Өндөгтэй шөл бэлтгэх онцлог. Өндөгтэй тахианы шөлний зөв шувуу. Хоол бэлтгэхийн тулд юу нөөцлөх хэрэгтэй вэ?

Шөлийг бэлтгэхэд хамгийн хялбар эхний хоол гэж үздэг. Энэ нь ямар ч мах, загасны бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг.

Энэ шөлийг бусад хоол хийхээс үлдсэн мах, загасны үлдэгдлээр ч хийж болно. Гэсэн хэдий ч шөлийг өвөрмөц, онцгой амтаар олж авдаг.

Эцсийн эцэст тэдгээрийг голчлон агнуур, тахиа, үхрийн мах эсвэл яс, хүнсний ногоо, халуун ногоо ашиглан бусад махаар чанаж болгосон. Энэ нь шөлийг илүү баялаг болгодог. Хэрэв та шөлөнд өндөг, жишээлбэл, croutons нэмбэл энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байх болно. Энэ тохиолдолд өндөгийг бүрхүүлд тусад нь эсвэл шууд шөлөнд буцалгана.

Өндөгтэй шөл - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Өндөг, мах, загас, хүнсний ногоо нэмэхээсээ өмнө буцалгаж, шөлийг шүүж, буцалгаад буцалгана.

Түүхий өндөг бэлэн болохоос таван минутын өмнө шөлөнд нэмнэ. Бүрхүүлийг хайруулын тавган дээр шууд хугалж, өндөгийг нэн даруй байрлуулна. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, өндөг нь хайруулын тавган дээр жижиг ширхэгтэй тархахаас сэргийлж, шөлийг нэн даруй сайтар хутгана.

Өндөгийг буцалгах үед бэлтгэсэн болон хэсэгчилсэн шөлөнд нэмнэ. Та үүнийг дөрөв, хагас эсвэл цагираг болгон хувааж болно. Өндөг нь эхлээд хатуу чанасан байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд та аяганд хийж, ус нэмээд дор хаяж дөрөвний нэг цаг буцалгах хэрэгтэй. Бүрхүүлийг сайн салгахын тулд бэлэн өндөгийг эхлээд хүйтэн усанд байлгах хэрэгтэй.

Өндөгийг мөн сэгсэрсэн хэлбэрээр шөлөнд нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд шөл рүү нэмэхээсээ өмнө сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цөцгий, майонез, шар буурцаг сумс эсвэл шингэн цөцгийтэй холино.

Өндөгнөөс гадна та шөлөнд бяслаг, ургамал, халуун ногоо эсвэл олон төрлийн ногоо нэмж болно. Та хийсвэр боов, цагаан талх, хөх тарианы талхаар хийсэн croutons бүхий шөлөөр үйлчилж болно.

Croutons бүхий тоглоомын өндөгний шөл

Орц:

100 гр агнуурын гулуузаас гарсан хүнсний хог хаягдал ясны хамт (ятуу, зөгий, гургаар);

Нэг өндөгний цагаан;

10 гр лууван;

10 гр сонгино;

Яншуй үндэс;

Нэг чимх нунтагласан цагаан чинжүү;

Амтлах давс;

40 гр улаан буудайн талх;

10 гр хатуу бяслаг;

Цөцгийн тос халбага.

Хоол хийх арга:

1. Хоолны хаягдлыг хүйтэн усаар зайлж, чанаж болгоно.

2. Яншуйны үндэс, лууван, сонгиноыг хальслахгүйгээр хэсэг болгон хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг жигнэж, зууханд их хэмжээгээр жигнэнэ. Шөл рүү хүнсний ногоо нэмнэ.

3. Савны тагийг хагас таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

4. Дараа нь шөлийг шүүж, удаан буцалгана.

5. Өндөгний цагааныг гөлгөр болтол нь хутгаад шөлөндөө нэмнэ.

6. Давс, чинжүү нэмнэ.

7. Дахин нэг минутын турш хоол хийж, зууханд галыг унтраа.

8. Бяслагыг нунтаглана.

9. Цөцгийн тосыг хайлуулна.

10. Улаан буудайн талхыг хэсэг болгон эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Талх тавган дээр тавиад бяслаг цацаж, цөцгийн тосоор дуслаарай.

11. Croutons бүхий жигд хуудсыг стандарт температурт халуун зууханд хийж, гадаргуу нь алтан шаргал өнгөтэй болтол тэнд байлгана.

12. Шөлийг шөлтэй саванд хийж, бяслагаар цацаж, хажууд нь тавган дээр croutons хийнэ.

Өндөг, croutons, ургамал бүхий халуун ногоотой шөл

Орц:

210 гр тахианы хүнсний хаягдал (хөл, толгой, хүзүү, арьс);

Нэг өндөг;

20 гр шинэ dill;

20 гр селөдерей үндэс;

10 гр лууван;

Хоёр хар чинжүү;

Нэг вандуй анхилуун чинжүү;

Нэг булан навч;

croutons хувьд:

100 гр бэлэн хийсвэр боов;

10 гр бүрэн өөх тос эсвэл цөцгий;

10 гр кунжутын үр.

Хоол хийх арга:

1. Хийсвэр боовыг мөөгөнцөртэй болон мөөгөнцөргүй хэрэглэж болно. Үүнийг тохирох хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав (нэг хазуулсан хэмжээтэй). Тэдгээрийг тусгай цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьж, баялаг сүүгээр тосолно. Дээрээс нь кунжутын үр цацаж, бэлэн болтол нь жигнэх халуун зууханд хийнэ.

2. Тахианы махны хоолны үлдэгдлийг зайлж, саванд хүйтэн ус хийнэ, чанаж болгоно.

3. Өндөгийг тусад нь буцалгана.

4. Ногоонуудыг ангилж, зайлж угаана. Хуурай, нилээд цавчих.

5. Тахианы махны хаягдал дээр лууван, селөдерей, чинжүү нэмнэ.

6. Дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Савны таг нь хагас хаалттай байх ёстой. Үе үе та хөөсийг арилгах хэрэгтэй.

7. Хоол хийх төгсгөлд булан навч нэмнэ.

8. Шөлийг шүүнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс нэмнэ.

9. Өндөгийг хальсалж, хоёр буюу гурван хэсэгт хуваана.

10. Бэлэн шөлийг шөлний аяганд хийнэ, дээр нь өндөгний хэсгүүдийг хийж, dill нь цацаж. Croutons нь тусдаа бялуу таваг дээр үйлчилдэг.

Өндөг, Мадейратай тахианы шөл

Орц:

150 гр тахианы хүнсний хаягдал;

Нэг сонгино;

Хагас жижиг лууван;

30 мл Мадейра;

Сармисны хумс;

Нэг өндөг;

Амтлахын тулд нунтагласан чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны хаягдлыг угааж, саванд хийнэ.

2. Сонгино, лууваныг зайлж, шөл рүү нэмнэ.

3. Хоол хийх, хутгах, хөөс арилгах.

4. Дараа нь шөлөө шүүж буцалгаад буцалгана.

5. Давс, газрын чинжүү, Мадейра нэмнэ.

6. Өндөгийг аяга болгон хуваана.

7. Буцалж буй шөлөнд юүлүүр хийж, халбагаар хутгана.

8. Энэ юүлүүрт өндөгийг хурдан асгаж, нэг минутын турш хооллоорой.

9. Сармисыг хальсалж, тусгай сармис дарагчаар зарна.

10. Шөлийг өндөгний хамт таваг руу хийнэ, сармисаар амтлана.

11. Шинэ ногоотой халуунаар үйлчил.

Өндөг, халуун ногоотой croutons бүхий ягаан хулд загасны шөл

Орц:

Ягаан хулд загасны толгой ба сүүл (200 гр);

Нэг чимх хатаасан цагаан гаа;

30 гр цагаан яншуй үндэс;

50 мл цөцгий;

Нэг тахианы өндөг;

Амтлах давс;

Шинэхэн яншуйны мөчрүүд;

croutons хувьд:

100 гр улаан буудай эсвэл хөх тарианы талх;

5 гр наранцэцгийн тос;

30 гр хатуу бяслаг;

Нэг бөднө шувууны өндөг;

5 гр улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп;

5 гр цөцгийн тос;

Нэг чимх нунтагласан улаан чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Croutons хувьд талхыг шоо болгон хувааж, тосонд бага зэрэг хуурч ав.

2. Хатуу бяслаг нунтаглаж, улаан лоолийн нухаштай хольж, бөднө шувууны түүхий өндөг, улаан чинжүү нэмнэ. Сайн холино.

3. Шарсан талхны хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад бяслагны хольцоор түрхээд халуун зууханд бяслаг хайлтал жигнэх хэрэгтэй.

4. Ягаан хулд загасны хэсгүүдийг сайтар зайлж угаана. Толгойноос заламгайгаа авч хаях нь шөлийг гашуун, үүлэрхэг болгоно.

5. Загасыг саванд хийж, хүйтэн ус нэмээд халаахын тулд зууханд хийнэ.

6. Яншуй үндэс, давс нэмнэ.

7. Цөцгий нь турк руу хийнэ, буцалгаад авчирна. Одоохондоо хойш тавь.

8. Яншуй угааж, алчуур дээр тавь. Хуурай бол нилээд цавчих.

9. Өндөгийг хатуу буцалгана. Хөргөж, хальслаарай. Бөгж болгон хайчилж ав.

10. Төмөр шигшүүрээр чанаж болгосон шөлийг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цөцгий болон цагаан гаа нэмнэ.

11. Шөлийг тавган дээр хийнэ, дээр нь өндөгний аяга тавиад яншуйгаар цацна. Шөлтэй хамт дулаан croutons үйлчил.

Өндөг, хайлсан бяслаг бүхий үхрийн махны шөл

Орц:

100 гр өөх тосгүй үхрийн махны зүсмэлүүд;

Гурван бөднө шувууны өндөг;

Нэг боловсруулсан бяслаг;

Амтлах давс;

Нэг алимны зүсэлт (арьс, гол);

Цагаан байцааны хожуул;

10 гр яншуй.

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн зүсмэлүүд дээр хүйтэн ус асгаж, алим, байцааны хэсэг, яншуй зэргийг нэмнэ.

2. Тагийг нь хагас хаалттай хагас цагийн турш хооллоорой.

3. Шүүж, дахин чанана. Давс нэмнэ.

4. Боловсруулсан бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ.

5. Бяслаг тархаж дуусмагц хайруулын тавгаа зуухнаас гарга.

6. Тусдаа аяганд өндөг буцалгана. Хальсыг нь цэвэрлэж, хоёр хэсэг болгон хуваана.

7. Шөлийг шөлтэй саванд хийнэ. Бөднө шувууны өндөгний хагасыг ойролцоох тавган дээр тавь.

Өндөг, будаатай ногооны шөл

Орц:

30 гр селөдерей үндэс;

20 гр яншуй үндэс;

Хагас сонгино;

Хагас лууван;

Сармисны хумс;

20 гр цэцэгт байцаа;

10 гр брокколи;

Нэг хэсэг манжин;

Цөцгий халбага;

Нэг өндөг;

Цөөн хэдэн шаргал навч;

20 гр будаа тариа;

Амтлах давс;

Хар ба анхилуун чинжүү тус бүр хоёр вандуй.

Хоол хийх арга:

1. Бүх ногоог цэвэр усаар зайлж угаана.

2. Шөл чанах саванд селөдерей, яншуй үндэс, сонгино, лууван, сармис болон бүх байцааг хийнэ. Тэнд манжин нэмнэ. Хүйтэн ус нэмээд хэдэн минут буцалгахаа мартуузай.

3. Дараа нь чинжүүг нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

4. Шаардлагатай бол будааны үр тариаг ангилж, илүүдэл цардуулыг зайлуулж, тусад нь чанаж болгоно. Дахин зайлж угаана.

5. Соррелийг ялгаж, нимгэн цавчих.

6. Өндөгийг аяга болгон хувааж, холимог болон цөцгий нь гөлгөр болтол сэрээгээр цохино.

7. Бэлтгэсэн ногооны шөлийг шүүж, давсаар амтлана. Гал дээр тавиад буцалгах үед нь өндөгийг асгаж, халбага эсвэл шанагаар тасралтгүй хутгана.

8. Үйлчлэх аяга руу шөл хийнэ. Төвд нь нэг халбага чанаж болгосон будаа тавиад, соррел ургамалаар цацна.

Шөлийг буцалгах үед бүх илүүдлийг гадаргуугаас зайлуулахын тулд нүхтэй халбага ашиглана.

Хүнсний ногоог шинэхэн, шарсан эсвэл шатаасан шөл дээр нэмж болно.

Шөлд ердийн тахиа, бөднө шувууны өндөг хоёулаа тохиромжтой.

Шөлийг үүлэрхэг болгохгүйн тулд та зөвхөн уураг хэрэглэж болно.

Сэгсэрсэн өндөгний хольцыг жижиг хэсгүүдэд, нимгэн урсгалаар шөл рүү нэмж, бүх зүйлийг тусгай хусуураар хутгана.

Хоолыг муутгахгүйн тулд эхлээд өндөгийг хэдэн халбага бэлэн халуун шөлөөр цохиж, дараа нь шөл рүү нэмнэ.

Хэрэв та жижиглэсэн ногоо (лууван, сонгино) шөлөнд буцалгавал энэ нь сайхан алтан өнгөтэй тунгалаг болж хувирна.

Илүү сонирхолтой амтыг авахын тулд шөлийг янз бүрийн төрлийн махнаас чанаж болно.

Шувууны мах ховор байдаггүй хөдөө орон нутагт өндөгтэй тахианы шөлийг ихэвчлэн чанаж өгдөг. Хоолны жор нь энгийн боловч гэрийн эзэгтэйгээс анхааралтай, тэвчээр шаарддаг. Үүнээс гадна, үнэхээр эрүүл, аюулгүй шөл авахын тулд шувууны сонголт маш чухал юм. Та хөхний эсвэл далавчнаас амттай шөл авч чадахгүй; энэ нь бүхэл бүтэн гулуузыг шаарддаг. Тахианы махыг зөв сонгохоос их зүйл шалтгаална.

Мэдээжийн хэрэг, та дэлгүүрт хөргөсөн, хөлдөөсөн шувууны махыг хоёуланг нь худалдаж авч болно, гэхдээ үүнийг зөв өсгөсөн гэдэгт итгэлтэй байж болох уу? Шударга бус үйлдвэрлэгчид тахианы махыг антибиотик болон бусад химийн нэмэлтүүдээр дүүргэж, хурдан ургаж, жингээ сайн авдаг. Харамсалтай нь ийм шувууны шөл нь эрүүл мэндэд аюултай. Удаан хоол хийх нь бүх аюултай бодисууд нь гулуузнаас шөл рүү дамждаг бөгөөд ийм ундаа нь бидний биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Жинхэнэ, үнэхээр эрүүл тахианы шөлний хувьд та гар хийцийн тахианы мах авах хэрэгтэй. Байгаль орчинд ээлтэй тэжээлээр тэжээгддэг, хортой орлуулагчгүйгээр шувуу биднийг тэжээллэг, туйлын аюулгүй хоолоор хангах болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд юу нөөцлөх хэрэгтэй вэ?

Ил тод, тэжээллэг, анхилуун үнэртэй шөл нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл хийж чадах хоолны шилдэг бүтээл юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

Бэлтгэсэн найрлага нь 4 стандарт шөл хийх болно. Хоол хийхэд 1 цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Шөлийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Манай жорны цорын ганц задгай найрлага бол тахиа юм. Шувууг усан дор сайтар зайлж угаана. Мөн энэ нь хоол боловсруулах цорын ганц үйл ажиллагаа юм. Дараа нь бид хоол хийх ажил руу шилждэг.

Та дараах зүйлийг алхам алхмаар хийх хэрэгтэй

1. Саванд ус хийнэ, тахианы гулууз нэмээд буцалгаад дунд зэргийн дулаан дээр 50 минутын турш хооллоорой. Шөлний ил тод байдлыг хадгалахын тулд хөөс үүсэхийг хянаж, нэн даруй арилгахаа мартуузай.
2. Хатуу чанасан өндөгийг жижиг саванд эсвэл саванд буцалгана.
3. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
4. Тахианы мах бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө шөл рүү ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Амтлахын тулд давс.
5. Манай шөлийг унтраагаад тахианы махыг гаргаж ав.
6. Тахианы махнаас хөхийг нь салгаж, жижиг шоо болгон хувааж эсвэл гараараа тууз болгон хуваана.
7. Өндөгийг хальсалж, талыг нь хуваана.
8. Шөлийг ялтсууд руу хийнэ, тус бүрдээ бага зэрэг тахианы мах, нэг хагас өндөг хийнэ.

Зөвлөмж: Та өрхийнхөө амтанд үндэслэн шөлний хэрэглээг аюулгүйгээр өөрчилж болно.

Махгүй халуун шөл нь нэмэлт фунт авахыг хүсдэггүй хүмүүст тохиромжтой, харин эрэгтэй хүний ​​хувьд илүү их тахиа нэмэх нь дээр. Өндөгний тал хүрэхгүй юм шиг санагдвал илүү их өндөг буцалгаж, хоёр талтай шөлөөр үйлчилж болно.

Сонгодог амтанд зориулсан тавагны сонголтууд

Бид тавагны хамгийн энгийн хувилбарыг сонгосон. Та манай жорыг үндэс болгон ашиглаж, хоолонд бусад найрлагыг нэмж болно. Гэхдээ та шөл бэлтгэж байгаа гэдгийг санаарай, энэ нь үр тариа, төмс, гоймон байх ёсгүй гэсэн үг юм.

Та шөлний амтыг сармис, лууван, сонгино зэргээр төрөлжүүлж болно. Энэ тохиолдолд лууван, сонгино тахианы махтай хамт буцалгаж, дараа нь устгана. Хоол хийх явцад тэд шөлөнд тодорхой амт нэмэх боловч хэрчээд нэмбэл тахианы шөл авах болно.

Үлдсэн тахианы мах нь үндсэн хоол эсвэл салат бэлтгэхэд хэрэгтэй болно. Та махтай бин дээр хэрэглэж болно, эсвэл тахианы махыг жигнэх боломжтой.

-тай холбоотой

Хүйтэн цаг агаарт дулаацах хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга бол эхний халуун хоолтой таваг юм. Мөн ажлын өдрийн турш алдсан хүчийг хамгийн үр дүнтэйгээр нөхдөг. Хэрэв танд нарийн төвөгтэй хоол хийх цаг байхгүй бол өндөгтэй тахианы шөл хийх цагийг олох нь гарцаагүй. Хэрэв та суурийг урьдчилан бэлдсэн бол өдрийн хоол таныг ямар ч үед хүлээж байна. Нэмж дурдахад, ийм хоол нь дүр төрхөд маш зөөлөн байдаг бөгөөд олон бүсгүйчүүд үүнд баяртай байх болно.

Зөв хоол хийх

Энгийн нэг нь ч гэсэн амттай, үзэсгэлэнтэй байдаг - хэрэв та үүнийг маш нийтлэг алдаагүйгээр хоол хийж чадвал. Цөөн дүрэмтэй. Нэгдүгээрт, хэрэв таны гулууз хөлдсөн бол эхлээд гэсгээх ёстой бөгөөд байгалийн жамаар. Хоёрдугаарт, махыг жигд болгосон байхын тулд том шувууг жижиглэсэн байх ёстой. Гуравдугаарт, тахианы махыг хүйтэн усаар асгадаг - энэ нь шөлийг илүү баян, илүү амттай болгоно. Дөрөвдүгээрт, та хөөсийг тогтмол арилгах хэрэгтэй - энэ нь таны шөл, шөл ил тод, үзэсгэлэнтэй байх түлхүүр юм.

Махнаас гадна бүхэл бүтэн сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Хэрэв та шөлөнд тод алтан өнгө авахыг хүсвэл сонгины хальсыг хальсалж болохгүй. Хөөсийг бүрэн арилгасны дараа давс, булан, чинжүү нэмнэ.

Шөл бэлэн болсны дараа хүнсний ногоо, амтлагчийг түүнээс зайлуулна. Махыг задалж, шөлөөр үйлчилж болно, эсвэл салат, үндсэн хоолонд нэмж болно.

Шөлийг хэр удаан хоол хийх нь шувууны "гарал үүсэл" -ээс хамаарна. Дэлгүүрт худалдаж авсан нэгийг нь тахианы шөлтэй адил нэг цаг орчим бэлтгэдэг. Хэрэв та гар хийцийн гулууз авбал 2-3 цагийн турш тэвчээртэй байгаарай. Хэрэв та тахианы буланг шөлөнд хэрэглэвэл дөчин минутын дотор бэлэн болно. Хэдийгээр баялаг байхын тулд та хайруулын тавган дээр удаан хугацаагаар байлгаж болно.

Алдаа дээр ажиллах

Хэдийгээр амттай шөл болон бусад дур булаам нэмэлтүүд нь анхаарал хандуулахгүй, хөөс арилгах цаг байхгүй бол гадаад төрхөөрөө урам хугарах болно. Нөхцөл байдлыг засахын тулд та хайруулын тавган дээр нэг аяга хүйтэн ус нэмэх хэрэгтэй: таг нь гадаргуугаас дээш гарч, шөл нь төлөвлөсөн ил тод байдлыг олж авах болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хурцадмал байх ёстой - нарийн colander, самбайгаар хэд хэдэн удаа нугалж, эсвэл шигшүүрээр.

Өндөгтэй тахианы шөл: үндсэн жор

Тиймээс, бид бүх дүрмийн дагуу суурийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурсан. Одоо бид түүнд амтлагч, гоо сайхныг нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд dill, сонгино, яншуй цавчих. Өндөгийг хоёр иддэг хүнд нэгээр нь жижиг саванд хийж буцалгана. Талхны зүсмэлүүдийг сармисаар үрж, дараа нь шоо болгон хуваасан. Та үүнийг өөрөөр хийж болно: хумсыг цавчих, холимог талхны квадратуудтай холино. Гэхдээ энд та буруу тооцоолж, хэт их талх авч болно. Шөлийг өмнө нь бэлтгэсэн бол хүссэн температурт халаана. Хагас өндөгийг ялтсуудад хийж, суурийг нь дүүргэж, ургамлаар цацаж, өндөгтэй тахианы шөл хэрэглэхэд бэлэн болно. Крекерийг тусад нь аяганд хийж, идэж байхдаа нэмж өгөх нь дээр. Үгүй бол тэдгээр нь шингэнд задарч, тавагны үзэмжийг (мөн амтыг нь бас) сүйтгэх болно.

Жор нь илүү төвөгтэй байдаг

Хоосон шөл зарим амтанд сонирхолгүй мэт санагдаж магадгүй. Бид тэднийг тахиа, өндөгний шөлийг зарим ногоогоор баяжуулахыг урьж байна, энэ нь түүнд тодорхой дэгжин, тансаг байдлыг өгөх болно. Мөн өндөг нь зүгээр л өндөглөдөггүй.

Бүдүүн grater нь сараалжтай том лууван, буцалж буй шөл болгон байрлуулсан байна. Үүний дараахан шоо дөрвөлжин төмсийг танилцуулж байна. Булцуу нь шөлнийхөөс мэдэгдэхүйц бага хэмжээгээр таслагдана. Төмсийг сэрээгээр амархан цоолж болох үед сонгино дөрвөлжин нэмнэ; Үүнийг урьдчилан шарах шаардлагагүй. Бараг тэр даруй жижиглэсэн селөдерей нэмнэ. Та үүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ өндөгтэй тахианы шөл нь маш их амтыг алдах болно. Мөн таваг нь амтаа алдах нь гарцаагүй. Дараа нь аяганд хоёр өндөгийг бага зэрэг хутгана. Масс нь харьцангуй нэгэн төрлийн байхын тулд хөөс үүсэх хүртэл цохих ёсгүй. Шанаганы эрч хүчтэй ажилтай нимгэн урсгалаар өндөгийг шөл рүү хийнэ. Хамгийн сүүлд нэмэх зүйл бол жижиглэсэн дилл бөгөөд зуух унтардаг. Гайхалтай үдийн хоол бэлэн боллоо!

Бараг шөл

Шөл чанахыг хүсдэггүй үдийн хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан бас нэг сонирхолтой сонголт. Шөлийн хувьд тахианы булан эсвэл бусад махны хэсгүүдийг ашиглах нь дээр: суурь бэлэн болсон үед махыг зүсэж эсвэл утас болгон задална. Цагаан будааг тусад нь чанаж болгосон (эсвэл аль хэдийн чанаж болгосон, өөр хоолноос үлдсэн). Энэ нь тахианы мах, дунд зэргийн жижиглэсэн өндөгтэй холилдоно. Энэ массыг таваг эсвэл шөлний аяганд хийж, анхилуун үнэртэй шөлөөр дүүргэж, жижиглэсэн ургамлаар амтлана. Илүү амттай болгохын тулд порц бүрт нэг халбага шар буурцаг сумс нэмнэ. Маш сэтгэл хангалуун, энгийн, амттай!

Азийн хэв маягийн шөл

Чамин хоол хийх шүтэн бишрэгчид өөрсдийн дуртай хоолныхоо сүнсээр өндөгтэй энгийн тахианы шөлийг "төлөөлөх" боломжтой. Суурь (та нэг литр хэрэгтэй болно) бүхэл хөхөөс чанаж болгосон; мах бэлэн болмогц бутарч, буцаж ирдэг. Нэг өндөгийг буцалж буй шөл рүү хийж, урт утас үүсгэхийн тулд хутгана. Хоёр дахь нь өөр саванд эгц буцалгаж, шоо болгон хувааж, шатаагчаас гаргаж авсан хайруулын тавган дээр шиднэ. Дүпү бяслагны жижиг хэсгийг хэсэг болгон хувааж, тэнд нэмнэ. Сармисны хос хумсыг дарж эсвэл нилээд жижиглэсэн, бяслагтай хамт байрлуулна. Эцсийн мэдрэгч нь шөл рүү шахаж хэдэн дусал нимбэгний шүүс юм.

Анхны жор нь ногоон нэмэлтийг оруулаагүй болно. Харин хүсвэл тахиа, өндөгний шөлөндөө хийж болно. Ногоон сонгино, дилл, цилантро нь аяганд эвтэйхэн зохицно гэж би бодож байна.

Шөлний нухаш

Эцэст нь - өтгөн шөл, цөцгийтэй шөлийг санагдуулам, Италийн амттай амтлагч. Үүний тулд та бууцай, шөл литр тутамд 800 грамм хэрэгтэй болно. Хөлдөөх нь маш тохиромжтой, гэхдээ хоол хийхээсээ өмнө хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээх хэрэгтэй - ингэснээр ургамал хамгийн бага амт, витаминаа алддаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та яарч байгаа бол богино долгионы зуух ашиглаж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд халуун ус хэрэглэж болохгүй!

Бууцай буцалж буй шөлөнд байрлуулсан байна. Үүний зэрэгцээ хамгийн их буталсан пеперончино pod цутгаж байна. Шөлийг гурван минутаас илүүгүй хугацаанд гал дээр байлгана. Гурван өндөгийг тусад нь чанаж, нилээд сараалжтай болгоно. Шөлийг гүн ялтсууд руу юүлж, өндөгний үртэсийг идэхийн өмнө нэн даруй нэмнэ. Халуун ногоотой, амттай, бууцайнд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүст ч таалагдах болно.

Зарчмын хувьд өндөгтэй тахианы шөл бусад нэмэлтүүдийг оруулж болно. Хэрэв та хөргөгчинд өчигдрийн гоймон эсвэл Сагаган үлдсэн бол энэ хоолонд нэмэлт байж магадгүй юм. Гэхдээ тэдэнгүйгээр ч гэсэн ийм шөл нь анхаарал, байнгын хэрэглээтэй байх ёстой.

Ойрын үед шөлийг хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүнд тооцдог байсан бол одоо эрдэмтдийн дүгнэлт эсрэгээрээ байгааг харуулж байна.
Судалгаанаас үзэхэд хоол хийх явцад маханд агуулагдах бүх хортой бодисууд усанд ордог. Орчин үеийн фермүүд амьтан, шувууны махыг химийн бодисоор баялаг тэжээлээр тэжээх дуртай байдгийг харгалзан үзвэл энэ хоолыг хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл нь түүний ашиг тусаас давж гарах нь илт харагдаж байна.
Өөрийнхөө ферм дээр тарьж ургуулсан шувуу, малын махыг хоол хийхэд авах нь өөр асуудал юм. Мэдээжийн хэрэг, байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь илүү үнэтэй байх болно, гэхдээ энэ тохиолдолд чанасан шөлний ашиг тус нь илүү их байх болно.
Энэхүү шөл нь өвчний дараа хурдан хөл дээр нь босгож, хүч чадал олж, эрүүл мэндээ сайжруулахад тусална. Түүнд агуулагдах коллаген нь цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх бөгөөд тахианы өөх нь хоолойн өвдөлтийг эмчлэх болно.
Өндөг, ургамал бүхий тахианы шөл нь амттай шөл хийх маш сайн сонголт юм. Та зууханд хатаасан амттай croutons-аар үйлчилж болно. Ердийн өндөгний оронд бөднө шувууны өндөг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд тустай.

Амтлах мэдээлэл Халуун шөл

Хоёроос гурван порц шөл хийхэд зориулсан найрлага:

• 800 гр жинтэй гэрийн тахиа;
• 2 литр ус;
• 2-3 өндөг;
• ногоон (хатааж болно);
• давс;
• халуун ногоо (халуун чинжүү, булан навч).

Гэрийн тахианы махнаас өндөгтэй тунгалаг шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Тахианы махыг зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Зуух дээр тавь. Эхлээд та ус буцалгах хүртэл галыг асааж болно. Хөөсийг арилгах шаардлагатай мөчийг алдахгүй байх нь чухал юм. Дараа нь шөл ил тод болж хувирна.
Хэрэв тэр мөчийг алдсан бол хөөс дахин гарахын тулд хайруулын тавган дээр нэг аяга хүйтэн ус нэмэх хэрэгтэй. Тунгалаг тахианы шөл авахын тулд үүнийг бас шүүнэ.
Ус буцалгасны дараа галыг багасгаж, шөлийг 50 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь ямар төрлийн мах авсанаас хамаарна. Тахианы мах хурдан чанаж болно.
Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө халуун ногоо, давс нэмнэ. Үнэр алга болохгүйн тулд үүнийг урьдчилан хийхийг зөвлөдөггүй.


Тахианы махыг зайлуулж, хөргөх шаардлагатай.

Өндөгийг тусад нь буцалгана. Тэднийг цэвэрлэ. Хагасыг нь хувааж, тавган дээр тавь. Нэг удаагийн хоолонд 1-2 өндөг хангалттай. Бага хэмжээний филе гараараа урж, тавган дээр тавь.


Халуун шөл хийнэ, ургамал нь цацаж. Өндөг, ургамал бүхий гар хийцийн тахианы шөл бэлэн боллоо!

Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:

Тахианы махны шөлийг удаан агшаагчаар хийж болно. Ашигласан горимууд: шөл, буцалгах, жигнэх. Олон жороор хоол хийхдээ сонгино, лууваныг усанд хийж, төгсгөлд нь хаяж, шингэнийг шүүж болно.

Энэ нь ихэвчлэн шөл иддэг, харин чанасан мах үлддэг. Үүнээс олон жор байдаг:

бяслаг, хүнсний ногоо, ургамал нэмсэн салат;

• Жулиенна;
• хиам - үүний тулд чанасан махыг мах бутлуурын дотор мушгих ёстой;
• Тэнгисийн цэргийн гоймон;
• Тахианы махны буланг пицца, бялууг дүүргэхэд ашигладаг.

Шөлийг долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалж болно, гэхдээ долоо хоногийн турш хэрэглэхийн өмнө үүнийг буцалгаад авчрах ёстой.

Шинэхэн исгэсэн шөлний ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд хөлдөөж болно. Хадгалах хугацаа 6 сар хүртэл нэмэгддэг. Шөлийг хүнсний хальсаар бүрсэн хэсэгчилсэн саванд хийнэ. Энэ нь хөлдөх үед хальсыг авч, үүссэн шахмал түлшийг бүрэн боож өгнө. Энэ арга нь хөлдөөгчид маш сайн зай хэмнэх болно. Та мөн шөлийг силикон хэвэнд хийж болно. Хөлдөөсөн шөлийг сүмс, эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашигладаг.

Та гэр бүлээ амттай зүйлээр баярлуулахыг хүсч байна уу? Тэгвэл бид танд санал болгож байна өндөг бүхий тахианы шөл жор, энэ нь маш хөнгөн бөгөөд зөөлөн болж хувирдаг боловч нэгэн зэрэг өлсгөлөнг бүрэн хангадаг.

Хоол хийх онцлог:

Өндөгтэй тахианы шөлийг хоол хийх хугацаа 150 минут;

порцын тоо - 8 нэгж;

Өндөгтэй тахианы шөлний калорийн агууламж өндөр байдаг.

Хоолны найрлага:

• Тахианы махны шөл - 1 кг;
• Шинэ ногоонууд - амсах болно;
• Тахианы гуя - 4 ширхэг;
• Өндөг - 8 ширхэг;
• Давс ба чинжүү - амсах болно;
• Лууван, сонгино - тус бүр 1 ширхэг;
• Ганга ба яншуй - тус бүр 4 мөчир;
• Селөдерей - 3 иштэй;
• булан навч - 1 ширхэг;
• Яншуй үндэс - 1 ширхэг;
• Анхилуун чинжүү, хар чинжүү - тус бүр 10 вандуй.

Өндөгтэй тахианы шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Сонгино, луувангаа уртаар нь, дараа нь хагас болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр хийж, шатаж дуустал нь жигнэнэ. Селөдерей болон яншуй үндэсийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Тахианы махыг саванд хийж, 3 литр ус хийнэ, 30 минут байлгана. Дараа нь жижиг гал дээр тавьж, буцалгаад, хөөсийг нь арилгаж, давс нэмээд хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмнэ. 1 цагийн турш хооллоорой.
2. Бид махыг шөлөөс гаргаж аваад, яснаас нь салгаж, шөл рүү буцааж, ганга, яншуй нэмээд дахин 1.5 цагийн турш хооллоорой. Бэлэн болсон шөлийг хөргөөд 30 минутын дараа шигшүүрээр шүүнэ.
3. Дараа нь шөлийг маалинган салфеткагаар дахин шүүнэ. Ногоонуудыг цавчих.
4. Үйлчлэхийн тулд шөлийг өндөр дулаанаар буцалгана. Дараа нь бид хэсэг хэсгээр нь бэлдэж эхэлнэ. Нэг аяга таваг аваад шөл хийнэ. Тусдаа аяганд өндөгийг цохино. Шөл бөмбөлөг болж эхлэхэд өндөгийг нимгэн урсгалаар асгаж, өндөгнүүд нь нухаштай болтол нь сэрээгээр байнга хутгана.
5. Өндөгтэй шөлийг тавган дээр хийнэ, чинжүү, ургамлаар цацаж, мах нэмнэ.
6. Үүнийг хэсэг тус бүрээр хийж, дараа нь үйлчил. өндөгтэй тахианы шөлзочид.