Жинхэнэ зөгийн балны бялуу. "Зөгийн балны бялуу": хамгийн сайн жор, хоол хийх зөвлөмж. Амттан бэлтгэх үйл явц

Зөөлөн, амттай, анхилуун үнэртэй зөгийн балны бялууг хүн бүр мэддэг, хайрладаг боловч яаж хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбар нь бидний хүлээлтийг үргэлж хангаж чаддаггүй, энэ нь үнэн боловч гэрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг өөр юутай ч харьцуулах боломжгүй юм. Хэрэв та зөгийн балтай бялуу хийж үзээгүй бол энэ жор зөвхөн танд зориулагдсан болно. Гэрийн нөхцөлд зөгийн балтай бялуу хэрхэн хийх талаар олон дэлгэрэнгүй зураг авсан.

Энэ бол зөгийн балтай бялуу хийх сонгодог жор бөгөөд миний таалалд нийцсэн бага зэрэг мушгиа юм. Бялууны хувьд би үргэлж хоёр цөцгий хийдэг - цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүний тос. Цөцгий нь эмзэглэлийг өгдөг бөгөөд өтгөрүүлсэн сүү нь гайхалтай өтгөн амтыг өгдөг. Түүгээр ч зогсохгүй дэлгүүрт худалдаж авсан бялуу дээрх сарнайг ихэвчлэн хийдэг өнгөт цөцгийн тос идэж байгаа мэдрэмж биш харин амт юм. Миний нарийвчилсан жороос та өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балны бялууг хэрхэн хийхийг сурах болно.

Хэрэв та сонгодог зөгийн балны бялууг хүсч байгаа бол зөвхөн цөцгийтэй бялууг хий.

Зөгийн балны бялуунд:

Өндөг - 3 ширхэг (100 гр)
Элсэн чихэр - 300 гр (1 шил + 2 халбага)
Цөцгийн тос - 50 гр
Гурил - 550/600 гр
Зөгийн бал - 150 гр (4-5 tbsp)
Сод - 1 tsp

Цөцгийн хувьд:

Цөцгий 20% - 500 гр
Элсэн чихэр - 300 гр (1 шил + 2 халбага)

Өтгөрүүлсэн сүүний цөцгийд:

хураангуй сүү - 360 гр (1 лааз)
Цөцгийн тос - 200 гр

Усан халаагуурт зөгийн балны бялуу хийх жор. Тиймээс танд хоёр тогоо хэрэгтэй болно. Жижиг хайруулын тавган дээр бид зуурсан гурилаа хийж, уурын банн хийх том тогоо хийнэ. Савны диаметрийн ялгаа нь зуурсан гурилтай тавган дээр устай хайруулын тавган дээр тулгуурладаг байх ёстой (дарж унахгүй), уур нь чөлөөтэй гардаг. Доорх зурган дээрээс та уурын банн хэрхэн хийхийг харах болно.

Бялууг төгс хайчилж авахын тулд танд хайруулын тавагны таг хэрэгтэй болно. Шилэн хэмжээ 250 мл.

Зөгийн балтай бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Зуурмагийг бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө зууханд усан ваннд халаана.

Данханд ус буцалгаж, хайруулын тавган дээр шаардлагатай хэмжээгээр ус асгах нь дээр.

Бид зөгийн балны бялуунд зориулж анхилуун зуурмаг бэлтгэж эхэлдэг.

Элсэн чихэртэй өндөгийг сэвсгэр хөөс болгон хутгана.

Хэдий чинээ сэвсгэр цохино төдий чинээ сайн. Элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой.

Зөгийн бал, цөцгийн тос, сод нэмнэ. Содыг унтраах шаардлагагүй.

Зөгийн балны хольцтой хайруулын тавган дээр усан ваннд хийнэ.

Үүнийг хийхийн тулд доод хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ус хийнэ, ингэснээр дээд хайруулын тавагны ёроолд бараг хүрч, буцалгах явцад ирмэг дээр нь асгарахгүй.

Халаалтыг хэт өндөр болгож болохгүй. Ус нь дунд зэрэг буцалгах ёстой.

Бид зөгийн балны бялууг 15 минутын турш анхилуун үнэрт зуурмаг бэлтгэх болно. Таны нүдний өмнө өнгө өөрчлөгдөж эхэлнэ.

Холимог хусуураар хутгана. Маш хурдан энэ нь бага зэрэг карамельжиж эхэлнэ.

Запаа - дуу! Ийм анхилуун зөгийн балны үнэр гал тогооны өрөөнд гарч ирдэг! =)

Зөгийн балны массын гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй карамель толбо гарч ирдэг.

Мөн аажмаар зөгийн балны масс нь илүү тод, анхилуун үнэртэй болдог.

Үүний зэрэгцээ массын хэмжээ ойролцоогоор 2 дахин нэмэгдэж, сэвсгэр, агаартай болдог.

Массын хэмжээ ихсэх үед (10-13 минутын дараа) 1 аяга гурил нэмж, бөөгнөрөл байхгүйн тулд хусуураар сайтар хольж, зуурсан гурилаа исгэж хийнэ.

Brew - энэ нь усан ваннаас 2-3 минутын турш зайлуулж болохгүй, хусуураар байнга хутгана.

Масс бага зэрэг шуугиж, сайхан сүүдэр олж авах болно.

Зуурсан гурилыг галаас аваад үлдсэн гурилаа аажмаар нэмж, зуурсан гурилыг хусуураар хутгана.

Болгоомжтой байгаарай, халуун байна!

Зуурмагийг хусуураар хутгахад хэцүү болоход ширээн дээрх гурил руу шилжүүлж, зуурна.

Та зөөлөн, уян хатан, хэтэрхий хатуу биш зуурсан гурил авах хэрэгтэй.

Зуурсан гурилаа 7-8 тэнцүү хэсэгт хувааж, хүнсний хальсаар бүрхэж, зөгийн балтай бялууг бага зэрэг хөргөхийн тулд хөргөгчинд 30 минут байлгана.

Одоо бид зөгийн балны бялуунд зориулж бялууг жигнэж байна.

Бөмбөгийг тагны диаметрээс арай том өнхрүүл.

Бялууг 170-180 градусын температурт 2-3 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Болгоомжтой байгаарай, бялуу маш хурдан шатдаг.

Тагтай халуун бялууг шууд хуудсан дээр хайчилж, бялууг бүрэн хөргөх хүртэл хавтгай гадаргуу дээр шилжүүлж, хаягдлыг эвдэж, саванд хийнэ. Хавдсан бөмбөлгийг хутгаар болгоомжтой тайрч болно.

Анхаар

Зуухнаас гарсны дараа зөгийн балны бялуу нь зөөлөн бөгөөд хөргөсний дараа хатуурдаг. Энэ бол хэвийн зүйл бөгөөд ийм байх ёстой. Бялууг дэвтээсний дараа аманд чинь хайлна.

Одоо зөгийн балны бялуунд зориулж цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий гэсэн хоёр гайхалтай тос бэлдье.

Цөцгий нь элсэн чихэртэй холилдож, нэг удаад элсэн чихэр 1 халбага нэмнэ.

Мөн өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор цохино. Цөцгийн тос нь өрөөний температурт байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий зөөлөн биш.

Бялууны давхарга, зөгийн балны бялуунд зориулсан хоёр цөцгий бэлэн болсон бөгөөд зөвхөн бялууг угсрахад л үлддэг.

Зөвлөгөө

Баярын өмнөх өдөр танд маш бага хугацаа байгаа бөгөөд бялуу хийх цаг байхгүй, гэхдээ та гар хийцийн бялууг үнэхээр хүсч байна. Бялууг урьдчилан жигнэх (1-2 хоногийн өмнө), баяр болохоос өмнөх өдөр цөцгий хийж, бялууг дэвтээнэ гэж зөвлөж байна. Урьдчилан бэлтгэсэн бялууны давхаргыг өрөөний температурт (ердийн жигнэмэг гэх мэт) таглааг нь бага зэрэг онгойлгож, бялууны давхаргыг чийгшүүлэхээс сэргийлж агаарын эргэлтийг хангахын тулд хадгалж болно.

Ямар ч цөцгийтэй тосыг тавган дээр асгаж, дээр нь бялуу тавь - ингэснээр доод бялуу нь цөцгийд дэвтээсэн зөөлөн болно.

Өөр нэг чухал зүйл: цөцгий их байвал илүү амттай, зөөлөн бялуу гэсэн үг =)

Бялууны үлдэгдлийг хутгагч ашиглан үйрмэг болгон нунтаглаж эсвэл гулсмал зүүгээр зуурна.

Бялууг дээд ба хажуу талд нь үйрмэгээр цацна. Зөгийн балтай бялууг тасалгааны температурт 1.5-2 цаг байлгаад хөргөгчинд 6 цаг, эсвэл илүү сайн, нэг шөнийн дотор хийнэ.

Хураангуй сүү, цөцгийтэй зөгийн балны бялуу бол миний хоолны төсөөллийн жор юм. Ямар ч байсан би зөгийн балны бялуу бэлтгэх ийм сонголттой хэзээ ч уулзаж байгаагүй. Гэхдээ хэдэн жилийн өмнө өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий нэмсэн сонгодог жорын дагуу зөгийн балтай бялуу бэлтгэсэн тул би одоо хоол хийх цорын ганц арга зам юм.

Зөгийн балны бялуу - 100 грамм тутамд калорийн агууламж = 444 ккал

уураг - 6 гр
Өөх тос - 18 гр
нүүрс ус - 67 гр

Амралтын өдрөө сайхан өнгөрүүлээрэй, ийм сайхан анхилуун зөгийн балтай бялуугаар цайгаа уугаарай! =)

Хүндэтгэсэн, Натали Лисси

Энэ нь 200 орчим жилийн өмнө эзэн хаан I Александрын тогооч эхнэртээ амттай амттан бэлдэж байх үед гарч ирэв. Хоолны мэргэжилтний нэр түүхэнд хадгалагдаагүй боловч Оросын зөгийн балны бялуу нь чихрийн урлагийн сонгодог болжээ. Өнөө үед амттай зөгийн балны бялуу хийх олон жор байдаг боловч анхандаа алдартай бялуу нь цөцгийтэй зөгийн балны бялуу байв. Зөгийн балтай бялуу одоо хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ?

Зөгийн балны бялуу зуурмагийн энгийн жор

Гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ зөгийн балтай бялуу хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг, учир нь өөрийн гараар хийсэн бялуу нь будагч бодис, хадгалалтын бодис, амтлагч нэмэлт агуулсан үйлдвэрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй дээр юм. Яагаад аль хэдийн гайхалтай амттангийн амтыг зохиомлоор сайжруулдаг вэ?

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бага зэрэг шингэн зөгийн бал, цэцэг эсвэл линден, өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос (үүнийг маргаринаар сольж болохгүй), гурил, жигд нунтаг хэрэгтэй болно.

Эхлээд зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь зодуулсан өндөг, жигд нунтаг, бага зэрэг гурил нэмээд холигчоор сайтар цохиж, бөөгнөрөлгүй болтол үрнэ. Усан халаагуурт зуурсан гурил зуурах нь бялууг ялангуяа зөөлөн, зөөлөн болгодог. Холимогийг галаас салгасны дараа зуурсан гурилыг өнхрүүлж болохуйц тогтвортой байдалд хүргэж, дараа нь 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Сонирхолтой нь, Германы зөгийн балны бялууг мөөгөнцөр ашиглан бэлтгэдэг бөгөөд өндөг, цөцгийн тосгүй Лентен жор байдаг.

Зөгийн балны бялуу крем жор

Зөгийн балны бялууг энгийнээр хийдэг - цөцгий элсэн чихэрээр ташуурдуулж, заримдаа өтгөрүүлсэн сүү нэмдэг. Цөцгийг илүү агаартай, хилэн болгохын тулд цөцгий нь маш шинэхэн, хөргөсөн, өөх тосны өндөр агууламжтай байх ёстой. Бялууг шингэн цөцгий дээр үндэслэн бэлтгэсэн цөцгийтэй төгс дэвтээнэ, гэхдээ тэдгээрийн хооронд өтгөн давхарга байхгүй болно. Хэрэв цөцгий шингэн байвал самбай руу хийнэ, хэд хэдэн удаа нугалж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд 3 цаг байлгана. Цөцгий нь өтгөрч, төгс ташуурдах болно.

Элсэн чихэрийн оронд нунтаг сахар хэрэглэвэл цөцгийн бүтэц нь илүү тааламжтай болж, элсэн чихрийн ширхэгүүд шүдэнд чинь шажигнадаггүй. Цөцгийдээ кокосын ширхэг, самар, чанамал, буталсан жимс, бага зэрэг жүрж эсвэл нимбэгний хальс, какао эсвэл шоколад нэмж болно. Энэ бялуунд агуулагдах крем нь бас маш амттай байдаг.

Дашрамд хэлэхэд, зөгийн балны бялууг цөцгийн тосоор хийдэг: үүний тулд зөөлөн цөцгийн тосыг (хамгийн багадаа 82.2% өөхний агууламжтай) массыг ихэсгэх хүртэл 10-15 минутын турш чанасан хураангуй сүүгээр хутгана. Хэрэв та бялууг өөр өөр цөцгий, ээлжлэн давхаргаар бүрхвэл бялуу нь анхны амтыг олж авах болно, учир нь цөцгий нь өтгөрүүлсэн сүүний амтыг тааламжтай болгож, зөгийн балны бялуу нь тийм ч өтгөн биш байх болно.

Зөгийн балтай бялууг хэрхэн зөв хийх вэ

Бэлэн болсон зуурсан гурилаа бялууны тоогоор нь хувааж, хэсэг бүрийг нимгэн өнхрүүлэн дугуйлна. Энэ мөчид үлдсэн зуурсан гурилыг салфетка эсвэл хүнсний хальсаар хучих ёстой, эс тэгвээс хатах болно. Ихэвчлэн стандарт жороор 7-10 орчим бялууны давхаргыг гаргаж авдаг бөгөөд дээр нь таваг, хөгц эсвэл бусад загварыг байрлуулж тэгшлэх боломжтой.

Бялууг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, жигд хуудсан дээр тавиад нэг нэгээр нь 5-7 минутын турш зууханд хийнэ. Бялууг жигнэсний дараа ирмэгийг нь хутгаар таслах замаар тохируулж, бэлэн хэлбэрээр таслахад илүү жигд, илүү үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Үүний дараа бялууг цөцгийтэй бүрхэж, дээд ба хажуу тал дээр буталсан жигнэмэг, самар, шоколадаар цацна. Бялууг цөцгийтэй хучихдаа бялууны ирмэгийг мартаж болохгүй, ингэснээр тэд сайн дэвтээсэн, зөөлөн болно.

Боовны тогоочийн цөөн хэдэн нууц

Зуурмагийн хувьд Сагаган болон хуайс зөгийн балыг бүү ашигла: эдгээр төрлийн зөгийн бал нь юутай ч зүйрлэшгүй амт, үнэртэй байсан ч бялуу нь бага зэрэг гашуун байх болно. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн бүтэцтэй байхын тулд зөгийн бал нь шингэн байх ёстой тул чихэртэй зөгийн балыг усан ваннд хайлуулах нь дээр.

Зуурсан гурил зуурахаас өмнө өндөгийг хөргөгчнөөс гаргаж авахаа мартуузай - тэдгээр нь өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд бялуу нь хөнгөн, агаартай байхын тулд гурилыг шигших нь дээр. Усан халаагуурт зуурсан гурил зуурах үед саванд байгаа ус буцалгах ёсгүй, харин бага зэрэг шуугиантай байх ёстой, өөрөөр хэлбэл галыг бага байлгах хэрэгтэй. Хэрэв та хүнсний содын оронд жигд нунтаг хэрэглэж байгаа бол холихын төгсгөлд нэмнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурил бэлтгэх явцад биш харин өндөг зодохдоо сод нэмэхийг зөвлөж байна - ингэснээр тэдний хэмжээ хурдан нэмэгддэг.

Өөр нэг үнэ цэнэтэй зөвлөгөө: Зөгийн балны бялууг угсарч эхлэхэд эхлээд таваг дээр бага зэрэг цөцгий тавьж, дараа нь бялууг илүү шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд бялууны эхний давхаргыг тавь.

Гэртээ бэлтгэсэн сонгодог зөгийн бал бялуу: зурагтай алхам алхмаар жор

Бид танд зөгийн балтай бялуу хийх алхам алхмаар жор санал болгож байна. Бидний зааврын дагуу та энэхүү нарийн боовны урлагийг хурдан эзэмших болно.

Орц:өндөг - 3 ширхэг, цөцгийн тос - 50 гр, элсэн чихэр - 600 гр (зуурмаг, цөцгийд тус бүр 300 гр), шингэн зөгийн бал - 150 мл, сод - 1 халбага, гурил - 500 гр, цөцгий - 500 гр.

Хоол хийх арга:

1. Том саванд усаар дүүргээд гал дээр тавь.

2. Жижиг саванд өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, сэвсгэр болтол нь сайтар хутгана.

3. Цөцгийн тос, зөгийн бал, содыг зоддог өндөг рүү нэмнэ.

3. Савыг усан ваннд хийж, хольцыг 15 минутын турш хоёр дахин их хэмжээгээр хутгана. Масс нь хөнгөн, агаартай байх ёстой.

4. 1 tbsp нэмнэ. л. гурил, хутгана, бөөн бөөнөөр нь хувааж, өөр 3 минутын турш.

5. Савыг галаас аваад үлдсэн гурилаар зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.

6. Зуурсан гурилаа 8 бөмбөлөг болгон хувааж, хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

7. Боов бүрийг дугуй нимгэн бялуу болгон өнхрүүл.

8. Бялууг жигд хуудсан дээр тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ. 180 градусын температурт 3 минутын турш жигнэх.

9. Бялууны ирмэгийг хайчилж, хөргөж, зүссэн хэсгийг нь бутлана.

10. Цөцгий, элсэн чихэр зэргийг холигчоор хутгаж цөцгий хийнэ.

11. Бялууг угсарч, бялууны давхаргыг цөцгийтэй бүрхэнэ.

12. Зөгийн балны бялууг бялуунаас үлдсэн үйрмэгээр цацна.

13. Бялууг тасалгааны температурт 1.5-2 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь хөргөгчинд 8-аас доошгүй цаг байлгана.

Зөгийн балны сонгодог бялууг шоколад эсвэл самартай амтлагчаар чимэглэж, цөцгий дээр жижиглэсэн жимс нэмж болно. Бялууг маш хурдан иддэг тул илүү ихийг бэлтгэ. Сайхан хооллоорой!

Коньяктай амттай зөгийн балны бялуу

Үүнийг ямар ч тохиолдолд бэлтгэж болох бөгөөд хэрэв хүүхдүүд бялууг амталж байгаа бол коньякыг жимсний сиропоор сольж болно.

Усан халаагуурт 1 шил элсэн чихэр, 100 гр цөцгийн тос, 2 tbsp хайлуулна. л. зөгийн бал 3 өндөг, 1 халбага тус тусад нь зоддог. сод, өндөг, цөцгийн тос руу хийнэ, дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад 4 аяга гурил нэмж зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа 8 хэсэгт хувааж, тус бүрээс нь дугуй бялуу гаргаж, 200 ° C-т 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дулаан бялууны ирмэгийг тэгшлээд 130 гр элсэн чихэр, 120 мл ус, 2 хоолны халбагын хийсэн сиропоор дэвтээнэ. л. коньяк - үүний тулд та усыг элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад хөргөж, коньяк нэмнэ. Бялууг дээр нь тавиад 0.5 кг цөцгийтэй цөцгийтэй тос түрхэж, нэг аяга элсэн чихэрээр хутгана. Зөгийн балны бялууны дээд болон хажуу талыг кремээр тосолж, жигнэмэгийн үйрмэгээр цацаж, дараа нь бялууг самар, шоколад эсвэл мармеладаар өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Зочдыг урьж, аманд хайлдаг нарийн амттангаар хооллоорой!

Нэг цаг хагасын дотор түргэн зөгийн балтай бялуу

Хэрэв танд цаг байхгүй бол сонгодог хоол хийх схемээс ялгаатай энэ жорыг ашиглаж болно. Та 7-10 бялуу биш, харин хэд хэдэн бялуу болгон хуваасан нэг өндөр хөвөн бялууг жигнэх болно.

4 өндөгний цагааныг нэг аяга элсэн чихэрээр цохиж, дараа нь аажмаар 4 шар, 3 tbsp нэмнэ. л. зөгийн бал, 1 халбага. цуу, 1.5 аяга гурилаар дарсан сод. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг харагдах ёстой. Үүнийг тосолсон хэвэнд хийнэ, хөвөн бялууг 170-180 ° C температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон жигнэмэг нь өндөр (ойролцоогоор 10 см), сэвсгэр, агаартай байх болно. Үүнийг 5 бялуу болгон хайчилж, 400 мл өтгөн цөцгий, 0.5 аяга нунтаг элсэн чихэрээр хийсэн цөцгийтэй тос түрхэнэ. Цөцгий дээрээ үзэм, самар нэмээд зөгийн балтай бялуугаа чимэглээд бялуугаа дэвтээж, амттангаар үйлчил!

Манай вэбсайтаас та зөгийн балны бялууг бэлтгэх олон жор, гэрэл зураг, нарийвчилсан зааврыг олох болно. Амьдралыг улам үзэсгэлэнтэй болгож буй энэхүү амттай амттанг зохион бүтээсэн I Александрын тогоочдоо баярлалаа...

Жигнэх нарийн боов нь олон гэрийн эзэгтэй нарын дунд эртнээс алдартай болсон.

Хэдийгээр хүнсний дэлгүүр, дэлгүүрт маш олон төрлийн бялуу байгаа ч гар хийцийн бялуу нь илүү амттай хэвээр байх нь дамжиггүй.

Нэмж дурдахад, зуурсан гурилаар нарийн боов бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн ур чадвар, бүтээгдэхүүнээс гадна уран сэтгэмж, уран сайхны амт, ямар нэгэн өвөрмөц зүйлийг бодож олох чадварыг хамгийн ихээр ашигладаг бүтээлч үйл явц юм. гал тогооны бүтээгдэхүүн бага байна.

Өнөөдөр бид таныг гэртээ зөгийн балтай бялуу хийх жоруудын дунд алсын хараагаа өргөжүүлэхийг урьж байна.

"Зөгийн балны бялуу" бялуу нь удаан хүлээсэн зочидтой уулзах, хуучин найз нөхдөө гайхшруулах, эсвэл баярын ширээнд амттан бэлтгэх гайхалтай шийдэл юм.

Гэрийн зөгийн балны бялуу жор - хоол хийх үндсэн зарчим

Гэртээ зөгийн балтай бялуу хийх гол найрлага нь зөгийн бал, гурил, элсэн чихэр, өндөг юм. Зуурмагийг өсгөхийн тулд цууны хүчил эсвэл нимбэгний шүүсээр дарсан жигд натри нэмнэ.

Нэгдүгээрт, өндөг нь зөгийн балтай холилдож, элсэн чихэр, цөцгийн тос бүхий зарим жорын дагуу. Энэ хольцыг хийн эсвэл усан ваннд халаана. Зөвхөн дараа нь гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь зузаан болж хувирах ёстой. Энэ нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагдаж, бялууг нь өнхрүүлдэг.

Зөгийн балны бялуунд зориулж янз бүрийн тос бэлдэж болно - цөцгий, цөцгий, цөцгий. Энэ бүхэн жорны төрөл, таны амтаас хамаарна. Оролдоод үзээрэй, туршиж үзээрэй, гайхшруулаарай!

Гэрийн зөгийн балтай бялуу хийх жор custard

Орц:

Туршилтын хувьд:

Ширээний өндөг - 2;

гучин грамм зөгийн бал;

Нэг шил элсэн чихэр (элс);

Нэг ба хагас л. наран цэцгийн тос;

Сод (нимбэгний шүүсээр унтраасан);

Гурил (дөрвөн аяга).

Цөцгийн хувьд:

хагас литр сүү;

Цөцгийн тос;

Хоёр ширээ. л. гурил (буудай);

Элсэн чихэр - нэг шил.

Хоол хийх арга:

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдье. Хоёр өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, сэрээгээр бага зэрэг холино. Дараа нь нэг аяга элсэн чихэр нэмээд нэг халбага зөгийн бал нэмнэ.

Цайны халбага руу хүнсний содыг асгаж, нимбэгний шүүсээр унтраа. Өндөг-элсэн чихрийн холимогт нэмнэ. Дараа нь тэнд наранцэцгийн тос хийнэ. Бүгдийг хольж, халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, бага хийн дээр халаана. Цагаан, шарыг хэт их болгохгүйн тулд байнга хутгах шаардлагатай.

Холимог нэгэн төрлийн болж, дулаарах үед галаас аваад аажмаар нэг аяга гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад том олс болгон өнхрүүл. Дараа нь найман тэнцүү хэсэг болгон хувааж, таван миллиметр хүртэл зузаантай бялуу үүсдэг. Зуурмагийг дулаан байхад нь өнхрүүлэх нь чухал.

Үүний дараа бялууг нэг нэгээр нь жигнэнэ. Бялуу бүрийн хоол хийх хугацаа таван минутаас ихгүй байна. Тэд халуун хэвээр байхад та тэдгээрийг тайрч болно. Үлдсэн зуурмаг нь бялууг цацахад тохиромжтой.

Бялууг хөргөсний дараа тэдгээрийг кремээр тараана. Зуурмагийн үлдэгдэл нь буталж, бялууны дээд талд цацагдана. Дээд талыг нь гилгэр хальсан эсвэл том хуванцар таглаагаар хучиж, хөргөгчинд дэвтээнэ.

Цөцгий бэлтгэх:

Нэг аяга сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ, хоёр хоолны халбага гурил нэмээд гөлгөр болтол нь хутгагчаар хутгана.

Дараа нь бага дулаан дээр тавьж, буцалгана. Аажмаар элсэн чихэр нэмээд байнга хутгана, эс тэгвээс шатаж болзошгүй. Элсэн чихэр ууссаны дараа илүү их сүү, гурил нэмнэ. Цөцгий нь аажмаар исгэж, өтгөрдөг.

Үүний дараа цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Цөцгий өтгөн болмогц дулаанаас аваад хөргөгчинд хөргөнө.

Винни Пүүхээс гар хийцийн зөгийн балтай бялуу хийх жор

Орц:

Цөцгийн тос - 50 грамм;

Нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;

2.5 ширээ. л. зөгийн бал;

Тахианы өндөг - 2;

Хүнсний сод - хоёр халбага. л.;

Гурил - гурван шил.

Цөцгийн хувьд:

Хагас шил сүү;

Хагас шил цөцгий;

Нэг ба хагас цай. л. желатин;

Өндөгний шар - 2;

Элсэн чихэр - дөрвөн ширээ. л.;

Зөгийн бал - нэг ширээ. л.;

Жимс - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар;

Шоколад.

Хоол хийх арга:

Паалантай саванд цөцгийн тос, элсэн чихэр, зөгийн бал, өндөг, дарсан хүнсний сода хайлуулна. Хутгаж, буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Зузаан хөөс үүсэх ёстой. Эзлэхүүн гурав дахин нэмэгдэх болно. Бэлтгэсэн массыг өөр саванд хийнэ, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Дараа нь гурилын давхарга бүрийг тусад нь өнхрүүлэн жигнэнэ. Та хэд хэдэн бялуу авах болно.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд желатиныг бага хэмжээний буцалсан бүлээн усанд дэвтээнэ. Шар нь элсэн чихэрээр нунтаглаж, сүүтэй саванд хийнэ, халаана. Шингэрүүлсэн желатин нэмээд сайтар холино. Энэ хольцыг хөргөөд өтгөрүүлэхийн тулд үлдээнэ. Зөгийн бал, цөцгий нь өтгөн масс руу цутгаж байна. Цөцгий нь бялуу дээр тархдаг. Жимс, шоколадны чипсээр чимэглээрэй.

Гэрийн зөгийн балтай бялуу хийх жор "Зөгийн үүр"

Орц:

Дөрвөн ширээ. л. зөгийн бал;

Тахианы өндөг C1 - 3;

Гурил - дөрвөн шил;

Элсэн чихэр - хоёр шил;

Нэг цай л. хужир;

Цөцгий - найман зуун грамм.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, сод нэмээд цохино.

Паалантай саванд нунтагласан элсэн чихэр, зөгийн балыг холино. Тэд үүнийг бага хий дээр тавьдаг. Хутгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээгээд буцалгана.

Холимогийг буцалгаж эхлэхэд зодуулсан өндөг, сод нэмээд үргэлжлүүлэн халаана. Хөөс үүссэний дараа зуухнаас гарга.

Дараа нь улаан буудайн гурилыг аажмаар хольцонд нэмнэ. Зузаан зуурсан гурил зуурах. Үүнийг арван тэнцүү хэсэг болгон хувааж, дугуй давхарга болгон өнхрүүл.

Зуурмагийг дулаан, уян хатан хэвээр байхад та хурдан өнхрөх хэрэгтэй. Үгүй бол энэ нь хатуурч, шаардлагатай бол өнхрөхгүй.

Бялууг тус тусад нь зууханд хийж, тус бүр нь таван минутаас ихгүй байна. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Энэ хооронд цөцгий бэлдээрэй. Саванд элсэн чихэр хийнэ, цөцгий нэмээд сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл хутгагч/холигчоор хутгана.

Бялуу бүрийг цөцгийтэй бүрхэж, бие биенийхээ дээр тавьдаг. Мөн бид бялууны зүслэгээс үлдсэн үйрмэгийг нэмээд хажуу талыг нь цөцгийтэй тосоор бүрнэ.

Та мөн бялууны дээд давхарга дээр нарийн үйрмэг цацаж болно. Сараалжтай шоколад эсвэл жимсний хэсэг ч бас ажиллах болно. Бялууг хөргөгчинд дор хаяж таван цагийн турш хөргөж, цайгаар үйлчилнэ.

Гэрийн зөгийн балтай бялуу хийх жор "Түргэн"

Орц:

Тахианы өндөг - 6;

Элсэн чихэр - нэг шил;

Зөгийн бал - нэг ширээ. л.;

Хагас цай. л. хужир;

Гурил - 2.5 аяга;

Цөцгийн тос - нэг зуун грамм.

Цөцгийн хувьд:

Цөцгий - хагас кг;

Элсэн чихэр - шил;

Бялууг засахын тулд үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл жимс.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг аяга болгон хувааж, нунтагласан элсэн чихэрээр холино. Зөгийн бал, цуугаар дарсан сод, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь өтгөн цөцгий шиг болж хувирах ёстой.

Тосолсон илгэн цаасыг жигд тавганд хийж, зуурсан гурилаа тараана. Хамгийн оновчтой температурт (180 градус) гучин минутын турш жигнэх.

Цөцгийн хувьд элсэн чихэртэй цөцгий зоддог. Хөргөсөн бялуу нь цөцгийтэй хучигдсан бөгөөд үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл жимсээр чимэглэгддэг. Сайхан хооллоорой!

Самартай гэрийн зөгийн балтай бялуу хийх жор

Орц:

Тахианы өндөг C2 - 3;

Элсэн чихэр - шил;

Гурван ширээ. л. зөгийн бал;

Хагас саваа цөцгийн тос;

Хүнсний сод - хоёр халбага. л;

Элсэн чихэр, цөцгий - цөцгийд зориулсан;

Гурил (өндөр агуулгатай, улаан буудай).

Хоол хийх арга:

Өндөгийг шанага болгон хувааж, элсэн чихэрээр цохиж, зөгийн бал нэмнэ. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, дарсан сод нэмнэ.

Усан халаагуурт хольцыг арван минутын турш халаана. Үргэлж хутгах нь чухал юм. Дараа нь массыг бага зэрэг хөргөж, гурил нэмж, зузаан зуурсан гурил зуурах болно. Энэ нь арваас арван хоёр тэнцүү бөмбөгөнд хуваагдаж, бялууг нь өнхрүүлдэг. Нэг нэгээр нь зууханд дөрвөөс таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хооронд тэд цөцгий бэлдэж байна. Хөргөсөн цөцгий нь элсэн чихэртэй холилдож, холигч / холигчоор хутгана. Цөцгийн оронд тос авахгүйн тулд хэтрүүлэх шаардлагагүй.

Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй бүрхэж, бие биенийхээ дээр овоолно. Давхарга бүрийн хооронд буталсан самар эсвэл самар цацна. Бялууны тал нь мөн цөцгийтэй бүрсэн бөгөөд самрын үйрмэгтэй хольж болно. Хөргөгчинд хөргөж, дэвтээсэн бялууг зочдод цайгаар үйлчил.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй гар хийцийн зөгийн балтай бялуу хийх жор

Орц:

Зуурмаг:

Нэг багц маргарин;

Зөгийн бал - хоёр ширээ. л.;

Ширээний өндөг (C1) - 2;

Гурил (улаан буудай) - гурван шил;

Хүнсний сод - хоёр халбага. л.

Цөцгий:

Цөцгийн тос (нэг багц).

Бүрхүүл:

Элсэн чихэр (нэг зуун грамм);

Хагас шил буцалсан ус;

Гурван ширээ. л. какао;

Цөцгийн тос (0.25 багц).

Хоол хийх арга:

Хайлсан маргариныг зөгийн балтай хольж, уураар халаана. Дараа нь элсэн чихэр, сод нэмнэ. Нэг төрлийн хөөс авах хүртэл халаана.

Усан баннаас аваад зодуулсан өндөг нэмээд гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад нэн даруй дөрвөөс таван хэсэгт хуваана.

Бялууг өнхрүүлээд нэг нэгээр нь жигнэнэ. Бялууг хөргөж байх хооронд цөцгий бэлтгэ. Цөцгийн тосыг уураар халааж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Крем бэлэн боллоо!

Паалантай болгохын тулд нунтагласан элсэн чихэрийг усанд хийнэ, какао нэмээд хийн дээр хийнэ. Араваас арван таван минутын турш халаана. Паалангаа хоол хийж дуусгахын тулд илүү их тос нэмнэ.

Хөргөсөн бялууг өтгөрүүлсэн цөцгийтэй сайтар бүрсэн, какао паалантай бялууг дээд талд нь хийнэ. Бялууг хөргөгчинд хөргөж, дэвтээнэ.

Гэрийн зөгийн балтай бялуу хийх жор "Зөгий"

Орц:

Зуурмаг:

Хагас килограмм гурил;

C2 тахианы өндөг - 2;

Элсэн чихэр - хоёр зуун грамм;

Гурван ширээ. л. зөгийн бал;

Хоёр цай. л. хужир.

Цөцгий:

Хагас килограмм цөцгий;

Цөцгий - шил;

хураангуй сүү (нэг лааз);

Хоёр ширээ. л. зөгийн бал;

Нэг багц желатин.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг аяга болгон хувааж, нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тос, зөгийн бал, сод нэмнэ. Холимогийг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хүртэл уураар халаана.

Уураас гаргаж аваад гурил нэмээд аажмаар өтгөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хорин гучин минутын турш байлга. Дараа нь зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон хувааж, хавтгай бялууг гулсмал зүүгээр өнхрүүлнэ.

Бялуу бүрийг таван минутаас илүүгүй хугацаанд шатаасан байна.

Энэ хооронд цөцгий бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийтэй хольж, цөцгийд хийнэ, зөгийн бал нэмээд холигчоор цохино. Хөргөсөн бялууг бүрхээрэй.

Та мөн паалан эсвэл өөрөөр хэлбэл "зөгийн үүр" бэлтгэж болно.

Желатиныг хүйтэн цөцгийтэй шингэлж, зогсохыг зөвшөөрнө. Дараа нь нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл халаана. Хөргөсний дараа цөцгийтэй холино. Энэ хольцоор бялууны хажуу ба дээд хэсгийг бүрхэнэ. Бөмбөлөг бүхий гилгэр хальсыг дээд бялуунд түрхэж, "зөгийн үүр" үүсгэдэг. Жинхэнэ "Зөгий" бялуу бэлэн боллоо! Дээд талыг нь жижиг зөгийөөр чимэглэж болно. Тэдгээрийг хушгагаас хийж болно.

Гэрийн зөгийн балны бялуу жор - заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

Зуурсан гурил зуурахдаа сүү юм уу усаа гурил руугаа бага багаар нимгэн урсгалаар асгаж, модон хусуураар хутгавал зуурсан гурил бөөгнөрөлгүй болно.

Хэрэв бэлэн бялуу жигд хуудсан дээр наалдвал уураар барина.

Хэрвээ бялуу нь хайруулын тавган дээрээс гарахгүй бол хэдэн минутын турш нойтон алчуураар боож эсвэл хүйтэн усаар дүүргэсэн саванд хийнэ.

Зуурсан гурилын доор хайруулын тавган дээр том ширхэгтэй давс цацвал бялуу шатахгүй. Царцдасыг жигд хуудсан дээр жигнэхдээ доор нь өөр жигд хуудсыг тавь.

Хэрэв бялуу зуухны нэг буланд шатаж эхэлбэл тэр буланд нь жигд тавагны доор аяга ус хийнэ.

Зуурсан гуриланд хэт их сод, ваниллин нэмэх нь дээр, эс тэгвээс бялуу амтгүй болно.

Зөгийн балны бялуу бол шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч амархан хийж чадах анхны бялуу юм. Бэлтгэх нь тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй, гол зүйл бол зөгийн балны бялууг цөцгийтэй болгохын тулд сайтар исгэж өгөх явдал юм. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь ялангуяа зөөлөн, анхилуун үнэртэй байх болно.

Зөгийн балны бялуу - гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий сонгодог жор

Ямар ч үед амттай зөгийн балтай бялуу хийхийн тулд эхлээд сонгодог жорын дагуу хэрхэн бэлтгэхийг ойлгох хэрэгтэй. Үүний дараа та үндсэн найрлага, цөцгий, гоёл чимэглэлээр импровиз хийж болно.

Туршилтын хувьд:

100 гр цөцгийн тос;
1/2 tbsp. Элсэн чихэр;
3 дунд өндөг;
3 tbsp. цэцгийн зөгийн бал;
2.5-3 tbsp. сайн гурил;
1 tsp сод

Цөцгийн хувьд:

1 литр нэлээд зузаан цөцгий;
1 tbsp. нунтаг элсэн чихэр.

Шүршихийн тулд та ойролцоогоор 1 tbsp хэрэгтэй болно. хальсалж самар.

Бэлтгэл ажил:

Гурилыг нарийн шигшүүрээр сайтар шигших. Энэ алхам нь бялууг агаартай, сул бүтэцтэй болгоно.
Бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг жижиг саванд хийж хутгаар цавчих. Бага дулаан дээр тавиад хайлуулна.
Зөгийн бал, элсэн чихэр нэмнэ. Тасралтгүй хутгаж, нэгэн төрлийн тууштай байдалд хүргэнэ.
Хүнсний сода нэмнэ. Масс тэр даруй бага зэрэг исгэрч, эзлэхүүн нэмэгдэх болно. Нэг минутын дараа савыг галаас ав. Хэрэв та массыг шатаахгүй гэдэгт эргэлзэж байвал ил гал дээр биш усан ваннд бүх процедурыг хийх нь дээр. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно.
Зөгийн балны хольцыг хөргөхийн тулд өндөгийг сайтар хутгаж, гадаргуу дээр хөнгөн хөөс гарч ирэх хүртэл үлдээгээрэй. Хоёр хольцыг сайтар холино.
Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна.
Үүнийг 5 хэсэгт хувааж, тус бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүл. Ширээгээ гурилаар тоос болгосны дараа эхнийхийг нь хүссэн хэлбэрээс нь хамааруулан өнхрүүлнэ. Гадаргуу дээр сэрээтэй олон нүх гарга. Үлдсэн бөмбөгийг хатаахаас сэргийлж алчуураар хучих.
Зуухыг 180 ° C хүртэл урьдчилан халаана. Бялуу бүрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх, 5-7 минут.
Тэд халуун хэвээр байх үед тэгш бус ирмэгийг болгоомжтой хайчилж ав. Хаягдлыг нарийн үйрмэг болгон нунтаглана.
Цөцгий сайн хөргөж, хэсэг хэсгээр нь нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Цөцгий нь нэлээд шингэн байх болно.
Тус тусад нь хушга цөмийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хагасыг нь үйрмэгээр холино.
Хавтгай таваг дээр хамгийн хавтгай, зузаан бялууг тавь. Цөцгийтэй жигд тарааж, жижиглэсэн самар цацаж, дараагийн бялууны давхарга гэх мэт.
Үлдсэн цөцгийтэй дээд ба хажуу талыг нь түрхээд дараа нь гар эсвэл халбагаар бүх гадаргууг үйрмэг, самараар цацна. Зөгийн балны бялууг дор хаяж 2 цаг, эсвэл бүтэн шөнө исгэж идээрэй.

Удаан агшаагч дахь зөгийн балны бялуу - зурагтай алхам алхмаар жор

Зөгийн балтай бялуу бол гэрийн эзэгтэй нарын баяраар бэлддэг хамгийн алдартай бялуу юм. Цорын ганц дутагдал нь бялууг жигнэхэд маш их цаг зарцуулдаг. Харин удаан агшаагчтай бол зөгийн балтай бялууг өдөр бүр хийж болно. Авах:

5 tbsp. л. зөгийн бал;
3 олон аяга гурил;
ижил хэмжээний элсэн чихэр;
5 өндөг;
нэг чимх давс;
½ халбага сод;
1 tsp цөцгийн тос;
1.5 tsp дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтаг;
0.5 л зузаан цөцгий.

Бэлтгэл ажил:

Гүн аяганд шигшсэн гурил, сод, давс, жигд нунтаг холино.

2. Өндөгийг тусад нь аяга болгон хувааж, холигчоор сэвсгэр болтол нь цохино. Аажмаар хагас элсэн чихэр нэмнэ.

3. Ташууралтыг тасалдуулахгүйгээр шингэн зөгийн бал хийнэ.

4. Гурилын хольцыг нэг удаад нэг халбага нэмнэ. Зуурмаг нь цөцгийтэй харьцуулахад зузаан болохгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Өндөгний хэмжээ, гурилын цавуулаг агууламж болон бусад хүчин зүйлээс хамааран бага зэрэг эсвэл илүү хуурай хольц хэрэгтэй болно.

5. Олон агшаагчтай савыг цөцгийн тосоор сайтар тосолж, зуурсан гурилаа тавина.

6. Олон тогоочийг 50 минутын турш жигнэх хөтөлбөрт тохируулна. Энэ бүх хугацаанд тагийг нь нээхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс бялуу тогтох болно. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөсний дараа л савнаас гаргаж ав.

7. Жигнэх явцад энгийн цөцгий бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий үлдсэн элсэн чихэрээр сайтар цохино (дор хаяж 15-20 минут).

8. Зөгийн балны зуурмагийн суурийг ялангуяа хурц хутгаар ойролцоогоор тэнцүү гурван давхарга болгон хайчилж ав. Цөцгий түрхээд дор хаяж нэг цаг байлгана.

Цөцгийтэй зөгийн балны бялуу - цөцгийтэй зөгийн балны бялуу хийх хамгийн сайн жор

Дараах жор нь зөгийн балны бялууг хэрхэн бэлтгэхээс гадна цөцгий хэрхэн зөв хийх талаар нарийвчлан хэлж өгөх болно, ингэснээр ялангуяа өтгөн, амттай болно.

Зөгийн балны бялуунд:

350-500 гр гурил;
200 гр элсэн чихэр;
100 гр цөцгийн тос;
2 tbsp. зөгийн бал;
2 том өндөг;
1 tsp сод

Цөцгийн хувьд:

500 гр өөх тос цөцгий;
150 гр нарийн элсэн чихэр.

Чимэглэлийн хувьд самар, шоколадны чипс.

Бэлтгэл ажил:

Зөгийн бал, элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тосыг саванд хийнэ.
Бага зэрэг том хайруулын тавган дээр усан ванн барина. Найрлагатай савыг дотор нь байрлуул. Элсэн чихэрийн талстууд уусах хүртэл халааж, холимог нь сайхан зөгийн бал өнгө олж авах хүртэл хутгана. Хүнсний сода нэмээд дахин хэдэн минут хутгана.
Савыг ваннаас гаргаж ав. Холимог бага зэрэг хөргөж, өндөгийг нэг нэгээр нь нэмж, хүчтэй хутгана.
Гурил нэмж, зуурсан гурилаа халбагаар хольж, хагас цагийн турш хөргөгчинд шууд хайруулын тавган дээр хийнэ.
Ширээн дээр гурилаар тоосыг арчиж, зуурсан гурилаа бага зэрэг зуурна. Үүнийг 9 тэнцүү бөөнөөр хуваа.
Бөмбөг бүрийг илгэн цаасан дээр нэг нэгээр нь өнхрүүл. Бялууг эхлээд жигд байлгахын тулд дээр нь таг эсвэл таваг тавиад зуурсан гурилаа хайчилж ав. Тус бүрийг сэрээгээр хатгаж, дээжийг бүү хая.
Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд таван минутын турш жигнэх. Эцэст нь зуурмагийн үлдэгдлийг жигнэх хэрэгтэй. Зөгийн балны бялууг нэг нэгээр нь хатуу байрлуулж хөргөнө.
Ялангуяа өтгөн цөцгий авахын тулд үндсэн найрлага, өөрөөр хэлбэл цөцгий нь зузааныг авах нь дээр. Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн биш харин гар хийцийн бүтээгдэхүүн байвал илүү дээр юм. Ямар ч тохиолдолд халуун цөцгий бүү ташуур, энэ нь хөргөсөн байх ёстой; Хамгийн жижиг талсттай элсэн чихэр сонгох хэрэгтэй. Эдгээр гурван энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл та онцгой цөцгий авах болно.
Хөргөгчнөөс дөнгөж гаргаж авсан цөцгий дээрээ хагас элсэн чихэр нэмээд холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар 2 минут орчим холино. Элсний өөр хэсгийг нэмээд таван минутын турш дахин цохино. Үүний дараа л үлдсэн хэсгийг нь асгаж, хамгийн дээд хурдыг тохируулаад масс нь өтгөн болж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цохино. Та кремээ 5-10 минутын турш хойш тавьж, дараа нь хүссэн зузаан хүртэл дахин цохиж болно. 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Дараа нь хамгийн зузаан боовоо хавтгай таваг дээр тавиад дээр нь 3-4 хоолны халбага цөцгий хийж жигд тараана. Бүх бялууг хэрэглэж дуустал манипуляцуудыг давт.
Бялууг сайхан харагдуулахын тулд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар илүү их цөцгий үлдээх хэрэгтэй. Дээд талыг, ялангуяа хажуу талыг нь өгөөмрөөр бүрхээрэй. Гадаргууг хутгаар тэгшлээрэй.
Талх нарийн боовны зуурмагийн хаягдлыг ямар ч аргаар нунтаглаж, дээд ба хажуу тал дээр цацна. Дээрээс нь шоколадны чипс хийж, самрын хэсгүүдээр санамсаргүй байдлаар чимэглээрэй.
Хамгийн багадаа 6-12 цагийн турш нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу

Цөцгий бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч зөгийн балны бялуу амт нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай байх болно. Бялууг бэлтгэх үйл явц нь стандарт юм;

Зөгийн балны зуурмагийн хувьд:

ойролцоогоор 500 гр гурил;
2 өндөг;
3 tbsp. зөгийн бал;
2 tsp сод;
80 гр цөцгийн тос;
200 гр элсэн чихэр.

Цөцгийн хувьд:

200 гр элсэн чихэр;
500 мл түүхий сүү;
250 гр цөцгийн тос;
2 өндөг;
3 tbsp. гурил;
амт өгөхийн тулд бага зэрэг ваниль.

Бэлтгэл ажил:

Цөцгийн тосыг хайлуулж, зөгийн бал, өндөг, элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг хүчтэй хутгана. Сод нэмээд бага зэрэг хутгана.
Бүх найрлагатай савыг усан ваннд хийнэ. Хольцын хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү.
Гурилаа өргөн аяганд хийж, голд нь нүх гаргаж, халуун хольц руу хийнэ. Зуурмагийг халбагаар, бага зэрэг дараа нь гараараа холино. Зөгийн балны зуурмаг нь бага зэрэг наалдамхай болно.
Савыг хүнсний хальсаар таглаад 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Саванд сүү хийнэ, өндөг, элсэн чихэр нэмнэ. Бага зэрэг цохино. Гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй хутгаад зөөлөн гал дээр тавина.
Байнга хутгаж, хольцыг бага зэрэг буцалгаж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
Бүрэн хөргөж, зөөлөн цөцгийн тос нэмээд холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар цохино.
Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад 8 хэсэгт хуваана. Бялуу болгон өнхрүүлж, хатгаж, зууханд дунджаар 190 ° C температурт 5-7 минутын турш жигнэнэ.
Дулаан бялууг жигд ирмэгтэй болгохын тулд хайчилж ав. Дээжийг нунтаглана.
Бялууг угсарч, давхарга бүрийг цөцгийтэй болгоно. Хажуу талыг нь сайтар боож өгнө. Дээрээс нь үйрмэг цацна.
Үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж 8-10 цаг байлгана, нэг өдөр болвол зохино.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балтай бялуу

Ердийн зөгийн балны бялуу амт нь бүрэн өөрчлөгддөг тул та зүгээр л цөцгий солих хэрэгтэй. Жишээлбэл, цөцгийн оронд өтгөрүүлсэн сүү аваарай. Бүр илүү сайн - чанасан эсвэл карамелжуулсан.

Зөгийн балны зуурмагийн хувьд:

1 tbsp. Сахар;
3 өндөг;
50 гр цөцгийн тос;
4 tbsp. зөгийн бал;
500-600 гр гурил;
1 tsp сод

Цөцгийн хувьд:

ердийн эсвэл чанасан хураангуй сүүтэй лонхтой;
200 гр зөөлөн цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

Элсэн чихэр, өндөгийг цагаан хөөс хүртэл зоддог. Шаардлагатай хэмжээний зөөлөн цөцгийн тос, сод, зөгийн бал нэмнэ. Бага зэрэг хутгаж, савыг ваннд хийнэ.
Байнга хутгахдаа хольцын хэмжээ нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү.
Баннаас зайлуулахгүйгээр гурилын гуравны нэгийг нэмээд хүчтэй холино. Зуурсан гурил бага зэрэг өтгөрмэгц салгаж, үлдсэн гурилаа нэмээд зуурна.
Зөгийн балтай зуурсан гурилаа 6 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг болгоод 15 минут орчим байлгана.
Бөөгнөрөл бүрийг нимгэн өнхрүүлэн, сэрээгээр хатгаж, 160 градус хүртэл халаасан зууханд тус бүрийг 5-7 минутын турш жигнэнэ.
Дулаан бялууг жигд хэлбэрт оруулаарай. Тайрсан хэсгүүдийг хөргөөд цавчих.
Хөргөгчнөөс гаргаж авсан цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй холигчоор урьдчилан цохино.
Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй сайтар бүрж, хажуу талыг нь бүрэхийн тулд бага зэрэг үлдээхээ бүү мартаарай.
Бялууг буталсан үйрмэгээр чимэглээд дор хаяж 10-12 цаг байлгана.

Гэрийн зөгийн балтай бялуу - зурагтай жор

Агуу баяр тэмдэглэхээр төлөвлөж байгаа үед асуулт гарч ирдэг: амттай, хүн бүрт хангалттай байхын тулд ямар бялуу худалдаж авах вэ? Харин танд хэдэн цаг завтай бол дараах жороор зөгийн балтай бялуугаа өөрөө хийж болно.

Бялууны хувьд:

4 tbsp. цөцгийн тос;
ижил хэмжээний зөгийн бал;
2 tsp сод;
2 өндөг;
3-4 tbsp. шигшсэн гурил;
1 tbsp. Сахара.

Цөцгийн хувьд:

1 б. чанасан хураангуй сүү;
450 гр зузаан цөцгий;
100 тос.

Бэлтгэл ажил:

Нэг аяганд элсэн чихэр, зөгийн бал, өндөг, зөөлөн цөцгийн тос, содыг холино. Хутгаж, бага хийг асаана.

2. Байнга хутгахдаа буцалгаад буцалгана. Буцалсны дараа яг 5 минут хүлээгээд зуухнаас гарга.

3. Цөцгий хийж байхдаа хольцоо хөргөнө. Өтгөрүүлсэн сүүг шууд саванд хийж урьдчилан бэлтгэ. Хөргөсөн сүүг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цөцгийтэй холино. Бүх найрлагыг нэгтгэж, хөргөгчинд автал дунд зэргийн хурдтайгаар цохино.

4. Хөргөсөн зөгийн балны холимог дээр гурил нэмээд сайтар холино. Бэлэн зуурсан гурилыг 5 хэсэгт хуваана.

5. Тэдгээрээс бөөгнөрөл үүсгэж, тус бүрийг 0.5 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүл.

6. 180°С-т 5-7 минутын турш бэлэн болтол жигнэх.

7. Халуун бялууг хайчилж, хөргөж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Зуурсан гурилыг үйрмэг болгон нунтаглаж, гадаргуу болон хажуу талыг нь чимэглээрэй.

Хайруулын тавган дээр зөгийн бал бялуу

Хэрэв зуух ажиллахгүй бол энэ нь зөгийн балны бялуу бэлтгэхээс татгалзах шалтгаан биш юм. Үүнд зориулсан бялууг хайруулын тавган дээр жигнэж болно. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явдал юм:

2 өндөг;
2 tbsp. Сахар;
2 tbsp. шингэн зөгийн бал;
2 tbsp. гурил;
50 гр цөцгийн тос;
1 tsp сод;
500 мл цөцгий.

Бэлтгэл ажил:

Цөцгийн тос, зөгийн балыг усан ваннд хайлуулна.
Тус тусад нь элсэн чихэр, өндөгний талыг зоддог. Зөгийн бал-тосон хольц руу хольцыг хийнэ, сод нэмнэ. Хутгаж, 5 минутын дараа дулаанаас салгана.
Гурил нэмээд хурдан хутгаад зуурсан гурилаа угаалгын өрөөнд тав орчим минут халаана.
Зуурмагийг 7-10 хэсэгт хувааж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Цөцгий өтгөрч, бараг хоёр дахин томрох хүртэл элсэн чихрийн хоёр дахь хагасыг холигчоор хүйтэн цөцгийтэй холино. Үүнийг хөргөгчинд хийнэ.
Зуурсан гурилыг хайруулын тавган хэлбэртэй болгож, тал бүр дээр нэг минут шарсан болтол нь хуурна.
Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй давхаргаар хийж, сайхан чимэглээд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Лентен зөгийн балтай бялуу - энгийн жор

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн Лентен зөгийн балтай бялуу нь мацаг барьж байгаа эсвэл хоолны дэглэм барьж буй бүх хүмүүст таалагдах болно. Эцсийн эцэст, үүнд бараг ямар ч өөх тос байдаггүй бөгөөд та үүнийг маш хурдан жигнэх боломжтой.

ойролцоогоор ½ tbsp. Сахар;
ижил хэмжээний ургамлын тос;
1 tbsp. ус;
3 tbsp. зөгийн бал;
2 tsp жигд нунтаг;
бага зэрэг давс;
1.5-2 tbsp. гурил;
0.5 tbsp. хальсалж самар;
0.5 tbsp. үзэм;
үнэрт зориулсан ваниллин.

Бэлтгэл ажил:

Таван минутын турш үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, усыг зайлуулж, жимсээ хатаана. Гурилаар нунтаглаж, буталсан самартай холино.
Шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрийг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, карамель хэлбэртэй болгоно. Нэг аяга бүлээн ус хийнэ, карамель бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Тусдаа саванд зөгийн бал, тос, ваниллин, давс холино. Хөргөсөн карамель ус хийнэ.
Шилэн гурил нэмээд сайтар хутгана. Цөцгий шиг өтгөн масстай болгохын тулд илүү их гурил нэмнэ. Самар, үзэмний хольцыг нэмээд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх хүртэл хутгана.
Мөөгөнцөрийг илгэн цаасаар бүрхэж эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, урьдчилан халаасан зууханд (180 ° C) 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Францын зөгийн балны бялуу

Энэ зөгийн балны бялууг яагаад Франц гэж нэрлэдэг нь тодорхойгүй байна. Бялуу нь ер бусын найрлагаар хангадаг онцгой сонирхолтой амтаас болж энэ нэрийг авсан байх.

Туршилтын хувьд:

4 түүхий уураг;
4 tbsp. зөгийн бал;
1.5 tbsp. Сахар;
½ халбага унтраасан сод;
150 гр хайлсан цөцгийн тос;
2.5 tbsp. гурил.

Бөглөхөд:

300 гр нүхтэй prunes;
1 tbsp. буталсан самар.

Цөцгийн хувьд:

4 шар;
300 гр цөцгийн тос;
1 tbsp. нунтаг элсэн чихэр;
2 tbsp. зузаан цөцгий;
1 tbsp. чанартай ром.

Бэлтгэл ажил:

Цагааныг шараас нь салга. Эхнийхийг нь элсэн чихэрээр цохино. Зөөлөн цөцгийн тос, зөгийн бал, сод, гурил нэмнэ. Холимог холигчоор холино.
Бага зэрэг шингэн зуурсан гурилыг 3-4 хэсэгт хуваа. Нойтон гараар тарааж, тос түрхсэн хэвэнд хийнэ. Бялууг зууханд (180 ° C) бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Бага зэрэг хөргөсөн шарыг нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглана. Цөцгийтэй зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зоддог. Төгсгөлд нь ром эсвэл бусад сайн архи (коньяк, бренди) нэмнэ.
Таван минутын турш prunes дээр буцалж буй ус хийнэ. Усыг зайлуулж, жимсээ алчуураар хатааж, тууз болгон хуваана.
Бялууны эхний давхаргыг хавтгай тавган дээр байрлуулж, prunes-ийн хагасыг, самрын гуравны нэгийг байрлуул. Дээд талыг нь цөцгийтэй тослох. Дараагийн бялуугаар давтана. Гурав дахь хэсгийг нь цөцгийтэй хамт тарааж, хажуу талыг нь таглана. Хүссэнээр чимэглээрэй.
Ойролцоогоор 10-12 цаг байлгана.

Хамгийн амттай, зөөлөн зөгийн балны бялуу - видео бичлэгтэй супер жор

Энэ зөгийн балны бялууг бэлтгэхэд хэдэн өдөр шаардагдана. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, ихэнх цаг нь зуурсан гурилаа амраахад зарцуулагдах болно. Гэхдээ бэлэн бялуу нь ялангуяа зөөлөн, үйрмэг болно.

Зөгийн балны зуурмагийн хувьд:

½ tbsp. Сахар;
3 том өндөг;
½ tbsp. шингэн зөгийн бал;
2 tbsp. гурил;
0.5 tsp сод

Цөцгийн хувьд:

1 литр цөцгий;
тусгай өтгөрүүлэгчийн багц;
бага зэрэг нимбэгний шүүс;
1 tbsp. Сахара.

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг элсэн чихэрээр бага зэрэг цохиж, зөгийн бал нэмээд дахин цохино.
Гурил руу жигд натри хийнэ, зөгийн бал-өндөгний холимогт бүгдийг нь нэмнэ. Эхлээд халбагаар, дараа нь холигчоор холино.
Тагийг нь таглаад эсвэл хальсаар таглаад гурван өдрийн турш гал тогооны тавцан дээр үлдээгээрэй. Өдөр бүр хэд хэдэн удаа хутгана.
Нэг хуудас илгэн цаас аваад, дээр нь хэдэн халбага зуурсан гурил хийж, хутгаар хүссэн хэлбэрт оруулаарай.
Стандарт (180 ° C) температурт 5 минутын турш зууханд царцдасыг жигнэх. Үлдсэн бялуутай ижил төстэй үйлдлийг хий.
Хөргөгчнөөс шууд элсэн чихэртэй цөцгий ташуур. Үйл явцын хагаст бага зэрэг нимбэгний шүүс, өтгөрүүлэгч нэмнэ.
Бүх бялууг цөцгийтэй тос түрхээд хөргөгчинд хийнэ. Зөвхөн дараагийн өдөр нь үйлчил.

Prunes бүхий зөгийн бал бялуу - алхам алхмаар жор

Хэрэв та энэ жорын дагуу зөгийн балны бялуу бэлтгэвэл энэ нь ялангуяа зөөлөн, агаартай болно. Талх нарийн боовны онцлох зүйл нь цайвар цөцгий, чавганы хурц амт байх болно.

Бялуу жигнэхэд:

2.5-3 tbsp. гурил;
60 гр цөцгийн тос;
1 tbsp. Сахар;
3 дунд өндөг;
2 tbsp. зөгийн бал;
ижил хэмжээний архи;
2 tsp сод

Цөцгийн хувьд:

200 гр чавга;
500 гр өөх тос (хамгийн багадаа 20%) цөцгий;
375 гр (дор хаяж 20%) цөцгий;
½ tbsp. Сахара.

Бэлтгэл ажил:

Зуух дээр усан ванн барина. Дулаармагц цөцгийн тосыг дээд саванд хийж, бүрэн хайлуулна.
Элсэн чихэр, зөгийн бал нэмнэ. Үргэлжлүүлэн халааж бага зэрэг нухна. Архи руу хийнэ, өндөгийг нь цохино. Өндөгийг ааруулахаас сэргийлж сайтар хутгана. Төгсгөлд нь сод нэмнэ.
Дулаанаас аваад хэсэг хэсгээр нь гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Наалдахаа больсоны дараа хиам болгон өнхрүүлэн 8-9 хэсэг болгон хуваана.
Тойрог бүрийг нимгэн өнхрүүлж, стандарт температурт зууханд жигнэх.
Цөцгий, элсэн чихэр, тусад нь аяганд цөцгийг өтгөн болтол нь хутгана. Prunes буцалж буй усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ, хатааж, дурын дунд хэсэг болгон хуваана. Бүгдийг зөөлөн холино.
Шаардлагатай бол бялууг хутгаар хайчилж, зүсмэлүүдийг нь цавчих. Бялууг угсарч, давхаргыг цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрхэнэ.
Дээрээс нь үйрмэгээр цацна. Дор хаяж 10 цаг байлгана.

"Эмээгийнх шиг" зөгийн балтай бялуу

Яагаад ч юм бага наснаасаа л хамгийн сайхан бялуу, бялууг эмээ маань хийдэг болсон. Дараах жор нь эмээгийн зөгийн балны бялууны бүх нууцыг илчлэх болно.

3 өндөг;
3 tbsp. зөгийн бал;
1 tbsp. зуурсан гурил дахь элсэн чихэр, цөцгийд ижил хэмжээгээр;
100 гр цөцгийн тос;
ойролцоогоор 2 шил гурил;
2 tsp сод;
700 гр цөцгий;

Бэлтгэл ажил:

Сайн хайлсан цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, өндөгийг нь хутгаад, өмнө нь цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраасан зөгийн бал, элсэн чихэр, сод нэмнэ.
Савыг ваннд хийж, 7-8 минутын турш байнга хутгана.
Холимог бага зэрэг хөргөж, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг 12 тэнцүү бөмбөг болгон хийнэ.
Нэг бүрийг маш нимгэн өнхрүүлж, хатгаж, зууханд (190-200 ° C) 3-4 минутын турш жигнэх. Зуурмаг нь шууд хатдаг тул та маш хурдан ажиллах хэрэгтэй.
Цөцгийг хөргөгчнөөс шууд хутгагч, элсэн чихэрээр цохиж, хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Хэрэв цөцгий нь таны амтанд хангалттай зузаан биш бол тусгай өтгөрүүлэгч нэмнэ.
Хөргөсөн бялууг хутгаар хайчилж, тосыг сайтар тарааж, хажуу талыг нь бүрэхээ бүү мартаарай. Хаягдлыг хайчилж, бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг чимэглэ. Үүнийг дор хаяж 15-20 цагийн турш исгэж байг.

Хөвөн бялуу зөгийн бал бялуу - зурагтай жор

Зөгийн балтай бялуу хийхийн тулд та бүхэл бүтэн уулын бялууг жигнэх шаардлагагүй. Зөвхөн нэг л хангалттай, гэхдээ жигнэмэг. Хамгийн гол нь зурагтай нарийвчилсан жорыг яг дагаж мөрдөх явдал юм.

250 гр элсэн чихэр;
4 том өндөг;
1.5 tbsp. гурил;
2-3 tbsp. зөгийн бал;
1 tsp сод

Бэлтгэл ажил:

Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө хөргөгч, шүүгээнээс шаардлагатай бүх найрлагыг авч, ширээн дээр тавина. Бүтээгдэхүүнийг ижил температурт байлгахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ өндөгнөөс цагааныг нь салгаж, хүйтэнд буцааж тавина. Гурилыг сайтар, хоёр удаа сайн шигших.
Зөгийн балыг зузаан ханатай саванд хийж, хамгийн бага хийн хэмжээнд байлгана. Бүтээгдэхүүн хайлж дуусмагц цагаан цуугаар унтраасан жигд натри нэмнэ. Холимог бага зэрэг харанхуйлж эхлэх хүртэл 3-4 минутын турш хутгана.
Дулаан шар дээр элсэн чихэр нэмээд хольцыг бага хурдаар эхлээд аажмаар нэмнэ. Энэ тохиолдолд эхний эзлэхүүн дөрвөн дахин нэмэгдэх ёстой.
Цагааныг гаргаж аваад нэг халбага мөстэй ус хийнэ, хүчтэй хөөс авах хүртэл холигчоор цохино.
Шар хольц руу цагаан өнгийн хагасыг болгоомжтой нугалав. Дараа нь бага зэрэг хөргөсөн зөгийн бал, сод нэмнэ. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд зөвхөн эцсийн мөчид цагаан өнгийн хоёр дахь хагасыг нэмнэ.
Жигнэмэгийн зуурмагаа нэн даруй тосолсон хэвэнд хийж, 180°С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хаалгыг онгойлгохгүйгээр 30-40 минутын турш жигнэх.
Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөгцдөө хөргөөд зөвхөн дараа нь арилгана. Хурц хутга ашиглан 2 ба түүнээс дээш давхаргад хуваана. Ямар ч тос түрхээд хоёр цаг байлгана.

Самартай зөгийн балтай бялуу

Зөгийн бал, самар амтлагчийн анхны хослол нь дараах жорын дагуу бэлтгэсэн бялууг онцгой амтыг өгдөг. Самар, өтгөн цөцгийтэй зөгийн балны бялуу нь гэрийн найранд зориулсан маш сайн сонголт юм.

Зөгийн балны зуурмагийн хувьд:

200 гр гурил;
1 өндөг;
100 гр цөцгийн тос маргарин;
100 гр элсэн чихэр;
170 гр зөгийн бал;
½ халбага сод

Цөцгий болон самар цөцгийн хувьд:

150 гр зузаан (25%) цөцгий;
150 гр цөцгийн тос;
130 гр хальсалсан самар;
140 гр нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хамт сэрээгээр нунтаглана. Өндөг, зөгийн бал нэмээд сайтар холино.
Гурилыг шигшиж, түүнд сод нэмээд зөгийн балны масс руу хэсэгчлэн нэмнэ.
Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилын гуравны нэгийг халбагаар эсвэл нойтон гараар тараана.
Царцдасыг 7-10 минутын турш 200 градусын температурт жигнэх. Үүнтэй адилаар дахиад 2 бялуу хийнэ.
Хуурай, халуун хайруулын тавган дээр буталсан самарыг хурдан хуурна.
Цөцгийн хувьд зөөлөн цөцгийн тос, нунтаг сахар нунтаглана. Цөцгий, самар нэмээд бүх найрлагыг нэгтгэх хүртэл хутгана.
Хүйтэн бялууг цөцгий, самрын цөцгийтэй тосоор сайтар тосолж, дээд ба хажуу талыг буталсан самараар цацна. Хөргөгчинд дор хаяж 2-3 цаг байлгана.

Өндөггүй зөгийн балтай бялуу

Хэрэв өндөг байхгүй бол зөгийн балтай бялуу хийх нь илүү хялбар болно. Бэлэн болсон бялуу нь хатаасан жимс байгаа тул ялангуяа амттай байх болно. Туршилтанд бэлтгэх:

2/3 tbsp. Сахар;
2.5-3.5 tbsp. гурил;
2 tbsp. зөгийн бал;
1.5 tsp унтраасан сод;
100 гр сайн цөцгийтэй маргарин;
2 tbsp. цөцгий.

Цөцгийн хувьд:

½ tbsp. нарийн элсэн чихэр;
0.6 л зузаан цөцгий;
100 гр prunes эсвэл хатаасан чангаанз.

Бэлтгэл ажил:

Зуух дээр усан банн хийнэ. Дээд талын саванд тос хийнэ.
Хайлсаны дараа зөгийн бал, элсэн чихэр нэмээд хурдан хутгана.
Цөцгийд хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. гурил, хутгана. Савны дээгүүр шууд цуутай содыг унтрааж, хутгана, банннаас гарга.
Зуурмагийг хөргөхийн тулд ойролцоогоор таван минут байлгана. Дараа нь гурилаа бага багаар нэмж, шаардлагатай хэмжээгээр зуурна.
Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 6 тэнцүү хэсэгт хуваа. Тус бүрийг хальсанд боож, 15-20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Хэсэг хэсгүүдийг нэг нэгээр нь гаргаж аваад, илгэн цаасан дээр хүссэн хэлбэрт оруулаад, сэрээгээр хатгаж, 180-200 ° C хүртэл халаасан зууханд 3-6 минутын турш жигнэнэ. Анхаарна уу: бялуу нь өндөггүй тул маш зөөлөн, эмзэг байдаг. Тэднийг илгэн дээр бүрэн хөргөнө.
Цөцгийд зориулсан цөцгийг самбай уутанд хийж, хайруулын тавган дээр өлгөж, илүүдэл шингэнийг хэдэн цагийн турш гадагшлуулна. Дараа нь өтгөн болтол элсэн чихэрээр хутгана.
Арав орчим минутын турш prunes, хатаасан чангаанз дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хатааж, нимгэн тууз болгон хуваана.
Бялуу бүрийг цөцгийтэй тос түрхэж, дээр нь хатаасан жимсээ нимгэн давхаргад хийж, 5 бялууг нугалж дуустал хийнэ. Дээд болон хажуу талыг сайтар тослохоо мартуузай.
Зургаа дахь бялуу давхаргыг нунтаглаж, зөгийн балны бялууны бүх гадаргуу дээр үйрмэгийг сайтар цацна. Дор хаяж 6 цаг, илүү удаан байлгана.

Зөгийн балгүй зөгийн балтай бялуу

Зөгийн балгүйгээр зөгийн балтай бялуу хийх боломжтой юу? Мэдээж та чадна. Үүнийг агч сироп эсвэл молассаар амархан сольж болно. Түүнээс гадна, сүүлийнх нь бие даан хийж болно.

Молассын хувьд:

175 гр элсэн чихэр;
125 гр ус;
хутганы үзүүр дээр сод, нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл ажил:

Гэрийн молассыг нэн даруй хэрэглэх ёстой гэдгийг санаарай. Бүх зүйлийг маш хурдан, алдаагүй хийх ёстой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн ажиллахгүй.
Тиймээс, жижиг саванд ус буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд хамгийн чухал нь халбагаар хутгаж болохгүй! Холихын тулд савыг өөрөө эргүүлнэ.
Талстыг бүрэн уусгасны дараа мөстэй усанд дуссан дусал зөөлөн болтол сиропыг дахин 5-10 минут буцалгана. Минут тутамд дор хаяж нэг удаа шалга. Бөмбөгийг хатууруулахаас өмнө энэ мөчийг алдахгүй байх, массыг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм.
Сироп хүссэн тууштай болмогц маш хурдан сод, нимбэг нэмээд хүчтэй холино. Хэрэв хөөс үүссэн бол бүх зүйл зөв хийгдсэн байна. Урвал бүрэн зогссоны дараа (хөөс үүсэх нь багассан байх ёстой) савыг дулаанаас салгана. Бэлэн болсон моласс нь ердийн шингэн зөгийн бал шиг харагддаг.

Туршилтын хувьд:

3 tbsp. моласс;
100 гр цөцгийн тос;
200 гр элсэн чихэр;
3 өндөг;
1.5 tsp жигд нунтаг;
350 гр гурил.

Цөцгийн хувьд:

900 гр өөх тос (хамгийн багадаа 25%) цөцгий;
4 tbsp. Сахар;
хагас нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл ажил:

Цөцгийн тосыг усанд хайлуулж, эсвэл илүү сайн, уураар (дээд сав болон буцалж буй усны хооронд агаарын зай байгаа үед) халаана.
Өндөгөө нэг нэгээр нь хийж, байнга хутгана. Дараагийн 3 tbsp. бэлэн моласс.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, зөвхөн хагасыг нь нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, ваннаас нь салга.
Зуурсан гурил нь уян хатан бохь шиг болсон ч хэлбэрээ хадгалах хүртэл үлдсэн гурилаа нэмнэ.
Зуурсан гурилаа 8 хэсэг болгон хувааж, давхарга болгон (3-4 мм зузаантай) өнхрүүлэн 200 ° C-т 2-4 минутын турш жигнэнэ.
Бялуу халуун хэвээр байх үед (зөгийн бал биш харин моласс хэрэглэдэг тул харьцангуй цайвар өнгөтэй болно) тэдгээрийг хутгаар зөв хэлбэрт оруулан хайчилж, зүсмэлүүдийг бутлана.
Цөцгий элсэн чихэрээр цохиж, процессыг бага хурдтайгаар эхлүүлж, аажмаар нэмэгдүүлнэ. Эцэст нь нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Хэдэн минутын турш дахин цохино.
Бялууг угсарч, бялуу, дээд болон хажуу талыг нь цөцгийтэй жигд бүрж, үйрмэгээр нь цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн цаг байлгана.

Шингэн зөгийн бал бялуу - дэлгэрэнгүй жор

Энэхүү зөгийн балтай бялууг хийх зуурсан гурил нь шингэн болж, бялуу үүсгэхийн тулд тараах хэрэгтэй. Гэхдээ бэлэн бялуу нь таны аманд хайлж, ялангуяа тендер гарч ирдэг.

Зуурмагийн хувьд:

150 гр зөгийн бал;
100 гр элсэн чихэр:
100 гр цөцгийн тос;
3 өндөг;
350 гр гурил;
1.5 tsp сод

Хөнгөн кремний хувьд:

750 гр (20%) цөцгий;
1 tbsp-аас бага зэрэг илүү. (270 гр) элсэн чихэр;
300 мл (дор хаяж 30%) цөцгий;
бага зэрэг ваниль.

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг сэвсгэр болтол нь хүчтэй цохино. Зөөлөн цөцгийн тос, зөгийн бал, нарийн талст элсэн чихэр нэмнэ.
Усан халаагуурт хэдэн минут буцалгана. Сод нэмээд хутгана - масс нь цагаан өнгөтэй болно.
Гурилаа бага багаар нэмж, зуурсан гурил зууралдамхай болтол нэмэх болгоны дараа хутгана.
Савыг илгэн цаасаар доторлоорой. Зуурсан гурилын 1/5-ийг голд нь тавиад халбага, хусуур эсвэл нойтон гараар тараана.
Шарах шүүгээнд (200°С) 7-8 минут шаргалтал жигнэх. Үүний зэрэгцээ бялуу зөөлөн хэвээр байх ёстой. Дулаан хэвээр байгаа тул хүссэн хэлбэрт оруулаарай. Үлдсэн зуурсан гурилтай ижил зүйлийг хий. Бялууг хөргөх үед хэв гажилтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг дарагчаар (самбар ба үр тарианы уут) дар.
Хүйтэн кремээ холигчоор өтгөн болтол нь хутгана. Үлдсэн орцуудаа нэмээд элсэн чихрийн талстууд уусах хүртэл зоддог.
Бялууг угсарч, хажуу ба дээд талыг нь бүрхээрэй. Буталсан үйрмэгээр чимэглээрэй. 2-12 цагийн турш нэвт норгохын тулд сэрүүн газар байрлуулна.

Зөгийн балны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ - зөгийн балны бялууг зуурмаг

Санал болгож буй жоруудаас харахад зөгийн бал агуулсан аливаа зуурмаг нь зөгийн балны бялуу хийхэд маш сайн байдаг. Гэхдээ энэ найрлагыг ч гэсэн моласс эсвэл агч сиропоор сольж болно. Хэрэв хүсвэл та өндөгтэй эсвэл өндөггүй, цөцгийн тос, маргарин эсвэл энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр зөгийн балтай бялуу хийж болно.

Та бялууг өөрөө зууханд эсвэл шууд хайруулын тавган дээр жигнэх боломжтой. Эдгээр нь нэлээд хуурай нимгэн бялуу байж болох бөгөөд цөцгийн ачаар маш зөөлөн, шүүслэг болдог. Эсвэл зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон зузаан хөвөн бялууг зөвхөн шаардлагатай тооны давхарга болгон хуваах хэрэгтэй.

Гэрийн зөгийн балны бялуу - зөгийн балны бялуунд зориулсан тос

Зөгийн балны бялууг давхрагад өнөөдөр бэлдэж болох ямар ч цөцгий тохиромжтой. Жишээлбэл, цөцгий эсвэл цөцгий тосыг элсэн чихэр эсвэл нунтагаар сайтар цохиход хангалттай. Өтгөрүүлсэн сүүг зөөлөн цөцгийн тостой хольж, ердийн цөцгийн тос хийж, хэрэв хүсвэл цөцгийн тос эсвэл өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.

Хөвөн бялууг чанамал, тарвага, мармелад эсвэл зөгийн балаар түрхэж, анхны сиропоор дэвтээнэ. Хэрэв хүсвэл буталсан самар, чихэртэй жимс, шинэхэн, лаазалсан эсвэл хатаасан жимс зэргийг цөцгий дээр нэмнэ. Гол нөхцөл нь зөгийн балны бялууг нэвт норгох хангалттай шингэн байх ёстой.

Зөгийн балтай бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Зөгийн балны бялууг чимэглэх асуултанд тодорхой хариулт байхгүй байна. Мэдээжийн хэрэг, сонгодог хувилбарт бялууны дээд ба хажуу талыг хаягдлаар хийсэн үйрмэгээр цацах нь заншилтай байдаг. Харин оронд нь буталсан самар хэрэглэж болно.

Нэмж дурдахад, гадаргууг ташуурдуулж, цөцгийн тос, шарж, нунтагласан самраар хийсэн дүрс, эсвэл stencil ашиглан хийсэн загвараар чимэглэж болно. Бялууг өвөрмөц болгохын тулд та жимс, жимсний зүсмэлүүдийг сайхан тавьж, цөцгийтэй тор хийж эсвэл зүгээр л шоколадан паалангаар дүүргэж болно.

Үнэн хэрэгтээ зөгийн балны бялууг чимэглэх нь зөвхөн гэрийн эзэгтэйн төсөөлөл, түүний хоол хийх чадвараар хязгаарлагддаг. Гэхдээ шинэ зүйл сурч, одоо байгаа орцуудаа туршиж, өөрийн өвөрмөц чимэглэлийг бий болгоход хэзээ ч оройтдоггүй.

Олон хүмүүсийн хувьд зөгийн балны бялуу нь ихэвчлэн баяр ёслол, гэрийн баяр ёслолтой холбоотой байдаг ч манай гэр бүлд энэ бялууг сард дор хаяж нэг удаа хийдэг. Гол нь Медовик бол миний нөхөр, аавын хамгийн дуртай бялуу тул ээж бид хоёр энэ "хоолны бороохой" -ыг бие биедээ тогтмол дамжуулдаг.

Зөгийн балны бялуу бэлтгэх нь зөвхөн бялуу давхаргыг жигнэхээс гадна цөцгий бэлтгэх явдал юм. Энэ бялуунд би үргэлж ижил сонгодог цөцгий хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь зөгийн балны бялууг давхаргыг шингээх төдийгүй гар хийцийн бялууны амтыг илүү тодотгож өгдөг. Цөцгийн хувьд 25% -ийн өөх тосны агууламжтай бүрэн өөх тос цөцгий нь хамгийн тохиромжтой.

Жорны өөр нэг чухал онцлог нь бялуу хямдхан байдаг. Медовикийг бүрдүүлдэг зөгийн балтай бялуу хийх найрлага нь тийм ч үнэтэй биш бөгөөд ихэнх нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн хөргөгчинд үргэлж байдаг.

Хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч ийм бялуу хийж байгаагүй бөгөөд хоолны бүтэлгүйтлээс айдаг бол гол зүйл бол хоол хийх бүх алхамыг алхам алхмаар дагаж мөрдвөл та анх удаа амжилтанд хүрэх болно!

Орц:

Зөгийн балны бялуунд:

3 өндөг
1 tbsp. Сахара
50 гр цөцгийн тос
2 tbsp. зөгийн бал
1 tsp сод
нэг чимх давс
3.5 tbsp. гурил

Цөцгийн хувьд:

500 мл цөцгий
1 tbsp. Сахара
1 tsp желатин

Зургийн хамт хоолыг алхам алхмаар хоол хийх:

Элсэн чихэртэй өндөгийг холигч ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон зоддог.
Дараа нь өндөгний массад шаардлагатай хэмжээний зөгийн бал нэмнэ. Холигчоор дахин цохино.

Хольцтой савыг усан ваннд хийж, 15 минутын турш байнга хутгана.
Дөрөвний нэг цагийн дараа савыг баннаас аваад хольцыг хөргөнө. Хэд хэдэн арга замаар зөгийн балны массад гурил нэмж, ирээдүйн зөгийн балны бялуунд зориулж зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
Бэлэн зуурсан гурилаа уртаар нь өнхрүүлэн "хиам" хэлбэрт оруулна.

Зуурсан гурил бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, зуурсан гурил зуурахгүйн тулд үе үе бага зэрэг гурил цацна. Зөгийн балтай зуурсан гурилыг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
Зуурсан гурилыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бялуу бүрийн жигнэх хугацаа 7 минутын дотор өөр өөр байдаг.
Бялууг хөргөж амжаагүй байхад дээр нь шаардлагатай диаметртэй таваг тавиад илүүдэл бялууг хутгаар хайчилж ав. Бялууг хөргөхөд бүх зүйлийг хурдан хийх нь чухал;
Бид ижил процедурыг бүх бялуугаар нэг нэгээр нь хийдэг бөгөөд үүнээс бид найман ширхэгтэй болно.
Одоо кремээ бэлтгэх ажил руугаа орцгооё. Гүн саванд элсэн чихэр хийнэ, түүнд цөцгий нэмнэ.
Цөцгий элсэн чихэртэй холигчоор хутгана. Дараа нь желатиныг хамгийн бага хэмжээний халуун усанд уусгаж, нимгэн урсгалаар цөцгий рүү хийнэ, үргэлжлүүлэн хутгана.

Бялууг гараараа нарийн үйрмэг болгон зуурах эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Бялууны үлдэгдлээс олж авсан үйрмэгийг бүх талаас нь бялуу дээр цацна. Үүний үр дүнд бид энэ амттай гар хийцийн зөгийн балны бялууг цөцгийтэй авдаг.
Зөгийн балтай бялууг дэвтээсний дараа хэсэг хэсгээрээ хувааж, бялууг ширээн дээр тавина.

Сайхан хооллоорой!