Махтай драники - хамгийн сайн жор. Махтай төмсний бин Төмсөөс махтай бин яаж хийх вэ

Беларусийг төмстэй хуушуурын эх орон гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ хоол нь бусад хоолонд маш их алдартай байдаг: Орос, Украйн, Еврей, Польш гэх мэт Тэдгээр нь төмсөөр хийгдсэн бөгөөд дүүргэх нь мөөг, бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүн байж болно. Өнөөдөр бид төмстэй бин махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдэхээр шийдсэн. Дашрамд хэлэхэд, энэ хоолыг ихэвчлэн илбэчин, зрази гэх мэт нэрээр олж болно.

Махтай төмсний бин: сонгодог жор, Беларусь

Манай улсад илбэчин гэдгээрээ илүү алдартай энэхүү хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй. Түүний үндсэн найрлага болох мах, төмсний ачаар энэ нь маш их сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Тиймээс, ид шидтэнгүүдийг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хийж болно.

Найрлага

Хэрэв та гэр бүлээ энэ хоолоор зугаацуулахаар шийдсэн бол гал тогооны өрөөндөө дараах бүтээгдэхүүнүүд байгаа эсэхийг шалгаарай: 300 грамм татсан мах, нэг кг гаруй төмс (ойролцоогоор долоон дунд төмс), хоёр өндөг , хоёр сонгино, хоёр овоолсон гурил, давс, халуун ногоо зэргийг өөрийн амтаар хийнэ. Татсан махны хувьд сонгодог жороор махтай төмсний бингийг гахайн махаар хийдэг. Гэхдээ та үхрийн мах, тэр ч байтугай тахианы мах хэрэглэж болно.

Зааварчилгаа

Энэхүү хоолны маргаангүй давуу тал нь түүний хурд, бэлтгэх хялбар байдал юм. Ингэснээр та ямар ч нэмэлт хүчин чармайлтгүйгээр бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай, сэтгэл хангалуун үдийн хоол эсвэл оройн хоол хийх боломжтой болно. Ингээд та бүхэндээ санал болгож буй жор болох махтай төмсний хуушуурыг төмсийг хальсалж угааж бэлдэж эхэлнэ. Дараа нь нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Эсвэл та хутгагч ашиглан төмсийг нухаш болгож болно. Дараа нь өндөг, гурил, давс, амтлагчаа нэмнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, татсан махтай холино. Хутгаж, давс, амтлагчаа өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Та зөвхөн газрын хар чинжүүгээр өөрийгөө хязгаарлаж болно. Дахин холино. Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ургамлын тосыг халааж, төмс-өндөгний хольцтой хавтгай бялууг хийнэ. Нэг төмсний бинкийн хувьд та ойролцоогоор хоёр хоолны халбага зуурмаг хэрэглэх хэрэгтэй. Бид мөн татсан махыг хавтгай бялуу болгон хийдэг бөгөөд диаметр нь төмсний хавтгай бялуугаас арай бага байх ёстой. Төмс дээр татсан махаа тавиад, дээр нь төмсний хольцыг дахин хийнэ (1-1.5 хоолны халбага). Махтай хуушуурыг доод талд нь шарсан бол хусуураар сайтар эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанана. Энэ хоолыг халуунаар нь хийж өгөх нь дээр. Илбэчид цөцгийтэй сайн тохирдог. Гэсэн хэдий ч та дуртай соусаараа тэдэнд үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Махтай Драники: зууханд хийх жор

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар илбэчдийг хайруулын тавган дээр хооллодог. Гэсэн хэдий ч та энэ амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй хоолыг зууханд хийж болно. Үүний тулд бидэнд юу хэрэгтэй байгааг олж мэдэхийг бид урьж байна.

Бүтээгдэхүүн

Энэхүү энгийн боловч маш амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй: 900 грамм төмс, 200 грамм татсан мах, 120 грамм хатуу бяслаг, нэг өндөг, давс, амтлагч таны амтанд. Мөн жигд хуудсыг тослохын тулд ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Хоол хийх үйл явц

Зууханд махтай төмстэй бин хийх нь хайруулын тавган дээр хийхээс илүү хэцүү биш юм. Бид төмсийг хальсалж, сайтар зайлж эхэлнэ. Дараа нь үрж, илүүдэл шүүсийг шахаж авна. Мөн бид бяслагыг grater ашиглан нунтаглаж, үүссэн төмсний масстай холино. Өндөг, халуун ногоо, давс нэмнэ. Сайн холино. Татсан махаа тусдаа саванд хийж, халуун ногоо нэмээд холино. Тосоор жигд хуудсыг тосолж, 200 градусын зуухыг асаана. Бид төмс, махнаас ирээдүйн бин хийж байх үед зууханд шаардлагатай температур хүртэл дулаарна. Тиймээс, бэлтгэсэн төмсний массаас бид хосолсон дунд хэмжээний хавтгай талх хийдэг. Энэ хэмжээний хагасыг жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь бага зэрэг татсан мах, хоёр дахь хавтгай талх нэмнэ. Төмсний бинтэй хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучиж, зууханд хийнэ. Бид хоолоо хагас цагийн турш жигнэх болно. Дараа нь тугалган цаасыг авч, температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, өөр хорин минутын турш хооллоорой. Төмсний бин нь цөцгий, ургамлаар халуунаар үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Саванд тахианы махтай төмстэй бин хийх жор

Илбэчин бэлтгэх энэ арга нь маш сонирхолтой юм. Саванд хийсэн тавагны анхны танилцуулгын ачаар энэ нь зөвхөн гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт оройн хоолны ширээн дээр төдийгүй зочдод ирсэн тохиолдолд сайхан харагдах болно. Гэсэн хэдий ч, ийм аргаар төмстэй бин бэлтгэх нь стандарт жорыг ашиглахаас арай илүү хугацаа шаардагдах болно. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм!

Тиймээс, хэрэв та гэр бүл, зочдоо зөвхөн амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай төдийгүй анхны хоолоор гайхшруулахаар шийдсэн бол дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: 8 дунд төмс, гурван халбага гурил, нэг өндөг, нэг сонгино, ургамлын тос, давс, халуун ногоо, 250 грамм тахианы мах (булангийн эсвэл хөхний), 200 грамм мөөг. Бид цөцгийтэй цуутай саванд төмсний бин хийх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 250 миллилитр цөцгий, 40 грамм цөцгийн тос, нэг халбага гурил, шинэхэн ургамал зэрэг найрлага хэрэгтэй.

Бид сонгодог жорын дагуу төмсний бин бэлтгэж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд хальс, угааж, нарийн grater дээр төмс сараалжтай. Бид мөн сонгино хальсалж, угааж, цавчих. Дашрамд хэлэхэд та хутгагчийг grater-ийн өөр хувилбар болгон ашиглаж болно. Төмс дээрээ сонгино, өндөг, гурил нэмээд сайтар хольж, давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, төмстэй зуурсан гурилыг халбагаар тараана. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав. Бид амттай, анхилуун үнэртэй төмстэй хуушуур авлаа. Тэд энэ хэлбэрээр идэж болно, цөцгийтэй хамт үйлчилж болно, гэхдээ бид тэднийг тахиа, мөөгтэй саванд үргэлжлүүлэн хоол хийхээр төлөвлөж байна.

Тиймээс, тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь махыг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь хуурна. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, мөн хуурч ав. Одоо бүх найрлагыг саванд хийхэд бэлэн боллоо. Тиймээс, тус бүрт 4-5 бин хэрэгтэй болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргаар нь тавь. Доод талд нь нэг юмуу хоёр төмстэй хуушуур, дараа нь тахианы мах, мөөг, илүү төмсний бин гэх мэт. Одоо хурдан цөцгийтэй амтлагч хийж үзье. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийг гал дээр тавьж, буцалгахгүйгээр байнга хутгаж халаана. Хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, хуурна. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна. Үүний дараа хайруулын тавагны агуулгыг халуун цөцгий рүү хийнэ, сайтар холино. Хэрэв танд шинэ ургамал байгаа бол тэдгээрийг угааж, цавчих, сумс руу нэмнэ. Соустай саванд махтай бин хийнэ, бага зэрэг ус нэмээд хүйтэн зууханд хийнэ. 160 градусын температурт асаагаад 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бид бэлэн хоолыг халуунаар үйлчилж, маш сайн амт, үнэрийг мэдэрдэг.

Бүгдэд нь өдрийн мэнд. Саяхан бид маш амттай төмстэй хоол бэлтгэх үйл явцын талаар ярилцав. Үүнээс харахад хүн бүр энэ хоолны сортуудыг мэддэггүй. Хүн бүр зөвхөн төмсний зуурсан гурилаар төмсний бин хийж дассан байдаг. Тиймээс өнөөдөр бид тэдгээрийг махаар хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах болно.

Энэ төрлийн хувьд их хэмжээний цардуул агуулсан төмс авах шаардлагатай, өөрөөр хэлбэл залуу нь тохиромжгүй гэдгийг би шууд хэлье. Харин татсан махны хувьд та ямар ч төрлийн махыг ашиглаж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, эсвэл хольсон.

Татсан махтай драники нь бие даасан хоол гэж тооцогддог тул үүнийг амттай оройн хоолонд хийж болно. Тэднийг халуун, шинэхэн цөцгий, ургамлаар идэх нь хамгийн сайн арга юм.

Эхлээд сонгодог жорыг харцгаая. Бүтээгдэхүүн нь бүгд энгийн, махыг шинэхэн авч, төмс нь гөлгөр, нахиалдаггүй.

Илбэчин бэлтгэх үйл явц нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй тул нэгэн зэрэг та өөр зүйл, жишээлбэл, амттай компот бэлтгэх боломжтой.

Орц:

татсан мах - 300 гр;
Төмс - 9 ширхэг;
Өндөг - 2 ширхэг;
Гурил - 200 гр;
Давс, чинжүү - амсах болно;
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх арга:

1. Том төмс аваад угаана. Хальсыг нь аваад том зүсмэл болгон хуваана.

2. Мах бутлуур, сараалж эсвэл хүнсний процессор ашиглан бэлтгэсэн төмсөө жижиглэсэн.

3. Жижиглэсэн төмсөө коланд руу хийж, гараараа бага зэрэг дарж илүүдэл шүүсийг шавхана.

4. Одоо төмс, давс, чинжүү, өндөг, гурилыг саванд хийж холино. Бүх зүйлийг болгоомжтой хөдөлгө.

5. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа халбагаар хийж, тостой халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хавтгай талхыг жигд болгоно. Ажлын хэсгийг нэг талд нь хуурч ав.

6. Илбэчдийн эхний тал нь шарсан байхад бэлтгэсэн татсан махыг тортилла бүрийн голд хийнэ.

7. Дээрээс нь нэг халбага төмстэй зуурсан гурилаар махаа таглаад мөн адил тэгшлэнэ.

8. Татсан махыг чанаж, зуурсан гурилыг шатаахгүйн тулд дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь нэг талдаа, нөгөө талд нь бин хуурна.

9. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн хоолыг цаасан алчуур дээр тавь. Дараа нь үйлчил.

Хэрэв та махыг чанаж болоогүй гэдэгт эргэлзэж байвал бэлэн бинкийг жигд хуудсан дээр тавиад 5-7 минутын турш зууханд хийж болно.

Татсан мах, төмстэй хоол хийх

Энэ сонголт нь бас маш энгийн бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Жор нь төмсийг шарахаас сэргийлж, аяганд бага зэрэг амт нэмдэг тул нимбэгний шүүс агуулдаг.

Орц:

Хальсалсан төмс - 900 гр.;
давс - 1.5 tsp;
нимбэг - 1/4 ширхэг;
Өндөг - 1 ширхэг;
татсан мах - 350 гр.;
Сонгино - 1 ширхэг;
Сармис - 1-2 хумс;
Перец, халуун ногоо - амсах болно;

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Сармисаа цавчих. Сонгино, сармис, амтлагчийг татсан махтай холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

2. Массыг сайтар хольж, 6 хэсэгт хуваана.

3. Төмсийг угааж, хальсалж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Нимбэгний шүүсийг шахаж, хүнсний ногоо нэмнэ.

Нимбэгний шүүс нь үрж жижиглэсэн төмсийг шарахаас сэргийлдэг.

4. Холимогийг коланд руу хийж, шүүсийг нь зайлуулж, үлдсэн цардуул байвал төмс рүү нэмнэ.

5. Өндөгөө хутгаад бүгдийг сайтар хольж, 6 нэгж болгон хуваана.

6. Төмсний хольцоос хагасыг нь авч, алган дээрээ тавиад бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно. Мөн дээр нь ижил хэлбэрийн татсан махны хэсгийг тавь.

7. Төмсний зуурмагийн массын хоёр дахь хагасыг татсан махны давхаргыг хучих. Бүх махыг сараалжтай төмсөөр бүрхэхийн тулд зууван хэлбэртэй болгоно.

Төмсний хоосон зайг цаасан алчуур дээр байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм, ингэснээр тэднээс илүү шингэн урсаж, хайруулын үед тос асгарахгүй.

8. Хэсэг хэсгүүдийг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав.

9. Цөцгий, ургамлаар халуунаар үйлчил.

Зууханд өтгөн бин

Одоо би танд зууханд чанаж болгосон илбэчинд зориулсан зургийн жорыг санал болгож байна. Энэ хоол нь тослог биш бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүн ч гэсэн хэн ч идэж болно.

Орц:

Татсан гахайн мах - 450 гр.;
Төмс - 10 ширхэг;
Хатуу бяслаг - 100 гр;
Сонгино - 2 ширхэг;
Өндөг - 2 ширхэг;
Гурил - 2 tbsp;
Майонез - 1 tbsp;
Паприка - 1 халбага;
Газрын чинжүү, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Татсан гахайн махыг аяганд хийж, жижиглэсэн сонгино, давс, перец нэмнэ. Нэг өндөгийг хутгаад бүгдийг сайтар холино.

2. Дууссан татсан махнаас зууван бөмбөлөг үүсгэж, тэдгээрийг бага зэрэг тэгшлэнэ.

3. Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

4. Илүүдэл шүүсийг арилгахын тулд үрж жижиглэсэн төмсийг шахаж ав. Нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөг, паприка, давс, перец, бага зэрэг майонез нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

5. Бялууг тугалган цаасаар бүрхэж, наранцэцгийн тосоор тосолно. Төмсний зуурмагийн нэг хэсгээс дугуй хэсгүүдийг тавь.

6. Тортилла тус бүр дээр бэлтгэсэн махан жигнэмэг хийж, дээр нь үлдсэн үрж жижиглэсэн төмсөө бага хэмжээгээр хийнэ. Бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Урьдчилан халаасан зууханд 190 градусын турш 30 минутын турш жигнэх.

Энэ хоол нь жишээлбэл, хөнгөн ногооны салаттай сайн нийцдэг.

Татсан махтай чихмэл төмстэй бин хэрхэн хийх вэ

Татсан гахайн махаар хийсэн сонирхолтой сонголт энд байна, зааврын дагуу бүх зүйлийг хийж, хайртай хүмүүсээ эрхлүүлээрэй. Би хувьдаа энэ сонголтод үнэхээр дуртай. Өнөөдөр оройн хоолонд юу хийх талаар санаа зовох хэрэггүй))

Орц:

Төмс - 700 гр.;
Сонгино - 1 ширхэг;
Өндөг - 1 ширхэг;
Гурил - 3 tbsp;
Цөцгий - 1 tbsp;
Давс, чинжүү - амсах болно;
Татсан гахайн мах - 225 гр.;
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, үрж ав. Дараа нь төмс дээр сонгино сараалжтай болгоно. Өндөг, цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

2. Татсан гахайн маханд бага зэрэг сараалжтай сонгино хийж, давс, перец нэмээд хутгана. Махыг жижиг жигнэмэг болгон хийнэ.

3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн халуунд халаана. Төмстэй зуурсан гурилаа халбагаар халбагаар хийж, дундуур нь махан бялуу хийж, дээр нь төмсний хольцоор бүгдийг нь таглана.

4. Алтан хүрэн хүртэл хоёр тал дээр хуурч, тал бүр дээр ойролцоогоор 4 минут байлгана.

Удаан агшаагчаар залхуу бин хэрхэн хоол хийх тухай видео

Эцэст нь хэлэхэд, би та бүхнийг удаан агшаагчаар эдгээр бинкийг хэрхэн хийх талаар видео үзэхийг урьж байна. Мөн бид татсан махыг төмсний зуурмаг дээр шууд нэмдэг тул хуушуурыг залхуу гэж нэрлэдэг. Найрлага нь ижил хэвээр байна:

Дашрамд хэлэхэд, тэдэнд ургамлаар цөцгийтэй амтлагчаар үйлчлэх нь маш амттай, энэ нь маш амттай, хуруу долоох болно!

Аль жор танд хамгийн их таалагдсан бэ? Та ямар төрлийн төмстэй хуушуурыг илүүд үздэг вэ: цэвэр төмс эсвэл махан дүүргэлттэй уу? Сэтгэгдэл бичээрэй, бид ярилцах болно!!

Төмсний тухай хэдэн зусар үг хэлэхийг зөвшөөрвөл би огт худлаа яриагүй гэж бодож байна.

Тэр үүнийг бүрэн хүртэх ёстой, учир нь түүнд сөрөг хандлагатай хүн байхгүй байх магадлалтай. Төмс бол нялх хүүхдэд зориулсан хамгийн анхны насанд хүрэгчдийн хоол бөгөөд хөвөнгөө хуруугаараа хуруугаараа зөөлөн амтыг нь ойлгохыг хичээдэг.

Шарсан төмс бол сургуулийн сурагчдын дуртай хоол бөгөөд зөвхөн үүгээр зогсохгүй. Гол найрлага нь төмс байдаг хоолны ертөнцөд хичнээн олон жор байдаг вэ гэдгийг жагсаах боломжгүй юм. Энэ нь шөл, борщ, төмсийг махны хачир болгон бэлтгэж, олон төрлийн салатанд нэмж, үүнээс амттай бие даасан хоол хийж, гурилан боов болон бусад амттангаар жигнэж өгдөг. Нэг үгээр хэлбэл, бид төмсгүйгээр хаашаа ч явж чадахгүй бөгөөд тэд хоол хийх хаан гэж зүй ёсоор тооцогддог.

Сараалжтай төмсөөр хийсэн төмстэй хуушуур нь манай дотоодын гал тогоонд төдийгүй гадаадад түгээмэл байдаг гэдгийг та мэдэх үү? Үнэн бол тэдгээрийг бэлтгэх жор нь бие биенээсээ арай өөр боловч эцсийн үр дүнд бид бараг ижил хоол авдаг. Энэ нь Украинд эсвэл Орост, эсвэл Швед эсвэл Израильд хаана үйлчилсэн нь хамаагүй - та үүнийг төмстэй хуушуур гэж шууд таамаглах болно.

Өнөөдөр бид махтай үндэсний бин бэлтгэх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.

Жор 1: Махтай Беларусийн бин

- шар төмс - 1.5 кг;

- татсан мах - 300 гр,

Татсан мах бэлтгэхээс эхэлцгээе, учир нь сараалжтай төмс хурдан харанхуйлж, тааламжгүй дүр төрхтэй болдог. Тиймээс, хэрэв бид бэлэн татсан махтай бол энэ нь гайхалтай юм. Үгүй бол махыг хүнсний процессороор нунтаглана. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, татсан маханд нэмнэ. 0.5 tsp нэмнэ. газрын чинжүү, нэг чимх давс. Холих ба котлет шиг хананд цохино. Хэрэв хүсвэл татсан мах эсвэл жижиглэсэн ургамлуудад дуртай амтлагчаа нэмж болно.

Нарийн grater дээр гурван хальсалж төмс. Ингэснээр төмсний бин нь бүдүүн grater дээр сараалжтай байхаас илүү шүүслэг болж хувирна. Төмсний будаа дээр зөвхөн давс нэмнэ. Энд чинжүү нэмэх шаардлагагүй!

Бид хайруулын тавган дээр төмстэй хуушуур хийхэд хялбар болгохын тулд та татсан махнаас 2 см-ийн диаметртэй нимгэн хавтгай бялууг урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна бин.

Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, сайтар халаана. Төмсний хуушуурын эхний багцыг нэг халбагаар хайруулын тавган дээрх бүх диаметрээр тараана. Одоо бид гараараа махан бялуугаа төмсний дээр тавиад дахин нэг халбагаар татсан махыг үрж жижиглэсэн төмсөөр хучих болно.

Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад дунд зэргийн дулаан дээр төмстэй бингийг хуурч ав. Доод тал нь шарсан бол хусуураар сайтар эргүүлж, тагийг нь таглаад үргэлжлүүлэн хуурна. Бэлэн болсон шарласан Беларусийн хуушуурыг тавган дээр тавьж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Жор 2: саванд хийсэн махтай төмсний бин

- тахианы өндөг - 1 ширхэг;

- улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп - 2 tbsp;

- чинжүү, давс; нэг хэсэг цөцгийн тос, ургамлын тос.

Эхлээд төмсийг хальсалж, сараалжтай болгоно. Массыг холино. Хэрэв таны төмс их хэмжээний шингэн ялгарсан бол бүгдийг нь биш харин бага зэрэг шавхаарай гэдгийг анхаарна уу! Төмс дээр 1-2 tbsp нэмнэ. гурил, нухаш, 1 өндөгний тууштай байдлаас хамааран. Бас нэг чимх сод, давс нэмье. Хүссэнээр нунтагласан чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, ургамлын тос дээр хайруулын тавган дээр бинкийг хурдан хуурна. Харанхуй болгох цаг гарахгүйн тулд хурдан.

Гахайн махыг хутгаар нилээд цавчих. Өөр нэг хайруулын тавган дээр тос хийж, хуурна. Энэ нь чанаж байх үед бид сонгиноыг хальсалж, хэрчиж, маханд нэмнэ. Хутгаж, давс, перец нэмээд сонгино сайн шарж дуусмагц хайруулын тавган дээр цөцгий, кетчуп нэмнэ. Хутгаж, тагийг нь таглаад дахин 5 минут буцалгана.

Одоо савныхаа дотор талыг цөцгийн тосоор тосолцгооё. Зарим хүмүүс мөн жижиг шоо савны ёроолд буулгадаг. Одоо бид алтан төмстэй хуушуураа саванд хийж, дээр нь махны соусыг асгаж, өөр нэг давхаргатай төмсний хуушуураар бүрхэж, дээд тал нь хүртэл үргэлжлүүлээрэй. Дээд давхарга нь төмсний бин хийсэн байх ёстой. Савыг зууханд хийж, хагас цагийн турш хооллоорой. Халуунаар үйлчил.

Жор 3: тахианы махтай төмстэй бин

- тахианы хөх - 1 ширхэг;

- сармисны хумс - 3 шүд;

- сонгино - 1 ширхэг; давс, халуун ногоо.

Төмсний бин хувьд том төмс авах нь дээр. Энэ нь илүү шүүслэг бөгөөд сараалжтай болгоход хялбар байдаг. Саванд үрж жижиглэсэн төмсөө давсалж, хэдэн минут байлгана. Илүүдэл шүүсийг зайлуулах нь дээр. Төмс дээрээ майонез, өндөг, жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Тахианы махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, халуун ногоо, давс, перецээр амталж, төмсний холимогт нэмнэ. Хутгана.

Хайруулын тавгийг тосоор халааж, бэлтгэсэн хольцоо нэмнэ. Хоолны амтлагч царцдас гарч ирэх хүртэл халбагаар зөөлөн тэгшлээд хоёр тал дээр хуурна. Тахианы махтай халуун бин нэн даруй халуунаар ширээн дээр үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй.

Жор 4: зууханд махтай төмсний бин

- хатуу бяслаг - 150 гр;

- халуун ногоо, өндөг, давс.

Төмсийг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Та мөн бяслагыг сараалж, өндөг, халуун ногоо, давстай хамт төмсний холимогт нэмнэ. Халбагаар сайтар холино.

Татсан маханд давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь холино.

Зуухыг урьдчилан халаацгаая. Жигнэмэгээ тосоор тосолж, бэлтгэсэн төмсний хольцын талыг халбагаар гаргаж авахаа мартуузай. Бэлтгэсэн татсан махаа тортилла бүрийн дээр тавиад нэн даруй хоёр дахь төмсний тортиллагаар хучна. Хоолны тугалган цаасаар хучиж, зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасыг аваад битүүмжилнэ

Бэлэн болсон хоолыг цөцгий эсвэл соустай хамт, Сагаган, гоймон эсвэл чанасан байцаа зэрэг хачиртай хамт хэрэглэж болно.

- Төмсний бин хувьд үйрмэг сортын том төмсний булцууг сонгох хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг сараалжтай болгох нь танд илүү тохиромжтой байх болно, хоёрдугаарт, төмсний бин нь үйрмэг төрлийн төмсөөс илүү зөөлөн болдог.

- Хэрэв төмс их хэмжээний шүүс гаргасан бол түүнийг бага зэрэг шавхах нь дээр. Их хэмжээний шүүс нь илүү их хэмжээний гурил шаарддаг бөгөөд үүний үр дүнд таваг нь хүнд, зөөлөн биш болно.

Заримдаа миний нөхөрт төмс хангалттай юм шиг санагддаг - тэр зөвхөн үүнийг л иднэ. Ходоодных нь хатан хаан ширээн дээр төмстэй хуушуур, ялангуяа махтай төмстэй хуушуур хэлбэрээр ирвэл аз жаргал нь хязгааргүй юм. Тиймээс, энэ долоо хоногт зуу дахь удаагаа төмстэй хуушуур шарж байхдаа би өөрөөсөө асуулт асууж байна: ийм олон төрлийн хоол хүнс хэнд хэрэгтэй вэ?

Нөхөр маань зөв хоол хийх эр хүний санаагаараа миний гадаадад жимс жимсгэнэ, шинэ зууш, хөнгөн салат, амтат амттангаар дурлахыг юу ч ойлгодоггүй. Тиймээс би зөвхөн өөрийнхөө төлөө хичээж байгаа юм шиг санагдаж байна. Таны ойлгож байгаагаар энэ бол туйлын утгагүй юм!

Би буулт хайж байна. Эцэс төгсгөлгүй төмсний хуушуурыг хуурахгүйн тулд өнөөдөр би тэднийг илбэчид гэж нэрлэх болно. Мөн дараагийн удаа төмстэй бин. Эсвэл тертиков. Долоо хоногт - төмс дээрэмчид. Эсвэл төмстэй бин. Сэтгэл санааг илүү хөгжилтэй болгохын тулд би дүүргэгчийг ээлжлэн хийж эхэлнэ. Магадгүй өнөөдрийн цэсэнд бид ... махтай төмстэй хуушуур, Пүрэв гарагт ... махтай төмстэй бин байх болно. Энгийн, хурдан, сэтгэл ханамжтай, хамгийн чухал нь төмсний бин шиг улиг болсон биш!

Найрлага

Махтай төмстэй бин хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

7-8 дунд хэмжээний төмс;
2 өндөг;
2 хумс сармис;
1 сонгино;
3 tbsp. л. гурил;
амтлах давс;
200 гр татсан мах;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
үйлчлэхэд зориулсан цөцгий.

Бэлтгэл

ЦАГАСАН ТӨМС БОЛОХ. Юуны өмнө төмсийг угааж, хальсалж, саванд ус хийнэ.
Бид сонгино цэвэрлэнэ. Сармис ч мөн адил.

Мөн бид хамгийн сонирхолтой зүйл бол хэнгэрэгтэй бараг бүжиглэж эхэлдэг: бүх цэвэрлэсэн сүр жавхланг сараалжтай байх ёстой. Жижиг. Хумс, арьс, цусыг өөртөө үлдээсэн нь дээр. Түүнээс гадна та үүнийг хурдан сараалжтай болгох хэрэгтэй - агаартай удаан харьцвал төмс цэнхэр болж, хоолны дуршилгүй зүйл болж хувирна. Дашрамд хэлэхэд, энэ тохиолдолд сонгино маш их хэрэгтэй байдаг - надад үл мэдэгдэх боловч маш гайхалтай химийн ачаар үрж жижиглэсэн сонгинотой найзууд болох төмс бараг харанхуйлахгүй.

Биеийн хөдөлмөрийг дэмжигчид дараагийн догол мөрөнд аюулгүйгээр шилжиж болно гэж би над шиг залхуу хүмүүст хэлье: би олон жилийн турш хүнсний процессороосоо сайн сайхныг хүсч байна. Надад итгээрэй, тэр танд хэрэгтэй бүх зүйлийг хамгийн гайхамшигтайгаар үрж өгдөг: хурдан, үр дүнтэй, таны гараар бүрэн бүтэн.

ТӨМСНИЙ МАСС ДЭЭР ӨНДГӨ, ДАВС, ГУРИЛ НЭМЭХ.Хутгаж, хайруулын тавган дээр халааж тавь - тэр хуучин, хар, гэхдээ хамгийн найдвартай нь. Бага зэрэг тос асгаж, хамтдаа дулаацуулаарай.

Бид татсан махыг шалгадаг - махан бин хувьд энэ нь хуурай байх ёсгүй, давсалсан, чинжүү нэмсэн байх ёстой. Шаардлагатай бол махыг цөцгий эсвэл цөцгийтэй халбагаар хольж, бага зэрэг буцалж буй ус ч нэмж болно.

ДРАНИКИ ТӨМСИЙГ МАХНАЙ ХАЙРУУЛАХ. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ - нэг халбаганы хэмжээтэй. Тавиад бага зэрэг тэгшлээд цэвэрхэн бин үүснэ. Гал хамгийн бага. Хуушуур бүр дээр бага хэмжээний татсан мах тавина. Бид үүнийг төв хэсэгт нь өнгөлөг толгод байрлуулдаггүй, харин төмсний хуушуурын бүх хэсэгт жигд тараана. Бид бага зэрэг зуурсан гурилыг авч, махыг таглана.

Махтай өндөр "олон давхар" төмстэй бин хийхгүй байх нь чухал бөгөөд тэдгээрийг зүгээр л чанаж болохгүй. Боломжийн доод тал руу тэмүүлэхийг хичээгээрэй - тэгвэл та амжилтанд хүрнэ!

Хатуу алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр тал дээр бага дулаанаар хуурч ав.

VOILA, ХҮН БҮРИЙГ ШИРЭЭНД УРЬЖ БАЙНА!Цөцгий эсвэл хайлсан цөцгийн тос бүхий махтай бингийг үйлчил. Бэлэн болсон илбэчдийг нилээд жижиглэсэн сармисаар цацах нь зүйтэй.

Драники бол дэлхий даяар сая сая шүтэн бишрэгчдийг байлдан дагуулсан Беларусийн хоолны алдартай хоол юм. Драники нь сонгодог жороор (зөвхөн төмсөөс), түүнчлэн бяслаг, мөөг, лууван зэрэг янз бүрийн нэмэлтүүдээр бэлтгэгддэг. Би ихэвчлэн төмстэй хуушуурыг махаар хийдэг, бидэнд хамгийн их таалагддаг. Махны төвөөр дүүргэсэн төмсний бин нь "хоосон" хамаатан саднаасаа илүү амттай, илүү амттай болж хувирдаг! Цөцгийтэй бол эдгээр бин нь ялангуяа амттай байдаг :)

Махтай төмстэй бин бэлтгэхийн тулд төмс, татсан гахайн мах, сонгино, тахианы өндөг, улаан буудайн гурил, наранцэцгийн тос (цэвэршүүлсэн), давс, газрын хар чинжүү зэргийг авна.

Эхлээд татсан махаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн сонгино (0.5 ширхэг) татсан гахайн маханд нэмж, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Төмсний бин хийхэд татсан махыг холино. Хавтан эсвэл хавтанг хальсаар хучих. Татсан махнаас жижиг хавтгай боов (12 ширхэг) хийж, дараа нь төмстэй хуушуур шарахдаа эдгээр хавтгай талхыг зүгээр л авч, тэдгээрийг бэлтгэхэд анхаарал сарниулахгүй байх болно.

Одоо төмсний "зуурсан гурил" бэлтгэ. Төмсийг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай, шүүсийг шахаж бүү гарга. Төмсний хувьд мөн хагас сонгино сараалжтай (эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж), өндөглөдөг, улаан буудайн гурил, давс нэмнэ.

Төмсний хольцыг хутгана. Хэрэв энэ нь танд шингэн мэт санагдаж байвал бага зэрэг гурил нэмнэ, гэхдээ нэг халбагаас хэтрэхгүй.

Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, халбагаар төмсний хольц нэмнэ.

Төмстэй хуушуур бүрийн дээр нэн даруй махан жигнэмэг хийнэ.

Мөн төмсний хольцоор дүүргэсэн махыг таглана.

Төмстэй хуушуурын доод талыг нь шарсан бол эргүүлээд нөгөө талдаа хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь төмсний хуушуурыг дахин хоёр удаа эргүүлж, сайтар шарж, дүүргэх нь чийглэг биш байх болно. Савыг бага дулаанаар хадгалахыг зөвлөж байна.

Эхний хэсэг шиг үлдсэн төмсний хуушуурыг хуурч ав.

Энэ бүгд - махтай алтан хүрэн бин бэлэн боллоо!

Эдгээр махан бин нь цөцгийтэй халуун амттай амттай! Зөвхөн амттай биш, гэхдээ маш амттай!