Түргэн бөгөөд амттай загасны бялуу. Загастай бялуу. Шар айрагны бялуу жор

Энэхүү цуглуулга нь энгийн бэлтгэлтэй хамгийн сонирхолтой жоруудыг агуулдаг. Далайн хоолонд эргэлздэг хүмүүст ч таалагдах амттай загасны бялуу.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Бялууг бэлтгэх ажлыг хурдасгахын тулд та бэлэн зуурсан гурил худалдаж авч болно. Энгийн гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгохын тулд өөрөө хоол хийх нь дээр. Хийсвэр боов, мөөгөнцрийн зуурмаг нь цаг хугацаа шаарддаг бол аспикийг маш хурдан хийж болно.

Хурдан бялуу хийхэд ямар ч загас тохиромжтой. Хамгийн гол нь дотор нь яс байхгүй. Та мөн лаазалсан хоол хэрэглэж болно.

Хийсвэр боовоор хийсэн загасны бялуу

Хоол хийх цаг

100 грамм тутамд калорийн агууламж

Таны өдөр тутмын ширээний амттан болох маш энгийн бялуу.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөмж: Бялууг илүү үзэсгэлэнтэй болгохын тулд зуурсан гурилын дээд хуудсыг бүхэл бүтэн уртын дагуу хайч эсвэл буржгар хутгаар зүсэж болно.

Мөөгөнцрийн зуурмаг жигнэх жор

Хэрэв та зуурсан гурилаа зөв өсгөвөл энэ бялуу сэвсгэр болно. Энэ нь маш тэжээллэг юм.

Хэр удаан вэ - 3 цаг 30 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 194 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Ойролцоогоор 100 мл бүлээн сүү авч, түүнд заасан хэмжээний элсэн чихэртэй хамт мөөгөнцөр хийнэ. Мөөгөнцрийн таг босох хүртэл хутгаж, хэдэн минут байлгана.
Загасны буланг бараг жижиглэх хүртэл нилээд цавчих. Улирал.
Хальсалсан сонгиноо хэрчээд наранцэцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
Сонгино дээр татсан махыг нэмээд хутгана, дараа нь майонезаас хутгана.
Үлдсэн бүлээн сүүгээ хайлсан цөцгийн тостой хольж, нэг өндөг хийж, давс нэмээд нэг аяга гурил нэмнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар хутгана. Дараа нь мөөгөнцрийн массыг энд нэмээд дахин хутгана.
Дараа нь үлдсэн гурилаа энд нэмж уян хатан зуурсан гурил хийнэ.
Бэлэн болсон зуурмагаа тос түрхсэн саванд хийж хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар байлгана.
Үлдсэн өндөгийг хатуу чанаж, хальсалж, шоо болгон хуваасан байх ёстой.
Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосол.
Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрийг давхарга болгон өнхрүүл.
Нэг давхаргыг жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь загасны хольцыг тараана. Үүн дээр өндөг цацна. Хоёр дахь давхаргаар хучих. Ирмэгүүдийг битүүмжилнэ.
200 градусын температурт нэг цаг орчим зууханд хийнэ.

Зөвлөмж: Та шарыг ашиглан бялууг алтан өнгө өгч болно. Тэд жигнэхийн өмнө зуурсан гурилын дээд давхаргыг самнах хэрэгтэй.

Энгийн бөгөөд хурдан загас, будаатай бялуу

Энэ хоолыг зөвхөн хоолны дуршил биш, оройн хоолны оронд ч үйлчилж болно.

Цаг хэд болж байна - 2 цаг.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 199 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүгээр асгаж, бүрэн уусгана.
Хоёр өндөгийг элсэн чихэртэй сэрээгээр цохиж, мөөгөнцөрт нэмнэ. Энд гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурил руу цөцгий хийнэ, илүү их гурил цацаж, алчуур дор дулаан газар тавь.
Загасны буланг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бага зэрэг тосонд хуурч, хөргөнө.
Будаа чанана.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, хоёуланг нь давхарга болгон өнхрүүл. Нэгийг нь илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
Дээрээс нь загас, сонгино, будаа, цөцгийн тос зэргийг тавь.
Бүгдийг зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ.
Уур гарахын тулд голд нь нүх гарга. Үлдсэн зодуулсан өндөгөөр бүгдийг нь сойз.
Дунд зэргийн температурт дөчин минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө арван таван минутын турш хөргөнө.

Зөвлөмж: Энэ бялууг ихэвчлэн цагаан кунжут эсвэл cumin цацдаг. Энэ нь өөр амтыг өгч, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэдэг.

Нээлттэй загасны бялуу

Энэхүү жор нь бэлэн лаазалсан хоолыг ашигладаг бөгөөд энэ нь цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг ихээхэн хэмнэдэг.

Хэр их хугацаа - 1 цаг 10 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 198 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Үүн дээрээ гурил, жигд нунтаг нэмээд хурдан холино. Дараа нь цөцгий нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилыг хальсанд боож, хөргөгчинд хорин минутын турш тавина.
Энэ үед загасыг савнаас гаргаж аваад сэрээгээр нухна.
Өргөст хэмхийг нилээд цавчих.
Бөглөхдөө цөцгий, гурилтай өндөгийг зоддог.
Сонгиноноос хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Үүнийг өргөст хэмх, загастай хослуул.
Ногоонуудыг нилээд цавчих ба загасны холимогт нэмнэ.
Зуурсан гурилаа гаргаж аваад өнхрүүлэн хэвэнд нь хийнэ. Хажуу талыг нь бүрдүүлнэ.
Зуурсан гурил руу дүүргэж, дээр нь цөцгий хийнэ.
Дунд зэргийн температурт дөчин таван минутын турш зууханд хийнэ.

Зөвлөмж: Илүү нарийн амтыг мэдрэхийн тулд дүүргэхийн тулд цөцгий оронд дунд зэргийн өөх тос хэрэглэж болно.

Цэлцэгнүүртэй бялууг хэрхэн хурдан хийх вэ

Хамгийн энгийн жор. Зуурмаг нь жигнэсний дараа удаан хугацаанд зөөлөн хэвээр байна.

Хэр их хугацаа - 50 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 220 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөгийг kefir-тэй хамт цохино. Энд нэг чимх сод нэмнэ. Дараа нь наранцэцгийн тос асгаж, аажмаар гурил нэмнэ. Үр дүн нь өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурмаг байх болно.
Загасыг савнаас гаргаж аваад сэрээгээр нухна.
Ногоонуудыг нилээд цавчих. Яншуй, ногоон сонгино тохиромжтой. Тэдгээрийг загастай холино.
Зуурсан гурилын талыг илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь загас, ургамлыг жигд тараана. Дараа нь үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ.
Бялууг дунд зэргийн температурт гучин таван минутын турш зууханд хийнэ.
Хийж аваад дээрээс нь хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Алчуураар хучих. Арван минутын дараа үйлчил.

Зөвлөмж: Бялууг илүү сэвсгэр болгохын тулд өндөгийг хөөсөртөл нь цохиж болно. Хэрэв та цагаан, шарыг тусад нь зодвол хамгийн тохиромжтой.

"Чи хуруугаа долоох болно" жор

Давсалсан загас, төмс дээр үндэслэсэн гайхалтай бялуу. Мөн баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

Хэр их хугацаа - 1 цаг 15 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 196 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Загасыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Энэ нь арьс, ясгүй байх ёстой.
Мөн хальсалж төмсийг зүсмэлүүд эсвэл зүгээр л дугуйлан болгон хайчилж ав.
Сонгиноыг хальслахгүйгээр нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Зуурсан гурилыг хагасаар хуваа. Хэсэг бүрийг давхарга болгон өнхрүүл. Тэдгээрийн нэгийг жигд хуудсан дээр тавь.
Та энэ давхарга дээр загасны зүсмэлүүдийг сайтар байрлуулах хэрэгтэй. Зуурмагт цоорхой байх ёсгүй, давхарга нь ёроолыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.
Дээрээс нь төмсөө сайтар байрлуул. Хэрэв ялтсууд маш нимгэн байвал та хоёр давхаргыг хэрэглэж болно.
Дараа нь сонгины хагас цагирагыг тавь. Үүнийг өд болгон задлах шаардлагагүй.
Цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, сонгино дээр хэсгүүдийг жигд тараана.
Бүгдийг хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ.
160 градусын температурт дөчин минутын турш зууханд хийнэ.
Дээд талын бялууг авч, цайны навчаар чийглэнэ. Зуурмагийг чийгтэй болгохгүйн тулд хэт их тослох шаардлагагүй.

Зөвлөмж: Хэрэв загас хэт давстай бол хоол хийхээсээ өмнө хүйтэн усанд дүрэх хэрэгтэй.

Хэрхэн зүгээр л шар айрагтай хоол хийх вэ

Жинхэнэ жор. Шар айргийг жигнэсний дараа мэдрэхгүй, зүгээр л зөв тогтвортой байдлыг өгдөг.

Хэр их хугацаа - 1 цаг 25 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 308 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Маргаринаа үрж, гурил, шар айрагтай холино. Үүссэн зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хуваа. Нэг хэсэг нь илүү том байх ёстой. Хөргөгчинд хийнэ.
Загасыг сэрээгээр нухаарай. Үүнийг нилээд жижиглэсэн сонгинотой холбоно.
Өндөгийг буцалгаж, шоо болгон хуваана.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Бяслаг, өндөг дээрээ майонез нэмээд хутгана.
Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүл. Тэдгээрийн хамгийн томыг нь хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийнэ.
Загасны дүүргэгчийг доод талд нь тавь. Зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучих.
Дараа нь өндөгний хольцыг тавиад гурав дахь давхаргаар бүрхэнэ.
Ирмэгүүдийг нугалав. Бялууг шараар түрхээрэй.
200 градусын турш дөчин минутын турш жигнэх.

Зөвлөмж: Хэрэв та маш сайн хайлдаг бяслаг хэрэглэдэг бол майонез нэмэх шаардлагагүй.

Зуурмагийн найрлага нь бие биентэйгээ хурдан холилдохын тулд тэд өрөөний температурт байх ёстой. Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд ерөнхийдөө дулаан хоол хэрэглэх нь дээр. Тэд аяганд радиатор дээр бага зэрэг халааж болно.

Хамгийн нарийн боовны хувьд загасыг мах бутлуураар нунтаглах эсвэл хутгагчаар нухаш хийх нь дээр. Үүнтэй адилаар та сонгино хэрчиж, өндөгийг үрж болно.

Загасны бялуу үргэлж маш амттай болдог. Дараа нь дахин халаахгүйн тулд тэдгээрийг бэлтгэх өдөр идэх нь хамгийн сайн арга юм, эс тэгвээс загас амт, ашигтай чанараа алдах болно.

Шарсан загасаар дүүргэсэн.

Найрлага:

800 гр загасны филе, ¼ аяга ургамлын тос, 150 гр сонгино, 4 өндөг, яншуй, газрын хар чинжүү, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

Загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд ургамлын тосонд хуурч ав. Сонгино нилээд хэрчиж, бага зэрэг хуурч, загастай хольж, нилээд жижиглэсэн өндөг, яншуй, хар перец, давс нэмээд сайтар холино.

Загас, даршилсан байцаагаар дүүргэх

Найрлага:

350 гр загас, 650 гр даршилсан байцаа, 80 гр цөцгийн тос, сонгино тус бүр, булан навч, хар чинжүү, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

Загасыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж (ясыг нь салгаж), бага зэрэг давсалж, хуурч ав. Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд бага зэрэг хуурна. Саванд даршилсан байцаа хийж, шарсан сонгино, чинжүү, булан навч нэмж, бага зэрэг шөл эсвэл ус хийнэ, тагийг нь таглаад, хутгаж, зөөлөн болтол нь чанана. Зуурмаг дээр байцаа, загасны давхарга, байцааны давхарга тавина.

Загасны дүүргэлт.

Найрлага:

1100 гр загасны булан, 120 гр сонгино, 1 tbsp. нэг халбага гурил, 100 гр маргарин эсвэл ургамлын тос, яншуй, газрын хар чинжүү, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, гурилаар өнхрүүлэн, буцалгаад жижиглэж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. яншуй, чинжүү, давс, холино.

Загас, будаагаар дүүргэсэн.

Найрлага:

800 гр загас, 100 гр будаа, 100 гр маргарин, 1 халбага гурил, 40 гр сонгино, dill, чинжүү, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, тосолсон саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд давс нэмээд буцалгана. Бэлэн болсон загасыг нилээд хэрчиж, хайлсан маргаринтай саванд хийж, чанасан сэвсгэр будаа, загасыг хулгайгаар агнуулж гаргаж авсан шөлөнд чанаж болгосон бага зэрэг цагаан сүмс, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн dill, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хутгаж, хөргөнө.

Сагамхай, давсалсан махаар дүүргэсэн.

Найрлага:

600 гр сагамхай филе, 150 гр давсалсан махны булан. Сонгино 250 гр, цөцгийн тос, ургамлын тос тус бүр 1/3 аяга, 8 өндөг, газрын хар перц, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

Буцалсан сагамхай булан, нилээд жижиглэсэн сонгино, тосонд шарсан мах бутлуураар дамжина. Жижиглэсэн өндөг, хайлсан цөцгийн тос, чинжүү, давс нэмээд холино. Бялууг бэлтгэсэн зуурсан гурилан дээр дүүргэж, дээр нь давсалсан махны буланг хэсэг болгон хуваасан.

Бурбот элэгээр дүүргэх.

Найрлага:

0.5 кг бурбот элэг, 300 гр цагаан сүмс ("Соус" хэсгийг үзнэ үү), 200 гр шампиньон, 40 гр ногоон, хагас самар, газрын хар чинжүү.

Хоол хийх арга:

Элэгийг бага хэмжээний усаар буцалгаж, зүсмэлүүд болгон хувааж, цагаан сүмс, шампиньон, нилээд жижиглэсэн яншуй, dill нэмнэ. Хоол хийх. Перец, самар нэмээд хутгана.

Загасны бялуу

Баярын ширээнд юу хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Гэр бүлийн жороор хийсэн шинэхэн загасны бялууг туршиж үзээрэй.

1 цаг 30 минут

150 ккал

5/5 (3)

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:жигд хуудас, наалддаггүй хайруулын таваг, илгэн цаас, хэд хэдэн том аяга, модон хайчлах самбар, 2 алчуур, хүнсний хальс, нарийн шигшүүр, зэвэрдэггүй ган хумс, коланд, гулсмал зүү, хоолны халбага, цайны халбага, хурц хутга, модон хусуур, хутгагч .

Манай гэр бүл Узбекистанд амьдарч байхад нутгийнхан биднийг "хурдангууд" гэж дууддаг байсан, учир нь бид эдгээр бүс нутагт ердийн махнаас шинэ загасыг илүүд үздэг байсан. Гэсэн хэдий ч Узбек зочид манай гэрт байнга зочилж, өөрсдөд нь ер бусын хоол идэхээр ирдэг байв.

Жинхэнэ хоолны хөзрийн авъяастай эмээ маань нэгэн цагт ээжээсээ сурсан жорынхоо дагуу мөөгөнцрийн зуурмаг, шинэхэн загасаар хийсэн гайхалтай загасны бялууг тэдэнд зориулж бэлтгэсэн. Энэ бол миний өөрөө хийсэн анхны бялуу байсан тул та ч бас хийж болно, учир нь энэ жор нь жигнэмэгийн туршлагагүй, гэхдээ жигнэхийг сурахыг хүсдэг шинэхэн тогоочдод тохирсон байдаг. төгсбүх тохиолдолд зориулсан бялуу. Загастай бялуу - rybniki нь Оросын хоолны салшгүй хэсэг байсаар ирсэн. Тэд голын шинэ загасыг ихэвчлэн бүхэлд нь жигнэж өгдөг. Өнөө үед загасны бялуу ижил хайрыг эдэлсээр байгаа тул үүнийг хэрхэн хийхийг сурах нь маш их хэрэгтэй болно.

Өнөөдөр би та бүхэнд манайхыг танилцуулахыг хүсч байна брэнд болсонШинэ загасны бялуу хийх гэр бүлийн жор нь таны хайртай хүмүүс болон зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Зуурсан гурил, дүүргэхэд хэр их, юу хийх, хэрхэн зуурах, хэрхэн жигнэх талаар би танд дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Ойролцоогоор 30-40 см-ийн диагональ бүхий өргөн, цэлгэр жигд хуудас, 30 см-ийн диаметртэй наалддаггүй бүрээстэй хайруулын таваг, илгэн цаас, 300-900 мл-ийн багтаамжтай хэд хэдэн том аяга, модон хайчлах самбар (та хуванцар эсвэл металл хэрэглэж болно), 2 алчуур, хүнсний хальс, нарийн шигшүүр, зэвэрдэггүй ган хумс, коланд, гулсмал зүү (хуванцар эсвэл модон), ширээний болон цайны халбага, хурц хутга, модон хусуур . Тохируулах хурдтай хутгагч нь бас сайн санаа байх болно.

Бялууг хийхэд зориулагдсан бүх сав суулга, багаж хэрэгслийг тос арилгах бодисоор сайтар угааж, маалинган эсвэл хөвөн алчуураар хатаана. Таваг дээрх гуравдагч этгээдийн өөх тос нь зөвхөн амтыг төдийгүй таны тавагны үнэрийг сүйтгэх болно.

Танд хэрэгтэй болно

Зуурмаг

Цөцгийн тосны оронд маргарин нь таны зуурсан гуриланд тохиромжтой бөгөөд түүхий "нойтон" мөөгөнцрийг хоёр цайны халбага хуурайгаар амархан сольж болно.

Бөглөх

2 том сонгино;
1 ширээ. л. наран цэцгийн тос;
500-700 гр загасны филе;
6 гр давс;

1 литр буцалсан ус;
1 ширээ. л. загасны амтлагч (давсалсан);
100 гр будаа.

Нунтаг

50 гр яншуй эсвэл dill.

Энэ бүтээгдэхүүн тохирох болно ямар ч загасдүүргэгч болгон. Өөх тослог загас, ялангуяа далай, далайн загастай загасны бялуу нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг, гэхдээ та үүнийг энгийн махаар хийж болно, зүгээр л хамгийн шинэхэн, ясгүйг нь аваарай.

Хоол хийх дараалал

Зуурмаг

Бөглөх

Мөөгөнцрийн зуурмагийн жороор хийсэн загасны бялуу - - Энэ дүүргэлт нь зөвхөн энэ бялууг ашиглаж болно, энэ нь төгс төгөлдөр юм, түүнчлэн. Би ямар ч бялууг дүүргэхийн тулд үүнийг урьдчилан бэлтгэхийг хичээдэг.

Бялууг угсрах, жигнэх

Тэгээд л болоо! Таны гайхалтай загас Бялуу бэлэн боллоо!Үүнийг өргөн таваг руу шилжүүлж, хэсэг болгон хувааж, дээр нь dill эсвэл яншуй цацна. Манай эмээ мөн бялууг сармисны хумс, Ялта сонгины өдөөр чимэглэх дуртай байсан ч энэ нь амтны асуудал тул та өөрийн үзэмжээр гоёл чимэглэлийг сонгож болно. Мөн та ер бусын загасны бялууг жигнэхийг хүсвэл загасны хэлбэрт оруулаарай.

Хоол хийх видео жор

Энэ видеон дээр та шинэ загастай загасны бялуу бэлтгэх алхам алхмаар үйл явцыг нарийвчлан харж болно.

Танд жор таалагдсан гэж найдаж байна! Эцэст нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын мартдаг загасны бялуу хийх цөөн хэдэн жорыг санал болгож байна. Оролдоод үзээрэй - Байцаа, загастай бялуу - тэгвэл та зугаалгаар эсвэл явган аялалдаа авч болох өөр бялуу хайхыг хүсэхгүй байх болно.

Хэрэв та шинэ зүйл хийхийг удаан хугацаанд хүсч байсан ч хайртай хүмүүсээ ямар хоолоор гайхшруулахаа мэдэхгүй байгаа бол филе эсвэл лаазалсан хоолоор дүүргэсэн энгийн загасны бялуу хийж үзээрэй. Хоолны зуурмаг нь таны дуртай зүйл байж болно: хийсвэр боов, мөөгөнцөр, исгээгүй, аспир. Энэхүү жигнэмэгийн олон жор, хэлбэрүүд байдаг тул ямар ч гэрийн эзэгтэй өөрийн төсөөллийг чөлөөтэй өгч, баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болох амттай хоолоор өрхөө баярлуулах боломжтой.

Загасны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Загасны бялуу гэж нэрлэгддэг Оросын хоолны таваг нь зуун гаруй жилийн өмнө гарч ирсэн бөгөөд энэ хугацаанд анхны жор өөрчлөгдсөн байна. Зуурмаг, загасны дүүргэлтээс гадна будаа, ургамал, төмс, бяслаг, мөөг, төрөл бүрийн хүнсний ногоо нэмнэ. Хоол хийх үйл явц нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

Хэрэв та түүхий бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд ашиглаж байгаа бол гэсгээх хэрэгтэй (шаардлагатай бол).
Хайрс, гэдэс, толгой, сэрвээ, сүүлийг арилгана.
Дараа нь гулуузыг зайлж, ясыг зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл бэлэн филе (лаазалсан) худалдаж аваарай.
Зуурмагийг жор дээр дурдсанчлан бэлтгэж эхэлнэ.
Загасны бялууг жигнэх. Хэрэв та анх удаагаа байгаа бол зурагтай алхам алхмаар мастер анги ашиглана уу.

Загасны бялуу зуурмаг

Бөглөхөөс хамааран зуурсан гурилыг сонгох нь дээр.Хэрэв та загасны хэсэг эсвэл бүхэл бүтэн гулууз тавьбал мөөгөнцөр эсвэл цөцгийн тос хийж, лаазалсан хоолыг хийсвэр боовоор хучих нь дээр. Өөрөө зуурахдаа амтыг илүү нарийн болгохын тулд элсэн чихэр хамгийн бага хэмжээгээр нэмдэг гэдгийг санаарай. Cumin, кардамон, анхилуун чинжүү, ургамал, самар нь эсрэгээрээ суурийн амтыг илүү сонирхолтой болгоно.

Нээлттэй болон хагас задгай загасны бялууг ихэвчлэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг маш сэвсгэр болгодог. Элсний суурь нь өмнөхөөсөө хурдан бэлтгэгдсэн, мөөгөнцөр агуулаагүй, илүү их өөх тос нэмдэг. "Исгэлэн" гэж нэрлэгддэг зуурсан гурилаар (кефир, шар сүүний, цөцгийтэй хийсэн) гурилан бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэртэй, сэвсгэр байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар загасны бялуу хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Мөөгөнцрийн суурьтай адилгүй богино талхны суурь нь исгэлэн болохгүй бөгөөд зуурсан гурил дуусахыг хүлээх шаардлагагүй болно.

Бялууг дүүргэх загас

Зууханд маш сайн загасны бялууг halibut, хулд, хилэм, цурхай, хулд, хулд эсвэл ягаан хулд загасаар хийдэг.Хамгийн гол нь хамгийн бага ястай, өөх тостой байдаг. Голын загасыг болгоомжтой хэрэглээрэй - энэ нь маш их ястай, өвөрмөц үнэртэй байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар цэвэрлэгээнд цаг алдахгүйн тулд бэлэн филе хэрэглэдэг. Ихэнхдээ 2-3 төрлийн загасыг дүүргэж, цөцгийн тос, сонгино, бяслаг, будаа, төмс, даршилсан байцаа нэмнэ. Лаазалсан загас нь бас тохиромжтой, гэхдээ та будаа, сонгино, ургамалтай холих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр амттан нь илүү сайн шатаасан болно.

Загасны бялуу жор

Загасны бялуу бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд янз бүрийн дүүргэлт, зуурмагийн сонголттой байдаг. Тус бүрийг нь жигнэж үзээд аль нь илүү таалагдаж байгааг сонгоорой. Үүнийг өдөр бүр амттан болгон бэлтгэж эсвэл баярын ширээн дээр үйлчил. Зүгээр л таваг нь гурил гэдгийг бүү мартаарай. Хэрэв та өөрийн зургийг харж байгаа бол жор дахь калорийн тоог 100 грамм тутамд зааж өгсөн болохыг анхаарна уу.

Шинэ загаснаас

Цаг: 2.5 цаг.

Зорилго: хөнгөн зууш.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Энэ бол загасны бялуу хийх хамгийн хурдан жоруудын нэг юм.Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй хүртэл хоол хийж чадна. Энэ хоолонд ямар ч төрлийн загасыг дүүргэгч болгон ашигладаг, тэр ч байтугай макрель ч хийх болно. Хамгийн гол нь яс цөөн байх ёстой. Найрлагын жагсаалтад заасан цөцгийн тосыг маргаринаар, нойтон мөөгөнцрийг хоёр халбага хуурай мөөгөнцөрөөр сольж болно.

Найрлага:

гурил - 700 гр;
мөөгөнцрийн (нойтон) - 50 гр;
давс - 5 гр;
элсэн чихэр - 50 гр;
сүү - 200 мл;
цөцгийн тос - 200 гр;
загасны филе - 600-700 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
будаа - 100 гр;
загасны амтлагч - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэ: мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, халуун сүүтэй холино.
Цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Гурил аажмаар нэмнэ. Холимог өтгөрөх үед гараараа зуурахаа үргэлжлүүлээрэй. Бэлэн болсон суурийг хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Цагаан будаа буцалгаж, сонгино нилээд жижиглэсэн, шарсан, буланг нь нимгэн хэсэг болгон хувааж, амтлагчаар өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, 2 хэсэгт хувааж, нэгийг нь илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж ирмэгийг нь доошлуулна.
Сонгино байрлуулж, чанасан будаагаар хучиж, дээр нь загастай, ургамлын тосоор цацаж, зуурсан гурилын үлдсэн хагасын давхаргаар хучна.
Эхний давхаргын ирмэгийг нугалж, илүүдлийг нь таслана.
180-200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовны будаатай

Цаг: 2 цаг.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 367 ккал.
Зорилго: хөнгөн зууш.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Хийсвэр боов нь амттай жигнэхэд тохиромжтой бөгөөд үүнтэй хамт загасны бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болдог.Бөглөх нь будаа, хулд загасны булан, түүхий сонгино юм. Энэхүү амттай, амттай хоолыг сонгодог жорын дагуу хийж үзээрэй, гар хийцийн жигнэх нь таны хайртай хүмүүсийн дуртай амттан болно. Хэрэв та суурь зуурах гэж төвөгшөөхгүй бол бэлэн хийсвэр боов хэрэглээрэй.

Найрлага:

өндөг - 4 ширхэг;
маргарин - 400 гр;
гурил - 500 гр;
цуу (6%), мөс ус - 0.5 tbsp. л.;
давс - 0.5 халбага;
хулд загас - 200 гр;
чанасан будаа - 1 tbsp.;
ногоон сонгино - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

Уксус, хүйтэн ус, давс, 1 зодуулсан өндөг холино.
Маргаринаа үрж, гурилтай холино.
Дараа нь та 2 массыг нэгтгэж, бөмбөг хэлбэртэй болгох хэрэгтэй. Давхаргууд харагдахын тулд хэт их зуурч болохгүй.
Булангийн махыг шоо болгон хайчилж, 3 өндөг буцалгаж, сонгино хайчилж, бүгдийг нь холино.
Бэлэн зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь өнхрүүл. 1 давхаргыг тосолсон хэвэнд хийнэ.
Дээрээс нь дүүргэж тавиад хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих.
180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Вазелин загасны бялуу

Цаг: 2 цаг.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 170 ккал.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Энэ жорын дагуу загасны амттан бэлтгэх нь маш энгийн, учир нь Энд байгаа зуурсан гурил нь шингэн бөгөөд өтгөн цөцгийтэй төстэй. Та үүнийг удаан зуурах шаардлагагүй, зүгээр л бүх найрлагыг холино. Вазелин боовыг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно. Нэмж дурдахад та загасны маханд тохирсон ямар ч соустай хоолоор үйлчилж, амтыг нь онцолж болно.

Найрлага:

цөцгий (15%) - 400 гр;
майонез - 200 гр;
өндөг, чанасан төмс - 4 ширхэг;
давс - 0.5 халбага;
сод - 1 халбага;
гурил - 12 tbsp. л.;
сонгино - 1 ширхэг;
загасны филе - 0.5 кг;
ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Цөцгийг майонез, өндөгтэй хольж, давс, сод, гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол хутгана.
Дараа нь та сонгино цавчих, жижиглэсэн загас, жижиглэсэн төмс, цөцгийн тосоор хольж, халуун ногоо нэмнэ.
Жигнэмэгийн хуудсыг (хөгцний доод хэсэг) тос түрхсэний дараа зуурсан гурилын 1/2-ыг асгаж, дүүргэж, нөгөө талыг нь дүүргэнэ.
180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу жор

Цаг: 2 цаг.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 221 ккал.
Зорилго: хөнгөн зууш, үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Энэхүү хялбар жорыг ашиглан амттай загасны бялуу хийж болно. Суурь нь хурдан холилдсон тул масс нэмэгдэхийг хүлээх шаардлагагүй. Талх нарийн боовны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгний шараар (бүхэл бүтэн өндөг) түрхэж, алтан хүрэн царцдастай болно.Амттаныг жигнэсний дараа үүнийг арилгаж, алчуураар хучиж, 10-15 минутын турш хөргөнө.

Найрлага:

сүү (халуун) - 350 гр;
элсэн чихэр - 50 гр;
давс - 20 гр;
шар - 7 ширхэг;
мөөгөнцрийн - 30 гр;
цөцгийн тос - 100 гр;
гурил - 700 гр.

Бөглөхдөө:

загас (чанасан) - 500 гр;
будаа (чанасан) - 100 гр;
чанасан өндөг - 2-3 ширхэг;
сонгино - 1-2 ширхэг;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Суурьд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, хагасаар хуваана.
Дараа нь та зуурсан гурилын хоёр давхаргыг өнхрүүлж, эхнийх нь цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
Дараа нь жижиглэсэн өндөгтэй хольсон цагаан будаа, загас нэмнэ.
Дээд давхарга нь сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, халуун ногоо байх болно.
Бялууг бүрдүүлж дуусгахын тулд зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, өндөг (зодох) хэрэгтэй.
180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Татсан загасны бялуу

Цаг: 2 цаг.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 240 ккал.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Татсан загастай зуушны бялуу хийхэд маш хялбар байдаг, процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Өөрийн сонголтоос хамааран ямар ч загасыг сонго. Татсан маханд нунтагладаг тул амттан нь зөөлөн, зөөлөн, агаартай болж хувирдаг. Хүүхдүүд ч гэсэн энэ загасны тогоонд дуртай байх болно. Үүнийг зугаалгаар явахдаа хөнгөн зууш болгон бэлдэж, ажил, сургуульдаа авч яваарай.

Найрлага:

гурил - 1 халбага;
цөцгийн тос - 125 гр;
цөцгий - 4 tbsp. л.;
давс - 0.5 халбага;
пангасиус - 400 гр;
сонгино, лууван - 1 ширхэг;
чанасан будаа - 0.5 tbsp;
өндөг - 2 ширхэг;
цөцгий (бөглөх), бяслаг - тус бүр 150 гр;
давс, чинжүү (дүүргэхэд) - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Пангасиусыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, дараа нь дахин нунтаглана, гэхдээ энэ удаад лууван, сонгино, будаатай хамт нунтаглана. Давс, чинжүү.
Өндөгтэй 150 гр цөцгий хольж, үрж жижиглэсэн бяслаг (дээд талд нь 3 халбага үлдээгээрэй), хутгана, энд татсан мах нэмнэ.
Дараа нь та үлдсэн найрлагыг нь хольж зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүссэн массыг хөгц дээр тарааж, ирээдүйн бялуугийн талыг бүрдүүлнэ.
Загасны дүүргэгчийг дотор нь хийнэ, үлдсэн бяслагаар цацаж, хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар бүрхэнэ.
200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэж, тугалган цаасаа аваад дахин зууханд хийнэ. Бялууны дээд хэсэгт амттай алтан хүрэн царцдас гарч ирэхэд үүнийг гаргаж аваарай.

Хаалттай загасны бялуу

Цаг: 2.5 цаг.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 190 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, зууш.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар загасны бялууг хаалттай жигнэх тул илүү шүүслэг, илүү зөөлөн болдог.Ирээдүйн жигнэмэгийн хэлбэрийг өөрөө сонго, энэ нь дугуй, тэгш өнцөгт, тэр ч байтугай загасны хэлбэртэй байж болно. Хоол бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд үүний үр дүнд бүх гэр бүл дүүрэн, сэтгэл хангалуун байх болно. Түүхий загасыг ихэвчлэн дүүргэгч болгон ашигладаг боловч лаазалсан загас нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг улам дордуулахгүй.

Найрлага:

ус (халуун) - 0.5 tbsp.;
гурил - 2-3 tbsp;
ургамлын тос - 100 мл;
давс, мөөгөнцөр (хурдан ажилладаг) - тус бүр 1 халбага;
элсэн чихэр - 3 халбага;

Бөглөхдөө:

төмс - 7 ширхэг;
поллок филе - 3-4 гулууз;
сонгино - 2 ширхэг;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Суурийн бүх найрлагыг хольж, дээшлүүлнэ. Дараа нь гараараа дараад дахин босохын тулд үлдээгээрэй.
Загасны буланг жижиг хэсэг болгон, сонгиноыг жижиг шоо болгон, төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Бүх зүйл чинжүү, давс.
Суурийг хагасаар хувааж, нэг хэсгийг нь нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавина.
Дараа нь далайн загас, түүхий төмс, сонгино нэмнэ. Дээд талыг нь зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно.
200 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш хийнэ. Хугацаа дуусахаас 10 минутын өмнө нарийн боовыг авч, зодуулсан шараар түрхээрэй.

Загас, өндөгтэй

Хугацаа: 1 цаг 45 минут.
Хоолны тоо: 9 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 250 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Загас, өндөгний бялуунд лаазалсан хоол хийх нь дээр, тэдгээрийн тусламжтайгаар гурилан бүтээгдэхүүн нь шүүслэг, сэвсгэр болно.Үүнээс гадна, зуурсан гурил нь энгийн тул үүнийг батлах шаардлагагүй тул хурдан бэлтгэдэг. Ийм загасны амттан бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд нь байшин бүрт байдаг тул зочдыг босгон дээр нь хурдан жигнэх боломжтой бөгөөд та хурдан ширээ засах хэрэгтэй.

Найрлага:

майонез, цөцгий - тус бүр 250 мл;
өндөг - 3 ширхэг;
гурил - 350 гр;
жигд нунтаг - 2 tsp;
давс.

Бөглөхдөө:

сонгино - 2 ширхэг;
лаазалсан загас - 2 б.;
чанасан өндөг - 3 ширхэг;
цөцгийн тос - 30 гр;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Суурийн бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар хутгана. Сонгино хэрчиж, хуурч ав.
Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, суурийн талыг нь тавиад дараа нь шүүслэг дүүргэгчийг дараах дарааллаар хийнэ: өндөг, жижиглэсэн, сэрээтэй нухсан лаазалсан хоол, сонгино.
Суурийн хоёр дахь хэсгийг дээр нь тавиад тэгшлээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш тавина.

Загас, бяслагтай задгай бялуу

Цаг: 1.5 цаг.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж:
Зорилго: хөнгөн зууш.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Загас, бяслаг, хүнсний ногоо бүхий задгай бялуу нь маш амттай, шүүслэг хоол юм.Баярын ширээний амттан болгон бэлдээрэй. Та дэлгүүрт зуурсан гурил худалдаж авч болно (хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг хийх болно), гэхдээ өөрөө зуурсан нь дээр. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүний амт нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай байх болно. Нэмж дурдахад, дээд тал нь нээлттэй тул хүнсний ногоо харагдаж байгаа тул хоол нь маш их дур булаам харагдаж байна.

Найрлага:

хулд загас - 600 гр;
моцарелла - 150 гр;
халуун сүү - 100 гр;
маргарин (цөцгийн тос) - 70;
мөөгөнцрийн - 10 гр;
Болгарын чинжүү, улаан лооль, өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 2 tbsp;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
давс - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцөрийг сүүнд дэвтээнэ, 5 минутын дараа элсэн чихэр, давс, зодуулсан өндөг, цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Зуурах ба өсгөхийн тулд үлдээгээрэй.
Салмоныг цэвэрлэж, жижиг тууз болгон хуваана.
Суурийг дугуй хайруулын тавган дээр хийж, зуурч, загасны хэсгүүдийг ирмэгээс нь 5 см зайд байрлуулж, дараа нь хулд загасыг энэ ирмэгээр таглаж, дунд хэсэг нь хоосон хэвээр байна. Загасны хэсэг дээр зүсэлт хийнэ.
Төвд нь жижиглэсэн хулд загас, дээр нь улаан лооль, чинжүү тавьж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.

Лаазалсан загасны бялуу

Цаг: 3 цаг.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 145 ккал.
Зорилго: хөнгөн зууш, үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Лаазалсан загаснаас олон төрлийн хоол бэлтгэдэг бөгөөд ийм дүүргэлттэй кассерол нь үнэхээр гайхалтай болж хувирдаг. Хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд ихэнх гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурил зуурдаг бөгөөд үүнээс гадна загасыг өөрөө бэлтгэхэд цаг зарцуулах шаардлагагүй (цэвэрлэх, ясыг зайлуулах). Дүүргэгчээр туршилт хийж, тэр бүрт шинэ амт, үнэрийг олж аваарай.

Найрлага:

гурил - 250 гр;
хуурай мөөгөнцөр - 25 гр;
ус - 250 мл;
давс, элсэн чихэр - нэг чимх;
будаа - 100 гр;
лаазалсан хоол - 2 б.;
сонгино - 2 ширхэг;
ногоон байгууламж.

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцөр, халуун ногоо халуун усанд уусгаж, гурил нэмнэ. Хутгаж, нэг цагийн турш өсгөхийг үлдээгээрэй.
Сонгино хуурч, будаагаа буцалгаж, нухсан лаазалсан хоол, халуун ногоо, ургамлаар холино.
Суурийг хоёр хувааж, нэг хэсгийг нь тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь дүүргэж, суурийн нөгөө талыг нь таглана.
Өндөгний шараар түрхээд 15 минут байлгана.
180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Загасны дүүргэгчтэй амттай бялуу хийх нууц

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнээ төгс болгохын тулд та зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Тэдгээрийн тусламжтайгаар хоол хийх үйл явцыг олон удаа хялбаршуулж, та бэлэн хоол амтанд итгэлтэй байж болно. Загасны бялууг жигнэж эхлэхдээ дараахь нюансуудыг анхаарч үзээрэй.

Оросын хоолны үндэсний хоолны нэг бол хурдан загасны бялуу юм. Жор нь зуурмагийн төрөл (мөөгөнцөр, хийсвэр боов гэх мэт), нэмэлт бүтээгдэхүүн (төмс, бяслаг, будаа, мөөг), хэлбэр (тойрог, дөрвөлжин, "загас") зэргээс ялгаатай. Ямар ч загасыг жигнэхэд тохиромжтой: давсалсан, шинэхэн, гол, далайн, цагаан эсвэл улаан. Өөрчлөгдсөн найрлага бүр нь гар хийцийн аяганд өвөрмөц амтыг нэмдэг.

Загасны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Жигнэмэгийг цутгамал төмрийн саванд хийж, зуурсан гурилыг жигд болгодог. Өөр сонголт бол наалддаггүй бүрээстэй хөнгөн цагаан, силикон хэв, керамик юм. Загасны бялууг халуунд тэсвэртэй шилэнд хийж болохгүй - хольц нь жигнэхгүй. Хийсэний дараа нарийн боовыг нэн даруй үйлчилж эсвэл цайнд (Оросын уламжлалын дагуу), цөцгий эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар оройн хоолонд хөргөнө.

Загасны бялуу зуурмагийн жор

Бялууны амт нь зөвхөн дүүргэлтээс гадна суурийг зөв бэлтгэхэд нөлөөлдөг. Амттай гурилан бүтээгдэхүүн авах зарим нууцууд:

гурилыг хэрэглэхээс өмнө шигших ёстой;
хийхдээ бэлэн гурилан бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд загасны бялууг зуурмаг дээр ургамлын тос нэмнэ;
Хаалттай бялууг шараар тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болгоно;
Өндөг нэмэхдээ гурилан бүтээгдэхүүнээ үйрмэг болгохын тулд цагаангүй шар хэрэглээрэй.

Мөөгөнцөргүй хурдан зуурсан гурил

Хугацаа: 40 минут.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 234 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, оройн хоол, цай.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Мөөгөнцөргүй загасны бялууг хийх зуурсан гурил нь суурийг өсгөхөөс өмнө хэдэн цаг хүлээх шаардлагагүй хурдан жигнэх явдал юм. Мөөгөнцөргүй суурь нь загас болон бусад нэмэлтүүдтэй хослуулсан: төмсний цардуул, ургамал, мөөг, хүнсний ногоо. Жигнэх явцад хольцыг нэмэгдүүлэхийн тулд kefir эсвэл ааруул сүү нэмэхийн өмнө тэдгээрийг өрөөний температурт халаах хэрэгтэй.

Найрлага

гар хийцийн kefir, тараг - хагас литр;
маргарин - хагас багц;
гурил - 750 гр (жинлэх шаардлагагүй);
өндөг - гурван ширхэг;
давс - халбага;
сод - амттан халбага.

Хоол хийх арга

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг бүлээн болтол халаана (та удаан агшаагч ашиглаж болно), сод нэмнэ.
Холимог дээр өндөг нэмээд тэднийг цохино.
Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нэмж, маргариныг урьдчилан хайлуулна.
Холимог нь зузаан, уян хатан байдлыг олж авах ёстой бөгөөд дараа нь хэвний гадаргуу дээр тарааж болно.

Хугацаа: 60 минут.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 287 ккал.
Зорилго: өглөөний цай, цай уух.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Мөөгөнцөрт суурилсан загасны бялуу зуурмаг нь илчлэг ихтэй, тэжээллэг чанар, бүрэн дүүрэн мэдрэмжтэй байдаг. Хөргөсөн эсвэл зуухнаас гарсан энэхүү тансаг хоолыг өглөөний цай, оройн хоолондоо эсвэл удаан хүлээсэн зочдод баярлуулах боломжтой. Суурийг бэлтгэх нь ойролцоогоор нэг цаг 40 минут болно. үүнээс дусааж, дулаан газар даавуун доор "хүрдэг".

Найрлага

сүү - 250 гр;
мөөгөнцрийн - 10 гр;
элсэн чихэр - 20 гр;
давс - 10 гр;
ургамлын тос - 50 мл.

Хоол хийх арга

Сүүг 40 градус хүртэл халааж, галаас аваад, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, гурил (хагас) нэмээд исгэж үлдээнэ.
40 минутын дараа хольц хөөсөрч эхлэхэд зөөлөн цөцгийн тос, гурил (үлдсэн) нэмнэ.
Холимог нухсан, энэ нь зөөлөн байх ёстой. Өсөх хүртэл (30-40 минут) дулаан газар илгээнэ.

Шингэн

Хугацаа: 45 минут.
Хоолны тоо: 7 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 309 ккал.
Зорилго: цайнд зориулсан.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Шингэн (вазелин) суурийн хувьд дүүргэлт нь лаазалсан хоолноос бүрдэх бөгөөд түүхий загасны филе (жишээлбэл, эрүүл хулд) хэрэглэж болно. Энэхүү үйлдвэрлэлийн сонголтыг мөөгөнцрийн хэрэглээнээс хурдан гэж үздэг. Талх нарийн боов нь сэтгэл ханамжтай, баярын ширээ болон өдөр тутмын хоолонд тохиромжтой. Та хаалттай эсвэл задгай загасны бялуу хийж болно.

Найрлага

гурил - 250 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
майонез - 100 гр;
ургамлын тос 1 tbsp. халбага;
цөцгий - 300 гр;
цуу 9% - 1 tbsp. халбага;
жигд нунтаг - 1 tsp;
давс - 1 tsp.

Хоол хийх арга

Өндөгийг аяганд хийж, цөцгий, майонез нэмээд холино.
Содыг цуугаар унтраасны дараа үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.
Холимог хөгц рүү илгээгдэнэ (зураг харна уу).

Маргаринтай тендер

Хугацаа: 50 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 406 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Цөцгий, маргаринаар хийсэн суурь нь жигнэх үед зөөлөн, хөнгөн болдог. Өссөн зуурсан гурилын хувьд хоол хийхээсээ өмнө сод, цөцгий хольцыг дор хаяж хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Маргариныг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад хайлж, тасалгааны температурт байлгахыг хүлээх нь дээр. Талх нарийн боовыг ямар ч хэлбэр, жишээлбэл, загасны дүрсээр өгч болно.

Найрлага

маргарин - 100 гр;
сүү - 0.3 tbsp;
өөх тос багатай цөцгий - 2 tbsp. халбага;
гурил - 2 tbsp;
сод - чимх.

Хоол хийх арга

Дулаан газар хагас цаг байлгасны дараа цөцгийн тос, маргарин, давс нэмээд хусуураар холино.
Зөөлөн гурил нэмж, нэгэн төрлийн масс болгон зуурна.

Цөцгий, мөөгөнцрийн хамт

Хугацаа: 60 минут.
Хоолны тоо: 7 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 336 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, цай уух.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Мөөгөнцөртэй хоол хийх үйл явц нь илүү их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаарддаг боловч таваг нь зөөлөн, агаартай болдог. Энэ үр дүнд хүрэхийн тулд та зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй: гурилыг нэмэхээсээ өмнө шигших ёстой бөгөөд мөөгөнцөр нэмсний дараа 15 минут байлгана. мөн хэвэнд оруулахын өмнө хольцыг дулаан газар 50 минут байлгана.

Найрлага

гурил - 1 кг;
ус - 2 халбага;
шуурхай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. халбага;
өндөг - 2 ширхэг;
цөцгий - 1 халбага;
элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга

Гурилыг усаар шингэлж, мөөгөнцөр нэмээд исгэж үлдээнэ үү.
Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, цөцгий, давс нэмнэ.
Хоёр суурийг нэгтгэж, гурил нэмж, нэгэн төрлийн масс болгон хольж, таглаад 50 минут байлгана.

Хугацаа: 40 минут.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 522 ккал.
Зорилго: цайнд зориулсан.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Хийсвэр суурь хийх нь жигнэх хурдан арга юм. Хэрэв зочид бараг үүдэнд байгаа бол та дэлгүүрт бүтээгдэхүүнээ худалдаж аваад шууд хоол хийж эхлэх боломжтой. Хэрэв танд зав байгаа бол өөрөө хийж болно. Зуурах дараа суурийг хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлж, хүнсний хальс эсвэл хуванцар уутанд хийж хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш илгээнэ.

Найрлага

цөцгийн тос - 200 гр;
ус - 130 мл;
улаан буудайн гурил - 250 гр;
халуун ногоо - амсах болно;
давс - нэг чимх.

Хоол хийх арга

Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, хамгийн сүүлд ус асгаж, зуурна.
Суурь нь уян харимхай, наалдамхай биш бол бүтээгдэхүүний харьцаа зөв байна (зураг харна уу). Хэрэв хольц нь шингэн байвал гурил, хатуу бол ус нэмнэ.

Фило

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 12 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 199 ккал.
Зорилго: цайнд зориулсан.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: өндөр.

Фило бол ямар ч амтгүй нимгэн цувисан хуудас юм. Гэртээ ийм суурийг хийх нь бусдаас илүү хэцүү байдаг ч амт нь үр дүнгээ өгдөг: гурилан бүтээгдэхүүн нь тендер, агаартай болдог. Загасны бялууны жор нь хэд хэдэн хувилбар, найрлагатай байдаг боловч бүгд нэг аяга цай эсвэл оройн хоолны үеэр таны гэр бүл эсвэл зочдын амтыг гайхшруулах болно.

Найрлага

гурил - 185 гр;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
тос - 1 tbsp. л.;
ус - 100 мл;
давс - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх арга

Найрлагыг уян харимхай хэсэг болгон зуурч, бөөрөнхийлж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Хэсэгээ 2 хэсэгт хувааж, гурилтай цэвэр даавуун алчуур дээр өнхрүүл.