Рецепта за котлети в тиган. Домашни кюфтета от кайма. И така, какво трябва да имате предвид, за да предотвратите този резултат?

Каймата с право се счита за един от най-добрите варианти за семейна вечеря. Те могат да бъдат направени по няколко различни начина. Най-често такива котлети се пекат във фурната, пържат се в тиган или се приготвят на пара. Те вървят добре с почти всяка гарнитура и са направени от прости, лесно достъпни съставки.

За да приготвите такова ястие, трябва да използвате само прясно месо. Желателно е това да е ръбът на филето на предната част на трупа. За да направите готовите котлети по-меки и сочни, се препоръчва да направите кайма от няколко вида месо. В зависимост от конкретната рецепта към него се добавят лук, чесън, накиснат хляб, сурови яйца, настъргани картофи, кефир или заквасена сметана.

За да направите крехки котлети, превъртете два пъти през месомелачка. След това се омесва старателно и се разбива. За да направите готовите продукти по-меки, добавете към каймата малко топла преварена вода, щипка сода или малко парче масло. Желателно е котлетите да се оформят с мокри длани. В противен случай каймата може да залепне по ръцете ви. За пържене на продуктите е най-добре да използвате тиган с дебело дъно, обилно намазан със сгорещено растително масло.

Класически вариант

Пържените сочни и крехки котлети от говеждо месо, приготвени по описаната по-долу рецепта, са идеални както за възрастни, така и за деца. Следователно те могат безопасно да се сервират за семеен обяд или вечеря. За да ги подготвите ще ви трябва:

700 грама постно смляно говеждо месо.
150 милилитра чиста вода.
Сурово пилешко яйце.
Няколко филийки бял хляб.
Сол и подправки.

Освен това трябва да имате под ръка растително масло за пържене на котлети.

Описание на процеса

Трябва да се отбележи, че рецептата за крехки котлети от мляно месо е толкова проста, че дори неопитна домакиня, която никога преди не е приготвяла такива ястия, може лесно да я овладее. Самата технология може да бъде разделена на няколко основни етапа.

На първо място трябва да се заемете с хляба. Накисва се за кратко във филтрирана вода или краве мляко, преди да се изцеди и смеси с готовата телешка кайма. Там също се добавят сурово пилешко яйце, сол и подправки. Разбъркайте всичко старателно с ръце до гладкост.

От получената маса се оформят продълговати котлети и се пържат в растително масло. Веднага след като на повърхността на продуктите се появи златиста коричка, покрийте тигана с капак и намалете топлината.

Вариант със сирене

Тази рецепта определено ще заинтересува тези, които обичат ястията на фурна. Тъй като такива сочни и нежни котлети се приготвят от не съвсем стандартен набор от съставки, проверете предварително дали имате всичко необходимо под ръка. Този път ще ви трябва:

Килограм телешка кайма.
Няколко филийки стар хляб.
Голяма глава лук.
3 скилидки чесън.
Сурови пилешки яйца.
120 грама лесно топимо твърдо сирене.
80 милилитра тежка сметана.
Сол и подправки.

Като допълнителни съставки обикновено се използват галета и всяко растително масло.

Технология на готвене

Филийките хляб се накисват за кратко в крема. Само след няколко минути се изцеждат и се комбинират с готовата телешка кайма. Там също се изпращат сурово яйце, нарязан чесън, сол и подправки. Всичко се разбърква енергично с ръце. Към получената маса добавете настъргано сирене.

От готовата кайма оформете с мокри длани приблизително еднакви котлети и ги панирайте в галета. Получените продукти се запържват в растително масло за две минути от всяка страна и се прехвърлят в тава за печене. След това бъдещите нежни котлети се изпращат във фурната. Пекат се при стандартни сто и осемдесет градуса. Само след четвърт час те могат да бъдат сервирани. Като гарнитура най-често се използват картофено пюре или салати от пресни зеленчуци.

Вариант с грис

Използвайки описаната по-долу технология, можете бързо и без много проблеми да направите котлети (нежни). Рецептата за приготвянето им ще бъде истински дар за тези, които нямат хляб под ръка, но имат грис. За да създадете кайма, ще ви трябва:

Половин килограм свинска каша.
Средна крушка.
3 супени лъжици грис (препълнен).
Няколко малки картофа.
5-6 супени лъжици краве мляко.
Няколко скилидки чесън.
Голямо пилешко яйце.
Сол и подправки.

Освен това трябва да се уверите предварително, че в точното време имате дезодорирано растително масло и малко пшенично брашно в кухнята си. Тези съставки ще са необходими за паниране и пържене на сочни и крехки котлети.

Последователност от действия

Грисът се изсипва в малка купа, залива се с топлото мляко и се оставя за малко на стайна температура. Докато набъбва, можете да работите с останалите компоненти. Измитото и нарязано свинско се прекарва през месомелачка заедно с обелените лук и картофи. В получената кайма се забива едно сурово яйце и се добавя наситнен чесън. Всичко това се овкусява със сол и подправки, след което се смесва с набъбналата зърнена култура и се меси интензивно. След това почти готовата кайма се начуква на дъното на купа или върху работен плот.

От получената плътна, мека и еластична маса се отщипват с мокри ръце парчета с желаната големина и се оформят на котлети. Колкото по-голям е полуготовият продукт, толкова по-сочно ще бъде готовото ястие. Бъдещите продукти се панират в брашно, поставят се в горещ тиган и се пържат от двете страни до златисто кафяво. Запечените крехки котлети се довеждат до готовност. За да направите това, те просто се пекат във фурната или се задушават в малко количество вода. Те вървят чудесно с почти всяка гарнитура. Но най-често се сервират с варен ориз, картофено пюре или зеленчукова салата.

Вариант с майонеза

За да приготвите сочни и нежни котлети, чиято рецепта със снимки можете да видите по-долу, ще ви трябват прости и лесно достъпни продукти. Преди да започнете процеса, проверете отново дали имате под ръка:

Половин килограм свинско и говеждо месо.
Няколко глави лук.
Среден картоф.
100 грама бял хляб.
Чифт сурови пилешки яйца.
Чаша мляко.
3 скилидки чесън.
2 супени лъжици майонеза.
Сол и подправки.

Също така предварително се запасете с пресен копър и всяко растително масло.

Алгоритъм за готвене

В началния етап трябва да се занимавате с месото. Измива се и се нарязва на ситно. Така приготвеното свинско и говеждо месо се смилат с помощта на месомелачка или блендер заедно с обелените картофи, лука и накиснатия хляб. Към получената маса добавете нарязан чесън, предварително разбити пилешки яйца, сол и подправки. Разбъркайте всичко енергично и започнете да оформяте продълговати котлети. Важно е те да са приблизително еднакви по размер. За да предотвратите залепването на сурова кайма по дланите, препоръчително е да намокрите ръцете си със студена вода.

Получените полуготови продукти се изпращат в загрят тиган, чието дъно е обилно намазано с растително масло и се пържат за няколко минути от всяка страна. Сервират се с тестени изделия, всякакви ронливи каши, варени картофи или зеленчукови салати.

Крехки пилешки котлети: рецепта

Килограм пилешка каша.
4 глави лук.
Няколко сурови яйца.
Чаша овесени ядки.
Китка зелен лук.
Сол и подправки.

Измитото и нарязано пиле се смила в месомелачка заедно с обеления лук. В купата с получената кайма добавете яйцата и овесените ядки. Всичко това се посолява, овкусява се с подправки и се омесва старателно. От получената маса се оформят малки котлети и се изпращат в бавна готварска печка или двоен котел. Само след половин час могат да бъдат сервирани. В този случай всякакви зеленчуци се използват като гарнитура.

Нарязани котлети от пилешки гърди

Нежни и сочни продукти се произвеждат само от пресни и висококачествени съставки. Ето защо, преди да започнете да готвите, не забравяйте да отидете до магазина и да купите всичко необходимо. В този случай трябва да имате под ръка:

800 грама пилешки гърди.
по 4 супени лъжици картофено нишесте и сметана.
3 сурови пилешки яйца.
Средно голям бял лук.
Няколко скилидки чесън.
Сол, подправки, билки и растително масло.

Измитото и подсушено пилешко месо се нарязва на ситно и се смесва с наситнения лук. Там също се изпращат нарязани билки и чесън, преминали през специална преса. Към получената маса се добавят сурови яйца, заквасена сметана и нишесте. Всичко това се посолява, овкусява се с подправките и се разбърква внимателно.

Сложете получената кайма в горещ тиган с растително масло, налято на дъното, и запържете за няколко минути от всяка страна. След това запечените нарязани пилешки котлети се нареждат върху красива чиния и се сервират.

Вариант със сирене

Тези вкусни и сочни котлети се приготвят от мляно свинско месо с добавяне на допълнителни съставки. За да ги подготвите ще ви трябва:

100 грама стар бял хляб.
Половин килограм свинска кайма.
4 супени лъжици краве мляко.
150 грама сирене фета.
Сол, билки и подправки.

Филийките се поставят в купа, заливат се с прясно мляко и се оставят за няколко минути. Когато омекнат, леко се изстискват с ръка и се смесват със свинската кайма. Всичко това се посолява, овкусява се с подправките и се разбърква. Получената маса се разделя на осем приблизително равни части и се сплесква. В средата на всяка питка се слага парче сирене фета, поръсва се с наситнен копър и се оформят котлети.

Получените полуготови продукти се поставят върху лист за печене, увиват се във фолио и се изпращат във фурната. Те се пекат при стандартни сто и осемдесет градуса за не повече от четиридесет минути. В допълнение, такова ястие може да се приготви не само във фурната, но и в тиган. В този случай пържените котлети от мляно свинско месо с добавка на сирене ще имат апетитна златисто-кафява коричка. Те обаче ще се окажат по-калорични. За да се отървете от излишната мазнина, веднага след като ги извадите от тигана, ги наредете върху хартиени салфетки и едва тогава ги сервирайте. Най-често като гарнитура се използват варени картофи, всякакви ронливи зърнени храни, тестени изделия, пресни или печени зеленчуци.

Може би едно от най-популярните ястия, които всяка майка приготвя с любов за децата си, са котлетите. Всеки си спомня техния отличен сочен вкус от детството, защото колко топлина и грижа всяка майка вложи в тях, искайки да нахрани детето си възможно най-вкусно.

Първоначално такова ястие като „котлет“ идва от Франция, което буквално преведено означава „ребро“. Това не е изненадващо, защото сега котлетите се правят от мляно месо или мляно месо, но преди няколко десетилетия котлетът беше цяло пържено парче месо върху ребро.

За да приготвите особено вкусни и нежни котлети, всяка домакиня трябва да знае няколко важни тайни и препоръки:

Ако смилате месото за котлети през месомелачка не веднъж, а два пъти, котлетите ще се окажат по-сочни и вкусни (особено за жилаво месо);
Ако добавянето на яйце към каймата не е необходимо, а само по желание, то добавянето на яйце към каймата е задължителен елемент. Яйцето свързва каймата и котлетите няма да се разпаднат при пържене;
Допълнително студена вода в котлетите е само от полза! Колкото повече студена вода (или дори лед) има в котлетите, толкова по-сочни ще бъдат те. Не се стряскайте, водата ще се изпари по време на пърженето, но месният сок ще остане. Но не трябва да злоупотребявате и с водата! Трябва да видите самия ръб, в противен случай котлетите просто ще се разпаднат поради огромното количество вода.

Колко време отнема пърженето на котлети от кайма в тиган?

По правило продължителността на пържене зависи преди всичко от техния размер. Ако имате котлети със стандартен размер и форма, трябва да ги изпържите за 5-7 минути от всяка страна. Не се препоръчва да покривате тигана с капак, така че котлетите да придобият пържена, апетитна коричка.

Ако искате задушени котлети, след като ги изпържите, ги покрийте с капак и леко намалете котлона. ястието ще се запари и ще стане по-меко и нежно.

Как да си направим вкусна кайма за котлети

Модерната версия на котлетите е резултат от мъчения и обмислени варианти как да приготвите жилаво месо по-вкусно. Преди това не всеки имаше възможност да купи скъпо и избрано месо, а жилавото месо също е месо. Ето какво се случи: опитахме да смелим жилаво месо, добавихме малко мазнина и го запържихме. Резултатът беше котлети, чийто вкус надмина всички очаквания. Целият свят започна да ги пържи на празници и в обикновени дни и да радва семейството и приятелите си с тях.

Разбира се, най-добре е да направите кайма сами - това ще се окаже най-вкусно. Ако обаче това не е възможно, няма значение, можете лесно да го купите в супермаркет, просто трябва внимателно да го обмислите и да изберете най-доброто от всички възможни опции.

За да приготвите домашна версия на кайма, трябва:

0,5 кг месо;
около 200-250 грама бял хляб, накиснат в мляко/вода;
1 голяма глава лук;
смлян пипер;
сол;
малко вода.

Основният ключ към успеха на домашно приготвената кайма за котлети е правилното пропорционално съотношение на хляб и месо в него. Помнете масата на напоения и изцеден хляб трябва да бъде 40% от масата на месото. Ако масата на хляба значително надвишава масата на месото, котлетите ще излязат сухи и безвкусни.

За да приготвите правилно хляб за кайма, първо трябва да отрежете кората от него, да го нарежете на малки филийки и да залеете трохите с мляко / вода. Веднага след като хлябът е напълно напоен и подут, той трябва да бъде старателно изцеден.

Месото се нарязва на ситно и заедно с обеления лук се прекарва през месомелачка. Направете същото и с предварително изцедения блат. Към получената маса добавете сол, смлян черен пипер и чаша вода. Разбъркайте старателно. Колкото по-интензивно месите каймата, толкова по-вкусни и сочни ще бъдат вашите котлети. Каймата е готова!

Както във всеки бизнес, процесът на приготвяне на кайма също има своите тънкости. Оставете каймата си на студено място за 2 часа и вашите котлети ще излязат още по-сочни. Но това не е задължително, а само препоръка. Ако нямате време и трябва спешно да приготвите котлети, гответе веднага. Не се притеснявайте, те също ще бъдат невероятно вкусни.

Въпреки факта, че рецептите за приготвяне на котлети са доста прости и не изискват допълнителни усилия или големи финансови разходи, вкусът на това ястие може да бъде много богат и доставя удоволствие на ядещите го векове подред.

Как да си направим вкусни котлети от домашно мляно месо в тиган

Тази версия на рецептата е най-практична и бърза, тъй като процесът на нейното приготвяне ще ви освободи от отделното оформяне на отделни порции котлети и загубата на много време.

Както се очакваше, основната съставка за приготвяне на ястие по тази рецепта е домашно мляно месо (как да го приготвите беше описано по-рано).

Като начало вземете плоска тава, постелете я с хартия за печене и напръскайте вода отгоре. От предварително направената домашна кайма се овалват еднакви топчета и се редят върху подготвена тава. След това всяка от тях трябва да се оваля в пшенично брашно или галета и да се сложи в загрят с олио тиган.

Щом едната страна на котлетите е добре изпечена, обърнете ги на другата и пържете за същото време. Гледайте внимателно котлетите - не трябва да са влажни или препечени. Готови!

Когато са горещи, котлетите имат особено богат и сочен вкус. Поднесете ги с картофено пюре, зеленчуци или други гарнитури и вашите гости ще останат възхитени.

Как правилно да пържите замразени котлети в тиган

Колкото и да е странно, дори купените от магазина котлети могат да бъдат приготвени вкусни и апетитни. Но основното нещо, което трябва да запомните, е, че полуготовите котлети никога не трябва да се размразяват преди пържене, в противен случай целият сок ще изтече от тях и те ще бъдат сухи.

Процесът на приготвяне на замразени котлети се състои от два етапа: пържене и задушаване. Първо трябва да се запържат добре в загрято растително масло до златисто кафяво (около 5 минути), след което да се прехвърлят в тиган с дебело дъно, да се налее малко вода и да се покрие с капак. Ястието трябва да къкри около 30 минути на тих огън.

Резултатът трябва да е много вкусен и крехък котлет. Гостите дори няма да си помислят, че тези котлети са опция за бърза покупка.

Рецепта за диетични пилешки котлети

Тази версия на ястието е диетична и е подходяща както за хора, които следят диетата си, така и за много малки деца.

съставки:

0,5 кг пилешко филе;
3-4 малки филийки хляб;
голям лук;
мляко/вода;
яйце;
смлян черен пипер и сол.

Първо трябва да накиснете хляба. Залива се с мляко/вода и се оставя да попие. След това пилешкото филе и обеления лук се нарязват на кайма и се смесват с яйцето. Овкусете със сол, черен пипер и месете 5-7 минути.

След като омесите, от цялата кайма оформете малки топчета, сложете ги в тенджера с дебело дъно и ги залейте с вряща вода. Котлетите трябва да са 2/3 покрити с вода. Намалете котлона и покрийте съда с капак. Задушете до готовност.

По желание котлетите могат да се сервират поръсени с билки или малко масло.

Много вкусна рецепта за рибни котлети от минтай

Не само пилешките котлети, но и рибните котлети са изключително популярни сред диетичните котлети. От древни времена всеки диетолог е съветвал да ядете рибни сладки поне веднъж седмично, тъй като те са много полезни за здравето. Нека опитаме!

съставки:

0,5 кг рибно филе (всяка риба, която харесвате);
скилидка чесън;
яйце;
сметана;
щипка сухи билки
щипка червен пипер;
смлян пипер;
сол;
галета;
растително масло (за пържене)

Внимателно проверете всички филета за липса на кости и ги прекарайте през месомелачка. Към него добавете яйцето, наситнения чесън, сол и черен пипер и разбъркайте. След това към сместа добавете около 2 с.л. л. сметана, червен пипер и билки и отново разбъркайте добре.

Без да спирате да бъркате, бавно добавете галета към сместа и месете, докато напълно спре да лепне по ръцете ви. След това оформете каймата на плоски банички, потопете в предварително разбитото яйце, оваляйте в галета и пуснете в сгорещеното олио в тиган. Пържете до готовност!

Коя е любимата ви рецепта за котлети? Или може би знаете някои специални тайни за готвене?! Да споделим! Кажете ни вашите авторски рецепти и може би те ще станат популярни по целия свят.

Първоначално рецептите за приготвяне на котлети дойдоха в руската кухня от Европа. Думата „котлет“ се използва за описание на порционно парче месо, приготвено на кост. С течение на времето в руската кухня понятието „котлет“ и общата идея за приготвяне на ястието бяха преосмислени и по някакъв начин модифицирани. В момента думата „котлет“ означава тънък, среден по размер плосък хляб, приготвен от кайма – месна, рибна, гъбена, зеленчукова или смесена.

Обикновено, въпреки че, разбира се, пърженето не е най-здравословният начин на готвене. Но за жителите на почти цялото постсъветско пространство пържените котлети са един от емблематичните и ежедневни символи на семейния комфорт и благополучие. Затова ще се научим да пържим котлети правилно и ще пържим, но не твърде често (известни са и алтернативни методи за приготвяне на котлети).

Ще ви кажем как правилно да пържите котлети.

Общо правило за пържене

Необходимо е да се пържат бързо в леки животински или пречистени растителни мазнини. Най-добрите животински мазнини за пържене са пилешкото или свинското, както и разтопеното натурално масло. От растителните мазнини най-подходящи за целта са зехтинът или рапичното олио. Слънчогледовото масло (дори пречистено) под въздействието на високи температури бързо започва да гори и в него се образуват канцерогени.

Първи вариант за мързеливите или бързащите

Понякога котлетите се купуват под формата на замразени полуготови продукти, всеки такъв котлет се прави от бучка мляно месо, оваляно в галета, понякога с добавка на подправки.

Как правилно и колко дълго да пържите готови замразени котлети в галета?

Подготовка

В тиган се загрява мазнина или олио. Запържете котлетите на среден огън, без да ги размразявате, първо от едната страна за 5-8 минути, след това обърнете, запържете от другата страна и покрийте с капак. Намалете топлината и доведете до готовност (общо време за готвене 20-25 минути).

Но, разбира се, по-добре е да приготвите домашни котлети от мляно месо с нарязан лук, яйца, галета и подправки.

Как да изпържим домашни котлети от кайма?

съставки:

мляно месо (например свинско и телешко или с добавка на мляно пиле) - 400 г;
пилешко яйце - 2 бр.;
лук – 1 бр.;
смлян черен пипер, други подправки - по желание;
бял хляб (багет) - 4-5 тънки филийки;
мляко или вода - 100 ml;
масло или мазнина.

Подготовка

Накиснете галета без коричка в мляко или вода. Смелете лука в месомелачка или блендер. В купа се смесват кайма, лук, яйца и леко изцеден накиснат хляб. Овкусете с подправките и разбъркайте добре. Ако каймата е твърде течна, добавете малко пшенично брашно или нишесте. С мокри ръце се оформят котлети и се пържат от двете страни до златисто кафяво на среден огън. След това намалете топлината и доведете до готовност под капак (това ще отнеме още 10-15 минути). Сервираме котлети със сосове, с всякакви гарнитури или още по-добре само със зеленчукови салати (не е необходим хляб, той е включен в котлетите).

Вкусни котлети могат да се приготвят и от кайма от треска, мерлуза, щука, толстолоб, щука и др.

Как се пържи?

съставки:

рибно филе - 400 г;
лук – 1 бр.;
пилешко яйце - 2 бр.;
бял хляб (франзела) - 4 филийки;
мляко или вода - 100 ml;
смлени подправки (черен пипер, кориандър, анасон);
мазнина или масло.

Подготовка

Прекарваме рибата, заедно с лука и леко изстисканата накисната галета, през месомелачка. Овкусете с подправките, добавете яйцата, посолете малко. Регулирайте дебелината на каймата с нишесте или брашно. Можете да добавите ситно настърган суров картоф (1 средно голямо парче). Ние оформяме котлетите с мокри ръце, те ще се пържат почти по същия начин като месните, само малко по-бързо, но все пак, особено ако ги приготвяте от нехищни речни риби, трябва да ги пържите до пълна готовност.

Но, разбира се, по-добре е да не пържите никакви котлети, както месо, така и риба, а да ги приготвите във фурната, тоест да печете, това е по-здравословен начин на готвене.

За приготвяне на котлети можете да използвате говеждо, свинско, агнешко, телешко или птиче месо. Преди да приготвите кайма, месото трябва да се измие, да се отстранят съединителната тъкан и сухожилията, да се нареже на малки парчета и да се прекара през месомелачка. За готвене пържени котлетиТрябва да изберете тлъсто месо или да добавите свинска мас, за да ги направите по-сочни. Голям избор от полуготови продукти (а именно кайма) в магазините прави много по-лесно приготвянето на пържени котлети. Достатъчно е да си купите готова кайма, а при домашното готвене просто добавяте към нея липсващите съставки. А сега и себе си рецепта за пържени котлети.

И така, ще ви трябва:

за приготвяне на кайма:

Кайма - 500гр

Лук - 1 бр

Пресен чесън - 4-5 скилидки

Мляко - 180-200 мл

Бял пшеничен хляб (стар) - 100-130гр

Пилешко яйце - 1 бр

Сол - на вкус

Пшенично брашно за издълбаване на котлети (може да използвате галета)

Растително масло или мас за пържене

за приготвяне на соса:

Доматено пюре - 4 супени лъжици

Лук - 1 бр

Растително масло - 100гр

Смлян черен пипер - 1/2 чаена лъжичка

Гранулирана захар - 1/2 чаена лъжичка

Сол - щипка

Преварена вода

Метод на готвене:

Поставете месото, смляно в месомелачка, в дълбока купа.

Отделете галетата от кората, натрошете я в малка купа и залейте с прясното мляко да омекне.

Лукът се обелва, измива и нарязва на дъска с нож на много ситно.

Обелете чесъна, изплакнете го в течаща вода и го накълцайте.

IN кайма за котлетисложете готовите лук и чесън, добавете смлян черен пипер, захар, сол и всичко се разбърква добре.

Към каймата добавете накиснатия в млякото хляб и отново разбъркайте добре.

Разбийте яйцето и отново разбъркайте всичко добре.

Докато бъркате, може леко да разбиете каймата с ръце.

Когато вашият кайма за котлетистане равномерно, готово е за нарязване на котлети.

Касапин кайма за котлетипродълговата форма. Овалват се в брашно или галета. Поставете ги върху дъска или повърхност на маса.

Поставете тигана на огъня, загрейте го и налейте растително масло или добавете свинска мас. Поставете котлетите в тавата. След като изпържите едната страна, обърнете. Можете да покриете тигана с капак за две до три минути, след това да отворите и да запържите котлетите до готовност (около 8-10 минути).

Готови котлетипоставете в чиния.

Пригответе соса:

Нарежете обеления и измит лук на едро. Изсипете растително масло в предварително загрят тиган, добавете лука и запържете до златисто кафяво.

Сложете доматеното пюре в чаша, добавете щипка сол, смлян черен пипер, захар и налейте вода, за да покриете пастата с 2,5-3 см. Разбъркайте всичко до гладкост и изсипете в тиган със запържения лук.

Смесете лука с домата и оставете да къкри на тих огън 5-7 минути при непрекъснато бъркане. Поставете готовия сос в сос или купа.

Сервирайте готов пържени котлети,залят с доматен сос, лют. Могат да се сервират като гарнитура с варени или пържени картофи, картофено пюре, паста, юфка, различни зърнени храни или салати.

Добър апетит!

Ако сте приготвили ястие по нашата рецепта, оставете своя коментар с оценка или задайте въпроси, ако имате такива.

Котлетите от кайма са ястие, познато на всяка домакиня. Но не всеки знае как да пържи котлети в тиган и да получи вкусно и оригинално ястие. Днес можете да намерите стотици рецепти за приготвяне на котлети от мляно месо, всяка от които има своя собствена „жарка“.

Но понякога искате не просто да направите котлети и да ги изпържите в растително масло, а да готвите наистина необичайно ястие. Такива, че гостите ще си изгубят ума, след като опитат само едно парче. Това желание е напълно осъществимо. Освен това изпълнението му не изисква професионални умения. Достатъчно е да знаете някои нюанси.

Киевски котлети

Повечето домакини смятат, че киевските котлети се приготвят само от мляно месо и каймата не се счита за изходен продукт. Това мнение обаче е погрешно. Наистина, ако погледнете първите рецепти за това ястие, ще разберете, че котлетите са направени от филе.

Въпреки това, днес е възможно да използвате мляно месо и да се насладите на сочен и богат вкус на котлети, които ще бъдат приготвени в съответствие със старите традиции.

Струва си да се отбележи, че можете еднакво добре да използвате или готово мляно месо, или да го смилате сами от пилешко филе. Основното нещо е да не забравяте да омесите добре каймата и да сложите малко парче масло отгоре. Можете да добавите някои билки към месото на вкус - магданоз, копър, кориандър и др.

Друг нюанс на рецептата за киевски котлет е двойното паниране. Тоест, трябва да потопите котлетите два пъти в яйцето и галетата. В резултат на това маслото няма да изтече от тях, а котлетите ще се окажат нежни и сочни. Те трябва да се пържат във фритюрник или в тиган с дебело дъно.

Колко време трябва да пържите котлетите в тиган, за да са сочни? Докато се образува златиста коричка. В същото време не трябва да пробивате котлетите, тъй като в противен случай от тях ще изтече вкусен сок.

Как правилно да пържите котлети

Приготвянето на котлети от мляно свинско или говеждо месо е лесно и винаги изгодно, тъй като резултатът в повечето случаи оправдава резултатите. Основното нещо е да изберете прясна и не много мазна кайма. Така че, ако каймата е светла на цвят и има приятна миризма, тогава тя е идеална за това ястие. Идеалният вариант е сами да смелите прясно месо.

Как да изпържим котлети от кайма в тиган? Първо добавете сол и подправки към каймата и я разбъркайте добре. Хубаво е да добавите питка, напоена с мляко и яйца. В този случай котлетите ще се окажат много нежни и вкусни.

Отново разбъркайте добре каймата и избийте излишното от нея, като я изхвърлите със сила на дъното на съда. След това оформете котлетите и ги оваляйте в панировка. Например в галета.

Запържете котлетите в тиган или ги „изпратете“ във фурната. Веднага след като са напълно готови, ги поставете в отделен съд, като първо ги поставите върху хартиена салфетка или кърпа. В този случай цялата излишна мазнина ще се отцеди и ще можете да се насладите напълно на ароматните и немазни котлети.

Крехки пилешки котлети от кайма

Пилешките котлети от кайма са идеални за семейна вечеря, романтична вечеря или ако имате гости. Децата много харесват тези котлети, тъй като имат приятен вкус и са доста леки за стомаха. Възрастните обаче също не са против да се насладят на това ястие. В крайна сметка пилешките котлети от кайма имат приятна текстура, отличен аромат и деликатен вкус.

Каквото и да кажете, пилешките котлети, на пара или печени, са диетично ястие с отлични вкусови характеристики. Те практически не съдържат мазнини и холестерол, но в същото време дават възможност за зареждане на тялото с необходимата енергия.

Колко време се пържат пилешки котлети от кайма в тиган? Докато се образува стабилна коричка и има характерна миризма. Основното нещо е да не ги преварявате на огъня, тогава те ще бъдат сочни. Изчакайте котлетите да се сварят напълно и ги сервирайте на гостите. Гарнитура за такова ястие може да бъде овесена каша, варен ориз или картофи, макаронени изделия и зеленчуци.
Вашите гости определено ще оценят вашите усилия.

Добър апетит!