Qızardılmış donuz əti üçün sous. Donuz əti sous reseptləri

Sousu hazırlamaq üçün donuz ətini və ya ətini götürün. Donuz ətində bir az yağ qatı olsa, yaxşıdır. Bişirməzdən əvvəl əti süzgəcə qoyun və axan su ilə yaxşıca yuyun. Artıq mayeni boşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxın və ya salfetlə qurudun. Kiçik hissələrə kəsin.

Rahat bir qızartma qabda bir az günəbaxan yağı qızdırın. Donuz parçaları əlavə edin. Yüngül qızarana qədər orta istilikdə qızardın.

Qızardılmış donuz əti parçalarını güveç qabına qoyun.

Soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin. Yerkökü yuyun və soyun, qaba sürtgəcdən keçirin. Qalan yağı tavaya tökün, qızdırın, yerkökü və soğan əlavə edin. 5-7 dəqiqə qızardın, arabir qarışdıraraq, yumşaq olana qədər, orta istilikdə.

Buğda unu əlavə edin. Hazır sousun qalınlığı unun miqdarından asılıdır. Un nə qədər çox olarsa, sous da bir o qədər qalın olar. Qarışdırın.

Tomat pastası və qaynar su əlavə edin. Qarışdırın. Bir qaynadək gətirin. Təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Duz və yer bibəri əlavə edin.

Qızardılmış donuz ətinə pomidor sousunu əlavə edin və aşağı istilikdə bişirin. Yumşaq olana qədər 30-50 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış dəfnə yarpağı əlavə edin.

Donuz əti sousu hazırdır. Pişirildikdən dərhal sonra xidmət edə və ya bir neçə gün gələcək istifadə üçün bişirə bilərsiniz. Soyudulmuş suyu soyuducuda saxlayın. İstifadədən əvvəl istədiyiniz temperatura qədər qızdırın.

Nuş olsun!

Çin sousu 1. Soya sousunu şərab və su ilə qarışdırın, üzərinə əzilmiş sarımsaq, şəkər, zəncəfil, anis, darçın və mixək əlavə edin, 20-30 dəqiqə vam odda bişirin. 2. Acılı bulyonu süzün, az miqdarda su ilə seyreltilmiş nişastaya tökün və qaynadək gətirin. sousun içinə qoyun...Sizə lazım olacaq: soya sousu - 100 q, quru ağ şərab - 100 q, su - 250 q, sarımsaq - 3 diş, şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq, üyüdülmüş zəncəfil - bıçağın ucunda, ulduz anis - 2 əd., darçın - 1/2 çubuq, mixək - 5 qönçə, nişasta - 1 osh qaşığı. qaşıq, ketçup - 2 osh qaşığı. qaşıqlar...

Havay donuz əti Donuz ətini dilimlərə kəsin. Ananas şərbətini süzün, soya sousu ilə birləşdirin, donuz ətini əlavə edin, qarışdırın və 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Bolqar bibərini nazik zolaqlara kəsin və yaşıl soğanı incə doğrayın. Əti marinaddan çıxarın və sarın...Sizə lazım olacaq: donuz əti pulpası - 500 q, konservləşdirilmiş ananas parçaları - 1 qutu (240 q), şirin qırmızı bibər - 1 əd., nişasta - 1 osh qaşığı. qaşıq, yaşıl soğan - 4 lələk, bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq, küncüt yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq, sarımsaq - 2 diş, soya sousu...

Şirin və turş donuz əti Donuz ətini qabıq yaranana qədər yağda qızardın. Əti qovurma qabına qoyun, yarısına qədər qaynar su ilə doldurun, otlar istisna olmaqla, bütün digər maddələr əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Yaranan sousda sərinləyin. Donuz ətini dilimlərə kəsin...Sizə lazım olacaq: donuz əti - 600 q pulpa, ərinmiş kərə yağı - 60 q, qara gavalı - 8 əd., şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, soya sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, araq - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, zəncəfil kökü - 1 ədəd, şüyüd və ya cəfəri

Soğan sousu (2) Soğanı incə doğrayın, yağda qızardın, sirkə, bibər noxudları, dəfnə yarpağı əlavə edin və buxarlayın. Ədviyyatlar çıxarılır, soğan əsas qırmızı sous ilə birləşdirilir və 10-15 dəqiqə qaynadılır. Sousa kotletlər, küftələr, qızardılmış və...Sizə lazım olacaq: əsas qırmızı sous - 800 q, soğan - 340 q, ərinmiş yağ və ya marqarin - 45 q, ədviyyatlar - dadmaq

Portağal sousunda donuz əti Unu 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı qara bibər ilə qarışdırın. Doğranmış fileto və ya pirzola hər iki tərəfə sürtülür. Yapışmayan qızartma qabını qızdırın, 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Donuz ətini hər tərəfə 2 dəqiqə qızardın, əgər ətiniz yoxdursa, qızardılmış parçaları üzərinə daha uzun qoyun.Sizə lazım olacaq: 1/4 stəkan un, Zövqə görə duz və istiot, 1 kq donuz əti, parçalara kəsilmiş/çox deyil. sümük üzərində nazik/və ya donuz pirzolası, 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 diş sarımsaq, incə doğranmış, 3/4 fincan təzə portağal. suyu /təxminən 3 portağal/, 1 xörək qaşığı limon...

Pendir sousu və yüngül salat ilə donuz əti Donuz ətində bir neçə kəsik düzəldin və sarımsaq və rozmarin əlavə edin və bir saat dayanmasına icazə verin. sonra donuz ətini duz, istiot və Provence otları ilə ovuşdurun və mənim etdiyim kimi sobada bişirin və ya zeytun yağında qızardın. Bu arada...Sizə lazım olacaq: donuz əti - 2 ədəd, təzə rozmarin - 2 budaq, sarımsaq 2 diş, Provans otları-ədviyyat, duz, istiot., Sous üçün: qaymaqlı pendir (mən mascarpone istifadə etdim) - 1 osh qaşığı, süd - 150 ml, bal -1 x.q., xardal-1 x.q., zəfəran ədviyyatı, bir neçə erkəkcik, duz, istiot., Salat üçün:...

Soya sousunda balqabaq və tünd pivədə donuz əti Balqabağı böyük kublara kəsin, zeytun yağında 3 - 4 dəqiqə qızardın, ədviyyatlar kəklikotu və zəfəranı, ağ bibəri əlavə edin və daha bir dəqiqə qızardın, su əlavə edin ki, balqabağın yarısını və 2 yemək qaşığı soya sousunu örtün, qaynadın. qapaqla 7 - 10 dəqiqə...Sizə lazım olacaq: Porter pivəsi (Bavariya) 50 ml, Donuz əti 200 q, Balqabaq 200 q, Balqabaq ədviyyatları (soya sousu, kəklikotu və ağ bibər, zəfəran), Donuz əti ədviyyatları (hil, dəniz duzu, kəklikotu və ağ istiot)

Təzyiq ocağından ətirli donuz əti Böyük bir parça donuz əti götürün. Tavada hər tərəfdən qızardın. Qızardılmış donuz ətini təzyiqli ocağa qoyun. Su ilə doldurun... Su parçanızı tamamilə örtməlidir. Üzərinə yaşıl soğan, dəfnə yarpağı (zövqə görə), 2 diş əzilmiş sarımsaq, doğranmış...Sizə lazım olacaq: donuz vetçinası - 500-600 q, sarımsaq - 2 diş, zəncəfil - yarım kök, yaşıl soğan - zövqə görə, soya sousu -100 ml, sake -50 ml, şirin sake -50 ml, sake dəyişdirilə bilər. ağ şərab + qaşıq Sahara ilə.

Soya sousunda marinadlanmış donuz əti və yaşıl soğan Soğanı incə doğrayın, soya sousu, küncüt toxumu, zəncəfil, bibər əlavə edin və hər şeyi qarışdırın, yaranan şoraba qoyun. Əti bir çörək qabına qoyun (marinadını boşaltın, ətin üzərinə soğan və küncüt qoyun...Sizə lazım olacaq: donuz əti 500q, soya sousu 200ml, küncüt 2 ç.q, üyüdülmüş zəncəfil 2 ç.q, qırmızı bibər 1/2 ç.q, yaşıl soğan

Çin şirin donuz əti 1. Donuz ətini böyük kublara kəsin, qaynar suya qoyun və 20 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın və soyuq su ilə yuyun. 2. Əti tavaya qoyun, soya sousu, pırasa, zəncəfil, şərab əlavə edin və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə bişirin. 3. Günəş...Sizə lazım olacaq: 1 zəncəfil kökü, 100 ml qırmızı şərab, 200 q şəkər, 500 ml soya sousu, 2,5 kq donuz əti, 1/2 pırasa (yalnız ağ hissə)

Günortanız Xeyir
Mən qaymaqlı sousda bişmiş donuz ətini təkcə dadına görə deyil, həm də bu yeməyi asan və tez hazırladığına və minimum inqrediyent tələb etdiyinə görə xoşlayıram. Üstəlik, demək olar ki, hamısı mətbəxdə həmişə əlindədir.

Donuz ətini yuyun və kiçik parçalara kəsin. Bitki yağı tavada qızdırın və orada hazırlanmış əti qızardın. Taxta spatula ilə qarışdıraraq yüksək istilikdə qızardın. Bu mərhələdə ədviyyat və duz əlavə etmirəm.

Ət suyu buraxan kimi istiliyi azaldın və qarışdırmağı unutmayın, donuz ətini qovurmağa davam edin.

Bu müddət ərzində soğanı soyub incə doğramaq lazımdır.

Və qaymaqlı sousu hazırlayın. Bunun üçün natamam bir kaşığı un götürürük

Və bir az krem ilə seyreltin. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Qarışdırmağı dayandırmadan, qalan kremi əlavə edin.
İndi sousa ədviyyatlar əlavə edin. Mənim donuz əti ədviyyatım var idi, tərkibində paprika, keşniş, kəklikotu, marjoram, zirə və reyhan var. Gəlin qarışdıraq.

Və dadmaq üçün sousa duz əlavə edin. İsterseniz, üyüdülmüş qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sos hazırdır.

Tavadakı maye qaynayan və ət qızarmağa başlayan kimi üzərinə doğranmış soğan əlavə edin və donuz əti bişənə qədər qovurun.

Donuz əti hazır olduqdan sonra tavadakı ətə krem sousu əlavə edin.

Əti qarışdırmağı unutmayın, aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.

Sos bir az qatılaşdıqda, ocağı söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə buraxın. Bu müddətdən sonra yemək hazırdır.
Donuz ətinin özü yağlı olduğundan, onu qaynadılmış tərəvəz və ya taxıl ilə vermək daha yaxşıdır.
Bu reseptə görə ət yumşaq və şirəli, yüngül qaymaqlı dadlıdır. Donuz əti sevənlərə bu yeməyi dadmağı tövsiyə edirəm, çox dadlı çıxır.

Nuş olsun!

Pişirmə vaxtı: PT00H50M 50 dəq.

Donuz əti suyu - tavada və yavaş ocaqda dadlı və ətli sous üçün resept. Bu sadə donuz sousu reseptinin dadlı və yumşaq olmasını təmin etmək üçün təzə donuz ətindən istifadə etmək yaxşıdır. Sousu ilə donuz əti gulaş makaron və ya kartof püresi ilə bəzədilə bilən ət yeməyi üçün reseptlərdən biridir.

Ət suyu az miqdarda bulyonda bişmiş ət parçaları olan tam ikinci yeməkdir. Sos ət, toyuq, tərəvəz, qaymaq və ya pomidor ola bilər. Ət sousunu hazırlamaq üçün müxtəlif ətlərdən istifadə edə bilərsiniz. Bəziləri onu dovşan, donuz, quzu, hinduşka ətindən, bəziləri isə mal və ya toyuqdan bişirməyə üstünlük verir.

Donuz əti sousu hər iki taxıl və makaron yan yeməkləri ilə mükəmməl uyğunlaşan universal souslardan biridir və kartof püresi ilə sadəcə dadlıdır. Ət sousun dadında əsas rol oynayır. Düzgün seçilmiş ət ləzzətli sousun açarıdır. Çox yağsız ətə üstünlük verin.

Klassik yerkökü və soğan dəstinə əlavə olaraq, ət sousuna tez-tez bolqar bibəri, pomidor, yaşıl lobya, badımcan və ya balqabaq əlavə olunur.

Sousu ilə donuz əti çoxlarının pərəstiş etdiyi inanılmaz dadlı yeməkdir və demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir. Həm rəsmi ziyafətdə, həm də adi bir bayramda uyğun olacaq. Sos müxtəlif yollarla hazırlana bilər ki, öz yaxınlarını dadlı və sağlam yeməklərlə bəsləmək istəyən hər bir evdar qadınla tanış olmalıdır.

Donuz əti sousunun klassik resepti

Tərkibi:

donuz əti - 600 q;
yerkökü - 2 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
tomat pastası - 2 osh qaşığı;
buğda unu - 2 osh qaşığı;
Sarımsaq - 4 diş;
Yaşıllar (şüyüd, cəfəri) - dadmaq;
Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə əti suda yuyun, sonra əti eni və uzunluğu 5 sm-dən çox olmayan kiçik parçalara kəsin;
Sonra əti qızardılmış qabda yüksək istilikdə yarısı bişənə qədər qızardın və qızardıqda, istiliyi orta səviyyəyə çevirin;
Yerkökü sürtgəcdən keçirin (və ya kiçik parçalara kəsin), soğanı kiçik kublara kəsin, sarımsağı doğrayın. Bütün tərəvəzləri tavaya əlavə edin və 5 dəqiqə qızardın;
Tavaya un əlavə edin və aşağı istilikdə 3 dəqiqə bişirməyə davam edin;
Bütün maddələri örtmək üçün tavaya kifayət qədər su tökün;
Tomat pastası əlavə edin və qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın və qapağın altında başqa 15 dəqiqə bişirməyə davam edin;
Doğranmış göyərti əlavə edin və başqa 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Nuş olsun!

Donuz əti suyu, ailəsini dadlı və ucuz bəsləməyə imkan verən yeməklər axtarışında olan rasional evdar qadınlar üçün bir ilahidir. Qulaşı bir dəfə düzgün bişirmək kifayətdir ki, yemək kitabına baxmadan resepti asanlıqla təkrarlaya biləsiniz.

Qulaşın hazırlanması təxminən 1 saat çəkir - bu müddət ərzində kiçik ət parçaları o qədər yumşaq olur ki, ağzınızda sanki əriyir. Çoxlu sous var, qalın, zəngindir və istənilən garnitürləri sulu edə bilər.

Qızartma qabda donuz ətindən tomat pastası ilə sous

Tərkibi:

donuz əti - 800 q;
su - 1 l.;
tomat pastası - 100 q;
yerkökü - 250 q;
buğda unu - 3 osh qaşığı;
soğan - 250 q;
günəbaxan yağı - 50 q;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Sousu hazırlamaq üçün donuz ətini və ya ətini götürün. Donuz ətində bir az yağ qatı olsa, yaxşıdır. Bişirməzdən əvvəl əti süzgəcə qoyun və axan su ilə yaxşıca yuyun. Artıq mayeni boşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxın və ya salfetlə qurudun. Kiçik hissələrə kəsin;
Rahat bir qızartma qabda bir az günəbaxan yağı qızdırın. Donuz parçaları əlavə edin. Yüngül qızarana qədər orta istilikdə qızardın;
Qızardılmış donuz parçalarını güveç qabına qoyun;
Soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin. Yerkökü yuyun və soyun, qaba sürtgəcdən keçirin. Qalan yağı tavaya tökün, qızdırın, yerkökü və soğan əlavə edin. 5-7 dəqiqə qızardın, bəzən qarışdıraraq, yumşaq qədər, orta istilikdə;
Buğda unu əlavə edin. Hazır sousun qalınlığı unun miqdarından asılıdır. Un nə qədər çox olarsa, sous da bir o qədər qalın olar. Qarışdırın;
Tomat pastası və qaynar su əlavə edin. Qarışdırın. Bir qaynadək gətirin. Təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Duz, yer bibəri əlavə edin;
Qızardılmış donuz ətinə pomidor sousunu əlavə edin və aşağı istilikdə bişirin. Yumşaq olana qədər 30-50 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış dəfnə yarpağı əlavə edin;
Donuz əti sousu hazırdır. Pişirildikdən dərhal sonra xidmət edə və ya bir neçə gün gələcək istifadə üçün bişirə bilərsiniz. Soyudulmuş suyu soyuducuda saxlayın. İstifadədən əvvəl istədiyiniz temperatura qədər qızdırın. Nuş olsun!

Sos üçün ən yaxşı ətdən və ya hətta bəzəklərdən istifadə edə bilməzsiniz, bu da yeməyi daha ucuz edir. Bulyonda və ya sousda incə doğranması və uzun müddət bişirilməsi sayəsində istənilən keyfiyyətdə donuz əti yumşaq və yumşaq olur. Ət suyu çox vaxt gulaş ilə qarışdırılır. Onlar həqiqətən oxşardırlar. Amma düşünürəm ki, macarlar bundan xəbər tutsalar, inciyəcəklər. Əsl gulaş hələ də donuz əti sousundan fərqlidir, fotoşəkili bu gün menyumuzda olan bir resept.

Ən dadlı sous yavaş ocaqda hazırlanır. Xüsusi temperatur rejimi sayəsində ət sanki sobada qaynayır, buxarlanır və donuz ətinin ən yaxşı olmayan hissələrinin pulpasından istifadə olunsa belə, ən yumşaq olur.

Sürətli ət sousu

Tərkibi:

donuz əti - 500 q;
buğda unu - 50 q;
Soğan - 200 q;
Su - 0,5 l;
tomat pastası 100 q;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
Yer qara bibər - dadmaq;
Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Donuz ətini axan suda yaxşıca yuyun. Kağız dəsmal götürün və hər tərəfdən yaxşıca qurudun. Kiçik dilimlərə kəsin. Onu kublar, kublar, boşqablara kəsə bilərsiniz;
Soğanı soyun, yuyun və həmçinin salfetlə qurudun. Kiçik kublara kəsin;
Dərin bir qızartma qabda və ya qalın divarlı bir qazanda bir az təmizlənmiş günəbaxan yağı qızdırın. Donuz parçalarını yağa batırın. Təxminən beş dəqiqə yüksək istilikdə qızardın, bəzən taxta qaşıqla qarışdırın;
Doğranmış soğan əlavə edin. Qarışdırın və soğan yumşaq olana qədər daha 5-7 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Bu addımda, istəsəniz, qaba qızardılmış yerkökü əlavə edə bilərsiniz;
Buğda unu əlavə edin. Qarışdırın və 1-2 dəqiqə atəşdə saxlayın;
Tomat pastası əlavə edin, ət parçaları tamamilə pasta ilə örtülənə qədər qarışdırın. Makaron əvəzinə ketçup və ya evdə hazırlanmış pomidor sousundan istifadə edə bilərsiniz;
Qaynar suya tökün. Duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin. Ədviyyatlardan ətirli bibər, üyüdülmüş keşniş, paprika əlavə edə bilərsiniz. Yaxşı qarışdır. Qapaq ilə örtün və qaynadın. 30-35 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində donuz əti parçaları yumşaq və çox sulu olacaq;
Donuz əti sousu hazırdır. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın, onlar artıq öz aromalarından və dadlarından imtina etdilər. Hər şey sizə uyğundursa, doyumlu və dadlı nahar etməyin vaxtıdır. Donuz ətini hər hansı bir yan yeməklə xidmət edin və doğranmış göyərti ilə bəzəyin. Nuş olsun!

Sos istənilən yan yeməyi, tərəvəzləri, makaronları artırır. Kiçik bir ət parçası bütün ailəni qidalandırmaq üçün kifayətdir, çünki düzgün hazırlanmış sous ilə hər hansı bir yan yemək bir bang ilə çıxır.

Sosun dəqiq müəyyən edilmiş resepti yoxdur. Yeni inqrediyentlər əlavə etməklə siz qeyri-adi dadlı sous əldə edəcəksiniz və nahar və ya şam yeməyini daha müxtəlif edə bilərsiniz. Təqdim olunan reseptlər sizə donuz ətindən sousu, ucuz, lakin dadlı və sağlam etmək üçün necə ətraflı məlumat verəcəkdir.

Yavaş ocaqda donuz əti sousu

Bir çox əsas yeməklər ət suyu tələb edir. Bu yavaş ocak resepti makarondan tutmuş kartof püresinə qədər gündəlik yeməklərimizlə əla gedir. Donuz əti əvəzinə başqa ətdən istifadə edə bilərsiniz - zövqünüzə görə.

Tərkibi:

donuz əti - 400 q;
tomat pastası - 3 osh qaşığı;
Soğan - 1 ədəd;
günəbaxan yağı - 40 ml;
buğda unu - 3 osh qaşığı;
Su - 0,5 l;
Yerkökü - 1 ədəd;
Sarımsaq - 2 diş;
Ədviyyatlar (otlar, bibər) - dadmaq;
Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş donuz ətini kublara və ya istənilən formalı parçalara kəsin;
Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin;
Soğanı soyun və vinaigrette kimi kiçik kublara kəsin;
Multivarka qabına günəbaxan yağı tökün;
"Qızartma" rejimini yandırın və taymeri 20 dəqiqə təyin edin, əgər bu standart proqram tərəfindən təmin edilmirsə;
Bir konteynerə ət, soğan və yerkökü qoyun, arabir qarışdırın. Qapağı bağlamaq lazım deyil;
Əsas inqrediyentlər qızararkən, müəyyən edilmiş miqdarda unu soyuq suda həll edin. Heç bir parça qalmaması üçün bir çırpma istifadə etmək və ya bir qarışdırıcı ilə döymək məsləhətdir;
Ət və tərəvəzlər qızardıldığında, qaba ədviyyatlar, duz və un ilə su əlavə edin;
"Söndürmə" rejimini 50 dəqiqə təyin edin;
Prosesin sonunda yeməyin optimal temperaturunu xidmət edənə qədər saxlamaq üçün sousu qızdırıcıda saxlamaq olar. Nuş olsun!

Uşaqlıqdan bizə öyrədilib ki, taxıl və ya makarondan olan istənilən qarnir ət sousu ilə verilməlidir - uşaq bağçalarının və məktəblərin yeməkxanalarında bu qaydaya ciddi riayət olunur.

Süd, xama və ya qaymaqla hazırlanan sous çox dadlı və yüngül olur. Bu sousu hazırlamaq üçün sizə süd tərkib hissəsi, soğan, bir az su, un və ədviyyatlar lazımdır.

Makaron üçün xama sousu ilə donuz əti

Tərkibi:

donuz əti - 600 q;
xama - 300 q;
Süd - yarım stəkan;
günəbaxan yağı - 100 ml;
soğan - 2 ədəd;
Sarımsaq - 2 diş;
Yaşıllar - bir dəstə;
Paprika - 1 çay qaşığı;
yerkökü - 2 ədəd;
ədviyyatlar - dadmaq;
Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Əti yuyun, bərabər hissələrə kəsin, bir az duz əlavə edin, bir qızartma qabda qızardın;
Yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı kiçik kublara kəsin. Tərəvəzləri 15 dəqiqə qızardın. Tərkibləri bir qabda birləşdirin. Qalın divarları olan qovurma qabı və ya qazan da işləyəcək;
Ədviyyat, su əlavə edin və yarım bişənə qədər qaynatın;
Ayrı bir qabda südü xama, duz, istiot və unla qarışdırın. Əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Donuz ətini üzərinə sousu tökdükdən sonra qarışdırın. Qaynamasını gözləyin və ən aşağı odda bir müddət daha bişirin. Xama ilə donuz əti sousu hazırdır. Makaronla xidmət edin. Nuş olsun!

Ət suyu bizə tanış bir şey oldu, amma hamımız onu necə düzgün bişirəcəyimizi bilmirik. Mükəmməl bişmiş ət sözün əsl mənasında ağızda əriyir və bir çox insanlar istilik müalicəsinə 10 dəqiqədən çox vaxt sərf etməyi tövsiyə edən xarici aşpazları dinləyərək onun hazırlanma müddətini çaşdırırlar. Unutmayın ki, ət sousu üçün ət ən azı 1 saat bişirilməlidir. Yalnız bundan sonra yumşaq və şirəli olacaq və öz-özünə liflərə parçalanacaq.

Yavaş ocaqda xama və pomidor sousunda bişmiş donuz əti

Tərkibi:

donuz əti - 500 q;
xama - 100 ml;
tomat pastası - 100 q;
Yaşıllar - bir dəstə;
zeytun yağı - 100 ml;
Un - 50 q;
soğan - 2 ədəd;
Yer bibəri - dadmaq;
Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Donuz ətini kranın altında yuyuruq, qurudur və orta ölçülü parçalara kəsirik;
Konteynerə zeytun yağı tökün və “Pişirmə” funksiyasını işə salın. Taymeri 10 dəqiqəyə təyin edin. Əti qoyun və qapağı bağladığınızdan əmin olaraq bişirin;
Soğanı soyun və incə doğrayın. Soğanı ətə əlavə edib qarışdırın. Rejimi dəyişdirmədən başqa 10 dəqiqə bişirin;
Əti və soğanı un, duz və istiotla səpin. Qarışdırın;
Xama və tomat pastasını ayrı bir stəkana qoyun, duz və qara bibər əlavə edin. Yaxşı silkələyin;
Ətin üzərinə sousu tökün, su əlavə edin ki, maye ətin üzünü tamamilə örtsün. "Stew" rejimini işə salın və donuz ətini 1 saat 30 dəqiqə bişirin. Makaron, qaynadılmış spagetti və ya kartof püresi ilə xidmət edin. Nuş olsun!

Qulaş kişilərin pərəstiş etdiyi sadə ət yeməyidir. Onun bir çox variantı var, lakin kulinariya sahəsində ilk addımlarınızı atırsınızsa, sizə yaxşı köhnə sovet reseptini - souslu donuz gulaşını xatırlamağı məsləhət görürük. Fotoşəkilli resept sizə etibarlı vizual dəstək kimi addım-addım xidmət edəcək - foto sayəsində siz əmin olacaqsınız ki, tavanızda hər şey lazım olduğu kimi baş verir. Resept yeni başlayan evdar qadınlar üçün idealdır.

Göbələk ilə yavaş ocaqda souslu donuz əti

Tərkibi:

donuz əti - 700 q;
zeytun yağı - 40 ml;
Göbələklər (şampignonlar) - 250 q;
Soğan - 1 ədəd;
tomat pastası - 1 osh qaşığı;
ət suyu - 200 ml;
ədviyyatlı pomidor sousu - 2 tsp;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
xama - 1 osh qaşığı;
Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Donuz ətini yaxşıca yuyun, bir dəsmal ilə vurun, damarları diqqətlə kəsin və əti orta dilimlərə kəsin;
Axar suyun altında şampinonları fırçalayın və bir az quruması üçün bir dəsmala qoyun. Kifayət qədər qaba doğrayın;
Cihaz qabının dibinə yağ tökün, “Pişirmə” proqramını başladın və bir qədər qızdırın. Donuz parçaları bir konteynerə qoyun, ədviyyatlarla ədviyyat edin və əti 15 dəqiqə bişirin;
Əti qarışdırın. Yerkökü və soğanı soyun və incə doğrayın. Tərəvəzləri ətə əlavə edin, qarışdırın və eyni rejimdə başqa 10 dəqiqə bişirin;
İndi göbələk, pomidor püresi, ədviyyatlı pomidor sousu və evdə hazırlanmış xama əlavə edin. Bulyonu və duzu tökün;
“Söndürmə” funksiyasını 1 saat 10 dəqiqə işə salın. Qapağı bağlayın. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış qapağı açın, dəfnə yarpağı əlavə edin və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın;
Pişirildikdən sonra donuz əti və suyu başqa 10 dəqiqə çıxarmayın. Nuş olsun!

Donuz əti gulaşının reseptini sovet iaşəsindən miras aldıq. Unla qızardılmış və sonra pomidor sousunda bişmiş ət parçaları çoxları tərəfindən bəyənildi və yemək tez ev mətbəxlərinə köçdü. Evdə çoxlu inqrediyent yoxdursa, tomat pastası, soğan, un və duzlu istiotdan tez sous hazırlaya bilərsiniz.

Donuz əti sousu istənilən garnitürün dadlı və çeşidli olmasına kömək edir. Donuz sousunu düzgün hazırlamaqla bağlı məsləhətlərimiz səhvlərdən və məyusluqlardan qaçmağa kömək edəcək. Tövsiyələrə əməl edin və hər şey sizin üçün işləyəcək:

Kartof unu ilə hazırlanmış sous çox bişməməlidir, əks halda çox qalınlaşacaq. Nişastanı təqdim etdikdən sonra bu sousu yalnız 1-2 dəqiqə odda saxlamaq kifayətdir;
Donuz əti yağlı ətdir. Onun hazırlanması nəticəsində çoxlu yağ ayrılır. Sousu daha az yağlı etmək üçün, sousu qatılaşdırmadan əvvəl bütün yağları yağdan çıxarmaq tövsiyə olunur;
Sürətli qızartma bədən üçün qiymətli qidaları saxlamağa kömək edir. Əti sous üçün nə qədər incə kəssəniz, bir o qədər tez bişəcək və bir o qədər sağlam olacaq;
Sos üçün klassik nisbətlər - 2 stəkan maye üçün 1 xörək qaşığı un və ya nişasta götürün;
Un və ya nişastanın isti maye ilə birləşdirildikdə topaqlar əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün onları az miqdarda soyuq suda seyreltin. Bu formada sousa əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Bu, sousun hamar və qaymaqlı olmasına kömək edəcək;
Yaşıllar xidmət zamanı yeməyi əlavə dad və iştahaaçan görünüş əlavə edəcək; Cəfəri gulaşla xüsusilə dadlı gedir. Xidmət vermədən əvvəl, sousa təzə doğranmış göyərti əlavə edin - bu yeməyi bəzəyəcək və gündəlik həyatdan xilas edəcək;
Sosa əlavə edilən yerkökü onun dadını yaxşılaşdırmaqla yanaşı, həm də gözəl qızılı rəng verir;
Sosun orta dərəcədə qalın olması üçün soğanları qovurarkən bir az un əlavə edin. Başqa bir seçim, ədviyyatlarla emal edildikdən sonra ət parçalarını yaxşıca una örtmək, sonra qovurmaqdır. Topaqların qarşısını almaq üçün əvvəlcə unu suda seyreltməlisiniz və sonra yeməyin əsas gövdəsinə tökün;
Nişasta və ya un kimi qatılaşdırıcılardan istifadə etmirsinizsə, bişirmə sonunda suda seyreltilmiş xama əlavə edə bilərsiniz;
Sous üçün soyudulmuş ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Onun keyfiyyətini barmaqla basmaqla müəyyən etmək olar. Yüksək keyfiyyətli ətdə, basaraq yaranan çuxur dərhal düzəldilir;
Undan istifadə edərək yeməyin dadını dəyişmək mümkündür. Yeməyə əlavə etməzdən əvvəl qızılı rəngə qədər qızardın. Bu qoz-fındıq ləzzəti əlavə edəcək;
Əti əvvəlcədən duzlamayın - bu onun dadını pisləşdirəcək və qida dəyərini azaldacaq;
Gulaş kütləsini artırmaq üçün tərəvəzləri qovurarkən balqabaq əlavə edə bilərsiniz. Dadı korlamayacaq, ancaq yeməyi yalnız gözəl bir kölgə və bərabər tutarlılıq verəcəkdir;
Əti qızardarkən tavanı qapaq ilə örtməyin. Ət parçalarını bir-birinə sıx bağlamayın;
Göbələk ilə bişmiş donuz əti inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Yalnız bişirilmənin sonunda gulaşınıza qızardılmış göbələklər əlavə edin;
Ədviyyatlara gəldikdə çox mürəkkəb variantları seçməyə ehtiyac yoxdur. Klassik dəst ən uyğundur: qara bibər noxudları və ya yer, paprika, dəfnə yarpağı;
Qızartma zamanı şirəli ət almaq istəyirsinizsə, bişməzdən bir neçə saat əvvəl üzərinə xardal sürtün. Əti daha yumşaq saxlamaq üçün onu yüksək odda tez qızartmaq lazımdır, sonra öz suyu içəridə saxlanılacaq;
Bir neçə saat süddə saxlasanız, ət xüsusilə yumşaq və yumşaq olacaq;
Yeməkdə olan unu əvvəllər suda, bulyonda və ya xamada həll edərək qarğıdalı nişastası ilə əvəz etmək olar;
Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış gulaşa 50 q kərə yağı əlavə edin, zərif südlü dad verəcək;

Donuz əti suyu çox rahat və çox yönlü yeməkdir. İstənilən yan yeməklə verilə bilər. Taxıl, kartof püresi, makarondan sıyıq hazırlaya bilərsiniz. Bu sous istənilən garnitürə gözəl dad verəcək.

Sosda ən vacib şey nədir? Təbii ki, özü, qalın, zəngin, xama və pomidor, tərəvəz ilə. Əsas odur ki, onun çoxluğu var. Donuz sousunu demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə təqdim edə bilərsiniz: müxtəlif inkarnasiyalarda kartof, makaron, taxıl.

Keçən əsrin ortalarında Macarıstandan gələn gulaş böyük təbəssümlə qarşılandı və Sovet İttifaqında heç bir evdən yan keçmədi. Və bu təəccüblü deyil, çünki böyük bir boşqab kartof və ya makaron üzərində bir neçə yemək qaşığı gulaş yeməyi dadlı etmək üçün kifayət idi və bütün böyük ailəni qidalandırmaq üçün kifayət idi. Siz gulaşı müxtəlif garnitürlərlə, hətta müxtəlif növ makaronla da verə bilərsiniz, lakin onun klassik versiyasında gulaş, əlbəttə ki, püresi ilə verilir.

Video “Donuz əti sousunun resepti sadə və dadlıdır”

Donuz əti sousları üçün ən yaxşı reseptlər burada toplanır. Onları həmişə sous reseptlərində tapa bilərsiniz. Barbekü sousları üçün doxsan üç reseptimiz də var.

1. Soya sousunu şərab və su ilə qarışdırın, üzərinə əzilmiş sarımsaq, şəkər, zəncəfil, anis, darçın və mixək əlavə edin, 20-30 dəqiqə vam odda bişirin. 2. Acılı bulyonu süzün, az miqdarda su ilə seyreltilmiş nişastaya tökün və qaynadək gətirin. Sousa qoyun. Sizə lazım olacaq: soya sousu - 100 q, quru ağ şərab - 100 q, su - 250 q, sarımsaq - 3 diş, şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq, üyüdülmüş zəncəfil - bıçağın ucunda, ulduz anis - 2 əd. darçın - 1/2 çubuq, mixək - 5 qönçə, nişasta - 1 osh qaşığı. qaşıq, ketçup - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Donuz ətini dilimlərə kəsin. Ananas şərbətini süzün, soya sousu ilə birləşdirin, donuz ətini əlavə edin, qarışdırın və 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Bolqar bibərini nazik zolaqlara kəsin və yaşıl soğanı incə doğrayın. Əti marinaddan çıxarın və örtün. Sizə lazım olacaq: donuz əti pulpası - 500 q, konservləşdirilmiş ananas parçaları - 1 qutu (240 q), şirin qırmızı bibər - 1 əd. nişasta - 1 osh qaşığı. qaşıq, yaşıl soğan - 4 lələk, bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq, küncüt yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq, sarımsaq - 2 diş, soya sousu.

Donuz ətini qabıq yaranana qədər yağda qızardın. Əti qovurma qabına qoyun, yarısına qədər qaynar su ilə doldurun, otlar istisna olmaqla, bütün digər maddələr əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Yaranan sousda sərinləyin. Donuz ətini dilimlərə kəsin. Sizə lazım olacaq: donuz əti - 600 q pulpa, ərinmiş kərə yağı - 60 q, qara gavalı - 8 ədəd. şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, soya sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, araq - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, zəncəfil kökü - 1 ədəd, şüyüd və ya cəfəri

Soğanı incə doğrayın, yağda qızardın, sirkə, bibər noxudları, dəfnə yarpağı əlavə edin və buxarlayın. Ədviyyatlar çıxarılır, soğan əsas qırmızı sous ilə birləşdirilir və 10-15 dəqiqə qaynadılır. Sousu kotlet, küftə, qızardılmış və s. ilə verilir. Sizə lazım olacaq: əsas qırmızı sous - 800 q, soğan - 340 q, ərinmiş yağ və ya marqarin - 45 q, ədviyyatlar - dadmaq

Unu 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı qara bibər ilə qarışdırın. Doğranmış fileto və ya pirzola hər iki tərəfə sürtülür. Yapışmayan qızartma qabını qızdırın, 1 xörək qaşığı zeytun əlavə edin

.yağ. Donuz ətini hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın, əgər sirloin yoxdursa, qızardılmış parçaları üzərinə daha uzun qoyun. Sizə lazım olacaq: 1/4 stəkan un, Zövqə görə duz və istiot, 1 kq donuz əti, parçalara kəsilmiş/çox deyil. sümük üzərində nazik/və ya donuz pirzolası, 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 diş sarımsaq, incə doğranmış, 3/4 fincan təzə portağal. suyu /təxminən 3 portağal/, 1 xörək qaşığı limon.

Donuz ətində bir neçə kəsik düzəldin və sarımsaq və rozmarin əlavə edin və bir saat dayanmasına icazə verin. sonra donuz ətini duz, istiot və Provence otları ilə ovuşdurun və mənim etdiyim kimi sobada bişirin və ya zeytun yağında qızardın. Bu arada gəl. Sizə lazım olacaq: donuz əti - 2 ədəd, təzə rozmarin - 2 budaq, sarımsaq - 2 diş, Provans otlarının ədviyyatı, duz, istiot. Sous üçün: krem pendir (mən mascarpone istifadə etdim) - 1 st. süd - 150 ml, bal - 1 osh qaşığı. xardal - 1 osh qaşığı. ədviyyat zəfəran bir neçə stamens, duz, istiot. Salat üçün.

Balqabağı böyük kublara kəsin, zeytun yağında 3 - 4 dəqiqə qızardın, ədviyyatlar kəklikotu və zəfəranı, ağ bibəri əlavə edin və daha bir dəqiqə qızardın, su əlavə edin ki, balqabağın yarısını və 2 yemək qaşığı soya sousunu örtün, qaynadın. kondisioner üçün qapaq ilə 7-10 dəqiqə Sizə lazım olacaq: Porter pivəsi (Bavariya) 50 ml, Donuz əti 200 q, Balqabaq 200 q, Balqabaq ədviyyatları (soya sousu, kəklikotu və ağ bibər, zəfəran), Donuz əti ədviyyatları (hil, dəniz duzu, kəklikotu və ağ istiot)

Böyük bir parça donuz əti götürün. Tavada hər tərəfdən qızardın. Qızardılmış donuz ətini təzyiqli ocağa qoyun. Su ilə doldurun. Su parçanızı tamamilə örtməlidir. Yaşıl soğan, dəfnə yarpağı (zövqə görə), doğranmış 2 diş əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Sizə lazım olacaq: donuz vetçinası - 500-600 q, sarımsaq - 2 diş, zəncəfil - yarım kök, yaşıl soğan - zövqə görə, soya sousu -100 ml, sake -50 ml, şirin sake -50 ml, sake dəyişdirilə bilər. ağ şərab + qaşıq Sahara ilə.

Soğanı incə doğrayın, soya sousu, küncüt toxumu, zəncəfil, bibər əlavə edin və hər şeyi qarışdırın, yaranan şoraba qoyun. Əti çörək qabına qoyun (marinadını boşaltın, soğan və küncütləri ətin üzərinə qoyun. Sizə lazım olacaq: 500q donuz əti, 200ml soya sousu, 2 ç.q. küncüt, 2 ç.q. üyüdülmüş zəncəfil, 1/2 ç.q qırmızı bibər , yaşıl soğan

1. Donuz ətini böyük kublara kəsin, qaynar suya qoyun və 20 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın və soyuq su ilə yuyun. 2. Əti tavaya qoyun, soya sousu, pırasa, zəncəfil, şərab əlavə edin və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə bişirin. 3. Günəş. Sizə lazım olacaq: 1 zəncəfil kökü, 100 ml qırmızı şərab, 200 q şəkər, 500 ml soya sousu, 2,5 kq donuz əti, 1/2 pırasa (yalnız ağ hissə)