Evdə jele hazırlamaq. Nişastadan jele necə bişirilir

Kissel jelatinli şirin bir yeməkdir. Ondan bir içki və ya desertin çıxacağı mayeyə daxil olan nişastanın miqdarından asılıdır. Bu orijinal rus yeməyidir. Əvvəllər noxud və ya yulaf ilə bişirilirdisə və turş idisə, buna görə də adı - "jelly", yəni. turş, indi şirin jele üstünlük verirlər. Onlar təzə (dondurulmuş) meyvə və giləmeyvə, kakao, süd, yulaf ezmesi, quru meyvə və mürəbbədən hazırlanır. Nişasta qatılaşdırıcı kimi çıxış edir. Çox vaxt bu kartofdur, lakin bəzən qarğıdalı və ya buğda əlavə olunur.

Kissel - yemək hazırlamaq

Nişasta bu yeməyin əsas komponentlərindən biridir. Məhz onun sayəsində adi kompot sanki sehrlə jeleyə çevrilir. Tava əlavə etməzdən əvvəl nişasta soyudulmuş bulyon, suyu və ya su ilə seyreltilməlidir. Adətən 1: 4 nisbətində seyreltilir (nişastanın bir hissəsi dörd hissə su ilə qarışdırılır). Nişasta məhlulu mümkün qədər tez qaynar mayeyə dökülməlidir, bir qaşıqla güclü bir şəkildə qarışdırılmalıdır. Əks halda, topaqlar əmələ gətirir, çünki olduqca tez şişir. Maye jele üçün 30 q kartof nişastası, orta qalınlıq üçün - 40 q və qalın üçün - 70 q (bir litr maye üçün) götürməlisiniz. Qarğıdalı nişastası istifadə edilərsə, onun miqdarı 1,5-2 dəfə artırılmalıdır, çünki daha zəif viskoziteye malikdir. Jelly kartof nişastası ilə bişirilirsə, qaynadıqdan sonra dərhal oddan çıxarın və qarğıdalı nişastası ilə jele başqa beş dəqiqə qaynadılmalıdır.

Kissel - ən yaxşı reseptlər

Resept 1: Albalı jele

Jelly dediyiniz zaman, bir çox insanlar onu mağazada satılan kvadrat briket ilə əlaqələndirirlər. Bəli, sadə və rahatdır - yarımfabrikatı su ilə seyreltin və qaynadın. Ancaq konsentrat konsentratdır. Jele kimi görünür, amma nənəmin və ya anamın bişirdiyi ilə eyni deyil. Və ən təbii jele hazırlasanız, həqiqi giləmeyvə və ya meyvələrdən, məsələn, albalıdan. Daha çox faydası olacaq. Üstəlik, bir və ya iki dəfə bişirilir. Digər meyvə və ya giləmeyvə jele eyni prinsipdən istifadə edərək hazırlanır.

Tərkibi: 0,5 kq albalı (istənilən - dondurulmuş, təzə), şəkər - (zövqə görə), nişasta - 6 yemək qaşığı, su - 1,8 l.

Pişirmə üsulu

Gilas təzədirsə, su əlavə edin və qaynadək gətirin. Əgər donubsa, ərimədən birbaşa qaynar suya atın. Giləmeyvə ilə su qaynayan kimi, şəkər əlavə edin və on dəqiqə qaynamaq.

Nişastanı yarım stəkan soyuq maye ilə seyreltin və qaynar giləmeyvə bulyonuna tökün, güclü bir şəkildə qarışdırın. Qarışıq qaynayan kimi (ilk böyük baloncuklar görünür), dərhal ocağı söndürün.

Resept 2: Sarısı ilə süd jeli

Klassik süd jelesinin bir qədər dəyişdirilmiş versiyası. Bu reseptə yumurta sarısı əlavə olunur. Kissel, hər hansı bir təzə giləmeyvə bir stəkana atmaqla bəzədilə bilər. Dondurulmuş giləmeyvə əlavə etsəniz, belə bir içki, susuzluğunuzu yatırmazsa, xüsusilə isti gündə xoş təravətləndirici olacaqdır. Jelenin tutarlılığı kefirə bənzəməlidir. Uşaqlar süd çayları və jele bankları olan "Qazlar və Qu quşları" nağılının müşayiəti ilə bu jele içməkdən məmnun olacaqlar.

Tərkibi: süd – 0,8 l, dadmaq üçün şəkər, toyuq sarısı – 4 əd., bir çanta vanil şəkəri, nişasta – 2 osh qaşığı. l., isteğe bağlı - limon və ya portağal qabığı.

Pişirmə üsulu

Sarısını şəkərlə həll olunana qədər doğrayın. Nişastanı qismən bir stəkan soyuq süddə seyreltin. Qalan südün içinə reseptə uyğun şəkər tökün və qaynadın, sonra seyreltilmiş nişastanı tökün. Qarışıq topaqların olmaması üçün daim qarışdırılmalıdır. Rahatlıq üçün bir çırpma istifadə edə bilərsiniz. İstidən çıxarın. Kissel sürətli soyutma tələb edir. Buna görə də, jele ilə konteyneri soyuq su ilə bir qabda yerləşdirməlisiniz. Jelly soyuduqda, onu çırpmaq lazımdır. Soyudulmuş kütləyə vanil şəkəri və doğranmış qabıq əlavə edin.

Resept 3: Meyvə və süd jeli

Bu məhsul içkidən daha çox desertə bənzəyir - dadlı və sağlamdır. Uşaqlar xüsusilə iki rəngli jele xoşlayacaqlar. Meyvə jeli üçün hər hansı bir kompot və ya suyu götürə bilərsiniz. Zoğal, albalı, qara qarağat, yəni. sıx rəng ilə. Jele kifayət qədər qalın olur və qablara tökülür.

Tərkibi– 0,5 litr süd, bir çanta vanil şəkəri, dənəvər şəkər - zövqə görə, 0,5 litr kompot (şirə), 5 osh qaşığı. nişasta (süd və meyvə əsasları üçün hər biri 2,5 xörək qaşığı).

Pişirmə üsulu

Əvvəlcə süddən jele bişirmək lazımdır. Nişastanı (2,5 xörək qaşığı) bir stəkan süddə seyreltin. Qalan südü bir tencereye tökün, şəkər (adi və vanil) əlavə edin və qaynadın. Həll edilmiş nişastanı nazik bir axınla tökün və topaqların olmaması üçün hərtərəfli və tez qarışdırın. İstidən çıxarın. Süd jeli üçün qarğıdalı nişastasından istifadə etmək daha yaxşıdır, ancaq onu kartof nişastası ilə də bişirmək olar. Qalın süd kütləsini yarıya qədər dolduraraq qablara, qablara və ya digər kiçik qablara qoyun. Ardıcıllıq qalın irmik sıyığına bənzəməlidir.

Meyvə jelesini oxşar şəkildə bişirin. Nişastanı bir stəkan kompotda seyreltin, qalan mayeni qaynadın və nişasta kütləsinə tökün, qarışdırın. Qaynamanın ilk əlamətlərində (gurgling baloncukları görünür), istidən çıxarın. Bir az sərinləyin və südün üstünə qoyun. Şirniyyatı sərinləyin və xidmət edin. Üzərinə əzilmiş nanə yarpaqları, şəkər tozu, kokos lopaları, şokolad çipləri səpə bilərsiniz.

Resept 4: Mürəbbə üçün jele

Əgər yayda təzə giləmeyvələrdən jele hazırlaya bilirsinizsə, niyə qışda mürəbbədən hazırlamayasınız? Bunun üçün tamamilə hər hansı bir mürəbbə uyğun gəlir, həmçinin mürəbbə, marmelad və ya şəkərlə bükülmüş giləmeyvə.

Tərkibi: mürəbbə, su – 1,5 l, bir çimdik limon turşusu, 4 osh qaşığı. nişasta.

Pişirmə üsulu

Morsik hazırlamaq üçün mürəbbəni dadmaq üçün bir yarım litr suda seyreltin. Dadın, çox şirindirsə, bir az su əlavə edin, çox şirin deyilsə, bir qaşıq və ya iki mürəbbə əlavə edin. Moruq mürəbbəsi və ya bükülmüş giləmeyvə istifadə etmisinizsə, bulyonu bir ələk, cuna və ya süzgəcdən istifadə edərək süzmək tövsiyə olunur. Tortu sıxın və meyvə içkisini atəşə qoyun.

Nişastanı yarım stəkan suda seyreltin. Onu qaynadılmış meyvə içkisinə tökün. Mayeni daim güclü şəkildə qarışdırmağı unutmayın. Jelly qaynayan kimi istidən çıxarın.

Kartof nişastası əlavə edildikdən sonra, jele qaynadılmır, ancaq bir qaynağa gətirilir. Çünki uzun müddət qaynama ilə pasta məhv edilir (xüsusiyyətlərini itirir) və jelenin tutarlılığı sulu olur.

Jelly üzərində bir filmin görünməməsi üçün onun səthi şəkər tozu ilə səpilməlidir.

Jelly üçün ilk reseptlər min il əvvəl, Rusiyada bu dadlı yeməyi hazırlamaq üçün yulaf südü turş olduqda ortaya çıxdı. Düzdür, maye formada deyildi, dondurulduqda tikə-tikə doğranır, üzərinə qaynar çətənə yağı ilə verilir, mürəbbə və ya südlə yeyilirdi. Bu gün yalnız turş taxıllı jele deyil, həm də meyvə və giləmeyvə desertləri hazırlaya bilərsiniz. Jele hazırlamağı məqaləmizdən öyrənəcəksiniz.

Jelenin bədən üçün faydaları əvəzsizdir. Həkimlər onu mədə və bağırsaq xəstəlikləri, boğaz ağrısı üçün içməyi məsləhət görürlər. Dietoloqlar bu içkini artıq çəkisi olanların pəhrizinə daxil etməyi məsləhət görürlər.

Tərkibi:

bir fincan mürəbbə;
iki yemək qaşığı adi şəkər;
litr su (qaynadılmış, soyuq);
iki yemək qaşığı nişasta;
bir neçə qram limon turşusu.

Pişirmə üsulu:

Mürəbbəni üç litr su ilə bir qazanda qarışdırın və qabı sobaya qoyun.
Tencerenin içindəkilər qaynamağa başlayan kimi onu ələkdən keçirin, tatlandırıcı və limon turşusu əlavə edin və yenidən istiyə qoyun.
Sonra bir qab su götürün və orada nişasta tozunu həll edin. Qarışığı qaynayan qarışığa nazik bir axınla tökün, davamlı qarışdırın, jele qaynayana qədər gözləyin və ocağı söndürün https://www.youtube.com/watch?v=vR-rI57WkTw

Qurudulmuş meyvələrdən

Dadlı və qidalı jele müxtəlif yollarla bişirilə bilər.

Qurudulmuş meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz, çünki bildiyiniz kimi onların tərkibində təzə meyvələrdən daha çox mineral var. Qurudulmuş meyvələrdə lif və digər qida maddələri də yüksəkdir.

Tərkibi:

½ kq quru meyvələr;
yarım stəkan şirin qum;
limon suyu qaşığı;
sitrus qabığı;
iki yemək qaşığı nişasta;
iki mixək qönçəsi;
darçın qabığı.

Pişirmə üsulu:

Qurudulmuş meyvələrdən jele bişirməzdən əvvəl onları bir neçə saat suda islatmaq lazımdır. Əgər qurudulmuş meyvələr mağazada alınıbsa, islatmadan əvvəl mütləq onları yuyun.
Sonra tavaya bir yarım litr su tökün, meyvə, ədviyyat, tatlandırıcı, limon qabığı və suyu əlavə edin. Konteyneri atəşə qoyun və içindəkiləri 15 dəqiqə qaynatın.
Sonra qurudulmuş meyvələri qoyun və əvvəlcə az miqdarda suda seyreltilməli olan nişasta əlavə edin.
Jelly ilk baloncuklarla örtülmüş kimi, qurudulmuş meyvələri qaytarın, qarışığı bir neçə dəqiqə qızdırın və içkini oddan çıxarın.

Soyuduqda desertin səthinin filmlə örtülməməsi üçün üzərinə şəkər səpin.

Kompotdan yemək

Görünüşü və dadı ilə jele bənzəyəcək giləmeyvə kompotundan jele edə bilərsiniz. Hazır deserti çırpılmış qaymaq, giləmeyvə ilə bəzəyə bilərsiniz və ya sadəcə şəkər tozu ilə səpə bilərsiniz.

Tərkibi:

bir litr giləmeyvə kompotu;
üç xörək qaşığı nişasta tozu.

Pişirmə üsulu:

Ocağın üzərinə giləmeyvə kompotu ilə tava qoyun. İçki bir az isinən kimi qabı çıxarın və içinə nişasta tozunu qarışdırın. Nişastanı süzmək daha yaxşıdır ki, jele topaqlar olmadan çıxsın.
Kompotun içinə seyreltilmiş nişasta tozunu tökün, yaxşıca qarışdırın və qaynadıqdan sonra ocaqdan götürün.
Jelly qablara tökün və yaxşı qalınlaşana qədər soyuqda qoyun. Xidmət vermədən əvvəl, öz istəyinizlə bəzəyin.

Yulaf ezməsindən qalın jele necə hazırlanır

Yulaf ezmesi jele resepti tatar-monqol boyunduruğunun işğalı zamanına gedib çıxır. Bu içki bu gün də hazırlanır, çünki çox dadlı, qidalı və sağlamdır. Onu hazırlamaq üçün müxtəlif yollar var, lakin biz deserti köhnə rus reseptinə görə bişirəcəyik. Hazır yulaf jelesinin dadı yüngül turş olmalıdır.

Tərkibi:

280 q yulaf ezmesi;
qara çörək qabığı;
yarım litr su.

Pişirmə üsulu:

Yulaf ezmesini isti su ilə tökün, bir çörək qabığı əlavə edin və isti bir otaqda bir neçə gün buraxın.
Başlanğıcımızın çox mayalanmasının qarşısını almaq üçün onu vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra, maye boşaldılmalı və içindəkilər bir az duz əlavə edilərək qaynadılmalıdır.
Hazır jele çox iştahaaçan olmayan bozumtul rəngə sahib olacaq, ona görə də içkini qablara tökün və meyvə və ya giləmeyvə dilimləri ilə bəzəyin https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s.

Dondurulmuş giləmeyvələrdən

Cəmi yarım saat ərzində hətta dondurulmuş giləmeyvələrdən dadlı jele hazırlaya bilərsiniz. Müəyyən bir giləmeyvə götürə bilərsiniz, ancaq giləmeyvə qarışığından istifadə etmək daha yaxşıdır. Ciddi resept tələb olunmadığı təqdirdə meyvələrin hətta əriməsinə ehtiyac yoxdur.

Tərkibi:

420 q dondurulmuş moruq, çiyələk, qırmızı və qara qarağat;
hər biri 140 q nişasta və şirin qum;
2,2 litr su.

Pişirmə üsulu:

Giləmeyvələri əridin və istəsəniz, blenderdə doğrayın. İki litr su ilə doldurun, tatlandırıcı əlavə edin və atəşi yandırın.
Bir qabda suda nişasta tozunu qarışdırın.
Giləmeyvə qaynayan kimi beş dəqiqə bişirin, sonra onlara nişastalı qarışığı tökün, qarışığı qarışdırın və qalınlaşana qədər qaynadın.

Alma resepti

Jelly üçün müxtəlif alma götürə bilərsiniz - təzə, qurudulmuş, püresi, cem və ya hətta kompot şəklində.

Tərkibi:

3 alma;
1,2 litr su;
55 q nişasta;
yarım stəkan şirin qum.

Pişirmə üsulu:

Meyvələri soyun və toxumlarını soyun və kiçik parçalara kəsin.
Meyvə dilimlərini bir litr qaynar suya qoyun və beş dəqiqədən sonra tatlandırıcı əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər bişirin.
Bir stəkan suda (qaynadılmış) nişasta tozunu qarışdırın və alma kompotuna tökün. Qaynayana qədər gözləyirik və demək olar ki, bitmiş jeleni ocaqdan çıxarırıq https://www.youtube.com/watch?v=wy1SQz_UM5M

Evdə hazırlanmış süd jeli

Hətta ən təcrübəsiz evdar qadın süddən jele bişirə bilər.

Kartof nişastası qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur və ya qarğıdalı nişastasından desert hazırlanır. İçkinin sıxlığı və qalınlığı bu tərkib hissəsinin miqdarından asılıdır.

Jelly içmək istəyirsinizsə, o zaman hər litr maye üçün iki qaşıq ağ toz götürün. Jel almaq istəyirsinizsə, məbləği iki dəfə artırın. Dadmaq üçün darçın, vanil və ya badam ekstraktı əlavə edin.

Tərkibi:

litr süd;
hər biri 70 q nişasta və şirin qum;
vanilin (bıçağın ucunda).

Pişirmə üsulu:

Nişasta tozunu seyreltmək üçün bir stəkan buraxaraq tavaya süd tökün.
Bir az qızdırın və tatlandırıcı əlavə edin.
Şəkər qranulları həll olunan kimi və süd qaynamağa başlayan kimi, nişasta püresi tökün, südü bir dairədə qarışdırın.
Jel qaynamağa başlayandan sonra vanilin əlavə edin və üç dəqiqədən sonra jeleni qablara tökə bilərsiniz https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

Qaragilədən

Blueberry jele tez-tez bağırsaq narahatlığı və digər mədə xəstəlikləri zamanı həkimlər tərəfindən uşaqlara və böyüklərə təyin edilir. Bu giləmeyvə taninləri ehtiva edir, həmçinin bir çox digər faydalı vitamin və turşuları ehtiva edir.

Tərkibi:

270 q yaban mersini;
dörd yemək qaşığı nişasta;
dadmaq üçün şirin qum;
bir çimdik limon turşusu.

Pişirmə üsulu:

Sobanın üzərinə göyərti və iki litr su ilə bir tencere qoyun.
Tava içindəkilər qaynayan kimi giləmeyvələri süzün, qarışdırıcı ilə doğrayın və tatlandırıcı və limon turşusu ilə birlikdə qazana qaytarın.
Nişasta tozunu su ilə seyreltin və giləmeyvə bulyonu on dəqiqə qaynayan kimi tavaya tökün.
Jelly bir qaynadək gətirin və ocaqdan çıxarın.

Albalı içkisi

Xoş dadlı albalı jele kompotlar və meyvə içkiləri üçün layiqli əvəz olacaqdır. Bu içki həm susuzluğu, həm də aclığı eyni anda yatıra bilir.

Tərkibi:

350 q albalı;
yarım litr su;
üç qaşıq şirin qum;
iki xörək qaşığı nişasta.

Pişirmə üsulu:

Gilasları yuyuruq və vaxt varsa, giləmeyvələrdən toxumları çıxarırıq.
Meyvələri bir tencereye qoyun, su əlavə edin, nişastanı seyreltmək üçün bir az buraxın.
Giləmeyvə qarışığı qabarmağa başlayan kimi, tatlandırıcı əlavə edin və kompot zəngin və parlaq olana qədər qızdırın.
Nişasta qarışığına tökün. Jele qalınlaşan kimi istiliyi söndürə bilərsiniz https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

Bir paketdən jele necə düzgün bişirilir

Giləmeyvə və meyvələrin mövsümü başa çatdıqda, bir paketdən jele hazırlaya bilərsiniz. Belə bir məhsulun həm pərəstişkarları, həm də rəqibləri var. Əlbəttə ki, bir qabdan içkini təbii məhsulla müqayisə etmək çətindir, lakin giləmeyvə və meyvə tozu sayəsində ləzzətli jele hazırlamaq olduqca mümkündür.

Paketin içindəkilərdən istifadə etməzdən əvvəl məhsulun tərkibinə diqqət yetirin. Tərkibində yalnız giləmeyvə və meyvələrin təbii ekstraktları olmalıdır. Həmçinin son istifadə tarixini yoxlayın və təlimatları diqqətlə oxuyun.

Pişirmə üsulu:

Tava içərisinə su tökün. Quru qarışığı bir qaba tökün və həmçinin su ilə seyreltin (200 ml).
Maye qaynayan kimi, tozdan alınan tərkibi tökün, qarışdırın və qalınlaşana qədər iki dəqiqə bişirin.

Jele yerli rus içkisi olmasına baxmayaraq, digər ölkələrin sakinləri tərəfindən də sevilir. Onu təbii məhsullardan bişirmək daha yaxşıdır, çünki bu, tərkibində boyaların və digər "kimyəvi maddələrin" olmasından narahat olmamağın yeganə yoludur.

Yay bütün il üçün çox darıxdığımız təzə meyvə və giləmeyvə vaxtıdır. Ancaq insan elə qurulub ki, hətta ən gözəl şeylər də onun üçün tez darıxdırıcı olur və o, müxtəlifliyə can atmağa başlayır. Və təəssüf ki, bu qayda şirəli yay meyvələri üçün də işləyir. Buna görə hətta budaqdan yığılan meyvələr bəzən yeməkdən əvvəl emal edilmək istəyir: qaynadılır, piroqlarda bişirilir və ya ən azı şəkərlə səpilir. Bunun heç bir qəbahəti yoxdur, xüsusən təbii meyvə və giləmeyvə ilə hazırlanan yeməklərin əksəriyyəti öz təbii faydalarını və dad parlaqlığını qoruyub saxlayır. Yay delikateslərinizin çeşidini genişləndirmək üçün gündəlik menyuya daha bir gözəl içki - jele əlavə etməyi təklif edirik. Üstəlik, bəzi isti mövsüm ləzzətlərindən fərqli olaraq, jele çöldə daha soyuq olanda belə hazırlana bilər ki, günəşli günləri xatırlatsın. Bunun üçün rəfdən əvvəlcədən hazırlanmış mürəbbə və ya kompotu götürüb yayda dondurulmuş giləmeyvələri dondurucudan çıxarmaq kifayətdir. Ancaq ilk şeylər. Evdə jele bişirmək və bunun sizə və evinizə gətirəcəyi faydalar haqqında.

Kissel: tarixi, tərkibi və faydaları
Kissel çox qədim bir içkidir və bir vaxtlar hətta tamamilə müstəqil yemək hesab olunurdu. Qida dəyərini və bir çox faydalı maddələrlə doymasını nəzərə alsaq, bu təəccüblü deyil. Jele haqqında ilk qeydlərə Qədim Rusiyanın salnamələrində rast gəlmək olar, burada o illərin şairləri və tarixçiləri bu barədə gizli hörmət və sevgi ilə danışırlar. Üstəlik, yəqin ki, o vaxtlar jele içmədiklərini öyrəndikdə təəccüblənəcəksiniz, amma... onu bıçaqla kəsib ət bulyonu ilə dişləmə kimi yeyin. Bu, sadəcə olaraq izah olunur: bizim uzaq əcdadlarımız jele bişirməyiblər, daha doğrusu, sizin və mənim kimi heç də eyni deyil. Onu hazırlamaq üçün noxud, müxtəlif un növləri, turş xəmir və tərəvəzlərdən istifadə edirdilər. Şirin jele çox sonra şirin oldu və hətta əvvəlcə "kysl" ("kysel") sözü turş və ya turşu yemək mənasını verirdi. Ancaq o zaman belə, jele, şirin və ya duzlu, axan və ya dondurulmuş, ləzzət hesab olunurdu və müstəsna hallarda və ya əziz qonaqlar üçün yemək kimi verilirdi. Bitki yağı, süd və qızardılmış soğan ilə əlavə edildi.

Məşhur "Keçmiş illərin nağılı" xəbər verir ki, təxminən 1000 il əvvəl dəfn mərasimlərində ənənəvi olaraq jele verilirdi. Təxminən eyni zamanda, onun hazırlanması üçün fermentləşdirilmiş yulaf südündən istifadə etməyə başlayanda və sonra yalnız yulaf deyil, həm də buğda və çovdar jelesini daha tez-tez istifadə etməyə başlayanda, bizə tanış olan şirin içkinin xüsusiyyətlərini tədricən əldə etməyə başladı. , gündəlik və şirin bir içkiyə çevrilənə qədər. Əlbəttə ki, bizə tanış olan jele və yeməkdə eyni zərifliyi tanımaq çətin olsa da, onu yaratmaq üçün axşam su ilə yulaf ezmesi tökmək, turş xəmir üçün bir parça çovdar çörəyi qoymaq lazım idi. ertəsi səhər turş un qarışığını ələkdən süzün və duz əlavə edib qarışdıraraq qalın və özlü konsistensiyaya çatana qədər qaynadın. Belə jele asanlıqla bütün kənd ailəsini tam doyura bilər. Bunun əksinə olaraq, müasir jele pəhriz içkisi hesab olunur. Ancaq onlar dərhal deyil, yavaş-yavaş, reseptin yavaş, lakin əmin bir şəkildə dəyişdirilməsi, yağdan imtina, kəpək və unu nişasta, çörəyi meyvələr və bütün taxıllarla əvəz etmək prosesində oldular. Bu çevrilmələr sayəsində bu gün aşpazlar artıq jele ilə desert yeməyi kimi xidmət edə bilirlər və qayğıkeş analar uşaqlarını yalnız dadlı deyil, həm də sağlam şirniyyatlarla müalicə edə bilərlər.

Jelenin kimyəvi tərkibi və qida dəyəri onun tərkibində nişastanın (və ya bəzən başqa yüksək karbohidratlı qatılaşdırıcının) və təbii meyvələrin (meyvələr, giləmeyvə və s.) olması ilə müəyyən edilir. Əlbəttə ki, hazır yeməyin təfərrüatlı tərkibi və xüsusiyyətləri birbaşa onun hansı inqrediyentlərdən hazırlandığından, eləcə də keyfiyyətindən asılıdır, lakin hər halda, hətta təzə dəmlənmiş meyvə və giləmeyvə bir hissəsinin belə olduğuna arxalana bilərsiniz. jele bədəni təmin edəcək:

bəziləri nişastada, bəziləri şirin giləmeyvə və meyvələrdə olan kompleks karbohidratlar hesabına enerji.
normal həzm və qida maddələrinin udulması üçün lazım olan pəhriz lifi.
vitaminlər: B qrupu, askorbin turşusu (vitamin C), yağda həll olunan A və E, PP.
makroelementlər: kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, natrium (bu, jelenin tərkibini dəyişdirməklə əlavə edilə bilən əsas tərkibdir).
mikroelementlər: əsasən dəmir, lakin digər nadir komponentlər də mümkündür.
su bütün canlı orqanizmlər üçün əsas kimyəvi elementdir və maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
az miqdarda jele tərkibində olan zülallar, yağlar və üzvi turşular, lakin bu mühüm qidalar da öz rolunu oynayır - ilk növbədə kimyəvi tərkibin digər komponentlərinin udulmasını asanlaşdırmaqla.

Belə qida dəyəri ilə jele kifayət qədər aşağı kalorili və asan həzm olunan məhsul olaraq qalır - orta hesabla onun tərkibində cəmi 50-60 kkal/100 q var (böyük əksəriyyəti karbohidratlardandır). Bu, zəif həzm sistemi, yemək borusu, mədə və onikibarmaq bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün son dərəcə faydalı edir. Yüksək turşuluğu, xora və qastrit meyli olan xəstələr üçün jele bədənə müvafiq turşu neytrallaşdırıcı təsir göstərən qələvi tərkibinə görə göstərilir. Bundan əlavə, jele soyuqdəymə və hətta yoluxucu xəstəliklər üçün kifayət qədər güclü antiinflamatuar və antiseptik agent hesab olunur. Vitamin və mineralların yüksək konsentrasiyası sayəsində toxunulmazlığı yaxşılaşdırır və soyuqdəymə və qripin ilk əlamətlərində, soyuqdəymə və digər xəstəliklərdən sonra sağalmanı sürətləndirmək üçün ümumi gücləndirici və tonik kimi tövsiyə olunur.

Hər hansı bir jele yumşaq bir diüretik, xoleretik və laksatif təsir göstərir. Pəhriz yeməyi olaraq, qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri də daxil olmaqla bir neçə müalicəvi diyetə (sanatoriya masalarına) daxil edilir. Qanı təmizləmək, tərkibini və sıxlığını yaxşılaşdırmaq, anemiya və hipovitaminozun qarşısını almaq üçün təyin edilir. Müəyyən edilmişdir ki, jelenin müalicəvi təsiri hətta görmə kəskinliyini, dərinin elastikliyini və təmizliyini, saçın parlaqlığını və dırnaqların möhkəmliyini yaxşılaşdırmağa qədər uzanır. Ancaq eyni zamanda, jele allergik reaksiyalara meylli insanlar tərəfindən ehtiyatla istehlak edilməlidir, içkinin tərkibinə diqqət yetirməli və potensial təhlükəli komponentlərdən qaçınmalıdır (bəzi meyvələr və giləmeyvə yumşaldılmasına baxmayaraq, güclü qıcıqlandırıcı təsir göstərir. jelenin özlü nişastalı konsistensiyası). Piylənməyə meylli olanlar jele ilə məşğul olmamalıdırlar - çünki mürəkkəb olsa da, çoxlu karbohidratlar ehtiva edir. Və əlbəttə ki, jele üçün bütün təriflər yalnız keyfiyyətli məhsullardan təzə hazırlanmış içkiyə aiddir. Uzun müddət sanitar təhlükəsizlik tələbləri pozulmaqla (isti yerdə, açıq günəş işığında və s.) saxlanılan kissel nəinki sağlamlığa zərər verə bilər, həm də tərkibində patogen mikroorqanizmlərin inkişafı səbəbindən sağlamlıq üçün potensial təhlükəli ola bilər. Buna görə də, həm evdə, həm də iaşə müəssisələrində jele hazırlamaq reseptinə və istifadə qaydalarına əməl etməyinizə əmin olun.

Evdə hazırlanmış jele reseptləri
Hər hansı jele ilk növbədə su, meyvə (giləmeyvə) və qatılaşdırıcıdır. Və sonra əyləncəli hissə başlayır: kulinariya yaradıcılığı. Axı, yalnız təzə deyil, həm də dondurulmuş, konservləşdirilmiş və hətta qurudulmuş meyvələr də daxil olmaqla, tamamilə hər hansı bir meyvə və onların birləşmələrindən istifadə edə bilərsiniz. Qatılaşdırıcı həm də təcrübə etməyə imkan verir: nişasta, yulaf və hətta fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə. Və, əlbəttə ki, heç kim sizin sevimli ləzzətlərinizi (tercihen təbii) və ədviyyatları jele əlavə etməyi qadağan etməyəcək: vanil, darçın, mixək, zəncəfil və s. - onun dadı, aroması və faydalı xüsusiyyətləri yalnız bundan faydalanacaq! Pişirmə müddətindən və inqrediyentlərin miqdarından asılı olaraq, jelenin qalınlığını və şəffaflığını dəyişə bilərsiniz, onu içki və ya desert kimi xidmət edə, kokteyl çöpü vasitəsilə stəkandan içə və ya qaşıqla yeyə bilərsiniz. Gözəl bəzədilmiş və orijinal qablarda təqdim edilən evdə hazırlanmış jele ləzzətli qurmanlara, qarşısıalınmaz şirin dişlərə və şıltaq uşaqlara müraciət edəcəkdir. Zövqünüzə uyğun resept seçmək və dərhal evdə jele bişirmək qalır:

Təzə giləmeyvə jeli. 300 qram yetişmiş zoğal (qarağat, albalı və ya digər giləmeyvə ilə əvəz edilə bilər), 3 xörək qaşığı kartof nişastası, şəkər (müəyyən edilmiş miqdarda xammal üçün 6 xörək qaşığı turş jele əldə etmək üçün şirin jele üçün 10 xörək qaşığı) götürün. üç litr içməli su. Giləmeyvələri axan suyun altında yuyun, yarpaqları, sapları və zədələnmiş hissələrini çıxarın. Giləmeyvələri dərin bir qazana qoyun, su əlavə edin və orta atəşə qoyun. Giləmeyvə ilə su qaynama nöqtəsinə çatdıqda, nişastanı otaq temperaturunda bir stəkan əlavə suda həll edin, topaqlardan tamamilə təmizlənənə qədər qarışdırın. Nişastalı suyu bir müddət kənara qoyun və qaynadılmış giləmeyvələri sudan çıxarın (əgər onlar toxunulmaz qalırsa) və ya cuna ilə süzün. Artıq torta ehtiyacınız olmayacaq, ancaq tavanın altındakı istiliyi minimum səviyyəyə endirdikdən sonra yavaş-yavaş nişastalı suyu giləmeyvə suyuna nazik bir axınla tökün, davamlı qarışdırın. Şəkər əlavə edin və qarışdırın. Tava içindəkilərin yenidən qaynamasını gözləyin və yanğını təhlükəsiz şəkildə söndürün. Jeli yenidən qarışdırın, qapaq ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər otaq temperaturunda buraxın.
Dondurulmuş giləmeyvə jeli- əlində təzə meyvə olmayan ilin istənilən vaxtı üçün resept. Bir paket (təxminən yarım kilo) dondurulmuş albalı, qarağat və/və ya zoğal (bir və ya bir neçə növ giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz), 2 litr su, 3 tam yemək qaşığı kartof nişastası, 6 xörək qaşığı şəkər (daha çox mümkündür) götürün. ), bir dilim limon. Əvvəlcə buzunu əritmədən, bir tenceredeki giləmeyvələrə su əlavə edin və qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra şəkəri tavaya qoyun və içindəkiləri orta istilikdə təxminən 7 dəqiqə qaynadın, giləmeyvələri bir ələkdən süzün, pulpanı çıxarın, mayeyə limon əlavə edin və qabı sobaya qaytarın. Nişastanı otaq temperaturunda və ya daha isti bir stəkan suda həll edin, hərtərəfli qarışdırın. Tavadakı giləmeyvə suyu yenidən qaynadıqda, davamlı qarışdıraraq nazik bir axınla içinə nişastalı su tökün. Bundan sonra, jele başqa 3-4 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın, daha çox deyil (əks halda içki nişastanın məhv olması səbəbindən çox maye çıxacaq). İstidən çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl sərinləyin. Dadmaq üçün hazır jele şəkər əlavə edilə bilər.
Yulaf ezmesi jeli- nişasta jele alternativi, daha da sağlam və dadlıdır. Yuxarıda təsvir edilən desert içkilərindən fərqli olaraq, pankreatit və bəzi digər xəstəliklər üçün dərman hesab olunur və resepti yaradan və patentləşdirən həkimin adına görə İzotov jeli kimi də tanınır. İzotovun yulaf jelesini özünüz hazırlaya bilərsiniz - bunun üçün yarım kilo yulaf ezmesi, 100 ml kefir və 1,5 litr su götürün. Steril üç litrlik bankaya kefir tökün, lopaları oraya qoyun və otaq temperaturunda su əlavə edin, qarışdırın. Qapağı sıx bağlayın və 2-3 gün qaranlıq yerdə qoyun. Bu müddətdən sonra, jelenin daha da hazırlanması üçün lazım olan bankada bir maya meydana gələcək. Bir ələkdən iki dəfə dərin bir qazana süzün və iki faydalı məhsul alacaqsınız: taxılın altından ağımtıl buludlu maye və taxılın özü. Maye jele konsentratıdır və siz sıyıq, şorba və s. hazırlamaq üçün lopadan istifadə edə bilərsiniz.
Lopadan süzülmüş jele konsentratını bankaya qaytarın və yenidən otaq temperaturunda qaranlıqda, indi bir gün buraxın. Ertəsi gün maye iki fraksiyaya ayrılmalıdır: ağ çöküntü və şəffaf bir maye. Maye dərhal sərxoş ola bilər və çöküntü jele bişirmək üçün istifadə edilə bilər: iki stəkan suda 5 yemək qaşığı həll edin və qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Sonra bir çimdik duz, bir çay qaşığı şəkər və 50 qram kərə yağı əlavə edin. Sərin. Kissel qalın və zəngin olur və ən böyük sağlamlıq faydaları üçün səhər yeməyində bir dilim çovdar çörəyi ilə birlikdə yemək tövsiyə olunur. Konsentrata gəldikdə, soyuducuda saxlandıqda, daha iki-üç həftə bitənə qədər istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, İzotovun yulaf jeli tez-tez sağlam ev bişmiş məhsulları üçün reseptlərdə olur.
Süd jeli Rus xalq nağıllarında tez-tez xatırlanan , hazırlamaq çətin deyil. Bunun üçün 1 litr süd, 3-4 xörək qaşığı şəkər, 3 xörək qaşığı kartof nişastası, bir çanta vanil şəkəri və ya bir az təbii vanil, 4 xörək qaşığı toxumsuz giləmeyvə mürəbbəsi (və ya mürəbbə) götürün. 1 stəkan südü ayırın və içindəki nişastanı həll edin, topaqlar tamamilə çıxarılana qədər qarışdırın. Südün qalan hissəsini bir qazanda bir qaynadək gətirin və sonra diqqətlə və yavaş-yavaş süd və nişasta tökün. Jelin yenidən qaynamasını gözləyin və qarışdıraraq 4 dəqiqə bişirin. Vanil, şəkər və mürəbbə əlavə edin. Südlü jele soyuduqdan sonra onu bal ilə içki kimi təqdim etmək və ya bir neçə saat soyuducunun alt rəfinə qoymaq olar, orada yumşaq jele halına gəlir və desert kimi istifadə edilə bilər.
Kompot jeli. Bir bankada konservləşdirilmiş həm evdə hazırlanmış, həm də mağazada satın alınan kompotun başqa bir "qış" resepti uyğun gəlir. Şirəsi də istifadə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün 1 litr şirə, maye kompot (pulpa və meyvəsiz), 4 xörək qaşığı kartof nişastası, bir çanta vanil şəkəri və ya vanilin, dadmaq üçün dənəvər şəkər (kompotun özünün şirinliyindən asılı olaraq), darçın və ya digər ədviyyatlar götürün. . Kompotu bir qazana tökün, vanil, şəkər və darçın əlavə edin. Odun üzərinə qoyun və qaynana qədər gözləyin. Nişastanı yarım stəkan içməli suda tamamilə həll olunana qədər seyreltin. İncə bir axınla, davamlı qarışdıraraq, qaynadılmış kompotun içinə nişastalı su tökün. Yenidən bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın və sərinləyin. Qarışdırdıqdan və jelenin səthindən əmələ gələn nişasta filmini çıxardıqdan sonra soyudulmuş şəkildə xidmət edin.
Mürəbbədən hazırlanmış jele (mürəbbə, marmelad). Qurudulmuş meyvə jeli. Bu reseptlərin hər ikisi soyuq mövsümdə icad edilmişdir və maye meyvə komponentinin ilkin hazırlanması ilə yuxarıda təsvir edilən eyni texnologiyadan istifadə edərək jele bişirməyi nəzərdə tutur. Birinci halda mürəbbə bir növ kompot hazırlamaq üçün içməli suda həll edilir. İkincisində, qurudulmuş meyvə kompotunu bişirmək, ondan pulpa çıxarmaq və jele bişirmək üçün maye istifadə etmək lazımdır. Əlbəttə ki, bu cür jele qida dəyəri və vitamin tərkibi baxımından təzə meyvələrdən hazırlanmış içkidən əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır, lakin yenə də qida konsentratından hazırlanmış jeledən daha çox fayda gətirəcəkdir. Odur ki, təbii inqrediyentlər olmayan yerdə jele hazırlamaq istəyirsinizsə, mürəbbə, ərik qurusu, alma qurusu, xurma, kişmiş və s. istifadə edərək təxəyyülünüzü nümayiş etdirmək üçün tənbəllik etməyin və çıxış yolu tapın.

Eyni meyvə və / və ya giləmeyvə jele əsasında dadlı desertlər üçün çox sayda resept var. Bu ləzzət çoxşaxəli ola bilər: uşaq bağçasından tanış olan içkidən tutmuş, şərab, ədviyyat və digər bahalı inqrediyentlərdən ibarət çoxqatlı restoran delikatesinə qədər! Süfrəyə vermək və xidmət etmək, jeleni qaymaq, çırpılmış qaymaq və ekzotik meyvə parçaları ilə bəzəməklə, ən gözlənilməz nəticələrə nail ola və dostlara və ailəyə qalıcı təsir göstərə bilərsiniz. Bütün bunlar evdə jele bişirməyi və onu nəfis müstəqil yeməyə, sousa və ya pancake, cheesecakes, pancake üçün bəzəyə çevirməyi bilən yaxşı evdar qadının keyfiyyətləridir... İmprovizasiya edin, sağlam və aromatik jele bişirin. Nuş olsun!

Kissel uşaqlıqdan sevdiyimiz içkilərdən (yaxud yeməklərdən) biridir. Bu yazıda jele bişirmək üçün reseptləri öyrənəcəksiniz. Çox müxtəlif reseptlər var, lakin onlarla tanış olmaqdan əvvəl bu içkinin bir az tarixini bilmək yaxşıdır.

Kissel, bildiyiniz kimi, ənənəvi rus yeməklərindən biridir. Adını "turş" sözündən almışdır, çünki köhnə günlərdə onun qalınlığı nişastanın köməyi ilə deyil, dənli bitkilərin fermentləşdirilmiş həlimlərinin köməyi ilə əldə edilirdi. Hal-hazırda jele müxtəlif maddələrdən, hətta tozdan da hazırlanır.

Jelly necə bişirilir: qalınlıq

Nişasta, əlavə etməzdən əvvəl, soyuq bir mayedə - su, süd və ya şərbətdə seyreltilir.

Qalın jele hazırlamaq üçün 1 litr maye üçün 70-80 qram nişasta lazımdır,
daha maye jele üçün - 40-45 qram,
çox maye üçün - 30-35 qram.

Yəni qalın jele üçün 1 litr mayeyə 3 xörək qaşığı nişasta, orta qalınlığa - 2 xörək qaşığı, daha nazik jele üçün - 1 xörək qaşığı üstü ilə alınır. Meyvə və giləmeyvə jelesini daha dadlı və parlaq etmək üçün əvvəllər soyuq suda seyreltilmiş bir az (hər xidmət üçün 0,1-0,3 q) limon turşusu əlavə edin.

Giləmeyvələrdən jele necə bişirilir

İstədiyiniz giləmeyvə, o cümlədən dondurulmuş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Xüsusilə mövsümdə bol olan ən məşhur giləmeyvə reseptlərini nəzərdən keçirəcəyik - çiyələk, qaragilə, moruq, qara və qırmızı qarağat və s. Giləmeyvələrə əlavə olaraq sizə lazım olacaq:

Nişasta (istədiyiniz jele nə qədər qalın olsa, bir o qədər çox nişasta istifadə etməlisiniz),
3-4 stəkan su,
Dadmaq üçün şəkər götürün.

Jele hazırlanması mərhələləri

Bişirməzdən əvvəl giləmeyvədən püresi hazırlayın, qabıqlarını soyub yuduqdan sonra,
Tencereye 3 stəkan su tökün, şəkər əlavə edin (zövqə görə), qarışdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin
Lazımi miqdarda nişasta götürün (yuxarıda onun nisbətləri haqqında oxuya bilərsiniz) və bir stəkan soyuq su tökün. Qarışdırın və hazırlanan jele tökün,
Yenidən bir qaynadək gətirin və giləmeyvə püresi əlavə edin.
Kissel hazırdır!

Zoğal jele necə bişirilir

Bu şimal giləmeyvəsindən jele resepti digərlərindən bir qədər fərqlidir.

Sizə lazım olacaq:

stəkan zoğal,
4 stəkan su,
3 osh qaşığı. kartof qaşıqları. nişasta,
3/4 fincan şəkər.

Yuyulmuş və çeşidlənmiş zoğalın suyunu sıxıb möhürlənmiş qabda soyuducuya qoymaq lazımdır. Qalan giləmeyvə qarışığını üç stəkan qaynar suya tökün, qaynadın və süzün. Sonra bulyona şəkər əlavə edin və hər şey qaynamağa başlayanda əvvəllər bir stəkan soyuq suda seyreltilmiş nişastanı tökün. Yenidən bir qaynadək gətirin və zoğal suyu əlavə edin.

Xidmət edərkən, bir film meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün, jele şəkərlə səpin. Bu jelenin özəlliyi ondan ibarətdir ki, onu alüminium tavada bişirmək olmaz, əks halda göyərir.

Mürəbbədən hazırlanmış jele

Mürəbbədən jele hazırlamaq barədə düşünmək lazım deyil. Hər hansı birindən dadlı çıxır - sınaqdan qorxma!

Sizə lazım olacaq:

2/3 fincan mürəbbə,
3-4 stəkan su,
1-2 osh qaşığı. qaşıq şəkər,
2 osh qaşığı. qaşıq kartof nişastası,
? ç.q limon turşusu.

Mürəbbəni isti suda həll edin və bir qaynadək gətirin, sonra qarışığı süzün. Yaranan püreyə şəkər və limon turşusu əlavə edin və yenidən tavaya qaytarın, yenidən qaynadək gətirin. Maye qaynayarkən, nişastanı bir stəkan soyuq qaynadılmış suda seyreltin və sonra əsas qarışığa tökün. Hər şeyi qarışdırın, bir qaynadək gətirmədən təxminən beş dəqiqə bişirin. Onu söndürün.

Yulaf ezmesi jelini necə bişirmək olar

Sizə lazım olacaq:

60 qr. dənli bitkilər (tercihen "Hercules"),
250 ml su,
200 ml. süd,
kərə yağı,
şəkər, duz.

Yulafın üzərinə ilıq su tökün və 12 saat isti yerdə qoyun. Sonra süzün və sıxın. Dadmaq üçün şəkər və mayeyə bir az duz əlavə edin. Daim qarışdıraraq qalın jele konsistensiyasına qədər bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl jeleni sərinləmək və bir az yağ əlavə etmək daha yaxşıdır. Yulaf ezmesi jeli südlə yaxşı verilir. Jellyanı soyuducuya da qoya bilərsiniz, bərkidikdən sonra kəsib hissə-hissə xidmət edə bilərsiniz.

Tozdan jele necə bişirilir

Bu üsul hələ təzə giləmeyvə olmadıqda aktuallaşır və mürəbbəni israf etmək təəssüf doğurur. Yaxşı, ya da sadəcə soba ilə qarışmaq istəmirsiniz.

Sizə lazım olacaq: hazır jele konsentratı və su.

Tozu 1/2 stəkan soyuq suda seyreltin, yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Suyu qaynadın. Seyreltilmiş qarışığı nazik bir axınla qaynar suya tökün və jeleniz qaynana qədər bişirin. Jeli qarışdırmağı unutmayın, əks halda topaqlar əmələ gələ bilər. Kissel yalnız böyüklər üçün deyil, həm də uşaqlar üçün çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Ancaq bir uşaq üçün jele necə düzgün bişiriləcəyini bilməlisiniz. Kissel, hər hansı bir yemək kimi, yalnız uşağın mütləq allergik olmadığı giləmeyvələrdən hazırlanmalıdır. Həmçinin, uşaq mağazada satın alınan nişastaya alerjisi ola bilər, buna görə də onu özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. Şəkərlə məşğul olmayın - özünüzdən daha az əlavə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, bunlar gözəl jele içkisi üçün əsas reseptlərdir. Ancaq təcrübə etməkdən və onu digər giləmeyvə və meyvələrdən, hətta tərəvəzlərdən hazırlamaqdan qorxmayın. Nuş olsun!

Jeleni digər içkilərdən fərqləndirən əsas xüsusiyyət onun qalınlığıdır. Təcrübəsiz evdar qadınların jele hazırlayarkən verdiyi əsas sual, hazır içkinin istənilən tutarlılığını əldə etmək üçün reseptə nə qədər su və nişastanın daxil edilməsidir.

Hazırlanması müxtəlif vaxt tələbləri olan hazır jele də əsas meyvə və giləmeyvə tərkib hissəsinin istifadə olunduğu formaya görə müxtəlif sıxlığa malikdir - toz, dondurulmuş və ya təzə.

Jele üçün əsas tələblər

Nişasta soyuq suda ayrıca seyreltilməlidir.
Topaqların əmələ gəlməsinin və briketləşdirilmiş jelenin sərin suda seyreltilməsinin qarşısını alır.
Təzə giləmeyvə və digər əsasları bir içkidə (süd, taxıl) bişirərkən, suda seyreltilmiş bir qatılaşdırıcı, kompozisiyanı daim qarışdıraraq, incə, nazik bir axınla hazır qarışığa tökülməlidir.
Jelly 5 dəqiqəyə qədər bişirin (bu hədddir) və yalnız səthdə baloncuklar görünəndə onu söndürün. Bu, jelenin hazır olduğunu göstərir. Daha uzun müddət bişirilirsə, jele istənilən tutarlılığa çatmaya bilər.
Toz jele istifadə etməzdən əvvəl məhsulu otaq temperaturunda sərin suda bir paketdə islatmaq məsləhətdir.

Bir multivarkda jele bişirmək üçün nə qədər müddətə gəlincə, evdar qadınlar "Buxar" rejimində 15 dəqiqəlik optimal vaxta meyllidirlər. Sonra 30 dəqiqə "İstilik" rejimində buraxın.

Jeldə topaqlar sadəcə dadı pozmur. Daha sonra bu formada mədəyə daxil olan laxtada toplanan nişasta bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər.

Hazırlanması üçün 1 litr hazır içki tələb edən jele hazırlamaq üçün standart bir texnologiya var:

maye jele etmək üçün bir stəkan suda 0,5 tsp sulandırmaq lazımdır. nişasta və ya digər qatılaşdırıcı;
boşqablarda qalın jele etmək üçün 2 tsp 1 stəkan suda seyreltin. qatılaşdırıcı;
belə ki, yarı maye tərkib var - 1 tsp. qatılaşdırıcı

Əks halda, toz jele hazırlanır, onun texnoloji xəritəsi briketin 300 ml suda islatılmasını tələb edir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu növ məhsulda meyvə və giləmeyvə və ya süd komponentləri, nişasta və limon turşusu artıq qarışdırılır. Uşaq qidası üçün meyvə və giləmeyvə konsentratı və 100 q məhsula 1,5 q miqdarında nişasta istifadə olunur.

Hazırlanması texnoloji xəritə əsasında həyata keçirilən körpə jeli aşağıdakı tələblərə malikdir:

Quru məhsul ümumi suyun 1/3 hissəsində seyreltilir.
Qarışdırın və suyun qalan hissəsinə tökün, bir qaynadək gətirin və söndürün.

Bu üsul məktəbəqədər müəssisələrdə müəyyən edilmiş sanitar və texnoloji normalara uyğun olaraq jele hazırlamaq üsulunu nümayiş etdirir.

Standart içki reseptləri

Beləliklə, evdə jele necə düzgün hazırlamaq olar? İlk növbədə, təbii məhsullara ehtiyacınız var - təzə giləmeyvə suyu. Reseptə neçə xörək qaşığı nişastanın daxil edilməsi tələb olunduğundan asılıdır - maye jele və ya qalın bir versiyanın hazırlanması.

Hazırlıq

Şərbəti bişirin: 750 ml suya dadmaq üçün şəkər əlavə edin ki, şərbət sıx bir tutarlılığa malik olsun.
Təbii təzə şirə hazırlanır.
Sonra nişasta südü hazırlanır və jele aşağıdakı nisbətlərə malikdir: 1 stəkan soyuq suda 2 osh qaşığı seyreltin. l. nişasta, qalın üçün - 4 osh qaşığı. l. Rəngi ağarana qədər qarışdırın. Nişasta mayesi şərbət ilə bütün içkinin 1 litri üçün hesablanır.
Diqqətlə nişasta qarışığını qaynar şərbətə tökün, sonra 20 saniyə sürətlə qarışdırın və söndürün. Parçasız kissel yemək üçün bir şərtdir.
Qatılaşma göründükdən sonra dərhal suyu tökmək və qarışdırmaq lazımdır. Əgər qaynarsa, dərhal söndürün.

Təbii şirə ilə evdə jele hazırlamaq üçün bu üsul təzə giləmeyvə dadı ilə sağlam, ətirli bir içki əldə etməyə imkan verir.

Bu reseptə görə evdə jele bişirmək üsulunu bilməklə, ətirli hissəni aşağıdakı kimi dəyişə bilərsiniz:

giləmeyvə və meyvə;
süd və qaymaq;
qəhvə;
tərəvəz;
yumurta

Qalın jele

Turş-şokoladlı desert

500 ml suya təzə giləmeyvə əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın, giləmeyvə üzəndə kompotu söndürün. Giləmeyvələri süzərək çıxarın.
2 xörək qaşığı 1 stəkan suda seyreltin. l. nişasta, qaynar kompotun içinə nazik bir axınla tökün, qarışdırın. 2 dəqiqə qaynatın. Söndürmək.
500 ml soyuq südə 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. yulaf ezmesi və 1 osh qaşığı. l. Sahara. Qatı olana qədər qaynatın, 0,5 tsp əlavə edin. vanil şəkər. Sərin.
500 ml südə 3 xörək qaşığı əlavə edin. l. şəkər, 2 osh qaşığı. l. kakao tozu və 1 osh qaşığı. l. kərə yağı.
Ayrı-ayrılıqda 0,5 stəkan suda 2 xörək qaşığı qarışdırın. l. nişasta. Kakao qarışığı bir neçə dəqiqə qaynadıqda, özlü olduqda, nişasta qarışığını diqqətlə tökün və qarışdıraraq, qalınlaşana qədər 1-2 dəqiqə bişirin. Sərin.
Dondurma stəkanlarına giləmeyvə və südlü desertləri qatlayın, üzərinə şokolad qoyun. Bir budaq nanə ilə bəzəyin.

Bu reseptə görə hazırlanmış jele soyuq şəkildə xidmət edin.

Uşaqların pəhrizi üçün qalın jele hazırlamaq necə gənc analar arasında tez-tez verilən sualdır. Ancaq bu vəziyyətdə xatırlamağa dəyər ki, bir yaşa qədər olan körpələr üçün jele şirin deyil, maye konsistensiyalıdır, lakin artıq bir yaşlı uşağa və daha böyük uşaqlara daha qalın bir tutarlılığa malik jele verilə bilər.

Plitələrdə qalın jele resepti daha asan hazırlanma üsuluna malikdir:

1 litr maye üçün 200 q məhsul nisbətində hər hansı bir şirə, mürəbbə və ya bişmiş dondurulmuş giləmeyvə əsasında bir kompot hazırlayın. Giləmeyvə və meyvələri əritməyə ehtiyac yoxdur. Onları 10 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir. Giləmeyvələrin şirinliyindən asılı olaraq şəkər əlavə edin.
Soyudulmuş kompotdan bir stəkan mayedə 4-5 osh qaşığı seyreltin. l. nişasta.
Kompotu yenidən qaynadək gətirin və nişastanı diqqətlə tökərək qarışdırın. 2-3 dəqiqə qaynatın.
İçki soyuduqdan sonra qatılaşacaq. Çırpılmış qaymaq əlavə edərək qaşıqla yeyə bilərsiniz.

Jelenin soyuducuda nə qədər saxlanıla biləcəyi tələbi həm maye, həm də qalın içkilər üçün eynidir. 2 gün ərzində içmək lazımdır. Kiçik uşaqlar üçün jelenin raf ömrü bir neçə saatla məhdudlaşır.

Sağlam canlı jele

Qədim Rusdan bəri yulafın insan orqanizminə böyük faydası olmuşdur. Bu komponentin zəngin kimyəvi və bioloji tərkibi, həmçinin jele yulaf içkisi şəklində xüsusi hazırlanması bu yeməyi sağlamlıq üçün əvəzolunmaz edir.

Bu gün xüsusilə tələb olunan bir resept, sağlam bir pəhriz seçənlər üçün yulaf ezməsindən jele bişirməkdir. Evdə jele hazırlamadan əvvəl qabıqsız yulaf və buğda taxıllarını cücərtməlisiniz:

Axşam saatlarında yulaf cücərməsinə başlayın (800 q). Taxılları bir konteynerə tökün, suyu bir neçə dəfə tökün və boşaltın. Son dəfə su ilə doldurun və bir neçə saat buraxın - bəlkə bir gecədə.
Səhər suyu boşaldın və qabı bir parça ilə örtün.
Gün ərzində taxılları çevirmək olar ki, qurumasın.
Axşama qədər taxılları yenidən yuyun.
İkinci addım buğdanı (200 q) yulaf kimi cücərtməkdir.
Səhər buğda və yulafları yuyun. Bütün cücərtilər hazırdır.
Qeyd edək ki, yulafın cücərməsinə 2,5 gün, buğdanın cücərməsinə 1,5 gün vaxt lazımdır.
Nəzərə alın ki, islatma mərhələləri ən azı 12 saat davam etməlidir.

Canlı jelenin düzgün hazırlanmasının ikinci mərhələsi onu doğramaqdır. Yalnız cücərtiləri bir neçə dəfə ət dəyirmanından keçirmək lazımdır.

Belə jele hazırlanmasının üçüncü mərhələsi artıq cücərmiş taxılları 2,5 litr suda islatmaqdır. Taxıllar vaxtaşırı qarışdırılır.

Dördüncü mərhələ isladılmış cücərtilərin sıxılması və ələkdən süzülməsi ilə hazırlanan bazadan jelenin düzgün bişirilməsini göstərir.

Beşinci mərhələdə evdə jele hazırlamaq çətin olmayacaq. Sıxılmış maye 1 litr su ilə birləşdirilməlidir və soyuq yerə qoyulmalıdır. 3 gün boş dayandıqdan sonra qalın qaymağı xatırladan konsistensiyalı içki alacaqsınız.

Bu jele 2 həftədən çox olmayan bir raf ömrünə malikdir. İçmədən əvvəl içki çalxalanmalıdır, çünki bütün faydalı maddələr dibinə çökür.

Maye jele

Hazırlamağı təklif etdiyimiz reseptə görə maye jele, 1 xörək qaşığı ilə bişirmə prosesində tutarlılığını dəyişə bilər. l. nişastanın tərkibini artırmaq. Mürəbbədən jelenin addım-addım hazırlanması bunu anlamağa kömək edəcək:

Qızdırmaq üçün 1 litr su ilə bir qazan qoyun. Sonra 6 osh qaşığı tökün. l. toxumsuz hər hansı bir mürəbbə.
Hazır kompotu süzün, mayeyə 3 xörək qaşığı əlavə edin. l. şəkər və bir çimdik limon turşusu.
1 stəkan suda maye jele üçün 2 osh qaşığı seyreltin. l. nişasta. Jeli daha qalın etmək istəyirsinizsə - 3 osh qaşığı. l. Çox qalın üçün - 4 osh qaşığı. l. və daha çox.
Kompot qaynadıqda, nişasta qarışığına diqqətlə tökərək əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. 1 dəqiqə qaynadın. Kissel hazırdır.

Jelenin nə xidmət edildiyinə dair heç bir əsas tələb yoxdur. Maye içki üçün bir fincan və ya stəkan istifadə edə bilərsiniz. Kiçik uşaqlar üçün bir şüşəyə dökülür, lakin məmə ucunda adi formuladan daha böyük bir deşik olmalıdır. Qalın jele üçün qaymaqlı qablar, qablar və desert fincanları uyğun gəlir.

Qaynayan zaman maye əsasında qalın jele hazırlamaq çətin deyil: az miqdarda suda bir az nişastanı seyreltin və yaxşıca qarışdıraraq jeleyə tökün. Əgər qaynarsa, söndürün.

Ancaq bişirmə prosesində qalın jele mayesinin konsistensiyasını əldə etmək üçün onun dadını itirməmək daha çətindir. Ancaq bir çıxış yolu var. Bunun üçün 1-2 stəkan kompotu qaynadıb süzüb jeleyə əlavə edib yenidən qaynatmaq lazımdır. Sərin və maye jele istifadəyə hazırdır.

Bişirmə prosesində və zövqə görə içkiyə şəkər əlavə edilməlidir. Jeldə əsas məhsul nə qədər şirin olarsa, ona daha az şəkər qoyulmalıdır.

Kartof nişastası süd jelinə əlavə edilmir; onlar taxıl komponentindən istifadə etməklə və ya qarğıdalı nişastası əlavə etməklə bişirilə bilər, lakin mayedə seyreltilmiş nişasta süzülməlidir. Qarğıdalı nişastası ilə südlü içkinin dəmlənməsi daha uzun çəkir (təxminən 5 dəqiqə).

Bəzi aşpazların jellyin necə düzgün bişirilməsi ilə bağlı öz baxışları var. Bunun üçün suyun ümumi miqdarını bölməyi məsləhət görürlər. Kompot 1 litr mayedə qaynadılırsa, 1 stəkanda şəkər, digərində isə nişasta sulandırmaq lazımdır. Bu iki hissəni birləşdirin və meyvə və giləmeyvə kompotunun bişirilməli olduğu daha böyük qalan hissəyə əlavə edin.

Kissellər briket, toz və dondurulmuş paketlərdə satılır. Konsentratlaşdırılmış quru jele almadan əvvəl tərkibi, son istifadə müddəti və saxlama tarixlərini diqqətlə öyrənməlisiniz. Bu içkini uşaqlarınızın pəhrizinə daxil etməzdən əvvəl mütləq pediatrla məsləhətləşin.

Jelenin düzgün hazırlanmasına dair göstərişlər Jellyanı digər içkilərdən fərqləndirən əsas xüsusiyyət onun qalınlığıdır. Təcrübəsiz evdar qadınların jele hazırlayarkən verdiyi əsas sual nə qədər sudur

Mənbə: otvarim.ru

Sadə jele reseptləri

Resept № 1

Məhsullar: bir stəkan (200 ml) qırmızı qarağat, 3/4 stəkan dənəvər şəkər, bir litr su + 5 yemək qaşığı, 3 osh qaşığı. (slaydsız) kartof nişastası, bir çay qaşığı darçın.

Necə bişirilir:

Qırmızı qarağat giləmeyvələrini yaxşıca yuyun və dənəvər şəkərlə üyüdün. Bundan sonra su əlavə edin, tavayı atəşə qoyun, qaynatın və 3 dəqiqə bişirin. Sonra qarışığı süzün, darçın əlavə edin. Kartof nişastasını suda həll edin və daim qarışdıraraq bir qazana tökün. Jelly bir qaynadək gətirin. Hazırlanmış jele ilə tavanı istidən çıxarın və sərinləyin.

Resept № 2

Məhsullar: 300 q yaban mersini, dörd xörək qaşığı nişasta (kartof), 1,5 litr su, 100 q dənəvər şəkər.

Necə bişirilir:

Qaragilələri yaxşıca yuyun, ələkdən ovuşdurun və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Bundan sonra, giləmeyvə bir qazana köçürün, 1,5 litr su tökün və dənəvər şəkər əlavə edin. Tencereyi atəşə qoyun, qaynadın və arabir qarışdıraraq, orta istilikdə təxminən üç dəqiqə bişirin. Bir stəkan suda kartof nişastasını (dörd xörək qaşığı) həll edin və daim qarışdıraraq, seyreltilmiş nişastanı nazik bir axınla qaragilə bulyonuna əlavə edin. Jelly yenidən bir qaynadək gətirin, istiliyi söndürün və içkini sərinləyin.

Albalı jele (resept №3)

Məhsullar: 500 qram albalı, iki litr su + nişasta üçün bir stəkan, bir stəkan dənəvər şəkər, 3 osh qaşığı. kartof nişastası, 5 mixək, darçın və vanilin - dadmaq, 1/2 tsp. yer hil.

Necə bişirilir:

İki litr su ilə bir tencereyi atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Suya ədviyyatlar əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadın, mixəkləri çıxarın. Sonra yuyulmuş giləmeyvə qaynar suya tökün. Şəkər əlavə edin, qarışdırın və qaynadək gətirin. 3 xörək qaşığı bir stəkan soyuq suda həll edin. nişasta. Seyreltilmiş kartof nişastasını daim qarışdıraraq nazik bir axınla qaynayan jeleyə tökün. Jele qalınlaşana qədər bir az qaynadın. Hazır içkini isti və ya soyuq xidmət edin.

Resept № 4

Məhsullar: 1,7 litr su, 400 q albalı (çuxurlu), dadmaq üçün dənəvər şəkər, altı yemək qaşığı nişasta.

Hazırlanması:

Albalı (çuxurlu) su ilə (1,7 l) tökün və qaynadək gətirin. Sonra atəşi azaldın, şəkər əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə bişirin. Təxminən 1/2 fincan soyuq qaynadılmış suda 6 xörək qaşığı nişasta (kartof) həll edin. İncə bir axın içində, davamlı olaraq (davamlı olaraq!) qarışdıraraq, qarışığı jele tökün. Jelly qaynadıqda, ocaqdan çıxarın. İsti və ya soyuq xidmət edin.

Resept № 5

Məhsullar: bir stəkan qarağat və böyürtkən, beş xörək qaşığı dənəvər şəkər, 3 osh qaşığı. kartof nişastası.

Jelly necə bişirilir:

Yuyulmuş qarağatları qazana tökün, bir az ilıq su tökün və pestle və ya qaşıqla əzin. Şirəsini boşaltın, qarağat pulpasını böyürtkən ilə birlikdə iki stəkan qaynar su ilə tökün və təxminən beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra bir ələkdən keçirin. Bulyonda bir litr qaynar su tökün, şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin. Üç xörək qaşığı nişastanı 1/2 stəkan soyuq suda seyreltin və davamlı qarışdıraraq, qarışığı nazik bir axınla jeleyə tökün. İçkini bir qaynadək gətirin və dərhal istiliyi söndürün. Soyudulmuş jele içinə qarağat suyunu tökün.

Sadə jele reseptləri
Dadlı jele hazırlamaq üçün sadə reseptləri diqqətinizə çatdırıram. 1 nömrəli resept Tərkibi: bir stəkan (200 ml) qırmızı qarağat, 3/4 stəkan şəkər tozu, bir litr su + 5 yemək qaşığı, 3 osh qaşığı. (slaydsız) kartof nişastası, bir çay qaşığı darçın. Necə bişirilir: Qırmızı qarağat giləmeyvə diqqətlə

Mənbə: www.tanyacook.ru

Əvvəllər yulaf jeli tez-tez hazırlanırdı, bir çox ailənin nənələrdən və böyük nənələrdən miras qalan öz xüsusi reseptləri var idi; Və 30-40 il əvvəl bütün yemək kitablarında yulaf ezmesi üçün reseptlər tapa bilərsiniz. Bu gün nədənsə onu unudublar.

Bu dadlı və sağlam yeməyi hazırlamaq üçün çoxlu müxtəlif reseptlər var.

Evdə yulaf ezmesi jelini necə etmək olar

Ən sadə və ən tanış resept:

yulaf ezmesi götürmək və təmiz suda bir neçə dəfə yaxalamaq lazımdır.

Sonra taxılları bir qaba qoyun və isti su ilə doldurun, bir gün isti yerdə buraxın ki, dəmlənsin.

24 saatdan sonra infuziyanı süzün və dənli bitkiləri sıxın. Yaranan maye qalınlaşana qədər qaynadın. Pişirmənin sonunda bir az duz əlavə edə bilərsiniz.

Bu reseptə görə, yulaf jeli hələ də bişirilir və monastırlarda verilir.

Başqa bir resept var, bəlkə daha çox bəyənəcəksiniz:

2 stəkan süd götürün, 100 qram yulaf ezmesi əlavə edin, qarışdırın və buraxın.

Yulaf ezmesi şişdikdə, ortaya çıxan qarışıq bir ələkdən yaxşıca sürtülür.

Aşağı odda, bir qaynağa gətirmədən və hər zaman qarışdırmadan, yulaf jeli bişirməyə başlayın.

Qatılaşdıqda, ona bir az duz və ya şəkər əlavə edin və bal ona ən uyğun gəlir.

Yeməklərdən birini yulaf jeli ilə əvəz etsəniz, əlavə funtlardan xilas ola bilərsiniz. Məsələn, hər gün səhər bir tikə çovdar çörəyi ilə 200 qram ilıq yulaf jeli yeyirsinizsə və bundan sonra 3-4 saat heç nə yeməsəniz, bir ay ərzində 5 kiloqram artıq çəkidən xilas ola bilərsiniz. .

Çox maraqlı fakt. Yulaf ezmesi jele reseptləri xaricdə Rusiyada olduğundan daha populyardır. Həkimlər yulaf ezmesi jelini "rus balzamı" adlandırırlar və ağır xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlara təyin edirlər. Yulaf jeli zəifləmiş bədənin funksiyalarını bərpa etmək qabiliyyətinə malikdir.

Yulafdan hazırlanmış kissel təbii biostimulyatordur, bədənin qocalmasını ləngidə bilər. Qədim rus mətbəxinin bu yeməyi immunitet sistemini gücləndirir və uzunömürlülüyü təşviq edir. Bir insanın həyat keyfiyyətinin qidalanmadan asılı olduğunu düşünsəniz, qəribədir ki, yulaf jeli haqsız olaraq unudulub.

Qədim rus yulaf jeli insan orqanizminə həm terapevtik, həm də profilaktik agent kimi təsir edən gözəl bir məhsuldur. İndi yulaf ezmesi jelesini necə hazırlayacağınızı bilirsiniz.

Yulaf ezmesi jelini necə bişirmək olar
Yulaf jeli pəhriz qidasında mühüm yer tutur və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün faydalıdır, qastrit, enterokolit və kolit ilə yaxşı kömək edir; Bu məhsul əla yumşaq işlətmə vasitəsidir, bağırsaqları yaxşı təmizləyir,…

Mənbə: zdorovie-kd.ru

Evdə jele necə hazırlanır

Bu gün mağazalar briketlərdə jele hazırlamaq üçün qarışıq satırlar. Amma onların tərkibində faydalı heç nə yoxdur. Evdə jele necə hazırlamaq olar ki, sağlam olsun və uşaqların pəhrizinə daxil olsun?

Süd ilə jele hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Süd - 4 stəkan;
kartof nişastası - 2 xörək qaşığı;
Şəkər - 1/2 fincan.

Hazırlanması:

Bir qazanda 3 stəkan südü qaynadın və şəkəri orada həll edin;
Qalan stəkan soyuq süddə nişastanı həll edin və jele bir qaşıqla qarışdırarkən, nazik bir axınla qaynar südə tökün;
Jelly 5 dəqiqə qarışdırın, aşağı istilikdə saxlayın.

Süd jeli evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış süd kimi dad verir. Hər bir uşaq onu səhər yeməyi və ya üçüncü tərəf üçün dadlı içki kimi sevəcək.

Qarağat jele üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

Qarağat giləmeyvə - 1 stəkan;
kartof nişastası - 2 xörək qaşığı;
Şəkər - 3/4 fincan;
Su 4 stəkan.

Hazırlanması:

Qarağatları çeşidləyin və isti suda yuyun;
Giləmeyvə üzərinə su (3 stəkan) tökün və atəşə bir tencere qoyun;
Su parlaq qırmızıya çevrilənə qədər giləmeyvə qaynadın;
Kompotu süzün, şəkər əlavə edin və yenidən qaynadək gətirin;
1 stəkan soyuq suda nişastanı qarışdırın və qaşıqla qarışdırarkən yavaş-yavaş qaynayan kompotun içinə tökün;
Jeli qaşıqla qarışdıraraq 5 dəqiqə odda saxlayın.

Bu jele tərkibində çoxlu vitaminlər, yəni askorbin turşusu var. Bu şəkildə zoğal jele də edə bilərsiniz.

Çiyələk jele hazırlamaq üçün mətbəxinizdə aşağıdakı maddələr olmalıdır:

çiyələk - 1 stəkan;
Şəkər - 3/4 fincan;
Su - 4 stəkan;
Kartof nişastası - 2 xörək qaşığı.

Hazırlanması:

Hər hansı bir zibil çıxarmaq üçün çiyələkləri çeşidləyin, yaşıl gövdələri çıxarın və suda yuyun;
Bir ələk vasitəsilə çiyələkləri basın;
Tencereye 2,5 stəkan su tökün və şəkəri orada həll edin;
Şərbəti qaynadın;
Qalan suda kartof nişastasını qarışdırın və şərbətə tökün;
Bir ələkdən püre halına salınmış giləmeyvə qaynar su jele əlavə edin və kütləni sürətlə qarışdırın.

Giləmeyvələrin minimal istilik müalicəsinə məruz qalması səbəbindən, bu jele bu məqalədə təklif olunanlardan ən faydalıdır. Bu reseptdən istifadə edərək, yalnız çiyələkdən deyil, Viktoriya və yabanı çiyələklərdən də jele hazırlaya bilərsiniz.

Hər bir evdar qadın öz yolu ilə jele hazırlayır. Ancaq içki daha dadlı olacaq, əgər:

Nişastanı çox soyuq suda və kifayət qədər böyük miqdarda seyreltin. Əgər 1 xörək qaşığı nişastaya 1/2 stəkandan az su götürsəniz, onu jeleyə tökdükdə laxtalar əmələ gələcək;
Əgər qalın jele almaq istəyirsinizsə, onda 4 stəkan maye üçün 2 deyil, 3 xörək qaşığı kartof nişastası götürün;
Əgər kartof nişastasından daha çox düyü nişastanız varsa, kartof nişastasından üçdə birini daha çox istifadə edin. Əks halda, jele çox maye çıxacaq;
Jellyə nişasta əlavə etdikdən sonra onu çox qızdırmayın. əks halda parçalanmağa başlayacaq və strukturu dağılacaq;
İmprovizasiya etməkdən qorxma. Jele hazırlamaq üçün müxtəlif şirələrdən, meyvə və giləmeyvə pürelərindən istifadə edə bilərsiniz. Onları bir-biri ilə qarışdırmaq, müxtəlif zövqlər əldə etmək dəbdədir.

Kissel çox tez hazırlanır və o qədər dadlı çıxır ki, qazan boş olana qədər müqavimət göstərmək mümkün deyil.

Evdə jele necə hazırlanır
Evdə jele necə hazırlanır İçkilər. Bu gün mağazalar hazırlamaq üçün qarışıq satırlar