Balıq kürüsü (qırmızı və ya qara) yüksək qiymətə görə ən çox bayram masalarında görünür. Amma bir çox evdar xanımlar bilmirlər ki, çay və dəniz balıqlarının ləzzət sayılmayan kürüsü faydalılığına görə onlardan heç bir şəkildə geri qalmır.

Beləliklə, məlum olur ki, alınan balığın bağırsaqlarını çıxardıqdan sonra kürü bağırsaqlarla birlikdə zibil qutusuna düşür, lakin o, çox dadlı yeməyin - kürü kotletlərinin əsas tərkib hissəsinə çevrilə bilər.

Balıq kürüsünün faydaları və zərərləri

Hər bir kiçik yumurta insan orqanizmi üçün faydalı maddələr olan bir mikrokonteynerdir. Əvvəla, bu, cəmi bir saat ərzində asanlıqla həzm oluna bilən 30% -dən çox proteindir. Məhsulun çəkisinin 13%-ə qədəri balıq kimi sağlam yağlardan ibarətdir. Həmçinin, yuvarlaq balıq embrionlarında çoxlu doymamış turşular, fol turşusu, sink, dəmir, fosfor, kalium və vitaminlər (A, B. C, D) var.

Məhsulun bütün faydalarını nəzərə alaraq, həkimlər tez-tez aşağı hemoglobin səviyyəsi, varikoz damarları, ürək-damar sistemi xəstəlikləri, aşağı toxunulmazlıq və başqaları üçün kürü yeməyi məsləhət görürlər.

Ancaq müntəzəm dozada istehlakdan deyil, birdəfəlik acgözlükdən danışırıqsa, balıq yumurtaları da zərər verə bilər. Allergik reaksiyalara meylli, böyrək və mədə-bağırsaq xəstəlikləri, piylənmə olan insanlar da bu məhsuldan istifadə edərkən diqqətli olmalıdırlar.

Sazan kürü kotletləri üçün resept

Sazan kifayət qədər geniş yayılmış çay balığıdır, ona görə də onun kürüsünü balıq mağazasında almaq çətin deyil, kürü alınan canlı balıqda da bonus ola bilər. Ondan və bir neçə digər mövcud inqrediyentlərdən asanlıqla çox dadlı bir yemək yarada bilərsiniz, buna kürü də deyilir.

Addım-addım hazırlıq:

Sazan kürü kotletləri

Balıq tutarkən tutulan və ya bir mağazada satın alınan bir sazan kiçik qırmızı yumurta ilə doldurulursa, onları hazırlamaq üçün ən dadlı yol kürü yumurtası olacaqdır. Onlar sazan kürüsü ilə eyni şəkildə hazırlana bilər və ya sobada pomidor sousu ilə bişirməklə resepti bir az çətinləşdirə bilərsiniz.

Kotletlər və souslar üçün sizə lazım olacaq:

• 600 q sazan kürüsü;
• 2 toyuq yumurtası;
• 100 q günlük ağ çörək qırıntısı (çörək qırıntıları ilə əvəz edilə bilər);
• 150 q soğan;
• dadmaq üçün duz, limon suyu və bibər;
• 50 q tomat pastası;
• 30 q şüyüd;
• 10 q un;
• 15 q şəkər;
• 200 ml bulyon və ya su;
• tavanın ölçüsünə nisbətdə bitki yağı.

Pomidor sousunda şirəli kürü hazırlamaq təxminən 1 saat 20 dəqiqə çəkəcək.

Hazır yeməyin kalori miqdarı 100 qr üçün 158,0 kkal təşkil edir.

Tərəqqi:

1. Kürü filmlərdən azad edin və yuyun, sonra çiy yumurta, çörək qırıntıları və ya krakerlər, doğranmış təzə otlar, şirəlilik, duz və ədviyyatlar üçün bir az limon suyu əlavə edin;
2. Hərtərəfli yoğrulduqdan və 10-15 dəqiqə istirahət etdikdən sonra kürü xəmiri hazır olacaq. Onun qalınlığı xama ilə eyni olmalıdır;
3. Qarışıqdan bir qaşıq tavaya yayın və pancake kotletlərini bitki yağı ilə qızardın, hər tərəfi qızardın;
4. Sos üçün soğanı bitki yağında gözəl bir karamel rənginə qədər qızardın, sonra un əlavə edin və qarışdırın, sonra bulyon və ya su ilə seyreltilmiş tomat pastasına tökün, dadmaq üçün şəkər və istiot əlavə edin. Bir az qaynamağa icazə verin və sous hazırdır;
5. Qızardılmış kotletləri bir-birinə yaxın olmayan bir çörək qabına qoyun və üzərinə pomidor sousu tökün. Çörək qabını 200 dərəcə sobaya dörddə bir saat qoyun. Garnitür olmadan verilə bilər, sadəcə otlar ilə səpilir.

Kartof püresi ilə pollock kürü kotletləri

Kartof püresi balıq kürüsü kotletləri üçün yan yeməklər arasında mübahisəsiz sevimli olaraq qalır, lakin bu məhsul həm də kürü pancakelərinin tərkib hissələrindən biri kimi çıxış edə bilər. Yeməyin bu versiyası üçün hər hansı bir balıqdan kürü seçə və ya bu vəziyyətdə olduğu kimi pollock götürə bilərsiniz.

Lazım olacaq məhsullar:

• 500 q pollock kürüsü;
• 500 q orta kartof kök yumruları;
• 200 ml süd;
• 50 q kərə yağı;
• 30 q göyərti (cəfəri, şüyüd);
• 125 q çörək qırıntıları;
• 1 toyuq yumurtası;
• dadmaq üçün duz;
• 100 ml bitki yağı.

Yemək bişirməyə sərf olunan ümumi vaxt 1,5 saatdır.

Kartof püresi ilə 100 qram kürü kotletinin enerji və qida dəyəri 167,2 kilokalori olacaqdır.

Pişirmə üsulu:

1. Kartof kök yumrularını yumşalana qədər qaynadın və onları yağ və süd ilə püresi halına salın;
2. Hazırlanmış pollock cücəsini kartof qarışığı və doğranmış göyərti ilə qarışdırın, dadını duz və ədviyyatlarla tənzimləyin;
3. Yaranan kütlədən kotletlər düzəldin, əvvəlcə hər birini döyülmüş yumurtaya batırın, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın;
4. Hazırlıqları soyuducuya 30 dəqiqə göndərin, sonra qızıl, gözəl və iştahı stimullaşdıran qabığa qədər hər tərəfdən kifayət qədər miqdarda yağda qızardın.

Çay balığı kürüsü kotletləri

Kürü kotletlərini şirəli etmək üçün göyərti və soğan əlavə edirlər, lakin bu vəzifənin öhdəsindən yaxşı gələn və hazır kotletlərə yeni dad notları əlavə edə bilən başqa bir məhsul var. Bu tərkib duzlu kələmdir.

Turşu kələm ilə çay balığı kürüsü kotletləri üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 500 q çay balığı kürüsü (sazan, crucian sazan, perch və ya digər);
• 2 toyuq yumurtası;
• 50 q şalgam soğanı;
• 50 q duzlu kələm;
• 100 q yaşıl soğan;
• 100 q buğda unu;
• 100 ml bitki yağı;
• dadmaq üçün duz.

Yeməyi hazırlamaq üçün tələb olunan vaxt 60 ilə 85 dəqiqə arasında olacaq.

100 qram hazır kürü kotletinin qidalılığı 196 kilokaloridir.

Hazırlanması:

1. Filmləri çıxarmaq üçün yuyulmuş kürü bir ələkdən ovuşdurun;
2. Blender qabına soğan və duzlu kələm qoyun və hamarlanana qədər doğrayın;
3. Kürü, kələm-soğan pastası, yumurta, çox incə doğranmış yaşıl soğan və buğda ununu qarışdıraraq xəmir hazırlayın, məsələn, pancake üçün;
4. Qızdırılmış bitki yağında qaşıqla əmələ gələn kotletləri hər iki tərəfə gözəl karamel qabığı alınana qədər qızardın.

Cod cüyü kotletləri üçün resept

Əgər əvvəlki reseptlərdə kotletlər daha çox pancake kimi idisə, bu resept daha çox tüklü və çox dadlı dönərləri xatırladır. Reseptin başqa bir xüsusiyyəti konservləşdirilmiş kürüdən istifadə edilməsidir.

Bu yemək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 120 q konservləşdirilmiş cod kürü;
• Gödəkçələrində 100 q qaynadılmış kartof;
• 50 q sərt pendir;
• 80 q irmik;
• 1 toyuq yumurtası;
• 30 q un;
• 30 q şüyüd;
• 30 q xama;
• 5 q soda;
• dadmaq üçün duz;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə vaxtı - 60 dəqiqə.

Sıralama:

1. Kürü əzilir, üzərinə yumurta və irmik əlavə edilir. Hər şeyi bir çəngəl ilə döyün və qarışığı bir müddət dayanmasına icazə verin ki, kavanoz yaxşı şişsin (15 dəqiqədən);
2. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qarışığa iri rəndələnmiş kartof, sərt pendir, doğranmış şüyüd, un, xama, soda və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, nəticədə kütlə pancake ilə müqayisədə bir qədər qalın olacaq;
3. Kürü xəmirindən toplar yaratmaq üçün əllərinizlə istifadə edin və onları kifayət qədər miqdarda bitki yağı ilə qızardın;
4. Hazır kotletləri dadmaq üçün mayonez, adjika, sürtgəcdən keçirilmiş turşu xiyar və bir neçə damcı limon suyu qarışdırdığınız sousla təqdim etmək olar.

Təcrübəli aşpazların fəndləri

Balıq kürüsündə gizlənmiş mümkün infeksiyadan xilas olmaq üçün onu üç gün ərzində -17 dərəcə temperaturda dondurmaq daha yaxşıdır və yalnız bundan sonra kürü hazırlamağa başlayın.

Kürü xəmirini daha qalın etmək üçün ona irmik əlavə olunur, lakin bununla birlikdə hazır məhsul çox vaxt olduqca sərt olur. Bunun baş verməməsi üçün irmiki bir müddət qaynar suda islatmaq olar.

Evdə irmik yoxdursa, buğda unu və ya nişasta əla əvəzedici ola bilər. Onlarla birlikdə kürü kotletləri daha da incə olacaq.

Salam, əziz oxucular. Yenə balıq tutmağa getdik və yenə də bir neçə sazan və crucian sazanında kürü var idi. Balıq tutduğumuz su anbarının kirayəçisi ilə söhbət etdikdən sonra özümü brakonyer kimi hiss etmirəm. O, deyir ki, məhz həmin su anbarında sazanların təbiətdə böyümək şansı yoxdur. Buna görə də, onları bir kraliça hüceyrəsində ayrı-ayrılıqda yetişdirir və artıq yetişən qızartmaları buraxır. Onsuz da onlara qızartmaq demək çətindir. Artıq çəkisi 300 qramdan artıqdırsa, bu hansı qızartmadır?

Ancaq bu gün biz balıq haqqında deyil, onun kürü haqqında danışacağıq. Xoşbəxtlikdən, bu dəfə az qala 1,5 kiloqramımız var. Uşaqlar artıq qızardılmış kürü yeməkdən imtina edirlər, hətta kürü kotletlərini də sevmirlər. Beləliklə, biz onlara adi formada, kürü şəklində xidmət etmək qərarına gəldik.

Bu gün bizdə təmiz sazan kürüsü deyil, xaç sazan kürüsü də var. Ancaq bu reseptə görə, demək olar ki, hər hansı bir çay balığı kürüsünü duzlaya bilərsiniz. Buraya sazan, sazan, crucian, pike, çapaq və pike perch daxildir...

Gəlin kürümüzə qayıdaq. Duzlama üçün bizə lazım olacaq.

Tərkibi:

• Kürü (bizdə 1,5 kq.)
• Duz 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Su 1,5 litr

İstəyirsinizsə, ədviyyatlı balıqları sevirsinizsə, daha çox ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Və bu: dəfnə yarpağı, qara və ya ətirli bibər, mixək. Şəxsən biz balıqların müxtəlif çirkləri olmayan saf dadını bəyənirik.

Qızlıq pərdəsini çıxararaq kürüümüzün hazırlanmasına başlayacağıq. Bu, müxtəlif üsullardan istifadə etməklə edilə bilər. Mən sizə asan bir yol göstərəcəyəm, məncə.

Bunu etmək üçün böyük deşikləri olan bir süzgəc götürün və kürünü içindən çəkin. Son yumurtaya qədər üyütmədik, ancaq səthi. Mən də sadəcə kürü kotletləri qızartmaq istəyirdim. Artıq belə kotletlər haqqında yazdıq, resepti oxuya bilərsiniz.

1,5 kiloqramdan təmiz formada 1 kiloqram aldıq. Beləliklə, duz edəcəyik. Bunu etmək üçün bir duzlu su hazırlamalıyıq.

1,5 litr qaynar su götürün, 2 qaşıq duzu həll edin. Biz yodlaşdırılmamış adi duzu, yəni süfrə duzunu alırıq.

Bu duzlu suyu kürü üzərinə tökün, bir çırpma və ya çəngəl ilə qarışdırın. Kürüdə heç bir topaq qalmadığından əmin olmalıyıq. 10-15 dəqiqə duza buraxın.

Bu vaxt, bir süzgəc və ya incə deşikləri olan bir ələk hazırlayın. Bir süzgəc götürdük və 4 qat qatlanmış doka ilə örtürük.

Süzməzdən əvvəl kürü yenidən yaxşıca qarışdırın və süzgəcə tökün.

İndi suyun yumurtalardan boşalmasını gözləyə və ya onun boşalmasına kömək edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, doka kənarlarını götürün, bir əldə toplayın və dana dairəvi hərəkətlərlə sıxın. Hər kəs bunu necə edəcəyini başa düşmürsə, məqalənin sonunda bunu necə etdiyimi göstərən bir video klip var.

Bütün su boşaldıqdan sonra onu bir qaba və ya qaba köçürmək və sərinləmək üçün soyuducuya qoymaq lazımdır.

Kürü orta duzlu oldu. İstəsəniz duz əlavə edə bilərsiniz. Amma mənim zövqümə görə kürü bizim bəyəndiyimiz kimidir. Bu kürünü sendviçlərdə yeməyi məsləhət görürəm. Mən onu ən çox belə bəyənirəm.

Beləliklə, indi sazan kürüsünü necə duzlayacağınızı bilirsiniz. Və sazan balığını dadlı və gözəl bişirmək istəyirsinizsə, baxa bilərsiniz. Artıq blogda resept yazmışıq.

Xoşbəxt duzlama və xoş iştaha!

İstənilən balığın kürüsü ləzzət sayılır, çünki tərkibində çoxlu miqdarda yod, vitamin və mikroelementlər var. Sazan kürü sidik-cinsiyyət və ürək-damar xəstəliklərindən qaçmağa kömək edəcəkdir. Həm də sağlamlığı yaxşılaşdırır, insana güc və enerji verir. Bilmək lazımdır ki, taxıl nə qədər böyükdürsə, bir o qədər dadlı və sağlamdır. Bu ləzzətdən çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz - bişirin, qızardın, doldurun, salat, sendviç hazırlayın. Əsas odur ki, zövqünüzə üstünlük verin. Aşağıda sazan kürü kimi bir tərkib hissəsini istifadə edən reseptlər var.

Sazan kürüsündən müxtəlif yeməklər və qəlyanaltılar hazırlana bilər

Düyü ilə iki qatlı kürü pastası

Qonaqlar gəlirsə və onları bir şeylə təəccübləndirmək istəyirsinizsə və soyuducuda kürü varsa, kürü pastası edə bilərsiniz. Reseptin yaxşı tərəfi odur ki, qarnir hazırlamağa ehtiyac yoxdur, çünki yemək dərhal yan yemək kimi xidmət edəcək düyü ilə hazırlanır.

Tərkibi:

• üç stəkan bişmiş düyü;
• üç yumurta;
• 100 qram mayonez;
• altı günəşdə qurudulmuş pomidor;
• 200 qram sərt pendir;
• 600-700 qram kürü kütləsi;
• duz;
• keşniş;
• yaşıllıq.

Düyü əlavə edərək kürüdən bir pasta edə bilərsiniz

Karp cüyürünün hazırlanması qaynadılmış düyü iki hissəyə bölünməklə başlayır. Birinci yarıya doğranmış göyərti və pomidor zolaqları əlavə edin. Bir az duz əlavə edin. Yaxşı yuyun, sökün, dadmaq üçün keşniş və duz əlavə edin. Düyünün ikinci yarısına kürü qoyun. Yumurta və mayonezi mikserlə çalın. Yaranan qarışığı bərabər şəkildə bölün və qablara qoyun (düyü və kürü qarışığına).

Piroqumuzun bişəcəyi yağlanmış qaba şlamı töküb üstünə düyü ilə qarışığı tökürük. Qızardılmış pendirlə səpin. Temperaturu 180 dərəcə olan sobada yarım saat bişirin, sonra temperaturu azaltmaq və başqa 20 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Bu tortu xama və tərəvəz salatı ilə ilıq yemək daha yaxşıdır.

Sazan kürüsü məzə

Sazan kürüsü ən zərif və dadlı məhsuldur, onu hazırlamaq kifayət qədər asandır və dadı bütün gözləntiləri üstələyir. Qəlyanaltı həm adi iş günlərində, həm də istənilən bayram üçün hazırlana bilər. Sual yaranır: sazan kürüsündən dadlı yeməyi necə hazırlamaq olar? Hər şey çox sadədir.

Bunun üçün bizə nə lazımdır:

• təxminən bir kiloqram kürü;
• 200 qram kərə yağı;
• yüz qram günəbaxan yağı;
• duz.

Karp cüyü bişirilə və məzə üçün istifadə edilə bilər

Balıq yumurtalarını suyun altında yuyuruq və bütün mayenin boşaldılmasını gözləyirik. Kərə yağı su banyosunda əridin və ocaqdan götürmədən ona kürü əlavə edin. Bu, kürü olan çantaları asanlıqla çıxarmaq üçün edilir.

Qızdırma zamanı kütlə rəngini dəyişməyə başlayır, əvvəlcə narıncı olur, sonra qırmızı olur və sonunda ağımtıl taxıllar görünür. Bu mərhələdə istini söndürün və kürü olan qabı tez soyuq su ilə tavaya köçürün. Yavaş-yavaş günəbaxan yağı tökün və duz əlavə edin.

Hazır qəlyanaltı bankalara səpin və soyuducuda saxlayın. Yağlanmış sendviçlər üçün istifadə edin.

Sazan kotletləri

Balıq ovu zamanı diri sazan balığı aldıqdan və ya 4-6 kiloqram ağırlığında balıq tutduqda, onun kürü olması ehtimalı yüksəkdir. Sıyıq, tərəvəz salatları şəklində istənilən garnitürlə xidmət edə bilərsiniz. Siz həm bayram süfrəsi, həm də adi gündəlik həyat üçün nahar və ya şam yeməyi üçün kotletlər hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• yarım kiloqram kürü;
• iki soğan;
• iki toyuq yumurtası;
• yeddi xörək qaşığı irmik;
• duz və istiot;
• beş yemək qaşığı yağ;
• yeddi xörək qaşığı xama;
• dadmaq üçün göyərti.

Sazan kürüsündən hazırlanan kotletlərin xüsusi dadı var.

Kotletləri hazırlamazdan əvvəl balıq kürəsini yuyub sonra qabığını soymaq lazımdır. Sonra bir az duz əlavə edin, irmik və yumurta əlavə edin. Soğanı kiçik kvadratlara kəsin. Kıyılmış əti soğana tökün və hərtərəfli qarışdırın. 30 dəqiqə kənara qoyun, bu müddət ərzində irmik ölçüsü artacaq.

Kotletləri yağda tam bişənə qədər qızardın, bu təxminən 5 dəqiqə çəkəcək. Ayrı-ayrılıqda doğranmış göyərti ilə xama qarışdırın. Hazır kotletləri meydana gələn sousla tökün.

Pendir ilə qızardılmış kürü

Evə sazan balığı gətirən və tərkibində çoxlu kürü olduğunu aşkar edən evdar qadın ondan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Bir çox variant var, onlardan biri qızardılmış sazan kürüdür.

Qızardılmış sazan kürüsünün hazırlanması mətbəxdə çox vaxt sərf etməyinizi tələb etməyəcək, çünki o, kifayət qədər tez bişirilir və dadı əladır.

Bunun üçün nə lazımdır:

• 500 qram kürü;
• krakerlər;
• üç böyük toyuq yumurtası;
• 200 qram sərt pendir;
• yüz qram krem;
• duz, bibər, ədviyyatlar.

Kürü yuduqdan sonra duzlu və istiotlanmalıdır. Kotletlər düzəldin və hər iki tərəfə yağda qızardın. Onlar qovurarkən yan yeməyi hazırlayın. Çırpılmış qaymağı yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın. Hazır kotletlərin üzərinə sousu töküb 15-20 dəqiqə sobada bişirin. Hazır kotletləri göyərti ilə bəzəyin.

Adi kürü kotletlərinə əlavə olaraq, pendir əlavə edilərək sobada bişirilə bilər

Sazan kürüsünün duzlanması

Sazan kürüsü yüksək kalorili məhsuldur, ona görə də tez-tez yeyilməməlidir. Həftədə bir dəfə kifayətdir. O, insan orqanizmi üçün çox faydalıdır, çünki tərkibində immuniteti artırmağa və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edən vitaminlər və mikroelementlər var. Bu ləzzətdən kürü turşusu hazırlaya bilərsiniz ki, hətta qış mövsümündə də yeyə biləsiniz.

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 500-1000 qram balıq kürüsü;
• dəfnə yarpağı 2 ədəd;
• duz;
• su.

Odun üzərinə iki litr su qoyun, duz əlavə edin (3 yemək qaşığı). Sonra orada dəfnə yarpağı əlavə edin. Suyun qaynamasını gözləyərkən, kürü filmlərdən təmizləyirik. Daim qarışdıraraq, qaynadılmış suyu kürü ilə konteynerə tökün. Kasanı bir kənara qoyun və sərinləyin.

Kütlə otaq temperaturuna qədər soyuduqca onu süzürük. Bunu etmək üçün bir qab götürün və üzərinə bir süzgəc qoyun və üstünə üç qatlanmış nəmlənmiş doka qoyun.

Qabın içindəkiləri güclü şəkildə qarışdırın və tez cuna üzərinə tökün, bu, yumurtaların mayedən yaxşı ayrılması üçün edilir. Süzülmüş kürünü saxlanacağı konteynerə köçürürük.

Kürü duzlayıb sonra qəlyanaltı kimi istifadə etmək olar

İstər təmiz, istərsə də isti yağla qarışdırılaraq istehlak edilə bilər.

Qızardılmış kürü

Yəqin ki, kürü məhsullarını sevməyən insan yoxdur. Axı iştahaaçan, ədviyyatlı və aromatikdir. Qızardılmış kürü kimi bir qabdan özünüzü qoparmaq mümkün olmayacaq.

Bizə nə lazımdır:

• kiloqram kürü;
• bir az duz;
• çörək bişirmək üçün un;
• yağ.

Kürü yuyulur, filmlərdən ayrılır və duzlanır. 5 dəqiqə otursun. Sonra, kütləni un çörəyinə yuvarlamaq və qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən qızdırılan bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır. Qarnir kimi kartof, qarabaşaq və ya düyü sıyığı, təzə tərəvəz salatı xidmət edəcək.

Bişmiş sazan kürüsü

Sazan kürü hazırlamaq üçün bir çox resept sınadıqdan sonra bişmiş kürü ilə yapışmaq daha yaxşıdır. Onun heyrətamiz bir dadı var və ətri elədir ki, incəlikdən bir parça sınamağa müqavimət göstərmək mümkün deyil. Bu minimum xərc və maksimum faydadır.

Tərkibi:

• yarım kiloqram kürü;
• iki toyuq yumurtası;
• iki qaşıq xama;
• limon şirəsi;
• duz və istiot;
• 70 qram kərə yağı;
• bir az pendir;
• Günəbaxan yağı.

Xüsusi bir yemək almaq üçün kürü bişirmək olar

Əvvəlcədən təmizlənmiş kürü təxminən 5 dəqiqə soyuq suda isladın. Vaxt keçdikdən sonra suyu yüngül və qansız olana qədər bir neçə dəfə dəyişdirin.

Üzərinə iki xörək qaşığı xama, yumurta, limon suyu, ədviyyatlar, duz və istiot əlavə edib çəngəllə qarışdırın. Soyudulmuş kərə yağı və pendiri sürtgəcdən keçirin. Pendir qarışığını kürü ilə qarışdırmaq və yenidən güclü bir şəkildə yoğurmaq lazımdır.

Yaranan qarışığı hazırlanmış tavaya tökün və 190 dərəcədə iyirmi dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra bərabər bişməsini təmin etmək üçün yaxşıca qarışdırın və başqa 15-20 dəqiqə sobaya qoyun.

Çırpılmış sazan cüyü

Bir müddət əvvəl kürü yeməkləri yalnız zəngin süfrələrdə idi, lakin bu gün demək olar ki, hər kəs bu ləzzəti ödəyə bilər. Əgər ərinizi və ya dostlarınızı dadlı yeməklə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman sizə lazım olan şey çırpılmış kürüdür.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 400 qram kürü;
• sirkə;
• yağ;
• duz;
• soğan lələkləri

Həm də məzə üçün çırpılmış kürü hazırlaya bilərsiniz.

Kürü iki gün duzlayırıq. Bunu etmək üçün dərin bir qabda kürü və çox miqdarda duz qoyun, filmlə örtün və soyuducuya qoyun. Qarışıq duzlandıqda mikserlə yüksək sürətlə 15 dəqiqə çalın. Daha 10 dəqiqə çalmağa davam edin və bu müddət ərzində sirkə, yağ və soğanı bir-bir əlavə edin. Hazır kürü iki saat soyuducuda saxlayın.

Belə bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır, çünki hazırlamaq üçün çox vaxt lazımdır. Çırpılmış kürü kütləsi qaşıqlarla yeyilə bilər və ya sendviç üçün istifadə edilə bilər.

Videoda kürü kotletlərinin reseptini tapa bilərsiniz:

Bu gün biz sazan kürü bişirmək haqqında danışacağıq. Balıq cüyündən pancake, kotlet, kolbasa qızartmaq olar, duzlamaq da asandır. Təklif olunan reseptlərə görə, hər hansı bir balığın kürü hazırlaya bilərsiniz. cəhd edək?

Sazan kürüsünü necə qızartmaq olar? Bu yeməyin bir neçə variantı var. Gəlin, bəlkə də ən sadəindən başlayaq. Bu yemək istənilən yan yeməklə verilir.

Bir qeyddə! Sazan kürü çox yüksək enerji dəyərinə malik deyil. Onun kalori miqdarı 100 q məhsula 130 Kkal təşkil edir.

Qarışıq:

• 100 q sazan kürüsü;
• duz;
• yer bibəri;
• 1-2 osh qaşığı. l. süzülmüş un;
• 1-2 osh qaşığı. l. təmizlənmiş günəbaxan yağı.

Hazırlanması:

Sağlam və inanılmaz dadlı yemək

Balıq yumurtası, artıq qeyd edildiyi kimi, müxtəlif yollarla qızardıla bilər. Onu soğanla bişirməyə çalışın. İnanın, hətta ən şıltaq gurme belə bir yeməkdən imtina etməyəcək.

Bir qeyddə! Sazan kürüsü, digər çay balıqları kimi, duzu sevir.

Qarışıq:

• 500 q balıq kürüsü;
• duz;
• yer bibəri;
• 2 ədəd. Luka;
• 1-2 osh qaşığı. l. yumşaldılmış kərə yağı;
• yaşıllıq.

Hazırlanması:

Kürü kotletləri

Sazan cüyü kotletlərini qovurmağa çalışın. Onlar şirəli, doyurucu və aromatik olurlar. Və bunu etmək çətin deyil. İndi bunu görəcəksiniz.

Qarışıq:

• 0,8 kq sazan kürüsü;
• 2 yumurta;
• 4-5 osh qaşığı. l. süzülmüş un;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı;
• duz;
• yer bibəri.

Hazırlanması:

Qeyri-adi omlet

Yumurta və xama ilə balıq kürüsü omleti səhər yeməyi üçün ideal bir həlldir. Bu yeməyi uşaqlara da vermək olar. Bütün qarşıdakı gün üçün sizi enerji və canla dolduracaq.

Qarışıq:

• 3-4 osh qaşığı. l. süd;
• 2 osh qaşığı. l. xama;
• 150 q balıq kürüsü;
• 2-3 yumurta;
• kərə yağı;
• duz.

Hazırlanması:

Bir qeyddə! Balıq kürüsündə çoxlu faydalı komponentlər, həmçinin vitamin kompleksləri var. O, istisnasız olaraq hər kəs üçün faydalıdır, çünki görmə funksiyasını yaxşılaşdırır, immunitet sistemini gücləndirir, beyin fəaliyyətini artırır və ürək xəstəlikləri riskini azaldır.

Balıq cücəsinin duzlanması sadə bir prosesdir və çox əziyyətli deyil. Bu kürü sarımsaqlı krutonlarla dadına mükəmməl uyğunlaşır və sadəcə bir bulka ilə siz doyurucu sendviçlər alacaqsınız.

Qarışıq:

• 0,7 kq sazan kürüsü;
• 3,5 osh qaşığı. l. süfrə duzu;
• 2-3 dəfnə yarpağı;
• 1,5-2 litr süzülmüş su.

Hazırlanması:

1. Süzülmüş suyu tavaya töküb ocağın üstünə qoyun.
2. Göstərilən miqdarda duz əlavə edin və bütün kristallar həll olunana qədər qarışdırın.
3. Suya dəfnə yarpaqları əlavə edin. Kürü balıq qoxusundan xilas edəcək və məzə zərif bir ətir verəcəkdir.
4. Maye qaynayarkən, sazan yumurtalarını filmdən təmizləyin. Bunu daha sürətli etmək üçün kürünü böyük kalibrli sürtgəcdən və ya süzgəcdən istifadə edərək sürtgəcdən keçirin. Yalnız diqqətli olun, yumurtaların toxunulmaz qalması lazımdır. Əvvəlcə sürtgəci su ilə isladın. Yumurtaları üyüdərkən, tıxanmış dəlikləri yuyun.
5. Su qaynayan kimi kürünün üzərinə tökün. Üç-dörd dəqiqə davamlı qarışdırın. Bu sadə hərəkət kürüdəki bütün bakteriyaları məhv etməyə kömək edəcəkdir.
6. Sonra kürü sərinləmək üçün on beş dəqiqə buraxın.
7. İndi, necə deyərlər, kürü süzmək lazımdır. Təmiz dərin bir qab götürün və üzərinə süzgəc qoyun.
8. Üç dəfə qatlanmış cunu bir süzgəcdə qoyun.
9. Dokanın mərkəzi hissəsini su ilə nəmləndirin, çünki quru parça mayenin yaxşı keçməsinə imkan vermir.
10. Kürü qarışdırın və maye ilə birlikdə cuna üzərinə tökün. Bütün su boşalacaq, kürü isə doka üzərində qalacaq.
11. Qalan mayenin boşaldılması üçün uclarında kürü ilə doka qaldırın.
12. Kürü bir saxlama qabına köçürün. Hazır!

Məsləhət! Kürü dadını qaymaqlı notlarla tamamlaya bilərsiniz. Kürü duzladıqdan sonra dadmaq üçün yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Şəxsi istifadə üçün və dostlarınıza və tanışlarınıza hədiyyə olaraq yaxşı endirimlərlə alın.

Keyfiyyətli məhsulları sərfəli qiymətə əldə edin. Özünüzə və yaxınlarınıza hədiyyələr edin!

Facebook, Youtube, Vkontakte və Instagram-da bizə abunə olun. Ən son sayt xəbərlərindən xəbərdar olun.

Sazan kürü yeməkləri

Sazan bütün formalarda dadlıdır, o cümlədən çox dadlı ola bilən sazan kürüsündən hazırlanan yeməklər.

Sazan kürü kotletləri

Balıq tutarkən çəkisi 5 kiloqram və ya daha çox olan iri sazan balığına rast gəlsəniz, belə balıqlarda çoxlu kürü olma ehtimalı yüksəkdir. Və əlbəttə ki, ondan kotletlər hazırlamağa dəyər! Sazan kürü kotletlərini yumşaq və dadlı etmək üçün bizə lazımdır:

• kürü - 0,5 kiloqram,
• soğan - 2 baş,
• 2 orta boy yumurta
• irmik - 5-6 yemək qaşığı,
• duz və istiot - dadmaq,
• günəbaxan və ya hər hansı digər bitki yağı - 3-4 yemək qaşığı,
• xama - 5-6 yemək qaşığı,
• cəfəri və ya şüyüd - ½ dəstə.

Bağırsaqları təzə kəsilmiş balıqdan kürü çıxarırıq - onu yuyub təmizləmək lazımdır. Sazan kürü çox kiçikdir və buna görə də onu bir ələkə qoymaq, axan su ilə yaxalamaq və yerləşdiyi filmləri çıxarmaq faydalı olardı. Bundan sonra kürü duzlanmalı, içinə yumurta döyülməli və irmik əlavə edilməlidir. Soğanı soyun və incə kublara kəsin. Kıyılmış ətə əlavə edin, qaşıqla yaxşıca qarışdırın və yarım saat dayanmasına icazə verin: bu dəfə manna yarmasının bir az şişməsi və qiymənin daha tüklü olması üçün lazımdır.

Sazan kürü kotletlərini yaxşı qızdırılan bitki yağında qızardın. Kıyılmış ət hələ də kifayət qədər maye olduğu üçün kotletlər yaratmağın ən asan yolu bir qaşıqdır. Hər iki tərəfə 5-7 dəqiqə qızardın və boşqaba köçürün. Ayrı bir konteynerdə xama və incə doğranmış göyərti qarışdırın. Yaranan sous ilə kotletləri yağlayın və... altına özünüzə bir stəkan soyuq araq tökün - bu sazan kürü yeməyinin araqla birləşməsi sadəcə mükəmməldir! Və belə bir müşayiətlə, yalnız balıqçılıq haqqında maraqlı məqalələr oxuya bilməyəcək, həm də hobbi yoldaşları ilə söhbət edə biləcəyiniz veb saytına baxmağın vaxtı gəldi!

Duzlu kürü

Sazan balığını duzlamazdan əvvəl ovunuzda kürü olub olmadığına baxın. Duzlu sazan kürü ayrı bir incəlikdir və heç bir halda onu atmamalısınız! Bundan əlavə, kürü sağlamlığımız üçün zəruri olan zülal və omeqa-3 turşularının böyük bir mənbəyidir! Gəlin ondan gözəl qəlyanaltı hazırlayaq ki, onu sendviçin üzərinə asanlıqla yayıb səhər yeməyinə xidmət edə və ya qəlyanaltıya özünüzlə apara bilərsiniz!

1 kiloqram kürü üçün alırıq:

• qaba duz, tercihen dəniz duzu, 3-4 yemək qaşığı,
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd,
• su - 2 litr.

Kürü filmlərdən təmizlənməlidir. Bunu kürünü süzgəcdən keçirməklə etmək olar. Kürü təmizləndikdə, bir qaba qoyun. Tenceredə suyu qaynadın, ona duz əlavə edin, həll edin və bir dəfnə yarpağı atın - bu kürüyə dad verəcəkdir. Duzlu suyu 5 dəqiqə qaynadın və sonra kürü tökün. Duzlu suda kürü aktiv şəkildə qarışdırmağa başlayırıq - bu şəkildə, isti olduqda, bakteriyalar məhv edilir və kürü duzlanmağa başlayır. 3 dəqiqə qarışdırın və sonra başqa 10 dəqiqə oturmasına icazə verin. Sonra kürü sıxmaq lazımdır. Bunun üçün bir süzgəc və cuna lazımdır. Süzgəcin dibini ikiqat cuna ilə örtün və içinə su və kürü tökün. Dokanın kənarlarını toplayın və yumurtaları qaldırın, suyun boşalmasına icazə verin. Bütün artıq nəmin boşaldılması üçün qabın üzərinə 10-15 dəqiqə bir cuna bağlaması asa bilərsiniz. Kürü daha uzun saxlamaq üçün onu sterilizasiya olunmuş şüşə qaba qoyun və üzərinə yarım xörək qaşığı bitki yağı tökün. Duzlu sazan kürüsü hazırdır, onu təzə çörəyə təhlükəsiz şəkildə yaymaq, salatlara qoymaq və ya sadəcə süfrəyə verə bilərsiniz!

Qızardılmış sazan kürüsü

Amma kürünü dadlı etməyin ən asan yolu onu qızartmaqdır. Qızardılmış sazan kürü hazırlamaq üçün ən asandır: ondan filmləri çıxarın, duz əlavə edin və bir az un əlavə edin. Kürü qara bibərlə una yuvarlayın və bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Üstünə bir az duzlu soğan qoyun - balıq şorbanız üçün əla qəlyanaltı və ya hətta ayrıca tam hüquqlu yemək hazırdır!

Sazan kürüsündən hansı xörəklər hazırlasanız da, onu həmişə balıqların qalan hissəsindən və ya reseptləri olan digər yeməklərdən hazırlaya bilərsiniz!