Marmelada iz črnega bezga. Marmelada iz črnega bezga za zimo Kako narediti marmelado iz rdečega bezga

Vsakdo ne uporablja rastline, kot je bezeg, za hrano. Toda njegove jagode imajo edinstvene lastnosti. Seveda ne bo vsakdo mogel dobiti svežih plodov bezga, na primer, v severnih regijah preprosto ne raste, vendar lahko brez težav kupite marmelado v trgovini ali jo naredite sami. Glavna stvar je vedeti o koristih in škodi bezgove marmelade in jo jesti le v določenih primerih. Navsezadnje vam dobro zasnovan prehranski načrt ne bo dal le zdravja, ampak tudi lepoto.

Kakšne so prednosti bezgove marmelade?

Za začetek je treba omeniti naslednjo točko: jagode te rastline so rdeče in črne. Ljudje lahko uživamo samo črne sadeže; druga vrsta te rastline je strupena. Torej, če želite sami zbrati in narediti marmelado iz njih, si morate zapomniti to pravilo.

Koristne lastnosti črnega bezga in marmelade iz njega vključujejo visoko vsebnost vitamina C v plodovih rastline. Sveže jagode in marmelade je treba uživati ​​tako kot preventivni ukrep v "sezoni prehladov" kot pri različnih akutnih okužbah dihal in. gripa. Ta izdelek bo pomagal zmanjšati neprijetne simptome in hitreje okrevati.

Tudi pektin, ki ga vsebujejo bezgove jagode, pomaga izboljšati prebavni proces. Omeniti velja, da ima marmelada tudi to kakovost. To je še ena koristna lastnost bezgove marmelade. Zahvaljujoč njemu se ta izdelek priporoča tistim, ki se želijo hitro znebiti odpadkov in toksinov, pa tudi ljudem na strogi dieti.

Kdo ne sme uporabljati bezgove marmelade?

Če govorimo o nevarnostih tega jagodičja, potem je sveže sadje kontraindicirano za ljudi z boleznimi ledvic in tudi za tiste, ki trpijo za alergijami. Pektin, tudi v velikih količinah, lahko povzroči rahel diuretični učinek, kar bo dodatno obremenilo ledvice. Zato se je uživanju bezga bolje izogibati, če vas pestijo tovrstne tegobe.

Ljudje, ki se želijo znebiti nekaj kilogramov, lahko mirno uživajo sveže jagode, marmeladi pa bi se bilo pametneje izogniti. Velika količina sladkorja ne prispeva k izgubi teže, zato lahko marmelado jeste v zelo majhnih odmerkih.

Pri uvajanju bezga in bezgove marmelade v otroške jedilnike bodite previdni. Visoke ravni vitamina C lahko povzročijo alergije. Če govorimo o nabiranju jagod v gozdu, morate skrbno zagotoviti, da dojenček jedo samo črne jagode.

Črni bezeg je dokaj pogost grm ali manjše drevo, ki raste na gozdnih robovih in vrtovih. To drevo daje dober pridelek črnega bezga, katerega jagode imajo številne zdravilne lastnosti. Kot uporabne surovine se uporabljajo socvetja in plodovi, sveži ali posušeni. Posušena socvetja lahko shranite največ 3 leta, posušene jagode pa do šest mesecev.

Bezgova marmelada

V začetku maja bezeg zacveti z bujnimi belimi cvetovi, iz katerih lahko skuhate okusno marmelado, ki združuje tako okus kot zdrave lastnosti. Vedeti pa morate, da morate za medicinske namene in za pripravo marmelade vzeti samo socvetja črne jerebike, saj imajo cvetovi in ​​plodovi rdeče jerebike strupene lastnosti.

Obstaja veliko receptov za pripravo marmelade iz svežih cvetov črnega bezga. Po eni izmed njih je treba za litrski kozarec dobro opranih bezgovih cvetov pripraviti pol kilograma sladkorja in pol litra vode. Lahko vzamete kilogram sladkorja, potem pa bo marmelada preveč sladka. Sladkor je treba raztopiti v vodi in začeti kuhati sirup. Medtem ko sirup vre, je treba cvetove razvrstiti in jih ločiti od preostalih pecljev in listov. Preostale bezgove cvetne liste prelijemo s sirupom in pustimo čez noč.

Zjutraj se sestavek postavi na ogenj in kuha 15-20 minut. Nato z žlico z režami odstranimo cvetne liste, preostali sirup pa precedimo skozi fino cedilo. Nastali sirup kuhamo še 20 minut.

Koristne lastnosti bezgove marmelade

Bezgova marmelada ima široko paleto zdravilnih učinkovin. Poleg tega, da so zelo okusne, imajo bezgove spojine v sirupu sposobnost izboljšanja stanja telesa, pomagajo pri okrevanju po boleznih zgornjih dihalnih poti in pomagajo izboljšati stanje kože. S pomočjo snovi, ki jih vsebuje bezeg, se normalizira delovanje prebavil, pomagajo pri odstranjevanju odpadkov in toksinov iz telesa. Poleg tega, glede na to, da ima bezeg minimalno kalorij, tudi v obliki marmelade pomaga pri izgubi odvečne teže.

Poleg cvetne marmelade lahko uporabimo tudi zrele jagode črnega bezga. V surovi obliki sicer niso okusne, a iz njih lahko skuhate okusno in zdravo marmelado, ki ni nič manj zdrava kot marmelada iz cvetnih listov.

Bezgova marmelada

Navodila za kuhanje

Iz otroštva se spominjam pravljice oziroma legende, ki nam jo je pripovedovala moja babica o bezgovem grmu:

En potepuh se je izgubil in dolgo taval po gozdu. Bil je izčrpan, utrujen in ko ni imel več moči, je zagledal majhno hišo, na verandi katere je jokal njegov dedek. Ko ga je potepuh vprašal, zakaj joka, je odgovoril: "Dedka sem nosil v naročju in ga po nesreči padel, oče pa me je za to pretepel." Potepuh je bil presenečen, ko je vstopil v kočo in zagledal dva zelo stara človeka. Začel je spraševati o skrivnosti njihove dolgoživosti. In starejši so povedali, da že od rojstva živijo v gozdu v sožitju z naravo, jedo mleko, sir, kruh in črni bezeg.

Zdravilne lastnosti bezga so impresivne. V zdravilstvu se uporabljajo jagode, cvetovi, vejice in celo korenine. Tinkture, marmelade in sirupi iz bezga pomagajo pri prehladu, luskavici, herpesu, krepijo imuniteto, pomagajo pri zaprtju in prekomerni teži.

Bezgova marmelada je okusna, dišeča in zdrava. Vsakdo ga lahko skuha, ne da bi vložil veliko truda. Za kuhanje ne potrebujete vode, saj so jagode zelo sočne. Če želite marmelado, ki ni tako gosta, skrajšajte čas vretja. Jagode je treba nabirati na okolju prijaznem mestu.

Pripravite potrebne sestavine.

Poberite vse jagode z vej.

Jagode operemo in razvrstimo. Bolje je, da to storite v ponvi: vlijete jagode in jih malo premešate - vsi ostanki, posušene jagode in nepopadle rože bodo priplavale na vrh. Vse, kar ostane, je odvajanje vode in ostankov. In ta postopek večkrat ponovite.

Dodajte sladkor. Zaradi obstoječe vlage se bo sladkor zmočil in stopil, zato ponev takoj postavite na majhen ogenj in med mešanjem kuhajte 3-5 minut.

V tem času se bo sladkor popolnoma raztopil v bezgovem soku. Nadaljujte s kuhanjem 40 minut. Ni vam treba pogosto mešati - soka je veliko, zato marmelada ne bo zagorela ali pobegnila. Nato odstranite z ognja in popolnoma ohladite.

Nato zavremo, kuhamo 5 minut, napolnimo sterilne kozarce in zavijemo pokrove.

Kozarce obrnemo na glavo in jih toplo zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Bezgovo marmelado lahko shranite v kleti in v stanovanjski shrambi.

Dišeča, zdrava marmelada iz črnega bezga je pripravljena. V pričakovanju zime!

Vso srečo pri pripravah!

Nežna in zdrava bezgova marmelada

• Nežno, super dišečo in pikantno marmelado lahko pripravimo iz socvetja črnega bezga. Ta zdrava in živahna rastlina ima veliko zdravilnih lastnosti. Je bogata z vitamini in mikroelementi ter pomaga telesu pri soočanju s številnimi boleznimi.

  V črnem bezgu je uporabno vse: mladi spomladanski listi, vejice, zreli plodovi in ​​celo cvetovi.

  Vedeti morate: samo iz črnega bezga lahko pripravljate sladkarije in druge jedi. Le ta vsebuje snovi, ki so potrebne za človeka. Druge sorte te rastline lahko povzročijo nepopravljivo škodo telesu.

  Bezgova marmelada bo popestrila vaš jedilnik, mu dodala pestrost in pikantnost. Če kozarec marmelade okrasite s svetlim trakom, lahko naredite odlično darilo za prijateljico ali mamo.

  To zdravilno sladico lahko pripravite za prihodnjo uporabo, glavna stvar je, da upoštevate vse nasvete in nabirate rože le na čistih mestih, stran od avtocest in podjetij.

  Bezgova marmelada, recept

  Limona (1 kos);

  Rože (80 gramov);

  Sladkor (500 gramov);

  Voda (400 ml).

  1. Pripravite dišeči poparek. Da bo cvetna masa svetla in bogata, očistimo socvetja in jih s kuhinjskim nožem ločimo od vej. Odtehtajte potrebno količino bezga in ga dajte v skledo. Dodajte priporočeno količino vode.

  2. Obdelovanec kuhajte 25-30 minut (po vrenju) in pustite 3-4 ure. Tako bo masa nasičena z aromo cvetja. Zmesi dodajte limonin sok. Njegovo količino lahko uravnavamo neodvisno (odvisno od naših okusnih preferenc).

  4. Mešanico kuhajte 40-45 minut.

  5. Ko sirup postane gost, odstranite nekaj socvetij iz posode in jih pustite. Dobljeno bezgovo marmelado nalijemo v kozarce in jih hermetično zapremo.

  Shranjujte 5-8 mesecev v temnem in hladnem prostoru.

Prej nisem vedela, da se iz bezga pripravljajo pripravki. In bila sem prijetno presenečena, ko sem nekje našla recepte za marmelado iz črnega bezga za zimo. Potem sem bil bolj presenečen, ko sem ugotovil, da je sladico mogoče pripraviti na različne načine. Poleg tega mi je bila všeč priložnost ne samo jesti, ampak tudi biti zdravljen! Dolgo sem bil popolnoma prepričan, da so jagode grma strupene, dokler nisem izvedel za koristne lastnosti in kontraindikacije bezga.

Kako narediti marmelado iz črnega bezga

Najprej nekaj skrivnosti za gospodinje, ki prvič pripravljajo marmelado za zimo. Sladica je zelo zanimivega in nenavadnega okusa, pripravite jo lahko brez dodatkov. Toda jabolka, hruške in robide, dodane jagodam, bodo sladico naredile bolj privlačno, ne da bi jo sploh prikrajšale za njene zdravilne lastnosti.

Pripravite jagode za kuhanje:

• Najprej naberemo zrele plodove grma, jih sortiramo in operemo v topli vodi. Nič drugega ni potrebno, lahko začnete kuhati. Včasih je priporočljivo jagode nekaj minut blanširati v vreli vodi.

Preprost recept za marmelado v lastnem soku

Sladico bomo kuhali brez vode, v lastnem soku.

• Za vsak kilogram jagodičja vzemite 1 kilogram sladkorja.

Priprava po korakih:

1. Čisto jagodičje potresemo s sladkorjem in pustimo za eno uro, da bezeg spusti sok.
2. Nato ostane jagode segreti s sladkorjem na majhnem ognju in po vrenju kuhati pol ure.
3. Ko se bezeg zmehča, nalijemo v kozarce in zvijemo.

Recept za gosto marmelado iz črnega bezga

Po tem receptu boste skuhali marmelado, ki jo boste uporabljali kot nadev v pitah in kot sestavino sladic.

vzemi:

• Bezeg – 1 kg.
• Sladkor - 1,2 kg.
• Pektin v prahu - 1 vrečka na 40 g.
• Citronska kislina - 5 g.

Priprava:

1. Polovico jagod pretlačimo skozi mlinček za meso, jim dodamo cele bezgove jagode in vse skupaj kuhamo, ko zavre 5 - 6 minut.
2. Nato dodamo polovico sladkorja in pektin (pred dodajanjem jih je bolje premešati), marmelado premešamo in nadaljujemo s kuhanjem.
3. Jagode bodo postale mehke, marmelada se bo začela gostiti, dodajte preostanek sladkorja in premešajte.
4. Počasi kuhamo in ko se dobrota zgosti kot žele (vendar ne pregosta, ko se bo ohladila), dodamo citronsko kislino (najprej jo raztopimo v žlici vode). Marmelado je treba vroče preliti in takoj zviti.

Bezgova marmelada s z limono

Dobili boste poslastico s prijetno kislostjo, ki je mnogim zelo všeč.

• Bezeg – 1 kg.
• Limona - 1,5 kos. (lahko imate 2, če želite).
• Voda - 750 ml.
• Sladkor - 1,5 kg.

Priprava z limono:

1. Najprej iztisnite limonin sok. Bezgove jagode vrzite v vrelo vodo za 2 – 3 minute.
2. Nato zavremo sirup. Vanjo vlijemo limonin sok, dodamo blanširane jagode in kuhamo do konca. Upam, da veste, ali je marmelada pripravljena? Kapljico kanite na krožnik in če se ne razširi, odstavite z ognja.

Recept za bezgovo marmelado s kosmuljami

Boste potrebovali:

• Bezeg – 1 kg.
• Sladkor - 1,2 kg.
• Kosmulje - 300 gr.

Recept:

1. Bezgove jagode kuhamo približno 5 - 7 minut in jih obrišemo (lahko jih sesekljamo v blenderju). Kosmulje sesekljajte in obe jagodi dajte v ponev za kuhanje.
2. Dodamo sladkor, dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler sladica ne postane gosta. Priboljšek vroče zapremo v sterilizirane kozarce.

Marmelada iz črnega bezga z jabolki

Pripravite:

• Bezeg – 1 kg.
• Jabolka, sladka - 500 gr.
• Limona - 2 kos.
• Cimet - 2 palčki.
• Sladkor - 500-700 gr.
• vanilin.

Priprava korak za korakom:

1. Jabolkom odstranimo sredico in semena ter jih narežemo na kocke, dodamo jim bezgove jagode in potresemo s sladkorjem.
2. Pustite stati, dokler se ne pojavi sok. Limone poparimo in skupaj z lupino narežemo na majhne koščke.
3. Na ognju zavrite. Če menite, da je premalo tekočine, jo dodajte.
4. Nadaljujte s kuhanjem, na koncu dodajte cimet in vanilin, nato pustite, da marmelada močno zavre in jo odstavite s štedilnika. Vroče prelijemo in zapremo.

Robidova marmelada

Odlično zdravilo proti prehladu dobite s pripravo bezgove marmelade z robidami. In z galebom bo tudi zelo duševno.

• Bezeg – 1 kg.
• Sladkor - 2 kg.
• Robide – 1 kg.

Priprava okusne marmelade:

1. Čiste bezgove jagode zdrobimo s pretlačilko. Druga možnost: lahko ga za nekaj minut vržete v vrelo vodo in nato pretlačite v sito.
2. Zmešajte z robidami in kuhajte jagode skupaj približno 10 minut. Nato dodajte sladkor in kuhajte sladico, dokler ni pripravljena.

Zdravilne lastnosti marmelade

Neverjetno okusno! In hkrati, in vse zato, ker jagodičja ni priporočljivo jesti surovo, bezeg pa bo treba termično obdelati. Jasno je, da če imate sladkorno bolezen, je takšna sladica zaradi sladkorja nedopusten luksuz, a zakaj je ne bi naredili tudi za vse ostale.

Jam, mimogrede, ko je pripravljen gost, je popoln kot nadev. Lahko ga dodate pitam, pitam in sladicam. Črni bezeg vsebuje askorbinsko kislino, vitamine E, A in številne druge koristne snovi - tanine, fitoncide itd.

Jejte zdravilno marmelado in vaš tonus se bo povečal, vaša kri se bo očistila, vključno s slabim holesterolom. Izboljšalo se bo delovanje trebušne slinavke, olajšali bomo krčne žile, črevesne in želodčne bolezni.

Med prehladom bo pomagala bezgova marmelada, sladko zdravilo bo znižalo temperaturo, močno se boste spotili, bolezen pa se bo hitro umaknila. Pri boleznih jeter marmelada spodbuja boljše odvajanje žolča in pomaga pri zaprtju. Lajšala bo otekline, razkužila in našemu zdravju neverjetno koristila. In kar je najpomembneje, marmelada spodbuja dolgoživost, in če nameravate živeti dolgo, potem pripravite okusno sladico.

Video recept za sladico iz črnega bezga

Upam, dragi moji, da ste pripravljeni na zimo? Osebno sem jih toliko pripravila, da se počasi lotevam. Toda pred kratkim se je v mojih zabojnikih naselila čudovita marmelada, tako da za zdaj vztrajam. Biti zdrav! Z ljubeznijo ... Galina Nekrasova.

Marsikdo si ob misli na bezeg predstavlja visok grm z grozdi majhnih jagod, ki dozorijo septembra. Na pogled so privlačni, vendar niso užitni. Bezeg je v črni, zelnati in rdeči različici. Običajno se uživa samo črni bezeg. Mimogrede, bezga ne smete nabirati pred časom, saj lahko sveže nabrane jagode povzročijo slabost. Zrel bezeg se uporablja za konzerviranje, tudi za pripravo marmelade. Bezgove jagode za marmelado navadno porežemo skupaj s čežano, doma pa jih pobiramo ročno.

Bezgova marmelada

Bezgova marmelada se ne odlikuje le po neprekosljivem okusu, temveč tudi po zdravilnih lastnostih. To je nekakšno sladko zdravilo, ki ni slabše od medu, primerno za učinkovito zdravljenje kašlja, ki ga povzročajo prehladi, pa tudi težave s prebavili. In na koncu je bezgova marmelada odlična poslastica za odrasle in otroke.

Kako narediti bezgovo marmelado

Prvi način

Zrele bezgove jagode, ki jih natrgamo s česa, stresemo v cedilo, operemo pod tekočo vodo ali večkrat potopimo v kozico z vodo in pustimo, da se odcedijo. Oprane jagode se vlijejo v posodo za emajl in prelijejo s sladkornim sirupom. Sirup pripravimo iz razmerja 1 kg jagod na 1 kg sladkorja in 200 ml vode, pustimo 6-8 ur in nato kuhamo do popolnega kuhanja. Mimogrede, ko delate z bezgom, morate roke navlažiti s kisom, jih posušiti in nadeti gumijaste rokavice. Paziti morate tudi, da sok ne pride na pohištvo ali oblačila, saj je takšne madeže težko sprati.

Drugi način

Pripravljene jagode je treba položiti v emajlirano posodo in prekriti s sladkorjem v več plasteh, pri čemer je treba upoštevati razmerje sladkorja in jagod v razmerju 1: 1. Po 6-8 urah, ko bezgove jagode spustijo sok, lahko posodo postavimo na majhen ogenj in kuhamo do popolne kuhanosti.

Če bezgove marmelade ne zapremo nepredušno, naj bo temperatura na koncu kuhanja približno 103-105 stopinj, če pa kozarce z marmelado zavežemo s pergamentnim papirjem - do 108 stopinj. Končana bezgova marmelada mora biti gosta, v njej dobro vidne jagode, temno rdeče barve.

Vrelo marmelado nalijemo v segrete kozarce, jih na običajen način zapremo in obrnemo na glavo, nato pa jih postavimo na desko ali meh in pustimo, da se ohladijo na sobni temperaturi.

Bezgovo marmelado lahko hranite v zaprtih kozarcih na sobni temperaturi.

Elena Nechitailova posebej za

Črni bezeg je zdravilna rastlina iz družine medovitih plodov, ki so sladko-kislega okusa, sočni, z 2-4 semeni, ki dozorijo septembra. V latinščini je njegovo ime "sambucus". To je povezano z glasbilom sambuca, ki je narejeno iz lesa tega majhnega drevesa.

Grm raste v listnatih in iglastih gozdovih, zraste precej velik do 7 metrov, ima razvejana stebla in pepelnato rjavo lubje. Listi so neparipernati, tvorijo več podolgovatih lističev. Cvetovi so majhni rumenkasto beli.

Mimogrede, grmovnice sadimo kot okrasno rastlino ob cestah, v naseljenih območjih in na praznih parcelah. Je dobro sprejeta, a če ni nadzorovana, včasih tvori velike goščave.

Poznamo tri vrste bezga: črni, rdeči in zelnati. Cvetovi rdečega bezga so zbrani v jajčastem pečatu in se po cvetenju ne povesijo. Zelnata ima tri glavne osi, povezane v ščitasti grm s črnimi jagodami, ima pet glavnih osi in enako zelnato.

In tudi čas cvetenja je različen. Prva zacveti rdeča maja, črna junija in zelnata julija.

Prva dva nimata zdravilnih lastnosti. Slednja rastlina je tako uporabna, da se v zdravilne namene uporablja vse – socvetja, plodovi, lubje, listi, korenine. Je pa precej strupen, z izjemo cvetov, lupine in pulpe jagod, ne da bi šteli semena v notranjosti.

Zato morate vedeti, kako pravilno zbrati in pripraviti to sadje. Kako to narediti?

1. Socvetja. Ko cvetovi popolnoma odcvetijo, jih naberemo. Če želite nato iz njih pripraviti decokcije, morate posušiti socvetja. Položimo ga na papir v enem sloju, posušimo na svežem zraku v senci ali zvežemo v snope in obesimo v zračnem prostoru. Nato cvetove sesekljamo v roke, jih presejemo skozi veliko cedilo, ostale, torej peclje, zavržemo. Nastali prašek je treba hraniti v papirnatih škatlah ali vrečkah približno tri leta;
2. Lubje. Previdno ga je treba nabirati v času, ko skozi grm teče sok;
3. listi. Nabiramo jih med cvetenjem. Surovine se tudi posušijo, tako kot socvetja. Tudi "med" iz njih se izkaže za zelo okusen. Litrski kozarec do vrha napolnimo samo s cvetovi brez pecljev, prelijemo s sladkornim sirupom (1:1, voda:sladkor). Po enem dnevu kuhamo približno 30 minut, precedimo in ohladimo;
4. Jagode. Odrežite, ko dozori. Plodove porežemo skupaj z vejami, jih povežemo v šopke in obesimo, da se sušijo na neposrednem soncu. V ta namen seveda lahko uporabite štedilnik.

Poleg sušenja jih lahko pripravimo še na več načinov: skuhamo bezgovo marmelado, marmelado, kompot, sirup, čaj, liker, pripravimo žele, iztisnemo sok, zmeljemo s sladkorjem in sveže shranimo v hladilniku. Vendar ga ni mogoče zaužiti svežega.

Bezgova marmelada – zdravilne lastnosti

Najslajša poslastica za čaj je marmelada. Uporablja se lahko tudi kot nadev za pite, pite ali kot dodatna sestavina v raznih sladicah. Njegovo pripravo bomo podrobneje opisali v nadaljevanju.

Črne jagode vsebujejo askorbinsko kislino, karoten, tanine in številne druge koristne elemente. Sestava vključuje zdravilne lastnosti, ki pozitivno vplivajo na naše telo, in sicer:

• povečuje tonus telesa, spodbuja dolgoživost;
• čisti kri škodljivih snovi, holesterola;
• stimulira hormonske žleze;
• ima protivnetno, dezinfekcijsko, baktericidno, adstrigentno delovanje;
• izboljša delovanje trebušne slinavke;
• pomaga v boju proti boleznim, kot so diabetes, hepatitis, želodčne in črevesne razjede, krčne žile;
• ima diaforetične, antipiretične lastnosti pri povišani temperaturi zaradi prehlada;
• deluje kot holeretik pri boleznih jeter, odvajalo pri zaprtju, diuretik pri oteklinah, boleznih ledvic;
• zdravi različne tumorje, mastopatijo, zgodnje stopnje raka.

Marmelada iz črnega bezga je zelo zdrava. Pripraviti in zaužiti ga je treba ne le za preprečevanje ali zdravljenje bolezni, ampak tudi preprosto, da si privoščite nekaj sladkega in nenavadnega.

Vendar ga ni treba zlorabljati, saj semena sadja vsebujejo cianovodikovo kislino, ki lahko povzroči bruhanje in slabost.

Recepti za marmelado iz črnega bezga

Preprosta bezgova marmelada:

Jagode ločimo od vej, jih operemo in damo v cedilo, da odcedijo tekočino. Damo jih v večjo posodo, v kateri običajno kuhamo marmelado, dodamo sladkor in premešamo. Pustite eno uro. Jagode so spustile sok, pustimo jih kuhati na majhnem ognju, dokler ne zavrejo. Po pol ure poskusite, če so mehki, prelijte in zvijte.

Žele iz črnega bezga:

• kilogram olupljenega sadja;
• prva porcija 550 gramov sladkorja;
• 5 gramov citronske kisline;
• 40 gramov pektina v prahu (vrečka) ali 500 gramov pektinske začimbe;
• druga porcija 700 gramov sladkorja.

Prva metoda s pektinom v prahu. Plodove osmukamo s pecljev, jih splaknemo s tekočo vodo, polovico zmeljemo skozi mlinček za meso, prestavimo v večjo ponev, dodamo drugega in kuhamo pet ali sedem minut. Nato dodamo 550 gramov sladkorja, pomešanega s prahom, neprestano mešamo in kuhamo naprej.

Ko se sadje zmehča in se marmelada začne gostiti, postopoma dodajamo preostali sladkor. Kuhamo, dokler ne postane žele, dodamo kislino, raztopljeno v žlici vode. Zmešajte.

Na hitro nadevamo v segrete kozarce, zapremo, postavimo na glavo in pokrijemo s krpo. Hladen izdelek skrijemo v klet.

Druga metoda s pektinsko začimbo. Pripravljamo po prvem načinu, le pektinsko začimbo dodamo po prvi porciji sladkorja, ko se ta raztopi. Nato dokuhamo preostanek in napolnimo kozarce.

Bezgova limonina marmelada:

Iz limone iztisnemo sok. Iz sladkorja in vode pripravimo sirup. Jagode operemo, za tri minute damo v vrelo vodo, vodo odlijemo. Vlijte sirup in limonin sok v ponev z jagodami in kuhajte, dokler se ne zmehča. Končano poslastico z limoninimi jagodami pakiramo v sterilizirane kozarce.

Gosta bezgova marmelada s kosmuljami:

• kilogram sadja;
• 300 gramov kosmulje;
• 1,2 kilograma granuliranega sladkorja.

Oprane jagode brez vej kuhamo sedem minut. Nato jih pretlačimo skozi sito. Kosmulje operemo in zmeljemo skozi mlinček za meso. Sestavine zmešamo, dodamo sladkor, kuhamo na majhnem ognju do gostega.

Okusna marmelada iz črnega bezga z limono, jabolki in začimbami:

• kilogram jagod brez vej;
• pol kilograma jabolk;
• 2 limoni;
• 0,4 kg sladkorja;
• 2 cimetovi palčki;
• 2 žlici pektina;
• vanilija po okusu.

Čiste jagode kuhajte 20 minut, dokler niso mehke, jih popolnoma zmeljemo iz semen. Limone skuhamo in zmeljemo v blenderju. Jabolka naribamo in jih skupaj z limonino mešanico, cimetom in vaniljo dodamo v jagodni pire.

Nalijte nekaj vode. Kuhamo pol ure, nato dodamo sladkor in pektin ter premešamo. Takoj ko se stopi, sladico nadevamo v segrete kozarce, ki jih postavimo v vročo vodo. Po nekaj minutah ga vzemite ven, zamašite in zavijte.

Bezgova in robidova marmelada:

• kilogram in pol sadja;
• kilogram in pol robidnic;
• tri kilograme sladkorja;
• 300-450 ml vode.

Sadje operemo in v ponvi nalijemo vodo. Skuhamo v maso. Zmeljemo skozi cedilo, da odstranimo semena. Dobljeni pire zmešamo s čistimi in olupljenimi robidami. Po vrenju kuhajte približno deset minut. Jagode postanejo zelo hitro mehke. Nato dodajte granulirani sladkor in premešajte. Nadaljujte s kuhanjem še nekaj minut.

Pekočo dobroto nadevamo v kozarce in zvijemo. Pustite en dan, dokler se ne ohladi.

Naše prababice in babice so poznale številne skrivnosti tradicionalne medicine. Na žalost so sčasoma izgubili svojo nekdanjo priljubljenost. Ker si v bistvu vsi želijo hitro in učinkovito ozdravitev z nakupom sintetičnih zdravil in ne oziranjem na posledice.

Zaupajte tradicionalni medicini in razveselila vas bo z dobrim zdravjem! Pripravljajte le zdrave in okusne sladice, ki blagodejno vplivajo na naše telo.