Omaka za ocvrto svinjino. Recepti za svinjsko omako

Za pripravo omake vzemite svinjsko kašo ali file. V redu je, če ima svinjina rahlo plast maščobe. Pred kuhanjem meso položite v cedilo in temeljito sperite s tekočo vodo. Pustite nekaj minut, da odteče odvečna tekočina ali posušite s prtičkom. Narežite na majhne porcije.

V priročni ponvi segrejte nekaj sončničnega olja. Dodajte koščke svinjine. Pražimo na zmernem ognju, da rahlo porjavi.

Ocvrte kose svinjine damo v ponev za dušenje.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Korenje operemo in olupimo, naribamo na grobo strgalo. V ponev vlijemo preostalo olje, ga segrejemo, dodamo korenje in čebulo. Med občasnim mešanjem pražimo 5-7 minut do mehkega na zmernem ognju.

Dodamo pšenični zdrob. Gostota končne omake je odvisna od količine moke. Več ko je moke, gostejša je omaka. Mešajte.

Dodajte paradižnikovo pasto in vročo vodo. Mešajte. Zavremo. Pustite vreti približno 5 minut. Dodamo sol in mlet poper.

Popraženi svinjini prilijemo paradižnikovo omako in dušimo na majhnem ognju. Dušimo 30-50 minut do mehkega. 5 minut pred koncem dušenja dodamo lovorov list.

Svinjska omaka je pripravljena. Lahko postrežete takoj po dušenju ali kuhate za prihodnjo uporabo več dni. Ohlajeno omako shranimo v hladilniku. Pred uporabo segrejte na želeno temperaturo.

Dober tek!

kitajska omaka 1. Sojino omako zmešamo z vinom in vodo, dodamo strt česen, sladkor, ingver, janež, cimet in nageljnove žbice, kuhamo 20-30 minut na majhnem ognju. 2. Pikantno juho precedimo, vlijemo škrob, razredčen z majhno količino vode, in zavremo. Položite v omako ...Potrebovali boste: sojino omako - 100 g, suho belo vino - 100 g, vodo - 250 g, česen - 3 stroke, sladkor - 1 žlica. žlica, mleti ingver - na konici noža, zvezdasti janež - 2 kos., cimet - 1/2 palčke, nageljnove žbice - 5 popkov, škrob - 1 žlica. žlica, kečap - 2 žlici. žlice...

Havajska svinjina Svinjino narežemo na rezine. Odcedite ananasov sirup, zmešajte s sojino omako, dodajte svinjino, premešajte in pustite marinirati 20 minut. Papriko narežemo na tanke trakove, zeleno čebulo pa drobno sesekljamo. Meso vzamemo iz marinade in zavijemo...Potrebovali boste: svinjsko meso - 500 g, koščke ananasa v pločevinkah - 1 pločevinko (240 g), sladko rdečo papriko - 1 kos, škrob - 1 žlica. žlica, zelena čebula - 4 perja, rastlinsko olje - 1 žlica. žlica, sezamovo olje - 1 žlica. žlica, česen - 2 stroka, sojina omaka...

Sladko-kisla svinjina Svinjino prepražimo na olju, dokler ne nastane skorjica. Meso damo v pekač, ga do polovice prelijemo z vrelo vodo, dodamo vse ostale sestavine razen zelišč in dušimo do konca. Ohladite v nastali omaki. Svinjino narežemo na rezine...Potrebovali boste: svinjina - 600 g kaše, stopljeno maslo - 60 g, suhe slive brez koščic - 8 kosov, sladkor - 2 žlici. žlice, sojina omaka - 2 žlici. žlice, vodka - 2 žlici. žlice, ingverjeva korenina - 1 kos, koper ali peteršilj

Čebulna omaka (2) Čebulo drobno sesekljamo, prepražimo na olju, dodamo kis, poper v zrnu, lovorov list in odparimo. Začimbe odstranimo, čebulo združimo z glavno rdečo omako in kuhamo 10-15 minut. Omako postrežemo k kotletom, mesnim kroglicam, ocvrtim in...Potrebovali boste: glavna rdeča omaka - 800 g, čebula - 340 g, stopljeno maslo ali margarina - 45 g, začimbe - po okusu.

Svinjina v pomarančni omaki Moko zmešajte s 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Narezan file ali kotlete po obeh straneh pobočkamo. Segrejte ponev proti prijemanju, dodajte 1 žlico olivnega olja. Svinjino pražimo na vsaki strani 2 minuti, če nimamo pečenke pa dlje.Potrebovali boste: 1/4 skodelice moke, sol in poper po okusu, 1 kg svinjskega hrbta, narezanega na kose/ne preveč. tanki/ali svinjski kotleti na kosti, 1-2 žlici olivnega olja, 1 strok česna, drobno nasekljan, 3/4 skodelice sveže pomaranče. sok /cca 3 pomaranče/, 1 žlica limone...

Svinjina s sirovo omako in lahka solata Svinjino naredite več rezov, dodajte česen in rožmarin ter pustite stati eno uro. nato našo svinjino natremo s soljo, poprom in provansalskimi zelišči ter spečemo v pečici ali v ponvi na olivnem olju, kot sem jaz. Medtem...Potrebovali boste: svinjina - 2 kosa, svež rožmarin - 2 vejici, česen 2 stroka, provansalska zelišča - začimbe, sol, poper., Za omako: kremni sir (uporabil sem mascarpone) - 1 žlica, mleko - 150 ml, med -1 žlica, gorčica -1 žlica, začimba žafran, več prašnikov, sol, poper., Za solato:...

Buča v sojini omaki in svinjina v temnem pivu Bučo narežemo na velike kocke, pražimo na oljčnem olju 3 - 4 minute, dodamo začimbi timijan in žafran, beli poper in pražimo še minuto, prilijemo vodo, da voda pokrije polovico buče in 2 žlici sojine omake, dušimo. za 7 - 10 minut s pokrovom.Potrebovali boste: pivo Porter (bavarsko) 50 ml, hrbet 200 g, bučo 200 g, začimbe za bučo (sojina omaka, timijan in beli poper, žafran), začimbe za svinjino (kardamom, morska sol, timijan in beli poper)

Dišeča svinjina iz lonca na pritisk Vzemite velik kos svinjine. V ponvi ga popečemo z vseh strani. Ocvrto svinjino damo v lonec na pritisk. Napolnite z vodo ... Voda mora popolnoma prekriti vaš kos. Dodamo zeleno čebulo, lovorov list (po okusu), 2 stroka strtega česna, sesekljane...Potrebovali boste: svinjsko šunko - 500-600 g, česen - 2 stroka, ingver - pol korenine, zeleno čebulo - po okusu, sojino omako - 100 ml, sake - 50 ml, sladki sake - 50 ml, sake lahko zamenjate z belim vinom + žlica Sahara.

Svinjina, marinirana v sojini omaki in zeleni čebuli Čebulo na drobno nasekljamo, dodamo čebulo, narezano na koščke in postavimo v hladilnik za 2-3 ure. Meso položimo v pekač (marinado odcedimo, na meso pa naložimo čebulo in sezam...Potrebovali boste: svinjina 500 g, sojina omaka 200 ml, sezamovo seme 2 žlički, mleti ingver 2 žlički, rdeča paprika 1/2 žličke, zelena čebula

Kitajska sladka svinjina 1. Svinjino narežemo na velike kocke, damo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut, nato odstranimo in splaknemo s hladno vodo. 2. Meso damo v ponev, dodamo sojino omako, por, ingver, vino in dušimo na zmernem ognju do zlato rjave barve. 3. Sonce...Potrebovali boste: 1 ingverjevo korenino, 100 ml rdečega vina, 200 g sladkorja, 500 ml sojine omake, 2,5 kg svinjine, 1/2 pora (samo beli del)

Dober večer
Svinjina, kuhana v smetanovi omaki, mi je všeč ne samo zaradi okusa, ampak tudi zato, ker je ta jed enostavna in hitra za pripravo in zahteva najmanj sestavin. Poleg tega so skoraj vsi vedno pri roki v kuhinji.

Svinjino operemo in narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite pripravljeno meso. Pražimo na močnem ognju in mešamo z leseno kuhalnico. Na tej stopnji ne dodajam začimb in soli.

Takoj, ko meso spusti sok, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s praženjem svinjine, ne pozabite mešati.

V tem času morate olupiti čebulo in jo drobno sesekljati.

In pripravite kremno omako. Za to vzamemo nepopolno žlico moke

In razredčimo z malo smetane. Mešajte do gladkega.

Ne da bi prenehali mešati, dodajte preostalo smetano.
Zdaj dodajte začimbe v omako. Imel sem začimbo za svinjino, ki je vsebovala papriko, koriander, timijan, majaron, kumino in baziliko. Zmešamo.

In omako solimo po okusu. Po želji lahko dodate mleti črni poper. Vse skupaj dobro premešamo. Omaka je pripravljena.

Takoj, ko tekočina v ponvi povre in meso začne rjaveti, dodamo sesekljano čebulo in pražimo, dokler svinjina ni kuhana.

Ko je svinjina pripravljena, dodajte kremno omako k mesu v ponvi.

Na majhnem ognju dušite 10 minut, ne pozabite mešati mesa.

Ko se omaka nekoliko zgosti, ugasnite ogenj, ponev pokrijte s pokrovko in pustite 10-15 minut. Po tem času je jed pripravljena.
Ker je svinjina sama po sebi mastna, jo je bolje postreči s kuhano zelenjavo ali žiti.
Meso po tem receptu je mehko in sočno, z rahlim kremastim okusom. Ljubiteljem svinjine priporočam, da poskusijo to jed, izkaže se zelo okusno.

Dober tek!

Čas kuhanja: PT00H50M 50 min.

Svinjska omaka - recept za okusno in mesnato omako v ponvi in v počasnem kuhalniku. Če želite zagotoviti, da bo ta preprost recept za svinjsko omako okusen in nežen, je najbolje uporabiti svežo svinjino. Svinjski golaž z omako je eden od receptov za mesno jed, ki jo lahko okrasite s testeninami ali pire krompirjem.

Mesna omaka je popolna druga jed, ki je dušena kosi mesa v majhni količini juhe. Omaka je lahko mesna, piščančja, zelenjavna, smetanova ali paradižnikova. Za pripravo mesne omake lahko uporabite različno meso. Nekateri ga raje kuhajo iz zajca, svinjine, jagnjetine, purana, drugi iz govedine ali piščanca.

Svinjska omaka je ena izmed univerzalnih omak, ki se odlično poda tako k prilogam iz kosmičev kot k testeninam, s pire krompirjem pa je preprosto okusna. Meso ima glavno vlogo pri okusu omake. Pravilno izbrano meso je ključ do okusne omake. Dajte prednost mesu brez veliko maščobe.

Poleg klasičnega nabora korenja in čebule se mesni omaki pogosto dodajo paprika, paradižnik, stročji fižol, jajčevci ali bučke.

Svinjina z omako je neverjetno okusna jed, ki jo mnogi obožujejo in se poda skoraj vsaki prilogi. Primerno bo tako na uradnem prazniku kot na navadnem. Omako lahko pripravimo na različne načine, s katerimi se mora seznaniti vsaka gospodinja, ki želi svoje ljubljene nahraniti z okusno in zdravo hrano.

Klasičen recept za svinjsko omako

Sestavine:

Svinjina - 600 g;
Korenje - 2 kos .;
Čebula - 2 kos .;
Paradižnikova pasta - 2 žlici;
Pšenična moka - 2 žlici;
Česen - 4 stroka;
Zeleni (koper, peteršilj) - po okusu;
Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Najprej meso sperite v vodi, nato pa meso narežite na majhne koščke, ki niso večji od 5 cm v širino in dolžino;
Nato meso na močnem ognju v ponvi do polovice prepražimo in ko porjavi, ogenj zmanjšamo na zmerno;
Korenje naribamo (ali narežemo na majhne koščke), čebulo narežemo na majhne kocke, česen sesekljamo. V ponev dodamo vso zelenjavo in pražimo 5 minut;
V ponev dodamo moko in na majhnem ognju kuhamo še 3 minute;
V ponev nalijemo toliko vode, da pokrije vse sestavine;
Dodajte paradižnikovo pasto in zavrite. Nato zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem še 15 minut pod pokrovom;
Dodamo sesekljana zelišča in pustimo stati še 15 minut. Dober tek!

Svinjska omaka je božji dar za racionalne gospodinje, ki nenehno iščejo jedi, ki jim omogočajo, da svojo družino nahranijo okusno in poceni. Dovolj je, da golaž pravilno skuhate samo enkrat, da lahko brez težav ponovite recept brez pogleda v kuharsko knjigo.

Golaž se pripravlja približno 1 uro – v tem času postanejo majhni koščki mesa tako mehki, da se dobesedno stopijo v ustih. Omake je veliko, je gosta, bogata in lahko naredi vsako prilogo sočno.

Omaka s paradižnikovo pasto iz svinjine v ponvi

Sestavine:

Svinjina - 800 g;
Voda - 1 l;
Paradižnikova pasta - 100 g;
Korenje - 250 g;
Pšenična moka - 3 žlice;
Čebula - 250 g;
Sončnično olje - 50 g;
Lovorjev list - 2 kos .;
Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Za pripravo omake vzemite svinjsko kašo ali file. V redu je, če ima svinjina rahlo plast maščobe. Pred kuhanjem meso položite v cedilo in temeljito sperite s tekočo vodo. Pustite nekaj minut, da odteče odvečna tekočina ali posušite s prtičkom. Razrežite na majhne porcije;
V priročni ponvi segrejte nekaj sončničnega olja. Dodajte koščke svinjine. Pražimo na zmernem ognju, da rahlo porjavi;
Ocvrte kose svinjine damo v ponev;
Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Korenje operemo in olupimo, naribamo na grobo strgalo. V ponev vlijemo preostalo olje, ga segrejemo, dodamo korenje in čebulo. Med občasnim mešanjem pražimo 5-7 minut do mehkega na zmernem ognju;
Dodamo pšenični zdrob. Gostota končne omake je odvisna od količine moke. Več ko je moke, gostejša je omaka. Mešajte;
Dodajte paradižnikovo pasto in vročo vodo. Mešajte. Zavremo. Pustite vreti približno 5 minut. Dodajte sol, mlet poper;
Popraženi svinjini prilijemo paradižnikovo omako in dušimo na majhnem ognju. Dušimo 30-50 minut do mehkega. 5 minut pred koncem dušenja dodajte lovorjev list;
Svinjska omaka je pripravljena. Lahko postrežete takoj po dušenju ali kuhate za prihodnjo uporabo več dni. Ohlajeno omako shranimo v hladilniku. Pred uporabo ponovno segrejte na želeno temperaturo. Dober tek!

Za omako lahko uporabite ne najboljše meso ali celo obrezke, zaradi česar je jed cenejša. Zaradi finega rezanja in dolgotrajnega dušenja v juhi ali omaki se svinjina katere koli kakovosti izkaže za mehko in nežno. Mesno omako pogosto zamenjujejo z golažem. Res sta si podobna. Mislim pa, da bi bili Madžari užaljeni, če bi izvedeli za to. Pravi golaž se še vedno razlikuje od omake iz svinjskega mesa, katerega recept s fotografijo je danes na našem jedilniku.

Najbolj okusna omaka je narejena v počasnem kuhalniku. Zaradi posebnega temperaturnega režima se meso duši kot v pečici, kuha na pari in se izkaže za najmehkejše, tudi če uporabimo pulpo ne najboljših delov svinjskega trupa.

Hitra mesna omaka

Sestavine:

Svinjina - 500 g;
Pšenična moka - 50 g;
Čebula - 200 g;
Voda - 0,5 l;
Paradižnikova pasta 100 g;
Lovorjev list - 1 kos .;
Mleti črni poper - po okusu;
Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Svinjino dobro sperite v tekoči vodi. Vzemite papirnato brisačo in jo temeljito osušite z vseh strani. Narežemo na majhne rezine. Lahko ga narežete na kocke, kocke, plošče;
Čebulo olupimo, speremo in tudi osušimo s prtičkom. Narežemo na majhne kocke;
V globoki ponvi ali ponvi z debelimi stenami segrejte malo rafiniranega sončničnega olja. Kose svinjine potopite v olje. Pražimo na močnem ognju približno pet minut, občasno premešamo z leseno kuhalnico;
Dodamo sesekljano čebulo. Mešamo in na zmernem ognju pražimo še 5-7 minut, da se čebula zmehča. Na tem koraku lahko po želji dodamo naribano korenje;
Dodamo pšenični zdrob. Mešajte in pustite na ognju 1-2 minuti;
Dodajte paradižnikovo pasto, mešajte, dokler kosi mesa niso popolnoma prekriti s pasto. Namesto testenin lahko uporabite kečap ali domačo paradižnikovo omako;
Zalijemo z vrelo vodo. Dodamo sol, poper, lovorjev list. Od začimb lahko dodate piment, mleti koriander, papriko. Dobro premešaj. Pokrijemo s pokrovko in zavremo. Na majhnem ognju dušimo 30-35 minut. V tem času bodo svinjski kosi postali mehki in zelo sočni;
Svinjska omaka je pripravljena. Odstranite lovorjev list, saj je že opustil aromo in okus. Če vam vse ustreza, je čas za obilno in okusno kosilo. Svinjsko omako postrezite s poljubno prilogo in okrasite s sesekljanimi zelišči. Dober tek!

Omaka popestri vsako prilogo, zelenjavo, testenine. Majhen kos mesa je dovolj, da nahranimo vso družino, saj s pravilno pripravljeno omako vsaka priloga požene z udarcem.

Omaka nima jasno določenega recepta. Z dodajanjem novih sestavin boste dobili omako nenavadnega okusa, kosila ali večerje pa si lahko popestrite. Predloženi recepti vam bodo podrobno povedali, kako narediti svinjsko omako, poceni, a okusno in zdravo.

Svinjska omaka v počasnem kuhalniku

Številne glavne jedi zahtevajo mesno omako. Ta recept za kuhanje v počasnem kuhanju se odlično poda k vsem našim vsakodnevnim jedem, od testenin do pire krompirja. Namesto svinjine lahko uporabite drugo meso - po vašem okusu.

Sestavine:

Svinjina - 400 g;
Paradižnikova pasta - 3 žlice;
Čebula - 1 kos .;
Sončnično olje - 40 ml;
Pšenična moka - 3 žlice;
Voda - 0,5 l;
Korenje - 1 kos .;
Česen - 2 stroka;
Začimbe (zelišča, poper) - po okusu;
Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Oprano svinjsko meso narežemo na poljubne kocke ali kose;
Korenje olupimo in naribamo na grobo Rende;
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke, kot za vinaigrette;
V posodo za več kuhalnikov nalijte sončnično olje;
Vklopite način "Cvrtje" in nastavite časovnik na 20 minut, če tega ne zagotavlja privzeti program;
Meso, čebulo in korenje položite v posodo, občasno premešajte. Ni vam treba zapreti pokrova;
Medtem ko se glavne sestavine pražijo, v hladni vodi raztopimo določeno količino moke. Priporočljivo je, da uporabite metlico ali premagate z mešalnikom, da ne ostanejo grudice;
Ko sta meso in zelenjava popražena, dodamo v skledo začimbe, sol in vodo z moko;
Nastavite način "Gašenje" za 50 minut;
Ko je postopek končan, lahko omako pustimo na grelniku, da ohranja optimalno temperaturo jedi do serviranja. Dober tek!

Že od otroštva so nas učili, da je treba vsako prilogo iz žitaric ali testenin postreči z mesno omako - to pravilo se strogo upošteva v menzah vrtcev in šol.

Omaka iz mleka, kisle smetane ali smetane je zelo okusna in lahka. Za pripravo te omake boste potrebovali mlečno sestavino, čebulo, nekaj vode, moko in začimbe.

Svinjina s kislo smetano za testenine

Sestavine:

Svinjina - 600 g;
Kisla smetana - 300 g;
Mleko - pol kozarca;
Sončnično olje - 100 ml;
Čebula - 2 kos .;
Česen - 2 stroka;
Zeleni - kup;
Paprika - 1 čajna žlička;
Korenje - 2 kos .;
Začimbe - po okusu;
Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Meso operemo, narežemo na enake dele, malo posolimo, prepražimo v ponvi;
Korenje naribamo, čebulo narežemo na majhne kocke. Zelenjavo pražimo 15 minut. Združite sestavine v eni ponvi. Primerna bo tudi pekač ali ponev z debelimi stenami;
Dodamo začimbe, vodo in dušimo do polovice;
V ločeni posodi zmešajte mleko s kislo smetano, soljo, poprom in moko. Dodamo strt česen. Svinjino premešajte, potem ko jo prelijete z omako. Počakamo, da zavre in na najmanjšem ognju dušimo še nekaj časa. Svinjska omaka s kislo smetano je pripravljena. Postrezite s testeninami. Dober tek!

Mesna omaka nam je postala nekaj domačega, vendar ne znamo vsi, kako jo pravilno kuhati. Odlično kuhano meso se dobesedno topi v ustih in mnogi ljudje zamenjujejo trajanje njegove priprave, poslušajoč tuje kuharje, ki priporočajo, da toplotna obdelava ne traja več kot 10 minut. Ne pozabite, da je treba meso za mesno omako dušiti vsaj 1 uro. Le tako bo postala mehka in sočna ter bo sama razpadla na vlakna.

Svinjina, dušena v kisli smetani in paradižnikovi omaki v počasnem kuhalniku

Sestavine:

Svinjina - 500 g;
Kisla smetana - 100 ml;
Paradižnikova pasta - 100 g;
Zeleni - kup;
Oljčno olje - 100 ml;
Moka - 50 g;
Čebula - 2 kos .;
Mlet poper - po okusu;
Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Kos svinjine operemo pod pipo, osušimo in narežemo na srednje velike kose;
V posodo nalijemo olivno olje in zaženemo funkcijo “Pečenje”. Nastavite časovnik na 10 minut. Postavite meso in kuhajte, pazite, da zaprete pokrov;
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Mesu dodamo čebulo in premešamo. Kuhajte brez spreminjanja načina še 10 minut;
Meso in čebulo potresemo z moko, soljo in poprom. Mešajte;
V ločeno skodelico dajte kislo smetano in paradižnikovo pasto, začinite s soljo in črnim poprom. Dobro pretresite;
Meso prelijemo z omako, dodamo vodo, da tekočina popolnoma prekrije meso. Zaženite način "Enolončnica" in svinjino kuhajte 1 uro 30 minut. Postrezite s testeninami, kuhanimi špageti ali pire krompirjem. Dober tek!

Golaž je preprosta mesna jed, ki jo moški obožujejo. Ima veliko različic, a če delate prve korake na kulinaričnem področju, vam svetujemo, da se spomnite dobrega starega sovjetskega recepta - svinjskega golaža z omako. Recept s fotografijo vam bo korak za korakom služil kot zanesljiva vizualna podpora - zahvaljujoč fotografiji boste zagotovo vedeli, da se v vaši ponvi vse dogaja točno tako, kot se mora. Recept je idealen za gospodinje začetnice.

Svinjina z omako v počasnem kuhalniku z gobami

Sestavine:

Svinjina - 700 g;
Oljčno olje - 40 ml;
Gobe (šampinjoni) - 250 g;
Čebula - 1 kos .;
Paradižnikova pasta - 1 žlica;
Mesna juha - 200 ml;
Začinjena paradižnikova omaka - 2 tsp;
Lovorjev list - 2 kos .;
Kisla smetana - 1 žlica;
Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Svinjino temeljito operemo, popivnamo z brisačo, previdno izrežemo žile in meso narežemo na srednje velike rezine;
Pod tekočo vodo operite šampinjone in jih položite na brisačo, da se malo posušijo. Sesekljajte dokaj grobo;
Na dno posode aparata nalijte olje, zaženite program "Pečenje" in ga rahlo segrejte. Kose svinjine položite v posodo, začinite z začimbami in kuhajte meso 15 minut;
Meso premešamo. Korenje in čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Dodajte zelenjavo v meso, premešajte in kuhajte v istem načinu še 10 minut;
Zdaj dodamo gobe, paradižnikovo mezgo, pikantno paradižnikovo omako in domačo kislo smetano. Prilijemo juho in sol;
Zaženite funkcijo "Gašenje" za 1 uro in 10 minut. Zaprite pokrov. 10 minut pred koncem kuhanja odprite pokrov, dodajte lovorjev list in dodajte sesekljan česen. Mešajte;
Po kuhanju ne odstranjujte svinjine in omake še 10 minut. Postrezite z zelenjavno prilogo ali špageti. Dober tek!

Recept za svinjski golaž z omako smo podedovali iz sovjetskega gostinstva. Kosi mesa, popečeni z moko in nato dušeni v paradižnikovi omaki, so bili všeč mnogim in jed se je hitro preselila v domače kuhinje. Če doma nimate veliko sestavin, lahko naredite hitro omako iz paradižnikove mezge, čebule, moke in popra s soljo.

Svinjska omaka pomaga narediti vsako prilogo okusno in jed raznoliko. Naši nasveti, kako pravilno pripraviti svinjsko omako, vam bodo pomagali preprečiti napake in razočaranja. Sledite priporočilom in vse vam bo uspelo:

Omaka iz krompirjeve moke ne sme biti prekuhana, sicer bo pregosta. Po vnosu škroba je dovolj, da to omako držite na ognju le 1-2 minuti;
Svinjina je mastno meso. Zaradi njegove priprave se sprosti veliko maščobe. Da bo omaka manj mastna, je priporočljivo, da pred zgoščevanjem omake posnamete vso maščobo;
Hitro cvrtje pomaga ohraniti dragocene hranilne snovi za telo. Čim tanjše narežete meso za omako, tem hitreje se bo skuhalo in bolj zdravo bo;
Klasična razmerja za omako - za 2 skodelici tekočine vzemite 1 žlico moke ali škroba;
Da preprečite, da bi moka ali škrob v kombinaciji z vročo tekočino naredila grudice, ju razredčite v majhni količini hladne vode. V tej obliki dodajte omako in jo temeljito premešajte. To bo pomagalo narediti omako gladko in kremasto;
Zelenje bo jedi dodalo dodaten okus in privlačen videz; K golažu se posebej okusno poda peteršilj. Pred serviranjem dodajte sveža sesekljana zelišča v omako - to bo okrasilo jed in jo rešilo iz vsakdanjega življenja;
Korenje, dodano omaki, ne le izboljša njen okus, temveč daje tudi lepo zlato barvo;
Da bo omaka zmerno gosta, čebuli pri praženju dodamo malo moke. Druga možnost je, da kose mesa po obdelavi z začimbami temeljito obložite z moko in nato prepražite. Da bi se izognili grudicam, morate moko najprej razredčiti v vodi in jo nato vliti v glavni del posode;
Če ne uporabljate zgoščevalcev, na primer škroba ali moke, lahko na koncu kuhanja dodate kislo smetano, razredčeno v vodi;
Za omako je bolje uporabiti ohlajeno meso. Njegovo kakovost lahko določimo s pritiskom s prstom. V visokokakovostnem mesu se luknja, ki nastane s stiskanjem, takoj izravna;
Z moko je mogoče spremeniti okus jedi. Preden ga dodamo v jed, prepražimo do zlato rjave barve. Dodal bo oreščkov okus;
Mesa ne solite vnaprej - to bo poslabšalo njegov okus in zmanjšalo njegovo hranilno vrednost;
Za večjo maso golaža lahko med praženjem zelenjave dodamo bučo. Ne bo pokvarilo okusa, ampak bo jedi dalo le lep odtenek in enakomerno konsistenco;
Ko cvrete meso, ponve ne pokrijte s pokrovko. Kosov mesa ne zlagajte tesno skupaj;
Dušena svinjina z gobami je neverjetno okusna. Tik ob koncu kuhanja golažu dodamo popražene gobe;
Pri začimbah ni treba izbirati preveč zapletenih možnosti. Najbolj primeren je klasičen nabor: zrna črnega popra ali mleta, paprika, lovorjev list;
Če želite med cvrtjem dobiti sočno meso, ga nekaj ur pred kuhanjem namažite z gorčico. Da meso ostane mehkejše, ga je treba na hitro prepražiti na močnem ognju, potem se bo njegov lastni sok ohranil v notranjosti;
Meso bo še posebej nežno in mehko, če ga nekaj ur hranite v mleku;
Moko v jedi lahko nadomestimo s koruznim škrobom, ki smo ga predhodno raztopili v vodi, juhi ali kisli smetani;
5 minut pred koncem kuhanja dodajte golažu 50 g masla, ki bo dalo nežen mlečni okus.

Svinjska omaka je zelo priročna in vsestranska jed. Postrežemo ga lahko s poljubno prilogo. Kašo lahko pripravite iz žitaric, pire krompirja, testenin. Ta omaka bo vsaki prilogi dala čudovit okus.

Kaj je najpomembnejše pri omaki? Seveda je sam, gost, bogat, s kislo smetano in paradižnikom, z zelenjavo. In glavno je, da je tega veliko. Svinjsko omako lahko postrežete s skoraj vsako prilogo: krompir v različnih oblikah, testenine, žitarice.

Golaž, ki je sredi prejšnjega stoletja prišel iz Madžarske, je bil sprejet z velikim navdušenjem in ni zaobšel nobene domovine v Sovjetski zvezi. In to ni presenetljivo, saj je bilo le nekaj žlic golaža na velikem krožniku krompirja ali testenin dovolj, da je bila hrana okusna in je bilo dovolj, da bi nahranili vso veliko družino. Golaž lahko postrežete z različnimi prilogami, tudi z različnimi vrstami testenin, v klasični različici pa golaž seveda postrežemo s pirejem.

Video "Recept za svinjsko omako je preprost in okusen"

Tukaj so zbrani najboljši recepti za svinjske omake. Vedno jih boste našli v receptih za omake. Imamo tudi triindevetdeset receptov za omake za žar.

1. Sojino omako zmešamo z vinom in vodo, dodamo strt česen, sladkor, ingver, janež, cimet in nageljnove žbice, kuhamo 20-30 minut na majhnem ognju. 2. Pikantno juho precedimo, vlijemo škrob, razredčen z majhno količino vode, in zavremo. Postavite v omako. Potrebovali boste: sojino omako - 100 g, suho belo vino - 100 g, vodo - 250 g, česen - 3 stroke, sladkor - 1 žlica. žlica, mleti ingver - na konici noža, zvezdasti janež - 2 kos. cimet - 1/2 palčke, nageljnove žbice - 5 popkov, škrob - 1 žlica. žlica, kečap - 2 žlici. žlice.

Svinjino narežemo na rezine. Odcedite ananasov sirup, zmešajte s sojino omako, dodajte svinjino, premešajte in pustite marinirati 20 minut. Papriko narežemo na tanke trakove, zeleno čebulo pa drobno sesekljamo. Meso odstranite iz marinade in pokrijte. Potrebovali boste: svinjsko meso - 500 g, koščke ananasa v pločevinkah - 1 pločevinko (240 g), sladko rdečo papriko - 1 kos. škrob - 1 žlica. žlica, zelena čebula - 4 perja, rastlinsko olje - 1 žlica. žlica, sezamovo olje - 1 žlica. žlica, česen - 2 stroka, sojina omaka.

Svinjino prepražimo na olju, dokler ne nastane skorjica. Meso damo v pekač, ga do polovice prelijemo z vrelo vodo, dodamo vse ostale sestavine razen zelišč in dušimo do konca. Ohladite v nastali omaki. Svinjino narežemo na koščke. Potrebovali boste: svinjina - 600 g kaše, stopljeno maslo - 60 g, suhe slive brez koščic - 8 kosov. sladkor - 2 žlici. žlice, sojina omaka - 2 žlici. žlice, vodka - 2 žlici. žlice, ingverjeva korenina - 1 kos, koper ali peteršilj

Čebulo drobno sesekljamo, prepražimo na olju, dodamo kis, poper v zrnu, lovorov list in odparimo. Začimbe odstranimo, čebulo združimo z glavno rdečo omako in kuhamo 10-15 minut. Omako postrežemo k kotletom, mesnim kroglicam, ocvrtim itd. Potrebovali boste: glavna rdeča omaka - 800 g, čebula - 340 g, stopljeno maslo ali margarina - 45 g, začimbe - po okusu.

Moko zmešajte s 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Narezan file ali kotlete po obeh straneh pobočkamo. Segrejte ponev proti prijemanju, dodajte 1 žlico oliv

.olje. Svinjino pražimo na vsaki strani 2 minuti, če nimamo pečenke, čez položimo ocvrte kose. Potrebovali boste: 1/4 skodelice moke, sol in poper po okusu, 1 kg svinjskega hrbta, narezanega na kose/ne preveč. tanki/ali svinjski kotleti na kosti, 1-2 žlici olivnega olja, 1 strok česna, drobno nasekljan, 3/4 skodelice sveže pomaranče. sok /približno 3 pomaranče/, 1 žlica limone.

Svinjino naredite več rezov, dodajte česen in rožmarin ter pustite stati eno uro. nato našo svinjino natremo s soljo, poprom in provansalskimi zelišči ter spečemo v pečici ali v ponvi na olivnem olju, kot sem jaz. Medtem pa pridi. Potrebovali boste: svinjina - 2 kosa, svež rožmarin - 2 vejici, česen - 2 stroka, začimba provansalskih zelišč, sol, poper. Za omako: kremni sir (uporabil sem mascarpone) - 1 žlica. mleko - 150 ml, med - 1 žlica. gorčica - 1 žlica. začimbe žafran več prašnikov, sol, poper. Za solato.

Bučo narežemo na velike kocke, pražimo na oljčnem olju 3 - 4 minute, dodamo začimbi timijan in žafran, beli poper in pražimo še minuto, prilijemo vodo, da voda pokrije polovico buče in 2 žlici sojine omake, dušimo. 7-10 minut s pokrovom Potrebovali boste: pivo Porter (bavarsko) 50 ml, hrbet 200 g, bučo 200 g, začimbe za bučo (sojina omaka, timijan in beli poper, žafran), začimbe za svinjino (kardamom, morska sol, timijan in beli poper)

Vzemite velik kos svinjine. V ponvi ga popečemo z vseh strani. Ocvrto svinjino damo v lonec na pritisk. Napolnite z vodo. Voda mora popolnoma prekriti vaš kos. Dodajte zeleno čebulo, lovorjev list (po okusu), 2 stroka strtega česna, sesekljana. Potrebovali boste: svinjsko šunko - 500-600 g, česen - 2 stroka, ingver - pol korenine, zeleno čebulo - po okusu, sojino omako - 100 ml, sake - 50 ml, sladki sake - 50 ml, sake lahko zamenjate z belim vinom + žlica Sahara.

Čebulo na drobno nasekljamo, dodamo čebulo, narezano na koščke in postavimo v hladilnik za 2-3 ure. Meso položimo v pekač (odlijemo marinado, na meso pa položimo čebulo in sezam. Potrebujemo: 500 g svinjine, 200 ml sojine omake, 2 žlički sezama, 2 žlički mletega ingverja, 1/2 žličke rdeče paprike , zelena čebula

1. Svinjino narežemo na velike kocke, damo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut, nato odstranimo in splaknemo s hladno vodo. 2. Meso damo v ponev, dodamo sojino omako, por, ingver, vino in dušimo na zmernem ognju do zlato rjave barve. 3. Sonce. Potrebovali boste: 1 ingverjevo korenino, 100 ml rdečega vina, 200 g sladkorja, 500 ml sojine omake, 2,5 kg svinjine, 1/2 pora (samo beli del)