Kako narediti sladke sadne zvitke z lastnimi rokami. Sladke zvitke: okusni recepti Sladke zvitke naredi sam


V japonski kuhinji je vse strogo in racionalno. Če so bili zvitki izumljeni kot druga jed, potem zagotovo ne morejo postati sladica, zato dežela vzhajajočega sonca svetu ni dala veliko receptov za sladke mini zvitke. Toda v drugih državah, ki so si izposodile ta recept, so kuharji sprostili vso moč svoje domišljije in talenta.

V različnih kuhinjah lahko najdete sladke žemljice z rižem in sadjem, mehki sir in meringe, oreščke, stepeno smetano, svetel žele in kandirano sadje, pire skuto, suho sadje. Palačinke, pita kruh, biskvit, lepljiv sladkan riž in bogata mešanica pire piškotov in masla so uporabljeni kot zunanji ovoj, ki služi kot osnova zavitka. Drobne svaljke pogosto okrasimo s temno in mlečno čokolado, sesekljanimi oreščki, naribanim kokosom ali mandlji.

V ruski kulinarični šoli so pogostejši recepti na osnovi palačink in že pripravljenega lavaša. Manj pogosto so rolade narejene iz biskvita, kupljenega v trgovini, ali pa nastanejo resnično kompleksni izdelki na osnovi sirne, skutne, riževe, biskvitne ali druge slaščičarske mase.

Sladki lavaški zvitki

Enominutni recept za zaposlene mamice, ki vam bo v veliko pomoč, če imate v družini sladkosnede.

Sestavine:

  • Lavaš - 2 lista.
  • Mascarpone ali ricotta sir - 300 g.
  • Ploščica mlečne čokolade.
  • Orehi - 100 g.
  • Rozine - 50 g.
  • Sladkor ali med - 1-2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. Liste lavaša rahlo navlažite z vodo s pomočjo slaščičarskega čopiča in postavite v mikrovalovno pečico, da se nekaj minut segreje pri nizki moči.
  2. V suhi ponvi segrejemo orehe. Rozine namočimo v topli vodi in preberemo. Drobno sesekljajte.
  3. Čokoladno ploščico in orehe nastrgamo na drobno strgalo in zmešamo s sirom. Dodajte rozine in med, raztopljen v vodni kopeli.
  4. List mehkega pita kruha položite na oprijemljivo folijo ali podlogo za suši. Površino namažemo s tanko plastjo sladke mase in nato zvijemo v tesen svaljek.
  5. Za 10 minut postavimo v hladilnik, nato pa poljubno narežemo in postrežemo.

Sladke palačinke zvitki

Čisto ruski izum, rojen relativno nedavno. Sestavo nadeva in testa za palačinke lahko neskončno spreminjate, zato je danes na voljo velika izbira palačinkinih zvitkov. Tukaj je recept za kakavove palačinke, polnjene s stepeno rastlinsko smetano in sesekljanimi jagodami. Po želji jagode dopolnimo z majhno količino limonine lupine, vendar ta sestavina ni za vsakogar. Prva poletna jagoda bo s svojim neopisljivim vonjem dala prednost katerikoli drugi aromi.

Nasvet! Priporočljivo je, da v tem receptu ne varčujete z maslom in jajci, saj morajo biti palačinke zelo tanke in prožne. To je edini način, da iz njih naredite predstavljive miniaturne zvitke.

Sestavine:

  • Pšenična moka - 2 žlici.
  • Rastlinsko olje - 100 ml. (50 ml za testo in za cvrtje).
  • Piščančja jajca - 3 kos.
  • Sladkor - 70 g.
  • Mleko - 1-2 žlici.
  • Kakav - 1-2 žlici. l.
  • Sol – ščepec.
  • Slaščičarska smetana – 200 ml.
  • Jagode - 200 g.
  • Čokolada, kokosovi kosmiči - po želji.

Način kuhanja:

  1. Moko presejemo. Kremo vnaprej postavimo v zamrzovalnik in dobro ohladimo. Stepite jih v mešalniku do gostega.
  2. Jajca zmešajte z rastlinskim oljem, soljo, sladkorjem, kakavom v prahu in mlekom.
  3. Postopoma dodajamo presejano moko, skrbno spremljamo konsistenco testa. Najbolje je, da zmešate približno dve tretjini in nato pustite testo stati približno 5 minut.Moka bo običajno vpila vlago in zmes bo postala gostejša, kot je videti na začetku.
  4. Končano testo mora teči in ne sme vsebovati grudic.
  5. V ponev za palačinke kanemo malo olja, ga dobro segrejemo in na sredino vlijemo zajemalko testa. Testo takoj razporedite po pekaču.
  6. Palačink ni treba cvreti do zlato rjave barve. Takoj, ko je testo popolnoma pečeno, maslen “krog” obrnemo na drugo stran.
  7. Nekatere gospodinje vsako palačinko premažejo s koščkom masla, da postane mehkejša in se ne sprime z naslednjimi. Priporočilo ni obvezno, dobite ga tukaj.
  8. Sveže jagode za nadev je treba sesekljati tik pred zvijanjem zvitkov, da nimajo časa izpustiti soka in ostanejo močne.
  9. Jagode narežemo na srednje velike kose in previdno primešamo stepeni rastlinski smetani.
  10. Pustite, da se palačinke popolnoma ohladijo (sicer bo krema "tekla") in jih posamezno položite na podlogo ali folijo za živila, robove napolnite s slastno zmesjo in zvijte v mini rolado. Robove dobro drži stepena smetana.
  11. Vse zvitke položite na desko za rezanje ali krožnik in postavite v hladilnik.
  12. Po končnem ohlajanju s tankim nožem narežemo na koleščke.
  13. Po okusu potresemo z naribano čokolado ali kokosom.

    14. Sladke rolice iz biskvitne mase

    Zanimiva interpretacija znanih tort in klobas brez peke na osnovi suhih ali maslenih piškotov.

    Sestavine:

  • Suhi biskvit – 300 g.
  • Masleni piškoti - 300 g.
  • Maslo – 200 g.
  • Kakav ali čokoladna ploščica - 1 žlica. l. oziroma 100 g.
  • Desertna skutina masa z makom in rozinami (suhe marelice) – 300 g.
  • Sladkor v prahu - 1 žlica.
  • Citronska kislina ali sok - tretjina žličke. brez diapozitiva ali 1 žlica. l.
  • Voda - 2 žlici. l.
  • Vanilijev sladkor - vrečka.

Metode kuhanja:

  1. V skledi kuhinjskega robota zmešamo nadrobljen biskvit, piškote, naribano čokolado ali kakav in stopljeno maslo (vendar ne tekoče!), dokler ne nastane homogena svetleča kepa.
  2. Na mizo položite več plasti plastične folije in s pomočjo valjarja razvaljajte biskvitno testo v pravokotno plast.
  3. V skledi stepemo mehko skutno maso skupaj z vanilijevim prahom (po potrebi s sladkorjem) do penastega.
  4. Skutin nadev porazdelimo po biskvitni plasti in zvijemo v čvrst rolado.
  5. Prašek zmeljemo z vodo in sokom, dokler ne dobimo goste, sijoče glazure.
  6. Zgornji del zvitka namastimo.
  7. Ko se glazura začne strjevati (vendar ni popolnoma strjena), narežemo na kolute in postrežemo.

Sladke sadne želatine

Recept se bo sprva zdel zelo zapleten. Njegova glavna težava je pravilna priprava osnove za zvitek - tanek list sadnega želeja. Jedi, ki vsebujejo želatino, so na splošno pogosto razvrščene kot muhaste in težke za kuhanje, saj tudi izkušeni kuharji ne morejo vedno doseči želene konsistence jedi.

Žele se lahko izkaže za preveč mehko (tako imenovano tresenje) ali, nasprotno, "stekleno" in zelo trdo. Približno odmerjanje na vrečkah pomaga, a ne dovolj, saj imajo v jedi vlogo tudi drugi izdelki. Zato bo treba v tem konkretnem primeru sestavo želeja določiti eksperimentalno. Bolje je, da ne uporabljate že pripravljenih mešanic, kot je Claro, saj je doziranje izdelkov tam običajno zasnovano za proizvodnjo mehkega želeja.

Plast želeja mora biti plastična in gosta, a hkrati tanka, da jo je mogoče zlahka zviti v zvitek. Za žele lahko uporabite vse sokove, vendar brez izrazitega kislega okusa. Za nadev so primerni tudi poljubni oreščki in suho sadje. Na spletu so bili recepti, kjer so kot polnilo za mascarpone sir uporabili kocke raznobarvnega želeja, vendar je to že iz oddelka akrobatike.

Sestavine:

  • Sveže jagode ali oreščki - 100 g.
  • Želatina (glejte priporočila za pakiranje).
  • Mascarpone sir - 300 g.
  • Naravni pomarančni sok - 200 ml.
  • Sladkor - 100 g.
  • Voda - 50 ml.
  • Med, po želji okrasni posip.

Način kuhanja:

  1. Pomarančni sok segrevajte na majhnem ognju, ne da bi zavrel (80-90 C). Dodajte v majhnih delih in v njem raztopite ves sladkor.
  2. Posebej namočite želatino in jo razredčite v vodni kopeli. Raztopino precedimo in vlijemo v sok. Pokuhamo nekaj trenutkov in odstavimo z ognja.
  3. Dobljeno maso v tanki plasti (ne več kot 5 mm) vlijemo v nizko skledo s pravokotnim dnom. Plast boste lažje odstranili s keramične ali emajlirane posode.
  4. Postavite v hladilnik in počakajte, da popolnoma zamrzne.
  5. Pripravite nadev. Če želite to narediti, zmešajte sir Mascarpone s svežim sadjem ali jagodami, oreščki in raztopljenim medom.
  6. Skledo z zamrznjenim želejem popolnoma pokrijemo z več plastmi oprijemljive folije, pri čemer smo plast predhodno z nožem ločili od stranskih sten. Pekač ostro zvrnemo na desko za rezanje in enakomerno potrkamo po dnu.
  7. Če se plast ne odlepi, lahko posodi naredimo nekakšno šok terapijo, tako da dno hladne posode dobesedno za minuto položimo v vročo vodo. Nato ponovite manever s hitrim obračanjem na film.
  8. Posledično mora na kosu oprijemljive folije ostati tanka pravokotna plast želeja.
  9. Nanj nanesemo malo nadeva in previdno zvijemo v ohlapen svaljek (pretesen se zlomi), pri čemer si pomagamo s folijo.
  10. Celotno rolado lahko poljubno okrasimo. Po vrhu premažemo s stepeno smetano in nato potresemo z vanilijevim sladkorjem, slaščičarskimi konfeti ali kokosovimi kosmiči.
  11. Hladen zvitek z ostrim in tankim nožem narežemo na poljubno velike kolute in takoj postrežemo.
  12. Rok uporabnosti takšne sladice ni več kot dan ali dva, tudi če je v hladilniku.

Okusno! Vsekakor poskusite!

1) PALAČINČKA ROLADA S SADNIM NADEVOM

SESTAVINE:
● Mleko – 500 ml;
● Rastlinsko olje – 4 žlice. l;
● Jajce – 2 kosi;
● Sladkor – 2 žlici. l (v testu);
● Sol – ščepec;
● Moka – 8-9 žlic. l. z majhnim toboganom;
● Skuta – 400 gr;
● Kisla smetana – 7-8 žlic. l;
● Sladkor za skutni nadev - po okusu;
● Sadje, po vašem okusu, imam jabolka, kivi, mandarine, banane)

PRIPRAVA:
Za pripravo testa za palačinke v skledo vlijemo mleko in ga zmešamo z jajci. Dodamo presejano moko, sladkor in sol. Testo mešamo z metlico ali stepamo z mešalnikom do gladkega. Po gostoti bo kot običajno testo za palačinke – ne zelo gosto, a tudi ne povsem tekoče. V testo vlijemo rastlinsko olje in premešamo. Masa za palačinke mora stati približno 10 minut, nato lahko začnete cvreti palačinke.
Pod prvo palačinko ponev premažemo z oljem. Potrebno količino testa vzamemo v zajemalko (za tanko palačinko), jo vlijemo v ponev in zvijamo v različne smeri, da se testo razleze v tanki plasti po dnu. Sadje operemo, olupimo in narežemo na trakove.

Ko so vse palačinke pripravljene, pripravimo skutin nadev za palačinke s sadjem.Skuto zmešamo s kislo smetano in sladkorjem do homogene viskozne mase. Pustite nekaj časa, da se sladkor stopi, nato poskusite. Če je sadje kislo, naredite skutno maso sladko, če je sadje sladko (na primer breskve v pločevinkah), je bolje, da pustite skuto kislo. Ohlajene palačinke položimo na desko ali mizo. Na obeh straneh odrežemo robove, da je rez palačink zvitkov s skuto in sadjem enakomeren.Približno polovico palačinke premažemo s plastjo skutne mase. Na sredino položite trak sadja. Palačinko zvijemo v tesen zvitek in jo položimo na poseben krožnik.

Tako napolnite vse palačinke. Če se robovi odvijejo, jih premažemo s skutno maso ali kislo smetano. Palačinke pokrijemo s folijo in jih za 30 minut postavimo v hladilnik. Ohlajene palačinke narežemo na enako velike kose in jih položimo na krožnik navpično (s prerezom navzgor). Za sladke zvitke lahko pripravite sadni sirup ali smetano stepete s sladkorjem, zvitke za palačinke s skuto in sadjem potresete s čokolado ali sladkorjem v prahu ali postrežete z marmeladnim sirupom.

2) MAKI ZAVITAK S SLIVAMI

SESTAVINE:
● 100 g riža za suši
● 300 g sliv
● 2 žlici. žlice sladkorja
● 100 ml 20% smetane
● 2 žlici. žlice riževega kisa
● Vanilija
Za 2 zvitka.

PRIPRAVA:
1. Skuhamo riž kot za suši. Razporedite v tanki plasti na podlogo, prekrito s folijo za živila.
2. Slive prerežemo na pol, odstranimo pečke, mezgo prelijemo s smetano in dušimo na majhnem ognju, dokler se slive ne zmehčajo. Zmes zmeljemo v blenderju, dodamo sladkor in vanilijo po okusu.
3. Na riž položimo polovico omake, zvijemo svaljke in narežemo na 6 kosov.
4. Preostalo omako prelijemo na krožnik, nanjo položimo zvitke in postrežemo

OPOMBA:
Namesto sliv lahko uporabite jabolka, hruške, robide ali jagode, če nimate časa za pripravo omake, lahko uporabite poljubno sadno marmelado ali marmelado po želji.

3)ČOKOLADNA ROLICA Z MANGO

SESTAVINE:
● 1 kozarec mleka
● 1 žlica. žlico kakava
● 2 jajci
● 2 žlici. žlice sladkorja
● 1 -2 žlici. žlice moke
● 2 žlici. žlice masla
● Rastlinsko olje za cvrtje
● 1 skodelica kuhanega sladkega riža
● 250 g mascarpone sira
● 2 žlici. žlice medu
● 1/2 skodelice sladkorja
● 15 g želatine
● 1 mango
● 2 breskvi
● 5-6 jagod
Za 6-8 rolic

PRIPRAVA:
1. Jajca zmeljemo s sladkorjem in kakavom, dodamo stopljeno maslo, mleko in moko, zgnetemo testo. Ponev namastite z rastlinskim oljem, dobro segrejte in pecite tanke palačinke.
2. Želatino namočimo v 1/2 skodelice vode, pustimo 20-30 minut, da nabrekne, nato raztopimo v vodni kopeli. Segrejte med, dodajte sladkor in 2-3 žlice. žlice vode, kuhajte 1-2 minuti. Ohladite, dodajte mascarpone in želatino, stepite z mešalnikom.
3. Olupite mango in breskve, prerežite na pol, odstranite semena, meso narežite na tanke trakove. Jagode operemo, osušimo, narežemo na rezine.
4. Palačinke namažite s sirovo kremo, na 1/2 vsake palačinke z mokrimi rokami položite 1-2 žlici. žlice riža, gladkega. Na sredino položimo rezine jagodičevja, trakove sadja in namažemo s sirovo kremo.
5. S pomočjo podloge zvijte v zvitke. Postavimo v hladilnik za 20-30 minut. Po zvitkih diagonalno narežemo na 4-6 kosov. Položimo na krožnik in postrežemo s sadnim sirupom.

4) ZVIDEK “SLADKA POGOVOR”

SESTAVINE:
Za riž:
● Pomaranča 80 g
● Cimetove palčke 1 palčka
● Mleko 500 ml
● Kratkozrnati riž 150 g
● Sladkor 80 g
● Sol 0,7 žličke.

Za zvitke:
● Ananas v konzervi 80 g
● Pomaranča 1 kos.
● Banane 1 kos.
● Kokosovi kosmiči 4 žlice. l.
● Mango 1 kos.
● Mandljeve drobtine 1 žlica. l.
● Sveža meta

PRIPRAVA:
1. Riž razdelite na pol in eno polovico pobarvajte z žličko pesinega soka. Peso zmeljem z mešalnikom in jo pretlačim skozi bombažno krpo.
2. Na makis, zavit v folijo, položite riž v diagonalne črte bele in rožnate barve, tako da na koncu dobite kvadrat.
3. Od banane odrežemo 1 cm debel blok in ga položimo na riž. Z makiso zvijte zvitek.
4. Zavitek preložimo na z mešalnikom na drobne drobtine nastrgan kokos in valjamo toliko časa, da zvitek ni več lepljiv.
5. Z nožem odrežemo robove, da se zvitek izravna. Vsakič, ko zmočimo nož in z mokro servieto odstranimo zataknjen riž, zvitek narežemo na kose širine 4 cm.Iz te količine riža sem dobila 2 velika zavitka, razrezana na 8 porcij.

5) MAKI ZAVITAK Z JAGODAMI

SESTAVINE:
● 100 g kuhanega sladkega riža
● 100 g sira Camembert
● 4-5 jagod
● 2 lista nori
Za 2 zvitka

PRIPRAVA:
1. Camembert narežemo na trakove. Jagode operemo, osušimo, narežemo na rezine. Na 2/3 nori lista z mokrimi rokami položite riž.
2. Na sredino položimo trakove camemberta in rezine jagod. Zvitke zvijemo s podlogo in diagonalno prerežemo na 4 dele.
3. Postrezite z vaniljevim sladoledom, okrašenim z lističi jagod.

OPOMBA:
Da bi dobili tanke svaljke (hosomaki), v eno vrsto položite sir in jagode. Za debele zvitke (futomaki) izdelke položite v 2-3 vrstice.
Namesto sira camembert lahko uporabite feta ali dor blue.
Jagode lahko nadomestimo z robidami, gozdnimi jagodami in malinami.

6) SAIMAKI ZAVITAK Z LIČNIM SIROM

SESTAVINE:
● 150 g kuhanega sladkega riža
● 3 listi nori 10×18 cm
● 100 g skute
● 1 breskev iz konzerve
● 2-3 žlice. žlice sladkorja
● 2-3 žlice. žlice borovničeve marmelade
● Barvni kokosovi kosmiči
Za 3 rolice

PRIPRAVA:
1. Breskev zmeljemo v blenderju, dodamo skuto in sladkor, stepamo 2-3 minute.
2. Za udobje zavijte podlogo v oprijemljivo folijo. Položimo list norija in z mokrimi rokami razporedimo riž po celotni površini. Nato nori previdno obrnemo, da je riž na dnu.
3. Na sredino položimo skuto in marmelado. S pomočjo podloge zvijte. Povaljamo v kokosu, razrežemo na 6 kosov in postrežemo.

OPOMBA:
Breskovi skutni kremi lahko za okus dodate malo vanilijevega sladkorja ali cimeta.
Namesto konzerviranih breskev lahko uporabite konzervirane marelice ali hruške.




Preberite tudi:

Ogledano

Solata "Srčni boter" za praznično mizo! Boter ga vedno prosi za več!

Ogledano

Nikoli mi ni bilo jasno, kako so v šoli naredili tako puhasto omleto, dokler se nisem naučila tega recepta!

Sladice in pekovski izdelki

Ogledano

Za ljubitelje preprostih in okusnih domačih tort - a la gniloba

Ogledano

Susamyr je tradicionalna jed tadžikistanske in kirgiške kuhinje, ki jo je zelo hitro in enostavno pripraviti.

Sladice in pekovski izdelki

Ogledano

Večplastna torta "Galeta": Tradicionalni recept moje družine

Sladke svaljke so preprosta, a učinkovita sladica, ki bo všeč vsem brez izjeme sladokuscem okusne hrane. V bistvu je ta jed fantazija na temo klasičnih japonskih zvitkov. Ob ohranjanju tradicionalne valjaste oblike svaljkov nadev namesto norijev zavijemo v čokoladne palačinke, namesto slanega nadeva pa uporabimo sladko smetanovo ali skutno maso in sočno sadje. V nekaj minutah bomo imeli spektakularno, nenavadno in neverjetno okusno sladico. Ali bi začeli?!

Pripravite sestavine po seznamu.

Jajce stepamo nekaj minut, da se beljak in rumenjak dobro zmešata.

Dodajte mleko, sladkor, 1 ščepec soli in 2-3 žlice. kakav. Vse temeljito premešajte, dokler zmes ni homogena in se sladkor in kakav ne raztopita.

V delih 1 žlica. Mešanici tekočih sestavin dodamo presejano pšenično moko. Vse skupaj dobro premešamo. Pri dodajanju moke bodimo pozorni na gostoto zmesi, ko se moka popolnoma raztopi in dobimo zmerno tekoče testo za "palačinke", je zmes pripravljena. Dodam približno 5-6 žlic. moka. Končano testo postavimo v hladilnik za 15-20 minut.

Segrejte ponev in dno namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. Vlijemo del pripravljenega testa. Ponev nagnite, testo razporedite v tanko plast in nastalo palačinko prepražite na obeh straneh, dokler ni kuhana. Postopek ponovimo s preostalim testom.

Končane palačinke položimo na krožnik in premažemo z maslom. V ponvi Ø 28 cm dobim običajno 6 ne zelo tankih palačink.

Za nadev zmešamo kremni sir ali skutno mešanico s sladkorjem v prahu. Po želji dodamo vanilijev sladkor ali druge začimbe po okusu.

Pripravimo sadje za nadev. Jabolka olupimo, odstranimo semena in narežemo na majhne koščke. Pomarančo prav tako olupimo in narežemo na majhne koščke. Da ne olupite vsakega dela pomaranče s pregrad, potem ko pomarančo olupite, z ostrim nožem izrežite pulpo med pregradami (za več podrobnosti glejte video različico recepta).

Sestavo in količino sadnega nadeva lahko prilagodite svojemu okusu. Všeč mi je, kako se k čokoladnim palačinkam podajo pomaranča in sladka, sočna jabolka. Najpogosteje pripravim poletno različico sladice z jagodami.

Pripravljene palačinke namažemo s kremnim sirom ali skutno mešanico. Dodajte koščke sadja, tako da se nekoliko odmaknete od skrajnega roba palačinke.

Palačinko zvijemo ali zvijemo, rahlo pregnetemo in oblikujemo palačinko s pomočjo bambusove podloge. Pripravljene zvitke pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 2-3 ure, da se ohladijo.

Ohlajene sladke palačinke zvitke narežemo na porcije, okrasimo po okusu in razpoloženju ter postrežemo.

Dober tek!

Sestavine:

Skuta – 200 g
Kisla smetana - 1 žlica. l.
Fruktoza - 2 tsp.
Sezam - 2 žlici. l.
Banana - 1 kos.
Kivi - 1 kos.
Orehi
Mlečna čokolada - 1 ploščica
Sladkor v prahu - 1 žlica. l.

1. Skuto pretlačimo z vilicami. Dodajte žlico kisle smetane in dve žlički fruktoze (lahko sladkor v prahu). Dobro premešaj.
2. Podlogo razvaljamo in nanjo položimo folijo za živila. Film potresemo s sezamovimi semeni.
3. Vlijemo skutno maso in pogladimo z žlico. Da se skuta ne prime na žlico, jo navlažimo z vodo.
4. Na skuto položimo sadje.
5. Rolado previdno zvijemo in za 20 minut postavimo v hladilnik.
6. Režemo z mokrim nožem. Vsako rezino okrasimo z oreščkom, potresemo z naribano čokolado in sladkorjem v prahu. Zelo okusno bo s kavo ali kakavom.


Za test:

Jajca - 4 kos
moka - 500 g

Maslo - 100 g
sladkor - 100 g
sol - približno 1 žlička. (ni vredno več jemati)
rastlinsko olje - 50 ml
mleko - 1 l
In zdaj vse same priprave.

Sadne rolade Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake po "ločenju" stepemo s sladkorjem, pa tudi s soljo (če se odločimo za dodajanje). Moko presejemo, moki dodamo mleko. Celotna masa je temeljito premešana. Nato v umešano maso dodamo rumenjake, ki smo jih predhodno stepli s sladkorjem, sem pa “pride” tudi maslo (že stopljeno). Vse premešamo in zelo previdno (pomemben trenutek!) Stepene beljake (seveda v peno) vnesemo v nastalo maso. No, vse je previdno premešano, vlijemo rastlinsko olje. Sedaj pa se lotimo peke. V ponev vlijemo 1 čajno žličko rastlinskega olja, ponev segrejemo in vlijemo testo. Tako se pečejo zelo tanke palačinke.

Nato pripravljene palačinke narežemo na trakove. Istočasno na rob traku položimo skuto, ki smo jo predhodno pretlačili s sladkorjem. Po želji lahko dodamo kivi, banane ali na trakove narezan mango.
____________________

Priprava japonskih sadnih zvitkov za otroke je tako enostavna kot luščenje hrušk, sama ideja pa preseneča s svojo preprostostjo in dostopnostjo. V predlaganem receptu je izjemen okus ustvarjen s kombinacijo sadja in posebnega sira, načeloma pa so nekatere sestavine popolnoma nadomestljive. Te sadne zvitke lahko pripravite, kot pravijo, na hitro in hkrati navdušite goste s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi.

Japonske sadne zvitke za otroke so narejene iz naslednjih sestavin:
. tanke palačinke
. mehki sir "Philadelphia"
. sladkor v prahu
. ananas
. kivi
. jagoda
. za preliv z marmelado ali marmelado
. metine vejice za okras

Japonske sadne zvitke za otroke pripravimo na naslednji način:
1. Siru dodajte sladkor v prahu po okusu in dobro premešajte.
2. Olupljeno sadje narežemo na trakove.
3. Položite palačinko, eno polovico enakomerno namažite s sirom in nanjo položite trak rezin vsake vrste sadja.
4. Nato palačinko previdno zvijte v cev, jo razrežite na šest kosov (ni vam treba obrezati robov) in zvitke položite na krožnik z nadevom navzgor.
5. Zvitke prelijemo z marmelado ali marmelado in okrasimo z vejico mete.
_________________________________________
Gradivo pripada spletnemu mestu 1001eda.com
Avtorica recepta Olga Ryvkina


Sestavine:

Tanke palačinke

Polnjenje

Palačinke: 2 jajci, pecilni prašek, vrela voda, žlica škroba in moke. Malo sladkorja, da ne bo pusto, in kakava po okusu (kakav v tem receptu) naredimo testo kot za palačinke, spečemo tanke palačinke v ponvi in ​​na maslu.

Nadev: Jaz sem vzela mascarpone 250 g + vanilijevo skutno maso 250 g.

Palačinko položite na trak folije, nato namažite z nadevom, potresite s kokosom in zvijte kot običajne zvitke ter pustite v foliji vsaj 4 ure. Dodate lahko poljuben nadev.

_________________________________

Palačinke, tiste najbolj navadne.

Sadje (banana, hruška, kivi).

sir Philadelphia".

Sadna marmelada.

Najprej morate pripraviti kremo za rolade. Vzemite sir Philadelphia in dodajte sladkor v prahu. Vse to je treba mešati do gladkega. Po tem morate sadje olupiti in narezati na srednje velike kocke. Sadje je treba zmešati, nato pa nastalo sadno maso zmešamo s kremo, pripravljeno vnaprej. Na sredino palačinke položimo nadev in ga enakomerno porazdelimo po celotni površini palačinke. Nato palačinko zavijemo v rolado. Ko so vse palačinke pripravljene, zvitke narežemo in položimo na krožnik. Po vrhu prelijemo sadno marmelado ali sirup po okusu in potresemo s sladkorjem v prahu.

_______________________________

Za začetek morate pripraviti testo za palačinke. Mleko, jajce, moka, sladkor in kakav, vse te sestavine je treba temeljito premešati do gladkega. Testo naj bo temno, po potrebi dodamo še čokolado ali glazuro, da se testo obarva po želji.

Ko je nadev pripravljen, palačinke namažemo z maskarponejem, idealen je tudi skutin nadev, na palačinko položimo sadje v trakovih in ga tesno zavijemo v relikte.

Končane zvitke postavite v hladilnik za 1,5 ure ali po želji v zamrzovalnik za 30 minut.

Po tem vzamemo pripravljene zvitke in jih narežemo na porcije, nato pa jih zalijemo s sirupom.

___________________


Sestavine
jajčna omleta
Philadelphia sir"
sladkor v prahu
pol kivija
1/10 del ananasa
različne jagode
Način kuhanja

Vse sestavine položite na mizo pred seboj.
Vse je pri roki
Jajčno omleto položite na podlogo, da pripravite zvitke.
Omleta na makise
Na omleto nato položite kremni sir Philadelphia.
Zlaganje sira
Sir mora biti poravnan v eno linijo.
Vmesna stopnja
Sir po želji potresemo s sladkorjem v prahu. Preverite, koliko ste sladkosnedi.
Dodamo sladkobo
Ne morete se upreti in tudi na jajčno omleto potresete prah :)

Pri sladkarijah ni omejitev
Sadje - olupljen ananas in kivi - narežemo na kocke (bolje je, da ne uporabimo ananasove sredice), grozdne jagode prerežemo na pol in jim odstranimo pečke.
Priprava sadja
Tako na omleto kot na sir poleg sira Philadelphia na obeh straneh položite narezano sadje.
Zlaganje sadja
Omleto zavijte v podlogo.
Zavijanje
Zvitek zlikamo z vseh strani.
S kocko oblikujte zvitek.
Preliminarni rezultat našega dela.
Roll je skoraj pripravljen
Z najostrejšim nožem v hiši zvitke narežemo na porcije. Po vsakem rezu nož obrišite s čisto krpo, namočeno v vodo, da se sir ne razlije po končni površini zvitka.
Še korak bližje finalu
Zvitke položimo na krožnik s koncem navzgor.
Še malo več
Zvitke okrasite z jagodami, krožnik pa s sirupom.
_________________



​



Za eno porcijo sladkega Yuki-No sušija boste potrebovali:

2-3 žlice belega kratkozrnatega riža
pol kozarca smetane
pol kozarca mleka
čajna žlička vanilije
žlico sladkorja
list riževega papirja
rezina manga
pol srednje velike banane
četrtina kivija
2 žlici kokosovih kosmičev

Skledo s toplo vodo
oster nož
mat (bambus mat - makisu) + folija za živila

Najprej v eno ponev ali skledo vlijemo mleko in smetano, postavimo na ogenj in zavremo. Ko vaša mlečna masa začne vreti, dodajte predhodno opran riž v vodi. Riž kuhajte 10-15 minut, dokler ni kuhan. Riž mora biti mehak in brez posameznih drobljivih zrn, na koncu naj bo nekaj podobnega naši riževi kaši. Minuto preden je riž pripravljen, dodajte žlico sladkorja in ko je riž popolnoma pripravljen, dodajte vanilin in nastalo maso temeljito premešajte. Nato pustite, da se riž ohladi.

Medtem ko se riž hladi, morate sadje narezati na trakove. Mango je treba olupiti in odstraniti koščico. Za eno sladko rolado boste potrebovali četrtino ali celo manj celega sadeža (odvisno od velikosti manga). Rezino manga narežemo na trakove. Enako naredimo s kivijem - ločimo od lupine in polovico sadeža narežemo na trakove. Banano olupimo in eno polovico narežemo na pol in prav tako na trakove.

Preden položite riž na rižev papir, ga rahlo navlažite z vodo, da se zmehča in naredi papir bolj elastičen. V nasprotnem primeru se bo zlomil, saj je zelo krhek. Nato na mizo položite podlogo za suši, ki ste jo predhodno ovili v živilsko folijo in nanjo položite en list riževega papirja. Ohlajen riž položimo na rižev papir v tankem sloju, da se papir malo vidi skozi riž. Na papirju pustite tudi rob 1-1,5 cm za nadaljnje zvijanje rolice. Nato vse skupaj obrnemo z rižem navzdol in na sredino položimo narezane koščke sadja. Nato suši s pomočjo podloge zvijemo v kolute. Pred rezanjem sladkega sušija morate zvitek povaljati v kokosovih kosmičih. Na koncu zvitek razrežemo na osem enakih kosov.

Pomembno! Ko začnete rezati, nož vedno zmočite z vodo. To bo pomagalo nožu drseti vzdolž zvitka in preprečilo, da bi se riž prijel na samo rezilo.

Nastali zvitek torej razrežemo na osem delov: zvitek prerežemo na pol, nato polovice še enkrat na pol in vse polovice še enkrat na pol. Morali bi imeti 8 enakih kosov.

Sladke zvitke lahko postrežemo z vaniljevo omako ali preprosto okrasimo z vejico mete. Dober tek!


_________________________________
Recept iz http://susi-college.com

SLADKI ZAVITKI Z BANANO IN ČEŠNJO

  • banana
  • češnja
  • rižev papir
  • mehko skuto ali mascarpone
  • sladkor
  • vanilija
  • smetano ali mleko
  • češnjev sirup
  • kokosovi kosmiči

Da bo rižev papir dobil lepo rožnato barvo, ga namesto z običajno vodo namočite v češnjev sirup, ki ga rahlo razredčite s toplo vodo.

Riž pripravljamo po tehnologiji sušija, le da namesto kisa in sojinega preliva dodamo sladkor in vanilijo, namesto vode pa smetano ali mleko. Za 1 skodelico riža vzemite približno 3 žlice sladkorja in pol vrečke vanilije.

Sladki riž položite na pripravljen pravokoten list riževega papirja. Na sredino lista z rižem položimo celo olupljeno banano in skuto, naribano s sladkorjem v prahu ali sirupom. V notranjost lahko dodamo tudi češnje ali zavitek pred serviranjem okrasimo.

Z bambusovo podlogo zavijte zvitek in ga na vrhu močno pritisnite. Zavitek razrežemo na 6 delov, potresemo s kokosovimi kosmiči in prelijemo s češnjevim sirupom.

ČOKOLADNA ROLICA

V ločenih posodah zmešamo suhe in tekoče sestavine za testo za palačinke. Nato tekočo zmes postopoma dodajamo k suhi in z metlico mešamo testo do gladkega. Palačinke popečemo v segreti ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem.

Želatino namočimo v hladni vodi. Kremni sir zmešajte z jogurtom in sladkorjem. Med zmešajte z želatino in segrevajte v mikrovalovni pečici 20 sekund. Dobljeno zmes vlijemo v skutno maso in dobro premešamo. Nadev za tri ure postavimo v hladilnik.

Za omako segrejemo smetano in v njej stopimo na koščke narezano belo čokolado. Pustite, da se omaka ohladi in postavite v hladilnik za 2 uri.

Sadje olupimo in drobno sesekljamo. Vsako palačinko namažemo s kremno čokoladnim prelivom, nato dodamo skutin nadev in sesekljano sadje. Zvitek ovijemo z bambusovo podlogo in ga za 30 minut postavimo v hladilnik.

Pred serviranjem zvitek razrežemo na 6 porcij, okrasimo s čokoladnim prelivom in sesekljanimi oreščki.

KREMNA ROLADA S SIRUPOM

  • palačinke
  • mascarpone sir - 100 g
  • sladkor v prahu - 1 tsp.
  • zamrznjene češnje brez koščic - 100-150 g
  • hruška - 1-2 kos.
  • jagode - 3-4 kos.
  • vodo
  • sladkor
  • metini listi

Palačinke za zavitke pripravimo po prejšnjem receptu (čokoladne zavitke), le da ne dodamo kakava v prahu.

Za pripravo češnjevega sirupa zamrznjene češnje damo v ponev, dodamo sladkor in vodo po okusu. Z vodo uravnajte konsistenco sirupa in tekočino kuhajte, dokler se popolnoma ne zgosti.

Kremni sir in sladkor v prahu temeljito premešamo. Sirni nadev v tankem sloju namažemo na palačinke. Sadje drobno narežemo in položimo na palačinko s sirom. Nadev pokapljamo s češnjevim sirupom in potresemo z nasekljanimi lističi mete.

Zvitke zvijemo in za 10 minut postavimo v hladilnik. Pred serviranjem sladico narežemo na enake kose, prelijemo s češnjevim sirupom in okrasimo z lističi mete.

SLADKI ZAVITKI Z MARMELADO

  • skuta
  • banana
  • marmelada
  • sladkor
  • vanilija
  • rižev papir
  • krema

Pripravite mlečni sladki riž za zvitke po tehnologiji, navedeni v prvem receptu. Kot skutno maso uporabimo mešanico mehke skute s kislo smetano in vaniljevim sladkorjem ali mascarpone s sladkorjem v prahu. List riževega papirja namočimo v rahlo toplo vodo in ga oblikujemo v pravokotno obliko.

Na rižev list položimo sladki rižev nadev, rob lista pa pustimo 2 cm prostega, na sredino lista položimo olupljeno banano in skutno maso, dodamo na majhne koščke narezano marmelado (lahko z žele medvedki).

Rolado zavijemo in postavimo v hladilnik za 30 minut. Pred serviranjem zvitek razrežemo na 6 porcij in povaljamo v kokosovih kosmičih.

SADNA ROLADA

Sestavine za testo za palačinke zmešamo in palačinke spečemo v segreti ponvi. Če so se palačinke izkazale za zelo tanke, uporabite 2 kosa na zvitek.

Kremni sir zmešajte s sladkorjem v prahu do gladkega. Sadje olupimo in drobno sesekljamo. Na palačinko v tankem sloju namažemo sirno zmes in dodamo sadni nadev. Rolo zvijemo s pomočjo bambusove podloge in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Rolado razrežemo na 6 kosov, potresemo s kokosovimi kosmiči in prelijemo s poljubnim sladkim sirupom.