Kvašeni krofi. Domači krofi: najboljši recepti. Klasičen recept za krofe, polnjene s kvašenim testom, skuto, kefirjem, kislo smetano: opis, fotografija. Kakšen nadev lahko uporabimo za domače krofe? Krofi v globokem cvrtniku

Kaj je krof? To je okrogla pita z luknjo na sredini (luknja, mimogrede, ni obvezna). Ocvrti v olju, lahko z nadevom, večinoma sladki.

Vsak kotiček sveta dela svoje krofe. Zato lahko mirno rečemo, da so te okrogle sladke pite osvojile srca celega planeta. In to zelo dolgo.

Zgodovina tega izdelka sega v zelo davno preteklost. Nekaj podobnega so pripravljali že v starem Rimu. Le ime teh krofov je bilo popolnoma drugačno - kroglice. Bile pa so tudi okrogle, ocvrte na masti in zalite z medom ali makom.

Vsebnost kalorij

Odvisno od sestave in načina priprave se vsebnost kalorij giblje od 255 kcal do 300. Toda na primer krof s čokolado bo že imel hranilno vrednost 455 kcal na 100 gramov.

Seveda je energetska vrednost tega izdelka visoka. Toda ženske si ne bi smele povzročati "psihološke travme" - zavrnitev neverjetno okusnih in okusnih krofov lahko slabo vpliva na vaše razpoloženje in duševno počutje.

Ta poslastica je tako priljubljena, da ji postavljajo spomenike (Nova Zelandija), organizirajo dobrodelne dirke in gradijo nebotičnike v njeni obliki. Čeprav bi morala ogromna zgradba v obliki diska z luknjo prebivalce mesta Guangzhou (Kitajska) spomniti na starodavni kitajski artefakt. A vseeno so mu rekli "zlati krof". Izkazalo se je, da to živi v glavah ljudi! Krof je moč!

Krofe še posebej obožujejo v ZDA. Od leta 1938 obstaja nacionalni dan krofov, ki ga praznujemo čisto resno prvi petek v juniju.

Krofi - recept s fotografijami

Za svojo družino poskušam izbrati kakovostne izdelke. Iz katerih izdelkov je narejeno pekovsko pecivo, ostaja za kupca skrivnost. Da bi zaslužil, proizvajalec poskuša prihraniti na vsem. Uživanje nizkokakovostnih izdelkov slabo vpliva na naše telo. Zato sama pripravljam piškote, žemljice in krofe. Priprava doma je povsem preprosta.

Čas kuhanja: 3 ure 0 minut

Količina: 6 obrokov

Sestavine

Jajce: 1 kos.
Stopljeno maslo: 40 g
Sladkor: 70 g
Voda: 30 ml
Kvas: 14 g
Mleko: 130 ml
Moka: 400 g
Vanilin: ščepec
Sol: ščepec
Globoka mast: za cvrtje

Navodila za kuhanje

Kako narediti klasične krofe - recept po korakih

Mnogi ljudje poznajo ta okus že od otroštva. To so isti krofi, ki so jih prodajali v kioskih v času Sovjetske zveze, v papirnatih vrečkah, posutih s sladkorjem v prahu. Mimogrede, takšne stojnice še vedno obstajajo. Toda dobroto lahko pripravite doma. Za ta recept:

Za pripravo klasičnih krofov morate vzeti:

3 fasetirane kozarce moke, pol kozarca sladkorja;
2 jajci;
kozarec fasetiranega mleka - 200 ml;
2 žlici mehkega masla;
1 čajna žlička pecilnega praška.

Zadnjo sestavino lahko nadomestite s sodo, gašenim kisom ali limoninim sokom.

Priprava:

V skledo vlijemo moko, dodamo pecilni prašek, premešamo in presejemo (to nasiči moko s kisikom, kar izboljša kakovost izdelka).
Maslo z jajci in granuliranim sladkorjem temeljito zmeljemo.
Mleko je treba nekoliko segreti in ga nato vliti v sladko jajčno zmes.
V nastalo maso postopoma dodajamo moko, dokler se testo neha lepiti. Torej, če določena količina moke ni dovolj, jo morate dodati.
Testo razvaljamo na pol centimetra debelo, izrežemo krofe.
Popečemo jih na olju, pripravljene ocvirke položimo na prtiček. Na ta način se bo absorbiralo odvečno olje. Ko se pite ohladijo, jih po vrhu potresemo s praškom.

Tako lahko hitro in enostavno sami pripravite klasične krofe!

Berliner krofi doma - video recept

Slastni, puhasti krofi z Berlinera nadevom - video recept.

Domači krofi na kefirju

In z navadnim kefirjem lahko naredite čudovite krofe! Za njih morate vzeti:

kozarec kefirja;
eno jajce;
dodajte sladkor po okusu, vendar ne več kot 5 žlic. l., tako da ni cloying;
pol čajne žličke sode;
ščepec soli;
3 velike žlice sončničnega olja;
3 (sodeč po testu) skodelice moke;
olje za cvrtje;
prašek

Priprava krofov na kefirju je zelo preprosta:

Kefir, jajce, sol in granulirani sladkor temeljito premešajte.
Mešanici dodajte sodo bikarbono in sončnično olje.
V skledo z mešanico presejemo moko in zgnetemo testo. Potrebujete toliko moke, da postane gladka in se ne sprijema.
Testo prerežemo na pol.
Oba dela razvaljamo tako, da bo debelina približno 1 cm.
Iz plasti izrežemo krofe (krog lahko naredimo s skodelico, luknjo pa s kozarcem).
V zelo vročo ponev (1 cm) vlijemo rastlinsko olje. Segrejte ga.
Morate cvreti na srednjem ognju.
Priboljšek potresemo s prahom.

Kefirjevi obročki so preprosto za prste oblizniti!

Slasten recept za krofe s skuto

Kako dobro je piti dišeč čaj z družino kadarkoli v dnevu ob okusnih skutinih krofih. Mimogrede, za pripravo teh krofov vam ni treba biti kuhar v restavraciji. To je zelo enostavna jed za pripravo.

Za to morate vzeti:

zavitek skute (lahko malo več);
moka 1 fasetirano steklo;
2 jajci;
pol kozarca granuliranega sladkorja;
ščepec soli;
pol čajne žličke sode + kis za gašenje;
rastlinsko olje;
prašek za posipanje.

V posodi temeljito premešajte vse sestavine razen moke. Ko zmes postane homogena v sestavi, dodajte moko. Testo mora biti mehko. Prerežemo ga na dva dela, iz obeh naredimo klobaso. Prerežite navzkrižno, vsak kos razvaljajte v kroglico, iz katere nato naredite ravno torto z luknjo v sredini.

Ponev ali ponev napolnite z 2 ali 3 cm sončničnega olja, dobro segrejte, vendar je glavna stvar, da se ne pregreje. V nasprotnem primeru bodo krofi znotraj ostali surovi, zunaj pa ocvrti.

Pite je treba odstraniti z žlico z režami in položiti na papirnato servieto. Vpil bo odvečno maščobo. Preden skutine krofe postrežemo, jih lahko (moramo) potresemo s sladkorjem v prahu.

Teh palačink nikoli ne pustite za pozneje!

Oglejte si video o pripravi skutinih krofov.

Slastni domači kvašeni krofi - recept

Krofi s kvasom so preprosto neverjetne pite, ki se topijo v ustih. Vsekakor jih morate pripraviti za družinski zajtrk. Stoodstotno, vsi bodo zadovoljni!

Torej, komponente:

pol litra mleka;
kvas: če vzamete svež, potrebujete 10 g, suh - 1 žličko;
2 rumenjaka;
sladkor - četrt kozarca;
sol - 1 čajna žlička + še en ščepec;
stopljeno maslo - 3 žlice;
3 skodelice moke;
pol litra olja za cvrtje;
prašek.

Priprava:

Pol kozarca mleka malo segrejte. Tja damo sladkor in kvas, premešamo in pokrijemo s pokrovom 10 minut. Na mleku se mora narediti kvasna pena.
Preostalih 400 ml mleka prav tako segrejemo, v njem najprej raztopimo preostale sestavine (maslo, sol, rumenjake), dobro premešamo, nato dodamo kvas.
Moko je treba presejati. Vnesite ga po delih. Testo naj bo malo gostejše kot za palačinke.
Posodo z gnetenim testom je treba pol ure postaviti na toplo mesto. Zgornji del posode obvezno pokrijte z brisačo ali drugo gosto krpo. Po preteku časa gnetite testo in ga ponovno odstranite za uro in pol.
Segrejte olje. Roke namažite s sončničnim oljem. Oblikovati morate kroglice. Ti krofi ne bodo imeli lukenj. Po ohlajanju jih potresemo s prahom.

Mimogrede se izkaže, da je luknja v krofu potrebna le zato, da jih med cvrtjem lažje izvlečemo. Torej to ni tako pomemben atribut. Brez luknje ne postanejo manj okusne, kajne?!

Recept za mlečne krofe

Krofi, pripravljeni po tem receptu, so zelo mehki. Otroci jih bodo navdušeni. In tudi odrasli!

Za pripravo vzamemo:

pol kozarca poljubnega mleka;
moka 3 fasetirana kozarca;
ščepec soli;
jajce;
pol kozarca granuliranega sladkorja - 100 g;
pecilni prašek ½ mize. žlice;
1 ravna žlička vanilije;
malo kravjega masla (1/5 palčke) in olje za cvrtje.

Pripravimo ga takole: zmešamo suhe sestavine (brez vanilina), jim dodamo stopljeno maslo, nato mleko, vanilin in na koncu jajce. Končano testo pustimo stati le pol ure, nato pa ga razvaljamo na 0,5 cm in naredimo obroče. Polagamo jih v segreto olje. Končane krofe prepražimo, odcedimo v cedilu, potresemo s praškom ali potopimo v čokolado. To je vse.

Previdno! Lahko se topijo v ustih še preden jih postrežete!

Krofi s kondenziranim mlekom - sladka poslastica

Ti krofi so najboljši za zajtrk. So zelo, zelo nasitni in neverjetno okusni!

Sestavine:

pol pločevinke navadnega kondenziranega mleka;
2 jajci;
2 fasetirana kozarca moke;
vsaka malo sode in soli;
olje za cvrtje.

Jajca stepemo s kondenziranim mlekom, dodamo ščepec soli in pol žličke gašene sode. Mešanici dodamo moko. Naredimo testo in ga odstavimo za približno 15 minut, nato ga zvijemo v klobaso, narežemo na kose, iz katerih oblikujemo kroglice. Popecite v globoki ponvi. Kroglice vzamemo ven, jih popivnamo z maščobo in naredimo posip ali glazuro. Vse!

Kako narediti puhaste krofe doma

Da bi doma naredili puhaste, puhaste krofe, morate najprej pripraviti:

Kozarec vode;
četrtina kozarca sladkorja;
kozarec moke (predhodno presejanje);
maslo - 1 paket;
4 moda;
prašek in vanilin.

Priprava:

Na štedilnik postavite posodo z vodo, dodajte sladkor, vanilin in maslo. Počakamo, da masa zavre.
Ko zavre, ponev odstavimo z ognja in na hitro stresemo moko, vse skupaj močno mešamo.
Posodo postavimo nazaj na štedilnik in ves čas intenzivno mešamo, dokler se testo ne začne odmikati od sten posode.
Ponovno odstavimo ponev z ognja, testo nekoliko ohladimo in vanj na hitro stepemo jajca, da se nimajo časa zviti.
Krofe naredimo tako, da odtrgamo kose testa in jim damo želeno obliko.
V ponvi ali kozici naj bo toliko olja, da so ocvrtki do polovice.

To niso krofi, to je hrana bogov!

Krofi z nadevom - super recept za slastne krofe

Krofe lahko pripravimo tudi z nadevom. Lahko je kdorkoli. In celo nesladkan. Samo te pite ne bodo imele luknje na sredini.

pol kilograma moke;
¾ rezanega kozarca vode;
paket masla;
3 jajca;
vzemite 1 paket kvasa;
¼ skodelice finega sladkorja.

Iz vseh navedenih sestavin zamesimo testo in ga pustimo 30 minut. Nato ga razvaljamo v tanko plast. Delamo kroge. Na sredino enega damo poljuben nadev (čokolado, marmelado ali celo mleto meso), pokrijemo z drugim in stisnemo skupaj. Fry, položite na papirnati prtiček. Nalijte čaj ali kavo. Uživam ...

Kako narediti krofe v pečici

Krofi, kuhani v pečici, bodo bolj zdravi, a nič manj okusni. Za njih morate pripraviti:

40 gramov masla;
1 sveže jajce;
40 gramov medu;
kozarec moke (fasetiran);
eno in pol čajne žličke sode bikarbone ali pecilnega praška;
ščepec kuhinjske soli;
lupina citrusov - 1 čajna žlička;
prašek

Pripravite na naslednji način:

Zmešajte suhe sestavine in presejte, da jih nasičite s kisikom.
Stopite maslo (40 g), dodajte mu 1 jajce.
Jajcu in maslu dodajte med in dobro premešajte.
V majhnih delih dodajamo moko, nenehno mešamo z žlico, dokler ne dobimo gostega, a mehkega testa. Morda boste morali dodati več moke.
Dobljeno maso razdelite na 8 enakih delov.
Vsakega od njih zvijemo v vrv, povežemo konca in oblikujemo obroč.
Oblika, v kateri bomo pekli, mora biti prekrita s posebnim papirjem (pergamentom).
Obroče položite na papir in med njimi pustite majhno razdaljo.
Rumenjak lahko posebej stepemo in z njim premažemo krofe. Ali pa jih potresemo z makom.
Pečico segrejemo na 180°C. Kroglice se pečejo pol ure.

Še tople kolobarje potresemo s prahom. In vse lahko povabite na čajanko!

Glazura za krofe - najboljši recept

Običajno so sladki obroči posuti s sladkorjem v prahu. Če pa jim pripravite glazuro, bodo postali še bolj okusni (seveda, če je to mogoče)!

Najboljši recept za glazuro je najpreprostejši. Potrebuje kozarec prahu in pol kozarca katere koli tekočine. Običajni je narejen iz vode ali mleka. Če so krofi narejeni za odrasle, je lahko premaz zanje narejen iz ruma ali konjaka. Za limono vzemite vodo in limonin sok, za barvo - kateri koli zelenjavni, sadni ali jagodni sok.

Torej priprava:

Rahlo segreto tekočino vlijemo v posodo, vanjo dodamo presejan prah in premešamo.
Postavimo na štedilnik. Segrejemo, vendar ne preveč, na 40 °C. Neprestano mešajte.
Zmes v ponvi mora biti homogena po sestavi. Če potrebujete tekočo glazuro, dodajte sok ali vodo, če potrebujete gosto glazuro, dodajte sladkor v prahu.

Sedaj lahko v mešanico pomakate kolačke.

Vsaka jed ima svoje trike in tankosti, ki jih je mogoče uporabiti pri pripravi. Krofi seveda niso izjema.

Majhnih krogcev, ki pri izrezovanju izstopijo iz sredine krofa, ni treba mešati s splošnim testom. Popečeni se bodo spremenili v majhne kroglice, ki bodo navdušile otroke.
S sladkorjem pri mesenju testa ni treba pretiravati. V nasprotnem primeru se bodo pite zažgale in v notranjosti ostale surove. Za tiste, ki ste sladkosnedi, tukaj je nekaj nasvetov: bolje je, da pripravljene palačinke izdatno potresete s prahom ali jih potopite v sirup, kondenzirano mleko ali marmelado.

Dober dan! Bralci in naročniki, vesel sem, da vas spet vidim na svojem blogu. Ko sem se danes sprehajala po trgovini, sem videla tako čudo, da sem ga kar hotela kupiti in pojesti, potem pa sem pomislila in se odločila, da ga naredim sama. No, no, v tem članku bomo govorili o sladki temi, imenovani rožnati krofi.

Kdo jih ni jedel v otroštvu in verjetno imajo vsi radi takšne dobrote, a spet si jih ne more privoščiti vsak, tako da je škodljivo in tudi zelo kalorično. Toda včasih si lahko privoščite počitnice za dušo, in ne samo, otroci bodo to cenili. Zato povabite goste in pecite takšne dobrote in zagotovo boste slišali: »Vau! Tudi jaz jih obožujem." Kakšni naj bodo pravi krofi? Kako jih lahko okrasite? S čim polivati ali posipati? Zakaj so izpadli suhi? O tem se boste danes naučili tukaj, zato ne zamenjajte!

zanimivo! Tem pekovskim izdelkom se pogosto reče Dunkin Donuts ali Berliners.

Verjetno najbolj priljubljena in najpreprostejša možnost GOST, spada v tradicionalno-klasični tip, takšno dobroto lahko preprosto pripravite sami doma. Zaradi razpoložljivih izdelkov je najbolj privlačen v primerjavi z drugimi možnostmi.

Potrebovali bomo:

suhi kvas - 0,5 tsp.
mleko - 0,5 žlice.
maslo - 25 g
rumenjak – 1 kos.
sladkor - 1 žlica. l.
vanilijev sladkor - 0,5 paketa.
sol - ščepec
moka - približno 300 g
rastlinsko olje za cvrtje - približno 1 žlica.
sladkor v prahu

Način kuhanja:

1. Za začetek vzemite pol kozarca vrhunske moke, čeprav lahko vzamete moko za splošne namene, jo postavite v čisto in dobro suho skledo. Nato dodajte sol, sladkor in kvas.

Pomembno! Pred mesenjem je najbolje, da moko večkrat presejemo, tako bo jed bolj puhasta.

2. Drugi korak, moki dodamo mleko, po možnosti toplo. Zelo dobro premešamo, da ni grudic.

3. Zdaj lahko pozabite na testo. Pokrijemo z vrečko ali krožnikom in postavimo počivat na toplo, na primer na okno na sonce ali v rahlo segreto pečico.

Takoj, ko vidite, da je testo nabreknilo in podvojilo velikost, naredite naslednja priporočila.

4. Dodajte maslo, ki ga je treba vnaprej stopiti v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Nato dodamo vanilijev sladkor in stepene rumenjake (lahko stepemo z metlico ali mešalnikom).

5. Dodamo preostanek moke in zamesimo pravo testo.

6. Spet ga pustite počivati eno uro.

7. No, zdaj ga zgnetemo tako, da po deski potresemo moko.

8. Razvaljajte velik krog, debelina naj bo približno 0,6 mm, s pomočjo posebne naprave pa lahko ugotovite in vzamete kakšno steklo ali steklo in naredite te oblike.

Pomembno! Ali želite doseči velik pomp? Nato obroče pustite stati 10-15 minut.

9. Kaj misliš zdaj? Najpomembnejši trenutek je, da v cvrtnik ali ponev vlijemo rastlinsko olje in popečemo te okusne lepote na obeh straneh.

Pomembno! Ne varčujte z oljem, da so kolobarji do polovice dobro potopljeni vanj.

10. Seveda z obeh strani do lepe, okusne skorje.

11. Priboljške z dvema vilicama ali žlico z režo previdno odstranjujemo in odlagamo na papirnate serviete, da se odcedijo maščobe, nato jih preložimo v skodelico in potresemo s sladkorjem v prahu.

12. Ti hrustljavi in zračni kvasni "čudaki" so se izkazali, kot da bi imeli okus po nečem iz otroštva. Izgleda zelo okusno in nenavadno! Razvajajte svoje najdražje s to poslastico.

zanimivo! Ta jed se drugače imenuje Berliners. Samo pravi Berlinčani so napolnjeni z več nadeva.

Klasične dobrote brez kvasa

Potrebovali bomo:

piščančja jajca - 3 kos.
mleko - 1 l
granulirani sladkor - 1 žlica.
moka - 4 žlice.
pecilni soda - 1 tsp
kis - 1 žlica
rastlinsko olje— 1 l

Način kuhanja:

1. Vzemite posodo, v kateri boste mesili. Razbijte tri jajca, dodajte granulirani sladkor. Vse skupaj dobro premešamo z vilicami. Sodo pogasimo v kisu in dodamo. Zdaj vlijemo mleko. Mešajte.

2. Dodamo moko in dobimo to zmes, podobno testu za palačinke. Da, testo bo tekoče, vendar ga lahko naredite gosto.

3. In zdaj, kot da bi pekli palačinke, dobro segrejte ponev, vlijte rafinirano rastlinsko olje in previdno oblikujte kroglice z jedilno žlico.

4. Na obeh straneh se mora pojaviti zlata skorja.

5. Po cvrtju jih obvezno odstranite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Nato potresemo s sladkorjem v prahu. Poglejte, kakšne poslastice so postale, izgledajo res super, moji otroci jim pravijo krekerji. Poskusite jih narediti in zagotovo vam bodo všeč!

Bujne kvašene žemlje s kefirjem - okusna poslastica iz otroštva v 10-15 minutah

Ta možnost se od prejšnjih dveh razlikuje po tem, da je brez mleka, vendar s kefirjem, to super sladico pripravimo tudi doma.

Potrebovali bomo:

Moka - 1-1,5 žlice.
Kefir - 125 ml
Sladkor - 2,5 žlice
Jajce - 1 kos.
Soda - 0,3 tsp
Sol - 1 ščepec
Sladkor v prahu

Način kuhanja:

1. Takoj bom rekel, da lahko sodo zamenjate s pecilnim praškom. Torej, dodajte sodo v kefir in pustite, da se pogasi. Nato stepemo jajce in premešamo. Dodajte sol in sladkor, 2 žlici rastlinskega olja. Zdaj tej mešanici postopoma dodajamo presejano moko.

Pomembno! Da krofi ne bi bili tako mastni, morate v testo dodati rastlinsko olje.

2. Nastalo je tako testo, pustimo nekaj časa počivati, nato pa ga razvaljamo v krog (debeline 1,2 cm) in oblikujemo te oblike v obliki obročkov.

3. Pripravke prepražite v rastlinskem olju v veliki ponvi, cvrtniku ali ponvi na obeh straneh. Moral bi dobiti svetlo rjavo skorjo. Potresemo s sladkorjem v prahu ali potopimo v marmelado.

Izdelava krofov doma

Predlagam, da si ogledate tako zanimiv in zelo podroben opis tega sladkega peciva v tem videu na YouTube kanalu.

Video o kuhanju z vodo in kvasom z nadevom iz marmelade

Ko v kuhinji nenadoma nimate najbolj potrebnih sestavin, vam bo na pomoč priskočila ta metoda:

Skutini krofi ocvrti na olju

Preprost in dober recept, ki je všeč vsem ljubiteljem skute. Okus nekoliko spominja na sirove kolačke.

Potrebovali bomo:

skuta - 500 g
jajce - 2 kos.
sladkor - 2 žlici. žlica
soda - 1 žlička. namočeno v kisu ali limoninem soku
moka - 2 skodelici
vanilin, sol - po en ščepec

Način kuhanja:

1. Vzemite skuto, seveda nihče ne bo trdil, da če vzamete domačo skuto, bo to najboljša možnost priprave. Deloval bo tudi običajni, kupljen v trgovini, priporočam, da vzamete 15% ali več. Torej, skuto v skodelici dobro pretlačimo z vilicami, dodamo sol, sladkor in dodamo jajca.

2. Dodajte vanilin za aromo. Mešajte. Sodo pogasimo v kisu in jo vlijemo. Mešajte.

3. Nato pride moka. Dobro ga bo treba presejati skozi ročno sito.

Pomembno! Vodite se po konsistenci testa, dodajte malo več, malo manj. Ne skrbite, malo bo lepljivo.

4. Najprej zmočite roke z rastlinskim oljem in nato oblikujte te kroglice. Kako smešno izgleda.

5. Olje segrejemo in vanj polagamo kroglice, ne damo vseh naenkrat, da je prostor za vse, da se dobro ocvrejo, ko so prve pripravljene, jih obrnemo na drugo stran.

6. Kul ga je skuhati v olju.

7. V notranjosti se izkažejo za debele in mehke, prepričajte se sami.

8. Lepe in zlate posujemo s sladkorjem v prahu, okrasimo s kremo in povabimo k mizi. Servirate lahko na servirnem krožniku ali v škatli.

Zračne dobrote iz kondenziranega mleka in pecilnega praška

Najenostavnejša, najlažja in najhitrejša možnost je domača različica, pripravljena z nenavadno in sladko sestavino, kot je kondenzirano mleko. Takšni krofi, krofi, kakorkoli jim že rečete, nikogar ne bodo pustili ravnodušnega. Kako sploh zavrniti ta čudež?

Potrebovali bomo:

Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
Jajce - 3 kos.
Moka - 2 žlici.
Pecilni prašek - 1 tsp
Sol - ščepec
Vanilin - ščepec
Sladkor v prahu - 2 žlici
Rastlinsko olje - 1 liter (za cvrtje)

Način kuhanja:

1. Začnite z jajci, jih položite v skledo, dodajte sol in vanilijo. Nato dodajte kondenzirano mleko, vse dobro premešajte. Nato dodamo moko in pecilni prašek ter zamesimo testo.

Pomembno! Ne delajte tesnega testa, da bodo krofi puhasti, rahli in zračni, moko dodajajte počasi po delih.

2. Po gnetenju testo za 1 uro postavimo na hladno mesto v hladilnik. Po pretečenem času ga na mizi dobro pregnetemo, nato naredimo klobasice, ki jih z nožem nasekljamo na majhne koščke, kot je prikazano na sliki.

3. Vsak kos z rokami oblikujte v kroglico, nato pa na obeh straneh v cvrtniku na rastlinskem olju prepražite, dokler ne zagledate okusne, hladne skorje. Dober tek! Postrezite s čajem, kavo ali čim drugim.

Recept z nadevom v pečici

Obožujem vse nenavadno, kdo bi si mislil, da lahko to jed spečeš v pečici, da je malo bolj zdrava. Marsikdo bo morda vzkliknil, da to bolj spominja na žemljice, no, kakšna razlika, izgleda lepo in izgleda kot krof. Testo se izkaže za mehko in zračno, nikakor ni slabše od pravih ocvrtih krofov, pečene krofe pa na koncu okrasimo z glazuro ali nadevom.

Potrebovali bomo:

Pšenična moka - 250 g
Stopljeno maslo - 100 g
Suhi kvas - 1 žlica
Sladkor - 1 žlica
Sol - 0,5 tsp
Toplo mleko - 125 ml
Za glazuro:
Sladkor v prahu - 100 g
Toplo mleko - 2 žlici
Izbirne jedilne barve in posipi za slaščice

Način kuhanja:

1. Za popestritev te objave lahko preberete celoten opis na teh slikah.

2. Ni vam treba dodajati soli, a da odstranim mehkobo, jaz vedno dodam sol.

3. Po lastni presoji lahko dodate malo več.

4. Uporabite lahko tudi pol zavitka sveže stisnjenega kvasa.

5. Maslo lahko stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.

6. Mešajte z metlico, da se ne naredijo grudice.

7. Razvaljamo z valjarjem.

8. Lahko ga razrežete s katerim koli razpoložljivim sredstvom, na primer s kozarcem.

Mimogrede, danes sem naročila te kalupe, tako da bom kmalu imela različne vrste teh yummov. Če jih kdo potrebuje, naj mi piše, vam povem, kje ste jih kupili zelo poceni.

10. Nato na pekač obložen s posebnim papirjem in v pečico.

11. Kakšna lepotica! Vroča vročina!

12. Katere slane stvari lahko daste nanj? Če želite to narediti, naredite glazuro.

13. Dodajte nekaj kapljic barvila, na primer rdečega ali roza, da tem lepoticam dodate barvo.

14. Za prefinjenost in lepoto okrasite s posipom ali oreščki.

15. No, ali ne izgledajo zelo okusno na tem krožniku!?

Zanimivo!Če radi izdelujete druge oblike v obliki kolobokov ali kroglic, potem jih preprosto ne naredite v obliki obročev. Izkazalo se bo, da so okrogle in zelo lepe, poleg tega pa jih je mogoče napolniti z nadevom s katero koli slaščičarsko brizgo ali posebno ovojnico, vrečko, lahko naredite poljubno nadev, na primer kondenzirano mleko, marmelado ali marmelado.

Lahko jih tudi popečete v ponvi ali spečete v pečici, na katero koli možnost iz tega članka.

Kako pripraviti glazuro za to sladko pecivo

Morda bo kdo mislil, da je to zelo težko in da mi ne bo uspelo, vam bom pokazal tri možnosti glazure, ki bodo vas in vaše otroke preprosto šokirale in navdušile. Vse se izkaže zelo okusno in odlično. In kar je najpomembneje, enostavno je, to lahko stori vsaka začetnica, mlada gospodinja.

Potrebovali bomo:

1.var-t

čokolada - pol ploščice
mleko - 2 žlici

2.var-t

Nutella - 2,5 žlice
mleko - 6 žlic
sladkor v prahu - 1 žlica

3.var-t

borovnice ali drugo jagodičje - 3 žlice
sladkor v prahu - 2 žlici

Način kuhanja:

1. Čokolado sesekljamo z nožem, da se hitreje stopi. Dodajte mleko in postavite v vodno kopel.

2. Dodate lahko več mleka, da postane redkejši.

3. Potopite obdelovance. S čim poškropiti? Okrasite s konfeti ali zabavnimi posipi. Lahko vzamete kokosove kosmiče. Izgledajo preprosto odlično in imajo okus kot v trgovini Auchan.

4. Za drugo vrsto morate Nutello zmešati z mlekom in sladkorjem v prahu. Postavite na ogenj in mešanico segrejte do gladkega.

5. In nato potopite. Okrasite s sesekljanimi orehi. Čudovite glazirane žemljice, he he!

6. Tretjo vrsto lahko naredite iz katerega koli jagodičevja, jagod, robid, malin ali ribeza, izgledalo bo poletno in uporabno. Z mešalnikom zmeljemo sladkor v prahu in jagode.

7. Kose potopite kot običajno.

Namesto glazure ga lahko namažemo z marmelado ali poljubno marmelado.

Lepe barvite dobrote!

P.S. Obstajajo tudi sorte leningrajskih, moskovskih, japonskih in francoskih krofov, ste jih jedli ali jih znate narediti? Delite informacije v komentarjih. Mimogrede, v čem se te dobrote razlikujejo od krofov? Napišite svoje ocene. Kaj (mleko, skuta, kefir, voda, kisla smetana) so po vašem okusnejše?

Sestavine naj bodo sobne temperature. To pomeni, da je treba jajca in mlečne izdelke vnaprej odstraniti iz hladilnika.
Da bodo krofi puhasti, moko najprej presejemo.
Olje za cvrtje mora biti vroče. Optimalna temperatura je 180–200 °C. Temperaturo najlažje določimo s termometrom. Če pa ga ni, lahko v olje kapnete malo vode ali vržete kos kruha. Če olje začne cvrčati, lahko spečete krofe.
Krofe v porcijah cvremo na zmernem ognju. Olja naj bo toliko, da lahko krofi prosto plavajo v njem, ne da bi se med seboj dotikali.
Med cvrtjem krofe občasno obračamo, da se ocvrejo z vseh strani. Vsaka stran bo trajala približno 2-4 minute.
Končni krofi morajo imeti zlato rjavo skorjo. Če je zunanjost dobila želeni odtenek, notranjost pa ni zapečena, pomeni, da je bila temperatura olja previsoka. V tem primeru morate nekoliko zmanjšati toploto.
Po cvrtju krofe odstranite z rešetkasto žlico in jih odložite na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba.
Krofe lahko spečete tudi v pečici. Za to uporabite poseben pekač za krofe ali jih oblikujte ročno in položite na pekač, obložen s pergamentom.

bloglovin.com

Sestavine

Za krofe:

250 ml toplega mleka;
10 g aktivnega suhega kvasa;
1 žlica sladkorja;
400 g moke;
60 g stopljenega masla;
1 jajce;
ščepec soli;

Za glazuro:

150 g sladkorja v prahu;
3-4 žlice mleka;

Priprava

Zmešajte mleko, kvas in sladkor ter pustite 15 minut. Če je kvas svež, se bo zmes začela peniti. Dodamo moko, maslo, jajce in sol ter mešamo do gladkega. Pokrijte z brisačo in pustite 1-1,5 ure.

Testo razvaljamo v debelo plast in s kozarcem izrežemo velike kroge. V vsako od njih naredite še eno luknjo s kozarcem manjšega premera. Na vročem olju ocvremo krofe.

Presejan sladkor v prahu zmešamo z mlekom in vanilijo. Končane krofe prelijemo z glazuro.

youtube.com

Sestavine

2 jajci;
60-80 g sladkorja;
ščepec soli;
½ čajne žličke sode;
250 g kisle smetane;
250 g skute;
300-350 g moke;
sladkor v prahu - za posipanje.

Priprava

Stepite jajca, sladkor, sol in sodo. Dodamo kislo smetano in ponovno stepamo. Dodamo polovico moke in mešamo do gladkega. Dodamo skuto, premešamo in po delih dodajamo preostalo moko, po vsakem dodajanju premešamo.

Testo oblikujemo v ne predebele klobase in jih narežemo na več dolgih kosov. Vsak kos zvijte v tanko vrv, zvijte v obroč in zalepite robove. Dobljene krofe ocvremo na vročem olju in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Še en recept za skutine krofe boste našli v tem članku:

postila.ru

Sestavine

250 ml;
1 jajce;
ščepec soli;
80 g sladkorja;
½ čajne žličke sode;
600-700 g moke.

Priprava

Zmešajte kefir, jajce, sol in sladkor. Nato dodajte sodo in olje ter ponovno premešajte. Postopoma dodajte moko, po vsakem dodajanju temeljito premešajte. Testo oblikujemo v kroglice in ocvremo na vročem olju.

postila.ru

Sestavine

400 g;
3 jajca;
300 g moke;
1 čajna žlička pecilnega praška;
ščepec soli;
ščepec vanilina;
rastlinsko olje - za cvrtje;
nekaj žlic sladkorja v prahu.

Priprava

Kondenzirano mleko in jajca stepemo do gladkega. Zmešajte moko, pecilni prašek, sol in vanilin. Suhe sestavine dodajajte v jajčno zmes po delih in po vsakem dodatku dobro premešajte. Če je testo vodeno, dodajte še malo moke.

Testo rahlo razvaljamo, zavijemo v prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik. Nato testo razrežemo na debele trakove, ki jih narežemo na majhne koščke. Vsak kos oblikujemo v kroglice in ocvremo na vročem olju. Končane krofe pomakamo v sladkorju v prahu.

diets.ru

Sestavine

250 ml toplega mleka;
100 g sladkorja;
10 g aktivnega suhega kvasa;
1 čajna žlička soli;
3 žlice rastlinskega olja + za cvrtje;
500 g moke;
200-250 g kuhanega kondenziranega mleka;
sladkor v prahu - za posipanje.

Priprava

V mleku raztopite žlico sladkorja in kvas ter pustite 15 minut. Dodamo preostali sladkor, sol in maslo ter premešamo. Postopoma dodajte moko in po vsakem dodajanju dobro premešajte.

Z rokami rahlo pregnetite testo. Pokrijte z brisačo in pustite približno 1,5 ure. V tem času se mora testo podvojiti. Testo zvijemo v klobaso, narežemo na kose in jih rahlo razvaljamo.

Na vsak krog testa damo malo kondenziranega mleka. Robove testa združimo in oblikujemo kroglice. Pokrijte z brisačo in pustite še 20–30 minut. Nato na segretem olju spečemo krofe. Pred serviranjem jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Po istem principu lahko pripravite krofe z drugimi nadevi. Na primer s čokoladnim namazom ali koščki sadja.

simple-culinary.blogspot.co.uk

Sestavine

Za krofe:

2 jajci;
150 g sladkorja;
300 ml kefirja;
500 g moke;
50 g kakava;
½ žlice cimeta;
½ čajne žličke soli;
1 čajna žlička pecilnega praška;
rastlinsko olje - za cvrtje.

Za glazuro:

150 g sladkorja v prahu;
4 žlice kakava;
2 žlici mleka;
ščepec vanilina - neobvezno.

Priprava

Jajca in sladkor stepemo do gladkega. Dodamo kefir in ponovno stepamo. Zmešajte moko, kakav, cimet, sol in pecilni prašek. Tekočim sestavinam postopoma dodajajte mešanico moke in po vsakem dodajanju premešajte.

Posodo s testom zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za eno uro. Nato testo razvaljamo v debelo plast in s kozarcem izrežemo kroge. V vsako od njih naredite majhno luknjo s kozarcem. Na vročem olju ocvremo krofe.

Sestavine za glazuro zmešamo do gladkega in zmes prelijemo po pripravljenih krofih.

Sestavine

3 zrele;
100 g sladkorja;
150 g moke;
1 žlica krompirjevega ali koruznega škroba;
1 čajna žlička pecilnega praška;
rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Banane z vilicami ali mešalnikom pretlačimo v pire. Dodamo sladkor in dobro premešamo. Dodamo moko, škrob in pecilni prašek ter ponovno dobro premešamo.

S čajno ali jedilno žlico zajemamo testo in ga z drugo žlico hitro spuščamo v segreto olje. Enako ponovimo z ostalim testom.

jocooks.com

Sestavine

7 g aktivnega suhega kvasa;
2 žlici sladkorja;
150 ml toplega mleka;
350-400 g moke;
ščepec soli;
1 jajce;
230 g kisle smetane;
70 g stopljenega masla;
rastlinsko olje - za cvrtje;
češnjeva marmelada - po okusu (lahko vzamete drugo marmelado po vaši izbiri);
sladkor v prahu - za posipanje.

Priprava

Zmešamo kvas, sladkor in mleko ter pustimo 15 minut. V ločeni posodi zmešajte moko in sol. Dodamo mlečno zmes, jajce, kislo smetano in maslo ter z mešalnikom mešamo do gladkega.

Posodo pokrijemo z brisačo in počakamo, da se testo podvoji. To bo trajalo približno 1,5 ure. Nato dobro zapomnite testo in ga razvaljajte v plast debeline približno 1 cm, iz njega izrežite kroge, pokrijte z brisačo in pustite približno 40 minut.

Na vročem olju ocvremo krofe. Marmelado damo v cevno vrečko, ob straneh krofov z nožem naredimo luknjice in jih napolnimo z marmelado. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

sarahhearts.com

Sestavine

Za krofe:

250 g moke;
1 žlica pecilnega praška;
1 čajna žlička sode;
½ čajne žličke soli;
¼ limone;
110 ml mleka;
150 g sladkorja;
1 jajce;
30 g masla;
50 g temne čokolade;
ščepec vanilina;
1 žlica rdeče tekoče jedilne barve;
malo rastlinskega olja.

imfoodie.net

Sestavine

3 beljaki;
100 g trdega sira (izberite tistega, ki se dobro topi);
mleti črni poper - po okusu;
nekaj žlic krušnih drobtin;
rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Beljake stepemo z mešalnikom do goste bele pene. Dodamo jim naribano papriko in poper ter nežno premešamo. Dodate lahko še druge začimbe po želji. Iz testa oblikujemo kroglice, povaljamo v drobtinah in ocvremo na vročem olju.

S hrustljavo skorjo, posuto s sladkorjem v prahu, toplo od cvrtja in nenavadno mehko v notranjosti - kaj bi lahko bilo okusnejše od tako sladkega peciva? Puhasti in topeči se krofi, imenovani tudi pyshki, so najbolj priljubljena poslastica otrok. Želite že zjutraj razveseliti svoje domače? Za zajtrk jim popeci okrogle ocvrte pite s sladkim nadevom in veseli bodo ves dan. Ostaja le ugotoviti, kako pripraviti okusne krofe, da bodo dišeči in zračni.

Krofi za vsak okus

Za krofe lahko pripravite poljubno testo: kvas, kremo, kefir, skuto, kondenzirano mleko. Včasih so narejeni z luknjo na sredini ali polnjeni s smetano, marmelado, marmelado, marmelado, preliti z glazuro, fondantom, posuti z oreščki in drugimi dodatki. Obstaja veliko vrst krofov in vsi so okusni. Berlinerke ali »berlinske kroglice« so popolnoma okrogle, brez luknjice, polnjene z marmelado ali smetano, posute s sladkorjem v prahu ali glazirane. Francoski beignets so krofi, katerih glavni del je nadev, testo pa služi le kot skorja. Španski bunuelos se zmeša z mlekom in maslom ter napolni s stepeno smetano ali čokolado. Ukrajinci krofom rečejo pampuške in jih kuhajo v mleku, medtem ko so ameriški krofi, ki so narejeni iz najrazličnejšega testa, tudi čokoladnega, polnjeni z nežnimi nadevi in glazirani s fondantom. Obstajajo tudi prigrizni krofi, ki nadomeščajo kruh - običajno se pri takšnih pekovskih izdelkih v testo namesto sladkorja dodajo sol in začimbe, nadev pa je narejen iz mesa, zelenjave in gob.

Skrivnosti priprave krofov

Tukaj ne morete brez skrivnosti, saj so krofi muhasta sladica, ki zahteva pozornost in poznavanje nekaterih tankosti. Ko pa se seznanite z vsemi skrivnostmi, lahko naredite krofe hitro in okusno, ne da bi pogledali kuharsko knjigo. Kaj je torej prva stvar, ki bi jo morali vedeti o krofih?

Popolno testo za puhaste krofe

Za pripravo okusnih krofov potrebujete pravo testo. Če pripravljate kvašene krofe, uporabite le zelo svež kvas in presejano moko, da boste krofe naredili puhaste. Čim bolj natančno sledite receptu, ohranite zahtevana razmerja in zagotovite, da bo testo primerno konsistence za razvaljanje. Mehko testo za peko je ena najpomembnejših skrivnosti priprave zračnih, luknjastih in lahkih krofov. Testo za krofe lahko zamesite v pekaču kruha, tako da izberete ustrezen način. Včasih med postopkom mešanja dodamo suho sadje, oreščke, kandirano sadje, koščke sadja in začimbe za raznolikost okusa. Med vzhajanjem zaščitite testo in izdelke pred prepihom, saj lahko že najmanjši vetrič ustavi rast testa.

Kako narediti krofe

Krofe z nadevom delamo takole: kroge razvaljamo, na sredino vsakega damo malo nadeva, po vrhu pokrijemo z drugim krogom in robove dobro povežemo. Nadev lahko nanesete na navadno plast testa, pokrijete z drugo plastjo na vrhu, nato s kozarcem izrežete krofe primerne velikosti in varno pritrdite šive. Lahko naredite preprosteje - razvaljano testo narežite na kose, vsak kos rahlo zgladite z rokami, da naredite ploščato pogačo, nanjo položite nadev in dvignite robove ter krof dobro stisnite. Po tem bi morali valjati pravilno in lepo žogo.

Enostavne krofe naredite tudi tako, da testo razvaljate v vrvico, narežete na kose, iz vsakega naredite klobaso in konca povežete v obroč. Včasih tekoče testo zajemamo z navadno žlico in mu med cvrtjem damo okroglo obliko.

Pred cvrenjem morajo krofi, če jih pripravljamo na kvasu, nekaj časa stati na pomokanem pekaču in vzhajati.

Nadevi za krofe

Priprava nadeva za krofe daje prostor kulinarični domišljiji. Lahko je katera koli marmelada, marmelada, konzervirana krema, krema, čokolada, orehi ali limon curd, ki je zračna limonino-jajčna krema. Za nadev so primerna tudi na majhne kocke narezana jabolka s cimetom in sladkorjem, pretlačena banana, kuhano kondenzirano mleko, skuta, pomešana s sladkorjem in rumenjakom. Če želite zgostiti tekočo marmelado, ji lahko dodate zdrob - 1 žlička zadostuje za 100 g nadeva. vabe.

Najboljši cvrtnik

Najboljši cvrtnik za krofe je kakovostno stopljeno maslo ali rastlinsko olje brez vonja. Olje mora biti čisto in sveže, torej cvrtje v njem drugič ni priporočljivo, med shranjevanjem pa uporabljeno olje pridobi ne zelo prijeten okus in vonj. Številne gospodinje verjamejo, da je najbolje krofe cvreti v čisti gosji ali svinjski masti, zmešani s stopljenim maslom. V tem primeru na vsakih 400 g globoke maščobe vlijemo 1 žlico. l. vodka, da krofi ne postanejo nasičeni z vonjem živalske maščobe.

In kar je najpomembnejše, optimalna temperatura cvrtja je 180–200 °C, saj v vročem olju krofi hitro porjavijo, znotraj pa ostanejo surovi, v toplem olju pa so preveč nasičeni z maščobo. Zato je najbolje kuhati v cvrtniku, kjer lahko regulirate temperaturo. V cvrtnik postavite toliko krofov, da prosto plavajo v njem in vrejo, ne da bi se motili drug drugega, pri čemer upoštevajte, da se izdelki povečajo. Spremljajte stopnjo cvrtja in po potrebi krofe previdno obrnite na drugo stran.

Ponev ali cvrtnik

Krofi, kuhani v ponvi, se ne razlikujejo od globoko ocvrtih izdelkov, glavna stvar je, da ima ponev debelo dno in visoke stranice, po možnosti iz litega železa. Delo pa olajšajo vse vrste naprav za cvrtje. Cvrtnik je priročen z regulatorjem temperature, časovnikom, oknom za ogled, filtrirno enoto in drugimi uporabnimi možnostmi. Sodobni pekači za krofe pa niso nič manj priročni - imajo globoke predelke, v katere vlijemo testo, nato pa ponev postavimo na štedilnik. Seveda ga je treba pred tem dobro segreti. Litoželezni pekači za krofe imajo premaz proti prijemanju in so zelo priročni, saj porabijo olje bolj ekonomično, saj ga je treba samo vliti v celice.

Kako postreči krofe

Po cvrtju preložimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo – dodatne kalorije niso potrebne. Po tem lahko izdelke potresete s sladkorjem v prahu, pomešanim s cimetom ali vanilijo. Krofe je najbolje poprašiti še tople, saj se bo sladkor v prahu nekoliko stopil in bolje prijel. Če imate čas, naredite krofe s sladko omako, kot je karamela, ali pa jih prelijte z glazuro ali smetano. Kremne krofe po cvrtju polnimo tako, da v kroglico naredimo luknjico ali jo prerežemo na pol, kot pri pripravi kremnih tort.

Sveže pripravljeni krofi so najbolj slastni, najboljši pa so, ko gredo takoj iz globokega cvrtja na mizo sladkosnedih. Krofi, ki sedijo dlje časa, postopoma izgubijo okus in aromo, zato jih je priporočljivo hraniti največ dva dni.

Kako narediti skutne krofe doma: recept po korakih

Krofe iz skute lahko postrežemo za zajtrk namesto tradicionalnih sirovih kolačkov. Primerne so za kosilo in za večerjo kot sladica. Krofe lahko hitro pripravimo, če gostje nepričakovano pridejo - priprava testa in cvrtje traja le pol ure.

Sestavine: 2 jajci, 1 zavitek skute (180–200 g), 2–4 žlice. l. sladkor, 4 žlice. l. zvrhano moko, ½ žličke. soda, 1 žlica. l. sirup, rum ali liker, sol na konici noža, kis, rastlinsko olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. V skodelico damo skuto in vanjo razbijemo jajca. Če je skuta premokra, ne dodamo 2 jajc, ampak 1 jajce in rumenjak.

2. Vsebino skodelice zmešajte s sladkorjem. Če je skuta kisla, dodamo še malo sladkorja.

3. Skuti dodajte sol in sodo ter jo pogasite s kapljico kisa.

4. Skuto-jajčno maso pretepajte z mešalnikom, dokler ne postane homogena in puhasta.

5. Združite skuto z moko in temeljito pregnetite testo. Če je tekoče, dodamo še malo moke, a previdno. Testo za krofe ne sme biti trdo.

6. Za okus in pikantnost testu dodajte alkohol ali sadni sirup, če kuhate za otroke.

7. Roke namažite z rastlinskim oljem in testo razvaljajte v dve debeli klobasi.

8. Klobase narežemo na velike kose in oblikujemo kroglice.

9. Vsako žemljico razvaljajte v krog in s kozarčkom izrežite luknjo. Krofe lahko pustite tudi v obliki kroglic, če vam je všeč taka oblika. Iz te količine testa dobimo približno 15 krofov.

10. Olje segrejemo v globokem cvrtniku na 140 °C ali pa krofe spečemo v navadni ponvi z debelim dnom, v katero vlijemo 3 cm olja.

11. Ko je olje dovolj segreto, vanj enega za drugim spuščaj krofe in jih čez nekaj časa obrni na drugo stran. Krofi se morajo zlato rjavo obarvati.

12. Končane krofe položimo na prtiček, da vpije odvečno maščobo.

13. Krofe potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s čajem, kavo, kakavom ali mlekom.

Skutni krofi, pripravljeni po tem receptu, so dobri, ker vsebujejo malo sladkorja in moke, zato jih lahko imenujemo nizkokalorične. Najboljše pa je, da so naslednji dan enako dobrega okusa, zato jih lahko naredite več.

Kako hitro in enostavno narediti krofe

Ta preprost recept je kot nalašč za trenutke, ko so gostje že na pragu in je hladilnik prazen, lene krofe pa lahko pripravite kar doma. Zmešajte 2 jajci s 3 žlicami. l. kislo smetano in 3 žlice. l. sladkorja, dodajte vanilijo, cimet ali kardamom za aromo - okusneje bo. Pogasite s kisom ½ žlice. l. sode in dodamo toliko moke, da testo po gostoti spominja na vaško kislo smetano.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte testo v cvrtnik, zajemajte ga z žlico in pecite krofe, dokler ne porjavijo. Izdelki ne bodo popolnoma okrogli, ampak nežni in okusni.

Na Novi Zelandiji so krofu postavili spomenik in to je povsem pošteno, saj je ta sladica mednarodna in univerzalna, saj lahko z njo neskončno eksperimentirate. Kaj lahko najdete v kulinaričnih publikacijah - krofi s pomarančo, brusnico, halvo, kokosom, krofi iz riža, sira, krompirja, fižola ... Zagotovo vaša družina ve, kako pripraviti krofe na nenavaden in okusen način - pošljite svoje recepte z fotografije in opise po korakih delite z bralci spletnega mesta »Jej doma!«! zanimive ideje, kako narediti krofe še bolj okusne!

Krofi so recept za dobroto, ki je poznana in ljubljena že od otroštva. Ali se je zato poleg "belih", "pit", "čeburekov" pojavilo ime "krofi"? Ja, kalorično je, ja, cvrtje je škodljivo, a če se včasih vrneš v lepe in brezskrbne otroške dni in se razveseliš z najljubšo pekovsko hrano, potem se bo strup (kot bi nekateri rekli krofom) spremenil v zdravilo. za slabo voljo. Otrokova želja po ustvarjanju in delovanju bo pripomogla k hitremu izgorevanju dodatnih kalorij.

Obstaja več načinov priprave (toplotne obdelave) krofov:

v pečici, za privržence zdravega načina življenja in ljudi, ki pazijo na svojo postavo;
v ponvi - najbolj tradicionalna, čeprav ne najbolj zdrava metoda;
V večnamenskem kuhalniku uporaba tega pripomočka močno poenostavi delo gospodinje.

Vsak od teh načinov ima svoje značilnosti v razmerju sestavin ali v sami tehnologiji.

V pečici

Krofi iz pečice so pekovski izdelki, ki jih lahko imenujemo kulinarični kompromis. Imenujejo jih tudi psevdokrofi, saj je edina stvar, ki jim je skupna z običajnimi izdelki, ocvrtimi v olju, oblika obroča, testo pa spominja na sestavo kolačka. Da bi dobili popolnoma okrogle, enakomerne in enake izdelke, boste morali porabiti denar in kupiti poseben kovinski ali silikonski kalup.

Testo za krofe, kuhane v pečici, mešamo iz:

2 jajci;
150 g sladkorja;
170 ml kefirja;
50 g stopljenega masla;
3 g soli;
3 g vanilije v prahu ali 5 ml tekočega ekstrakta;
14 g pecilnega praška;
220 g moke.

Kuhanje korak za korakom:

Vse suhe in razsute izdelke stresite v eno veliko skledo. Da bi zagotovili enakomerno porazdelitev vseh komponent v skupni masi, jih morate zmešati z metlico.
V drugi posodi zmešajte jajca s stopljenim maslom in toplim kefirjem v popolnoma homogeno zmes.
Obe masi združimo v sipko testo, ki ga damo v slaščičarsko ali debelo plastično vrečko, na primer za zamrzovanje.
Vrečki (vrečki) odrežemo vogal in s testom napolnimo 2/3 modelčkov (kovinski modelčki morajo biti namaščeni). Krofe pečemo pri 200 stopinjah do bledo zlato rjave barve, ne prekuhamo.
Končane krofe naj se najprej 5 minut ohladijo v modelu, nato pa na rešetki. Da bodo pečeni izdelki podobni ameriškim krofom, jih lahko premažete z raznobarvno glazuro in posipom.

V ponvi

Ne glede na to, kako škodljiva je pečenka v globokem ocvrtju, si včasih preprosto želite pozabiti na odvečne kalorije in uživati v slastnih krofih. Če razvajate svoje majhne gastronomske slabosti, je bolje, da to počnete v domači kuhinji, kuhate po preverjenih receptih iz kakovostnih izdelkov.

Za klasične krofe, kuhane v ponvi, morate vzeti:

225 ml mleka;
50 g sladkorja;
12 g suhega kvasa;
2 piščančja rumenjaka;
40 g masla;
50 ml konjaka;
2,5 g kuhinjske soli;
400 g moke.

Vrstni red kulinaričnih postopkov:

V mleku, katerega temperatura je 35-40 stopinj, raztopite sladkor, z metlico vmešajte rumenjake, tekoče maslo in konjak.
Nato dodamo sol in suhi kvas skupaj s predhodno presejano moko. V tekoči del po malem dodajamo mešanico moke in vse skupaj zgnetemo v mehko testo, ki ga pustimo eno uro zoreti na toplem.
Končano testo pregnetemo in lahko začnemo z izrezovanjem obročkov za krofe. Plast testa za obdelovance ne sme biti debelejša od 2-3 mm.
Dajte kosom 10-15 minut, da vzhajajo in lahko začnete cvreti v rastlinskem olju. Za globoko cvrtje je treba vsako olje rastlinskega izvora brez vonja segreti na močnem ognju na 180 stopinj - to je optimalna temperatura, nato pa zmanjšati plamen na srednje, da se krofi ne zažgejo.
Vroče pecivo odstranite na papirnato podlago (brisačo ali prtiček), da odvečna maščoba kaplja nanjo in se ne vpije v izdelek.

V počasnem kuhalniku

Zelo hitro in priročno je ocvreti krofe ne v ponvi ali ponvi, temveč v počasnem kuhalniku. Pametna pomočnica bo zahvaljujoč ustreznemu programu iz njenega menija vse naredila hitro in kar se da enostavno.

Za pripravo krofov v počasnem kuhalniku morate najprej zgnetiti testo iz:

250 ml kefirja;
50 ml rafiniranega rastlinskega olja;
10 g suhega instant kvasa;
100 g sladkorja;
3 g soli;
500 g moke.

Način pečenja:

V skledi primerne velikosti zmešajte kefir in rastlinsko olje. Dobljeno zmes postavimo na ogenj, da se malo segreje.
Preostale suhe sestavine zmešajte skupaj v skledi (ali ponvi), da pripravite testo. V suho zmes vlijemo topel kefir in maslo ter zmes temeljito pregnetemo.
Po eni uri vzhajanja oblikujte krofe. To so lahko prstani, skodelice ali samo majhni koloboki.
V večnamensko ponev nalijte olje in zaženite možnost "Cvrtje". Ko je olje pravilno segreto, začnite s kuhanjem. Cvrtje ene porcije krofov bo trajalo približno šest minut.

Kvašeni krofi

Priprava kvašenih krofov traja dlje kot druge možnosti testa, vendar je mehkoba in aroma kvašenega peciva neprimerljiva, zato ta možnost ostaja priljubljena za mnoge gospodinje. In ne smete se bati dela s kvasom, le dosledno morate upoštevati razmerja in delovati dosledno.

Zahtevane sestavine:

500 ml mleka;
15 g hitro delujočega suhega kvasa;
100 g sladkorja;
2 jajci;
100 g masla;
3 g soli;
2-3 g vanilije;
900 g moke ali malo več.

Gnetenje in peka:

V toplo mleko vlijemo kvas in sladkor, vse skupaj dobro raztopimo in pustimo na toplem, dokler se ne pojavi penasta glavica kvasa.
Po približno desetih minutah, ko se na površini pojavi pena, v kvašeno mleko vlijemo umešana jajca, stopljeno maslo, dodamo sol in vanilijo.
Po tem preostane le še vmešati moko. Takoj, ko se masa neha prijemati na roke, je testo pripravljeno za nadaljnje vzhajanje.
Masa naj zori 1,5 ure na toplem. Vsake pol ure ga morate gnetiti, da testo ne pobegne.
Obliko oblikujemo tako, da majhne koščke testa razvaljamo v centimeter debele kolačke in jih izrežemo v kroge z luknjo na sredini.
Oblikovane kose pustimo nekaj časa počivati, da se globoka mast segreje, nato pa jih cvremo v vrelem olju do karamelne barve.
Odstranite iz vročega olja na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.

Na kefirju

Če želite porabiti najmanj časa za kuhanje, vendar dobite najbolj puhaste izdelke, bodo krofi na kefirju pomagali tistim, ki so sladkosnedi. Ta recept za krofe se pogosto imenuje tudi »Krofi v 15 minutah«. Peka bo seveda vzela več časa, vendar je postopek kuhanja še vedno neverjetno preprost.

Seznam izdelkov, vključenih v test:

500 ml kefirja;
200 g granuliranega sladkorja;
2 jajci;
75 ml rastlinskega olja;
3 g soli;
7 g pecilnega praška;
500-550 g moke.

Pekarna:

Z metlico ali mešalnikom stepamo jajca skupaj s sladkorjem, dokler se ne pojavi pena. Dodajte jim topel kefir in rastlinsko olje, mešanico mešajte, dokler ne postane homogena.
Združite moko s pecilnim praškom in soljo. Nastalo suho mešanico dodamo tekoči komponenti in temeljito premešamo testo. Dlje ko bo ta postopek trajal, bolj puhasti bodo krofi.
Nato testo pokrijemo z brisačo in pustimo počivati četrt ure. Nato lahko začnete oblikovati izdelke in jih globoko cvreti.

Iz testa z mlekom

Ne le krofi na kefirju, tudi krofi na mleku so lahko puhasti brez kvasa. Glavna skrivnost: bolje je izbrati domače mleko ali kupljeno mleko z visokim odstotkom maščobe (nad 3,5%).

Za njihovo pripravo boste potrebovali:

200 ml mleka;
100 ml pitne vode;
2 jajci;
100 g sladkorja;
25 g masla;
7 g pecilnega praška;
4 g vanilije (lahko jo nadomestite z vanilijevim sladkorjem);
480 g presejane moke.

Napredek:

V s sladkorjem in vanilijo stepena jajca vlijemo toplo mleko in toplo vodo. Dobro premešamo.
Na naslednji stopnji v majhnih delih dodajte moko, pomešano s pecilnim praškom. Ko zmes postane težko mešati z žlico, zgnetite testo z rokami in dodajte majhen košček mehkega masla.
Končano testo se ne sme lepiti na roke. Razdelite ga na majhne koščke, vsakega od njih zvijte v žemljo, v katero nato v sredini naredite luknjo, tako da obdelovanec izgleda kot obroč.
Krofe popečemo na obeh straneh v vročem rastlinskem olju, dokler ne postanejo hrustljavi in karamelizirani. Zelo priročno je obračati globoko ocvrte pecivo te oblike z dvema vilicama.

Skutini krofi

Receptov za skutine krofe je veliko. Med seboj se razlikujejo predvsem po razmerjih glavnih sestavin. Ljubiteljem skutne peke, ko testo ni napolnjeno z moko, bo všeč naslednji recept. Če se med postopkom oblikovanja krofov nenadoma izkaže, da se vam testo lepi na roke, morate dlani rahlo navlažiti z vodo.

Za skutno testo morate vzeti:

500 g skute (lahko uporabite katero koli vsebnost maščobe);
3 kokošja jajca;
50-100 g sladkorja (po okusu);
10 g vanilijevega sladkorja;
14 g pecilnega praška;
220 g moke.

Način kuhanja:

V skledi za testo ne stepamo, ampak zmeljemo jajca z dvema vrstama sladkorja in skuto. Suho skuto bi bilo dobro najprej pretlačiti skozi cedilo.
Sedaj morate v maso skute vmešati moko, ki jo najprej združite s pecilnim praškom.
Iz skutnega testa z mokrimi rokami oblikujemo kroglice. Njihov premer ne sme biti večji od oreha.
Na vročem olju ocvremo skutine krofe. Končni izdelki bodo plavali v cvrtju in pridobili lepo zlato barvo.
Vsekakor morate krofe vzeti na prtiček, in ko se odvečno olje vpije, da bo pecivo bolj sladko in okusno, ga lahko potresete s sladkim prahom.

Čokoladna poslastica

Nežni čokoladni jogurtovi krofi s subtilno aromo cimeta so odlična dopolnitev skodelici kave ali čaja. Če želite pekovskemu izdelku dati nekaj bogastva, ga lahko prelijete z glazuro, kontrastnim belim sladkorjem ali ujemajočim se fudgejem iz temne čokolade.

Čokoladno testo za krofe vključuje:

560 g vrhunske moke;
300 ml belega jogurta brez polnila;
180 g belega kristalnega sladkorja;
2 cela piščančja jajca in 1 rumenjak;
60 g masla;
50 g kakava v prahu;
3 g cimeta;
3 g soli;
7 g pecilnega praška.

Kako pečemo:

Vse suhe izdelke, razen granuliranega sladkorja, postavite v eno posodo. V mikrovalovni pečici ali na štedilniku stopite maslo in ga ohladite.
Jajca in rumenjake z mešalnikom skupaj s sladkorjem spremenimo v puhasto maso. Nato izmenično vlijemo jogurt in maslo, te izdelke vmešamo v zmes.
Naslednji korak je dodajanje mešanice razsutih izdelkov in gnetenje testa. Da se testo ne lepi na roke in je bolj voljno in vodljivo, ga moramo za eno do dve uri postaviti na hladno, da se stabilizira.
Testeno kepo razdelimo na štiri dele. Vsakega razvaljamo v centimeter debelo torto, izrežemo krofe - kroge premera 8 cm. Pražite jih na rastlinskem olju 2-3 minute na vsaki strani.

Za pripravo krofov s kondenziranim mlekom morate pripraviti:

4 piščančja jajca;
380 g kondenziranega mleka;
14 g pecilnega praška (lahko ga nadomestite z gašeno sodo);
500 g presejane moke.

Koraki kuhanja:

Jajca stepemo v penasto puhasto maso, previdno vlijemo kondenzirano mleko, maso še naprej stepamo z mešalnikom.
Polovico količine moke, navedene na seznamu sestavin, zmešamo s pecilnim praškom in jo naenkrat dodamo jajcem s kondenziranim mlekom ter premešamo.
Postopoma dodajamo preostalo moko, dokler testo ne postane elastično, vendar se z rokami še malo raztegne.
Iz nje naredite krofe. Njihova oblika je lahko poljubna: kroglice ali krogi z ali brez luknje v sredini. Cvremo na srednjem ognju.

Možnosti polnjenja krofov

Sladko, globoko ocvrto pecivo, ki ga jaz imenujem krofi, je lahko različnih oblik: obroč z luknjo na sredini, krog ali krogla. Ostra sprememba temperature (od sobne temperature do temperature vrelišča olja), kot tudi uporaba pecilnega praška in kvasa, prispeva k nastanku velikih praznin v izdelkih, zlasti v zadnjih dveh oblikah.

To dejstvo je prispevalo k nastanku pekovskih izdelkov z vsemi vrstami nadevov. V krofih lahko najdete marmelado ali marmelado, kuhano ali običajno kondenzirano mleko, kremo iz jajčne ali skute, ganache iz temne, mlečne ali bele čokolade.

Če želite izdelek napolniti z nadevom, morate vzeti slaščičarsko brizgo z izbrano kremo ali drugim nadevom in ga sladko "vbrizgati" v sredino krofa ali kroga. Nadev se bo sam razpršil po pekovskem izdelku in našel nezapolnjene praznine.

Če gospodinja v svojem arzenalu nima slaščičarske brizge ali vrečke z ustreznim nastavkom, lahko uporabite navadno dvajsetkubično brizgo brez igle. Vendar pa bo treba polnilo zaradi majhne prostornine brizge vbrizgati zelo dolgo.

Za obročke za krofe nadev ni predviden, lahko pa jih okrasimo s slaščičarsko glazuro in raznobarvnim posipom.