Pyszne przepisy wielkopostne na Nowy Rok. Wielkopostne przepisy na Nowy Rok: niezwykłe zwykłe jedzenie. Przepis na soczewicę wielkopostną

Prawosławny noworoczny stół wielkopostny przyniesie radość, nie naruszając przy tym zasad wstrzemięźliwości świątecznej, jeśli menu zostanie odpowiednio skomponowane.

Co ugotować na wakacje

Radość z nadejścia Nowego Roku nie może być niepełna z powodu postu bożonarodzeniowego. Post nie jest głodem, ale abstynencją od niektórych rodzajów żywności w celu duchowej poprawy. Pięknie udekorowany i zaserwowany ortodoksyjny stół noworoczny na Wielki Post zapewni radość i poczucie noworocznej bajki, jeśli odpowiednio podejdziesz do tego problemu.

31 grudnia 2017 roku wypada w niedzielę, dzień, w którym dozwolone są ryby i oleje roślinne.

O poście bożonarodzeniowym:

Oprócz pachnących mandarynek i pomarańczy, pysznych kanapek z czerwonym kawiorem, noworoczny stół wielkopostny łatwo zapełnić:

zimne przekąski w formie sałatek, ryb, galaretek;
gorące dania;
deser.

Aby przygotować jakąkolwiek sałatkę, cebulę należy zamarynować tak, aby jej goryczka i zapach nie zakłóciły niepowtarzalnego smaku i aromatu każdego składnika. Aby to zrobić, wymaganą ilość cebuli określoną w przepisie należy pokroić w kostkę lub półkola, zalać wrzącą wodą, 2-3 łyżki. ocet i pozostawić do ostygnięcia.

Lekka sałatka z kapusty pekińskiej

Dużą liczbę dań noworocznych należy rozcieńczyć łatwostrawną sałatką, do przygotowania której potrzebne będą:

500g kapusty pekińskiej:
300 g paluszków krabowych lub gotowanych krewetek;
300 mandarynek;
marynowana kukurydza;
cebula marynowana - 1 szt .;
chudy majonez;
sól, czarny pieprz.

Kapustę pokroić w paski o szerokości 0,5 - 0,8 cm, im cieńsze, tym smaczniejsze, dodać sól i łatwo zmielić. Paluszki krabowe pokroić w dość dużą kostkę o wielkości 1 cm, mandarynki obrać i każdy plaster podzielić na 3 części.

Sałatka z kapusty pekińskiej

Teraz wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce, doprawiając majonezem. W razie potrzeby można dodać drobno posiekane świeże zioła i nasiona granatu.

Rada! Magiczne gospodynie układają w kupkę sałatkę z kapustą pekińską, posypują ziołami, rysują majonezem sznurek, na którym „zawieszają noworoczne zabawki” w postaci marynowanej kukurydzy, groszku i pestek granatu.

Galareta warzywna

Jasny, pachnący produkt żelatynowy stanie się prawdziwą ozdobą prawosławnego stołu wielkopostnego.

Największą atrakcją tego dania jest nieograniczona wyobraźnia gospodyni, która według własnego uznania i obecności warzyw w domu może stworzyć kulinarne arcydzieło.

Wszystkie warzywa należy gotować do miękkości, ale nie rozgotowane.

Szczególnie piękną i smaczną galaretkę warzywną uzyskuje się dodając:

kalafior;
kapusta brokułowa;
marchew;
zielony groszek;
cukinia;
czerwona i zielona słodka papryka;
cytrynowy.

Przed gotowaniem kapustę należy rozłożyć na rozety. Marchewkę ugotuj w całości, obierz i pokrój w koła, z których łatwo będzie wyciąć kształtne gwiazdki. Zielony groszek można stosować świeżo mrożony, wstępnie ugotowany w osolonej wodzie lub marynowany.

Cukinię i paprykę pieczemy w piekarniku. Cytrynę obierz i pokrój w małe trójkąty. Na bazie bulionu warzywnego przygotowuje się roztwór galaretki. Głęboką miskę lub blachę do ciasta przykryj folią spożywczą i pięknie ułóż warzywa, figurki marchewki, groszek zielony i cytrynę tak, aby znajdowały się wzdłuż krawędzi kuli.

Więcej o kuchni prawosławnej:

Galareta warzywna

Warzywa zalać rozpuszczoną w bulionie żelatyną tak, aby przykryła mieszankę warzywną na 1-1,5 cm i wstawić do lodówki do stwardnienia. Przed podaniem przykryj galaretkę płaskim talerzem, którego średnica jest większa niż średnica gotowego naczynia i szybko ją obróć.

Piękne, pyszne, chude danie noworoczne jest gotowe.

Pieczona makrela z pomarańczami

W przepisach na dania wielkopostne na noworocznym stole zawsze pojawiają się ryby. Szybki i łatwy sposób na przygotowanie makreli zapiekanej z pomarańczami jako zimnej przekąski.

Przygotuj mieszankę chudego majonezu i musztardy w proporcji 2:1, soli i pieprzu. Pokrój pomarańczę na półpierścienie. Tuszę makreli oczyścić i natrzeć przygotowaną mieszanką. Na tuszy makreli wykonaj poprzeczne nacięcia i włóż w nie plasterki pomarańczy. Zawiń rybę w folię i włóż do piekarnika na 30-40 minut, w zależności od wielkości makreli.

Pieczona makrela z pomarańczami

Przed zakończeniem gotowania otwórz folię i poczekaj, aż ryba się zrumieni.

Rada! Makrelę w pomarańczach można podawać jako zimną przekąskę.

Roladki z bakłażana

Soczyste, delikatne bułeczki bakłażanowe z nadzieniem urozmaicą menu sylwestrowe w okresie Wielkiego Postu.

Do tego dania musisz przygotować następujące składniki:

2 średniej wielkości bakłażany;
pieczarki –200g;
cebula - 1 szt .;
marchewka –1 szt.
sól, pieprz do smaku;
czosnek - opcjonalnie.

Obierz bakłażany i pokrój wzdłuż w cienkie paski o szerokości nie większej niż 5 mm, dodaj sól i pozostaw na stole, aby usunąć gorycz na pół godziny. Gotowe paski po 30 minutach ułóż na pergaminie i piecz w piekarniku, ale nie przepalaj, aby bakłażany były elastyczne, ale nie rozpadały się w dłoniach.

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym i ostrożnie ułożyć na płytkim talerzu. Na patelni z pozostałym olejem roślinnym zetrzyj marchewki na drobnej tarce, a także usmaż, dodaj do cebuli. Pieczarki drobno posiekać, dusić do miękkości i wymieszać z cebulą i marchewką. Do gotowej mieszanki dodaj sól i pieprz, a jeśli chcesz, dodaj 1 ząbek czosnku.

Roladki z bakłażana

Każdy pasek bakłażana smarujemy masą grzybową i zwijamy w rulon, zabezpieczając brzegi wykałaczką. Oryginalne danie można podać na stole.

Pikantna przystawka z cukinii

Wielkopostne sałatki noworoczne urozmaicają cukinię, która słynie nie tylko z magazynu witamin i składników odżywczych, ale także z niskiej zawartości kalorii. W okresie Wielkiego Postu szczególnie popularne są potrawy pikantne. Podobnie jak koreańska pikantna marchewka, możesz ugotować koreańską cukinię.

Składniki:

2 małe młode cukinie;
2 szt. słodka papryka, najlepiej w różnych kolorach dla piękna potrawy;
1 duża marchewka;
1 szt. Łukasz;
po 25 ml oleju sezamowego i sojowego oraz taka sama ilość octu;
30 g nasion sezamu;
100 ml oleju roślinnego;
30 g cukru;
4 ząbki czosnku;
Sól, ostry czerwony i czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Cukinię po umyciu pokroić w cienkie plasterki, w razie potrzeby przekroić na pół, dodać odrobinę soli i odstawić na pół godziny.
Podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, na oleju roślinnym na złoty kolor.
Marchewkę zetrzeć w długie paski.
Paprykę kroi się w cienkie paski w formie słomek.
Czosnek zmiel za pomocą prasy lub drobnej tarki.
Powstały sok z cukinii odcedzić, wymieszać wszystkie składniki i dodać przyprawy, dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Rada! Aby nabrać pikanterii i niepowtarzalnego smaku, sałatkę z cukinii należy przechowywać w lodówce przez 60-90 minut.

Chude kotlety

Danie to zachwyca smakiem i wyglądem. Na pierwszy rzut oka trudno odróżnić go od kotletów mięsnych.

Na chude kotlety należy przygotować:

kilka liści kapusty lekko ugotowanych, np. gołąbki;
Pieczarka;
przyprawy;
olej roślinny;
bułka tarta.

Chude kotleciki z kapusty

Drobno posiekaj cebulę i pieczarki, podsmaż, dodając przyprawy. Liście kapusty lekko rozbić, posmarować mieszanką grzybową i złożyć w kopertę. Przygotowane koperty z kapustą zanurzamy w bułce tartej i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni. Kotleciki z kapusty są gotowe.

risotto

Listę dań wielkopostnych na Nowy Rok urozmaica najzwyklejszy ryż gotowany z warzywami, który zamienia się w danie włoskie – risotto. Przepis kulinarny pozwala zmieniać ilość i różnorodność warzyw w zależności od gustu gospodyni.

Aby przygotować puszysty ryż z warzywami, potrzebujesz następujących produktów:

Ryż - 1 szklanka;
Marchew - 1 szt.
Kokarda - 1 szt.
Zielony groszek - 0,5 szklanki
Słodka papryka –1 szt.
Kurkuma - 1 łyżeczka.
Olej roślinny - 50ml.
Sól i pieprz do smaku.

Ryż przepłukać kilka razy, dodać wodę w stosunku 2:1. I postaw na mały ogień. Cebulę i marchewkę obierz, pokrój w drobną kostkę i smaż na małym ogniu. Zielony groszek ugotuj lub użyj marynowanego. Do groszku można dodać kukurydzę.

Do dekoracji potrawy warto wziąć czerwoną lub zieloną paprykę słodką, pokroić w paski w formie pasków i również podsmażyć.Gdy woda pokrywająca ryż odparuje, na patelnię dodaje się kurkumę, przyprawy i wszystkie warzywa, po czym risotto pozostawia się na kolejne 15-20 minut na małym ogniu.

Dokładnie wymieszaną mieszankę można podawać jako dodatek do dania głównego.

Deser noworoczny

Trudno wyobrazić sobie Nowy Rok bez deseru, ale nie każda gospodyni domowa potrafi przygotować wielkopostne słodycze.

Desery noworoczne, choć chude, nie ustępują smakiem tradycyjnym wypiekom z jajek i masła.

Ciasto miodowe z suszonymi morelami

Aby przygotować ciasto miodowe z suszonymi morelami, należy przygotować:

szklanka wody;
50 g naturalnego miodu;
100 g cukru;
100ml oleju słonecznikowego (rafinowanego);
2 szklanki mąki;
proszek do pieczenia - 1 łyżka. z górą;
100 g suszonych moreli;
2 łyżki stołowe. cukier puder.

Proces gotowania:

Podgrzej trochę wodę do 30-40 stopni i dodaj do niej miód, cukier, szczyptę soli i olej słonecznikowy.
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, wszystko powoli wymieszać z wodą z miodem, aż powstanie gęsta śmietana. W razie potrzeby dodać mąkę.
Suszone morele pokroić w drobną kostkę i również dodać do przygotowanej mieszanki.
Aby przygotować ciasto noworoczne, zaleca się przygotowanie formy wstępnie posmarowanej masłem i posypanej mąką.

Do formy wlewa się mieszankę miodu z suszonymi morelami. Formę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 170 stopni i piecze przez 30-40 minut. Gotowość można ocenić po złocistym kolorze skórki, jednak aby mieć całkowitą pewność, że deser jest gotowy, należy go przekłuć drewnianą wykałaczką lub zapałką.

Rada! Gotowe ciasto należy ostudzić, po czym przekłada się je do naczynia i posypuje cukrem pudrem.

Świętuj Nowy Rok z radością, ale nie zapominaj, że w okresie Wielkiego Postu powinieneś ograniczyć się do zabawy, nawet w sylwestra.

Film o przygotowaniu wielkopostnego stołu świątecznego

Czego potrzebujesz:

Słodka papryka – 2 sztuki
Pomidory – 2 sztuki
Oliwki pestkowe
Czosnek – 2 ząbki
Zieleń
Pieprz

Jak gotować:

Paprykę obierz i przekrój na pół. Pomidory gotuj przez minutę, usuń skórkę i drobno posiekaj. Pozostałe składniki pokroić w ten sam sposób. Dopraw wszystko pieprzem, polej olejem roślinnym. Wstawić do piekarnika na 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Nowy Rok dla wielu to święto „sałatkowe”. A na wielkopostnym stole sałatka będzie odpowiednia.

Sałatka z ośmiornicą i kalmarem

Czego potrzebujesz:

Ośmiornica i kalmary – po 250 g
Pomidory – 3 szt.
Zielone cebule
Oliwki zielone – 100 g
Kapary (solone pąki) - 2 łyżki. l.

Do tankowania:

Oliwa z oliwek
Sok cytrynowy
Pieprz

Jak gotować:

Ośmiornice i kalmary gotuj w osolonej wodzie przez 50 minut, po ich oczyszczeniu. Następnie osusz i drobno posiekaj.
Wszystkie pozostałe składniki pokroić i wymieszać.
W osobnej misce przygotuj dressing, wymieszaj 4 łyżki soku, 3 łyżki oliwy, sól i pieprz.
Następnie wymieszaj z główną masą.

Sałatka jest gotowa do podania.

Rolada z łososiem

Czego potrzebujesz:

Filet z łososia – 400 gramów

Do wypełnienia:

Groch zielony konserwowy – 150 gramów
Marchew - 1 szt.
Agar-agar – 1 łyżeczka
Chleb chudy bez drożdży – 150 gramów
Zieloni, sól, pieprz do smaku

Jak gotować:

Zagotuj marchewki, drobno posiekaj warzywa.
Chudy chleb namoczyć w wodzie i dodać spęczniały agar-agar. Do mieszanki chlebowej dodaj zielony groszek, marchewkę i zioła. Wymieszaj wszystko.
Filet z łososia pokroić w cienkie plasterki.
Na filet nakładamy mieszankę warzywną i formujemy wałek.
Roladę zawiń w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas gotowania: 40 minut.

Gotową bułkę pokroić w plasterki, danie noworoczne wielkopostne jest gotowe.

Danie wielkopostne na Nowy Rok „Warzywa w galarecie”

Czego potrzebujesz:

Groch zielony konserwowy – 300 gramów
Marchew – 300 gramów
Fasola szparagowa – 100 gramów
Agar-agar – 50 gramów
Przyprawy pieprz, sól, sok z cytryny.

Jak gotować:

Ugotuj marchewki. Odcedź nadmiar płynu z groszku konserwowego.
Rozcieńczyć agar-agar w wodzie zgodnie z instrukcją i dodać do bulionu warzywnego. Dodaj tutaj sól, pieprz i odrobinę soku z cytryny.
Połóż drobno posiekane warzywa w formie porcji i zalej je przygotowanym agarem-agarem.
Następnie należy włożyć galaretkę do lodówki, aż całkowicie stwardnieje.

Przystawka noworoczna „Nadziewane pieczarki”

Czego potrzebujesz:

Pieczarki duże – 10 szt
Cebula – 2 sztuki
Ryż - 100 g
Pieprz, sól

Jak gotować:

Oddziel łodygi od kapeluszy grzybów. Drobno posiekaj cebulę i nóżki pieczarek, podsmaż na oleju z pieprzem, solą i ziołami. Ryż ugotować i wymieszać ze smażoną cebulą.
Powstałe nadzienie przełożyć do zakrętek i wstawić do piekarnika.
Piec 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Przystawka rybna na wielkopostny stół

Czego potrzebujesz:

Filet z mintaja
Sól i pieprz

Jak gotować:

Ugotuj ryż. Z filetu zrobić mięso mielone. Ryż wymieszać z mięsem mielonym, dodając pieprz, sól i zioła. Z powstałej mieszaniny uformuj małe kulki. Smażymy na patelni z dodatkiem oleju.

Najważniejszą rzeczą na noworocznym stole są desery, które podawane są jako ostatnie.

Noworoczne danie wielkopostne „Ciasto Jagodowe”

Czego potrzebujesz:

Ciemna czekolada – 150 gramów
Żelatyna lub agar-agar
Nasiona łuskane – 70 gramów
Świeże jagody – 1 kilogram
Płatki powietrzne – 30 gramów

Jak gotować:

Rozpuszczoną wcześniej w kąpieli wodnej czekoladę wymieszaj z nasionami i płatkami powietrza.
Wyłóż naczynie do pieczenia folią spożywczą i wlej przygotowaną masę.
Wyrównaj masę, dociśnij i wstaw do lodówki na 40 minut, aż masa stwardnieje.
Połóż jagody na warstwie czekolady w naczyniu do pieczenia.
Na wierzch wlać mieszaninę żelatyny. Włożyć do lodówki aż do całkowitego zamrożenia.
Boki można ozdobić posiekanymi, mielonymi orzechami.

Istnieje wiele wielkopostnych przepisów na Nowy Rok, które nie pasowały do naszego artykułu. To obala fakt, że wielkopostny stół noworoczny nie może być smaczny.

Smacznego!

Tak się złożyło, że po wprowadzeniu kalendarza gregoriańskiego w kalendarzu świąt doszło do sporego zamieszania. A wynika to z faktu, że Kościół prawosławny nie uznał nowego kalendarza. Znalazło to odzwierciedlenie w kalendarzu świąt prawosławnych, które dwa tygodnie później zostały automatycznie przesunięte w nowym kalendarzu. Ale daty codziennych świąt powiązane z kalendarzem pozostały w ich granicach.

Tak doszło do połączenia najradośniejszego święta w roku – Nowego Roku – z jednym z najsurowszych postów – Bożym Narodzeniem.

Nie oznacza to, że musisz zapomnieć o swoim ulubionym święcie i przełożyć spotkanie na 14 stycznia, kiedy zwyczajowo obchodzi się Stary Nowy Rok. Nawet Kościół nie zabrania poszczącym przyłączania się do ogólnej zabawy. Ale będziesz musiał dokładnie przemyśleć wybór przepisów na stół noworoczny i oczywiście przygotować marynaty w wersji wielkopostnej. Nie stanowi to problemu, zwłaszcza jeśli skorzystasz z naszych pomysłów na wielkopostne menu sylwestrowe.

Co podać jako dodatek na Nowy Rok, aby danie spełniało wymogi Wielkiego Postu i było świąteczne? Opcji może być wiele. Dotyczy to ziemniaków w dowolnej odmianie, dowolnej owsianki z grzybami lub warzywami, dań z roślin strączkowych, kalafiora i innych warzyw.

Wybierz odpowiednią opcję z prezentowanych przepisów na gorące dania główne.

Ziemniaki zapiekane z czosnkiem w panierce

Ziemniaki to idealny wybór na stół noworoczny. W każdym razie danie okaże się świąteczne, odpowiednie zarówno do dań wielkopostnych, jak i szybkich, i niezwykle lubiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.

Ale na Nowy Rok porzucimy zwykłą wersję puree ziemniaczanego i przygotujemy oryginalne pieczone ziemniaki, których smak podkreśli czosnek.

Będziemy potrzebować:

małe ziemniaki – 1 kg;
olej roślinny – 4 łyżki. l.;
czosnek – 4 – 5 ząbków;
bułka tarta - 4 łyżki. l.;
mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
suszona bazylia – 0,5 łyżeczki;
pietruszka, koperek - gałązka.

Wybieramy ziemniaki średniej wielkości mniej więcej tej samej wielkości. Umyć i gotować do połowy ugotowanego.

Aby ziemniaki się nie zagotowały, po ugotowaniu gotuj je nie dłużej niż 7 minut.

Możesz ugotować już obrane ziemniaki. Jeśli gotowałeś warzywo w płaszczu, obierz je po ostygnięciu.

Teraz do gotowanych ziemniaków dodajemy oliwę, sól, bazylię, pieprz i główny składnik tej magicznej potrawy - drobno posiekany czosnek. Wszystko wkładamy do worka do pieczenia, dodajemy krakersy i dobrze wstrząsamy kilka razy. Krakersy należy równomiernie rozłożyć na powierzchni ziemniaków.

Zawiązujemy torbę i wkładamy do piekarnika na pół godziny. Temperatura pieczenia - 180 stopni.

Ziemniaki powinny być pokryte jasnozłotą skórką.

Wyjmij ziemniaki i połóż je na pięknym naczyniu. Nie zapomnij posypać jeszcze trochę ziół i od razu podać na stół i usłyszeć entuzjastyczne okrzyki gości.

Aromat będzie oszałamiający, a smak przekroczy wszelkie oczekiwania.

Curry warzywne z ciecierzycą

Jeśli chcesz przygotować wegetariańskie danie świąteczne jako dodatek, spróbuj warzywnego curry z ciecierzycą.

To doskonała alternatywa dla ziemniaków wpisująca się w koncepcję wielkopostnego świątecznego stołu. Danie należy do kuchni indyjskiej, ale dzięki lunchowemu aromatowi przypraw i niezwykłemu połączeniu smaków szybko znalazło fanów wśród naszych rodaków.

Będziemy potrzebować:

ciecierzyca – 3 szklanki;
duże ziemniaki – 4 – 5 sztuk;
mrożona fasolka szparagowa – 1 szklanka;
szpinak – 300 gr.;
marchewka – 200 – 250 gr.;
pomidory we własnym soku - 1 puszka;
cebula – 2 – 3 szt.;
papryczka chili – 1 szt.;
papryka (może być mrożona) – 1 szt.;
mleko kokosowe – 50 ml;
curry – 1 łyżka;
sól – ½ łyżeczki;
cukier – 1 łyżeczka;
mielona czerwona papryka - na czubku noża;
mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki;
woda – 350 ml;
czosnek, cytryna - do smaku.

Ciecierzycę należy wcześniej namoczyć. Lepiej zrobić to dzień przed przygotowaniem noworocznego curry.

Do dużego rondla lub patelni o grubym dnie wlej oliwę i podgrzej.

Nie pozwól, aby olej się przegrzał, bo stanie się trujący.

Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy na złoty kolor. Do podsmażonej cebuli od razu dodajemy pokrojoną w krążki lub kostkę marchewkę. Trafią tam również fasolka szparagowa i papryka.

Całość podsmażamy, dodajemy namoczoną ciecierzycę i pomidory wraz z sokiem. Teraz musisz dokładnie wymieszać naczynie.

Pozostaje tylko wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki do kadzi, a dzięki przyprawom zaczniemy osiągać niezwykle ostry smak.

Należy natychmiast dodać wszystkie przyprawy wymienione w przepisie, a także sól i cukier. Napełnij naczynie mlekiem kokosowym i wodą i postaw kadź na małym ogniu.

Curry gotujemy około 6 godzin, od czasu do czasu mieszając. Zwykle nie ma potrzeby dodawania płynu, należy jednak uważać, aby nie przypalić curry.

Pod koniec smażenia do naczynia dodać szpinak, wymieszać i dalej dusić, aż szpinak zmieni kolor.

Curry jest gotowe. Na talerzu ułóż wielkopostny przysmak. Do dekoracji używamy listków mięty i plasterków cytryny.

Wielkopostne przepisy na stół noworoczny z ryb

Podczas postu bożonarodzeniowego można jeść ryby. Dlatego każdy będzie odpowiedni na stole noworocznym. Mogą to być dania główne z ryb lub noworoczne wielkopostne przekąski z rybami. Sprawdź nowe przepisy na wielkopostne dania rybne.

Nadziewany pieczony karp

Idealny jest faszerowany karp bez kości, w przypadku którego ryba jest patroszona, a skóra jest ostrożnie usuwana. Ale zrobienie tego bez umiejętności jest problematyczne. Dlatego oferujemy uproszczoną wersję faszerowanego karpia.

Jednak to danie ma również doskonały smak i nie jest gorsze od pierwszej idealnej opcji. Na noworocznym stole faszerowany karp będzie wspaniałą ozdobą i smakołykiem.

Będziemy potrzebować:

duży karp – 1 szt.;
cebula – 2 główki;
pieczarki – 0,5 kg;
sól;
mielony czarny pieprz - do smaku;

Oczyszczamy karpia z łusek, jelit, skrzeli i zabezpieczamy przed ciemnym nalotem.

Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie, grzyby pokrój w plasterki. Smażyć cebulę i grzyby do połowy ugotowanego, bez smażenia.

Jako nadzienie możesz używać nie tylko cebuli i grzybów. Wystarczą kasza gryczana, dowolne warzywa i gotowane ziemniaki.

Nadzienie umieszczamy w brzuchu ryby, który następnie zszywamy. Nasmaruj rybę olejem roślinnym i włóż naczynie do piekarnika.

Karp będzie pieczony przez 40-60 minut, przy czym temperatura piekarnika będzie utrzymywana na poziomie 180 stopni. Dokładny czas pieczenia będziesz musiał sam określić, w zależności od możliwości piekarnika i wielkości ryby.

Kiedy na tuszy pojawi się złotobrązowa skórka, rybę można wyjąć i podać na gorąco na noworocznym stole. Udekoruj karpia plasterkami cytryny i gałązkami koperku. Jako dodatek do pieczonego karpia można przygotować gotowane lub pieczone ziemniaki.

Fish Hye po koreańsku

Wielkopostne Heh Noworoczne można przygotować z ryb, korzystając z różnych przepisów. Oferujemy opcję z warzywami i przyprawami.

Sandacz przygotowany według tego wielkopostnego przepisu okazuje się po prostu wspaniały. Będziesz musiał trochę majstrować, ale wynik zachwyci Cię nowością i niezwykłym smakiem.

Będziemy potrzebować:

tuszka sandacza – 1 szt.;
marchewki – 2 szt.;
ogórek – 2 szt.;
cebula – 4 szt.;
kolendra - do smaku;
mielona czerwona papryka – 1 łyżka. l.;
kwas octowy (70%) – 1 łyżka. l.
czosnek – 5 ząbków;
papryka (czerwona) – 0,5 szt.
sos sojowy - do smaku.

Przygotowanie ryby. Można po prostu obrać i pokroić na małe kawałki.

Lepiej przygotować filet usuwając wszystkie kości. I dopiero potem pokrój filet na kawałki.

Posolić i pieprzyć rybę i napełnić ją esencją octową. Dokładnie zagniataj przedmiot, możesz nawet lekko rozgnieść rybę rękami. Wysyłamy preparat rybny na co najmniej 6 godzin, aby się zamarynował.

Jednocześnie musisz popracować nad cebulą. Czyścimy go i kroimy na półpierścienie. Przygotowaną cebulę skropić sokiem z cytryny i również odstawić na zimno.

Teraz zajmijmy się warzywami. Na koreańskiej tarce zetrzyj trzy marchewki i ogórki. Paprykę pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa włóż do jednej miski i dopraw olejem. Dodaj tam cukier, sól, kolendrę i ostrą paprykę. Warzywa będą również marynowane przez około 6 godzin.

Po 6 godzinach możesz rozpocząć ostatni etap gotowania On z ryb. Wyjąć rybę z marynaty, opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami.

Do ryby dodać marynowaną cebulę, posypać pieprzem, dodać odrobinę kolendry i posiekany czosnek. Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy i już wrzący wylewamy go na przygotowaną rybę. Nie zapomnij wymieszać ryby z przyprawami i olejem.

Pozostaje tylko dodać do potrawy wszystkie warzywa. Wymieszaj wszystkie składniki i możesz podać przystawkę na stół. Fish Heh dobrze trzyma się na zimno, więc tę przystawkę można przygotować wcześniej.

Sałatki wielkopostne na stół noworoczny

Czym byłby Nowy Rok bez sałatek? Wybierzemy przepisy na wielkopostne sałatki noworoczne z warzyw, roślin strączkowych, ziół i owoców. Odpowiednie są opcje z rybami, owocami morza, krakersami i płatkami zbożowymi.

Do dressingów używamy różnych olejów roślinnych, sosów, a nawet chudego majonezu, który łatwo przygotować z gotowanej fasoli, ubitej z masłem, musztardą i przyprawami. Pomysłów na chude sałatki noworoczne jest wiele, a każdą ulubioną przekąskę można odchudzić, dostosowując listę składników.

Sałatka Z Buraków Ze Śledziem

To prosta sałatka o smaku dzieciństwa. Połączenie śledzia i buraków jest oryginalnie rosyjskie, ale przez wielu po prostu zapomniane. Choć wszyscy uwielbiają klasyczne sałatki niczym futra, to zapychają one naturalny smak tłustymi dressingami na bazie majonezu.

Spróbuj zrobić chudą sałatkę z buraków z burakami. Na pewno przypadnie Ci do gustu i stanie się częstym gościem nie tylko na sylwestrowym stole.

Będziemy potrzebować:

buraki duże – 2 szt.;
filet śledziowy – 150 gr.;
cebula – ½ szt.;
ocet stołowy - 3 łyżki. l.
woda – 24 łyżki. l.;
koperek – 1 pęczek;
sól dla smaku;
olej roślinny – 2 łyżki. l.

Ugotuj lub upiecz buraki w folii. Gotowe buraki pokroić w drobną kostkę.

Aby buraki były smaczniejsze, lepiej je upiec, dodając odrobinę cynamonu i 2 groszki kolendry.

Wlać ocet do wody i zanurzyć w mieszance cebulę pokrojoną w półpierścienie i pozostawić na 10 minut.

Koperek umyj i drobno posiekaj. Usuń małe nasiona ze śledzia i pokrój go w kostkę.

W salaterce wymieszaj buraki ze śledziem i marynowaną cebulą. Dopraw naczynie olejem roślinnym i posyp przygotowanym koperkiem.

Na tym kończą się wszystkie sztuczki. Pozostaje tylko położyć na stole pyszną sałatkę z buraków. Jeśli chcesz, możesz dodać pietruszkę i kolendrę jako dekorację. Zastąp olej słonecznikowy aromatycznym olejem orzechowym lub lnianym.

Sałatka z trzech kapusty

Wiele osób uważa dania z kapustą za banalne i codzienne. Opinia sceptyków zmienia się, gdy próbują oryginalnej Sałatki z Trzech Kapust.

To niezwykłe połączenie różnych smaków podkreślone jest pomarańczą. Danie bawi się jasnymi kolorami i aż prosi się o podanie go na świątecznym stole noworocznym.

Będziemy potrzebować:

kapusta biała – 160 gr.;
kapusta czerwona – 160 gr.;
Kapusta pekińska – 160 g;
ocet ryżowy – 1 łyżeczka;
sos sojowy – 1 łyżka. l.;
olej roślinny – 15 g;
pomarańczowy – 1 szt.;
cebula fioletowa – 1 szt.;
czosnek – 1 ząbek;
miód - 1 łyżka. l.;
warzywa – 1 garść.

Wszystkie trzy rodzaje kapusty drobno posiekaj. Czerwoną cebulę pokroić na cztery części, a każdą pokroić w cienkie półpierścienie.

Pomarańczę umyj i pokrój na 4 części. Z jednego wyciskamy sok do miski. Pozostałe trzy części oczyszczamy i kroimy w dość dużą kostkę.

Wlać olej roślinny do miski. Dodaj tam sos sojowy, miód i sok pomarańczowy.

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj.

Do przygotowanego sosu wrzucamy cebulę i drobno posiekany czosnek. Do głównych składników sosu dodaj odpowiednią ilość posiekanego koperku.

Wymieszaj dressing i pozostaw do zamarynowania na zimno na 10 minut.

Zacznijmy przygotowywać sałatkę. Wymieszaj wszystkie trzy rodzaje szatkowanej kapusty i ułóż je w stos na naczyniu.

Sosem polej kapustę i pięknie ułóż na niej plasterki pomarańczy.

Piękna i niezwykła sałatka z kapusty z pomarańczami jest gotowa. Jeśli chcesz dodać do sałatki nuty orientalne, możesz posypać po wierzchu sezamem podsmażonym na suchej patelni. I nie zapomnij o Nowym Roku.

Wideo: przepis na chudą sałatkę „Crispy”

MARIA KOZYREWA

Tło

„Język zabierze Cię do Kijowa” to jedno z niewielu przysłów, które całkiem dosłownie wpisuje się w moje życie. Nie mając korzeni, krewnych, przyjaciół na Ukrainie, w 2006 roku niespodziewanie dla siebie trafiłem na Wielkanoc do Ławry Peczerskiej. Podziw i zaskoczenie to było wszystko, co mogłem wtedy zrobić. Niezwykłe piękno nabożeństwa, subtelny aromat kwitnących moreli, kolorowi parafianie z wiklinowymi koszami pełnymi świątecznych potraw, ubrani w stroje ludowe, radosna modlitwa w śpiewie chórów Ławry – wszystko to zlało się w sercu w jedno słowo zrozumiałe dla każdego - SZCZĘŚCIE.

Oczywiście chciałem wrócić do Kijowa, a zwłaszcza do Ławry.

W 2008 roku doszło do przeprowadzki. Pomijając historię o „wypadkach”, dzięki którym po Wielkanocy zacząłem śpiewać w Metropolitalnym Chórze Artystycznym Ławry Peczerskiej z niezwykłym księdzem Geroncjuszem, powiem, że takiego śpiewu nie ma nigdzie indziej! Ławra to raj na ziemi, gdzie śmierć zostaje pokonana, a jej żądło znika bez śladu, a śpiew i same nabożeństwa to świat wyjątkowy!

W grudniu 2009 roku za błogosławieństwem spowiednika przeprowadziłem się do Odessy, do klasztoru św. Eliasza, gdzie przez rok pełniłem funkcję kucharza gubernatora. Chór w klasztorze jest znakomity, ale... MĘSKI. Trzeba powiedzieć, że Wladyka Wiktor, zanim przyjęła stopień zakonny, zdobyła wykształcenie kucharza i przez pewien czas była kucharką w klasztorze. Nauczyłam się tak wiele, nauczyłam się wielu kulinarnych „rzeczy”! Kocham gotować, bo naprawdę kocham jeść. A gdzie indziej, jeśli nie w klasztorze w Odessie, można nauczyć się gotować nawet coś, o czym nigdy wcześniej nie myślałeś, że istnieje?! Kuchnia gubernatora stała się moją szkołą. Na wiele sposobów.

Pamiętasz inne mądre przysłowie? Ten, który mówi o tym, co człowiek proponuje, ale Bóg rozporządza? Teraz jestem gościem w Odessie i Kijowie. Ale dzięki językowi, który najpierw sprowadził mnie do Kijowa, a potem do Odessy, mam prawdziwe skarby: Chór Metropolitalny i Ławrę Kijowsko-Peczerską oraz spowiednika znalezionego w Odessie.

Gratuluję wszystkim zbliżającego się cywilnego Nowego Roku i proponuję opcję menu wielkopostnego na posiłek noworoczny.

Wielkopostne menu noworoczne

Śledź pod futrem. Wielkopostny przepis
Sałatka „Caprice” ze śledzia i świeżego ogórka
Sałatka z ananasa i kukurydzy z paluszkami krabowymi
Tartaletki z kawiorem grzybowym
Tartaletki z bitym awokado i krewetkami
Kotlety rybne po odeskim
Wielkopostny strudel wiśniowy. Autorski przepis
Wielkopostne lody
owocowy talerz

Śledź pod futrem. Wielkopostny przepis

Produkty

Śledź – 1 tusza (2 połówki filetu)

Cebula – 1 średnia główka

*Ocet – dla miłośników marynowanej cebuli – 2 łyżki

Ziemniaki – 2-3 średnie bulwy

Marchew – 2-3 małe kawałki.

Paluszki krabowe (zamiast jajek) – opakowanie 200 g

Buraki – 1-2 średnie kawałki.

Majonez wielkopostny do smaku

Koper do dekoracji

Naczynia i sprzęt

Rondel do gotowania warzyw, deska do krojenia, czyste miski na każde warzywo korzeniowe, nóż, durszlak, tarka, średniej wielkości płaski talerz lub 2 miski śledziowe

Przygotowanie

Ziemniaki, marchewkę i buraki gotuj do całkowitego ugotowania, ostudź i obierz.

Śledzie obierz ze skóry i kości, pokrój w kostkę. Ułożyć na talerzu równą warstwą.

Cebulę obierz, drobno posiekaj, możesz zalać wrzącą wodą, po umieszczeniu już posiekanej na durszlaku poczekać, aż woda odcieknie. Lub zalej octem już posiekaną cebulę przez 5-7 minut. Odcedź ocet. Cebulę ułożyć równą warstwą na śledziu.

*Cebulę można zastąpić świeżym ogórkiem, startym na grubej tarce.

Ziemniaki zetrzeć na tarce i rozłożyć równą warstwą na cebuli. Nasmaruj majonezem.

Paluszki krabowe zetrzeć na tarce, ułożyć równą warstwą i posmarować majonezem.

Buraki zetrzeć na tarce i ułożyć równą warstwą, pokrywającą całą powierzchnię sałatki francuskiej. Nasmaruj majonezem. Pozostawić do namoczenia na kilka godzin. Udekorować gałązką koperku.

Sałatka „Caprice” ze śledzia i świeżego ogórka

Produkty na 4 porcje

Klasyczny solony filet śledziowy – 250 g

*Śledź można zastąpić lekko solonym łososiem lub pstrągiem

Świeże ogórki – 250 g
Zieloni (świeży koperek i pietruszka) - pół średniej pęczka
Pestki dyni, obrane i upieczone – 1 łyżka (opcjonalnie)
Olej roślinny rafinowany - 1-1,5 łyżki

Naczynia i sprzęt

Nóż, deska do krojenia, łyżka, salaterka

Przygotowanie
1. Filet śledziowy (łosoś lub pstrąg) pokroić w paski w poprzek tuszy.
2. Umyj ogórki i osusz. Pokroić w paski.
3. Umyj warzywa, osusz je, drobno posiekaj.
4. Wszystkie składniki połączyć, doprawić olejem. Dokładnie wymieszać. Jeśli to konieczne, dodaj sól. W razie potrzeby udekoruj pestkami dyni.

Podawać z pieczywem Borodińskim lub żytnim, sałatka „Caprice” doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami.

Sałatka z ananasa i kukurydzy z paluszkami krabowymi

Produkty

Kukurydza cukrowa – 1 puszka

Ananas w puszce – 1 puszka

Paluszki krabowe – 1 opakowanie 200 g

Majonez – 2-3 łyżki

Curry lub kurkuma – 1/2 łyżeczki

Naczynia i sprzęt

Nóż, otwieracz do puszek, durszlak, deska do krojenia, łyżka, salaterka.

Przygotowanie

Otwórz puszki z kukurydzą i ananasem. Odcedź płyn, wyrzucając jego zawartość na durszlak. Umieść składniki w salaterce.

Paluszki krabowe pokroić w kostkę, dość dużą. Dodaj do ananasów i kukurydzy.

Dodać majonez, olej i curry. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 10-15 minut.

Tartaletki z kawiorem grzybowym

Zdjęcie: eda.ru

Produkty

Do kawioru

Pieczarki – 200 g
Cebula – 200 g
Najważniejsza jest proporcja cebuli i grzybów: 1/1
Sól, pieprz - do smaku
Fruktoza (lub cukier) - na czubku noża
Suszona bazylia – 1/2 łyżeczki
Olej roślinny do smażenia – około 1/4 szklanki
Chudy majonez - 1 łyżka stołowa - OPCJONALNIE

Naczynia i sprzęt

Deska do krojenia, nóż, patelnia, szpatułka, miska, maszynka do mielenia mięsa lub blender, płaski talerz

Przygotowanie

Umyj grzyby, obierz cebulę.

Cebulę pokroić w największą kostkę, lekko smażyć, od czasu do czasu mieszając, na oleju roślinnym na średnim ogniu, pod przykryciem, na złoty kolor (około 3 minut).

Pokrojone pieczarki układamy na dnie patelni, na której smaży się już cebula, w tym celu odsuwamy ją szpatułką, a na wolne miejsce układamy grzyby, przykrywając je cebulą. Zwiększ ogień i gotuj pieczarki pod pokrywką przez 2-3 minuty. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Sól, posłodź, pieprz, dodaj suszoną bazylię. Wszystko wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut pod przykryciem.

Dodać chudy majonez (BĘDZIE LEPIEJ), wymieszać i dusić jeszcze kilka minut pod przykryciem.

Zdjąć z ognia. Raz przechodzimy przez maszynę do mięsa!!!

Pozostawić do ostygnięcia i napełnić tartaletki kawiorem.

Tartaletki z bitym awokado i krewetkami

Produkty

Tartaletki waflowe (chude) ze sklepu Auchan – 1 opakowanie

Do wypełnienia

Dojrzałe awokado – 1 sztuka

Sok z cytryny – 1 łyżeczka

Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka

Krewetki małe, obrane - w zależności od liczby tartaletek

Sól, pieprz do smaku

Naczynia i sprzęt

Deska do krojenia, nóż, patelnia, szpatułka, miska, blender, płaski talerz

Przygotowanie

Awokado umyj, usuń skórkę i pestkę. Pokrój w dużą kostkę, zmiksuj blenderem, dodaj sól, pieprz, masło i sok z cytryny.

Powstałą mieszanką napełnij tartaletki, dekorując każdą krewetką.

Kotlety rybne po odeskim

Zdjęcie: i.ovkese.ru

Produkty

Na 18 - 20 kotletów będziemy potrzebować:

mintaj – 1 średnia tusza lub 2 połówki filetu (co jest znacznie wygodniejsze);

panga lub sola - 1 dość duży filet (pół ryby);

ryba maślana to kawałek dość dużej tuszy, szerokości dłoni, który w Moskwie zastępuję 300 - 350 gramami łososia lub pstrąga czerwonego.

Do całej tej rybnej świetności dodaj 1 dużą cebulę, jedną trzecią świeżego (!) pokrojonego bochenka, sól i pieprz do smaku. Dla tych, którzy lubią jasne kolory, można wziąć odrobinę koperku i oczywiście nie zapomnieć o oleju do smażenia!

Naczynia i sprzęt

Deska do krojenia, nóż, maszynka do mięsa, miski (na ryby, chleb, cebula, ryba mielona), patelnia z pokrywką, emaliowana miska z pokrywką na gotowe kotlety&

Przygotowanie

Przełóż rybę przez maszynę do mięsa. Można to zrobić dwa razy. Można też zmielić go w blenderze, od razu do stanu zbliżonego do puree.
Napełnij 1/3 bochenka zimną wodą, szybko się nasiąknie, więc nie zostawiaj go bez nadzoru. Odcedzić wodę, wyjąć bochenek, usunąć skórkę, wycisnąć okruchy i dodać do mięsa mielonego.
Cebulę obierz i pod żadnym pozorem nie kroj, tylko od razu zmiksuj (ucieram bezpośrednio do tej samej miski, w której leży już mięso mielone i bułka tarta).

3 „A”. Uwaga! Mieszkańcy Odessy puree już smażoną cebulę, ale kotlety dużo tracą zarówno na soczystości, jak i na ogólnym smaku: olej ze smażonej cebuli dostaje się do mielonego mięsa i nie nadaje najlepszego smaku, a takich kotletów nie można odgrzać bez utraty jakości , czyli ryba odeska. Kotletów w zasadzie się nie podgrzewa, ale mój sekret, sekret z surową cebulą, który odziedziczyłam po mojej mamie i jej przodkach, całkowicie eliminuje ten problem. To prawda, że odgrzało się tylko kilka razy, kiedy kotlety smażono w dzień powszedni na zwykły lunch, ale przeważnie wszystkie „odleciały” na raz.

Sól i pieprz. Jeśli chcesz dodać koperek, umyj go, osusz i drobno posiekaj. Wystarczy użyć niewielkiej ilości, w przeciwnym razie koperek straci smak, a kotlety będą koperkowe, a nie rybne.
Wszystko dokładnie wymieszaj rękoma do uzyskania jednolitej masy. Powstałe mięso mielone należy dokładnie ubić, aby to zrobić, weź je obiema rękami i mocno wrzuć do miski i tak dalej kilka razy. Pozostawiamy na 5-7 minut, aby wszystkie składniki się „porozumiały”.
Oddzielną miskę napełnij zimną wodą, będzie Ci ona potrzebna, aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni.
Formuj kotlety i smaż je na gorącej patelni na oleju roślinnym przez 2-3 minuty z każdej strony, smaż bez przykrycia. Następnie zmniejsz ogień do małego, odwróć ponownie i przykryj pokrywką. Więc gotuj je na parze pod pokrywką przez 5-7 minut z obu stron. Zdjąć z ognia do emaliowanej miski z pokrywką. Jedz z przyjemnością.

Wielkopostny strudel wiśniowy. Autorski przepis

Zdjęcie: Kafenalchika.rf

Produkty

Cienki lawasz - 1 opakowanie.
Wiśnie mrożone - 2 opakowania po 400 - 500 gramów każde.
Gruszka i/lub jabłko są twarde i duże (do gruszek można wziąć odmianę Conference, a najlepiej jabłka Antonovka lub Babcia) - 2 - 3 sztuki.
Rum lub koniak - 1 mała szklanka. Jeśli chcesz, możesz dodać likier wiśniowy lub możesz obejść się bez tego produktu, ale z nim jest o wiele ładniej!
Rodzynek - szkło fasetowane.
Orzech włoski - 2/3 szklanki.
Cukier - co najmniej 2 czubate łyżki, ale lepiej 3 - 4 łyżki.
Rafinowany olej roślinny - trochę do lekkiego natłuszczenia chleba pita.

Naczynia i sprzęt

Rondel, folia spożywcza, długi ręcznik kuchenny nieco szerszy od chlebka pita, odpieniacz do klusek, łyżka, krajarka do warzyw (pokrojone jabłka/gruszki), szklanka, miska (na rodzynki)

Przygotowanie

Jabłka/gruszki umyj, wytrzyj i pokrój w średniej wielkości paski. Umieścić w rondlu.
Rodzynki umyć, zalać wrzącą wodą i gotować na parze przez 5-10 minut. Spuścić wodę.
Posiekaj orzechy włoskie. Część z nich zostaje zredukowana do stanu semoliny.
Wiśnie prosto z torebki wsypujemy do rondelka z pokrojonymi gruszkami/jabłkami, bez rozmrażania, posypujemy cukrem. Zalej 1/3 szklanki zwykłej wody. Postaw wszystko na dużym ogniu. Przykryj pokrywką. Pozostawić na 3-5 minut, aby woda na dnie się zagotowała, a wiśnie zaczęły puszczać sok i rozmrozić. Wlać rum/koniak/likier. Dokładnie wymieszaj i ponownie pozostaw na dość dużym ogniu, bez przykrycia, na 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wydrukuj chleb pita i posmaruj go rafinowanym olejem. Zwiń go ponownie i włóż do tego samego worka do pakowania, aby nie dostawało się do niego powietrze.
Na patelnię z nadzieniem strudla wsypać orzechy włoskie i rodzynki. Zamieszać. Przykryć pokrywką, wyłączyć ogień i pozostawić wszystkie składniki do połączenia się ze sobą na 10 minut.
Rozłóż ręcznik na stole. Rozłóż folię, na której umieść lawasz nasmarowany olejem roślinnym. Nadzienie równomiernie rozsmarować cienką warstwą na powierzchni pity, zwinąć w rulon za pomocą folii i ręcznika (pamiętajcie o zwijaniu bułek w kuchni japońskiej).
Ostrożnie, używając tej samej folii, przenieś strudel na talerz. Nasmaruj go jak najcieńszą warstwą rafinowanego oleju, przykryj folią, ale luźno, aby oddychał, ale nie wysychał. Pozostawić do ostygnięcia na godzinę.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem i polać sokiem pozostałym na patelni po przygotowaniu nadzienia.

Wielkopostne lody

Zdjęcie: Sweetcool.ru

Produkty

Banany – 4 szt.

Truskawki – 500 g

Naczynia i sprzęt

Kubki plastikowe - 8-10 szt., blender, nóż, miska, łyżka.

Przygotowanie

Umyj i obierz banany i truskawki. Banany pokroić lub połamać na duże kawałki i umieścić w misce z truskawkami. Za pomocą blendera przygotuj puree owocowe. Wlać do szklanek. Włóż kubki do zamrażarki na 4-5 godzin.

owocowy talerz

Produkty: dowolne owoce.

Naczynia i sprzęt: talerz lub naczynie.

Przygotowanie: Wszystkie owoce myjemy, obieramy i w razie potrzeby kroimy.

Przygotowanie dań noworocznych to ostatni etap przygotowań do uroczystości. Do tego czasu dom jest już udekorowany, choinka już udekorowana, a prezenty dla bliskich, zapakowane i jasne, leżą pod igłami sosny.

Ułożenie świątecznego menu to ważny etap wszelkich przygotowań. Wielkopostne sałatki na Nowy Rok czy dania mięsne, przekąski i pyszne napoje - wszystko to tworzy odpowiedni nastrój noworoczny.

Przepisy wielkopostne

W Boże Narodzenie i Sylwestra są dni postu. Dlatego nie wszyscy goście mogą skosztować pieczonego mięsa lub pieczeni.

Wielkopostne potrawy na Nowy Rok zajmują większość świątecznego stołu: w ten sposób gospodyni okazuje szacunek wszystkim gościom. Przygotowując gołąbki lub knedle, niektóre z tych dań zamiast nadzienia mięsnego przygotowuje się z grzybami.

Dania wybierane są z minimalną ilością masła, majonezu i innych potraw, których nie spożywa się w okresie Wielkiego Postu.

Dania wielkopostne na Nowy Rok służą jako przekąski. Są to proste potrawy, które nie powodują ciężkości w żołądku. Można je wykorzystać jako przekąskę do napojów alkoholowych lub wykorzystać jako małą przekąskę.

Duży wybór przekąsek przyda się na imprezach typu imprezy firmowe. W przypadku stołu bufetowego małe przekąski są dobrą i opłacalną opcją.

Przekąski wielkopostne różnią się od tradycyjnych nie tylko głównym składem, ale także sosami czy dressingami. Osoby poszczące będą zachwycone tego typu poczęstunkiem – możesz wybrać kilka spośród różnorodnych prostych dań i nie odchodzić od stołu z uczuciem głodu. Zabawa sylwestrowa z potrawami wielkopostnymi może być ciekawa, ale i pyszna.

Sałatki sylwestrowe dla poszczących

Sałatki są zawsze wysoko cenione na stole noworocznym. Można je łatwo przygotować, przygotowując wcześniej różnorodne składniki.

Wielkopostny stół na Nowy Rok wypełniony jest sałatkami lub przystawkami z grzybami i warzywami. Do sosów przydatny jest sos sojowy, a także domowe mieszanki składające się z oleju roślinnego, przypraw i innych składników dozwolonych podczas postu.

Najpopularniejsze opcje:

Sałatka „Tajga”;
marynowane bakłażany;
sałatki owocowe;
Sałatka świąteczna.

Tradycyjne dania z kawałkami mięsa lub kiełbasy ulegają modyfikacji. Zamiast tego dodaje się marynowane grzyby, jajka na twardo i kawałki ryb, jeśli dana osoba przestrzega nieścisłego postu.

Do sałatki NG wybiera się łączone przepisy: łączą ser i ananasy, krakersy z kawałkami awokado. Nie trzeba bać się eksperymentować i łączyć różnych warzyw czy owoców.

Sałatka z tajgi

Na trudny post noworoczny zwyczajowo przygotowuje się proste sałatki. Im mniej składników zawierają, tym wyraźniejszy jest smak potrawy. W sumie przygotowanie nie zajmie więcej niż 50 minut. To szybka przekąska.

Słynie ze słodko-kwaśnego smaku „tajgi”. Do jego przygotowania potrzebne będą ziemniaki, marchewka, grzyby marynowane lub surowe, żurawina - jeśli nie ma pod ręką mrożonych jagód, użyj świeżych lub z puszki. Będziesz potrzebował co najmniej szklanki żurawiny, w przeciwnym razie nie uzyskasz wyraźnego kwaśnego smaku.

Dodatkowo kupujesz zieloną cebulę, koperek, pietruszkę - wszelkie warzywa, które można znaleźć w zimnych porach roku. Zielony groszek nie zepsuje się, a jedynie podkreśli smak potrawy. Do sosu potrzebny będzie olej słonecznikowy, majonez i przyprawy do smaku.

Marchew i ziemniaki są dobrze umyte. Warzywa ze skórkami gotuje się - w mundurach. Gdy są ugotowane, studzę je, a następnie obieram. Jagody - żurawiny lub borówki są rozmrażane. Pozostawia się je na durszlaku, aby cały nadmiar płynu spłynął z jagód.

Ziemniaki pokroić w kostkę, a grzyby na kawałki. Marchew i wszystkie zielone składniki kroi się w ten sam sposób. Miesza się je i doprawia słonecznikiem lub oliwą z oliwek.

Marynowane danie

Dobrą opcją na wielkopostny stół są potrawy marynowane. Stosowane są jako przystawka lub jako część pysznej, świeżej sałatki. Przygotowane wcześniej bakłażany nakarmią gości, nawet tych, którzy poszczą. Do tego dania potrzebne będą co najmniej 4 średniej wielkości bakłażany.

Czy pościsz w Boże Narodzenie?

TakNIE

Pomidory, papryka, marchew i cebula kupowane są na surowo. Aby dodać smaku potrawie, stosuje się czosnek, pieprz i inne przyprawy. Przyda się ocet, sok z cytryny, olej roślinny, sezam. Aby doprawić i złagodzić pikantny smak, można dodatkowo użyć miodu, cukru lub sosu sojowego.

Bakłażany, podstawa marynat, są myte, a następnie odcinane są nadmiary korzeni. Następnie wraz ze skórą warzywo kroi się w długie plasterki. Pozostaw bakłażana w dużej misce, po czym dobrze go posyp solą. Pozostaw warzywo na 30-40 minut.

Cebulę myjemy, obieramy i siekamy. Zieloni są przetwarzani w podobny sposób: pietruszka, zielona cebula. Do zielonych składników dodaje się posiekany czosnek. Marchewki ścieramy na grubej tarce.

Paprykę obrać i pokroić w plasterki. Po odstaniu bakłażanów należy je dobrze umyć wodą i odcedzić na durszlaku. Rozgrzej patelnię: do smażenia nie używaj więcej niż 2 łyżek oleju roślinnego. Na rozgrzanym oleju smaż bakłażany z obu stron nie dłużej niż 7-8 minut.

Gotowy produkt układa się na talerzu. Pozostałe składniki dodaje się do bakłażanów. Wylewa się miód, przyprawy, sos sojowy. Bakłażany odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce. Pyszne marynaty na stół noworoczny są gotowe.

Sałatki słodkie cieszą się nie mniejszą popularnością niż te tradycyjne, składające się wyłącznie z warzyw.

Z czego przygotowuje się słodką, zdrową przekąskę:

Wszystkie owoce są dokładnie myte i czyszczone. Aby nadać im kształt symbolizujący Nowy Rok lub ogólny styl, każdy owoc jest cięty inaczej.

Tworzone są gwiazdki, plasterki i różne figury. W tym przypadku musisz polegać na swojej wyobraźni. Wielokolorowe kawałki doprawiamy syropem lub jogurtem naturalnym. Sałatka ta będzie bardziej popularna wśród dzieci, a także osób przestrzegających postu.

Sałatka świąteczna

Sałatka o świątecznej nazwie przypadnie do gustu osobom obchodzącym Wielki Post i lubiącym lekkie przekąski podczas uroczystości. Grzyby wykorzystuje się jako bazę do sałatek – są smaczne i jednocześnie sycące. Ci, którzy poszczą, będą zadowoleni z tego poczęstunku. Wybrano marynowane grzyby: co najmniej 200-300 g.

Aby podkreślić ich smak, przygotowuje się kapustę kiszoną. Lepiej wybrać domowy produkt przygotowany dzień wcześniej. Słodka papryka sprawi, że sałatka będzie soczysta. Użyj co najmniej 2 dużych papryk.

Ogórki kiszone dodaje się według uznania – kapusta już nadaje charakterystyczny smak, dlatego nie ma potrzeby dodatkowego krojenia ogórków. Do skompletowania pysznego przysmaku potrzebny jest czosnek, cukier, olej roślinny i przyprawy.

Produkty marynowane kroimy w kostkę, a świeże w plasterki. Czosnek przeciska się przez prasę: im jest drobniejszy, tym smaczniejsza będzie sałatka. Wszystkie składniki miesza się, a następnie dodaje olej roślinny i przyprawy. Lepiej pozostawić danie na 30-40 minut, po czym można je podać na świątecznym stole.

Popularne sałatki wielkopostne

Sałatki na Nowy Rok pozwalają nakarmić wielu gości. Nadają się na spotkania rodzinne i hałaśliwe imprezy. Przekąski zostają na następny dzień, a 1 stycznia gospodyni nie musi stać w kuchni.

Jeśli goście poszczą, należy dokonać następujących szybkich przygotowań:

niezwykła sałatka z kalmarami przypadnie do gustu miłośnikom owoców morza;
danie z orzechami lub fasolą zastąpi dania mięsne: dzięki nim łatwiej jest wytrzymać przez cały post.

Ziołowe składniki pozwolą Ci pozostawić po Nowym Roku same przyjemne wrażenia bez nieprzyjemnego uczucia ciężkości w żołądku następnego ranka.

Nadchodzący sezon postu 2019 będzie korzystny dzięki przygotowaniu jednej z tych pysznych, szybkich sałatek. Do tego będziesz potrzebować kapusty pekińskiej: lepiej wybrać świeżą główkę i użyć jej natychmiast, aby nie straciła wszystkich przydatnych składników.

Jabłka kupuje się do dania - za ich pomocą sałatka nabierze słodko-kwaśnego smaku. Sok z cytryny posłuży jako dressing. Do sałatki używa się mrożonych kalmarów. Będziesz potrzebować ich co najmniej 300-350 g. Do dekoracji używa się granatu, więc nie więcej niż połowa owoców będzie przydatna.

Do sosu wybiera się majonez lub olej roślinny. W takim przypadku musisz polegać na swoich gustach. Niewielka ilość przypraw dobierana jest tak, aby nie przyćmić smaku każdego produktu. Jeśli majonez jest używany jako sos na regularne uroczystości, to na Wielki Post lepiej zastąpić go olejem roślinnym.

Kalmary rozmraża się, myje i oczyszcza z folii. Kałamarnicę wrzuca się do przegotowanej, osolonej wody. Gotuje się przez 5 minut. Ważne jest, aby produkt nie był rozgotowany. Jest schładzany i krojony w kostkę. Obraną kapustę pekińską kroimy w plasterki.

Granat jest obrany i podzielony na ziarna. Z jabłka usuwa się rdzeń, pozostały miąższ kroi się w kostkę lub plasterki. Składniki miesza się i dodaje dressing.

Sałatka z orzechami i fasolą

Inną opcją noworoczną dla osób poszczących jest sałatka z fasolą lub orzechami. Takie produkty zastępują sytość mięsa i uzupełniają dowolne dodatki. Połączenie smaku fasoli i orzechów jest wyjątkowe: aby docenić smakołyk, trzeba go spróbować.

Do poczęstunku będziesz potrzebować:

grzyby świeże lub mrożone – tutaj wybierasz produkt, który łatwiej kupić;
fasola konserwowa bez sosów;
groszek wybiera się również już ugotowany;
Wybrano 2 rodzaje cebuli - cebulę i świeżą;
orzechy włoskie będą potrzebować nie więcej niż 100 g;
czosnek;
olej;
stacja paliw;
przyprawy.

Cebula jest posiekana. Połóż go na rozgrzanej patelni i smaż przez 2-3 minuty. Grzyby są myte, a następnie smażone, jeśli były przechowywane w stanie zamrożonym. Miesza się je z cebulą. Fasola i groszek są myte.

Dodaje się je do mieszanki grzybowej. Zieloni są cięci osobno. Orzechy włoskie są kruszone na małe kawałki. Wszystkie składniki są łączone.

Konkluzja

Wielki Post, który przypada na Nowy Rok 2019, nie powinien stać się przeszkodą w świętowaniu. Dania wielkopostne są smaczne i pożywne.

Różnorodne sałatki z grzybami, owocami morza, orzechami czy fasolą to pyszne przysmaki, które będą smakować dorosłym i dzieciom.