Wielkopostna zupa z soczewicy. Prawie zabytkowy gulasz z soczewicy - w sam raz na Wielki Post Jak ugotować zupę z soczewicy, przepis na Wielki Post

Ze względu na wysoką zawartość żelaza i białka soczewica może z łatwością zastąpić dania mięsne w dni postne. Co więcej, dzięki tej roślinie strączkowej możesz przygotować wiele różnych pysznych dań: pyszne klopsiki, pachnące podpłomyki, różnorodne sałatki, pyszny gulasz.
Istnieje kilka rodzajów soczewicy. Najpopularniejszy w kuchni jest brązowy - nie traci kształtu po ugotowaniu, a danie z nim ma przyjemny orzechowy smak. To właśnie z tej soczewicy przygotujemy zupę wielkopostną, która urozmaici menu nie tylko w okresie Wielkiego Postu, ale także w dni od niego wolne.
Zupa z soczewicy okazuje się gęsta i treściwa, a niepowtarzalnego akcentu dodają plasterki suszonych pomidorów. Chociaż w przypadku braku suszonych na słońcu można użyć świeżych, dojrzałych pomidorów lub soku pomidorowego.
Czas gotowania chudej zupy z soczewicy wynosi 30-35 minut. Zupę gotujemy z soczewicy brązowej, soczewica czerwona gotuje się nieco szybciej i można ją łatwo rozgnieść, soczewica zielona gotuje się około 40 minut i prawie się nie rozgotowuje, dobrze zachowując swój kształt.

Informacje o smaku Zupy gorące / Zupa jarzynowa

Składniki

Ziemniaki – 2 -3 szt.;
Soczewica – 0,5 łyżki;
Cebula – 1 szt.;
Marchew – 1 szt.;
Suszone pomidory – 0,5 łyżki;
Liść laurowy – 1 szt.;
Mielony czarny pieprz i ziele angielskie;
Sól dla smaku;
Pietruszka lub koperek – 1 mała pęczek;
Olej roślinny.

Jak zrobić wielkopostną zupę warzywno-soczewicową

Ziemniaki umyj, usuń skórkę, pokrój w kostkę tej samej wielkości. W rondlu zagotuj 2,5 litra wody i włóż do niego ziemniaki. Dodaj sól do smaku.

Umyj soczewicę, usuń ciemne, zepsute ziarna i wyślij je razem z ziemniakami. Następnie należy przykryć patelnię pokrywką i zmniejszyć ogień. Gotuj przez 15 minut po ugotowaniu.

Gdy zupa się gotuje, przygotuj smażone warzywa. Wlać 20–30 ml oleju roślinnego na patelnię i podgrzać. Usuń łuski z cebuli, pokrój ją w drobną kostkę i włóż na patelnię. Smaż nie dłużej niż 5 minut.

W międzyczasie obrane marchewki pokroić w małe kwadraty lub zetrzeć na grubej tarce. Połączyć marchewkę z cebulą, smażyć do miękkości. Jeśli zamiast suszonych zamierzasz użyć świeżych pomidorów, musisz je drobno posiekać i podsmażyć razem z warzywami.

Teraz kolej na suszone pomidory. Duże warzywa pokroić na pół lub na ćwiartki. Małe pomidorki można dodać w całości do zupy na 10 minut przed końcem gotowania. Umieść tutaj liść laurowy, pieprz i dodaj sól do smaku (jeśli to konieczne).

Przed podaniem chudą zupę z soczewicy należy pozostawić do zaparzenia na 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie rozłóż na talerze, udekoruj drobno posiekanymi ziołami i podawaj.

Soczewicę opłucz zimną bieżącą wodą. Kilka razy wystarczy. Na 4 porcje (szczerze mówiąc, porcje są duże, bez problemu zmieści się 6) potrzebujemy 270 g czerwonej soczewicy dzielonej. Taka ona jest jasna i piękna.

Dalej

Obierz 3 ząbki czosnku, główkę niebieskiej cebuli i marchewkę. Warzywa pokroić na kilka części i wrzucić do blendera. Zmiel je na małe kawałki.

Podgrzej 2 łyżki bezpośrednio w rondlu, w którym będziesz gotować zupę. oliwą z oliwek lub olejem roślinnym i smaż pokrojone warzywa przez 4-5 minut, aż będą złocistobrązowe i miękkie.

Doprawmy to

Dodaj 1 łyżkę. lub 2 łyżeczki. puree pomidorowe.

Teraz 1 łyżeczka. mielona kolendra i...

…1-2 łyżeczki mielonego imbiru. Ogólnie rzecz biorąc, imbir jest przydatny w dowolnej formie. Działa wzmacniająco i tonizująco, a w okresach niedoborów witamin poprawia naszą odporność. Śmiało można używać imbiru, można go nawet dodawać do deserów orzechowych czy herbaty. To będzie pyszne!

Dodaj 2 łyżeczki. garam masala. Jest to mieszanka pikantnych przypraw pochodzących z Indii. W skład tego bukietu wchodzą: gałka muszkatołowa, goździki, papryka czarna i biała, anyż gwiazdkowaty, nasiona kolendry i wiele innych. Garam masala dobrze komponuje się z zupami fasolowymi i grochowymi. Swoją drogą, jest nawet herbata Masala – przygotowywana jest z mleka i słodzika (cukier, miód lub syrop cukrowy). Super rozgrzewająca i pikantna herbata! Spróbuj)

Pół łyżeczki kurkumy lub curry. Curry ma oczywiście długotrwały zapach i wyspiarski smak, więc ta przyprawa nie jest dla każdego. Kurkuma to przyprawa, która nadaje curry pomarańczowy kolor. Jednocześnie smak i aromat kurkumy są neutralne. Przyprawa ta jest skarbnicą dobroczynnych właściwości. Dobrze oczyszcza wątrobę i krew, obniża poziom cholesterolu, pomaga przywrócić zdrową mikroflorę jelitową, a także poprawia trawienie. Dodaj to, co lubisz najbardziej!

Wszystkie przyprawy i warzywa wymieszaj razem. Smaż jeszcze kilka minut.

Zagotujmy

Dopełnij wodą (800 ml) i dodaj czerwoną soczewicę. Doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 20 minut. Od czasu do czasu mieszaj.

Przygotowując zupę, dodaj odrobinę pieprzu i...

...dodaj łyżeczkę soli (można użyć soli morskiej).

Tak powinna wyglądać Twoja soczewica. Jest już miękki i ugotowany.

Jeśli wydaje ci się, że zupa jest bardzo gęsta, musisz dodać trochę więcej gorącej wody. Potrzebowałem 100ml. W zależności od tego, jak gęstą lub rzadką chcesz mieć zupę.

Wykończenie

Teraz cała sztuczka jest w torbie - zmiksuj zupę na gładką masę. Chciałem nadać mu teksturę, więc nie zmiksowałem go za dużo. Poniższe zdjęcie pokazuje, jak to się u mnie skończyło. Spróbujmy soli. Dodać brakujące przyprawy i przelać do talerzy.

Do dekoracji posiekałam liście kolendry (lub natki pietruszki) i dodałam kilka łyżek jogurtu naturalnego. Ale jogurt dodawaj tylko wtedy, gdy nie pościsz! Dobrze łagodzi pikantność tej zupy i czyni ją bardziej delikatną. Jeżeli nie pościsz, możesz dodać około 100 ml śmietanki 10% i wszystko dokładnie wymieszać.

Nasz chuda zupa z soczewicy gotowy. Życzę smacznego i zdrowia, bo nasza zupa jest nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa!

W starożytnej Grecji istniało przysłowie: Mądry człowiek zawsze dobrze gotuje soczewicę. Jest to jedna z najstarszych roślin uprawnych. Ziarna soczewicy odkryli archeolodzy w budynkach z epoki brązu. A ta zupa jest jedną z moich ulubionych. Ma delikatny smak i przyjemną konsystencję. Poza tym marokańska zupa z soczewicy to magazyn składników odżywczych. Soczewica zawiera ogromną ilość białka roślinnego, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. Jest doskonałym źródłem żelaza, kwasu foliowego i rozpuszczalnego błonnika. Ponadto soczewica pobudza metabolizm i poprawia odporność. W krajach wschodnich soczewicę uważa się za potrawę rozgrzewającą, a jeśli jest gotowana z przyprawami, jej działanie rozgrzewające jest jeszcze większe. Dlatego soczewica, a zwłaszcza zupa z niej przygotowana, doskonale nadaje się do zimowej diety mieszkańców krajów północnych. Smacznego!

soczewica Olej roślinny Marchew Cebula Czosnek Seler ogonkowy Liść laurowy, papryczka chili, kminek, ziele angielskie, sól

Soczewica była aktywnie spożywana na Rusi już za czasów naszych przodków. Potem na dziesięciolecia zniknął ze stołów obiadowych, ale dziś produkt ten przeżywa swoje odrodzenie. Dietetycy na całym świecie twierdzą, że soczewica jest po prostu niezbędna, aby organizm otrzymał wystarczającą ilość składników odżywczych.

Pod względem składu soczewica przoduje wśród wszystkich roślin strączkowych. Jej ziarna zawierają wszystkie znane witaminy i mikroelementy, ale przede wszystkim zawierają białka, kwas foliowy i żelazo. Jeśli zjesz 200 g soczewicy dziennie, Twój organizm otrzyma z niej całą potrzebną dzienną dawkę.

Zawartość kalorii w soczewicy jest nieco wyższa w porównaniu do tych samych warzyw - 310 kcal. Z tego powodu lepiej przygotowywać z niego dania bezmięsne, zwłaszcza że są one bardzo smaczne.

Jak gotować soczewicę

Soczewicę można dodać do każdego dania: zup, zapiekanek, gulaszy, pasztetów itp.

Tylko dla każdego konkretnego przepisu zaleca się użycie określonej odmiany, którą można rozróżnić kolorem. Wynika to z faktu, że odmiany różnią się stopniem wrzenia, a co za tym idzie, uzyskaniem określonego wyniku. Pamiętać...

Szary używaj do sałatek, zup i różnych zapiekanek.
Kolor żółty najlepiej pasuje do klarownych zup i gulaszy mięsnych.
Włóż zielone do sałatek.
Czerwony przygotowuje wspaniałe zupy puree i mieszane przeciery warzywne.
Czarny jest najlepszy do sałatek.

Z soczewicą bardzo łatwo przygotować dania bezmięsne. Najpierw należy go uporządkować i umyć. Następnie włóż do rondelka i dodaj wodę, której powinno być dwa razy więcej. Musisz gotować płatki, aż będą całkowicie ugotowane (w przypadku zupy-kremu) lub do momentu, gdy ziarna będą miękkie, ale nienaruszone (w przypadku sałatki).

Zupa wielkopostna

Produkty, których będziesz potrzebować:

1 szklanka żółtej soczewicy;
1 cebula;
2 kawałki średnich marchewek;
2 ząbki czosnku;
3 łyżki oleju roślinnego;
świeża mięta i pietruszka;
suszona papryka w proszku i sól;
półtora litra wody.

Tak więc przygotowujemy chudą zupę z soczewicy, podajemy bardzo szczegółowy przepis.

Cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na grubej tarce – następnie całość poddusić na oleju.
Soczewicę zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.
Gotuj płatki przez 10 minut, a następnie dodaj smażone warzywa.
Pod koniec gotowania do zupy dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
Podając zupę posypujemy miętą i natką pietruszki.

Ta chuda zupa z soczewicy, której przepis jest bardzo prosty, okaże się jasna. Ale tak jest w przypadku, gdy weźmiesz szarą lub żółtą soczewicę. Do zup puree lepiej jest użyć czerwonej soczewicy – dobrze się gotują i mają wyraźną kremową konsystencję.

Zupa z soczewicy

W bardzo łatwy sposób możesz przygotować także kolejną pyszną zupę, ale będziesz potrzebować do niej głębokiego rondelka.

Posiekaj jedną cebulę i dwa ząbki czosnku.
Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy i podsmaż na niej pokrojone warzywa.
Do cebuli i czosnku dodaj szklankę suszonej soczewicy.
Napełnij wszystko gorącą wodą - będziesz potrzebować 750 ml.
Gotuj zupę, aż soczewica będzie miękka.
Zmiksuj już gęstą zupę blenderem zanurzeniowym.
Posolić i pieprzyć naczynie do smaku i podgrzać na kuchence.
Podczas serwowania dodaj do każdego talerza łyżeczkę oliwy z oliwek.
Udekoruj zupę ziołami i podawaj z grzankami.

Każda chuda zupa ma minimalną zawartość kalorii, ponieważ przygotowuje się ją w wodzie, a nie w bulionie mięsnym. Jeżeli wystarczy Ci lekka zupa, a Twój mąż ma ochotę na coś bardziej treściwego, to podawaj ją z grzankami posmarowanymi pasztetem mięsnym. Oprócz zupy z soczewicy można ugotować inną chudą zupę, np.