Zupa z kurczaka z ciecierzycą. Luksusowa orientalna zupa z ciecierzycy i kurczaka Zupa z ciecierzycy i kurczaka - przygotowanie krok po kroku

Najlepszy rosół będzie z piersi kurczaka, będzie treściwy i klarowny. Jedyną wadą ciecierzycy jest konieczność długiego gotowania. Aby przyspieszyć ten proces, zalej ciecierzycę zimną wodą i zostaw na noc. Jeśli o tym zapomnisz, będziesz musiał dłużej gotować ciecierzycę. Ciecierzycę umyj w zimnej wodzie i włóż do rondla.

Wrzuć dwa duże liście laurowe. Ciecierzycę zalać wodą w ilości odpowiadającej pożądanej objętości zupy.

Ciecierzycę gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. Woda nie jest solona.

Po 40 minutach groszek stanie się mniej więcej miękki, a to oznacza, że czas dodać sól i wrzucić pierś z kurczaka. Mięso będzie smaczniejsze, jeśli wybraną część piersi ugotujemy i pokroimy na dwie duże części. Mięso gotuje się z ciecierzycą przez 20-25 minut.

Drobno posiekaj słodką paprykę i koperek.

Wrzuć na patelnię.

Od razu do zupy dodać przygotowany sos cebulowo-marchewkowy i pokrojone pomidory. Weź średnie pomidory, odetnij skórkę, a miąższ posiekaj tak drobno, jak to możliwe. Możesz zetrzeć pomidory. Chociaż zupa zawiera świeże zioła, suszone zioła prowansalskie znacznie wzmocnią jej smak.

Zioła dodaje się jednocześnie z sosem i pomidorami.

Sp-force-hide (wyświetlanie: brak;).sp-form (wyświetlanie: blok; tło: #ffffff; dopełnienie: 15 pikseli; szerokość: 600 pikseli; maksymalna szerokość: 100%; promień obramowania: 8 pikseli; -moz-border -promień: 8px; -webkit-border-promień: 8px; kolor obramowania: #dddddd; styl obramowania: pełny; szerokość obramowania: 1px; rodzina czcionek: Arial, "Helvetica Neue", bezszeryfowa;). wejście formularza sp (wyświetlanie: blok inline; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-formularz-pola-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tło: #ffffff; kolor obramowania: #cccccc; styl obramowania: jednolity; szerokość obramowania: 1px; rozmiar czcionki: 15px; lewe dopełnienie: 8,75px; prawe dopełnienie: 8,75px; obramowanie- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-field label ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; styl czcionki: normalny; grubość czcionki: pogrubiona;).sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tło -kolor: #0089bf; kolor: #ffffff; szerokość: auto; grubość czcionki: pogrubienie;).sp-form .sp-button-container ( wyrównanie tekstu: do lewej;)

Gdy wszystkie składniki znajdą się na patelni, gotuj zupę przez kolejne 10-15 minut. Po upewnieniu się, że ciecierzyca jest całkowicie miękka, zdejmij patelnię z ognia. Wyjmij pierś i połóż ją na talerzu: usuń kości i skórę, mięso pokrój na kawałki i włóż z powrotem do zupy. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 10 minut do ostygnięcia.

Chociaż ciecierzyca jest bliskim krewnym grochu, nie gotuje się jej na puree. Zupa z kurczaka z ciecierzycy będzie klarowna.

Zupa z ciecierzycy będzie dobrze przechowywana w lodówce przez dwa do trzech dni. Odgrzewana zupa jest tak samo smaczna jak świeżo przygotowana.

Zupę rozlewamy do misek, dostosowując gęstość według własnego uznania. Niektórzy lubią lekką zupę z dwoma kawałkami mięsa i kilkoma pływającymi groszkami. Niektórzy lubią zupę z ciecierzycy tak gęstą, że może stać w niej łyżka. Smak zupy będzie bardzo bogaty, więc można obejść się bez kwaśnej śmietany.

Ta wersja rosołu z ciecierzycy cieszy się dużym zainteresowaniem wśród moich znajomych zdrowo odżywiających się. Lekkie, smaczne, zdrowe, a przy tym wszystkim długo nie odczuwa się głodu. Szczerze mówiąc, zawsze gotowałam go z ziemniakami, bo moi ludzie by mnie nie zrozumieli, ale wyobraźcie sobie, że tym razem nikt nawet nie zauważył jego braku...

Aby przygotować zupę z kurczaka z ciecierzycy, weź niezbędne składniki. Ciecierzycę umyć, zalać zimną wodą i pozostawić na noc do namoczenia.

Spęcznioną ciecierzycę zalać czystą wodą i gotować na małym ogniu. Gotuj przez 30 minut.

Po 30 minutach do zupy dodaj udka z kurczaka, jeśli chcesz, żeby zupa była mniej kaloryczna, usuń skórę. Lekko posolić wodę i gotować przez kolejne 20-30 minut.

W tym czasie na patelni rozgrzewamy olej, lekko podsmażamy posiekaną cebulę i marchewkę.

Dodaj grubo posiekaną łodygę selera i smaż przez minutę lub dwie.

Na koniec dodaj na patelnię grubo posiekaną paprykę i smaż wszystko razem przez 2-3 minuty.

Gdy ciecierzyca będzie już gotowa, a udka kurczaka dobrze ugotowane, dodaj smażone warzywa na patelnię. Gotuj zupę przez 7-10 minut. Przed dodaniem warzyw do zupy wyjmuję z bulionu udka i dwoma widelcami oddzielam mięso od kości. Oczywiście wyrzucam kości, a posiekane mięso zwracam do zupy.

Po chwili należy dodać wodę, w razie potrzeby posolić i popieprzyć zupę do smaku. Dodaj posiekane świeże zioła. Gdy zupa się zagotuje, wyłącz kuchenkę, przykryj zupę z ciecierzycy i kurczaka pokrywką i odstaw na 10-15 minut przed podaniem.

Gotową zupę należy rozlać do misek i podać. Cieszyć się!

N ut, zwana także ciecierzycą, zyskała szczególną popularność w naszych szerokościach geograficznych wraz z modą na wegetarianizm, gdyż zawiera ogromną ilość białka. Ciecierzyca to izraelski hummus. Ciecierzyca to libański falafel. Ciecierzyca to turecka chałwa. Ciecierzyca to wielka odmiana ciecierzycy, smaczna, pikantna i pożywna. Naszym czytelnikom udostępniamy przepis krok po kroku na jeden z nich – czyli zupę z ciecierzycy i kurczaka.

4 udka z kurczaka (na 4 porcje)
Pół szklanki ciecierzycy
1 marchewka
1 cebula lub 1 por
1 korzeń selera
1 papryka
1 główka czosnku
1 mała cukinia
2 średnie ziemniaki
Pół pęczka kolendry
1-2 łyżki. l. oleje do smażenia

Przyprawy:

½ łyżeczki kurkuma
1 łyżeczka. słodka papryka
½ łyżeczki curry
½ łyżeczki kminek
Chili do smaku
Czarny pieprz do smaku

Korzyści z „Pasztetu”: Przed gotowaniem lepiej namoczyć ciecierzycę w wodzie przez noc, aby stała się miękka i szybko się ugotowała. Oczywiście nie możesz tego zrobić, ale wtedy, aby przygotować zupę, będziesz musiał ją ugotować osobno. Ta procedura zajmie co najmniej 2,5-3 godziny Twojego czasu. Więc lepiej wieczorem, tak.

Zupa z ciecierzycy i kurczaka - przygotowanie krok po kroku

Krok 1:

Czosnek obierz i przekrój na połówki. Cebulę pokroić w półpierścienie. Obydwa warzywa smażymy na dnie patelni na minimalnej ilości oleju przez 2-3 minuty.

Krok 2:

Umieść udka kurczaka na patelni i smaż dalej przez 5 minut, lekko doprawiając solą i mielonym pieprzem.

Krok 3:

Do garnka dodać namoczoną wieczorem i dokładnie umytą ciecierzycę, zwaną też jagnięciną. Napełnij szklanką wody i przykryj pokrywką. Włącz mały ogień.

Nawiasem mówiąc, najwygodniejszym sposobem przygotowania tej zupy z ciecierzycą i kurczakiem jest w powolnej kuchence. Aby przepis był bardziej dietetyczny, nie smaż ptaka, ale ugotuj bulion.

Krok 4:

Podczas gdy kurczak i ciecierzyca duszą się i wypełniają kuchnię jasnymi aromatami domowego jedzenia, losowo posiekaj wszystkie warzywa: cukinię, ziemniaki, marchew, paprykę i korzeń selera, a następnie włóż je do rondla.

Krok 5:

Napełnij wymaganą ilością wody. Zagotować, dodać przyprawy i drobno posiekaną kolendrę.

Krok 6:

Gotowość zupy określamy sprawdzając groszek – gdy będzie już całkowicie miękki, można go wyłączyć.

Zgadzam się, przepis na tę zupę z ciecierzycy i kurczaka jest niezwykle prosty. Najlepiej smakuje z chlebem pita i ostrą przyprawą z zielonego pieprzu, której proces tworzenia opisaliśmy w artykule.

Ciekawe z „Pate”: ciecierzyca zawiera ponad 80 korzystnych składników odżywczych, zakonserwowanych w wyniku obróbki cieplnej. Nie lubi zbyt wilgotnego środowiska, ale jest odporny na zmiany temperatury. A tak nawiasem mówiąc, jest to jedna z najstarszych roślin strączkowych - zaczęto ją uprawiać na Wschodzie ponad 7500 lat temu!

Aby zapoznać się z innym przepisem na fajną zupę z ciecierzycy, obejrzyj poniższy przepis wideo:

Kalorie: 865,27
Białko/100g: 1,62
Węglowodany/100g: 5,46

Gęsta zupa z kurczakiem i ciecierzycą jest pożywna i bardzo smaczna. Ciecierzyca (inaczej ciecierzyca) stanowi doskonałą bazę do pierwszego i drugiego dania. Jest sycący, lekki dla żołądka (w przeciwieństwie do zwykłego groszku), smaczny i zdrowy. Jeśli tylko słyszałeś o ciecierzycy, ale jej nie próbowałeś, jak najszybciej popraw ten błąd. Weźmy przykład wegetarian - udaje im się przygotować pełny posiłek z ciecierzycy: pierwsze danie, drugie danie, a nawet desery. Desery oczywiście nie są dla każdego, ale warto przyjrzeć się bliżej drugim daniom, a zwłaszcza zupom z ciecierzycy. Znajomość ciecierzycy (ciecierzycy) można rozpocząć od gęstej, pożywnej zupy z warzywami i kurczakiem. Można go jednak ugotować chudego, w tym celu zamiast bulionu z kurczaka użyj wody.
Teraz trochę o tym, jak przygotować ciecierzycę na zupę. Najłatwiej jest kupić puszkę ciecierzycy konserwowej i dodać ją do gotowej zupy. Ale w ten sposób znajomość nowego produktu będzie powierzchowna. Dlatego sami ugotujemy ciecierzycę, a żeby nie zajęło to dużo czasu, namoczymy groszek w zimnej wodzie na kilka godzin. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej zaplanować gotowanie potraw z ciecierzycy z wyprzedzeniem i namoczyć groszek wieczorem.

Zupa z kurczaka i ciecierzycy - przepis ze zdjęciem.

Składniki:

- bulion - 1,5 litra;
- ciecierzyca (sucha) – 2/3 szklanki;
- ziemniaki – 2 szt.;
- marchewka – 1 średnia;
- pomidory – 3-4 szt.;
- por - 1 łodyga;
- olej roślinny – 1 łyżka. łyżka;
- czosnek – 1-2 ząbki;
- sól, czarna lub ostra czerwona papryka - do smaku;
- dowolne świeże zioła - do serwowania zupy.

Jak gotować w domu

Ciecierzyca zwykle nie zawiera zanieczyszczeń, mimo to zaleca się ją najpierw przepłukać, a następnie zalać zimną wodą. Czas namaczania wynosi od 4 do 12 godzin, nie ma potrzeby zmiany wody, wystarczy, że przykryje ona ciecierzycę (będą pęcznieć i chłonąć wodę). Odcedź pozostałą wodę z napęczniałej ciecierzycy i opłucz groszek czystą wodą.

Groszek wrzucamy do rondelka i zalewamy wodą (powinno być 2-3 razy więcej wody niż ciecierzycy). Nie dodawaj soli! Pamiętajcie – roślin strączkowych (a jedną z nich jest ciecierzyca) nie soli się podczas gotowania! Ciecierzycę należy gotować na małym ogniu przez 40 do 60 minut, w zależności od twardości groszku. Gotowa ciecierzyca będzie miękka, ale zachowa swój kształt i nie będzie w ogóle rozgotowana (może jedynie odpadnąć skorupka). Wodę należy spuścić, przykryć groszek i trzymać w cieple.

Odcedź bulion z kurczaka i odłóż mięso. Rosół postaw na średnim ogniu, tak aby w trakcie nagrzewania mieć czas na pracę z warzywami.

Marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę, a ziemniaki w plasterki lub większą kostkę. Ziemniaki nie są jednak niezbędnym składnikiem zup z ciecierzycy, można je zastąpić korzeniem selera (jeśli ktoś lubi).

Por pokroić w krążki, niezbyt cienkie. Lub weź cebulę i drobno ją posiekaj.

Gdy bulion zacznie się gotować, zmniejsz ogień i dodaj ziemniaki na patelnię. Po ponownym zagotowaniu gotuj przez 7-8 minut.

Do zupy dodać przygotowaną ciecierzycę. Gotujemy razem z ziemniakami i nadamy bulionowi aromat.

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, nie więcej niż łyżkę stołową. Dodaj kostki marchewki i krążki cebuli. Mieszając, smaż warzywa przez kilka minut, uważając, aby nie zrumieniły się, a jedynie zmiękły.

Świeże pomidory pokroić w dowolne kawałki (ale nie za duże) i ułożyć razem z cebulą i marchewką. Jeśli pomidory są we własnym soku, najpierw rozgnieć je widelcem, następnie wlej na patelnię wraz z sokiem i gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut. Można dodać więcej/mniej pomidora, w zależności od smaku zupy, który lubisz.

Przełóż zawartość patelni do garnka z zupą. Poczekaj, aż się zagotuje, dostosuj ogień tak, aby zupa ledwo się gotowała. Dodać sól, doprawić pieprzem (dowolnym ostrym, pachnącym) i gotować zupę, aż wszystkie warzywa będą ugotowane. Mięso z kurczaka oddzielamy od kości, a czosnek drobno siekamy. Do zupy dodaj kurczaka i czosnek. Wyłącz i pozostaw pod przykryciem na 10 minut, aby wchłonął smak.

Rosół z ciecierzycą nalać do misek, posypać ziołami lub drobno posiekaną cebulą i podawać. Gęsta zupa z kurczakiem i ciecierzycą gotowa. Smacznego!

Autorka Elena Litwinienko (Sangina)
Spróbuj także gotować

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Zupa z ciecierzycy i kurczaka jest pyszna i zdrowa na każdy dzień. Rosół z ciecierzycą jest nie tylko smaczny, ale i sycący.

Składniki:
- ciecierzyca - 200 g;
- filet z kurczaka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- pietruszka - 0,5 pęczka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka;
- sól - szczypta;
- zira – szczypta;
- suszona mięta - 0,5 łyżeczki.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Przygotujmy wszystkie składniki, aby przygotować tę wspaniałą zupę z kurczaka.

Ciecierzycę ugotowałam wcześniej, ponieważ gotowanie zajmuje dużo czasu. Aby szybciej ugotować ciecierzycę, należy zalać ją przez noc zimną wodą, rano odlać wodę z ciecierzycy, przełożyć ją do rondelka i zalać nową wodą. Gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę 30 minut.

Cebule obierz i pokrój w kostkę.

Marchew obierz i pokrój w kostkę. Możesz także zetrzeć marchewkę, zrób to tak, jak lubisz najbardziej.

Na patelnię lub rondelek wlać odrobinę oliwy z oliwek i dodać posiekaną cebulę i marchewkę. Warzywa dusić na małym ogniu przez 5-7 minut.

Filet z kurczaka dobrze myjemy i kroimy na małe kawałki.

Dodaj filet z kurczaka do cebuli i marchewki. Wymieszaj, dodaj sól i kminek. Do zupy z ciecierzycy i kurczaka potrzeba bardzo mało kminku, nie przesadzaj. Dusić kurczaka i warzywa przez około 10 minut.

Wlej wodę.

Dodaj ugotowaną ciecierzycę. Gotuj zupę przez 10 minut.

Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do zupy. Do zupy dodaj odrobinę suszonej mięty, doda ona zupie pikanterii. Najlepiej dodać świeżą miętę, ale jeśli jej nie masz, wystarczy suszona.

Zupę z kurczaka i ciecierzycy wlać do misek i podawać.