숲에서 음식을 얻는 방법. 수색, 숲에서 식량과 영양을 얻는 방법 식량을 얻는 방법

불을 피우고 불을 피우고. 자율적 존재 조건에서는 사람에게 불이 붙었는지 여부에 따라 생존 가능성이 높아지는데, 이는 난방, 옷 건조, 요리, 신호 전달, 물 끓여서 소독하는 데 매우 필요합니다.

성냥이 있으면 어떤 조건과 날씨에서도 불을 피울 수 있습니다. 강한 바람 속에서 가능한 한 오랫동안 성냥의 불꽃을 유지하고 빠르게 점화되는 불쏘시개를 능숙하게 사용할 수 있으면 됩니다. 자율적 존재 조건에서는 성냥을 방수 가방에 보관해야 합니다. 먼저 각 성냥을 녹인 왁스나 파라핀에 담그는 것이 유용합니다.

불을 피우는 것은 자작나무 껍질, 마른 소나무 가지, 이끼, 부스러기, 옷의 양털 등으로 만든 불쏘시개를 준비하는 것으로 시작됩니다. 선택되고 준비된 장소에 불쏘시개를 놓고 그 위에 마른 재료를 오두막에 깔아 놓습니다. (가장 작은 것이 불쏘시개에 더 가깝습니다) .

일반적인 화재 원인이 없다면 특정 기술과 인내심을 가지고 색다른 방법 중 하나를 사용하여 화재를 일으킬 수 있습니다. 널리 알려진 방법은 나무와 나무, 또는 나무와 돌 사이의 마찰입니다. 불은 돌에 돌을, 금속에 돌을 쳐서 불꽃을 일으키거나 화창한 날씨에는 돋보기, 안경, 사진 카메라 렌즈를 사용하여 광선의 초점을 맞추면 발생합니다.

목적에 따라 불을 피우는 방법도 다양합니다(그림 86).

쌀. 86. 화재의 종류

모닥불 "별". 특별한 관리 없이도 최대 8~10시간 동안 연소될 수 있습니다. 밤에는 난방용으로 사용됩니다.

"사냥"불. 특별한 관리 없이도 최대 6~8시간 동안 연소될 수 있습니다.

모닥불 "피라미드". 큰 불꽃을 내며 옷을 빠르게 가열하고 건조시킵니다. 곧 타서 위장이 필요합니다.

모닥불 "그리드". 강하고 넓은 불꽃을냅니다. 사방에서 따뜻해집니다. 오랫동안 화상을 입습니다.

모닥불 "글쎄"(통나무는 통나무 집에 쌓여 있습니다). 낮고 넓은 불꽃을 제공합니다. 오랫동안 화상을 입습니다.

'타이가' 화재. 몇 시간 동안 고른 불꽃으로 타다가 연기가 나고 강렬한 열을 발산합니다.

모닥불 "울타리". 마스크가 발사됩니다. 잘 가열되어 열이 한 방향으로 전달됩니다.

늪에서 모닥불. 불을 피우기 전에 습기로부터 보호하기 위해 이중 바닥을 만드십시오. 상부 갑판에서 화재가 발생합니다. 위쪽 바닥이 다 타버린 후 아래쪽 바닥에서 불이 붙습니다.

죽은 나무와 마른 가지를 불의 연료로 사용합니다. 불에는 주로 자작나무, 오리나무, 소나무, 가문비나무 장작이 사용됩니다. 아스펜, 낙엽송, 마가목, 새 체리는 열을 거의 전달하지 않습니다. 숲이 없는 지역에서는 마른 풀, 표면에 놓여 있는 말린 동물 배설물, 오일 셰일 또는 이탄이 사용됩니다.

물 추출. 인간의 생존을 위한 가장 중요한 조건은 식수의 공급이며, 최적의 조건에서는 하루에 최소 2~2.5리터가 필요합니다. 물이 전혀 없으면 조건과 개인의 신체 능력에 따라 사람은 3-5 일만 살 수 있습니다.

벨로루시와 일반적으로 중간 지역에서 물을 찾는 것은 샘, 강, 호수, 늪, 웅덩이가 흔하기 때문에 특별히 어렵지 않습니다. 하지만 모든 물을 마실 수 있는 것은 아닙니다. 샘과 샘, 산의 강과 개울의 물은 생으로 마실 수 있지만, 정체되거나 유량이 적은 저수지, 인구 밀집 지역 하류의 강에서 나온 물로 갈증을 해소하기 전에 불순물을 제거하고 소독해야 합니다.

정수용바닥에 3~4개의 작은 구멍을 뚫은 다음 캔에 모래를 채우면 탈지면, 여러 겹의 천 또는 빈 깡통으로 간단한 필터를 쉽게 만들 수 있습니다. 20~40분 동안 그대로 두거나 식염을 첨가하면 물이 더 깨끗해집니다. 가스 마스크 상자에 들어 있거나 구급 상자에서 찾을 수 있는 활성탄을 통과한 후 물은 매우 잘 정화됩니다.

물을 소독하다과망간산 칼륨 결정을 사용할 수 있습니다 (매우 희미한 분홍색이 될 때까지 1 시간 동안 침전). 염소화 또는 요오드 첨가(1리터당 8-10방울, 침전 30분); 참나무 껍질, 카모마일 꽃 또는 엘더베리를 주입하여. 그러나 물을 소독하는 가장 확실한 방법은 10~15분 동안 끓이는 것입니다.

식량 채집. 갑자기 자율적 존재 조건에 처하게 된 사람은 식량이 부족할 수도 있습니다. 그의 몸은 에너지 소비를 줄이고 대사율을 감소시켜 단식에 반응합니다. 단식 후 처음 3~5일이 가장 고통스럽습니다. 이 기간 동안 신체는 자체 조직을 섭취하는 데 적응합니다. 그러면 건강이 좋아집니다. 그러나 신체의 능력은 무제한이 아니며 15~20일간의 수동적 단식에만 충분할 수 있습니다. 그러므로 산나물 채집, 낚시, 수렵 등을 통해 식량을 확보할 수 있는 조치를 취해야 한다.

식물성 식품동물성 식품만큼 맛있고 칼로리가 높으며 포만감은 없지만 접근성이 더 좋습니다. 과일, 뿌리, 어린 새싹, 잎, 새싹, 꽃 등 식물의 다양한 부분을 음식으로 먹습니다. 새와 동물이 먹는 식물은 일반적으로 먹어도 안전합니다.

벨로루시에서는 전통적으로 버섯을 음식으로 사용합니다. 그들은 지방, 설탕, 단백질을 함유하고 있습니다. 소나무 옆에는 사프란 밀크 캡과 boletus가 일반적으로 자라며 아스펜-boletuses, 자작 나무-boletus, 어린 가문비 나무와 참나무 숲-우유 버섯으로 자랍니다. 포르치니 버섯은 소나무, 가문비나무, 자작나무 아래에서 자랍니다. 숲 밖 열린 공간에서는 샴 피뇽과 곰팡이가 자랍니다. Russula, 살구 버섯, 이끼 버섯, 스티치, 꿀 버섯 및 기타 여러 버섯도 맛있고 영양가가 높습니다. 하지만 먹을 수 없는 버섯은 조심해야 합니다. 그 중 일부는 식용 버섯과 모양이 비슷합니다! 버섯을 먹을 수 있는지 확실하지 않은 경우 요리하기 전에 흐르는 물에 6~8시간 동안 완전히 담가야 합니다. 소량을 먹은 후 2~3시간 정도 기다려 몸의 반응을 관찰해 보세요. 중독된 경우에는 다량의 물로 위를 헹구고 구토를 유도하십시오.

버섯 외에도 베리는 전통적으로 비타민이 풍부한 식품으로 사용됩니다. 블루베리, 블루베리, 딸기, 라즈베리, 크랜베리, 링곤베리, 블랙베리, 마가목 열매, 로즈힙 등 식용 가능한 것으로 알려진 열매만 섭취해야 합니다.

헤이즐넛은 껍질을 벗기기만 하면 되는 별미입니다. 가문비나무와 솔방울의 알갱이를 먹기 위해 솔방울을 불에 던집니다. 깨끗이 씻은 곡물을 물에 불린 후 튀기거나 삶아냅니다. 도토리는 먹을 수 있으며 적절하게 준비하면 영양가가 매우 높습니다.

수련(흰 백합)은 연못에서 자랍니다. 갈대뿌리, 갈대뿌리, 화살촉과 같은 뿌리를 먹을 수 있다. 얻은 밀가루가 쓴맛이 나는 것을 방지하려면 먼저 물에 담그고 씻어야합니다.

다른 음식을 찾을 수 없다면 갈색 (회색) 이끼도 적합합니다. 말려서 으깨면 죽을 끓일 수 있지만 끈적끈적해진다. 봄에는 자작나무, 린든, 사시나무의 새싹을 생으로 먹거나 제한된 양으로 조리하여 먹을 수 있습니다. 가문비나무와 소나무의 새싹도 먹을 수 있지만 불려서 삶아야 합니다.

가을에는 뿌리 줄기를 음식으로 사용할 수 있고, 봄에는 해안 부들의 어린 새싹을 삶아 구워 먹을 수 있습니다. 가을에는 아직 늙지 않은 식물에서, 봄에는 새 잎이 나올 때 삶아 끓여서 펠트 우엉을 먹을 수 있습니다. 들종의 뿌리도 식용 가능하다. 쓴맛이 나는 민들레 잎은 생으로 먹을 수 있다.

자율적으로 음식을 제공하는 상당히 저렴한 방법은 낚시입니다. 물고기는 식물성 식품보다 에너지 가치가 더 높으며 낚시는 사냥보다 노동 집약적입니다. 낚시 도구는 스크랩 재료로 만들 수 있습니다. 후크 - 핀, 귀걸이, 배지 핀. 숟가락은 금속 단추, 동전으로 만들어지며, 낚싯줄은 땋지 않은 밧줄, 옷에서 뽑아낸 실 등으로 만들어집니다.

생선살은 생으로 먹어도 되지만, 가늘게 잘라서 햇볕에 말리는 것이 더 맛있고 오래 지속됩니다. 생선은 중독될 수 있으므로 생소하고 품질이 의심스러운 생선은 먹지 않는 것이 좋습니다. 또한 생선 캐비어, 이리, 간은 종종 독성이 있으므로 먹어서는 안 됩니다.

강과 호수 기슭, 물속 굴에서 가재가 발견됩니다. 낚시에 실패하면 개구리 고기를 요리할 수 있습니다. 주로 허리와 허벅지 근육을 사용합니다. 동시에 음식이 겉으로보기에 매력적이지 않은 외관으로 반발하지 않도록 허브를 추가하여 고기를 대량으로 조리합니다.

원시적인 사냥 방법을 사용하여 음식을 얻을 수도 있습니다. 겨울에는 사냥이 음식을 제공하는 주요 방법입니다.

작은 동물과 가금류는 비교적 잡기 쉽습니다. 이를 위해 트랩, 올가미, 루프 및 기타 장치를 사용할 수 있습니다.

수확한 동물이나 새의 고기를 원시 침에 구워냅니다. 작은 동물이나 새 등을 껍질을 벗기거나 뽑지 않고 꼬치에 구워냅니다. 요리 후에는 그을린 피부를 제거하고 시체의 내장을 청소합니다. 내장을 제거하고 손질한 뒤 큰 사냥감의 고기는 센 불에 구운 뒤 숯불 위에 올려 마무리하는 것이 좋다.

휴대용 비상 예비비(NAZ). 임무를 수행할 때 정찰병은 무기, 장비 및 식량 외에도 휴대용 비상 보급품을 가져갑니다. 부피와 무게가 매우 작지만 자율적 존재 조건에서는 매우 유용할 수 있습니다. NAZ에는 다음 품목이 포함될 수 있습니다. 접이식 칼; 미니 구급 상자; 성냥갑 강판 조각과 함께 비닐 봉지에 봉인된 성냥 15개; 광택이 나는 종이로 싸인 안전 면도날의 두 반쪽; 핀 3개; 실 3미터; 거친 실이 달린 신발 바늘; 낚시바늘 3개(1, 2, 3번); 약 6m의 낚싯줄; 3개의 무게; 콘돔 1개(양말에 넣으면 1리터의 물을 담을 수 있는 용기가 됩니다).

이러한 세트는 스카우트뿐만 아니라 사냥꾼, 어부, 버섯 따기, 베리 따기, 여행자 및 관광객에게도 유용합니다. 오래된 만년필로 마이크로 서바이벌 키트를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 본체에서 충전재를 제거하고 빈 구멍에 필요한 항목을 채워야합니다. 이것은 눈을 통과하는 실이 있는 1-2개의 바느질 바늘(바람직하게는 자화됨), 작은 안전핀 한 쌍, 3-5m의 얇은 낚싯줄, 안전 면도날의 절반 두 개, 반으로 접힌 성냥 몇 개, 성냥갑 강판의 작은 부분. 꼬아서 불에 살짝 태운 탈지면 조각이 부싯깃 역할을 하며 뚜껑에 보관됩니다.

일반적인 광원(성냥, 라이터)이 없으면 불을 피웁니다.
불 붙이다. 당신이 지은 불은 어떤 종류의 불인가요? 그에 대해 설명해보세요.
흐린 물이 있습니다. 귀하에게 알려진 방법을 사용하여 청소하고 소독하십시오.
숲에서는 어떤 음식을 찾을 수 있나요?
NAZ를 만드세요.

인생은 참사, 대격변, 전쟁 또는 기타 극단적인 상황의 결과로 심지어 스스로 식량을 벌어야 할 정도로 예측할 수 없는 일입니다. 그러한 상황에서는 추가 식량을 찾고 얻는 능력이 도움이 될 것입니다.

사람은 오랫동안 음식 없이도 살 수 있지만 전투 상황에서 엄청난 양의 에너지가 소비되면 전투기는 칼로리 함량이 높은 음식이 필요합니다. 아시다시피, 전투 임무는 가능한 최대 탄약을 사용하여 식량을 손상시키지만, 역사는 그러한 임무가 무기한 지연되어 전투기가 강제 기아에 직면하여 힘이 상실되고 전투 효율성이 상실된 사례를 많이 남겼습니다. 그러한 상황에서는 추가 식량을 찾고 얻는 능력이 도움이 될 것입니다.

동물 사냥.

동물을 사냥하기에 가장 좋은 시간은 이른 아침과 황혼입니다. 저지대, 잔디밭(먹이를 주는 곳), 연못 근처, 산책로에서 사냥하는 것이 좋습니다.

동물 흔적의 표시는 토양에 있는 수많은 발과 발굽 자국, 풍부한 배설물, 덤불 가지와 흔적 위에 매달려 있고 얼굴과 가슴을 끊임없이 채찍질하는 털 다발이 있는 나무일 수 있습니다. 곰 길은 초본 초목이 없는 조밀하고 짓밟힌 토양이 특징이며, 종종 최대 0.5m 너비의 깊은 자국 형태입니다. 일부 나무에는 찢어진 껍질의 깊은 고랑이 보입니다.

무기로 큰 동물을 사냥할 때는 목, 가슴, 머리를 노려야 합니다. 부상당한 동물은 부상 후 30분 이내에 혈액을 추적해야 합니다. 당신은 죽은 동물의 죽음에 대해 완전한 확신을 가지고 타락한 동물에게 접근할 수 있습니다.

함정, 함정, 올가미를 사용하여 작은 동물을 잡을 수 있습니다.

장치를 설치할 때 다음을 수행해야 합니다.

새로운 동물의 흔적으로 쉽게 식별할 수 있는 길, 먹이를 주는 곳, 물을 주는 곳, 대피소 근처에 올무, 덫, 올무를 설치합니다.

자연 장벽(덤불, 나무 등) 측면에서 올가미 설치 장소에 접근합니다.

함정을 단순하게 디자인하고 지상에서 위장하기 쉽게 만듭니다.

새로 자른 나무를 흙으로 덮고, 연기로 덫을 훈증소독하고, 나뭇가지와 나뭇잎으로 올가미를 가리십시오.

환경을 바꾸지 않고 가장 좁은 장소에 장치를 배치합니다.

미끼(잡은 동물의 내장, 물고기)를 사용하십시오.

굴 속에 숨어 있는 작은 동물을 잡기 위해 그들은 굴 입구 주위에 설치된 고리를 사용합니다. 루프의 크기는 구멍의 입구보다 작아야 합니다. 직경 6-7cm, 길이 65-70cm의 수평 구멍을 땅에 사용하여 미끼를 내릴 수도 있습니다.

동물은 끝이 갈라진 긴 가지가 있는 얕은 구멍이나 나무 속이 빈 곳에서 끌어낼 수 있으며(가지가 회전하면 동물의 피부에 달라붙어 단단히 얽히게 됩니다), 불, 연기 횃불을 사용하여 훈제할 수 있습니다. 또는 물을 부어.

작은 동물(다람쥐, 산토끼, 여우, 오소리, 땅다람쥐 등)을 잡는 데는 올가미와 충격 트랩이 사용됩니다. 큰 동물(엘크, 사슴, 노루, 얼룩말 등)을 잡으려면 피어싱 트랩이 사용됩니다.

멧돼지, 곰 등의 동물을 잡으려면 해당 동물에 맞는 크기의 함정을 사용할 수 있습니다. 동물을 경로를 따라 미리 설정된 함정에 넣기 위해 그러한 동물을 공격하도록 자극하는 것이 좋습니다.

박쥐는 임시 그물을 사용하여 잡을 수 있습니다. 이를 위해 큰 창은 테니스 라켓의 그물처럼 밧줄이나 덩굴과 얽혀 있습니다. 그런 다음 연기가 자욱한 횃불을 박쥐 떼가 살고 있는 동굴에 던집니다. 그 후 그물을 활발하게 휘두르면서 동굴 밖으로 날아온 놀란 동물들은 땅에 쓰러지고 타격에 기절하고 돌이나 칼로 죽임을 당합니다.

극지방과 빙하에서는 적절한 무기가 있으면 물개, 코끼리물범, 북극곰을 사냥할 수 있습니다.

신선한 썩은 고기도 먹을 수 있습니다. 남위도에서는 하늘을 도는 독수리가 동물이 쓰러졌다는 확실한 신호입니다. 독수리가 접근했을 때 날아 가지 않으면 너무 많이 먹어서 이륙 할 수 없으며 따라서 먹이가 매우 가까운 곳에 있음을 의미합니다. 일반적으로 독수리는 신선한 고기를 먹습니다.

동물이 몇 시간 전에 죽었다는 사실은 소수의 파리와 살의 특정 분해 냄새가 없다는 사실로도 알 수 있습니다. 이 고기는 요리해서 먹기에 아주 적합합니다.

동물 고기 가공.

포식자와 잡식동물은 생으로 먹을 수 없으며 고기를 작은 조각으로 나누어 최소 2시간 동안 끓여야 합니다.

멧돼지를 제외한 모든 유제류는 기획에 사용할 수 있습니다. Stroganina는 또한 개암 뇌조, 나무 뇌조 및 검은 뇌조의 가슴으로 만들어집니다.

신선한 썩은 고기는 먹을 수 있습니다. 이 경우 죽은 동물의 부패 징후가 없는지 검사하고 큰 근육에 속하는 가장 식용 가능한 고기 조각을 선택합니다. 고기는 한 변이 2.5~3cm 크기로 깍둑썰기되어 흐르는 물에 깨끗이 씻어 오랫동안 익힌다.

림프절(뺨과 사타구니)이 굳어지거나, 커지거나, 변색되거나, 머리와 등 부위의 털이 닳거나 빠지거나 변색되면 동물은 아픈 것으로 간주됩니다.

산토끼, 다람쥐, 토끼 고기, 큰 동물의 신장과 혀로 음식을 준비하기 전에 잘 씻어서 찬물에 최소 1 시간 동안 보관해야합니다.

불곰을 삶으면 쓴맛이 나므로 튀기거나 삶아 먹는 것이 좋습니다. 바다표범, 바다코끼리, 물범의 고기는 지방을 분리하고 찬 소금물에 8~9시간 동안 담가둔 후 2~3회 헹구고 끓는 물에 데쳐야 합니다.

빠른 요리를 위해 고기를 센 불에 구워낸 후 석탄 위에 올려 굽습니다. 신선한 고기는 반쯤 생으로 먹을 수 있습니다.

물에서 요리하기.조리 전 고기를 깨끗이 씻어 찬물에 최소 1시간 이상 담가둔 후 50~60분간 조리해야 합니다. 북극 동물의 고기는 2.5cm 이하의 두께로 자르고 2.5~3시간 동안 완전히 끓여야 합니다. 질긴 고기는 망치(나무망치)나 매끄러운 돌로 두드려서 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

지열 온천에서는 고기와 기타 동물 내장을 끈이나 막대기에 묶고 끓는 물에 넣어 요리할 수 있습니다.

산간 지역의 요리용 물은 돌 구덩이에서 끓일 수 있습니다. 이를 위해 오목한 부분에 물을 붓고 불로 가열 된 돌을 놓습니다. 식으면서 돌을 꺼내어 가열하고 다른 뜨거운 돌로 교체합니다. 이 과정은 물이 끓을 때까지 계속되며 요리에 필요한 만큼 오래 지속될 수 있습니다.

전유.그리스가 새는 것을 방지하기 위해 구부릴 수 있는 모든 금속 시트가 적합합니다. 어떤 곳에서는 석탄이나 평평한 돌 위에 구울 때 마르지 않을 정도로 육즙이 많은 큰 잎(바나나 잎)을 사용할 수 있습니다. 계란은 적당한 크기의 뜨겁고 평평한 돌 위에 튀길 수 있습니다.

침을 뱉어 요리.동물 (고기 조각)을 꼬치에 꽂고 석탄이나 불타는 불 옆에 지속적으로 뒤집어 지방이 시체 표면을 적시도록 용기를 아래에 설치하여 지방을 수집합니다. 조리 과정에서 고기를 칼로 한 겹씩 잘라냅니다. 작은 동물이나 가금류를 껍질을 벗기거나 뽑지 않고 꼬치에 구워냅니다. 요리 후에는 그을린 피부를 제거하고 시체의 내장을 청소합니다.

땅에서 요리하기.요리를 위해 깊이 30~40cm의 구멍을 파고 신선한 나뭇잎이나 풀을 깔아줍니다. 구덩이 바닥에 고기나 뿌리를 놓고 1.5~2cm의 모래층을 덮고 그 위에 불을 피운다. 40~60분 후에 음식을 먹을 수 있습니다.

재로 요리하기.고기, 뿌리 및 기타 제품은 죽은 동물의 가죽이나 두꺼운 잎으로 싸서 석탄 위에 놓습니다. 불의 꼭대기는 나뭇잎으로 덮여 있습니다. 1~2시간이 지나면 고기를 먹을 수 있습니다.

점토로 요리하기.생선, 가금류, 작은 동물은 미리 점토로 코팅한 석탄 위에서 요리할 수 있습니다. 작은 동물(새)의 시체에서는 꼬리와 머리가 제거됩니다. 시체를 1.5-2cm 두께의 점토로 덮고 불에 넣고 석탄 층으로 덮습니다. 점토로 음식을 요리하는 데는 시체의 크기에 따라 최대 1시간 30분이 소요됩니다. 점토를 제거하면 피부(깃털)도 함께 벗겨집니다. 완성된 고기는 날카로운 나무 막대기로 쉽게 구멍을 뚫어 출혈이 없어야 합니다.

뜨거운 흡연.고기(생선)를 훈제하려면 높이 1.5m 정도의 말뚝 3개를 불 위에 박고 그 끝을 맨 위에서 묶습니다. 삼각대 높이의 절반에 격자 형태의 플랫폼이 만들어집니다. 이를 위해 말뚝의 포크에 세 개의 세로 막대를 놓고 그 위에 나뭇 가지 (침엽수 나무 아님)를 놓습니다. 고기 (지방 없음)는 길이 30cm, 너비 6cm, 두께 0.5cm 정도의 조각으로 자릅니다 (생선은 내장을 제거했지만 씻지 않고 도살하고 뼈를 제거합니다).

걸기 전에 고기를 심하게 소금에 절이거나 소금과 섞거나 막대 위에 뿌려야합니다. 지방은 녹아서 불 속으로 흘러 들어가기 때문에 미리 손질됩니다. 고기 1kg당 소금 13~15g이면 충분합니다. 염장 자체는 파리의 고기를 덮는 폴리에틸렌 조각이 늘어선 구멍에서 먼저 수행될 수도 있습니다.

염장 시간은 따뜻한 날씨에는 최소 4시간이고, 추운 날씨에는 조금 더 길어집니다. 그런 다음 고기를 제거하고 주스가 배수될 때까지 걸어 놓습니다. 삼각대 상단은 천, 가지, 잔디 또는 침엽수가 아닌 나무 껍질로 덮여 있습니다. 균열은 단단히 밀봉됩니다. 오래된 그루터기와 줄기의 나무 먼지, 견목 잎, 솔방울, 참나무 껍질을 첨가한 주니퍼, 향기로운 풀, 월계수 잎을 타버린 불에 넣습니다.

60~70°C 온도에서 포유류 고기를 훈제하는 시간은 6~8시간, 생선은 최대 3시간입니다. 먼저 고열로 한 시간 동안 건조시킨 다음 불 위에 톱밥을 덮습니다. 고기가 타지 않는지 지속적으로 확인하고, 고기가 익은 부분에서 불을 긁어 모으고, 익힌 고기가 담긴 막대를 기둥을 따라 움직여야합니다.

고기가 잘 익으면 불을 켜고 식혀주세요. 해안 절벽이나 작은 계곡에 뜨거운 흡연을 위한 훈제실을 만들 수 있습니다. 이를 위해 두 개의 틈새를 파고 있습니다. 불을 위한 하나는 절벽 기슭에 위치해 있습니다. 또 다른 틈새 시장은 절벽 꼭대기에 있습니다.

틈새의 크기는 의도된 고기(생선) 훈제량과 일치해야 합니다. 벽감은 터널로 서로 연결되어 있으며 먼저 불에서 절벽 깊숙이 들어간 다음 수직으로 두 번째 벽감으로 올라갑니다. 준비된 고기(생선)는 위쪽 벽감에 고정된 막대기에 놓거나 매달아 덮습니다. 하부 틈새에 불이 생기고, 여기에 위의 연료가 추가되어 연기가 발생합니다.

Gray Volkov의 자료를 기반으로 함 "야생에서 - 어떤 희생을 치르더라도 살아남으세요"

사이트에 오신 모든 분들을 환영하며 오늘 우리는 숲에서 음식을 얻는 주제를 계속합니다. 동식물의 특정 식용 사례에 전념했습니다. 오늘은 음식을 구할 때 기다리는 몇 가지 미묘한 차이와 위험에 대해 말씀드리겠습니다.

겨울에 먹이를 구하다

기사에 대한 별도의 주제인 산사나무, 장미 엉덩이, 마가목, 레몬그라스, 나무껍질 유충, 굴 버섯에 대해 간략히 설명하겠습니다. 가장 간단한 옵션은 나무와 관목의 껍질, 새싹 및 줄기의 바깥 부분입니다. 그중 가장 영양가가 높은 것은 소나무와 자작나무입니다. 어린 소나무에서 꼭대기의 붉은 껍질을 제거하여 줄기의 녹색 부분을 노출시켜야 합니다. 이 부분을 스트립으로 자르고 씹습니다.

화분 없이는 숲이 힘들어요

소금 얻기

신체의 단백질, 지방, 탄수화물의 평균 균형과 물-소금 균형을 유지해야 하며 이는 매우 중요합니다. 소금이 없으면 몸은 말 그대로 배출구에 도달하기 전에 물을 잃습니다. 탈염은 탈수를 초래하고 결과적으로 경련과 성능 저하를 초래합니다. 숲에서는 소금을 구할 수 있지만 어렵습니다. 나는 또한 그녀의 먹이에 집중할 것입니다.

시간이 많이 걸리기는 하지만 가장 간단한 방법은 재에서 소금을 추출하는 것입니다. 이를 위해서는 낙엽수가 필요합니다. 개암 (개암)을 찾으면 이상적입니다. 우리는 재가 나올 때까지 나무를 태운 다음 재를 용기에 붓고 뜨거운 끓인 물을 채우고 밤새도록 두었습니다. 이 과정에서 침출 반응이 일어나고 덩어리가 분해됩니다. 결과적으로 소금이 방출됩니다.

아침에 윗층을 조심스럽게 다른 용기에 붓습니다. 용액의 맛은 짠맛이 나고 기성품에 양념을 할 수도 있고 시간이 많으면 물을 증발시켜 바닥에 소금이 들어있는 갈색 가루를 얻을 수 있습니다.

숲에서 먹이를 찾을 때 발생할 수 있는 위험

나는 또한 식량을 구하는 과정에서 당신을 기다리고 있을 수 있는 몇 가지 위험에 대해서도 이야기하고 싶습니다.

우선, 이것은 경쟁입니다. 라즈베리 정원에서는 라즈베리를 먹으러 온 곰과 나란히 있을 수 있습니다.

둥지에서 알을 꺼낼 때 조심하세요

새 둥지에서 알을 얻는 과정에서 둥지 주인의 공격을 받을 수도 있습니다.

개구리와 쥐를 잡는 과정에서 뱀이나 독사를 우연히 만날 수 있으며 기껏해야 뱀으로부터 국소적인 안정을 얻거나 독사 또는 다른 뱀으로부터 일반적인 중독을 얻어 더 세계적인 결과를 초래할 수 있습니다.

잘 씻지 않은 음식으로 인해 쉽게 중독될 수도 있습니다. 단순히 부패물을 헹구기만 해도 이질의 위험이 크게 줄어듭니다.

끓는 물, 여과 및 소독의 필요성에 대해 별도로 언급할 가치도 있습니다. 끓는 물은 대부분의 박테리아를 죽입니다. 그 후에는 다양한 방법으로 물을 불순물로부터 걸러낼 수 있습니다. 물 여과에 관한 기사도 있습니다.

불에 물고기

예방 조치로서 석탄에 대해서도 똑같이 말하고 싶습니다. 활성탄. 내부가 내부에 적대적으로 반응하고 있다고 느끼면 화재로 인한 불씨(소화)가 도움이 될 수 있습니다. 이것은 약용 숯은 아니지만 그럼에도 불구하고 매우 가깝습니다.

내 전기에는 강에서 원수를 탐욕스럽게 마시고 씻지 않은 음식을 먹은 전체 사람들과 나 자신을 중독시킨 결과를 최소화할 수 있었던 경우가 많이 있었습니다.

결론

구조자로서 나도 다음과 같은 말을 하겠다. 몇 가지 중요한 요소가 있습니다. 첫 번째는 스트레스입니다. 스트레스가 많은 상황에서는 신체가 내부 예비로 전환되고 스트레스를 받으면 첫날에는 배고픔이 약하지만 상황에 익숙해지면 사라집니다. 두 번째는 내부 준비금입니다. 내부 비축량을 사용하면 사람은 아무런 결과 없이 3일 동안 음식 없이 지낼 수 있습니다. 하루 동안 물 없이. 이 기간 동안 사람들에게 나가거나 먹을 것을 찾거나 생산을 시작하는 것이 가능합니다.

자연에는 우리에게 먹이를 줄 수 없는 곳이 거의 없습니다. 모든 것은 당신의 상상력과 독창성, 그리고 먹고 싶은 욕구에 의해 제한됩니다... 그리고 그들이 말하는 것처럼... 무언가가 음식 냄비에 떠 있으면 이것은 비타민이고, 가라앉으면 - 미네랄이고, 움직이면 - 그런 다음 단백질 ©

미하일로프 L.A.

작업 능력을 유지하면서 오랫동안 음식을 먹지 않고 지낼 수 있다는 점에 유의해야합니다. 따라서 최대 3주 동안 안전한 단식이 가능합니다. 음식 없이는 최대 16일까지 안전하게 살 수 있지만(물 없이는 그렇지 않음), 부분 식사를 하는 것보다 전혀 먹지 않는 것이 좋습니다. 그러나 장기간 단식을 하고, 특히 물이 부족한 경우에는 감기, 통증 등에 대한 저항력이 감소합니다.

적은 양의 음식을 단식으로 전환하는 경우, 2~3일 동안 "비 오는 날"을 위한 물품(하루 최소 500kcal)을 따로 보관해야 하며, 가지고 있는 천연 가죽 제품은 모두 보관해야 합니다. 필요한 경우 음식을 미리 분쇄하고 끓입니다.

처음 2~3일은 음식물 섭취를 금하고 물만 섭취하시면 됩니다. 이 시간은 일반적으로 자연, 사냥, 낚시의 선물을 통해 최소한의 식량 공급을 제공하기에 충분합니다.

동물성 제품

많은 사람들은 메뚜기(메뚜기), 털이 없는 애벌레, 나무 딱정벌레의 유충과 번데기, 거미, 흰개미를 진미로 여깁니다. 이런 종류의 곤충을 먹을 수밖에 없는 때가 올 수도 있습니다.

개구리, 도롱뇽, 도롱뇽. 이 작은 양서류는 따뜻한 물과 온화한 기후에 서식합니다. 개구리는 울음소리에 끌려가는 밤에 잡아야 합니다. 개구리는 통째로 먹거나 껍질을 벗겨서 먼저 불에 튀기거나 삶아야 합니다.

도롱뇽과 도롱뇽은 썩은 통나무 밑이나 개구리가 들끓는 연못의 바위 밑에서 잡힐 수 있습니다.

파충류. 가능한 음식 옵션으로 뱀, 도마뱀, 거북이를 무시하지 마십시오. 껍질을 벗기고 고기를 삶거나 볶습니다. 요리하기 전에 머리를 자르십시오.

식물성 식품

전문가들은 산, 늪, 바다에서 자라는 식물을 포함하여 지구상에 약 30만 그루의 식물이 있다고 추정합니다. 식용 가능한 것은 120,000개입니다. 우리나라에는 2000종 이상의 식용 식물이 자라고 있습니다. 그들 중 일부는 생으로 먹을 수 있고 다른 일부는 먼저 열처리하고 건조하거나 담가야합니다.

북부 지역의 대부분의 식물은 식용이 가능합니다.

마운틴 베리. 상록수이며 가죽 같은 잎을 가진 낮은 살덩이 관목입니다. 붉은 열매에는 비타민이 풍부합니다.

알파인 베어베리. 덩굴성 줄기에 자라며 나무껍질 조각과 둥근 잎이 있고 붉은색을 띠며 맛이 없습니다. 잎을 말리고 가루로 갈아서 좋은 담배 대체품을 얻으십시오.

와일드 로즈. 로즈힙이라는 별명을 가진 열매는 한여름부터 가을까지 익습니다(종종 겨울과 초봄에 발견됩니다). 야생 장미는 건조한 토양, 특히 강이나 가파른 경사면에서 자랍니다. 가시가 있는 줄기로 식별할 수 있습니다. 열매는 붉은색과 주황색을 띠며 겨울과 봄에 딱딱하고 건조하지만 식용이 가능하고 영양가가 매우 높습니다.

유독한 식물 중에서 먼저 독미나리를 언급해야 합니다. 자라는 장소(항상 축축한 토양)와 다음과 같은 특징으로 식별할 수 있습니다. 밑 부분이 두꺼워지는 속이 빈 구근, 길쭉한 배 모양의 뿌리, 특히 뿌리와 구근 부분에서 강한 불쾌한 냄새가 납니다. . 이 식물은 특히 늪지대, 남쪽 만 근처, 강 계곡의 습지 호수 주변에 풍부합니다. 헴록은 산 경사면이나 건조한 토양에서는 절대 자라지 않습니다.

괴혈병에 사용되는 식물

괴혈병은 식물과 고기를 생으로 섭취함으로써 예방할 수 있습니다. 괴혈병풀, 가문비나무 등 비타민C를 다량 함유한 식물이 많이 있습니다.

많은 식물은 일반적으로 매일 식단의 일부로 섭취되는 잎채소를 대체할 수 있는 좋은 식물입니다.

민들레. 이 식물은 극지방에서 잠재적인 생명의 은인이 될 수 있습니다. 잎과 뿌리 모두 생으로 먹어도 되지만, 살짝 삶아 먹으면 더 맛있습니다. 민들레 뿌리는 커피 대용으로 사용할 수 있습니다. 뿌리를 준비하려면 껍질을 벗기고 세로로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다. 구운 다음 돌로 구운 조각을 갈아주세요. 가루를 커피처럼 끓여보세요.

늪 메리골드. 이 식물은 늪지대와 강둑을 따라 발견되며 이른 봄에 나타납니다. 특히 어린 식물의 잎과 줄기는 삶아 먹으면 맛있습니다.

해초. 이것은 생선 식단에 좋은 추가입니다.

솜틀. 이 관목이나 나무는 아주 흔합니다. 봄에 먹을 수 있는 어리고 부드러운 새싹이 있습니다. 오래된 식물에는 쓴맛이 있고 딱딱한 새싹이 있습니다. 버드나무는 길이가 2.5cm 이상인 날카로운 애벌레 모양의 바늘로 자라는 꽃이나 과일의 무리로 식별할 수 있습니다. 버드나무는 가장 풍부한 비타민 C 공급원 중 하나입니다.

드워프 불 잔디. 어린 잎, 줄기, 꽃은 봄에 식용하고, 여름에는 쓴맛이 나고, 가을에는 시든다. 개울, 균열, 호수 기슭, 고산 및 북극 경사면에서 찾을 수 있습니다. 꽃은 라일락 핑크색이고 크고 밝으며 꽃잎이 4개입니다.

키가 큰 불 같은 풀. 어린잎, 줄기, 꽃은 봄에 식용하지만 여름에는 딱딱해지고 쓴맛이 난다. 이 식물은 공터, 숲, 언덕, 하천 제방, 해변 근처에서 발견됩니다. 왜소한 불풀처럼 보입니다. 꽃은 밝은 분홍색입니다.

머위. 봄과 여름에 잎과 꽃차례를 식용한다. 이 식물은 습한 숲과 습한 툰드라에서 발견됩니다. 위의 짙은 녹색, 아래의 푹신한 흰색의 두꺼운 잎은 봄에만 땅에서 올라옵니다. 줄기는 다육질이고 높이 30cm의 "거미줄"로 얽혀 있으며 줄기 꼭대기에 노란색 꽃 다발이 있습니다.

전 세계적으로 총 약 7,000종의 버섯이 발견되고, 약 200종의 식용 버섯을 포함하여 약 3,000종이 구소련 영토에서 발견되는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 일부 지역에서는 약 60종만 먹습니다. 1520종 이하, 더 자주는 4-5종만 먹습니다. 이것은 많은 버섯 채집가가 소수의 버섯을 알고 있고 나머지는 먹을 수없고 유독 한 것으로 취급하고 수집하지 않는다는 사실에 의해 설명됩니다. 그러나 그러한 버섯은 종종 식용 가능하고 맛과 영양 특성이 높습니다.

버섯 생산량 측면에서 대략적인 추산에 따르면 우리나라는 세계 1위를 차지하고 있으며 버섯 원료 매장량은 300만~500만 톤에 이릅니다.

버섯에는 단백질이 매우 풍부합니다. 또한 지방, 탄수화물, 미네랄, 미량 원소(인, 칼륨, 칼슘, 망간, 구리, 황, 아연 등) 및 비타민 A, B, B2, C, PP&B가 포함되어 있습니다.

버섯의 영양가에 대한 정보가 표에 나와 있습니다. 2.3.

표 2.3. 버섯의 영양가

버섯에는 비타민 B가 가장 풍부하고 무엇보다도 비타민 B1, B2 및 PP가 풍부합니다(표 2.4). 따라서 노란색 살구에는 쇠고기 간과 거의 같은 양의 비타민 B1이 포함되어 있습니다.

표 2.4. 버섯의 일부 비타민 함량(습윤 중량 100g당 mg)

미네랄 물질 중에서 버섯에는 특히 칼륨, 인, 철분이 풍부하여 인체에 꼭 필요하며 다른 제품에는 없는 경우가 많습니다(표 2.5).

표 2.5. 버섯 및 기타 식품의 미네랄 함량(건조 중량 100g당 mg)

모든 버섯은 일반적으로 식용, 조건부 식용, 식용 불가, 독성으로 구분됩니다.

식용 버섯: 포르치니 버섯, 진짜 우유 버섯, 퍼프볼, 살구 버섯(노란 살구 버섯), 회색 살구 버섯, boletus, 이끼 버섯, 쇠똥구리, 꿀 버섯, boletus, boletus, 사프란 밀크 캡, radoviki, russula(노란색, 녹색, 황금색) 빨간색 등.), 샴피뇽.

조건부 식용 버섯: valui, volnushki, 스무디, 쓴 버섯, 우유 버섯(참나무, 노란색, 양피지, 파란색, 검은색), 유황, 곰보버섯, 가을 라인, russula(아름답고 부서지기 쉬우며 눈에 띄지 않음).

식용이 불가능한 버섯: 독성은 없으나 맛이나 냄새가 좋지 않고 영양분이 부족합니다. 여기에는 거짓 boletus, 거짓 valui, 담즙 버섯, 거짓 살구 버섯, 거짓 꿀 곰팡이, 갈색 배설물 딱정벌레, 사탄 버섯이 포함됩니다.

독성 버섯: 유럽 영토에는 약 200종이 있습니다. 그중에는 독버섯(가장 유독한 버섯), 파리 agarics(파테르, 회색, 독버섯, 빨간색)이 있습니다.

야생 식물

타이가와 툰드라, 사막과 정글에서는 식용 가능한 야생 식물을 많이 찾을 수 있습니다. 그들의 도움으로 신체에 필요한 영양소와 비타민이 공급됩니다.

열매, 뿌리, 구근, 어린 새싹, 줄기, 잎, 새싹, 꽃, 견과류가 음식으로 사용됩니다. 열매와 과일과 같은 일부는 생으로 먹을 수 있지만 뿌리 줄기, 구근, 괴경과 같은 다른 것들은 요리가 필요합니다. 과일 씨와 씨앗, 특유의 양파나 마늘 냄새가 없는 구근, 부러지면 우유빛 주스를 분비하는 식물은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

특정 과일이 식용 가능한지 여부는 때때로 새 배설물, 껍질 조각, 나무 기슭에 누워 있는 수많은 씨앗, 쪼아낸 과일 등의 간접적인 징후에 의해 결정될 수 있습니다. 그러나 식물을 식용으로 사용할 때는 특정 과일을 엄격하게 준수해야 합니다. 규칙은 이 식물이나 저 식물을 식용으로 잘못 착각하면 심각하게 중독될 수 있기 때문입니다.

그것은 아름다울 뿐만 아니라 매우 맛있습니다! 새해를 위한 12가지 식용 아이디어

Andrey Datso의 DatsoPic 2.0 2009

동물성 제품

개구리, 도롱뇽, 도롱뇽.이 작은 양서류는 따뜻한 물과 온화한 기후에 서식합니다. 개구리는 울음소리에 끌려가는 밤에 잡아야 합니다. 개구리는 통째로 먹거나 껍질을 벗겨서 먼저 불에 튀기거나 삶아야 합니다.

도롱뇽과 도롱뇽은 썩은 통나무 밑이나 개구리가 들끓는 연못의 바위 밑에서 잡힐 수 있습니다.

파충류.가능한 음식 옵션으로 뱀, 도마뱀, 거북이를 무시하지 마십시오. 껍질을 벗기고 고기를 삶거나 볶습니다. 요리하기 전에 머리를 자르십시오.

식물성 식품

북부 지역의 대부분의 식물은 식용이 가능합니다.

마운틴 베리.상록수이며 가죽 같은 잎을 가진 낮은 덩굴성 관목입니다. 붉은 열매에는 비타민이 풍부합니다.

알파인 베어베리.덩굴성 줄기에 자라며 나무껍질 조각과 둥근 잎이 있고 붉은색을 띠며 맛이 없습니다. 잎을 말리고 가루로 갈아서 좋은 담배 대체품을 얻으십시오.

와일드 로즈.로즈힙이라는 별명을 가진 열매는 한여름부터 가을까지 익습니다(종종 겨울과 초봄에 발견됩니다). 야생 장미는 건조한 토양, 특히 강이나 가파른 경사면에서 자랍니다. 가시가 있는 줄기로 식별할 수 있습니다. 열매는 붉은색과 주황색을 띠고 겨울과 봄에 단단하고 건조하지만 식용이 가능하고 영양가가 매우 높습니다.

괴혈병에 사용되는 식물

괴혈병은 식물과 고기를 생으로 섭취함으로써 예방할 수 있습니다. 괴혈병풀, 가문비나무 등 비타민C를 다량 함유한 식물이 많이 있습니다.

많은 식물은 일반적으로 매일 식단의 일부로 섭취되는 잎채소를 대체할 수 있는 좋은 식물입니다.

민들레.이 식물은 극지방에서 잠재적인 생명의 은인이 될 수 있습니다. 잎과 뿌리는 모두 생으로 먹어도 되지만, 가볍게 삶아먹는 것이 가장 맛이 좋습니다. 민들레 뿌리는 커피 대용으로 사용할 수 있습니다. 뿌리를 준비하려면 껍질을 벗기고 세로로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다. 구운 다음 돌로 구운 조각을 갈아주세요. 가루를 커피처럼 끓여보세요.

늪 메리골드.이 식물은 늪지대와 강둑을 따라 발견되며 이른 봄에 나타납니다. 특히 어린 식물의 잎과 줄기는 삶아 먹으면 맛있습니다.