루타바가(rutabaga)는 무엇이고 무엇과 함께 먹나요? 루타바가 재배 방법: 전통을 되살리는 루타바가 식물

불행하게도 지난 수십 년 동안 이 야채의 인기는 크게 떨어졌습니다. 불과 100년 전만 해도 러시아에서는 오늘날보다 35배 더 많은 루타바가가 재배되었습니다. 그러나 관리하기가 쉬울 뿐만 아니라 엄청난 수확량을 제공합니다. 루타바가(Rutabaga)는 가장 건강한 야채 중 하나입니다.

운이 좋게도 이 뿌리채소를 판매하고 있다면, 꼭 그것으로 맛있는 요리를 만들어 보세요. 아니면 직접 키우기로 결정하셨나요?

루타바가란 무엇입니까?

과학자들은 루타바가가 인류에게 알려진 가장 오래된 작물 중 하나라는 사실을 발견했습니다. 이 이름은 스웨덴 중세 자료에서 처음 언급되었으며, 스웨덴 출신으로 여겨지는 경우가 많습니다. 이것이 실제로 사실인지 여부는 확실하지 않지만 한 가지 확실한 점은 스웨덴과 다른 많은 유럽 국가에서 루타바가가 높은 평가를 받고 있다는 것입니다. 러시아에서도 상당한 인기를 얻었습니다.

이 야채는 양배추과에 속하며 또 다른 건강한 야채인 순무와 밀접한 관련이 있습니다. 표면은 분홍빛을 띠고 과육은 노란색을 띤다.

루타바가의 유용한 특성

이 가족에 속하는 많은 야채와 마찬가지로 루타바가에는 비타민이 풍부합니다. 영양가는 상대적으로 낮지만, 이를 이용한 요리는 가볍고 칼로리가 낮습니다. 뿌리채소에는 비타민C가 다량 함유되어 있고, 귀중한 B6도 많이 함유되어 있습니다.

이 야채는 과체중으로 고생하는 사람들에게 진정한 생명의 은인이 될 수 있습니다. 몸에서 콜레스테롤을 제거하는 것은 루타바가가 유명한 주요 특성 중 하나입니다.

뿌리 채소뿐만 아니라 윗부분도 유익한 특성을 가지고 있습니다. 쓴맛 때문에 생으로 좋아하는 사람은 거의 없을 것 같습니다. 그러나 삶은 상판은 부드러워지고 국물에 훌륭한 맛을 선사합니다. 예를 들어 밤색, 시금치 대신 녹색 보르시를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

약과 음식 모두

왜 중세 유럽인들은 이 뿌리 채소를 그토록 좋아해서 루타바가 요리가 많은 나라의 국가 요리에서 강력한 자리를 차지했을까요? 준비의 용이성과 뛰어난 맛만이 아닙니다. 고대부터 사람들은 이 야채를 정기적으로 섭취하면 면역력이 향상되고 건강이 향상된다는 사실을 알아차렸습니다.

Rutabaga는 특히 호흡기 시스템에 유용합니다. 마른 기침의 경우, 이 야채와 그 씨앗을 달여서 점액을 묽게 만들어 질병을 역동적인 단계로 옮길 수 있습니다. 회복이 더 빨라집니다.

신선한 루타바가 주스는 화농성 상처를 포함한 상처를 치료하고 화상 흉터의 속도를 높이는 데 사용할 수 있습니다. 경구로 섭취하면 동일한 주스가 열이 나는 동안 온도를 낮추고 감기를 빠르게 치료하는 데 도움이 됩니다.

미용 분야의 응용

Rutabaga는 주방뿐만 아니라 유용한 야채입니다. 이 뿌리채소의 과육과 즙을 바탕으로 염증이 있거나 손상된 피부를 포함한 모든 피부 타입에 적합한 다양한 마스크팩을 만들 수 있습니다. 루타바가(Rutabaga)는 얼굴의 톤을 균일하게 하고, 상처를 치료하며, 여드름의 수를 줄이는 데 도움이 됩니다. 이 야채로 건강에 좋은 음식을 준비하는 경우 미용 목적으로 작은 조각을 남겨 두십시오. 갈아서 꿀, 오트밀과 거의 같은 양을 섞은 다음 얼굴에 잠깐 발라야합니다. 머리를 헹구는 데 상판을 달여 사용할 수 있습니다.

루타바가에서 무엇을 요리할까요?

하지만 이 뿌리채소의 가장 중요한 역할은 요리에 있습니다. 루타바가는 어떻게 사용되나요? 감자, 순무, 알 줄기 양배추 등 다른 야채를 준비하는 요리법과 유사합니다.

가장 간단한 요리는 으깬 감자입니다. 껍질을 벗긴 뿌리 채소 조각을 끓여서 프레스를 통과하고 기름으로 간을하여 맛을 내고 뜨거운 우유로 조금 희석하면됩니다. 이 퓌레는 감자 퓌레 맛이 나지만 여전히 더 맛있습니다. 하지만 루타바가에 익숙한 사람에게 감자를 제공해보세요! 그녀의 취향은 완전히 표현력이 부족하고 지루해 보일 것입니다.

루타바가를 함유한 야채 캐서롤, 수프, 스튜는 매우 맛있습니다. 이 야채를 요리하는 데는 다른 야채와 같은 시간이 필요합니다. 당근, 가지, 고추, 감자, 루타바가를 가마솥에 안전하게 다진 다음 모든 야채를 함께 끓일 수 있습니다. 결과는 풍미 가득한 고기 반찬입니다.

루타바가(Rutabaga)는 호일로 굽기에 좋은 야채입니다. 뿌리채소를 싸서 데코 위에 놓고 오븐에 넣어 40분간 굽습니다.

해시브라운이나 스쿼시 팬케이크를 좋아한다면 주재료를 루타바가로 바꿔보세요. 뿌리 채소를 갈아서 밀가루와 노른자 두 스푼을 더합니다. 일반 팬케이크처럼 기름에 굽습니다.

갈은 루타바가와 쌀을 같은 비율로 섞으면 건강한 죽을 만들 수 있습니다. 이 재료들을 물에 끓여서 거의 완전히 증발시키세요. 뜨거운 우유를 붓고 버터를 첨가합니다. 이 죽은 설탕과 소금을 모두 넣어도 맛있을 거예요.

재배 및 저장

루타바가(Rutabaga)는 2년생 식물입니다. 이 건강한 야채를 직접 재배하기로 결정했다면 사전에 그 기능을 숙지하십시오. 루타바가는 산성 토양에서도 자랄 수 있지만 알칼리성 토양을 좋아합니다. 사실, 이 경우 과일은 약할 것입니다. 따라서 사전에 석회로 토양을 처리하는 것이 좋습니다. 머위 꽃이 피는 기간 동안 씨앗을 뿌립니다.

이 야채는 소박합니다. 그는 빛을 좋아하지만 서리를 두려워하지 않습니다. 따라서 북부 지역에 거주하더라도 풍작을 기대할 수 있으며 이를 통해 건강에 좋은 요리를 많이 준비할 수 있습니다.

그리고 루타바가는 다른 뿌리채소와 마찬가지로 통풍이 잘되고 서늘한 방에 보관됩니다.

루타바가(Rutabaga)는 브라시카(Brassica)과에 속하는 2년생 식물로, 수분이 좋고 비옥한 모래와 양토에서 높은 수확량을 생산합니다. 가장 일반적인 품종은 Krasnoselskaya와 Swedish입니다. 성장기는 110~120일이다. 러시아 지역에서는 kalega, bukhva 또는 스웨덴 순무라고도 합니다.

루타바가는 순무와 흰 양배추를 교배하여 탄생했습니다. 루타바가의 기원에 대해서는 다양한 견해가 있습니다. 일부 연구자들은 그것이 지중해 지역에서 자랐다고 믿는 반면, 다른 연구자들은 그 고향이 스웨덴이라고 믿습니다.

씨앗을 심은 후 1년차에는 장미꽃잎과 뿌리가 자라나고, 2년차에는 여러 개의 꼬투리인 꽃과 열매가 자란다. 2년차에는 뿌리가 둥글거나 타원형으로 모양이 순무와 비슷하지만 다소 크며 과육은 노란색, 주황색 또는 흰색이며 녹색-회색 또는 적자색 껍질로 덮여 있습니다.

루타바가의 칼로리 함량

루타바가에는 34kcal만 들어 있습니다. 이것과 가벼운 완하제 효과로 인해식이 식품으로 널리 사용됩니다.

100g당 영양가:

루타바가의 유용한 특성

루타바가에는 설탕, 단백질, 섬유질, 전분, 펙틴, 그룹 비타민, 아스코르브산(비타민 C), 카로틴(프로비타민 A), 루틴, 미네랄 염(칼륨, 황, 인, 나트륨, 철, 구리), 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 루타바가에 함유된 아스코르브산은 열처리와 장기 보관에 대한 저항성이 매우 높습니다.

루타바가는 칼슘 미량 원소의 비율이 가장 높기 때문에 뼈 조직이 부드러워지는 환자 치료에 좋은 치료법입니다. 먼 과거에는 루타바가 씨앗이 어린이의 홍역을 치료하고 염증 과정에서 입과 목을 헹구는 데 사용되었습니다. 루타바가 뿌리채소는 우수한 상처 치유제, 이뇨제, 항염증제 및 항화상제로 간주되었습니다. 루타바가 주스는 상처 치유에 효과적인 치료법입니다. Rutabaga는 특히 비타민이 부족한 겨울과 초봄에 귀중한 식품입니다. 의료 영양에서는 변비에 권장되며 죽상 동맥 경화증 환자의 식단에 포함됩니다. 그러나 급성 위장관 질환의 경우 루타바가 요리를 먹는 것은 금기입니다.

이 조성물은 위장관 활동을 정상화하고(섬유질이 장을 정화함) 변을 묽게 하며 부종을 감소시키는 데 도움이 됩니다(이뇨 효과). Rutabaga는 또한 점액 용해 효과, 즉 가래를 묽게 만드는 능력을 가지고 있습니다.

몇 세기 전 러시아 마을에서는 루타바가(rutabaga)가 활력을 유지하는 데 도움이 되므로 특히 노인들에게 유용하다고 믿었습니다. 젊은 사람들은 그것을 감기에 사용했습니다. 이는 루타바가에 면역 체계를 강화하는 많은 아스코르브산이 포함되어 있기 때문에 빠른 회복에 기여했으며 이는 상당히 합리적입니다. 마른 기침의 경우 루타바가는 가래(기관지에서 희석하여)를 동반한 생산적인 기침으로 전환시켜 회복을 유도합니다. Rutabaga는 기관지와 폐의 만성 염증성 질환에 특히 도움이 됩니다.

루타바가는 또한 이뇨 특성이 있고 신체에서 과도한 체액을 제거하므로 심혈관 및 신장 질환의 부종을 완화하는 데에도 사용되었습니다.

Rutabaga는 대사 과정을 개선하고 혈관벽에 플라크 형태로 축적되는 "나쁜"콜레스테롤을 신체에서 제거하는 데 도움이 됩니다. 따라서 죽상 동맥 경화증에 복용하는 것이 좋습니다.

루타바가에 함유된 다량의 섬유질은 대변을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 이 특성은 만성 변비에 사용됩니다. 연동 운동을 강화하고 소화 및 신진 대사를 개선하여 비만에 매우 유용합니다.

루타바가 주스는 항균 특성을 가지고 있어 화농성 상처와 화상을 치료하는 데 오랫동안 사용되어 왔습니다.

루타바가(Rutabaga)는 십자화과 양배추속에 속하는 2년생 초본 암꽃입니다. 모양이 둥글고 과육이 달고 달콤한 뿌리채소를 먹습니다. 마초와 식품 품종이 재배됩니다.

[숨다]

식물의 역사와 설명

지중해 지역은 루타바가의 발상지로 간주됩니다. 그 모습은 순무와 양배추를 교차시키는 실험과 관련이 있다고 믿어집니다. 루타바가의 출현은 이를 처음 기술한 스웨덴의 식물학자 Caspar Baugin의 이름과도 관련이 있습니다. 이 과학자 덕분에 야채에 "스웨덴 순무"라는 이름이 지정되었습니다. 루타바가는 많은 국가에서 일반적입니다. 특히 독일과 스웨덴에서 인기가 있습니다. 그들은 핀란드에서도 그녀를 사랑합니다.

Rutabaga는 모든 곳에서 자라기 시작했습니다.

유럽에서;
북미에서는;
북아프리카에서;
호주에서;
뉴질랜드에서.

러시아에서는 성장 영역에 따라 루타바가(rutabaga)를 다르게 부릅니다.

Brukla(코스트로마 지역);
편지(Vyatka 지구);
Bushma, Bushnya (니즈니노브고로드 지역);
Kalega(프스코프 지역);
갈란카, 랑카(코스트로마 지역);
독일어(야로슬라블 지역) 등

Rutabaga는 러시아 중부에서도 재배되지만 아직 널리 보급되지 않았습니다. 이는 재배 전통과 이 작물의 이점에 대한 정보가 부족하기 때문입니다.

맛있는 채소밭 채널에서 제공하는 동영상에서 Krasnoselskaya rutabaga 품종 재배의 특징을 확인하세요.

식물의 특성

문화는 격년입니다. 첫 해에는 잎이 많은 로제트와 뿌리 작물이 형성됩니다. 다음 해에 꽃이 피고 씨앗이 익는다.

식물 특성:

줄기 - 키가 크고 곧다.
잎은 타원형이고 깃 모양으로 잘려 있으며 때로는 사춘기이지만 더 자주 광택이 나고 푸른 색조를 띤다. 꽃이 피는 해에는 잎이 더 커집니다.
꽃이 핌 - 황금빛 노란색 꽃잎을 가진 총상 꽃차례;
과일 - 크기 5-10cm의 길쭉한 다중 종자 꼬투리 형태로 매끄럽거나 약간 울퉁불퉁합니다.
종자는 구형이고 암갈색이다.

뿌리 작물의 모양은 원형, 타원형 또는 원통형이며 피부색은 회 녹색 또는 진한 보라색에서 노란색까지입니다. 내부의 펄프는 품종에 따라 노란색 또는 흰색입니다. 루타바가 뿌리 채소의 맛은 순무의 맛과 비교할 수 있지만 루타바가에서는 더 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다.

루타바가의 유익한 특성과 사용 가능한 금기 사항

루타바가의 유익한 특성은 야채의 미네랄 성분과 관련이 있습니다.

루타바가에는 다음과 같은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다:

비타민 B;
비타민 C, H, PP, K;
레티놀;
베타 카로틴;
마그네슘;
철;
칼륨;
칼슘;
인;
아연;
나트륨;
요오드 등

또한 rutabaga에는 다음과 같은 유용한 요소가 포함되어 있습니다.

영양섬유;
탄수화물;
식물성 단백질.

루타바가에는 다량의 비타민 C가 함유되어 있어 비타민 결핍과 면역력 저하를 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 루타바가의 가치는 몸에 비타민이 급격히 부족한 겨울과 초봄에 높습니다.

감기와 다양한 염증을 퇴치하려면 루타바가 씨앗을 달여 먹는 것이 도움이 됩니다. 이 항염증제는 신체를 강화시킵니다.

Rutabaga는 위장관 질환이 악화되는 동안 금기입니다. 그것은 이러한 질병을 자극하는 요소인 섬유질을 많이 함유하고 있습니다. 루타바가를 섭취하면 강렬한 가스 형성에 기여합니다. 개별 알레르기 반응이 있는 경우 루타바가 섭취는 제외됩니다.

Fitness Success 채널에서는 루타바가의 유익한 특성에 대해 이야기합니다.

일상생활에서 야채 활용하기

야채는 사료로 사용하거나 축산업에 사용하거나 식탁 야채로 사용할 수 있습니다.

테이블 종류가 사용됩니다.

치료를 위해;
미용 분야에서;
요리 중.

치료를 위해

유익한 특성으로 인해 루타바가는 다음과 같은 역할을 합니다.

상처 치유;
항염증;
화상 방지;
이뇨제;
완하제.

루타바가의 혜택을 받을 수 있는 일부 영역과 조건은 다음과 같습니다.

뼈와 치아 강화(칼슘 함량이 높기 때문에).
화상 및 화농성 염증(상처 치유 및 항균 특성이 있으므로 갓 짜낸 주스를 사용하십시오).
소화관 회복, 위염, 장염 (소화 정상화, 변비 예방, 자만심 제거).
죽상 동맥 경화증 퇴치 (대사 과정에 긍정적 인 영향을 미치고 혈관 벽에 플라크가 쌓이는 것을 방지하기 위해 신체에서 콜레스테롤을 제거합니다).
신체 내 곰팡이 및 박테리아의 발생을 방지합니다(루타바가에 함유된 겨자유, 글루코시놀레이트 - 식물 영양소는 간에서 독소를 제거하고 혈액에서 발암 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다).
임신 중(다량의 아연으로 인해)
호흡기 질환 (거담제로 사용).
혈압을 낮추려면 혈관 경련을 제거하고 산소 흐름을 자극하십시오 (고혈압 환자의 경우 기억하는 것이 중요함).

루타바가를 정기적으로 섭취하면 대장암 발병을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

많은 질병을 예방하려면 신선한 루타바가 주스를 정기적으로 마시는 것이 좋습니다.

루타바가 씨앗의 팅크는 오랫동안 어린이의 홍역 치료에 사용되어 왔습니다. 염증 과정 중에 점액 용해 및 거담 특성, 가래를 액화하고 제거하는 능력으로 인해 입과 목을 헹굴 수 있습니다.

기침을 없애려면 다음이 필요합니다.

루타바가를 잘게 갈아주세요.
꿀과 섞어 양조하십시오.
즙이 나오면 짜서 하루 3번 한 스푼씩 섭취한다.

체중 감량을 위해

뿌리 채소의 비타민과 미네랄 성분으로 인해식이 메뉴에 포함될 수 있습니다. 루타바가는 섬유질이 장을 정화하고 기타 귀중한 물질이 신진대사를 촉진하기 때문에 체중 감량에 도움이 됩니다. 또한 제품은 칼로리가 낮습니다. 칼로리 함량은 37kcal에 불과합니다.

피부와 모발용

Rutabaga는 화장품에도 사용됩니다.

주근깨를 없애고 모발 성장 속도를 높이려면 신선한 루타바가 주스를 사용하세요. 두피에 문지르거나 주근깨가 나타나는 부위에 문지릅니다.
보습 루타바가 페이스 마스크를 만들려면 루타바가를 잘게 자르고 사워크림, 꿀, 신선한 오이즙을 넣고 섞습니다. 마스크를 얼굴에 바르고 15~20분 후 면봉이나 냅킨으로 떼어내세요.

요리 중

요리에는 루타바가(rutabaga)가 사용됩니다.

생 샐러드(상판 포함);
열처리 후 (조림, 튀김, 삶기).

조림이나 삶은 루타바가는 고기나 생선에 좋은 반찬이 될 것입니다. 야채를 채우고 그것으로 파이를 섬세하게 채울 수 있습니다. 우드무르트 요리에서는 이러한 파이를 시르친얀(syrchinyan)이라고 합니다.

루타바가는 비네그레트와 야채 스튜에 넣어 다른 야채와 함께 먹어도 맛있습니다. 말린 루타바가 상판은 소스와 첫 번째 코스에 풍미를 더할 것입니다. 다음은 간단하고 맛있는 루타바가 요리의 예입니다.

생 루타바가와 당근으로 만든 가벼운 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

중간 크기 루타바가 1개와 당근 2개를 갈아줍니다.
소수의 건포도를 추가합니다.
다진 호두 몇 개를 추가하여 모든 것을 섞습니다.
샐러드에 가벼운 마요네즈 소스나 그릭 요거트를 곁들여 맛을 냅니다.

루타바가를 곁들인 가벼운 샐러드의 또 다른 요리법:

건포도 50g을 뜨거운 물에 담가두고 15분간 방치한 후 헹궈주세요.
루타바가 하나, 사과 하나를 갈아주세요.
샐러드 재료를 섞고 그 위에 다진 파를 뿌린 후 식물성 기름으로 간을 합니다.

루타바가 수프를 다음과 같이 준비할 수 있습니다.

루타바가 1개, 양파 1개, 50g을 입방체로 자릅니다. 셀러리 뿌리.
당근 1개를 갈아주세요.
1.5 리터의 야채를 붓습니다. 물을 끓이고 씻은 보리 반 컵을 넣으십시오.
20분간 끓인 후 요리가 끝나기 전에 소금, 후추, 강황을 추가합니다.
사워 크림으로 맛을 낸다.

루타바가는 아무것도 넣지 않고 그냥 삶거나 오븐에 구워 먹으면 건강에도 좋고 맛있습니다.

루타바가의 가장 인기 있는 품종

테이블 종류 중에서 가장 유명한 것은 다음과 같습니다.

다양한 "Krasnoselskaya". 숙성 기간이 90~120일인 테이블 품종입니다. 달콤한 노란색 과육이 들어있습니다. 뿌리채소 자체는 둥글고 약간 편평하며 색깔은 회녹색이다. 과일 무게 300 – 600g. 장기 보관에 성공했습니다. 다양성은 러시아에서 자랐습니다.
다양한 "Novgorodskaya". 숙성기간도 120일 정도이다. 열매는 둥글고 약간 길며 꼭대기가 자주색입니다. 그것은 압축되고 육즙이 많은 과육을 가지고 있습니다. 평균 뿌리 작물의 무게는 400g입니다.
다양한 "헤라". 숙성 기간은 평균 85~90일로 짧아진다. 열매는 둥글고 무게는 300-400g이며 과육의 맛은 맛있고 풍부합니다.
다양한 "루비". 숙성기간은 약 100일 정도이다. 가장 서리에 강한 품종 중 하나이며 토양 구성에 까다롭지 않습니다. 관리가 소박하고 온도 변동에 쉽게 견딜 수 있습니다.
다양한 "스웨덴어". 숙성기간은 약 130일이다. 열매는 둥글고 녹색을 띠다가 노란색으로 변한다. 수확량이 많은 품종이나 맛 특성상 위 품종에 비해 다소 떨어지는 편입니다.
다양한 "Kohalik Sinine". 열매는 약 100일 만에 익는다. 과일의 크기와 무게에 따라 다양성을 기록합니다. 루타바가 한 개의 무게는 최대 1.5kg까지 가능합니다. 과육은 탄력 있고 육즙이 많으며 쓴맛이 없고 밝고 풍부한 맛이 있습니다.
다양한 "Zeltenie Abolu". 숙성기간은 120일이다. 열매는 녹색을 띤 보라색이고 과육은 부드럽고 달콤한 맛이 납니다.

이러한 잘 알려진 품종 외에도 그다지 인기가 없지만 우수한 유형도 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

윌마;
어린이 사랑;
여자 이름;
마리안;
밝은 꿈.

루타바가의 대부분의 품종은 외국 선택에 속하지만 러시아에서 자란 것도 있습니다. 그 중 소수는 있지만 State Register에는 6개의 위치만 포함되어 있습니다. 그들의 확실한 장점은 거의 모든 곳에서 성장할 수 있다는 것입니다.

사진 갤러리

사진에서 인기있는 루타바가 품종을 볼 수 있습니다.

밝은 꿈 Hera Wilma Novgorodskaya 스웨덴어 Kasnoselskaya

열린 땅에서 루타 바가 심기 및 재배 규칙

중성 토양과 산성 토양 모두 열린 땅에서 루타바가를 재배하는 데 적합합니다. 이 작물에는 가볍고 비옥한 양토와 사질양토가 더 적합합니다. 토양에는 수분이 많이 함유되어 있어야 하지만 고인 물이 형성되어서는 안 됩니다. 산성 토양의 경우 재나 석회를 첨가하는 것이 좋습니다.

신선한 분뇨는 이 작물에 해롭습니다. 따라서 가을 파기 중에 정원 화단에 추가하거나 퇴비 또는 부식질로 교체하는 것이 좋습니다.

봄에 루타바가를 심을 모판에 가을에 광물질 비료를 추가하는 것이 좋습니다.

요소;
과인산염;
칼륨염.

식물은 또한 석회 또는 백운석 가루, 나무 재의 혜택을 누릴 것입니다.

사진 갤러리

사진은 루타바가를 재배할 때 사용되는 광물질 비료를 보여줍니다.

요소 50 문지름. 1kg. 백운석 가루 66 문지름. 5kg. 황산 칼륨 94 문지름. 1kg. 과인산염 87 문지름. 1kg.

심기 마감일

열린 땅에 루타바가를 심는 시간은 기상 조건과 심는 지역에 따라 결정됩니다. 땅에 직접 씨앗을 뿌리거나 화분에 미리 자란 묘목을 사용하여 루타바가를 심을 수 있습니다. 묘목을 심을 때 결과가 더 보장됩니다.

루타바가는 보통 4월 말에서 5월 초에 파종됩니다. 묘목은 땅에 심기 40일 전에 화분에 뿌립니다. 토양 혼합물이 담긴 용기에 씨앗을 약 1.5cm 깊이로 뿌려야합니다. 그러나 묘목은 세 개의 본격적인 잎이 나타나기 전에 땅에 심습니다.

열린 땅에 씨앗을 올바르게 심는 방법은 무엇입니까?

루타바가의 적절한 심기는 가을에 침대 준비와 함께 시작됩니다.

그들은 파내어 가져 왔습니다.

비료;
부식질;
비료

씨앗은 약 2.5~3cm의 깊이로 심고 줄 사이의 간격은 약 45~50cm입니다. 묘목이 나온 후 4개의 잎이 완전히 자랄 때 덤불 사이에 약 4cm가 남도록 솎아냅니다. 덤불에 형성되면 다시 얇아져 덤불 사이에 약 15cm가 남습니다.

루타바가는 추위에도 잘 견디는 식물입니다. 뿌리작물이 자라는 최적의 온도는 15~18°C이다. 식물은 서리와 온도 변화를 두려워할 뿐만 아니라 덥고 건조한 날씨에도 죽지 않습니다. 하지만 열은 루타바가의 맛에 나쁜 영향을 미칩니다.

사후 관리 및 재배

루타바가를 돌볼 때 주요 요구 사항은 풍부한 물과 충분한 빛입니다. 루타바가는 그늘진 곳에서는 잘 익지 않습니다. 루타바가는 물을 좋아합니다. 10리터의 비율로 수행되어야 합니다. 1제곱미터당 물 m. 파종.

먹이는 것이 중요합니다. 땅에 묘목을 심은 지 2주 후에 식물에 슬러리를 공급해야 합니다. 뿌리 작물 형성이 시작되면서 광물질 비료를 사용하여 반복적으로 먹이를줍니다.

질병 및 해충에 대한 감수성

루타바가(Rutabaga) 해충 및 방제 방법:

양배추가 날아간다. 그들과 싸우려면 나프탈렌과 강 모래의 건조한 혼합물을 1 대 10의 비율로 침대에 뿌려야합니다. 10일 후에는 치료를 반복해야 합니다.
Medvedka. 습한 토양에 서식하며 식물의 뿌리를 손상시킵니다. 가을에 흙을 파서 싸워야합니다. 식물이 자라는 동안 곤충의 통로와 굴을 파괴하기 위해 줄 사이를 느슨하게하고 해충 퇴치를위한 용액으로 물을주십시오.
양배추 진딧물. 잎 뒷면에 자리잡아 잎이 변형되고 말리게 됩니다. 과인산염과 염화나트륨을 혼합한 용액이나 물에 녹인 세탁 비누와 재를 잎에 뿌려서 싸울 수 있습니다.
십자화과 벼룩벌레. 행 사이에 재를 뿌려서 발생을 방지할 수 있습니다.

십자화과 벼룩 딱정벌레로부터 루타바가를 보호하려면 땅에 있는 묘목에 나무 재를 뿌려야 합니다. 씨앗은 심기 전에 소독해야 합니다.

수확

루타바가는 서리 직전에 수확됩니다. 루타바가의 꼭대기는 밑 부분에서 잘리고 야채는 흙이 제거되지만 씻지는 않습니다. 야채는 지하실의 선반이나 서랍에 모래나 톱밥을 뿌려 보관하는 것이 좋습니다. 땅에 파낸 얕은 트렌치에 넣고 그 위에 다시 짚이나 마른 톱밥을 뿌릴 수도 있습니다.

루타바가(Rutabaga)는 브라시카과에 속하는 2년생 식물입니다. 이것은 외관과 기본 특성이 이 야채와 유사한 순무의 친척입니다. 19세기 초에 루타바가는 가장 인기 있고 널리 퍼진 채소 작물 중 하나였지만, 이 식물에 대한 관심은 사라지지는 않았지만 크게 떨어졌습니다.

이야기

이 식물은 흰 양배추와 순무를 교배하여 개발되었습니다. 루타바가의 기원에 대한 견해는 논란의 여지가 있습니다. 일부 과학자들은 스웨덴이 이 식물의 발상지라고 확신하고, 다른 연구자들은 이 야채가 지중해 지역에서 재배되기 시작했다고 주장합니다.

이 문화는 중세 시대에 인기를 얻어 유럽 전역에 널리 퍼졌습니다. 독일에서는 이 야채를 특히 사랑받았습니다. 러시아 사람들이 순무에 관한 유명한 어린이 동화를 가지고 있다면, 독일인들은 루타바가가 그의 정원에서 자랐다고 믿었던 산의 정령 Rübezahl에 대해 어린 시절부터 잘 알고 있었습니다. 16세기에 이 문화는 영국으로 전해졌고 독일만큼 인기를 끌었습니다. 이제 고기를 곁들인 루타바가는 영국의 국가 요리 중 하나입니다.

루타바가는 18세기에 러시아에 소개되었으며 그 구성과 맛으로 인해 널리 보급되었습니다. 그러나 그 후 국가는 감자를 적극적으로 재배하기 시작했으며 그 결과 루타바가에 할당된 면적이 눈에 띄게 감소했습니다.

루타바가의 또 다른 이름은 무엇입니까?

일상생활에서 루타바가는 종종 사료용 사탕무라고 불리지만 이 이름은 잘못된 것입니다. 우리는 뿌리 비트의 일종인 식물에 대해 이야기하고 있는 반면, 루타바가는 완전히 다른 과에 속합니다.

러시아의 외딴 도시와 지역에서는 야채가 다른 이름으로 알려져 있습니다. 식물은 흙초, 스웨덴 순무, bukhva, 독일 또는 bruchka라고 불립니다.

유용한 속성 및 금기 사항

루타바가(Rutabaga)는 저칼로리 야채로 100g에 34kcal만 들어 있습니다. 또한 단백질(1.2g), 지방(0.1g), 탄수화물(7.7g)도 함유되어 있습니다. Rutabaga에는 구리, 철, 나트륨, 황, 칼륨, 인 및 기타 미량 원소와 같은 설탕, 에센셜 오일 및 미네랄이 풍부합니다. 제품에는 장기간 보관하는 동안 야채에 남아 있으며 열처리를 두려워하지 않는 성분이 포함되어 있습니다.

야채에는 많은 유용한 특성이 있습니다.

뼈 조직 파괴로 고통받는 환자의 회복을 가속화하는 칼슘이 많이 포함되어 있습니다.
신체에서 과도한 체액을 제거하고 화상으로 인한 통증을 완화하며 염증을 제거합니다.
상처와 긁힘을 치료하고 피부가 손상된 부위의 병원성 박테리아와 싸웁니다.
비타민 결핍 기간 동안 누락된 미량 원소로 몸을 포화시킵니다.
장을 정화하고 대변을 풀어 변비를 퇴치합니다.
점액을 묽게 한다;
감기에 걸린 동안 면역 체계를 강화하고 신체 상태를 개선합니다.

야채는 성분에 과민증이 있고 알레르기 반응 경향이 있는 경우 금기입니다. 또한 위장 병리로 고통받는 사람들에게는 사용을 권장하지 않습니다. 뿌리 채소에는 염증이 있는 점막을 손상시키고 질병의 진행을 악화시킬 수 있는 거친 섬유질이 포함되어 있습니다.

루타바가는 어떻게 생겼나요?

루타바가는 2년 안에 자라고 성숙합니다. 파종 후 첫 해에는 뿌리와 잎이 형성됩니다. 2년차에는 식물이 꽃을 피우고 씨앗을 생산합니다. 선택한 품종에 따라 뿌리 작물의 모양은 원형, 편평한 원형, 원형 또는 원통형이 될 수 있습니다.

야채의 펄프는 매우 조밀하고 흰색 또는 노란색을 띕니다. 루타바가 뿌리는 강하고 익으면 토양 표면 위로 올라갑니다. 식물의 아래쪽 절반은 항상 노란 색조를 띠고 위쪽 절반은 짙은 녹색 또는 보라색일 수 있습니다.

이 야채가 정확히 어떻게 생겼는지 모르는 사람은 루타바가와 순무의 유사성에 대해 질문이 있습니다. 그들 사이의 차이점은 무엇이며 유사한 문화를 혼동하지 않는 방법은 무엇입니까?

그 차이는 외관에서도 분명합니다. 루타바가 뿌리는 약간 더 크고 과육은 부드러운 오렌지색이며 단단합니다. 또 다른 차이점은 구성에 있습니다. 루타바가에는 더 많은 미네랄과 비타민 C가 포함되어 있습니다. 유용성에도 불구하고 루타바가는 생으로 섭취하기에 적합하지 않습니다. 순무와 달리 이 야채는 기분 좋은 쓴맛이 없습니다.

루타바가 심기

이 야채의 장점은 내한성입니다. 루타바가 씨앗은 1°C의 온도에서 발아하고 과일은 서리를 견딜 수 있습니다. 어린 식물은 -3°C, 성체는 -5°C에 보관됩니다. 가장 내한성이 강한 야채는 씨앗을 맺은 2년생 야채입니다. -8°C까지 견딜 수 있습니다. 온도계가 +16°C까지 올라가면 루타바가는 활발하게 발아하고 씨앗을 형성하고 생산하기 시작합니다.

이 야채 작물을 땅에 심기 전에 다음 사항을 고려하십시오.

토양 준비. 중성 또는 산성 토양은 루타바가에 똑같이 적합합니다. 경작된 이탄 습지, 모래 양토 또는 양토가 선호되어야 합니다. 토양 수분에주의하십시오. 수분을 유지해야하지만 물이 정체되어서는 안됩니다. 이러한 이유로 루타바가 재배를 위해 모래나 점토 토양을 선택하는 것은 권장되지 않습니다.
비료. 추가 영양으로 인과 칼륨, 나무 재, 석회, 백운석 가루 또는 거름을 기본으로 한 화합물을 사용할 수 있습니다. 가을 파기 중에 토양에 비료를 추가하는 것이 좋습니다. 성장과 형성 중에 야채에 추가 영양을 공급하면 건조하고 부서지기 쉽습니다.
밀접하게 관련된 작물 옆에 루타바가를 심는 것은 권장되지 않습니다.

식물을 심는 줄 사이의 거리는 최소 45cm이어야 하며, 씨앗 사이의 최적 거리는 발아 시 3cm이며, 식물 사이의 최종 거리가 15cm가 되도록 얇아져야 합니다. 동시에, 준비된 구멍에 여러 개의 씨앗을 붓는 것이 좋습니다. 그 중 일부는 자라지 않을 수 있기 때문입니다.

루타바가 케어

야채는 시장이나 상점에서 구입할 수 있지만 루타바가의 보급률이 낮기 때문에 이 제품을 재배하는 것은 초보자와 숙련된 정원사 모두에게 똑같이 관련된 문제입니다. 이 야채 작물의 재배는 물주기, 사료 공급, 잡초 제거 및 토양 풀림을 포함하는 간단한 과정입니다. 식물이 자라서 열매를 맺으려면 다음과 같은 기본 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

루타바가가 자라는 모판은 정기적으로 풀어주어야 합니다. 이는 식물에게 공기에 대한 자유로운 접근을 제공하고 토양에서 필수 물질의 흡수를 촉진합니다. 물을 주거나 비가 올 때마다 흙을 느슨하게 하십시오. 발아 후 즉시 첫 번째 풀림을 수행하되 도구를 땅에 너무 깊게 넣지 마십시오. 야채가 자라면서 경작 깊이는 약 8cm가되어야합니다.
야채에 적절한 영양을 유지하려면 정기적으로 화단의 잡초를 제거하십시오. 채소 작물 근처에서 자라는 잡초는 영양분의 일부를 빼앗아갑니다. 이로 인해 뿌리 작물의 품질이 저하되고 어린 식물이 죽을 수도 있습니다.
편안한 성장 조건을 조성하려면 야채에 정기적으로 따뜻한 물로 물을 주어야합니다. 1제곱미터의 토양에는 10리터의 물을 사용합니다. 급수 빈도는 기상 조건과 평균 기온에 따라 다릅니다. 지나치게 습하거나 지나치게 건조한 토양은 루타바가 성장에 똑같이 불리합니다.
해충은 해충을 파괴하기 위해 특별히 고안된 제품인 살충제를 사용하여 중화됩니다. 효과적인 생물학적 제품에는 Lipidocid, Bitoxibacillin 및 Fitotherm이 포함됩니다. 정원사는 재, 담배 가루 및 후추를 대체 수단으로 사용합니다.
비료를 주는 것을 잊지 마십시오. 한 시즌에 최대 3-4회 토양에 비료를 줍니다. 2~3개의 잎이 생겼을 때 처음으로 식물에게 먹이를 줍니다. 야채가 뿌리 작물을 형성하기 시작하는 순간 두 번째 비료를 적용하십시오. 현장에서 수확하기 전에 한 달에 세 번째로 루타바가에 비료를 줍니다. 뮬린 용액, 수용성 제제, 재를 비료로 사용하십시오.

미래 수확을 돌보는 주요 규칙은 규칙 성입니다. 그렇지 않으면 과일이 말라서 필요한 영양분을 섭취하지 못할 것입니다.

맛있는 루타바가: 요리법

Rutabaga는 완하제, 항염증제 및 choleretic 효과가 있습니다. 야채는 위장관 활동을 정상화하므로 대변에 문제가 있는 사람들에게 유용합니다. 이 야채 작물을 바탕으로 샐러드, 스튜 및 기타 요리를 준비할 수 있습니다.

견과류와 계란 샐러드

재료: 뿌리채소 1개, 닭고기 달걀 2개, 2큰술. 껍질을 벗기거나 2 큰술. 마요네즈.

준비:

야채를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
계란을 삶아 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
견과류를 으깨고 나머지 재료와 섞으세요.

마요네즈로 샐러드를 맛보고 제공하십시오.

버섯 스튜

재료: 뿌리채소 1개, 양파 1개, 샴피뇽 100g, 200ml. 사워 크림, 소금 맛.

준비:

야채를 껍질을 벗긴 다음 입방체로 자릅니다.
미리 껍질을 벗긴 양파를 자릅니다.
샴 피뇽을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

모든 재료를 섞은 다음 그 위에 사워 크림을 붓고 약한 불에 놓고 30분 동안 끓입니다.

당근 퓨레

재료: 뿌리채소 1개, 당근 2개, 양파 1개, 1큰술. 식물성 기름, 딜 3줄기, 소금.

준비:

미리 껍질을 벗긴 뿌리채소를 뜨거운 물에 넣고 소금을 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다.
매셔로 야채를 으깨십시오. 퓌레를 얻어야합니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 황금색이 될 때까지 음식을 볶습니다.
주요 혼합물에 양파와 당근을 추가합니다. 블렌더를 사용하여 재료를 섞습니다.

완성된 접시에 딜을 장식합니다.