Pikantna zimska salata s krastavcima. Pikantna salata od krastavaca. Priprema zimnice od krastavaca i mrkve

Recept: krastavci -2,5 kg; slatka paprika - 0,5 kg; gogoshary - 0,5 kg; ljuta paprika 3-4 kom; luk - 0,5 kg; mrkva -0,5-0,6kg; češnjak - 1 glava; sol - 2 žlice; šećer - 1 staklo; ulje raste. -150 ml; ocat 9% - 150 ml. Pozdrav dragi moji prijatelji. Danas ćemo pripremiti salatu od krastavaca s povrćem. Salata je vrlo jednostavna za pripremu, ali vrlo lijepa i ukusna. Za ovu salatu uzet ćemo svježe mlade krastavce, ljute papričice, mrkvu, gogoshary i slatke paprike, luk i nekoliko češnja češnjaka. Za marinadu koristimo biljno ulje, 9% ocat, sol i šećer. Očistite paprike i gogošare. Isto učinimo i s ljutom papričicom. Ogulimo mrkvu, a krastavcima odrežemo zadnjicu i nos. Zatim počinjemo rezati povrće. Male krastavce režemo dijagonalno, tako će kriške ispasti ljepše. Velike narežemo na kolutove. Koristimo svježe, zdrave krastavce s nerazvijenim sjemenkama. Papriku narežite na pola kolutića, a gogoshar na uzdužne trake. Ljutu papričicu nasjeckajte. Luk izrežite na prekrasne tanke pola prstena. Mrkvu naribamo na krupnije ribe, nastojeći da trakice budu što duže, tako će ljepše izgledati u salati. Ovako smo pripremili svo povrće za našu salatu. Sada pomiješajte sve sastojke u prethodno pripremljenu zdjelu. Nakon što sve povrće sjedinite, dodajte čašu šećera, 2 pune žlice soli, 150 ml 9% octa i isto toliko biljnog ulja. Sve dobro promiješajte. Ostavite salatu u ovom obliku oko sat vremena kako bi svo povrće pustilo sok. U međuvremenu pripremimo sami staklenke. Oprali smo ih i pripremili čiste poklopce. Na dno svake staklenke stavite par režnjeva nasjeckanog češnjaka. Štapić klinčića, jedan lovorov list i također malo zelenila. Ja koristim suhi kopar, ali možete dodati i svježeg. Salatu možemo početi slagati u staklenke. Punim ih rukama, prikladnije je. Ovdje smo položili cijelu salatu. Kakvu smo šarenu, svijetlu salatu dobili zbog činjenice da smo sve povrće uzeli u različitim bojama. Sada ocijeđeni sok ravnomjerno ulijte u staklenke, napunjene staklenke poklopite poklopcima i stavite u posudu za sterilizaciju. Napunite ga vrućom vodom, oko 45-50 stupnjeva, i stavite na vatru. Steriliziramo oko 30 minuta od trenutka vrenja, jer je sve naše povrće sirovo i stoga se mora dobro zagrijati. Nakon što je prošlo vrijeme, izvadimo staklenke i dobro zavrnemo poklopce. Zatim ih okrenite naopako i stavite na prostirku. Pokriti dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Kuhajte s nama! Dobar tek! Napomene na kraju videa: PEČENI PATLIDŽANI!!! KAKO ZAMRZNITI PATLIDŽANE ZA ZIMU! Jednostavan način pripreme patlidžana!

Posebno mjesto po popularnosti među konzerviranim zimskim krastavcima zauzimaju krastavci. Postoji mnogo recepata za salate od krastavaca: začinjene, nježne, začinjene, s dodatkom začinskog bilja, češnjaka, senfa i drugog povrća.

Konzervacija se lako i brzo priprema i ne zahtijeva posebne vještine i znanje. Salate nisu samo ukusne, već i dijetalne, jer kalorijski sadržaj ovog ljetnog povrća iznosi samo 22-28 kcal / 100 grama (ovisno o sastojcima koji se koriste).

Najukusnija salata od krastavaca za zimu

Za ljubitelje pripravaka pikantnog okusa prikladan je ovaj jednostavan recept za salatu od krastavaca. Takvi se zalogaji mogu jesti odmah nakon pripreme ili sakriti za dugotrajno skladištenje u podrumu. Domaćice će biti zadovoljne jednostavnom tehnologijom očuvanja. Proces je brz i jednostavan.

Ukusna salata od krastavaca i luka osvojit će srca svih ukućana. Takvih pripravaka treba napraviti s rezervom da ih bude dovoljno za sve!

Vrijeme za kuhanje: 5 sati 0 minuta

Količina: 5 porcija

Sastojci

Krastavci: 2,5 kg
Luk: 5-6 glavica
Češnjak: 1 glavica
Sol: 1 žlica. l.
Šećer: 2 žlice. l.
Svježi kopar: hrpa
Ocat 9%: 1,5 žlice. l.
Suncokretovo ulje bez mirisa: 100 ml

Upute za kuhanje

Recept za pripremu bez sterilizacije

Omjeri proizvoda za konzerviranje 2 kg krastavaca:

tikvice - 1 kg;
list hrena;
2 glavice češnjaka;
lišće trešnje - 10 kom .;
kišobrani kopra – 4 kom.;
sušene sjemenke gorušice - 20 g;
1 kom. čili paprika;
sol - 2 žlice. l.;
5 žlica. l. Sahara;
1 žličica limunska kiselina.

Priprema korak po korak:

Povrće operite, odrežite suvišne dijelove, nasjeckajte na krupne kocke ili kolutiće.
Pokupite staklenke i provjerite ima li iverja i pukotina.
Listove biljke narežite na trakice, češnjak ogulite, svaku plošku prepolovite i stavite u staklenke.
Na biljni jastuk stavite narezane krastavce i tikvice.
Kipućom vodom prelijte sadržaj staklenki i ostavite oko 10 minuta.
Ulijte vodu u sudoper prvi put.
Drugi dio ocijeđene vode staviti da prokuha u loncu, dodati začine.
Staklenke napunite prokuhanom marinadom i zatvorite poklopcima.
Pokrijte dekom, stavljajući dno prema gore.
Ohlađenu salatu čuvati na stalno niskoj temperaturi.

Konzerviranje salate od krastavaca i rajčice

Popis proizvoda:

8 kom. rajčice;
6 kom. krastavci;
2 kom. slatka paprika;
2 luka;
2,5 žlice. l. sol;
1 hrpa zelenog kopra;
30 g hrena (korijen);
4 žlice. l. Sahara;
60 ml octa;
1,2 litre vode;
začinima.

Korak po korak upute:

Sve povrće operite, luk narežite na 8 dijelova, rajčicu narežite na ploške, krastavce na uzdužne trakice ili kockice, papriku na pola kolutića.
Na dno čistih staklenki stavite kopar, hren (na krugove), alevu papriku i lovorov list.
Na začine prvo stavite papriku, prekrijte drugim slojem krastavaca, a na kraju dodajte rajčice.
Od preostalih sastojaka pripremite marinadu i pirjajte ne više od 5 minuta.
Staklenke s nasjeckanim povrćem napunite kipućom tekućinom.
Provedite sterilizaciju na uobičajeni način, pokrivajući napunjene posude poklopcima.
Dobro zatvorite i pokrijte dekom.
Ohlađene konzerve mogu se čuvati na normalnim temperaturama.

Varijacija s lukom

Da biste dobili ukusnu, aromatičnu salatu od 1,5 kg krastavaca, koristite:

luk - 0,5 kg;
celer - 1 grana;
šećer - 100 g;
svježe začinsko bilje - 200 g;
ulje bez mirisa - 6 žlica. l.;
octena kiselina 6% - 60 ml;
sol - 4 žlice. l.

Što uraditi:

Krastavcima odrežite krajeve s obje strane i nasjeckajte na kolutiće.
Bijeli luk nasjeckajte na pola kolutića i pržite na rafiniranom ulju dok ne bude napola kuhan.
Nasjeckajte zeleno bilje kopar, celer, peršin.
Pomiješajte sve pripravke u posudi otpornoj na toplinu, pospite solju, šećerom, pospite octom. Smjesa u ovom stanju mora biti marinirana najmanje 5 sati.
Ukiseljenu salatu dinstajte 8-10 minuta nakon što zavrije.
Prebacite grickalicu u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.
Hladiti pod dekom u obrnutom položaju do jutra.

S paprom

Sastojci:

paprika - 10 kom .;
mrkva - 4 kom .;
krastavci - 20 kom .;
luk – 3 kom .;
kečap od rajčice - 300 ml;
biljno ulje - 12 tbsp. l.;
voda - 300 ml;
šećer - 3 žlice. l.;
ocat - 0,3 šalice;
korijander - 0,5 žličice;
sol - 30 g.

Tehnologija konzerviranja:

Kečap razrijediti vodom, šećerom, dodati ulje, posoliti. Prokuhajte 5 minuta.
Nasjeckajte povrće: luk nasjeckajte na pola kolutića, paprike (bez opne i sjemenki) narežite na trakice, mrkvu naribajte.
U marinadu od rajčice stavite probrano povrće, dodajte preostale začine i kuhajte 15 minuta nakon što zavrije na zatvorenom poklopcu.
Krastavce narežite na ploške, dodajte umaku, pričekajte da smjesa zakipi, izmjerite i ulijte ocat. Kuhajte, miješajući drvenom kuhačom, 10 minuta.
Posude napunite pripremljenom salatom, nakon sterilizacije zatvorite i ostavite na toplom 10 sati.

Sa kupusom

Sastojci za salatu od 1 kg kupusa i 0,5 kg krastavaca:

luk – 2 kom .;
paprika - 2 kom .;
1 glavica češnjaka;
bosiljak (lišće) - 8 kom.;
šećer - ½ šalice;
zreli kopar u kišobranima – 4 kom.;
grašak pimenta - 8 kom .;
lovorov list - 4 kom .;
grožđe (lišće) - 6 kom .;
ocat - 3 žlice. l.

Kako sačuvati:

Povrće narežite: kupus na krupnije kockice, luk na kolutiće, papriku na kockice, krastavac na kolutiće.
Na dno stavite listiće vinove loze, dodajte bosiljak, stabljike i kišobrane kopra, papar, lovorov list i režnjeve češnjaka prerezane na pola.
Povrće se može slagati u slojevima ili prethodno pomiješati.
U svaku staklenku ulijte šećer i sol, prelijte kipućom vodom do grla.
Sterilizirajte 15 minuta (daju 2 staklenke od dvije litre).
Ulijte ocat, dobro zatvorite, preokrenite staklenke i stavite poklopce.
Pokrijte dekom, salata će biti gotova nakon hlađenja.

Sa senfom

Proizvodi:

2 kg krastavaca;
2 žlice. l. rafinirano ulje;
50 ml octa;
4 žličice gorušica u prahu;
5 češnja češnjaka;
1 žlica. l. mješavina paprika.

Za rasol:

šećer - 60 g;
voda - 2,5 l;
sol - 2 žlice. l.;
limunska kiselina (prah) - 20 g.

Korak po korak recept:

Krastavce narežite na bilo koji način: na kockice, trakice, kolutiće. Kornišoni se mogu ostaviti cijeli, samo im se odrežu krajevi.
Pomiješajte sve sastojke s krastavcima i ostavite 15-20 minuta.
Za pripremu rasola pomiješajte sol, kiselinu i šećer u vodi i prokuhajte.
Stavite povrće u posudu od litre i napunite salamurom.
Sterilizirajte salatu 20 minuta, zavijte poklopce i ostavite na toplom mjestu.

S maslacem

Popis proizvoda za konzerviranje salate od 4 kg krastavaca:

1 čaša rafiniranog ulja bez mirisa;
8 češnja češnjaka;
160 ml octa;
80 g soli;
6 žlica. l. Sahara;
3 žličice crni papar;
20 g korijandera.

Koraci kuhanja:

Krastavce prerežite na pola ili na 4 trake po dužini.
Uzmite veliku zdjelu, stavite sve sastojke u nju, marinirajte 4 sata, povremeno promiješajte.
Nakon određenog vremena salatu stavite u pripremljene staklenke od pola litre.
Stavite ih u široku posudu s vodom da se steriliziraju. Nakon 10 minuta zarolajte poklopce i držite na toplom.
Preporuča se čuvanje snacka na hladnom mjestu.

S češnjakom

Za delikatesu od češnjaka (3 kg) koristite:

300 g oguljenog češnjaka;
pola čaše šećera;
1 žlica. l. octena esencija (70%);
8 žlica l. voda;
100 g soli;
hrpa peršina;
100 ml biljnog ulja.

Tehnologija:

Oguljeni češnjak prerežite na pola, a krastavce nasjeckajte po želji.
Razrijedite esenciju octa vodom i ulijte u zdjelu s povrćem.
Nasjeckajte peršin ili dodajte grančice (po želji).
Dodajte preostale proizvode u zajedničku zdjelu, sve pažljivo promiješajte.
Nakon što se pojavi sok (nakon 6-8 sati), salatu rasporedite u sterilne posude.
Zatvoriti konzervu najlonskim poklopcima i čuvati na hladnom mjestu.
Salatu možete smotati, ali da biste to učinili, morate je prvo sterilizirati konvencionalnom tehnologijom.

S koprom

Sastojci za 4 kg krastavaca:

2,5 žlice. l. sol;
5 kišobrana kopra;
100 g šećera;
130 ml octa;
svježe začinsko bilje;
4 stvari. karanfili;
ljuta paprika (po ukusu i želji).

Odaberite krastavce takve veličine da okomito stanu u staklenku od pola litre. Izrežite ih na uzdužne šipke.
Na dno staklene posude stavite zdrobljene kišobrane (nakon sterilizacije), krastavce, au sredinu stavite grane zelenila.
Ljutu papričicu (bez sjemenki) samljeti i dodati u količini po želji.
Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 12-15 minuta, zatim ocijedite vodu i prokuhajte dva puta.
Zadnji put dodajte preostale sastojke i pustite da zavrije.
Kipućom slanom vodom prelijte salatu, zavijte poklopce i pokrijte dekom.

Priprema zimnice od krastavaca i mrkve

Za 2,5 kg krastavaca trebat će vam sljedeći proizvodi:

mrkva (svijetla) - 600 g;
sol - 3 žlice. l.;
ljuta crvena paprika - 0,5 mahuna;
šećer - 5 žlica. l.;
biljno ulje - 120 ml;
ocat - 7 žlica. l.;
5 češnja češnjaka.

priprema:

Krastavce namočite u hladnu vodu, odrežite rubove, nasjeckajte na kockice veličine 3 cm.
Ljutu papričicu kojoj ste prethodno očistili nasjeckajte na tanke kolutiće.
Mrkvu narežite kao za korejsku salatu (na duge, uske trake).
Sve povrće stavite u veliku zdjelu, protisnite češnjak, dodajte preostale sastojke, promiješajte.
Nakon 6-8 sati salatu stavite u sterilnu posudu i pasterizirajte od trenutka vrenja 10 minuta (0,5 litara).
Zarolajte, pokrijte dekom i nakon hlađenja stavite u podrum.

Salata od krastavaca za zimu u soku od rajčice

Krastavci u marinadi od rajčice ispadaju hrskavi, umjereno začinjeni i pikantni. Ova opcija zadržava okus ljeta i postat će vam jedna od favorita na zimskom jelovniku.

Za 3 kg krastavaca srednje veličine potrebno je uzeti:

zrele rajčice - 4-5 kg;
120 ml 9% octa;
šećer - 6 žlica. l.;
sol - 3 žlice. l.;
½ šalice biljnog ulja;
crni papar, piment, klinčići - 6 kom .;
4 lista lovora.

Što uraditi:

Rajčice operite, prerežite na pola. Dimite u sokovniku, sok ulijte u lonac.
Stavite krastavce u hladnu vodu i ostavite 2-3 sata. Nakon toga ponovno isperite i narežite na ploške od 8-10 mm.
Pripremite i sterilizirajte staklenke od 4-5 litara.
Zagrijte tavu sa sokom, zakuhajte, kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu s površine i redovito miješajući.
Dodajte šećer, začine, dodajte biljno ulje, sol.
U umak od rajčice dodajte nasjeckane krastavce, promiješajte i kuhajte 7 minuta.
U smjesu ulijte ocat, lagano promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Vruću salatu stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.
Stavite konzerviranu hranu naopačke, umotajte u toplu deku i ne okrećite je 10-12 sati.

Nezhinsky salata - priprema krastavaca za zimu

Popis proizvoda za konzerviranje 3,5 kg krastavaca:

luk - 2 kg;
šećer - 180 g;
peršin i kopar;
mršavo rafinirano ulje - 10 tbsp. l.;
ocat 9% - 160 ml;
senf grah - 50 g;
sol - 90 g;
papar u zrnu.

priprema:

Krastavce potopite u hladnu vodu 2 sata, a zatim narežite na kockice ili krugove.
Ogulite luk, narežite na pola kolutiće debljine 2-3 mm.
Povrće stavite u zdjelu širokih rubova, posolite, pošećerite, dodajte senf i papar. Promiješajte i ostavite 40-60 minuta dok se u posudi ne stvori sok.
Posudu stavite na štednjak uz stalno miješanje, zakuhajte sadržaj, kuhajte 8-10 minuta.
Ulijte biljno ulje i ocat i nastavite pirjati još 5 minuta.
Svježe začinsko bilje nasjeckajte, dodajte u smjesu, pustite da prokuha, ostavite stajati 2 minute, zatim ugasite vatru.
Salatu stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite i ostavite pod toplom dekom dok se potpuno ne ohladi.

Popularni recept "Prste ćete polizati"

Sastojci za 2 kg krastavaca:

granulirani šećer - 3 žlice. l.;
ocat - 4 žlice. l.;
voda - 600 ml;
10 zrna crnog papra;
sjemenke gorušice - 30 g;
sol 50 g;
kurkuma 1 žlica. l.;
kišobrani kopra.

Kako sačuvati:

Staklenke sterilizirajte na bilo koji način, u parnoj kupelji, pećnici, mikrovalnoj.
Odabrati krastavce iste veličine, odstraniti im krajeve, prerezati po dužini na 4 dijela.
U staklenke od pola litre stavite kišobrane i listove bobičastog voća i u njih okomito stavite plodove.
U lonac stavite senf, sol, kurkumu, šećer, papar. Ulijte vodu, stavite na vatru.
Kuhajte dok se zrnca šećera ne otope, dodajte ocat, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
Vruću marinadu ulijte u staklenke i poklopite poklopcima.
Na dno veće široke posude stavite kuhinjsku krpu ili salvetu i stavite staklenke. Zalijte vodom do grlića kako ne bi ušla unutra tijekom vrenja.
Staklenke od 0,5l sterilizirajte 10 minuta, staklenke od litre 15 minuta.
Tegle sa salatom izvadite iz posude, zatvorite poklopcima, zamotajte i pričekajte da se ohlade.

"Zimski kralj"

Proizvodi za 2 kg krastavaca:

60 g granuliranog šećera;
30 g soli;
120 ml biljnog ulja;
4 luka;
1 hrpa svježeg bilja;
3 žlice. l. ocat;
lovorov list, papar, ostali začini po želji.

Priprema korak po korak:

Nakon namakanja u hladnoj vodi, krastavce operite i nasjeckajte na kolutiće.
Luk narežite na trakice.
Stavite povrće u veliku zdjelu i pomiješajte s ostalim sastojcima.
Ostavite da se uliti na sobnoj temperaturi 30-40 minuta.
Stavite posudu na štednjak i kuhajte 5 minuta nakon što zavrije. Krastavci bi trebali dobiti prozirnu nijansu.
Salatu prebacite u staklenke, zatvorite limenim poklopcima i držite na toplom dok se ne ohladi.

Recept za začinjenu začinjenu salatu

Potrebni proizvodi za 5 kg krastavaca:

1 paket kečapa "Chili" (200 ml);
10 žlica. l. granulirani šećer;
180 ml octa;
4 žlice. l. sol;
2 glavice češnjaka;
čili;
zelje, lišće ribiza i trešnje.

priprema:

Odaberite mlade krastavce sa sitnim sjemenkama i potopite u hladnu vodu. Nakon 3 sata povrće oprati i uzdužno narezati na 4-6 komada.
Češnjak podijelite na režnjeve, svaki nasjeckajte na tanke ploške.
U staklenke prvo stavite grane kopra, lišće bobičastog voća, ploške češnjaka, a zatim krastavce.
Dva puta prelijte kipućom vodom.
Drugi put ulijte vodu u šerpu, dodajte šećer, začine, sol i ulijte kečap.
Nakon što salamura prokuha dodajte joj ocat.
Dobivenom marinadom napunite staklenke s krastavcima i zavrnite poklopce. Ostavite naopako ispod deke dok se ne ohladi.

Salata od krastavaca iz konzerve neizostavno je jelo na zimskom jelovniku. Dodatnim korištenjem raznih povrća, začina ili aromatičnog bilja u receptu, svaki put možete dobiti originalno jelo od poznatih proizvoda na obiteljskom stolu.

Salata od krastavaca za zimu, što bi moglo biti bolje? Zimi otvoriš staklenku, a iz nje miris svježeg kopra, češnjaka, svježeg krastavca, kao iz vrta... mmmm... Prste ćete polizati!

A izvan prozora je mećava ili jak mraz! Skuhajte malo krumpira, samo velikih, bez ičega, iako možete ubaciti komadić maslaca, slanu mast s ružičastim žilicama, svježi kruh s toplim čajem i eto vam kraljevske večere!

Ajmo danas o salati od krastavaca, dok ih još ima puno u vrtu. Dobro, dobre domaćice su ga već nasolile i marinirale u velikim staklenkama, vrijeme je da se bacimo na sitnice.

Najbolji recepti za danas:

Dakle, sjećamo se da za recepte bez sterilizacije staklenke i poklopce moramo sterilizirati unaprijed i to po mogućnosti suhom sterilizacijom, odnosno u pećnici, na sljedeći način:

staklenke i poklopci su dobro oprani, isprani čistom vodom i ostavljeni da se ocijede;
Staklenke stavite u hladnu pećnicu, pokrijte poklopcima i uključite 30-34 minute na temperaturi od 120 stupnjeva.

Izvadit ćemo ih iz pećnice i iskoristiti čim budu spremni da u njih stavimo salatu.

Za recept nakon kojeg slijedi sterilizacija, staklenke možete sterilizirati parom iznad posude s vrućom vodom.

Prijeđimo na same recepte, počevši od jednostavnih i postupno prelazeći na složenije.

Najjednostavniji recept, ali vrlo ukusan i aromatičan! Za ovaj recept, ja osobno koristim litarske euro staklenke s poklopcem na odvrtanje. Neki ljudi koriste obične staklenke s plastičnim poklopcima.

dva kilograma krastavaca,
glavica češnjaka,
žlica soli,
dvije žlice šećera,
pola čaše stolnog octa,
jedna ljuta papričica bez sjemenki,
hrpa začinskog bilja koje volite - kopar, peršin, bosiljak.

priprema:

Sve povrće temeljito operite i osušite na ručniku.
Češnjak, zelje i papar sitno nasjeckajte.
Krastavce narežemo na tanke, jednake kolutove i stavimo u emajliranu ili staklenu posudu. Pospite mješavinom začinskog bilja, češnjaka i papra, promiješajte.
Dodajte sol, šećer i ocat i ostavite 10 sati u hladnjaku. Povremeno promiješajte.
Stavite u suhe, sterilizirane staklenke, ravnomjerno rasporedite marinadu i poklopite poklopcima.
Odmah stavite u hladan podrum.

Ne vrijedi ga dugo čuvati, bolje ga je upotrijebiti u roku od dva ili tri mjeseca.

Salata će zahtijevati malo više posla od prethodne, jer je kuhana. Ali u podrumu će biti pohranjen jako dugo.

krastavci tri kilograma,
paprika bilo koje boje i stupnja zrelosti, ali još je bolje zrela - pola kilograma,
zimski češnjak, dvije glave svježe berbe,
vezica peršina,
nekoliko zrna crnog papra - količina ovisi o ukusu,
lovorov list,
dvije malo nepune žlice soli,
pola čaše šećera,
pola čaše stolnog octa,
pola čaše biljnog ulja,
pasta od rajčice - staklenka od pola litre.

Recept:

Povrće i začinsko bilje dobro operite i osušite.
Krastavce narežemo na uske kolutove, papriku na trakice, zelen i češnjak sitno nasjeckamo.
Pomiješajte sve sastojke u velikom emajliranom loncu i zagrijte na srednjoj vatri, ne zaboravite miješati.
Nakon što smjesa prokuha, kuhajte na vrlo laganoj vatri petnaestak minuta.
Maknite s vatre i brzo stavite u sterilne staklenke, ne zaboravite baciti lovorov list.
Zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi ispod toplog pokrivača ili stare bunde. Čuvati u podrumu.

Ovako pripremljena salata podsjeća na lecho i poslužuje se kao predjelo uz jaka pića ili pire krumpir. Savršeno i za ljubitelje tjestenine. kao dodatak omiljenom jelu.

Marinirana salata, bez kuhanja - brzo i jednostavno, san svake domaćice!

krastavci tri kilograma,
luk srednje veličine 6 komada,
10 većih češnjeva češnjaka,
čaša šećera
2 žlice soli,
pola čaše stolnog octa,
čašu biljnog ulja.

priprema:

Sve operite, očistite i osušite na ručniku.
Češnjak sitno nasjeckajte, a luk narežite na tanke polu kolutove.
Mali krastavci - u krugovima, veliki - u pola prstena i četvrtine.
Dodajte sve ostale sastojke i ostavite da odstoji u hladnjaku 12 sati uz povremeno miješanje.
Stavite u sterilne staklenke do vrha, ne zaboravite ravnomjerno rasporediti ispušteni sok kako bi krastavce u staklenkama sakrila tekućina.
Smotamo i odmah spustimo u hladan podrum.

Što može biti ukusnije u hladnom zimskom danu od zalogaja svježih krastavaca koji mirišu na toplo ljeto i sunce?

Postoji mnogo opcija za čuvanje - pogledajte one najbolje:

Ukiseljeni krastavci

Ovu salatu ćemo napraviti sa sterilizacijom. Znam za opciju bez sterilizacije, ali po ukusu je mnogo inferiorna od ove opcije.

krastavci srednje veličine dva kilograma,
luk srednje veličine 10 komada,
sol ravnu žlicu,
dvije žlice šećera,
stolni ocat dvije žlice,
nekoliko grančica kopra,
crni papar u zrnu 7-10 komada.

priprema:

Krastavce i zelje operemo, luk ogulimo i operemo, te sve osušimo.
Krastavce i luk narežite na tanke kolutove i stavite u veliku zdjelu.
Kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte s krastavcima i lukom, dodajte sol, šećer i ocat.
Ostavite dva do tri sata na hladnom mjestu.
Predjelo čvrsto složiti u sterilizirane staklenke, napuniti staklenke do vrha sokom koji je pustio, u svaku dodati par zrna papra. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji još tridesetak minuta.
Sterilizirajte u vodenoj kupelji u velikom loncu, ne zaboravite staviti platneni ubrus ispod staklenki nakon što je voda kuhala 15-20 minuta.
Izvadite staklenke iz kipuće vode i odmah ih zatvorite. Ohladiti naopačke pod korom i čuvati u hladnom podrumu.

Kad zimi otvorite limenku, odmah vam krene voda na usta, što se kaže! I sjećam se prošlog ljeta...

Drugi naziv je predjelo od krastavaca s češnjakom. Miris svježih krastavaca ostaje u njemu i nakon konzerviranja.

svježi krastavci, srednje veličine tri kilograma,
veliki luk 4 komada,
hrpa lišća kopra,
tri žlice šećera,
soli žlica s malim vrhom,
pola čaše stolnog octa,
4-5 zrna crnog papra.

priprema:

Sve povrće dobro operite, luk ogulite i pustite da se ocijedi.
Krastavce narežite na tanke kolutove, luk na pola kolutića i stavite u emajliranu tavu.
Umiješajte sol i šećer i ostavite da odstoji tridesetak minuta.
Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, ocat i papar.
Posudu stavite na laganu vatru i miješajući dovedite do vrenja.
Pažljivo pratite sadržaj posude; čim krastavci počnu mijenjati boju, maknite ih s vatre, odmah stavite u sterilne staklenke i zatvorite.
Pazite da prilikom punjenja staklenki marinada ispuni cijeli volumen do vrha.
Ohladite naopako ispod bunde.

Jako ukusno i aromatično!

Salata od krastavaca za zimu sa senfom - Vrlo ukusna

Koristimo recept bez sterilizacije.

tri kilograma krastavaca,
tri kilograma luka,
dvije žlice soli s malim toboganom,
šećera, također dvije žlice s dobrim vrhom, koliko možete zahvatiti,
pola čaše stolnog octa,
žlica mljevene kurkume,
desetak zrna crnog papra.
sjeme gorušice - pola čaše.

priprema:

Povrće operemo, očistimo, osušimo na ručniku.
Luk narežite na tanke polukrugove, krastavce na srednje velike trakice i stavite u emajliranu tavu.
Posolite, promiješajte i stavite na hladno mjesto dva do tri sata.
Dodajte sve ostale sastojke i stavite posudu na laganu vatru, ne zaboravite povremeno miješati.
Nakon vrenja pazite da krastavci promijene boju.
Skinite posudu s vatre, stavite salatu u sterilne staklenke, ravnomjerno rasporedite marinadu i zarolajte. Ohladite naopako ispod bunde. Čuvati u hladnom podrumu.

Salata je jako ukusna i lijepog izgleda, a može se dugo čuvati. Dobar tek!

Sjajni recepti za pripremu zimnice:

Domaća adjika

Drugi naziv ove salate je Pet minuta. Sterilizacija nakon vrenja traje 5 minuta. Ja ga radim u staklenkama od pola litre sa euro poklopcima.

dva kilograma krastavaca i paradajza,
hrpa svježeg kopra.
nekoliko grančica celera,
glavica češnjaka,
čaša šećera
puna supena kašika soli,
pola žlice stolnog octa po staklenci ili nekoliko kapi octene kiseline.

Oprano i osušeno povrće narežite na deblje kolutove ili ploške.
Zelje i češnjak sitno nasjeckajte.
Sve pomiješajte u posudi, dodajte preostale sastojke osim octa i promiješajte.
Držite na hladnom mjestu nekoliko sati i stavite u sterilne staklenke, ne zaboravite ravnomjerno rasporediti ispušteni sok.
Stavite u vodenu kupelj i zakuhajte vodu.
Sterilizirajte u vodenoj kupelji nakon ključanja vode točno 5 minuta.
Zarolajte i ohladite naopako ispod bunde.

Ova salata je jedna od mojih omiljenih!

Pa, sve je jednostavno i brzo, kako i treba biti s Korejcima. Jedini problem je s marinadom; potrebno ju je pripremiti unaprijed i ostaviti da odstoji oko pet sati.

krastavci tri kilograma,
kilogram mrkve,
2 žlice soli s malo vrha,
pola kilograma šećera
pola čaše biljnog ulja,
pola čaše octa,
glavica češnjaka,
mljeveni crni papar pola žličice,
žličica mljevene crvene paprike,
žličica mljevenog korijandera.

priprema:

Marinadu pripremimo unaprijed - pomiješamo ulje, ocat, začine i sitno nasjeckani češnjak sa začinskim biljem, dotjeramo i pustimo da odstoji oko pet sati.
Krastavce narežite na velike trakice, mrkvu naribajte na korejsku ribež i izmiješajte.
Smjesu povrća stavljamo u staklenke ne baš čvrsto.
Marinadu prokuhajte i ulijte u staklenke.

Za kraj par potrebnih sitnica:

Kako nitko ne bi govorio o mogućnosti korištenja preraslih krastavaca u salatama, osobno ću reći ovo: krastavci u salati trebaju biti mladi i mekani, a od preraslih se može dobiti sok od krastavaca koji se može koristiti u receptima za spajanje raznog povrća za zimu pod markom u soku od krastavaca.
Prije nego što pripremite salatu za zimu, morate isprati krastavce i potopiti ih u čistu vodu nekoliko sati, tada će pokupiti vlagu izgubljenu na putu kući iz vrta i predjelo će ispasti mnogo ukusnije . Bez namakanja mogu proći samo krastavci ubrani iz vrta rano ujutro po rosi i koje domaćica odmah stavlja na korištenje. Bili su pravilno zasićeni vlagom preko noći!
Salata mora stajati smotana nekoliko tjedana prije nego što se otvori i pojede. Da bi se dobio pravi okus, povrće mora biti utopljeno u marinadi.
Salatu od krastavaca, naravno, treba raditi u malim staklenkama da sve nestane odjednom, ne vole da stoje otvorene. Nije da su se razmazili, ali drugi put nije isto, možda zato što sam prvi put izgubio temperament?
Što je manje toplinske obrade krastavaca, to je njihov okus u salati bliži svježem. Ali svejedno, smanjiti ga znači dopustiti da se salata pokvari. Ali možete se poigrati s drugim konzervansima – octom i soli. Ovdje je obrazac sljedeći: što je kraće vrijeme toplinske obrade ili je uopće nema, to je više octa i soli.

Dobar tek i ugodno kuhanje svima!

Sastojci za kuhanje:

Krastavci - 2 kg;
Šećer - 1/2 šalice;
Ocat - 1/2 šalice;
Biljno ulje - 1/2 šalice;
Sol - 2 žlice;
Crni papar - 1 žlica;
Češnjak - 1 češanj;
Peršin - po ukusu;

Koraci pripreme:

Krastavce narežite na ploške.
Premjestite ih u duboku zdjelu (ili pleh). Dodajte mljeveni crni papar, sol i šećer. Nakon miješanja dodajte 9% ocat, biljno ulje, nasjeckani češnjak (1 glava) i peršin.
Dobro promiješajte i ostavite krastavce 4 sata (nakon određenog vremena krastavci poprimaju prekrasan kiseli okus i već u ovoj fazi možete ih sigurno jesti).
Prijeđimo na sljedeću fazu. Stavite krastavce u lonac i stavite na štednjak, gdje na srednjoj vatri prokuhajte (povremeno miješajući). Nakon vrenja, kuhajte krastavce 10 minuta (ne više).
Zatim maknite posudu sa štednjaka i salatu odmah stavite u sterilizirane staklenke i zavrnite sterilne poklopce.
Staklenke okrenemo naopako i zamotamo. Ostavimo ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih vratimo u normalan položaj. Dobar tek!