Рибни диаманти, запечени с портокалов сос. Риба с портокалов и лимонов сос с подправки. Портокалите са красиви

Рецептариба с портокалов сос:

За това ястие е подходяща всяка морска риба без малки кости (пангасиус, хек, тилапия, сьомга), цял труп или парчета филе. Измийте рибното филе или трупа, подсушете със салфетки, нарежете на малки порции.

Постелете форма за печене с фолио и намажете фолиото с растително масло. Поставете парчетата риба във формата. Поръсете ги със сол и подправка къри. Поставете във фурната за 20-30 минути на 180 градуса.

Докато рибата се пече, пригответе портокаловия сос. Трябва да се каже, че не само се съчетава добре с риба, особено с „тлъста“ риба, но и идеално допълва всяко месо или птица. За месо препоръчваме да комбинирате портокалов сок с други съставки като горчица и соев сос. Изстискайте сока от портокала: за соса ще са необходими поне 100-120 мл портокалов сок. Ако това количество сок не е налично, разредете го малко с вода. Добавете 1 супена лъжица към портокалов сок. лимонов сок.

Разтворете нишестето в портокаловия сок и разбъркайте, докато се отстранят бучките.

Загрейте растително масло в малка тенджера и добавете нарязания чесън.

Загрейте го буквално за 20-25 секунди, докато се появи характерен аромат и нищо повече. В сгорещеното олио добавете наситнения магданоз.

Налейте портокаловия сок с нишестето и солта. Разбърквайки, гответе соса до желаната гъстота. Пробвайте за захар; ако портокалът не е сладък, може да ви потрябва.

В самия край добавете още малко къри към соса и разбъркайте. Портокалов сос за риба е готов!

Извадете изпечената риба от фурната, наредете в чиния и полейте обилно с вкусния и ароматен портокалов сос.

Риба със сос

Отегчен от обичайната храна? Искате да сготвите нещо специално? Днес в менюто ни има риба с портокалов и лимонов сос - изискано ястие за истински гастрономи, които ще оценят изразителния й дълбок вкус със закачливи цитрусови нотки.

съставки:

рибен стек или рибено филе 2 бр. ;
портокал 1 бр.;
портокалова кора 2 ч.л.;
половин лимон;
смлян кориандър;
смлян червен пипер;
сол;
брашно за паниране;
масло за пържене.

Готвене на риба със сос

1. За тази рецепта е подходяща риба с бяло месо. Поръсете рибената пържола с подправки, използвайте смлян кориандър, а по желание може да добавите малко смлян червен пипер и добавете кората от портокала. Разрежете портокала на две части. Изстискайте сока от едната половина и добавете към рибата. Добавете малко лимонов сок към портокаловия сок за сладко-кисел вкус. Оставете рибата в тази марината за 15-20 минути.

мариновайте рибата

2. Останалата половина от портокала нарежете на кръгчета с дебелина около 0,5 см, изпържете портокалите в маслото до леко зачервяване.

запържете портокали

3. Рибата се изважда от маринатата, подсушава се, посолява се и се запържва в маслото. Може да изпържите рибата леко панирана, като я оваляте в брашно (ако е филе е по-добре да я панирате), ако пържолата може и без панировка. Запържете рибата от двете страни до готовност. Поставете в чиния.

изпържете рибата до готовност

4. Сега можете да започнете да приготвяте портокаловия лимонов сос. Ако е необходимо, добавете малко масло в тигана и налейте останалата марината и изпарете до желаната гъстота.

приготвяне на портокалов лимонов сос

На този етап можете да опитате маринатата, ако смятате, че вкусът й е много сладък, добавете още малко лимонов сок. В идеалния случай сосът трябва да има приятен сладко-кисел вкус. Съвсем накрая, ако е необходимо, може да се добави марината.

5. Отгоре се нареждат запържените резени портокал и се заливат с маринатата.

Можете да сервирате или като гарнитура, но са възможни и други варианти.

Риба с портокалов и лимонов сосготов. Бих искал да ви пожелая традиционен добър апетит.

Пролет, здравословно хранене и само здравословни продукти! Само аз съм с две ръце храната да е не само здравословна, но и непременно вкусна!
Опитвали ли сте просто да дъвчете лист маруля? Какво ще кажете да го напълните поне с лимонов сок? Нито капка сол, нито капка олио, а вече толкова вкусно!
Същото е и с много продукти - малки добавки, успешна марината и обикновено ястие ще звучи ново.
Каня ви да преоткриете рибата. За тази рецепта е подходяща всяка морска риба, независимо дали е червена или бяла, но червената просто изглежда по-елегантно в чиния върху зелена салата. Без масло (само това, което е в самата риба) и почти никаква сол (само това, което е в соевия сос, така че ако имате живот без сол, изберете този, който казва „по-малко сол“).
Направих това ястие както с пъстърва, така и със сьомга, но лично на нас ни хареса особено със сьомга.

Цялата магия на рецептата се крие в невероятната марината;

За 500 грама риба ще ви трябва:

сок от 1 портокал
2 супени лъжици горчица със зърна
2 супени лъжици портокалов конфитюр
2 супени лъжици соев сос
0,5 супени лъжици смлян кориандър

Можете да си купите цяла риба и да я нарежете на парчета, можете да се похарчите за перфектно филе без кожа и кости, аз купувам тези пържоли „шайба“, разрязвам ги наполовина, премахвам костите и премахвам кожата. Можете да оставите пържолите така, но тогава ще получите по-малко порции))

След това всичко е просто: нарежете рибата на порции, смесете маринатата, потопете парчетата риба в нея и оставете да се мариноват за 30 минути (може и повече, ако сервирането на горещото ястие се забави).
След това покриваме лист за печене или тава за печене с пергамент и нареждаме парчетата риба, без да се опитваме да отърсим цялата марината.
Загрейте фурната на 180°C и печете рибата само за 15 минути. Не може да бъде по-бързо или по-лесно!

Докато рибата се пече, изплакнете листата на марулята с течаща вода и ги подсушете с кърпа или в специална сушилня, накъсайте ги на едри парчета и ги залейте с останалата марината, в която се е мариновала рибата.
За допълнителни съставки, за да създадете напълно оранжево настроение, за обикновена странична салата, можете да обелите кората от портокала и да изрежете пулпата (без никакви твърди и горчиви филми).

Поставете парче риба върху канапе за салата - вкусно, здравословно, лесно, бързо! Рибата има време да се изпече и затопли отвътре, но остава сочна, мека и никак не суха.

Между другото, това е идеалното парти резервно ястие. Можете да приготвите основно ястие и предястия и да приготвите поне цяла тава с такава риба. И в самия край на вечерта, когато масата е празна, но все още искате нещо вкусно, можете да съберете куп харесвания, като изненадате приятелите си с такова вкусно ястие!
Е, или направете тази риба основно ястие на масата, но я печете само когато всички искат да ядат - докато всички седнат. всичко ще е готово!
И, разбира се, не е необходимо да печете такава риба само във фурната, също е много вкусно!

Наслади се!

Ободряващият аромат на портокал се разнася из цялата къща, той ви примамва и зове да дойдете в кухнята и да поискате поне едно парченце от това слънчево щастие. Оранжевият плод е невероятен: много малък, понякога малко кисел, той е спечелил и покорил не едно сърце. Любовта на хората към този оранжев плод е добре обоснована: съдържа витамини, антиоксиданти, микроелементи, а също така подобрява тонуса и настроението. Какво може да се направи от портокали? „Сок“, ще отговорите и ще бъдете прави, но днес не говорим за сок, а за неговото производно - портокалов сос.

Ползите от портокалите

Преди да говорим за сосове, нека си припомним още веднъж за наистина магическите свойства на ябълката от Китай (защото така се превежда думата „портокал“):

укрепване на имунитета;
подобряване на метаболизма;
“спасител” в сезона на настинките и вирусите;
предотвратяване на запек;
защита срещу инфекции и предотвратяване развитието на ракови клетки;
профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система;
асистент за отслабване (червен портокал);
нискокалоричен начин на хранене поради фибрите, които съдържа.

Портокаловият плод стана световно известен с изобилието от витамини, които съдържа, както и с уникалния си, освежаващ вкус, който върви добре с риба, месо, патешко и сладки ястия като палачинки.

Опции за сос

Разнообразният вкус на портокала е отлична основа за голямо разнообразие от ястия. Вариациите на портокаловия сос ще зависят от избора на основно ястие.

Смяната на сезоните променя и съставките на портокаловия сос. Например в студените зимни дни портокаловият сос с канела и джинджифил ще бъде на място. Полученият пикантен вкус ще допълни коледната патица и ще изпълни тялото с приятна топлина, така необходима в бурните снежни дни.

Дефицитът на витамини в началото на пролетта може напълно да ви разстрои, защото мозъкът толкова се нуждае от полезен „допинг“ за активна работа. Портокалов сос с горчица, билки и люто чили ще дойде на помощ. Сос с добавка на мед ще ободри скучната есенна вечер и ще даде топлината на летния ден и грижата на горещото слънце.

Рецепта за риба

Всяка домакиня може да приготви портокалов сос за риба. За да се подготвите трябва:

портокали – 2 бр.
лук – 1 бр.
сметана 20-33% - 2 супени лъжици.
разтопено масло - 2 с.л.
брашно (нишесте) - 2 супени лъжици.
хрян, черен пипер и сол - на вкус

Следвайте инструкциите внимателно:

Залейте портокалите с вряща вода, отрежете горния слой на кората на портокала и нарежете на малки ивици.
Прецедете изцедения сок от два портокала.
Лукът се нарязва на възможно най-ситно и се задушава в тиган с масло, докато стане прозрачен.
Добавете брашното към лука. Добавяйте малко по малко, за да предотвратите образуването на бучки.
При непрекъснато бъркане изсипете сметаната и изцедения сок в тигана.
Оставете сместа да къкри на слаб огън за около 10 минути. Разбърквайте докато къкри.
Добавете нарязаната кора към соса и оставете да къкри още 5 минути.
Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете черен пипер и сол – портокаловият сос е готов!

Рецепта за месо

Има много варианти за сос за месо и месни ястия. Предлагаме на вашето внимание най-успешната универсална рецепта, която ще оцени и най-придирчивият гурме. Ще е необходимо:

портокал – 1 бр.
жълтъци – 4 бр.
лимонов сок – 1 с.л.
масло – 100 гр
горчица, черен пипер, сол - на вкус

Приготвянето на соса не е трудно, но ще изисква грижи и внимание:

Попарете портокала, отрежете горната част на кората (портокала) и нарежете на малки ивици.
Изстискайте портокаловия сок и прецедете.
Разбийте с миксер пилешките жълтъци, като добавите лимонов сок и сол.
Налива се портокалов сок и се разбърква.
Остава само да добавите ситно нарязана кора, горчица, масло (предварително разтопено) и черен пипер.
Всичко се разбърква добре. Портокаловият сос обича експериментите: използвайте нови съставки и подправки: хрян, билки, карамфил, канела.
Портокаловият сос е готов!

Рецепта за птиче месо

Как да си направим портокалов сос, който би бил идеален за домашни птици? Предлагаме ви проста рецепта за патешки сос, който деликатно ще подчертае вкуса на месото, ще му помогне да се разкрие от нова страна и ще придаде на ястието уникален аромат и нежност. За готвене се нуждаете от:

портокали – 2 малки или 1 голям
зехтин – 2 с.л.
масло – 0,5 с.л.
лук – ½ бр.
сухо бяло вино - 50 мл
пилешки бульон - 50 мл
мед – 1 с.л.
пшенично брашно - 0,5 супени лъжици.
оцет – 15 мл
сол, черен пипер - на вкус

Започваме подготовката, както следва:

В предварително загрят тиган се изсипват зехтин и масло, задушава се ситно нарязания лук. Запържете до прозрачност.
Изстискайте сока от два портокала.
В запържения лук се налива вино и се задушава, докато виното се изпари напълно.
Към получената маса добавете прясно изцеден портокалов сок, оцет, мед и черен пипер и сол на вкус. Оставете ароматната смес да къкри около 5 минути.
Разредете брашното в половин чаша топла вода и добавете брашнен дресинг към соса.
Варете за минута и изключете. Ароматният и много пикантен портокалов сос е готов.

Рецепта за сладки ястия

Висока купчина прясно изпечени палачинки кани приятели и семейство на масата. Как да направите един вкусен десерт още по-изкусителен и уникален? Наистина ли е възможно да сервирате портокалов сос и с палачинки? Възможно е и дори е необходимо, защото традиционно ястие от руската кухня, допълнено от ярко оранжево настроение, наистина ще се превърне в украса на масата. Портокаловият сос ще бъде чудесно допълнение не само към палачинки, но и към палачинки, чийзкейкове, бисквити и вафли. За да се подготвите, трябва да имате пред себе си следните продукти:

портокал – 2 бр.
мед - 3 с.л. (може да се замени със захар)
масло – 20 гр
портокалов ликьор – 250 мл
канела, карамфил - на вкус

Нека започнем да повдигаме настроението ви с приготвянето на слънчев портокалов сос:

Попарете портокалите и отрежете портокаловата кора от плода и нарежете на ситно.
След това трябва да изстискате сока от два портокала.
Добавете меда към разтопеното масло. Поставете сместа на слаб огън.
Добавете ликьор, ситно нарязана кора и портокалов сок, като разбърквате.
Гответе соса около 5 минути, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
Две минути преди да свалите от котлона, добавете подправките - карамфил и канела.
Препоръчително е портокаловият сос да се сервира охладен.

Характеристики на приготвяне на портокалов сос

За да може портокаловата кора да загуби горчивината си, трябва да се попари с вряща вода. Тази проста процедура гарантира пълна липса на горчивина при готвене.

Готвачите препоръчват използването на арарут като сгъстител. Нишестето, получено от грудки на растения от рода Maranta, както и от грудки на куркума и други тропически растения, се характеризира с абсолютна липса на вкус, което е идеално за приготвяне на сосове. За разлика от картофеното или царевичното нишесте, арарутът не оставя неприятен послевкус на езика и запазва соса бистър и чист, което ще придаде яркост и сочност на портокаловия цвят.

Когато сотирате, не преварявайте кората, в противен случай тя ще стане мека и ще загуби своята изразителност.

Когато добавяте нишесте от всякакъв вид, не забравяйте да разбъркате всичко добре, така че бучките да се разтворят напълно. Съсиреци от нишесте ще оставят неприятни спомени в паметта дори с отличния вкус на соса.

Сосът се сервира изключително пресен, в противен случай има вероятност да се образува филм, който ще развали външния вид.

Когато използвате месни бульони, не забравяйте да отстраните мазнината по време на готвене. Излишната мазнина рискува да „изплува“ на повърхността на готовия сос, като по този начин разваля красотата и привлекателността му.

Портокалите са красиви

Особено внимание трябва да се обърне на сервирането на соса. Ако сосът е много течен, тогава сервирането му в сос е оптимално. Гъстият сос може да се сервира по различни начини. Най-оригинален е дизайнът на рисунката. Разбира се, никой не очаква от вас художествени картини - достатъчно е да изобразите нещо много просто: мрежа от тънки нишки, точки и други прости шарки. Този метод на сервиране с десерти ще изглежда много добре.

Оригинална идея би било да поднесете печеното с резенчета портокал, предварително запържени със захар. Апетитните резенчета портокал не само ще придадат естетика на вашето ястие, но и ще го направят по-вкусно.

Подчинението е основната задача. Той е ключът към отличния апетит и е визуална покана към света на уникалния вкус.