Makaron z pomidorami w piekarniku. Taka prosta kuchnia włoska: spaghetti z pomidorami i serem. Jak wybrać makaron dobrej jakości


Włosi nazywają dressing w skrócie makaronem. Oczywiście prawdziwy makaron ma swoje sekrety kulinarne. Przyjrzymy się kilku bardzo smacznym przepisom o różnym stopniu złożoności. A Wy, drodzy czytelnicy, wybierzecie to, co Wam się najbardziej podoba.

Lekkie danie makaronowe w sosie pomidorowym

W rzeczywistości bardzo łatwo jest gotować z pomidorami. Najprostszy sposób jest następujący: drobno posiekaj 5-6 dużych, soczystych, mięsistych pomidorów. Na patelnię z gorącym olejem słonecznikowym włóż posiekaną cebulę lub dwie i smaż na złoty kolor. Dodać pomidory, dusić w sosie do miękkości. Doprawić solą i ewentualnie dodać odrobinę cukru i kolendry. Sos jest gotowy, a pomidory będą z nim po prostu pyszne. Teraz ugotuj sam makaron: do garnka z gorącą, osoloną wodą dodaj słomki, spaghetti lub inny produkt. Gotowe odcedzić na durszlaku, opłukać i na gorąco wymieszać z tartym serem. Następnie dodać do sosu, pieprzu i ponownie wymieszać. Podając makaron z serem i pomidorami, posyp go ponownie serem, może innego rodzaju i posiekanymi ziołami. Oprócz pomidorów do sosu można dodać kawałki słodkiej papryki.

Trzy odmiany makaronu i sera

Oto przepis nieco bardziej skomplikowany pod względem składników i przygotowania, ale danie okazuje się mieć bardzo, bardzo oryginalny smak.

Składniki: makaron – 400-450 g, ostra papryka – 1 strąk lub połowa jeśli wolisz łagodniejszy smak. Następnie - 1-1,5 cebuli, trochę oleju roślinnego i masła, 250 g mięsa mielonego (do wyboru - drób, wieprzowina, wołowina itp. lub różne).

Do tego makaronu z serem i pomidorami potrzebne są także same pomidory - 400-450 g z puszki, kilka ząbków czosnku, sól, przyprawy, w tym starta gałka muszkatołowa, 100 g. kwaśna śmietana, 3 jajka i kilka różnych rodzajów twardego sera - tylko 270-300 gr.

Metoda gotowania

Ostra paprykę obieramy i drobno siekamy. To samo zrób z cebulą. Na patelnię wlewamy oba rodzaje oleju, dodajemy cebulę i smażymy, aż będzie złocisto-przezroczysta. Kolejnym krokiem w przygotowaniu makaronu z serem według tego przepisu jest zmieszanie mięsa mielonego z posiekaną czerwoną papryką i dodanie go na patelnię z cebulą. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż mięso będzie prawie gotowe. Dodać zmiażdżony czosnek i pomidory pokrojone w średniej wielkości kawałki. Dusić pod przykryciem, aż nadmiar wilgoci odparuje. Następnie dodaj sól i przyprawy. Podczas przygotowywania mięsa mielonego należy ugotować sam makaron, odcedzić, opłukać i wymieszać z jednym z rodzajów sera (zetrzeć kawałek każdego z nich). Rozgrzej piekarnik do +200. Nasmaruj formę lub blachę do pieczenia (olejem roślinnym, tylko uważaj, żeby produkt nie przykleił się do dna). Połóż warstwę makaronu. Następnie warstwa sera, mielonego pomidora i mięsa i znowu makaron. Śmietanę ubija się z jajkami. Dodaje się tam również gałkę muszkatołową. Naczynie wylewamy sosem i ponownie posypujemy serem. Potrawę piecze się w średniej temperaturze +180. Po około 35-40 minutach makaron z serem w piekarniku jest gotowy. Ich aromat nie pozostawi nikogo obojętnym, a smak sprawi, że palce lizać.

Gotuj z przyjemnością, jedz na zdrowie!

Jednym z najpopularniejszych rodzajów sosu podawanego do makaronu we Włoszech jest pomidor. Może być pikantny i aromatyczny lub delikatny i kremowy, wkładany do makaronu i świeżych pomidorów oraz konserwowy, suszony na słońcu i pieczony w piekarniku, doprawiany świeżymi lub suszonymi ziołami, z dodatkiem czosnku i cebuli, ale najczęściej - sera, który jest również jeden z elementów włoskiej dumy narodowej.

Spaghetti z pomidorami i serem: przepis

Przepis na spaghetti z pomidorami, bazylią i serem Grana Padano

Na 4 porcje potrzebne będą: - 400 g suchego spaghetti; - 60 g oliwek bez pestek; - 500 g dojrzałych pomidorków cherry; - 120 ml oliwy z oliwek; - 4 ząbki czosnku; - 200 g sera Grana Padano; - 1 garść bazylii liście. ;- szczypta liści rozmarynu, - sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Grana Padano to pikantny, słony ser o lekko orzechowym smaku. Jest to twardy ser o ziarnistej strukturze.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Naczynie do pieczenia lekko wysmaruj oliwą i ułóż w nim pomidory, posyp solą i pieprzem. Obierz i pokrój w cienkie plasterki ząbki czosnku. Połóż czosnek na pomidorach, dodaj kilka liści rozmarynu, skrop oliwą z oliwek i piecz przez 10 minut, aż pomidory będą miękkie, a na skórce pojawią się pęcherze. Wyjmij z piekarnika, ostudź, a następnie grubo posiekaj. Podczas pieczenia pomidorów ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Bazylię włóż do miski blendera i zmiksuj, dodając stopniowo oliwę z oliwek. Do gorącego makaronu dodać pomidory, posiekaną bazylię, pokrojone w krążki oliwki, wymieszać, ułożyć na szerokich, rozgrzanych talerzach, na wierzch położyć ser, pokrojony specjalnym nożem w szerokie wiórki.

Makaron Amatriciano

Makaron Amatriciano to klasyka kuchni włoskiej. W jej skład wchodzą nie tylko pomidory i ser, ale także wędzony boczek wieprzowy – pancetta, a także ostre papryczki chili. Będziesz potrzebować: - 2 łyżki oleju roślinnego, - 15 g masła, - 1 średnia cebula, - 100 g pancetty, - 400 g pomidorków koktajlowych z puszki, - 1 ostra czerwona papryczka chili, - 3 łyżki startego parmezanu; - 450 g spaghetti; - sól i pieprz.

Aby nasza dieta była urozmaicona i zbilansowana, jemy dużo zbóż, warzyw i produktów mącznych, a potrawy przygotowujemy na różne sposoby.

Najpopularniejszym daniem wśród dzieci i dorosłych jest makaron z serem i pomidorami, temu przysmakowi nikt nie oprze się. Apetyczne spaghetti z ulubionymi warzywami to świetna propozycja na lunch lub kolację, którą można przygotować bez większych trudności.

Istnieje wiele opinii na temat kaloryczności makaronu, panuje stereotyp, że jest to niezdrowe jedzenie, a jeśli będziesz go często jeść, możesz przybrać na wadze. Ale powiedzmy, czy słyszałeś kiedyś, że Włoch przybrał na wadze z powodu zamiłowania do swojego ulubionego makaronu? To oczywiście mit, że można przybrać na wadze jedynie poprzez zjedzenie niewłaściwego makaronu i jego nadużywanie.

Osoba, która kocha makaron, z pewnością musi rozumieć jakość użytego produktu i wiedzieć, z jakimi warzywami najlepiej go przyrządzić.

Podpowiemy Ci, jak wybrać odpowiedni i zdrowy makaron, tak aby w efekcie zawsze móc przygotować doskonały posiłek.

Jak wybrać makaron dobrej jakości

  • Dobry makaron składa się tylko z dwóch składników: wody i mąki durum. Dlatego przy wyborze makaronu należy zwrócić uwagę na rodzaj mąki - „grupa A” i „klasa 1”, taki makaron jest bez wątpienia doskonałej jakości. Na etykiecie z pewnością znajdziesz potrzebne informacje.
  • Jeśli nie możesz określić jakości makaronu na podstawie etykiety, określ ją naocznie. Kupuj makaron wyłącznie w przezroczystych opakowaniach i przede wszystkim zwróć uwagę na kolor: makaron powinien mieć kolor żółty lub bursztynowy.
  • Na makaronie mogą być widoczne czarne kropki, nie przejmuj się, to pierwszy znak, że makaron jest wykonany z odmiany durum. Ale jeśli wręcz przeciwnie, zobaczysz białe kropki na makaronie, powinieneś powstrzymać się od jego zakupu.
  • Powierzchnia makaronu powinna być gładka i pozbawiona nierówności.
  • Z reguły w opakowaniach wysokiej jakości makaronu nie ma żadnych resztek ani nawet najmniejszych okruszków.

Skorzystaj z naszych rad i wybieraj godne produkty, które są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Wtedy bez wątpienia będziesz mógł podać niesamowity makaron z serem i pomidorami.

Makaron z serem i pomidorami „Włochy”

Składniki

  • Makaron – 300 g + -
  • - 4 rzeczy + -
  • - smak + -
  • - smak + -
  • - 2-3 goździki + -
  • - 3 łyżki. + -
  • Zieloni - 2 łyżki. + -
  • - 100 gramów + -

Jak zrobić makaron z serem i pomidorami

  1. Dojrzałe pomidory zalać wrzącą wodą, zdjąć skórkę i ostrym nożem pokroić na małe kawałki. Obierz czosnek, umyj warzywa i osusz. Posiekaj warzywa nożem i przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.
  2. Na rozgrzaną patelnię wlać olej, dodać pomidory i dusić na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj sól, cukier i czosnek do pomidorów i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania do pomidorów dodać zioła i wymieszać.
  3. Pomidory są gotowe, zacznij gotować makaron: weź trzylitrowy rondel i zalej 2,5 litra wody, zagotuj i dodaj sól. Następnie wrzucamy makaron do bardzo wrzącej wody (nie przykrywamy pokrywką) i cały czas mieszamy.
  4. Gotuj makaron przez 6-10 minut, następnie sprawdź, czy jest gotowy (w tym celu makaron oddziel i spójrz na przekrój; jeśli kolor będzie jednolity, makaron jest gotowy). Następnie makaron przełóż na durszlak i połóż na patelni, poczekaj, aż reszta płynu odpłynie (zgodnie z przepisami makaronu po ugotowaniu nie myje się, ale jeśli chcesz, możesz to zrobić).
  5. Następnie na kuchence postaw patelnię z pomidorami, dodaj makaron i gotuj razem przez 5 minut, możesz doprawić solą do smaku.
  6. Gotowy makaron z pomidorami wyłożyć na talerz i posypać obficie serem.

Makaron z serem i pomidorami jest gotowy, podawać na gorąco jako osobne danie. Nie ma wątpliwości, że to wspaniałe danie pochodzące z Włoch przypadnie Ci do gustu. Przygotuj prawidłowo zdrową żywność, a Twoja dieta stanie się znacznie szersza.