블랙 엘더베리 잼. 겨울용 블랙 엘더베리 잼 레드 엘더베리 잼 만드는 법

모든 사람이 엘더베리와 같은 식물을 음식으로 사용하는 것은 아닙니다. 하지만 그 열매에는 독특한 특성이 있습니다. 물론 모든 사람이 신선한 엘더베리 과일을 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 예를 들어 북부 지역에서는 자라지 않지만 상점에서 쉽게 잼을 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 엘더베리 잼의 이점과 해로움을 알고 특정 경우에만 먹는 것입니다. 결국, 잘 설계된 영양 계획은 건강뿐만 아니라 아름다움도 가져다 줄 것입니다.

엘더베리 잼의 장점은 무엇입니까?

우선, 다음 사항을 언급할 가치가 있습니다. 이 식물의 열매는 빨간색과 검은색입니다. 인간은 검은 과일만 먹을 수 있습니다. 이 식물의 또 다른 유형은 독성이 있습니다. 따라서 직접 수집하여 잼을 만들고 싶다면 이 규칙을 기억해야 합니다.

블랙 엘더베리와 그로 만든 잼의 유익한 특성에는 식물 열매에 높은 함량의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 신선한 베리와 잼은 "추운 계절" 및 다양한 급성 호흡기 감염에 대한 예방 조치로 섭취해야 합니다. 독감. 이 제품은 불쾌한 증상을 줄이고 더 빨리 회복하는 데 도움이 됩니다.

또한 엘더베리에 함유된 펙틴은 소화 과정을 개선하는 데 도움이 됩니다. 잼에도 이런 특성이 있다는 점은 주목할 만합니다. 이것은 엘더베리 잼의 또 다른 유익한 특성입니다. 덕분에 이 제품은 노폐물과 독소를 빠르게 제거하고 싶은 분들은 물론, 엄격한 다이어트를 하시는 분들에게도 추천드리는 제품입니다.

엘더베리 잼을 사용하면 안 되는 사람은 누구인가요?

이 베리의 위험성에 대해 이야기하면 신장 질환이 있는 사람들에게는 신선한 과일이 금기이며 알레르기로 고통받는 사람들에게도. 펙틴은 다량 섭취하더라도 약간의 이뇨 효과를 유발하여 신장에 추가적인 스트레스를 줄 수 있습니다. 그러므로 이러한 질병을 앓고 있다면 엘더베리 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

몇 킬로그램을 없애고 싶은 사람들은 신선한 베리를 안전하게 먹을 수 있지만 잼은 피하는 것이 더 현명할 것입니다. 다량의 설탕은 체중 감량에 기여하지 않으므로 아주 적은 양으로 잼을 먹을 수 있습니다.

어린이 메뉴에 엘더베리와 엘더베리 잼을 넣을 때는 주의해야 합니다. 높은 수준의 비타민 C는 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 숲에서 열매를 따는 경우 아기가 검은 열매만 먹도록 주의 깊게 확인해야 합니다.

블랙 엘더베리는 숲 가장자리와 정원에서 자라는 상당히 흔한 관목이나 작은 나무입니다. 이 나무는 블랙 엘더베리를 잘 수확하는데, 그 열매에는 많은 치유력이 있습니다. 신선하거나 건조한 꽃차례와 과일이 유용한 원료로 사용됩니다. 말린 꽃차례는 최대 3년 동안 보관할 수 있으며, 말린 열매는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

엘더플라워 잼

5월 초에 엘더베리에 무성한 흰색 꽃이 피어 맛과 건강을 모두 겸비한 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 그러나 약용 목적과 잼을 만들기 위해서는 붉은 마가목의 꽃과 열매에 독성이 있기 때문에 검은 마가목 꽃차례 만 섭취해야한다는 것을 알아야합니다.

신선한 블랙 엘더베리 꽃으로 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 중 하나에 따르면, 잘 씻은 엘더베리 꽃 1리터 병의 경우 설탕 0.5kg과 물 0.5리터를 준비해야 합니다. 1kg의 설탕을 섭취할 수 있지만 잼이 너무 달아질 것입니다. 설탕을 물에 녹이고 시럽 요리를 시작해야합니다. 시럽이 끓는 동안 꽃을 분류하고 남은 잎자루와 잎에서 분리해야합니다. 남은 엘더베리 꽃잎을 시럽에 붓고 밤새 방치합니다.

아침에 조성물을 불에 태우고 15-20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 꽃잎을 제거하고 남은 시럽을 고운 체로 걸러냅니다. 생성된 시럽을 20분 더 끓입니다.

엘더플라워 잼의 유익한 특성

엘더플라워 잼에는 다양한 치유력이 있습니다. 매우 맛있을 뿐만 아니라, 시럽에 함유된 엘더베리 화합물은 신체 상태를 개선하고 상부 호흡기 질환 회복을 돕고 피부 상태를 개선하는 데 도움을 줍니다. 엘더베리에 함유된 물질의 도움으로 위장관 기능이 정상화되고 신체에서 노폐물과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한 엘더베리에는 최소한의 칼로리가 포함되어 있으므로 잼 형태로도 과체중 감량에 도움이 됩니다.

꽃잼 외에도 잘 익은 블랙 엘더베리를 사용할 수도 있습니다. 원시 형태로는 맛이 없지만 맛있고 건강한 잼을 만들 수 있습니다. 이는 꽃잎으로 만든 잼만큼 건강에 좋습니다.

엘더베리 잼

요리 지침

어린 시절부터 나는 할머니가 엘더베리 덤불에 관해 우리에게 말씀하신 동화 또는 오히려 전설을 기억합니다.

한 방랑자는 길을 잃고 오랫동안 숲 속을 헤매었습니다. 그는 지치고 지쳤으며 더 이상 힘이 없을 때 현관에서 할아버지가 울고있는 작은 집을 보았습니다. 그 나그네가 왜 울고 있느냐고 묻자 그는 이렇게 대답했습니다. “할아버지를 품에 안고 있다가 실수로 떨어뜨렸는데, 그 때문에 아버지가 나를 때렸습니다.” 방랑자는 오두막에 들어갔을 때 아주 나이 많은 두 사람을 보고 놀랐습니다. 그는 그들의 장수 비결을 묻기 시작했다. 그리고 장로들은 태어날 때부터 우유, 치즈, 빵, 블랙 엘더베리를 먹으며 자연과 조화를 이루는 숲에서 살았다고 말했습니다.

엘더베리의 치유력은 인상적입니다. 열매, 꽃, 나뭇가지, 심지어 뿌리까지 약으로 사용됩니다. 엘더베리로 만든 팅크, 잼, 시럽은 감기, 건선, 헤르페스를 예방하고 면역력을 강화하며 변비와 과체중에 대처하는 데 도움이 됩니다.

엘더베리 잼은 맛있고 향긋하며 건강합니다. 큰 노력을 들이지 않고도 누구나 요리할 수 있습니다. 열매는 매우 맛있기 때문에 요리할 때 물이 필요하지 않습니다. 너무 걸쭉하지 않은 잼을 원하시면 끓이는 시간을 줄여주세요. 열매는 환경 친화적인 장소에서 수집되어야 합니다.

필요한 재료를 준비하십시오.

가지에서 모든 열매를 따십시오.

열매를 씻고 분류하십시오. 냄비에이 작업을 수행하는 것이 더 좋습니다. 열매를 부어 조금 저어주세요. 모든 잔해물, 말린 열매 및 떨어지지 않은 꽃이 위로 뜹니다. 남은 것은 물과 잔해물을 배출하는 것뿐입니다. 그리고 이 과정을 여러 번 반복합니다.

설탕을 첨가하십시오. 기존 수분으로 인해 설탕이 젖어서 녹을 수 있으므로 즉시 팬을 약한 불에 놓고 저어주며 3~5분간 끓입니다.

이 시간 동안 설탕은 엘더베리 주스에 완전히 녹습니다. 40분 동안 계속 요리하세요. 자주 저을 필요가 없습니다. 주스가 많아서 잼이 타거나 달아나지 않습니다. 그런 다음 불을 끄고 완전히 식혀주세요.

그런 다음 끓여서 5 분간 끓인 다음 멸균 병에 채우고 뚜껑을 감아 올리십시오.

병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻하게 감싸세요. 엘더베리 잼을 지하실과 아파트 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

향긋하고 건강한 블랙 엘더베리 잼이 완성되었습니다. 겨울을 기대합니다!

준비에 행운이 있기를 바랍니다!

섬세하고 건강한 엘더플라워 잼

• 검은 엘더베리 꽃차례로 섬세하고 향긋하며 상큼한 잼을 만들 수 있습니다. 이 건강하고 활력이 넘치는 식물은 많은 치유력을 가지고 있습니다. 비타민과 미량 원소가 풍부하고 신체가 많은 질병에 대처하는 데 도움이 됩니다.

  블랙 엘더베리의 모든 것이 유용합니다: 어린 봄 잎, 나뭇가지, 잘 익은 과일, 심지어 꽃까지.

  알아야 할 점: 블랙 엘더베리로만 과자와 기타 요리를 만들 수 있습니다. 오직 그것만이 인간에게 필요한 물질을 갖고 있다. 이 식물의 다른 품종은 신체에 돌이킬 수 없는 해를 끼칠 수 있습니다.

  엘더베리 잼은 메뉴를 다양화하고 메뉴에 다양성과 맛을 더하는 데 도움이 될 것입니다. 잼병을 밝은 리본으로 장식하면 친구나 어머니에게 좋은 선물이 될 수 있습니다.

  이 치유 디저트는 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 팁을 따르고 고속도로와 기업에서 멀리 떨어진 깨끗한 장소에서만 꽃을 모으는 것입니다.

  엘더플라워 잼, 레시피

  레몬(1개);

  꽃(80g);

  설탕(500g);

  물(400ml).

  1. 향이 나는 차를 준비합니다. 꽃 덩어리를 밝고 풍성하게 만들기 위해 꽃차례를 청소하고 부엌 칼을 사용하여 가지에서 분리합니다. 필요한 양의 엘더베리의 무게를 측정하고 그릇에 담습니다. 권장량의 물을 추가하세요.

  2. 공작물을 25~30분간(끓인 후) 조리하고 3~4시간 동안 방치합니다. 이렇게하면 덩어리가 꽃 향기로 가득 차게됩니다. 혼합물에 레몬 주스를 첨가하십시오. 우리는 (취향에 따라) 그 양을 독립적으로 조절할 수 있습니다.

  4. 혼합물을 40~45분 동안 조리합니다.

  5. 시럽이 걸쭉한 질감을 갖게 되면 그릇에서 꽃차례 일부를 제거하고 일부만 남겨둡니다. 생성된 엘더플라워 잼을 병에 붓고 밀봉합니다.

  어둡고 서늘한 곳에 5~8개월 동안 보관하세요.

이전에는 엘더베리가 요리에 사용된다는 사실을 전혀 몰랐습니다. 그리고 어딘가에서 겨울용 블랙 엘더베리 잼 요리법을 찾았을 때 기분 좋게 놀랐습니다. 그러다가 디저트가 다양한 방법으로 준비될 수 있다는 사실을 알고 더욱 놀랐습니다. 게다가 식사뿐만 아니라 대접도 받을 수 있는 기회가 있어서 좋았어요! 오랫동안 나는 엘더베리의 유익한 특성과 금기 사항에 대해 알게 될 때까지 덤불 열매가 유독하다는 것을 완전히 확신했습니다.

블랙 엘더베리 잼 만드는 법

첫째, 처음으로 겨울용 잼을 준비하는 주부들을 위한 몇 가지 비밀입니다. 디저트는 매우 흥미롭고 특이한 맛을 가지고 있으며 첨가물 없이도 준비할 수 있습니다. 그러나 열매에 사과, 배, 블랙베리를 첨가하면 디저트의 약효를 전혀 잃지 않으면서 디저트를 더욱 매력적으로 만들 수 있습니다.

요리용 베리를 준비합니다.

• 우선, 잘 익은 수풀의 열매를 모아서 분류한 후 따뜻한 물에 씻어냅니다. 다른 것은 필요하지 않습니다. 요리를 시작할 수 있습니다. 때로는 열매를 끓는 물에 몇 분 동안 데치는 것이 좋습니다.

자신의 주스에 잼을 만드는 간단한 요리법

물없이 자체 주스로 디저트를 요리하겠습니다.

• 딸기 1kg당 설탕 1kg을 섭취하세요.

단계별 준비:

1. 깨끗한 베리에 설탕을 바르고 엘더베리가 즙을 낼 수 있도록 한 시간 동안 따로 놓아두세요.
2. 다음으로 설탕으로 열매를 약한 불로 가열하고 끓인 후 30분 동안 요리합니다.
3. 엘더베리가 부드러워지면 병에 붓고 말아주세요.

두꺼운 블랙 엘더베리 잼 레시피

이 조리법에 따르면 파이를 채우고 디저트 재료로 사용할 잼을 만들 것입니다.

가져가다:

• 엘더베리 – 1kg.
• 설탕 – 1.2kg.
• 펙틴 분말 – 40g당 1봉지.
• 구연산 – 5g.

준비:

1. 열매의 절반을 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 전체 엘더베리를 넣고 5~6분 동안 끓으면 모든 것을 함께 요리합니다.
2. 그런 다음 설탕과 펙틴의 절반을 추가하고 (추가하기 전에 혼합하는 것이 좋습니다) 잼을 저어주고 계속 요리합니다.
3. 열매가 부드러워지고 잼이 걸쭉해지기 시작하고 나머지 설탕을 넣고 저어줍니다.
4. 천천히 요리하고 진미가 젤리처럼 걸쭉해지면 (너무 걸쭉하지는 않지만 식으면 걸쭉해집니다) 구연산을 추가합니다 (먼저 물 한 스푼에 녹입니다). 잼은 뜨겁게 부어서 즉시 말려야 합니다.

엘더베리 잼레몬이랑 같이 있어

많은 사람들이 정말 좋아하는 기분 좋은 신맛이 나는 진미를 얻게 될 것입니다.

• 엘더베리 – 1kg.
• 레몬 – 1.5 개 (원한다면 2개를 가질 수 있습니다).
• 물 – 750ml.
• 설탕 – 1.5kg.

레몬을 이용한 준비:

1. 먼저 레몬즙을 짜주세요. 엘더베리를 끓는 물에 2~3분 동안 넣어주세요.
2. 그런 다음 시럽을 끓입니다. 레몬 주스를 붓고 데친 베리를 넣고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 잼이 준비되었는지 어떻게 알 수 있나요? 접시에 한 방울을 떨어뜨린 후 퍼지지 않으면 불을 끄세요.

구스베리를 곁들인 엘더베리 잼 레시피

필요할 것이예요:

• 엘더베리 – 1kg.
• 설탕 – 1.2kg.
• 구스베리 – 300 gr.

레시피:

1. 엘더베리를 약 5~7분 동안 삶아서 닦아냅니다(믹서기로 갈아도 됩니다). 구스베리를 잘게 자르고 두 열매를 냄비에 넣어 요리합니다.
2. 설탕을 넣고 잘 저은 후 디저트가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다. 뜨거울 때 소독된 병에 간식을 밀봉하세요.

사과를 곁들인 블랙 엘더베리 잼

준비하다:

• 엘더베리 – 1kg.
• 사과, 달콤한 – 500 gr.
• 레몬 – 2 개
• 계피 - 2 스틱.
• 설탕 – 500 – 700 gr.
• 바닐린.

단계별 준비:

1. 사과에서 심과 씨를 제거하고 입방체로 자르고 엘더베리를 넣고 설탕으로 덮습니다.
2. 주스가 나올 때까지 기다리십시오. 레몬을 데치고 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다.
3. 불로 끓입니다. 액체가 부족하다고 생각되면 추가하세요.
4. 계속 요리하고 마지막에 계피와 바닐린을 넣은 다음 잼을 아주 강하게 끓여 스토브에서 꺼냅니다. 뜨거운 것을 붓고 밀봉하세요.

블랙 베리 잼

블랙베리로 엘더베리 잼을 만들면 탁월한 감기 치료법을 얻을 수 있습니다. 갈매기와 함께라면 매우 감동적일 것입니다.

• 엘더베리 – 1kg.
• 설탕 – 2kg.
• 블랙베리 – 1kg.

맛있는 잼 만들기:

1. 으깨는 도구로 깨끗한 엘더베리를 으깨세요. 또 다른 옵션: 끓는 물에 몇 분 동안 넣은 후 체에 문지르세요.
2. 블랙베리와 섞고 베리를 약 10분 동안 함께 요리한 다음 설탕을 추가하고 디저트가 준비될 때까지 요리합니다.

잼의 약용 성질

엄청나게 맛있어요! 동시에 베리를 생으로 먹는 것이 권장되지 않으며 엘더베리는 열처리해야하기 때문입니다. 당뇨병이 있는 경우 그러한 디저트는 설탕 때문에 감당할 수 없는 사치임이 분명하지만 다른 사람들을 위해 만들어 보는 것은 어떨까요?

그런데 잼은 두껍게 준비하면 채우기로 완벽합니다. 파이, 파이, 디저트에 자유롭게 추가하세요. 블랙 엘더베리에는 아스코르브산, 비타민 E, A 및 기타 많은 유용한 물질(탄닌, 피톤치드 등)이 포함되어 있습니다.

약용 잼을 먹으면 기운이 좋아지고 나쁜 콜레스테롤을 포함한 혈액이 깨끗해집니다. 췌장의 기능이 향상되고 정맥류, 장 및 위장 질환이 더 쉬워집니다.

감기에 엘더베리 잼이 도움이 될 것이고, 달콤한 약은 온도를 낮추고, 땀을 많이 흘리며, 질병이 빨리 사라질 것입니다. 간질환이 있는 경우 잼을 먹으면 담즙분비를 원활하게 하여 변비에 도움이 됩니다. 붓기를 완화하고 소독하며 건강에 놀라운 이점을 제공합니다. 그리고 가장 중요한 것은 잼이 장수를 촉진한다는 점이며, 오래 살고 싶다면 맛있는 디저트를 꼭 준비하세요.

블랙 엘더베리로 만든 디저트 비디오 레시피

사랑하는 여러분, 겨울을 맞이할 준비가 되었기를 바랍니다. 개인적으로 너무 많이 준비해서 이제 슬슬 시도해보려고 합니다. 하지만 최근 멋진 잼이 내 쓰레기통에 들어 갔기 때문에 지금은 버티고 있습니다. 건강! 사랑으로... 갈리나 네크라소바.

많은 사람들은 엘더베리에 대해 생각할 때 9월에 익는 작은 열매가 잔뜩 달린 키 큰 관목을 상상합니다. 보기에는 매력적이지만 먹을 수는 없습니다. 엘더베리는 검은색, 허브색, 붉은색 품종이 있습니다. 보통 블랙 엘더베리만 먹습니다. 그런데, 엘더베리를 미리 따서는 안 됩니다. 일반적으로 갓 따낸 베리는 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 잘 익은 엘더베리는 잼 만들기를 포함한 보존용으로 사용됩니다. 잼용 엘더베리는 일반적으로 빗으로 함께 자르고 집에서는 손으로 따냅니다.

엘더베리 잼

엘더베리 잼은 탁월한 맛뿐만 아니라 치유력으로도 구별됩니다. 이것은 꿀보다 나쁘지 않은 일종의 달콤한 약으로 감기로 인한 기침과 위장관 문제를 효과적으로 치료하는 데 적합합니다. 그리고 결국 엘더베리 잼은 성인과 어린이 모두에게 훌륭한 간식이 됩니다.

엘더베리 잼 만드는 법

첫 번째 방법

빗에서 찢어진 잘 익은 엘더베리를 소쿠리에 붓고 흐르는 물에 씻거나 물 냄비에 여러 번 담근 다음 물기를 빼냅니다. 씻은 열매를 에나멜 대야에 붓고 설탕 시럽을 부어 넣습니다. 시럽은 설탕 1kg과 물 200ml 당 베리 1kg의 비율로 준비하고 6-8 시간 동안 방치 한 다음 완전히 익을 때까지 끓입니다. 그건 그렇고, 엘더베리를 사용할 때는 손을 식초로 적시고 말리고 고무 장갑을 착용해야합니다. 또한 가구나 옷에 즙이 묻으면 씻어내기 어렵기 때문에 즙이 묻지 않도록 주의해야 합니다.

두 번째 방법

준비된 베리를 법랑 그릇에 넣고 설탕과 베리의 비율을 1:1 비율로 유지하면서 여러 겹으로 설탕을 덮어야 합니다. 6-8시간 후 엘더베리에서 주스가 나오면 대야를 약한 불에 놓고 완전히 익을 때까지 요리할 수 있습니다.

엘더베리 잼을 밀봉하지 않으면 요리가 끝날 때 온도는 약 103-105도 여야하고 잼 병을 양피지로 묶으면 최대 108도입니다. 완성된 엘더베리 잼은 두꺼워야 하며 열매가 선명하게 눈에 띄어야 하며 색상은 진한 빨간색이어야 합니다.

끓는 잼을 가열 된 항아리에 붓고 일반적인 방법으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집은 다음 보드 또는 삼베 위에 놓고 실온에서 식힙니다.

엘더베리 잼은 밀봉된 병에 담아 실온에서 보관할 수 있습니다.

특히 엘레나 네치타일로바(Elena Nechitailova)

블랙 엘더베리는 인동덩굴과에 속하는 약용 식물로 열매는 달고 신맛이 나고 육즙이 많으며 9월에 익는 2~4개의 씨앗이 들어 있습니다. 라틴어로 이름은 '삼부쿠스(sambucus)'이다. 이는 이 작은 나무의 나무로 만든 악기인 삼부카(sambuca)와 관련이 있습니다.

관목은 낙엽수와 침엽수림에서 자라며 최대 7m까지 자라며 가지가 있는 줄기와 회갈색 껍질을 가지고 있습니다. 잎은 무수상이며 여러 개의 직사각형 전단지를 형성합니다. 꽃은 작은 황백색이다.

그건 그렇고, 덤불은 도로, 인구 밀집 지역 및 공터를 따라 관상용 식물로 심습니다. 잘 받아들여지지만, 통제하지 않으면 때로는 큰 덤불을 형성하기도 합니다.

엘더베리에는 블랙, 레드, 허브의 세 가지 유형이 있습니다. 붉은 엘더베리 꽃은 난형 총상꽃차례로 수집되며 꽃이 핀 후에도 처지지 않습니다. 초본에는 3개의 주축이 있고 총상꽃차례로 연결되어 있습니다. 검은 열매가 있는 관목에는 5개의 주축이 있으며 초본과 동일한 총상꽃차례가 있습니다.

그리고 개화시기도 다양합니다. 가장 먼저 피는 꽃은 5월에 빨간색, 6월에 검은색, 7월에 풀입니다.

처음 두 개에는 약효가 포함되어 있지 않습니다. 후자의 식물은 매우 유용하여 꽃차례, 과일, 나무 껍질, 잎, 뿌리 등 모든 것이 약용 목적으로 사용됩니다. 그러나 내부의 씨앗을 제외하고 꽃, 껍질, 열매의 펄프를 제외하고는 매우 유독합니다.

그러므로 이러한 과일을 적절하게 수집하고 준비하는 방법을 알아야 합니다. 어떻게 해야 하나요?

1. 꽃차례. 꽃이 완전히 피면 수집됩니다. 그런 다음 달인을 준비하려면 꽃차례를 말려야합니다. 종이 위에 한 겹으로 깔고 그늘에서 신선한 공기에 말리거나 묶음으로 묶어 통풍이 잘되는 곳에 걸어 놓습니다. 그런 다음 손으로 꽃을 자르고 큰 체로 걸러낸 다음 나머지, 즉 꽃자루를 버립니다. 생성된 분말은 약 3년 동안 종이 상자나 가방에 보관해야 합니다.
2. 짖다. 수액이 수풀을 통해 흐르는 기간 동안 조심스럽게 따야합니다.
3. 나뭇잎. 그들은 개화 중에 수집됩니다. 꽃차례처럼 원료도 건조됩니다. 그들로부터 만들어진 "꿀"도 매우 맛있습니다. 1리터 병에 줄기 없이 꽃만 가득 채우고 설탕 시럽(1:1, 물:설탕)을 부어줍니다. 하루가 지나면 약 30분 동안 요리한 후 걸러내고 식힙니다.
4. 딸기. 익으면 자르세요. 열매는 가지와 함께 잘라서 다발로 묶어 매달아 직사광선에 말린다. 물론 이러한 목적으로 스토브를 사용할 수 있습니다.

건조 외에도 준비하는 방법에는 엘더베리 잼, 잼, 설탕에 절인 과일, 시럽, 차, 리큐어 만들기, 젤리 준비, 주스 짜기, 설탕으로 갈아서 냉장고에 신선하게 보관하는 등 더 많은 방법이 있습니다. 그러나 신선하게 섭취할 수는 없습니다.

엘더베리 잼 - 약용 성분

차의 가장 달콤한 간식은 잼입니다. 또한 파이, 파이의 충전재로 사용하거나 다양한 디저트의 추가 재료로 사용할 수도 있습니다. 아래에서 그 준비에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.

블랙베리에는 아스코르브산, 카로틴, 탄닌 및 기타 여러 유용한 성분이 포함되어 있습니다. 이 조성물에는 우리 몸에 긍정적인 영향을 미치는 의약 특성이 포함되어 있습니다.

• 신체 톤을 증가시켜 장수를 촉진합니다.
• 유해 물질, 콜레스테롤의 혈액을 정화합니다.
• 호르몬 분비를 자극합니다.
• 항염증제, 소독제, 살균제, 수렴 효과가 있습니다.
• 췌장 기능을 향상시킵니다.
• 당뇨병, 간염, 위 및 장 궤양, 정맥류와 같은 질병 퇴치를 돕습니다.
• 감기로 인해 온도가 상승하면 발한, 해열 효과가 있습니다.
• 간 질환에 대한 담즙 제제, 변비에 대한 완하제, 부종에 대한 이뇨제, 신장 질환으로 작용합니다.
• 다양한 종양, 유행병, 암의 초기 단계를 치료합니다.

블랙 엘더베리 잼은 매우 건강합니다. 질병의 예방이나 치료뿐만 아니라 단순히 달콤하고 특이한 음식으로 자신을 기쁘게 하기 위해 준비하고 섭취해야 합니다.

그러나 과일 씨앗에는 구토와 메스꺼움을 유발할 수 있는 시안화수소산이 포함되어 있으므로 남용할 필요가 없습니다.

블랙 엘더베리 잼 레시피

간단한 엘더베리 잼:

우리는 열매를 가지에서 분리하고 씻어서 소쿠리에 넣어 액체를 배출합니다. 보통 잼을 만들 때 사용하는 큰 그릇에 넣고 설탕을 넣고 저어줍니다. 한 시간 동안 떠나십시오. 베리에서 즙이 나왔으니 끓을 때까지 약한 불로 끓이세요. 30분 후, 부드러워지면 붓고 말아 올리십시오.

블랙 엘더베리 젤리:

• 껍질을 벗긴 과일 킬로그램;
• 먼저 설탕 550g을 제공합니다.
• 구연산 5g;
• 펙틴 분말(봉지) 40g 또는 펙틴 조미료 500g;
• 두 번째 부분 설탕 700g.

첫 번째 방법은 펙틴 분말을 사용하는 것입니다. 우리는 줄기에서 과일을 떼어 내고 흐르는 물로 헹구고 고기 분쇄기로 절반을 갈아서 큰 냄비에 옮기고 두 번째 냄비를 추가하고 5 ~ 7 분 동안 요리합니다. 그런 다음 가루와 섞인 설탕 550g을 넣고 계속 저어주고 계속 요리하십시오.

과일이 부드러워지고 잼이 걸쭉해지기 시작하면 남은 설탕을 점차적으로 첨가합니다. 젤리가 될 때까지 요리하고 물 한 스푼에 산을 녹인다. 혼합.

재빨리 가열된 항아리에 넣고 밀봉한 후 거꾸로 놓고 천으로 덮습니다. 우리는 차가운 제품을 지하실에 숨깁니다.

펙틴 조미료를 사용한 방법 2. 우리는 첫 번째 방법에 따라 준비합니다. 설탕이 녹을 때 첫 번째 부분 후에 펙틴 조미료를 추가합니다. 그런 다음 나머지 요리를 마치고 항아리를 채웁니다.

엘더베리 레몬잼:

레몬에서 주스를 짜내십시오. 설탕과 물로 시럽을 준비합니다. 열매를 씻어서 끓는 물에 3분 동안 넣고 물기를 빼십시오. 딸기가 담긴 냄비에 시럽과 레몬 주스를 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 완성 된 진미를 레몬 열매와 함께 멸균 된 항아리에 포장합니다.

구스베리를 곁들인 두꺼운 엘더베리 잼:

• 킬로그램의 과일;
• 구스베리 300g;
• 과립 설탕 1.2kg.

씻은 베리를 가지 없이 7분 동안 요리하세요. 그런 다음 체로 문지릅니다. 구스베리를 씻고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 재료를 섞고 설탕을 넣고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

레몬, 사과, 향신료를 곁들인 맛있는 블랙 엘더베리 잼:

• 가지가없는 열매 1kg;
• 사과 반 킬로그램;
• 레몬 2개;
• 설탕 0.4kg;
• 계피 스틱 2개;
• 펙틴 2테이블스푼;
• 바닐라 맛.

깨끗한 열매를 부드러워질 때까지 20분 동안 삶아 씨앗에서 완전히 갈아주세요. 레몬을 삶아서 믹서기로 갈아주세요. 사과를 갈아서 레몬 혼합물, 계피, 바닐라와 함께 베리 퓨레에 추가합니다.

물을 좀 부어주세요. 30분 동안 요리한 다음 설탕과 펙틴을 넣고 저어줍니다. 디저트가 녹자마자 뜨거운 물에 담긴 가열된 병에 디저트를 넣으세요. 몇 분 후에 꺼내서 코르크 마개를 씌운 후 포장하세요.

엘더베리와 블랙베리 잼:

• 1.5kg의 과일;
• 1.5kg의 블랙베리;
• 설탕 3kg;
• 물 300-450ml.

과일을 씻고 냄비에 물을 채 웁니다. 덩어리로 끓입니다. 체로 갈아서 씨를 제거합니다. 생성된 퓌레를 깨끗하고 껍질을 벗긴 블랙베리와 결합합니다. 10분 정도 끓인 후 조리하세요. 열매는 매우 빨리 부드러워집니다. 그런 다음 과립 설탕을 넣고 섞습니다. 몇 분 더 계속 요리하세요.

우리는 뜨거운 진미를 항아리에 포장하고 말아 올립니다. 식을 때까지 하루 동안 그대로 두십시오.

우리 증조 할머니와 할머니는 전통 의학의 많은 비밀을 알고 계셨습니다. 불행히도 시간이 지남에 따라 그들은 이전의 인기를 잃었습니다. 기본적으로 모든 사람은 합성 약물을 구입하고 결과에 주의를 기울이지 않음으로써 빠르고 효과적으로 치료되기를 원하기 때문입니다.

전통 의학을 믿으십시오. 그러면 건강이 좋아질 것입니다! 우리 몸에 유익한 효과를 주는 건강하고 맛있는 디저트만을 준비하세요.