오래된 터키 과자로 무엇을 만들 수 있나요? 터키어 기쁨 - 신체에 대한 이익과 해로움. 터키 과자의 유용한 특성

터키쉬 딜라이트는 원래 터키에서 가장 좋아하는 진미입니다. 오늘날 요리 기술은 전 세계로 퍼져 많은 가족의 책에 안치되어 있습니다. 주부들은 전통적인 요리법에 자신의 소원을 추가하여 직접 음식을 준비하는 것을 선호합니다. 결과는 완전히 자연스럽고 독창적인 제품이기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 터키 진미의 기본 요리법을 살펴 보겠습니다.

고전적인 터키 요리 레시피

과립 설탕 - 480 gr.
옥수수 전분 - 80-100 gr.
여과수 - 480ml.
구연산 분말 - 8 gr.
헤이즐넛 또는 땅콩 - 120 gr.
착색 (식품 착색) - 귀하의 재량에 따라
음식 향료 - 선택 사항
가루 설탕 - 60 gr.

주요 조작 전에 견과류를 준비하십시오. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 5~6분간 볶습니다. 이 절차는 고온을 사용하는 오븐에서 수행할 수 있습니다.
레시피의 물 1.5컵을 팬에 붓고 과립 설탕과 구연산 양의 절반을 추가합니다. 저어주고 곡물이 녹을 때까지 기다리십시오.
혼합물이 끓기 시작하면 불을 낮추고 시럽을 계속 끓입니다. 젤리처럼 두꺼워지고 캐러멜 색을 띠어야합니다.
다른 용기에 조리법에 따라 남은 물을 구연산의 절반과 전분의 전체 양과 섞습니다. 약한 불에서 투명해질 때까지 저어가며 조리합니다.
두 번째 전분 혼합물이 준비되고 걸쭉해지면 끓인 설탕 시럽을 붓습니다. 냄비의 내용물을 스토브에서 1/4시간 동안 끓입니다(저열).
준비의 마지막 단계에 향료, 색소, 견과류를 추가합니다. 터키식 기쁨을 위한 셀이 있는 틀을 가져다가 양피지를 깔고 혼합물을 안에 붓습니다.
세포를 냉장고에 7.5-8.5시간 동안 넣어두세요. 간식이 굳으면 조각으로 자르고 각 조각에 가루 설탕을 뿌립니다. 무가당 녹차와 함께 제공됩니다.

터키 터키어 딜라이트

레몬 향 - 25 gr.
가루 설탕 - 45 gr.
헤이즐넛 또는 아몬드 - 60 gr.
옥수수 전분 - 55 gr.
과립 설탕 - 480 gr.
장미 오일 - 0.75 gr.
식수 - 245ml.
여보 - 45-50 gr.
바닐린 - 4 gr.

145ml를 측정합니다. 조리법에 따라 물을 붓고 액체에 과립 설탕을 첨가하십시오. 별도로 전분을 남은 물에 담근 다음 설탕 혼합물에 섞습니다.
내용물이 담긴 냄비를 스토브 위에 놓고 중간 정도의 힘으로 6분간 조리합니다. 그런 다음 표시기를 최소 표시로 돌리고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 끓입니다.
기름을 두르지 않고 프라이팬에 견과류를 미리 볶습니다. 실온으로 식힌 후 시럽에 첨가합니다. 여기에 장미 오일, 풍미, 꿀, 바닐린 1g 미만을 추가하십시오.
교반을 멈추지 말고 혼합물이 균질해질 때까지 기다리십시오. 터키식 과자에 적합한 틀을 준비하세요. 양피지를 깔고 혼합물을 세포에 붓습니다.
6시간 동안 굳힌 후 날카로운 칼로 부분적으로 자릅니다. 제품에 전분과 가루 설탕을 뿌려 터키의 즐거움을 오랫동안 보존하세요.

아몬드 터키어 딜라이트

과립 설탕 - 730 gr.
아몬드 - 반 컵
설탕 가루 - 반 컵
옥수수 또는 쌀 전분 - 3컵
여과수 - 1.35 l.

아몬드는 껍질을 벗겨 반으로 나누어 프라이팬에 기름을 두르지 않고 볶습니다. 별도로 혼합물이 부드러워지고 덩어리가 없어질 때까지 전분을 물 3컵에 담급니다. 전분을 잠시 그대로 두십시오.
간식을 준비할 냄비를 가져가세요. 전분에서 설탕과 남은 물을 첨가하십시오. 스토브 위에 놓고 곡물이 녹고 거품이 제거될 때까지 요리합니다.
냄비의 내용물이 끓으면 희석한 전분을 넣고 구운 아몬드를 넣습니다. 걸쭉한 물질이 나올 때까지 혼합물을 계속 끓입니다.
측면이 높은 틀로 무장하고 그 안에 혼합물을 붓습니다. 약 2.5~3cm 두께의 층이 나올 때까지 주걱으로 펴고 6시간 동안 식혀주세요.
터키쉬 딜라이트가 굳으면 날카로운 칼로 잘라주세요. 정기적으로 뜨거운 물로 칼날을 적시십시오. 진미의 각 조각을 설탕 가루에 굴려서 제공하십시오.

과립 설탕 - 950 gr.
가루 설탕 - 사실
레몬 - 1 개
감자 또는 옥수수 전분 - 130 gr.
중지방 분유 - 80 gr.
초콜릿 (바람직하게는 어두운) - 110 gr.
달걀 흰자-2 개

닭고기 달걀을 식힌 다음 흰자를 분리하고 즉시 두꺼운 거품이 되도록 치십시오. 다른 컵에 과립 설탕과 분유, 레몬 주스 360ml를 섞습니다. 물.
초콜릿을 갈아서 이 혼합물에 섞으세요. 여기에 휘핑된 달걀 흰자 혼합물을 추가합니다. 혼합물이 담긴 용기를 불에 태우고 중간 전력을 켜고 거의 끓을 때까지 요리합니다.
내용물이 균질해질 때까지 부드럽게 저어줍니다. 레시피에 따라 전분을 90ml와 섞습니다. 물, 덩어리 없이 균일성을 달성하십시오.
전분을 초콜릿 베이스에 섞고 약 7분 동안 제품을 계속 조리합니다. 이 시간 동안 틀을 준비하고 양피지를 깔아야 합니다.
혼합물을 안에 붓고 주걱으로 수평을 맞춘 후 잠시 식혀주세요. 그런 다음 냉장고에 7시간 더 넣어둡니다. 이 시간이 지나면 터키 과자를 입방체로 자르고 달콤한 가루로 굴립니다.

당근 터키어 기쁨

전분 (모든 것) - 185 gr.
레몬 향 - 30-35 gr.
식수 - 80ml.
호두 - 150 gr.
당근 - 500 gr.
코코넛 부스러기 - 90 gr.
과립 설탕 - 150 gr.

당근을 미리 씻어서 수건으로 말린 다음 미세한 강판에 통과시킵니다. 냄비에 야채를 넣고 레시피에 따라 물을 부은 다음 과립 설탕을 첨가합니다.
내용물을 섞은 후 불을 낮추고 조리하세요. 당근이 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요. 끓는 동안 레몬 껍질과 호두를 잘게 썬다.
야채가 익기 시작한 지 15분 후에 다음 재료(껍질과 견과류)를 넣고 저어줍니다. 지침에 따라 전분을 물로 희석하고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.
크림 같은 혼합물을 당근과 함께 냄비에 넣고 계속 저어주면서 3분간 조리합니다. 버너를 끄고 터키쉬 딜라이트 틀이나 테두리가 긴 베이킹 시트를 준비하세요.
셀에 양피지를 깔고 두꺼운 혼합물을 안에 붓습니다. 표면의 수평을 맞추고 식을 때까지 기다립니다. 이런 경우 혼합물을 플라스틱으로 덮고 이쑤시개로 구멍을 몇 개 뚫습니다.
터키쉬 딜라이트를 단단해질 때까지 약 7시간 동안 냉장 보관하세요. 할당된 시간이 지나면 2.5~3cm 크기로 잘라서 먼저 전분을 묻힌 다음 코코넛 플레이크로 굴립니다.

호두 또는 아몬드 - 60 gr.
과립 설탕 - 60 gr.
달콤한 사과-4 개
코코넛 플레이크 - 사실
옥수수 전분 - 110 gr.
식탁의 물 - 사실

사과를 헹구고 끓는 물을 부어 왁스 층을 제거하십시오 (과일을 구입 한 경우). 과일 껍질을 벗기고 코어와 껍질을 제거합니다(선택 사항).
냄비에 물을 붓고 굵은 설탕을 넣고 시럽 요리를 시작합니다. 스위트 베이스는 두껍고 균일해야 합니다. 그럴 땐 잘게 썬 사과를 넣어주세요.
불을 약하게 줄이고 견과류(전체 또는 잘게 썬 것)를 추가합니다. 덩어리가 사라질 때까지 전분을 찬물에 녹인 다음 사과 너트 혼합물에 추가합니다.
용지 걸림은 균일하고 투명해져야 합니다. 이렇게 하려면 끊임없이 저어주어야 합니다. 이 조성물은 약한 불로 약 50-60분 동안 끓입니다.
베이스가 다 익고 살짝 식으면 적당한 틀에 부어주세요. 추위에 놓아둔 다음 부분적으로 자릅니다. 코코넛 부스러기를 넣고 사랑하는 사람을 대접하세요.

호박 터키어 기쁨

과립 설탕 - 400 gr.
레몬 주스 - 30ml.
옥수수 전분 - 80 gr.
호박 펄프 - 250 gr.
식수 - 사실

호박 펄프는 섬유질과 씨앗을 제거하고 껍질을 벗기고 130ml를 1-1cm 크기로 잘라야합니다. 조리법에 따라 과립 설탕으로 물을 마시고 접시를 스토브에 놓고 시럽을 요리하십시오.
과립이 녹으면 호박 조각을 추가하고 야채가 부드러워질 때까지 중간 정도의 힘으로 요리합니다. 이제 호박을 제거하지 않고 시럽을 식혀주세요.
침지 블렌더로 몸을 무장하고 달콤한 베이스에 담그세요. 일종의 퓌레를 만드십시오. 레몬즙을 붓고 혼합물을 저어준 후 불을 다시 켜세요.
지침에 따라 전분을 물에 녹입니다. 덩어리가 없는지 확인하십시오. 전분을 붓는 동안 시럽을 계속 저어주세요.
용기의 내용물이 빠르게 걸쭉해지기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 이 혼합물이 "고정"될 때까지 2~3분 동안 저어줍니다. 덩어리가 생기지 않게 되면 버너에서 팬을 꺼냅니다.
미래의 터키 즐거움을 식힌 다음 구성을 적절한 틀에 붓습니다. 굳을 때까지 냉장고에 보관하고 조각으로 자르고 각 조각에 가루 설탕을 뿌립니다.
간식이 젖는 것을 방지하고 정상적인 조건에서 더 오래 지속하려면 먼저 각 조각을 전분으로 굴린 다음 비슷한 방식으로 가루 설탕을 넣으십시오.

경험이 가장 부족한 주부라도 집에서 터키 전통 음식을 준비할 수 있습니다. 터키의 즐거움은 성인과 어린이 모두에게 매력적입니다. 가장 중요한 것은 단계별 지침을 따르는 것입니다. 원하는 레시피를 선택하고 조작을 시작하세요. 비율을 유지하면서 일부 구성 요소를 유사한 구성 요소로 교체할 수 있습니다.

비디오: 터키식 즐거움을 만드는 방법

터키쉬 딜라이트는 문자 그대로 "편리한 조각"을 의미하는 동양 과자입니다. 일반적으로 전분, 가루 설탕 또는 견과류를 첨가하여 준비됩니다. 이 단맛에는 엄청나게 많은 유형이 있으며, 추가된 구성 요소, 모양 및 충전재가 다릅니다. 예를 들어, 모양과 크기에 따라 터키식 롤빵, 슬라이스, 아랍어, 2층, 입방체 및 어린이용과 같은 유형을 구분할 수 있습니다. 충전 유형별 : 무화과, 꿀, 견과류, 과일 및 흰색.
이번에는 천연 라즈베리로 과일 터키 요리를 만드는 방법에 대해 알려 드리겠습니다. 딸기로 만든 터키식 즐거움의 요리법은 매우 간단합니다. 조금 현대화하고 아몬드와 땅콩을 추가하면 이미 다른 맛으로 터키식 즐거움을 얻을 수 있습니다.
라즈베리를 딸기, 블랙베리, 야생 딸기, 체리 또는 잘 익고 부드러운 복숭아로 대체할 수 있습니다. 베리와 과일을 선택할 때 잘 익었지만 믹서기로 쉽게 다질 수 있는 너무 익지 않은 베리를 선택하십시오. 지금은 라즈베리 시즌이고 저는 라즈베리를 사용합니다. 터키의 즐거움이 얼마나 아름다운지 보세요.

맛 정보 캔디

재료

라즈베리 – 200g,
한천 – 1 큰술,
가루 설탕 – 150g.
구연산 – 0.5 tsp. 또는 레몬 – 0.5 개 (주스)

집에서 터키식 과자를 만드는 방법

구연산을 물에 녹여 터키 요리를 준비하기 시작합니다. 이렇게하려면 컵에 약 2 큰술을 부으십시오. 따뜻한 물에 0.5 tsp를 추가하십시오. 구연산. 분말이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 이 경우 레몬 반 개의 주스를 사용할 수 있습니다. 짜내십시오. 그런데 한천을 첫 번째로 찾을 수 없다면 한천을 젤라틴으로 대체할 수 있습니다.

라즈베리 – 200g을 헹구고 믹서기 그릇에 넣어 갈아줍니다.

가능한 한 미세하게 덩어리를 갈아주세요.
체를 통해 씨앗을 분리 할 필요는 없습니다. 씨앗으로 터키 요리를 만들 수 있지만 원할 경우 씨앗을 제거하는 데 어려움을 겪습니다. 뼈가 이빨에 닿으면 모든 사람이 기뻐하는 것은 아닙니다.

으깬 라즈베리에 한천을 추가합니다.

그리고 결과물 (잘게 썬 라즈베리)에 가루 설탕 130g을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 이 단계에서 레몬즙을 넣어보자.

전체 덩어리를 냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 주걱으로 계속 저어주세요. 어떤 경우에도 끓이는 것을 허용해서는 안 됩니다! 그렇지 않으면 터키어 기쁨이 작동하지 않습니다.

혼합물을 불에서 꺼내 식힌다. 식힌 후 믹서로 4~5분 정도 휘핑해 주세요. 질량은 더 가벼워지고 두꺼워져야 합니다. 그런 다음 실리콘 몰드에 넣습니다. 한천은 실온에서 매우 빨리 굳기 때문에 완전히 익을 때까지 라즈베리가 들어 있는 틀을 따로 20~30분 동안 놓아두세요.

결과 "타일"을 양피지 위에 늘립니다.

티저 네트워크

미리 준비해둔 슈가파우더를 뿌려주세요. 날카로운 칼을 사용하여 사각형으로 자릅니다.

그리고 터키 요리를 테이블에 담아보세요! 이렇게 맛있는 터키 요리가 준비되어 있습니다!
냉장고에 보관하고 가급적 3일 안에 드셔야 하는데 이렇게 맛있게 드셔도 문제 없을 것 같아요.

독창적인 맛과 특이한 외관 덕분에 터키식 즐거움은 전 세계적으로 알려져 있으며 터키의 특징입니다. 전통적으로 이 동양 과자는 일반적으로 차나 커피와 함께 제공되지만 단 것을 좋아하는 사람들은 이를 독립된 제품으로 섭취합니다. 디저트의 맛이 너무 특이해서 처음 먹어본 관광객들은 "터키의 즐거움은 무엇으로 만들어지나요?"라고 묻습니다.

출현의 역사

이 과자는 18세기 후반에 처음 만들어졌습니다. Rahat-lokum은 터키어에서 "편리한 부분"으로 번역됩니다. 터키 기쁨의 출현은 터키 술탄의 두 요리사 간의 경쟁에 대한 전설과 관련이 있습니다. 그들 각자는 자신의 요리로 통치자를 기절시키고 궁전 부엌에서 지배적인 자리를 차지하고 싶었습니다. 알리 마히딘(Ali Mahiddin)이라는 경쟁자 중 한 명이 전례 없는 달콤한 "터키식 기쁨"을 발명했습니다. 그 구성은 설탕 시럽, 전분, 방향족 첨가물, 견과류 및 말린 과일이었습니다. 디저트는 입에서 그냥 녹았고, 다른 맛과는 비교할 수 없을 만큼 특이한 맛을 냈습니다. 술탄은 기뻐하며 알리 마히딘에게 호의를 베풀었습니다.

오스만 제국 시대에 터키의 즐거움은 정부 관리들에게만 기쁨을 줄 수 있었습니다. 일반 사람들의 가족들은 이 멋진 디저트를 맛볼 기회가 없었습니다.

터키쉬 딜라이트는 무엇으로 만들어지나요?

이 디저트를 만드는 데 설탕과 전분이 사용됩니다. 이 단맛에 독특한 맛, 향 및 색상을 부여하기 위해 꿀, 견과류 및 말린 과일이 구성에 추가됩니다. 준비된 터키 즐거움은 표면이 최고급 가루 설탕으로 완전히 덮인 작은 탄력있는 입방체처럼 보입니다. 이 과자를 구성하고 그 유형의 다양성을 결정하는 다양한 충전재와 과일 시럽이 있습니다.

그러나 전통적인 터키식 과자는 장미 꽃잎의 물로 만들어집니다. 디저트에 섬세한 색상과 원래의 맛을 부여하는 것이 바로 이 구성 요소이며, 덕분에 이 단맛이 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 관광객들은 항상 가족과 친구들을 위한 선물로 터키에서 특별한 터키 요리를 가져옵니다.

동양 과자의 장점/해로움

이 디저트의 치유력은 구성 요소에 직접적으로 의존합니다.

진짜 터키 과자에는 몸 전체를 강화시키는 포도당이 함유되어 있으며 심장과 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미치고 모발 상태를 개선합니다.

포도당과 전분이 결합하여 형성되는 물질로 면역 체계를 강화하고 신체가 바이러스와 감기에 저항하도록 도와줍니다.

다양한 종류의 견과류는 고혈압, 비만, 불면증, 고콜레스테롤을 완화하고 남성과 여성 모두의 성기능에 유익한 효과를 줍니다.

특별한 맛 외에도 터키 즐거움의 또 다른 특징, 즉 이점이 있다는 것이 분명해졌습니다.

이 디저트의 해로움은 쉽게 소화되는 다량의 탄수화물이 있다는 것입니다. 자주, 대량으로 섭취하면 비만으로 이어질 수 있습니다. 당뇨병이 있는 사람은 터키쉬 딜라이트를 피해야 합니다. 주로 앉아서 생활하는 사람들은 동양 과자 섭취를 제한해야 합니다.

DIY 터키식 과자 기본 사항

이 디저트의 생산에는 희귀하고 세련된 재료나 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 이 과자는 집에서 준비하기가 아주 쉽습니다. 터키의 즐거움이 무엇인지, 직접 준비하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

바닐라를 곁들인 터키식 과자

설탕 1kg과 물 300ml로 시럽을 끓인 다음 전분 100g과 물 200ml를 섞어 붓고 계속 저어주고 걸쭉해질 때까지 불을 붙입니다. 다음으로 과일 퓌레 4테이블스푼, 로즈 오일 1방울, 레몬 향 2티스푼, 사프란 1꼬집, 견과류 100g을 추가합니다. 반쯤 익을 때까지 조리한 다음 혼합물을 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 레이어 높이는 2.5cm에 도달해야 합니다.

터키 과자를 4시간 동안 냉장 보관하고 큐브로 자르고 가루 설탕과 바닐라를 굴립니다.

피스타치오를 곁들인 터키식 즐거움

설탕 3.5컵, 물 1컵으로 시럽을 준비합니다. 전분 1컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 요리가 끝나면 약간의 구연산을 첨가하십시오. 200g의 피스타치오를 베이킹 시트에 붓고 그 위에 혼합물을 부은 다음 같은 층의 피스타치오 너트를 위에 놓습니다. 식힌 다음 직사각형 조각으로 자릅니다.

이 동양적인 단맛은 다양한 유형으로 놀랍습니다. 터키쉬 딜라이트는 무엇으로 만들어지나요? 사용된 충전재에 따라 견과류와 설탕에 절인 과일이 함께 제공됩니다. 가루 설탕, 코코넛 플레이크, 계피, 양귀비 씨앗 또는 초콜릿을 더스팅으로 사용할 수 있습니다. 모양에 따라 큐브 또는 롤이 될 수 있습니다. 오늘날 터키의 즐거움은 터키뿐만 아니라 세계 다른 나라에서도 사랑받고 있습니다.

동양 과자는 모든 미식가의 꿈입니다. 가장 흔한 것 중 하나는 과립 설탕, 당밀, 밀가루, 전분 및 견과류 (코코넛, 아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오 등)로 만든 제품인 터키 과자입니다.

터키쉬 딜라이트는 단 것을 좋아하는 사람들에게 진정한 즐거움을 선사하는 절묘한 디저트일 뿐만 아니라 기분을 좋게 하고 웰빙을 향상시키는 건강한 단 음식이기도 합니다. 터키어로 "rahat"은 먹는 즐거움을 의미하고 "lokom"은 디저트 조각을 의미합니다.

터키 기쁨의 고향은 발칸 반도의 영토입니다. 역사가들은 이 제품이 18세기 말 술탄의 식사를 위해 이스탄불 궁정 페이스트리 요리사에 의해 처음 만들어졌으며, 조금 후에 터키의 즐거움이 유럽으로 전해져서 많은 팬을 찾았다고 주장합니다.

오늘날 터키 과자(터키어, 아랍어, 큐브, 슬라이스, 전체, 어린이용, 다층, 동양)는 소비에트 이후 국가, 남미 및 북미, 동아시아를 포함하여 전 세계 50개 이상의 국가에서 생산됩니다. .

터키 과자의 재료에 따라 단맛은 주요 유형으로 나뉩니다.

흰색 (기본은 충전재, 즉 물, 전분 및 설탕이없는 고전적인 조리법입니다);
과일(설탕과 함께 생산되는 경우, 때로는 설탕 없이 생산되는 경우 달콤한 과일의 주스 또는 퓌레가 추가됨)
견과류 또는 감귤 향을 포함한 말린 과일;
꽃잎 (장미 꽃잎 및 기타 향기로운 꽃이 제품에 추가됨)
꿀(전통적인 설탕 대신 양봉 제품이 사용됨);
무화과(달콤한 무화과의 과육은 추가적인 단맛을 제공합니다);
"Vizir"(원래 레시피는 비밀로 유지됩니다).

터키 기쁨, 칼로리 함량의 이점과 해로움

우선, 터키 과자는 활력과 음식의 즐거움의 원천입니다. 터키식 즐거움의 기초가 되는 설탕, 꿀, 과일 주스 또는 당밀은 뇌 기능을 향상시키고 적당한 소비로 자연스럽게 단 치아의 에너지 잠재력을 빠르게 보충합니다. 포도당을 추가하면 엔돌핀(행복의 호르몬) 생성과 정신 활동이 활성화되고 뇌의 인지 기능이 향상되며 신체의 모든 세포가 에너지로 포화됩니다.

천연 전분과 설탕의 조합은 신체의 방어력을 자극하여 병원균에 더욱 효과적으로 저항하는 데 도움이 됩니다.

특히 가치가 있는 것은 꿀벌 제품, 다양한 견과류, 씨앗, 신선한 과일 짜기 및 말린 과일을 포함한 천연 충전제 및 첨가제를 사용한 터키 과자입니다. 나열된 각 성분이 우리 건강에 유익한 영향을 미친다는 것은 비밀이 아니기 때문입니다.

따라서 견과류와 씨앗은 간, 심장 및 혈관의 건강을 담당하는 건강한 오메가 -3 산으로 제품을 포화시키고 무화과 또는 사과와 같은 신선하고 말린 과일은 비타민과 유기농의 완전한 공급원입니다. 미량 원소와 효소가 풍부한 산과 꿀은 감기와 소화관 질환에 가장 좋은 약입니다.

그리고 동양 과자를 직접 준비하면 공장에서 만든 제과 제품을 만드는 과정에서 사용되는 합성 염료, 향료, 향미 강화제, 감미료, 유화제, 안정제 및 기타 현대 식품 산업의 성과가 없음을 확인할 수 있습니다.

터키 과자의 칼로리 함량은 100g당 거의 400kcal이며 과도하게 섭취하면 추가 파운드를 얻을 수 있다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 그러므로 저칼로리 식단을 고수하거나 비만으로 고생하는 사람들은 무작정 동양 과자를 먹어서는 안 된다.

설탕이 들어간 디저트는 칼로리를 함유하는 것 외에도 치아 상태에 부정적인 영향을 미친다는 사실을 잊지 마십시오. 포도당은 법랑질을 분해하고 충치의 발달을 유발하기 때문입니다. 그리고 당연히 혈당 지수가 높고 빠른 탄수화물을 함유한 터키 과자는 당뇨병 환자의 식단에 포함되지 않습니다.

집에서 터키 요리를 직접 준비하는 방법은 무엇입니까?

자연의 맛을 충분히 즐기고 특히 어린이의 신체에 최대의 이익을 가져다주고 싶습니까? 디저트를 직접 만들어 보세요. 자신의 주방에서 시도해 볼 것을 제안하는 세련되고 섬세한 홈메이드 터키 요리는 초보 페이스트리 요리사도 준비할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

전분 (원본은 옥수수 전분을 사용함) – 180g (6 큰술);
과립 설탕 – 100g;
호두 커널 – 100g;
새콤달콤한 사과 – 1.5kg 또는 중간 과일 8개;
물 – 230ml;
코코넛 후레이크.

터키식 과자를 만드는 단계별 레시피

먼저 사과잼을 준비해주세요. 이를 위해 과일을 껍질을 벗기고 심을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 사과를 에나멜 팬에 넣고 설탕 시럽을 부어 넣습니다 (설탕 전체가 소량의 물에 녹습니다).

견과류 알맹이를 작은 조각으로 자르고 살짝 삶은 사과에 첨가합니다. 잼은 계속 저으면서 용기에 넣고 약한 불로 끓여서 준비됩니다. 완성된 잼은 기분 좋은 갈색 색조를 띠게 됩니다.

끓는 덩어리가 균질 해지면 미리 찬물에 희석 한 전분을 얇은 흐름으로 부어 넣습니다. 9시에. 엘. 전분, 물 0.2 리터를 섭취하십시오. 물엿에는 덩어리가 없어야합니다. 계속 저으면서 혼합물을 끓입니다. 터키 요리의 준비 여부는 혼합물이 투명해졌을 때 모양에 따라 결정됩니다.

정사각형 또는 직사각형 플라스틱 용기에는 접착 필름이 늘어서 있습니다. 뜨거운 덩어리를 금형으로 옮기고 숟가락으로 표면을 펴고 실온에서 냉각시킵니다. 그런 다음 터키 과자가 굳을 때까지 냉장고에 넣으세요.

젤리 모양의 사과 너트 로쿰은 필름의 가장자리를 잡아당겨 용기에서 꺼내고 나무 판 위에 놓고 입방체로 자른 다음 코코넛 플레이크로 조심스럽게 굴립니다. 젖은 덩어리가 그것을 녹이고 제품을 공기 중에서 며칠 동안 추가로 건조해야하기 때문에 부스러기 대신 가루 설탕을 사용해서는 안됩니다.

사과 대신 다른 과일과 열매를 사용할 수 있으며 재료의 구성은 계절에 따라 달라질 수 있으며 터키 과자는 오로지 자신의 즐거움을 위해 만들어집니다. 제품의 모양은 맛과 색상 선호도에 따라 다릅니다. 예를 들어 딸기의 즐거움은 붉은 색조, 키위-녹색, 감귤-노란색, 블루베리-보라색 등을 나타냅니다.

동양의 과자와 진미는 전 세계적으로 알려져 있으며 그만큼 사랑을 받고 있습니다. 터키를 방문하는 수백만 명의 관광객은 이 나라의 국가 별미인 터키의 즐거움을 맛보기 위해 노력하고 있습니다. 집에서 이 달콤한 향과 맛을 재현하는 것은 어렵지만 가능합니다.

터키쉬 딜라이트는 무엇으로 만들어지나요?

국가 터키 디저트의 구성은 설탕 시럽 또는 설탕, 과일, 딸기, 견과류, 물 및 전분 등 매우 원시적입니다. 밀가루는 터키 과자에 절대 첨가되지 않는 성분입니다. 동양 요리에서는 전분, 밀가루, 당밀을 함께 섞으면 셰이커 딜라이트라는 이름이 약간 다릅니다.

고대에는 그러한 진미가 특별히 훈련 된 사람들, 즉 올바르게 준비하는 방법을 아는 유일한 족쇄에 의해서만 준비되었습니다.

오늘날 다양한 재료, 동양 요리의 대중화 및 수년간의 비밀이 밝혀지면서 전 세계 모든 주부가 터키 딜라이트 레시피를 이용할 수 있게 되었습니다.

터키식 과자 요리법

집에서 터키 요리를 만드는 것은 쉽습니다. 고전적인 진미의 요리법은 오늘날 많은 사람들이 이용할 수 있으며 집에서 만든 과자는 상점에서 구입 한 과자보다 몸에 훨씬 더 많은 이점을 제공합니다.

또한 칼로리 함량은 몇 배 더 낮습니다. 결국 이 조성물에는 해를 끼칠뿐만 아니라 터키 기쁨의 칼로리 함량을 증가시키는 향료, 염료 및 방부제가없는 천연 성분 만 포함되어 있습니다.

나만의 터키 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

레몬 껍질과 주스;
오렌지 껍질과 주스;
깨끗한 물 한 잔 반;
가루 설탕 3테이블스푼;
전분 한 잔의 2/3;
스칼렛 식용 색소;
민트 에센스 – 몇 방울(원하는 대로 첨가).

따라서 터키 기쁨은 다음 조리법에 따라 최소한의 칼로리 함량과 밝은 맛으로 준비됩니다.

벽이 두꺼운 팬에 감귤 껍질을 넣고 레몬과 오렌지 주스를 섞어 채웁니다. 가루와 물도 그곳으로 보내집니다. 감귤류의 풍미는 특수 과일 칼을 사용하여 얇고 긴 조각으로 절단됩니다. 이렇게 하면 요리가 끝날 때 팬에서 쉽게 제거할 수 있습니다.
계속 저어주고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 혼합물을 끓인 다음 끓입니다.
혼합물이 끓기 시작하자마자 불꽃은 최소한으로 줄어듭니다. 이 불 위에 5분 동안 서 있어야 합니다. 지금은 방해할 수 없습니다.
염료와 전분의 혼합물에 물 반 컵을 붓습니다.
따뜻한 물을 젤라틴에 붓고 15분간 부풀어오릅니다. 이미 부풀어 오른 젤라틴에 같은 양의 물을 첨가합니다. 혼합물이 담긴 용기를 수조에 넣습니다. 가열하고 지속적으로 저어주면 두껍고 신축성 있는 덩어리가 얻어집니다. 어떤 상황에서도 젤라틴이 끓어서는 안됩니다. 완전히 용해되지 않은 경우 냉각된 덩어리를 여과합니다.
젤라틴 덩어리와 유색 전분을 나머지 성분과 혼합합니다.
냄비에 모든 재료를 넣고 가끔씩 저어주며 중간 불로 끓입니다. 가열의 결과로 덩어리는 광택이 나야 합니다. 마지막에 민트 향을 더하고 잘 섞으세요.
감귤 향은 덩어리에서 조심스럽게 제거되어 미리 준비된 접시에 부어집니다.
터키 기쁨이 들어간 형태를 냉장고에 6 시간 동안 보관합니다. 완성 된 진미에 가루 설탕을 뿌리고 조각으로 잘라 테이블에 제공합니다.

간단한 터키 요리 레시피

이 조리법에 따라 디저트를 준비하려면 최소한 몇 시간이 필요한 클래식 버전과 달리 한 시간만 투자하면 됩니다.

집에서 견과류를 곁들인 터키 과자는 다음 제품으로 만들어집니다.

전분 한 잔의 1/3;
설탕 두 잔;
구연산 1티스푼;
견과류 100g;
물 두 잔;
가루 설탕 1/4컵;
향료 또는 식품 에센스;
식용색소.

준비 절차:

견과류는 오븐에서 200oC의 온도로 10분 동안 구워집니다.
구연산과 설탕이 녹는 두꺼운 벽이있는 냄비에 물 1.5 잔을 붓습니다.
설탕 시럽을 끓인 후 열을 줄이고 액체를 줄입니다. 이것은 특징적인 캐러멜 색상과 걸쭉한 농도가 나타날 때까지 수행됩니다.
남은 구연산은 전분과 물과 혼합됩니다.
물에 희석한 전분을 약한 불로 완전히 익을 때까지 끓인다. 완성된 덩어리는 거의 투명하고 일관성이 두꺼워야 합니다.
설탕시럽을 전분에 얇은 흐름으로 천천히 붓고 불을 끄지 않고 잘 섞습니다.
혼합물을 약한 불로 20분 동안 끓인 후 견과류, 색소 및 향료를 첨가합니다.
터키 요리를 부을 형태는 호일, 필름 또는 특수 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다.
과자는 냉장고에서 8 시간 동안 식힌 후 잘라서 가루 설탕을 뿌립니다.

터키어 기쁨: 해로움인가 이익인가?

모든 디저트와 과자가 몸에 유익한 것은 아니지만 이 터키의 진미는 규칙에 대한 유쾌한 예외입니다. 터키 과자(천연, 꿀, 견과류 및 천연 주스로 구성)의 구성에는 신체의 주요 에너지원이자 신진대사에 관여하는 물질인 다량의 포도당이 포함되어 있습니다.

장기 시스템과 개별 기관의 기능 장애는 급격한 포도당 부족으로 인해 발생합니다. 또한 터키 과자는 다른 과자와 마찬가지로 행복 호르몬인 세로토닌 생성을 촉진합니다.

그러나 터키 기쁨의 이점은 해로울 수 있습니다. 과자를 통제하지 않고 섭취하면 요리의 높은 칼로리 함량과 다량의 포도당 및 설탕으로 인해 건강 문제와 과체중이 발생할 수 있습니다.

터키 과자의 칼로리 함량은 매우 높으며 (그러나 모든 과자에 일반적임) 100g 당 316kcal에 이릅니다. 과도한 섭취는 혈당 수치를 증가시키기 때문에 당뇨병 진단을 받은 사람들에게는 한방 별미를 권장하지 않습니다.

터키식 과자를 만드는 비결

동양의 진미 조각에는 전분이나 가루 설탕을 뿌려야합니다. 이렇게하면 서로 달라 붙지 않고 매력적인 외관을 유지합니다.