Žitarice. Što su žitarice? Žitarice: vrste, karakteristike uzgoja, korisna svojstva Karakteriziraju biljke iz obitelji žitarica


Najznačajnija obitelj za čovječanstvo su žitarice, koje uključuju žitarice koje se koriste za prehranu. Obitelj je rasprostranjena na svim kontinentima, uključujući Antarktiku (jednogodišnja modra trava i antarktička livadna trava).

Opis

Žitarice, Poaceae ili Poaceae su kritosjemenjače koje pripadaju razredu Monocots. U prirodi postoje različiti životni oblici - višegodišnje i jednogodišnje biljke, grmovi, drveće. Uključuje više od 11 tisuća vrsta.

Posebnost žitarica je prisutnost gustih čvorova i vagine koja u potpunosti štiti nježni internodij. Prostor između stabljike i ovojnice zaštićen je od prodora vode jezičcem - tankim filmom koji se proteže od granice između plojke lista i ovojnice.

Riža. 1. Ovoj lista kod žitarica.

Morfologija

Žitarice su uspravne biljke izduženog lišća i šuplje stabljike.
Opće karakteristike strukture biljaka žitarica prikazane su u tablici.

Biljni organi

Opis

Korijenski sustav

vlaknasti

Vegetativno ili generativno. Rast nastaje diobom stanica u internodijama (interkalarni rast). Između čvorova stabljika je šuplja (slama). Iznimke su kukuruz, neke biljke bambusa i šećerna trska. Grana iz ugla glavnog izdanka (zona bokorenja)

Uske, linearne, s paralelnim žilama, podijeljene duž glavne žile. Raspored listova je pravilan. Otvorena vagina lista pokriva stabljiku koja se proteže od čvora

Nepravilni, mali, dvospolni, u rijetkim slučajevima jednospolni (kukuruz). Perianth je jednostavan. Ima gornje i donje cvjetne ljuske, a ispod njih se nalaze dva cvjetna filma. Najčešće, tučak s kratkim vrhom i dva perasta stigma okružuje tri prašnika. Rijetko se mogu naći jedan, dva ili šest prašnika. Formula cvijeta - O(2)+2T3P1

Plod obitelji žitarica je suho zrno s velikom količinom endosperma, uz koje se nalazi embrij. Često perikarp čvrsto prianja uz sjeme i prianja uz spermoderm

Riža. 2. Građa cvijeta žitarice.

Cvjetovi iz porodice Poaceae oprašuju se samostalno ili uz pomoć vjetra. Žitarice karakteriziraju nekoliko vrsta cvatova:

  • četka;
  • jednostavno i složeno uho;
  • vlat;
  • sultan (šiljasta metlica);
  • klip.

Riža. 3. Cvat žitarica.

Kod kukuruza se na istoj biljci ženski cvjetovi nalaze na klipu, a muški u metlicama.

Značenje

Usjevi žitarica su od velike važnosti za čovjeka. Žitarice sadrže biljne bjelančevine i škrob te su osnova prehrane većine ljudi na planetu. Žitarice se melju u brašno i od njega se peče kruh, od žitarica se kuhaju kaše i pripremaju pudinzi. 100 g pšenice sadrži 339 kcal. Glavni prehrambeni usjevi su:

TOP 4 artiklakoji čitaju uz ovo

  • pšenica (kus-kus, bulgur, griz);
  • kukuruz;
  • heljda;
  • šećerna trska;
  • jedva;
  • raž;
  • proso.

Žitarice su žitarice koje su oguljene i pripremljene za konzumaciju. Za pripremu određene vrste žitarica žitarice se drobe, prže, prešaju, melju i kuhaju na pari. Pahuljice su jedna od vrsta žitarica.

65% svjetskog šećera proizvodi se od šećerne trske. Glavni dobavljači šećera od trske su Brazil i Indija.

Samonikle žitarice koriste se kao hrana za domaće životinje i ispaša (timothy, bluegrass, pšenična trava, zob). Od nekih vrsta žitarica izrađuju se građevinski materijali, papir i tkanine. Od bambusa se izrađuju namještaj, prostirke, posuđe i mostovi. Jedu se mladi izdanci bambusa.

Što smo naučili?

Iz članka o biologiji za 6. razred o obitelji žitarica naučili smo o strukturi, raznolikosti i upotrebi žitarica. Saznali smo da se većina žitarica jede. Naučio formulu cvijeta žitarica.

Test na temu

Ocjena izvješća

Prosječna ocjena: 4.5. Ukupno primljenih ocjena: 228.

Porodica Poaceae, razred jednospolnih, jedna je od najrasprostranjenijih jer obuhvaća oko 6000 vrsta biljaka. Postoje znakovi po kojima možete lako prepoznati biljke koje pripadaju ovoj obitelji.

Glavne značajke

Ovo je zeljasta biljka čija stabljika podsjeća na slamku, odnosno šuplja je i s čvorovima. Listne ploče takvih biljaka su uske i izdužene s paralelno raspoređenim žilama. Listni omotač nalazi se pri dnu svih listova.
Žitarica razvija cvat, koji se sastoji od blijedih malih cvjetova. Klasići su zatvoreni u klas, metlicu, au nekim slučajevima i četku.
Kada dođe do sazrijevanja, formira se suhi plod koji sadrži jedno sjeme. Sjeme i plod rastu zajedno. Nastaje zrno.

Obitelj žitarica uključuje tako popularne žitarice kao što su pšenica, raž, sirak, proso itd.
Dio ove obitelji su one krmne trave stepa i polja koje se koriste za tov stoke. Međutim, neke žitarice su korov.
Pojedine žitarice koriste se u građevinarstvu, kemijskoj industriji i za proizvodnju papira. Zrnca su također neophodna za učvršćivanje nasipa i pijeska, a nalaze se i na sportskim terenima, uzletištima i travnjacima, gdje se aktivno koriste.

Krmne trave, koje također pripadaju obitelji žitarica, iako rastu samonikle, su plava trava, trava timothy i druge. U poljoprivredi se neprestano suzbijaju korovi, među kojima se najopasnijim smatraju pšenična trava i divlja zob.
Zob je jednogodišnja biljka koja je vrlo slična zobi. Budući da ga ima previše i razmnožava se među žitaricama, prinosi su smanjeni.
Višegodišnja je biljka. Odlikuje se prisutnošću rizoma duljine do 0,5 km.
Obično se žitarice oprašuju vjetrom, ali postoje i vrste koje se same oprašuju. Na primjer, pšenica.
Opće karakteristike porodice žitarica
Ova obitelj je kozmopolitska i može se naći u hladnim i umjerenim klimatskim područjima, kao iu tropima. Vrste nisu prilagođene sekundarnom rastu, ali moćne stabljike potporodice bambusa (Bambucoideae) postaju drvene.

U žitarice spada veliki broj jednogodišnjih biljaka, ali ima još mnogo više rizomatoznih višegodišnjih vrsta. Većina grananja događa se u zoni bokorenja, blizu baze. Životni oblik žitarica ovisi o uzorku grananja u određenoj zoni.

Bambus i šećerna trska rastu u tropskim zemljama i primjeri su neobičnih žitarica.
Bambus brzo prestaje rasti u debljinu, ali vrlo brzo raste u duljinu. Nakon cvatnje umire, ali rijetko cvate. Stabljike se koriste za izradu raznih ukrasa, posuđa, odjeće, lula i papira.
Jedu se mladi izdanci. Na primjer, pande.
Šećerna se trska koristi za proizvodnju šezdeset posto šećera na planetu. Ako šećerna trska raste samoniklo, sadrži samo devet posto šećera. Razmnožava se reznicama stabljike, jer najčešće ova biljka ne daje plodove.

Najvažnije biljke iz obitelji trava

Još u najstarija vremena ljudi su uzgajali pšenicu. Postoji više od dvadeset vrsta. Meka pšenica i durum pšenica smatraju se najvažnijim u poljoprivredi. Meka pšenica je otpornija na hladnoću i ne treba toliko dobro tlo kao tvrda pšenica.
Međutim, kod durum pšenice, endosperm zrna je zasićen proteinima (glutenom). Brašno od njega je kvalitetnije.
Svaka vrsta pšenice ima veliki broj sorti koje dijele zajedničke karakteristike. Ova trava ima stabljiku poput slamke. Trava je jednogodišnja. Tijekom bokorenja različite sorte razvijaju različit broj stabljika.
Broj cvjetova u klasiću ovisi o broju stabljika jedne biljke. Različite sorte daju različit broj cvjetova, od dva do šest. Zatvoreni cvjetovi se samooplođuju.
U proljeće se sade jare sorte pšenice, a na jesen treba saditi zimske sorte. Durum pšenica je samo proljetne sorte. Meka pšenica može uključivati ​​proljetne i zimske sorte.
Raž je također poznata zeljasta biljka s lišćem i stabljikom plavkaste boje. Zrna su sivkastožute boje. Crvenkasto-ljubičaste sadnice imaju četiri primarna korijena.
Raž može biti proljetna i ozima. “Crni” raženi kruh se peče od raži. Ova kultura se nalazi u planinama i na dalekom sjeveru, jer čak iu kratkom ljetu ova kultura daje žetvu.

Razlikuje se prisutnošću cvata metlice. Kultura može izdržati hladno vrijeme. Od zobi se rade rolane, zobene pahuljice i zobene pahuljice. Kukuruz, riža i proso su biljke koje vole toplinu.

Građa stabljike

    Žitarice naše zemlje su zeljaste biljke. Imaju vlaknasti sustav korijena i stabljike s čvorovima koji su obično deblji od internodija. Stabljike trave rastu u duljinu kao rezultat diobe stanica na dnu svakog internodija. Ova vrsta rasta naziva se interkalarna. Kod mnogih žitarica, primjerice pšenice, raži, timothyja, internodiji stabljike su šuplji, a čvorovi su ispunjeni tkivom. Ja takvu stabljiku zovem slamčica.


Građa lista

  • Lišćežitarice su u pravilu uske, duge, s paralelnim žilama i dugim omotačima. Vagina- Ovo je široka baza lista, u obliku cijevi. Pokriva stabljiku iznad čvora iz kojeg izbija list.


Cvjetovi, cvatovi, plodovi

    Mali, neugledni cvjetovi ovih biljaka tvore jednostavne cvatove - klasići. Oni, pak, tvore složene cvatove - složeni klas, metlica. Gotovo sve žitarice imaju dva ljuskavice. Broj cvjetova u klasićima varira među različitim žitaricama - od jednog do nekoliko. Kod većine žitarica svaki cvijet ima 2 listića, 2 cvjetne opne, 3 prašnika i jedan tučak sa dva sjedećih dlakava stigma. Plod žitarica je žitarica.


Raznolikost biljaka

  • Od žitarica posebno su vrijedne žitarice: pšenica, raž, kukuruz, ječam, riža, zob.

  • Osim poljskih usjeva, obitelj trava uključuje divlje trave, kao što su puzava pšenična trava, timothy trava i perjanica.


Ječam i riža


Perina trava

  • Perina je višegodišnja trava otporna na sušu. Njegovo korijenje raste u hrpi i oblikuje gust travnjak, široko se širi i prodire duboko u zemlju. Listovi perjanice su uski i dugi. Prilagođeni su ekonomičnoj potrošnji vlage. Cvjetovi su skupljeni u rijetku metlicu.


Pšenična trava puzavica

  • Pšenična trava puzava je zlonamjerni rizomatozni korov. Cvat mu je dug i uzak složeno uho . Razmnožava se vegetativno komadićima rizoma.


Timothy trava

  • Timothy trava je vrijedna krmna trava s uskim, cilindričnim, klasastim cvatom - perjanicom.


Šećerna trska

  • Šećerna trska se uzgaja u tropskim zemljama kako bi se iz njezine stabljike izvukao šećer.


Čovjek i žitarice

  • . Priroda se pobrinula za sve, dajući čovjeku žitarice:

  • Vrlo se lako spremaju.

  • Ne suše se i ne kvare kao ostali prehrambeni proizvodi.

  • Imaju sve što nam je potrebno za život.

  • Žitarice su komprimirane sunčeve svjetlosti. Samo su biljke sposobne akumulirati (akumulirati) sunčevu energiju.


.

  • Žitarice nas i hrane i liječe. Među žitaricama ima lijeka za svaku našu boljku. Mnoge se žitarice danas koriste kao sirovine u farmaceutskoj industriji. Oni sadrže ono što nam je potrebno, vitamini i minerali, proteini i ugljikohidrati, biljne masti i aminokiseline.

  • Prehrana naših predaka sastojala se uglavnom od mahunarki i žitarica. Na njima se temeljila cijela ruska nacionalna kuhinja. To je omogućilo našim djedovima i pradjedovima da se ne razbole i žive dugo.



bjelančevine i ugljikohidrate vitamini i minerali

    Ali odlučili smo poboljšati ono što je priroda stvorila za nas. Cijelo zrno žitarica razdvojili smo na komponente. U najčišćem, rafiniranom (bijelom) brašnu, ostavili smo samo bjelančevine i ugljikohidrate(škrob). To je ono što aktivno koristimo za hranu. U tamnom brašnu (niskih razreda), postoji mala količina vitamini i minerali. Kupujemo ga puno rjeđe.

  • Ono najvrjednije što se nalazi u cjelovitim žitaricama je cvjetna ljuska (mekinje) i klica zrna, njime hranimo stoku. Ovo nije razumno.


Ukrasne trave

  • Ukrasne trave

    • Ukrasne žitarice ili trave moderan su element modernog krajobraznog dizajna. Atraktivne u svako doba godine, žitarice doživljavaju vrhunac ljepote tijekom cvatnje, u kasno ljeto i jesen, a ostaju dekorativne tijekom cijele hladne sezone do proljeća. Čvrsto odoljevajući teškim vremenskim uvjetima i prodornim vjetrovima, bilje tajanstveno šapuće u praznom zimskom vrtu



Pampas trava, cortaderia


Gramineae), porodica cvjetnih jednosupnica. Višegodišnje ili jednogodišnje biljke s vlaknastim korijenovim sustavom, rjeđe drvenaste ili grmolike biljke s drvenastim stabljikama (bambus), kao i penjačice, ponekad s trnjem. Stabljike zeljastih žitarica su cilindrične (slamčice), podijeljene nabreklim čvorovima u obično šuplje internodije, s višestrukim grananjem skraćenih vegetativnih izbojaka pri dnu. Ova metoda grananja žitarica (kućenje) određuje njihovu visoku otpornost na košnju i griženje izdanaka od strane biljojeda. Listovi su naizmjenični, cjeloviti, često linearni, obično sjedeći (bez peteljki), raspoređeni u dva reda na peteljkama; pri dnu prelaze u lisne ovojnice koje obavijaju stabljiku. Na spoju vagine i lisne plojke nalazi se membranski izdanak - jezik, ponekad predstavljen samo nizom dlačica. Cvjetovi su sitni, sa smanjenim periantom, obično s 3 (rjeđe 1-6) prašnika s dugim nitima i prašnicima koji vise na njima, dvospolni ili jednospolni (ponekad su biljke dvodomne), oprašuju se vjetrom; skupljeni u elementarne cvatove - klasiće, koji tvore zajedničke cvatove - metlice, četke, uši ili glave. U višecvjetnom klasiću nalazi se od 1 do 20 ili više cvjetova, smještenih na osi klasića u dva reda u pazušcima brakteja - donjih cvjetnih ljuski, koje često nose ravne, vijugave ili koljenaste dodatke - osje ( na primjer, u raži ili zobi); 2 najniže ljuske nemaju cvjetove i zovu se ljuske s dva klina, koje se nalaze na svakom cvijetu sa strane osi klasića, nazivaju se gornje cvjetne ljuske. Plod je zrno (kod nekih bambusa može biti u obliku bobice ili oraha), obično se naziva zrno. Kod nekih žitarica (npr. ječam) plod otpada zajedno s cvjetnim ljuskama, kod drugih (pšenica, raž) otpada gol, odnosno bez cvjetnih ljuski. Sjeme s ravnim zametkom i obilnim endospermom.

Poaceae su jedna od najvećih obitelji cvjetnica; oko 900 rodova, 10 tisuća vrsta širom svijeta; flora Rusije zastupljena je sa 162 roda i oko 1000 vrsta. Po broju vrsta zauzimaju četvrto mjesto iza Asteraceae, orhideja i mahunarki. Žitarice su česte kako u toplom umjerenom pojasu tako iu tropima i suptropima. Na Arktiku i mnogim visoravnima zauzimaju prvo mjesto među ostalim cvjetnim obiteljima. U umjereno toplim i hladnim predjelima obiju hemisfera prevladavaju vrste potporodice Poaideae iz roda Poa, vlasulja, trstika, bromgrass i mnoge druge u tropima - vrste potporodice Panicoideae iz roda Millet i Chloridoideae iz roda prosa; roda Polargrass), uglavnom u tropima i suptropima - predstavnici podfamilije bambusa. Vrste potporodice riže (Oryzoideae) su obalne ili vodene biljke.

Trave su dominantne u skupinama zeljaste vegetacije - razni tipovi livada, stepa i prerija; Za stepe Euroazije, na primjer, posebno su karakteristične vlasulja (Festuca valesiaca) i mnoge vrste perjanica. Žitarice uključuju glavne prehrambene biljke: pšenicu, rižu i kukuruz, kao i raž, ječam, zob, proso, vrste sirka, chumise itd. Šećerna trska je jedan od glavnih izvora konzumnog šećera. U zemljama jugoistočne Azije mladi izdanci bambusa naširoko se koriste za hranu. Trave su glavne komponente prirodnih pašnjaka i sjenokoša, a mnoge od njih (na primjer, timothy trava, ježeva trava, livadska vlasulja, livadski lisičji rep) odavno se uzgajaju na sijanim livadama. Zbog činjenice da žitarice dobro rastu na pjeskovitom tlu i rastresitom tlu, koriste se za učvršćivanje rastresitog pijeska i umjetnih nasipa. Stabljike bambusa i trske (uključujući divovsku trsku, Arundo donax) koriste se kao građevni materijali (poput slame drugih žitarica) za proizvodnju papira. Trave uključuju travnjake i ukrasne biljke [na primjer, višegodišnji ljulj (Lolium perenpe) i "pampas trava" (Cortaderia selloana)]. U medicini se stupci sa stigmama kukuruznih cvjetova koriste kao lijek (koleretski učinak). Kao ukrasi koriste se plodovi lažnih perli (Coix lacryma jobi). Pimun (Elytrigia repens), divlja zob (Avenu fatua), pljeva opojna (Lolium temulentum) i mnogi drugi zločesti su korovi polja i nasada raznih usjeva.

Lit.: Tsvelev N. N. Žitarice SSSR-a. L., 1976.; aka Porodica žitarica (Poaceae) // Život biljaka. M., 1982. T. 6; aka Sustav žitarica (Poaceae) i njihova evolucija // Komarovskie čitanja. L., 1987. Br. 37; Clayton W.D., Renvoize S.A. Genera graminum: trave svijeta. L., 1986.; Soreng R. J., Davis J. I. Filogenetika i evolucija karaktera u obitelji trava (Poaceae) // Botanical Review. 1998. Vol. 64. broj 1; Filogenija i klasifikacija podfamilija trava (Poaceae) // Annals of the Missouri Botanical Garden. 2001. Vol. 88. br. Z.

Svi znaju što su žitarice. Uostalom, čovjek je počeo uzgajati ove biljke prije više od 10 tisuća godina. Zbog toga su čak i sada nazivi žitarica kao što su pšenica, raž, ječam, riža, kukuruz i mnoge druge na svačijim usnama. Po površinama pod usjevima oni su odavno vodeći. Iz našeg članka saznat ćete o strukturnim značajkama i ekonomskoj važnosti ovih biljaka.

Razred Jednosupnice

Porodica Poaceae ili Poagrass ima mnoge zajedničke karakteristike s Liliaceae i Alliumceae. Činjenica je da su svi oni predstavnici klase Monokota. Po kojim se karakteristikama mogu razlikovati takve biljke? Embrij im se sastoji od jednog kotiledona. Glavni korijen jednosupnica rano umire. Ali nastaju one bočne. Formiraju vlaknasti korijenski sustav.

Korijenu i stabljici nedostaje bočno obrazovno tkivo zvano kambij. Stoga je rast ovih organa u debljinu ograničen. Većina jednosupnica su zeljaste biljke. Listovi im imaju paralelne ili mrežaste žile.

Biološke karakteristike obitelji žitarica

"Vizitka" ovih biljaka je stabljika, koja se naziva slamka. Kod većine žitarica ona je u internodijama šuplja. Samo kod šećerne trske i kukuruza ispunjen je labavim vezivnim tkivom, koje obavlja funkciju skladištenja. Slamu karakterizira interkalarni rast.

Kako drugačije možete odgovoriti na pitanje, što su žitarice? Uglavnom su to višegodišnje biljke, iako među njima ima iznimaka. Tako proso i savijena trava formiraju sjeme već u prvoj godini nakon cvatnje. Korijenov sustav svih žitarica je vlaknast. Raste u snažnom grozdu ravno iz stabljike.

Lišće također ima posebnu strukturu. Jednostavni su, sjedeći, izduženi, s paralelnim žilama. Njihova duga cjevasta vagina obuhvaća stabljiku.

Plodovi i sjemenke

Cvjetovi žitarica su vrlo mali. Svaki od njih ima jedan tučak i tri prašnika. Perianth je jednostavan. Predstavljaju ga dvije ljestvice i filmovi. Kod nekih su vrsta takve strukture jedva primjetne i stoga su skupljene u cvatove. Kod pšenice, raži, pšenične trave i ječma to je složen klas. Cvjetovi riže, prosa, kukuruza i zobi formiraju se u metlicu.

Među žitaricama postoje samooplodne i vjetrooplodne vrste. Kao rezultat cvatnje nastaje suhi višesjemeni plod - kariops.

Ekonomski aspekt

Većina vrsta žitarica spada u žitarice. To su pšenica, raž, zob, riža. Od žitarica se dobiva brašno, tjestenina i pekarski proizvodi koji se koriste kao stočna hrana. Iz sjemena kukuruza dobiva se hranjivo ulje.

Bambus, koji raste u tropskim zemljama, koristi se kao građevinski i završni materijal.

Livadne trave koriste se za ishranu domaćih životinja, kako svježe tako i osušene. Snažan korijenski sustav određuje korištenje ovih biljaka za učvršćivanje pijeska i sprječavanje urušavanja tla.

Korovske vrste žitarica

Ali pšenična trava, divlja zob i čekinjasta trava zaslužile su sasvim drugačiju reputaciju. To su neugodni korovi kojih se vrlo teško riješiti. Takve biljke žitarica tvore modifikacije izdanaka koje se nazivaju rizomi. Sastoje se od jako izduženih internodija. Takvi se organi razvijaju pod zemljom, a izvana su vidljivi samo listovi. Voda s otopinom minerala nakuplja se u rizomu. Stoga korovi preživljavaju u uvjetima suše i temperaturnih promjena.

Pšenica

Kada su u pitanju žitarice, jednostavno je nemoguće ne sjetiti se ove vrste. Pšenica, koja zauzima vodeće mjesto među usjevima žitarica u mnogim zemljama, jednogodišnja je. Stoga se njeni usjevi moraju obnavljati svake godine.

Pšenica je zeljasta biljka s uspravnim stabljikama koje nose linearne ili plosnate listove. Površina potonjeg može biti glatka ili hrapava. Jedno klasje pšenice. Na njegovoj glavnoj osi nalaze se dva reda sjedećih cvjetova, koji su tijesno jedan pored drugog. Najgornji je obično nerazvijen.

Prema različitim izvorima, rodno mjesto pšenice je Armenija ili Turska. Ovo je jedna od prvih udomaćenih žitarica. Divlje vrste ove biljke imaju značajan nedostatak. Zrna im ispadaju iz klasa prije nego što sazriju. Stoga je njegova evolucija išla putem povećanja otpornosti na opadanje.

Pšenica je sada lider ne samo u pogledu površine zasađene na planetu, već iu broju sorti. Razlikuju se po obliku stabljike, veličini i kemijskom sastavu zrna. Primjerice, pir ima lomljive slamčice i zrna koja se dosta teško odvajaju od filma.

Zrna pšenice sadrže veliku količinu ugljikohidrata - do 70%. To su škrob, monosaharidi i dijetalna vlakna.

Raž

Tipična je žitarica sjeverne hemisfere. Kao i pšenica, raž može biti jara i ozima. Od njegovih žitarica dobivaju se brašno, škrob, raženi kvas i sirovine za proizvodnju alkohola. U poljoprivredi se koristi kao zeleno gnojivo. Tako se nazivaju biljke koje suzbijaju korov, poboljšavaju prozračnost tla i obogaćuju ga dušikom. To posebno vrijedi za ilovače. Uz pomoć korijena raži rahli i povećava poroznost.

Ova biljka je i krmna kultura. Njegove se stabljike koriste kao hrana za stoku. A slama je poznata kao jedan od najjeftinijih krovnih materijala.

Šećerna trska

Kada govorimo o tome što su žitarice, svakako treba govoriti o ovoj biljci. Uzgaja se u tropima Euroazije i Južne Amerike. Unatoč tome, proizvod koji se od njega dobiva poznat je svima. Ovo je šećer.

Ova vrsta trske je višegodišnja trava. Njegov rizom brzo raste i zadržava se u tlu. Visina izdanka doseže 6 metara. Stabljike su cilindričnog oblika, a listovi vizualno podsjećaju na lišće kukuruza. Na vrhu mladice razvija se metličasti cvat. Šećerna trska se razmnožava vegetativno pomoću reznica.

Riža

Ova je žitarica najstarija koju je čovjek uzgajao. U početku se uzgajao samo na istoku. Ovdje su ljudi našli primjenu za sve dijelove ove biljke. Od sjemenki se pripremala hrana i piće, a od suhih izdanaka papir. Čak se i rižine ljuske koriste kao gnojivo ili kao hrana za životinje. Danas je riža popularna u cijelom svijetu.

Postoje mnoge sorte riže na temelju oblika zrna i načina obrade. Na primjer, smeđa riža je proizvod ljuštenja, dok se bijela riža dobiva mljevenjem. Prvi je korisniji jer sadrži mekinje sa značajnom količinom dijetalnih vlakana. Najbrže se kuha kuhana riža. Njegova zrna se ne lijepe i imaju lijepu smeđu nijansu. Ovaj proizvod se dobiva obradom vrućom parom.

Riža se razlikuje po obliku zrna. Najduži doseže 6 mm. Ovo je najpopularnija sorta za pravljenje pilava. Rižu srednjeg zrna bolje je dodati kašama i juhama. Pa, ljubitelji rižota i složenaca koriste okrugla zrna duljine do 5 mm.

Vrijedna nutritivna svojstva riže objašnjavaju se visokim sadržajem polisaharida, proteina i vitamina B u žitaricama. Mineralni sastav je također impresivan: natrij, kalij, jod, željezo, selen.

Kukuruz

Ovo je još jedna biljka koja se natječe za titulu najstarije žitarice. Kukuruz je jednogodišnja zeljasta kultura. Zastupljen je kultiviranim, krmnim i divljim vrstama.

Kukuruz je prilično visoka biljka. Često njegovi izdanci narastu do 3 metra. Stabljika nema šupljinu iznutra. Među duguljastim lancetastim vrstama jasno su vidljivi plodovi - klipovi. Izvana su prekrivene nizom lisnatih omotača. Vlaknasti korijenski sustav kukuruza je snažan. Sposoban je prodrijeti na dubinu veću od jednog metra. Ali ne može zadržati masivni nadzemni dio s teškim plodovima. Stoga kukuruz često razvija potporno korijenje. Oni drže biljku u tlu i dodatno je opskrbljuju mineralnim otopinama iz nje.

Jedno klasje može sadržavati do tisuću sjemenki. Imaju okrugli ili kubični oblik i tijesno su stisnuti u okomite redove. Uzgoj kukuruza zahtijeva toplinu i vlagu. Optimalna temperatura za ovu žitaricu je +20. Ovi čimbenici su ograničavajući u područjima njegove distribucije.

Dakle, u našem smo članku pogledali što su žitarice. Ovo su predstavnici klase Monokota. Tu spadaju zeljaste biljke sa šupljom stabljikom koja se nazivaju stabljika. Korijenov sustav je vlaknast. Mali cvjetovi skupljaju se u klasove ili metlice.

Većina žitarica cijenjena je kao žitarica i koristi se u prehrambenoj industriji. Brašno, žitarice i pekarski proizvodi dobivaju se od pšenice, riže, raži, ječma i kukuruza. Za ishranu stoke koriste se krmne vrste. Vrijedna prehrambena struktura je šećerna trska. Među žitaricama ima i štetnih korova koji štete poljoprivrednim usjevima.