Ψιλοκομμένες κοτολέτες μοσχαριού. Ψιλοκομμένα κοτολέτες Τρόπος παρασκευής κρέατος με ψιλοκομμένες κοτολέτες

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 160 λεπτά

Οι ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες, η συνταγή με τις φωτογραφίες της οποίας προσφέρουμε, γίνονται ζουμερές, αφού περιέχουν αρκετή ποσότητα κρεμμυδιού. Γενικά, όσο περισσότερα κρεμμύδια προσθέσετε, τόσο πιο ζουμερά θα είναι τα κοτολέτα. Για να εξασφαλιστεί ότι οι κοτολέτες κιμά είναι επίσης τρυφερά, το κρέας προ-μαρινάρεται σε μαγιονέζα. Είναι απαραίτητο να μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά καλύτερα να το αφήσετε στη μαρινάδα όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Μια ποικιλία πιάτων με κρέας καταλαμβάνει σημαντικό μερίδιο στη διατροφή. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς δεν είναι μόνο χορταστικά και νόστιμα, αλλά γεμίζουν και το σώμα με πρωτεΐνη. Το κρέας μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Για τη διαιτητική διατροφή, είναι κατάλληλες οι μέθοδοι μαγειρέματος όπως το ψήσιμο, το βράσιμο, το βράσιμο και το μαγείρεμα στον ατμό. Για όσους έχουν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν τρόφιμα με υψηλότερες θερμίδες, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητό κρέας ή ψιλοκομμένες κοτολέτες.

Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 400 γρ.
- αυγό - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 2-3 τεμ. (μεγάλο);
- αλεύρι - 2 κ.σ. κουτάλια?
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά + 2 ώρες (μαρινάρισμα κρέατος).
Η δεδομένη ποσότητα υλικών κάνει περίπου 20 κοτολέτες.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας. Στη συνέχεια το κόβουμε σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες, περίπου 4*0,5 εκ.
Εάν ο χρόνος τελειώνει και έχετε διαθέσιμο ένα καλό κομμάτι κρέας, μαγειρέψτε το.




Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για τις κοτολέτες κιμά.




Συνδυάστε το κρέας και το κρεμμύδι σε ένα μπολ.






Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, καθώς και τη μαγιονέζα.




Ανακατεύουμε και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Όσο περισσότερο διαρκεί αυτή η διαδικασία, τόσο το καλύτερο. Η τρυφερότητα του κρέατος εξαρτάται από το πόσο μαριναρισμένο είναι το κρέας.




Όταν μαριναριστεί το κρέας, χτυπάμε μέσα το αυγό και προσθέτουμε το αλεύρι.






Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.




Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μείγμα.




Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.




Σερβίρετε τις κοτολέτες κιμά ζεστές με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Είναι όμως και καλά κρύα με σάλτσες.
Καλή όρεξη!






Οι λάτρεις των θαλασσινών μπορούν να μαγειρέψουν

Συνταγές για κοτολέτες

κοτολέτες χοιρινού κιμά

1 ώρα

460 kcal

5 /5 (1 )

Εάν έχετε βαρεθεί τις τυπικές κοτολέτες από πρωτόγονο κιμά, τότε αυτή η συνταγή θα είναι πολύ χρήσιμη και ενδιαφέρουσα για εσάς! Αντί για κιμά στο μύλο κρέατος, ψιλοκομμένο χοιρινό πολτό. Τέτοιος κοτολέτες ψιλοκομμένεςΑποδεικνύονται πολύ ζουμερά και ταυτόχρονα νόστιμα. Αυτό το πιάτο θα ταιριάζει με εντελώς διαφορετικά συνοδευτικά: από τον δημοφιλή πουρέ μέχρι ρύζι με γλυκόξινη σάλτσα.

Συσκευές κουζίνας:σόμπα ή φούρνος, μπλέντερ.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Για να διασφαλίσετε ότι το κρέας δεν θα χαλάσει τη γεύση των προσπαθειών σας, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένους παράγοντες κατά την αγορά:

• Χοιρινό χρώμα.Πρέπει να επιλέξετε κάτι ανάμεσα σε ανοιχτόχρωμη και σκούρα απόχρωση. Εάν το κρέας είναι πολύ σκούρο, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι το ζώο ήταν γερασμένο, και ως αποτέλεσμα θα είναι σκληρό και σκληρό. Εάν η σάρκα είναι πολύ ελαφριά, αυτό σημαίνει ότι το ζώο ανατράφηκε με τη βοήθεια ορμονικών φαρμάκων. Επομένως, η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε ανοιχτό ροζ κρέας. Πρέπει επίσης να θυμάστε το χρώμα του χοιρινού λίπους· πρέπει να είναι αποκλειστικά λευκό και μέτρια απαλό. Η σωστή απόχρωση του δέρματος είναι κίτρινο-καφέ, χωρίς κηλίδες. τα οστά μπορεί να είναι λευκά ή κοκκινωπά, αλλά μόνο σκληρά.
• Η μυρωδιά του κρέατος.Το χοιρινό δεν πρέπει να έχει ξένες, δυσάρεστες οσμές. Μπορείτε να ελέγξετε τη φρεσκάδα από τη μυρωδιά με αυτόν τον τρόπο: βάλτε ένα καλά ζεστό μαχαίρι στο κρέας, τρυπήστε το και μυρίστε το αμέσως. Έτσι θα ελέγξετε όχι μόνο την εμφάνιση του χοιρινού.
• Ελαστικότητα.Πολλοί έμπειροι σεφ λένε ότι απλά πρέπει να πιέσετε τη σάρκα με το δάχτυλό σας και να παρατηρήσετε προσεκτικά αν μένει κάποιο ίχνος· αν όχι, είναι φρέσκο.
• Κατεψυγμένο χοιρινό.Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν έχει ξανακαταψυχθεί. Αν δείτε σκούρες άκρες του χοιρινού, αυτό σημαίνει ότι έχει αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η ποιότητα του κρέατος που θα επιλέξετεΔεν εξαρτώνται μόνο η γεύση του και η υγεία σας, αλλά και η αισθητική εμφάνιση του πιάτου.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα σε τηγάνι

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε το κρέας σε μικρά τετράγωνα. Το μέγεθός τους δεν πρέπει να ξεπερνά το 0,5 εκ. Αφού κόψετε το χοιρινό, αφαιρέστε το περιττό λίπος, τους χόνδρους και τις φλέβες. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία κοπής, μην ξεπαγώνετε εντελώς τον πολτό, αφήστε τον να είναι ελαφρώς σφιχτός. Το αγορασμένο αποψυγμένο κρέας πρέπει να κοπεί με ένα ακονισμένο μαχαίρι. Κύριο μυστικόΤο κλειδί για νόστιμες και ζουμερές κοτολέτες από κιμά χοιρινού είναι ότι πρέπει να κοπεί όσο πιο λεπτό γίνεται.
   
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια - αυτό είναι πολύ σημαντικό. Για να διευκολύνετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να αλέσετε αυτό το συστατικό σε αυτό. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όσους αρνούνται να φάνε κρεμμύδια, επειδή η γεύση τους δεν θα γίνει αντιληπτή. Αν, αντίθετα, αγαπάτε τη γεύση του λαχανικού, τότε κόψτε το με το χέρι.

   Το ήξερες?
   Για να ελαχιστοποιήσετε τη μυρωδιά των κρεμμυδιών όταν τα κόβετε, ξεπλύνετε τα καλά με κρύο νερό αφού αφαιρέσετε τη φλούδα τους. Το μαχαίρι πρέπει επίσης να κρυώσει κάτω από παγωμένο νερό.

   
   
3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο δοχείο: ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, άμυλο, αυγά και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά για λίγα λεπτά και προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
   
4. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Αν μπορείτε να το αφήσετε όλο το βράδυ, η γεύση των κοτολετών θα είναι ακόμα πιο πλούσια. Αν τηγανίσετε αμέσως τις κοτολέτες, μπορούν απλά να καταρρεύσουν και δεν θα έχουν αισθητική εμφάνιση.
   
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, μετά ρίχνουμε ηλιέλαιο μέσα σε αυτό, περιμένουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα. Μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας για το μέγεθος των κοτολετών. Μια παρτίδα κοτολέτες πρέπει να τηγανιστούν ομοιόμορφα, στη μία πλευρά για έως και 4 λεπτά. Μην ξεχνάτε ότι ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται από την ισχύ της κουζίνας σας και το μέγεθος των ίδιων των κοτοπουλών.
   
6. Στη συνέχεια, πρέπει να αναποδογυρίσετε τις κοτολέτες όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά με μια σπάτουλα, κρατώντας τις από πάνω με ένα πιρούνι για να μην διαλύονται. Τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 5 λεπτά. Λόγω του ότι οι κοτολέτες βγάζουν πολύ ζουμί, η γεύση τους γίνεται ακόμα πιο πλούσια. Αν δείτε ότι δεν έχουν ψηθεί τελείως, μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι στο μέγιστο.
   
   

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα στο φούρνο

Ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες στο φούρνοείναι πιο χρήσιμα.

1. Ξεκινώντας, κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, διαστάσεων 0,5*0,5 εκ. Για να κάνετε ευκολότερο το κόψιμο, βάλτε το κρέας στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
   
2. Τρίψτε το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ, μετά από το οποίο η γεύση του δεν θα είναι πολύ έντονη.
   
3. Ανακατέψτε καλά τη μαγιονέζα, το άμυλο και τα αυγά με τα κρεμμύδια και το χοιρινό.
   
4. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση· εκτός από αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
5. Τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το έτοιμο μείγμα στο ψυγείο για 2 έως 12 ώρες. Λόγω αυτού, οι κοτολέτες θα αποκτήσουν πιο πλούσια γεύση.
   
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε ηλιέλαιο, αφού ζεσταθεί, αφαιρούμε με κουταλιά το μείγμα, τηγανίζουμε για 1,5-2 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας το μέγεθος των κοτολετών.
   
7. Στη συνέχεια, οι κοτολέτες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και να τοποθετηθούν στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το στους 180 βαθμούς. Μετά από 15-20 λεπτά το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί. Ο χρόνος παραμονής στο φούρνο εξαρτάται από το μέγεθος των κοτοπουλών.
   

Συνταγή βίντεο για να φτιάξετε κοτολέτες

Σε αυτή τη δίλεπτη ανασκόπηση βίντεο, μπορείτε να μάθετε ποια πρέπει να είναι η κοπή για αυτό το είδος κοτολέτας, με ποια σειρά να συνδυάσετε τα υλικά και πώς να τα κάνετε ζουμερά, απαλά, χορταστικά και ταυτόχρονα πολύ ελαφριά και νόστιμα . Και το πιο σημαντικό - κοτολέτες σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να παραψηθεί.

Κοτολέτες ψιλοκομμένες. Νόστιμο και ζουμερό σαν κεμπάπ. Συνταγή χοιρινού κρέατος

Οι ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες είναι πολύ ζουμερές και νόστιμες. Σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή.

****************

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΑΣ, έχουμε ακόμα πολλές νόστιμες και απλές συνταγές!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:
- χοιρινό (700-800 γρ.);
- 2 αυγα;
- 2 κ.σ. άμυλο;
- 2 κ.σ. μαγιονέζα;
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Συνταγή
— Χοιρινό (700-800 γρ.);
- 2 αυγα;
- Άμυλο (2 κουταλιές της σούπας)
- Μαγιονέζα (2 κουταλιές της σούπας)
- Αλατοπίπερο;
- Φυτικό λάδι.

#ψιλοκομμένες κοτολέτες #χοιρινές μπριζόλες #νόστιμες και ζουμερές κοτολέτες
****************

Θα βρείτε έναν μεγάλο αριθμό συνταγών φωτογραφιών βήμα προς βήμα στον ιστότοπό μας http://podomashnemy.ru/

*********************
Όλα τα γυναικεία μυστικά στην ιστοσελίδα μας http://www.maristor.com/
(υγεία, μόδα, άνεση στο σπίτι, μαγείρεμα, ωροσκόπια και πολλά άλλα)

******************
Κατάστημα γυναικείων ενδυμάτων (ποιότητα, τιμή και φήμη!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

Με τι σερβίρονται αυτές οι κοτολέτες;

Κοτολέτες χοιρινού κρέατος ψιλοκομμένες- μια καθολική συνταγή, γι 'αυτό μπορούν να σερβιριστούν με έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών συνοδευτικών πιάτων. Ετσι:

• Λαχανικά.Τα καρότα, τα κολοκυθάκια, η μελιτζάνα, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τα κρεμμύδια μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν τα ψητά λαχανικά, καθώς και τα ασπρισμένα και στο φούρνο. Ο πουρές κουνουπιδιού ή μπιζελιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
• Ζυμαρικά.Τα μακαρόνια με την αγαπημένη σας σάλτσα και νόστιμες χοιρινές κοτολέτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο δείπνο.
• Μεταξύ των καλών δημητριακών: φαγόπυρο, σιτάρι, καλαμπόκι, κεχρί.

Αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ βραδινό, προσθέστε ψιλοκομμένες κοτολέτες λαχανικά στα κορεάτικα: καρότα, ντομάτες, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες. Τα τουρσιά είναι επίσης πολύ δημοφιλή.

• Για να προετοιμάσετε ψιλοκομμένες κοτολέτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χοιρινό πολτό.
• Για να κάνετε τον τεμαχισμό όσο πιο εύκολο γίνεται, χρησιμοποιήστε ελαφρά κατεψυγμένο κρέας.
• Η κρέμα γάλακτος, το γάλα ή η μαγιονέζα κάνουν τις κοτολέτες πιο ζουμερές. Επομένως, όσο περισσότερο προσθέτετε το επιλεγμένο υλικό, τόσο πιο ζουμερά θα γίνουν. Αλλά μην το παρακάνετε.
• Το προμαριναρισμένο κρέας θα κάνει το πιάτο σας εκατομμύριο φορές πιο νόστιμο και πιο πρωτότυπο.
• Μπορείτε να προσθέσετε επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί στη συνταγή, οπότε θα γίνουν ακόμα πιο τρυφερά και εκλεπτυσμένα.

Τα μείγματα κοτολέτας είναι σε τέλεια αρμονία και με διαφορετικά χόρτα. Αν λοιπόν είστε λάτρεις του μαϊντανού, του βασιλικού, της ρόκας ή του σπανακιού, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε και να τα προσθέσετε στο κρέας μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

Οι κοτολέτες με ψιλοκομμένο κρέας είναι ένα κλασικό στοιχείο άνεσης στο σπίτι. Για πολλά χρόνια, οι κοτολέτες κρέατος ήταν ένδειξη του πλούτου και της πολυτέλειας των ιδιοκτητών: ψιλοκομμένες και γεμιστές, από ένα είδος κιμά ή από ένα συνδυασμένο, οι κοτολέτες μαγειρεμένες με ψυχή δεν είναι ποτέ άγευστες και πάντα ξυπνούν την όρεξη. Όσο κι αν οι διατροφολόγοι και οι χορτοφάγοι μιλούν για τους κινδύνους του κρέατος, οι κοτολέτες παραμένουν ένα από τα αγαπημένα τους πιάτα. Και πώς μπορείς να αντισταθείς σε ένα κατακόκκινο βαρέλι με τραγανό κρέας που απλά ζητάει να μπει στο στόμα σου! Και αν το φαγητό είναι επίσης σωστά διακοσμημένο, τότε είναι απλά αδύνατο να το αρνηθείτε.

Εκτός από εξαιρετική γεύση, οι ψιλοκομμένες κοτολέτες χοιρινού και βοδινού έχουν πολλές βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του κρέατος είναι γνωστές ακόμη και στους πιο ένθερμους οπαδούς των λαχανικών: ένα κομμάτι ωμό βοδινό κρέας είναι μια εξαιρετική θεραπεία για έναν μεγάλο μώλωπα· κυριολεκτικά «βγάζει» τον μώλωπα. Λοιπόν, εκτός από τα πρακτικά οφέλη, το κρέας φέρνει επίσης εσωτερικά οφέλη στο σώμα: διαταραχές του νευρικού συστήματος, εύθραυστα οστά, έλλειψη σιδήρου και ακόμη και ανικανότητα - αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα ασθενειών. Επομένως, θα πρέπει να σκεφτείτε πολύ προσεκτικά πριν αρνηθείτε τα πιάτα με κρέας.

Φυσικά, οι κοτολέτες με χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά θα απαιτήσουν χρόνο και υπομονή. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι τόσο εντυπωσιακό που θα μαγειρέψετε ψιλοκομμένες κοτολέτες στο σπίτι περισσότερες από μία φορές. Παρεμπιπτόντως, οι ψιλοκομμένες κοτολέτες μπορεί να είναι η γέμιση για ένα κλειστό σάντουιτς που θα δώσετε στο παιδί σας στο σχολείο. Και μπορείτε να τα μαγειρέψετε όχι μόνο από κρέας· η συνταγή για ψιλοκομμένες κοτολέτες πουλερικών είναι αρκετά απλή και το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο από τις κοτολέτες κρέατος.

Πολλές νοικοκυρές δεν θέλουν να χάνουν χρόνο κόβοντας το κρέας σε φέτες, προτιμώντας να το αλέθουν σε μύλο κρέατος, αλλά για ψιλοκομμένες κοτολέτες αυτή η προσέγγιση είναι εντελώς ακατάλληλη. Ο κιμάς αποδεικνύεται λιγότερο ζουμερός κατά τη διαδικασία του ρολού, αλλά οι κύβοι του ψιλοκομμένου κρέατος διατηρούν όχι μόνο όλο το ζουμί, αλλά και όλα τα οφέλη τους.

Συνταγή για κοτολέτες χοιρινού κιμά

• 500 γρ. χοιρινό όχι πολύ λιπαρό (κομμάτι).
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. λιπαρή μαγιονέζα?
• 3 κ.σ. σημιγδάλι;
• 2-3 κ.σ. αλεύρι;
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Μαγειρικό λάδι.

Για να προετοιμάσετε κιμά από οποιοδήποτε κρέας, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό αρχικό συστατικό. Μόνο φρέσκο ​​κρέας, χωρίς ξεπερασμένα ή μπαγιάτικα κομμάτια. Δεν πρέπει να παίρνετε κομμάτια που είναι πολύ λιπαρά, αλλά η έλλειψη λαρδιού θα κάνει τις ψιλοκομμένες κοτολέτες στεγνές και σκληρές. Χωρίς μύλο ή μπλέντερ - μόνο ένα κοφτερό μαχαίρι, προσοχή και προσοχή, τότε θα πάρετε χοιρινό ή μοσχαρίσιο κιμά με μαγική γεύση και θεϊκό άρωμα.

Συνταγή για ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες, προετοιμασία:

1) για να κάνετε τις ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες νόστιμες, θα πρέπει να βάλετε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας στην κατάψυξη για λίγα λεπτά - ένα κατεψυγμένο κομμάτι είναι πιο εύκολο να κοπεί.

2) το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κόβεται πολύ λεπτά σε κοτολέτες κιμά: θρυμματίζουμε το κεφάλι, ακουμπάμε τώρα την άκρη της λεπίδας στο ξύλο κοπής και, σηκώνοντας τη λαβή, περνάμε όλη τη φέτα, κυριολεκτικά συνθλίβουμε τους κύβους του κρεμμυδιού σε μικρά ψίχουλα με η λεπίδα του μαχαιριού?

3) Κόψτε το κατεψυγμένο κρέας σε πολύ μικρούς κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.

4) προσθέστε το κρεμμύδι, το ξεφλουδισμένο και πιεσμένο σκόρδο, τα χτυπημένα αυγά (μπορείτε να πάρετε ένα αυγό) στο κρέας, ανακατέψτε.

5) ρίξτε προσεκτικά το σιμιγδάλι στον κιμά, προσθέστε μαγιονέζα και, ανακατεύοντας καλά, αλατοπιπερώστε το μείγμα με μπαχαρικά.

6) σκεπάζουμε το μπολ με τον κιμά και τον βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Αφού περάσει μισή ώρα, κοιτάξτε τη συνοχή του κιμά: η μάζα δεν πρέπει να είναι ούτε πηχτή ούτε υγρή. Αν ο κιμάς χύνεται κυριολεκτικά από ένα κουτάλι, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε. Η προετοιμασία των κοτοπουλών χοιρινού κιμά είναι απλή: Τοποθετήστε τον κιμά σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι, τηγανίστε τις κοτολέτες μέχρι να ψηθούν (3-4 λεπτά από κάθε πλευρά) και σιγοβράστε λίγο κάτω από το καπάκι. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες χοιρινού κιμά.

• άπαχο βόειο κρέας - 600 γρ.;
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 2 κουταλιές της σούπας.
• λιπαρή μαγιονέζα - 1/2 φλιτζάνι?
• μπαχαρικά για γεύση?
• Μαγειρικό λάδι.

Το καλό με αυτή τη συνταγή για ψιλοκομμένες κοτολέτες βοείου κρέατος είναι ότι το έτοιμο πιάτο μπορεί να καταψυχθεί και στη συνέχεια να αφαιρεθεί όσο χρειάζεται. Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών αποδίδει 15-20 κοτολέτες, οι οποίες είναι αρκετές για να θρέψουν ακόμη και μια μεγάλη οικογένεια. Έτσι, ψιλοκομμένες κοτολέτες βοείου κρέατος, προετοιμασία:

1) παγώστε λίγο το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας για να το κόψετε πιο εύκολα.

2) Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν πιο λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε μια ή δύο σκελίδες σκόρδο, αλλά ακόμη και χωρίς αυτό, οι ψιλοκομμένες κοτολέτες βοείου κρέατος γίνονται πολύ νόστιμες.

3) κόψτε το κατεψυγμένο κομμάτι κρέατος σε μικρούς κύβους (αυτό θα απαιτήσει ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και επομένως θα ήταν καλύτερο να αναθέσετε την κοπή του κρέατος σε έναν άνδρα).

4) ανακατέψτε τώρα το κρέας, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά, το άμυλο, το χτυπημένο αυγό και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ - ανακατέψτε καλά.

5) Το αλεύρι απαιτείται εξαιρετικά σπάνια, μόνο αν ο κιμάς είναι πολύ ρευστός.

Τώρα ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, παίρνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί. Τα ψιλοκομμένα μπιφτέκια βοείου κρέατος μπορούν να σιγοβραστούν για λίγο κάτω από το καπάκι, αλλά, κατά κανόνα, μαγειρεύονται εντελώς κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι κοτολέτες μοσχαριού καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο λάδι από τις κοτολέτες χοιρινού.

Ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύετε ψιλοκομμένες κοτολέτες, αλλά πώς να σερβίρετε; Είναι καλύτερο να γαρνίρετε το πιάτο με ρύζι στον ατμό, πουρέ ή στιφάδο λαχανικών. Θα ήταν πολύ καλό να προσφέρετε σάλτσες (ντομάτα, κρέμα γάλακτος) ή να φτιάξετε σάλτσα στο τραπέζι. Αλλά αν δεν έχετε χρόνο, τότε οι ψιλοκομμένες κοτολέτες είναι καλές σε ένα φύλλο μαρουλιού και αν έχετε επίσης μια φέτα ντομάτα και δύο φέτες ψωμί, τότε έχετε ένα εξαιρετικό σάντουιτς έτοιμο για μεσημεριανό γεύμα.

Παρεμπιπτόντως, οι κοτολέτες ψιλοκομμένου κρέατος ή πουλερικών δεν χάνουν τη γεύση τους ούτε ζεστές ούτε κρύες. Μπορείτε να τα σερβίρετε με χρένο ως κρύο πιάτο ή να φτιάξετε μερικά σάντουιτς για ένα μαθητή πρώτης δημοτικού για μεσημεριανό γεύμα - και το παιδί σας θα χορτάσει όλη μέρα χωρίς να αγοράσει σοκολάτες ή περίεργα μάφιν από τον μπουφέ του σχολείου.

Παρόμοιες συνταγές:

Αγαπητοί επισκέπτες!
Διώξε τις αμφιβολίες σου
Μη διστάσετε να πατήσετε τα κουμπιά
Και αποθηκεύστε τη συνταγή μας.
Σε σελίδες στα κοινωνικά δίκτυα,
Για να τον βρεις αργότερα,
Για αποθήκευση στη ροή σας,
Για να το διαδώσετε σε φίλους.

Αν δεν το καταλαβαίνεις αυτό,
Προσθέστε τον ιστότοπο στους σελιδοδείκτες σας.
Πατήστε Ctrl D και θα μας βρείτε παντού.

Πατήστε Ctrl+D για να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα.

Λοιπόν, αν ξαφνικά πάλι
Έχετε κάτι να πείτε για το θέμα;
Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα,

Πολλές νοικοκυρές δεν μπορούν να φανταστούν να μαγειρεύουν χωρίς κρέας. Το να τρως συνεχώς κρέας γίνεται βαρετό, ευτυχώς υπάρχουν πολλά πιάτα στον κόσμο που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το πολύτιμο προϊόν. Οι κοτολέτες βοείου κρέατος είναι πολύ δημοφιλείς· ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί θα τις φάνε.

Αυτή η συνταγή για ζουμερές κοτολέτες βοείου κρέατος απαιτεί ελάχιστο κόπο και χρόνο. Ξεχωρίζει μεταξύ άλλων συνταγών στο ότι ο κιμάς κόβεται ανεξάρτητα και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη.

• αυγά - 2 τεμ.
• σκόρδο - 4-6 σκελίδες
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μαγιονέζα - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κρέας - 500 γρ.
• ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι - με το μάτι
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας αυτής της λιχουδιάς είναι χαμηλή και θα χρειαστεί να αφιερώσετε περίπου μισή ώρα στη διαδικασία. Ξοδεύεται πολύς χρόνος για τον τεμαχισμό του κρέατος.

Για να ετοιμάσετε τις κοτολέτες θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής:

1. Το βοδινό κρέας ψιλοκόβεται ή κόβεται σε μικρούς κύβους. Το μέγεθος των κομματιών επιλέγεται από την ίδια την οικοδέσποινα. Συμβουλή! Μπορείτε να ψιλοκόψετε χρησιμοποιώντας ειδικά εξαρτήματα σε επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος.
2. Ο κιμάς μεταφέρεται σε σιδερένιο μπολ. Εκεί προστίθενται όλα τα απαραίτητα καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι.
3. Στη συνέχεια χτυπάμε μέσα τα αυγά και ανακατεύονται όλα.
4. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε άμυλο και αλεύρι.
5. Σε αυτή τη μάζα κρέατος προστίθεται μαγιονέζα και όλα αναμειγνύονται καλά.
6. Για να διατηρηθεί περισσότερο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι.
7. Πριν το τηγανίσετε, καλύτερα να διατηρήσετε τον κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
8. Οι κοτολέτες πλάθονται στο επιθυμητό μέγεθος και τηγανίζονται από όλες τις πλευρές για 4-5 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Τηγανισμένο σε μικρή ποσότητα λαδιού. Για να βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό είναι καλά τηγανισμένο, καλύψτε με ένα καπάκι.

Οι κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε κρέας και μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για αρκετό καιρό.

Αυτή η συνταγή διαφέρει μόνο στο ότι το κρέας είναι ψιλοκομμένο. Επιτρέπεται επιπλέον άλεσμα σε μηχανή κοπής κρέατος για να γίνουν ακόμη μικρότερα τα κομμάτια.

Υλικά για το μαγείρεμα κοτολέτες κιμά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• κιμάς - 600 γρ.
• αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι - με το μάτι
• λευκό ψωμί - 3 τεμάχια
• πανάρισμα - 1 πακέτο
• γάλα ή νερό - 150 ml

Το μαγείρεμα περνά από διάφορα στάδια:

1. Ο κιμάς αποψύχεται και τοποθετείται σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Αυτή τη στιγμή, το ψωμί μουλιάζεται σε νερό ή γάλα.
3. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται ή περνάει από πρέσα.
4. Στον κιμά προστίθενται ψωμί, κρεμμύδια, αυγά. Πρέπει επίσης να πιπερώσετε, να αλατίσετε και να προσθέσετε καρυκεύματα αν θέλετε.
5. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο για γεύση.
6. Μετά από αυτό, ο κιμάς ζυμώνεται καλά και φτιάχνονται κοτολέτες του επιθυμητού σχήματος.
7. Οι κοτολέτες καλύπτονται με τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι.
8. Κάθε κοτολέτα τηγανίζεται για περίπου 4 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Οι εξαιρετικές κοτολέτες βοδινού στο φούρνο είναι εύκολο να προετοιμαστούν και απαιτούν πολύ λίγο χρόνο. Μπορεί να καταναλωθεί με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά και άλλα φαγητά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κρέας - 500 γρ.
• λευκό ψωμί - 2-3 τεμάχια
• γάλα - 150 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• αλάτι και πιπέρι - με το μάτι
• ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.

Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

1. Το βόειο κρέας αλέθεται σε μηχανή κοπής κρέατος, μπορείτε να το κόψετε χειροκίνητα σε μικρά κομμάτια με αιχμηρά μαχαίρια.
2. Αυτή τη στιγμή, το ψωμί μουλιάζεται στο γάλα.
3. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται ή περνάει από πρέσα. Μπορείτε να το τηγανίσετε σε τηγάνι για γεύση.
4. Ψωμί με γάλα, κρεμμύδια και μπαχαρικά μπαίνουν στον κιμά. Εκεί πάνε τα αυγά. Μετά από αυτό αναμειγνύεται καλά.
5. Από τον έτοιμο κιμά σχηματίζονται κοτολέτες, οι οποίες τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα ταψί, προ-αλειμμένο με λάδι. Όλα αυτά μπαίνουν στο φούρνο στους 170-190 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
6. Ελέγχετε περιστασιακά και ποτίζετε με τον απελευθερωμένο χυμό.

Μαγειρική στα ιταλικά

Υλικά για το μαγείρεμα κοτολέτας στα ιταλικά:

• κρέας - 600 γρ
• λευκό ψωμί - μερικά κομμάτια
• γάλα - 150 ml.
• αυγά - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• τυρί - 100-150 γρ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• αλάτι, πιπέρι - με το μάτι

Βήμα-βήμα προετοιμασία νόστιμων κοτολετών:

1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρέας ώστε να μοιάζει με κιμά.
2. Το ψωμί μουλιάζεται στο γάλα.
3. Αυτή τη στιγμή το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκόβονται ή περνούν από πρέσα. Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να το τηγανίσετε για λίγο σε ένα τηγάνι.
4. Η ψίχα μπορεί τώρα να στύψει έξω και να περάσει από ένα μύλο κρέατος μαζί με τον κιμά.
5. Τώρα προσθέστε τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και τη μαντζουράνα. Ο κιμάς ζυμώνεται καλά και τοποθετείται στο ψυγείο για λίγη ώρα.
6. Το σκόρδο και τα κρεμμύδια πηγαίνουν επίσης εκεί.
7. Όταν ο κιμάς κρυώσει ελαφρώς, μπορείτε να τον τοποθετήσετε σε ξύλο κοπής και να αρχίσετε να σχηματίζετε κύκλους μεσαίου μεγέθους. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί στο κέντρο κάθε μπάλας. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, σχηματίζονται κοτολέτες.
8. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ταψί ή σε ταψί και τις ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Με προσθήκη χοιρινού

Αυτή η συνταγή πρακτικά δεν διαφέρει από άλλες. Η μόνη διαφορά είναι ότι οι κοτολέτες δεν θα γίνουν από αγνό μοσχαρίσιο κρέας, αλλά με την προσθήκη χοιρινού. Αν θέλετε οι κοτολέτες να είναι ζουμερές, πρέπει να πάρετε χοιρινό με λίπος.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• χοιρινό - 250 γρ.
• βοδινό κρέας - 500 γρ.
• λευκό ψωμί - μερικά κομμάτια
• κρέμα ή γάλα - 250 ml
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - με το μάτι
• αυγά - 2 τεμ.

Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε κιμά. Για να γίνει αυτό, το χοιρινό και το βόειο κρέας αλέθονται σε μύλο κρέατος.
2. Αυτή τη στιγμή, το ψωμί μουλιάζεται σε κρέμα ή γάλα.
3. Το κρεμμύδι θρυμματίζεται και μαζί με τον κιμά και το μουλιασμένο ψωμί, αλέθεται σε μηχανή κοπής κρέατος. Δεν χρειάζεται να στύψετε τα κομμάτια του ψωμιού.
4. Στη συνέχεια, αλάτι, αυγά και πιπέρι προσθέτουμε στον κιμά. Όλα ανακατεύονται καλά.
5. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας, μπορείτε να αλείψετε τα χέρια σας με λάδι.
6. Μετά από αυτό, ο κιμάς πλάθεται σε κοτολέτες. Αυτές οι κοτολέτες τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούνται σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά. Στα κράκερ μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό, κόλιαντρο, ρίγανη για πικάντικη γεύση.
7. Αφού τσιγαριστούν τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Με τυρί

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• κρέας - 500 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• αυγά - 2 τεμ.
• ψωμί - μερικές φέτες
• γάλα - 150 ml
• τυρί - 150 γρ.
• πανάρισμα - 1 πακέτο
• ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι, πιπέρι - με το μάτι

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες:

1. Το ψωμί μουλιάζεται στο γάλα.
2. Το κρέας αλέθεται σε μηχανή κρέατος μαζί με το κρεμμύδι, το ψωμί και το σκόρδο.
3. Τα απαραίτητα μπαχαρικά και τα αυγά προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Μετά από αυτό ο κιμάς ζυμώνεται καλά.
4. Ο κιμάς πλάθεται σε μπαλάκια, με ένα κομμάτι τυρί τοποθετημένο στη μέση του καθενός.
5. Αυτές οι μπάλες πλάθονται σε κοτολέτες και τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά.
6. Κάθε κοτολέτα τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, όλες οι κοτολέτες στέλνονται στο φούρνο, με θερμότητα 200 βαθμών.

Αγαπητοι αναγνωστες!

Τρώμε συχνά κανονικά κοτολέτες, αλλά μερικές φορές θέλουμε να προσθέσουμε ποικιλία σε αυτό το καθημερινό πιάτο. Προτείνω να φτιάξετε κοτολέτες από κιμά. Θα πάρετε ένα νέο πιάτο με νέες γεύσεις.

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν πάντα φρέσκες, αφού ο έτοιμος κιμάς μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες και να τηγανιστεί λίγο πριν το σερβίρισμα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 1 κιλό κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο)
• 200 γρ λαρδί (προαιρετικά)
• 3 αυγά
• 3 κ.σ. κουτάλια αμύλου
• 3 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• φυτικό λάδι
• μπαχαρικά για κρέας ή πουλερικά

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από κιμά;

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Τρίβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους. Είναι καλύτερα να κόψετε το κρέας όταν δεν έχει ακόμη ξεπαγώσει τελείως. Για να γίνουν οι κοτολέτες πιο ζουμερές, μπορείτε να προσθέσετε λαρδί, το οποίο επίσης ψιλοκόβουμε. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε λαρδί.

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.

Προσθέστε στο κρέας ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, τα αυγά, το άμυλο, τη μαγιονέζα, το αλάτι και τα μπαχαρικά για γεύση. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να μαριναριστούν. Συνήθως ετοιμάζω τη μάζα της κοτολέτας το βράδυ, είναι πολύ βολική και το κρέας είναι καλά μαριναρισμένο.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε προσεκτικά το μείγμα της κοτολέτας χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αν σας αρέσει το σουσάμι, πασπαλίστε το πάνω από τις κοτολέτες.