Λαχανικά σε λάβας. Ρολά λάβας. Lavash γεμιστό με "Crab Paradise"

Το Lavash αγαπιέται από πολλούς συμπατριώτες μας. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πολύ βολικό ψωμί τόσο για να συναντήσετε απροσδόκητους επισκέπτες όσο και για να πάρετε το «φρένο» μαζί σας στη δουλειά και έτσι ώστε οι απόγονοι που πήγαν στο σχολείο όχι μόνο να μην πεινάσουν, αλλά και να απολαύσουν το «σνακ». Και όσοι παρακολουθούν μια λεπτή σιλουέτα έχουν καταλήξει σε πολλές συνταγές για πιάτα που δεν είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα νόστιμα. Μεταξύ αυτών - πίτα ψωμί με βραστά λαχανικά. Εφιστούμε την προσοχή των αναγνωστών ότι όλες οι συνταγές που δίνονται περιλαμβάνουν τη χρήση αρμενικού λεπτού ψωμιού.

Shawarma για χορτοφάγους

Για αυτήν, αγοράστε μια σακούλα με οποιαδήποτε κατεψυγμένα λαχανικά - όποιο σας αρέσει περισσότερο. Το καλοκαίρι, φυσικά, είναι πιο νόστιμο να χρησιμοποιείτε φρέσκα από τον κήπο. Τα λαχανικά μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι με μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Το Lavash είναι συνήθως πολύ μεγάλο, πρέπει να κοπεί σε 4-6 κομμάτια. Κάθε κομμάτι αλείφεται με μαγιονέζα (ή, εναλλακτικά, το αγαπημένο σας κέτσαπ), τοποθετούνται μισές μικρές ντομάτες και μια κουταλιά τριμμένο τυρί. Το flatbread τυλίγεται σε σωλήνα. Μπορείτε να το τυλίξετε σε φάκελο στη μία άκρη για να το καταναλώσετε πιο εύκολα. Στη συνέχεια, η πίτα με στιφάδο λαχανικά ροδίζει σε στεγνό τηγάνι - και είστε έτοιμοι να φάτε.

Ρολάκια με λαχανικά και μανιτάρια

Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα αρκετά μεγάλο κιτ γέμισης. Αρχικά, μια μέτρια μελιτζάνα κόβεται σε κύκλους και μουλιάζεται σε αλατόνερο για περίπου δέκα λεπτά. Όταν εξαφανιστεί η περίσσεια πικράδα, στεγνώνει, θρυμματίζεται και τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει. Στα μισά της διαδικασίας, προστίθενται τρία τριμμένα καρότα. Στη συνέχεια τα λαχανικά μαγειρεύονται μαζί. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι προστίθεται χωριστά. Μόλις φτάσει στη διαφάνεια, χύνονται θρυμματισμένα μανιτάρια, περίπου ένα τέταρτο του κιλού. Είναι απαραίτητο να σιγοβράσει μέχρι να φύγουν τα περιττά υγρά. Παράλληλα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ μισό ποτήρι μαγιονέζα, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μερικές σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες, πιπέρι και αλάτι. Το Lavash αλείφεται με αυτή τη σάλτσα. Δεν χρειάζεται να το κόψετε, αφήστε το να παραμείνει ένα μεγάλο φύλλο. Τα λαχανικά αναμειγνύονται με μανιτάρια και απλώνονται σε ένα πλακέ ψωμί. Τυλίγεται σε ρολό, τυλίγεται σφιχτά σε μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Αφού κρυώσει, η πίτα με λαχανικά κόβεται σταυρωτά σε όμορφες φέτες και το ορεκτικό σερβίρεται στους έκπληκτους καλεσμένους.

Λάβας με πιπέρι και τυρί

Η αφθονία και η ποικιλία των λαχανικών δεν είναι καθόλου απαραίτητη προϋπόθεση για να αποκτήσετε ένα νόστιμο πιάτο. Οι πιπεριές - κίτρινες και κόκκινες - και ένα κόκκινο κρεμμύδι Κριμαίας είναι αρκετά. Οι πλυμένες πιπεριές κόβονται σε λωρίδες, τα κρεμμύδια - σε δαχτυλίδια ή τα μισά, δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκόβονται ή θρυμματίζονται. Όλα τα λαχανικά μαγειρεύονται σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Αυτή τη στιγμή, η πίτα ζεσταίνεται στο φούρνο. Η γέμιση απλώνεται στο πλατό ψωμί, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί, βρέχεται λίγο με ξινή κρέμα και τυλίγεται σε ρολό - σε ρολό ή φάκελο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ζεστάνετε την πίτα με ψητά λαχανικά για μερικά λεπτά στο φούρνο για να λιώσει το τυρί και να σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας ή adjika.

Συνταγή με λάχανο

Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε πίτα με βραστά λαχανικά. Ψιλοκόψτε το λάχανο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι - κατά προτίμηση περισσότερο, αλλά εξαρτάται από τα γαστρονομικά σας γούστα. Το λάχανο σιγοβράζεται σε ένα τηγάνι, τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε άλλο, στο οποίο προστίθενται τα μανιτάρια μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα (τα μανιτάρια είναι αρκετά κατάλληλα). Όταν το περιεχόμενο και στα δύο δοχεία φτάσει στο πρότυπο, αναμειγνύονται, αλατίζονται και πιπερώνονται. Το ψωμί πίτα κόβεται σε βολικά κομμάτια, απλώνεται η γέμιση και το πλατό ψωμί τυλίγεται σε ρολό (και πάλι, σαν φάκελος). Πρώτα, οι διπλωμένες άκρες τηγανίζονται στο λάδι και μετά η άλλη πλευρά. Νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό.

Βρασμένα λαχανικά σε πίτα

Μαγειρέψτε ψιλοκομμένα λαχανικά: ένα κολοκυθάκι, ένα κολοκυθάκι, δύο καρότα. Όταν μαλακώσουν, προσθέστε τα ασκαλώνια, κομμένα σε ροδέλες, και μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο συν κομμένη σε κύβους πιπεριά. Όταν όλα είναι έτοιμα, τυλίγουμε το μείγμα σε πίτα, φτιάχνοντας μικρούς φακέλους. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο - ως ορεκτικό, κομμένο σε μικρά ρολά. Ναι, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές και ντομάτες κομμένες σε κύβους στο τέλος του μαγειρέματος.

Αν δεν σας αρέσουν μόνο τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε κρέας. Για παράδειγμα, μπορείτε να τηγανίσετε κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο ή να προσθέσετε βραστό στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια.

Καλή μέρα. Σας φέρνω στην προσοχή σας μια νόστιμη κατσαρόλα που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Ειλικρινά ομολογώ ότι ήταν η πρώτη μου φορά που ετοίμαζα ένα τέτοιο πιάτο, και έμεινα πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Πριν προλάβω να βγάλω το ταψί από το φούρνο, η οικογένειά μου το άρπαξε όλο. Έτσι, έπρεπε να το μαγειρέψω ξανά για να το δοκιμάσω. απλά υπέροχο με λαχανικά. Μπορείτε να νιώσετε το ελαφρύ τσούξιμο των φρέσκων λαχανικών, το λεπτό λιωμένο τυρί και το άρωμα των πικάντικων βοτάνων. Γενικά, η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 20-40 λεπτά. Από αυτή την ποσότητα υλικών θα πάρετε μια κατσαρόλα πίτα με λαχανικά με διάμετρο 20 εκ. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

1. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

λάβας 1 φύλλο

ντομάτες 2 τεμ

πιπεριά 2 τεμ

σγουρός μαϊντανός 1 ματσάκι

βασιλικός 1 κλωνάρι

φρέσκο κρεμμύδι 1 ματσάκι

αρακάς σε κονσέρβα 100 γρ

σκληρό τυρί 150 γρ

κρέμα γάλακτος 2 κουτ

αλάτι για γεύση

αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Για λίπανση:

Κρόκος κοτόπουλου 1 τεμ

Για πασπάλισμα:

λιναρόσποροι 2 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα πίτα με λαχανικά στο φούρνο

2. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μέτρια κομμάτια. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.

3. Απλώνουμε την πίτα στην επιφάνεια εργασίας και την αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.

4. Προσθέστε έτοιμες ντομάτες, πιπεριές, αρακά. Τα πράσινα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν και φρέσκα, αλλά πριν το ψήσιμο πρέπει να βραστούν σε αλατισμένο νερό.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε.

6.Πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί.

7.Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό και μεταφέρουμε σε ταψί. Καλύπτουμε εκ των προτέρων τη φόρμα με λαδόκολλα.

8. Αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο και πασπαλίζουμε με λιναρόσπορο. Τοποθετούμε την πίτα με λαχανικά σε ζεστό φούρνο στους 200-220 βαθμούς για μόλις 10-15 λεπτά ώστε να λιώσει το τυρί και να ροδίσει προς τα πάνω.

9. Η κατσαρόλα με λαχανικά σε πίτα είναι έτοιμη.

Κόψτε σε μερίδες και φάτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη!

Περιγραφή

Λάβας με λαχανικά– δεν είναι μόνο απλό και γρήγορο, αλλά και πολύ νόστιμο. Η λιχουδιά είναι εύκολο να προετοιμαστεί με τα χέρια σας, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί δεξιότητες. Γι' αυτό ακόμη και ένας έφηβος μπορεί να αντεπεξέλθει στη δουλειά. Μια λεπτομερής συνταγή με πολύχρωμες φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε την προετοιμασία και να δείτε με τα μάτια σας όλα τα βήματα από την αρχή της προετοιμασίας μέχρι το τελικό αποτέλεσμα.

Το λεπτό lavash έχει απλή σύνθεση: αλεύρι, αλάτι και νερό. Δεν περιέχει μαγιά, επομένως η κατανάλωση αυτού του τύπου ψωμιού είναι πιο προτιμότερη, γιατί δεν βλάπτει τη σιλουέτα.

Το αρμενικό ψωμί μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε στεγνό δωμάτιο και για να το "ζωντανέψει", θα αρκεί να κρατήσετε την αποξηραμένη "τηγανίτα" στον ατμό. Στην πατρίδα αυτού του μοναδικού ψωμιού, το λάβας τρώγεται συνήθως με κρέας και καυτερή σάλτσα, ενώ η ίδια η κόρα χρησιμεύει ως πιάτο.

Οι σύγχρονοι σεφ εκτίμησαν επίσης την πυκνή δομή του flatbread και άρχισαν να το γεμίζουν με κάθε είδους γέμιση, από σαλάτες λαχανικών μέχρι κρέας και πουλερικά. Δημοφιλή είναι επίσης τα πιάτα που περιλαμβάνουν γέμιση με λουκάνικο και φρανκφούρτες, λιπαρά καπνιστά ψάρια, όπως σκουμπρί ή σαύρι, λευκά πουλερικά και διάφορους κιμά. Τα κρύα και ζεστά σνακ παρασκευάζονται με βάση τη λάβας, καθώς και τα ρολά σνακ και είναι όλα πολύ νόστιμα και θρεπτικά.

Η φαντασία μιας περίεργης και λογικής νοικοκυράς αρχίζει να πετάει μόλις εμφανιστεί τουλάχιστον ένα στρώμα λάβας στο σπίτι. Δεν είμαστε εξαίρεση σε αυτό: συνδυάσαμε πειραματικά φαινομενικά διαφορετικά προϊόντα. Ως αποτέλεσμα, λάβαμε μια λιχουδιά που ήταν εκπληκτική σε όλα της τα χαρακτηριστικά - πίτα με λαχανικά - και εισπράξαμε θύελλα χειροκροτημάτων. Το ίδιο ευχόμαστε και σε εσάς!

Συστατικά

(2 τεμ.)
(1 PC.)
(1 PC.)
(100 γρ.)
(100 γρ.)
(3-4 υποκαταστήματα)
(90 g)
(100 γρ.)
(4 κ.σ.)
(4 κ.σ.)
(2 γαρύφαλλα)

Βήματα μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε νόστιμο ψωμί πίτας με γέμιση λαχανικών, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά και πολλά πιάτα για να απλώσετε τη γέμιση. Πρώτα από όλα, ξεκινήστε να πλένετε τα λαχανικά και τα βότανα σας. Φροντίστε να σκουπίσετε όλα αυτά τα συστατικά στεγνά πριν ξεκινήσετε να κόβετε φέτες.Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Ψιλοκόψτε το φρέσκο λάχανο. Αν το λάχανο τουρσί παρασκευάζεται σε μεγάλα κομμάτια, τότε προσπαθήστε να το ψιλοκόψετε όσο το δυνατόν πιο ψιλά και κοντά στο φρέσκο. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Χρησιμοποιήστε μόνο το αφράτο μέρος και πετάξτε τους μίσχους. Κόψτε τις φώκιες από τους μίσχους της ντομάτας και στη συνέχεια κόψτε τους καρπούς σε μισούς δακτυλίους. Αφαιρέστε το στέλεχος, τους σπόρους και τους κόκκους από τη γλυκιά πιπεριά και μετά κόψτε το λαχανικό σε λωρίδες.

Με ψιλό τρίφτη τρίβουμε πρώτα το σκληρό και μετά το επεξεργασμένο τυρί και μετά ρίχνουμε και τα δύο προϊόντα σε ξεχωριστά πιάτα. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ πιάτο, ανακατεύουμε κέτσαπ και μαγιονέζα.

Απλώστε στρώσεις λεπτής πίτας σε μια επίπεδη επιφάνεια και κόψτε τις σε ορθογώνιο σχήμα. Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, εφαρμόστε ένα μείγμα κέτσαπ και μαγιονέζας στην επιφάνειά τους. Απλώστε το φαγητό γενναιόδωρα, γιατί αυτή η δράση είναι το κλειδί για την απαλότητα και το ζουμερό του τελικού πιάτου..

Τοποθετήστε ψιλοκομμένο φρέσκο λάχανο και ντομάτες στην άκρη των φύλλων, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη πιπεριά πάνω από το λάχανο.

Τώρα πασπαλίστε μια χούφτα λάχανο τουρσί πάνω από τα λαχανικά και στη συνέχεια στύψτε το σκόρδο.

Η τελευταία στρώση της γέμισης θα είναι τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τυλίξτε την πίτα γεμιστή με λαχανικά και τυρί σε φακέλους, όπως αυτοί που φαίνονται στη φωτογραφία.

Ζεσταίνουμε την πίτα σε ένα στεγνό τηγάνι ή φούρνο για πέντε λεπτά: Σε αυτό το διάστημα, το τυρί μέσα στην πίτα θα λιώσει και θα απορροφήσει όλα τα λαχανικά και το εξωτερικό κέλυφος της λιχουδιάς θα γίνει ελαφρώς τηγανισμένο και τραγανό. Αφού περάσει η ώρα, το ψημένο σχεδόν διαιτητικό ρολό lavash με λαχανικά είναι έτοιμο!

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό. Χρησιμοποιήστε πίτα με φρέσκα λαχανικά ως ανεξάρτητο σνακ ή αντί για ψωμί για κυρίως πιάτα ή κρέας.

Καλή όρεξη!

Για τη συνταγή με φωτογραφίες δείτε παρακάτω.

Η συνταγή για αυτά τα ρολά λαχανικών είναι πολύ απλή και μπορεί να γίνει η πραγματική σας σωτηρία. Έχω ήδη μοιραστεί παρόμοιες συνταγές για σνακ από πίτα. Για όσους ενδιαφέρονται, δείτε και τη συνταγή με ρύζι και κόκκινο ψάρι, τρυφερό ή ορεκτικά.

Η σημερινή συνταγή για ρολά λάβας διαφέρει από τις προηγούμενες στο ότι έχει μια εντελώς χορτοφαγική γέμιση. Θα χρησιμοποιήσουμε φρέσκα λαχανικά και για να αλείψουμε την πίτα, αντί για μαγιονέζα, θα χρησιμοποιήσουμε σάλτσα λευκών σπόρων ή σπιτική κέτσαπ ντομάτας.

Αυτά τα ψωμάκια μπορούν να παρασκευαστούν ως υγιεινό σνακ ή ακόμη και να συμπεριληφθούν στο μενού του συμποσίου σε οποιαδήποτε γιορτή. Οι άνθρωποι που για τον ένα ή τον άλλο λόγο δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα θα εκτιμήσουν αυτό το νόστιμο και υγιεινό σνακ!

Ρολά λάβας λαχανικών

Θέλω να σας πω λίγα λόγια για τη γνωριμία μου με αυτό το πιάτο. Δοκίμασα για πρώτη φορά ρολά lavash στη Φινλανδία το 2007. Οι αδερφές μου και εγώ επιστρέφαμε από ένα μεγαλειώδες ταξίδι για ψώνια, ήμασταν πολύ κουρασμένοι και πεινασμένοι. Ο τύπος που ήταν ο οδηγός μας εκείνη την ημέρα συνέστησε μια καφετέρια σε ένα βενζινάδικο - ντόπιοι και ξένοι που ξέρουν για αυτό το μέρος τρώνε εκεί.

Τότε δεν ξέραμε ότι οι μερίδες ήταν τεράστιες, οπότε παραγγείλαμε πίτσα και ένα ρολό λάβας για τον καθένα μας. Στο μενού αυτό το πιάτο ονομαζόταν ρουλα. Είναι ένα τεράστιο ρολό λάβας στο οποίο ήταν τυλιγμένο βραστό κρέας κοτόπουλου, φρέσκο λάχανο, καρότα και σάλτσα. Από τότε τρέφω αγάπη για κάθε λογής ψωμάκια.

Συνταγή για ρολά λάβας με γέμιση λαχανικών

Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε λαχανικό σας αρέσει. Η μόνη προϋπόθεση είναι τα λαχανικά να είναι κομμένα πολύ λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αγγούρια, καρότα, λευκό, κινέζικο και κόκκινο λάχανο, κρεμμύδια, μυρωδικά, πιπεριές κ.λπ. Λοιπόν, ένα σύνολο προϊόντων για την κατασκευή ρολών:

Αρμενική λάβας;
1 καρότο?
1 γλυκιά πιπεριά?
λίγο λευκό λάχανο?
, ή .

Για να μουλιάσουν τα ρολά μας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες σάλτσες - μαγιονέζα (αν τη φάτε), σάλτσα από κάσιους με ξηρούς καρπούς ή σάλτσα αβοκάντο που ονομάζεται γουακαμόλε. Κατά τη γνώμη μου, το γουακαμόλε ταιριάζει καλύτερα με ρολά λαχανικών σε πίτα.

Πλένουμε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Απλώστε μια λεπτή στρώση σάλτσας σε ένα φύλλο λάβας (αποφύγετε να βραχεί πολύ η λάβας, διαφορετικά το ρολό μπορεί να χαλάσει). Όλα πρέπει να γίνουν πολύ γρήγορα! Τοποθετούμε τα λαχανικά σε λεπτή στρώση πάνω στη λαδωμένη πίτα και τυλίγουμε το ρολό σφιχτά.

Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα. Τοποθετούμε τα ρολά στο ψυγείο για 15 λεπτά και μετά με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε προσεκτικά το ρολό σε μικρές μερίδες ρολά. Αυτό ήταν, η χορτοφαγική νοστιμιά είναι έτοιμη! Καλή όρεξη

Όλοι ενδιαφέρονται για τη γνώμη σας!

Μην φύγετε στα αγγλικά!
Υπάρχουν φόρμες σχολίων ακριβώς από κάτω.

Χωρίς υπερβολή, τα ψωμάκια λάβας είναι τα αγαπημένα όλων και οι πρωταθλητές ανάμεσα στα σάντουιτς. Αντιλαμβάνονται καλύτερα την ιδέα της απλότητας και της ευελιξίας. Αν κόψετε όμορφα ένα ρολό με κόκκινο ψάρι και το σερβίρετε σε πιατέλα με μυρωδικά, τότε έχετε ένα γιορτινό ορεκτικό. Αν τυλίγετε τα ρολά με πιο απλή γέμιση - με ξυλάκια καβουριού ή λουκάνικο - είναι εξαιρετικό σνακ για κάθε μέρα.

Μια επιλογή από συνταγές για ρολά λάβας:

Πώς να φτιάξετε ρολό λάβας

Τι να κάνουμε με;Ναι με οτιδήποτε! Για να ετοιμάσετε καθημερινά ρολά lavash, πάρτε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας ή μάλλον στο ψυγείο. Και μερικές φορές μένει μόνο ένα μικρό κομμάτι από όλα! Είναι πιο δύσκολο με τα γιορτινά ρολά, ειδικά αν η γέμιση είναι εκλεπτυσμένη - θα πρέπει να το εφοδιαστείτε εκ των προτέρων.

Πως να το κάνεις?Μόλις. Αρκεί να απλώσετε ομοιόμορφα ή να απλώσετε τη γέμιση σε ένα φύλλο λάβας και να το τυλίγετε προσεκτικά. Στη συνέχεια, υπάρχουν διάφορες επιλογές συμπεριφοράς:

τρώτε αμέσως, απολαμβάνοντας και άπληστοι?
Βάλτε το στο ψυγείο για μια ή δύο ώρες, και στη συνέχεια κόψτε το σε όμορφα ρολά και σερβίρετε όμορφα.
Φέρτε στην τελειότητα στο φούρνο.

Για το σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζιΚόψτε τις μη απλωμένες άκρες και μόνο τότε κόψτε όμορφα.

Σπουδαίος:Ποτέ μην καταψύχετε ένα έτοιμο ρολό λάβας· θα γίνει ξινό όταν αποψυχθεί.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε τα ρολά: κόψτε το ρολό λαβάς και τη γέμιση σε μικρές μερίδες ή αμέσως κόψτε το lavash σε κορδέλες και φτιάξτε ρολά από αυτές. Ποιο να διαλέξετε εξαρτάται από τη γέμιση.

Τι είδους πίτα χρησιμοποιείται στις συνταγές;Το Lavash για ρολά δεν πρέπει να είναι χοντρό και αφράτο, αλλά λεπτό, σαν φύλλο, όπως στην εικόνα. Είναι ακόμη δυνατό.

Σχετικά με τη μαγιονέζα.Πολύ συχνά, η μαγιονέζα χρησιμοποιείται σε ρολά· μετά την αποθήκευση στο ψυγείο, συνιστάται να κόβετε το ρολό με προσοχή, καθώς γίνεται απαλό όταν μουλιάζεται στη σάλτσα. Όχι μόνο μπορείτε να φτιάξετε λάβας στο σπίτι, αλλά έχει πάντα καλύτερη γεύση.

Συνταγές για ψωμάκια λάβας για κάθε ιδιοτροπία

Αυτή η μεγάλη συλλογή συνταγών από το ηλεκτρονικό περιοδικό "Magical Food.ru" συντάχθηκε με σεβασμό στο στομάχι και τα γούστα σας. Τι σημαίνει? Και το γεγονός ότι όλα όσα περιγράφονται εδώ έχουν δοκιμαστεί και εγκριθεί από προσωπική εμπειρία. Τόσο από την άποψη του οφέλους, όσο και από την άποψη της θεμιτής απόλαυσης που πρέπει να προσφέρει το φαγητό.

Ρολό λάβας με κοτόπουλο

Ένα ρολό που ετοιμάζεται γρήγορα θα βοηθήσει όταν το ψυγείο είναι σχεδόν άδειο, δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, αλλά θέλετε να φάτε.

Γέμιση για 1 λάβας:σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια, στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ., αυγά - 2 τεμ., σκόρδο - 1-2 σκελίδες, μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα + μαγιονέζα).

Παρασκευή.Βράζετε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί (μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο νερό όσο μαγειρεύετε). Ψύξτε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Ψύξτε τα βραστά αυγά και ξεφλουδίστε τα. Κόβουμε σε κύβους ή πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα. Προσθέστε στα αυγά. Πιέστε το σκόρδο μέσα σε αυτά με μια πρέσα. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα ή τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Χωρίζουμε την πίτα σε δύο κομμάτια. Απλώνουμε το μείγμα αβγού-τυριού στο πρώτο απλώνοντάς το σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετήστε ένα δεύτερο κομμάτι ψωμί πίτα από πάνω και μοιράστε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου πάνω του.
Τυλίξτε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Συμβουλή:

- κυλήστε τα ρολά πολύ προσεκτικά - εμποτισμένα με μαγιονέζα, μουσκεύουν και σκίζονται.
- Χρησιμοποιήστε φρεσκοπαρασκευασμένο κρέας κοτόπουλου, γιατί είναι προβληματικό να τυλίγετε το ρολό αν είναι στεγνό.

Ρολά λάβας με σολομό

Ίσως η πιο δημοφιλής επιλογή. Ένα αλμυρό ορεκτικό που είναι καλό σε ένα γιορτινό τραπέζι, ως σάντουιτς πρωινού ή ως σνακ για πικνίκ ενώ τα κύρια πιάτα ψήνονται στη φωτιά. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτά τα ρολά λάβας εκ των προτέρων.

Υλικά για τη συνταγή για ρολό: λάβας - 1 μεγάλος, ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 300 γραμμάρια, φρέσκο αγγούρι - 1 μικρό, μαλακό τυρί (μπορεί να είναι τυρόπηγμα, επεξεργασμένο) - 250 γραμμάρια, φρέσκος άνηθος - σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή. Αλείφουμε την ξετυλιγμένη πίτα με τυρί, προσπαθώντας να την κατανείμουμε ομοιόμορφα.
Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε πάνω από το τυρί.
Κόψτε το αγγούρι (μπορείτε να ξεφλουδίσετε) σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε το πάνω από το ψάρι.
Θρυμματίζουμε με ψιλοκομμένο (ή κλαδάκια) άνηθο.
Τυλίξτε την πίτα σε ρολό. Αν χρειάζεται να σερβίρετε αμέσως, κόβετε διαγώνια σε κομμάτια και τα βάζετε σε πιατέλα στρωμένη με φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε να προσθέσετε μισά ντοματίνια και φέτες αγγουριού.

Συμβουλή: μην προσπαθήσετε να γεμίσετε όλη την επιφάνεια της πίτας με σολομό, αυτό δεν θα κάνει το πιάτο πιο νόστιμο, αλλά μπορεί να γίνει υπερβολικά αλατισμένο.

Λαβάς με τυρί και βότανα

Μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία από χόρτα: από πράσινα κρεμμυδάκια μέχρι σπανάκι, μαϊντανό, κόλιαντρο, άνηθο, οξαλίδα, ρόκα. Σκληρό τυρί κάθε είδους (κατά προτίμηση τύπου Maasdam). Το λάβας με τυρί και μυρωδικά είναι καλό με ζωμό ή λουκάνικα, ένα κομμάτι κρέας ή ψάρι.

Υλικά για τη συνταγή για ρολό: λάβας - 1 μεγάλο, χόρτα - 350 γραμμάρια, τριμμένο τυρί - 100 γραμμάρια, κρέμα γάλακτος - 150 γραμμάρια, πιπέρι, αλάτι προαιρετικά.

Παρασκευή. Πλένουμε τα χόρτα, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε τα μυρωδικά, το τριμμένο τυρί, ανακατέψτε καλά. Εάν το τυρί είναι ανάλατο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Απλώστε τη γέμιση στο ψωμί πίτα και τυλίξτε το σε ρολό. Κόψτε το ρολό που προκύπτει σε 2-3 μέρη. Τοποθετούμε σε ταψί ή σε φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς (αυτό θα διαρκέσει 10 λεπτά). Μπορείτε να το ψήσετε κάτω από τη σχάρα ή να το τηγανίσετε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Λάβας με ζαμπόν και τυρί

Γιατί δεν φτιάχνουμε όχι μόνο ψωμάκια λάβας, αλλά και σάλτσα για αυτά. Για παράδειγμα, από βασιλικό. Και το σερβίρετε χωριστά.

Υλικά για τη συνταγή για ρολό: λάβας - 1, ζαμπόν - 200 γραμμάρια, μαρούλι - ένα μάτσο, γλυκιά πιπεριά - 1, μαλακό τυρί, μπορεί να υποστεί επεξεργασία, άνηθος - για γεύση. Για τη σάλτσα: φρέσκος βασιλικός - ένα μάτσο, φυσικό γιαούρτι - 150 ml, ελαιόλαδο - 2 κ.σ. κουτάλια, φέτα - 100 γραμμάρια, σκόρδο - 1 σκελίδα, πιπέρι, αλάτι.

Φτιάχνοντας λάβας με ζαμπόν και τυρί. Πλένουμε καλά τα φύλλα μαρουλιού και τον άνηθο, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε (άνηθος - ψιλά, μαρούλι - χοντροκομμένα).
Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κέντρο, κόβουμε σε μακριές και λεπτές λωρίδες.
Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.
Ανακατεύουμε καλά τον άνηθο και το τυρί.
Αλείφουμε ομοιόμορφα την πίτα με τυρί. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, μετά λωρίδες ζαμπόν και πιπέρι.
Τυλίξτε το, τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού.
Σε ένα μικρό μπολ πολτοποιούμε τη φέτα, προσθέτουμε το βούτυρο και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και στύψτε το σκόρδο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ταραχή.
Σερβίρετε ρολό σε φέτες και σάλτσα.

Ρολά λάβας, παντζαριού και σολομού

Η ήπια γεύση των μαγειρεμένων παντζαριών συμπληρώνει τέλεια τον αλατισμένο σολομό.

Συστατικά: λάβας - 1, παντζάρια - 1 μεγάλο, αλατισμένο σολομό - 300 γραμμάρια, μαλακό τυρί κρέμα - 300 γραμμάρια, χόρτα σύμφωνα με το γούστο σας.

Πώς να φτιάξετε ρολό λάβας. Κόβουμε την πίτα σε λωρίδες μικρού πλάτους (περίπου 20 εκ.).
Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Επίσης, κόβουμε τον σολομό σε λεπτές φέτες.
Αλείφουμε μια λωρίδα πίτα με τυρί.
Τοποθετήστε παντζάρια, φέτες ψαριού και βότανα από πάνω.
Τυλίγουμε σε ρολά και τα βάζουμε σε πιατέλα.

Συμβουλή: Τα φύλλα μαρουλιού είναι τέλεια για χόρτα.

Ρολά λάβας και συκώτι κιμά

Τα χορταστικά ρολά είναι αρκετά κατάλληλα για πρωινό, γιατί είναι ένα νόστιμο ζεστό πιάτο που ταιριάζει πολύ με τον καφέ.

: λάβας - 1, σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια, κιμάς συκωτιού - 0,5 κιλά, κρεμμύδι - 1.

Παρασκευή. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Το τηγανίζουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά και τηγανίστε μέχρι να γίνει. Δροσερός.
Τοποθετήστε τον κιμά από συκώτι πάνω στο ψωμί πίτα, απλωμένο σε όλη την επιφάνεια. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια περίπου 2 εκ.
Τοποθετούμε μικρά ρολά σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, ή μέχρι να ψηθεί ελαφρώς.
Σερβίρετε αυτά τα πίτα ζεστά. Ταιριάζουν υπέροχα με φρέσκα λαχανικά ή σαλάτες φτιαγμένες από αυτά.

Συμβουλή: Μπορείτε να πάρετε κιμά από οποιοδήποτε συκώτι: βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Εάν έχετε ολόκληρο συκώτι, τότε αλέστε το σε έναν μύλο κρέατος. Μην αλέθετε με μπλέντερ, θα βγει πολύ λεπτό.

Ρολά καπνιστού σολομού

Πάρτε φιλέτα ψαριού ή αφαιρέστε πολύ προσεκτικά όλα τα κόκαλα από ολόκληρο το ψάρι.

Υλικά για τη συνταγή για ρολό: λάβας - 1 μεγάλο ή 2 μέτριο, καπνιστός σολομός - 250-300 γραμμάρια, φρέσκο αγγούρι - 1, επεξεργασμένο τυρί - 250 γραμμάρια, βούτυρο χαβιάρι - 250 γραμμάρια, άνηθος - σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή. Χωρίστε μια μεγάλη πίτα στη μέση.
Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές φέτες κατά μήκος ολόκληρου του λαχανικού, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για αυτό ή κόψτε με ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι.
Αλείφουμε το μισό από το ψωμί πίτας με βούτυρο χαβιάρι. Τακτοποιήστε τις φέτες αγγουριού.
Τοποθετούμε από πάνω το άλλο μισό της πίτας και το αλείφουμε με τυρί.
Τακτοποιήστε τις φέτες ψαριού. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο.
Τυλίξτε το σε ρολό και τυλίξτε το σε μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Κόβουμε σε όμορφα κομμάτια και σερβίρουμε.

Συμβουλή: αν το καπνιστό ψάρι είναι πολύ ελαφρά αλατισμένο, τότε αντί για φρέσκο αγγούρι μπορείτε να πάρετε αλατισμένο ή ελαφρά αλατισμένο.

Λαβάς και ρολά λαχανικών

Το καλοκαίρι, όταν τα λαχανικά είναι άφθονα, μπορείτε να φτιάξετε πίτα με αυτά. Πολύ νόστιμο, αν και χωρίς κρέας και χωρίς ψάρι. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Υλικά για τη συνταγή για ρολό: λάβας - 1, γλυκιά πιπεριά - 1, μελιτζάνα - 1, αγγούρι - 1, σκόρδο - 1 σκελίδα, ντομάτα - 1, χόρτα, άνηθος, βασιλικός, φτερά κρεμμυδιού, πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή.Πλένετε καλά τα χόρτα και τα λαχανικά. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά να φύγει η πικρία.
Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από την πιπεριά.
Κόβουμε την ντομάτα, τα αγγούρια και την πιπεριά σε λεπτές φέτες.
Στίβουμε ή τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε τηγάνι με λίγο λάδι. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα πριν τα τοποθετήσετε στο ταψί. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Κόβουμε την πίτα σε λωρίδες, τις οποίες αλείφουμε με λίγο σκόρδο.
Τοποθετήστε μερικά λαχανικά και βότανα σε κάθε λωρίδα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Τυλίγουμε σε ρολά μερίδων και σερβίρουμε αμέσως. Ή τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και ροδίστε και από τις δύο πλευρές για να γίνει τραγανή η πίτα.

Συμβουλή. ΝΜην ρίχνετε πολύ λάδι όταν τηγανίζετε μελιτζάνες - το λαχανικό απορροφάται πολύ καλά και αποδεικνύεται πολύ λιπαρό. Εάν δεν μπορείτε να τηγανίσετε με ελάχιστη ποσότητα λαδιού, τοποθετήστε τους τελειωμένους κύκλους σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια.

Ρολά λαβάς και καβουριού

Δεν υπάρχει ποτέ πολύ ψάρι, ιδιαίτερα νόστιμο, τυλιγμένο σε λαχταριστά ψωμάκια.

Υλικά για τη συνταγή για ρολό lavash:λάβας - 1 μεγάλο ή 3 μικρά, ραβδιά καβουριών - 200 γραμμάρια, ελαφρά αλατισμένος σολομός - 300 γραμμάρια, μαλακό τυρί - 300 γραμμάρια, σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια, άνηθος, μαρούλι.

Παρασκευή. Χωρίζουμε τη μεγάλη πίτα σε 3 μέρη.
Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές στρώσεις.
Ξετυλίξτε προσεκτικά τα ραβδιά καβουριών.
Τρίψτε το σκληρό τυρί.
Αλείφουμε το ένα μέρος της πίτας με τυρί (πάρτε το ένα τρίτο της συνολικής ποσότητας). Τακτοποιήστε τα ραβδιά καβουριών.
Καλύπτουμε με το δεύτερο μέρος, το οποίο επίσης αλείφουμε με τυρί. Από πάνω βάζουμε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Σκεπάζουμε με το τρίτο μέρος, αλείφουμε μαλακό τυρί και τακτοποιούμε το ψάρι, πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο.
Τυλίξτε το ψωμί πίτα και τυλίξτε το σε μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Για να σερβίρετε, βάζετε τις ελιές σε πιατέλα με τα ρολά.

Ρολά λάβας με κοτόπουλο

Πικάντικα ρολά κοτόπουλου που χρειάζονται οπωσδήποτε σάλτσα. Για παράδειγμα, ή γιαούρτι με σκόρδο.

Συστατικά:λάβας - 1, φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμμάρια, κρεμμύδι - 200 γραμμάρια, καρότα - 1 μικρό
ζωμός κοτόπουλου - 100 ml, πιπέρι, κύμινο, αλάτι, βατόμουρο, κουρκουμάς, κόλιανδρος.

Πώς να φτιάξετε ένα ρολό λάβας. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες.
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
Σοτάρουμε ελαφρά τα καρότα και τα κρεμμύδια (μόνο μέχρι να γίνουν διάφανα, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά).
Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Δροσερός.
Κόβουμε την πίτα σε κορδέλες. Τοποθετούμε τη γέμιση στο καθένα και τυλίγουμε σε ρολό.
Τοποθετούμε όλα τα ρολά σε μια λαδόκολλα. Ρίξτε λίγο ζωμό για να καλύψει μόνο τον πάτο του ταψιού (ο ζωμός θα εμποδίσει τα ρολά να στεγνώσουν κατά τη θερμική επεξεργασία) και ψήστε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς - η πίτα πρέπει να ροδίσει λίγο.
Σερβίρουμε αμέσως ζεστό.