Гювеч от извара без грис. Гювеч от извара без грис във фурната - рецепти за оригинални ястия за всеки вкус! Рецепта за детски гювечета с извара без грис и брашно

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Това, което се цени най-много при печене от извара, е неговата хомогенна структура без бучки. Ако тестото излезе твърде плътно или тежко, може би трябва да опитате нова интерпретация и да направите десерта по-нежен. Гювечът с извара става мек и кадифен, а също така е отличен вариант за вкусна бърза закуска.

Как се готви гювеч от извара без грис

Приготвянето на гювеч от извара без грис е лесен и приятен процес. Ще ви трябва настъргана средномаслена извара, яйца и захар. Останалите съставки използваме в зависимост от конкретната рецепта: това може да бъде брашно, масло, сметана или сметана, стафиди, сушени плодове, подправки и различни пресни плодове. За да направите гювечето с извара здравословно и диетично, заменете захарта с течен мед или кленов сироп, как да го приготвите стъпка по стъпка, е описано подробно по-долу.

Как да заменим грис в гювеч с извара

Грисът е необходим за „свързване“ на съставките. Вместо тях можете да използвате пшенично, царевично, овесено и дори ръжено брашно, картофено или царевично нишесте (около 75-100 грама на половин килограм извара), бананово или тиквено пюре. За пухкава, ефирна класическа запеканка с извара без грис добавете предварително разбитите на пяна белтъци накрая, преди печене. Използвайте жълтъците, както е посочено в рецептата.

Рецепта за гювеч от извара без грис

Рецептата за гювеч от извара без грис е много проста, всяка домакиня може да се справи с нея. Основното нещо е да постигнете желаната консистенция на тестото, да се отървете от бучките и да използвате определеното количество яйца и сухи съставки. Излишъкът от тях ще доведе до факта, че готовото ястие ще бъде жилаво, сухо или твърде гъсто, така че следвайте инструкциите - всичко със сигурност ще се получи.

Гювеч от извара без брашно и грис

Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 150 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: европейска.

Гювечът от извара без грис и брашно е един от най-диетичните десерти. Богат е на протеини и калций, добре засища глада и има положителен ефект върху храносмилането. Ако не харесвате зърна от грис при печене, искате да го направите възможно най-лек - тази рецепта е за вас. Можете да сервирате с всякакви конфитюри, консерви, кондензирано мляко или заквасена сметана, с пресни плодове, горски плодове, мед и различни гарнитури.

съставки:

малки яйца – 2 бр.;
гранулирана захар - 100 g;
ванилова захар - 1 пакет;
заквасена сметана 15-15% - 2 супени лъжици;
мляко 2,5% – 100гр.

Метод на готвене:

Разбийте изварата, захарта малко с блендер или претрийте през сито.
Добавете заквасена сметана, жълтъци, налейте мляко.
Белтъците се разбиват на пяна и с леки движения се смесват в тестото.
Намажете тава за печене с памучна вата или постелете с пергамент, изсипете тестото в нея, печете на 180 градуса за 30 минути.
Изварата се поднася топла, поръсена с пудра захар.

Рецепта за гювеч от извара на фурна без грис

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 180 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Гювечът от извара без грис на фурна е подходящ за закуска или лека вечеря за цялото семейство, особено ако се сервира топъл, с горещ чай или мляко. Брашното идеално замества гриса, пайът излиза плътен, но мек, с апетитна коричка. Вземете всяко брашно по ваш избор и вместо традиционната ванилова захар добавете щипка ванилин. Също така се препоръчва да се добавят стафиди, предварително накиснати във преварена вода.

съставки:

средни яйца – 3 бр.;
захар - 150 g;
ванилин - 1 опаковка;
първокласно брашно - 100 г;
заквасена сметана 15-25% - 2 супени лъжици.
стафиди (по желание) - шепа;
масло – 30 гр.

Метод на готвене:

Комбинирайте захарта, жълтъците, разтопеното масло, заквасената сметана с миксер. Смелете изварата, разбийте с блендер до гладкост, разбъркайте добре с получената маса.
Пресейте брашното в тестото. Добавете накиснатите стафиди и разбъркайте.
Постелете формата със специален пергамент, наредете тестото, изпечете до края в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Гювеч от извара с нишесте

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 170 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Гювеч от извара с нишесте на фурна се приготвя без брашно и грис. Нишестето изпълнява свързваща функция и е по-добре да използвате царевично нишесте. Ако това не е така, вземете обикновени картофи, но не забравяйте да добавите ванилова захар или ванилин, за да преодолеете евентуалния специфичен вкус. За приятен аромат добавете канела или кардамон.

съставки:

средномаслено домашно сирене – 500 г;
средно яйце – 2 бр.;
захар – 100 g;
нишесте - 4 супени лъжици;
ванилин - 1 опаковка;
канела - 0,5 ч.л.;
заквасена сметана 15-25% - 2 супени лъжици;

Метод на готвене:

Смелете сиренето или разбийте в блендер, смесете с жълтъците, захарта, сметаната, добавете всички сухи съставки.
Белтъците се разбиват отделно на пяна и се смесват внимателно в тестото.
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тестото в намаслена тава и печете 30 минути. Ако горната част покафенее прекалено бързо, покрийте с фолио (лъскавата страна навътре), намалете температурата и печете до готовност.

Гювеч от извара с брашно без грис

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 190 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Изварата без грис е практически извара в чист вид. Ако искате да го направите по-скоро като баница и класически пухкави сладки, можете да добавите брашно (не повече от една чаша). Гювечът от извара с брашно във фурната е добра алтернатива на чийзкейковете, които ще ви зарадват с невероятния си аромат и предимствата на домашен десерт, приготвен със собствените си ръце.

съставки:

средномаслено домашно сирене – 700 г;
средно големи яйца - 3 бр.;
захар - 150 g;
ванилин - на върха на ножа;
брашно - 120 g;
бакпулвер – 1 ч.л.;
заквасена сметана 15-25% - 2 супени лъжици.
масло – 40 гр.
сметана 15% - 100 мл.

Метод на готвене:

Смесете яйцата, захарта, ванилина, разтопеното масло.
Смелете или смелете изварата, смесете със заквасената сметана, изсипете сметаната. Тук пресейте брашното и бакпулвера, разбъркайте добре.
Комбинирайте двете маси и разбъркайте с шпатула до гладкост.
Слагат се в намаслена тава и се пекат 30 минути на 180 градуса.

Гювеч от извара в бавна готварска печка без грис

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 180 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Гювечът от извара без грис се приготвя в бавна готварска печка толкова просто, колкото и във фурната. Ако имате стандартен мултикукър, използвайте това количество продукти, ако имате по-голям, увеличете ги наполовина. Основният нюанс е да не пропускате момента на готовност, защото тогава трябва да държите десерта в режим на отопление за известно време. Късмет!

съставки:

средномаслено домашно сирене – 500 г;
средни яйца – 2 бр.;
захар – 100 g;
ванилин - на върха на ножа;
брашно - 2-3 супени лъжици;
обикновен бакпулвер или сода - 0,5 ч.л.;
масло – 30 гр.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със захарта и маслото, добавете ванилин, брашно, бакпулвер. Смелете изварата: превърнете я в гладка маса или оставете малки зрънца, както предпочитате. Смесете в яйчената смес.
Намажете купата на мултикукъра с масло. Изсипете тестото и го поставете на режим "Печене" за 30 минути. След това още 20 минути за „Загряване“.

Нискокалорична запеканка с извара

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 150 kcal.
Предназначение: за закуска, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Предлагаме оригинална, вкусна и диетична рецепта за любителите на здравословните сладкиши. Нискокалоричният гювеч от извара не съдържа нищо, което може да навреди на фигурата ви, но има няколко изненади: сушени кайсии и куркума. И двата продукта са много полезни за храносмилането и пречистването на организма, а уникалната им комбинация ви позволява да се насладите на сладък, пикантен десерт, без да се притеснявате за излишни калории.

съставки:

средни яйца – 2 бр.;
всеки течен мед - 2 супени лъжици;
канела – 1/3 ч.л.;
куркума - 1/3 ч.л.;
сушени кайсии - 8-10 бр.;
стафиди - шепа;
царевично нишесте - 2 с.л.

Метод на готвене:

Сушените плодове се заливат с гореща вода и се оставят да набъбнат за 10 минути.
Разбийте яйцата със захарта, добавете меда, настърганата извара, нишестето, подправките. Ако тестото е твърде гъсто, разредете с мляко.
Сушени кайсии, изстискайте стафиди, нарязани на малки парченца. Изсипете в тестото, разбъркайте, така че да се разпределят равномерно по цялата маса.
Поставете тестото във форма и поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна за половин час.

Гювеч от извара без яйца и грис

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 180 kcal.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Чудесен начин да замените яйцата в печива е да използвате банани. Подобни на адхезивната си структура, те не само изпълняват желаната функция, но и добавят свой собствен специален аромат към продукта. Гювечът от извара без яйца, брашно и грис е много питателен, източник на протеини, ценни калории, които ще помогнат при спорт и умствена работа и ще заредят тялото с енергия за целия ден.

съставки:

средномаслено домашно сирене – 600 г;
зрели банани - 2 бр.;
всеки течен мед - 2 супени лъжици;
захар – 1 супена лъжица;
нишесте - 3 супени лъжици;
бакпулвер/сода – 1 ч.л.

Метод на готвене:

Намачкайте бананите с вилица или блендер заедно със сиренето. Добавете мед, захар, нишесте, бакпулвер, омесете тестото.
Застелете формата с пергамент и изсипете тестото в нея. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете 20 минути, след това намалете температурата на 160, печете още 20 минути.

Гювеч от извара с ябълки без грис

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 200 kcal.
Предназначение: за закуска, за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Тази версия на класическата извара се прави с ябълки. Какъв сорт ще използвате е ваше решение, но препоръчваме да вземете няколко различни ябълки, тогава вкусът ще бъде много по-интересен и по-ярък. Можете да опитате да задушите ябълки с мед и канела в тиган, преди да ги добавите към тестото - всеки определено ще поиска повече. Стъпка по стъпка рецепта със снимки на гювеч от извара с ябълки без грис ще ви помогне да избегнете грешки.

съставки:

средномаслено домашно сирене – 700 г;
яйца – 3 бр.;
захар – 4 супени лъжици;
брашно – 2 супени лъжици;
нишесте – 2 супени лъжици;
бакпулвер или сода за хляб – 1 ч.л.;
заквасена сметана 15-25% - 2 супени лъжици;
ванилин - пакетче;
ябълки от всякакъв сорт - 2 бр.

Метод на готвене:

Разбийте изварата със захарта до гладкост, добавете яйцата, пресейте брашното, нишестето, бакпулвера, изсипете заквасена сметана.
Обелете ябълките, нарежете ги на кубчета или филийки, може да ги настържете. След това смесете парчетата ябълка равномерно с тестото.
Застелете тавата с пергамент, поставете тестото в нея, изпечете до края на 180 градуса във фурната

Гювеч от извара в тиган

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 200 kcal.
Предназначение: за закуска, за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Как да приготвите вкусен десерт, ако нямате фурна или тя не работи? Това не е никакъв проблем, защото можете да го изпечете в тиган на котлона, без дори да усетите разликата. Ще ви трябват същите продукти, тиган с дебели стени или още по-добре чугун, хартия за печене и пудра захар за поръсване. Гювечът от извара в тиган без грис се приготвя бързо и лесно, основното е да знаете правилата за печене без фурна.

съставки:

домашно сирене – 500 г;
средни яйца – 2 бр.;
захар - половин чаша;
масло - 20 г;
нишесте - 3 супени лъжици;
бакпулвер/сода – 1 ч.л.;
ванилин - пакетче;
мед или заквасена сметана 15-25% - 2 супени лъжици;
пудра захар – 2 с.л.

Метод на готвене:

Смелете яйцата със захарта и сиренето. Добавете разтопено масло, мед, нишесте, бакпулвер, ванилин. Да се разбъркат старателно.
Застелете тавата с хартия за печене. Варете под капак на слаб огън около 25 минути. Ако няма пергамент, намажете тавата с масло или маргарин, като внимавате печените изделия да не загорят.
Прехвърлете готовия десерт в чиния и поръсете с пудра захар през цедка.

Гювеч от извара с тиква без грис

Време за приготвяне: 60 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 200 kcal.
Предназначение: за закуска, за десерт.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Това ястие съдържа тиква. Това е невероятен зеленчук, който може да действа както като сладък, така и като солен пълнеж за различни ястия. Тиквата е много здравословна, а десертите с нея са засищащи, но не тежки за стомаха, нискокалорични и много вкусни. Тиквената запеканка с извара без грис е деликатен деликатес, който може да замени всякакви торти и шоколадови бонбони. Хрупкавата горна част само подчертава нежността на плънката.

съставки:

средномаслено домашно сирене – 600 г;
средно голямо яйце - 1 бр.;
захар - 150 g;
прясна или замразена обелена тиква – 500 г;
брашно – 2 супени лъжици;
стафиди без семки - шепа;
ванилин - пакетче;
канела - 0,5 ч.л.;
всякакви бисквитки - 100 g.

Метод на готвене:

Обелете тиквата, нарежете на кубчета, запечете във фурната, докато омекне. Охладете и пюрирайте с блендер или преса за картофи.
Смелете сиренето със захарта и яйцето, добавете подправките и стафидите, разбъркайте добре.
Комбинирайте изварената смес с тиквената смес.
Избършете формата с памучен тампон и масло, изсипете тестото. Печете 40 минути на 160 градуса. Загрейте предварително фурната.
Върху горещия десерт се поръсват с бисквитени трохи и се притискат леко.

Най-деликатният гювеч от извара - тайни на готвене

Гювечът от извара без грис е просто, но понякога капризно ястие, което изисква внимание и постоянно регулиране на количеството на съставките. Вкусът му зависи от качеството и съдържанието на мазнини в изварата, така че опитайте продукта, преди да го купите. За да сте сигурни, че всичко върви гладко и вашият класически гювеч ще има голям успех, прочетете нашите съвети, сравнете ги с опита си и изберете ценното.

Пресейте брашното през сито: това ще го насити с кислород и ще направи тестото по-ефирно.
Ако имате електрическа фурна, поставете тавата в нея 2 минути след като я включите, ако сте с газова фурна след 5-7. Фурната трябва да се загрее заедно с пая - не чакайте, докато температурата достигне желаното ниво, в противен случай кората може да изгори и да се спука.
За да стане ястието по-крехко, отделете жълтъците от белтъците и добавете отделно жълтъците и разбитите белтъци към тестото.
Ако имате нискомаслен млечен продукт, добавете малко масло или заквасена сметана, докато смилате.
Не забравяйте да използвате блендер, ако имате такъв, за да пасирате сиренето. Месенето с вилица няма такъв „гладък“ ефект. Някои хора обаче предпочитат зърна от извара в пая, така че изберете метода по ваш вкус.
За да придадете цитрусова тръпчивост на вашия десерт, настържете лимонова или портокалова кора в тестото.

За първи път гювечът от извара е изобретен от френски готвачи, като извара, заквасена сметана, разбити яйца със захар във фурната и приготвени без грис. Те започнаха да добавят зърнени храни към ястието малко по-късно - така че грисът да отнеме излишната течност от течните сортове извара. Запеканката с извара може да се използва не само като десерт, но и като пикантно второ ястие с морски дарове или зеленчуци (картофи, моркови, тиква) - в този случай рецептата за запеканка с извара без грис може да се направи и като я замените с брашно.

Калоричното съдържание на ястието е 178 kcal, което прави гювечето без грис подходящо в диетата дори при умерено съдържание на мазнини в извара. За да направят ползите от ястието очевидни, диетолозите препоръчват да се откажете от захарта в полза на меда (добавен в течна форма).

С какво можете да замените грис в гювеч с извара? За да увеличите вискозитета на изварената маса, използвайте малко количество брашно (75 g на 500 g извара) или нишесте. Някои домакини съветват смесването на извара с бананово пюре, което също има свързващи свойства, трици, галета, зърнени храни Херкулес или бисквити. Варен ориз също често се използва като компонент на тази запеканка. Ако изварата е мазна и не е мокра, тогава не са необходими допълнителни съставки за гювеч, освен яйца и захар.

5 тайни на едно вкусно ястие. Защо се нуждаете от грис в пай?

Грисът в гювеч е незадължителна съставка, но приготвянето на десерт без тази популярна зърнена култура в печенето изисква определени знания и умения от готвача.

Прецедете изварата през сито или разбъркайте с блендер.Това е необходимо, за да се гарантира, че ястието се оказва високо и нежно. Ако искате рехава смес като за кекс, просто смесете всички съставки заедно с вилица.
Вземете извара с умерено или високо съдържание на мазнини.Така ястието ще стане по-апетитно. Ако имате под ръка само продукт с ниско съдържание на мазнини, добавете заквасена сметана или масло (една супена лъжица).
Поставете съда в предварително загрята фурна.Повърхността на суровото тесто при контакт с висока температура веднага ще се покрие с кора и ще се спука при по-нататъшно нагряване. Сложете гювеча във фурната няколко минути след като я включите - така ястието ще се затопли постепенно и ще втаса добре.
Не използвайте повече яйца от предвиденото в рецептата.Излишните яйца ще направят ястието не толкова питателно, колкото „гумено“ и плътно. За да направите десерта въздушен като суфле, добавете разбитите белтъци към тестото отделно от жълтъците.
Пресейте брашното. Благодарение на кислородното брашно, гювечът ще бъде мек и пухкав. Това веднага се вижда от консистенцията на сместа от извара с брашно на етапа на готвене - тя е много нежна и прилича на заквасена сметана.

Гювеч без грис на фурна

С брашно

Рецептата за гювеч от извара във фурната без грис ще бъде полезна на всяка домакиня. Благодарение на наличието на заквасена сметана в него, ястието ще се окаже нежно дори без добавяне на грис. В допълнение към пшеничното, можете да добавите царевично брашно към гювеча - така ястието ще има лечебни свойства (като профилактика на недостиг на витамини, преждевременно стареене, съдови и сърдечни заболявания) и дори диетични свойства.

Ще имаш нужда:

маргарин - 20 g;
извара - 0,5 кг;
захар - 1,5 с.л. л.;
брашно - 3 с.л. л.;
крекери - 1 с.л. л.;
яйце - 1 бр.;
сметана - 100 г;
сол.

Подготовка

Разбъркайте пасираната извара със солта, захарта, брашното и яйцето.
Намажете съд за готвене с маргарин и го поръсете с галета.
Покрийте изравнената повърхност със слой заквасена сметана.
Запечете ястието във фурната до образуване на коричка (35-40 минути).

Ако поръсите ястието с пудра захар на последния етап от готвенето, това ще придаде на гювеча апетитен златист оттенък. Също така е добре да украсите ястието с настърган шоколад, заквасена сметана, кондензирано мляко и галета от сладка кифличка (поръсете формата) - това ще придаде на десерта както красива коричка, така и апетитен вкус.

Без брашно

Рецептата за запеканка с извара без грис и брашно може да се счита за диетична, особено ако използвате нискомаслена сметана или (ако сте на строга диета) я замените с обезмаслено мляко. За да сте сигурни, че ястието ще бухне добре (както на снимката), използвайте малък и висок съд за печене? иначе гювечът може да стане на палачинка.

Ще имаш нужда:

сметана - 150 ml;
яйца - 2 бр.;
ванилин - на вкус;
извара - 250 г;
захар - 2 с.л. л.

Подготовка

Смесете захарта, изварата, яйцата, сметаната и жълтъците в блендер.
Разбийте белтъците до образуване на пяна и ги добавете към получената маса.
Намажете съда за печене с олио и го поставете заедно с поставената в него смес във фурната на 180°C за половин час.

Гювечът от извара във фурната без грис и брашно се оказва много ефирен и прилича на суфле по консистенция. Поради липсата на сгъстители, изварата може да изглежда неварена в средата на ястието, но след охлаждане ястието ще достигне нормална консистенция. В същото време е важно да не препичате печените изделия - печенето повече от половин час във фурната ще направи ястието малко сухо.

Грисът е продукт, съдържащ глутен, протеин, който причинява изтъняване на чревната лигавица (цьолиакия), както и алергии и храносмилателни разстройства. Рецепти за запеканки с извара без грис и брашно могат да се използват в безглутеновата диета на хора с цьолиакия, както и в системата за хранене на деца под 2 години.

Със стафиди

Рецептата за запеканка от извара със стафиди без грис е десерт, който радва с класическия си вкус и ползи за организма. Ястието е отлично за детски и спортни диети, а също така е полезно за хора, страдащи от анемия (особено по време на бременност). Отгоре можете да украсите с ябълки или череши.

Ще имаш нужда:

стафиди - половин чаша;
яйце - 2 бр.;
извара - половин килограм;
захар - 3 с.л. л.

Подготовка

Смелете яйцето със захарта.
Добавете изварата към сместа и разбъркайте добре.
Изсипете стафиди в сместа от извара и яйца и разбъркайте до гладкост.
Намажете дъното на съда с масло. Печете във фурната на 180°C за не повече от 40 минути.

Преди печене пригответе стафидите (по-добре е да ги вземете без семена): изплакнете ги и ги залейте с вряла вода за четвърт час. Отцедете сушените плодове преди да ги добавите към ястието. Освен стафиди, към рецептата за гювеч от извара на фурна без грис е добре да добавите ситно нарязани сушени кайсии, сини сливи и други сушени плодове.

Проста рецепта стъпка по стъпка в бавна готварска печка

Рецептата за гювеч от извара без грис в бавна готварска печка включва използването на лимонова кора, с нея печените изделия стават по-ароматни. Благодарение на високата си витаминна стойност, цитрусовата кора премахва токсините, прочиства черния дроб, нормализира кръвното налягане, а също така е превантивно средство срещу рак. Можете да премахнете кората от лимона с помощта на нож или ренде за зеленчуци, след като охладите цитруса в хладилника.

Известно е, че само 5 г лимонова кора в ястие осигурява около 13% от дневната нужда на човек от витамин С.

Ще имаш нужда:

лимон - 1 бр.;
извара - половин килограм;
захар - 4 с.л. л.;
брашно - 1 с.л. л.;
яйце - 1 бр.;
ванилин;
бакпулвер.

Подготовка

Смесете ванилин, яйца, извара, захар.
Настържете лимоновата кора.
Изстискайте сока от лимона.
Добавете кората и половината лимонов сок към изварената смес.
Към получената смес добавете брашното и бакпулвера. Поставете една трета от тестото в намаслен съд.
Втората половина от лимоновия сок се поръсва с малко захар и се смесва с останалото тесто, което също се поставя в купата.
Печете на програма "Печене" за не повече от 40 минути, след което оставете ястието да се охлади, без да отваряте капака.

Рецептата за гювеч от извара без грис в бавна готварска печка е диетична и подходяща за диета без глутен. За да го адаптирате към диетата на Дюкан, добавете нискомаслена извара и заменете захарта със стевия. Не е забранено да разнообразявате ястието с кокосови стърготини и маково семе - по този начин гювеч от извара в бавна готварска печка без грис ще остане нискокалоричен, но ще стане по-апетитен.

Как да готвя извара без грис във фурната? Следвайте съветите на опитни готвачи и не се страхувайте да експериментирате с пълнежи? ястие без грис ще се окаже вкусно и красиво. Добър апетит!

Уникално вкусен десерт, който може да се приготви както по класическата рецепта, така и с различни добавки (зелени, пресни плодове и плодове, стафиди, сушени кайсии) - гювеч от извара без грис. Приготвянето на такъв десерт не е трудно дори за неопитен готвач: съставките са най-обикновени и достъпни, а самият процес на готвене не изисква специални умения.

Гювеч от извара без грис на фурна

Повечето домакини предпочитат да готвят в обикновена фурна. Гювечът от извара без грис във фурната, приготвен по тази рецепта, е особено вкусен.

съставки:

половин килограм извара със съдържание на мазнини 9%;
4 яйца;
2 с.л. лъжици заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%);
7 с.л. лъжици гранулирана захар;
ванилин.

Как се готви:

Отделете жълтъците от белтъците.
Добавете жълтъците към изварата.
Поставете белтъците в чаша или купа и поставете в хладилника.
Добавете заквасена сметана, нишесте, гранулирана захар и ванилин към изварата с жълтъците. Разбъркайте добре - тестото трябва да е хомогенно.
Извадете белтъците от хладилника и ги разбийте с блендер или миксер. Пяната трябва да е здрава.
Внимателно добавете разбитата белтъчна смес към тестото и разбъркайте добре.
Постелете тава за печене с пергамент, след като я намажете с масло.
Печете гювеч от извара без грис във фурната при температура 180-200˚C за половин час до 40 минути.

съвет! Ако оставите такъв десерт да се охлади във фурната и не го извадите веднага, той няма да се утаи.

Със стафиди

Една от основните тайни на вкусния десерт на фурна без грис не е киселата, прясна извара и съдържанието на мазнини в нея не е толкова важно.

съставки:

0,3 кг прясно извара с всякакво съдържание на мазнини;
1 яйчен жълтък;
1 яйчен белтък;
2 с.л. лъжици захар;
2 с.л. лъжици заквасена сметана;
25 г стафиди;
1 с.л. лъжица брашно (за поръсване на формата).

Как се готви:

Прекарайте изварата през цедка, тя трябва да има консистенция като паста.
Добавете гранулирана захар, жълтък и заквасена сметана към изварата. Разбъркайте всичко добре - тестото трябва да е хомогенно.
Измийте стафидите, подсушете с хартиена кърпа и добавете към сместа.
Разбийте белтъците на силна пяна и добавете към тестото, разбъркайте.
Намажете тавата, в която ще приготвяте десерта с масло и поръсете с тънък слой брашно.
Поставете тестото във формата и изравнете повърхността му.
Загрейте фурната на 160˚ C.
Печете гювеча с извара четиридесет минути при температура 160˚ C.

С ябълки

Тази рецепта за гювеч от извара без грис ще се хареса на любителите на ябълките и ще бъде отлична, дори по-здравословна алтернатива на шарлотката. Ястието може да се приготви във фурна или бавна готварска печка.

съставки:

320 г извара;
210 мл кисело мляко;
4 яйца;
6 с.л. лъжици захар;
80 г ябълки (една средно голяма ябълка);
1 с.л. лъжица царевично нишесте;
2 лимона (кора).

Как се готви:

Претрийте изварата през цедка или разбъркайте старателно с блендер до получаване на паста.
Смесете яйцата, макароните и киселото мляко. Тестото трябва да е хомогенно.
Ябълките се обелват и нарязват на парчета.
Обелете 2 лимона.
Добавете ябълки и лимонова кора към тестото.
Печете във фурната за 60 минути или в бавна печка, като зададете режим „Печене“ (времето се задава автоматично).

Тази рецепта за гювеч от извара без грис ви позволява да получите необичаен на вкус и здравословен деликатес от прости продукти именно благодарение на добавянето на ябълки.

Неподсладен без грис и брашно

Гювеч от извара без брашно и грис ще се хареса на тези, които не обичат сладкото. Такова ястие ще бъде полезно допълнение към менюто за хора, за които сладкишите са противопоказани. Освен това е вкусно!

съставки:

265 г извара;
1 с.л. лъжица раст. (за предпочитане зехтин) масло;
3 с.л. лъжици сметана;
1 пилешко яйце;
1 лимон (кора);
2 скилидки чесън;
1 стрък мащерка.

Как се готви:

Яйцето, изварата и сметаната се разбъркват старателно.
Накълцайте чесъна, добавете мащерката, олиото и лимоновата кора.
Изсипете тестото във формата и поставете в леко загрята фурна.
Пече се на 180˚ С за около 20 минути.

съвет! Тази запеканка от извара без брашно и грис се поднася с хлебни крутони.

За детско меню

Детската запеканка с извара без грис е не само здравословна, но и много ще се хареса на децата. На възрастните вкусът му ще им напомни за детската градина.

съставки:

половин килограм мазно извара;
1 пилешко яйце;
1 с.л. лъжица масло (за намазване на формата);
3 с.л. лъжици брашно;
2 с.л. лъжици захар;
100 г мазна заквасена сметана;
1 с.л. лъжица галета (за поръсване на формата);
1 г сол.

Как се готви:

Избършете изварата.
Разбийте леко яйцето.
Смесете извара, разбито яйце, захар и брашно, посолете всичко.
Тавата се намазва с масло и се поръсва с галета.
Поставете тестото във формата, загладете повърхността му и го изсипете със заквасена сметана.
Печете във фурната за 30 минути на 170˚ C и още 15 минути на 190˚ C.
Охладете леко без да изваждате от фурната и сервирайте.

съвет! Детска запеканка от извара без грис се приготвя с 1 яйце. Не се препоръчва да увеличавате броя на яйцата, тъй като ястието ще има гумен вкус.

Без грис с банан в бавна готварска печка

Гювечът от извара в бавна готварска печка без грис и брашно с добавка на банан има най-деликатен вкус. Бананите ще добавят сладост към ястието и ще го обогатят с калий и други полезни вещества.

съставки:

половин килограм извара;
4 яйца;
2 с.л. лъжици заквасена сметана;
2 с.л. лъжици (пълни) нишесте;
7 с.л. лъжици захар;
ванилин;
сол;
2 банана.

Как се готви:

Отделете жълтъците от белтъците.
Жълтъците, кристалната захар, изварата, нишестето и ванилина се разбиват с миксер или блендер. Тестото трябва да стане гладко.
Белтъците се посоляват и се разбиват на силна пяна.
Омесете тестото с белтъците.
Обелете бананите и ги нарежете на кубчета или филийки.
Намажете купата на мултикукъра с масло.
Поставете първия слой - тесто, след това банани. Най-горният слой е тестото.
Задайте режим "Печене" и гответе за 70 минути.

съвет! Получената запеканка с извара в бавна готварска печка без грис се изважда от купата, след като се охлади.

Грисът в гювеч е незадължителна съставка, но без нея, за да приготвите деликатес, ще ви трябват умения и познания за някои кулинарни тънкости:

За да получите деликатен вкус и богат десерт, претрийте изварата през сито или разбъркайте добре с блендер. Ако искате ястието да има консистенция като за кекс, разбъркайте съставките с вилица.
По-вкусен е деликатес, приготвен от извара със средна и висока масленост. За да увеличите съдържанието на мазнини, добавете заквасена сметана или масло към продукта с ниско съдържание на мазнини.
Когато приготвяте десерт на фурна без грис, поставете тавата с тестото в не напълно загрята фурна. В противен случай, под въздействието на висока температура, повърхността веднага ще стане кора и след това ще се спука. Поставете гювеча във фурната няколко минути след като я включите. Това ще позволи на ястието да се загрее бавно и да втаса напълно.
Не се препоръчва добавянето на повече яйца от посоченото в рецептата. Ако има много от тях, десертът ще стане много плътен и остър на вкус, без да добавя никаква хранителна стойност.
Ястието ще се окаже нежно и пухкаво като суфле, ако сложите жълтъците в масата на изварата отделно и разбийте белтъците преди добавяне.
Можете да получите мек и пухкав десерт, ако добавите пресято брашно към тестото. Тази техника ще ви позволи да наситете брашното с въздух, което незабавно ще повлияе на консистенцията на масата на изварата: тя ще стане нежна и ще прилича на заквасена сметана.
За да направите ястието още по-здравословно, заменете захарта в рецептата с течен мед.

Интересен факт! Първата запеканка с извара е приготвена за първи път във Франция. Първоначално в рецептите нямаше грис; започнаха да го добавят по-късно - за да абсорбират излишната влага от тестото и да го направят по-вискозно.

Лакомство от извара и яйца може да бъде не само деликатес и десерт, но и пълноценно второ ястие със зеленчуци и морски дарове.

Кой не обича вкусна, крехка запеканка с извара? Днес почти всяка домакиня задължително добавя грис към него, така че зърнените храни да абсорбират излишната влага от изварата и да задържат тестото заедно. Много хора дори не си представят как могат да готвят без него.
И малко хора знаят, че френските готвачи, които се смятат за изобретателите на гювеча, са го приготвили без добавяне на зърнени култури.

Тази запеканка от извара без грис се приготвя във фурната и благодарение на това се оказва нискокалорично и в същото време много питателно ястие, което е подходящо за закуска дори за деца и спортисти. Ще ви трябват много малко съставки; нишестето играе стабилизираща роля, така че в рецептата не се използва нито пшенично брашно, нито висококалоричен грис. Ако желаете, можете да разнообразите рецептата, като добавите пресни или консервирани плодове и плодове, стафиди и сушени плодове към гювеча.

съставки

извара 5-9% - 700 g;
заквасена сметана 20% - 150 g;
пилешки яйца - 4 бр.;
стафиди - 100 г;
картофено нишесте - 2 с.л. л.;
захар – 4 с.л. л.;
масло - за смазване на формата.

Как се готви гювеч от извара без грис и брашно във фурната

За гювечетата с извара според моя опит е най-добре да използвате високомаслена домашна извара, но е напълно възможно да готвите и с купена извара 5% или 9%, гювечът ще стане толкова вкусен и пухкав, колкото обичайно. Но все пак гювеч от мазна извара ще се окаже много по-апетитен. Ако няма, добавете супена лъжица заквасена сметана или масло към тестото.

Сложете изварата в дълбока купа или голяма тенджера. Ще бъде по-добре, ако го разбиете с блендер или поне го намачкате с вилица, за да няма бучки и продуктът да стане хомогенен. Благодарение на това гювечът ще бъде крехък. Добавете нишестето и захарта към изварата и разбъркайте. Към изварата можете да добавите бананово пюре, което има стягащи свойства. Някои домакини слагат варен ориз в гювеча. За да държите тестото заедно, се препоръчва да поставите „Херкулес“, бисквити или трици. Ако изварата е с достатъчно съдържание на мазнини, допълнителни компоненти изобщо не са необходими за тези цели.

Отделете белтъците от жълтъците и разбъркайте жълтъците в сладката смес от извара и сметана. Поставете белтъците в чиста, суха купа и ги оставете настрана, така че се уверете, че белтъците са чисти, без влага или жълтъци. Тестото ще стане течно пред очите ви, но това не трябва да ви плаши, гювечът ще се изпече идеално.

Поставете яйцата в тестото стриктно според рецептата. Ако има повече от тях, гювечът ще се окаже "гумен".

Разбийте белтъците с миксер, потопяем пасатор или ръчна кухненска бъркалка в отделна дълбока купа или купа на пасатор, докато се образуват твърди връхчета. Белтъците трябва да са охладени и без жълтък в тях, за да се разбият по-бързо.

Внимателно добавете разбитите белтъци в тестото отдолу нагоре и не забравяйте да използвате лъжица (не бъркалка или блендер!), за да се пренесе ефирността на белтъците върху нашия гювеч с извара.

Подгответе форма за печене (аз имам тава с диаметър 24 см), намажете дъното и стените й отвътре с масло. Ако се съмнявате в неговите незалепващи свойства, поръсете галета върху маслото или постелете дъното с пергамент. Внимателно изсипете тестото във формата. Загладете повърхността с гърба на лъжица или чукнете няколко пъти тигана по плота.

Сложете тавата с извара във фурната, предварително загрята на 160 градуса за 60 минути, или на 180 градуса за 45-50 минути.

За да сте сигурни, че кората на гювеча е равна и не се пука, сложете гювеча във фурната, без да чакате да загрее до зададената температура. По-добре е тестото да се нагрява постепенно.

Проверете готовността с кибрит, ако е суха, можете да я извадите.

Извадете десерта с извара от фурната и оставете гювеча леко да се охлади на стайна температура. Ще се слегне малко, но пак ще остане проветриво и доста високо. Освободете гювеча от тигана.

Охладете гювеча.

Въздушният гювеч без брашно и грис е готов. Гарнирайте ястието с плодове и листенца мента (по ваша преценка). Нарежете на порции.

Сервирайте със сладко или сметана.