Qara və qırmızı qarağat mürəbbəsi - qışa hazırlamaq üçün addım-addım fotoşəkil resepti. Qış üçün qırmızı qarağat mürəbbəsi bişirmək - evdə qarağat mürəbbəsi hazırlamaq resepti Qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır

Qarağat çox sağlam giləmeyvə olsa da, uzun müddət saxlanıla bilməz. Qarağat soyuducuda 2 gündən çox saxlanıla bilməz. Təzə giləmeyvə bütün faydalarını və şirinliyini ələ keçirmək üçün onları qış üçün emal etmək adətdir. Mükəmməl həll mürəbbədir. Qış üçün bu hazırlıq olduqca sadə bişirilir, lakin üstün bir dadı və zəngin ətri var. Aşağıda təqdim olunan fotoşəkilləri olan addım-addım reseptlər aşpazlara çox çətinlik çəkmədən qış üçün sıx və qalın qara və qırmızı qarağat mürəbbəsi hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Qış üçün klassik qırmızı qarağat mürəbbəsi

Bu reseptə görə, qırmızı qarağat mürəbbəsi nişasta və jelatin əlavə edilmədən bişirilir. Bununla belə, incəlik hələ də qalın və sıx çıxır.

Tərkibi

qırmızı qarağat - 3,5 kq;
şəkər - 2 kq.

Pişirmə prosesi

Əvvəla, qarağatları yaxşıca yaxalamaq və bütün artıq nəmin aradan qaldırılması üçün onları bir süzgəcdə atmaq lazımdır.

Hazırlanmış giləmeyvə mürəbbə hazırlamaq üçün konteynerə tökülür. Yemək qapaq ilə bağlanır və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur. Orada iş parçası 10 dəqiqə saxlanılır. Meyvələrin yumşaq olması çox vacibdir.

Bir şirəçəkən istifadə edərək, qırmızı qarağat emal etmək lazımdır. Siz onu bir ələkdən və ya kiçik mesh ilə süzgəcdən keçirə bilərsiniz.

Nəticədə maye tavaya tökülür. Oraya dənəvər şəkər də tökülür. Qarışıq aşağı istilik üzərinə qoyulur. Kristallar tamamilə həll edilməlidir. Bu adətən 5-7 dəqiqə çəkir.

Kompozisiya qaynadılmamalıdır. Kütləvi sadəcə minimum istilikdə qaynayır. Bir növ jele alacaqsınız.

Hazır qırmızı qarağat mürəbbəsi əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökülür. Desertin səthində qabığın əmələ gəlməsi üçün təxminən 10 dəqiqə gözləmək lazımdır. Yalnız bundan sonra qabları qapaqlarla bağlaya bilərsiniz.

Qış üçün qarağat mürəbbəsi

Qara qarağat mürəbbəsi çox ətirli olur. Giləmeyvə kifayət qədər miqdarda təbii jelləşdirici maddə olduğundan, əlavə "bağlayıcı" komponentlərdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.

Tərkibi

qara qarağat - 1 kq;
su - 100 ml;
şəkər - 800 q.

Bir qeyddə! 10 q vanil şəkər əlavə edərək tərkibi sulandıra bilərsiniz.

Pişirmə prosesi

Əvvəlcə qara qarağatları zibil və budaqlardan ayırmaq lazımdır. Bütün zədələnmiş nüsxələri də kənara qoymalısınız. Yaxşı giləmeyvə yuyulmalı və bir ələkdə yerləşdirilməlidir.

Meyvələrin ümumi kütləsinin dörddə biri ayrı bir qaba köçürülməlidir. Qarağatın qalan hissəsi mikser və ya qarışdırıcı ilə əzilməlidir.

Nəticədə püresi tavaya tökülür. Orada vanil və adi şəkər də əlavə olunur və bütün meyvələr tökülür. İş parçası orta atəşə qoyulur və qarışdırılır. Onun qaynamasını gözləməliyik.

Gələcək mürəbbə qaynamağa başlayanda, istiliyi azaltmaq lazımdır. Köpük onun səthindən bir qaşıq və ya yivli qaşıq ilə çıxarılır. Qalan şey, kompozisiyanı istənilən qalınlaşma dərəcəsinə qədər qaynatmaqdır.

Qalır, hazır qarağat mürəbbəsini əvvəllər sterilizasiya olunmuş bankalara tökməkdir. Konteynerlər qapaqlar ilə möhkəm bağlanır. Konteynerlər tərs çevrilməli və hərtərəfli soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxılmalıdır.

Qış üçün qarpız ilə qırmızı qarağat mürəbbəsi

Qarpız ilə orijinal gözəl qırmızı qarağat mürəbbəsi şirin dişi olanlar üçün əsl tapıntıdır. Bu qeyri-adi desert möhtəşəm görünüşü, gözəl ətri və xoş, gözə çarpmayan şirinliyi ilə seçilir. Eyni zamanda, hətta ən gənc aşpazlar fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptdən istifadə edərək hazırlaya bilərlər.

Tərkibi

təzə qırmızı qarağat - 300 q;
dənəvər şəkər - 100 q;
qarpız pulpası - 300 q;
su - 30 ml;
qarğıdalı nişastası - 12 q.

Pişirmə prosesi

Əvvəlcə qırmızı qarağat hazırlamaq lazımdır. Giləmeyvə budaqlarından qoparılır, yuyulur, qurudulur, üzərinə şəkər tozu səpilir və orta istilik üzərinə qoyulur.

Qarpız pulpası qabığından ayrılır. Meyvələr təsadüfi qaydada kəsilir. Pulpa bir qarışdırıcıda üyüdülməlidir. Qarağatda şəkəri həll etdikdən sonra yaranan qarpız püresi əlavə edin. Qarışıq 5-7 dəqiqə bişirilir.

Orta ölçülü qovun parçası kublara kəsilməlidir. Pişirmə sonunda, demək olar ki, bitmiş mürəbbəyə köçürülür. Qarğıdalı nişastasını da soyuq suda seyreltmək lazımdır. Mürəbbə qaynamağa başlayanda, kompozisiya bu qarışığa nazik bir axınla daxil edilir. Tavadakı məhsullar daim qarışdırılmalıdır.

Bu zaman bankalar ayrıca sterilizasiya edilir. Hazırlanmış mürəbbə onlara köçürülür. Konteynerlər dəsmal və ya salfetlə örtülür. Otaq temperaturunda orijinal desert soyumalıdır. Yalnız bundan sonra qarağat və qarpız mürəbbəsi olan bankalar möhürlənir.

Jelatin ilə qarağat mürəbbəsi

Qara və qırmızı qarağatın əla jelləşdirmə məhsulları olmasına baxmayaraq, bu giləmeyvə və jelatin əsasında gözəl mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Belə bir iş parçası çox plastik və tender olacaq.

Tərkibi

qırmızı və qara qarağat - 1 kq;
ani jelatin - 2 osh qaşığı. l.;
şəkər - 1,2 kq;
ulduz anis - 2 ulduz;
su - ½ l;
limon - ½ əd.

Pişirmə prosesi

Qarağatları çeşidləmək və zibildən, budaqlardan və yarpaqlardan təmizləmək lazımdır.

Giləmeyvə yuyulmalıdır.

Meyvələr az miqdarda içməli su ilə doldurulur və atəşə qoyulur.

Qarağat qarışığı təxminən 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Kütlənin içinə ulduz anisi qoymaq lazımdır, sonra qarışıqdan çıxarılır. Əks halda, mürəbbə həddindən artıq turş çıxacaq.

Kompozisiya ələkdən, qida dəyirmanından və ya süzgəcdən keçirilir.

Yaranan püreyə yarım limonun suyu və şəkər əlavə edilir.

Gələcək qırmızı və qara qarağat mürəbbəsi başqa 7 dəqiqə bişirilməlidir, sonra kütlə sobadan çıxarılmalı və ona həll edilmiş jelatin əlavə edilməlidir. İş parçası bir neçə dəfə hərtərəfli qarışdırılır.

Bu vaxt qapaqları və bankaları sterilizasiya etməlisiniz. Hazır mürəbbəni asanlıqla yoxlaya bilərsiniz: boşqabın üzərinə bir az incəlik tökün.

Əgər "qırışlar" varsa, bişirmə tamamlana bilər. Qalın və təəccüblü aromatik qara və qırmızı qarağat mürəbbəsini jelatinlə bankalara yaymaq qalır.

Yavaş ocaqda qarağat və albalı mürəbbəsi

Şirəli, ətirli və təəccüblü aromatik mürəbbə qırmızı qarağat və albalıdan hazırlanır. Bu qış ləzzətini yavaş ocaqda hazırlamaq olar. Bu ləzzətli desertin unikal xüsusiyyəti onun jele və sıx teksturasıdır.

Tərkibi

qarağat - 400 q;
albalı - 400 q;
şəkər - 0,5 kq.

Bir qeyddə! Bu reseptdə qırmızı qarağat qara və ya ağ növlərlə əvəz edilə bilər.

Pişirmə prosesi

Əvvəlcə giləmeyvə hazırlamalısınız: çeşidləyin, yuyun və qurudun. Qarağatın budaqları qoparılır, toxumları isə albalıdan çıxarmaq lazımdır.

Qırmızı qarağat blenderdə əzilir. Ancaq yemək prosessorundan və ya digər avadanlıqdan istifadə edə bilərsiniz.

Eyni hərəkətlər albalı ilə həyata keçirilir. Həm də ondan ən incə püresi almaq lazımdır. Bu giləmeyvə vəziyyətində bir ət dəyirmanı da uyğun gəlir.

Bütün giləmeyvə hazırlıqları ümumi bir konteynerə dökülür.

Qarışığa reseptdə göstərilən şəkər miqdarı tökülür.

Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır.

Sonra, gələcək püresi üçün giləmeyvə-şəkər qarışığı multivark qabına tökülür. Meyvə tərkibi qaynadılmalıdır. Bunu etmək üçün multivarkda "Pişirmə" rejimini təyin edin. Taymeri ən azı 30 dəqiqə təyin etmək lazımdır.

Yavaş ocaqda hazırlanmış hazır isti və təəccüblü aromatik qarağat və albalı mürəbbəsini bankalara qoymaq qalır. Konteynerlər əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir. Konteynerlər qapaqların altına vidalanır, tərs çevrilir və yorğan ilə bükülür. Bu formada onlar özləri soyumalıdırlar.

Video: qış üçün qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır

Qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün video reseptlərə baxın və bu dadlı deserti özünüz hazırlayın! Əla dad və füsunkar ətir, şübhəsiz ki, sizin və bütün ailə üzvlərinizin başını döndərəcək.

Şəkər, şərab, limon, gavalı, alma ilə qara qarağat mürəbbəsi üçün addım-addım reseptlər

2018-07-25 Marina Vıxodtseva

Sinif
resept

1983

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

0 qr.

Karbohidratlar

49 qr.

198 kkal.

Seçim 1: Klassik qara qarağat mürəbbəsi

Ən məşhur və hər yerdə yayılmış giləmeyvələrdən biri qara qarağatdır. Ondan hazırlanan preparatlar yalnız qış pəhrizini şaxələndirməyə kömək etməyəcək, həm də bədənə çoxlu vitamin və qiymətli maddələr verəcəkdir. Qara qarağat mürəbbəsi üçün orijinal resept yalnız şəkər və giləmeyvə istifadə edir, başqa heç nə lazım deyil. Giləmeyvə əvvəlcə qaynar suda ağardılır və püre halına gətirilir, buna görə də bir tencere və yaxşı bir ələk lazımdır.

Tərkibi

1,2 kq qarağat;
kiloqram şəkər.

Klassik qara qarağat mürəbbəsi üçün addım-addım resept

Bir qazanda bir neçə litr su qaynadın. Qızdırılarkən qarağatları çeşidləyib yuyun, əlavə edin, üç dəqiqə qaynadın, sonra ələkə tökün. Giləmeyvə yumşaldılmalıdır. Soyudun və eyni ələkdən keçirin. Biz homojen bir qarağat püresi almalıyıq. Qabıqları və toxumları sıxıb atırıq.

Qarağata şəkər əlavə edin, qarışdırın və geniş bir qazana köçürün. Qalın bir dibi varsa yaxşıdır, heç nə yanmaz. Qarışdırmaq üçün taxta spatula və ya qaşıq istifadə etmək daha yaxşıdır. Ocağın üstünə qoyun və qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın.

Mürəbbənin qaynama müddəti bir saatdan bir neçə saata qədər dəyişə bilər. Bu, giləmeyvələrin şirəliliyindən və pürenin mayesindən, qaynama sahəsindən və aktivliyindən, həmçinin tələb olunan tutarlılıqdan asılıdır. Müalicə adətən soyuduqca qalınlaşdığından, sınamaq üçün soyudulmuş nəlbəki istifadə edə bilərsiniz. Dondurucudan çıxarırıq, bir az mürəbbə damcılayıb yoxlayırıq.

Hazır qarağat mürəbbəsi steril və həmişə quru bankalarda bağlanır. İncəliyi isti ikən qoyun və dərhal yuvarlayın.

Digər preparatlar kimi, bankaları da soyuyana qədər alt-üst saxlamaq məsləhətdir, lakin bu delikatesi örtməyə və bükməyə ehtiyac yoxdur. Mürəbbə soyuyan kimi şkafa, soyuducuya və ya zirzəmiyə qoya bilərsiniz.

Seçim 2: Toxumlu qarağat mürəbbəsi üçün sürətli resept

Bu mürəbbənin resepti toxumların və qabıqların olması səbəbindən mümkün qədər sadələşdirilmişdir, lakin giləmeyvə bir qarışdırıcı ilə əzilir, buna görə çətin ki, heç bir şey dadına baxa bilərsiniz. Bu reseptdə itkilər minimaldır, ən yüksək məhsuldarlıq olan seçimdir.

Tərkibi

kiloqram qarağat;
bir çimdik limon;
900 q şəkər.

Necə tez bişirmək olar

Qara qarağat yuyun və bir qazana qoyun, qarışdırıcını aşağı salın və hamarlanana qədər doğrayın. Dərhal dənəvər şəkərin yarısını əlavə edin. Qarışdırın və püresi ocağın üzərinə qoyun. Qaynasın, istini azaldın ki, püresi çox sıçramasın. 20 dəqiqə bişirin.

Qalan şəkər əlavə edin və limon turşusu əlavə edin. Yenidən qaynamağa icazə verin, indi mürəbbəni təxminən yarım saat bişirin. Tencere genişdirsə və nəm tez buxarlanırsa, bir az daha az vaxt tələb oluna bilər.

Biz sadəcə hazır qarağat mürəbbəsini bankalara qoyuruq və qarışıq çox isti olanda bunu dərhal edirik. Bağlayın və sərinləyin.

Evdə qabığı və toxumu ilə yaxşı öhdəsindən gələ bilməyən zəif bir qarışdırıcınız varsa, əvvəlcə qarağat giləmeyvələrini bir neçə xörək qaşığı su ilə bir az qaynatmaq, sonra doğramaq və verilən reseptə uyğun olaraq bişirmək olar.

Seçim 3: Şərab və limon suyu ilə qara qarağat mürəbbəsi

Aromatik və qeyri-adi mürəbbə üçün şəkər və qara qarağatdan əlavə quru qırmızı şərab lazımdır. Bu reseptdə portağal qabığı da var. Sitrus efir yağları çox xoş və canlandırıcı ətir verir.

Tərkibi

1 kq qara qarağat;
200 ml quru qırmızı şərab;
yarım limondan suyu;
1 portağaldan qabıq;
darçın (çubuq).

Necə bişirilir

Birinci gün mürəbbə üçün baza hazırlayırıq. Bunu axşam saatlarında etmək rahatdır. Qarağatları yuyuruq, ələkə qoyuruq, suyunu boşaldırıq. Bütün budaqları kəsib zibilləri çıxarırıq. Bir qazana tökün. Toz şəkərin təxminən yarısını əlavə edin. Bunu ölçmək lazım deyil, sadəcə "gözlə" əlavə edin. Limondan suyu sıxın və mürəbbəni gələcəyə tökün.

Qara qarağatları sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və yumşaq olana qədər üç-dörd dəqiqə bişirin. Giləmeyvə böyükdürsə, bir az daha uzun sürə bilər. Mürəbbədə köpüyü çıxarmaq məsləhətdir, çünki qaynar; Tencereyi örtün, ocağı söndürün və hamısını on iki saat buraxın.

Ertəsi gün, soyudulmuş qarağat bir ələkdən sürtülməlidir və ya toxumların olması sizi narahat etmirsə, bir qarışdırıcı ilə üyüdülməlidir. Qarışığı yenidən sobaya qoyduq, amma indi qalan şəkəri əlavə edin. Görünən hər hansı yeni köpüyü çıxararaq qaynamağa icazə verin.

Bütün köpüyü yığan kimi darçın çubuğuna atın və doğranmış ləzzəti əlavə edin. Daha 12-15 dəqiqə bişirin, bundan sonra təbii şərab təqdim edirik. İndi mürəbbəni istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynadın.

Sonda qarağat mürəbbəsini steril bankalara qoymaq, bağlamaq və saxlamaq qalır. Sərin yerdə bir neçə ilə qədər yaxşı dayanacaq.

Mürəbbə nə qədər qalın olarsa, bir o qədər tez-tez qarışdırılmalıdır, əks halda zəriflik dibinə çökəcək, yapışacaq və yanacaq. Əgər bu artıq baş verməyə başlayıbsa, onda heç bir halda yanmış qabığı bir spatula ilə soymağa çalışmamalıyıq, çünki bu, hər şeyi məhv edə bilər. Mürəbbəni tez ocaqdan götürüb başqa tavaya töküb daha da bişirin.

Seçim 4: gavalı ilə qara qarağat mürəbbəsi

Tünd, zəngin və hazırlanması çox asan olan mürəbbə mükəmməl donur və gavalı pulpasına görə daha incə konsistensiyaya malikdir. O, hətta otaq temperaturunda da yaxşı saxlayır. Sarı gavalı ilə mürəbbə hazırlaya bilərsiniz, o qədər də tünd olmayacaq, həm də dadı ilə sizi sevindirəcək.

Tərkibi

1,2 kq şəkər;
0,5 ç.q. limon;
900 q qarağat;
800 q gavalı.

Addım-addım resept

Yuyulmuş və budaqlarından azad edilmiş qarağatları bir qazana tökün, ona bir neçə yemək qaşığı su əlavə edin. Bir neçə dəqiqə buxarlayın.

Gavalıları yuyub yarıya bölürük. Qarağat ilə qarışdırın və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə birlikdə doğrayın. Onu ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz. Resept miqdarında dənəvər şəkər əlavə edin. Dərhal bir az limon əlavə edin. Gavalı turş olarsa, onun miqdarı bir çimdik azaldıla bilər.

Qarağat mürəbbəsini sobaya qoyun, yüksək odda qaynadın, sonra orta səviyyəyə keçirin və qaynadın. Taxta bir spatula ilə müntəzəm olaraq qarışdırın. Qalın bir tutarlılıq əldə olunana qədər bişirin.

Qarağat mürəbbəsini gavalı ilə təmiz bankalara yığırıq, yuvarlayırıq və soyuduqdan sonra işıqdan qorunan yerə qoyuruq.

Oxşar mürəbbəni təkcə gavalı ilə deyil, ərik, şaftalı, albalı və digər növ daş meyvələrlə də hazırlaya bilərsiniz.

Seçim 5: Alma ilə qara qarağat mürəbbəsi

Qara qarağat və alma kifayət qədər məşhur birləşmədir, onlar müxtəlif preparatlarda tapılır, burada sadə və dadlı mürəbbənin bir versiyası var; Olduqca qaranlıq, zəngin, yaxşı qalınlaşır və saxlamaq üçün praktiki olaraq çətin deyil. Əgər qarağat az və ya çox olarsa, reseptdə tövsiyə olunan miqdarda saxlamaqla almalardan istifadə edərək miqdarını tənzimləyirik.

Tərkibi

1,2 kq qarağat;
1,5 kq alma;
limon isteğe bağlıdır;
2,5 kq şəkər.

Necə bişirilir

Qara qarağat meyvələrini bir neçə suda yaxşıca yuyun, sonra bütün budaqları və yarpaqları çıxarın, süzgəcə qoyun, suyun boşaldılmasına icazə verin, sonra qazana köçürün. Reseptdən bir stəkan şəkər əlavə edin və bir az əzin.

Alma yuyun, istənilən hissələrə kəsin, bu vaxta qədər öz şirəsini buraxan qarağatın üstünə qoyun. Üzərini örtün və yumşaq olana qədər bir az qaynamaq, qaynadıqdan beş dəqiqə sonra kifayətdir. Soyumağa buraxın.

Alma ilə birlikdə qarağatları silirik. Çox incə bir ələkdən istifadə etmək lazım deyil. Təmiz püresi bir tencereye qoyun və qalan bütün şəkər əlavə edin. İstəyirsinizsə, mürəbbəyə limon suyu əlavə edə və ya qabığı ilə birlikdə tökə bilərsiniz.

Yalnız alma və qarağat püresini sobaya qoymaq, istədiyiniz vəziyyətə qədər qaynatmaq, sonra mürəbbəni bankalara qoymaq və bükmək qalır.

Çox bişiricilər indi çox populyardır, onlar demək olar ki, bütün evdar qadınların mətbəxlərindədir və heç bir şey yanmır və ya "qaçmır";

Qış üçün klassik qırmızı qarağat mürəbbəsi

Bu reseptə görə, qırmızı qarağat mürəbbəsi nişasta və jelatin əlavə edilmədən bişirilir. Bununla belə, incəlik hələ də qalın və sıx çıxır.

Tərkibi

qırmızı qarağat - 3,5 kq;
şəkər - 2 kq.

Pişirmə prosesi

Əvvəla, qarağatları yaxşıca yaxalamaq və bütün artıq nəmin aradan qaldırılması üçün onları bir süzgəcdə atmaq lazımdır.

Hazırlanmış giləmeyvə mürəbbə hazırlamaq üçün konteynerə tökülür. Yemək qapaq ilə bağlanır və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur. Orada iş parçası 10 dəqiqə saxlanılır. Meyvələrin yumşaq olması çox vacibdir.

Bir şirəçəkən istifadə edərək, qırmızı qarağat emal etmək lazımdır. Siz onu bir ələkdən və ya kiçik mesh ilə süzgəcdən keçirə bilərsiniz.

Nəticədə maye tavaya tökülür. Oraya dənəvər şəkər də tökülür. Qarışıq aşağı istilik üzərinə qoyulur. Kristallar tamamilə həll edilməlidir. Bu adətən 5-7 dəqiqə çəkir.

Kompozisiya qaynadılmamalıdır. Kütləvi sadəcə minimum istilikdə qaynayır. Bir növ jele alacaqsınız.

Hazır qırmızı qarağat mürəbbəsi əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökülür. Desertin səthində qabığın əmələ gəlməsi üçün təxminən 10 dəqiqə gözləmək lazımdır. Yalnız bundan sonra qabları qapaqlarla bağlaya bilərsiniz.

Qış üçün qarağat mürəbbəsi

Tərkibi

qara qarağat - 1 kq;
su - 100 ml;
şəkər - 800 q.

Bir qeyddə! 10 q vanil şəkər əlavə edərək tərkibi sulandıra bilərsiniz.

Pişirmə prosesi

Əvvəlcə qara qarağatları zibil və budaqlardan ayırmaq lazımdır. Bütün zədələnmiş nüsxələri də kənara qoymalısınız. Yaxşı giləmeyvə yuyulmalı və bir ələkdə yerləşdirilməlidir.

Meyvələrin ümumi kütləsinin dörddə biri ayrı bir qaba köçürülməlidir. Qarağatın qalan hissəsi mikser və ya qarışdırıcı ilə əzilməlidir.

Nəticədə püresi tavaya tökülür. Orada vanil və adi şəkər də əlavə olunur və bütün meyvələr tökülür. İş parçası orta atəşə qoyulur və qarışdırılır. Onun qaynamasını gözləməliyik.

Gələcək mürəbbə qaynamağa başlayanda, istiliyi azaltmaq lazımdır. Köpük onun səthindən bir qaşıq və ya yivli qaşıq ilə çıxarılır. Qalan şey, kompozisiyanı istənilən qalınlaşma dərəcəsinə qədər qaynatmaqdır.

Qalır, hazır qarağat mürəbbəsini əvvəllər sterilizasiya olunmuş bankalara tökməkdir. Konteynerlər qapaqlar ilə möhkəm bağlanır. Konteynerlər tərs çevrilməli və hərtərəfli soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxılmalıdır.

Qış üçün qarpız ilə qırmızı qarağat mürəbbəsi

Tərkibi

təzə qırmızı qarağat - 300 q;
dənəvər şəkər - 100 q;
qarpız pulpası - 300 q;
su - 30 ml;
qarğıdalı nişastası - 12 q.

Pişirmə prosesi

Əvvəlcə qırmızı qarağat hazırlamaq lazımdır. Giləmeyvə budaqlarından qoparılır, yuyulur, qurudulur, üzərinə şəkər tozu səpilir və orta istilik üzərinə qoyulur.

Qarpız pulpası qabığından ayrılır. Meyvələr təsadüfi qaydada kəsilir. Pulpa bir qarışdırıcıda üyüdülməlidir. Qarağatda şəkəri həll etdikdən sonra yaranan qarpız püresi əlavə edin. Qarışıq 5-7 dəqiqə bişirilir.

Orta ölçülü qovun parçası kublara kəsilməlidir. Pişirmə sonunda, demək olar ki, bitmiş mürəbbəyə köçürülür. Qarğıdalı nişastasını da soyuq suda seyreltmək lazımdır. Mürəbbə qaynamağa başlayanda, kompozisiya bu qarışığa nazik bir axınla daxil edilir. Tavadakı məhsullar daim qarışdırılmalıdır.

Bu zaman bankalar ayrıca sterilizasiya edilir. Hazırlanmış mürəbbə onlara köçürülür. Konteynerlər dəsmal və ya salfetlə örtülür. Otaq temperaturunda orijinal desert soyumalıdır. Yalnız bundan sonra qarağat və qarpız mürəbbəsi olan bankalar möhürlənir.

Jelatin ilə qarağat mürəbbəsi

Tərkibi

qırmızı və qara qarağat - 1 kq;
ani jelatin - 2 osh qaşığı. l.;
şəkər - 1,2 kq;
ulduz anis - 2 ulduz;
su - ½ l;
limon - ½ əd.

Pişirmə prosesi

Qarağatları çeşidləmək və zibildən, budaqlardan və yarpaqlardan təmizləmək lazımdır.

Giləmeyvə yuyulmalıdır.

Meyvələr az miqdarda içməli su ilə doldurulur və atəşə qoyulur.

Qarağat qarışığı təxminən 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Kütlənin içinə ulduz anisi qoymaq lazımdır, sonra qarışıqdan çıxarılır. Əks halda, mürəbbə həddindən artıq turş çıxacaq.

Kompozisiya ələkdən, qida dəyirmanından və ya süzgəcdən keçirilir.

Yaranan püreyə yarım limonun suyu və şəkər əlavə edilir.

Gələcək qırmızı və qara qarağat mürəbbəsi başqa 7 dəqiqə bişirilməlidir, sonra kütlə sobadan çıxarılmalı və ona həll edilmiş jelatin əlavə edilməlidir. İş parçası bir neçə dəfə hərtərəfli qarışdırılır.

Bu vaxt qapaqları və bankaları sterilizasiya etməlisiniz. Hazır mürəbbəni asanlıqla yoxlaya bilərsiniz: boşqabın üzərinə bir az incəlik tökün.

Əgər "qırışlar" varsa, bişirmə tamamlana bilər. Qalın və təəccüblü aromatik qara və qırmızı qarağat mürəbbəsini jelatinlə bankalara yaymaq qalır.

Yavaş ocaqda qarağat və albalı mürəbbəsi

Tərkibi

qarağat - 400 q;
albalı - 400 q;
şəkər - 0,5 kq.

Bir qeyddə! Bu reseptdə qırmızı qarağat qara və ya ağ növlərlə əvəz edilə bilər.

Pişirmə prosesi

Əvvəlcə giləmeyvə hazırlamalısınız: çeşidləyin, yuyun və qurudun. Qarağatın budaqları qoparılır, toxumları isə albalıdan çıxarmaq lazımdır.

Qırmızı qarağat blenderdə əzilir. Ancaq yemək prosessorundan və ya digər avadanlıqdan istifadə edə bilərsiniz.

Eyni hərəkətlər albalı ilə həyata keçirilir. Həm də ondan ən incə püresi almaq lazımdır. Bu giləmeyvə vəziyyətində bir ət dəyirmanı da uyğun gəlir.

Bütün giləmeyvə hazırlıqları ümumi bir konteynerə dökülür.

Qarışığa reseptdə göstərilən şəkər miqdarı tökülür.

Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır.

Sonra, gələcək püresi üçün giləmeyvə-şəkər qarışığı multivark qabına tökülür. Meyvə tərkibi qaynadılmalıdır. Bunu etmək üçün multivarkda "Pişirmə" rejimini təyin edin. Taymeri ən azı 30 dəqiqə təyin etmək lazımdır.

Yavaş ocaqda hazırlanmış hazır isti və təəccüblü aromatik qarağat və albalı mürəbbəsini bankalara qoymaq qalır. Konteynerlər əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir. Konteynerlər qapaqların altına vidalanır, tərs çevrilir və yorğan ilə bükülür. Bu formada onlar özləri soyumalıdırlar.

Video: qış üçün qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır

Mürəbbənin daha sıx quruluşu sendviçlər hazırlamağa imkan verir və barmaqlarınıza və ya masaya yayılacağından qorxmayın. Buna görə də mürəbbə yeməkdə çox mühüm yer tutur. Piroqlar üçün içlik, kekslərə içlik, sufle və dondurma qatqısı... Qara qarağat mürəbbəsi çox faydalı olmaqla yanaşı, həm də çox dadlı və ətirlidir.

Qara qarağat mürəbbəsinin hazırlanması texnologiyası sadədir və mürəbbənin hazırlanmasına bənzəyir, lakin hələ də kiçik fərqlər var.

Bütün digər hazırlıqlarda olduğu kimi, giləmeyvə çeşidlənməlidir, yuyulmalı və soyulmalıdır.

Yuyulmuş giləmeyvə bir tencereye qoyun və şəkərlə səpin. Qara qarağatın bəzi növləri bir az turşdur, ona görə də şəkərin miqdarını xüsusi qarağatınızın şirinliyinə görə hesablamalısınız. Adətən, mürəbbə hazırlamaq üçün giləmeyvə çəkisinin yarısından eyni qədər şəkər götürürlər.

Qara qarağat bir az doğranmalıdır ki, suyu buraxsın. Bəzi evdar qadınlar giləmeyvələri dərhal bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayırlar və yalnız bundan sonra bişirirlər, lakin bu yemək sürətinə təsir etmir. Axı, qara qarağat çox yumşaqdır və giləmeyvə çox tez qaynadılır, lakin hər halda onları bir ələkdən üyütmək lazımdır. Mürəbbədə toxum və qabıqlara icazə verilmir.

Beləliklə, giləmeyvə doğrayın və tavanı yenidən aşağı atəşə qoyun. İstədiyiniz sıxlığa nail olmaq üçün qarağatları orijinal həcmin 2/3 hissəsi ilə qaynatmaq lazımdır.

Əgər qarağat artıq lazımi həcmə qədər qaynayıbsa, amma sizə elə gəlir ki, mürəbbə hələ də mayedir, deməli bu yanlış təəssüratdır. Soyuduqda, qarağat çox tez qalınlaşacaq və onu daha uzun müddət bişirsəniz, şəkər yanmağa başlayacaq və mürəbbəniz xoşagəlməz bir dad alacaq.

Qara qarağat mürəbbəsinə limon turşusu, vanil və ya digər ədviyyatlar əlavə etməməlisiniz. Artıq öz parlaq dadı var, onu kəsmək və ya təkmilləşdirmək olmaz.

Bankaları hazırlayın, içinə isti mürəbbə tökün və qapaqları bağlayın. Mürəbbəni uzun müddət saxlamağı planlaşdırırsınızsa, onu sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır. Otaq temperaturunda onun raf ömrü 6 aydan çox deyil.

Qış üçün qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır, videoya baxın:

Təzə qırmızı qarağat, hətta soyuducuda iki gündən çox saxlanıla bilməz. Qış üçün giləmeyvə saxlamaq üçün onlar dondurulur və ya mürəbbə hazırlanır. Amma ən əlverişli yol qırmızı qarağatdan mürəbbə hazırlamaqdır. Axı, qırmızı qarağat o qədər çox pektin ehtiva edir ki, nisbətən qısa bir qaynama ilə belə sıx bir mürəbbə tutarlılığı əldə edirlər.

Qırmızı qarağat olduqca turş və bir az tartdır, buna görə də giləmeyvə ilə eyni miqdarda şəkər götürməlisiniz. Yəni 1 kq qırmızı qarağat üçün 1 kq şəkər lazımdır.

Giləmeyvələri bir süzgəcə qoyun və soyuq axan su ilə yuyun. Quyruqları kəsməyə ehtiyac yoxdur. Bu əlavə və lazımsız işdir.

Giləmeyvələri qalın dibi olan bir qazana qoyun, şəkər səpin və taxta qaşıqla qarışdırın və eyni zamanda onları bir az əzin ki, giləmeyvə suyu buraxsın.

Tencereyi ən aşağı atəşə qoyun ki, giləmeyvə yavaş-yavaş şirəsini buraxsın və şəkər ərisin. Qırmızı qarağat qaynadıqdan sonra 5-10 dəqiqə bişirin, sonra ocaqdan götürün və soyumasını gözləyin.

Qarağatları incə bir ələkdən keçirin. Beləliklə, kiçik toxumlardan, dərilərdən və quyruqlardan xilas olacaqsınız.

İndi gələcək mürəbbə hələ də kifayət qədər mayedir və onu bişirmək lazımdır. Tavanı yenidən atəşə qoyun və eyni zamanda kiçik nəlbəkini dondurucuya qoyun. Nəlbəki mürəbbənin hazırlığını yoxlamaq üçün lazımdır.

Qaynadıqdan təxminən 30 dəqiqə sonra nəlbəkini dondurucudan çıxarın və nəlbəki üzərinə bir damcı mürəbbə qoyun və çevirin. Damla yerində qalmalı və boşqabın üzərinə yayılmamalıdır.

Kavanozları hazırlayın. Onları sterilizasiya edin və qaynar mürəbbəni bankalara tökün. Olduqca maye görünsə də, təəccüblənməyin. Soyuduqdan sonra qırmızı qarağat mürəbbəsi daha sıxlaşacaq, ona görə də geniş boyunlu aşağı bankaları seçin.

Qırmızı qarağat mürəbbəsi çox sabitdir. Xüsusi bir temperatur rejiminə ehtiyac yoxdur və yalnız mətbəx şkafında gözəl oturur.

Bəzi insanlar qırmızı qarağat mürəbbəsini jele adlandırırlar, lakin əsas fərq var. Axı, giləmeyvə jele hazırlamaq üçün jelləşdirici maddələrin əlavə edilməsi tələb olunur və qırmızı qarağat jelatin olmadan da sərtləşir. Buna görə adda bir az qarışıqlıq var, lakin bu mahiyyəti dəyişmir.

Qırmızı qarağat mürəbbəsi və ya jele hazırlamaq üçün videoya baxın: