Şərhsiz

Mal əti qaraciyərindən çoxlu yeməklər hazırlana bilər və buna görə də bir çox insanın sualı var: mal əti qaraciyərini salat, pasta, tortlar və digər müxtəlif yeməklər üçün nə qədər bişirmək olar ki, yumşaq olsun?

Mal əti qaraciyəri zərif məhsul olduğundan və tərkibində çoxlu fol turşusu və A, B və C vitaminləri olduğundan, bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi və sərtləşməməsi üçün onu düzgün qaynatmaq lazımdır. Burada yalnız bişirmə vaxtına deyil, həm də bişirmə prosesinə diqqət yetirməlisiniz.

Salat üçün mal əti qaraciyərini necə bişirmək olar

Salat üçün soyudulmuş qaraciyər götürmək daha yaxşıdır, ancaq qaraciyəriniz donmuşsa, yeməkdən əvvəl onu əritməlisiniz, məhsulu otaq temperaturunda qoyaraq, yapışqan filmlə örtün və ya mikrodalğalı sobada xüsusi bir qabı yandıraraq edin. Bunun üçün rejim.

Bir qazanda mal əti qaraciyərini bişirməzdən əvvəl onu yaxşıca yuyun - su və ya süd ilə bir qaba qoyun - 5-10 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Birincisi, islatdıqdan sonra filmi daha sürətli çıxara bilərik, ikincisi, süd, bir qayda olaraq, sakatatın xüsusi acılığını azaldır.

Məhsul əridildikdən sonra bütün filmləri, damarları, safra yollarını çıxarın, yuyun və lazımi parçalara kəsin. Qaraciyəri qaynar su ilə bir tavaya qoyun. Sonra, göründüyü kimi köpüyü çıxarın. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış qapaq ilə aşağı istilikdə bişirmək lazımdır, sakatata duz əlavə edin. Islatma zamanı və ya bişməzdən əvvəl duz əlavə etsək, yemək quru və sərt olacaq.

Mal əti qaraciyərini nə qədər bişirmək olar

Əgər mal əti qaraciyərini bişənə qədər böyük bir hissədə (bütün) bişirmək istəyirsinizsə, o zaman qaynar sudan sonra qaynar suda təxminən 40 dəqiqə saxlayın, daha çox deyil.

Parçalar kiçikdirsə, 20 dəqiqə və ya daha az vaxt kifayətdir. Qaraciyərin hazırlığını bir çəngəl və ya bıçaqla deşərək yoxlaya bilərsiniz, əgər ponksiyon yerində yüngül, çəhrayı suyu görünürsə, onda yemək hazırdır.

Pate üçün mal əti qaraciyərini nə qədər bişirmək olar

Bunu müxtəlif yollarla etmək olar. Məsələn, qaynadılmış qaraciyər pastası etmək istəyirsinizsə, onda sizə lazımdır:

- qaraciyəri yuyun və qaynar suya atın və 10-15 dəqiqə bişirin. Köpüyü vaxtaşırı təmizləyin, ən sonunda duz əlavə etməlisiniz ki, sakatat sərt çıxmasın. Bu müddətdən sonra onu bıçaqla delin; əgər şəffaf şirə çıxsa, bu, hər şeyin hazır olduğunu bildirir və istini söndürə bilərsiniz.

Yeməkdə bütün bu nüansları və incəlikləri bilirsinizsə, onda yalnız mal əti qaraciyəri yumşaq və çox dadlı deyil, həm də ondan hazırlanmış yeməklər olacaqdır.

Hazırlanana qədər piroqlar üçün mal əti qaraciyərini bişirmək nə qədərdir

Piroqlar daha sonra sobada bişirildiyi və əlavə istilik müalicəsinə məruz qaldığı üçün piroqlar üçün qaraciyəri maksimum cəmi 15-20 dəqiqə bişirmək kifayətdir. Bu, məhsulu kəsmədən bütöv bir parça götürməyimizə əsaslanır.

Qaraciyər- adətən qızardılmış halda istehlak edilən çox zərif məhsul. Ancaq düzgün hazırlananda, qaynadılmış qaraciyər heç də dadlı deyil.

Başlamaq üçün demək lazımdır ki, mal əti və ya quş əti qaraciyəri yemək üçün ən uyğundur. Donuz qaraciyəri ən yaxşı şəkildə qızartmaq, bişirmək və ya qiymə üçün maddələrdən biri kimi istifadə olunur.

Mal əti necə bişirilirqaraciyər

Qaraciyəri bişirməzdən əvvəl ən azı 30 dəqiqə süddə islatmaq məsləhətdir. Acı aradan qaldırmaq üçün qaraciyər isladılır. Nəmləndirildikdən sonra film çıxarılmalıdır.

Süddə isladın

Qaraciyəri duzlu su ilə bir tavaya qoyun. Suyu bir qaynadək gətirin və köpüyü çıxarın. Aşağı odda bişirmək daha yaxşıdır.

Ətin hazırlığı iti bir cisimlə (bıçaq, çəngəl, diş çubuğu) yoxlanılır. Sudan bir parça ət çıxarın və onu deşin. Əgər pirsinqdən sonra pulpadan yüngül şirə çıxırsa, bu, qaraciyərin bişdiyini bildirir. Otuz saniyədən sonra ponksiyon yerinin yaxınlığında tünd laxtalar əmələ gəlibsə, o zaman içəridəki qaraciyər hələ bişməmişdir.

Hazır qaraciyər

Mal əti qaraciyərini nə qədər bişirmək olar

Bütün mal əti qaraciyərini bişirmək istəyirsinizsə, bişirmə vaxtı təxminən 40 dəqiqədir. Əvvəlcə pulpanı ayrı zolaqlara və ya kiçik qalınlıqda kublara kəssəniz, bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilərsiniz. Bu vəziyyətdə bişirmə müddəti 5 - 10 dəqiqədir, baxmayaraq ki, bütöv bir parça bişirilmiş qaraciyər daha cəlbedici görünür.

Toyuq qaraciyərini necə bişirmək olar

Quş qaraciyəri mal əti qaraciyəri ilə eyni şəkildə hazırlanır, lakin əvvəlcədən islatmadan və filmi çıxarmadan. Orta bişirmə müddəti 10-15 dəqiqədir.

Diyetoloqların fikrincə, ən qiymətli sakatat qaraciyərdir. Ancaq ən sağlam olan mal əti qaraciyərini nə qədər və necə düzgün bişirmək olar, təəssüf ki, sual bəzən stupora gətirib çıxarır. Xüsusilə gənc evdar qadınlar. Bu məhsul çox zərifdir və səhv hazırlanarsa, qaraciyər parçanız rezin çəkmə kimi dad verə bilər.

Qaraciyərdə insan orqanizmi üçün lazım olan çoxlu fol turşusu var, həmçinin A və B.C vitaminləri var. Amma bir çox insanlar mal əti qaraciyərini müxtəlif səbəblərdən sadəcə olaraq görməzlikdən gəlir, bəziləri yemək bişirərkən onun qoxusunu sevmir, bəziləri isə çiyini sevmir. bax, amma bəzi insanlar bunu çox sərt hesab edirlər. Amma boş yerə!

Bu əlavə məhsul mərkəzi sinir sistemi və böyrək problemləri olan insanlar üçün çox faydalı hesab olunur. Mal əti qaraciyəri Avropa və Asiyada da pəhriz qidalanmasında geniş istifadə olunur.
Kiçik uşaqlar üçün mal əti qaraciyəri çox nadir D vitamininin əvəzsiz tədarükçüsüdür.
Düzgün hazırlandıqda, bu pəhriz məhsulu yumşaq, yumşaq və dadlı olur. Düzgün seçilmiş ədviyyatlarla xüsusi ətirli ətir var.

Beləliklə, mal əti qaraciyərinin dadlı və ətirli olması üçün onu necə bişirəcəyimizə qərar verməliyik? və hər şeyi düzgün edin. İndi mal əti qaraciyərinin hazırlanmasının bəzi xüsusiyyətləri haqqında danışacağıq.

Hazırlanana qədər mal əti qaraciyərini bişirmək nə qədərdir

Pişirmə zamanı qaraciyərin dadlı və şirəli çıxması üçün əvvəlcə onu düzgün hazırlamaq (hazırlamaq) lazımdır:

1. Qaraciyəri çox soyuq suda 15 dəqiqə isladın və sonra məhsulu tam 10 dəqiqə isti suya qoyun.
2. Bundan sonra, bıçaqla diqqətlə film üzərində kəsiklər edirik və filmi yavaş-yavaş qaraciyərin özündən ayırırıq.
3. Filmi çıxardıqdan sonra qaraciyəri böyük parçalara ayırırıq və içərisində böyük damarların olub olmadığını yoxlayırıq. Əgər varsa, onları iti bıçaqla kəsin.
4. Çörək soda götürün və içindəki qaraciyər parçalarını nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, mal əti qaraciyərinin acı təbii qoxusunu aradan qaldırın.
5. Qaraciyəri bir kəsmə taxtasında bir saat soda içində yatmağa buraxın.
6. Sonra hər şeyi emaye qaba qoyub ocağın üstünə qoyub qaynadırıq.

Acıdan qurtulmaq üçün bəziləri qaraciyərin üzərinə soyuq su və ya təzə süd töküb bir saat dəmləyirlər.

Adətən mal əti qaraciyəri 25-30 dəqiqə bişirilir (kiçik parçalara kəsilir). Qaraciyəri bütöv bir parça kimi bişirirsinizsə, onda təxminən bir saat bişirmək lazımdır (artı və ya mənfi 10-15 dəqiqə qaraciyərin hazırlığını yoxlamaq çox asandır, sadəcə onu çıxarmaq lazımdır bir parça) bulyondan və çəngəl ilə deşmək. Qəhvəyi bir maye sızarsa, bişirməyə davam edirik və ponksiyondan şəffaf bir bulyon çıxdığını görsək, budur, qaraciyər hazırdır. Yəni qaraciyər bişirmək tamamilə asandır.

Ancaq bir çox evdar qadın böyük səhvə yol verir. Onlar sadəcə şəffaf mal əti qaraciyər bulyonuna əsaslanan şorba bişirmək istəyirlər. Onlar yerkökü, soğan, kartof və ya əriştə əlavə etmək üçün şirnikləndirilir, mal əti qaraciyər bulyonu çox gözəl görünür. Ancaq bunu etməyə dəyməz, çünki bədəndəki qaraciyər qoruyucu funksiyalara malikdir və zərərli maddələri, toksinləri və bişirildikdə bulyonumuzda bitən digər pis şeyləri toplamağa meyllidir.

Mikrodalğalı sobada mal əti qaraciyərini necə və nə qədər bişirmək olar

Multivarkanız varsa, işiniz mümkün qədər asanlaşdırılır. Qaraciyəri yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayırıq, yəni onu kəsib, filmi çıxarırıq və islatırıq.

Sonra multivarkda "Stew" rejimini yandırın və diqqətlə cihazın altına incə doğranmış yerkökü və soğan qoyun. Unutmayın ki, tərəvəzlər qaraciyərin çəkisinin 30%-dən çox olmamalıdır. Tərəvəzləri üzərinə qaraciyər parçaları ilə su ilə doldurun ki, hər şeyi bir santimetr (ən azı) əhatə etsin.

Dərhal üstünə 100 qram nisbətində xama sürtün. 1 kq üçün. qaraciyər. Yağlı olub-olmamasından asılı olmayaraq istənilən xamadan istifadə edirik. İndi multivarkanın qapağını bağlayın və ən azı yarım saat bişirin.

Bir uşaq üçün qaraciyər bişirmək nə qədərdir

Uşaqlarımız (xüsusən də kiçik olanlar) qaraciyəri sevmirlər. Əgər bəzi yetkin dayılar, bibilər yemək bişirən zaman qaraciyəri və xüsusilə onun qoxusunu sevmirlərsə, o zaman uşaqlarımız haqqında nə deyə bilərik. Ona görə də analar onu müxtəlif souslu ət kimi ört-basdır etməli, ya da müxtəlif deyimlərlə, zarafatlarla uşaqları sağlam qidalar yeməyə inandırmalıdırlar.

Tez-tez gənc analar bir uşaq üçün mal əti qaraciyərini necə düzgün hazırlamaqla maraqlanırlar. Prinsipcə, mürəkkəb və ya xüsusi bir şey yoxdur, hər şey böyüklər üçün olduğu kimidir, yalnız iki vacib nüans var:

1. Qaraciyəri süddə islatmağınızdan əmin olun. Bu, onun təbii acılığını öldürəcək. Körpə qidası üçün mal əti qaraciyərini hazırlayarkən bu, ən vacib şeydir. Mal əti qaraciyəri ən azı yarım saat süddə olmalıdır. Və ideal olaraq 1 saat.
2. Yavaş ocaqda və ya sadə qazanda uşaqlar üçün qaraciyər bişirərkən mütləq xırda doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. Bu, əlavə olaraq qaraciyərə şirin, xoş bir dad verəcək və uşağın qəbul etmədiyi bütün qoxuları tamamilə aradan qaldıracaq. Bəzən bir qaşıq şəkər və bir çay qaşığı tomat pastası əlavə olunur. Ancaq bunların hamısı fərdi. Məqsəd eynidir - uşaq üçün bütün xarici qoxuları aradan qaldırmaq.

Bir uşaq üçün bir tencerede mal əti qaraciyərini parçalara ayırırsanız, yumşaq olduğundan əmin olun. Adətən 30-35 dəqiqə kifayətdir. Əgər onu bütöv bir parça kimi bişirirsinizsə, onda tam hazır olmaq üçün təxminən bir saat vaxtınız olmalıdır. Biz də yuxarıda göstərildiyi kimi yoxlayırıq. Əgər kəsikdən şəffaf şirə gəlirsə, deməli qaraciyər hazırdır. Yoxdursa, bir müddət daha bişirin.

Qaraciyərin salat üçün hazırlanması

Qaraciyəri yuxarıda təsvir edilən təlimatlara uyğun olaraq salat üçün bişirin. Ancaq bəzən qaraciyər çox kiçik parçalara kəsilərsə, 20-25 dəqiqə ola bilər. Mənim öz xüsusi yeməyim var və dostlarımla görüşəndə ​​həmişə onlara yemək verirəm. Sirr budur ki, xırda doğranmış mal ciyəri təxminən 22-25 dəqiqə bişirilir, sonra yumurta və yerkökü ilə xırda rəndələnir. Ədviyyatlar və mayonezlə geyindikdən sonra. Mən hələ də daha dadlı salat bilmirəm və 15 ildir ki, bu sağlam yeməkdən həzz alıram.

Bəziləri məndən soruşur ki, qaraciyər niyə tez hazırdır, çiy deyil? Həmişə gülüb cavab verirəm ki, ciyəri belə bişirmək lazımdır, çox bişmək yox. Bu çox vacibdir! Yeri gəlmişkən, mən də bilirəm ki, mal əti qaraciyərindən möcüzəvi pasta bişirilir. Yerkökü, soğan və ədviyyatlar və bir neçə başqa şey əlavə edilir. Ancaq bu, tamamilə fərqli bir kulinariya hekayəsidir.

Ən yaxşı sakatatlardan biri hesab olunur. Tərkibində çox az yağ var, buna görə də insan orqanizmi tərəfindən mükəmməl mənimsənilir. Bu məhsulun cəmi yüz qramı həyati vacib vitamin və mikroelementlərə olan gündəlik tələbatı təmin edir. Buna görə də tez-tez uşaqların pəhrizinə daxil edilir. Bu məqaləni oxuduqdan sonra, uşağınız üçün hazır olana qədər mal əti qaraciyərini necə və nə qədər bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Bu məhsula nə daxildir?

Bir çox müasir həkim tez-tez bu ət komponentinin faydaları haqqında danışır. Ağır fiziki əməklə məşğul olan insanların menyusuna daxil etməyi məsləhət görürlər. Mal əti qaraciyərini bişirməzdən əvvəl nə qədər bişirəcəyini bilməyənlər, yəqin ki, onun tərkibinə nə daxil olduğu ilə maraqlanacaqlar. Dərhal qeyd edək ki, o, kifayət qədər yüksək qida dəyərinə, aşağı yağ tərkibinə və asan həzm oluna bilir. O, amin turşuları, beta-karotin, xolin, fermentlər və yağ turşuları ilə zəngindir.

Bundan əlavə, mal əti qaraciyəri kalsium, natrium, maqnezium, kalium, fosfor və selenium da daxil olmaqla bir çox mikro və makroelementlərin əla mənbəyi hesab olunur. Tərkibində yüksək konsentrasiyada kobalt, molibden və nikel var. Mal əti qaraciyərinin nə qədər bişiriləcəyini anlamaq istəyən gənc analar bilməlidirlər ki, onun tərkibində histidin, fenilalanin, izolösin, lösin, treonin, valin, metionin, lizin və triptofan da daxil olmaqla doqquz vacib amin turşusu var. Bu məhsulun yüz qramının enerji dəyəri 125 kkal təşkil edir.

Mal əti qaraciyərinin faydaları nələrdir?

Bu əlavə məhsulun faydalı təsiri əsasən protein-amin turşusu tərkibinə bağlıdır. Mal əti qaraciyərini bişirməmişdən əvvəl nə qədər bişirəcəyini anlamaq istəyənlər bunun hemoglobin səviyyəsini artırmağa, həmçinin beyin və zehni fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək etdiyini bilsələr yaxşı olar. Bu əlavə məhsulun müntəzəm istifadəsi qan laxtalanma riskini azaldır, qanın laxtalanmasını tənzimləyir, qan damarlarının divarlarını gücləndirir və onların elastikliyini artırır.

Mal əti qaraciyəri üçün kimlər əks göstərişdir?

Ət məhsullarının insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün zəruri olmasına baxmayaraq, onların əlavə təsirləri də ola bilər. Buna görə də, mal əti qaraciyərini tenderə qədər nə qədər bişirəcəyinizi öyrənməzdən əvvəl, kimin yeməməli olduğunu anlamalısınız. Beləliklə, bu məhsul yüksək xolesterolu olan insanların pəhrizindən xaric edilməlidir. Müəyyən xroniki xəstəliklər və böyrək problemləri diaqnozu qoyulmuş şəxslər tərəfindən istifadə edilməsi tövsiyə edilmir.

Keyfiyyətli məhsulu necə seçmək olar?

Mal əti qaraciyərini hazır olmadan nə qədər bişirəcəyini bilməyən təcrübəsiz evdar qadınlar onu düzgün seçməyi öyrənməlidirlər. Bu orqan toksinlərin və zərərli maddələrin toplandığı bir növ filtr hesab edildiyi üçün onu alarkən bir neçə vacib nüansa diqqət yetirmək tövsiyə olunur. İlk növbədə, satıcıdan təklif olunan məhsulun təhlükəsizliyini və keyfiyyətini təsdiq edən sertifikat təqdim etməsini xahiş etməlisiniz. Lazımi sənədlər yoxdursa, satın almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır.

Tenderə qədər mal əti qaraciyərinin nə qədər bişiriləcəyi ilə maraqlananlar yüksək keyfiyyətli məhsulun gözenekli bir quruluşa sahib olduğunu xatırlamalıdırlar. Onun vahid kölgəsi (açıq qəhvəyidən zəngin tünd qırmızıya qədər) olan səthi sıx uyğun bir xarici filmlə örtülmüşdür. Təzə bir məhsulun açıq, xarakterik bir aroması olmalıdır.

Səthində aydın görünən damar şəbəkəsi və digər qüsurları olan bir qaraciyər almamalısınız.

Hazırlanana qədər mal əti qaraciyərini necə və nə qədər bişirmək olar?

Əvvəlcə məhsulu yaxşıca yaxalamaq, filmdən təmizləmək və südlə dolu bir qaba qoymaq lazımdır. Bir neçə saatdan sonra süd banyosunda saxlanılan qaraciyər bir kəsmə taxtasına köçürülməli, kağız dəsmallarla yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Bu, məhsulun bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır.

Odun üzərinə bir tava su qoyub qaynadək, ədviyyatlar (zirə, keşniş toxumu və rozmarin) və ciyər parçaları əlavə edin. Bulyon dərhal qaralacaq və səthində köpük yaranmağa başlayacaq, onu çıxarmaq lazımdır.

Hazırlanana qədər mal əti qaraciyərinin nə qədər bişirilməsinə gəldikdə, hamısı məhsulun ölçüsündən asılıdır. Beləliklə, kiçik parçaları bişirmək üçün on dəqiqə kifayətdir. Bütöv bişirilirsə, ən azı yarım saat vaxt lazımdır. Hazırlıq adi bir bıçaqla yoxlanıla bilər. Qaynadılmış qaraciyərin çatlamaması üçün onu dərhal qapalı qaba qoymaq məsləhətdir.

Yavaş ocaqda bir uşaq üçün mal əti qaraciyərini necə bişirmək olar?

Əvvəllər süddə isladılmış məhsul filmdən yaxşıca çıxarılmalı və axan su altında yuyulmalıdır. Doğranmış tərəvəzlər (soğan və yerkökü) multivarka qabına qoyulur, onların miqdarı hazırlanan qaraciyər kütləsinin üçdə birindən çox olmamalıdır. Beş santimetrlik parçalara əvvəlcədən kəsilmiş sakatatı da oraya göndəririk. Sonra konteyner su ilə doldurulur (qaraciyərin kiloqramına 100 mililitr nisbətində) və ona bir az xama əlavə olunur.

Cihazı qapaq ilə örtün, onu “Söndürmə” rejiminə qoyun və taymeri 20-40 dəqiqəyə təyin edin. Dəqiq bişirmə vaxtı qaraciyərin ümumi çəkisi və onun hissələrinin ölçüsü nəzərə alınmaqla müəyyən edilir. Məsələn, bütöv bir parça bişirmək təxminən bir saat çəkəcək.

Sağlam bir pəhrizdə istifadə edin

Qaraciyər maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa və qidada olan yağları və zülalları daha yaxşı mənimsəməyə kömək etdiyi üçün xüsusilə qiymətləndirilir. Ondan hər cür güveç, rulon, kotlet, pastalar, qəlyanaltılar, birinci və ikinci yeməklər hazırlanır. Mal əti qaraciyərini bişmiş, bişmiş, buxarlanmış, qaynadılmış və qızardılmış halda yemək olar. Tez-tez qızardılır və qızardılır.

Bu məhsul makaron, taxıl, süd məhsulları, paxlalılar və hər cür tərəvəz ilə yaxşı gedir. Kəklikotu, qara zirə və hil də daxil olmaqla mövcud olan demək olar ki, hər bir ədviyyatla ətirlənə bilər.

Mal əti qaraciyəri çoxlarının qızardılmış yeməyə adət etdiyi zərif məhsuldur. Baxmayaraq ki, düzgün hazırlandıqda, qaynadılmış qaraciyər eyni dərəcədə incə bir dada malikdir və həm də şirəli və yumşaq olur. Qaynadılmış qaraciyər parçalarından pate, salat, piroq içliyi və bir çox başqa yeməklər hazırlamaq olar.

Mal əti qaraciyərini nə qədər bişirmək olar

Qaynatma qaraciyər hazırlamaq üçün ən asan yoldur. Məhsulu hazır vəziyyətə gətirmək üçün adətən 35-40 dəqiqə kifayətdir. Bıçaq və ya çəngəl ilə mal əti qaraciyərinin qaynadılıb-qaynamadığını yoxlaya bilərsiniz. Əti ortasına deşmək lazımdır, açıq rəngli maye çıxsa hazırdır, amma mayenin rəngi tünd qırmızımtıldırsa, ciyəri bir az da qaynatmaq daha yaxşıdır.

Mal əti qaraciyərini necə düzgün bişirmək olar

Əgər qaraciyəri ilk dəfə bişirirsinizsə və bunu ən yaxşı şəkildə necə edəcəyinizi bilmirsinizsə, aşağıdakı təlimatlar sizə kömək edəcək:

1. Qaraciyəri yuyun və filmi və damarları diqqətlə çıxarın. Sadə bir hərəkət filmi dondurulmuş sakatatdan asanlıqla çıxarmağa kömək edəcək - onu yarım dəqiqə qaynar suya batırın.
2. Hazırlanmış qaraciyəri süd və ya adi soyuq su ilə tökün. 1 saat belə buraxın.
3. Tencereye su tökün, ocağın üstünə qoyun və qaynana qədər gözləyin.
4. Qaraciyəri qaynar suya batırın, ya bütöv bir parça və ya daha kiçik parçalara kəsin.
5. Məhsulu bütövlükdə 40 dəqiqə, parçalara ayırın - 20 dəqiqə.
6. Pişirmə bitməzdən 5 dəqiqə əvvəl duz əlavə edin.

Bıçaq asanlıqla qaraciyərə keçirsə və ondan çəhrayı şirəsi görünmürsə, o, tamamilə hazırdır.

• Qaraciyərin əsas çatışmazlığı acı dad verə bilməsidir. Bəzən bu xüsusilə güclü hiss olunur - yeməyin xarab olduğu ortaya çıxır. Acıdan xilas olmaq üçün sakatat qaynamadan bir saat əvvəl süd və ya suya qoyulmalıdır. Sadə bir manipulyasiya qaraciyəri yumşaq və dadlı edəcəkdir. Əgər islatmağa vaxtınız yoxdursa, qaynadarkən suya qaymaq və ya xama əlavə edə bilərsiniz - təsir təxminən eyni olacaq.
• Dondurulmuş mal əti qaraciyəri dondurucuda 6 aya qədər saxlanıla bilər. Qaynadılmış sakatat 2 gün ərzində yeyilməlidir, ancaq möhürlənmiş qaba qoyulub soyuducuda saxlandıqda.
• Qaraciyərin sərtləşməsinin qarşısını almaq üçün bişirilmənin sonunda duzlamaq məsləhətdir.
• Qaynadıqdan sonra qaraciyərin acı olduğunu görsəniz, bir az şəkər əlavə edərək soğan və yerkökü kimi tərəvəzlərlə güveç edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə xama və şirin pomidor ketçupu ilə bişirmək də kömək edəcəkdir.

Qaynadılmış mal əti qaraciyəri ilə yeməklər üçün sadə reseptlər

Qaynadılmış qaraciyər müxtəlif souslar və yan yeməklərlə tam bir yemək kimi təqdim edilə bilər. O, həmçinin müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Qaynadılmış mal əti qaraciyər pastası

Bu yemək üçün 500 q qaraciyər, bir parça soğan və yerkökü, 50 q duzlu piy, 3 osh qaşığı almaq lazımdır. qaşıq süd və yağ.

Pişirmə prosesi:

1. Soyulduqdan sonra yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
2. Soğanı soyun və incə doğrayın.
3. Qaraciyəri hazırlayın, kublara kəsin və bir saat süddə isladın.
4. Bir konteynerə su tökün və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra qaraciyəri orada batırın və 40 dəqiqəyə qədər qaynadın.
5. Tərəvəzləri tavaya 1 xörək qaşığı əlavə edərək qızardın. qaşıq su.
6. Qaraciyəri tərəvəzlərə əlavə edin və 15-20 dəqiqə qızardın.
7. Qaraciyər-tərəvəz kütləsini donuz yağı ilə birlikdə ətçəkən maşından iki dəfə keçirin.
8. Üzərinə kərə yağı və süd əlavə edin.
9. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və pastadan top və ya rulon halına salın.
10. Yapışqan filmə sarın və soyudun.

Qaynadılmış qaraciyər ilə salat

Bu salata aşağıdakı maddələr daxildir: 250 q qaynadılmış mal əti qaraciyəri, 30 q arugula, yarım qırmızı soğan, bir xiyar və bir pomidor, 20 q zeytun yağı, qara bibər və duz.

Pişirmə prosesi:

1. Qaraciyəri incə dilimlərə kəsin.
2. Arugula doğrayın.
3. Qırmızı soğanı nazik yarım halqalara, xiyarları zolaqlara, pomidorları isə kublara kəsin.
4. Bütün məhsulları bir konteynerə qoyun. Duz, istiot, yağ əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Qaynadılmış bişmiş mal əti qaraciyəri

Bu yemək üçün mal əti qaraciyəri (450 q), 2 ədəd kimi məhsullar yığmaq lazımdır. yerkökü və pomidor, sərt pendir (100 qram), xama (250 ml). Sarımsaq, bir neçə xörək qaşığı kərə yağı, dəfnə yarpağı, üyüdülmüş qara bibər və ətirli bibər, duz və göyərti yeməyin dadını yaxşılaşdırmağa kömək edəcək.

Pişirmə prosesi:

1. Suyu uyğun bir qaba tökün və atəşə qoyun. Orada yerkökü qoyun, uzununa dörd hissəyə kəsin, ətirli bibər və dəfnə yarpağı.
2. Qaynadıqdan sonra bir parça qaraciyəri suya qoyun və qapalı qapaq altında bişənə qədər qaynadın. Yanğını söndürün.
3. Hazır qaynadılmış qaraciyəri nazik zolaqlara və ya dilimlərə kəsin və qəlibə qoyun, əvvəlcə kərə yağı ilə yağlayın.
4. Üstünə yerkökü parçaları və doğranmış 3-4 diş sarımsağı qoyun.
5. Duz və istiot əlavə edin, qaraciyəri və yerkökü nazik pomidor dilimləri ilə örtün.
6. Üstünə xama tökün, rəndələnmiş pendir və göyərti səpin.
7. Kalıbı isti sobaya qoyun və 180 ° C-də 15 dəqiqəyə qədər bişirin.
8. Xidmət edərkən yeməyi göyərti ilə bəzəyin.

Qiymətləndirmə: (12 Səs)