Suşi ilə rulon arasındakı fərq nədir? Suşi, rulon və sashimi arasındakı fərq nədir?

Suşi rulonlardan nə ilə fərqlənir? Forma və tərkibdə əsas fərqlər

Şərqdə suşi "suşi" adlanır və ənənəvi yemək hesab olunur. Bu, Yaponiyanın istənilən restoranında hazırlanan Yapon yeməyidir, çünki okeanda çoxlu balıq var və onları il boyu tuturlar. Düyü də Yapon mədəniyyətində şərəfli yerə malikdir, buna görə də suşinin əsas tərkib hissəsidir. Əvvəlcə suşi balıq hazırlamaq üsulu hesab olunurdu, burada düyü konservant rolunu oynadı, sonra atıldı. Ancaq sonra 15-ci əsrdə insanlar balıqla düyü yeməyə başladılar, məlum oldu ki, bu gözəl birləşmədir. Sonra dadlı suşi hazırlamaq üçün balıqları ayrıca konservləşdirməyə başladılar. Balıq kəsildikdən sonra duz ilə birlikdə bir neçə təbəqəyə qoyulur, sonra bir ay ərzində nəhəng daşlarla sıxılır. Sonra daşlar çıxarıldı və balıq bir qapaq ilə örtüldü, bundan sonra bir neçə ay fermentasiya üçün buraxıldı. Ancaq 20-ci əsrdə bir dəyişiklik edildi - yemək düyü ilə xam balıqdan hazırlanmağa başladı. Məhz o vaxt suşi çox populyarlaşdı və resept bu günə qədər dəyişməyib. Bununla belə, suşi necə düzgün yeməyi bilməlisiniz!

Suşinin bir çox növləri var və onlardan biri də rulonlardır, amma fakt budur ki, insanlar rulonları ən çox bəyənir, ona görə də onlar çox yaygındır. Ancaq yuvarlanan rulonları icad edən şəxs haqqında məlumat itdi, lakin bu, əhəmiyyət kəsb etmir, çünki yemək hələ də bütün ölkələrdə inanılmaz dərəcədə populyardır.

Suşi və rulonlar arasında xüsusi fərqlər

Tərkiblərin geniş müqayisəsi və öyrənilməsindən sonra biz aşağıdakı fərqləri tapdıq:

1. Rolls dəniz yosunu ilə bükülmüş kiçik rulonlardır, lakin bəzən içəridə olurlar. Suşi müəyyən bir balıq növü ilə düyüdür.
2. İçlik olaraq suşiyə yalnız dəniz məhsulları əlavə edilirsə, rulonlara hər şey əlavə edilə bilər.
3. Suşi heç vaxt isti verilmir, amma istəsəniz rulonlarda verilir.
4. Rolls bambuk döşəkdən istifadə edərək hazırlanır, suşi isə yalnız əl ilə hazırlanır.

Suşi və rulon şəklindəki fərqlər

Bütün suşinin müxtəlif formaları var, baxmayaraq ki, bir çoxları fərqlərin yalnız inqrediyentlərdə olduğuna inanırlar. Standart suşi, yaponların nori adlandırdığı dəniz yosunu ilə formada saxlanılan balıq parçası ilə uzun oval düyü tortudur. Rulonların adından göründüyü kimi, bişirmə zamanı yuvarlanır. Doldurma düyü ilə birlikdə yosunlara yuvarlanır, bunlar ən çox yayılmış nori-maki rulonlarıdır; Uro-maki rulonları fərqli bir görünüşə malikdir: üst təbəqə düyüdən ibarətdir, içərisində dəniz yosunu var və bütün bunlar kürü və ya küncüt toxumu ilə səpilir.

Tərkibindəki fərqlər

Suşi və rulonlara yapışqan düyü, düyü sirkəsi, dəniz məhsulları, şəkər və soya sousu əlavə edilir. Bakteriyaları məhv etmək qabiliyyətinə malik olan ədviyyatlı xardal olan Vasabi həmişə süfrəyə verilir. Suşiyə ahtapot, qızılbalıq, karides, ton balığı, ilanbalığı və s. Rulonlara hər hansı bir şey əlavə edilə bilər, məsələn, ət, tərəvəz, pendir və hətta meyvələr. Bütün bunlar dəniz yosunu ilə bükülür və sonra bir neçə hissəyə kəsilir. Xüsusi bir növ rulon da var, yalnız isti şəkildə verilir.

Suşi və rulonları necə hazırlamaq olar

Suşi hazırlamaq üçün düyü ehtiyatı toplamaq lazımdır və onu xüsusi üsulla bişirmək lazımdır. Sonra, yaş əllərlə bir neçə yastı tort qəliblənir və balıq parçaları birbaşa onların üzərinə qoyulur. Rulonları hazırlamaq üçün çox çalışmalı olacaqsınız, yemək üsulunu mənimsəmək üçün bir az vaxt lazımdır. Bir vərəq dəniz yosunu götürülür, sonra üzərinə düyü qoyulur, içlik isə birbaşa üzərinə qoyulur. İstənilən doldurmağı özünüz seçə bilərsiniz, məsələn, ət, balıq, meyvə və ya pendir. Sonra hər şey bir bambuk matına bükülür, nəticədə kolbasa bənzəyən uzunsov bir kütlə əldə edilir. Hər şeyi tam olaraq bir santimetr kəssəniz, ondan təxminən 10 ədəd rulon alacaqsınız. Rulonlar çox qalın olmamalıdır, əks halda yemək çətin olacaq.

Yapon mətbəxi bütün dünyada məşhurdur, ona görə də ölkənin bütün şəhərlərində suşi barları var. Bununla belə, çoxları hələ də suşi və rulon arasındakı fərqi bilmir və onlardan düzgün istifadə etməyi və xidmət etməyi öyrənməyib.

Bunlar nə cür yeməklərdir

Suşi (suşi) düyü və istənilən dəniz məhsullarından hazırlanan ənənəvi Yapon yeməyidir. Rising Sun mətbəxindən olan bu yeməyin bir çox çeşidi var və dünyanın bir çox ölkəsində sevilir.

Çox vaxt suşi, üstündə balıq zolağı ilə bəzədilmiş uzunsov formalı düyü tortudur.

Şəkil: sushi

Rolls nori, düyü və içlik əsasında hazırlanan suşi növüdür. Rulonların hazırlanmasının özəlliyi, onları bambuk döşəkdən istifadə edərək sıx bir rulona yuvarlamaqdır.

Yemək bərabər disklərə kəsilir və ədviyyatlı soya sousu, vasabi ədviyyatı və zəncəfil yarpaqları ilə verilir. Şirin rulonlarda vanil sousu ilə verilir.

Şəkil: rulonlar

Saşimi çiy balıq və dəniz məhsullarından hazırlanmış Yapon yeməyidir.

Kiçik, bərabər hissələrə kəsilir və soya sousu, daikon, vasabi və şiso yarpaqları ilə verilir.

Şəkil: sashimi

Suşi, rulon və sashimi arasındakı fərq nədir?

Suşi, rulon və saşimi Yapon mətbəxinin inanılmaz dadlı yeməkləridir, forma, hazırlanma prosesində, tərkibi və təqdimatında, eləcə də kalorili məzmununda bir-birindən bir qədər fərqlidir.

Suşi, rulon və saşimi arasındakı fərq nədir:

• Suşi çiy balıq ilə düyü tortudur. Rolls, içliklə dəniz yosunu ilə bükülmüş rulondur. Sashimi adi nazik dilimlənmiş çiy balıq filesi;
• Suşiyə yalnız dəniz məhsulları əlavə edilir, rulonlarda istədiyiniz hər şey əlavə olunur;
• rulonlarda həm isti, həm də soyuq verilir. Suşi yalnız soyuqdur;
• suşi əl ilə hazırlanır, rulonlarda bambuk döşəkdən istifadə edilir;
• suşi fərdi olaraq hazırlanır, hazırlanmış rulondan rulonlar kəsilir;
• Suşinin tərkibində daha çox dəniz məhsulları, balıq və düyü rulonları var.

forma

Suşinin forması ilə fərqlənən bir çox növləri var.

Standart suşi uzadılmış düyü tortudur, üzərinə bir parça balıq qoyulur və dəniz yosunu ilə formada saxlanılır. Yaponiyada mən onlara "nori" deyirəm.

Rolls, dəniz yosunu ilə bükülmüş, doldurulmuş kiçik silindrik parçalardır. Ortada doldurma olmalıdır.

Sashimi nazik, uzunsov dəniz məhsullarıdır.

Məhsullar

Həm suşiyə, həm də rulonlara yapışqan düyü, şəkər, düyü sirkəsi, soya sousu və dəniz məhsulları əlavə edilir.

Yeganə fərq odur ki, suşinin tərkibində yalnız dəniz məhsulları var: tuna, ilan balığı, ahtapot, karides. Rulonların doldurulması ola bilər: pendir, ət, tərəvəz, qaynadılmış yumurta, hətta meyvələr.

İstehsal prinsipi

Rulon və suşi hazırlamaq üçün düyü xüsusi texnologiya ilə dəqiq nisbətlərə riayət etməklə buxarlanır.

Suşi hazırlamaq üçün yapışqan düyüdən istifadə edin və onu yaş əllərlə yastı tortlar halına salın. Üstünü balıq və ya dəniz məhsulları ilə bəzəyin.

Rulonların hazırlanması təcrübə və bacarıq tələb edir. Lazım olan miqdarda düyü və içlik norinin üzərinə qoyulur və makisu adlı bambuk döşəkdən istifadə edərək rulon halına salınır.

Sashimi istənilən balıq və dəniz məhsullarının fileto ətindən hazırlanır. Çiy əti kiçik parçalara kəsin.

Inninqlər

Yaponlar üçün suşi, rulon və saşimi yemək bütöv bir mərasimdir.

Süfrə qurmaq üçün parlaq süfrələrdən istifadə etməməlisiniz. Salfetlər masa örtüyünə uyğunlaşdırılır. Masa təmiz və geniş olmalıdır!

Şəkil: masa təmiz və geniş olmalıdır

Suşiyə xidmət etmək üçün taxta qablar və xüsusi keramika kvadrat qablar istifadə olunur: bir və ya bir neçə böyük qab, qonaqlar üçün fərdi boşqablar, sous üçün kiçik qablar və çubuqlar üçün stend.

Soya sousu, turşu zəncəfil və ədviyyatlı vasabi sousu suşi üçün idealdır.

Şəkil: kiçik sous qabları

Rulonlar kvadrat və ya düzbucaqlı keramika boşqabda duzlu zəncəfil və vasabi sousu ilə verilir ki, bu da rulonlara ədviyyat əlavə etməyə xidmət edir.

Sashimi masaya keramika boşqabda verilir. Onların tək sayı olmalıdır! Bundan əlavə, soyuducuda nə varsa əlavə edə bilərsiniz: kahı, xiyar, limon, pomidor.

Suşi, rulon və saşimi təqdim etməkdə əsas şey boşqabda rəng harmoniyası yaratmaq və bütün təxəyyülünüzü işə salaraq təqdimatı diqqətlə icra etməkdir.

Kalori tərkibi

Suşi və rulonlar dəmir, yod və vitaminlərlə zəngin sağlam qidalardır. Dəniz məhsulları və düyü mədədə yaxşı və tez həzm olunur və həzm olunur.

100 qram suşinin orta kalorili məzmunu dəniz məhsulları sayəsində 70-dən çox deyil. Ən zərərli suşi Filadelfiyadır.

Bir rulonun orta kalorili məzmununu müəyyən etmək mümkün deyil. Bu, doldurmaların müxtəlifliyi ilə əlaqədardır. 60 ilə 400 kkal arasında dəyişə bilər. Fiqurunuz üçün ən zərərli rulonlar ilan balığı rulonlarıdır.

Sashimi ən aşağı kalorili məzmuna malikdir, çünki tərkibində yalnız balıq və ya dəniz məhsulları filesi var.

İçkilər

Suşi və rulonlar ədviyyatlı yeməklərdir, buna görə içkilər diqqətlə seçilməlidir.

Yaşıl çay rulonlarda və suşi üçün əla içkidir. Mükəmməl soyudacaq, təravətləndirəcək və əvvəlki yeməklərin dadını pozacaq. Yaponiyada heç bir yemək bu gözəl içki olmadan tamamlanmır.

Foto: yaşıl çay rulon və suşi üçün əla içkidir

Güclü içkilərə gəldikdə isə, seçim xatirinə olmalıdır. Müəyyən bir temperatura qədər qızdırılan Yapon arağı sizi yaxşı isitəcək və yeməyin ən əvvəlində minimal miqdarda istehlak edilməlidir.

Şəkil: sake - Yapon arağı

Pivə, dostluq görüşlərində suşi və rulonlarla birlikdə istehlak edilən başqa bir spirtli içki növüdür.

Şərq ləzzətləri ilə şərab içmək olarmı? Yaponiyada suşi və rulonlarla mükəmməl uyğunlaşan gözəl gavalı şərabları var.

Burada əsl Yapon gavalı şərabı almaq olduqca çətindir, ona görə də alternativ ağ üzüm şərabı olardı. Şərq şam yeməyinə və ya nahara əla əlavə olacaq.

Şəkil: pivə

Qiymət fərqi varmı

Suşi və rulon arasında qiymət fərqi var. İstənilən restoran və ya barın qiymət cədvəlində qiymət bir ədəd suşi və 6 və ya 8 ədəddən ibarət rulonların porsiyasına görə göstərilir. Xülasə etmək üçün, suşi rulonlardan baha başa gələcək.

Necə düzgün yemək

Şəkil: bu yeməkləri xüsusi çubuqlarla yemək lazımdır

Yaponlar öz xalqlarının adət-ənənələrinə hörmət və ehtiramla yanaşırlar. Onlar üçün səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi sadəcə aclığı təmin etmək üsulu deyil, əsl yemək mərasimidir.

Suşi və rulon yemək xüsusi qaydalara riayət etməlidir:

• yapon yeməyi xüsusi çubuqlarla yeyilməlidir;
• Çubuqların tərs düz düzbucaqlı tərəfi ilə ümumi boşqabdan götürün;
• suşi sousu ilə yeyilir. Balıq tərəfini ona batırmaq lazımdır;
• rulonlar sousun içinə kənara doğru batırılır;
• bütün yeməyi yeyin;
• zəncəfil rulonların və ya suşinin dadını azaltmaq üçün yeyilir;

Sashimi belə istehlak edilir: sousu bir boşqaba tökün və az miqdarda vasabi ilə qarışdırın. Sonra saşimi çubuqlarla götürüb mayeyə batırıb ağzına qoyurlar.

Heç bir halda layiqli bir müəssisədə əllərinizlə suşi və rulon yeməməlisiniz. Əgər evdəsinizsə, bu icazəlidir.

Yaponiyada yalnız kişilərin əlləri ilə yemək yeməsinə icazə verilir. Qadın yemək çubuqlarından istifadə etməyi bilməlidir!

Xülasə etmək üçün, suşi həqiqətən rulon və saşimidən bir az fərqlidir. Restoran və ya suşi bara gedərkən hər kəs sifariş verərkən düzgün seçim etmək və Doğan Günəş ölkəsinin ləzzətlərindən tam həzz almaq üçün bu fərqləri bilməlidir.

Video: Suşi və rulonlar - resept TV yeyin

Yaponiya bütün dünyada tanınan kiçik bir ada dövlətidir. Müasir texnologiyaların inkişafındakı böyük uğurları, qədim rahiblərin müdrikliyi, təsirli mədəniyyəti və əlbəttə ki, mətbəxi ilə məşhurlaşdı. Yapon mətbəxinin əlaqəli olduğu əsas yemək suşidir. Bu sadə yemək bir çox ölkələrin ürəyini və mədəsini fəth edib. Rolls elit restoranlarda, kafelərdə və hətta fast food müəssisələrində verilir. Əvvəllər bu cür ekzotik yeməklərdən yalnız imkanlı adamlar ləzzət alırdısa, bu gün hər kəs onu sifariş edə və ya özü bişirə bilər.

İlk suşi və ya yaponlar özləri adlandırdıqları kimi - suşi 8-ci əsrdə ortaya çıxdı, lakin onlar bizim bildiyimiz kimi deyildi. Bu, hətta yemək deyil, balıqları qorumaq üçün bir üsul idi. Təmizlənmiş və təbəqələrə qoyulmuş, duz və düyü ilə səpilmiş, ikincisi antiseptik kimi fəaliyyət göstərir. Sonra getdikcə daha çox daşla basıb bir ay bu vəziyyətdə qoydular. Müəyyən bir müddətdən sonra onlar yüngül qapaq ilə əvəz olundu və uzun müddət belə qaldı. Yalnız iyirminci əsrdə suşi çiy balıqdan və qaynadılmış düyüdən hazırlanmağa başladı. O vaxtdan bəri yeməyin əsas resepti dəyişməyib.

Suşi yaponlar üçün mövcud olan ən sadə inqrediyentlərdən hazırlanmış sadə yemək olduğundan, o, əvvəlcə yoxsullar üçün yemək idi. Ancaq insanlar balıq və düyü birləşməsinin çox dadlı olduğunu kəşf edəndə hər şey dəyişdi.

Mağazalarda suşi və rulon hazırlamaq üçün hazır dəstlər satılır, ona görə də sizə uyğun təzə maddələr tapmaq çətin deyil. Əsas odur ki, yemək prosesinin texnologiyasını bilməkdir. Suşi və rulon həvəskarları çoxdur, lakin onların bir-birindən nə ilə fərqləndiyini bilənlər azdır. Onların fərqlərini müəyyən etmək üçün yemək texnologiyasını nəzərə almaq və xüsusiyyətləri vurğulamaq lazımdır.

Qarışıq

Suşi və rulon hazırlamaq üçün yapışqan düyü, duz, şəkər, soya sirkəsi, düyü sirkəsi, təzə dəniz məhsulları və dəniz yosunu lazımdır.

Suşi yapon mətbəxində dərin kök salmış və üzərinə sıxılmış düyü və balıq parçasından ibarət yeməkdir. Onlar dəniz yosunu zolağı ilə bağlanır və vasabi sousu (ədviyyatlı xardal sousu) ilə ədviyyat edilir.

Rolls (ingilis dilindən "Roll" - "roll") bambuk döşəkdən - makisudan istifadə edərək müxtəlif içlikləri olan bir rulon düyü hazırlanan suşi növüdür. Onlar elə yuvarlanır ki, bir vərəq nori (basılmış dəniz yosunu) kənarda olsun - nori-maki. Amma onu bükmək olar ki, nori içliklə birlikdə içəridə olsun, düyü isə üstündə olsun, küncüt toxumu və ya uçan balıq kürü ilə səpilir - bu uro-maki olacaq. Müasir suşi istehsalçıları müxtəlif növ rulonlar hazırlayırlar, bunlar "rəngli", "mozaika", "daxili" və s.

Onların hazırlanması üçün istilik müalicəsindən keçməmiş təzə balıq istifadə olunur. Bu qızılbalıq və ya tuna, həmçinin karides, ahtapot, hisə verilmiş ilanbalığı ola bilər. Ancaq dəniz məhsulları ilə yanaşı, rulonlarda tərəvəz, meyvə, pendir və hətta ət də var. Bunlar əsas fərqlərdən bəziləridir.

Pişirmə üsulu

Suşi hazırlamaq üçün bir qaşıq düyü götürüb uzunsov yastı çörəyi formalaşdırmaq, üzərinə sousu və üzərinə seçilmiş dəniz məhsulları qoymaq lazımdır. Bütün yemək prosesi tamamilə əllərinizlə aparılır və onların nəm olması və düyü onlara yapışmaması çox vacibdir. Yeməkdə əsas şey texnologiyanı bilmək və düzgün maddələr seçməkdir.

Bir rulon hazırlamaq üçün bu sevimli rulonları yuvarlamaq bacarığına yiyələnmək üçün bir az səy və vaxt sərf etməyə dəyər. Axı, rulonun nə qədər düzgün və sıx bir şəkildə büküldüyü xidmət zamanı onun görünüşünü müəyyən edəcəkdir. Beləliklə, düyü və içlik nori vərəqinə nazik bir topa bərabər şəkildə yayılır və bir bambuk mat istifadə edərək möhkəm bükülür. Onsuz bir rulon hazırlamaq mümkün deyil, çünki dağılmaması və formasını yaxşı saxlaması üçün onu möhkəm bir şəkildə bükmək çox vacibdir.

Bu yeməklərin hazırlanması prosesi mürəkkəb deyil, əsas odur ki, texnikanı mənimsəmək və yemək üçün düzgün maddələr seçməkdir. Yaponiyada qadınlara yalnız rulon hazırlamağa etibar edirlər, suşi isə yalnız kişilər tərəfindən hazırlanır. Onlar hesab edirlər ki, bu, öyrənmək üçün bir neçə il çəkən yaradıcı və əziyyətli bir prosesdir.

Qidalanma üsulu

Həm suşi, həm də rulonlarda adətən bakteriyaları məhv edən zəncəfil və vasabi verilir. Yeni suşi növü yeməkdən əvvəl duzlu zəncəfil yemək məsləhətdir, çünki o, dad hisslərini təmizləyir. Süfrəyə soya sousu da qoyurlar ki, bu da dadı sulandırır. İçərisində suşini balıq olan tərəfə qoymalı və düyü islanmaması üçün onu qısa müddət içində saxlamaq lazımdır.

Rulonlar üçün hazır rulon 2-3 sm-lik üzüklərə kəsilir və bu parçalar 6-dan 12-yə qədər ola bilər. Onlar çox böyük olmamalıdır, çünki bir anda bütün parçanı yemək lazımdır.

Suşi həmişə soyudulmuş şəkildə verilir, lakin bəzi rulon növləri, məsələn, bişmiş yemək olan yama-maki kimi isti verilə bilər.

Suşi və rulon yemək çubuqları ilə, sonuncunun bəzi növləri (temakizushi) isə barmaqlarla yeyilir. Nigiri suşi də əllərinizlə yeyilir, çünki o, sərbəst sıxılır və çubuqlardan qopub düşə bilər. Səpələnmiş suşi (chirashi sushi) çubuqlarla götürülür, lakin müəssisədə icazə verildiyi təqdirdə çəngəldən də istifadə edə bilərsiniz.

forma

Bu iki yeməyin əsas fərqləndirici xüsusiyyəti onların formasıdır. Ənənəvi suşi uzunsov oval formalı yastı çörəkdir və rulonların adı özü üçün danışır - bunlar bükülmüş sözdə rulonlardır.

Yapon mətbəxi çox müxtəlifdir, lakin ən çox istehlak edilən və geniş yayılmış suşi və rulonlardır və onların dadı hər bir insan üçün ayrıca məsələdir. Bəzi alimlər hesab edirlər ki, bu yeməkləri yemək hətta faydalıdır, çünki onların tərkibində siqaret çəkənlərdə xərçəng hüceyrələrinin inkişafına mane olan yod var. Həmçinin, suşi və rulonlar onların rəqəminə baxanlar üçün tamamilə təhlükəsizdir, onlardan kökəlmək olmaz;

Suşi və rulonların çeşidi o qədər böyükdür ki, onları dadmaq istəyən hər kəs mütləq özləri üçün ən yaxşısını seçəcək. Bu ekzotik yemək yalnız dadlı deyil, həm də insan orqanizmi üçün bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə də, bu, sağlamlıq faydaları ilə qeyri-adi bir daddan zövq almaq üçün yaxşı bir fürsətdir.

"Bəs, suşi ilə rulon arasındakı fərq nədir?" Bu sualın cavabını uzaq Yapon keçmişində axtarmaq lazımdır. Yaponların “suşi” adlandırdıqları suşi, resepti tarixin dərinliklərindən müasir mədəniyyətə daxil olan ənənəvi yeməkdir. Bir neçə əsr ərzində suşi hazırlamaq texnologiyası əhəmiyyətli dərəcədə dəyişsə də, əsas maddələr hələ də düyü və çiy balıqdır.

Rolls daha sonra, suşi hazırlamaq resepti nəhayət təsdiqləndikdə ortaya çıxdı və buna görə də yalnız suşinin kiçik qardaşı kimi tanınmağa layiqdir.

Suşi ilə rulonlar arasındakı fərq formadadır

Bu iki yeməyin bir-birinə çox yaxın olmasına və hətta “yaxın ailə bağlarına” malik olmasına baxmayaraq, onların fərqliliklərinin lehinə mübahisə edən bir neçə aspekt var.

Suşi və rulonların forması müxtəlifdir.

1. Klassik suşi, üstünə bir parça balıq qoyulmuş və sıxılmış nori dəniz yosunu nazik bir zolaqla bağlanmış uzunsov düyü tortundan başqa bir şey deyil.
2. Bunun əksinə olaraq, rulonlar əvvəlcə nori vərəqindən yuvarlanır və sonra hissələrə kəsilir.

Doldurma ilə suşi və rulon arasındakı fərq

Suşi və rulonun tərkibi də fərqlidir. İki yeməyin əsas komponenti artan yapışqanlığı olan xüsusi düyüdürsə, doldurulmalar çox fərqli ola bilər.

1. Suşi bu baxımdan, onların daha təmkinli ənənələri var: bir qayda olaraq, çiy qızılbalıq və tuna doldurulması, hisə verilmiş ilanbalığı, karides və ahtapot əti ilə hazırlanır.
2. əksinə, onlar təxəyyül üçün mütləq əhatə dairəsi ilə qurmanlar təmin edir: ət, dəniz məhsulları, pendirlər, tərəvəzlər və hətta meyvələrdən içliklər.

Bundan əlavə, bəzi növ rulonlarda isti verilir, lakin suşi bununla öyünə bilməz, çünki ənənəvi olaraq soyuq yeməkdir.

Hazırlanma üsuluna görə suşi və rulon arasındakı fərq

Digər bir fərq bu iki yeməyin bişirilmə prinsipidir. Suşi hazırlamaq prosesi olduqca sadədir, ancaq rulonlarla bir az qarışdırmaq lazımdır.

1. Suşi hazırlamaq üçün əvvəlcə düyü xüsusi üsulla qaynadılır, sonra yastı tortlar hazırlanır və üzərinə balıq qoyulur.
2. Rulonlar belə hazırlanır: hazırlanmış düyü və içliyi nori vərəqinə qoyun və bambuk döşəkdən istifadə edərək rulon halına salın. Sonra onu parçalara ayırmalısınız və rulonlarda olan bütün inqrediyentlərin bərabər paylanması, həmçinin rulonun bir anda yemək üçün optimal qalınlığa malik olması prinsipial olaraq vacibdir.

Suşi rulonun şəkli:

Klassik suşi

Yemək bişirməyi sevirsən, amma həmişə olduğu kimi, bu gün də nə bişirəcəyini bilmirsən. sonra bölmə

Yapon yeməkləri bu gün çox məşhur olmuşdur. Bir çox bar və restoranlar adi menyu ilə yanaşı, qeyri-adi adlarla zəngin və rəngarəng şəkillərlə diqqəti cəlb edən Yapon menyusu təklif edir. Yapon mətbəxində ən məşhur yeməklər suşi və rulonlarda qalır.

Çoxları bu yeməyi bəyənir, lakin hər kəs suşi ilə rulon arasındakı fərqi bilmir. Son vaxtlara qədər bu yeməkləri yalnız kifayət qədər varlı insanlar ala bilərdi. Bu gün hər kəs onları kafedə, restoranda sifariş edə və ya özləri bişirə bilər. Yemək ən sadə və ən sərfəli inqrediyentlərdən - balıq və düyüdən ibarətdir. Əvvəlcə Yaponiyada əhalinin ən yoxsul təbəqələri üçün adi bir yemək olsa da, indi dünyanın ən məşhur yeməyidir. Həm fast foodlarda, həm də dəbli müəssisələrin menyularında təklif olunur.

Suşi ilə rulon arasındakı fərq nədir?

Suşi Yapon mətbəxinin milli yeməyidir. Yaponiyada ən əlçatan qida həmişə okeanda bol olan balıq olub və qalır və düyü Çıxan Günəş Ölkəsinin əsas kənd təsərrüfatı məhsuludur. Bu məhsullar məşhur yeməyin əsasını təşkil edir. Rolls çox sayda suşi növüdür. Üstəlik, bu növ ən çox yayılmışdır və Yapon mətbəxinin istehlakçıları tərəfindən axtarılır. Rulonların ixtiraçısının adı naməlum olaraq qalsa da, bu, Avropa, Amerika və postsovet ölkələrinin sakinlərinin gurmelerin yeməyə olan sevgisinə təsir göstərmir. Suşinin rulonlardan nə ilə fərqləndiyini daha ətraflı anlamağa çalışaq.

Birinci fərq

Suşinin rulonlardan fərqlənməsinin ilk yolu onun formasıdır. Klassik suşi, üstündə səliqəli təzə balıq parçası olan uzunsov oval düyü tortudur. "Rolls" adı ingiliscə "yuvarlamaq" deməkdir. Onları digər suşi növlərindən fərqləndirən də budur. Sıxılmış nori dəniz yosunu qabığında rulon halına salınmış rulonlarda hər hansı bir içlik ola bilər. Üzü nori olan rulonlara nori-maki deyilir. Nori rulonun içində, üstündə isə düyü varsa, o zaman onlara uro-maki deyilir.

İkinci fərq

Suşini rulonlardan fərqləndirən başqa bir şey tərkibidir. Artıq dediyimiz kimi, rulonların və suşinin əsasını düyü və balıq təşkil edir. Düyü xüsusi olmalıdır, tərkibində yüksək qlüten olmalıdır. Taxılları bişirərkən suya bir az şəkər, duz və düyü sirkəsi əlavə edin. Suşi və rulonlarda xüsusi Yapon ədviyyatları - ənənəvi horseradish ədviyyatlarımızı xatırladan məşhur vasabi sousu və turşu zəncəfil verilir. Çiy tuna, qızılbalıq, hisə verilmiş ilan balığı, karides və ahtapot rulonlarda və suşi üçün balıq kimi istifadə edilə bilər. Rulonlar üçün içlik bükülmüş nori (preslənmiş dəniz yosunu) da lazımdır. Rulonlar üçün təkcə balıq deyil, həm də müxtəlif tərəvəzlər, meyvələr, sərt və qaymaqlı pendir, qaynadılmış ət və dəniz məhsulları uyğun gəlir.

Üçüncü fərq

Suşi və rulonlar arasındakı başqa bir fərq istehsal prinsipidir. Suşi hazırlamaq çox asandır - bir parça çiy balıq xüsusi texnologiyadan istifadə edərək əvvəlcədən bişirilmiş və yastı çörək şəklində hazırlanmış düyü üzərinə qoyulur. Rulonların hazırlanması daha çox əmək tələb edən və mürəkkəb bir prosesdir. İçliyi olan düyü nori vərəqinə düzülür və bambukdan hazırlanmış makisu matından istifadə edərək kiçik bir rulonla bükülür. Nəticədə rulon bir neçə hissəyə kəsilir (6-dan 12-yə qədər). Rulonların ölçüsü kiçik olmalıdır, çünki hər bir parça bir anda yeyilməlidir.