오이를 곁들인 매운 겨울 샐러드. 매운 오이 샐러드. 오이와 당근의 겨울 준비

조리법: 오이 -2.5kg; 달콤한 고추 - 0.5kg; 고고샤리 - 0.5kg; 고추 3-4 개; 양파 - 0.5kg; 당근 -0.5-0.6kg; 마늘 - 1 머리; 소금 - 2 큰 스푼; 설탕 - 1 잔; 기름이 자랍니다. -150ml; 식초 9% - 150ml. 안녕 내 사랑하는 친구. 오늘은 야채와 함께 오이 샐러드를 준비하겠습니다. 샐러드는 준비가 매우 간단하지만 매우 아름답고 맛있습니다. 이 샐러드에는 신선한 어린 오이, 고추, 당근, 고고 샤리 및 달콤한 고추, 양파 및 마늘 몇 쪽을 사용합니다. 매리네이드에는 식물성 기름, 식초 9%, 소금, 설탕을 사용합니다. 고추와 고고샤르를 청소하세요. 고추도 똑같이합시다. 당근은 껍질을 벗기고 오이는 꼭지와 코를 잘라줍시다. 다음으로 야채 자르기를 시작합니다. 작은 오이를 대각선으로 자르면 조각이 더 아름답게 나옵니다. 큰 것을 고리로 자릅니다. 우리는 씨앗이 발달하지 않은 신선하고 건강한 오이를 사용합니다. 고추를 반 고리로 자르고 gogoshar를 세로 스트립으로 자릅니다. 고추를 자른다. 양파를 아름다운 얇은 반 고리로 자릅니다. 우리는 당근을 굵은 강판에 갈아서 가능한 한 오랫동안 스트립을 만들려고 노력하므로 샐러드에서 더 아름답게 보일 것입니다. 이것이 우리가 샐러드에 넣을 모든 야채를 준비한 방법입니다. 이제 미리 준비된 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 모든 야채를 섞은 후 설탕 한 컵, 소금 2테이블스푼, 9% 식초 150ml 및 같은 양의 식물성 기름을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 모든 야채가 주스를 얻을 수 있도록 샐러드를 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그동안 항아리를 직접 준비합시다. 씻어서 깨끗한 뚜껑을 준비했어요. 각 병 바닥에 다진 마늘 두 쪽을 놓습니다. 정향 한 개, 월계수 잎 한 개, 그리고 약간의 녹지. 나는 말린 딜을 사용하지만 신선한 딜을 추가할 수도 있습니다. 샐러드를 항아리에 담기 시작할 수 있습니다. 손으로 채워서 더 편해요. 여기에 우리는 전체 샐러드를 배치했습니다. 우리는 모든 야채를 다양한 색상으로 섭취했기 때문에 정말 다채롭고 밝은 샐러드를 얻었습니다. 이제 물기를 뺀 주스를 병에 고르게 붓고, 채워진 병에 뚜껑을 닫은 후 용기에 넣어 살균합니다. 45~50도 정도의 뜨거운 물을 채우고 불에 올려주세요. 모든 야채는 생 야채이므로 잘 데워야하기 때문에 끓는 순간부터 약 30 분 동안 살균합니다. 시간이 지나면 항아리를 꺼내고 뚜껑을 단단히 조입니다. 그런 다음 뒤집어서 매트 위에 올려주세요. 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오. 우리와 함께 요리하세요! 많이 드세요! 영상 마지막에 나오는 주석: BAKED EGGPLANTS!!! 겨울 동안 가지를 얼리는 방법! 가지를 준비하는 쉬운 방법!

오이는 겨울 피클 통조림 중에서 특별한 인기를 누리고 있습니다. 오이 샐러드에는 허브, 마늘, 겨자 및 기타 야채를 추가하여 매운맛, 부드러운 맛, 매운맛 등 다양한 요리법이 있습니다.

보존은 준비가 쉽고 빠르며 특별한 기술이나 지식이 필요하지 않습니다. 샐러드는 맛있을 뿐만 아니라 다이어트에도 좋습니다. 이 여름 야채의 칼로리 함량은 22-28kcal/100g(사용된 재료에 따라 다름)에 불과하기 때문입니다.

겨울에 가장 맛있는 오이 샐러드

매운 맛을 좋아하는 사람들에게 이 간단한 오이 샐러드 레시피가 적합합니다. 이러한 간식은 준비 후 즉시 먹거나 지하실에 장기간 보관할 수 있도록 숨길 수 있습니다. 간편한 보존기술로 주부님들은 기뻐하실 것입니다. 이 과정은 빠르고 간단합니다.

오이와 양파로 만든 맛있는 샐러드가 모든 가족 구성원의 마음을 사로잡을 것입니다. 모든 사람에게 충분할 수 있도록 예비로 준비해야합니다!

요리 시간: 5시간 0분

수량: 5인분

재료

• 오이 : 2.5kg
• 양파: 5-6개
• 마늘: 1개
• 소금 : 1 큰술. 엘.
• 설탕 : 2 큰술. 엘.
• 신선한 딜 : 무리
• 식초 9%: 1.5큰술 엘.
• 무향 해바라기유: 100ml

요리 지침

살균하지 않고 준비하는 방법

오이 2kg 통조림 제품의 비율:

• 호박 – 1kg;
• 양 고추 냉이 잎;
• 마늘 2개;
• 벚꽃 잎 – 10 개;
• 딜 우산 – 4 개;
• 말린 겨자씨 – 20g;
• 1개 칠레 고추;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 5 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 구연산.

단계별 준비:

1. 야채를 씻고 여분의 부분을 잘라 내고 큰 입방체 또는 고리로 자릅니다.
2. 병을 들고 칩과 균열이 있는지 확인하십시오.
3. 식물의 잎을 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 각 조각을 반으로 자르고 항아리에 넣으십시오.
4. 허브베개 위에 얇게 썬 오이와 호박을 올려주세요.
5. 항아리의 내용물 위에 끓는 물을 붓고 약 10분 동안 그대로 두십시오.
6. 처음으로 싱크대에 물을 붓습니다.
7. 배수 된 물의 두 번째 부분을 냄비에 넣고 끓여서 향신료를 넣으십시오.
8. 항아리에 삶은 매리네이드를 채우고 뚜껑을 닫습니다.
9. 담요로 덮고 바닥을 위로 놓습니다.
10. 식힌 샐러드는 항상 낮은 온도에 보관하세요.

오이와 토마토 샐러드 보존하기

제품 목록:

• 8개 토마토;
• 6개 오이;
• 2개 달콤한 고추;
• 양파 2개;
• 2.5 큰술 엘. 소금;
• 녹색 딜 1 묶음;
• 양 고추 냉이 (뿌리) 30g;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 식초 60ml;
• 물 1.2리터;
• 향료.

단계별 지침:

1. 모든 야채를 씻고 양파를 8 부분으로 자르고 토마토를 조각으로 자르고 오이를 세로 스트립 또는 입방체로 자르고 고추를 반 고리로 자릅니다.
2. 깨끗한 병 바닥에 딜, 양 고추 냉이(원 모양), 올스파이스, 월계수 잎을 놓습니다.
3. 먼저 향신료 위에 피망을 놓고 두 번째 오이로 덮은 다음 마지막에 토마토를 추가합니다.
4. 나머지 재료로 매리 네이드를 준비하고 5 분 이상 끓입니다.
5. 항아리에 다진 야채를 끓는 액체로 채웁니다.
6. 채워진 용기를 뚜껑으로 덮고 일반적인 방법으로 살균을 수행하십시오.
7. 단단히 밀봉하고 담요로 덮으십시오.
8. 냉각된 보존 식품은 상온에서 보관할 수 있습니다.

활을 이용한 변형

1.5kg의 오이로 맛있고 향긋한 샐러드를 얻으려면 다음을 사용하십시오.

• 양파 – 0.5kg;
• 셀러리 – 1개 가지;
• 설탕 – 100g;
• 신선한 허브 - 200g;
• 무취 오일 - 6 큰술. 엘.;
• 아세트산 6% - 60ml;
• 소금 – 4 큰술. 엘.

해야 할 일:

1. 오이의 양쪽 끝을 자르고 고리 ​​모양으로 자릅니다.
2. 흰 양파를 반 고리로 자르고 반쯤 익을 때까지 정제유에 볶습니다.
3. 녹색 허브 딜, 셀러리, 파슬리를 자릅니다.
4. 내열 용기에 모든 준비물을 섞고 소금, 설탕을 뿌리고 식초를 뿌립니다. 이 상태의 혼합물은 최소 5시간 동안 재워야 합니다.
5. 끓인 후 절인 샐러드를 8-10 분 동안 끓입니다.
6. 간식을 소독된 병에 옮기고 단단히 밀봉하세요.
7. 아침까지 담요 아래에서 거꾸로 식혀줍니다.

후추와 함께

재료:

• 피망 – 10 개;
• 당근 – 4 개;
• 오이 – 20 개;
• 양파 – 3 개;
• 토마토 케첩 - 300 ml;
• 식물성 기름 – 12 큰술. 엘.;
• 물 – 300ml;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 식초 - 0.3 컵;
• 고수 – 0.5 tsp;
• 소금 – 30g.

통조림 기술:

1. 케첩을 물, 설탕으로 희석하고 기름을 넣고 소금을 넣으십시오. 5분간 끓인다.
2. 야채를 자르십시오 : 양파를 반 고리로 자르고 고추 (막과 씨앗 없음)를 조각으로 자르고 당근을 갈아주세요.
3. 토마토 양념장에 각종 야채를 넣고 남은 양념을 넣고 끓인 후 뚜껑을 닫고 15분간 끓인다.
4. 오이를 얇게 썰어 소스에 넣고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 기다린 다음 식초를 ​​측정하고 붓습니다. 나무주걱으로 저어가며 10분간 끓입니다.
5. 준비된 샐러드를 용기에 채우고, 소독 후 밀봉한 후 10시간 동안 보온하세요.

양배추와 함께

양배추 1kg과 오이 0.5kg 샐러드 재료 :

• 양파 – 2 개;
• 피망 – 2 개;
• 마늘 1개;
• 바질(잎) – 8개;
• 설탕 - ½ 컵;
• 우산에 잘 익은 딜 – 4 개;
• 딸기 완두콩 – 8 개;
• 베이 리프 – 4 개;
• 포도 (잎) – 6 개;
• 식초 - 3 큰술. 엘.

보존 방법:

1. 야채를 자릅니다 : 양배추는 큰 사각형으로, 양파는 고리로, 후추는 입방체로, 오이는 원으로 자릅니다.
2. 바닥에 포도 잎을 깔고 바질, 딜 줄기와 우산, 후추, 월계수 잎, 반으로 자른 마늘 정향을 추가합니다.
3. 야채는 여러 층으로 배치하거나 미리 혼합할 수 있습니다.
4. 각 병에 설탕과 소금을 붓고 끓는 물을 목까지 부으십시오.
5. 15분 동안 소독합니다(2리터짜리 병 2개를 만듭니다).
6. 식초를 붓고 단단히 밀봉한 다음 병을 뒤집어 뚜껑을 닫습니다.
7. 담요로 덮고 식힌 후 샐러드가 준비됩니다.

겨자와 함께

제품:

• 오이 2kg;
• 2 큰술. 엘. 정유;
• 식초 50ml;
• 4 티스푼 겨자 가루;
• 마늘 5쪽;
• 1 큰술. 엘. 고추의 혼합물.

염수의 경우:

• 설탕 – 60g;
• 물 – 2.5 l;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 구연산 (분말) – 20g.

단계별 레시피:

1. 오이는 입방체, 스트립, 고리 등 어떤 방식 으로든 자릅니다. 작은 오이는 통째로 남겨두고 끝 부분만 잘라낼 수 있습니다.
2. 모든 재료를 오이와 섞고 15-20분 동안 그대로 둡니다.
3. 소금물을 준비하려면 물에 소금, 산, 설탕을 넣고 끓입니다.
4. 야채를 리터 용기에 넣고 소금물을 채웁니다.
5. 샐러드를 20분 동안 소독하고 뚜껑을 닫은 후 따뜻한 곳에 두세요.

버터와 함께

오이 4kg의 샐러드 보존 제품 목록:

• 정제된 무취 오일 1잔;
• 마늘 8쪽;
• 식초 160ml;
• 소금 80g;
• 6 큰술. 엘. 사하라;
• 3 티스푼 후추;
• 고수풀 20g.

요리 단계:

1. 오이를 반으로 자르거나 세로로 4줄로 자릅니다.
2. 큰 그릇에 모든 재료를 넣고 4시간 동안 담그고 가끔 저어줍니다.
3. 지정된 시간이 지나면 샐러드를 준비된 반 리터 항아리에 넣으십시오.
4. 넓은 냄비에 물을 담아 소독합니다. 10분 후 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지해주세요.
5. 간식은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

마늘과 함께

마늘 오이 진미(3kg)의 경우 다음을 사용하십시오.

• 껍질을 벗긴 마늘 300g;
• 설탕 반 잔;
• 1 큰술. 엘. 식초 에센스(70%);
• 8 큰술. 엘. 물;
• 소금 100g;
• 파슬리 한 묶음;
• 식물성 기름 100ml.

기술:

1. 껍질을 벗긴 마늘을 반으로 자르고 오이를 원하는 대로 자릅니다.
2. 식초 에센스를 물로 희석하고 야채가 담긴 그릇에 붓습니다.
3. 파슬리를 다지거나 가지를 추가합니다(선택 사항).
4. 나머지 제품을 일반 그릇에 넣고 조심스럽게 섞습니다.
5. 주스가 나온 후(6~8시간 후) 샐러드를 멸균 용기에 담습니다.
6. 나일론 뚜껑으로 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하세요.
7. 샐러드를 말아 올릴 수 있지만 이렇게 하려면 먼저 기존 기술을 사용하여 살균해야 합니다.

딜 포함

오이 4kg의 재료:

• 2.5 큰술 엘. 소금;
• 딜 우산 5개;
• 설탕 100g;
• 식초 130ml;
• 신선한 허브;
• 4가지. 카네이션;
• 고추 (맛과 욕구에 따라).

1. 반 리터 병에 수직으로 들어갈 수 있는 크기의 오이를 선택하십시오. 세로 막대로 자릅니다.
2. 유리용기 바닥에 으깬 우산을 놓고(살균후) 오이를 놓고 중앙에 푸른잎 가지를 놓는다.
3. 고추는 씨 없이 갈아서 기호에 따라 양을 추가하세요.
4. 그 위에 끓는 물을 붓고 12~15분 동안 방치한 후 물기를 빼고 두 번 끓입니다.
5. 마지막으로 남은 재료를 넣고 끓입니다.
6. 끓는 소금물을 샐러드 위에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 담요로 덮습니다.

오이와 당근의 겨울 준비

2.5kg의 오이에는 다음 제품이 필요합니다.

• 당근 (밝은) – 600g;
• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 뜨거운 고추 – 0.5 꼬투리;
• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 120ml;
• 식초 - 7 큰술. 엘.;
• 마늘 5쪽.

준비:

1. 오이는 찬물에 담가서 가장자리를 잘라내고 3cm 크기로 썬다.
2. 미리 씨를 뿌린 고추를 얇은 고리 모양으로 자릅니다.
3. 당근은 한국식 샐러드처럼 길고 좁은 조각으로 자릅니다.
4. 모든 야채를 큰 그릇에 넣고 마늘을 짜내고 나머지 재료를 넣고 섞습니다.
5. 6~8시간 후 샐러드를 멸균 용기에 넣고 끓는 순간부터 10분간(0.5리터) 저온살균합니다.
6. 말아서 담요로 덮고 식힌 후 지하실에 넣으십시오.

토마토 주스의 겨울 오이 샐러드

토마토 매리 네이드의 오이는 바삭하고 적당히 매콤하며 맛있습니다. 이 옵션은 여름의 풍미를 유지하며 겨울 메뉴에서 가장 좋아하는 메뉴 중 하나가 될 것입니다.

중간 크기 오이 3kg의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 잘 익은 토마토 – 4-5kg;
• 9% 식초 120ml;
• 설탕 - 6 큰술. 엘.;
• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 ½컵;
• 검은 후추, 올스파이스, 정향 – 6개;
• 월계수 잎 4개.

해야 할 일:

1. 토마토를 씻고 반으로 자릅니다. 과즙기에 담배를 피우고 즙을 냄비에 붓습니다.
2. 오이를 찬물에 넣고 2~3시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 다시 헹구고 8-10mm 조각으로 자릅니다.
3. 4~5리터짜리 병을 준비하고 소독하세요.
4. 주스로 팬을 가열하고 끓여서 20 분 동안 끓인 다음 표면에서 거품을 제거하고 규칙적으로 저어줍니다.
5. 설탕, 향신료를 넣고 식물성 기름, 소금을 넣으십시오.
6. 잘게 썬 오이를 토마토 소스에 넣고 저어주며 7분간 조리합니다.
7. 식초를 혼합물에 붓고 가볍게 섞은 후 5분간 더 끓입니다.
8. 뜨거운 샐러드를 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
9. 통조림 식품을 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 싸서 10~12시간 동안 뒤집지 마세요.

Nezhinsky 샐러드-겨울용 오이 준비

3.5kg의 오이 통조림 제품 목록:

• 양파 - 2kg;
• 설탕 – 180g;
• 파슬리와 딜;
• 희박 정제유 – 10 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 160ml;
• 겨자 콩 – 50g;
• 소금 – 90g;
• 말린 후추 열매.

준비:

1. 오이를 찬물에 2시간 동안 담근 후 큐브나 원형으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 두께 2-3mm의 반 고리로 자릅니다.
3. 가장자리가 넓은 그릇에 야채를 넣고 소금, 설탕, 겨자, 후추를 추가합니다. 용기에 주스가 형성될 때까지 저어주고 40-60분 동안 그대로 둡니다.
4. 냄비를 스토브에 놓고 계속 저어주고 내용물을 끓여서 8-10 분 동안 요리하십시오.
5. 식물성 기름과 식초를 붓고 5분간 더 끓입니다.
6. 신선한 허브를 잘게 썰어 혼합물에 넣고 끓인 후 2분간 방치한 후 불을 끕니다.
7. 샐러드를 멸균된 병에 넣고 밀봉한 후 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두세요.

인기 레시피 "손가락을 핥게 될 것입니다"

오이 2kg의 재료:

• 과립 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 식초 - 4 큰술. 엘.;
• 물 – 600ml;
• 검은 후추 열매 10개;
• 겨자씨 – 30g;
• 소금 50g;
• 심황 1 큰술. 엘.;
• 딜 우산.

보존 방법:

1. 한증탕, 오븐, 전자레인지 등 어떤 방법으로든 항아리를 소독하세요.
2. 같은 크기의 오이를 골라 끝 부분을 제거하고 세로로 4등분합니다.
3. 딜 우산과 베리 잎을 반 리터짜리 항아리에 넣고 과일을 수직으로 놓습니다.
4. 냄비에 겨자, 소금, 심황, 설탕, 후추를 넣습니다. 물을 부어 불을 피우십시오.
5. 설탕 알갱이가 녹을 때까지 요리하고 식초를 넣은 다음 불을 약하게 줄이고 5분간 끓입니다.
6. 뜨거운 매리네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
7. 크고 넓은 팬 바닥에 키친타올이나 냅킨을 깔고 병을 놓습니다. 끓이는 동안 물이 안으로 흐르지 않도록 목까지 물을 채워주세요.
8. 0.5리터 병은 10분, 리터 병은 15분 동안 소독합니다.
9. 팬에서 샐러드 병을 꺼내 뚜껑을 닫고 포장한 후 식을 때까지 기다립니다.

"겨울왕자"

오이 2kg용 제품:

• 과립 설탕 60g;
• 소금 30g;
• 식물성 기름 120ml;
• 양파 4개;
• 신선한 허브 1 묶음;
• 3 큰술. 엘. 식초;
• 월계수잎, 후추, 기타 향신료는 기호에 따라 선택하세요.

단계별 준비:

1. 찬물에 담근 후 오이를 헹구고 원 모양으로 자릅니다.
2. 양파를 조각으로 자릅니다.
3. 큰 그릇에 야채를 넣고 다른 재료와 섞습니다.
4. 30-40분 동안 실온에서 주입되도록 둡니다.
5. 냄비를 불 위에 올리고 끓인 후 5분 동안 요리하세요. 오이는 투명한 색조를 얻어야합니다.
6. 샐러드를 병에 옮기고 주석 뚜껑으로 밀봉한 다음 식을 때까지 따뜻하게 유지하세요.

매콤매콤 샐러드 레시피

오이 5kg에 필요한 제품:

• "칠리" 케첩 1팩(200ml);
• 10 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 식초 180ml;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 마늘 2개;
• 칠리;
• 채소, 건포도, 벚꽃 잎.

준비:

1. 씨가 작은 어린 오이를 골라 찬물에 담가둡니다. 3시간 후 야채를 씻어 세로로 4~6등분으로 자릅니다.
2. 마늘을 정향으로 나누고 각각을 얇게 자릅니다.
3. 먼저 딜 가지, 베리 잎, 마늘 조각, 오이를 항아리에 넣으십시오.
4. 그 위에 끓는 물을 두 번 부어주세요.
5. 두 번째로 팬에 물을 붓고 설탕, 향신료, 소금을 넣고 케첩을 부어주세요.
6. 소금물이 끓으면 식초를 넣으십시오.
7. 결과 매리 네이드로 항아리에 오이를 채우고 뚜껑을 조이십시오. 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요.

통조림 오이 샐러드는 겨울 메뉴에 없어서는 안될 요리입니다. 레시피에 다양한 야채, 향신료 또는 향기로운 허브를 추가로 사용하면 매번 가족 식탁에 익숙한 제품으로 독창적인 요리를 얻을 수 있습니다.

겨울용 오이 샐러드, 무엇이 더 좋을까요? 겨울에 항아리를 열면 마치 정원에서 방금 따온 것 같은 신선한 딜, 마늘, 신선한 오이의 냄새가... 으으으... 손가락을 핥을 것 같아요!

그리고 창 밖에는 눈보라나 혹독한 서리가 내립니다! 버터 조각, 분홍색 정맥이있는 소금에 절인 라드, 뜨거운 차를 곁들인 신선한 빵을 넣을 수 있지만 아무것도없이 감자를 큰 것만 삶아 여기에 왕실 저녁 식사가 있습니다!

오늘은 정원에 오이 샐러드가 많이 있는데 오이 샐러드에 대해 이야기합시다. 글쎄, 좋은 주부들은 이미 그것을 소금에 절이고 큰 항아리에 담그었습니다. 이제 작은 일을 시작할 때입니다.

오늘을 위한 최고의 요리법:

따라서 멸균하지 않은 레시피의 경우 항아리와 뚜껑을 미리 멸균해야 하며 가급적 건식 멸균, 즉 오븐에서 다음과 같이 멸균해야 한다는 것을 기억합니다.

• 항아리와 뚜껑을 깨끗이 씻고 깨끗한 물로 헹구고 물기를 빼냈습니다.
• 항아리를 차가운 오븐에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 120도 온도에서 30-34분 동안 켜십시오.

오븐에서 꺼내서 샐러드를 넣을 준비가 되자마자 사용하겠습니다.

살균 후 레시피의 경우 뜨거운 물 팬 위에 놓인 증기로 병을 살균할 수 있습니다.

간단한 것부터 시작하여 점차적으로 더 복잡한 것으로 넘어가면서 레시피 자체로 넘어 갑시다.

가장 간단한 조리법이지만 매우 맛있고 향긋합니다! 이 레시피에서는 개인적으로 나사 뚜껑이 달린 리터 유로 병을 사용합니다. 어떤 사람들은 플라스틱 뚜껑이 달린 일반 병을 사용합니다.

• 오이 2kg,
• 마늘 머리,
• 소금 한 스푼,
• 설탕 두 스푼,
• 식초 반 잔,
• 씨를 제거한 고추 1개,
• 당신이 좋아하는 허브 - 딜, 파슬리, 바질.

준비:

1. 모든 야채를 철저히 씻고 수건으로 말리십시오.
2. 마늘, 채소, 후추를 잘게 썬다.
3. 오이를 얇고 고른 고리로 자르고 에나멜이나 유리 팬에 넣습니다. 허브, 마늘, 후추를 섞어 뿌려 섞습니다.
4. 소금, 설탕, 식초를 넣고 냉장고에 10시간 동안 담가둡니다. 가끔 저어주세요.
5. 건조하고 멸균된 병에 넣고 매리네이드를 고르게 펴고 뚜껑을 덮습니다.
6. 즉시 차가운 지하실에 넣으십시오.

장기간 보관할 가치가 없으며 2~3개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

샐러드는 요리되기 때문에 이전 것보다 조금 더 많은 작업이 필요합니다. 그러나 그것은 아주 오랫동안 지하실에 저장될 것입니다.

• 오이 3킬로그램,
• 모든 색상과 성숙도의 피망이지만 잘 익은 것이 더 좋습니다-반 킬로,
• 겨울 마늘, 두 머리 신선한 수확,
• 파슬리 다발,
• 검은 후추 몇 개 - 양은 취향에 따라 다릅니다.
• 월계수 잎,
• 약간 불완전한 두 스푼의 소금,
• 설탕 반 컵,
• 식초 반 잔,
• 식물성 기름 반 컵,
• 토마토 페이스트 - 반 리터 항아리.

레시피:

1. 야채와 허브를 잘 헹구고 말리십시오.
2. 우리는 오이를 좁은 고리로 자르고 고추를 조각으로 자르고 채소와 마늘을 잘게 자릅니다.
3. 큰 에나멜 냄비에 모든 재료를 넣고 중간 불로 가열한 후 저어줍니다.
4. 혼합물이 끓으면 매우 약한 불로 약 15분 동안 요리합니다.
5. 불을 끄고 월계수 잎을 버리는 것을 잊지 말고 멸균 병에 빨리 넣으십시오.
6. 말아서 뒤집어서 따뜻한 담요나 낡은 모피 코트 아래서 식혀주세요. 지하실에 보관하세요.

이렇게 준비된 샐러드는 레초와 비슷하며 독한 음료나 으깬 감자와 함께 전채 요리로 제공됩니다. 파스타를 좋아하는 분들에게도 딱 맞습니다. 좋아하는 요리에 추가로.

요리하지 않고 절인 샐러드 - 빠르고 쉽게 모든 주부의 꿈!

• 오이 3킬로그램,
• 중간 크기 양파 6개,
• 큰 마늘 10쪽,
• 설탕 한 잔
• 소금 2큰술,
• 식초 반 잔,
• 식물성 기름 한 잔.

준비:

1. 모든 것을 씻고 깨끗이 닦은 다음 수건으로 말리십시오.
2. 마늘을 잘게 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
3. 작은 오이 - 원 모양, 큰 모양 - 반 고리와 1/4 모양.
4. 다른 모든 재료를 추가하고 가끔씩 저어주면서 냉장고에 12시간 동안 보관합니다.
5. 항아리 안의 오이가 액체에 의해 숨겨지도록 방출된 주스를 고르게 분배하는 것을 잊지 말고 멸균 항아리를 맨 위에 놓습니다.
6. 우리는 그것을 말아서 즉시 차가운 지하실에 내립니다.

추운 겨울날, 따뜻한 여름과 태양의 향기가 나는 신선한 오이 간식보다 더 맛있는 것이 있을까요?

다양한 보존 옵션이 있습니다. 가장 좋은 옵션을 확인해 보세요.

1. 절인 오이

이 샐러드는 살균해서 만들어 보겠습니다. 살균하지 않은 옵션을 알고 있지만 맛이 이 옵션보다 훨씬 열등합니다.

• 중간 크기 오이 2킬로그램,
• 중간 크기 양파 10개,
• 소금 한 스푼,
• 설탕 두 스푼,
• 식초 2테이블스푼,
• 딜 몇 가지,
• 검은 후추 열매 7-10 조각.

준비:

1. 오이와 채소를 씻고 양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 모든 것을 말립니다.
2. 오이와 양파를 얇은 고리 모양으로 자르고 큰 그릇에 담습니다.
3. 딜을 잘게 자르고 오이, 양파와 섞고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
4. 서늘한 곳에 2~3시간 동안 놓아두세요.
5. 스낵을 멸균 된 병에 단단히 넣고 풀어 놓은 주스로 병의 상단을 채우고 각각에 후추 열매 두 개를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 30분 더 놔둡니다.
6. 물을 15-20 분 동안 끓인 후 항아리 아래에 린넨 냅킨을 놓는 것을 잊지 말고 큰 냄비에 담긴 수조에서 소독하십시오.
7. 끓는 물에서 병을 꺼내고 즉시 밀봉하세요. 피부 아래에서 거꾸로 식힌 다음 차가운 지하실에 보관하세요.

겨울에 캔을 열면 입에 군침이 돌기 시작한다는 말이 있죠! 그리고 작년 여름이 생각나네요...

두 번째 이름은 마늘을 곁들인 오이 전채입니다. 보존 후에도 신선한 오이의 냄새가 남아 있습니다.

• 신선한 오이, 중간 크기 3킬로그램,
• 양파 큰 것 4개,
• 딜 잎 한 묶음,
• 설탕 세 스푼,
• 작은 꼭대기에 큰 스푼을 소금에 절이고,
• 유리 테이블 식초 반,
• 검은 후추 열매 4-5개.

준비:

1. 모든 야채를 잘 헹구고 양파 껍질을 벗기고 물기를 빼십시오.
2. 오이를 얇은 고리로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 에나멜 팬에 넣습니다.
3. 소금과 설탕을 넣고 약 30분간 방치합니다.
4. 잘게 다진 허브, 식초, 후추를 추가합니다.
5. 팬을 약한 불에 놓고 저으면서 끓입니다.
6. 팬의 내용물을 주의 깊게 관찰하고 오이의 색이 변하기 시작하면 불을 끄고 즉시 멸균 병에 넣고 밀봉합니다.
7. 항아리를 채울 때 매리네이드가 전체 볼륨을 맨 위로 채우는지 확인하십시오.
8. 모피 코트 아래에서 거꾸로 식히십시오.

매우 맛있고 향긋합니다!

겨자를 곁들인 겨울용 오이 샐러드 - 아주 맛있습니다.

살균하지 않고 레시피를 활용해보자.

• 오이 3kg,
• 양파 3kg,
• 작은 슬라이드로 소금 2 큰술,
• 설탕도 숟가락 두 개, 윗부분이 넉넉한 만큼,
• 식초 반 잔,
• 심황 가루 한 스푼,
• 검은 후추 열매 12개.
• 겨자씨 - 반 잔.

준비:

1. 야채를 씻고 닦은 다음 수건으로 말립니다.
2. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고, 오이를 중간 크기의 조각으로 자르고 에나멜 팬에 넣습니다.
3. 소금을 넣고 섞은 후 서늘한 곳에 2~3시간 동안 놓아두세요.
4. 다른 모든 재료를 추가하고 팬을 약한 불에 올려 놓고 가끔 저어줍니다.
5. 끓인 후 오이의 색이 변하는 지 확인하십시오.
6. 불에서 팬을 제거하고 샐러드를 멸균 병에 넣고 매리 네이드를 고르게 뿌린 다음 말아 올리십시오. 모피 코트 아래에서 거꾸로 식히십시오. 차가운 지하실에 보관하세요.

샐러드는 매우 맛있고 모양도 아름다우며 오랫동안 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

겨울 준비를 위한 훌륭한 요리법:

1. 집에서 만든 아지카

이 샐러드의 두 번째 이름은 Five Minutes입니다. 끓인 후 살균은 5분 정도 소요됩니다. 나는 유로 뚜껑이 달린 반 리터 병에 만듭니다.

• 오이와 토마토 2kg,
• 신선한 딜 한 무리.
• 셀러리 몇 가지,
• 마늘 머리,
• 설탕 한 잔
• 소금 한 스푼,
• 항아리 당 식초 반 스푼 또는 아세트산 몇 방울.

1. 씻어서 말린 야채를 두꺼운 원이나 조각으로 자릅니다.
2. 채소와 마늘을 잘게 썬다.
3. 그릇에 모든 재료를 넣고 식초를 제외한 나머지 재료를 넣고 섞습니다.
4. 서늘한 곳에 몇 시간 동안 보관하고 멸균 병에 담으십시오. 방출 된 주스를 고르게 분배하는 것을 잊지 마십시오.
5. 수조에 넣고 물을 끓입니다.
6. 물을 정확히 5분간 끓인 후 수조에서 소독합니다.
7. 모피 코트 아래에서 말아서 거꾸로 식혀주세요.

이 샐러드는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나예요!

글쎄, 한국인과 마찬가지로 모든 것이 간단하고 빠릅니다. 유일한 문제는 매리네이드에 있는데 미리 준비해서 5시간 정도 놓아두어야 한다는 것입니다.

• 오이 3킬로그램,
• 당근 킬로그램,
• 소금 2테이블스푼 약간,
• 설탕 반 킬로그램
• 식물성 기름 반 컵,
• 식초 반 컵,
• 마늘 머리,
• 갈은 후추 반 티스푼,
• 레드 파프리카 가루 티스푼,
• 고수 가루 1티스푼.

준비:

1. 매리 네이드를 미리 준비합시다. 기름, 식초, 향신료, 잘게 다진 마늘을 허브와 섞고 조정하고 약 5 시간 동안 끓입니다.
2. 오이를 큰 조각으로 자르고 당근을 강판에 갈아서 섞습니다.
3. 우리는 야채 혼합물을 너무 단단하지 않은 항아리에 넣습니다.
4. 매리 네이드를 끓여서 항아리에 붓습니다.

마지막으로 몇 가지 필요한 사항이 있습니다.

1. 자란 오이를 샐러드에 사용할 가능성에 대해 아무도 이야기하지 않도록 개인적으로 이렇게 말할 것입니다. 샐러드의 오이는 젊고 부드러워 야하며 자란 오이는 조리법에 사용할 수있는 오이 주스를 ​​얻는 데 사용할 수 있습니다. 오이 주스에 브랜드의 다양한 겨울 야채를 담그는 데 사용됩니다.
2. 겨울용 샐러드를 준비하기 전에 오이를 헹구고 깨끗한 물에 몇 시간 동안 담가야합니다. 그러면 정원에서 집으로가는 길에 손실된 수분을 흡수하여 전채가 훨씬 더 맛있어집니다. . 이른 아침 이슬 속에서 정원에서 따서 여주인이 즉시 사용하는 오이만이 몸에 담그지 않고도 할 수 있습니다. 밤새 촉촉하게 촉촉하게 젖어 있었어요!
3. 샐러드는 개봉하여 먹기 전에 몇 주 동안 말아서 보관해야 합니다. 진정한 맛을 얻으려면 매리 네이드에 야채를 넣어야합니다.
4. 물론 오이 샐러드는 작은 병에 담아서 한 번에 모두 비워야 하며 열려 있는 것을 좋아하지 않습니다. 버릇없는 것은 아니지만 두 번째는 같지 않습니다. 처음에 기질을 잃었 기 때문일까요?
5. 오이의 열처리가 적을수록 샐러드의 맛이 더 신선해집니다. 그러나 그럼에도 불구하고 그것을 줄이는 것은 샐러드가 악화되도록 허용하는 것을 의미합니다. 하지만 식초와 소금 등 다른 방부제를 사용해도 됩니다. 패턴은 이렇습니다. 열처리 시간이 짧을수록 또는 열처리를 전혀 하지 않을수록 식초와 소금이 많아집니다.

모두 맛있게 드시고 즐거운 요리 되세요!

요리 재료:

• 오이 - 2kg;
• 설탕 - 1/2 컵;
• 식초 - 1/2 컵;
• 식물성 기름 - 1/2 컵;
• 소금 - 2 큰술;
• 후추 - 1 큰술;
• 마늘 - 1 정향;
• 파슬리 - 맛보기;

준비 단계:

1. 오이를 조각으로 자릅니다.
2. 깊은 그릇(또는 팬)에 옮깁니다. 갈은 후추, 소금, 설탕을 추가합니다. 저은 후 식초 9%, 식물성 기름, 다진 마늘(1개), 파슬리를 첨가합니다.
3. 잘 섞어 오이를 4 시간 동안 그대로 두십시오 (지정된 시간이 지나면 오이는 절인 맛이 나고 이미이 단계에서 안전하게 먹을 수 있습니다).
4. 다음 단계로 넘어 갑시다. 오이를 냄비에 넣고 스토브 위에 놓고 중간 불로 끓입니다(가끔 저어줍니다). 끓인 후 오이를 10분 동안 요리합니다.
5. 그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내 즉시 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 멸균 뚜껑을 닫습니다.
6. 우리는 항아리를 거꾸로 뒤집어 포장합니다. 완전히 식을 때까지 이 위치에 두었다가 다시 원래 위치로 되돌립니다. 많이 드세요!