Σιτηρά. Τι είναι τα δημητριακά; Δημητριακά: είδη, χαρακτηριστικά καλλιέργειας, ευεργετικές ιδιότητες Τα φυτά της οικογένειας των δημητριακών χαρακτηρίζονται από

Η πιο σημαντική οικογένεια για την ανθρωπότητα είναι τα Δημητριακά, τα οποία περιλαμβάνουν καλλιέργειες σιτηρών που χρησιμοποιούνται για τρόφιμα. Η οικογένεια διανέμεται σε όλες τις ηπείρους, συμπεριλαμβανομένης της Ανταρκτικής (ετήσιο bluegrass και ανταρκτικό λιβάδι).

Περιγραφή

Τα δημητριακά, Poaceae ή Poaceae είναι αγγειόσπερμα που ανήκουν στην κατηγορία των Μονοκοτυλήδων. Στη φύση υπάρχουν διάφορες μορφές ζωής - πολυετή και ετήσια βότανα, θάμνοι, δέντρα. Περιλαμβάνει περισσότερα από 11 χιλιάδες είδη.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα των Δημητριακών είναι η παρουσία πυκνών κόμβων και κόλπου που προστατεύει πλήρως το ευαίσθητο μεσογονάτιο. Ο χώρος μεταξύ του στελέχους και της θήκης προστατεύεται από τη διείσδυση νερού από μια γλώσσα - μια λεπτή μεμβράνη που εκτείνεται από το όριο μεταξύ της λεπίδας του φύλλου και της θήκης.

Ρύζι. 1. Θήκη φύλλων στα δημητριακά.

Μορφολογία

Τα δημητριακά είναι όρθια φυτά με επιμήκη φύλλα και κούφιους μίσχους.
Τα γενικά χαρακτηριστικά της δομής των φυτών δημητριακών παρουσιάζονται στον πίνακα.

Φυτικά όργανα	Περιγραφή
Ριζικό σύστημα	ινώδης
	Φυτικό ή γενετικό. Η ανάπτυξη συμβαίνει λόγω της κυτταρικής διαίρεσης στα μεσογονάτια (ενδιάμεση ανάπτυξη). Μεταξύ των κόμβων το στέλεχος είναι κοίλο (άχυρο). Εξαιρέσεις περιλαμβάνουν το καλαμπόκι, ορισμένα φυτά μπαμπού και το ζαχαροκάλαμο. Διακλάδωση από τη γωνία της κύριας βολής (ζώνη λάσπης)
	Στενό, γραμμικό, παράλληλο φλεβωτό, χωρισμένο κατά μήκος της κύριας φλέβας. Η διάταξη των φύλλων είναι τακτική. Ο ανοιχτός κόλπος του φύλλου καλύπτει το στέλεχος που εκτείνεται από τον κόμβο
	Ακανόνιστο, μικρό, αμφιφυλόφιλο, σε σπάνιες περιπτώσεις μονοφυλόφιλο (καλαμπόκι). Ο περίανθος είναι απλός. Έχει πάνω και κάτω λέπια λουλουδιών, και κάτω από αυτά υπάρχουν δύο φιλμ λουλουδιών. Τις περισσότερες φορές, ένα ύπερο με κοντό στυλ και δύο φτερωτά στίγματα περιβάλλει τρεις στήμονες. Ένας, δύο ή έξι στήμονες βρίσκονται σπάνια. Φόρμουλα λουλουδιών - O(2)+2T3P1
	Ο καρπός της οικογένειας των Δημητριακών είναι ένας ξηρός, κόκκος με μεγάλη ποσότητα ενδοσπέρμιου, με τον οποίο γειτνιάζει το έμβρυο. Συχνά το περικάρπιο εφαρμόζει σφιχτά στο σπόρο και προσκολλάται στο σπερματοζωάριο

Ρύζι. 2. Η δομή του άνθους των Δημητριακών.

Τα άνθη της οικογένειας Poaceae επικονιάζονται ανεξάρτητα ή με τη βοήθεια του ανέμου. Τα δημητριακά χαρακτηρίζονται από διάφορους τύπους ταξιανθιών:

• βούρτσα;
• απλό και σύνθετο αυτί?
• ανθήλη;
• σουλτάνος ​​(πανικός σε σχήμα ακίδας).
• καλαμπόκι.

Ρύζι. 3. Ταξιανθία δημητριακών.

Στο καλαμπόκι, στο ίδιο φυτό, τα θηλυκά άνθη βρίσκονται στα στάχυα και τα αρσενικά άνθη βρίσκονται σε πανικό.

Εννοια

Οι καλλιέργειες δημητριακών έχουν μεγάλη σημασία για τον άνθρωπο. Τα δημητριακά περιέχουν φυτική πρωτεΐνη και άμυλο και αποτελούν τη βάση της διατροφής των περισσότερων ανθρώπων στον πλανήτη. Οι κόκκοι αλέθονται σε αλεύρι και από αυτό ψήνεται το ψωμί, μαγειρεύεται χυλός από δημητριακά και παρασκευάζονται πουτίγκες. 100 γραμμάρια σιταριού περιέχουν 339 kcal. Οι κύριες καλλιέργειες διατροφής είναι:

TOP 4 άρθραπου διαβάζουν μαζί με αυτό

• σιτάρι (κουσκούς, πλιγούρι, σιμιγδάλι).
• καλαμπόκι;
• είδος σίκαλης;
• ζαχαροκάλαμο;
• κριθάρι;
• σίκαλη;
• κεχρί.

Τα δημητριακά είναι σπόροι που έχουν ξεφλουδιστεί και προετοιμαστεί για κατανάλωση. Για την παρασκευή ενός συγκεκριμένου τύπου δημητριακών, οι κόκκοι θρυμματίζονται, τηγανίζονται, συμπιέζονται, αλέθονται και μαγειρεύονται στον ατμό. Οι νιφάδες είναι μια από τις ποικιλίες δημητριακών.

Το 65% της παγκόσμιας ζάχαρης παρασκευάζεται από ζαχαροκάλαμο. Οι κύριοι προμηθευτές ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο είναι η Βραζιλία και η Ινδία.

Τα άγρια ​​δημητριακά φυτά χρησιμοποιούνται ως τροφή για οικόσιτα ζώα και για βοσκή (τιμόθεο, bluegrass, σιταρόχορτο, βρώμη). Ορισμένοι τύποι δημητριακών χρησιμοποιούνται για την κατασκευή οικοδομικών υλικών, χαρτιού και υφάσματος. Τα έπιπλα, τα χαλάκια, τα πιάτα και οι γέφυρες είναι κατασκευασμένα από μπαμπού. Τρώγονται νεαροί βλαστοί μπαμπού.

Τι μάθαμε;

Από ένα άρθρο για τη βιολογία για την 6η τάξη για την οικογένεια των Δημητριακών, μάθαμε για τη δομή, την ποικιλομορφία και τη χρήση των καλλιεργειών δημητριακών. Μάθαμε ότι οι περισσότερες καλλιέργειες δημητριακών τρώγονται. Έμαθε τη φόρμουλα των λουλουδιών των φυτών δημητριακών.

Δοκιμή για το θέμα

Αξιολόγηση της έκθεσης

Μέση βαθμολογία: 4.5. Συνολικές βαθμολογίες που ελήφθησαν: 228.

Η οικογένεια Poaceae, κατηγορία μονοφυλόφιλων, είναι από τις πιο διαδεδομένες, γιατί περιλαμβάνει περίπου 6.000 είδη φυτών. Υπάρχουν σημάδια με τα οποία μπορείτε εύκολα να αναγνωρίσετε φυτά που ανήκουν σε αυτή την οικογένεια.

Κύρια χαρακτηριστικά

Πρόκειται για ποώδες φυτό που ο βλαστός του μοιάζει με άχυρο, είναι δηλαδή κούφιος και με κόμβους. Οι λεπίδες των φύλλων τέτοιων φυτών είναι στενές και επιμήκεις με φλέβες διατεταγμένες παράλληλα. Η θήκη των φύλλων βρίσκεται στη βάση όλων των φύλλων.
Το δημητριακό αναπτύσσει ταξιανθία, που αποτελείται από ωχρά μικρά άνθη. Τα στάχυα περικλείονται σε μια ακίδα, μια πανική και σε ορισμένες περιπτώσεις μια βούρτσα.
Όταν συμβεί η ωρίμανση, σχηματίζεται ένας ξηρός καρπός, ο οποίος περιέχει έναν σπόρο. Ο σπόρος και ο καρπός μεγαλώνουν μαζί. Σχηματίζεται ένας κόκκος.

Η οικογένεια των δημητριακών περιλαμβάνει τέτοια δημοφιλή φυτά δημητριακών όπως το σιτάρι, η σίκαλη, το σόργο, το κεχρί κ.λπ.
Μέρος αυτής της οικογένειας είναι εκείνα τα κτηνοτροφικά χόρτα των στεπών και των χωραφιών που χρησιμοποιούνται για την πάχυνση των ζώων. Ωστόσο, ορισμένα σιτάρια είναι ζιζάνια.
Ορισμένα φυτά δημητριακών χρησιμοποιούνται στις κατασκευές, στη χημική βιομηχανία και στην παραγωγή χαρτιού. Οι κόκκοι είναι επίσης απαραίτητοι για την ενοποίηση επιχωμάτων και άμμου και μπορούν επίσης να βρεθούν σε αθλητικούς χώρους, αεροδρόμια και χλοοτάπητες, όπου χρησιμοποιούνται ενεργά.

Τα κτηνοτροφικά χόρτα, που ανήκουν επίσης στην οικογένεια των δημητριακών, αν και φυτρώνουν άγρια, είναι το bluegrass, το timothy grass και άλλα. Στη γεωργία, τα ζιζάνια εξαφανίζονται συνεχώς, μεταξύ των οποίων το σιταρόχορτο και η άγρια ​​βρώμη θεωρούνται τα πιο επικίνδυνα.
Η βρώμη είναι ένα ετήσιο φυτό που μοιάζει πολύ με τη βρώμη. Επειδή είναι πάρα πολύ και πολλαπλασιάζεται μεταξύ των σιτηρών, οι αποδόσεις μειώνονται.
Είναι πολυετές φυτό. Διακρίνεται από την παρουσία ριζωμάτων με μήκος έως 0,5 km.
Τυπικά, τα δημητριακά επικονιάζονται από τον άνεμο, αλλά υπάρχουν και είδη που αυτογονιμοποιούνται. Για παράδειγμα, το σιτάρι.
Γενικά χαρακτηριστικά της οικογένειας των δημητριακών
Αυτή η οικογένεια είναι κοσμοπολίτικη και μπορεί να βρεθεί σε ψυχρά και εύκρατα κλίματα καθώς και στους τροπικούς. Τα είδη δεν προσαρμόζονται στη δευτερογενή ανάπτυξη, αλλά τα ισχυρά στελέχη της υποοικογένειας μπαμπού (Bambuсoideae) γίνονται λιγνοποιημένα.

Οι κόκκοι περιλαμβάνουν μεγάλο αριθμό μονοετών, αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά περισσότερα ριζωματώδη πολυετή είδη. Οι περισσότερες διακλαδώσεις γίνονται στη ζώνη του πηδαλίου, κοντά στη βάση. Η μορφή ζωής του δημητριακού εξαρτάται από το σχέδιο διακλάδωσης σε μια δεδομένη ζώνη.

Το μπαμπού και το ζαχαροκάλαμο αναπτύσσονται σε τροπικές χώρες και αποτελούν παραδείγματα ασυνήθιστων σιτηρών.
Το μπαμπού σταματά γρήγορα να μεγαλώνει σε πάχος, αλλά μεγαλώνει σε μήκος πολύ γρήγορα. Μετά την ανθοφορία πεθαίνει, αλλά σπάνια ανθίζει. Οι μίσχοι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή διαφόρων διακοσμητικών, πιάτων, ρούχων, σωλήνων νερού και χαρτιού.
Τρώγονται νεαροί βλαστοί. Για παράδειγμα, τα πάντα.
Το ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιείται για την παραγωγή του εξήντα τοις εκατό της ζάχαρης του πλανήτη. Εάν το ζαχαροκάλαμο μεγαλώνει άγρια, περιέχει μόνο εννέα τοις εκατό ζάχαρη. Πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα βλαστών, γιατί τις περισσότερες φορές αυτό το φυτό δεν καρποφορεί.

Τα σημαντικότερα φυτά της οικογένειας των χόρτων

Ακόμη και στην αρχαιότερη εποχή, οι άνθρωποι καλλιεργούσαν σιτάρι. Υπάρχουν περισσότερα από είκοσι είδη. Το μαλακό σιτάρι και το σκληρό σιτάρι θεωρούνται τα πιο σημαντικά στη γεωργία. Το μαλακό σιτάρι είναι πιο ανθεκτικό στο κρύο και δεν χρειάζεται καλό χώμα όσο το σκληρό σιτάρι.
Ωστόσο, στο σκληρό σιτάρι, το ενδοσπέρμιο του κόκκου είναι κορεσμένο με πρωτεΐνη (γλουτένη). Το αλεύρι που παρασκευάζεται από αυτό είναι υψηλότερης ποιότητας.
Κάθε είδος σιταριού έχει μεγάλο αριθμό ποικιλιών που μοιράζονται κοινά χαρακτηριστικά. Αυτό το γρασίδι έχει μίσχο σαν άχυρο. Το γρασίδι είναι ετήσιο. Κατά τη διάρκεια της κοπής, διαφορετικές ποικιλίες αναπτύσσουν διαφορετικούς αριθμούς μίσχων.
Ο αριθμός των λουλουδιών σε ένα στάχυ εξαρτάται από τον αριθμό των στελεχών ενός φυτού. Διαφορετικές ποικιλίες παράγουν διαφορετικούς αριθμούς λουλουδιών, από δύο έως έξι. Τα κλειστά άνθη αυτογονιμοποιούνται.
Την άνοιξη φυτεύονται ανοιξιάτικες ποικιλίες σίτου και οι χειμερινές ποικιλίες πρέπει να φυτεύονται το φθινόπωρο. Το σκληρό σιτάρι είναι μόνο ανοιξιάτικες ποικιλίες. Το μαλακό σιτάρι μπορεί να περιλαμβάνει ανοιξιάτικες και χειμερινές ποικιλίες.
Η σίκαλη είναι επίσης ένα πολύ γνωστό ποώδες φυτό με φύλλα και μίσχους γαλαζωπής απόχρωσης. Οι κόκκοι έχουν γκριζοκίτρινο χρώμα. Τα κοκκινωπά σπορόφυτα έχουν τέσσερις πρωτεύουσες ρίζες.
Η σίκαλη μπορεί να είναι ανοιξιάτικη ή χειμερινή. Το «μαύρο» ψωμί σίκαλης ψήνεται από σίκαλη. Αυτή η καλλιέργεια βρίσκεται στα βουνά και στον Άπω Βορρά, γιατί αυτή η καλλιέργεια παράγει σοδειά ακόμη και σε σύντομο καλοκαίρι.

Διακρίνεται από την παρουσία ταξιανθίας πανικού. Ο πολιτισμός είναι σε θέση να αντέξει τον κρύο καιρό. Η βρώμη, το πλιγούρι και το πλιγούρι βρώμης παρασκευάζονται από βρώμη. Το καλαμπόκι, το ρύζι και το κεχρί είναι φυτά που αγαπούν περισσότερο τη θερμότητα.

Δομή στελέχους

Τα δημητριακά της χώρας μας είναι ποώδη φυτά. Έχουν ινώδη ριζικά συστήματα και μίσχους με κόμβους που είναι συνήθως παχύτεροι από τους μεσογονάτους. Τα στελέχη του γρασιδιού μεγαλώνουν σε μήκος ως αποτέλεσμα της κυτταρικής διαίρεσης στη βάση κάθε μεσογονάτου. Αυτός ο τύπος ανάπτυξης ονομάζεται ενδιάμεση. Σε πολλά δημητριακά, για παράδειγμα σιτάρι, σίκαλη, τιμόθεο, τα μεσογονάτια του στελέχους είναι κούφια και οι κόμβοι είναι γεμάτοι με ιστό. Ένα τέτοιο στέλεχος ονομάζω καλαμάκι.

Δομή φύλλων

• Φύλλατα δημητριακά, κατά κανόνα, είναι στενά, μακριά, με παράλληλες φλέβες και μακριά έλυτρα. Κόλπος- Αυτή είναι μια φαρδιά βάση του φύλλου, σε σχήμα σωλήνα. Καλύπτει το στέλεχος πάνω από τον κόμβο από τον οποίο προκύπτει το φύλλο.

Άνθη, ταξιανθίες, καρποί

Μικρά, δυσδιάκριτα άνθη αυτών των φυτών σχηματίζουν απλές ταξιανθίες - στάχυα.Αυτοί, με τη σειρά τους, σχηματίζουν σύνθετες ταξιανθίες - σύνθετη ακίδα, πανικός. Σχεδόν όλα τα δημητριακά έχουν δύο κόλλες. Ο αριθμός των λουλουδιών στα στάχυα ποικίλλει μεταξύ διαφορετικών δημητριακών - από ένα έως πολλά. Στα περισσότερα δημητριακά, κάθε λουλούδι έχει 2 λήμματα, 2 ανθικές μεμβράνες, 3 στήμονες και ένα ύπερομε δύο άμισχα τριχωτά στίγματα. Ο καρπός των δημητριακών είναι σιτηρά.

Ποικιλότητα φυτών

• Από τα δημητριακά, ιδιαίτερα πολύτιμες καλλιέργειες σιτηρών είναι: σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, κριθάρι, ρύζι, βρώμη.

• Εκτός από τις καλλιέργειες του αγρού, η οικογένεια των χόρτων περιλαμβάνει άγρια ​​χόρτα, όπως το έρπον σιταρόχορτο, το τιμόθεο και το πουπουλόχορτο.

Κριθάρι και ρύζι

Φτερόχορτο

• Το φτερόχορτο είναι ένα πολυετές γρασίδι ανθεκτικό στην ξηρασία. Οι ρίζες του μεγαλώνουν σε μάτσο και σχηματίζουν έναν πυκνό χλοοτάπητα, που απλώνεται ευρέως και διεισδύει βαθιά στο έδαφος. Τα φύλλα του πουπουλόχορτου είναι στενά και μακριά. Είναι προσαρμοσμένα στην οικονομική κατανάλωση υγρασίας. Τα άνθη συλλέγονται σε αραιό πανικό.

ερπυστικό σιταρόχορτο

• Το έρπον σιταρόχορτο είναι ένα κακόβουλο ριζωματώδες ζιζάνιο. Η ταξιανθία του είναι μακρόστενη σύνθετο αυτί . Πολλαπλασιάζεται αγενώς με κομμάτια ριζώματος.

Timothy Gras

• Το Timothy grass είναι ένα πολύτιμο κτηνοτροφικό γρασίδι με στενή, κυλινδρική ταξιανθία σε σχήμα ακίδας - λοφίο.

Ζαχαροκάλαμο

• Το ζαχαροκάλαμο καλλιεργείται σε τροπικές χώρες για την εξαγωγή ζάχαρης από τους μίσχους του.

Άνθρωπος και δημητριακά

• . Η φύση φρόντισε για τα πάντα, δίνοντας στον άνθρωπο δημητριακά:

• Αποθηκεύονται πολύ εύκολα.

• Δεν στεγνώνουν και δεν αλλοιώνονται όπως άλλα προϊόντα διατροφής.

• Έχουν όλα όσα χρειαζόμαστε για τη ζωή μας.

• Τα δημητριακά είναι συμπιεσμένο ηλιακό φως. Μόνο τα φυτά είναι σε θέση να συσσωρεύουν (συσσωρεύουν) ηλιακή ενέργεια.

.

• Τα δημητριακά μας τρέφουν και μας θεραπεύουν. Ανάμεσα στα δημητριακά, υπάρχει μια θεραπεία για οποιαδήποτε από τις παθήσεις μας. Πολλά δημητριακά χρησιμοποιούνται σήμερα ως πρώτες ύλες στη φαρμακοβιομηχανία. Περιέχουν ό,τι χρειαζόμαστε, βιταμίνες και μέταλλα, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, φυτικά λίπη και αμινοξέα.

• Η διατροφή των προγόνων μας αποτελούνταν κυρίως από όσπρια και δημητριακά. Ολόκληρη η ρωσική εθνική κουζίνα βασίστηκε σε αυτά. Αυτό επέτρεψε στους παππούδες και στους προπάππους μας να μην αρρωστήσουν και να ζήσουν πολύ.

πρωτεΐνες και υδατάνθρακες βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Αποφασίσαμε όμως να βελτιώσουμε αυτό που η φύση έχει δημιουργήσει για εμάς. Διαχωρίσαμε τα δημητριακά ολικής αλέσεως στα συστατικά τους. Στο πιο αγνό, ραφιναρισμένο (λευκό) αλεύρι, αφήσαμε μόνο πρωτεΐνες και υδατάνθρακες(άμυλο). Αυτό είναι που χρησιμοποιούμε ενεργά για φαγητό. Στο σκούρο αλεύρι (χαμηλών ποιοτήτων), υπάρχει μικρή ποσότητα βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Το αγοράζουμε πολύ λιγότερο συχνά.

• Το πιο πολύτιμο πράγμα που υπάρχει στα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι κέλυφος λουλουδιών (πίτουρο) και φύτρο σιτηρών,το ταΐζουμε στα βοοειδή. Αυτό δεν είναι λογικό.

Διακοσμητικά χόρτα

• Διακοσμητικά χόρτα

Τα διακοσμητικά δημητριακά ή τα χόρτα είναι ένα μοντέρνο στοιχείο του μοντέρνου σχεδιασμού τοπίου. Ελκυστικά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, τα δημητριακά βιώνουν την κορυφαία ομορφιά τους κατά την ανθοφορία, στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, και παραμένουν διακοσμητικά καθ' όλη τη διάρκεια της κρύας εποχής μέχρι την άνοιξη. Αντέχοντας σταθερά τις σκληρές καιρικές συνθήκες και τους διαπεραστικούς ανέμους, τα βότανα ψιθυρίζουν μυστηριωδώς στον άδειο χειμερινό κήπο

Χόρτο Pampas, cortaderia

Gramineae), μια οικογένεια ανθοφόρων μονοκοτυλήδονων. Πολυετή ή ετήσια βότανα με ινώδες ριζικό σύστημα, σπάνια δέντρα ή θάμνους με ξυλώδεις μίσχους (μπαμπού), καθώς και αναρριχώμενα αμπέλια που μερικές φορές φέρουν αγκάθια. Οι μίσχοι των ποωδών δημητριακών είναι κυλινδρικοί (άχυρα), χωρισμένοι από διογκωμένους κόμβους σε συνήθως κοίλα μεσογονάτια, με πολλαπλούς διακλαδούμενους βραχυμένους βλαστικούς βλαστούς στη βάση. Αυτή η μέθοδος διακλάδωσης των δημητριακών (tillering) καθορίζει την υψηλή αντοχή τους στο κούρεμα και στο δάγκωμα των βλαστών από φυτοφάγα ζώα. Τα φύλλα είναι εναλλακτικά, ολόκληρα, συχνά γραμμικά, συνήθως άμισχα (χωρίς μίσχους), διατεταγμένα σε δύο σειρές στους μίσχους. στη βάση περνούν σε έλυτρα φύλλων που τυλίγουν το στέλεχος. Στη διασταύρωση του κόλπου και της λεπίδας του φύλλου υπάρχει μια μεμβρανώδης ανάπτυξη - μια γλώσσα, που μερικές φορές αντιπροσωπεύεται μόνο από μια σειρά τριχών. Τα άνθη είναι μικρά, με μειωμένο περίανθο, συνήθως με 3 (λιγότερο συχνά 1-6) στήμονες με μακριά νήματα και ανθήρες που κρέμονται πάνω τους, αμφιφυλόφιλα ή μονοφυλόφιλα (μερικές φορές τα φυτά είναι δίοικα), γονιμοποιημένα από τον άνεμο. συλλέγονται σε στοιχειώδεις ταξιανθίες - σταχίδια, που σχηματίζουν κοινές ταξιανθίες - πανίκλες, βούρτσες, αυτιά ή κεφάλια. Σε ένα πολύανθο σταχύλι υπάρχουν από 1 έως 20 ή περισσότερα άνθη, που βρίσκονται στον άξονα του σταχυώνα σε δύο σειρές στις μασχάλες των βρακτίων - τα κάτω λέπια λουλουδιών, τα οποία συχνά φέρουν ίσια, αυλακωτά ή γενναιόδωρα εξαρτήματα - τέντες ( για παράδειγμα, σε σίκαλη ή βρώμη). Τα 2 κατώτερα λέπια δεν έχουν άνθη και ονομάζονται λέπια σταχυώνια· τα λέπια με δύο καρίνες, που βρίσκονται σε κάθε άνθος στο πλάι του άξονα των σταχυώνων, ονομάζονται ανώτερα ανθικά λέπια. Ο καρπός είναι κόκκος (σε μερικά μπαμπού μπορεί να έχει σχήμα μούρων ή καρυδιού), που συνήθως ονομάζεται κόκκος. Σε ορισμένα δημητριακά (για παράδειγμα, το κριθάρι), ο καρπός πέφτει μαζί με τα λέπια των λουλουδιών, σε άλλα (σιτάρι, σίκαλη) πέφτει γυμνός, δηλαδή χωρίς λέπια λουλουδιών. Σπόρος με ευθύ έμβρυο και άφθονο ενδοσπέρμιο.

Οι Poaceae είναι μία από τις μεγαλύτερες ανθισμένες οικογένειες. περίπου 900 γένη, 10 χιλιάδες είδη σε όλο τον κόσμο· στη χλωρίδα της Ρωσίας αντιπροσωπεύονται από 162 γένη και περίπου 1000 είδη. Ως προς τον αριθμό των ειδών, καταλαμβάνουν την τέταρτη θέση μετά τα Asteraceae, τις ορχιδέες και τα όσπρια. Τα δημητριακά είναι κοινά τόσο στη θερμή εύκρατη ζώνη όσο και στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Στην Αρκτική και σε πολλά υψίπεδα καταλαμβάνουν την πρώτη θέση ανάμεσα σε άλλες ανθισμένες οικογένειες. Σε μέτρια θερμές και ψυχρές περιοχές και των δύο ημισφαιρίων, κυριαρχούν είδη της υποοικογένειας Poaideae από τα γένη Poa, fescue, bentgrass, reed grass, bromegrass και πολλά άλλα· στους τροπικούς - είδη των υποοικογενειών Panicoideae από το γένος The Millet και Chlorido. γένος Polargrass.(Eragrostis), κυρίως στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές - εκπρόσωποι της υποοικογένειας των μπαμπού. Τα είδη της υποοικογένειας του ρυζιού (Oryzoideae) είναι παράκτια ή υδρόβια φυτά.

Τα χόρτα κυριαρχούν σε ομάδες ποώδης βλάστησης - διάφορα είδη λιβαδιών, στέπες και λιβάδια. Για τις στέπες της Ευρασίας, για παράδειγμα, η φέσουα (Festuca valesiaca) και πολλά είδη φτερού είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Τα δημητριακά περιλαμβάνουν τα κύρια φυτά διατροφής: σιτάρι, ρύζι και καλαμπόκι, καθώς και σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, κεχρί, είδη σόργου, chumise κ.λπ. Το ζαχαροκάλαμο είναι μια από τις κύριες πηγές επιτραπέζιας ζάχαρης. Στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, οι νεαροί βλαστοί μπαμπού χρησιμοποιούνται ευρέως για φαγητό. Τα χόρτα είναι τα κύρια συστατικά των φυσικών βοσκοτόπων και των χόρτων, και πολλά από αυτά (για παράδειγμα, χόρτο τιμοθυού, σκαντζόχοιρος, φέσουα λιβαδιού, αλεπούδα λιβαδιού) έχουν από καιρό καλλιεργηθεί σε σπαρμένα λιβάδια. Λόγω του γεγονότος ότι τα δημητριακά αναπτύσσονται καλά σε αμμώδες έδαφος και σε χαλαρό έδαφος, χρησιμοποιούνται για την ενοποίηση χαλαρής άμμου και τεχνητών επιχωμάτων. Οι μίσχοι των μπαμπού και των καλαμιών (συμπεριλαμβανομένου του γιγαντιαίου καλαμιού, Arundo donax) χρησιμοποιούνται ως δομικά υλικά και (όπως το άχυρο άλλων δημητριακών) για την παραγωγή χαρτιού. Τα χόρτα περιλαμβάνουν γκαζόν και καλλωπιστικά φυτά [για παράδειγμα, πολυετής ρίγας (Lolium perenpe) και «χόρτο pampas» (Cortaderia selloana)]. Στην ιατρική, στήλες με στίγματα από άνθη καλαμποκιού χρησιμοποιούνται ως φάρμακο (χολερετικό αποτέλεσμα). Ως διακοσμητικά χρησιμοποιούνται καρποί ψεύτικες χάντρες (Coix lacryma jobi). Το χόρτο του καναπέ (Elytrigia repens), η άγρια ​​βρώμη (Avenu fatua), η μεθυστική ήρα (Lolium temulentum) και πολλά άλλα είναι κακόβουλα ζιζάνια χωραφιών και φυτειών διαφόρων καλλιεργειών.

Λιτ.: Tsvelev N. N. Δημητριακά της ΕΣΣΔ. L., 1976; aka. Οικογένεια δημητριακών (Poaceae) // Plant Life. Μ., 1982. Τ. 6; aka. Το σύστημα των δημητριακών (Poaceae) και η εξέλιξή τους // Αναγνώσεις Komarovskie. Λ., 1987. Τεύχος. 37; Clayton W.D., Renvoize S.A. Genera graminum: τα χόρτα του κόσμου. L., 1986; Soreng R. J., Davis J. I. Phylogenetics and character evolution in the grassfamily (Poaceae) // Botanical Review. 1998. Τομ. 64. Νο. 1; Phylogeny and sub-οικογενειακή ταξινόμηση των Grasses (Poaceae) // Annals of the Missouri botanical garden. 2001. Τόμ. 88. Αρ. Ζ.

Όλοι γνωρίζουν τι είναι τα δημητριακά. Εξάλλου, ο άνθρωπος άρχισε να καλλιεργεί αυτά τα φυτά πριν από περισσότερα από 10 χιλιάδες χρόνια. Γι' αυτό ακόμη και τώρα τα ονόματα των δημητριακών όπως σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, ρύζι, καλαμπόκι και πολλά άλλα είναι στα χείλη όλων. Όσον αφορά τις καλλιέργειες, ήταν εδώ και πολύ καιρό πρωτοπόροι. Από το άρθρο μας θα μάθετε για τα δομικά χαρακτηριστικά και την οικονομική σημασία αυτών των φυτών.

Class Monocots

Η οικογένεια Poaceae, ή Poagrass, έχει πολλά κοινά χαρακτηριστικά με τα Liliaceae και τα Alliumceae. Γεγονός είναι ότι όλοι είναι εκπρόσωποι της κατηγορίας Monocot. Με ποια χαρακτηριστικά μπορούν να διακριθούν τέτοια φυτά; Το έμβρυό τους αποτελείται από μία κοτυληδόνα. Η κύρια ρίζα των μονοκοτυλήδονων πεθαίνει νωρίς. Τα πλαϊνά όμως σχηματίζονται. Σχηματίζουν ένα ινώδες ριζικό σύστημα.

Η ρίζα και το στέλεχος στερούνται πλευρικού εκπαιδευτικού ιστού που ονομάζεται κάμπιο. Επομένως, η ανάπτυξη αυτών των οργάνων σε πάχος είναι περιορισμένη. Τα περισσότερα μονοκοτυλήδονα είναι ποώδη φυτά. Τα φύλλα τους έχουν παράλληλες ή δικτυωτές φλέβες.

Βιολογικά χαρακτηριστικά της οικογένειας των δημητριακών

Η «τηλεκάρτα» αυτών των φυτών είναι το στέλεχος, το οποίο ονομάζεται άχυρο. Στα περισσότερα δημητριακά, είναι κοίλο στα μεσογονάτια. Μόνο στο ζαχαροκάλαμο και το καλαμπόκι γεμίζει με χαλαρό συνδετικό ιστό, ο οποίος εκτελεί λειτουργία αποθήκευσης. Το άχυρο χαρακτηρίζεται από ενδιάμεση ανάπτυξη.

Πώς αλλιώς μπορείτε να απαντήσετε στην ερώτηση, τι είναι τα δημητριακά; Αυτά είναι ως επί το πλείστον πολυετή φυτά, αν και υπάρχουν εξαιρέσεις μεταξύ τους. Έτσι, το κεχρί και το λυγισμένο γρασίδι σχηματίζουν σπόρους ήδη τον πρώτο χρόνο μετά την ανθοφορία. Το ριζικό σύστημα όλων των δημητριακών είναι ινώδες. Αναπτύσσεται σε μια ισχυρή δέσμη κατευθείαν από το στέλεχος.

Τα φύλλα έχουν επίσης ειδική δομή. Είναι απλά, άμισχα, επίμηκες, με παράλληλες φλέβες. Ο μακρύς σωληνοειδής κόλπος τους περικλείει το στέλεχος.

Φρούτα και σπόροι

Τα άνθη των δημητριακών είναι πολύ μικρά. Κάθε ένα από αυτά έχει ένα ύπερο και τρεις στήμονες. Ο περίανθος είναι απλός. Αντιπροσωπεύεται από δύο κλίμακες και ταινίες. Σε ορισμένα είδη, τέτοιες δομές είναι ελάχιστα αισθητές και επομένως συλλέγονται σε ταξιανθίες. Στο σιτάρι, τη σίκαλη, το σιταρόχορτο και το κριθάρι είναι ένα πολύπλοκο στάχυ. Τα άνθη του ρυζιού, του κεχριού, του καλαμποκιού και της βρώμης σχηματίζονται σε πανικό.

Μεταξύ των δημητριακών υπάρχουν αυτογονιμοποιούμενα και αιολικά είδη. Ως αποτέλεσμα της ανθοφορίας, σχηματίζεται ένας ξηρός καρπός πολλαπλών σπόρων - μια καρυόψη.

Οικονομική πτυχή

Τα περισσότερα είδη δημητριακών ανήκουν σε καλλιέργειες σιτηρών. Αυτά είναι το σιτάρι, η σίκαλη, η βρώμη, το ρύζι. Το αλεύρι, τα ζυμαρικά και τα προϊόντα αρτοποιίας λαμβάνονται από τα δημητριακά και χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές. Το θρεπτικό λάδι λαμβάνεται από σπόρους καλαμποκιού.

Το μπαμπού, που φύεται σε τροπικές χώρες, χρησιμοποιείται ως υλικό κατασκευής και φινιρίσματος.

Τα χόρτα λιβαδιών χρησιμοποιούνται για τη διατροφή κατοικίδιων ζώων, φρέσκων και αποξηραμένων. Το ισχυρό ριζικό σύστημα καθορίζει τη χρήση αυτών των φυτών για την ενοποίηση της άμμου και την πρόληψη της κατάρρευσης του εδάφους.

Ζιζάνια είδη δημητριακών

Αλλά το σιταρόχορτο, η άγρια ​​βρώμη και το γρασίδι έχουν κερδίσει μια εντελώς διαφορετική φήμη. Αυτά είναι άσχημα ζιζάνια που μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να απαλλαγούμε. Τέτοια φυτά δημητριακών σχηματίζουν τροποποιήσεις βλαστών που ονομάζονται ριζώματα. Αποτελούνται από πολύ επιμήκεις μεσογονάτους. Τέτοια όργανα αναπτύσσονται υπόγεια και μόνο τα φύλλα είναι ορατά από έξω. Νερό με διάλυμα ορυκτών συσσωρεύεται στο ρίζωμα. Ως εκ τούτου, τα ζιζάνια επιβιώνουν σε συνθήκες ξηρασίας και μεταβολών θερμοκρασίας.

Σιτάρι

Όταν πρόκειται για φυτά δημητριακών, είναι απλά αδύνατο να μην θυμάστε αυτό το είδος. Το σιτάρι, το οποίο κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των καλλιεργειών σιτηρών σε πολλές χώρες, είναι ετήσιο. Επομένως, οι καλλιέργειές του πρέπει να ανανεώνονται ετησίως.

Το σιτάρι είναι ποώδες φυτό με όρθιους μίσχους που φέρουν γραμμικά ή επίπεδα φύλλα. Η επιφάνεια του τελευταίου μπορεί να είναι λεία ή τραχιά. Μονό στάχυ. Στον κύριο άξονά του υπάρχουν δύο σειρές από άμισχα άνθη, τα οποία είναι κοντά. Το ανώτερο είναι συνήθως υπανάπτυκτο.

Σύμφωνα με διάφορες πηγές, η γενέτειρα του σιταριού είναι η Αρμενία ή Türkiye. Αυτό είναι ένα από τα πρώτα εξημερωμένα δημητριακά. Τα άγρια ​​είδη αυτού του φυτού έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα. Οι κόκκοι τους πέφτουν από το στάχυ πριν ωριμάσουν. Ως εκ τούτου, η εξέλιξή του ακολούθησε την πορεία της αυξανόμενης αντίστασης στην απόρριψη.

Το σιτάρι είναι πλέον ο ηγέτης όχι μόνο ως προς την έκταση που φυτεύτηκε στον πλανήτη, αλλά και ως προς τον αριθμό των ποικιλιών. Διαφέρουν ως προς το σχήμα του στελέχους, το μέγεθος και τη χημική σύσταση των κόκκων. Για παράδειγμα, το spelled έχει εύθραυστο άχυρο και κόκκους, που είναι αρκετά δύσκολο να διαχωριστούν από τις μεμβράνες.

Οι κόκκοι σιταριού περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων - έως και 70%. Αυτά είναι το άμυλο, οι μονοσακχαρίτες και οι διαιτητικές ίνες.

σίκαλη

Είναι ένα τυπικό δημητριακό του βόρειου ημισφαιρίου. Όπως το σιτάρι, η σίκαλη μπορεί να είναι ανοιξιάτικη ή χειμερινή. Από τους κόκκους του προέρχονται αλεύρι, άμυλο, κβας σίκαλης και πρώτες ύλες για την παραγωγή αλκοόλης. Στη γεωργία χρησιμοποιείται ως χλωρή λίπανση. Αυτό είναι το όνομα που δίνεται στα φυτά που καταστέλλουν τα ζιζάνια, βελτιώνουν τον αερισμό του εδάφους και το εμπλουτίζουν με άζωτο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα αργιλώδη. Με τη βοήθεια των ριζών σίκαλης χαλαρώνει και αυξάνει το πορώδες.

Αυτό το φυτό είναι επίσης κτηνοτροφική καλλιέργεια. Οι μίσχοι του χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή. Και το thatch είναι γνωστό ως ένα από τα φθηνότερα υλικά στέγης.

Ζαχαροκάλαμο

Όταν μιλάμε για το τι είναι τα δημητριακά, πρέπει οπωσδήποτε να μιλήσουμε για αυτό το φυτό. Καλλιεργείται στις τροπικές περιοχές της Ευρασίας και της Νότιας Αμερικής. Παρόλα αυτά, το προϊόν που λαμβάνεται από αυτό είναι γνωστό σε όλους. Αυτή είναι η ζάχαρη.

Αυτό το είδος ζαχαροκάλαμου είναι ένα πολυετές γρασίδι. Το ρίζωμα του μεγαλώνει γρήγορα και πιάνει το έδαφος. Το ύψος βολής φτάνει τα 6 μέτρα. Οι μίσχοι έχουν κυλινδρικό σχήμα και τα φύλλα μοιάζουν οπτικά με φύλλα καλαμποκιού. Η ταξιανθία του πανικού αναπτύσσεται στην κορυφή του βλαστού. Το ζαχαροκάλαμο πολλαπλασιάζεται αγενώς χρησιμοποιώντας μοσχεύματα.

Ρύζι

Αυτό το δημητριακό είναι το αρχαιότερο που καλλιεργήθηκε από τον άνθρωπο. Αρχικά καλλιεργούνταν μόνο στην Ανατολή. Εδώ οι άνθρωποι βρήκαν χρήση για όλα τα μέρη αυτού του φυτού. Από τους σπόρους παρασκευάζονταν τρόφιμα και ποτά και από ξηρούς βλαστούς παρασκευάζονταν χαρτί. Ακόμη και οι φλοιοί ρυζιού χρησιμοποιούνται ως λίπασμα ή χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές. Σήμερα το ρύζι είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού με βάση το σχήμα των κόκκων και τις μεθόδους επεξεργασίας. Για παράδειγμα, το καστανό ρύζι είναι προϊόν αποφλοίωσης, ενώ το λευκό ρύζι λαμβάνεται με άλεσμα. Το πρώτο είναι πιο χρήσιμο γιατί περιέχει πίτουρο με σημαντική παροχή διαιτητικών ινών. Το ρύζι στον ατμό μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Οι κόκκοι του δεν κολλάνε μεταξύ τους και έχουν μια όμορφη καφέ απόχρωση. Αυτό το προϊόν λαμβάνεται με επεξεργασία με ζεστό ατμό.

Το ρύζι διαφέρει ως προς το σχήμα των κόκκων. Το μεγαλύτερο φτάνει τα 6 χλστ. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία για την παρασκευή πιλάφι. Είναι καλύτερα να προσθέσετε ρύζι μεσαίου κόκκου σε χυλούς και σούπες. Λοιπόν, οι λάτρεις του ριζότο και της κατσαρόλας χρησιμοποιούν στρογγυλούς κόκκους με μήκος έως και 5 mm.

Οι πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες του ρυζιού εξηγούνται από την υψηλή περιεκτικότητα των δημητριακών του σε πολυσακχαρίτες, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Εντυπωσιακή είναι και η ανόργανα σύσταση: νάτριο, κάλιο, ιώδιο, σίδηρος, σελήνιο.

Καλαμπόκι

Αυτό είναι ένα άλλο φυτό που διαγωνίζεται για τον τίτλο του αρχαιότερου δημητριακών. Το καλαμπόκι είναι ετήσια ποώδη καλλιέργεια. Αντιπροσωπεύεται από καλλιεργούμενα, κτηνοτροφικά και άγρια ​​είδη.

Το καλαμπόκι είναι ένα αρκετά ψηλό φυτό. Συχνά οι βλαστοί του φτάνουν τα 3 μέτρα. Το στέλεχος δεν έχει κοιλότητα μέσα. Από τα επιμήκη λογχοειδή είδη, διακρίνονται καθαρά οι καρποί - στάχυα. Εξωτερικά καλύπτονται με μια σειρά από φυλλόμορφους μπελάδες. Το ινώδες ριζικό σύστημα του καλαμποκιού είναι ισχυρό. Είναι ικανό να διεισδύσει σε βάθος μεγαλύτερο από ένα μέτρο. Αλλά δεν μπορεί να συγκρατήσει το ογκώδες υπέργειο τμήμα με τους βαρείς καρπούς. Ως εκ τούτου, το καλαμπόκι αναπτύσσει συχνά ρίζες στήριξης. Διατηρούν το φυτό στο έδαφος και του παρέχουν επιπλέον ορυκτά διαλύματα από αυτό.

Ένα αυτί μπορεί να περιέχει έως και χίλιους σπόρους. Έχουν σχήμα στρογγυλό ή κυβικό και πιέζονται στενά μεταξύ τους σε κάθετες σειρές. Η καλλιέργεια καλαμποκιού απαιτεί θερμότητα και υγρασία. Η βέλτιστη θερμοκρασία για αυτό το δημητριακό είναι +20. Αυτοί οι παράγοντες είναι περιοριστικοί στις περιοχές διανομής του.

Έτσι, στο άρθρο μας εξετάσαμε τι είναι τα δημητριακά. Αυτοί είναι εκπρόσωποι της κατηγορίας Monocot. Αυτά περιλαμβάνουν ποώδη φυτά με κοίλο στέλεχος που ονομάζεται ακμή. Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες. Τα μικρά λουλούδια συλλέγονται σε αιχμές ή πανικό.

Τα περισσότερα δημητριακά εκτιμώνται ως καλλιέργειες σιτηρών και χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Το αλεύρι, τα δημητριακά και τα προϊόντα αρτοποιίας λαμβάνονται από σιτάρι, ρύζι, σίκαλη, κριθάρι και καλαμπόκι. Τα κτηνοτροφικά είδη χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων. Μια πολύτιμη δομή τροφίμων είναι το ζαχαροκάλαμο. Μεταξύ των δημητριακών υπάρχουν και βλαβερά ζιζάνια που βλάπτουν τις γεωργικές καλλιέργειες.