Бадеми и тяхната употреба, бадемово масло, състав, цени. Полезни и вредни свойства на бадемите Къде се използват горчивите бадеми?

Понякога човек живее цял живот и не знае, че бадемите са два вида: горчиви и сладки.

В ежедневието го използваме за приготвяне на кулинарни продукти, в шоколад, в медицина, чрез козметика и дори не се замисляме какво точно използваме. По добър начин трябва да знаете какво представляват горчивите бадеми: полезни свойства и противопоказания. Тези знания ще помогнат да се избегнат сериозни здравословни проблеми и ще помогнат за подобряване на здравето на човешкото тяло и вътрешните органи.

Бадемите обикновено се наричат ядки, но те са плод, също като праскова, кайсия или слива. Принадлежи към рода на сливата. Семейство Rosaceae определя необичайно красивия, ароматен цъфтеж на растенията. Бадемовите горички вдъхновяват поетите да пишат красиви стихове. Расте в Централна и Югоизточна Азия, американския континент, Южна Европа и Близкия изток. Дървото се отглежда от хилядолетия и неговите полезни свойства са известни на човечеството от незапомнени времена. Рецептите за шоколад, етерични смеси, лекарства и разтривки имат дълга история.

Как да различим горчиви и сладки плодове

Има два вида растение: горчиви бадеми и сладки. Сладкото е точно това, което сме свикнали да ядем. Но не можете да изядете брат му. Съдържа голямо количество амигдалинов гликозид, който причинява наситена миризма на горчиви бадеми и е отровно вещество, тъй като под въздействието на ензими се разлага на вода и циановодородна киселина. Ако погледнете снимката, можете да видите, че горчивият плод е по-малък по размер. Друга разлика е, че черупката на последния е много по-твърда, докато сладкото може да се дъвче. Неспециалист лесно ще ги обърка, външно двата вида си приличат.

Бъди внимателен! Ако имате ядки с подчертана миризма на бадеми в ръцете си, тогава не можете да ги ядете сурови, особено не ги давайте на деца!

Вреда от горчиви бадеми

Както бе споменато по-горе, горчивите бадемови зърна съдържат толкова много

количеството гликозид амигдалин, което е отровно вещество, че изяждането на дори 10 пресни плода може да убие възрастен. В много източници можете да видите различни числа: от 10 до 50 ядки. Това се случва не само поради недоглеждане или некомпетентност на авторите.

Комбинацията от бадеми и определени храни предизвиква каталитична реакция. Достатъчно е да изядете 5 зърна и една маринована в оцет краставица и ще имате нужда от спешна квалифицирана медицинска помощ или противоотрова. Оцетът е мощен катализатор за химическата реакция в стомаха, която освобождава циановодородна киселина. Но дори и да ядете този продукт на празен стомах, не можете да очаквате нищо добро.

Но има начин да защитите напълно ядката - термично я обработете, с други думи, изпържете я или я изпечете във фурната.

Друга косвена вреда от бадемовите плодове е високото им съдържание на калории, така че за хора със затлъстяване яденето на зърнени храни е противопоказано.

Полезни свойства на бадемовите зърна

Бадемовите семена имат много полезни свойства, които се дължат на

химичен състав. Тук присъстват редица елементи от периодичната таблица. Ето далеч не пълен състав на продукта.

Холин, рибофлавин, фолиева, пантотенова киселина, тиамин.
Витамин А.
Витамин Ц.
Токоферол.
Бета каротин.
Ненаситени мастни киселини.
Високо съдържание на флуор, селен и йод.
Цинк.
Много желязо и мед.
Натрий.
Магнезий.
калций
Фосфор.
Сяра.

Използване на масло в медицината

Поради богатството на витамини и микроелементи, фармацевтичните продукти се произвеждат на базата на масло от горчив бадем. Лечението с такива лекарства трябва да се извършва в съответствие с дозировката - маслото съдържа и амигдалин, лечението има противопоказания.

Полезните свойства на плодовете за предотвратяване на рак, нормализиране на апетита и подобряване на работата на пикочно-половата и кръвоносната система са известни отдавна. От маслото се произвеждат успокоителни съединения, които нормализират съня и общото благосъстояние на организма. 4-5 капки на парче хляб са достатъчни за повишаване на жизнеността, укрепване на организма след тежко боледуване и постигане на диуретичен ефект.

В народната медицина плодът се използва при анемия и бронхит. От кюспето на горчивите зърна се приготвяла запарка, която се препоръчвала при заболявания на стомашно-чревния тракт.

Плодовете влияят на броя на сперматозоидите и са отличен мъжки афродизиак. Източните лечители познавали това свойство и предписвали бадеми на мъжете при сексуални проблеми.

Етеричните състави с добавка на бадемов аромат се използват за лечение на хронични респираторни заболявания

Използва се в козметиката

За козметични цели маслото се използва като основа за разреждане. Втриване на бадеми втриването в кожата подобрява нейния вид, подмладява и почиства. Основната версия на плода се смесва с други полезни съставки и се втрива в скалпа, за да подхрани косата.

Обобщавайки казаното, можем да заключим, че горчивите бадеми са изненадващо здравословен продукт, но за да се избегнат проблеми, лечението трябва да се извършва под строгото наблюдение на специалист.

Бадемът е храст, малко дърво и плодовете на тези растения. Името "бадем" идва от старогръцки език. Освен това се свързва с името на финикийската богиня Амигдалина. Латинското име на това растение е Prunus dulcis.

Бадемите принадлежат към подрод Бадеми на род Слива от семейство Розоцветни от разред Розоцветни, клас Двусемеделни, отдел на Цъфтящото царство на растенията.

Външен вид

Бадемът е многогодишно топлолюбиво растение. Има следните външни характеристики:

Бадемите растат под формата на храст и малко дърво. Може да достигне 4-6 метра височина. Разклонява се обилно. Има бадеми с дълги вегетативни (растежни) и къси генеративни (плододаващи) издънки.

Бадемовите листа са на дръжки, ланцетни със заострен връх. Срещат се с плътни и фино заоблени назъбени ръбове. Жилката е переста.

Цветовете са единични, петлистни. Боядисани в бяло и светло розово. По правило цъфтежът настъпва преди листата да цъфтят.

Плодовете на бадемите са сухи, кадифено-влакнести, овални еднокостни. Когато не са узрели, те са оцветени в зелено. Перикарпът е сух и негоден за консумация. Лесно се отделя от костилката, след като бадемите узреят.

Семето или ядката също е овално-удължена, покрита с малки трапчинки. На дължина достига 2,5-3,5 см. Състои се от черупка и ядро (семе). Бадемовите черупки могат да бъдат различни - от много здрави, отваряни с чук, до тънки, отваряни с помощта на пръсти.

Кореновата система е главна. Основното предимство на бадемовите корени е, че те могат да издържат на суша и дехидратация за дълго време и лесно се възстановяват при благоприятни условия.

Видове

Обикновено има три основни вида бадеми:

Този сорт бадеми цъфти с розови цветя. Горчивите бадеми не са подходящи за храна поради високото съдържание на витамин B17 или амигдала. В организма се разгражда до глюкоза и циановодородна киселина, която е силна отрова.

Цъфтежът настъпва през май, но цветята са бели и розови. Сладките бадеми могат да се консумират както сурови, така и печени. Може да се добавя и към ястия и печива, а от него да се извлича бадемово масло.

Ядлив сорт бадем със сладки семена. Има много тънка, крехка черупка, откъдето идва и името.

Към днешна дата подродът на бадемите включва около 40 ботанически вида бадеми. Най-известните сред тях са:

Бухара.
Фенцл.
Черешкови.
Петуникова.
Бодлива.
Степ.
Трилопатен.
Вавилова.
Обикновен.
калифорнийски.

Само три вида бадеми растат на територията на съвременна Русия, останалите растат в Азия, САЩ и Европа.

Къде расте?

Бадемите растат диви и се отглеждат специално. В дивата природа може да се намери:

на територията на Мала Азия и в страните от Средна Азия;
в Афганистан;
в Иран;
в южната част на Закавказието.

Процесът на отглеждане на бадеми се проведе преди няколко хиляди години. Днес се отглежда в много страни с топъл климат, включително Африка и Америка. Най-много се отглежда в Иран, Италия, Испания, Израел, Турция, Гърция, Франция и Индонезия.

Разновидности

Днес различни сортове бадеми са разработени в много страни по света:

Сортове „Анюта“, „Мечта“ и „Бяло платно“- принадлежат към един вид обикновен бадем (Amygdalus communis). Представляват висок храст с височина 4-6 метра. Те растат у нас.

Сорт "Никитски 62" -Короната на дърветата има ветрилообразна форма. Опрашват се сортовете Приморски, Никитски Късноцъфтящ и Десертен. Почива дълго време и цъфти късно. Сортът е зимоустойчив. Плодове след три години от момента на засаждането. Плодовете на сорта Никитски 62 са доста големи. Външната им обвивка (черупка) е мека, гъбеста, светлокафява на цвят с назъбена повърхност. Семената имат тъмнокафява обвивка, която е силно набръчкана. Средно една ядка тежи 3,6 грама. Ядките са сладки. На 15 години дървото дава около 14 килограма бадеми.

Калифорнийски сортове бадеми -От този вид са отгледани 25 разновидности. Широко разпространен в Калифорния. Всички сортове са разделени на три групи. Различават се основно по размера и формата на ядрото. Групи калифорнийски бадеми и техните разновидности:

Nonpareil – Това включва сорта Nonpareil.
Калифорния – Включва сортовете Кармел, Монтерей, Сонора, Прайс.
Mission – Включва разновидности като Mission, Butte, Fritz.

Бадемови форми

Бадемите могат да бъдат закупени под формата на:

Цели натурални или бланширани ядки;
Смляно на филийки, кубчета или ленти;
брашно;
Пасти и гъсти масла;
течно масло;
Бадемово мляко.

Можете да си купите и зелени бадеми.

Метод на съхранение

У дома бадемите трябва да се съхраняват:

На хладно и сухо място. Температурата не трябва да надвишава 10 градуса по Целзий, а влажността - 65%.
Изолиран от силно миришещи вещества и продукти, тъй като при продължителен контакт бадемите могат да абсорбират чужди миризми.
На защитено от насекоми и други вредители място.
Печените бадеми трябва да се пазят от слънчева светлина и кислород.

Правилната организация на съхранение на бадеми ви позволява да съхранявате бадеми до 2 години или повече.

Как да изберем и къде да купим

Можете да си купите бадеми с черупки или без. По-добре е да купувате в черупки. В този случай трябва да обърнете внимание, за да сте сигурни, че черупките нямат петна, мухъл и ръждясали отлагания. Не трябва да се консумират развалени, гранясали, гнили и неузрели бадеми, както и бадеми с плесен, тъй като съдържат цианид и други вредни вещества.

Характеристики

Живее дълго: в някои страни до 130 години.
Плододава след 4-5 години от засаждането.
Бадемите са много вкусен, питателен, ценен лечебен продукт.
Ценен източник на витамин Е - витаминът на младостта, като съдържанието му е най-високо: над 24 мг.
Черупката съдържа най-високо съдържание на антиоксиданти, които предотвратяват развитието на злокачествени тумори.

Как да почистите

Можете да обелите черупките от бадемите с помощта на трошачка за ядки или чук. Във втория случай трябва първо да увиете бадемите в кърпа, така че фрагментите от черупки да не летят наоколо.

За някои ястия и изделия от тесто ще ви трябват бадеми, обелени от кафявата кора:

Поставете бадемите в купа и ги залейте с вряла вода.
След 10 минути поставете бадемите в гевгир и ги изплакнете под студена вода.
Залейте отново с вряща вода и оставете за 10 минути. След това бадемите могат да се обелят на ръка.
Внимавайте, когато правите това, тъй като хлъзгавите бадеми могат да изскочат от кората.

Горчивите бадеми в големи количества са вредни за здравето. 10 броя и 50 броя горчиви бадеми са смъртоносни дози съответно за деца и възрастни.

Циановодородът обаче може да бъде елиминиран. За да направите това, горчивият орех трябва да бъде термично обработен, тоест пържен или варен.

Вкусът на горчивите бадеми е по-богат и ароматът е по-изразен в сравнение със сладките бадеми. В допълнение, горчивите бадеми имат високи лечебни свойства. Известният източен лечител Авицена препоръчва консумацията на горчиви бадеми при стомашни и чревни заболявания, както и при проблеми с пикочно-половата система и за повишаване на „мъжката сила“. Един възрастен може да консумира 2 бадема на ден, но на децата не се препоръчва да ядат горчиви бадеми.

Сладките бадеми са много вкусни, но не трябва да ядете повече от 15-17 сладки бадема на ден. За терапевтични и профилактични цели е достатъчно да ядете 3-5 парчета бадеми на ден. Могат да се използват:

В суров вид;
Добавете към печива и различни месни ястия.

Хранителна стойност и съдържание на калории

100 грама бадемови ядки съдържат:

Освен това има 7 грама диетични фибри, 4 грама вода, 7 грама нишесте, 3,7 грама пепел, 5 грама наситени мастни киселини, 6 грама моно- и дизахариди.

Една чаша бадеми от 250 мл съдържа около 165 грама, което се равнява на приблизително 1004,9 килокалории. В чаша от 200 мл има 130 грама, равняващи се на 791,7 килокалории. Една препълнена супена лъжица бадеми (около 30 грама) съдържа приблизително 182,7 килокалории.

Химичен състав

В бадемите са открити следните витамини:

4 mg витамин РР;
0,02 бета-каротин;
3 mcg витамин А;
0,25 витамин В1;
0,65 mg витамин B2;
0,04 mg витамин B5;
0,3 mg витамин B6;
40 mcg витамин B9;
1,5 mg витамин С;
24,6 mg витамин Е;
6,2 mg витамин РР (еквивалент на ниацин);
52,1 mg холин.

От макроелементите, открити в бадемите: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор и сяра. От микроелементи: желязо, цинк, йод, мед, манган, селен и флуор. Съдържа ценни аминокиселини като: лизин, триптофан и аргинин.

Витамин Е или токоферол има благоприятен ефект върху функционирането на половите жлези, подобрява кръвното налягане и съсирването на кръвта, лекува коронарна болест на сърцето, повишава имунитета, а също така е незаменим за спортисти, които се стремят да изградят мускулна маса.

Витамините РР или ниацин участват в образуването на хемоглобин. Полезни са за нервната система, стомаха и кожата.

Магнезият участва в биосинтезата на протеините и в метаболизма на въглехидратите, а също така е незаменим за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните пътища.

Като се има предвид високото им съдържание на натрий, може безопасно да се каже, че бадемите са „сърдечна“ храна. Цинкът, съдържащ се в бадемите, задоволява нуждата ни от солени храни. А витамин B2 повишава бионаличността на цинка в организма, като по този начин осигурява на организма ензими за нормалните редокс процеси.

Бадемите съдържат много калий и натрий, от които човешкото тяло се нуждае ежедневно. Дневната нужда от калий е 3,5 грама, а една бадемова ядка съдържа 1 грам калий.

Полезни свойства

Бадемовите ядки имат следните полезни ефекти:

болкоуспокояващо;
антиконвулсант;
успокояващо;
обгръщане;
емолиент;
леко слабително;
антиоксидант;
подмладяващ;
антисклеротичен.

За да разберете кое е по-добре да изберете - бадеми или орехи, вижте предаването "Живей здравословно".

вреда

Горчивите бадеми съдържат много амигдала (витамин B17), която в малки дози е полезна за организма, но в големи дози е смъртоносно отровна.

Този продукт може да не е подходящ за хора с непоносимост към бадеми. Всеки организъм има своя собствена гама непоносимост. Затова трябва да внимавате с консумацията на бадеми.

Противопоказания

Въпреки всички ползи и стойност на качествата на бадемите, има редица противопоказания за употребата му:

Индивидуална свръхчувствителност към бадемови ядки.
Висока степен на затлъстяване.
Повишена сърдечна честота.

За да избегнете вдишване, давайте на малки деца само натрошени бадеми.

Приложение

В кулинарията

Бадемите принадлежат към семейството на плодовете, но много хора ги смятат за ядки. Подобно на ядките, той се консумира както суров, така и печен, осолен и захаросан; добавя се към храна и различни десерти. Пригответе с него:

торти;
торти;
Пълнежи за пайове, рула и сладкиши;
добавя се към шоколада;
сладолед и десерти;
бисквитка;
пълнене на палачинки;
пригответе омлет, гаспачо;
задушено месо от животни и птици;
гответе риба;
сосове;
коктейли и ликьори.

Патладжанено руло с бадеми

Почистете 2 бр. лук и 4 скилидки чесън. Нарежете ги на ситно. Запържете лука и чесъна за 5 минути.
Сложете 4 с.л. зехтин в тенджера и го загрейте.
Разтворете 2 с.л. доматено пюре в чаша вода и залейте лука и чесъна. Гответе докато сосът се сгъсти.
Смелете 75 гр. обелени бадеми и добавете към соса. Залейте с няколко супени лъжици вряла вода и варете още 5 минути.
Нарежете на ситно 4 средни патладжана и ги сварете до омекване в подсолена вода. Това ще отнеме приблизително 5-7 минути.
След това отстранете от огъня и изстискайте течността. Нарежете ги на парчета.
Поставете соса и патладжана в купа, разбъркайте и добавете 3 с.л. семена от копър и галета, наситнена връзка магданоз, сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква старателно.
Поставете сместа върху лист хартия за печене във формата на руло или голямо продълговато кюфте.
Сгънете листа и завържете краищата, за да направите голям бонбон.
Поставете върху хартия за печене и намажете отгоре с масло.
Поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете половин час.

Ястието може да се сервира както топло, така и студено.

В медицината

За медицински цели бадемите са полезни:

За отслабени хора за повишаване на умствените способности, подобряване на съня, стимулиране на дейността на мозъка и половите органи.
Бадемовото мляко се препоръчва на хора с бъбречни и стомашни проблеми. Премахва добре камъните в жлъчката и бъбреците и намалява киселинността в стомаха.
За хора с атеросклероза за нормализиране на кръвното налягане. Предписват им калиева диета.
При стресови условия. Тъй като бадемите съдържат хормона серотонин, чийто дефицит може да доведе до депресия. Серотонинът подобрява настроението и по този начин повишава нивата на ефективност.
В ориенталската медицина бадемите се препоръчват за подобряване на зрението.
За тези, които имат болки в гърлото. Тъй като бадемите съдържат уникални мазнини, които имат ефективен ефект върху гърлото. В този случай е по-добре да използвате бадемово мляко или отвара от бадеми.

Отвара за лечение на заболявания на гърлото, стомаха, черния дроб и кръвоносните съдове

Вземете сто грама цели бадемови ядки и ги напълнете с половин литър чиста вода. Поставете на огъня и оставете да ври 15 минути. След това го оставете да вари. Охлажда се и се пие по 80 мл 3 пъти на ден. В този случай варените бадеми не могат да бъдат изхвърлени, а изядени в рамките на няколко дни.

Тинктура с бадемова черупка

Тази тинктура има много лечебни свойства, които са присъщи на самите ядки.

На първо място, черупката на бадема има високи антиоксидантни качества. Именно това качество позволява на бадемите да се съхраняват дълго време.

Тази тинктура се използва за укрепване на зрението, подобряване на чернодробната функция и състоянието на кръвоносните съдове.

За приготвянето на тази тинктура са ви необходими 100 гр. ядки Отстранете черупката от тях и ги залейте с 500 грама етилов алкохол или водка. Трябва да се влива в продължение на две седмици на място, защитено от светлина. През този период разклащайте течността от време на време.

След като тинктурата е готова, приемайте по 18 капки 3 пъти на ден преди хранене.

Лечение на плешивост

За да лекувате плешивост, трябва да приготвите паста от бадеми и да я разтриете върху главата си. За целта стрийте една супена лъжица бадеми в хаванче. Втривайте в кожата на главата през нощта в продължение на 1 месец.

Средство за премахване на фурункулоза

Смелете бадемовите ядки в хаванче, докато образуват паста. Налага се като компрес на болното място и се превързва. Сменяйте превръзката с прясна каша всеки ден до възстановяване.

Лекарство за понижаване на холестерола в кръвта при атеросклероза

За да направите това, яжте шепа белени бадеми всеки ден, това са около 23 ядки. Желателно е те да не са пържени или осолени. Това ще предотврати появата на различни форми на рак и инфаркт, сенилна деменция, а също така ще подобри състоянието на косата и кожата и ще укрепи ноктите.

В козметологията

Маски за мазна кожа

Смесете половин чаша смлени бадеми с 250 мл вряща вода. След 5 минути излейте водата и натрошете бадемите. Добавете супена лъжица лимонов сок и преварена вода. Смесете всичко. Сместа за лице е готова. Нанесете върху кожата на лицето и шията. Когато изминат 20-30 минути, изплакнете с топла вода. След това изплакнете с подкислена хладка вода. Подсушете с кърпа и нанесете обикновен крем за лице върху кожата.
Трябва да вземете 1 супена лъжица добре нарязани бадеми, 1 супена лъжица нарязани овесени ядки и белтъка на 1 пилешко яйце. Белтъкът се разбива и се смесва с бадемите и зърнените храни. Нанесете върху лицето и шията за 15 минути. Изплакнете първо с топла, а след това с хладка вода. Подсушете с кърпа и нанесете подходящ крем.

Маска за суха чувствителна кожа

Смесете 1 супена лъжица нарязани бадемови ядки с 1 супена лъжица сметана. Разбъркайте и нанесете върху кожата на лицето и шията. Оставете за половин час и след това изплакнете с хладка вода. подсушете с кърпа и нанесете подходящ крем.

При отслабване

Бадемите подобряват метаболизма на мазнините в организма, което води до загуба на тегло. Оптималният дневен прием на бадеми е 30 грама (пълна супена лъжица). В допълнение, бадемите се предписват при диети, които изискват ниско съдържание на натрий. Добавя се към зеленчукови и плодови салати, за да добият вкус и да не изглеждат прекалено блудкавички. Съдържанието им обаче не трябва да надвишава 100 грама.

Бадемите са наистина божествен плод. Древните египтяни са знаели за чудодейните свойства на този продукт. Използваха бадеми в готвенето, в медицината и дори не забравиха за тях в задгробния живот. Това се доказва от бадемовите ядки, намерени в гробницата на Тутанкамон. Египтяните вярвали, че бадемите помагат при прехода към друг свят.

Бадемите са били култивирани от много дълго време, както свидетелстват фактите за тяхното отглеждане в Древна Гърция и Древен Рим. Оттам се разпространява в Европа, Африка и Америка с топъл климат.

Бадемите се споменават в Библията като свещено дърво. В древен Иран бадемите са смятани за дърво, изпратено от небето. За древните римляни това дърво се е възприемало като символ на плодородието. А индусите почитали това дърво като предвестник на семейно щастие и плодородие. Подобно на индусите, французите смятат бадемите за знак за щастлив брак.

Бадемите се отглеждат широко в Таджикистан, където град Канибадам е кръстен на бадемите. На оригиналния език звучи като „Konibodom“, което означава „съкровищница на бадеми“, „град на бадеми“.

Полезните свойства на бадемите в комбинация със смокините превъзхождат ефектите на женшена.

Бадемите са член на семейството на дърветата Rosaceae. Изразената миризма и горчивина на ядката се дължи на наличието на гликозида амигдалин. След смилане в стомаха веществото се превръща в силна отрова - циановодородна киселина, която принадлежи към категорията на цианидите. Горчивите бадеми имат почти същите полезни свойства и противопоказания като сладките бадеми, така че продуктът трябва да се консумира с повишено внимание.

Как изглежда горчивият бадем и каква е разликата между сладкия и горчивия бадем?

Външно е почти невъзможно да се различи горчив сорт от сладък. Въпреки това има пухкава, кожеста костилка, под която има продълговато ядро. Горчивите бадеми се различават от сладките по размер - те ще бъдат по-малки. Благодарение на гликозида амигдалин, плодовете на ореха имат богата миризма, поради което бадемите са горчиви. Черупката на горчивите бадеми трябва да се счупи с чук; черупките на сладките сортове са по-меки.

Няма съществени разлики между сладките и горчивите бадеми. Високото съдържание на амигдалин прави горчивия сорт негоден за консумация и опасен. Въпреки този недостатък, ядрото на ядката съдържа много полезни вещества:

витамини В, Е;
компонент B17;
калций, магнезий, фосфор, цинк;
растителни протеини;
полиненаситени мастни киселини.

Сред всички съществуващи ядки, горчивите бадеми са на първо място по отношение на количеството биоактивни компоненти, които съдържат. Освен полезния си състав, именно от този вид ядки се прави бадемовото масло. Има ярък аромат на марципан и е силно аналгетично, противоглистно и спазмолитично средство. Експертите не препоръчват да използвате бадемово масло сами, тъй като съдържа голямо количество амигдалин. Първо трябва да се консултирате със специалист.

Горчивите бадеми имат полезни свойства, които се използват широко в много области на медицината и козметологията, но все още остават опасен продукт.

Вреди и противопоказания

Бадемите могат да причинят вреда на тялото поради високото си съдържание на калории и съдържанието на амигдалин. Хората, страдащи от наднормено тегло, трябва напълно да премахнат или ограничат приема на горчиви бадеми.

След консумацията и разграждането му в стомаха протича процес на ферментация, отделя се циановодородна киселина, чийто излишък може да причини тежко отравяне. Достатъчно е малко дете да изяде само 10 горчиви ядки, а възрастен 50, за да настъпи смърт. Единственото хубаво нещо е, че едва ли някой ще консумира толкова много ядки наведнъж, защото горчивият вкус просто не позволява това. Миризмата на горчиви бадеми зависи пряко от отровата, която съдържа.

Освен че ядката съдържа амигдалин, маслото от бадем също е богато на това вещество. Въпреки това продуктът все още се цени в медицината, тъй като може да лекува много заболявания. Не се препоръчва да използвате маслото сами, тъй като има риск от отравяне. Трябва да се консултирате с Вашия лекар и да определите допустимото дневно количество масло.

Такива противоречиви свойства не са причина да се откажете напълно от бадемите. По време на топлинна обработка съдържащите се в ядката ензими и отрови се разграждат и тя става безопасна. Като изпечете бадемовите ядки, можете да защитите тялото си.

Използване на горчиви бадеми

Бадемите се използват широко в медицината; експертите подчертават основните им качества:

бадемите облекчават болката и действат като средство против настинка;
с помощта на ядка можете да укрепите зрението си;
Редовната употреба на продукта подобрява мозъчната дейност и работата на сърцето;
бадемите са ефективно средство за борба с червеите;
С помощта на ядката се възстановяват функциите на дихателните пътища.

Също така е възможно да се лекува рак с горчиви бадеми, той ще действа и като профилактично средство. Тази способност се крие в съдържанието на витамин B17. Веществото има доста противоречиви свойства, тъй като по време на разлагането се разделя на молекули захар, цианид и бензендехид. Без да нарушава целостта на клетките и общото състояние на организма, витаминът се придържа към злокачествените тъкани и ги унищожава. Може да действа болкоуспокояващо и да подобрява метаболизма, но при предозиране се превръща в силна отрова.

За да се предпазите от рак, трябва да консумирате 2 бадемови ядки. Дневният брой ядки се увеличава с една, докато човек достигне 10 бадема. Яденето само на горчиви бадеми няма да е достатъчно, за да излекува рака. Трябва да внимавате с консумацията на горчиви бадеми, защото ако злоупотребявате с ядката, човек ще се изложи на тежко отравяне, което може да бъде фатално без навременна медицинска намеса.

Не само плодът, но и бадемовото масло се използва за лечение на рак. Необходимо е да се втрие в областите, където се появяват тумори. Той е чудесен за предотвратяване на рак на кожата, носа и гърдата. Маслото може да омекоти кожата, да облекчи подуването и втвърдяването на лимфните възли. Не можете да използвате само бадемово масло дълго време, тялото ще започне да свиква с него и няма да има терапевтичен ефект. Експертите съветват да редувате бадемово и камфорово масло. Препоръчително е да използвате бадемово масло под наблюдението на лекар, тъй като амигдалинът може да отрови тялото дори през кожата.

Използвайте за козметични цели

Козметолозите по целия свят с удоволствие използват всички полезни свойства на бадемите, за да направят жените по-красиви, по-уверени и да удължат младостта си.

Горчивите бадеми намират приложение в сферата на красотата както в професионални продукти, така и в домашни и народни рецепти. Бадемовото масло е просто идеално средство за получаване на гъста и дълга коса за сравнително кратко време; то ще стимулира нейния растеж и просто ще я направи по-здрава.

За да възстановят увредената коса и да върнат здравия блясък и красота, много хора използват ароматерапия. Буквално няколко капки бадемово масло трябва да се нанесе върху гребена и внимателно да се разресва всяка нишка, като се започне от корените и се стигне до краищата. Добавянето на други етерични масла в минимални количества само ще ускори процеса на растеж и възстановяване на косата:

за суха коса козметолозите препоръчват масло от мандарина, иланг-иланг, портокал и сандалово дърво;
за мазна коса е по-добре да използвате масло от лимон, кедър, бергамот, кипарис.

Трябва да запомните, че трябва да разресвате мазната коса с масло преди измиване на косата; нанесете подхранващата смес върху сухата коса след измиване. Подобни състави често се използват за създаване на маски и по време на процедурата за опаковане.

Лесен за приготвяне скраб ще ви помогне в борбата с пърхота. Това ще изисква:

масло от горчив бадем 1 с.л. л.;
50 г смлени бадеми;
1 яйчен жълтък.

Всички съставки трябва да се смесят старателно, докато се получи хомогенна консистенция, след което се нанася върху главата, като сместа се втрива в продължение на 15 минути.
След втриване задръжте скраба върху главата си още 15 минути и след това изплакнете напълно с топла вода.

Въпреки ползите и вредите от горчивите бадеми, те се използват широко в медицината и козметологията. За да използвате продукта сами, трябва да се консултирате с лекар и да знаете как да различите горчивите бадеми от сладките. Няма особени разлики в сортовете бадеми, те се използват по същия начин, просто трябва да запомните прости правила и да се насладите на подобряване на здравето си с помощта на здравословна ядка.

Няма подобни новини

Бадемовото дърво или храст има много красиви цветя с приятна миризма, напомняща за топлите страни. Но трябва да знаете, че плодовете не винаги са полезни. При декоративните сортове семената не могат да се ядат - те са отровни. Този вид бадем често се използва за украса на сайта, тъй като толерира добре зимните студове.

Горчиви бадеми

Бадемите могат да бъдат горчиви или сладки. Сладкото се използва за храна, а горчивото се използва за производство, например, на бадемово масло и парфюмни композиции. Но те не могат да бъдат разграничени един от друг по външния си вид. Единственото нещо, което може да ви ориентира, е черупката. При горчивите разновидности е много твърд и се чупи само с чук. И сладките сортове имат няколко вида, вариращи от хартиени черупки, в които ядките лесно се отстраняват с пръсти, до дебели черупки, които изискват специални щипки за почистване.

Сладките бадеми, както и горчивите, се използват успешно в медицината и козметологията поради високото съдържание на витамини и други полезни вещества.

Горчивината в бадемите се дължи на влизащия в състава му гликозид амигдалин. Без обработка такива плодове не могат да се консумират. Само 10 броя ще доведат до смърт на дете. Но това вещество изчезва след топлинна обработка.

Освен това не се препоръчва използването на горчиви сортове, които са около 40, поради наркотичния ефект. Което се изразява в халюцинации, сънливост, токсично отравяне.

Тъй като генът, който придава горчивина на плода, е рецесивен, когато се опрашва със сладък сорт, само 1 от 4 храста ще бъде горчив

Бадемовото масло се прави от горчиви сортове. Използва се в много отрасли.

В козметологията се добавя към кремове и мехлеми за постигане на противовъзпалителни и терапевтични ефекти. Има възстановяващи и лечебни свойства, а също така нормализира водния и мастния баланс на кожата.
В медицината се добавя към инжекционни разтвори и мехлеми. В този случай се оценяват такива свойства на маслото като спазмолитични, съдоразширяващи, аналгетични, наркотични, антихистаминови и сънотворни. Препаратите на основата му имат холеретични и диуретични свойства, а също така помагат при анемия, кожни заболявания, изтощение, неврози и психосоматични разстройства.

Но препаратите и маслата на базата на това масло трябва да се използват с повишено внимание, тъй като все още съдържа голямо количество опасно вещество, което в големи дози може да причини не само алергична реакция, но и отравяне.

Сладък бадем

Сладките бадеми са не по-малко полезни от горчивите. Освен това може да се яде сурово, без страх от интоксикация.

Освен по здравината на черупката е много трудно да различите сладките бадеми от горчивите без да ги опитате. И трябва да запомните, колкото по-горчив е вкусът, толкова по-токсично вещество има в ядрото.

Плодовете са с много високо съдържание на витамини и микроелементи. Яденето на бадеми помага за разбиване на малки камъни в бъбреците и премахване на пясъка. Съставът на кръвта също се подобрява. Други полезни свойства включват:

концентрацията се подобрява поради съдържанието на йод и калций;
стените на кръвоносните съдове се укрепват и сърдечната дейност се нормализира;
потентността се увеличава;
болката по време на менструалния цикъл се елиминира;
благодарение на съдържанието на желязо, фосфор, протеини и витамини от група В, поддържа здрави зъби, коса и кожа;
подобрява зрението;
помага при заздравяването на стомашни язви;
предотвратяване на рак поради съдържанието на витамин В17;
показан при диабет, тъй като нормализира нивата на захарта.

Вегетарианците го използват като източник на протеини, необходими за нормалното функциониране на тялото.

Но въпреки факта, че бадемите са много полезни, дневната им доза не трябва да надвишава 10 плода за възрастни и 5 за деца. По-добре е да го съхранявате в черупка, в хладно и тъмно помещение.