Как се прави супа от цвекло. Супата от цвекло е студена. Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Е, дългоочакваното лято дойде и е време да издухаме праха от нашите летни рецепти. Този път нека разберем как да сготвим вкусна студена супа от цвекло. Или, както някои го наричат, студеното. Тази супа е специална с това, че при приготвянето й е необходима една съставка - цвекло. Той е в основата на вкуса и цвета на супата. Като например. Но тук е важно супата да е студена.

Има много варианти за приготвяне на супа от цвекло, тя е също толкова интересна и разнообразна. По същия начин към супата от цвекло се добавят пресни зеленчуци, много билки, варени яйца и дори месни продукти или колбаси. Всичко не е за всеки. Всяко семейство може да има своя собствена рецепта за цвекло. Някои я приготвят с кефир, други с бульон от цвекло или минерална вода. Съдържанието също е изключително разнообразно.

Това, което най-много обичам в тази супа е наличието на цвекло. Понякога го приготвям с картофи, но по-често само с краставици и яйце. По желание се добавя малко варено месо или наденица. Аз съм за разнообразните ястия.

Най-простата студена супа от цвекло на кефир с варено цвекло

Както подсказва името, това е най-основният начин за приготвяне на обикновена студена супа от цвекло. В този случай ще подготвим цвеклото предварително, като го сварим във вода. Отлична възможност за готвене в страната или у дома. Съставките са минимални, но вкусът е отличен.

Ще имаш нужда:

цвекло - 2 бр;
средни пресни краставици - 2 бр;
кефир - 1 литър;
зеленчуци (копър, магданоз, зелен лук) - 2-3 стръка от всеки;
чесън - 2-3 скилидки (по желание);
варено яйце - 1-2 бр;
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Вземете две средно големи цвекло. Измийте ги добре и ги сварете в униформите им.

2. Охладете цвеклото и го обелете. Цвеклото се настъргва на едро ренде, след което се поставя в емайлирана тенджера.

3. Залейте цвеклото с литър кефир и добавете 1 чаша студена питейна вода. Можете да използвате преварена вода или можете да използвате филтрирана вода, както ви е по-удобно. Вземете кефир с желаното съдържание на мазнини. Във всеки случай ще бъде вкусно.

4. Опитайте краставиците, ако кората е горчива, по-добре е да я обелите. Ако не, тогава нарежете краставиците на малки кубчета и добавете към цвеклото с кефир.

5. Вземете любимите си зеленчуци и ги нарежете на ситно. Можете да вземете само един вид, но най-вкусно е, когато добавите от всичко по малко в равни пропорции.

6. Добавете сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Изцедете чесъна. Разбъркайте и поставете в хладилника, за да стегне и охлади. Супата ще бъде готова не по-рано от половин час.

Преди да поднесете вкусната студена супа от цвекло, сварете яйцата твърдо. Нарежете всяко яйце и сложете половината в чиния. Ще бъде много красиво и също толкова вкусно. Добър апетит!

4. Нарежете краставиците на малки четвъртинки или ги настържете.

5. Нарежете яйцето на кубчета, колкото картофи.

6. Нарежете зелените на по-малки парчета. Можете да използвате един вид зеленолистни, например зелен лук, който върви много вкусно с картофи, или можете да вземете смес от различни видове зеленолистни.

7. Смесете всички нарязани зеленчуци и яйцето в тенджера. След това изсипете кефир, добавете заквасена сметана и разредете с минерална вода до желаната консистенция. Използвайте вода от цвекло без подчертан вкус, за да не развали вкуса на супата.

Оставете супата да вари в хладилника. Поднесете го охладено с резенчета варено яйце и кръгчета краставица като гарнитура. Вкусната печена вечеря е готова!

Но тази версия на супата ще ни помогне да приготвим супа от цвекло без кефир, но с вкусен бульон от цвекло. Вкусът е много различен, защото първо се сварява цвеклото и полученият бульон се използва изцяло в супата. За вкус и по желание се добавят заквасена сметана и горчица. Сама по себе си тази студена супа от цвекло е много диетична и нискокалорична, подходяща е за тези, които спазват строга диета или постят. И ако не добавите яйца и заквасена сметана, тогава супата ще хареса и на вегетарианците.

Ще имаш нужда:

малко цвекло - 3-4 броя;
средни краставици - 3 броя;
яйца - 3 броя;
лимонов сок - 1 супена лъжица;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
сметана - 150 грама;
горчица - 2 супени лъжици;
зелен лук и копър - по една малка връзка;
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте и обелете суровото цвекло. Нарежете го на тънки ленти.

2. Сварете вода в тенджера и сложете цвеклото в нея. Изстискайте сока на половин лимон, около една супена лъжица. Добавете лъжица захар. Лимонът и захарта ще балансират сладките и кисели вкусове и ще подчертаят вкуса на цвеклото.

3. След като цвеклото заври, намалете котлона и покрийте с капак. Гответе около 20 минути до готовност на цвеклото.

4. Оставете свареното цвекло да се охлади до стайна температура, това може да отнеме около час.

5. Нарежете краставицата на много тънки лентички. И нарежете зелените по-малки.

6. Поставете краставици и билки в тенджера с цвекло в бульона. Разбъркайте и посолете на вкус. По желание добавете черен пипер. Поставете в хладилника да се охлади.

7. Обелете твърдо сварените яйца и ги нарежете на кубчета или на половинки.

8. В отделна купа смесете заквасена сметана и горчица - това ще бъде дресинг за студена супа от цвекло.

Разсипете готовата студена супа от цвекло в чинии, добавете малко варени яйца и лъжица сметанов сос. Сервирайте и поканете всички на вечеря!

Вече сме слагали варено цвекло в съда за цвекло и най-вероятно това е вариантът, който почти всеки е пробвал. Но не всеки се е опитвал да приготви тази студена лятна супа от кисело цвекло. Тази вкусна заготовка за зимата е перфектна през лятото. Поради факта, че маринатата вече е кисела поради използването на оцет, няма нужда да добавяте лимонов сок или кефир към супата. Само заквасена сметана при сервиране.

Ще имаш нужда:

кисело цвекло - 1 половин литър буркан;
пресни краставици - 4-5 броя;
репички - 200 грама;
варени яйца - 3-4 броя;
варени колбаси - 250 грама;
зелен лук, копър, магданоз - връзка;
захар - супена лъжица;
сол и черен пипер на вкус;
оцет по желание.

Приготвяне:

1. Сварете картофите в люспите им, след което ги охладете, за да се белят по-лесно корите. Нарежете обелените картофи на малки кубчета.

2. Нарежете пресните краставици на филийки, а след това на тънки лентички.

3. Отрежете опашките и дръжките на репичките, нарежете на плочи и след това на тънки ивици, приблизително като краставиците.

4. Нарежете наденицата на кубчета или тънки ленти. Варени яйца - на ленти.

5. Нарежете зелените. Можете да вземете малко повече зелен лук от другите видове. Но всичко е по ваш вкус.

6. Смесете картофи, наденица, краставици, репички и билки в тенджера. След това отворете буркана с кисело цвекло и изсипете цялото съдържание в бъдещия контейнер за студено цвекло. Саламура ще ви трябва изцяло.

7. Добавете студена вода, докато супата достигне желаната консистенция. Добавете захар, сол и черен пипер. Разбъркайте до гладкост и оставете в хладилника за 2-3 часа.

След това е готова вкусна студена супа от кисело цвекло. Когато сервирате, не забравяйте за заквасената сметана.

Тази супа от цвекло ще се окаже по-пикантна и пикантна, ще добавим айрян вместо кефир, което ще подобри вкуса, а също така ще добавим зелени маслини и люти чушки. Сърдечният компонент на супата от цвекло ще бъде картофи и варено говеждо месо. Консолидация!

Ще имаш нужда:

варено или печено цвекло - 2 броя;
картофи в яке - 2 броя;
пресни краставици - 3-4 броя;
варени яйца - 4 броя;
варено говеждо месо - 300 грама;
зелен лук и копър - връзка;
айрян - 1 литър;
заквасена сметана - 250 грама;
зелени маслини без костилка - 150 грама;
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете предварително картофите с кората. Също така гответе цвеклото в кората или в двоен котел. По желание цвеклото може да се запече във фурната, завито във фолио. Сварете яйцата твърдо. Останалите съставки се използват пресни.

2. В подходяща тенджера нарежете картофите и яйцата на кубчета. Без да белите, нарежете краставиците на четвъртинки, а след това на тънки филийки.

3. Отцедете маслините от саламурата и нарежете на половин пръстени. Ако имате със семки, не забравяйте да ги извадите.

4. Нарежете парче говеждо месо на тънки филийки напречно на зърното. След това го нарежете на малки кубчета. Добавете към останалите съставки в тигана.

5. Почистете лютата чушка от семките и я нарежете на много ситно. Достатъчна е половин малка шушулка.

6. Нарежете лука и копъра на много ситно. Добавете в тигана.

7. Обелете цвеклото и го нарежете на малки кубчета. Можете да настържете цвеклото, тогава то ще даде повече сок и цвеклото ще бъде по-червено.

8. Добавете цвеклото в тигана, залейте всички продукти с айрян. разбъркайте и добавете сметаната. Посолете на вкус и не забравяйте да добавите черен пипер, смлян на мелница или хаванче.

Оставете супата да престои 2-3 часа в хладилника. Ще придобие прекрасен вкус и цвят. Сервирайте студена супа от цвекло с билки и хляб. Добър апетит!

Оригинална супа от цвекло с пуешко, зеленчуци, грах и върхове от цвекло - видео рецепта

За да се убедите напълно, че супата от червено цвекло е страхотна лятна супа, вижте това видео. Тук истински готвач показва как се приготвя много вкусна, но необичайна и необичайна супа, както я сервират в ресторантите. Приготвянето на тази супа у дома няма да е по-трудно, а резултатът определено ще ви хареса.

Супата от цвекло може да се приготви с много различни съставки, но със сигурност ще бъде вкусна лятна супа с освежаващ ефект. Желая ви горещо лято и вкусни супи!

Супа от цвекло - общи принципи на приготвяне

Супата от цвекло се нарежда на второ място след борша по популярност сред всички първи ястия на базата на цвекло. Основната разлика между супа от цвекло и борш е липсата на зеле в първото ястие. Палачинките от цвекло биват топли и студени, като се различават и по продуктите, които съдържат. Основният набор от зеленчуци включва цвекло, пресни (може да се замени с мариновани) краставици и всички видове зеленчуци (маруля, зелен лук, копър, магданоз и др.). Някои рецепти с цвекло използват картофи, лук и моркови. Ястието се приготвя с бульон от цвекло, вода, месен бульон, квас, кефир и дори минерална вода. Супата от цвекло се сервира със заквасена сметана, ситно нарязани билки и варени яйца. Много е вкусно да добавите към супата от цвекло парчета наденица, бяло пилешко, телешко или шунка.

Цвекловар - приготвяне на храна и ястия

Цвеклото за супа от цвекло може да се свари цяло или първо да се нареже на парчета и веднага след това да се свари. Картофите обикновено се варят в кората си, след което се охлаждат и се нарязват на малки кубчета. Морковите също се обелват, сваряват или задушават с наситнения лук. Пресните краставици не трябва да се белят, ако имат тънка кора. Краставиците могат да бъдат нарязани на кубчета, ленти или настъргани. Сварете няколко твърдо сварени яйца предварително, за да имат време да изстинат, преди да могат да се добавят към чиниите за сервиране. По-добре е да нарежете измитите зеленчуци много ситно.

Приборите, от които се нуждаете, са голяма тенджера, дъска за рязане, ренде, нож и решетъчна лъжица (за горещо цвекло). Пригответе и чиста марля, ако трябва да прецедите бульона. Супата от червено цвекло се сервира в малки дълбоки купички или купички.

Рецепти с цвекло:

Рецепта 1: Студена супа от цвекло

Друго име за това ястие е холодник, тъй като тази супа от цвекло се сервира студена. Ястието е идеално за горещо лятно време, когато не искате да прекарвате много време в задушна кухня, приготвяйки горещи първи ястия.

Необходими съставки:

Цвекло – 440 г;
Пресни краставици – 280 г;
Листа от маруля – 40-50 г;
Копър и магданоз - 45 г;
Зелен лук - 45 г;
По половин чаена лъжичка сол и захар;
Лимонов сок - 10-15 ml;
Яйца – 4 бр.;
Заквасена сметана - 140 гр.

Метод на готвене:

Измийте цвеклото, почистете го, налейте вода и сложете да се готви на силен огън. Трябва да добавите лимонов сок в тигана. След като заври, можете да намалите котлона и да варите 40-45 минути (до готовност). Сварете яйцата твърдо, отделете белтъците от жълтъците и нарежете белтъците на малки кубчета. Почистваме краставиците и също ги нарязваме на малки кубчета. Лукът, магданозът и копърът се нарязват на ситно. Нарежете листата на марулята на тънки ленти. Проверяваме готовността на цвеклото с нож и прехвърляме кореноплодните в студена вода. Прецедете бульона през марля в чист съд. Ако бульонът е по-малък от 1,5 литра, добавете вода до тази марка. Оставете бульона да се охлади. Нарежете цвеклото на малки кубчета. Поставете цвеклото, белтъците, краставиците и билките в голяма тенджера, добавете сол, захар, сметана и разбъркайте всичко добре. Залейте с бульона всички съставки, разбъркайте и сервирайте. Ако е необходимо, можете да добавите още заквасена сметана към чинията със студена супа от цвекло.

Рецепта 2: Студена супа от цвекло с картофи

Друг вариант за студена супа от цвекло. Картофите правят ястието по-засищащо и апетитно. За разлика от предишната рецепта, тук се използват цели яйца.

Необходими съставки:

Половин килограм цвекло;
300 г пресни краставици;
300 г картофи;
Яйца – 4 бр.;
Копър и лук – по 40 г;
Сол - една и половина чаени лъжички;
Оцет – 40 г;
Заквасена сметана - 180-200 гр.

Метод на готвене:

Отделно едно от друго сварете картофите в якето и обеленото цвекло, предварително нарязано на малки кубчета. Цвеклото трябва да се напълни с вода, така че едва да покрива зеленчуците. Добавете оцет или лимонов сок в тигана. Изцедете бульона от свареното цвекло и добавете вода до един и половина литра. Яйцата се сваряват твърдо, охлаждат се и се нарязват на ситно. Нарежете краставиците и сварените картофи на малки кубчета. добавете картофи, цвекло, краставици и яйца към охладения бульон. Копърът се нарязва на много ситно и се смила със сол. Нарежете лука на малки колелца. Добавете лук и билки към супата от цвекло. Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана.

Рецепта 3: Студена супа от цвекло с репички

Опитайте да приготвите популярно първо ястие с репички. Вкусът на този зеленчук се променя драстично, а самата храна става още по-здравословна и задоволителна.

Необходими съставки:

Половин килограм цвекло;
Картофи – 3 бр.;
2 краставици;
Репички – 5-6 бр.;
3 яйца;
Зелен лук - 50 г;
Хрян – 50 г;
Сол и захар - на вкус;
Оцет - 5 ml;
Заквасена сметана - на вкус.

Метод на готвене:

Цвеклото измиваме, обелваме и нарязваме на 2-3 части, за да се свари по-бързо. Напълнете с вода, добавете оцет и оставете да се готви. След като цвеклото се свари, отцедете и прецедете бульона и оставете да изстине. Цвеклото се охлажда и се нарязва на малки кубчета или се настъргва. Сварете картофите с кората, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Репичките и краставиците се измиват с течаща вода и се нарязват на тънки полукръгчета или кубчета. Измийте и нарежете зелените, които харесвате. Лукът се нарязва на ситно. Яйцата се сваряват твърдо, охлаждат се и се нарязват на четвъртинки. Поставете картофи, цвекло, репички, краставици, лук и билки в охладения бульон. Добавяме и хрян, сол и захар. Можете да добавите малко смлян черен пипер. Подправете супата от цвекло със заквасена сметана и разбъркайте добре всички съставки. Сервирайте ястието със ситно нарязани билки и яйца.

Рецепта 4: Топла супа от цвекло

Много вкусно, засищащо и апетитно първо ястие. Горещата супа от цвекло се приготвя от стандартен набор от зеленчуци с добавка на доматено пюре, подправки и дафинови листа.

Необходими съставки:

2,5 литра вода;
2 средни цвекло;
1 морков и лук;
5 картофа;
Пресен магданоз - на вкус;
Растително масло - 30 ml;
Сол и черен пипер - на вкус;
Дафинов лист;
по 2 чаени лъжички захар и оцет;
Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Настържете обелените моркови и цвекло на едро ренде. Нарежете готвача, обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Зелените нарежете на ситно. Запържете лука в растително масло, след това добавете към него моркови. Запържете зеленчуците за 3-4 минути. Добавете цвеклото към лука и морковите и добавете доматеното пюре, разредено в малко количество вода и захар. Добавете оцет и черен пипер, разбъркайте всичко и оставете да къкри 3-4 минути. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. След като заври се добавят картофите и се варят докато омекнат. След това добавете печеното и дафиновия лист. Гответе супата от червено цвекло още 10-15 минути. Сервирайте ястието със заквасена сметана и ситно нарязани билки.

Рецепта 5: Топла супа от цвекло с месо

Добавете към колекцията си от вкусни първи ястия с тази чудесна рецепта. Всъщност горещата супа от цвекло с месо не е нищо повече от обикновен борш.

Необходими съставки:

350 г свинско или говеждо месо с кост;
3-4 картофа;
2 цвекло;
1 морков и лук;
Растително масло - 30 ml;
Зелените (лук и магданоз);
Дафинов лист - 2-3 бр.;
Млян черен пипер;
Сол;
зърна черен пипер - 4 бр.;
Оцет (6%) - 30 ml;
Доматено пюре - 30 ml;
1 ч.ч. Сахара.

Метод на готвене:

Веднага нарежете измитото месо на порции и го сложете да се вари в 2 литра вода. Обелваме морковите, цвеклото и картофите. Картофите се нарязват на кубчета, морковите и цвеклото се настъргват. Лукът се нарязва на ситно. Не забравяйте да отстраните пяната от бульона. След като месото се свари, добавете картофите. Запържете лука и морковите в растително масло. След това добавете към зеленчуците доматено пюре, сол, цвекло и оцет, разреден във вода със захар. Задушете всичко заедно около 8-9 минути. След като картофите се сварят, добавете дресинга. След като се запържат, добавете дафинов лист, зърна черен пипер и билки. Посолете и поръсете с черен пипер супата от цвекло на вкус. След като заври, варете още 10 минути и изключете котлона. Ястието трябва да престои 10-15 минути, след което може да се сервира със заквасена сметана, зелен лук и всякакви други билки.

Рецепта 6: Класическа супа от цвекло

Класическата рецепта за популярно студено ястие включва използването на хлебен квас, бульон от цвекло и зеленчуци.

Необходими съставки:

Хлебен квас – 650 мл;
Бульон от цвекло - 650 ml;
2-3 малки цвекло;
Китка зелен лук;
2 пресни краставици;
2 моркови;
2 пилешки яйца;
Половин чаша заквасена сметана;
1 ч.ч. Сахара;
Лимонов сок - на вкус;
15 мл винен оцет;
Сол на вкус;
Копър и магданоз.

Метод на готвене:

Измийте и почистете старателно всички зеленчуци. Сварете цвеклото и морковите до омекване, охладете и нарежете на тънки ивици. Нарязваме и краставичките на лентички. Лукът се нарязва на ситно и се смила със сол. Поставете всички съставки в тенджера и добавете бульон от цвекло и квас. Добавете сол, захар, лимонов сок и наситнени копър и магданоз на вкус. Сервирайте ястието със заквасена сметана и половин твърдо сварено яйце.

Рецепта 7: Супа от цвекло с кефир

Опитайте да приготвите супа от цвекло с кефир и почерпете семейството и приятелите си с тази чудесна студена супа. Ястието включва още краставици, билки и подправки.

Необходими съставки:

Половин килограм цвекло;
Пресни краставици – 4 бр.;
4 кокоши яйца;
Един и половина литра кефир;
Заквасена сметана - 250 g;
копър;
Сол;
Зелен лук.

Метод на готвене:

Цвеклото се сварява до омекване, обелва се и се настъргва на едро ренде. Измийте краставиците и ги нарежете на ивици (или също настържете). Смесете заквасена сметана с кефир и добавете настъргани зеленчуци. Посолете супата от цвекло и добавете малко оцет. Поднесете ястието с наситнен зелен лук, копър и разполовени твърдо сварени яйца.

— За да направите супата от цвекло наситено бордо, добавете малко лимонов сок или оцет в тигана, в който се готви цвеклото;

— първо добавете картофи във врящия бульон, след това цвекло и печено (за горещо цвекло);

— трапезното цвекло няма да даде красив ярък цвят, по-добре е да използвате сортове кореноплодни зеленчуци като „Бордо“;

— за рецепти за супа от цвекло с квас е по-добре да използвате леко кисел окрошечен или хлебен квас;

— най-вкусната супа от червено цвекло става от младо цвекло, но ако нямате, ще ви свърши работа и миналогодишното. Можете също така да използвате консервирано или кисело цвекло;

- не пестете заквасена сметана за ястието - тя прави вкуса богат и деликатен;

— съхранявайте подправена супа от цвекло за не повече от 1 ден, след това тя ще стане кисела и вискозна. Неподправеното ястие обаче става най-вкусно на втория ден. Веднага след готвене е по-добре да оставите супата от цвекло за 1-2 часа в хладилника.

Новини от шоу бизнеса.

Един ден се готвих да готвя борш и така се случи, че нямах зеле вкъщи. И тогава си спомних как майка ми като дете приготвяше много вкусна витаминозна супа с винегрет от червено цвекло. Опитах се да я приготвя и се оказа, че класическата, богата и топла супа от цвекло може успешно да се конкурира с борша. С удоволствие споделям рецептата със снимки стъпка по стъпка.

Продуктите, с които готвех. Предназначен за тиган от 5 литра.

Месо - 500-600 грама;

Свински бекон - 100-150 грама;

Картофи – 4 бр. (среден размер);

Моркови – 1 бр.;

Лук – 1 бр.;

Чесън – 1 глава;

Цвекло (винегрет) – 2 бр.;

Доматен сок (или сок) - 200 ml;

Копър (имам сладолед) – 2 – 3 табл. лъжа

Как се готви супа от цвекло

За да приготвя тази вкусна супа от цвекло с месо, обикновено използвам парчета от врата и тънките ребра на трупа. Именно тези части придават на бульона богатство и деликатен месен вкус. И така, трябва да поставим измитото под течаща вода месо в тиган, да го напълним със студена вода и да го сложим на печката за готвене. За да получите чист и красив месен бульон, най-важното е да не пропускате момента на неговото кипене и незабавно да отстраните пяната, която се появява с решетъчна лъжица. След като заври, месото трябва да се вари на тих огън (захлупено) около четиридесет минути. През това време ще имаме време да подготвим останалите компоненти на ястието.

Първо трябва да нарежем леко замръзналата свинска мас на ситно.

След това обелете морковите, лука, цвеклото и чесъна.

Лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета, а морковите и цвеклото се настъргват на средно ренде.

Първо сложете свинската мас в голям тиган и я запържете до златисто кафяво. След това добавете моркови, чесън, лук и леко запържете зеленчуците.

Последното нещо, което правим, е да сложим настърганото цвекло в тигана и да го залеем с малко количество горещ месен бульон (или просто вряща вода).

Задушете зеленчуците заедно на слаб огън до готовност на цвеклото (15-20 минути).

Когато месото с кости се свари, трябва да се извади от бульона, да се отдели от костите и да се нареже на малки парченца (както е на моята снимка). Накълцаното месо се връща в тигана с бульона.

Поставяме обелените и нарязани на кубчета картофи в тиган с бульон и варим 10-15 минути. Сега е моментът да добавите сол към бульона на вкус.

След като заври, добавете доматен сок (сок) и копър в тигана. Преди сервиране е желателно супата от цвекло да престои час-два в тенджера с капак.

Горещата супа от цвекло ще бъде особено вкусна, ако преди сервиране я поръсите с нарязан зелен лук и добавите лъжица заквасена сметана в чинията.

Цвеклото не е само борш и супа от цвекло. Асортиментът от първи ястия може да бъде разнообразен със супа с пилешко филе, зеленчуци и печени кореноплодни зеленчуци в главната роля.

Супата от цвекло и боршът са две традиционни първи ястия, които обикновено се приготвят от цвекло. Въпреки че този зеленчук е едновременно вкусен и здравословен, той не се появява на масата толкова често, колкото, да речем, морковите или картофите, а не в такова разнообразие от варианти. Междувременно дори първото ястие с кореноплодни зеленчуци може да се направи много вкусно: богато и леко в същото време, с приятен сладникав вкус и кремообразен аромат. Тази супа не е необходимо да се пържи. Самото цвекло ще създаде малко кулинарно чудо в компанията на пилешко филе, други зеленчуци и малко масло.

Супата от цвекло се приготвя много лесно. Но за да спестите време, главният й герой трябва да се подготви предварително, въпреки че тя се добавя в самия край на готвенето. Тогава вкусът му е силен и се усеща добре, а красивият му рубинен цвят се запазва.

За тази рецепта е най-добре да изпечете цвеклото във фурната, увито във фолио. Приготвянето на зеленчука отнема много време, така че можете да го хвърлите във фурната предната вечер и да се занимавате с работата си. В зависимост от размера, кореноплодът ще бъде готов за час и половина до два часа. Именно печеното цвекло ще даде на супата най-наситения цвят.

Време за приготвяне: 40 минути, без да се брои времето за печене на цвеклото / Разход: 2 литра

Рецепта Съставки

пилешко филе 1 бр
голямо цвекло 1 бр
картофи 1-2 бр
1 морков
лук 1 бр
сладък пипер (пресен, консервиран или замразен) 100 грама
масло 20 грама
сол, черен пипер, смес от италиански билки, дафинов лист - на вкус
заквасена сметана (за сервиране)
варени кокоши яйца (за сервиране), 1 брой на порция.

Как се прави супа от цвекло

Запечете цвеклото до омекване във фурната, като го увиете във фолио. Готвенето трябва да става на 180 градуса.

Сега започнете да приготвяте супата. Пилешкото филе се нарязва на малки кубчета, залива се с вода и се слага на огън. Когато бульонът заври, отстранете пяната и варете 5 минути на тих огън.

Обелете и нарежете на кубчета картофите. Добавете го в тигана с пилето. Гответе 10-12 минути.

През това време нарежете на едро лука и морковите.

Поставете зеленчуците в блендер и ги пюрирайте до гладкост.

Нарежете сладкия пипер на парчета.

Към супата се добавят наситнените лук и моркови, наситнените чушки и маслото. Овкусете ястието с подправки.

Варете супата на слаб огън, докато картофите започнат да омекват.

Обелете цвеклото и го настържете на ренде (ситно или едро - по ваша преценка). В самия край на варенето на супата добавете цвеклото, оставете ястието да къкри за минута и изключете котлона.

За сервиране пригответе крем или заквасена сметана, както и твърдо сварени яйца, като ги нарежете на две.

Разпределете супата в купички, добавете сметаната и яйцето и сервирайте.

volshebnaya-eda.ru

Рецепти за супи

Категория: Зеленчукови супи

7 юли 2016 г

Супа от цвекло с козе сирене

СЪСТАВКИ: 1 глава лук 2 с.л. олио 300 гр. сурово цвекло 100 гр. корен от магданоз 100 гр. пащърнак (моркови) 800 мл. зеленчуков бульон, (вода) 150 г меко козе сирене НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Лукът се обелва и след накисване в студена вода се нарязва на малки кубчета. Поставете нарязания лук в тенджера, добавете растително масло и запържете лука.

7 юли 2016 г

Окрошка от цвекло

СЪСТАВКИ: зелен лук, копър, яйца - 3-4 бр. краставици - 300гр репички - 1 връзка цвекло - 1 бр. домати - 200гр картофи - 1-2 бр. наденица - 150г оцет захар на вкус сол заквасена сметана или майонеза НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Цвеклото се обелва, измива и нарязва на кубчета. Налейте вода в тенджера, добавете нарязани

9 юни 2016 г

Студен летен борш

СЪСТАВКИ: Цвекло 500 г Картофи 200 г Зелен лук 100 г Краставици 2 броя Заквасена сметана 3 с.л. лъжици Пилешко яйце 2 броя Хрян 1 чаена лъжичка Магданоз на вкус Копър на вкус Сол на вкус Захар на вкус Оцет на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Предварително обеленото цвекло се нарязва на малки кубчета, прехвърля се в тенджера, в която

10 март 2015 г

Студена супа от цвекло със скариди и дресинг от авокадо и круши

СЪСТАВКИ: минерална вода 2,5 л кралски скариди, замразени - 500 г зряло авокадо - 1 бр. цвекло 4 бр. яйца 4 бр. черен пипер на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Сварете или изпечете цвеклото във фурната, охладете, обелете, нарежете на тънки

4 март 2015 г

Крем от цвекло

СЪСТАВКИ: бульон 3 л мляко 300 мл цвекло 1 бр брашно 2 с. л. лук 1 бр картофено пюре 200 г доматено пюре 70 г олио 3 с. л. сол на вкус билки на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Готовият бульон се изсипва в тенджера и се загрява. Цвеклото се обелва и нарязва на тънки ивици в тенджера с бульон и се готви на умерен огън. Пречистен

4 март 2015 г

Супа от цвекло с джинджифил

СЪСТАВКИ: цвекло 400 г лук 1 бр джинджифил 30 г черен пипер 2 бр кимион 0,5 ч. л. ленено семе 1 ч. л. растително масло 2 с. л. билки на вкус кисело мляко за бульон за дресинг 1,25 л сол на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Лукът се обелва, нарязва се на ситно. Нарежете цвеклото на малки кубчета. Нарежете чушката на тънки лентички. Обелете корена на джинджифила и го нарежете на ситно. Счукайте кимиона в хаванче.

15 февруари 2015 г

Балтийска супа от цвекло с риба

Балтийска супа от цвекло с риба е доста необикновено решение. Не всеки се осмелява да комбинира цвекло и риба, но не и в този случай. Благодарение на тази комбинация супата от цвекло се оказва оригинална и вкусна. СЪСТАВКИ: цвекло 2 бр горещо пушена риба 500 г ябълка 2 бр краставица 2 бр яйце 3 бр зелен лук 1 връзка ръжен хляб 1 филия

15 февруари 2015 г

Супа от боб цвекло

Една от необичайните и оригинални рецепти е супата от фасул. След като веднъж опитате това ястие, то определено ще се превърне във вашето фирмено ястие. СЪСТАВКИ: цвекло 3 бр боб 0,5 кг моркови 2 бр лук 2 бр чесън 1 глава чушка 3 бр домат 2 бр доматено пюре 1 с. л. дафинов лист 3 бр зелени на вкус сол, черен пипер, захар на вкус

15 февруари 2015 г

Студена супа от цвекло

Студеното цвекло е много добро в горещия сезон. Отлично тонизира и освежава, а благодарение на съставките, включени в състава му, има благоприятен ефект върху човешкия организъм. СЪСТАВКИ: цвекло 500 г картофи 300 г яйце 4 броя зелен лук 40 г оцет 40 мл краставици 300 г заквасена сметана 200 г сол на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Измийте добре картофите и ги сварете, не

27 януари 2015 г

Супа от цвекло по лвовски

СЪСТАВКИ: - цвекло 2 бр - доматено пюре 2 с. л. - моркови 1 бр - лук 1 бр - чесън 3 скилидки - месен бульон 3 л - зеленчуци: копър или магданоз (на вкус) - сол, черен пипер на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: 1 Настържете цвекло на едро ренде и поставете в тиган.

Супата от цвекло е едно от популярните и любими ястия на руската кухня. Но той спечели своята популярност в Украйна, Беларус и цяла Източна Европа. С една дума навсякъде, където има славяни. Можем да кажем, че супата от цвекло може да се конкурира по популярност с борша.

Заслужава да се отбележи, че супата от цвекло е добра както топла, така и студена. Приготвя се със зеленчукови, пилешки и месни бульони, както и с квас или отвара от цвекло. Каквито и да са рецептите за супа, основната съставка остава същата - цвеклото.

Цвеклото е познато на човечеството от древни времена и в повечето случаи се е използвало като лекарство. Но дори и в наше време цвеклото е на голяма почит от готвачите. Това е истински склад на витамини С, В, РР, В9, А и много други минерали: йод, магнезий, калций, калий, желязо, както и високо съдържание на фолиева киселина.

За тези, които искат да отслабнат, трябва да вземете под внимание рецептата за люто цвекло - това е най-подходящият вариант, тъй като е супер освежаващо и не съдържа много калории. Рецептата с цвекло може да се допълни със заквасена сметана или натурално кисело мляко.

Рецепти за всички най-добри супи - само при нас!

soupes.ru

Най-вкусните супи от цвекло

Супите от червено цвекло са парадоксално ястие, което харесва дори тези, които не обичат цвеклото. Факт е, че сочният червен зеленчук, който има уникален вкус, може да се адаптира изключително добре към съставките, които се намират в съседство. Така цвеклото умело подчертава вкуса на месото и всякакви зеленчуци. Освен това идеално насища водата, превръщайки я в пикантен зеленчуков бульон.

Тази статия ще разгледа всички видове опции за първи ястия: от класически до много необичайни. Те имат едно общо нещо - всички рецепти са тествани от много домакини и са признати за „най-вкусните“! И всяка от тези супи е, разбира се, от цвекло.

Горещи супи от цвекло

Борш с цвекло. Това, разбира се, е класика в жанра. Тъй като различните страни (и различни семейства) го готвят в съответствие със собствените си вкусови навици, е много трудно да се определи „правилността“ на рецептата. Ето защо, като основа, можете да вземете рецепта от книга, наречена „За вкусна и здравословна храна“, която се появи в магазините през 1952 г.

И така, първо сварете силен месен (за предпочитане свински) бульон и го прекарайте през няколко слоя марля. В същото време корените и самото цвекло се нарязват на дълги парчета и се задушават за около двадесет и пет минути в бульон (необходима е около чаша течност) заедно със свинска мазнина, доматено пюре и шест процента оцет. Корените и лукът се запържват в хубаво масло (не маргарин!), след което се поръсват със загрято брашно. След това в тиган с готовия бульон се поставят основните зеленчуци: картофи, зеле и, разбира се, цвекло. След четвърт час добавете корени с лук, дафинов лист и малко черен пипер в супата. Има традиция в края на готвенето към супата да се добавя малко свинска мас, която се смила с чесън и няколко скилидки домати. Мазната заквасена сметана обикновено се добавя към всяка порция борш.

Горещо цвекло. Направете го, ако искате да опитате нещо ново. Това е толкова необичайна супа, която се приготвя в тиган. Първо ще трябва да запържите добре лука, сочните трапезни моркови и малко чесън. След това добавете сурово цвекло, вече предварително настъргано, кетчуп и малко вода към тази смес. Оставете да къкри под капак, докато всички зеленчуци омекнат. След това можете да поставите в тигана задушено телешко или пушена наденица, нарязани на кубчета. Чувствайте се свободни да добавите вода до максимално ниво и оставете да къкри всичко до готовност. Всичко, което трябва да направите, е да прехвърлите съдържанието на тигана в тенджера с вряща вода и да оставите цвеклото да се задуши. По същия начин можете да приготвите постно ястие, без да добавяте към него месни продукти.

Студени супи от цвекло

Има просто огромен брой от тях! Основното правило, което трябва да следвате, е да приготвяте студени първи ястия от кисело цвекло или да добавите оцет в тигана!

Охладител за цвекло. Обикновено цвеклото се нарязва на тънки ивици или се настъргва на ренде за корейски моркови и се поставя в тиган. След това там се изпращат нарязани краставици, зелен лук, билки и варени яйца. След това всичко това се залива със студена преварена вода (с оцет и щипка захар, ако се използва варено цвекло). Хладилникът от цвекло се пълни със заквасена сметана.

Супата от цвекло с кефир е друга вариация на тема студена супа от цвекло. Целият принцип на приготвяне остава същият, само вместо вода те вземат всеки ферментирал млечен продукт - кефир, тен, айрян ... Разбира се, в този случай оцетът вече не се добавя. Норвежкият борш със херинга е много необичайна рецепта. Не се чудете и не си мислете, че тази супа не е за всеки! Всъщност почти всеки, който го опита поне веднъж, го обожава!

Печеното цвекло за този борш се натрива на тънки ивици, херингата се измива в масло и се нарязва на парчета. По същия начин се нарязват и сварените картофи. Кефирът се разрежда със студен зеленчуков бульон в съотношение 1:1 и се подправя със супата. Важен нюанс - ястието трябва да се влива в хладилника поне час!

Супи от цвекло с плодове

Да, има и такива супи! Ето две от най-добрите рецепти...

Портокалова супа с цвекло. Приготвя се от обикновен лук, сочно ранно цвекло и цитрусова кора. Първо сварете лука в горещ тиган с масло до прозрачност. След това към него се добавят кубчета цвекло и всякакви подправки по желание на домакинята. Готовите зеленчуци се пюрират с помощта на блендер и се поставят в тенджера с вряща вода. След няколко минути добавете портокалова кора, сол и изсипете в чинии.

Супа от цвекло със сини сливи. Приготвя се малко по-различно в сравнение с предишната рецепта. Основните съставки – цвеклото, сините сливи и морковите – се сваряват предварително, след което се изваждат от тигана и се пасират. След тази манипулация те се връщат в бульона и продължават да се варят не повече от десет минути. Супата от сини сливи се подправя със смлян черен пипер, сух чесън и, разбира се, сол.

Това са вкусните първи ястия, които можете да сервирате, ако държите на здравето си. В крайна сметка цвеклото е много ценен продукт, който дори се използва в народната медицина! Бих искал да отбележа, че всички рецепти от тази статия са добри за пациенти с хипертония, тъй като цвеклото има тенденция леко да понижава кръвното налягане. Така че, яжте с удоволствие и бъдете здрави!

Още по темата:

kulinariada.ru

Рецепти с цвекло

Втората най-популярна супа от цвекло след борша в кухнята на славянските народи е супата от цвекло. Това е студена лятна яхния от варено червено цвекло с пресни сезонни зеленчуци, билки, заквасена сметана и лед, която е добре да хвърлите направо в купата. Като бульон тук може да служи бульон от цвекло, квас от цвекло и дори минерална вода.

Специални проекти

Супа от цвекло с риба

Цвекло

Супа от цвекло с пъдпъдъчи яйца

Студена супа от цвекло

Супа от цвекло с варени яйца

Студено цвекло

Супа от цвекло с кефир

Топла супа от цвекло със сметана

Лятно цвекло

Класическа супа от цвекло с квас

Супа от цвекло с тиквички

Супа от цвекло с хлебен квас

Супа от цвекло с шунка

Супа от цвекло по литовски с кефир

Супа от цвекло с фета

Супа от цвекло, приготвена от сурови зеленчуци

Супа от цвекло с рукола и квас

Супата от цвекло е друга студена лятна супа, освен окрошката, която ни спасява от летните жеги. Въпреки че се приготвя не само през лятото, но и през зимата. И разбира се, зимната супа се оказва богата и много апетитна и се сервира гореща.

Сигурно има толкова варианти и начини за приготвяне на това ястие, колкото домакини го приготвят. Но все пак можем да подчертаем основните правила, по които се приготвя.

Основата на супата е цвекло, а в зависимост от рецептата се включват и други компоненти, най-често краставици, картофи, билки и по-рядко репички. В лютия вариант включва още лук и моркови, които предварително се задушават.

Често отварата се подправя с оцет или лимонов сок, има и студени варианти за приготвяне, при които кефирът се използва като течна основа.

Това е предимно постна супа, но има рецепти, които използват месо, птици и колбаси както в топъл, така и в студен вариант.

Днес се опитах да събера в една статия различни начини за приготвяне на тази така любима супа. След като ги опознаете и разберете основите, можете лесно да готвите не само всяко от тях, но и да създадете своя собствена рецепта.

Тази рецепта изисква използването на подкислен бульон от цвекло като течна основа. Така се е приготвяла тази студена супа навремето, приготвя се и днес.

Особеността е, че няма да смесваме всички компоненти в една смес. А ястието ще оформим директно при сервиране.

Изчисляването на продуктите е дадено за два литра вода.

Ще ни трябва:

цвекло - 3 бр (среден размер)
краставица – 4 бр.
варени картофи – 4 – 5 бр
рохко сварено яйце - 4 бр
зелен лук - 70 гр
репички - 60 гр
копър – 40 гр
захар - 0,5 супени лъжици. лъжици
сол - 0,5 супени лъжици или на вкус
оцет 9% – 2 – 3 с.л. лъжици (или на вкус)
заквасена сметана за сервиране
варено яйце за сервиране

Ако обичате по-пикантни ястия, то пригответе си и 2-3 скилидки чесън и малко горчица.

Приготвяне:

Първо да си приготвим отвара, в която мариноваме леко цвеклото. Той ще служи и като основа за студена супа.

1. Налейте 2 литра вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете сол и захар. Когато се свали от огъня, се налива оцет. Всички тези компоненти трябва да се добавят на вкус. Написах колко добавям спрямо дадено количество вода, но вкусът на всеки е различен, така че се ръководете повече от него.

След разбъркване овкусете, а ако прецените, че нещо липсва може да добавите. Вкусът на водата трябва да бъде умерено кисел, солен и сладък едновременно. Готовото ястие ще има почти същия вкус.

2. Докато водата заври, обелете и нарежете цялото цвекло на малки кубчета.

Когато свалите водата от котлона и добавите оцета, е време да го сложите в тигана.

3. Поставете съда със съдържанието отново на огъня и оставете водата да заври. Гответе на слаб огън за една-две минути, не повече.

4. Изсипете малко от горещия бульон в отделна купа, но не го изливайте, все ще ни трябва. Зеленчуковите кубчета трябва да останат покрити с около 1 см вода.

Поставете тигана със съдържанието обратно на огъня и гответе на слаб огън, докато омекне. Изберете това състояние сами, някои хора предпочитат меки зеленчуци в ястие, други, напротив, ги харесват малко хрупкави.

5. След като зеленчукът е готов, сваляме тигана от котлона и добавяме течността, която сме отцедили. Оставете сместа да се охлади, след което я приберете в хладилника. Основата трябва да стане студена.

6. Докато основата се охлажда, нарежете краставиците, яйцата и картофите на кубчета или ивици, нарежете зеления лук и копъра. Ако искате да използвате други билки вместо копър, това също би било подходящо. Магданоз, босилек и дори килантро (който няма нищо против миризмата му) също са подходящи.

Ако желаете може да добавите малко смлян чесън. Добавям 2 скилидки, но ще е почти незабележимо, само леко ще мирише. Затова по този въпрос решете сами дали да го добавите или не.

Поставете сместа също в хладилника.

7. Когато бульонът и сместа изстинат, можете да оформите ястието. Изсипете студената основа в чиния, след което добавете нарязаната смес от зеленчуци, билки и яйца. Добавете половин сварено яйце и овкусете обилно със заквасена сметана.

По желание може да добавите и малко горчица във всяка купичка. Опитайте, много хора го харесват!

Сервирайте и хапнете с удоволствие.

Всички компоненти могат да се съхраняват в хладилник; при необходимост могат да се комбинират в необходимите пропорции. Много удобно!

При това нито картофите, нито яйцата, нито краставиците се зачервяват, а ястието на втория ден изглежда същото като на първия. Освен това всички компоненти тук не обменят вкусове предварително и всеки от тях играе своя роля в общия ансамбъл. Всички те могат да се усетят.

И външният вид е завладяващ, всичко е свежо и изпипано.

Холодник с варено цвекло и репички

Много обичам да добавям репички. Придава му лека приятна горчивина. С нея ще приготвим и предложената рецепта за студена супа.

Тази рецепта, макар и не съществено, все пак се различава от първата. А вкусът на готовото ястие е съвсем различен.

Ще ни трябва:

варено цвекло - 150 гр
краставици – 150 гр
репички - 100 гр
варени картофи - 150 гр
варено яйце - 3 бр
зелен лук - 3 пера
копър, магданоз - по 3 стръка
лимонов сок - 1,5 супени лъжици. лъжици
сол – 0,5 – 1 чаена лъжичка
захар – 0,5 ч.л
преварена вода - 500 ml

Приготвяне:

1. Налейте вода в подходяща купа. Трябва да се вари и да се охлади при стайна температура. Изсипете сол, захар и лимонов сок в него. Смесете всички съставки, докато се разтворят и не забравяйте да опитате.

Водата трябва да е леко кисела, умерено солена и съвсем малко сладка. Във всеки случай вкусът трябва да ви хареса.

Ако искате да добавите нещо, което липсва на очите ви, можете да го направите.

2. Предварително свареното, охладено и обелено цвекло настържете на средно ренде. Поставете го в подготвена вода. Докато нарязваме всички останали съставки, леко ще се маринова.

3. Нарежете картофите на кубчета, а след това и краставицата. Опитайте кожата на краставицата, ако е дебела и груба, по-добре е да я обелите преди нарязване.

По-добре е да вземете млади картофи, те придават особен деликатен вкус на готовото ястие.

4. Нарежете репичките и яйцата на същите кубчета. Ако имате резачка за яйца, можете да нарежете яйцата в нея - ще се получи по-точно.

Като цяло, опитайте се да направите всички разфасовки на равни, еднакви парчета. Готовото ястие ще изглежда по-достойно. Можете също така да изберете нарязване на ленти като метод на смилане.

5. Зелените също нарежете не много големи.

6. След това смесете всички компоненти в една обща смес.

7. Поставете течната рубинена основа и зеленчуковата смес в хладилника, докато се охлади напълно. При сервиране се поставя необходимото количество от една в чиния и се залива с течната съставка.

Сервирайте задължително със заквасена сметана. И сега стана популярно да се сервира такова ястие с кисело мляко; то е по-нискокалорично от пълномаслената заквасена сметана. И между другото, студеното месо се оказва не по-малко вкусно.

И съпругът ми обича да яде това ястие с добавка на варено месо или наденица. Така че, ако желаете, в този случай могат да се въведат и месни компоненти.

Студена супа от цвекло с чесън и кефир

Тази лятна супа на кефир е невероятно свежа и вкусна. Когато навън е горещо, това ястие ще бъде истинско спасение.

И можете да го приготвите предварително или набързо. Във втория случай просто трябва да имате основния компонент вече сварена и преварена вода, охладена в хладилника.

Ще ни трябва:

цвекло – 2 бр (350 гр.)
краставици – 3 бр (350 гр.)
зелен лук - 40-50 гр
копър, магданоз – 30 – 40 гр
чесън – 2 скилидки
кефир - 1 литър
преварена вода - 250 мл
сол, смлян черен пипер на вкус
варено яйце за сервиране (по половин на порция)
заквасена сметана за сервиране

Приготвяне:

1. Сварете цвеклото, докато омекне. За да не го варите твърде дълго, можете да използвате този метод. Варете 35-40 минути, след което отцедете горещата вода и добавете студена. Оставете за малко, след което отново отцедете водата и обелете зеленчуците.

Така можете да сготвите средно големи екземпляри, мисля че около 150 грама.

Можете също така да печете зеленчуци във фурната или микровълновата. Ако ги увиете във фолио, няма да изпуснат сок. Процесът на печене може да отнеме около 50-60 минути.

2. Настържете зеленчуците на средно или ситно ренде, а може и на малки кубчета. Методът на смилане не играе специална роля и не влияе на вкуса.

3. Поставяме всичко, което сте приготвили в тенджера, където ще „съберем” нашата супа. Налейте в него чаша студена вода, докато стане достатъчно. И също така изсипете целия кефир.

Маслеността му може да бъде каквато пожелаете. Ясно е, че колкото по-мазно е, толкова по-високо е съдържанието на калории в готовото ястие. Харесвам го по-дебел и затова ще го овкуся и със заквасена сметана.

Но можете да вземете и напълно нискомаслен млечен продукт. Това е особено полезно за тези, които са на диета.

4. Добавете сол и черен пипер на вкус. Първо добавете малко, а в края на готвенето, след като опитате готовото ястие, винаги можете да добавите тези съставки.

И също така добавете чесън, счукан през преса. Може и да се нареже на ситно.

5. Вземете малко различни зеленчуци и ги нарежете по-малки. Изсипете в тавата при останалите продукти.

6. Нарежете краставицата на кубчета или малки ивици и я изпратете там. Сега всичко, което остава да направите, е да разбъркате сместа и да опитате да видите дали сте добавили достатъчно сол и черен пипер.

Ако всичко е наред, сложете тавата в хладилника да се охлади. След 3 часа супата ще се охлади и ще стане невероятно вкусна. Може да сервирате просто така или предварително да сварите яйцата твърдо сварени, да ги разрежете на две половини и да ги сложите в чиния.

Обичам да добавям малко заквасена сметана към целия този разкош. Е, няма значение, че има кефир..., заквасената сметана дори за днешната супа никога не е много.

И ако сте забелязали в тази рецепта, ние не добавихме нито оцет, нито лимонов сок. Затова можете просто да нарежете лимона на резени или половинки и да ги поставите при сервиране или върху чинийка, или директно в чиния със студена супа.

В този случай вече не е необходимо да добавяте яйцето. Супата вече е красива и изглежда на 100%.

Лятна охладена супа с цвекло и телешко варено

Искам да ви предложа тази рецепта за една порция. И съставът на съставките също ще бъде даден за това количество. Това се прави за удобство.

Особеността на този метод на готвене е, че няма да смесваме нищо. Всички компоненти се подреждат отделно и бульонът се налива директно при сервиране.

Ще ни трябва:

варено цвекло - 40 гр
бульон от цвекло - 1 чаша
телешко варено - 30 гр
прясна краставица - 30 гр
репички - 20 гр
варено яйце – 1 бр.
копър – 1 стрък
зелен лук - 1 перо
сол, черен пипер на вкус
сметана - 1 чаена лъжичка
горчица - 0,5 чаена лъжичка

Приготвяне:

1. Първо, трябва да сварим червения зеленчук до омекване и да приготвим отвара от него. За да направите това, трябва да обелите пресния продукт, да го нарежете на кубчета или тънки ивици и да сварите с добавяне на сол и билки, докато омекнат. И също така добавете сол, захар и оцет на вкус.

Прецедете бульона през марля и оставете да се охлади, първо на стайна температура, а след това в хладилника.

Също така охладете самото цвекло в хладилника.

2. Също така ще трябва да сварим всяко месо предварително. Когато е готово, то трябва да е достатъчно меко, за да могат влакната лесно да се отделят едно от друго. Желателно е месото да е като яхния.

За да не изсъхне, дайте му възможност да лежи в готовия бульон и да се охлади напълно там. И още по-добре е, ако лежи там цяла нощ.

Нарежете месото на тънки ивици.

3. Краставицата и репичките също се нарязват на много ситно. Алтернатива на последното може да бъде дайкон. Всяка съставка се поставя в чиния, в която ще сервираме супата отделно, без да разбъркваме нищо.

4. Пригответе дресинга за супата. За да направите това, натрошете сварения жълтък в купа, добавете към него заквасена сметана и горчица и смилайте всичко до гладкост.

Поставете дресинга в центъра на чинията, по средата между всички останали съставки.

Белтъкът се нарязва на тънки ивици и се слага в чиния с останалите продукти.

И добавете малко ситно нарязано цвекло.

5. И разбира се, все още ни остават зелените. Лукът и копърът се нарязват на ситно и се добавят към ястието.

6. Непосредствено преди сервиране залейте всички съставки с готовия бульон с малинов цвят и поръсете с подправките. Можете да използвате щипка смлян червен пипер за това.

В горещ летен ден това ястие може да бъде допълнено с кубчета лед. Ще бъде не само вкусно, но и впечатляващо.

Топла класическа супа от цвекло като в детската градина

Рецептата за тази рецепта е доста проста. Тази вкусна супа се приготвя по този начин в детската градина.

Ще ни трябва:

месен или зеленчуков бульон - 1,5 - 2 литра
цвекло – 150 г (1 бр.)
лук – 1 бр.
моркови – 100 г (1 бр.)
картофи – 2 – 3 бр.
сол, захар на вкус
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
пресни билки - 40 g
сметана – 3 с.л. лъжици (по желание)

Приготвяне:

1. Измийте цвеклото и го сварете с ципите в достатъчно голямо количество вода. Гответе около час. До този момент зеленчукът ще е готов и когато се надупчи с нож, трябва да е доста мек.

2. Извадете го от водата и го оставете да изстине напълно, след което го нарежете на малки ивици.

3. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Морковите се обелват и нарязват на ситно, а може и на едро ренде.

4. Загрейте олиото в тиган и задушете лука до прозрачност. Добавете морковите, а заедно с тях налейте малко бульон, оставете да къкри на тих огън, докато морковите омекнат. Добавете половин чаена лъжичка захар.

5. Докато зеленчуците се задушават, обелете и нарежете картофите на малки кубчета.

6. Прехвърлете задушените зеленчуци и картофи в останалия бульон, варете всичко на тих огън до готовност на картофите. Това ще отнеме приблизително 10-15 минути.

Както е посочено в рецептата, можете да готвите със зеленчуков или месен бульон. Но понякога това ястие се приготвя просто с вода.

7. Поставете нарязано цвекло и нарязани билки в бульона. Освен това, ако решите да добавите заквасена сметана, добавете и нея. За детските институции е желателно всички съставки да преминат топлинна обработка.

След това добавете сол към бульона на вкус. След това гответе при слаб кипене за 5 минути. След това изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да вари още 10 минути.

След това може да разсипете горещата супа в купички и да сервирате.

Ето един лесен начин да приготвите вкусна супа, както се приготвя най-просто в детските градини.

Гореща супа от цвекло с месо (рецепта стъпка по стъпка)

По подобна рецепта се приготвя гореща класическа супа от цвекло с месо. Съставът на съставките тук обаче ще бъде малко по-различен, както и самият процес.

Топлата супа е вкусна. След като го приготвите поне веднъж, със сигурност скоро ще искате да повторите резултата, който сте харесали.

Процесът не е бърз, ще ви кажа веднага. Но той си заслужава.

Ще ни трябва:

пуешко месо или друго - 500 гр
цвекло – 500 гр
картофи - 350 гр
моркови – 250 гр
лук – 2 бр.
доматено пюре – 2 с.л. лъжици
корен от целина - 25 гр
корен от магданоз - 0,5 бр (може и корен от пащърнак)
варени яйца – 2 бр
захар – 1 чаена лъжичка
сол - 0,5 супени лъжици. лъжици
растително масло - 2 - 3 супени лъжици. лъжици
пресни билки - 40 g
дафинов лист – 2 – 3 бр
черен пипер – 7 бр
бахар - 3 - 4 грах

Корените придават невероятен вкус на всяка супа. Ако ги намерите в кухнята си, тогава гответе с тях, ако не, тогава можете да ги изключите от рецептата.

Приготвяне:

1. Незабавно оставете месото да се готви. Това е най-дългият процес, затова и е на първо място сред нас. Ние ще използваме пуешко месо, но по принцип можете да използвате абсолютно всякакво месо. Желателно е да е с кост, за мазнина.

Измийте месото, залейте го със студена вода и го сложете да заври. Отстранете пяната, докато се образува.

2. В бульона добавете две цели обелени глави лук и цял корен целина, без да нарязвате корена магданоз или пащърнак. Или можете да имате малко от двете.

Добавете зърна черен пипер и оставете да се готви до пълна готовност. Пуйката ще се готви около 1,5 часа, а другото месо зависи от вида му. Трябва да се готви, докато месото се отдели от костта.

3. В същото време оставете яйцата да се сварят. Ще ни трябват рохко сварени.

4. През това време също нарежете лука на малки кубчета. Три моркови и цвекло на ренде.

5. Загрейте добре тигана и налейте олио в него. Добавете лука, запържете на среден огън, докато стане прозрачен.

След това добавете цвеклото и оставете да къкри за 10 - 12 минути.

Добавете морковите и оставете да къкри още 10-12 минути.

6. След това добавете захарта и доматеното пюре. Между другото, можете да го замените с пресни домати, пасирани през цедка или домашно доматено пюре. Можете да вземете 3 - 4 домата, в зависимост от размера им, и 6 лъжици пюре.

7. Залейте с чаша бульон; Разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете да къкри всичко заедно за 5 - 7 минути.

8. Извадете месото от бульона. Отстранете също лука и кореноплодните зеленчуци и прецедете бульона през марля. След това го поставете обратно в тигана. Изпратете там месото, почистено от костите и нарязано на парчета.

Нарежете кореноплодите на тънки ивици и ги поставете обратно в тигана.

Поставете там картофи, нарязани на малки парчета. Вече не затваряме тигана с капак, а готвим отворен.

9. След като картофите се варят 10 - 15 минути, сложете печеното в тавата.

Оставете да заври и гответе 3 минути, след което добавете нарязаните на кубчета яйца.

10. Нарежете зелените и след като варите яйцата за 2 - 3 минути, добавете тях и един дафинов лист. Гответе всичко заедно за 5 минути, след което отстранете всички листа. Изключете котлона и покрийте тигана с капак.

Оставете супата да вари и почине около 10 минути, след което разсипете в купички и яжте с удоволствие.

Може да сервирате топла супа с черен хляб, пресен зелен лук и чесън. И също така сложете горчица на масата; тя върви много добре с цвекло.

Рецепта за супа от цвекло по Дюкан

Диетата на Пиер Дюкан е една от най-популярните в последно време. Тя се различава от другите по това, че ограничава консумацията на мазнини и въглехидрати, а протеините се изчисляват в строго съответствие с теглото на човека, който следва диетата.

Освен най-разработения диетичен метод, той издава и няколко книги с рецепти за различни ястия. Аз самият не съм виждал тези книги, но има много от тях в интернет и в различни женски списания. Има и рецепта за днешната ни тема. Предлагам да приготвите студено лятно ястие с него.

Ще ни трябва:

пилешко филе – 1 бр
цвекло – 1 бр
краставица – 1 бр.
яйце – 3 бр
чесън – 1 скилидка
копър – 20 гр
кефир - 500 мл
лимонов сок - 1 чаена лъжичка
сол, смлян черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. За тази рецепта ще изпечем основния червен зеленчук. И за да запазим целия сок вътре, ще го направим във фолио във фурната. Ще ни е необходима температура на печене от 200 градуса, като времето, необходимо за това, ще бъде 30 - 40 минути.

2. Пилешкото филе се залива със студена вода, оставя се да заври и се вари до омекване, като се отстранява пяната.

3. Сварете твърдо яйцата, гответе ги 8 минути.

3. Настържете готовото цвекло. Яйцата и краставицата също се настъргват, а може и на много фини лентички.

4. Нарежете филето на малки кубчета или разглобете на влакна. Прекарайте чесъна през преса и нарежете копъра.

5. Поставете правилно подготвените съставки в една тава, залейте ги с кефир, добавете сол и черен пипер на вкус, както и лимонов сок. Смесете всичко. Поръсете с наситнен копър.

Сега супата трябва да се вари и да се охлади. Това ще отнеме 2-3 часа, не по-малко. Поставете го в хладилника за това. Супата ще се влее, краставиците ще се наситят с лека „кислинка“ от лимоновия сок и кефира и всички съставки ще станат едно цяло.

Яденето на такава студена диетична супа е удоволствие. Хем е лек, хем е много вкусен. Идеален за горещ летен ден.

Видео за това как да готвите литовски студен борш с кефир

В тази рецепта, въпреки приликата в приготвянето й с други налични днес варианти, има една рязка разлика, която всъщност е нейната визитна картичка.

И тази функция е следната: самият борш трябва да се охлади в хладилника, но картофите трябва да се сервират горещи. И когато ядете едно нещо, смесено с друго, получавате неописуемо удоволствие.

Именно в тази форма и в тази комбинация можете да ядете това вкусно ястие във всяко кафене и ресторант в Литва, а ето как го приготвят местните домакини. Е, след като сме се научили от тях, ние също готвим с удоволствие.

Скъпи приятели, днес имаме страхотна селекция. Честно казано, ако днес трябваше да избирам какво да приготвя с тях, щях да се объркам. Всички те са твърде добри. И въпреки че всички супи се различават по вкус, те имат едно общо нещо - всички са толкова вкусни, че е невъзможно да се наситят, не омръзват и винаги са добре дошли.

Така че не се колебайте да изберете всяка рецепта. За щастие те са налични както за горещо, така и за студено време. Затова няма да останем без любимото си ястие.

Гответе и яжте за ваше здраве! И приятен апетит!