Qırmızı qarağat mürəbbəsi resepti necə hazırlanır. Qış üçün qırmızı qarağat mürəbbəsi. Hazırlıqlar üçün reseptlər. Bizə lazım olacaq

Qırmızı qarağat mürəbbəsi hətta qısa bir bişirmə müddətindən sonra çox qalın olur. Soyuduqdan sonra giləmeyvələrdə çox miqdarda pektin olduğuna görə jele konsistensiyasını əldə edir. Eyni zamanda, çox miqdarda şəkərə baxmayaraq, şərbət çox şirin deyil, qırmızı qarağat üçün xarakterik olan xoş bir turş notunu saxlayır.

Qış üçün qırmızı qarağat mürəbbəsi

Mürəbbə üçün böyük giləmeyvə olan qarağat sortlarından istifadə etmək tövsiyə olunur. Onlar öz formasını daha yaxşı saxlayırlar və hazır desert daha estetik görünür. Mürəbbə 1-1,5 kq kiçik hissələrdə bişirilməlidir ki, meyvələr çürüməsin. Giləmeyvə çox turşdursa, şəkər tozunun miqdarı 1,75 kq-a qədər artırılmalıdır.

Qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır

Giləmeyvələrin toxunulmaz qalmasını təmin etmək üçün əvvəlcə şəkər və sudan və ya qarağat suyundan hazırlanan şərbət qaynadılır. Şərbət qaynadıqdan sonra (5 dəqiqə) qarağatın üzərinə tökün və dəmləyin - ağartma prosesi giləmeyvələrin bütövlüyünü qoruyacaq. Bir az sonra mürəbbə bişirmə prosesi bərpa olunur.

Qışda qırmızı qarağatdan jele də edə bilərsiniz, resept artıq veb saytımızdadır.

Tərkibi:

qırmızı qarağat - 1 kq;
dənəvər şəkər - 1,5 kq.

Pişirmə prosesi:

Qarağatları bir süzgəcə və ya ələkə qoyun və axan suyun altında yuyun. Yarpaqları və böyük zibilləri seçin. Artıq nəmi çıxarmaq üçün ələkdən yüngülcə silkələyin.

Diqqətlə, giləmeyvə bütövlüyünü pozmamağa çalışaraq, onları budaqlardan ayırın. Emaye qabda qarağat yığın.

Mürəbbə hazırlamaq üçün bir qabda dənəvər şəkəri 1 stəkan ilıq qaynadılmış su ilə qarışdırın. Su əvəzinə eyni miqdarda təzə qarağat suyu istifadə edə bilərsiniz.

Yaş şəkəri orta istilik üzərinə qoyun. Şəkəri yandırmamağa diqqət edərək qarışığı bir qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra şərbət 5 dəqiqə şəffaf olana qədər qaynadılmalıdır. Sonra hövzə istidən çıxarılmalıdır. Şərbətin soyumasına icazə vermədən, hazırlanmış qırmızı qarağatları diqqətlə içərisinə tökməlisiniz. Bütün giləmeyvə mayeyə batırılmalıdır. Bunu etmək üçün onları qaşıqla yüngülcə basa və ya silkələyə bilərsiniz. Şərbət ilə birlikdə qarağat otaq temperaturunda yavaş-yavaş soyumalıdır. Qaynatmadan bu ağartma giləmeyvələrin gelləşmə xüsusiyyətlərini daha yaxşı aşkar etməyə imkan verir. Bundan əlavə, bu prosedurdan sonra qarağatın qabığı yemək zamanı partlamayacaq.

Şərbət soyuduqdan sonra qabı qapaq və ya qəzetlə mürəbbə ilə örtün və 2 saat buraxın. Bu müddət ərzində şərbət giləmeyvədən ayrılan şirə ilə rənglənəcək, bu da öz növbəsində şəkərlə doyurulur və solğun olur.

Qırmızı qarağatları yarıqlı qaşıqla toplayın və süzgəcə köçürün. Şərbətin axması üçün bir neçə dəqiqə gözləyin.

Onu yenidən hövzəyə tökün. Bundan sonra şəkər siropunu orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

Qarağatları ehtiyatla qaynayan şərbətə tökün və bişirməyə davam edin.

Yüngül bir qaynama ilə mürəbbə 15-20 dəqiqə odda saxlanılmalıdır. Periyodik olaraq köpüyü çıxarmaq və hövzəni silkələmək lazımdır. Çox uzun müddət bişirməyin, əks halda mürəbbə qaralacaq. Hazır şərbət isti olduqda maye olacaq. Yalnız tam soyuduqdan və dəmləndikdən sonra qalınlaşacaq. Hazır qırmızı qarağat mürəbbəsi steril bankalara dökülməlidir və hermetik şəkildə bağlanmalıdır.

Çayınızdan həzz alın!

lat. Ribesrubrum və ya bağ qarağatı, qarğıdalı ailəsinə aid bir koldur. Zavodun giləmeyvələri yeməli, lakin turş dadı var ki, bu da onları mürəbbə, jele və digər konservlər hazırlamaq üçün becərməyə imkan verir. Qırmızı qarağat mürəbbəsi təkcə böyüklərin deyil, uşaqların da sevimli ləzzətidir. Bağ giləmeyvələrinin enerji dəyəri, onların faydalı xüsusiyyətləri və qorunma üsulları bu məqalədə müzakirə ediləcəkdir.

Bağ qırmızı qarağat meyvələrində 10%-ə qədər şəkər və 4,5%-ə qədər sərbəst turşular var. 100 q məhsulda 43 kkal, bitkinin yarpaqlarında isə 1 kkal var. P və C vitaminlərinin mənbəyi olan askorbin turşusunun yüksək tərkibi insan orqanizmində sümük və birləşdirici toxumaların funksional fəaliyyətini normallaşdırmağa imkan verir. Qırmızı qarağatın biokimyəvi tərkibində amin turşularının miqdarının artması insan sağlamlığına faydalı təsir göstərir. Bitkinin giləmeyvə susuzluğu yatırır, mədə-bağırsaq traktını aktivləşdirir, iştahı artırmağa və xüsusilə yaşlı insanlarda uzun müddətli xəstəliklərdən sonra gücü bərpa etməyə kömək edir.

Tez-tez soyuqdəymə üçün həkimlər ev təbabətində qırmızı qarağat ilə müalicə etməyi məsləhət görürlər. Kumarin tərkibinə görə, bu kolun giləmeyvələri digər meyvə bitkiləri arasında liderdir. Buna görə də, qırmızı qarağat infarkt üçün gözəl bir profilaktikdir. Təbii ki, yalnız təzə meyvə yemək daha yaxşıdır. Lakin faydalı komponentlər uzun müddət dondurulduqdan sonra da saxlanılır. İstilik müalicəsindən sonra faydalı təbii elementlərin əksəriyyəti öz xüsusiyyətlərini itirir.

Diqqət! Qırmızı qarağatın istifadəsinə əks göstərişlərə qadınlarda laktasiya dövrü daxildir, çünki işlənməmiş bağ giləmeyvə körpələrdə allergik reaksiyanın təzahürünə kömək edə bilər.

Konservasiyaya hazırlıq

Qış üçün qırmızı qarağat mürəbbəsi etməzdən əvvəl kolun meyvələrini diqqətlə çeşidləməlisiniz. Bitkinin giləmeyvələri tez yetişir və yumşaq olur. Buna görə də, yığımdan dərhal sonra onu yenidən çeşidləmək lazımdır. Saplar, qabıqlar və digər zibillər çıxarılır və sağlam meyvələr emala göndərilir. Giləmeyvə bişirmədən əvvəl bir şüşə qab hazırlamalısınız. Kavanozlar yaxşıca yuyulur və su banyosunda sterilizasiya edilir. Daha asan bir yol sobada və ya mikrodalğalı sobada sterilizasiyadır. Konteyneri konservasiya üçün düzgün hazırladıqdan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz. Evdar qadınlar hələ də reseptinin ən yaxşı və universal olduğuna inanaraq dadlı və sağlam mürəbbəni necə hazırlamaq barədə mübahisə edirlər. Biz bu ifadələri şübhə altına almayacağıq, sadəcə olaraq bir neçə maraqlı variantı nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Bəzi reseptlər daha uzun bişirmə prosesi tələb edir, bəziləri isə 5 dəqiqə ərzində hazırlana bilər.

Qırmızı qarağat konservləri, mürəbbə və jele üçün məşhur reseptlər

Ən sadə və sürətli resept "Pyatiminutka" mürəbbəsidir. Tərkibi:

şəkər - 1,5 kq;
su - 250 ml;
qarağat giləmeyvə - 1 kq.

Şirin məhsulun hazırlanması 3 mərhələdə aparılır:

Su bir qaynağa gətirilir, bundan sonra şəkər əlavə edilir. Məhsul tam həll edildikdən sonra qalın bir şərbət çıxır.
Hazırlanmış qaynar kütləyə təzə qarağat əlavə olunur, mürəbbə 5 dəqiqə bişirilir;
Bitmiş müalicə sterilizasiya edilmiş bankalara dökülür və qapaq ilə sıx bağlanır.

Bankalar soyuduqdan sonra mürəbbə soyuducuya göndərilir. Sıfırdan aşağı 5-7ºC temperaturda belə mürəbbə adətən 12-15 ay saxlanıla bilər.

Qarağat mürəbbəsi

Evdə hazırlanmış delikateslərin hazırlanması üsulu da olduqca sadədir.

Diqqət! Bununla belə, emal edilmiş məhsul istiliyə məruz qalmayacağından daha çox şəkər tələb olunacaq.

Tələb olunan komponentlərin siyahısı:

şəkər - 2 kq;
qırmızı qarağat - 1 kq.

Yığılmış məhsul yaxşıca yuyulur və qurudulur. Giləmeyvə şəkərlə səpilir və bir qarışdırıcıda, ət dəyirmanında və ya ələkdən keçir. “Soyuq mürəbbə” bankalara qoyulur, qapaq ilə örtülür və sərin yerdə, məsələn, soyuducuda və ya zirzəmidə saxlanılır. Bu şirin məhsul növbəti qırmızı qarağat məhsuluna qədər saxlanıla bilər.

Çiyələk-qarağat mürəbbəsi

Çiyələk və qırmızı qarağat mürəbbəsi çox dadlıdır. Çiyələk və turş qarağatın şirin dadı hər bir şirin dişə xitab edəcək məhsulların ləzzətli birləşməsidir. Bişirmək üçün yetişmiş və elastik meyvələr götürməlisiniz. Təmizləndikdən və yuyulduqdan sonra giləmeyvə sonrakı emal üçün hazırdır. Mürəbbə hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlər:

qarağat - 1 kq;
çiyələk - 1 kq;
şəkər - 3 kq;
su - 500 ml.

Hazırlanmış meyvələr emaye qabın dibinə tökülür, içinə su tökülür. Bütün giləmeyvə kütləsi qaynana qədər bişirilir, bundan sonra şəkər tökülür və bişirmə davamlı qarışdırmaqla 1-1,5 saat aşağı istilikdə davam edir. Əlavə texnologiya sadədir. Mürəbbə steril bankalara qoyulur və maşınla yuvarlanır.

İdeya! Bənzər bir reseptdən istifadə edərək, portağal, ərik və şaftalı ilə mürəbbə edə bilərsiniz. Yalnız meyvənin toxumsuz olduğundan əmin olmaq lazımdır.

Yavaş ocaqda mürəbbə hazırlamaq üçün resept

Müasir texnologiyalar minimum insan müdaxiləsi ilə ev konservlərinin hazırlanması prosesini sürətləndirməyə imkan verir. Yavaş ocaqda qırmızı qarağat mürəbbəsi bir çox müsbət cəhətləri olan yeni bir yanaşmadır. Zərifliyi hazırlayarkən, giləmeyvə kütləsinin daimi qarışdırılması tələb olunmur. Proses tam avtomatlaşdırılıb. Çiy giləmeyvə aparata qoyulur və şəkərlə örtülür. Multivark 1 saat ərzində “Pişirmə” rejiminə qoyulur. Yalnız steril bir qab hazırlamaq qalır.

Qaynar məhsul bankalara dökülür, qalay qapaqları ilə bağlanır və otaq temperaturunda soyudulur. Bu mürəbbə quru və qaranlıq yerdə saxlanmalıdır. Rahatlıq temperaturu - 10-25ºС. Bişirmək üçün inqrediyentlər:

qarağat - 1 kq;
şəkər - 2 kq.

Yavaş ocaqda mürəbbə üçün növbəti resept daha çox əmək tələb edir, lakin son nəticə buna dəyər. Məhsulu hazırlamaq üçün 1 litr qırmızı qarağat və ½ kq şəkər lazımdır. Qarağat təbii tullantılardan çıxarılır, yuyulur və şirə çıxarmağa göndərilir. Blenderdən istifadə edərək qarağatın suyu sıxılır və ələkdən keçirilir. Alınan şirənin miqdarını təyin etdikdən sonra eyni miqdarda şəkər götürün. Məhsullar multivarka qabına qoyulur və qapaq açıq vəziyyətdə 15-20 dəqiqə bişirilir. 10 dəqiqə soyuduqdan sonra qarağat jeli hazırlanmış steril bankaya yüklənir, lakin qalay qapaq ilə örtülmür. Şirin kütlənin soyumasını və qalınlaşmasını gözləmək lazımdır. Texnoloji proses başa çatdıqdan sonra qarağat jele qabı qapaq ilə bağlanır və uzunmüddətli saxlama üçün quru və sərin yerə göndərilir.

Yadınızdadırsa, bu yaxınlarda bişirib hazırlamışdıq? Artıq o qədər çox şey hazırlamışıq, amma meyvələr o qədər yetişməkdə davam edir ki, artıq onlardan kifayət qədər yemişik. Ona görə də qışa hazırlıq prosesində fəal iştirak edirik.

İndi qış üçün qırmızı qarağat mürəbbəsi hazırlamaq vaxtıdır. Və biz sobada lazımsız təlaş olmadan yalnız sadə reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.

Yeri gəlmişkən, bu çox sağlam giləmeyvədir, ona görə də vitaminləri qorumaq üçün onu az bişirmək daha yaxşıdır. Qarağat isə heyrətamiz şeylər hazırlayır; onun hazırlanması 20 dəqiqədən çox çəkmir. Bu onunla bağlıdır ki, bu giləmeyvə tərkibində bildiyimiz kimi gel əmələ gətirməyə qadir olan təbii pektin var. Buna görə də, tez-tez isti bir müalicə çox maye olur və bir həftədən sonra daha çox konfiqurasiya və ya mürəbbə kimi görünür.

Bu deserti hazırlamağa başlamazdan əvvəl nəzərə alınması vacib olan kiçik nüanslarla başlayacağam.

Metal qablardan istifadə etmək arzuolunmazdır, çünki qarağatın turşusu metal ilə qarşılıqlı əlaqədə olur və mürəbbə xoşagəlməz bir dad verə bilər.
1 kq giləmeyvə üçün ən azı 500 q şəkər alırıq, əks halda konservlər turş ola bilər.
Bütün reseptlər mürəbbənin özünü sterilizasiya etmədən verilir, lakin bankalar və qapaqlar işlənməli və təmizlənməlidir.
Meyvələr çoxlu vitaminlərdən ibarətdir, buna görə də onları qaynatmamaq daha yaxşıdır, ancaq orta istilikdə qızdırın.
Giləmeyvələri su ilə qarışdırsanız, qızdırıldıqda suyu daha sürətli buraxacaqlar.
Əgər qarağat çuxurlarını sevmirsinizsə, bişdikdən sonra qarışığı dənə və ələkdən keçirin. Və tortdan kompot hazırlayın. Nəticə tullantısız istehsaldır.

Verdiyim bütün reseptlər çox sadədir və təkrar etmək asandır. Pişirmə üsulu bir az fərqlidir. Beləliklə, aşağıda giləmeyvə şəkər siropu ilə dolduracağıq. Mətbəxdə karamel ətrini dərhal hiss edəcəksiniz.

Tərkibi:

2 kq qırmızı qarağat
1,8 kq şəkər
400 ml su

Meyvələri yuyub çeşidləyirik, pis olanları atırıq: hörümçək torunda olanlar quruyub çürüyüb.

İçməli suyu şəkərlə qarışdırın və bu qarışıqdan şərbət hazırlayacağıq.

Orta istilik üzərinə qoyun və qarışdırın. Bir qaynadək gətirin.

Şəkər çox tez yanır, buna görə də qarışığı daim qarışdırmağa çalışın.

Baloncukların aktiv şəkildə göründüyünü və köpük meydana gəldiyini görəndə, giləmeyvə şərbətə tökməyin vaxtıdır.

İstiliyi artırın ki, şərbət qalxsın və bütün meyvələri əhatə etsin.

Yaranan köpüyü çıxarın və yüksək istilikdə 8 dəqiqə bişirin.

Qapaqlarla. Və giləmeyvə kütləsini onlara tökün.

İsti olanda maye konsistensiyada olur, soyuyanda isə qatılaşır, çox qaynatmayın.

Bağlı bankaları çevirib ən azı 12 saat dəsmal altında soyumağa qoyuruq. Bu müddət ərzində peptid bağları yaranmağa başlayacaq və mürəbbə daha qalınlaşacaq.

Qaynadılmış giləmeyvə ilə beş dəqiqəlik resept

Bu, evdar qadınlar arasında ən məşhur reseptdir. Axı, yadda saxlamaq çox asandır: kütlə cəmi beş dəqiqə bişirilir. İstədiyiniz qalınlığa görə tam soyuduqdan sonra bir neçə dəfə qaynatmaq olar.

Tərkibi:

1 kq qırmızı qarağat
1 kq şəkər

Yuyulmuş giləmeyvələri taxta qaşıq və ya ezici ilə bir az əzin. Belə ki, bir az şirəsi çıxsın, onda şəkər daha tez əriyəcək.

Şəkər əlavə edin, qarışdırın və yüksək atəşə qoyun.

Mürəbbə qaynamağa başlayacaq, biz onu 5 dəqiqə bişiririk, daim qarışdırırıq və köpüyü çıxarırıq.

Qarışıq çox guruldayacaq və kənarları keçə bilər, buna görə də sobadan uzaqlaşmayın.

Sonra hər şeyi istidən çıxarın və sərinləyin. Bu zaman biz qabları və qapaqları sterilizasiya edirik.

Sonra dəmləni yenidən sobaya qoyun və qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin. Həddindən artıq nəm buxarlanır və kütlə qalınlaşır.

Dərhal bankalara tökün və qapağı bağlayın. İki həftə qalınlaşmağa davam edəcək.

Bişirmədən qış üçün mürəbbə necə hazırlanır

Ən sağlam giləmeyvə qarışığı istiliklə müalicə olunmayan qarışıqdır. Ancaq daha çox şəkər tələb edir. Və əgər isti (bişirmə ilə) hazırlanmış kütlə hətta otaq temperaturunda saxlanıla bilərsə, bişirilmədən mürəbbə yalnız soyuducuda saxlanılır.

Qapağı bağlamadan əvvəl qarışığın üstünə şəkər səpmək də çox vacibdir. Bu təbii qoruyucu qarağatları kif və turşdan qoruyacaq.

Tərkibi:

1 kq giləmeyvə üçün
1,8 kq şəkər

Giləmeyvələri yuyub çeşidləyirik və bir az qurumağa buraxırıq.

Sonra içinə şəkər töküb ezici və ya taxta qaşıqla üyüdün.

Şəkərin xırıltısını eşitməyənə və kristalları görünməyənə qədər üyütmək lazımdır.

Qarışığı sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün. Qapaqlar da əvvəlcədən qaynadılırdı.

Mürəbbənin üst qatını iki xörək qaşığı şəkərlə səpin ki, daha uzun sürsün.

Və qapağı bağlayın, istənilən növ, hətta neylondan istifadə edə bilərsiniz.

Kavanozu beş-altı saat otaq temperaturunda saxlayırıq, sonra isə soyuducuda saxlayırıq.

Qırmızı qarağat jele üçün video resept

Qarağat jeli cəmi 20 dəqiqə ərzində hazırlanır. Pişirmə üsulu sadə və asandır və video reseptində ətraflı təsvir edilmişdir.

Artıq dondurulmuş jele bir çörək qabığına yayıla biləcəyi seçimi çox bəyəndim, düşünürəm ki, uşaqlar sevinəcəklər.

Jelatin ilə mürəbbə hazırlamaq üsulu

Daha əvvəl yazdım ki, ümumiyyətlə, qarağat əlavə jelləşdirici maddələrə ehtiyac duymur. Ancaq pektin çox az olan növlər var, sonra mürəbbə qalınlaşmır, lakin maye qalır.

Beləliklə, bu vəziyyətdə, jelatin və ya gelfix istifadə edə bilərsiniz. Fərq ikinci məhsulun bitki bazasına (eyni pektin) və daha güclü jelləşmə qabiliyyətinə malik olmasıdır.

Tərkibi:

1 kq qırmızı qarağat
0,5 kq şəkər
50 q su
25 q jelatin (zhelfix)

Yuyulmuş, saplı giləmeyvə içərisinə bir az su tökün.

Və onları daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qızdırın. Meyvələri qaynatmaq üçün bizə lazımdır.

Onları istidən çıxarın. Və bir az soyuduqda, jelatini şəkərə tökün.

Qarışığı qarışdırın və isti giləmeyvə üzərinə tökün.

Sonra onları aşağı istilikdə bir az qızdırmaq lazımdır. Amma mürəbbənin qaynamasına icazə verməyin, əks halda jelatin öz xüsusiyyətlərini itirəcək.

Qalan şey kütləni quru, sterilizasiya edilmiş bir qaba yuvarlamaq və təbii şəkildə soyudulana qədər 10 saat ərzində "xəz paltarının altına" qoymaqdır.

Portağal ilə qış üçün qarağat mürəbbəsi

Qurmanlar üçün qarağat mürəbbəsini ədviyyat və meyvələrlə diversifikasiya etməyi təklif edə bilərəm. Məsələn, banan və portağal ilə yaxşı tamamlanır. Birincisi ilə dad daha şirin və zərif olur, ikincisi ilə isə daha ətirli və ətirli olur.

Tərkibi:

1 kq qarağat
800 q şəkər
1 portağal
1,5 litr su

Portağal yetişdirmədiyimizə və onları mağazada aldığımıza görə, yeməkdən əvvəl onları soda məhlulunda islatmağı məsləhət görürəm. Bu, daşınma zamanı meyvəni müalicə etmək üçün istifadə edilən bütün kimyəvi maddələrin qabıqdan çıxması üçün lazımdır. Bunu etmək də vacibdir, çünki qabığı ilə birlikdə portağaldan da istifadə edəcəyik.

Soda həlli: 500 ml su üçün 2 osh qaşığı götürün. soda.

Sonra portağalı axan suyun altında yaxşıca yuyun.

Meyvələri sıralayırıq. Onları budaqlardan çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Su ilə doldurun ki, bütün giləmeyvə əhatə etsin.

Tavanı sobaya qoyun və qaynadıqdan sonra qarışığı 10 dəqiqə bişirin.

Bir portağal götürün və dilimlərə kəsin. Ondan bütün toxumları çıxarın.

Və biz onu ət dəyirmanı, doğrayıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək bükürük. Ümumiyyətlə, hər hansı oxşar məişət texnikası.

Əlinizdə bir şey yoxdursa, meyvə dilimlərini nazik dilimlərə kəsin.

Nəticədə kütləni qarağatlara yayın və beş dəqiqə qaynatın.

Biz bir ələk götürürük, tercihen metaldan deyil, qarağat-portağal qarışığından keçirik.

Bizə toxumlu tort lazım deyil, onu çıxarırıq.

Və maye kütləni ölçmək və 1 litr qarağat püresi ilə 800 q dənəvər şəkər nisbətində şəkər əlavə etmək lazımdır.

Köpük görünsə, onu çıxarın.

Kavanozları sterilizasiya edirik, qapaqları qaynadırıq və incəliyimizi tökürük.

Bu mürəbbə pancake və ya pancake üzərinə tökülən çox dadlıdır. Həm də sadəcə çayla qəlyanaltı kimi ləzzət alın. Xoşbəxt yemək!

Salam! Bu gün sizin üçün qırmızı qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlərdən əla seçim hazırlamışam. Bu giləmeyvə qaradan daha erkən yetişir, baxmayaraq ki, qida maddələrinin miqdarından bir qədər aşağıdır. Ancaq meyvələrdə çoxlu pektin var, buna görə də qırmızı qarağat bişirilmədən hazırlana bilər.

Giləmeyvələrin kifayət qədər turş olmasını da xoşlayıram və buna görə də bu qış yeməyi yalnız çay üçün desert kimi deyil, həm də tost üçün doldurma və ya yaymaq, həmçinin isladılmış süngər rulonları kimi istifadə edilə bilər.

Ona görə də qarağat mürəbbəsinin hər ailədə öz yeri var. Yeri gəlmişkən, bu meyvələrə digər giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz, məsələn, və ya. Yaxşı, bu qazanılmış bir dad deyil. Mən əlavə inqrediyentlər olmadan texnologiyalar təklif edirəm.

Bir qeyddə! Qırmızı qarağat çox miqdarda C vitamini ehtiva edir, buna görə də bu giləmeyvə özü əla qoruyucu hesab olunur. Beləliklə, bu incəlik üçün bankaların sterilizasiyası lazım deyil. Siz sadəcə qabları yaxşıca yaxalaya və üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz.

Qırmızı giləmeyvə uzun sürmədiyini unutmayın. Buna görə məhsul yığdıqdan sonra bişirmə prosesini təxirə salmayın. Və məhsulu hazırlayarkən, meyvənin incə toxumasına zərər verməyin.

Əgər qeyri-şirin yeməklərin pərəstişkarısınızsa, o zaman 1:1 nisbətində inqrediyentlərə əməl edin. Şirin variantı sevirsinizsə, şəkərin miqdarını artırın.

Tərkibi:

Qırmızı qarağat - 500 q;
Su - 100 ml;
Şəkər - 500 qram.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə giləmeyvələri dağıntılardan ayırın və budaqlardan ayırın. Sonra təmiz su ilə doldurun.

2. Meyvələri diqqətlə yuyun və bütün artıq suyu boşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə süzgəcə qoyun.

3. İndi kiçik bir tencere və ya qazan götürün, giləmeyvə düzün və lazımi miqdarda su ilə doldurun. Yüksək atəşə qoyun.

4. Su qaynamağa başlayan kimi şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışığı qarışdırın.

5. Dəmləmə tamamilə qaynadıqda, onu 5 dəqiqə bişirin, istiliyi azaltmayın, konsistensiya aktiv şəkildə köpürməlidir. Xahiş edirik unutmayın ki, qarışıq qalınlaşmağa başlayacaq, ona görə də hər hansı bir şeyin yanmasının qarşısını almaq üçün məzmunu vaxtaşırı qarışdırın.

Səthdə köpük əmələ gəlirsə, onu çıxardığınızdan əmin olun.

6. Vaxt keçdikdən sonra isti müalicə dərhal steril bankalarda qablaşdırılmalı və yuvarlanmalıdır.

Qırmızı qarağat jele hazırlanması

Hekayənin ən əvvəlində qeyd etdim ki, bu giləmeyvə meyvələrində çoxlu miqdarda pektin var. Buna görə jele bişirmək və ya əsl qarağat mürəbbəsi almaq çox asandır.

Bankaları adi qapaqlarla deyil, bir neçə qat perqamentlə bağlamağa çalışın. Belə ki, saxlama zamanı nəmlik buxarlanacaq, qarağat marmeladı isə bankalarda qalacaq. Sonra asanlıqla kublara kəsilə bilər.

Tərkibi:

qırmızı qarağat - 3 kq;
Şəkər - 3 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Meyvələri çeşidləmək, yarpaqları və pis giləmeyvələri çıxarıb budaq və saplardan ayırmaq lazımdır. Sonra bir hövzə götürün və içinə soyuq su tökün, içinə qarağat qoyun və içindəkiləri bir az silkələyin. Sonra bir ələkə qoyun və giləmeyvə axan suyun altında yuyun, sonra bütün suyu boşaltmaq üçün vaxt ayırın.

2. Böyük bir qazan götürün və içinə hazırlanmış meyvələri qoyun.

4. Tencereyi qapaqla möhkəm bağlayın və yüksək atəşə qoyun. Qarışıq qaynayana qədər gözləyin və istiliyi azaldın. 30 dəqiqə bişirildikdən sonra həcm əhəmiyyətli dərəcədə azalmalıdır.

Nəticədə, giləmeyvə yaxşı qaynadılmalı və tavada çoxlu şirə görünməlidir.

6. İndi kiçik hissələrdə bir ələk vasitəsilə giləmeyvə üyütmək lazımdır. Qarağatdan bütün faydalı maddələri mümkün qədər sıxmaq üçün bunu diqqətlə edin.

7. Giləmeyvə püresi ilə belə bitirməlisiniz.

Qalan tortdan kompot hazırlayın!

8. Püreyə şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Tavanı yenidən sobaya qoyun.

9. Qaynadıqdan sonra müalicəni 15-20 dəqiqə bişirin. Pişirmə prosesində köpüyü çıxarmağı və qabın içini qarışdırmağı unutmayın.

10. Kavanozları hazırlayın: soda məhlulu ilə yuyun, qaynar su ilə yuyun və buxar üzərində sterilizasiya edin və ya 130 dərəcə sobada qurudun. Qapaqları qaynadın. Hazırlanmış isti bankalara isti jele tökün, bağlayın və sərinləyin. Anbara qoyun.

Addım-addım təlimatlara uyğun olaraq 5 dəqiqə ərzində mürəbbə hazırlayın

Yaxşı, bu, yəqin ki, desert bişirməyin ən məşhur və klassik versiyasıdır. Bu sadədir və boşluqları kifayət qədər uzun müddət saxlamağa imkan verir.

Tərkibi:

Qırmızı qarağat - 500 q;
Şəkər - 200 qram.

Pişirmə üsulu:

1. Lazım olan şəkər miqdarını ölçün. Giləmeyvələri yuyun və hər hansı bir zibil, budaq və ya yarpaqları çıxarın.

2. Meyvələri bir qazana qoyun və şəkər əlavə edin. Bu iki maddəni hərtərəfli qarışdırın.

4. Tencereyi orta atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynatın. Dəmləməni vaxtaşırı qarışdırın.

5. İsti şirniyyatı steril bankalara töküb yuvarlayın, yoxsa dərhal xidmət edə bilərsiniz.

Qırmızı və qara qarağatdan qış üçün mürəbbə necə hazırlanır

Tez və dadlı resepti təqdim edirik. Həm də baxmaq çox gözəldir, əlbəttə ki, reseptə deyil), hazırlanmasının özüdür. Sınayın, peşman olmayacaqsınız!

Tərkibi:

Qara qarağat - 500 q;
Qırmızı qarağat - 500 q;
Şəkər - 2 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələrin üzərinə soyuq su töküb yuyun. Sonra meyvənin bütövlüyünü qorumaq üçün zibil və gövdələri çıxarın. Qarağatları bir süzgəcə qoyun və yenidən axan suyun altında yuyun. Artıq suyun boşaldılması üçün bir müddət buraxın.

2. Giləmeyvələri müalicəni bişirəcəyiniz tavaya köçürün, bir az su əlavə edin və yüksək atəşə qoyun. Qarışıq qaynayan kimi istiliyi azaldın və içindəkiləri qarışdırın, 10 dəqiqə bişirin.

4. Hər şey hazırdır. Şirniyyatı steril bankalara qoyun və yuvarlayın.

Yavaş ocaqda bütün giləmeyvə ilə mürəbbə hazırlamaq üçün video resept

Yaxşı, tənbəlsinizsə və sobada 20 dəqiqə belə dayanmaq istəmirsinizsə, yavaş ocaqda yemək bişirməyə çalışın. Bu cihazda bütün giləmeyvə toxunulmaz qalacaq.

Aşağıdakı texnologiya ilə bişirildikdə, qarağat bütün vitamin və faydalarını maksimum dərəcədə saxlayır.

Qalın qırmızı qarağat mürəbbəsi "Pyatiminutka"

Giləmeyvələri tez emal etməklə bütün vitaminləri qorumağın başqa bir yolu budur. Və bu miqdarda maddələrdən 1 litr dadlı və aromatik jele alırsınız. Həmçinin, iş parçası uzun müddət saxlanılır.

Tərkibi:

Su - 200 ml;
Giləmeyvə - 3 osh qaşığı;
Şəkər - 800 qram.

Pişirmə üsulu:

1. İlk növbədə giləmeyvələri budaqlardan, yarpaqlardan və zibildən azad edin.

2. Sonra şərbəti qaynadın. Bir tencereye şəkər tökün və bir stəkan su tökün. Tərkibini atəşə qoyun və qarışığı davamlı olaraq qarışdırın, bir qaynadək gətirin. Şəkər tamamilə həll edilməlidir.

3. İndi diqqətlə giləmeyvə qaynar şərbətə tökün və yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

4. Dəmləmə qaynamalı və həcmini artırmalıdır. Buna görə də, qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və hər şeyi 5 dəqiqə qaynatın.

Mürəbbənin “qaçmasının” qarşısını almaq üçün bişirmə prosesində qabın kənarlarını əvvəlcədən zeytun və ya bitki yağı ilə yağlamaq olar.

5. Səthdə köpük əmələ gələcək;

Əgər giləmeyvəsiz yemək almaq istəyirsinizsə, mürəbbəni bankalara tökdükdən sonra 5 dəqiqə gözləyin və onlar üzəcəklər. Sonra onları çıxarın və qapaqları yuvarlayın. Giləmeyvə olmadan qalın mürəbbə alın.

Şəkər ilə qızardılmış qarağat - yemək və sterilizasiya olmadan ən yaxşı resept

Yaxşı, əlbəttə ki, ən yaxşı seçim giləmeyvə heç bir istilik müalicəsinə məruz qalmadıqda, lakin hər şey soyuq bir şəkildə hazırlanır. Ancaq unutmayın ki, şəkərin miqdarı bir neçə dəfə artırılmalıdır.

Tərkibi:

Qırmızı qabırğa
Şəkər

Lazımi miqdarda məhsulu tapmaq üçün bütün bişirmə üsulunu sona qədər oxuyun.

Pişirmə üsulu:

1. Meyvələri çeşidləyin və yuyun. Bütün budaqları çıxarmaq yaxşıdır.

2. Hazırlanmış giləmeyvələri əl ilə doğrayın, yaxud blenderdə üyüdün. Və sonra yalnız şirəsi almaq üçün cuna ilə sıxın.

Məhsulları çəki ilə deyil, həcmlə ölçün!

4. İndi şəkərin tamamilə əriməsi üçün vaxt verin. Bu baş verdikdən sonra şərbəti bankalara tökün və qapaqları bağlayın. Belə bir müalicə yaza qədər saxlanıla bilər, ancaq soyuducuda və ya soyuq zirzəmidə və ya zirzəmidə.

Jelatinlə qarağat mürəbbəsi hazırlanması

Mən də sizə əsl konfiqurasiya hazırlamağı təklif etmək istərdim. Sadəcə jelatin əlavə edin və qeyri-adi qırmızı desertiniz hazırdır. Hər şey çox sadə və dadlıdır!

Tərkibi:

qarağat - 1 kq;
Şəkər - 1 kq;
Jelatin - 1 paket.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun, sonra qurudun.

3. Konsistensiyanı sərinləyin və giləmeyvə (və ya bütün giləmeyvə) üçdə birini doğrayın. Sonra onlardan şirəni dənə və ya ələkdən süzün. Qalan giləmeyvə ilə qarışdırın və yenidən atəşə qoyun. Qarışığı 5 dəqiqə bişirin və yenidən sərinləyin.

4. Sonra jelatin əlavə edin və qaynadək gətirin. Şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və başqa 5 dəqiqə bişirin.

5. Nəticədə jele sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qapaqları bağlayın. Sərin və sərin yerdə saxlayın.

Qış üçün yemək ilə qırmızı qarağat mürəbbəsi

Ənənəyə uyğun olaraq, sizə yemək hazırlamaq üçün ətraflı izahat olan bir video göndərməyə kömək edə bilmirəm. Axı oxumaq yaxşıdır, amma hər şeyi öz gözlərinizlə görmək daha yaxşıdır! Mən sizə bir az sirr deyim: müxtəliflik üçün giləmeyvə qarışığına qoz-fındıq, bal və ya vanilin əlavə edə bilərsiniz.

Beləliklə, qırmızı qarağat mürəbbəsi çox uzun müddətdir tələb olunur və qışda onu hazırlamamaq ayıb olardı. Razılaşın ki, hər kəs bir neçə banka bişirə bilər. Axı, mürəkkəb bir şey yoxdur. Yeganə bir dəfə təkrarlayacağım şey, yemək zamanı köpüyü çıxarmağı unutmayın, əks halda desert şəffaf olmayacaq və mayalana bilər.

Kulinariya sahəsində hər kəsə uğurlar arzulayıram! Sosial şəbəkələrdə şərh yazmağı və reseptlər paylaşmağı unutmayın.

Qırmızı qarağat çoxlu vitamin ehtiva edən ən müalicəvi bağ giləmeyvələrindən biridir. İmmunitet sistemini mükəmməl şəkildə gücləndirir və ürəyi sağaldır.

Qırmızı qarağat mürəbbəsi bu giləmeyvəni qorumaq üçün əla və dadlı bir üsuldur və məhsul müxtəlif yollarla hazırlana bilər.

Aşağıda xüsusi alətlər olmadan evdə asanlıqla hazırlana bilən şirin qırmızı qarağat mürəbbəsi üçün bir neçə sadə resept təqdim edirik.

Çox səy olmadan klassik resept

Qırmızı qarağat mürəbbəsi qış üçün çox məşhur desert deyil, çünki ondan adətən jele və mürəbbə hazırlanır. Və boş yerə, çünki qırmızı qarağat mürəbbəsi təkcə sağlamlığa faydalı təsir göstərmir, həm də maraqlı və yaddaqalan dada malikdir.

Bu, ən çox yayılmış klassik mürəbbə reseptidir, onun hazırlanması sadə və asandır.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Pişirmə üsulu:

"5 dəqiqə"

Çoxları hesab edir ki, mürəbbə, marmelad və bu kimi şeyləri hazırlamaq çox çətin və çox vaxt aparır. Amma elə reseptlər var ki, onları cəmi beş dəqiqəyə asanlıqla hazırlamaq olar və son nəticə də çox dadlıdır.

Qırmızı qarağat mürəbbəsi “5 dəqiqə” tez və asanlıqla hazırlanan ləzzətdir. Onun maraqlı turş dadını mütləq xatırlayacaqsınız.

Sizə lazım olacaq komponentlər:

Bu nisbətlər təxminən 1,3 litr yemək verəcəkdir.

Pişirmə prosesi:

Bütün lazımi komponentləri hazırlayın. Giləmeyvələri yuyun, onları zibildən təmizləyin, quyruqları, budaqları çıxarın, bütün yetişməmiş və korlanmış meyvələri çıxarın;
Tencereye su tökün və dənəvər şəkər əlavə edin. Qarışığı qaynana qədər bişirin;
Sonra istiliyi minimuma endirin və şəkərin həllini gözləyin;
Soyulmuş qarağatları şəkərlə bir qazana tökün və istiliyi artırın. Giləmeyvə şərbətini hazırlamağa davam edin və qaynadıqdan sonra qazı yenidən azaldın və mürəbbəni ocaqda daha 5 dəqiqə saxlayın;
Qarışığı dəqiqədə bir dəfə qarışdırın və köpüyü çıxarın;
Kavanozları yuyun və sterilizasiya edin, onlara mürəbbə tökün və qapaqlarla bağlayın;
Kavanozları alt-üst qoyun və yorğana sarın. Şirniyyatın tamamilə soyumasına icazə verin, sonra onu saxlaya bilərsiniz.

Hazırlıq dondurma və pancake ilə yaxşı gedir.

Yaqut jele necə bişirilir

Bu, qışda açmaq xüsusilə xoş olan çox zərif teksturalı əla qırmızı qarağat mürəbbəsi üçün reseptdir. Axı onun dadı, ətri və hətta zəngin yaqut rəngi tez bir zamanda əhvalınızı yüksəldəcək.

Pişirmə prosesi:

Qarağatları çeşidləyin, onları budaqlardan təmizləyin, yaxşıca yuyun və qurudun;
Quru giləmeyvə zərifliyin hazırlanacağı bir emaye qabına köçürün. su əlavə edin;
Sobanı yandırın və qarışığı isti olana qədər bişirməyə başlayın. Qarağatları qarışdırın ki, proses bərabər şəkildə davam etsin;
Giləmeyvə tamamilə qızdırıldıqda, onlar daha yumşaq olacaq və rəngləri bir qədər solğunlaşacaq. Sonra qarışığı bir ələkə tökün və qarağat pulpasını qabıqlardan və toxumlardan ayırmaq üçün giləmeyvə sürtün;
Nəhayət, qalın qarağat püresi ilə qalmalısınız;
Yaranan püresi yenidən konteynerə qaytarın. Üstünə şəkər tökün və şərbəti təxminən 5-10 dəqiqə bişirməyə başlayın, qarışığı vaxtaşırı qarışdırın;
Hazırlanmış bankalara (təmiz və sterilizasiya edilmiş) yığılmış mürəbbə-jeli tökün. Qapaqları bağlayın, bankaları möhkəm sarın;
Məhsulu 24 saat bükülmüş vəziyyətdə buraxın.

Meyvələr çox şirəli olarsa, o zaman su əlavə etməyin, onlar özləri lazımi miqdarda suyu verəcəklər və məhsul daha dadlı olacaq.

Yeməkdən əvvəl deserti soyuducuya qoyun ki, jele kimi konsistensiya daha qabarıq olsun.

Qış üçün qırmızı qarağat mürəbbəsi hazırlanması

Bu reseptdə minimal istilik müalicəsi var, bunun sayəsində giləmeyvə faydalı elementlərinin əksəriyyətini saxlayır. Mürəbbə immunitet sisteminizi gücləndirəcək və soyuq qışda yay günlərini xatırladacaq.

Ətirli və soda tələb olunmur!

Chokeberry kompotunun hazırlanmasının reseptini və sirlərini oxuyun.

Qış üçün kələm salatları üçün maraqlı reseptləri görə bilərsiniz.

Mürəbbə necə hazırlanır:

Giləmeyvələri sərin suda yumşaq bir şəkildə yuyun. Proseduru üç dəfə təkrarlayın;
Yarpaqları, budaqları və pis giləmeyvələri çıxarın;
Onları bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın, əgər qabıqlar və taxıllar olmadan təmiz bir qarışıq əldə etmək istəyirsinizsə, ələkdən keçirin. Giləmeyvələri mümkün qədər tez doğramağa çalışın, çünki qarağat oksidləşə bilər və bu, məhsulun son dadına pis təsir edəcəkdir;
Hazırlanmış püresi bir qazana qoyun. Örtülməmiş metal qablardan istifadə etməyin;
Giləmeyvə qarışığına şəkər əlavə edin və konteyneri orta atəşə qoyun. Bütün qarışığı taxta qaşıqla qarışdırın;
Qarışıq qaynamağa başlayanda və şəkər orada həll edildikdə, ocağı söndürün. Məhsulu dərhal soyumağa çalışın (məsələn, soyuducuya qoyun), sonra bankalara tökün. Onları plastik qapaqlarla örtün;
Desert hazırdır.

Yayda ortaya çıxan incəliyi sərin saxlayın. Əgər bu mümkün deyilsə, giləmeyvələri 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra şəkərlə bişirin və dənəvər şəkərin miqdarını 500 qram artırın, bu məhsulu qoruyub saxlayacaq və istidə belə xarab olmayacaq.

Qış üçün qırmızı və qara qarağatdan jele kimi mürəbbə

Əgər siz heç vaxt bir hazırlıqda qırmızı və qara qarağat qarışdırmamısınızsa, o zaman bunu mütləq edin. Bu giləmeyvə birləşməsi sadəcə dad qönçələrini heyran edir: şirin, nəzərəçarpacaq turşluq ilə, dadı turş limon aroması ilə kölgə salır.

Bu jele kimi mürəbbə sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün lazımdır, çünki qarağat bədəndə vitamin çatışmazlığını mükəmməl şəkildə kompensasiya edir.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Pişirmə üsulu:

Giləmeyvələri yuyun, saplarından soyun;
Qalın dibi olan bir qab götürün, içinə təmiz qarağat tökün və bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Öğütmə zamanı qarışığa su, limon suyu və qabıq əlavə edin;
Qarışığı orta istilikdə qaynayana qədər bişirin. Giləmeyvələri başqa 10 dəqiqə qaynadın və odunu söndürün;
Bişmiş qarağatları cuna üzərinə qoyun, onları bir düyün halına salın və süzgəcə qoyun. Süzüyü qapaq ilə bağlayın, qabın üstünə asın və 4 saat gözləyin, bu, bütün şirənin qarağatdan axması üçün kifayətdir;
Şirənin öz-özünə axmasını gözləməmək üçün onu sadəcə əllərinizlə sıxa bilərsiniz (yalnız şəffaf olmayacaq, əksinə buludlu olacaq);
Alınan şirənin miqdarını ölçün və içinə dənəvər şəkər tökün. Qarışığı qarışdırın;
Orta istilikdə qaynamaq üçün suyu və qumu gətirin;
5-7 dəqiqədən sonra qaynar kütləni sobadan çıxarın;
Nəlbəki üzərinə bir az mürəbbə qoyun və soyuducuya qoyun. Jelly üzərində nazik bir film meydana gəlirsə, desert hazırdır (əks halda, məhsulu başqa 3-4 dəqiqə atəşdə saxlayın);
Mürəbbəni bankalara tökün və qapaqları bağlayın. Müalicə hazırdır.

Qırmızı qarağatlı desertlərin hazırlanmasının sirləri və incəlikləri:

Giləmeyvələri sildikdən sonra qalan qabıqları və toxumları atmayın. Onlardan kompot bişirmək daha yaxşıdır, çox dadlı olacaq;
Qırmızı qarağat çoxlu pektin ehtiva edir, buna görə də giləmeyvə minimal istilik müalicəsinə məruz qala bilər. Bu, mümkün qədər çox faydalı maddələri qoruyacaq;
Əgər çox şirin mürəbbələri sevirsinizsə, o zaman dənəvər şəkərin miqdarını artırın. Bu çox turş giləmeyvədir və onun turşluğuna qalib gəlmək çətindir;
Böyük meyvəli giləmeyvə evdə hazırlanan preparatlar üçün ən uyğundur, çünki onların dadı daha zəngindir və daha sürətli bişirilir.