실제로 사람들은 타르트 타탱을 “거꾸로 된 파이”라고 부릅니다. 매우 맛이 좋으며 휴일이나 차용으로 준비할 수 있습니다. .

놀라운 진미를 쉽고 빠르게 준비하는 방법을 알려 드리고 싶습니다. 우리는 이 조리법이 여러분의 가족 중에서 가장 좋아하는 조리법이 될 것이라고 확신합니다.

재료

테스트를 위해:

밀가루 - 1.5컵

버터 – 125g

얼음물 - 4테이블스푼

식물성 기름 - 2테이블스푼

레몬(제스트) - 1티스푼

소금 - 0.5 티스푼

충전용:

배 - 4개

설탕 - 1 잔

버터 - 6테이블스푼

레몬(주스) - 1테이블스푼/

준비:

1. 버터를 잘게 자르고 레몬 제스트를 갈아주세요. 배를 껍질을 벗기고 반 또는 4등분으로 자릅니다.

2. 반죽을 준비합니다. 밀가루와 소금을 섞고 버터와 식물성 기름을 넣고 부스러기로 자릅니다. 레몬 제스트와 얼음물을 넣고 거친 부스러기가 형성될 때까지 저어줍니다.

손으로 반죽을 한덩이로 뭉쳐서 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.

3. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 밀가루를 뿌린 표면에 냉장고에서 반죽을 펴서 둥근 층으로 만듭니다. 반죽을 과자 굽는 판에 놓고 15-20 분 동안 냉장 보관하십시오.

4. 충전물을 준비합니다. 프라이팬에 설탕과 버터를 녹입니다. 레몬즙을 넣고 혼합물을 끓입니다.

배 반쪽을 소스에 넣고 둥글게 하여 5분간 구운 다음 뒤집어서 5분간 조리합니다.

5. 배에 반죽을 덮고, 반죽 가장자리를 팬 안으로 밀어 넣은 후, 포크로 반죽을 찔러주세요. 220도로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽습니다. 틀에서 식혀주세요.

6. 완성된 파이를 큰 접시로 덮고 뒤집어 주세요. 따뜻하게 서빙하세요.

이 파이의 반죽은 준비하기 어렵지 않지만 원할 경우 슈퍼마켓에서 구입한 일반 퍼프 페이스트리로 대체할 수 있습니다.

이전에 보고한 내용을 상기시켜 드리겠습니다.

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재료

• 테스트를 위해:
• 계란-3 개
• 케 피어 - 1 잔.
• 밀가루 - 2 컵.
• 소금 - 1 작은 술.
• 베이킹 파우더 - 2 tsp.
• 충전용:
• 통조림 샴 피뇽 - 300g.
• 치즈 - 300g.
• 쌀 - 0.5 컵.
• 다진 고기 - 300g.
• 양파 - 1 개
• 냉동 녹두 - 300 gr.

조리방법

• 1단계 반죽: 계란, 케피르, 소금 - 모든 것을 섞습니다. 베이킹 파우더와 함께 밀가루를 넣고 다시 섞는다.
• 2단계 쌀을 삶아주세요. 콩을 해동하십시오.
• 3 단계 다진 고기와 다진 양파를 함께 ​​볶습니다.
• 4단계 치즈를 굵은 강판에 갈아줍니다.
• 5 단계 치즈가 파이 위에 남을 수 있도록 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
• 6 단계 샴 피뇽, 치즈, 쌀, 다진 고기, 콩을 층으로 놓으십시오.
• 7 단계 반죽을 위에 붓고 오븐에 40분간 넣어주세요. t 180도에서.
• Step 8 다 구워지면 오븐에서 꺼내어 20분 정도 방치한 후 살짝 식힌 후 접시에 뒤집어 놓습니다.

맛있게 드세요!...

재료

• 테스트를 위해:
• 버터 - 120g.
• 흑설탕 - 50g
• 밀가루 - 150g.
• 지상 생강 - 1 작은 술.
• 지상 정향 - 0.25 tsp.
• 육두구 가루 - 0.25 tsp.
• 계란-3 개
• 꿀 - 80g.
• 신선한 강판 생강 - 1 큰술.
• 소다 - 1 작은 술.
• 충전재(상하):
• 배 - 5-6 개
• 버터 - 2 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 레몬 주스 - 2 큰술.
• 코냑 또는 브랜디 - 6 큰술.

조리방법

• 1단계 배의 껍질을 벗기고 심지를 제거합니다. 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌린다.
• Step 2 프라이팬에 2큰술을 녹여주세요. 1 큰술과 버터. 사하라. 배를 팬에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 3단계 접시에 옮깁니다. 코냑과 남은 1 큰술을 팬에 추가합니다. 사하라. 끓여서 혼합물이 시럽 농도가 될 때까지 요리합니다.
• 4 단계 기름칠한 직경 24-26cm의 틀 바닥에 시럽을 붓고 그 위에 배를 한 겹으로 놓습니다.
• 5단계 이제 반죽을 준비합니다. 버터와 설탕을 크림화하고 계란을 한 번에 하나씩 추가하면서 계속 휘젓습니다. 꿀과 신선한 생강을 넣고 잘 섞습니다. 소다와 향신료로 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 두꺼운 반죽에 반죽하십시오.
• 6 단계 배 위에 틀에 붓습니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 40분 동안 굽습니다(성냥이 익었는지 확인하세요. 완전히 건조되어야 합니다).
• 7단계 케이크를 접시에 담아 완전히 식혀주세요.

많이 드세요!

추신 매일 점점 더 많은 스시 애호가가 있고 점점 더 많은 사람들이 집에서 요리하고 싶어합니다. 그러나 아무리 노력해도 집에서 만드는 스시는 전문가가 준비한 스시와 비교할 수 없습니다. 주요 재료 외에도 일본 요리사가 우리에게 공개하지 않는 비밀이 거의 없기 때문입니다. 따라서 초밥의 진정한 맛을 경험하고 싶다면 집으로 초밥을 배달해 주는 새로운 편리한 서비스를 활용하고 일본 요리의 모든 색을 즐겨보세요...

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재료:

코티지 치즈 - 400g
달걀 - 노른자 3개, 흰자 1개
배-2 개
계피 - 1/3 tsp.
육두구-꼬집음
양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 엘.
소금 - 꼬집음
설탕(선택 사항) - 맛을 내기 위해(필요한 경우 단맛을 가함)

요리 방법:

배가 들어간 매우 맛있는 코티지 치즈 파이, 조리법은 간단하고 빠릅니다! 배는 달콤한 품종이고 육즙이 많아서 구운 후에도 육즙이 남아 있고 기분 좋은 더치스 맛이 납니다... 배 파이 준비: 흰자와 노른자를 분리하고 노른자를 소금으로 치십시오. 휘핑한 노른자를 추가하고, 양질의 거친 밀가루, 계피, 육두구를 넣고 잘 섞은 다음, 흰자를 딱딱해질 때까지 치십시오. 두부 덩어리에 추가하고 아래에서 위로 부드럽게 섞습니다. 틀에 넣고 (필요한 경우 기름을 바르십시오.) 배를 얇은 반 조각으로 자르고 팬처럼 그 위에 놓고 안쪽으로 약간 더 깊게 놓습니다. 배와 함께 파이를 뜨거운 오븐에 넣고 30 분 동안 굽습니다. 180도. 이제 배 파이가 준비되었습니다! 옴놈놈!))

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재료:

밀가루 300g
버터 200g
과립 설탕 150g
붉은 자두 900g

요리 방법:

타르트 타탱(Tarte Tatin)은 잘게 잘린 페이스트리 베이스에 과일과 카라멜을 얹은 전통적인 프랑스 거꾸로 케이크입니다. 대부분의 경우 사과가 충전재로 사용되지만 살구, 파인애플, 배, 심지어 호박으로 타틴을 구울 수도 있습니다. 자두 타틴은 매우 맛있습니다. 제가 제시하는 요리법입니다. 밀가루를 그릇에 담습니다. 차가운 버터를 입방체로 자릅니다. 버터와 함께 밀가루를 잘게 썬다. 이것은 칼, 특수 장치 또는 믹서기를 사용하여 수행할 수 있습니다. 혼합물은 부스러기와 유사해야 합니다. 반죽이 서로 달라붙을 때까지 버터-가루 혼합물에 얼음물(약 100ml)을 넣고 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 너무 많이 반죽하지 말고 고르지 않게 유지해야 녹인 버터에서 약간의 층이 형성됩니다. 반죽을 베이킹 페이퍼 위에 5mm 크기로 펴고 냉장고에 30-40 분 동안 넣으십시오. 채우기를 준비하십시오. 프라이팬에 버터를 녹인 후 설탕을 넣고 설탕이 노릇노릇해질 때까지 조리한 후 바로 캐러멜을 파이 접시에 붓고 배열합니다.

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재료:

밀가루 200g
버터 110g
굵은 설탕 160g
계란 2개
코냑 50ml
계피 0.5티스푼
베이킹파우더 1티스푼
레몬 1/2개
잘 익은 큰 배 2-3개

요리 방법:

그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 계피를 섞습니다. 부드러워진 버터를 흰색과 크림색이 될 때까지 휘젓습니다. 버터에 굵은 설탕을 점차적으로 첨가하고 설탕이 녹을 때까지 계속 휘젓습니다. 버터 혼합물에 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 부드러워질 때까지 매번 휘젓습니다. 코냑을 붓고 부드러워질 때까지 저속으로 저어줍니다. 밀가루 혼합물을 버터-코냑 혼합물에 점차적으로 첨가하고 부드러워질 때까지 가져옵니다. 배를 껍질을 벗기고 아름다운 조각으로 자르고 레몬 반 개의 주스를 ​​뿌립니다. 직경 22-23cm의 틀에 기름을 바르고 양피지를 깔고 반죽을 틀에 붓고 위에 배를 장식합니다 (배를 반죽에 약간 누르십시오). 180도에서 45~60분간 굽습니다. 나무 이쑤시개로 준비 상태를 확인하세요.

...

누구나 쉽고 빠르게 요리하는 법을 배울 수 있습니다.

여름이 끝나고 가을이 시작되면 향긋하고 과즙이 풍부하며 달콤한 배의 계절이 시작됩니다. 이것은 신진 대사 속도를 높이고, 세포 노화를 방지하고, 면역 체계를 강화하고, 뼈를 강화하고, 건강한 피부를 촉진하는 물질이 풍부한 매우 건강한 과일입니다. 훌륭한 계절 빵을 만듭니다. 배 파이. 팁 모음을 통해 배 파이에 대한 선택된 요리법을 익힐 수 있습니다.

파이를 만들려면 향기롭고 부드럽고 강하고 거의 무취의 다양한 배를 사용할 수 있습니다. 배를 이용한 베이킹은 전통적인 것으로 간주되며 과일은 조각으로 자르거나 으깬 후 크림에 첨가하여 사용할 수 있습니다. 배 파이에는 다양한 변형이 있으므로 준비하기 어렵지 않지만 엄청나게 맛있는 사진과 함께 몇 가지 특이한 요리법을 시도해 보는 것이 좋습니다.

배와 아몬드를 곁들인 마그레브 파이

파이를 준비하려면 필요할 것이예요:

• 밀가루 1.5컵 + 2큰술. 엘. 충전용 밀가루;
• 버터 150g;
• 닭고기 달걀 3개;
• 소금 한 스푼;
• 다진 아몬드 ​​200g;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 큰 배 4개(예: 컨퍼런스 품종)
• 레몬 반 주스;
• 잼 2/3컵(사과 또는 살구 가능) 및 2큰술. 엘. 원하는 경우 완성된 파이 위에 붓는 데 필요한 리큐어(코냑 또는 럼).

준비

식힌 버터를 조각으로 자르고, 밀가루를 체로 치고, 소금을 넣고 버터와 섞습니다. 포크나 칼을 사용하여 부스러기가 생길 때까지 혼합물을 자릅니다. 계란 1개를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 손으로 반죽을 가열하지 않고 빨리 반죽하고 공 모양으로 굴린 다음 차가운 그릇에 옮기고 그릇을 접착 필름으로 덮은 후 냉장고에 30-60 분 동안 두십시오. 쇼트브레드 반죽을 펼칠 때도 가열되지 않도록 빠르게 움직여야 합니다.

반죽이 식는 동안 배의 껍질을 벗겨 세로로 얇게 자른 뒤 레몬즙을 뿌린다. 남은 계란 2개를 설탕과 2큰술로 치십시오. 엘. 밀가루, 다진 아몬드와 혼합물을 섞는다.

냉장고에서 반죽을 꺼내 틀을 준비하고 반죽을 반죽하여 작은 면을 만듭니다. 아몬드 혼합물을 반죽 위에 놓고 배 조각을 그 위에 아름답게 배열한 후 가볍게 눌러 채워줍니다.

파이를 190°C에서 약 35분 동안 굽습니다. 원하는 경우 완성된 파이에 뜨거운 시럽을 얹을 수 있습니다. 그것을 준비하려면 리큐어로 잼을 가열하고 물 두 스푼을 추가하십시오.

배와 레몬 크림을 곁들인 파이

파이를 준비하려면 필요할 것이예요:

• 밀가루 200g;
• 설탕 70g;
• 버터 50g;
• 닭고기 달걀 1개;
• 1 티스푼 베이킹 파우더;
• 레몬 반쪽의 풍미;
• 배 500g.

크림용준비하다:

• 우유 300ml;
• 설탕 100g;
• 밀가루 25g;
• 노른자 2개;
• 1 티스푼 바닐라 설탕;
• 레몬 반개 향.

준비

레몬 제스트를 껍질을 벗기고 두 부분으로 나눕니다. 부드러운 버터를 풍미와 설탕의 절반과 섞고 계란, 밀가루, 베이킹 파우더를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 준비된 팬에 옮겨 측면을 만듭니다. 반죽이 담긴 팬을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

이때 배는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 오븐을 예열하세요. 반죽 위에 배 조각을 올리고 180°C에서 15분간 굽습니다.

이때 크림을 준비합니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 노른자 두 개, 남은 풍미, 바닐라, 밀가루, 설탕을 섞습니다. 차가운 우유 두 스푼을 추가하고 모든 덩어리를 문질러 철저히 섞습니다. 남은 우유를 붓고 중간 불에 올려주세요. 크림을 끓여서 계속 저어주고 1 분 이상 끓이지 마십시오.

오븐에서 팬을 꺼내고 크림을 배 위에 고르게 펴 바르고 케이크를 30분 더 굽습니다. 파이를 식힌 채로 제공하는 것이 가장 좋습니다.

Yulia Vysotskaya의 배가 들어간 생강 파이

파이를 준비하려면 필요할 것이예요:

• 3개의 큰 배;
• 오트밀 200g;
• 밀가루 180g;
• 버터 150g;
• 흑설탕 140g;
• 닭고기 달걀 1개;
• 설탕에 절인 생강(또는 말린 과일) 한 줌;
• 우유 150ml;
• 액상 꿀 또는 메이플 시럽 130ml;
• 베이킹 파우더 10g;
• 1/2 작은술 생강 가루;
• 육두구 꼬집음;
• 1/4 티스푼 바다 소금.

준비

설탕에 절인 과일을 잘게 자릅니다. 작은 그릇에 버터 140g, 메이플 시럽/꿀, 설탕을 녹입니다. 별도의 그릇에 계란을 우유로 치십시오.

체로 쳐진 밀가루에 베이킹 파우더, 소금, 육두구, 생강 가루, 오트밀을 섞습니다. 설탕에 절인 과일을 넣고 우유-계란 혼합물과 크림-설탕 시럽을 붓습니다. 반죽을 반죽하십시오.

배를 반으로 자르고 심지를 제거하세요. 배의 둥근 부분을 잘라서 두꺼운 조각을 만듭니다. 이러한 파이는 케이크처럼 매우 맛있습니다. 배는 일반적으로 매우 건강하고 모든 측면에서 파이에 적합한 것으로 간주됩니다.

오븐을 190°C로 예열하고 준비된 팬에 반죽을 붓고 배를 반죽과 같은 높이가 되도록 놓습니다. 약 45-50분 동안 파이를 굽습니다.

많이 드세요!

디저트로는 배 파이를 굽겠습니다. 반죽에 옥수수 가루가 있다는 것은 우연이 아닙니다. 그것은 매우 헐거움과 균일한 통풍성을 제공하며, 구우면 바삭바삭한 빵 껍질이 만들어집니다.

배 파이

제공량: 5-6

재료:

준비:

1 단계

오븐을 180°C로 예열하세요.

2 단계

레몬 껍질을 고운 강판에 갈아서 레몬 반 개에서 즙을 짜냅니다.

3단계

배를 씻어서 심을 제거하고 큰 입방체로 자릅니다.

4단계

갈변을 방지하기 위해 얇게 썬 배에 레몬즙을 뿌려주세요.

5단계

큰 프라이팬에 버터 80g을 녹이고 꿀을 넣고 저으면서 캐러멜을 요리합니다.

6단계

그 안에 배를 넣고 약한 불로 몇 분 동안 저어주고 끓입니다. 남은 버터를 설탕으로 치십시오. 때리는 것을 멈추지 않고 한 번에 하나씩 계란을 추가하십시오.

7단계

계속해서 치고 폴렌타, 밀가루, 베이킹 파우더를 추가합니다.

8단계

반죽이 균질해지면 배, 제스트를 넣고 섞습니다.

9단계

두꺼운 깡통에 베이킹 페이퍼를 깔고 버터를 바르세요. 팬에 반죽을 넣고 예열된 오븐에서 1시간 남짓 굽습니다.

10단계

나무막대나 성냥으로 케이크를 찔러 케이크가 익었는지 확인하세요. 케이크는 건조한 상태를 유지해야 합니다.

많이 드세요!