Žitarice. Šta su žitarice? Žitarice: vrste, karakteristike uzgoja, korisna svojstva Biljke porodice žitarica odlikuju se


Najznačajnija porodica za čovječanstvo su Žitarice, koja uključuje žitarice koje se koriste za ishranu. Porodica je rasprostranjena na svim kontinentima, uključujući Antarktik (jednogodišnja plava trava i antarktička livadska trava).

Opis

Žitarice, Poaceae ili Poaceae su kritosjemenke koje pripadaju klasi jednosupnica. U prirodi postoje različiti oblici života - višegodišnje i jednogodišnje bilje, grmlje, drveće. Uključuje više od 11 hiljada vrsta.

Posebnost žitarica je prisustvo gustih čvorova i vagine koja u potpunosti štiti osjetljivu internodiju. Prostor između stabljike i ovoja zaštićen je od prodiranja vode jezičkom - tankim filmom koji se proteže od granice između lisne ploče i ovoja.

Rice. 1. Listni omotač žitarica.

Morfologija

Žitarice su uspravne biljke sa izduženim listovima i šupljim stabljikama.
Opće karakteristike strukture biljaka žitarica prikazane su u tabeli.

Biljni organi

Opis

Korijenski sistem

vlaknaste

Vegetativno ili generativno. Do rasta dolazi zbog diobe stanica u internodijama (interkalarni rast). Između čvorova stabljika je šuplja (slama). Izuzeci uključuju kukuruz, neke biljke bambusa i šećernu trsku. Grana od ugla glavnog izdanka (zona bockanja)

Uske, linearne, paralelne vene, podeljene duž glavne vene. Raspored listova je uredan. Otvorena vagina lista pokriva stabljiku koja se proteže od čvora

Nepravilni, mali, biseksualni, u rijetkim slučajevima uniseksualni (kukuruz). Perianth je jednostavan. Ima gornju i donju cvjetnu ljusku, a ispod njih se nalaze dva cvjetna filma. Najčešće, tučak s kratkim stilom i dvije pernate stigme okružuje tri prašnika. Jedan, dva ili šest prašnika se rijetko nalaze. Cvjetna formula - O(2)+2T3P1

Plod porodice žitarica je suvo, zrno sa velikom količinom endosperma, uz koje se nalazi embrion. Često perikarp čvrsto pristaje uz seme i prijanja uz spermoderm

Rice. 2. Struktura cvijeta žitarica.

Cvjetovi porodice Poaceae oprašuju se samostalno ili uz pomoć vjetra. Žitarice karakterizira nekoliko vrsta cvasti:

  • četkica;
  • jednostavno i složeno uho;
  • metlica;
  • sultan (metlica u obliku šiljka);
  • cob.

Rice. 3. Cvat žitarica.

Kod kukuruza, na istoj biljci, ženski cvjetovi se nalaze na klipovima, a muški cvjetovi u metlicama.

Značenje

Žitarice su od velikog značaja za ljude. Žitarice sadrže biljne proteine ​​i skrob i osnova su prehrane većine ljudi na planeti. Žitarice se melju u brašno i od njega se peče hljeb, od žitarica se kuhaju kaše i pripremaju pudinzi. 100 g pšenice sadrži 339 kcal. Glavne prehrambene kulture su:

TOP 4 člankakoji čitaju uz ovo

  • pšenica (kus-kus, bulgur, griz);
  • kukuruz;
  • heljda;
  • šećerna trska;
  • ječam;
  • raž;
  • proso.

Žitarice su žitarice koje su oljuštene i pripremljene za konzumaciju. Za pripremu određene vrste žitarica zrna se drobe, prže, presuju, melju i kuvaju na pari. Pahuljice su jedna od varijanti žitarica.

65% svjetskog šećera proizvodi se od šećerne trske. Glavni dobavljači šećera od trske su Brazil i Indija.

Biljke divljeg zrna koriste se kao hrana za domaće životinje i ispašu (timotejac, plava trava, pšenična trava, zob). Od nekih vrsta žitarica prave se građevinski materijali, papir i tkanina. Namještaj, prostirke, posuđe i mostovi su napravljeni od bambusa. Jedu se mladi izdanci bambusa.

Šta smo naučili?

Iz članka o biologiji za 6. razred o porodici žitarica, naučili smo o strukturi, raznolikosti i upotrebi žitarica. Saznali smo da se većina žitarica jede. Naučio formulu cvijeća biljaka žitarica.

Testirajte na temu

Evaluacija izvještaja

Prosječna ocjena: 4.5. Ukupno primljenih ocjena: 228.

Porodica Poaceae, klasa uniseksualci, jedna je od najrasprostranjenijih, jer obuhvata oko 6.000 vrsta biljaka. Postoje znakovi po kojima možete lako prepoznati biljke koje pripadaju ovoj porodici.

Glavne karakteristike

Ovo je zeljasta biljka čija stabljika podsjeća na slamku, odnosno šuplja je i sa čvorovima. Listne ploče takvih biljaka su uske i izdužene s paralelno raspoređenim venama. Listni omotač nalazi se u dnu svih listova.
Žitarice razvijaju cvat, koji se sastoji od bledih malih cvjetova. Klasići su zatvoreni u klasu, metlicu, au nekim slučajevima i četku.
Kada dođe do zrenja, formira se suhi plod koji sadrži jednu sjemenku. Seme i plod rastu zajedno. Formira se zrno.

Porodica žitarica uključuje popularne žitarice kao što su pšenica, raž, sirak, proso itd.
Deo ove porodice su one krmne trave stepa i polja koje se koriste za tov stoke. Međutim, određene žitarice su korov.
Određene biljke žitarica koriste se u građevinarstvu, hemijskoj industriji i za proizvodnju papira. Žitarice su neophodne i za učvršćivanje nasipa i pijeska, a mogu se naći i na sportskim terenima, aerodromima i travnjacima, gdje se aktivno koriste.

Krmne trave, koje takođe spadaju u familiju žitarica, iako rastu samoniklo, su plava trava, timofejka i druge. U poljoprivredi se neprestano iskorjenjuje korov, među kojima se najopasnijim smatraju pšenična trava i divlja zob.
Zob je jednogodišnja biljka koja je vrlo slična zobi. Zbog toga što ga ima previše i razmnožava se među žitaricama, prinosi su smanjeni.
Višegodišnja je biljka. Odlikuje se prisustvom rizoma dužine do 0,5 km.
Obično se žitarice oprašuju vjetrom, ali postoje i vrste koje se samooprašuju. Na primjer, pšenica.
Opšte karakteristike porodice žitarica
Ova porodica je kosmopolitska i može se naći u hladnim i umerenim klimama, kao iu tropima. Vrste nisu prilagođene sekundarnom rastu, ali snažne stabljike potfamilije bambusa (Bambusoideae) postaju lignificirane.

Žitarice uključuju veliki broj jednogodišnjih biljaka, ali ima još mnogo više rizomatnih višegodišnjih vrsta. Većina grananja se javlja u zoni bokovanja, blizu baze. Životni oblik žitarica zavisi od obrasca grananja u datoj zoni.

Bambus i šećerna trska rastu u tropskim zemljama i primjeri su neobičnih žitarica.
Bambus brzo prestaje da raste u debljini, ali vrlo brzo raste u dužinu. Nakon cvatnje umire, ali rijetko cvjeta. Stabljike se koriste za proizvodnju raznih ukrasa, posuđa, odjeće, vodovodnih cijevi i papira.
Mladi izdanci se jedu. Na primjer, pande.
Šećerna trska se koristi za proizvodnju šezdeset posto šećera na planeti. Ako šećerna trska raste samoniklo, ona sadrži samo devet posto šećera. Razmnožava se reznicama stabljike, jer najčešće ova biljka ne daje plod.

Najvažnije biljke iz porodice trava

Čak iu najstarija vremena ljudi su uzgajali pšenicu. Postoji više od dvadeset vrsta. Meka pšenica i durum pšenica se smatraju najvažnijim u poljoprivredi. Meka pšenica je otpornija na hladnoću i ne treba joj dobro tlo koliko tvrda pšenica.
Međutim, kod durum pšenice endosperm zrna je zasićen proteinima (glutenom). Brašno koje se pravi od njega je višeg kvaliteta.
Svaka vrsta pšenice ima veliki broj sorti koje dijele zajedničke karakteristike. Ova trava ima stabljiku poput slamke. Trava je jednogodišnja. Tokom bokovanja, različite sorte razvijaju različit broj stabljika.
Broj cvjetova u klasiću ovisi o broju stabljika jedne biljke. Različite sorte daju različit broj cvjetova, od dva do šest. Zatvoreni cvjetovi se samooprašuju.
U proleće se sade jare sorte pšenice, a ozime u jesen. Durum pšenica je samo jare sorte. Meka pšenica može uključivati ​​jare i zimske sorte.
Raž je takođe poznata zeljasta biljka sa listovima i stabljikama plavkaste nijanse. Zrna su sivkasto-žute boje. Crvenkasto-ljubičaste sadnice imaju četiri primarna korijena.
Raž može biti proljetna ili zimska. Od raži se peče „crni“ raženi hleb. Ova kultura se nalazi u planinama i na krajnjem sjeveru, jer čak i za kratko ljeto ova kultura daje žetvu.

Odlikuje se prisustvom cvasti metlice. Kultura je u stanju da izdrži hladno vrijeme. Od zobi se prave valjani zob, ovsena kaša i ovsena kaša. Kukuruz, pirinač i proso su biljke koje vole toplinu.

Struktura stabljike

    Žitarice naše zemlje su zeljaste biljke. Imaju vlaknaste korijenske sisteme i stabljike sa čvorovima koji su obično deblji od internodija. Stabljike trave rastu u dužinu kao rezultat diobe stanica u osnovi svake internodije. Ovaj tip rasta naziva se interkalarni. Kod mnogih žitarica, na primjer pšenice, raži, timotije, internodije stabljike su šuplje, a čvorovi ispunjeni tkivom. Ja takvu stabljiku zovem slamka.


Struktura lista

  • Lišćežitarice su, po pravilu, uske, dugačke, sa paralelnim venama i dugim omotačima. Vagina- Ovo je široka osnova lista, u obliku cijevi. Pokriva stabljiku iznad čvora iz kojeg nastaje list.


Cvijeće, cvasti, plodovi

    Mali, neupadljivi cvjetovi ovih biljaka formiraju jednostavne cvatove - klasovi. Oni zauzvrat formiraju složene cvatove - složen šiljak, metlica. Skoro sve žitarice imaju dva glumes. Broj cvjetova u klasicima varira među različitim žitaricama - od jednog do nekoliko. U većini žitarica svaki cvijet ima 2 leme, 2 cvjetne membrane, 3 prašnika i jedan tučak sa dvije sjedeće dlakave stigme. Plod žitarica je zrno.


Biljna raznolikost

  • Od žitarica posebno vredne žitarice su: pšenica, raž, kukuruz, ječam, pirinač, ovas.

  • Pored ratarskih useva, porodica trava uključuje divlje trave, kao što su puzava pšenična trava, timotejeva trava i perjanica.


Ječam i pirinač


Perjanica

  • Perjanica je višegodišnja trava otporna na sušu. Njegovo korijenje raste u grozdu i formira gustu travu, koja se široko širi i prodire duboko u zemlju. Listovi perjanice su uski i dugi. Prilagođeni su ekonomičnoj potrošnji vlage. Cvjetovi su skupljeni u rijetku metlicu.


Puzava pšenična trava

  • Puzava pšenična trava je zlonamjerni rizomatozni korov. Cvat joj je dug i uzak složeno uho . Vegetativno se razmnožava komadićima rizoma.


Timothy grass

  • Timotejeva trava je vrijedna krmna trava s uskim, cilindričnim, šiljastim cvatom - perjanicom.


Šećerna trska

  • Šećerna trska se uzgaja u tropskim zemljama kako bi se izvukao šećer iz njenih stabljika.


Čovek i žitarice

  • . Priroda se pobrinula za sve, dajući čovjeku žitarice:

  • Veoma su laki za skladištenje.

  • Ne suše se i ne kvare kao ostali prehrambeni proizvodi.

  • Imaju sve što nam je potrebno za život.

  • Žitarice su komprimovana sunčeva svetlost. Samo biljke su u stanju da akumuliraju (akumuliraju) sunčevu energiju.


.

  • Žitarice nas hrane i liječe. Među žitaricama postoji lijek za bilo koju našu bolest. Mnoge žitarice se danas koriste kao sirovine u farmaceutskoj industriji. Oni sadrže ono što nam treba, vitamini i minerali, proteini i ugljikohidrati, biljne masti i aminokiseline.

  • Ishrana naših predaka sastojala se uglavnom od mahunarki i žitarica. Na njima se zasnivala cijela ruska nacionalna kuhinja. To je omogućilo našim djedovima i pradjedovima da se ne razbole i dugo žive.



proteini i ugljikohidrati vitamini i minerali

    Ali odlučili smo poboljšati ono što je priroda stvorila za nas. Odvojili smo žitarice od celog zrna na njihove komponente. U najčistijem, rafinisanom (belom) brašnu smo ostavili samo proteini i ugljikohidrati(skrob). To je ono što aktivno koristimo za hranu. U tamnom brašnu (niskog kvaliteta) postoji mala količina vitamini i minerali. Mi ga kupujemo mnogo rjeđe.

  • Najvrednije što se nalazi u integralnim žitaricama je cvjetna ljuska (mekinje) i klice zrna, hranimo stoku. Ovo nije razumno.


Ukrasne trave

  • Ukrasne trave

    • Ukrasne žitarice ili trave su moderan element modernog pejzažnog dizajna. Atraktivna u bilo koje doba godine, žitarice svoju vrhunsku ljepotu doživljavaju tokom cvatnje, u kasno ljeto i jesen, te ostaju dekorativne tokom cijele hladne sezone do proljeća. Postojano odolijevajući teškim vremenskim prilikama i prodornim vjetrovima, bilje misteriozno šapuće u praznoj zimskoj bašti



Pampas trava, cortaderia


Gramineae), porodica cvjetnih jednosupnica. Višegodišnje ili jednogodišnje začinsko bilje sa vlaknastim korijenskim sistemom, rijetko drveće ili grmolike biljke sa drvenastim stabljikama (bambus), kao i penjačice koje ponekad nose trnje. Stabljike zeljastih žitarica su cilindrične (slamke), podijeljene natečenim čvorovima u obično šuplje internodije, s višestrukim razgranatim skraćenim vegetativnim izbojcima u osnovi. Ovakav način grananja žitarica (brušenje) određuje njihovu visoku otpornost na košenje i grizenje izdanaka od strane biljojeda. Listovi su naizmjenični, cjeloviti, često linearni, obično sjedeći (bez peteljki), raspoređeni u dva reda na stabljikama; pri dnu prelaze u lisne ovojnice koje obavija stabljiku. Na spoju rodnice i lisne ploče nalazi se opnasti izraslina - jezik, ponekad predstavljen samo nizom dlačica. Cvjetovi su sitni, sa smanjenim perijantom, obično sa 3 (rjeđe 1-6) prašnika sa dugim nitima i prašnicima koji vise na njima, dvospolni ili jednospolni (ponekad su biljke dvodomne), oprašuju se vjetrom; sakupljeni u elementarne cvatove - klasove, koji formiraju zajedničke cvatove - metlice, četke, uši ili glavice. U višecvjetnom klasiću nalazi se od 1 do 20 ili više cvjetova, smještenih na osi klasića u dva reda u pazušcima listova - donjih cvjetnih ljuski, koje često nose ravne, vijugave ili genikularne dodatke - osjence ( na primjer, u raži ili zobi); 2 najniže ljuske nemaju cvjetove i zovu se ljuske s dvije kobilice, koje se nalaze na svakom cvijetu sa strane ose klasića, nazivaju se gornje cvjetne ljuske. Plod je zrno (kod nekih bambusa može biti u obliku bobica ili orašastih plodova), koje se obično naziva zrno. Kod nekih žitarica (na primjer, ječma) plod otpada zajedno sa cvjetnim ljuskama, kod drugih (pšenica, raž) opada gol, odnosno bez cvjetnih ljuski. Sjeme s ravnim embrionom i obilnim endospermom.

Poaceae su jedna od najvećih cvjetnih porodica; oko 900 rodova, 10 hiljada vrsta širom sveta, u flori Rusije zastupljeni su sa 162 roda i oko 1000 vrsta. Po broju vrsta zauzimaju četvrto mjesto nakon Asteraceae, orhideja i mahunarki. Žitarice su uobičajene kako u toplom umjerenom pojasu, tako iu tropima i suptropima. Na Arktiku i mnogim visoravnima zauzimaju prvo mjesto među ostalim cvjetnim porodicama. U umjereno toplim i hladnim krajevima obje hemisfere preovlađuju vrste potfamilije Poaideae iz rodova Poa, vlasulje, trska trava, bromegras i mnoge druge u tropima - vrste potporodica Panicoideae iz roda Millet i Chloridoide; rod Polargrass (Eragrostis), uglavnom u tropima i suptropima - predstavnici potfamilije bambusa. Vrste podfamilije riže (Oryzoideae) su primorske ili vodene biljke.

Trave su dominantne u grupama zeljaste vegetacije - razne vrste livada, stepa i prerija; Za stepe Evroazije, na primjer, posebno su karakteristične vlasulje (Festuca valesiaca) i mnoge vrste perjanice. U žitarice spadaju glavne prehrambene biljke: pšenica, pirinač i kukuruz, kao i raž, ječam, ovas, proso, vrste sirka, ljuska itd. Šećerna trska je jedan od glavnih izvora konzumnog šećera. U zemljama jugoistočne Azije mladi izdanci bambusa se široko koriste za hranu. Trave su glavne komponente prirodnih pašnjaka i sjenokoša, a mnoge od njih (na primjer, timotejeva trava, ježeva trava, livadska vlasulja, livadski lisičji rep) odavno se uzgajaju na zasijanim livadama. Zbog činjenice da žitarice dobro rastu na pjeskovitom tlu i rastresitom tlu, koriste se za konsolidaciju rastresitog pijeska i umjetnih nasipa. Stabljike bambusa i trske (uključujući džinovsku trsku, Arundo donax) koriste se kao građevinski materijal i (kao slama drugih žitarica) za proizvodnju papira. Trave uključuju travnjake i ukrasne biljke [na primjer, višegodišnji ljulj (Lolium perenpe) i „pampas trava“ (Cortaderia selloana)]. U medicini se kao lijek koriste stupovi sa stigmama cvijeta kukuruza (holeretski efekat). Plodovi lažnih perli (Coix lacryma jobi) se koriste kao ukrasi. Divan (Elytrigia repens), divlji zob (Avenu fatua), opojna pljeva (Lolium temulentum) i mnogi drugi zlonamjerni su korovi polja i zasada raznih kultura.

Lit.: Tsvelev N. N. Žitarice SSSR-a. L., 1976; aka. Porodica žitarica (Poaceae) // Život biljaka. M., 1982. T. 6; aka. Sistem žitarica (Poaceae) i njihova evolucija // Komarovskie čitanja. L., 1987. Br. 37; Clayton W.D., Renvoize S.A. Genera graminum: trave svijeta. L., 1986; Soreng R. J., Davis J. I. Filogenetika i evolucija karaktera u porodici trava (Poaceae) // Botanical Review. 1998. Vol. 64. br. 1; Filogenija i subfamilijska klasifikacija trava (Poaceae) // Annals of the Missouri Botanical Garden. 2001. Vol. 88. br. Z.

Svi znaju šta su žitarice. Uostalom, čovjek je počeo uzgajati ove biljke prije više od 10 hiljada godina. Zato su i danas svima na usnama imena žitarica poput pšenice, raži, ječma, pirinča, kukuruza i mnogih drugih. U pogledu površina pod usjevima, oni su dugo bili lideri. Iz našeg članka saznat ćete o strukturnim karakteristikama i ekonomskom značaju ovih postrojenja.

Class Monocots

Porodica Poaceae, ili Poagrass, ima mnogo zajedničkih karakteristika sa Liliaceae i Alliumceae. Činjenica je da su svi oni predstavnici klase Monocot. Po kojim karakteristikama se takve biljke mogu razlikovati? Njihov embrion se sastoji od jednog kotiledona. Glavni korijen monokota rano umire. Ali one sa strane se formiraju. Oni formiraju vlaknasti korijenski sistem.

Korijen i stabljika nemaju bočno obrazovno tkivo zvano kambijum. Stoga je rast ovih organa u debljini ograničen. Većina monokota su zeljaste biljke. Njihovi listovi imaju paralelne ili mrežaste žile.

Biološke karakteristike porodice žitarica

“Videtna karta” ovih biljaka je stabljika, koja se naziva slamka. U većini žitarica je šuplja u internodijama. Jedino je u šećernoj trsci i kukuruzu ispunjen labavim vezivnim tkivom koje ima funkciju skladištenja. Slamu karakteriše interkalarni rast.

Kako drugačije možete odgovoriti na pitanje šta su žitarice? To su uglavnom višegodišnje biljke, iako među njima ima izuzetaka. Tako proso i savijena trava formiraju sjeme već u prvoj godini nakon cvatnje. Korenov sistem svih žitarica je vlaknast. Raste u snažnom grozdu pravo iz stabljike.

Listovi takođe imaju posebnu strukturu. Jednostavne su, sjedeće, izdužene, sa paralelnim žilama. Njihova duga cevasta vagina obuhvata stabljiku.

Plodovi i sjemenke

Cvjetovi žitarica su veoma mali. Svaki od njih ima jedan tučak i tri prašnika. Perianth je jednostavan. Predstavljaju ga dvije skale i film. Kod nekih vrsta takve strukture su jedva primjetne i stoga se skupljaju u cvatove. Kod pšenice, raži, pšenične trave i ječma složen je klas. Cvjetovi pirinča, prosa, kukuruza i zobi formirani su u metlicu.

Među žitaricama postoje vrste koje se oprašuju samo i vjetrom. Kao rezultat cvatnje, formira se suhi višesjemenski plod - caryopsis.

Ekonomski aspekt

Većina vrsta žitarica pripada žitaricama. To su pšenica, raž, zob, pirinač. Brašno, testenine i pekarski proizvodi dobijaju se od žitarica i koriste se kao hrana za životinje. Hranjivo ulje se dobija iz semena kukuruza.

Bambus, koji raste u tropskim zemljama, koristi se kao građevinski i završni materijal.

Livadske trave se koriste za ishranu domaćih životinja, svježih i sušenih. Snažan korijenski sistem određuje upotrebu ovih biljaka za konsolidaciju pijeska i sprječavanje urušavanja tla.

Korovske vrste žitarica

Ali pšenična trava, divlja zob i čekinjasta trava stekli su potpuno drugačiji ugled. Ovo su gadni korovi kojih se može vrlo teško riješiti. Takve biljke žitarica formiraju modifikacije izdanaka koje se nazivaju rizomi. Sastoje se od jako izduženih internodija. Takvi se organi razvijaju ispod zemlje, a izvana su vidljivi samo listovi. U rizomu se nakuplja voda s otopinom minerala. Stoga korovi preživljavaju u uslovima suše i temperaturnih promjena.

Pšenica

Kada su žitarice u pitanju, jednostavno je nemoguće ne sjetiti se ove vrste. Pšenica, koja zauzima vodeću poziciju među žitaricama u mnogim zemljama, je jednogodišnja. Stoga se njeni usjevi moraju obnavljati svake godine.

Pšenica je zeljasta biljka sa uspravnim stabljikama sa ravnim ili ravnim listovima. Površina potonjeg može biti glatka ili hrapava. Jedan klas pšenice. Na njenoj glavnoj osi nalaze se dva reda sjedećih cvjetova, koji su usko susjedni. Najgornji je obično nerazvijen.

Prema različitim izvorima, rodno mjesto pšenice je Jermenija ili Turska. Ovo je jedna od prvih pripitomljenih žitarica. Divlje vrste ove biljke imaju značajan nedostatak. Njihova zrna ispadaju iz klipa prije nego što sazriju. Stoga je njegova evolucija išla putem sve veće otpornosti na linjanje.

Pšenica je sada lider ne samo po površini zasađenoj na planeti, već i po broju sorti. Razlikuju se po obliku stabljike, veličini i hemijskom sastavu zrna. Na primjer, spelta ima krhku slamu i zrna, koje je prilično teško odvojiti od filmova.

Zrna pšenice sadrže veliku količinu ugljikohidrata - do 70%. To su skrob, monosaharidi i dijetalna vlakna.

Raž

To je tipična žitarica sjeverne hemisfere. Kao i pšenica, raž može biti jara ili ozima. Od njegovih žitarica dobijaju se brašno, skrob, raženi kvas i sirovine za proizvodnju alkohola. U poljoprivredi se koristi kao zeleno gnojivo. Ovo je naziv za biljke koje suzbijaju korov, poboljšavaju aeraciju tla i obogaćuju ga dušikom. Ovo se posebno odnosi na ilovače. Uz pomoć korijena raži labavi i povećava poroznost.

Ova biljka je i krmna kultura. Njegove stabljike se koriste kao hrana za stoku. A slama je poznata kao jedan od najjeftinijih krovnih materijala.

Šećerna trska

Kada govorimo o tome šta su žitarice, svakako treba govoriti o ovoj biljci. Uzgaja se u tropima Evroazije i Južne Amerike. Unatoč tome, proizvod koji se od njega dobiva svima je poznat. Ovo je šećer.

Ova vrsta trske je višegodišnja trava. Njegov rizom brzo raste i zadržava se u tlu. Visina izdanaka doseže 6 metara. Stabljike su cilindričnog oblika, a listovi vizualno podsjećaju na listove kukuruza. Cvat metlice razvija se na vrhu izdanka. Šećerna trska se razmnožava vegetativno pomoću reznica.

Rice

Ova žitarica je najstarija koju je čovjek uzgajao. U početku se uzgajao samo na istoku. Ovdje su ljudi našli upotrebu za sve dijelove ove biljke. Od sjemenki se pripremala hrana i piće, a od suhih izdanaka pravio se papir. Čak se i pirinčane ljuske koriste kao gnojivo ili kao hrana za životinje. Danas je pirinač popularan u cijelom svijetu.

Postoji mnogo varijanti pirinča na osnovu oblika zrna i načina prerade. Na primjer, smeđi pirinač je proizvod ljuštenja, dok se bijeli pirinač dobiva mljevenjem. Prvi je korisniji jer sadrži mekinje sa značajnim zalihama dijetalnih vlakana. Pirinač kuvan na pari najbrže se kuva. Njegova zrna se ne lijepe i imaju lijepu smeđu nijansu. Ovaj proizvod se dobija obradom vrućom parom.

Pirinač se razlikuje po obliku zrna. Najduži doseže 6 mm. Ovo je najpopularnija sorta za pravljenje pilava. Pirinač srednjeg zrna bolje je dodati u kašice i supe. Pa, ljubitelji rižota i kaserola koriste okrugla zrna dužine do 5 mm.

Vrijedni nutritivni kvaliteti riže se objašnjavaju visokim sadržajem polisaharida, proteina i vitamina B u njenim žitaricama.

Kukuruz

Ovo je još jedna biljka koja se takmiči za titulu najstarije žitarice. Kukuruz je jednogodišnja zeljasta kultura. Predstavljena je gajenim, krmnim i divljim vrstama.

Kukuruz je prilično visoka biljka. Često njegovi izdanci narastu do 3 metra. Stabljika nema šupljinu unutra. Među duguljastim kopljastim vrstama jasno su vidljivi plodovi - klipovi. Sa vanjske strane su prekrivene nizom listovastih omotača. Vlaknasti korijenski sistem kukuruza je moćan. Sposoban je da prodre na dubinu veću od metra. Ali ne može zadržati masivni nadzemni dio sa teškim plodovima. Stoga kukuruz često razvija potporne korijene. Oni drže biljku u tlu i dodatno joj daju mineralna rješenja iz njega.

Jedan klip može sadržavati do hiljadu sjemenki. Imaju okrugli ili kubični oblik i čvrsto su pritisnuti u okomite redove. Uzgoj kukuruza zahtijeva toplinu i vlagu. Optimalna temperatura za ovu žitaricu je +20. Ovi faktori su ograničavajući u oblastima njegove distribucije.

Dakle, u našem članku pogledali smo šta su žitarice. Ovo su predstavnici klase monokota. To uključuje zeljaste biljke sa šupljom stabljikom koja se naziva culm. Korijenov sistem je vlaknast. Mali cvjetovi se skupljaju u klasove ili metlice.

Većina žitarica su cijenjene kao žitarice i koriste se u prehrambenoj industriji. Brašno, žitarice i pekarski proizvodi se dobijaju od pšenice, pirinča, raži, ječma i kukuruza. Krmne vrste se koriste za ishranu stoke. Vrijedna struktura hrane je šećerna trska. Među žitaricama postoje i štetni korovi koji štete poljoprivrednim kulturama.