Lahodné pôstne recepty na Nový rok. Pôstne recepty na Nový rok: nezvyčajné obyčajné jedlo. Recept na pôstnu šošovicu


Pravoslávny novoročný pôstny stôl prinesie radosť, pričom pri správnom zostavení jedálneho lístka neporuší pravidlá vianočnej abstinencie.

Čo uvariť na dovolenku

Radosť z príchodu Nového roka nemôže byť neúplná kvôli jasličkovému pôstu. Pôst nie je hlad, ale zdržiavanie sa určitých druhov potravín za účelom duchovného zlepšenia. Nádherne vyzdobený a naservírovaný pravoslávny novoročný pôstny stôl vám dodá radosť a pocit novoročnej rozprávky, ak k tejto problematike pristúpite správne.

31. december 2017 pripadá na nedeľu, deň, kedy sú povolené ryby a rastlinný olej.

O pôste Narodenia:

Okrem voňavých mandarínok a pomarančov, lahodných sendvičov s červeným kaviárom sa novoročný pôstny stôl ľahko naplní:

  • studené predjedlá vo forme šalátov, rýb, aspiku;
  • teplé jedlá;
  • dezert.

Na prípravu akéhokoľvek šalátu musí byť cibuľa nakladaná, aby jej horkosť a vôňa nenarušili jedinečnú chuť a vôňu každej zložky. Aby ste to urobili, požadované množstvo cibule špecifikované v recepte sa musí nakrájať na kocky alebo polkruhy, nalejte vriacu vodu, 2-3 lyžice. octu a necháme vychladnúť.

Ľahký šalát z čínskej kapusty

Veľké množstvo novoročných jedál by sa malo zriediť ľahko stráviteľným šalátom, na prípravu ktorého budete potrebovať:

  • 500 g čínskej kapusty:
  • 300 g krabových tyčiniek alebo varených kreviet;
  • 300 mandarínok;
  • nakladaná kukurica;
  • nakladaná cibuľa - 1 ks;
  • chudá majonéza;
  • soľ, čierne korenie.

Kapustu nakrájame na pásiky široké 0,5 - 0,8 cm, čím tenšia je chutnejšia, posolíme a zľahka pomelieme. Krabie tyčinky nakrájame na pomerne veľké kocky s veľkosťou 1 cm Mandarínky ošúpeme a každý plátok rozdelíme na 3 časti.

Čínsky kapustový šalát

Teraz zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske a ochuťte majonézou. Ak chcete, môžete pridať jemne nasekané čerstvé bylinky a semená granátového jablka.

Poradte! Kúzelné gazdinky rozložia šalát s čínskou kapustou na hromadu, posypú ho bylinkami, natiahnu šnúrku s majonézou, na ktorú „zavesia novoročné hračky“ vo forme nakladanej kukurice, hrášku a semien granátového jablka.

Zeleninový aspik

Svetlý, voňavý želatínový výrobok sa stane skutočnou ozdobou stola pravoslávneho pôstu.

Vrcholom tohto jedla je neobmedzená predstavivosť hostesky, ktorá podľa vlastného uváženia a prítomnosti zeleniny v dome môže vytvoriť kulinárske majstrovské dielo.

Všetka zelenina by mala byť uvarená do mäkka, ale nie prepečená.

Obzvlášť krásny a chutný zeleninový aspik sa získa pridaním:

  • karfiol;
  • brokolicová kapusta;
  • mrkva;
  • zelený hrášok;
  • cuketa;
  • červená a zelená sladká paprika;
  • citrón.

Kapusta by sa mala pred varením rozobrať na ružičky. Mrkvu uvaríme vcelku, ošúpeme a nakrájame na kolieska, z ktorých sa dajú ľahko vykrajovať tvarované hviezdičky. Zelený hrášok možno použiť čerstvý mrazený, ktorý je vopred uvarený v osolenej vode, alebo nakladaný.

Cuketa a paprika sa pečú v rúre. Citrón je olúpaný a nakrájaný na malé trojuholníky. Na základe zeleninového vývaru sa pripraví želé. Hlbokú misu alebo tortovú formu prikryte potravinovou fóliou a zeleninu, mrkvové figúrky, zelený hrášok a citrón krásne poukladajte tak, aby boli pozdĺž okraja gule.

Viac o pravoslávnej kuchyni:

Zeleninový aspik

Zeleninu zalejeme želatínou rozpustenou vo vývare tak, aby zakrývala zeleninovú zmes o 1-1,5 cm a vložíme stuhnúť do chladničky. Pred podávaním želé prikryjeme plochým tanierom, ktorého priemer je väčší ako priemer hotového jedla a rýchlo ho otočíme.

Krásne, lahodne chudé novoročné jedlo je pripravené.

Pečená makrela s pomarančmi

Recepty na pôstne jedlá na novoročnom stole vždy zahŕňajú ryby. Rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť makrelu zapečenú s pomarančmi ako studené predjedlo.

Pripravte si zmes chudej majonézy a horčice v pomere 2:1, soľ a korenie. Pomaranč nakrájajte na polovičné krúžky. Korpus makrely očistíme a potrieme pripravenou zmesou. Na korpuse makrely urobte priečne rezy a vložte do nich plátky pomaranča. Rybu zabaľte do alobalu a vložte do rúry piecť na 30-40 minút, podľa veľkosti makrely.

Pečená makrela s pomarančmi

Pred dokončením varenia otvorte alobal a nechajte rybu zhnednúť.

Poradte! Makrela v pomarančoch sa môže podávať ako studené predjedlo.

Baklažánové rolky

Šťavnaté, jemné baklažánové rolky s plnkou spestria menu novoročného stola počas pôstu.

Pre toto jedlo musíte pripraviť nasledujúce zložky:

  • 2 stredne veľké baklažány;
  • šampiňóny -200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva -1 ks.
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • cesnak - voliteľné.

Baklažány ošúpeme a pozdĺžne nakrájame na tenké prúžky široké nie viac ako 5 mm, osolíme a necháme na stole pol hodiny, aby sa odstránila horkosť. Po 30 minútach položte hotové pásiky na pergamen a pečte v rúre, ale neprepečte, aby sa baklažány stali elastickými, ale nerozpadli sa vám v rukách.

Cibuľu nakrájame na kocky, orestujeme na rastlinnom oleji a opatrne dáme na plytký tanier. Na panvici so zvyšným rastlinným olejom nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle a tiež opečte, pridajte k cibuli. Šampiňóny nakrájame nadrobno, udusíme do mäkka a zmiešame s cibuľou a mrkvou. Hotovú zmes osolíme, okoreníme a podľa potreby pridáme 1 strúčik cesnaku.

Baklažánové rolky

Každý prúžok baklažánu potrieme hubovou zmesou a zvinieme do rolky, pričom okraje zaistime špáradlom. Originálne jedlo sa môže podávať na stole.

Pikantné cuketové predjedlo

Pôstne novoročné šaláty spestrujú cuketu, ktorá je preslávená nielen zásobárňou vitamínov a živín, ale aj nízkym obsahom kalórií. Počas pôstu sú žiadané najmä pikantné jedlá. Podobne ako kórejskú pikantnú mrkvu môžete variť kórejskú cuketu.

Ingrediencie:

  • 2 malé mladé cukety;
  • 2 ks. sladká paprika, najlepšie rôznych farieb pre krásu jedla;
  • 1 veľká mrkva;
  • 1 PC. Luke;
  • 25 ml sezamového a sójového oleja a rovnaké množstvo octu;
  • 30 g sezamových semienok;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 30 g cukru;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • Soľ, horúce červené a čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Po umytí cuketu nakrájame na tenké plátky, v prípade potreby ich prekrojíme na polovicu, mierne osolíme a odstavíme na pol hodinu.
  2. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do zlatista.
  3. Mrkvu nastrúhame na dlhé pásiky.
  4. Paprika je nakrájaná na tenké prúžky vo forme slamiek.
  5. Rozdrvte cesnak pomocou lisu alebo jemného strúhadla.
  6. Výslednú šťavu z cukety sceďte, zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte korenie, dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Poradte! Ak chcete získať pikantnosť a jedinečnú chuť, cuketový šalát by mal byť vylúhovaný v chladničke po dobu 60-90 minút.

Chudé kotlety

Toto jedlo ohromí svojou chuťou a vzhľadom. Na prvý pohľad je ťažké ho odlíšiť od mäsových kotletiek.

Na chudé kotlety musíte pripraviť:

  • niekoľko kapustných listov zľahka uvarených, ako kapustové rolky;
  • šampiňón;
  • korenie;
  • zeleninový olej;
  • strúhanka.

Chudé kapustové kotlety

Cibuľu a šampiňóny nakrájame nadrobno a orestujeme s korením. Kapustné listy zľahka oklepeme, potrieme hubovou zmesou a zložíme do obálky. Pripravené kapustové obaly namáčame v strúhanke a opečieme na dobre rozohriatej panvici. Kapustové kotlety sú pripravené.

Rizoto

Zoznam pôstnych jedál na Nový rok spestruje najbežnejšia ryža varená so zeleninou, ktorá sa mení na talianske jedlo - rizoto. Recept na varenie vám umožňuje meniť množstvo a rozmanitosť zeleniny tak, aby vyhovovala vkusu gazdinky.

Na prípravu nadýchanej ryže so zeleninou potrebujete nasledujúce produkty:

  • Ryža - 1 šálka;
  • Mrkva - 1 ks.
  • Mašlička - 1 ks.
  • Zelený hrášok - 0,5 šálky
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Kurkuma - 1 lyžička.
  • Rastlinný olej - 50 ml.
  • Soľ a korenie podľa chuti.

Ryžu niekoľkokrát prepláchnite, pridajte vodu v pomere 2:1. A dajte na mierny oheň. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a smažíme na miernom ohni. Uvarte zelený hrášok alebo použite nakladaný. Ku hrášku môžete pridať kukuricu.

Na ozdobenie misky je vhodné vziať červenú alebo zelenú sladkú papriku, nakrájanú na prúžky vo forme prúžkov a tiež smažiť, keď sa voda pokrývajúca ryžu odparí, do panvice sa pridá kurkuma, korenie a všetka zelenina rizoto necháme ďalších 15-20 minút „podusiť“ na miernom ohni.

Dôkladne premiešanú zmes môžeme podávať ako prílohu.

Novoročný dezert

Je ťažké si predstaviť Nový rok bez dezertu, ale nie každá žena v domácnosti dokáže pripraviť pôstne cukrovinky.

Novoročné dezerty, aj keď sú chudé, nie sú podľa chuti horšie ako tradičné pečivo vyrobené z vajec a masla.

Medový koláč so sušenými marhuľami

Na prípravu medového koláča so sušenými marhuľami musíte pripraviť:

  • pohár vody;
  • 50 g prírodného medu;
  • 100 g cukru;
  • 100 ml slnečnicového oleja (rafinovaný);
  • 2 šálky múky;
  • prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. s vrcholom;
  • 100 g sušených marhúľ;
  • 2 polievkové lyžice. práškového cukru.

Proces varenia:

  1. Vodu trochu zohrejte na 30-40 stupňov a vmiešajte do nej med, cukor, štipku soli a slnečnicový olej.
  2. Vopred preosiatu múku zmiešame s kypriacim práškom, všetko pomaly zmiešame s medovou vodou, až kým nám nevznikne hustá kyslá smotana. V prípade potreby pridajte múku.
  3. Sušené marhule nakrájame na malé kocky a tiež pridáme do pripravenej zmesi.
  4. Na prípravu novoročného koláča je vhodné pripraviť formu, ktorá je vopred potiahnutá maslom a posypaná múkou.

Medová zmes so sušenými marhuľami sa naleje do formy. Forma sa vloží do rúry predhriatej na 170 stupňov a pečie sa 30-40 minút. Pripravenosť sa dá posúdiť podľa zlatej farby kôry, ale aby ste si boli úplne istí, že dezert je pripravený, mal by byť prepichnutý dreveným špáradlom alebo zápalkou.

Poradte! Hotový koláč musí vychladnúť, potom sa prenesie do misky a posype práškovým cukrom.

Oslávte Nový rok s radosťou, no nezabúdajte, že počas pôstu by ste sa aj na Silvestra mali obmedziť na zábavu.

Video o tom, ako pripraviť pôstny sviatočný stôl

Čo potrebuješ:

  • Sladká paprika - 2 kusy
  • Paradajky - 2 kusy
  • Olivy bez kôstok
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Zeleň
  • Pepper

Ako variť:

Papriku ošúpeme a prekrojíme na polovicu. Paradajky povarte jednu minútu, odstráňte šupku a nakrájajte nadrobno. Zvyšné prísady nakrájajte rovnakým spôsobom. Všetko okoreníme a zalejeme rastlinným olejom. Vložte do rúry na 45 minút pri teplote 180 stupňov.

Nový rok je pre mnohých „šalátovým“ sviatkom. A na pôstnom stole bude šalát vhodný.

Šalát s chobotnicou a chobotnicou


Čo potrebuješ:

  • Chobotnica a chobotnica – každá po 250 g
  • Paradajky - 3 ks.
  • Zelené cibule
  • Zelené olivy - 100 g
  • Kapary (solené púčiky) - 2 polievkové lyžice. l.

Na tankovanie:

  • Olivový olej
  • Citrónová šťava
  • Pepper

Ako variť:

  1. Chobotnicu a chobotnicu po vyčistení povarte v osolenej vode 50 minút. Potom osušte a jemne nasekajte.
  2. Všetky ostatné ingrediencie nasekáme a premiešame.
  3. V samostatnej miske pripravte dresing, zmiešajte 4 lyžice šťavy, 3 lyžice olivového oleja, soľ a korenie.
  4. Potom zmiešame s hlavnou hmotou.

Šalát je pripravený na servírovanie.

Lososová roláda


Čo potrebuješ:

  • Filet z lososa - 400 gramov

Na plnenie:

  • Konzervovaný zelený hrášok - 150 gramov
  • Mrkva - 1 ks.
  • Agar-agar - 1 lyžička
  • Chudý chlieb bez kvasníc - 150 gramov
  • Zelení, soľ, korenie podľa chuti

Ako variť:

  1. Mrkvu uvarte, zelenú nasekajte nadrobno.
  2. Chudý chlieb namočte do vody a pridajte napučaný agar-agar. Do chlebovej zmesi pridajte zelený hrášok, mrkvu a bylinky. Všetko premiešame.
  3. Filet z lososa nakrájame na tenké plátky.
  4. Zeleninovú zmes natrieme na filé a sformujeme do rolády.
  5. Roládu zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na 180 stupňov. Čas varenia: 40 minút.

Hotovú rolku nakrájajte na plátky, novoročné pôstne jedlo je hotové.

Pôstne jedlo na Nový rok „Rôsolová zelenina“


Čo potrebuješ:

  • Konzervovaný zelený hrášok - 300 gramov
  • Mrkva - 300 gramov
  • Zelené fazuľky - 100 gramov
  • Agar-agar - 50 gramov
  • Korenie korenie, soľ, citrónová šťava.

Ako variť:

  1. Uvarte mrkvu. Z konzervovaného hrášku sceďte prebytočnú tekutinu.
  2. Agar-agar rozrieďte vo vode podľa návodu a pridajte do zeleninového vývaru. Tu pridajte soľ, korenie a trochu citrónovej šťavy.
  3. Nadrobno nakrájanú zeleninu dáme do porciovacej formy a zalejeme pripraveným agarom.
  4. Potom musíte aspik vložiť do chladničky, kým úplne nestuhne.

Novoročné predjedlo "Plnené šampiňóny"


Čo potrebuješ:

  • Veľké šampiňóny - 10 kusov
  • Cibuľa - 2 kusy
  • Ryža - 100 g
  • Korenie, soľ

Ako variť:

  1. Oddeľte stonky od klobúkov húb. Cibuľu a stehná zo šampiňónov nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji s korením, soľou a bylinkami. Ryžu uvaríme a zmiešame s opraženou cibuľou.
  2. Výslednú náplň vložte do uzáverov a vložte do rúry.
  3. Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.

Rybie predjedlo na pôstny stôl


Čo potrebuješ:

  • Pollock filé
  • Soľ a korenie

Ako variť:

Uvarte ryžu. Z filé pripravte mleté ​​mäso. Zmiešajte ryžu a mleté ​​mäso, pridajte korenie, soľ a bylinky. Výslednú zmes tvarujte do malých guľôčok. Vyprážame na panvici s olejom.

Hlavnou vecou na novoročnom stole sú dezerty, ktoré sa podávajú ako posledné.

Novoročné pôstne jedlo "Berry Cake"


Čo potrebuješ:

  • Horká čokoláda - 150 gramov
  • Želatína alebo agar-agar
  • Lúpané semená - 70 gramov
  • Čerstvé bobule - 1 kilogram
  • Vzduchové vločky - 30 gramov

Ako variť:

  1. Čokoládu, predtým rozpustenú vo vodnom kúpeli, zmiešame so semienkami a vzduchovými vločkami.
  2. Zapekaciu misu vystelieme potravinovou fóliou a vylejeme pripravenú zmes.
  3. Zmes vyrovnáme, zatlačíme a dáme do chladničky na 40 minút do stuhnutia.
  4. Bobule poukladajte na čokoládovú vrstvu v pekáči.
  5. Na vrch nalejte želatínovú zmes. Vložte do chladničky, kým úplne nezmrazí.
  6. Boky môžeme ozdobiť nasekanými mletými orechmi.

Existuje veľké množstvo pôstnych receptov na Nový rok, ktoré sa nezmestili do nášho článku. To vyvracia fakt, že pôstny novoročný stôl nemôže byť chutný.

Dobrú chuť!

Stalo sa, že po zavedení gregoriánskeho kalendára nastal v kalendári sviatkov značný zmätok. A to kvôli tomu, že ortodoxná kresťanská cirkev nový kalendár neuznala. Prejavilo sa to aj v kalendári pravoslávnych sviatkov, ktoré sa v novom kalendári automaticky posunuli o dva týždne neskôr. Ale dátumy každodenných sviatkov viazaných na kalendár zostali v ich medziach.

Takto došlo k spojeniu najradostnejšieho sviatku v roku – Nového roka – s jedným z najprísnejších pôstov – Vianocami.

To neznamená, že musíte zabudnúť na svoju obľúbenú oslavu a odložiť stretnutie na 14. januára, kedy je zvykom oslavovať Starý Nový rok. Ani cirkev nezakazuje tým, ktorí sa postia, zapojiť sa do všeobecnej zábavy. Pri výbere receptov na novoročný stôl však budete musieť starostlivo premýšľať a samozrejme pripraviť uhorky v pôstnej verzii. To nie je problém, najmä ak využijete naše nápady na pôstne novoročné menu.

Čo podávať ako prílohu na Nový rok, aby jedlo spĺňalo požiadavky pôstu a bolo slávnostné? Možností môže byť veľa. Patria sem zemiaky v akejkoľvek variácii, kaša s hubami alebo zeleninou, jedlá zo strukovín, karfiolu a inej zeleniny.

Vyberte si vhodnú možnosť z predložených receptov na teplé hlavné jedlá.

Zemiaky pečené s cesnakom v strúhanke

Zemiaky sú ideálnou voľbou na novoročný stôl. V každom prípade sa jedlo ukáže ako slávnostné, vhodné na pôstne aj rýchle jedlá a neuveriteľne milované deťmi aj dospelými.

Ale na Nový rok opustíme obvyklú verziu zemiakovej kaše a pripravíme originálne pečené zemiaky, ktorých chuť bude zdôraznená cesnakom.

Budeme potrebovať:

  • malé zemiaky - 1 kg;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
  • cesnak - 4-5 strúčikov;
  • strúhanka - 4 lyžice. l.;
  • mleté ​​čierne korenie - 0,5 lyžičky;
  • sušená bazalka - 0,5 lyžičky;
  • petržlen, kôpor - vetvička.

Vyberáme stredne veľké zemiaky približne rovnakej veľkosti. Umyte a varte do polovice varenia.

Aby sa zemiaky nerozvarili, varte ich po uvarení nie dlhšie ako 7 minút.

Už olúpané zemiaky môžete uvariť. Ak ste zeleninu varili v obale, po vychladnutí ju ošúpte.

Teraz k uvareným zemiakom pridajte olej, soľ, bazalku, korenie a hlavnú ingredienciu tohto čarovného jedla – nadrobno nakrájaný cesnak. Všetko vložíme do vrecka na pečenie, pridáme tam krekry a niekoľkokrát dobre pretrepeme. Sušienky by mali byť rovnomerne rozložené po povrchu zemiakov.

Vrecko zaviažeme a vložíme na pol hodinu do rúry. Teplota pečenia - 180 stupňov.

Zemiaky by mali byť pokryté svetlo zlatohnedou kôrkou.

Vyberte zemiaky a položte ich na krásnu misku. Nezabudnite posypať ešte bylinkami a hneď to prineste na stôl a prijmite nadšené výkriky hostí.

Vôňa bude ohromujúca a chuť prekoná všetky očakávania.

Zeleninové kari s cícerom

Ak si chcete ako prílohu pripraviť vegetariánske sviatočné jedlo, vyskúšajte zeleninové kari s cícerom.

Ide o výbornú alternatívu zemiakov, ktorá zapadá do konceptu pôstneho sviatočného stola. Jedlo patrí do indickej kuchyne, no vďaka obedňajšej vôni korenia a nevšednej kombinácii chutí si rýchlo našlo priaznivcov medzi našimi krajanmi.

Budeme potrebovať:

  • cícer - 3 šálky;
  • veľké zemiaky - 4-5 kusov;
  • mrazené zelené fazuľky - 1 šálka;
  • špenát - 300 g;
  • mrkva - 200 - 250 g;
  • paradajky vo vlastnej šťave - 1 plechovka;
  • cibuľa - 2-3 ks;
  • chilli paprička - 1 ks;
  • paprika (môže byť zmrazená) - 1 ks;
  • kokosové mlieko - 50 ml;
  • kari - 1 polievková lyžica;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • cukor - 1 lyžička;
  • mletá červená paprika - na špičke noža;
  • mleté ​​čierne korenie - ¼ lyžičky;
  • voda - 350 ml;
  • cesnak, citrón - podľa chuti.

Cícer je potrebné vopred namočiť. Je lepšie to urobiť deň pred prípravou novoročného kari.

Do veľkej kade alebo panvice s hrubým dnom nalejte olivový olej a zohrejte ho.

Nenechajte olej prehriať, inak sa stane jedovatým.

Do rozohriateho oleja vložíme na kocky nakrájanú cibuľu a opražíme do zlatista. K opraženej cibuľke ihneď pridáme mrkvu nakrájanú na puky alebo kocky. Pôjde tam aj zelená fazuľka a paprika.

Opečte zeleninu a pridajte namočený cícer a paradajky spolu so šťavou. Teraz musíte misku dôkladne premiešať.

Ostáva už len poslať na kocky nakrájané zemiaky do kade a cez koreniny začneme dosahovať nezvyčajne štipľavú chuť.

Okamžite musíte pridať všetky koreniny uvedené v recepte, ako aj soľ a cukor. Nádobu naplňte kokosovým mliekom a vodou a nádobu postavte na mierny oheň.

Kari dusíme za občasného miešania asi 6 hodín. Väčšinou nie je potrebné pridávať žiadnu tekutinu, ale dávajte pozor, aby ste kari neprihoreli.

Na samom konci varenia pridáme do misky špenát, premiešame a ďalej dusíme, kým špenát nezmení farbu.

Kari je hotové. Pôstnu pochúťku položte na tanier. Na ozdobu použijeme lístky mäty a plátky citróna.

Pôstne recepty na novoročný stôl z rýb

Počas pôstu je dovolené jesť ryby. Preto bude na novoročnom stole každý vhodný. Môžu to byť hlavné jedlá z rýb alebo novoročné pôstne občerstvenie s rybami. Pozrite si nové recepty na pôstne rybie jedlá.

Plnený pečený kapor

Za ideálneho sa považuje plnený kapor bez kostí, ktorému sa ryba vypitvá a opatrne odstráni koža. Ale robiť to bez zručností je problematické. Preto ponúkame zjednodušenú verziu plneného kapra.

Toto jedlo má však aj dokonalú chuť a nie je o nič horšie ako prvá ideálna možnosť. Na novoročnom stole bude plnený kapor nádhernou dekoráciou a pochúťkou.

Budeme potrebovať:

  • veľký kapor - 1 kus;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • šampiňóny – 0,5 kg;
  • soľ;
  • mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;

Kapra očistíme od pliev a vnútorností, žiabrov, chránime pred tmavými filmami.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, šampiňóny nakrájame na plátky. Smažte cibuľu a huby do polovice varenia, bez vyprážania.

Ako náplň môžete použiť nielen cibuľu a huby. Pohánková kaša, akákoľvek zelenina a varené zemiaky budú stačiť.

Plnku vložíme do brucha ryby, ktorú následne zašijeme. Rybu namažte rastlinným olejom a vložte misku do rúry.

Kapor sa bude piecť 40-60 minút, pričom sa teplota v rúre udržiava na 180 stupňoch. Presný čas pečenia si budete musieť určiť sami v závislosti od možností rúry a veľkosti ryby.

Keď sa na jatočnom tele objaví zlatohnedá kôrka, ryby sa môžu vybrať a podávať horúce na novoročný stôl. Kapra ozdobíme plátkami citróna a vetvičkami kôpru. Ako prílohu k pečenému kaprovi si môžete pripraviť varené alebo pečené zemiaky.

Fish Hye po kórejsky

Pôstny novoročný Heh môžete pripraviť z rýb pomocou rôznych receptov. Ponúkame variant so zeleninou a korením.

Zubáč pripravený podľa tohto pôstneho receptu je jednoducho veľkolepý. Budete sa musieť trochu pohrať, ale výsledok vás poteší svojou novotou a nezvyčajnou chuťou.

Budeme potrebovať:

  • kostra zubáča – 1 kus;
  • mrkva - 2 ks;
  • uhorka - 2 ks;
  • cibuľa - 4 ks;
  • koriander - podľa chuti;
  • mletá červená paprika - 1 polievková lyžica. l.;
  • kyselina octová (70%) - 1 polievková lyžica. l.
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • paprika (červená) - 0,5 ks.
  • sójová omáčka - podľa chuti.

Príprava rýb. Môžete jednoducho ošúpať a nakrájať na malé kúsky.

Bolo by lepšie pripraviť filé odstránením všetkých kostí. A až potom nakrájajte filé na kúsky.

Rybu osolíme, okoreníme a naplníme octovou esenciou. Obrobok dôkladne premiešajte, rybu môžete dokonca jemne rozdrviť rukami. Rybí prípravok posielame aspoň na 6 hodín, aby marinoval.

Zároveň musíte pracovať na cibuľke. Očistíme a nakrájame na polovičné kolieska. Pripravenú cibuľu pokvapkáme citrónovou šťavou a tiež odložíme do chladu.

Teraz urobme zeleninu. Na kórejskom strúhadle na krájanie nastrúhame tri mrkvy a uhorky. Papriku nakrájame na kocky. Všetku zeleninu dáme do jednej misky a ochutíme olejom. Pridajte tam cukor, soľ, koriander a feferónku. Zelenina bude tiež marinovať asi 6 hodín.

Po 6 hodinách môžete začať poslednú fázu varenia He z rýb. Rybu vyberte z marinády, opláchnite a osušte papierovými utierkami.

K rybe pridáme nakladanú cibuľu, posypeme korením, pridáme trochu koriandra a nasekaný cesnak. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a už vo vriacom stave ho nalejeme na pripravenú rybu. Rybu nezabudnite zmiešať s korením a olejom.

Zostáva len pridať všetku zeleninu do misky. Zmiešajte všetky ingrediencie a môžete podávať predjedlo na stôl. Fish Heh sa dobre uchováva v chlade, takže toto predjedlo je možné pripraviť vopred.

Pôstne šaláty na novoročný stôl

Aký by to bol Nový rok bez šalátov? Pôstne novoročné šalátové recepty vyberieme zo zeleniny, strukovín, byliniek, ovocia. Vhodné sú možnosti s rybami, morskými plodmi, sušienkami a cereáliami.

Na dresing používame rôzne rastlinné oleje, omáčky a dokonca aj chudé majonézy, ktoré sa ľahko pripravujú z uvarenej fazule, vyšľahanej s maslom, horčicou a korením. Existuje veľa nápadov na chudé novoročné šaláty a akékoľvek obľúbené občerstvenie môže byť chudé úpravou zoznamu prísad.

Cviklový šalát so sleďom

Jedná sa o jednoduchý šalát s chuťou detstva. Kombinácia sleďov a repy je pôvodne ruská, ale mnohí ju jednoducho zabudli. Hoci všetci milujú klasické šaláty ako kožuchy, prirodzenú chuť upchávajú mastnými dresingmi na báze majonézy.

Skúste si pripraviť chudý cviklový šalát s cviklou. Určite sa vám bude páčiť a stanete sa častým hosťom nielen na novoročnom stole.

Budeme potrebovať:

  • veľká repa - 2 ks;
  • filé zo sleďa - 150 g;
  • cibuľa - ½ kusu;
  • stolový ocot - 3 lyžice. l.
  • voda - 24 lyžíc. l.;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Varte alebo pečte repu vo fólii. Hotovú repu nakrájame na malé kocky.

Aby bola repa chutnejšia, je lepšie ju piecť, pridať trochu škorice a 2 hrášky koriandra.

Do vody nalejte ocot a ponorte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do zmesi, kde bude stáť 10 minút.

Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Zo sleďa odstráňte malé semienka a nakrájajte na kocky.

V šalátovej miske kombinujte repu so sleďom a nakladanou cibuľou. Pokrm ochutíme rastlinným olejom a posypeme pripraveným kôprom.

Tu všetky triky končia. Zostáva už len položiť na stôl lahodný cviklový šalát. Ak chcete, môžete ako ozdobu pridať petržlenovú vňať a koriandr. Slnečnicový olej nahraďte aromatickým orechom alebo ľanovým olejom.

Trojka kapustový šalát

Mnoho ľudí považuje jedlá s kapustou za banálne a každodenné. Názory skeptikov sa zmenia, keď vyskúšajú originálny Trojkapustový šalát.

Túto nezvyčajnú kombináciu rôznych chutí zvýrazňuje pomaranč. Jedlo hrá pestrými farbami a len prosí, aby sa podávalo na slávnostnom novoročnom stole.

Budeme potrebovať:

  • biela kapusta - 160 g;
  • červená kapusta - 160 g;
  • čínska kapusta - 160 g;
  • ryžový ocot - 1 lyžička;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
  • rastlinný olej - 15 g;
  • oranžová - 1 ks;
  • fialová cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • med - 1 polievková lyžica. l.;
  • zelené - 1 hrsť.

Všetky tri druhy kapusty nakrájame najemno. Červenú cibuľu nakrájajte na štyri časti a každú nakrájajte na tenké polkruhy.

Pomaranč umyjeme a nakrájame na 4 časti. Z jednej vytlačte šťavu do misky. Zvyšné tri časti očistíme a nakrájame na pomerne veľké kocky.

Nalejte rastlinný olej do misky. Pridajte tam sójovú omáčku, med a pomarančový džús.

Všetky ingrediencie na omáčku dôkladne premiešame.

Do pripravenej omáčky nasypeme cibuľu a nadrobno nakrájaný cesnak. K hlavným zložkám omáčky pridajte dobré množstvo nasekaného kôpru.

Dresing premiešame a necháme 10 minút marinovať v chlade.

Začneme zostavovať šalát. Všetky tri druhy strúhanej kapusty zmiešame a poukladáme na kôpku na misku.

Kapustu zalejeme zálievkou a na ňu krásne poukladáme kolieska pomaranča.

Krásny a nezvyčajný kapustový šalát s pomarančmi je pripravený. Ak chcete do šalátu pridať orientálne tóny, môžete navrch posypať sezamové semienka vyprážané na suchej panvici. A nezabudnite na Nový rok.

Video: recept na chudý šalát „Crispy“

MÁRIA KOZYREVA

Pozadie

„Jazyk ťa zavedie do Kyjeva“ je jedno z mála prísloví, ktoré doslova zapadajú do môjho života. Bez koreňov, bez príbuzných, bez priateľov na Ukrajine som v roku 2006 nečakane pre mňa skončil na Veľkú noc v Kyjevskopečerskej lavre. Obdiv a prekvapenie bolo jediné, na čo som sa vtedy zmohol. Neobyčajná krása bohoslužby, jemná vôňa rozkvitnutých marhúľ, pestrofarební farníci s prútenými košíkmi plnými sviatočných jedál, oblečení v národných krojoch, jasavá modlitba v speve speváckych zborov Lávra - to všetko sa v srdci spojilo v jedno. slovo zrozumiteľné pre každého - ŠŤASTIE.

Samozrejme, že som sa chcel vrátiť do Kyjeva, najmä do Lavry.

V roku 2008 sa sťahovanie uskutočnilo. Odhliadnuc od príbehu o „náhodách“, vďaka ktorým som po Veľkej noci začal spievať v Metropolitnom umeleckom zbore Kyjevskopečerskej lavry s výnimočným otcom Gerontiom, poviem, že nikde inde taký spev nie je! Lavra je raj na zemi, kde je smrť porazená a jej žihadlo je stratené bez stopy a spev a samotné bohoslužby sú zvláštnym svetom!

V decembri 2009 som sa s požehnaním môjho spovedníka presťahoval do Odesy, do kláštora sv. Eliáša, kde som rok slúžil ako miestodržiteľský kuchár. Zbor v kláštore je vynikajúci, ale... MUŽ. Treba povedať, že vladyka Victor pred prijatím mníšskej hodnosti získal kuchárske vzdelanie a istý čas bol kuchárom v kláštore. Naučil som sa toľko, naučil som sa toľko kulinárskych „vecí“! Rád varím, pretože naozaj rád jem. A kde inde, ak nie v kláštore v Odese, sa môžete naučiť variť aj niečo, o čom ste si predtým ani nemysleli, že existuje?! Kuchyňa guvernéra sa stala mojou školou. V mnohých ohľadoch.

Pamätáte si ešte jedno múdre príslovie? Ten, ktorý hovorí o tom, čo človek navrhuje, ale Boh disponuje? Teraz som hosťom v Odese a Kyjeve. Ale vďaka jazyku, ktorý ma najprv priviedol do Kyjeva a potom do Odesy, mám skutočné poklady: Metropolitný zbor a Kyjevsko-pečerskú lávru a spovedníka nájdeného v Odese.

Blahoželám všetkým k nadchádzajúcemu občianskemu Novému roku a ponúkam možnosť pôstneho menu k novoročnému jedlu.

Pôstne novoročné menu

  1. Sleď pod kožuchom. Pôstny recept
  2. Šalát „Caprice“ zo sleďov a čerstvej uhorky
  3. Ananásový a kukuričný šalát s krabovými tyčinkami
  4. Tartaletky s hubovým kaviárom
  5. Tartaletky so šľahaným avokádom a krevetami
  6. Rybie kotlety v odeskom štýle
  7. Pôstna čerešňová štrúdľa. Autorský recept
  8. Pôstna zmrzlina
  9. ovocný tanier

Sleď pod kožuchom. Pôstny recept

Produkty

Sleď – 1 jatočné telo (2 polovice filé)

Cibuľa - 1 stredná hlava

*Ocot – pre milovníkov nakladanej cibule – 2 polievkové lyžice

Zemiaky - 2-3 stredné hľuzy

Mrkva - 2-3 malé kúsky.

Krabie tyčinky (namiesto vajec) – 200 g bal

Repa - 1-2 stredné kusy.

Pôstna majonéza podľa chuti

Kôpor na ozdobu

Riad a vybavenie

Panvica na varenie zeleniny, doska na krájanie, čisté misky na každú koreňovú zeleninu, nôž, cedník, strúhadlo, stredne veľký plochý tanier alebo 2 misky na slede

Príprava

Zemiaky, mrkvu a repu uvarte, kým sa úplne neuvaria, ochlaďte a ošúpte.

Sleď ošúpeme z kože a kostí, nakrájame na kocky. Položte na tanier v rovnomernej vrstve.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, môžeme zaliať vriacou vodou, po vložení už nakrájanú do cedníka necháme vodu odtiecť. Alebo už nakrájanú cibuľu zalejte octom na 5-7 minút. Ocot sceďte. Položte cibuľu na sleď v rovnomernej vrstve.

* Cibuľu môžeme nahradiť čerstvou uhorkou nastrúhanou na hrubom strúhadle.

Zemiaky nastrúhajte a rozložte ich v rovnomernej vrstve na cibuľu. Namažte majonézou.

Krabie tyčinky nastrúhame, rozložíme do rovnomernej vrstvy a potrieme majonézou.

Cviklu nastrúhame a poukladáme do rovnomernej vrstvy, ktorá pokrýva celý povrch lístkového šalátu. Namažte majonézou. Nechajte pár hodín namočiť. Ozdobíme vetvičkou kôpru.

Šalát „Caprice“ zo sleďov a čerstvej uhorky

Výrobky na 4 porcie

Klasické solené filé zo sleďa – 250 g

*Sleď možno nahradiť jemne nasoleným lososom alebo pstruhom

Čerstvé uhorky - 250 g
Zelení (čerstvý kôpor a petržlen) - polovica stredného zväzku
Tekvicové semienka, olúpané a pražené - 1 polievková lyžica (voliteľné)
Rastlinný olej, rafinovaný - 1-1,5 lyžice

Riad a vybavenie

Nôž, doska na krájanie, lyžica, miska na šalát

Príprava
 1. Filet zo sleďa (lososa alebo pstruha) nakrájajte na prúžky cez celé telo.
2. Uhorky umyjeme a osušíme. Nakrájajte na pásiky.
3. Zeleninu umyte, osušte, jemne nasekajte.
4. Všetky ingrediencie spojíme, dochutíme olejom. Dôkladne premiešať. V prípade potreby pridajte soľ. Ak chcete, ozdobte tekvicovými semienkami.

Podávame s Borodinskym alebo ražným chlebom, k vareným zemiakom sa hodí šalát „Caprice“.

Ananásový a kukuričný šalát s krabovými tyčinkami

Produkty

Sladká kukurica - 1 plechovka

Konzervovaný ananás - 1 plechovka

Krabie tyčinky – 1 balenie 200 g

Majonéza - 2-3 polievkové lyžice

Kari alebo kurkuma - 1/2 lyžičky

Riad a vybavenie

Nôž, otvárač na konzervy, cedník, doska na krájanie, lyžica, miska na šalát.

Príprava

Otvorte plechovky kukurice a ananásu. Vypustite tekutinu tak, že jej obsah vyhodíte do cedníka. Vložte ingrediencie do šalátovej misy.

Krabie tyčinky nakrájajte na kocky, pomerne veľké. Pridajte k ananásu a kukurici.

Pridáme majonézu, olej a kari. Dôkladne premiešame a necháme 10-15 minút lúhovať.

Tartaletky s hubovým kaviárom

Foto: eda.ru

Produkty

Na kaviár

šampiňóny - 200 g
Cibuľa - 200 g
Najdôležitejší je pomer cibule a húb: 1/1
Soľ, korenie - podľa chuti
Fruktóza (alebo cukor) - na špičke noža
Sušená bazalka - 1/2 lyžičky
Rastlinný olej na vyprážanie - asi 1/4 šálky
Chudá majonéza - 1 polievková lyžica - VOLITEĽNÉ

Riad a vybavenie

Doska na krájanie, nôž, panvica, lopatka, misa, mlynček na mäso alebo mixér, plochá doska

Príprava

Umyte huby, ošúpte cibuľu.

Cibuľu nakrájajte na najväčšie kocky, zľahka opečte za občasného miešania na rastlinnom oleji na strednom ohni, prikrytú, do zlatista (asi 3 minúty).

Nasekané huby položte na dno panvice, v ktorej sa cibuľa už restuje, aby ste to urobili, odsuňte ju špachtľou a položte huby na voľné miesto a zakryte ich cibuľou. Dáme oheň dostatočne vysoký a šampiňóny pod pokrievkou dusíme 2-3 minúty. Všetko dôkladne premiešame a za občasného miešania dusíme na miernom ohni 10-15 minút.

Osolíme, osladíme, okoreníme, pridáme sušenú bazalku. Všetko premiešame, na miernom ohni dusíme ešte 5 minút pod pokrievkou.

Pridáme chudú majonézu (BUDE JEMNEJŠIE), premiešame a pod pokrievkou ešte pár minút podusíme.

Odstráňte z tepla. Raz prejdeme cez mlynček na mäso!!!

Necháme vychladnúť a tartaletky naplníme kaviárom.

Tartaletky so šľahaným avokádom a krevetami

Produkty

Oblátkové tartaletky (chudé) z predajne Auchan – 1 bal

Na plnenie

Zrelé avokádo - 1 kus

Citrónová šťava - 1 lyžička

Olivový olej - 1 lyžička

Krevety malé, ošúpané - podľa počtu tartaletiek

Soľ, korenie podľa chuti

Riad a vybavenie

Doska na krájanie, nôž, panvica, lopatka, misa, mixér, plochá doska

Príprava

Avokádo umyte, odstráňte šupku a kôstku. Nakrájajte na veľké kocky, rozmixujte pomocou mixéra, pridajte soľ, korenie, olej a citrónovú šťavu.

Výslednou zmesou naplňte tartaletky a každú ozdobte krevetami.

Rybie kotlety v odeskom štýle

Foto: i.ovkese.ru

Produkty

Na 18 - 20 rezňov budeme potrebovať:

pollock – 1 stredne veľké jatočné telo alebo 2 polovice filé (čo je oveľa pohodlnejšie);

pangasius alebo solea - 1 pomerne veľké filé (polovica ryby);

maslová ryba je kus pomerne veľkého jatočného tela širokého dlane, ktorý v Moskve nahrádzam 300 - 350 gramami lososa alebo morského červeného pstruha.

Ku všetkej tejto rybej nádhere pridajte 1 veľkú cibuľu, tretinu čerstvého (!) nakrájaného bochníka, soľ a korenie podľa chuti. Pre tých, ktorí majú radi svetlé farby, si môžete vziať trochu kôpru a samozrejme nezabudnite na olej na vyprážanie!

Riad a vybavenie

Doska na krájanie, nôž, mlynček na mäso, misky (na ryby, chlieb, cibuľu, mleté ​​ryby), panvica s pokrievkou, smaltovaná miska s vekom na hotové rezne

Príprava

  1. Rybu prejdite cez mlynček na mäso. Môžete to urobiť dvakrát. Alebo ho môžete rozdrviť v mixéri rovno do stavu blízkeho pyré.
  2. Naplňte 1/3 bochníka studenou vodou, rýchlo sa nasýti, preto ho nenechávajte bez dozoru. Vodu scedíme, bochník vyberieme, odstránime kôrky, vyžmýkame strúhanku a pridáme k mletému mäsu.
  3. Cibuľu ošúpeme a v žiadnom prípade nekrájame, ale hneď pretlačíme (strúham ju priamo do tej istej misky, v ktorej už leží mleté ​​mäso a strúhanka).

3 "A". Pozor! Obyvatelia Odesy pyré už opečenú cibuľku, ale kotlety strácajú veľa na šťavnatosti aj na celkovej chuti: olej z smaženej cibule sa dostane do mletého mäsa a nedodá najlepšiu chuť a takéto kotlety nemôžete zohriať bez straty kvality , takže Odeské ryby Kotlety sa zásadne neohrievajú, ale moje tajomstvo, tajomstvo so surovou cibuľou, ktoré som zdedil po mame a jej predkoch, tento problém úplne vylučuje. Pravdaže, k prihriatiu sa to dostalo len párkrát, keď sa rezne vyprážali vo všedný deň na obyčajný obed, no väčšinou „uleteli“ všetky naraz.

  1. Soľ a korenie. Ak chcete pridať kôpor, umyte ho, osušte a nasekajte nadrobno. Stačí použiť trochu, inak vám kôpor uberie chuť a rezne budú kôprové, nie rybacie.
  2. Všetko dôkladne premiešajte rukami, aby ste získali homogénnu hmotu. Výsledné mleté ​​mäso musí byť dôkladne porazené, vziať ho oboma rukami a silne ho hodiť do misy a tak ďalej niekoľkokrát. Nechajte pôsobiť 5-7 minút, aby sa všetky ingrediencie „dohodli“.
  3. Naplňte samostatnú misku studenou vodou, ktorú budete potrebovať, aby ste zabránili prilepeniu mletého mäsa na dlane.
  4. Vytvarujte kotlety a smažte ich na horúcej panvici v rastlinnom oleji 2-3 minúty na každej strane, smažte bez pokrievky. Potom znížte oheň na minimum, znova otočte a prikryte pokrievkou. Poduste ich teda pod pokrievkou 5-7 minút z oboch strán. Odstráňte z tepla do smaltovanej misky s vekom. Jedzte s radosťou.

Pôstna čerešňová štrúdľa. Autorský recept

Foto: Kafenalchika.rf

Produkty

Tenký lavash - 1 balenie.
Mrazené čerešne - 2 balenia po 400 - 500 gramov.
Hruška a/alebo jablko sú tvrdé a veľké (pre hrušky si môžete vziať odrodu Conference a najlepšie sú jablká Antonovka alebo Granny) - 2 - 3 kusy.
Rum alebo koňak - 1 malý pohár. Ak chcete, môžete pridať čerešňový likér alebo môžete urobiť bez tejto položky, ale je to oveľa krajšie!
Hrozienka - fazetové sklo.
Orech - 2/3 šálky.
Cukor - aspoň 2 vrchovaté polievkové lyžice, ale lepšie 3 - 4 polievkové lyžice.
Rafinovaný rastlinný olej - trochu na ľahké namazanie pita chleba.

Riad a vybavenie

Panvica, potravinová fólia, dlhá kuchynská utierka o niečo širšia ako pita chlieb, skimmer na knedle, lyžica, krájač zeleniny (nakrájané jablká/hrušky), pohár, miska (na hrozienka)

Príprava

  1. Jablká/hrušky umyjeme, utrieme a nakrájame na stredne veľké pásiky. Vložte do hrnca.
  2. Hrozienka prepláchneme, zalejeme vriacou vodou a dusíme v nej 5-10 minút. Vypustite vodu.
  3. Nasekajte vlašské orechy. Niektoré z nich sú redukované na stav krupice.
  4. Čerešne nasypeme do hrnca s nakrájanými hruškami/jablkami, priamo z vrecka, bez rozmrazovania, posypeme cukrom. Nalejte 1/3 šálky čistej vody. Všetko umiestnite na vysokú teplotu. Prikryjeme pokrievkou. Nechajte 3-5 minút, aby voda na dne vyvrela a čerešne začali púšťať šťavu a rozmrazovali sa. Prilejeme rum/koňak/likér. Dôkladne premiešajte a znova nechajte na pomerne vysokej teplote, bez pokrievky, 5-7 minút za občasného miešania.
  5. Vytlačte si pita chlieb a potrite ho rafinovaným olejom. Znova ho zrolujte a vložte do toho istého baliaceho vrecka, aby sa tam nedostal vzduch.
  6. Do panvice so závinovou plnkou nasypeme vlašské orechy a hrozienka. Miešajte. Zakryte pokrievkou, vypnite oheň a nechajte všetky ingrediencie 10 minút, aby sa medzi sebou dohodli.
  7. Rozprestrite na stôl uterák. Položte fóliu, na ktorú položte pita chlieb namazaný rastlinným olejom. Plnku rovnomerne rozotrieme v tenkej vrstve na povrch pita chleba, pomocou fólie a utierky zvinieme do rolky (nezabudnite na rolovanie v japonskej kuchyni).
  8. Opatrne pomocou rovnakej fólie presuňte závin na tanier. Namažte ho najtenšou vrstvou rafinovaného oleja, zakryte filmom, ale voľne, aby dýchal, ale nevyschol. Nechajte hodinu vychladnúť.
  9. Pred podávaním ho môžeme posypať práškovým cukrom a preliať šťavou, ktorá zostala v panvici po príprave plnky.

Pôstna zmrzlina

Foto: sweetcool.ru

Produkty

Banány - 4 ks.

Jahody - 500 g

Riad a vybavenie

Plastové poháre - 8-10 ks., mixér, nôž, miska, lyžica.

Príprava

Banány a jahody umyte a ošúpte. Banány nakrájajte alebo nalámte na veľké kúsky a vložte do misky s jahodami. Pomocou mixéra pripravte ovocné pyré. Nalejte do pohárov. Vložte poháre do mrazničky na 4-5 hodín.

ovocný tanier

Produkty: akékoľvek ovocie.

Riad a vybavenie: tanier alebo miska.

Príprava: Všetko ovocie umyte, ošúpte a podľa potreby nakrájajte.

Príprava novoročných jedál je poslednou fázou prípravy na oslavu. Do tejto doby je dom už vyzdobený, vianočný stromček už vyzdobený a pod ihličím ležia zabalené a svetlé darčeky pre príbuzných.

Zostavenie dovolenkového menu je dôležitou etapou všetkých príprav. Pôstne šaláty na Nový rok či mäsité jedlá, občerstvenie a lahodné nápoje – to všetko vytvára tú správnu novoročnú náladu.

Pôstne recepty

Na Vianoce a Silvestra sú dni pôstu. Nie všetci hostia preto môžu ochutnať pečené mäso či pečienku.

Pôstne jedlá na Nový rok zaberajú väčšinu slávnostného stola: takto hosteska prejavuje úctu všetkým hosťom. Pri príprave kapustových závitkov alebo halušiek sa niektoré z týchto jedál pripravujú s hubami namiesto mäsovej plnky.

Jedlá sa vyberajú s minimálnym množstvom masla, majonézy a iných potravín, ktoré nie sú zvykom jesť počas pôstu.

Pôstne jedlá na Nový rok sa používajú ako občerstvenie. Ide o jednoduché jedlá, ktoré nevytvárajú ťažkosti v žalúdku. Môžete ich použiť na zahryznutie do alkoholických nápojov alebo ako malé občerstvenie.

Veľký výber občerstvenia padne vhod pri akciách ako sú firemné akcie. Pre bufetový stôl je malé občerstvenie dobrou a ziskovou možnosťou.

Pôstne občerstvenie sa od tradičných líši nielen hlavným zložením, ale aj omáčkami či dresingom. Ľudia, ktorí držia pôst, si pochutnajú na tomto druhu dobrôt – môžete si vybrať niekoľko z množstva jednoduchých jedál a neodísť od stola s pocitom hladu. Oslava Nového roka s pôstnymi jedlami môže byť zaujímavá, ale aj chutná.

Šaláty na Silvestra pre pôstnych ľudí

Šaláty sa na novoročnom stole vždy držia vo veľkej úcte. Ľahko sa vyrábajú predbežnou prípravou rôznych ingrediencií.

Pôstny stôl na Nový rok je plný šalátov alebo predjedál s hubami a zeleninou. Sójová omáčka je užitočná na obliekanie, ako aj domáce zmesi pozostávajúce z rastlinného oleja, korenia a ďalších zložiek povolených počas pôstu.

Najobľúbenejšie možnosti:

  • šalát "Taiga";
  • nakladané baklažány;
  • ovocné šaláty;
  • Vianočný šalát.

Tradičné jedlá s mäsovými alebo klobásovými rezmi sú upravené. Namiesto toho sa pridávajú nakladané huby, varené vajcia a kúsky rýb, ak človek dodržiava prísny pôst.

Pre šalát NG sa vyberajú kombinované recepty: kombinujú syr a ananás, sušienky s kúskami avokáda. Netreba sa báť experimentovať a kombinovať rôznu zeleninu či ovocie.

Šalát z tajgy

Na ťažký novoročný pôst je zvykom pripravovať jednoduché šaláty. Čím menej komponentov obsahujú, tým je chuť pokrmu výraznejšia. Celkovo vám príprava nezaberie viac ako 50 minút. Toto je rýchle občerstvenie.

Je známy svojou sladkokyslou chuťou „tajgy“. Na jeho prípravu budete potrebovať zemiaky, mrkvu, nakladané alebo surové huby, brusnice - ak nie je dostatok mrazených bobúľ, použite čerstvé alebo konzervované. Budete potrebovať aspoň pohár brusníc, inak nedostanete výraznú kyslú chuť.

Okrem toho si kúpte zelenú cibuľu, kôpor, petržlen - akúkoľvek zeleninu, ktorá sa dá nájsť v chladnom období. Zelený hrášok sa nepokazí, ale iba zdôrazní chuť jedla. Na dresing budete potrebovať slnečnicový olej, majonézu a korenie podľa chuti.

Mrkva a zemiaky sa dobre umyjú. Zelenina so šupkou sa varí - vo svojich uniformách. Keď sú uvarené, ochladím ich a potom ošúpem. Bobule - brusnice alebo brusnice sa rozmrazujú. Nechajú sa v cedníku, aby všetka prebytočná tekutina odtiekla z bobúľ.

Zemiaky sa nakrájajú na kocky a huby na kúsky. Mrkva a všetky zelené prísady sú rezané rovnakým spôsobom. Zmiešajú sa a dochutia slnečnicovým alebo olivovým olejom.

Marinované jedlo

Dobrou voľbou pre pôstny stôl sú nakladané jedlá. Používajú sa ako predjedlo, alebo ako súčasť lahodného, ​​čerstvého šalátu. Vopred pripravené baklažány zasýtia hostí, dokonca aj tých, ktorí sú nalačno. Na toto jedlo budete potrebovať aspoň 4 stredne veľké baklažány.

Držíte na Vianoce pôst?

ÁnoNie

Paradajky, paprika, mrkva a cibuľa sa kupujú surové. Na pridanie chuti do jedla sa používa cesnak, korenie a iné korenie. Ocot, citrónová šťava, rastlinný olej, sezam príde vhod. Na dochutenie a zjemnenie pikantnej chuti dodatočne použite med, cukor alebo sójovú omáčku.

Baklažán, základ uhoriek, sa umyje a potom sa odrežú prebytočné korene. Potom sa zelenina spolu so šupkou nakrája na dlhé plátky. Nechajte baklažán vo veľkej miske, po ktorej je dobre pokrytý soľou. Zeleninu nechajte 30-40 minút.

Cibuľa sa umyje, ošúpe a naseká. Zelení sa spracovávajú podobným spôsobom: petržlen, zelená cibuľa. K zeleným prísadám sa pridá nasekaný cesnak. Mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle.

Paprika sa ošúpe a nakrája na plátky. Po odstátí sa baklažány dobre umyjú vodou a scedia v cedníku. Rozohrejte panvicu: na vyprážanie použite maximálne 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Keď je olej horúci, smažte baklažány z oboch strán nie dlhšie ako 7-8 minút.

Hotový výrobok sa rozloží na tanier. Zvyšné zložky sa pridávajú do baklažánov. Med, korenie, sójová omáčka sa vylejú. Baklažány ležia na chladnom mieste 24 hodín. Lahodné uhorky na novoročný stôl sú pripravené.

Sladké šaláty nie sú o nič menej obľúbené ako tradičné, ktoré pozostávajú iba zo zeleniny.

Čo sa používa na prípravu sladkej, zdravej maškrty:


Všetko ovocie sa dôkladne umyje a očistí. Aby sa im dal tvar pre symbol nového roka alebo pre všeobecný štýl, každé ovocie je rezané inak.

Vyrábajú sa hviezdičky, plátky a rôzne figúrky. V tomto prípade sa musíte spoľahnúť na svoju fantáziu. Viacfarebné rezy sú ochutené sirupom alebo prírodným jogurtom. Tento šalát si obľúbia skôr deti, ale aj ľudia, ktorí dodržiavajú pôst.

Vianočný šalát

Šalát so sviatočným názvom osloví tých, ktorí dodržiavajú pôst a tých, ktorí majú radi ľahké dobroty počas oslavy. Ako základ šalátu sa používajú šampiňóny - sú chutné a navyše zasýtia. Tí, ktorí sa postia, si pochutnajú. Vyberajú sa nakladané huby: najmenej 200 - 300 g.

Na zvýraznenie ich chuti sa pripravuje kyslá kapusta. Je lepšie si vybrať domáci produkt pripravený deň vopred. Sladká paprika urobí šalát šťavnatým. Použite aspoň 2 veľké papriky.

Nakladané uhorky sa pridávajú podľa želania - kapusta už dáva charakteristickú chuť, takže uhorky nie je potrebné dodatočne krájať. Na dokončenie lahodnej pochúťky je potrebný cesnak, cukor, rastlinný olej a korenie.

Marinované výrobky sa nakrájajú na kocky a čerstvé - na plátky. Cesnak sa vylisuje lisom: čím jemnejšie, tým chutnejší bude šalát. Všetky zložky sa zmiešajú a potom sa pridá rastlinný olej a korenie. Je lepšie nechať jedlo 30-40 minút, potom sa môže podávať na slávnostnom stole.

Obľúbené pôstne šaláty

Šaláty na Nový rok vám umožňujú nakŕmiť veľa hostí. Sú vhodné na rodinné stretnutia a hlučné párty. Občerstvenie sa nechá na druhý deň a gazdiná nemusí 1. januára stáť v kuchyni.

Ak sa hostia postia, urobia sa tieto rýchle prípravy:

  • neobvyklý šalát s chobotnicou osloví milovníkov morských plodov;
  • jedlo s orechmi alebo fazuľou nahradí mäsové jedlá: ľahšie s nimi vydržíte celý pôst.

Bylinné zložky vám po Novom roku umožnia zanechať len príjemné dojmy bez nepríjemnej ťažoby v žalúdku nasledujúce ráno.

Nadchádzajúce obdobie pôstu v roku 2019 prospeje príprave jedného z týchto lahodných rýchlych šalátov. K tomu budete potrebovať čínsku kapustu: je lepšie si vybrať čerstvú hlavu a okamžite ju použiť, aby nestratila všetky svoje užitočné zložky.

Na jedlo sa kupujú jablká - s ich pomocou získa šalát sladkú a kyslú chuť. Ako dresing poslúži citrónová šťava. Na šalát sa používa mrazená chobotnica. Na ozdobu ich budete potrebovať aspoň 300 – 350 g, takže sa vám bude hodiť viac ako polovica ovocia.

Na dresing sa vyberie majonéza alebo rastlinný olej. V tomto prípade sa musíte spoľahnúť na svoj vkus. Malé množstvo korenia sa volí tak, aby neprehlušilo chuť každého produktu. Ak sa majonéza používa ako dresing na bežnú oslavu, potom na pôst je lepšie ju nahradiť rastlinným olejom.

Kalmáre sa rozmrazia, umyjú a zbavia sa filmov. Chobotnica sa hodí do prevarenej osolenej vody. Varí sa 5 minút. Je dôležité, aby výrobok nebol prepečený. Ochladí sa a nakrája na kocky. Ošúpanú čínsku kapustu nakrájame na plátky.

Granátové jablko je olúpané a rozdelené na zrná. Z jablka sa odstráni jadro, zvyšná dužina sa nakrája na kocky alebo plátky. Suroviny sa zmiešajú a pridá sa dresing.

Šalát s orechmi a fazuľou

Ďalšou možnosťou novoročného jedla pre ľudí, ktorí sa postia, je šalát s fazuľou alebo orechmi. Takéto výrobky nahrádzajú sýtosť mäsa a sú doplnené akýmikoľvek prílohami. Kombinácia chuti fazule a orieškov je jedinečná: ak chcete pochúťku oceniť, musíte ju vyskúšať.

Na pochúťku budete potrebovať:

  • čerstvé alebo mrazené huby - tu si vyberiete produkt, ktorý sa dá ľahšie kúpiť;
  • fazuľa, konzervovaná bez omáčok;
  • hrášok sa tiež vyberá už uvarený;
  • Vyberajú sa 2 druhy cibule - cibuľa a čerstvá;
  • vlašské orechy nebudú potrebovať viac ako 100 g;
  • cesnak;
  • olej;
  • čerpacia stanica;
  • korenie.

Cibuľa je nakrájaná. Položíme na rozohriatu panvicu a smažíme 2-3 minúty. Huby sa umyjú a potom vyprážajú, ak boli skladované zmrazené. Miešajú sa s cibuľou. Fazuľa a hrášok sa umyjú.

Pridávajú sa do hubovej zmesi. Zelení sú rezané oddelene. Vlašské orechy sú rozdrvené na malé kúsky. Všetky zložky sú spojené.

Spodná čiara

Pôst, ktorý pripadá na Nový rok 2019, by sa nemal stať prekážkou osláv. Pôstne jedlá sú chutné a výživné.

Rôzne šaláty s hubami, morskými plodmi, orechmi alebo fazuľou sú lahodné pochúťky, na ktorých si pochutia dospelí aj deti.