Uvarte lososovú polievku. Recept na lahodnú lososovú rybiu polievku. Príprava lososovej polievky


  • Voda - 3 l.
  • Zemiaky - 600 g (5 ks.).
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Krém - 200 g.
  • Steak z lososa - 400 g.
  • Soľ a korenie.

Pre krekry:

  • Cesnak - 1 strúčik.
  • Olivový olej - 4 lyžice. l.
  • Korenie (sušené bylinky).
  • Polovica bochníka chleba.

Ktorá ryba je zdravšia?

Lososová polievka je obľúbená vo fínskej, škandinávskej a švédskej kuchyni. Je to spôsobené nielen prítomnosťou morí a riek, ktoré obmývajú ich pobrežia, ale aj prospešnými vlastnosťami rýb.

Obsahuje veľa rýchlo stráviteľných tukov a výživných bielkovín. V rebríčku zdravých potravín pre deti je na druhom mieste. Losos je bohatý na vitamíny B6 a B12, obsahuje aj veľa selénu, horčíka, jódu, mangánu a niacínu. Dennú potrebu vitamínu D možno získať výsevom iba 100 g tejto ryby.

Pri nákupe lososa by ste mali uprednostniť jedincov, ktorí žili v prirodzenom prostredí. Ryby pestované v umelých podmienkach sú menej zdravé. Môže za to nielen odlišné zloženie vody, ale aj prítomnosť veľkého množstva antibiotík, ktoré sa jedincom podávajú pre lepší a rýchlejší rast.

Príprava jedla krok za krokom

Podľa receptu sa lososová polievka pripravuje nasledovne. Najskôr ošúpeme zemiaky, mrkvu a nakrájame. Na veľkosti kociek nezáleží, pretože varené produkty sa budú musieť rozdrviť v mixéri. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 2 časti. Zeleninu vložte do hrnca s vodou, pridajte štipku soli a korenia. Varte, kým nebude hotový.

V tomto čase sa starajme o ryby. Treba ju zbaviť šupín a šupiek a treba z nej odstrániť semienka. Keď je losos pripravený na varenie, vložte ho do samostatnej panvice a naplňte ju vodou tak, aby tekutina pokrývala ryby. Keď vývar vrie, znížime teplotu a necháme ešte 5 minút povariť.

Po príprave všetkých ingrediencií na lososovú rybaciu polievku ich nechajte vychladnúť. Vezmite mixér, vložte doň všetku zeleninu okrem cibule (po strúhaní dáva nepríjemnú pachuť) a filé. Na ozdobenie misky však musíte nechať niekoľko kúskov rýb. Do zeleniny nalejte pol litra vývaru a nakrájajte produkty. V dôsledku toho by sme mali dostať homogénnu hmotu krémovej farby. Nalejte do nej ešte trochu vývaru a znova premiešajte. Opakujte tieto kroky, kým nebude nádoba mixéra úplne naplnená.

Ak v panvici ešte zostala tekutina, tak vzniknutú kašovitú polievku vylejte z nádoby a všetko spolu na panvici premiešajte. Aby malo jedlo dobrú konzistenciu, musíte vývar pridávať postupne a nie naraz.

Začneme pripravovať krekry

Do misky nalejte olivový olej. Vezmite strúčik cesnaku, položte dlane na stranu noža a rozdrvte ho. To sa robí tak, že korenie dáva oleju svoju arómu. Cesnak v žiadnom prípade nekrájajte, pretože počas sušenia v rúre sa na chlebe pripália malé kúsky. Pridajte korenie. Výslednú zmes dobre premiešajte a nechajte 15 minút lúhovať.

Medzitým si pripravíme bochník. Odrežte z nej kôrku a nakrájajte ju na plátky široké 1-1,5 cm na jednu stranu namažte maslom a korením. Keď sú všetky kúsky chleba nasýtené cesnakovou arómou, nakrájajte ich na kocky, položte na plech a vložte do rúry vysušiť. Hotové sušienky nie je potrebné nechávať na plechu na pečenie, ale je lepšie ich ihneď naliať na čistú vaflovú utierku alebo ich vložiť do krásneho slameného koša.

Krémovú lososovú polievku nalejeme na tanier, ozdobíme niekoľkými kúskami lososa a podávame. Navrch môžete pridať aj koliesko limetky a pár olív.

Ekonomická možnosť

Lososová polievka je pre ľudský organizmus veľmi prospešná. Vzhľadom na vysoké náklady na červené ryby nie každý si môže dovoliť takéto jedlo. Polievka z lososa a chrbtovej kosti je cenovo dostupnejšia. Tieto výrobky sú oveľa lacnejšie ako filé. Môžete tiež použiť hlavu a chvost tejto ryby.

Výpočet zložiek v tejto verzii polievky je rovnaký ako v prvej.

Zeleninu očistíme. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Tri mrkvy na strednom strúhadle. Cibuľu dobre nakrájajte. Zeleninu nalejte do hrnca s vodou a nechajte variť.

Brušká očistíme od šupín a umyjeme pod tečúcou vodou spolu s hrčkami. Keď sú zemiaky uvarené, pridajte ich do panvice. Polievku osolíme a okoreníme. Varenie brušiek a chrbtice trvá ďalších 10 minút.

Polievka musí sedieť pol hodiny. Vďaka tomu bude sýtejšia. Miska môže byť ozdobená nakrájanou zelenou cibuľkou alebo lyžicou kyslej smotany.

Je v tom rozdiel

Polievka s hrebeňmi a bruškami je mastná a sýta. Je dobré ho variť v zime, pretože v chladnom období chcete jesť niečo vysoko kalorické a horúce.

Kašovitá polievka je vhodná pre všetkých sedem, pretože ju zje aj ročné dieťa. Má príjemnú jemnú chuť a možno ho považovať za diétne jedlo.

Napriek rozdielnemu kalorickému obsahu a spôsobu podávania sú obe polievky veľmi chutné a majú chutný vzhľad.

Do svetovej kuchárskej knihy priniesli nezvyčajne chutnú vec - rybacie polievky so smotanou. Tým vyvrátili hlboko zakorenený mýtus o nekompatibilite týchto dvoch produktov. Vikingovia totiž po stovky rokov jedli to, čo im drsná severská príroda nadelila – ryby a mliečne výrobky. A táto kombinácia pomohla vychovať silných bojovníkov a krásne, majestátne dievčatá. Skúsme sa cítiť ako Vikingovia a uvaríme si lahodnú krémovú lososovú polievku. Kalorický obsah tohto jedla je pomerne vysoký - deväťdesiatpäť jednotiek na sto gramov produktu. Preto je dobré jesť polievku v dobre vykúrenej drevenici, keď za oknom zúri zimná snehová búrka.

Lohikeitto: príprava vývaru

Nóri, Fíni a Švédi majú trochu iné recepty na jedlo. Polievku je možné pripraviť nielen z lososa, ale aj z lososa, chum lososa, sockeye lososa a iných druhov tučných rýb. Hlavným tajomstvom je použitie „nekvapalných“ častí jatočného tela. Zdalo by sa, že filé jedlo zjemní, ale nie - mäso sa v polievke rozvarí. A kostra, koža, plutvy a hlava vďaka vysokému obsahu želatíny dávajú úžasný jantárový vývar. Rybie filé sa pridáva na samom konci procesu varenia. Fínska krémová lososová polievka alebo lohikeitto sa považuje za sviatočné jedlo. Ako prvé si nakrájame rybu. Vykucháme, vyberieme oči a žiabre. Filet si dáme zatiaľ bokom. Ak je váš losos veľký, môžete časť jeho mäsa použiť na prípravu hlavných jedál. Nekvapalné časti ryby naplňte dvoma litrami studenej vody a na prudkom ohni priveďte do varu. Keď tekutina začne bublať, zvýšte plyn na strednú úroveň a odstráňte penu. Ošúpanú cibuľu a olúpanú mrkvu vložíme do vriacej vody. Varte ďalšiu pol hodinu s bobkovým listom a štipkou korenia. Potom tekutinu prefiltrujte cez gázu. Vyhoďte zeleninu a kosti.

Lohikeitto: premena rybieho vývaru na polievku

Fínska krémová lososová polievka má mnoho variácií. Každá gazdinka v Suomi pozná niekoľko jeho receptov. Tu je jeden z nich. Do úplne priehľadného vývaru vložíme tri zemiaky nakrájané na veľké plátky a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Keď koreňová zelenina zmäkne, pridajte do hrnca filet z lososa (asi 300 gramov). Nakrájame na väčšie kocky. Potom varte ešte pár minút. Ale keď je ryba hotová, nalejte do nej plný pohár hustej smotany. Dobre premiešame, osolíme a okoreníme. Vypnite plyn, ale nechajte panvicu prikrytú na horúcom sporáku niekoľko minút.

Krémová lososová polievka

Toto jedlo ohromuje svojou hodvábnosťou a jemnosťou chuti. A jedna jednoduchá kulinárska technika vám pomôže dosiahnuť tento efekt. Zoberme si vyššie uvedený recept ako základ. Keď sú zelenina a rybie filé úplne uvarené, vyberte polievku zo sporáka a mierne ochlaďte. Potom pomocou dierovanej lyžice chytajte všetku zeleninu a ryby. Niekoľko kúskov filé z lososa si môžete nechať na ozdobenie misky. Rybu a zeleninu pomelieme v mixéri a vložíme späť do panvice s vývarom. Osolíme a okoreníme. Privedieme do varu a pridáme smotanu. Premiešame a necháme postupne vychladnúť. Krémová lososová polievka je pripravená. Položte kúsok filé na tanier a podávajte. Bolo by dobré posypať každú porciu nasekanými čerstvými bylinkami.

Ďalší lohikeitto recept

Ak nemáte celé telo lososa a podarilo sa vám kúpiť iba filé z tejto ryby, musíte postupovať takto. Nalejte dva litre studenej vody do hrnca, pridajte trochu soli a zapálte. Pridáme tri zemiaky, ktoré najskôr ošúpeme a nakrájame na kocky, potom jednu cibuľu nakrájanú na polkolieska a mrkvu nakrájanú na tenké plátky. Varte, kým nebude zelenina pripravená. Prípadne ich môžete najskôr podusiť na malom množstve rastlinného oleja a toto vyprážanie potom hodiť do polievky. Filet nakrájame na veľké kocky a uvaríme do mäkka. Na panvici rozpustite trochu masla, pridajte zarovnanú lyžicu múky a dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte trochu vývaru, aby ste získali konzistenciu cesta. Pridajte túto omáčku do polievky. No a posledným dotykom je smotana s obsahom 20 % tuku. Okamžite môžete pridať sušený alebo čerstvý kôpor - pár štipiek. Krémovú lososovú polievku priveďte do varu. Musíte byť opatrní, aby miska „neutiekla“. Odstavíme z ohňa a necháme lúhovať pod pokrievkou. Pred podávaním posypte bylinkami a podávajte s horúcim chlebom, sušienkami alebo krutónmi.

Krémová lososová polievka - recept z Nórska

Západní susedia Fíni si osvojili paradajky. A mali pravdu! Polievka sa ukázala ako mierne kyslá. Hlavná vec je šikovne zbaviť sa šupky paradajok. Za týmto účelom urobíme na každej paradajke rez v tvare kríža a oparíme ju vriacou vodou. Potom sa pokožka ľahko stiahne ako pančucha. Všetko ostatné je šialene jednoduché. Do tejto polievky môžete použiť aj lososa a iné podobné druhy rýb. Najprv si nadrobno nakrájame jednu cibuľu. Tri veľké mrkvy najemno. Štyri zemiaky nakrájame na kocky. Ošúpané paradajky (tri veľké alebo päť malých) nakrájajte na malé kúsky. Uvoľnenú šťavu zachytíme do misky. Štyristo gramov filé z lososa nakrájané na veľké kusy. Nasekajte malý zväzok kôpru. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, zohrejte ho, pridajte cibuľu a mrkvu. Keď zozlatnú, pridáme paradajky. Znížte teplotu na minimum a varte dve až tri minúty. Nalejte jeden a pol litra vody. Keď tekutina vrie, pridáme zemiaky. Po desiatich minútach varenia na strednom ohni pridajte lososa. Soľ a korenie. Zalejeme smotanou a varíme, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Krémovú lososovú polievku posypeme kôprom.

Švédsky recept

Tu je ďalšie jedlo. Kombináciu jemného lososa a tučnej smotany milujú aj naši južní susedia Nóri a Fíni. Ale do polievky pridávajú tonu zeleniny. Dominantou medzi nimi je pór. Krémová lososová polievka vo švédčine sa pripravuje takto. Najprv si nakrájame ingrediencie: rybie filé (tristo gramov) - na veľké kúsky, mrkvu, dva zemiaky a cibuľovú stopku - na malé kocky. Nasekaný kôpor a zelerová zelenina. Do panvice vhoďte kúsok masla a orestujte na ňom pór. Pridajte mrkvu a zemiaky, duste ďalších päť minút. Zalejte litrom vody a priveďte do varu. Znížte teplo a pokračujte vo varení ďalšiu štvrťhodinu. Je čas pridať rybie filé, 100 gramov hrášku (zeleného alebo konzervovaného), korenie a soľ. Varte ďalších päť minút. Lososovú polievku na záver prilejeme pol litra mlieka alebo smotany. Priveďte do varu a nechajte štvrť hodiny lúhovať pod pokrievkou.

Bežný škandinávsky recept

Varte rybu, cibuľu, dva bobkové listy a päť až šesť zrniek korenia, aby ste získali vývar asi 20 minút. Penu odstránime. Lososa vyberieme a nakrájame. Kosti vyhoďte a filet odložte bokom. Vývar precedíme. Pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Orestujeme cibuľu a mrkvu. Zemiaky roztlačíme na kašu a vrátime do polievky. Pridajte rybie filé. Po siedmich až desiatich minútach pridáme smotanu zmiešanú s múkou (na pohár jedna lyžica bez vrchnej časti). Priviesť do varu. Pridajte kúsok masla, štipku muškátového orieška a čierne korenie. Varte na miernom ohni ďalšie dve až tri minúty. Lososovú polievku so smotanou necháme prikrytú chvíľu postáť.

Záhradné jahody alebo jahody, ako sme ich zvykli nazývať, patria medzi skoré aromatické bobule, ktorými nás leto štedro obdarúva. Akí sme šťastní z tejto úrody! Aby sa „boom boom“ opakoval každý rok, musíme sa o kríky bobúľ starať v lete (po ukončení plodenia). Kladenie pukov, z ktorých sa na jar vytvoria vaječníky a v lete bobule, začína približne 30 dní po ukončení plodenia.

Medzi rôznymi druhmi a hybridmi filodendronov je veľa rastlín, gigantických aj kompaktných. No ani jeden druh nekonkuruje v nenáročnosti hlavnému skromnému - filodendronu červenajúcemu sa. Je pravda, že jeho skromnosť sa netýka vzhľadu rastliny. Červenajúce sa stonky a odrezky, obrovské listy, dlhé výhonky, tvoriace, hoci veľmi veľké, ale aj nápadne elegantné siluety, pôsobia veľmi elegantne. Sčervenanie filodendronu si vyžaduje jediné – aspoň minimálnu starostlivosť.

Hustá cícerová polievka so zeleninou a vajíčkom je jednoduchý recept na výdatný prvý chod, inšpirovaný orientálnou kuchyňou. Podobné husté polievky sa pripravujú v Indii, Maroku a krajinách juhovýchodnej Ázie. Tón udávajú koreniny a dochucovadlá - cesnak, čili, zázvor a kytica pikantných korenín, ktoré si možno zostaviť podľa vlastnej chuti. Je lepšie opražiť zeleninu a korenie na prepustenom masle (ghí) alebo zmiešať olivu a maslo na panvici, samozrejme, nie je to to isté, ale chutí to podobne.

Slivka - no, kto to nepozná?! Miluje ju veľa záhradkárov. A to všetko preto, že má pôsobivý zoznam odrôd, prekvapuje vynikajúcimi výnosmi, poteší svojou rozmanitosťou z hľadiska dozrievania a obrovským výberom farby, tvaru a chuti ovocia. Áno, niekde sa cíti lepšie, inde horšie, no potešenia z pestovania na svojom pozemku sa nevzdá takmer žiadny letný obyvateľ. Dnes ju možno nájsť nielen na juhu, v strednom pásme, ale aj na Urale a na Sibíri.

Veľa okrasných a ovocných plodín, okrem suchomilných, trpí prudkým slnkom a ihličnany v zimno-jarnom období trpia slnečným žiarením, umocneným odrazom od snehu. V tomto článku vám povieme o unikátnom prípravku na ochranu rastlín pred spálením a suchom – Sunshet Agrosuccess. Problém je relevantný pre väčšinu regiónov Ruska. Vo februári a začiatkom marca sú slnečné lúče aktívnejšie a rastliny ešte nie sú pripravené na nové podmienky.

„Každá zelenina má svoj čas“ a každá rastlina má svoj optimálny čas na pestovanie. Každý, kto sa zaoberal výsadbou, dobre vie, že horúcou sezónou na výsadbu je jar a jeseň. Je to spôsobené viacerými faktormi: na jar rastliny ešte nezačali rýchlo rásť, nie je úmorné teplo a často padajú zrážky. Avšak bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíme, okolnosti sa často vyvinú tak, že výsadbu je potrebné vykonať uprostred leta.

Chili con carne v preklade zo španielčiny znamená chilli s mäsom. Ide o texaské a mexické jedlo, ktorého hlavnými ingredienciami sú chilli papričky a strúhané hovädzie mäso. Okrem hlavných produktov sú to cibuľa, mrkva, paradajky a fazuľa. Tento recept na chilli z červenej šošovice je vynikajúci! Jedlo je ohnivé, obarené, veľmi sýte a úžasne chutné! Môžete urobiť veľký hrniec, vložiť ho do nádob a zamraziť - budete mať chutnú večeru na celý týždeň.

Uhorka je jednou z najobľúbenejších záhradných plodín našich letných obyvateľov. Nie všetkým a nie vždy sa však záhradkárom podarí získať naozaj dobrú úrodu. A hoci pestovanie uhoriek vyžaduje pravidelnú pozornosť a starostlivosť, existuje malé tajomstvo, ktoré výrazne zvýši ich výnos. Hovoríme o štipnutí uhoriek. Prečo, ako a kedy štipnúť uhorky, to vám povieme v článku. Dôležitým bodom v poľnohospodárskej technológii uhoriek je ich tvorba alebo typ rastu.

Teraz má každý záhradkár možnosť vypestovať si vo vlastnej záhrade absolútne ekologické, zdravé ovocie a zeleninu. S tým pomôže mikrobiologické hnojivo Atlant. Obsahuje pomocné baktérie, ktoré sa usadia v oblasti koreňového systému a začnú pracovať v prospech rastliny, čo jej umožňuje aktívne rásť, zostať zdravé a produkovať vysoké výnosy. V okolí koreňového systému rastlín sa zvyčajne vyskytuje mnoho mikroorganizmov.

Leto sa spája s krásnymi kvetmi. V záhrade aj v izbách chcete obdivovať luxusné kvetenstvo a dojemné kvety. A na to nie je vôbec potrebné používať rezané kytice. Sortiment najlepších izbových rastlín zahŕňa mnoho krásne kvitnúcich druhov. V lete, keď dostávajú najjasnejšie osvetlenie a optimálne denné hodiny, dokážu prežiariť každú kyticu. Krátkodobé alebo len jednoročné plodiny vyzerajú ako živé kytice.

Koláč so sardinkami a zemiakmi - rýchly, chutný, jednoduchý! Tento koláč sa dá piecť cez víkendy aj vo všedné dni a ozdobí aj skromný sviatočný stôl. Do plnky je v zásade vhodná akákoľvek rybacia konzerva - prírodná s prídavkom oleja. S ružovým lososom alebo lososom bude chuť trochu iná, so saurou, sardinkami alebo makrelou je taká lahodná! Zemiaky sa do koláča vkladajú surové, preto ich treba nakrájať veľmi tenko, aby sa stihli upiecť. Môžete použiť rezač zeleniny.

Leto je v plnom prúde. Výsadba v záhradách a zeleninových záhradách je už z väčšej časti dokončená, no starostí neubudlo, pretože v kalendári sú najteplejšie mesiace v roku. Teplotná stupnica teplomera často presahuje +30 °C, čo bráni našim rastlinám v raste a vývoji. Ako im môžeme pomôcť vyrovnať sa s horúčavami? Tipy, ktoré budeme zdieľať v tomto článku, budú užitočné pre obyvateľov krajiny aj mesta. Ostatne aj izbové rastliny to majú v tomto období ťažké. V horúcom počasí potrebujú rastliny zalievanie.

Pre mnohých záhradkárov sú slimáky nočnou morou. Aj keď si možno myslíte, čo je zlé na týchto na prvý pohľad mierumilovných, sedavých tvoroch? V skutočnosti však môžu spôsobiť značné škody vašim rastlinám a plodinám. Slimáky nielenže na jar av lete vytrvalo jedia listy, kvety a plody, ale s nástupom chladného počasia sa tieto suchozemské mäkkýše sťahujú do pivnice a tam naďalej ničia to, čo ste tak starostlivo vypestovali a nazbierali.

Špaldové rohy s hovädzím mäsom - rýchle jedlo na večeru alebo obed. Špalda (špaldová pšenica) je v poslednej dobe obľúbená medzi priaznivcami správnej výživy a nielen. Z tejto chutnej obilniny sa vyrábajú kaše, polievky, špalda a cestoviny. V tomto recepte na špaldové šišky si pripravíme zdravé cestoviny v námorníckom štýle s omáčkou zo zeleniny a chudého mletého hovädzieho mäsa. Recept je vhodný pre tých, ktorí si strážia postavu a radi si doma varia zdravé jedlo.

Leto je úžasné ročné obdobie! Za pár teplých mesiacov môžete na svojej chate urobiť toľko - pracovať, relaxovať a pozvať priateľov na grilovačku. Len čo však denné horúčavy opadnú, okamžite sa objavia naši malí, no skutoční nepriatelia – komáre. V daždivom lete alebo po silných riečnych povodniach je ich obzvlášť veľa a útoky malých krviprelievačov sú jednoducho neznesiteľné. Komáre spôsobujú nepríjemné škrípanie a štípanie, ktoré spôsobujú silné svrbenie.

Neuveriteľné kvety na vašich obľúbených kaktusoch a sukulentoch sa vždy zdajú ešte lahodnejšie kvôli úžasnej odolnosti samotných rastlín. Luxusné zvončeky a oslnivé hviezdy pripomínajú, že príroda má v zásobe veľa zázrakov. A hoci mnohé vnútorné sukulenty vyžadujú špeciálne podmienky na zimovanie, aby kvitli, stále zostávajú plodinami, ktoré vyžadujú minimálnu starostlivosť a sú vhodné pre každého. Poďme sa bližšie pozrieť na tie najpozoruhodnejšie z nich.

Zdravím vás, drahí priatelia! Dnes navrhujem diverzifikovať recepty na prvé jedlá a pokúsiť sa uvariť fínsky krém s lososom (Lohikeitto). Môj recept na polievku je pomerne jednoduchý a základný a všetko, čo je napísané nižšie, môžete ľahko reprodukovať vo svojej kuchyni. Lososová polievka je veľmi chutná, uspokojujúca a čo je najdôležitejšie, deťom chutí.

Výber „správnych“ častí rýb

Na fínsku krémovú lososovú polievku odporúčam použiť polievkovú súpravu z červenej ryby, ktorá sa zvyčajne skladá z kostnatých častí (brucho, chrbtica atď.). Polievka sa teda ukáže ako lacná a nezaťažuje rodinný rozpočet. Navyše použitie takejto lacnej verzie červenej ryby nijako neovplyvní konečný výsledok a je lepšie piecť steaky alebo filé z červenej ryby v rúre.

Požadované ingrediencie:

  • 300 gr. červená ryba
  • 400 gr. zemiaky
  • 250 ml. smotana 10% tuku
  • 50 gr. maslo
  • 1 cibuľa
  • 1,5 l. voda

Kroky varenia

Rybu na fínsku polievku rozmrazujeme na spodnej polici chladničky. Ak máte to šťastie, že si kúpite chladenú rybu, radujte sa, polievka bude ešte chutnejšia.

Rybu vložte do vriacej vody a varte, kým nebude hotová - asi 5-7 minút.

Potom všetky ryby na našu fínsku polievku vyberieme z panvice dierovanou lyžicou do samostatného taniera a precedíme rybí vývar.

Kým raba vychladne, pripravíme si zvyšné suroviny. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi malé kocky.

Zemiaky tiež nakrájame celkom nadrobno, približne ako mám na fotke.

V hrnci s hrubým dnom rozpustite maslo a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.

Medzitým z rýb odstráňte všetky kosti. O lekcii vám poviem niečo iné... Je samozrejme pohodlnejšie použiť filé z červenej ryby, ale potom by príprava polievky nebola taká zaujímavá

Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do polievky červenú rybu.

Premiešame a potom prilejeme smotanu. Polievku podľa chuti osolíme.

Krémová lososová polievka je nezvyčajným a chutným prvým chodom. Receptov na jeho prípravu je množstvo a vybrať si medzi nimi ten správny nebude ťažké.

Klasický recept na toto jedlo prišiel na naše stoly z kulinárskej scény Nórska a okamžite sme si ho zamilovali pre jeho bohatú chuť, nezvyčajnú krémovú vôňu, jednoduchosť prípravy a sýtosť. A verzie krémovej polievky s červenými rybami z Talianska, Francúzska a ázijských krajín prekvapia svojou sviežosťou a ľahkosťou.

Koniec koncov, napriek obsahu kalórií v smotane, krémová lososová polievka stále nie je vôbec mastná.

Na prípravu použite nízkotučnú smotanu a toto jedlo môžu konzumovať aj tí, ktorí držia diéty a strážia si stravu.

Ako pripraviť krémovú lososovú polievku - 15 druhov

Recept na polievku s lososom a brokolicou by mal byť v poznámkach o varení každej gazdinky. Produkty naň totiž nájdete na pultoch po celý rok, príprava zaberie veľmi málo času a výsledkom je slasť pre žalúdok aj oči.

Ingrediencie:

  • Brokolica 150 gr.
  • Zeleninový (alebo rybí) vývar 1 lit.
  • Krém 200 ml.
  • Losos 500 gr.
  • Soľ korenie

Príprava:

Brokolicu s rybou uvaríme vo vývare.

Rozdrvte ryby a kapustu pomocou mixéra.

Vráťte obsah mixéra na panvicu a vráťte na oheň.

Pridajte smotanu a zohrejte, ale nenechajte zovrieť!

V prípade potreby pridajte soľ a korenie.

Potešte svojich blízkych bohatou chuťou tejto polievky. Kombinácia papriky, paradajok a červenej ryby je obzvlášť dobrá!

Ingrediencie:

  • Zemiaky 1 ks.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Mrkva 1 ks.
  • Paprika 1 ks.
  • Cherry paradajky 5 ks.
  • Krém 200 ml.
  • Soľ korenie
  • Zelení (kôpor, cibuľa)
  • Maslo 50 gr.
  • Ľubovoľné časti lososa 500 gr.

Príprava:

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.

Papriku nakrájame na úzke pásiky.

Cibuľu nakrájajte na priehľadné polovičné krúžky.

Cherry paradajky nakrájame na plátky.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Nakrájajte zeleň.

V hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo.

Do dobre rozohriateho oleja pridáme cibuľu a necháme smažiť do zlatista.

Pridajte mrkvu do vyprážanej cibule a pokračujte v smažení zeleniny po dobu 3 minút.

Keď sú mrkva a cibuľa opečené, pridajte do panvice papriku. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme zeleninu dusiť na miernom ohni 4-5 minút.

Vložte paradajky a zemiaky do panvice so zvyškom zeleniny a pokračujte v varení misky ďalších 7-10 minút.

Udusenú zeleninu zalejeme vodou a polievku osolíme.

Po uvarení vložíme rybu do pripravovaného pokrmu.

Zakryte pokrievkou a nechajte 5 minút pôsobiť.

Po piatich minútach do polievky pridáme smotanu a polievku ďalej varíme 5 minút.

Polievku opeprite podľa chuti.

Krémová polievka sa stane obľúbenou rodinou. Ak chcete, môžete hotovú polievku rozdrviť v mixéri, naliať krémovú polievku na taniere a ozdobiť celým kúskom rybej dužiny a rukolovým šalátom.

Ingrediencie:

  • Losos 500 gr.
  • Zemiaky 4 ks.
  • Mrkva 1 ks.
  • Modrá cibuľa 1 ks.
  • Mrazený hrášok 200 g.
  • Krém 100 ml.
  • Slnečnicový olej 15 g.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Varte rybí vývar.

Rozmrazte hrášok.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Mrkvu a cibuľu zľahka opečte v rastlinnom oleji.

Pridajte hrášok do zeleniny. Dusíme 5-10 minút.

Udusenú zeleninu a zemiaky preložíme do rybieho vývaru. Varte, kým nie sú zemiaky hotové.

Polievku osolíme. Pridajte korenie podľa chuti.

Smotanu opatrne prilejeme do polievky, ktorá je v ohni. Premiešame a privedieme do varu.

Obed za 20 minút? Pozrite si to a verte, že vaša rodina bude veľmi potešená!

Ingrediencie:

  • Zemiaky 5 ks.
  • Smotanový syr 150 gr.
  • Surové krevety 150 gr.
  • Mlieko 300 ml.
  • Filet z lososa 300 gr.
  • Cesnak 4 strúčiky
  • Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

Zemiaky uvaríme do mäkka.

Vypustite časť vody a zemiaky roztlačte do hladka.

K zemiakom pridajte smotanový syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Polievka by mala byť v tejto fáze prípravy tekutá.

Rybu pomelieme v mixéri.

Pridajte cesnak do mixéra a znova rozdrvte.

Pridajte mlieko a znova premiešajte mixérom.

Pridajte rybí kokteil do zmesi syra a zemiakov na panvici.

Pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte.

Priveďte do varu a varte 3-4 minúty.

V tejto chvíli polievka zhustne. V prípade potreby môžete pridať vývar alebo mlieko.

Na panvicu nalejte trochu oleja, vytlačte 2 strúčiky cesnaku a vložte tam krevety. Smažte ich z každej strany 1,5-2 minúty.

Podávajte v hlbokých tanieroch a ozdobte jedlo vyprážanými krevetami.

Soľ podľa chuti.

Červené rybie filé a šampiňóny, rôzne druhy syrov a byliniek! Tento recept používa tie najchutnejšie ingrediencie! Preto je výsledok vynikajúci.

Ingrediencie:

  • Filet z lososa 250 gr.
  • Zemiaky 200 gr.
  • Mrkva 100 gr.
  • Cibuľa 50 gr.
  • Čerstvé šampiňóny 100 g.
  • Tavený syr 150 gr.
  • Maslo 20 gr.
  • Bobkový list 3 ks.
  • Zeler 20 gr
  • Bazalka (čerstvá) 20 gr.
  • Kôpor 50 gr.
  • Mleté čierne korenie
  • syr Gouda 100 g.

Príprava:

Zeleninu ošúpeme.

Ošúpanú zeleninu a huby nakrájame na malé kúsky.

Na masle orestujte cibuľu a mrkvu do charakteristickej zlatistej farby.

Pridajte huby.

Nechajte zemiaky variť 10 minút.

Výpek preložíme do hrnca.

Tavený syr nasekáme nadrobno a pridáme do polievky.

Syr Gouda nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte na panvicu so zvyškom ingrediencií.

Hneď ako sa syr roztopí, vhoďte do polievky bobkový list, pridajte soľ, korenie a posypte zelerom.

Keď sú zemiaky hotové, pridajte do polievky nakrájaného lososa.

Varte 5 minút.

Posypeme bazalkou a bylinkami, varíme ďalších 5 minút na miernom ohni.

Krémová lososová polievka - "talianska"

Príprava „talianskej“ polievky vyžaduje veľmi málo úsilia, pretože skutočný šéfkuchár vám prezradí tajomstvá jej prípravy.

Ingrediencie:

  • Losos 300 gr.
  • Toastový chlieb 2 kusy
  • Bazalka 50 gr.
  • Krém 100 ml.
  • Parmezán 100 gr.
  • Zemiaky ošúpané 3 ks.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Cesnak 4 strúčiky
  • Rybí vývar 200 ml.
  • Olivový olej 50 ml.
  • Limetka

Príprava:

Nakrájajte cibuľu v ľubovoľnom poradí.

Nasekajte cesnak nožom.

Zemiaky nakrájame na malé kocky.

Nakrájanú zeleninu opečte v hrnci na olivovom oleji do zlatista.

Lososa nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.

Pridajte 200 ml do panvice. vývar, losos a listy bazalky.

Varte, kým nebude hotový.

Do panvice pridáme smotanu a necháme zovrieť.

Polievku rozdrvte ponorným mixérom.

Podľa chuti pokvapkáme limetkovou šťavou.

Príprava krutónov:

Chlieb nakrájame na úhľadné kocky.

Nasekajte strúčik cesnaku.

Polovicu bazalky nasekajte veľmi jemne.

Na rastlinnom oleji opečte chlieb s cesnakom a bazalkou.

Podávame poliate strúhaným parmezánom a krutónmi.

Len tie najlahodnejšie ingrediencie, minimum času, maximálna koncentrácia chuti a vône. Ideálne jedlo na špeciálny obed.

Ingrediencie:

  • Lúpané krevety 500 gr.
  • Losos 300 gr.
  • Krém 500 ml.
  • Voda 500 ml.
  • Múka 2 lyžice. lyžice
  • Šampiňóny 6 ks.
  • Smotanový syr 3 lyžice. lyžice
  • Mletá paprika, soľ,

Príprava:

Na varenie vody.

Prilejeme smotanu.

Pridajte na kocky nakrájanú rybu.

Pridajte huby.

Varte 2-3 minúty.

Na masle podusíme múku.

Pridajte múku a smotanový syr na panvicu.

Vložte krevety do panvice a varte ďalšie 2 minúty.

Soľ a korenie.

Pred podávaním ozdobíme červeným kaviárom.

Krémová polievka s lososom - "Nórska polievka"

Ak milujete polievky, no nemáte veľa času na varenie, venujte pozornosť tomuto receptu. Príprava jednoduchej a veľmi chutnej polievky zaberie trochu času. Poďme to teda spolu uvariť!

Ingrediencie:

  • Losos 300 gr.
  • Paradajka 1 ks.
  • Zemiaky (ošúpané) 1 ks.
  • Mrkva (ošúpaná) 1 ks.
  • Cibuľa (ošúpaná) 1 ks.
  • Olivový olej 20 ml.
  • Krém 200 ml.
  • Soľ korenie

Príprava:

Nakrájajte zemiaky, cibuľu a paradajky.

Rybu vložte do studenej vody, priveďte do varu a varte 20 minút.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.

Pridajte mrkvu a smažte, kým mrkva nezmäkne.

Pridajte paradajky a smažte 5 minút.

Rybu vyberieme z vývaru a vývar precedíme cez sitko.

Pridajte zemiaky do vývaru. Pridajte soľ. Varte, kým hľuzy nie sú napoly uvarené.

Uvarenú rybu nakrájame na malé kúsky.

Do vývaru pridajte vyprážanú zeleninu.

Prilejeme smotanu.

Polievku varíme ešte 10 minút.

Pridajte rybu a polievku odstavte z ohňa.

Keď je polievka hotová, nechajte ju pár minút postáť. To výrazne zlepší jeho chuť.

Veľmi výdatná a jemná polievka s krémovou chuťou. Píniové oriešky dodávajú tejto polievke zvláštnu pikantnú chuť.

Robia polievku fantastickú.

Ingrediencie:

  • Voda 1 liter
  • Filet z lososa 300 gr.
  • Olivový olej 10 ml.
  • Zemiaky 4 ks.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Mrkva 1 ks.
  • Píniové oriešky 3 lyžice. lyžice
  • Tavený syr 400 g.
  • Soľ korenie

Príprava:

V hrnci prevarte vodu.

Tavený syr rozdrobíme rukami a rozpustíme vo vriacej vode.

Zemiaky nakrájame na kocky a varíme do polovice.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Zeleninu orestujeme na olivovom oleji.

Pridajte píniové oriešky.

Udusenú zmes preložíme do polievky.

Pridajte nakrájané rybie filé.

Osolíme a pridáme korenie podľa chuti.

Varte polievku, kým nie je ryba pripravená.

Čo môže byť lepšie ako teplý obed v chladnom Rusku? Táto polievka vás nielen zahreje v chladnom počasí, ale dodá vám aj dobrú náladu až do večera.

Ingrediencie:

  • Porrey cibuľa 100 gr.
  • Filet z lososa 300 gr.
  • Zemiaky (ošúpané) 3 ks.
  • Škrob 1 polievková lyžica. lyžička
  • Krém 150 ml.
  • Olivový olej 20 ml.
  • Maslo 20 gr.
  • Bobkový list 1 ks.
  • Citrónová šťava 1/2 ks.
  • Korenie

Príprava:

Portrey cibuľu nakrájame na tenké prúžky. Zľahka opečieme na olivovom oleji. Pokvapkáme citrónovou šťavou.

Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody.

Filet z lososa nakrájame na malé kocky.

Škrob rozpustite vo vode.

K takmer hotovým zemiakom pridajte cibuľu a rybu.

Po 3 minútach, keď je ryba hotová, vlejeme do polievky smotanu a škrob zriedený vodou.

Varte ďalšiu 1 minútu, jemne miešajte.

Dochutíme pridaním bobkového listu, oleja a citrónovej šťavy.

Jedlo s vyváženým zložením je nielen veľmi zdravé, ale aj prekvapivo krásne.

Ingrediencie:

  • Losos 500 gr.
  • Tekvica 500 gr.
  • Zemiaky 3 ks.
  • Mrkva 1 ks.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Paradajky 3 ks.
  • Krém 200 ml.
  • Pepper

Príprava:

Nakrájajte mrkvu, cibuľu a tekvicu v náhodnom poradí.

Zeleninu uvarte v 1 litri vody.

Odstráňte kožu z paradajok. Nakrájajte v náhodnom poradí a vložte do hrnca so zeleninou.

Pokračujte vo varení polievky na miernom ohni.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Rybu nakrájajte na malé kocky.

Odstráňte zeleninu z vývaru.

Zeleninu pomelieme v mixéri.

Vývar precedíme cez sitko.

Do precedeného vývaru vložíme ryby a zemiaky.

Varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené.

Do polievky pridáme nakrájanú zeleninu.

Tenkým prúdom prilievame smotanu.

Pridajte soľ. Pridajte korenie podľa chuti.

Pokračujte vo varení polievky, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

Len s malým množstvom ingrediencií pripravíte fantasticky lahodnú polievku.

Ingrediencie:

  • Losos 150 gr.
  • Telo chobotnice 1 ks.
  • Voda 400 ml.
  • Krém 400 ml.
  • Cibuľa 0,5 ks.
  • Mrkva 30 gr.
  • Huby 40 gr.
  • Zemiaky 1 ks.
  • Rastlinný olej 10 gr.

Príprava:

Vopred očistené zemiaky nakrájame na malé kocky.

Dajte variť do vriacej vody. Pridajte soľ.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Rybie filé nakrájame na kocky.

Korpus chobotnice očistíme a nakrájame na trojuholníky.

Vložte ryby, chobotnice a vyprážanú zeleninu do hrnca.

Počkajte, kým sa polievka varí a nalejte smotanu do panvice.

Varte 5 minút.

Ochutnajte korením a bylinkami.

Morské plody už pre nás nie sú exotickou potravinou. Začali sme ich využívať nielen v prírodnej podobe, ale naučili sme sa z nich pripravovať aj rôzne jedlá.

Ingrediencie:

  • Filet z lososa (nakrájané na kúsky) 200 gr.
  • Údený losos (nakrájaný na kúsky) 100 gr.
  • Mušle v škrupinách 15 ks.
  • Maslo 25 gr.
  • Cibuľa (jemne nakrájaná) 1 ks.
  • Cesnak (jemne nakrájaný) 1 strúčik
  • Horúca červená paprika (jemne nakrájaná) 1 ks.
  • Cukor 0,5 lyžičky
  • Tabasco omáčka 0,5 lyžičky
  • Múka 25 gr.
  • Rybí vývar 500 ml.
  • Čerstvé paradajky (jemne nakrájané) 500 gr.
  • Čerstvé šampiňóny (jemne nakrájané) 100 gr.
  • Mlieko 300 ml.
  • Mleté čierne korenie
  • Čerstvá petržlenová vňať - voliteľné

Príprava:

V hrnci rozohrejeme maslo.

Osmažte cibuľu a cesnak. Varte, miešajte, vyhýbajte sa zmene farby.

Pridajte feferónku do panvice.

Soľ a korenie.

Pridajte cukor, omáčku Tabasco.

Cesto posypeme múkou a dusíme za miešania 2 minúty.

Postupne prilievame vývar.

Pridajte paradajky a huby.

Zmes priveďte do varu a znížte teplotu.

Varíme, kým zelenina nezmäkne.

Do polievky pridáme mlieko a polievku privedieme do varu.

Vložte kúsky rýb do panvice.

Polievku varíme 5 minút.

Vložte mušle do panvice a varte rybiu polievku ďalších 5 minút.

Polievku podávame posypanú petržlenovou vňaťou.

Lososová polievka so strúhanými zemiakmi je jednoduchá a nenáročná na prípravu.

Má jemnú textúru a vynikajúcu chuť. Špeciálnu nevšednú chuť dodávajú receptu tri základy: vývar, smotana a strúhané zemiaky.

Ingrediencie:

  • Losos 300 gr.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Mrkva 1 ks.
  • Zemiaky 2 ks.
  • Tavený syr 100 gr.
  • Krém 100 ml.

Príprava:

Rybu nakrájame na porcie a uvaríme v 2 litroch vody.

Mrkvu nakrájame na úzke pásiky.

Cibuľu nakrájame na kocky.

Zeleninu preložíme do vriaceho vývaru a pokračujeme vo varení polievky.

Surové zemiaky ošúpeme.

Nastrúhame na jemnom strúhadle a preložíme do hrnca.

Pokračujte vo varení ďalších 15 minút.

Tavený syr pomelieme.

Do polievky pridajte syr.

Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Pridáme smotanu.

Pokračujte vo varení 10 minút.

Krémová polievka s lososom, kokosovým mliekom a kari

Recept na túto polievku k nám prišiel z ďalekého a exotického Thajska a obyvatelia kráľovstva vedia o jedle veľa. Vyskúšajte toto úžasné jedlo, pretože ingrediencie naň sa dajú kúpiť v najbližšom supermarkete.

Lososovú polievku si môžete pripraviť s nízkym rozpočtom bez použitia rybieho filé. Na varenie používajte rybie hlavy a ostne. Tieto lacné produkty obsahujú dostatok mäsa na niekoľko porcií polievky.

Ingrediencie:

  • Filet z lososa (nakrájané na kocky) 450 gr.
  • Zemiaky (nakrájané na kocky) 2 ks.