Pikantný zimný šalát s uhorkami. Pikantný uhorkový šalát. Zimná príprava uhoriek a mrkvy

Recept: uhorky -2,5 kg; sladká paprika - 0,5 kg; gogoshary - 0,5 kg; feferónka 3-4 ks; cibuľa - 0,5 kg; mrkva -0,5-0,6kg; cesnak - 1 hlava; soľ - 2 polievkové lyžice; cukor - 1 sklo; ropa rastie. -150 ml; ocot 9% - 150 ml. Dobrý deň moji drahí priatelia. Dnes si pripravíme uhorkový šalát so zeleninou. Šalát je veľmi jednoduchý na prípravu, ale veľmi krásny a chutný. Na tento šalát si vezmeme čerstvé mladé uhorky, feferónky, mrkvu, gogošár a sladkú papriku, cibuľu a pár strúčikov cesnaku. Na marinádu používame rastlinný olej, 9% ocot, soľ a cukor. Očistite papriky a gogoshary. To isté urobíme s feferónkou. Mrkvu ošúpeme a uhorkám odrežeme zadok a nos. Ďalej začneme krájať zeleninu. Malé uhorky nakrájame šikmo, takže plátky budú krajšie. Veľké nakrájame na krúžky. Používame čerstvé, zdravé uhorky s nevyvinutými semienkami. Papriku nakrájajte na polovičné krúžky a gogoshar na pozdĺžne prúžky. Nakrájajte štipľavú papriku. Cibuľu nakrájajte na krásne tenké pol krúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pričom sa snažíme, aby boli pásiky čo najdlhšie, a tak bude v šaláte vyzerať krajšie. Takto sme si pripravili všetku zeleninu na náš šalát. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie vo vopred pripravenej miske. Po spojení všetkej zeleniny pridajte pohár cukru, 2 vrchovaté polievkové lyžice soli, 150 ml 9% octu a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Všetko dôkladne premiešame. Šalát nechajte v tejto forme asi hodinu, aby všetka zelenina dala šťavu. Medzitým si sami pripravíme poháre. Umyli sme ich a pripravili čisté viečka. Na dno každej nádoby položte pár strúčikov nasekaného cesnaku. Klinček klinčekov, jeden bobkový list a tiež trochu zelene. Ja používam sušený kôpor, ale môžete pridať aj čerstvý. Môžeme začať dávať šalát do pohárov. Plním ich rukami, je to pohodlnejšie. Tu sme rozložili celý šalát. Aký farebný, jasný šalát sme dostali vďaka tomu, že sme vzali všetku zeleninu v rôznych farbách. Teraz nalejte scedenú šťavu do pohárov rovnomerne, na naplnené poháre nasaďte viečka a vložte ich do nádoby na sterilizáciu. Naplňte ju horúcou vodou, asi 45-50 stupňov, a dajte ju na oheň. Sterilizujeme asi 30 minút od varu, pretože všetka zelenina je surová a preto sa musí dobre zohriať. Po uplynutí času poháre vyberieme a pevne priskrutkujeme vrchnáky. Potom ich otočte hore dnom a položte na podložku. Prikryjeme prikrývkou a necháme úplne vychladnúť. Varte s nami! Dobrú chuť! Anotácie na konci videa: PEČENÉ BALAŽLANTY!!! AKO ZMRAZIŤ BALAŽLANY NA ZIMU! Jednoduchý spôsob prípravy baklažánu!

Uhorky zaujímajú osobitné miesto v popularite medzi konzervovanými zimnými uhorkami. Existuje veľa receptov na uhorkové šaláty: pikantné, jemné, pikantné, s prídavkom bylín, cesnaku, horčice a inej zeleniny.

Konzervácia je jednoduchá a rýchla na prípravu a nevyžaduje špeciálne zručnosti ani znalosti. Šaláty sú nielen chutné, ale aj diétne, keďže kalorický obsah tejto letnej zeleniny je len 22-28 kcal/100 gramov (v závislosti od použitých surovín).

Najchutnejší uhorkový šalát na zimu

Pre milovníkov prípravkov s pikantnou chuťou je vhodný tento jednoduchý recept na uhorkový šalát. Takéto občerstvenie je možné jesť ihneď po príprave alebo schovať na dlhodobé skladovanie v suteréne. Gazdinky poteší jednoduchá technológia konzervácie. Proces je rýchly a jednoduchý.

Lahodný šalát z uhoriek a cibule si získa srdcia všetkých členov domácnosti. Takéto prípravy treba robiť s rezervou, aby toho bolo dosť pre všetkých!

Čas varenia: 5 hodín 0 minút

Množstvo: 5 porcií

Ingrediencie

Uhorky: 2,5 kg
Cibuľa: 5-6 hláv
Cesnak: 1 hlava
Soľ: 1 polievková lyžica. l.
Cukor: 2 polievkové lyžice. l.
Čerstvý kôpor: zväzok
Ocot 9%: 1,5 lyžice. l.
Neparfumovaný slnečnicový olej: 100 ml

Pokyny na varenie

Recept na prípravu bez sterilizácie

Podiely produktov na konzervovanie 2 kg uhoriek:

cuketa - 1 kg;
chrenový list;
2 hlavy cesnaku;
čerešňové listy - 10 ks;
kôprové dáždniky – 4 ks.;
sušené horčičné semienka - 20 g;
1 PC. čili paprička;
soľ – 2 lyžice. l.;
5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
1 lyžička. kyselina citrónová.

Príprava krok za krokom:

Zeleninu umyte, odrežte prebytočné časti, nakrájajte na veľké kocky alebo krúžky.
Vyberte poháre a skontrolujte, či nie sú triesky a praskliny.
Listy rastlín nakrájajte na prúžky, ošúpte cesnak, každý plátok rozrežte na polovicu a vložte do pohárov.
Na bylinkový vankúš položte nakrájané uhorky a cuketu.
Obsah pohárov zalejte vriacou vodou a nechajte odstáť asi 10 minút.
Prvýkrát nalejte vodu do umývadla.
Druhú porciu scedenej vody privedieme do varu v hrnci, pridáme koreniny.
Poháre naplňte uvarenou marinádou a uzavrite viečkami.
Zakryte prikrývkou a položte dno nahor.
Vychladnutý šalát skladujte pri stále nízkej teplote.

Zavárací šalát z uhoriek a paradajok

Zoznam produktov:

8 ks. paradajky;
6 ks. uhorky;
2 ks. sladká paprika;
2 cibule;
2,5 lyžice. l. soľ;
1 zväzok zeleného kôpru;
30 g chrenu (koreň);
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
60 ml octu;
1,2 litra vody;
korenie.

Pokyny krok za krokom:

Všetku zeleninu umyte, cibuľu nakrájajte na 8 častí, paradajky nakrájajte na plátky, uhorky na pozdĺžne pásiky alebo kocky, papriku na polkolieska.
Na dno čistých pohárov položte kôpor, chren (v kruhoch), nové korenie a bobkový list.
Najprv položte papriku na korenie, prikryte druhou vrstvou uhoriek a nakoniec pridajte paradajky.
Zo zvyšných surovín pripravíme marinádu a dusíme maximálne 5 minút.
Poháre s nakrájanou zeleninou naplňte vriacou tekutinou.
Sterilizáciu vykonajte zvyčajným spôsobom, naplnené nádoby prikryte viečkami.
Pevne uzavrite a prikryte prikrývkou.
Vychladené konzervy možno skladovať pri normálnych teplotách.

Variácia s mašľou

Na získanie chutného aromatického šalátu z 1,5 kg uhoriek použite:

cibuľa - 0,5 kg;
zeler - 1 vetva;
cukor - 100 g;
čerstvé bylinky - 200 g;
olej bez zápachu - 6 lyžíc. l.;
kyselina octová 6% - 60 ml;
soľ – 4 lyžice. l.

Čo robiť:

Odrežte konce uhoriek na oboch stranách a nakrájajte na krúžky.
Nakrájajte bielu cibuľu na pol krúžky a smažte na rafinovanom oleji, kým nie je uvarená.
Nasekajte zelené bylinky kôpor, zeler, petržlen.
Zmiešajte všetky prípravky v žiaruvzdornej nádobe, posypte soľou, cukrom, posypte octom. Zmes v tomto stave musí byť marinovaná najmenej 5 hodín.
Nakladaný šalát dusíme po uvarení 8-10 minút.
Preneste občerstvenie do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.
Do rána chlaďte pod dekou v obrátenej polohe.

S korením

Ingrediencie:

paprika - 10 ks;
mrkva - 4 ks;
uhorky - 20 ks;
cibuľa - 3 ks;
paradajkový kečup - 300 ml;
rastlinný olej - 12 lyžíc. l.;
voda - 300 ml;
cukor – 3 lyžice. l.;
ocot - 0,3 šálky;
koriander - 0,5 lyžičky;
soľ - 30 g.

Technológia konzervovania:

Kečup rozriedime vodou, cukrom, pridáme olej, dosolíme. Varte 5 minút.
Nakrájajte zeleninu: cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku (bez blán a semienok) nakrájajte na prúžky, mrkvu nastrúhajte.
Rozmanitú zeleninu vložte do paradajkovej marinády, pridajte zvyšné korenie a varte 15 minút po varení so zatvoreným vekom.
Z uhoriek nakrájame plátky, pridáme do omáčky, počkáme, kým zmes začne vrieť, odmeriame a nalejeme do nej ocot. Varte za miešania drevenou špachtľou 10 minút.
Nádoby naplníme pripraveným šalátom, po sterilizácii uzavrieme a necháme 10 hodín v teple.

S kapustou

Suroviny na šalát z 1 kg kapusty a 0,5 kg uhoriek:

cibuľa - 2 ks;
paprika - 2 ks;
1 hlava cesnaku;
bazalka (listy) - 8 ks;
cukor - ½ šálky;
zrelý kôpor v dáždnikoch – 4 ks.;
hrášok z nového korenia – 8 ks.;
bobkový list - 4 ks;
hrozno (listy) - 6 ks;
ocot - 3 lyžice. l.

Ako zachovať:

Zeleninu nakrájame: kapustu na veľké štvorce, cibuľu na kolieska, papriku na kocky, uhorku na kolieska.
Na dno položte hroznové listy, pridajte bazalku, stonky kôpru a dáždniky, korenie, bobkový list a strúčiky cesnaku prekrojené na polovice.
Zelenina môže byť rozložená vo vrstvách alebo vopred zmiešaná.
Do každej nádoby nasypeme cukor a soľ, zalejeme vriacou vodou až po hrdlo.
Sterilizujte 15 minút (vytvoria 2 dvojlitrové poháre).
Nalejte ocot, pevne uzavrite, otočte poháre a nasaďte ich viečkom.
Prikryjeme prikrývkou, po vychladnutí bude šalát hotový.

S horčicou

Produkty:

2 kg uhoriek;
2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej;
50 ml octu;
4 lyžičky. horčičný prášok;
5 strúčikov cesnaku;
1 polievková lyžica. l. zmes papriky.

Pre soľanku:

cukor - 60 g;
voda – 2,5 l;
soľ - 2 lyžice. l.;
kyselina citrónová (prášok) - 20 g.

Recept krok za krokom:

Uhorky nakrájajte akýmkoľvek spôsobom: na kocky, prúžky, krúžky. Uhorky môžeme nechať celé, len odrežte konce.
Zmiešajte všetky ingrediencie s uhorkami a nechajte 15-20 minút.
Na prípravu nálevu rozmiešame soľ, kyselinu a cukor vo vode a povaríme.
Zeleninu vložte do litrovej nádoby a naplňte soľankou.
Šalát sterilizujte 20 minút, priskrutkujte viečka a nechajte na teplom mieste.

S maslom

Zoznam produktov na konzervovanie šalátu zo 4 kg uhoriek:

1 pohár rafinovaného oleja bez zápachu;
8 strúčikov cesnaku;
160 ml octu;
80 g soli;
6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
3 lyžičky. čierne korenie;
20 g koriandra.

Kroky varenia:

Uhorky nakrájajte na polovicu alebo na 4 pásiky pozdĺžne.
Vezmite veľkú misku, vložte do nej všetky ingrediencie, marinujte 4 hodiny, občas premiešajte.
Po určenom čase vložte šalát do pripravených pollitrových pohárov.
Vložte ich do širokej panvice s vodou na sterilizáciu. Po 10 minútach zvinieme viečka a udržiavame v teple.
Občerstvenie sa odporúča skladovať na chladnom mieste.

S cesnakom

Na cesnakovo uhorkovú pochúťku (3 kg) použite:

300 g olúpaného cesnaku;
pol pohára cukru;
1 polievková lyžica. l. octová esencia (70%);
8 polievkových lyžíc. l. voda;
100 g soli;
zväzok petržlenu;
100 ml rastlinného oleja.

Technológia:

Ošúpaný cesnak prekrojíme na polovicu a uhorky nasekáme podľa potreby.
Ocotovú esenciu rozrieďte vodou a nalejte do misky so zeleninou.
Nasekajte petržlenovú vňať alebo pridajte vetvičky (voliteľné).
Zvyšné produkty pridajte do spoločnej misy, všetko dôkladne premiešajte.
Po objavení sa šťavy (po 6-8 hodinách) rozdeľte šalát do sterilných nádob.
Konzerváciu uzavrieme nylonovými viečkami a uložíme na chladné miesto.
Šalát môžete zrolovať, ale aby ste to urobili, musíte ho najskôr sterilizovať konvenčnou technológiou.

S kôprom

Ingrediencie na 4 kg uhoriek:

2,5 lyžice. l. soľ;
5 kôprových dáždnikov;
100 g cukru;
130 ml octu;
čerstvé bylinky;
4 veci. karafiáty;
horúca paprika (podľa chuti a želania).

Vyberte si uhorky takej veľkosti, aby sa vertikálne zmestili do pollitrovej nádoby. Nakrájajte ich na pozdĺžne tyče.
Na spodok sklenenej nádoby (po sterilizácii) položte rozdrvené dáždniky, položte uhorky a do stredu položte konáre zelene.
Horúcu papriku (bez jadierok) pomelieme a pridáme v množstve podľa chuti.
Zalejeme vriacou vodou, necháme 12-15 minút odstáť, potom vodu scedíme a dvakrát prevaríme.
Pridajte zvyšné ingrediencie poslednýkrát a priveďte do varu.
Šalát zalejte vriacou soľankou, priskrutkujte viečka a prikryte prikrývkou.

Zimná príprava uhoriek a mrkvy

Na 2,5 kg uhoriek budete potrebovať nasledujúce produkty:

mrkva (svetlá) - 600 g;
soľ – 3 lyžice. l.;
horúca červená paprika - 0,5 strukov;
cukor – 5 lyžíc. l.;
rastlinný olej - 120 ml;
ocot - 7 lyžíc. l.;
5 strúčikov cesnaku.

Príprava:

Uhorky namočíme do studenej vody, odrežeme okraje, nakrájame na 3 cm kúsky.
Horúcu papriku, predtým nasadenú na semená, nakrájajte na tenké krúžky.
Mrkvu nakrájajte ako na kórejský šalát (na dlhé úzke prúžky).
Všetku zeleninu dajte do veľkej misy, pretlačte do nej cesnak, pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte.
Po 6-8 hodinách vložte šalát do sterilnej nádoby a pasterizujte od okamihu varu po dobu 10 minút (0,5 litra).
Zvinieme, prikryjeme dekou a po vychladnutí odložíme do pivnice.

Uhorkový šalát na zimu v paradajkovej šťave

Uhorky v paradajkovej marináde sú chrumkavé, stredne pikantné a pikantné. Táto možnosť si zachováva chuť leta a stane sa jednou z vašich obľúbených na zimnom menu.

Na 3 kg stredne veľkých uhoriek musíte vziať:

zrelé paradajky - 4-5 kg;
120 ml 9% octu;
cukor - 6 lyžíc. l.;
soľ – 3 lyžice. l.;
½ šálky rastlinného oleja;
čierne korenie, nové korenie, klinčeky – 6 ks;
4 bobkové listy.

Čo robiť:

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu. Údite v odšťavovači, šťavu nalejte do hrnca.
Uhorky vložte do studenej vody a nechajte 2-3 hodiny. Potom znova opláchnite a nakrájajte na 8-10 mm plátky.
Pripravte a sterilizujte 4-5 litrové poháre.
Zahrejte panvicu so šťavou, priveďte do varu, varte 20 minút, odstráňte penu z povrchu a pravidelne miešajte.
Pridajte cukor, korenie, pridajte rastlinný olej, soľ.
Do paradajkovej omáčky pridajte nakrájané uhorky, premiešajte a varte 7 minút.
Do zmesi prilejeme ocot, jemne premiešame a dusíme ďalších 5 minút.
Horúci šalát vložte do pohárov a uzavrite viečkami.
Položte konzervu hore dnom, zabaľte ju do teplej prikrývky a 10-12 hodín ju neprevracajte.

Nezhinsky šalát - príprava uhoriek na zimu

Zoznam produktov na konzervovanie 3,5 kg uhoriek:

cibuľa - 2 kg;
cukor - 180 g;
petržlen a kôpor;
chudý rafinovaný olej - 10 polievkových lyžíc. l.;
ocot 9% - 160 ml;
horčičné fazule - 50 g;
soľ - 90 g;
zrnká korenia.

Príprava:

Uhorky ponorte na 2 hodiny do studenej vody, potom nakrájajte na kocky alebo kolieska.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska s hrúbkou 2-3 mm.
Zeleninu vložte do misy so širokými okrajmi, pridajte soľ, cukor, horčicu a korenie. Premiešajte a nechajte 40-60 minút, kým sa v nádobe nevytvorí šťava.
Panvicu položte na sporák za stáleho miešania, priveďte obsah do varu, varte 8-10 minút.
Nalejte rastlinný olej a ocot a pokračujte v varení ďalších 5 minút.
Nasekajte čerstvé bylinky, pridajte do zmesi, priveďte do varu, nechajte 2 minúty postáť a potom vypnite oheň.
Vložte šalát do sterilizovaných pohárov, uzavrite a nechajte pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Obľúbený recept "Budeš si olízať prsty"

Ingrediencie na 2 kg uhoriek:

granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
ocot - 4 lyžice. l.;
voda - 600 ml;
10 zrniek čierneho korenia;
horčičné semienka - 30 g;
soľ 50 g;
kurkuma 1 polievková lyžica. l.;
kôprové dáždniky.

Ako zachovať:

Poháre sterilizujte akýmkoľvek spôsobom pomocou parného kúpeľa, rúry, mikrovlnnej rúry.
Vyberte uhorky rovnakej veľkosti, odstráňte ich konce, nakrájajte pozdĺžne na 4 časti.
Umiestnite dáždniky kôpru a listy bobúľ do pollitrových pohárov a umiestnite do nich ovocie vertikálne.
Do hrnca dáme horčicu, soľ, kurkumu, cukor, korenie. Nalejte vodu, zapálte.
Varte, kým sa zrnká cukru nerozpustia, pridajte ocot, znížte teplotu a varte 5 minút.
Horúcu marinádu nalejte do pohárov a prikryte viečkami.
Na dno veľkej širokej panvice položte kuchynskú utierku alebo obrúsok a položte poháre. Zalejeme vodou až po hrdlo, aby počas varu nestiekla dovnútra.
0,5-litrové nádoby sterilizujte 10 minút, litrové 15 minút.
Poháre so šalátom vyberte z panvice, uzavrite viečkami, zabaľte a počkajte, kým nevychladnú.

"Zimný kráľ"

Produkty na 2 kg uhoriek:

60 g granulovaného cukru;
30 g soli;
120 ml rastlinného oleja;
4 cibule;
1 zväzok čerstvých bylín;
3 polievkové lyžice. l. ocot;
bobkový list, korenie, iné korenie podľa preferencie.

Príprava krok za krokom:

Po namočení v studenej vode uhorky opláchneme a nakrájame na kolieska.
Cibuľu nakrájame na pásiky.
Zeleninu vložte do veľkej misy a zmiešajte s ostatnými ingredienciami.
Nechajte lúhovať pri izbovej teplote 30-40 minút.
Položte panvicu na sporák a po varení varte 5 minút. Uhorky by mali získať priehľadný odtieň.
Šalát preložíme do pohárov, uzatvoríme cínovými viečkami a udržiavame v teple, kým nevychladne.

Recept na pikantný pikantný šalát

Potrebné produkty na 5 kg uhoriek:

1 balenie kečupu „Chili“ (200 ml);
10 polievkových lyžíc. l. kryštálový cukor;
180 ml octu;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
2 hlavy cesnaku;
chilli;
zelené, ríbezľové a čerešňové listy.

Príprava:

Mladé uhorky vyberte s malými semienkami a namočte do studenej vody. Po 3 hodinách zeleninu umyte a nakrájajte pozdĺžne na 4-6 kúskov.
Cesnak rozdelíme na strúčiky, každý nakrájame na tenké plátky.
Najprv vložte do pohárov kôprové vetvy, bobuľové listy, plátky cesnaku a potom uhorky.
Dvakrát zalejeme vriacou vodou.
Druhýkrát nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, korenie, soľ a prilejte kečup.
Keď soľanka uvarí, pridajte do nej ocot.
Vzniknutou marinádou naplňte poháre s uhorkami a priskrutkujte viečka. Nechajte hore dnom pod prikrývkou, kým nevychladne.

Uhorkový šalát z konzervy je nepostrádateľným jedlom na zimnom menu. Dodatočným použitím rôznych druhov zeleniny, korenín alebo aromatických bylín v recepte môžete zakaždým získať originálne jedlo zo známych produktov na rodinný stôl.

Uhorkový šalát na zimu, čo môže byť lepšie? Otvoríš v zime zavárací pohár a odtiaľ vôňa čerstvého kôpru, cesnaku, čerstvej uhorky, ako len zo záhrady... mmmm... Olízneš si prsty!

A za oknom je fujavica alebo krutý mráz! Uvarte si zemiaky, len veľké, bez ničoho, hoci do toho môžete hodiť kúsok masla, osolenú bravčovú masť s ružovými žilkami, čerstvý chlieb s horúcim čajom a máte kráľovskú večeru!

Povedzme si dnes o uhorkovom šaláte, kým je ich v záhrade stále veľa. Dobré gazdinky ho už osolili a namarinovali vo veľkých pohároch, je čas pustiť sa do maličkostí.

Najlepšie recepty na dnes:

Pamätáme si teda, že pri receptoch bez sterilizácie musíme poháre a viečka sterilizovať vopred a najlepšie suchou sterilizáciou, teda v rúre, a to takto:

poháre a viečka sa dočista umyli, opláchli čistou vodou a nechali odtiecť;
Poháre vložte do studenej rúry, prikryte viečkami a zapnite na 30-34 minút pri teplote 120 stupňov.

Vyberieme ich z rúry a použijeme hneď, ako budú pripravené na nakladanie šalátu do nich.

Pre recept, po ktorom nasleduje sterilizácia, môžete poháre sterilizovať parou nad panvicou s horúcou vodou.

Prejdime k samotným receptom, počnúc jednoduchými a postupne prejdeme k zložitejším.

Najjednoduchší recept, ale veľmi chutný a aromatický! Ja osobne na tento recept používam litrové euro dózy so skrutkovacím uzáverom. Niektorí ľudia používajú bežné poháre s plastovými viečkami.

dve kilá uhoriek,
hlava cesnaku,
lyžica soli,
dve polievkové lyžice cukru,
pol pohára stolového octu,
jedna feferónka bez semien,
kopa byliniek, ktoré máte radi - kôpor, petržlen, bazalka.

Príprava:

Všetku zeleninu dôkladne umyte a osušte na uteráku.
Cesnak, zeleň a korenie jemne nakrájajte.
Uhorky nakrájame na tenké, rovnomerné krúžky a vložíme ich do smaltovanej alebo sklenenej panvice. Posypeme zmesou byliniek, cesnaku a korenia, premiešame.
Pridajte soľ, cukor a ocot a nechajte 10 hodín lúhovať v chladničke. Občas premiešame.
Vložte do suchých, sterilizovaných pohárov, marinádu rovnomerne rozdeľte a prikryte viečkami.
Ihneď ho vložte do studenej pivnice.

Nestojí za to dlho skladovať, je lepšie ho použiť do dvoch alebo troch mesiacov.

Šalát bude vyžadovať trochu viac práce ako predchádzajúci, pretože je varený. Ale v pivnici bude uložený veľmi dlho.

uhorky tri kilá,
paprika akejkoľvek farby a stupňa zrelosti, ale zrelá je stále lepšia - pol kila,
zimný cesnak, dve hlavy čerstvá úroda,
zväzok petržlenu,
pár zrniek čierneho korenia - množstvo závisí od vašej chuti,
vavrínový list,
soľ dve mierne neúplné polievkové lyžice,
pol pohára cukru,
pol pohára stolového octu,
pol pohára rastlinného oleja,
paradajková pasta - pollitrová nádoba.

Recept:

Zeleninu a bylinky dobre opláchnite a osušte.
Uhorky nakrájame na úzke krúžky, papriku na prúžky, zeleninu a cesnak nakrájame nadrobno.
Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej smaltovanej panvici a zohrejte na strednom ohni, nezabudnite miešať.
Po zovretí zmesi varte na veľmi miernom ohni asi pätnásť minút.
Odstráňte z tepla a rýchlo vložte do sterilných pohárov, pričom nezabudnite vyhodiť bobkový list.
Zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou alebo starým kožuchom. Skladujte v pivnici.

Takto pripravený šalát pripomína lečo a podáva sa ako predjedlo so silnými nápojmi alebo zemiakovou kašou. Ideálne aj pre milovníkov cestovín. ako doplnok k vášmu obľúbenému jedlu.

Marinovaný šalát, bez varenia - rýchlo a jednoducho, sen každej ženy v domácnosti!

uhorky tri kilá,
stredne veľká cibuľa 6 kusov,
10 veľkých strúčikov cesnaku,
pohár cukru
2 lyžice soli,
pol pohára stolového octu,
pohár rastlinného oleja.

Príprava:

Všetko umyte, vyčistite a osušte na uteráku.
Jemne nakrájajte cesnak a nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky.
Malé uhorky - v kruhoch, veľké - v polovičných krúžkoch a štvrtinách.
Pridáme všetky ostatné suroviny a za občasného miešania necháme 12 hodín lúhovať v chladničke.
Umiestnite do sterilných pohárov po vrch, pričom nezabudnite rovnomerne rozložiť uvoľnenú šťavu tak, aby uhorky v pohároch boli skryté tekutinou.
Zrolujeme a hneď spustíme do studenej pivnice.

Čo môže byť v chladný zimný deň chutnejšie ako občerstvenie z čerstvých uhoriek, ktoré voňajú teplým letom a slnkom?

Existuje veľa možností uchovania - pozrite sa na tie najlepšie:

Nakladané uhorky

Tento šalát urobíme sterilizáciou. Poznám možnosť bez sterilizácie, ale chuťovo je oveľa nižšia ako táto možnosť.

stredne veľké uhorky dve kilá,
stredne veľká cibuľa 10 kusov,
soľ zarovnanú polievkovú lyžicu,
cukor dve polievkové lyžice,
stolový ocot dve polievkové lyžice,
pár vetvičiek kôpru,
čierne korenie 7-10 kusov.

Príprava:

Umyjeme uhorky a zeleninu, ošúpeme a umyjeme cibuľu a všetko osušíme.
Uhorky a cibuľu nakrájajte na tenké kolieska a vložte do veľkej misy.
Kôpor nasekáme nadrobno a zmiešame s uhorkami a cibuľou, pridáme soľ, cukor a ocot.
Nechajte dve až tri hodiny na chladnom mieste.
Občerstvenie pevne vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte poháre až po vrch šťavou, ktorá sa uvoľnila, a do každého pridajte pár zrniek korenia. Zakryte viečkami a nechajte ďalších tridsať minút odstáť.
Sterilizujte vo vodnom kúpeli vo veľkom hrnci a po varení vody 15-20 minút nezabudnite pod poháre vložiť plátenú obrúsku.
Poháre vyberte z vriacej vody a ihneď ich uzavrite. Ochlaďte hore dnom pod kožu a skladujte v chladnej pivnici.

Keď v zime otvoríte konzervu, okamžite vám začne, ako sa hovorí, slziť v ústach! A pamätám si minulé leto...

Druhý názov je uhorkové predjedlo s cesnakom. Vôňa čerstvých uhoriek v ňom zostáva aj po zakonzervovaní.

čerstvé uhorky, stredne veľké tri kilá,
veľká cibuľa 4 kusy,
zväzok kôprových listov,
cukor tri polievkové lyžice,
soľ polievkovú lyžicu s malým vrchom,
pol pohára stolového octu,
4-5 zrniek čierneho korenia.

Príprava:

Všetku zeleninu dobre opláchnite, ošúpte cibuľu a nechajte odtiecť vodu.
Uhorky nakrájajte na tenké krúžky, cibuľu na polovičné krúžky a vložte do smaltovanej panvice.
Primiešame soľ a cukor a necháme asi tridsať minút postáť.
Pridáme nadrobno nasekané bylinky, ocot a korenie.
Panvicu položte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
Starostlivo sledujte obsah panvice, akonáhle uhorky začnú meniť farbu, odstráňte z tepla, ihneď vložte do sterilných pohárov a uzavrite.
Dbajte na to, aby pri plnení pohárov marináda naplnila celý objem až po vrch.
Pod kožuchom sa ochlaďte hore nohami.

Veľmi chutné a aromatické!

Uhorkový šalát na zimu s horčicou - Veľmi chutné

Recept používame bez sterilizácie.

tri kilá uhoriek,
tri kilá cibule,
soľ dve polievkové lyžice malou šmýkačkou,
cukor, tiež dve lyžice s dobrým vrchom, koľko môžete chytiť,
pol pohára stolového octu,
lyžica mletej kurkumy,
tucet zrniek čierneho korenia.
horčičné semienko - pol pohára.

Príprava:

Zeleninu umyjeme, očistíme a osušíme na utierke.
Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, uhorky na stredne veľké prúžky a vložte do smaltovanej panvice.
Osolíme, premiešame a odložíme na dve až tri hodiny na chladné miesto.
Pridajte všetky ostatné ingrediencie a položte panvicu na mierny oheň, nezabudnite občas premiešať.
Po uvarení sa uistite, že uhorky zmenili farbu.
Odstráňte panvicu z ohňa, vložte šalát do sterilných pohárov, rovnomerne rozložte marinádu a zrolujte. Pod kožuchom sa ochlaďte hore nohami. Skladujte v chladnej pivnici.

Šalát je veľmi chutný a vyzerá krásne a môže sa skladovať dlho. Dobrú chuť!

Skvelé recepty na zimné prípravy:

Domáca adjika

Druhý názov tohto šalátu je Five Minutes. Sterilizácia po prevarení trvá 5 minút. Robím v pollitrových pohároch s euro viečkami.

dve kilá uhoriek a paradajok,
zväzok čerstvého kôpru.
pár vetvičiek zeleru,
hlava cesnaku,
pohár cukru
lyžica so soľou,
pol polievkovej lyžice stolového octu na pohár alebo niekoľko kvapiek kyseliny octovej.

Umytú a osušenú zeleninu nakrájajte na hrubé kolieska alebo plátky.
Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.
Všetko zmiešame v miske, pridáme zvyšné suroviny okrem octu a premiešame.
Uchovávajte na chladnom mieste niekoľko hodín a vložte do sterilných pohárov, pričom nezabudnite rovnomerne rozložiť uvoľnenú šťavu.
Vložte do vodného kúpeľa a priveďte vodu do varu.
Sterilizujte vo vodnom kúpeli po prevarení vody presne 5 minút.
Zrolujte a ochlaďte hore nohami pod kožuch.

Tento šalát je jeden z mojich obľúbených!

No všetko je jednoduché a rýchle, ako to má u Kórejcov byť. Jediný problém je s marinádou, ktorú je potrebné pripraviť vopred a nechať stáť asi päť hodín.

uhorky tri kilá,
kilogram mrkvy,
2 polievkové lyžice soli s trochou vrchnej časti,
pol kila cukru
pol pohára rastlinného oleja,
pol pohára octu,
hlava cesnaku,
mleté čierne korenie pol lyžičky,
lyžička mletej červenej papriky,
lyžička mletého koriandra.

Príprava:

Marinádu si pripravíme vopred - zmiešame olej, ocot, korenie a nadrobno nasekaný cesnak s bylinkami, upravíme a necháme lúhovať asi päť hodín.
Uhorky nakrájajte na veľké prúžky, nastrúhajte mrkvu na kórejskom strúhadle a premiešajte.
Zmes zeleniny dáme do pohárov nie veľmi tesne.
Marinádu priveďte do varu a nalejte do pohárov.

Na záver pár potrebných drobností:

Aby nikto nehovoril o možnosti použitia prerastených uhoriek v šalátoch, ja osobne poviem toto: uhorky v šaláte by mali byť mladé a jemné a z prerastených uhoriek sa dá získať uhorková šťava, ktorá sa dá použiť v receptoch. na zaváranie rôznych druhov zeleniny na zimu pod značkou v uhorkovej šťave.
Pred prípravou šalátu na zimu musíte uhorky opláchnuť a na niekoľko hodín namočiť do čistej vody, potom naberú vlhkosť stratenú cestou domov zo záhrady a predjedlo bude oveľa chutnejšie. . Bez namáčania sa zaobídu len uhorky nazbierané zo záhrady skoro ráno za rosy a ihneď dané do užívania gazdinej. Cez noc boli riadne nasýtené vlhkosťou!
Pred otvorením a konzumáciou musí šalát niekoľko týždňov odležať zrolovaný. Aby získala tú pravú chuť, musí byť zelenina vylúhovaná v marináde.
Uhorkový šalát, samozrejme, musí byť vyrobený v malých pohároch, aby bol všetko preč, neradi sedia. Nie že by sa pokazili, ale druhýkrát to už nie je to isté, možno preto, že prvýkrát som stratil temperament?
Čím menej sa uhorky tepelne upravujú, tým sa ich chuť v šaláte približuje čerstvej. Ale napriek tomu znížiť to znamená nechať šalát znehodnotiť. Pohrať sa ale môžete aj s inými konzervantmi – octom a soľou. Vzor je nasledujúci: čím kratší je čas tepelného spracovania alebo vôbec žiadne tepelné ošetrenie, tým viac octu a soli.

Dobrú chuť a príjemné varenie všetkým!

Ingrediencie na varenie:

Uhorky - 2 kg;
Cukor - 1/2 šálky;
Ocot - 1/2 šálky;
Rastlinný olej - 1/2 šálky;
Soľ - 2 lyžice;
Čierne korenie - 1 polievková lyžica;
Cesnak - 1 strúčik;
Petržlen - podľa chuti;

Kroky prípravy:

Uhorky nakrájame na plátky.
Presuňte ich do hlbokej misky (alebo panvice). Pridáme mleté čierne korenie, soľ a cukor. Po premiešaní pridajte 9% ocot, rastlinný olej, nasekaný cesnak (1 hlava) a petržlenovú vňať.
Dobre premiešajte a nechajte uhorky 4 hodiny (po určenom čase získajú uhorky nádhernú nakladanú chuť a už v tejto fáze ich môžete bezpečne jesť).
Prejdime k ďalšej fáze. Uhorky vložte do hrnca a položte na sporák, kde na strednom ohni priveďte do varu (občas premiešajte). Po uvarení uhorky varte 10 minút (nie viac).
Potom vyberte panvicu zo sporáka a ihneď vložte šalát do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte sterilné viečka.
Poháre otočíme hore dnom a zabalíme. Necháme ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú, potom ich vrátime do normálnej polohy. Dobrú chuť!