Klasický recept na hovädziu lulu. Hovädzí kebab. Recept je pre vás. Doplnenie našej kulinárskej pokladnice

Krok 1: Krok 1: Pripravte mleté ​​mäso.

Je veľmi dôležité správne pripraviť mleté ​​mäso, preto sa snažte nepreskočiť žiadny z ďalších krokov. Rozmrazte mleté ​​mäso a vložte ho do hlbokej misy. Cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme pod tečúcou studenou vodou a najemno nasekáme a pridáme k mletému mäsu. Nemyslite na to ani mlynček na mäso, pretože absolútne nemusíme všetko mlieť na malé veľkosti. Teraz nakrájajte petržlen, kôpor, koriandr a pridajte do mletého mäsa. Mleté mäso by sa malo niekoľko minút dôkladne premiešať, potom ho musíte poraziť. Aby ste to urobili, vyberte ho z misky a potom ho vyhoďte späť, pokračujte v porážaní mletého mäsa, kým nezíska jednotnú konzistenciu a nestane sa celkom lepkavou. Potom ho musíte nechať v chladničke asi pol hodiny.

Krok 2: Krok 2: Vytvorte klobásy.

Aby sa vám mleté ​​mäso pri formovaní lula kebabu nelepilo na ruky, namažte ich rastlinným olejom a v prípade potreby tento postup počas procesu zopakujte. Teraz vezmite do rúk trochu mletého mäsa a zručnými pohybmi z neho vytvarujte hutné klobásky, ktorých priemer je približne 4 centimetre a dĺžka 5-7 centimetrov, podľa dĺžky pripravených špízov. Pokúste sa čo najtesnejšie pritlačiť mletú klobásu na špíz, aby sa pri vyprážaní nerozpadla.

Krok 3: Krok 3: Smažte lula kebab.

Vezmite veľkú panvicu, položte ju na oheň, pridajte slnečnicový olej a zohrejte. Potom špízy vyložte lula kebabom, trochu znížte oheň, aby neprihoreli. Varte zo všetkých strán za pravidelného otáčania do zlatista asi 10 až 12 minút.

Krok 4: Krok 4: Podávajte hovädzí kebab.

Na servírovaciu misku položte list šalátu, môžete použiť čerstvú zeleninu podľa chuti a položiť hotový a vždy horúci lula kebab. Ako dekoráciu môžete použiť niekoľko vetvičiek vašej obľúbenej zelene. Dobrú chuť!

Mäso by sa nemalo prehrievať, pretože sa vysuší a stratí svoju úžasnú chuť. Ak všetko uvaríte správne a presne podľa receptu, jedlo bude neuveriteľne šťavnaté a zároveň pokryté rovnomernou, zlatohnedou a chrumkavou kôrkou.

Vďaka mletému mäsu je lula kebab marinovaný s cibuľou v priebehu niekoľkých minút a je tiež veľmi rýchlo vyprážaný. Preto je lepšie nezanedbávať túto zeleninu, čím viac cibule, tým chutnejší a šťavnatejší bude lula kebab.

Rastlinný olej, ktorý sa používa na mazanie rúk, vytvára na rezňoch pri varení chrumkavú zlatohnedú kôrku.

Ak máte radi pikantné, štipľavé a nie celkom bežné jedlá, potom by ste určite mali ochutnať kaukazskú kuchyňu. Čím sa preslávila? Mnohí tvrdia, že táto kuchyňa je založená na jedlách z jahňacieho mäsa s nadmernou pikantnosťou. To je síce pravda, ale existuje množstvo jedál, ktoré môže vo svojej kuchyni pripraviť každá gazdinka. Prečo neskúsiť pripraviť lula kebab a použiť ako základ hovädzie mäso?

Toto jedlo vyzerá ako obyčajné rezne, len neobsahuje vajcia ani strúhanku. Pozrime sa na niektoré z najlepších receptov na toto kaukazské jedlo.

Hovädzí lula kebab na panvici: najjednoduchší recept

Jednoduchosť receptu na kebab z mletého hovädzieho mäsa spočíva v spôsobe varenia: možno ho vyprážať na panvici. A s tým pomôže krok za krokom recept s fotografiami.

zlúčenina:

• mleté ​​​​hovädzie mäso - 800 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• cibuľová zelenina;
• cesnak;
• korenie, soľ, korenie.

Príprava:

1. Vezmite drevené špajle a vložte ich do teplej vody asi na pol hodiny.
   
2. Nakrájajte zeleninu, cibuľu, pór a cesnak.
   
3. Mleté mäso zmiešame s nasekanými bylinkami, potom korením a soľou.
   
4. Ďalej vytvarujeme párky, veľkosť párkov je hrúbka 4-5 cm a dĺžka 7 cm. Vytvarované klobásy naukladáme na špízy.
   
5. Na panvici rozohrejeme olej, poukladáme tam kúsky, ktoré opečieme zo všetkých strán.
   
6. Vyprážaný lula kebab je ochutený adjikou a podávaný na stôl.
   

Recept na lahodný lula kebab v zemiakovej kaši

Niektoré ženy v domácnosti nezávisle pridávajú šmrnc k receptu na klasické kaukazské jedlo. Napríklad lula kebab môžete opražiť v zemiakovom obale na panvici. Tento recept je jedinečný a veľmi obľúbený. K mäsu sa ihneď podáva príloha.

zlúčenina:

• zemiaky - 8-9 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• maslo - 150 - 200 g;
• mleté ​​mäso - 500 g;
• 1 vajce;
• čerstvá alebo sušená petržlenová vňať;
• soľ a mleté ​​korenie.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľovú hlavu a pridajte ju do pripraveného mletého mäsa. Aby ste to urobili, môžete si vziať celý kus hovädzieho mäsa, ktorý musíte najskôr rozdrviť na mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
   
2. Do mletého mäsa pridajte soľ a korenie.
3. Zemiaky je potrebné ošúpať, uvariť a roztlačiť na kašu.
   
4. K zemiakom pridáme rozpustené maslo a nasekanú čerstvú petržlenovú vňať (môžeme použiť sušenú petržlenovú vňať).
   
5. Do vychladnutého pyré sa vtlačí vajíčko a všetko sa premieša.
6. Zemiaky by mali byť formované do plochých koláčov a mletého mäsa do malých podlhovastých klobás. Hovädzie klobásy sú umiestnené vo vnútri placky, a tak sa vytvára podlhovastá klobása pozostávajúca z dvoch vrstiev.
   
7. Špajle sú opatrne vložené. Prípravky sú položené na panvici a vyprážané.
8. Hotový lula kebab v zemiakovom obale sa položí na plech na pečenie. V rúre by sa malo piecť približne 30-40 minút.

Recept na výrobu hovädzieho lula kebabu v rúre

Príprava kaukazského hovädzieho lula kebabu v rúre je pomerne jednoduchá.

zlúčenina:

• mleté ​​​​hovädzie mäso - 1 kg;
• paradajky (najlepšie čerešňové) - 18-20 ks;
• paprika - 2 ks;
• šalátová cibuľa - 1 ks;
• cesnak;
• muškátový oriešok - 1 lyžička;
• oregano - 1 lyžička;
• soľ;
• olej (potrebujete slnečnicový a olivový) - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Začiatok procesu prípravy lula kebabu je štandardný: pripravené špízy by ste mali namočiť do vody.
2. Nakrájajte cesnak a cibuľu a potom zmiešajte s mletým mäsom.
3. Výsledná zmes musí byť solená.
4. Z mletého mäsa vytvarujte karbonátky a každú opatrne vyšľahajte.
5. Pripravené rezne vložte do chladničky a nechajte asi 30 minút.
6. Ďalej začneme pripravovať zeleninu. Papriky sú nakrájané na malé štvorce.
7. Vezmite vytvarovaný koláč a vložte doň špajľu.
8. Potom vytvarujeme dlhú klobásu. Na špíz dáme na jednu stranu paradajku, na druhú nakrájanú papriku.
9. Povrch plechu na pečenie je namazaný slnečnicovým olejom.
10. Lula kebab opatrne poukladáme na plech v krátkej vzdialenosti od seba, ktorý navrchu potrieme olivovým olejom.
11. Pečieme v rúre pri teplote 200°C asi 25-30 minút.

Recept na lahodný lula kebab varený na grile

Keď organizujeme piknik, často pripravujeme tradičné mäsové predjedlo – ražniči. Čo tak experimentovať a neuvariť si s priateľmi lula kebab z celého kusu hovädzieho mäsa pečeného na grile? Verte mi, kaukazské jedlo vás prekvapí svojou vynikajúcou a pikantnou chuťou.

zlúčenina:

• mleté ​​​​mäso - 800 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• cibuľová zelenina;
• cesnak;
• korenie na mäso, soľ, korenie.

Príprava:

1. Mleté mäso s cibuľou na mlynčeku na mäso alebo mixéri.
2. Cesnak je potrebné nasekať (môžete použiť pretlak) a zmiešať s pripraveným mletým mäsom.
3. Dochutíme soľou a mletým korením.
4. Všetko dobre premiešajte a začnite formovať ploché kotlety.
5. Pripravené koláče položte na špeciálny rošt umiestnený priamo nad uhlíkmi.
6. Keď je jedna strana hotová, otočte gril s lula kebabom a opečte lokše z druhej strany.
7. Pripravenosť slaného jedla sa dá určiť podľa druhu šťavy uvoľnenej z mäsa. Ak šťava vytečie číra, lula kebab je úplne hotový a možno ho vybrať.

Hlavnou podmienkou prípravy neprekonateľného lula kebabu je výber správneho mäsa. Napriek tomu, že toto jedlo možno zaradiť do množstva tradičných kaukazských, ázijských a balkánskych receptov, v každej krajine je mierne upravené a pripravené po svojom. Na prípravu pečeného lula kebabu sa používa bravčové, hovädzie, jahňacie alebo kuracie mäso.

Dnes sa pozeráme na recepty na pečenie lula kebabu z mletého hovädzieho mäsa, takže o tom budeme hovoriť:

• Mäso je lepšie nakrájať nadrobno, aby sa nevytlačilo veľa šťavy. Musíte nakrájať hovädzie mäso pozdĺž vlákien a nakrájať najprv pozdĺž a potom naprieč.
• Kľúčom k príprave šťavnatého lula kebabu je prítomnosť bravčovej masti v mletom mäse. Z celkového množstva mletého mäsa by ste mali pridať aspoň ¼ bravčovej masti.
• Konzistencia bravčovej masti by mala pripomínať pastu, takže ju možno pomlieť v mixéri.
• V mletom hovädzom mäse by nemalo byť veľa cibule, pretože cibuľová šťava môže zriediť konzistenciu mletého mäsa a nebude možné vytvárať klobásy.
• Okrem byliniek, korenia a soli už radšej nepridávajte žiadne korenie, aby ste neprerušili chuť pečeného mäsa.
• Môžete dať viac zeleniny, ako je uvedené v recepte - to len zdôrazní vynikajúcu chuť lula kebabu na panvici, v rúre alebo na grile.
• Viskozita mletého mäsa je daná dlhým procesom miesenia. Mleté mäso je najlepšie miesiť a šľahať. Aby ste to dosiahli, zmes sa musí vložiť silou do misky, čím sa odstráni prebytočná vlhkosť.
• Pred pečením lula kebabu je lepšie dať pripravené mleté ​​mäso asi pol hodiny do chladničky.
• Musíte rozložiť mleté ​​mäso vo forme plochých koláčov. Klobása sa navíja na špízy alebo špízy.
• Pri vyprážaní lula kebabu na grile je lepšie nepoužívať ploché špízy, aby kúsky mäsa nekĺzali a nespadli na žeravé uhlie.
• Žhavosť uhlíkov by mala byť stredne silná, aby sa na mäse vytvorila chutná a pikantná kôrka.
• Vyprážaný lula kebab môžete podávať s pita chlebom, najčastejšie sa používa príloha alebo omáčka;

Ako vidíte, recepty na kaukazský pikantný lula kebab sú pomerne jednoduché. Postupujte podľa uvedených tipov a pravidiel a určite budete môcť prekvapiť svojich hostí alebo členov domácnosti vynikajúcim kaukazským jedlom.

Lula kebab je doslovne preložený z turečtiny a arabčiny ako „vyprážaná fajka“. Toto jedlo možno nazvať druhým obľúbeným jedlom po kebaboch, ktoré sa pripravujú na letných piknikoch

Tradičná verzia tohto jedla sa pripravuje z jahňacieho chrbta, ale dá sa pripraviť aj z iných druhov mäsa: bravčového, hovädzieho a hydinového. Hovädzí lula kebab je menej kalorický. Doma sa toto jedlo môže pripraviť na panvici, grile alebo v rúre.

Recept krok za krokom

Keď nie je po ruke gril ani rúra, toto jedlo sa dá pripraviť na bežnej panvici. Ukáže sa to, aj keď nie autentické, ale celkom chutné.

Algoritmus varenia:

1. V tejto verzii sa lula kebab pripravuje nie na železných špízoch, ale na drevených špízoch, takže ich treba najskôr pol hodiny namočiť do teplej vody;
2. Prejdite hovädzie mäso cez veľký mlynček na mäso;
3. Nakrájajte cibuľu, bylinky a cesnak veľmi jemne nožom;
4. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme koreniny a dobre premiešame mleté ​​mäso, kým sa neprestane lepiť na ruky. Bude to trvať najmenej 20 minút;
5. Mleté mäso ochlaďte pol hodiny v chladničke;
6. Potom z nej vytvorte klobásy s priemerom 4 cm a dĺžka by mala byť taká, aby sa obrobky zmestili do panvice;
7. Lula kebab rýchlo opečieme na panvici s rastlinným olejom. Hotové mäsové trubičky podávajte s adjikou alebo inou omáčkou.

Lula kebab v rúre vyrobený z hovädzieho mäsa

Menej kalorickou možnosťou prípravy lula kebabu je pečenie v rúre. Pri tejto metóde je dôležité udržiavať správne teplotné podmienky. Po prvé, teplota by mala byť vysoká, aby sa vytvorila kôrka, ktorá ochráni mäsovú šťavu pred vytekaním, a potom môžete piecť pri strednej teplote.

Na recept budete potrebovať:

• 1 kilogram hovädzej sviečkovice;
• 2 veľké cibule;
• 200 gramov bravčového tuku alebo tuku z chvosta;
• 1 lyžica mletého čierneho korenia;
• 1 lyžica soli;
• 1 štipka rasce;
• 60 gramov zelene.

Varenie bude trvať 1,5 až 2 hodiny, pretože hovädzie mäso, dokonca aj sekané, sa bude piecť veľmi dlho.

Kalorický obsah tejto možnosti varenia bude 256,6 kcal na 100 gramov.

Príprava:

Ako variť lula kebab na grile

Najchutnejší a aromatický lula kebab sa získava na grile. Na mleté ​​mäso budete potrebovať:

• 1 kilogram hovädzieho mäsa;
• 250 gramov bravčovej masti;
• 150 gramov cibule;
• soľ korenie;
• zeleň.

Príprava bude trvať 1-1,5 hodiny.

Kalórie v 100 gramoch tohto lula kebabu sú 267,4 kcal.

Pokrok:

1. Mäso prejdite cez mlynček na mäso, zvyšné ingrediencie nakrájajte nožom;
2. Zmiešajte všetky produkty, dôkladne premiešajte mleté ​​mäso, porazte a ochlaďte;
3. Z pripraveného mletého mäsa vytvorte podlhovasté kotlety, navlečte ich na špízy a ihneď ich pošlite na grilovanie;
4. Pripravenosť jedla sa dá ľahko určiť podľa šťavy, ktorá sa začala hojne uvoľňovať, potom sa mäso môže odstrániť z ohňa a podávať s bylinkami a pita chlebom.

Lula kebab je jednoduché jedlo na prípravu, no existujú určité body, bez ktorých to nepôjde.

Mäso na mleté ​​mäso musí byť mleté ​​v mlynčeku na mäso cez veľký drôtený rošt.

Aby sa varený lula kebab roztopil v ústach, musíte mäso starostlivo očistiť od všetkých existujúcich filmov a žíl.

Aby mleté ​​mäso nespadlo zo špíz, musí byť viskózne, preto ho treba miesiť dlho a veľmi dôkladne. Pri tomto procese sa z mäsa uvoľňuje bielkovina, ktorá dodáva mletému mäsu potrebnú viskozitu.

Tuk (masť alebo tuk z chvosta) je tiež zodpovedný za viskozitu, ale v žiadnom prípade by nemal prechádzať cez mlynček na mäso, jeho rošt by mal byť dostatočne veľký. Ideálnou možnosťou je, keď sa bravčová masť alebo tuk jemne nasekajú nožom.

Tiež stojí za to urobiť s ďalšou zložkou lula kebabu - cibuľou. Ak ho prejdete cez mlynček na mäso, uvoľnená šťava zbaví mleté ​​mäso jeho viskozity, takže cibuľu stačí nakrájať nožom.

Pokiaľ ide o korenie, do misky sa pridáva soľ, korenie a bylinky. So soľou si treba dávať pozor, pretože jej priveľa pripraví jedlo o šťavnatosť.

Lula kebab sa síce vyrába z mletého mäsa, no stále to nie sú rezne, a tak sa doň nepridávajú ani vajcia, ani chlieb.

Tým, ktorí pripravujú toto jedlo prvýkrát a obávajú sa, že sa mleté ​​mäso neprilepí na špízy, možno odporučiť, aby ho najskôr vychladili. Je to ešte jednoduchšie: na špízoch vytvorte mäsové rúrky, zabaľte ich do potravinovej fólie a vložte ich na niekoľko hodín do chladničky a tesne pred varením odstráňte fóliu a vložte ich do ohňa. Iba mleté ​​mäso by malo byť chladené, nie mrazené.

Aby mäso zostalo šťavnaté vo vnútri, musíte hovädzí lula kebab rýchlo vyprážať, veľmi často ho otáčať.

1 Ošúpte a umyte cibuľu, nakrájajte na malé kocky. Cesnak ošúpeme a nožom nasekáme nadrobno.

2 Mleté hovädzie (alebo jahňacie) vložte do misy, pridajte soľ a korenie. V prípade potreby pridajte vajíčko.

3 Pridajte cibuľu a cesnak. Mleté mäso dobre premiešame. Mleté mäso naklepeme na dosku (asi 5 minút). Mleté mäso bude mať jednotnú konzistenciu a bude dosť lepkavé. Potom dáme mleté ​​mäso na pol hodiny do chladničky marinovať.

4 Formujte lula kebab. Namažte si ruky rastlinným olejom. Vytvorte klobásu (priemer 3-4 cm), položte ju na drevený špíz. Mletú klobásu napichnite na špíz čo najtesnejšie, aby sa nerozpadla na grile alebo doma na panvici. Za týmto účelom zohrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Lula kebab vložte do horúceho oleja. Párky opečte na miernom ohni zo všetkých strán (10-15 minút) do zlatista, pričom hovädzí kebab neustále otáčajte.

5 Opečte hovädzí lula kebab na grile alebo doma na panvici. Za týmto účelom zohrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Lula kebab vložte do horúceho oleja. Klobásy smažte na miernom ohni zo všetkých strán (10-15 minút) do zlatista, za stáleho otáčania hovädzieho kebabu.

6 Podávajte hovädzí lula kebab s čerstvou zeleninou, nakladanou cibuľou, kečupom alebo adjikou Dobrú chuť!

Recepty na prípravu hovädzieho lula kebabu s pridaním čerstvých a aromatických bylín, pikantných a pikantných korenín a príprava prílohy k hlavnému jedlu

2018-03-05 Mila Kochetková

stupňa
recept

8842

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

12 gr.

16 gr.

Sacharidy

2 gr.

210 kcal.

Hovädzí lula kebab v rúre - klasický recept

Skôr ako začneme popisovať recept, rád by som vám povedal, že hovädzí lula kebab v rúre alebo varený na grile na otvorenom ohni má arabské korene. V doslovnom preklade prvá časť znamená „tenká trubica“ a druhá časť znamená „vyprážané mäso“, čo je pravda. Spravidla ide o podlhovastý vyprážaný rezeň, varený na tenkom alebo špeciálnom ražni.

Ingrediencie:

• 1 kg. hovädzia dužina;
• 125 gr. tuk z chvosta;
• 3-4 veľké cibule;
• 6-7 strúčikov cesnaku;
• Štvrtina šťavnatého citróna;
• Štipka koriandrových a rascových semienok, trochu štipľavej čili papričky;
• Soľ a hrubo mleté ​​korenie;
• Veľký zväzok koriandra alebo petržlenu.

Krok za krokom recept na výrobu hovädzieho lula kebabu v rúre

Veľké cibule ošúpeme a nasekáme veľmi jemne. Na sekanie by ste nemali používať kuchynský robot; kúsky by mali byť malé a pri varení by mali dať miske šťavnatosť.

Citrón oparte, nasilu ho pováľajte po stole, aby bol šťavnatý, a vytlačte lyžicu šťavy. K nakrájanej cibuľke pridáme citrón a dobre osolíme.

Čerstvé bylinky (iba listy) a čerstvý cesnak nasekajte nadrobno. Tiež jemne nakrájajte tučný chvost a hovädzie mäso. Teraz môžu byť všetky pripravené ingrediencie spojené vo veľkej miske. Pridajte dostatok soli a byliniek podľa chuti.

Teraz musíte všetko dôkladne premiešať a potom dôkladne poraziť výsledné mleté ​​mäso na dne misky. Vložte ho do vrecka alebo zabaľte do fólie a vložte do chladničky aspoň na 45 minút.

Pred predhriatím rúry sa odporúča umiestniť plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie alebo fóliou na najnižšiu úroveň a mriežku do stredu rúry alebo mierne vyššie. Tým sa zabráni kontaminácii pri varení hovädzieho kebabu v rúre.

Rúru zapneme na maximálnu teplotu, približne 220 C. Vychladnuté mleté ​​mäso rozdelíme na porcie a mokrými rukami vytvarujeme okolo špízy klobásu. Mleté mäso musíte veľmi pevne stlačiť, aby vo vnútri nezostal prebytočný vzduch, inak môžu začať prasknúť a spadnúť zo špízy.

Položte špízy lula kebab na gril a varte na vysokej teplote, kým nie sú zlaté a veľmi hnedé. Odporúča sa ich z času na čas prevrátiť.

Jedlo je najlepšie podávať s čerstvou zeleninou alebo nakladanou cibuľou.

Možnosť 2: Beef Lula kebab v rúre - rýchly recept

Na prípravu rýchleho hovädzieho kebabu v rúre je lepšie použiť hotové mleté ​​mäso. Je veľmi dobré, ak sa mleté ​​mäso rozomelie v mlynčeku na mäso s veľkou mriežkou, potom bude výrobok pripomínať mleté ​​mäso.

Ingrediencie:

• 1 kg. mleté ​​hovädzie mäso;
• 3 cibule;
• Malý kúsok nesolenej bravčovej masti (pre šťavnatosť);
• Soľ, mletá paprika, korenie;
• Malá štipka mletého kmínu;
• Trochu rastlinného oleja;
• 5 vetvičiek čerstvého koriandra.

Ako rýchlo uvariť hovädzí lula kebab v rúre:

Čerstvé bylinky a cibuľu nakrájame veľmi jemne. Zmiešajte ich s korením a pridajte k mletému mäsu z obchodu. Dôkladne premiešajte a ak chcete, porazte na dno misky. Odstráňte vychladnúť.

Na spodok rúry položte plát alobalu, rošt umiestnite na strednú úroveň a rúru predhrejte na teplotu 180 – 200 C.

Mleté mäso vyberieme z chladničky, urobíme malé rezne a 2-3 z nich napichneme na bežné špízy, ktoré opatrne zatlačíme, aby pri varení nespadli.

Špízy umiestnite na krátku vzdialenosť od seba a pečte asi 20 minút, potom otočte a zapnite funkciu „Gril“. Za 5-7 minút bude jedlo úplne pripravené.

Jedlo môžete podávať s grilovanou zeleninou alebo akýmikoľvek sezónnymi šalátmi.

Možnosť 3: Hovädzí kebab Lula v rúre s pridaným syrom

Jednou z možností lahodného hovädzieho lula kebabu v rúre môže byť tento recept. Pridanie syra, ktorý sa nielen dobre topí, ale aj ťahá, pomôže udržať kotlety na špízoch a dodá jedlu osobitú pikantnosť a chuť.

Ingrediencie:

• 500 gr. hovädzia dužina;
• 1-2 stredne veľké vajcia;
• Cibuľová hlava;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 125 gr. syr, ktorý sa dobre topí;
• Malý zväzok petržlenu;
• Zira, soľ, koriander, čierne korenie;
• Trochu oleja.

Recept krok za krokom

Pre tento recept je potrebné pomlieť mäso na mlynčeku na mäso s pridaním cibule na najjemnejšom grile a pre jemnú chuť sa to odporúča urobiť dvakrát.

Strúčiky cesnaku trochu nasekajte, vložte do mažiara, pridajte soľ a korenie, ktoré potrebujete, a dôkladne rozdrvte. Na zefektívnenie procesu je najlepšie použiť hrubú soľ. Výslednú hmotu preneste do mletého mäsa a všetko dobre premiešajte.

Vajíčko rozbijeme do pohára, vyberieme z neho žĺtok a dobre šľaháme, kým sa neobjaví pena. Tvrdý syr nastrúhame na najjemnejšom strúhadle. Pridajte tieto prísady do mletého mäsa a znova ho premiešajte.

Pripravené mleté ​​mäso ochlaďte hodinu, potom predhrejte rúru, urobte kebab a smažte ich na mriežke do zlatista.

Toto jedlo sa najlepšie kombinuje s jednoduchým šalátom z paradajok a cibule, s kvapkou jablčného octu a olivového oleja.

Možnosť 4: Hovädzí Lula kebab v rúre s kuracím mäsom

Na prípravu mletého mäsa môžete použiť akékoľvek časti kurčaťa a dokonca aj prebytočný tuk alebo kožu, ale najlepšie je to urobiť sami. Potom budú mať hovädzie lula kebab v rúre nielen jasnú chuť, ale aj šťavnatosť.

Ingrediencie:

• 500 gr. hovädzia dužina;
• 300 gr. kuracie mäso s tukom;
• 3 stredné cibule;
• Niekoľko strúčikov cesnaku;
• Zelení - petržlen alebo koriander;
• Hrubo mletá soľ, mleté ​​korenie, obľúbené korenie;
• 50 ml. zeleninový olej.

Ako variť

Prvým krokom je mletie hovädzej dužiny na mlynčeku na mäso a to dvakrát. Ale na kuracie mäso bude stačiť jeden.

Ošúpanú cibuľu a strúčiky cesnaku nasekáme veľmi jemne ostrým nožom a pridáme k mletému mäsu. Posiela sa tam aj soľ, korenie a koreniny. Zvlášť nasekajte čerstvé bylinky a vmiešajte ich do mletého mäsa.

Teraz je čas mleté ​​mäso na lula kebab dobre premiesiť a šľahať ho asi 5 minút na dno misy, v ktorej sa miesilo.

Rúra musí byť pripravená - položte plech na pečenie alebo ho prikryte alobalom, aby sa tuk stekajúci z misky dal ľahko umyť. Nastavte na zahriatie vopred, teplota by mala byť približne 180 °C. Špízy zvlášť namočte do vody, aby sa pri varení nespálili.

Mleté mäso napichnite na špíz, vytvarujte podlhovastý rezeň, potrite ho olejom a vložte do rúry na mriežku. Pečte asi 40 minút, kým nie sú úplne upečené.

Najlepšie je podávať jedlo s cesnakovo-kyslou smotanou alebo syrovou omáčkou, aby ste potešili hostí alebo členov rodiny s hovädzím kebabom v rúre.

Možnosť 5: Hovädzí lula kebab v rúre s údenou bravčovou masťou

Pridaním údenej bravčovej masti do jedla získa špeciálnu údenú chuť a neskutočnú šťavnatosť. Hostia pozvaní na hostinu budú ešte dlho spomínať na kebab z hovädzieho lula v peci s bravčovou masťou.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 600 g;
• Údená bravčová masť - 150 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Sladká paprika a rasca - každá štipka;
• trochu oleja;
• Soľ a čierne korenie.

Recept na varenie krok za krokom

Hovädzie mäso nasekáme nadrobno, prípadne pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ale bravčová masť, naopak, je potrebné nakrájať na veľmi malé kocky a zmiešať s hovädzím mäsom.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame, pridáme k mletému mäsu, osolíme, okoreníme a zmes dôkladne premiešame na prípravu pokrmu. Vložte do chladničky.

Rúru si pripravíme predhriatím na 200 C. Mleté mäso rozdelíme na porcie, navlečieme na špajle alebo špajle a pečieme v rúre 35 minút do zlatista.

Podávajte jedlo s pikantnou paradajkovou omáčkou alebo adjikou s pridaním koriandra alebo mletého koriandra.