Pôstna šošovicová polievka. Takmer starožitný šošovicový prívarok - akurát na pôst Ako variť šošovicovú polievku, pôstny recept

Vďaka vysokému obsahu železa a bielkovín môže šošovica ľahko nahradiť mäsité jedlá počas pôstnych dní. Navyše s touto strukovinovou rastlinou môžete pripraviť množstvo rôznych chutných jedál: lahodné mäsové guľky, voňavé lokše, rôzne šaláty, lahodný guláš.
Existuje niekoľko druhov šošovice. Najobľúbenejšia pri varení je hnedá - pri varení nestráca tvar a jedlo s ňou má príjemnú orieškovú príchuť. Práve s touto šošovicou si pripravíme pôstnu polievku, ktorá pomôže spestriť jedálny lístok nielen počas pôstu, ale aj v dňoch bez neho.
Šošovicová polievka je hustá a bohatá a plátky sušených paradajok dodajú pokrmu jedinečný šmrnc. Hoci pri absencii sušených na slnku môžete použiť čerstvé, zrelé paradajky alebo paradajkovú šťavu.
Doba varenia chudej šošovicovej polievky je 30-35 minút. Polievku uvaríme z hnedej šošovice, červená šošovica sa uvarí o niečo rýchlejšie a dá sa ľahko roztlačiť, zelená šošovica sa varí asi 40 minút a takmer sa nerozvarí, dobre drží tvar.

Informácie o chuti Teplé polievky / Zeleninová polievka

Ingrediencie

Zemiaky - 2-3 ks;
Šošovica - 0,5 lyžice;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Sušené paradajky - 0,5 lyžice;
Bobkový list - 1 ks;
Mleté čierne korenie a nové korenie;
Soľ - podľa chuti;
Petržlen alebo kôpor - 1 malý zväzok;
Zeleninový olej.

Ako pripraviť pôstnu zeleninovú a šošovicovú polievku

Zemiaky umyjeme, zbavíme šupky, nakrájame na kocky rovnakej veľkosti. V hrnci prevarte 2,5 litra vody a vložte do nej zemiaky. Podľa chuti dosolíme.

Umyte šošovku, odstráňte tmavé, pokazené zrná a pošlite ich spolu so zemiakmi. Ďalej musíte panvicu zakryť pokrievkou a znížiť oheň. Po varení varte 15 minút.

Kým sa polievka dusí, pripravíme si restovanú zeleninu. Do panvice nalejte 20 - 30 ml rastlinného oleja a zohrejte ho. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na malé kocky a vložte ich do panvice. Duste nie dlhšie ako 5 minút.

Medzitým si očistenú mrkvu nakrájame na malé štvorčeky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte mrkvu a cibuľu, smažte do mäkka. Ak plánujete použiť čerstvé paradajky namiesto sušených paradajok, musíte ich jemne nasekať a smažiť spolu so zeleninou.

Teraz sú na rade sušené paradajky. Veľkú zeleninu nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny. Malé paradajky môžeme do polievky pridať celé 10 minút pred koncom varenia. Umiestnite sem bobkový list, korenie a podľa chuti pridajte soľ (ak je to potrebné).

Chudú šošovicovú polievku je potrebné pred podávaním nechať 10-15 minút lúhovať pod zatvoreným vekom. Potom ju nalejeme na taniere, ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame.

Šošovicu prepláchneme studenou tečúcou vodou. Párkrát bude stačiť. Na 4 porcie (úprimne povedané, porcie sú veľké, pokojne ich zoženiete aj 6) potrebujeme 270 g červenej šošovice. Taká je svetlá a krásna.

Ďalej

Ošúpeme 3 strúčiky cesnaku, hlávku modrej cibule a mrkvu. Zeleninu nakrájajte na niekoľko častí a vhoďte do mixéra. Rozdrvte ich na malé kúsky.

2 polievkové lyžice zohrejte priamo v hrnci, v ktorom budete polievku variť. olivový alebo rastlinný olej a nakrájanú zeleninu smažte 4-5 minút, kým nebude zlatohnedá a mäkká.

Okoreníme

Pridajte 1 polievkovú lyžičku. alebo 2 lyžičky. paradajkový pretlak.

Teraz 1 lyžička. mletý koriander a...

…1-2 lyžičky. mletý zázvor. Vo všeobecnosti je zázvor užitočný v akejkoľvek forme. Pôsobí posilňujúco a posilňujúco a v období nedostatku vitamínov zlepšuje našu imunitu. Pokojne použite zázvor, dokonca ho môžete pridať do orechových dezertov alebo čaju. Bude to chutné!

Pridajte 2 lyžičky. garam masala. Ide o zmes pikantného korenia pôvodom z Indie. Táto kytica obsahuje: muškátový oriešok, klinčeky, čierne a biele korenie, badián, semienka koriandra a mnohé iné. Garam masala sa hodí do fazuľových a hrachových polievok. Mimochodom, existuje dokonca aj čaj Masala - pripravuje sa s mliekom a sladidlom (cukor, med alebo cukrový sirup). Super hrejivý a pikantný čaj! Skús to)

Pol lyžičky kurkumy alebo kari. Kari má, samozrejme, dlhotrvajúcu vôňu a ostrovnú chuť, toto korenie nie je pre každého. Kurkuma je korenie, ktoré dáva kari oranžovú farbu. Chuť a vôňa kurkumy sú zároveň neutrálne. Toto korenie je zásobárňou prospešných vlastností. Dobre čistí pečeň a krv, znižuje cholesterol, pomáha obnoviť zdravú črevnú mikroflóru a tiež zlepšuje trávenie. Pridajte to, čo máte najradšej!

Všetky koreniny a zeleninu spolu zmiešame. Smažte ešte pár minút.

Dáme do varu

Zalejeme vodou (800 ml) a pridáme červenú šošovicu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a odkrytú varte asi 20 minút. Občas premiešame.

Počas prípravy polievky pridáme trochu korenia a...

...pridajte jednu čajovú lyžičku soli (môžete použiť morskú).

Takto by mala vyzerať vaša šošovica. Už je mäkký a rozvarený.

Ak sa vám zdá, že je polievka veľmi hustá, tak treba pridať ešte trochu horúcej vody. Potreboval som 100 ml. Podľa toho, akú hustú alebo riedku chcete mať polievku.

Záverečná úprava

Teraz je trik vo vrecku - polievku rozmixujte na hladkú kašu. Chcel som, aby to bolo textúrované, takže som to príliš nepekal. Ako to u mňa dopadlo ukazuje fotka nižšie. Ochutíme soľou. Pridajte chýbajúce korenie a nalejte do tanierov.

Na ozdobenie som nasekal lístky koriandra (alebo petržlenu) a pridal pár lyžičiek prírodného jogurtu. Jogurt si ale pridávajte len vtedy, ak nedržíte pôst! Dobre zjemňuje pikantnosť tejto polievky a robí ju jemnejšou. Taktiež, ak nedržíte pôst, môžete pridať asi 100 ml 10% smotany a všetko dôkladne premiešať.

náš chudá šošovicová polievka pripravený. Dobrú chuť a pevné zdravie, pretože naša polievka je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá!

V starovekom Grécku platilo príslovie: Inteligentný človek si vždy dobre uvarí šošovicu. Je to jedna z najstarších kultúrnych rastlín. Zrná šošovice objavili archeológovia v budovách z doby bronzovej. A táto polievka patrí medzi moje obľúbené. Má jemnú chuť a príjemnú textúru. Navyše, marocká šošovicová polievka je zásobárňou živín. Šošovica obsahuje obrovské množstvo rastlinných bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva. Je výborným zdrojom železa, kyseliny listovej a rozpustnej vlákniny. Šošovica navyše stimuluje metabolizmus a zlepšuje imunitu. Vo východných krajinách sa šošovica považuje za zahrievajúcu potravinu a ak je varená s korením, jej zahrievací účinok je ešte väčší. Preto je šošovica, najmä polievka z nej, veľmi vhodná pre zimnú stravu obyvateľov severných krajín. Dobrú chuť!

Šošovica Zeleninový olej Mrkva Cibuľa Cesnak Stopkový zeler Bobkový list Chilli paprička Kmín Nové korenie Soľ

Šošovica sa aktívne konzumovala v Rusovom chrbte za čias našich predkov. Potom sa na desaťročia vytratil z jedálenských stolov, no dnes tento produkt zažíva svoje znovuzrodenie. Odborníci na výživu po celom svete trvajú na tom, že šošovica je jednoducho nevyhnutná na to, aby telo dostalo dostatok živín.

Čo sa týka zloženia, šošovica je lídrom medzi všetkými strukovinami. Jeho zrná obsahujú všetky známe vitamíny a mikroelementy, no predovšetkým obsahuje bielkoviny, kyselinu listovú a železo. Ak zjete každý deň 200 g šošovice, vaše telo z nej prijme celú potrebnú dennú dávku.

Kalorický obsah šošovice je o niečo vyšší v porovnaní s rovnakou zeleninou - 310 kcal. Z tohto dôvodu je lepšie pripravovať z nej bezmäsité jedlá, najmä preto, že sú veľmi chutné.

Ako variť šošovicu

Šošovicu možno pridať do akéhokoľvek jedla: polievky, kastróly, dusené mäso, koláče atď.

Len pre každý konkrétny recept je vhodné použiť určitú odrodu, ktorá sa dá farebne odlíšiť. Je to spôsobené tým, že odrody sa líšia stupňom varu a v dôsledku toho aj dosiahnutím špecifického výsledku. Pamätajte...

Šedú použite na šaláty, polievky a rôzne kastróly.
Žltá sa najlepšie hodí na číre polievky a dusené mäso.
Zelené dajte do šalátov.
Červená robí úžasné pyré polievky a miešané zeleninové pyré.
Čierna je najlepšia do šalátov.

So šošovicou je veľmi jednoduché pripraviť bezmäsité jedlá. Najprv sa musí vytriediť a umyť. Potom ho vložte do hrnca a pridajte vodu, ktorej by malo byť dvakrát toľko. Cereálie musíte variť, kým nie sú úplne uvarené (na krémovú polievku) alebo kým zrná nie sú mäkké, ale neporušené (na šalát).

Pôstna polievka

Produkty, ktoré budete potrebovať:

1 šálka žltej šošovice;
1 cibuľa;
2 kusy strednej mrkvy;
2 strúčiky cesnaku;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
čerstvá mäta a petržlen;
suchý paprikový prášok a soľ;
jeden a pol litra vody.

Takže pripravujeme chudú šošovicovú polievku, dávame veľmi podrobný recept.

Cibuľu nakrájame, mrkvu nahrubo nastrúhame - potom všetko podusíme na oleji.
Šošovicu zalejeme vodou a privedieme do varu.
Cereálie varte 10 minút a potom pridajte vyprážanú zeleninu.
Na konci varenia pridajte cesnak pretlačený lisom do polievky, soľ a korenie.
Pri podávaní polievku posypeme mätou a petržlenovou vňaťou.

Táto chudá šošovicová polievka, ktorej recept je veľmi jednoduchý, bude jasná. Ale to je prípad, ak si vezmete sivú alebo žltú šošovicu. Na pyré polievky je lepšie brať červenú šošovicu - dobre sa uvarí a má výraznú krémovú konzistenciu.

Šošovicová polievka

Nasledujúcu lahodnú polievku pripravíte tiež veľmi jednoducho, ale budete na ňu potrebovať hlboký kastról.

Nakrájajte jednu cibuľu a dva strúčiky cesnaku.
V hrnci rozohrejeme 3 lyžice olivového oleja a orestujeme na ňom nakrájanú zeleninu.
K cibuli a cesnaku pridajte pohár suchej šošovice.
Všetko naplňte horúcou vodou - budete potrebovať 750 ml.
Polievku varíme, kým šošovica nezmäkne.
Už hustú polievku rozmixujeme ponorným mixérom.
Jedlo podľa chuti osolíme, okoreníme a prehrejeme na sporáku.
Pri podávaní pridajte na každý tanier jednu lyžičku olivového oleja.
Polievku ozdobíme bylinkami a podávame s krutónmi.

Akákoľvek chudá polievka má minimálny obsah kalórií, pretože sa pripravuje vo vode a nie v mäsovom vývare. Ak sa celkom uspokojíte s ľahkou polievkou, no manžel chce niečo výdatnejšie, tak ju podávajte s krutónmi natretými s mäsovou paštétou. Okrem šošovicovej polievky si môžete uvariť aj inú chudú polievku, napr.