Slepačia polievka s cícerom. Luxusná orientálna polievka s cícerom a kuracím mäsom Polievka s cícerom a kuracím mäsom - príprava krok za krokom

Najlepší vývar bude z kuracích pŕs, bude bohatý a číry. Jedinou nevýhodou cíceru je potreba dlhého varu. Aby ste proces urýchlili, zalejte cícer studenou vodou a nechajte cez noc. Ak na to zabudnete, budete musieť cícer variť dlhšie. Cícer umyte v studenej vode a vložte do hrnca.

Vhoďte dva veľké bobkové listy. Cícer zalejeme vodou podľa požadovaného objemu polievky.

Cícer sa varí zakrytý na miernom ohni. Voda nie je solená.

Po 40 minútach hrášok viac-menej zmäkne, čo znamená, že je čas pridať soľ a prihodiť kuracie prsia. Mäso bude chutnejšie, ak bude vybraná časť pŕs uvarená, nakrájaná na dva veľké kusy. Mäso sa varí s cícerom 20-25 minút.

Jemne nakrájajte sladkú papriku a kôpor.

Hodiť do panvice.

Do polievky ihneď pridáme pripravený cibuľovo-mrkvový dresing a nakrájané paradajky. Vezmite stredné paradajky, odrežte kôru a dužinu nasekajte čo najjemnejšie. Paradajky môžete nastrúhať. Hoci polievka obsahuje čerstvé bylinky, sušené provensálske bylinky výrazne zvýraznia ich chuť.

Bylinky sa prihodia súčasne s dresingom a paradajkami.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-color: #dddddd; font-family: "Helvetica Neue", bezpätkové; zobrazenie: inline -blok: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ; border-style: border-width: 15px; padding-right: 8,75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto-váha písma: tučné;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Keď sú všetky ingrediencie v panvici, polievku varte ďalších 10-15 minút. Potom, čo sa ubezpečíte, že je cícer úplne mäkký, odstavte panvicu z ohňa. Vyberte prsia a položte ich na tanier: kosti a kožu vyhoďte, mäso nakrájajte na kúsky a vráťte do polievky. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút lúhovať.

Hoci je cícer blízky príbuzný hrachu, nie je varený na pyré. Slepačia cícerová polievka bude číra.

Cícerová polievka vydrží v chladničke dva až tri dni. Ohriata polievka je rovnako chutná ako čerstvo pripravená.

Polievka sa naleje do misiek, pričom sa hrúbka upraví podľa vlastného uváženia. Niekto má rád ľahkú polievku s dvoma kúskami mäsa a pár plávajúcim hráškom. Niekto má rád cícerovú polievku takú hustú, že sa v nej dá postaviť lyžica. Chuť polievky bude veľmi bohatá, takže sa zaobídete aj bez kyslej smotany.

Táto verzia cícerovej a slepačej polievky je veľmi obľúbená medzi mojimi zdravo sa stravujúcimi priateľmi. Ľahké, chutné, zdravé a s tým všetkým po ňom dlho nepocítite hlad. Pravdupovediac, vždy som ho varila so zemiakmi, keďže moji muži by mi nerozumeli, no predstavte si, že tentoraz si jeho absenciu nikto ani nevšimol...

Ak chcete pripraviť kuraciu cícerovú polievku, vezmite si potrebné ingrediencie. Cícer umyjeme, zalejeme studenou vodou a necháme cez noc namočiť.

Napučaný cícer zalejeme čistou vodou a varíme na miernom ohni. Varte 30 minút.

Po 30 minútach pridajte kuracie stehná do polievky, ak chcete polievku s menej kalóriami, odstráňte kožu. Vodu jemne osolíme a varíme ďalších 20-30 minút.

V tejto dobe zohrejte olej na panvici, zľahka opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu.

Pridajte nahrubo nasekaný stonkový zeler a minútu až dve povarte.

Nakoniec do panvice pridajte nahrubo nakrájanú papriku a všetko spolu povarte 2-3 minúty.

Keď je cícer hotový a kuracie stehná dobre uvarené, pridajte na panvicu opraženú zeleninu. Polievku varíme 7-10 minút. Pred pridaním zeleniny do polievky vylovím stehná z vývaru a pomocou dvoch vidličiek oddelím mäso od kostí. Kosti prirodzene vyhodím a nakrájané vrátim do polievky.

Po chvíli je potrebné pridať vodu, ak je to potrebné, polievku osoliť a okoreniť podľa chuti. Pridajte nasekané čerstvé bylinky. Keď polievka zovrie, vypnite sporák, cícerovú a slepačiu polievku prikryte pokrievkou a pred podávaním nechajte 10-15 minút postáť.

Hotovú polievku zostáva naliať do misiek a podávať. Bavte sa!

N ut, tiež známy ako cícer, si v našich zemepisných šírkach získal mimoriadnu obľubu spolu s módou pre vegetariánstvo, pretože obsahuje obrovské množstvo bielkovín. Cícer je izraelský hummus. Cícer je libanonský falafel. Cícer je turecká chalva. Cícer je veľká rozmanitosť chutných, pikantných a výživných. Postupný recept na jeden z nich – konkrétne na polievku s cícerom a kuracím mäsom – zdieľame s našimi čitateľmi.

4 kuracie stehná (na 4 porcie)
Pol šálky cíceru
1 mrkva
1 cibuľa alebo 1 pór
1 koreň zeleru
1 paprika
1 hlava cesnaku
1 malá cuketa
2 stredné zemiaky
Polovica zväzku koriandra
1-2 lyžice. l. oleje na vyprážanie

Korenie:

½ lyžičky. kurkuma
1 lyžička. sladká paprika
½ lyžičky. kari
½ lyžičky. rasca
Chilli podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti

Výhody "Pate": Pred varením je lepšie namočiť cícer na noc do vody, aby zmäkol a rýchlo sa uvaril. Samozrejme, nemôžete to urobiť, ale na prípravu polievky ju budete musieť variť samostatne. Tento postup zaberie minimálne 2,5-3 hodiny vášho času. Takže večer je to lepšie, áno.

Polievka s cícerom a kuracím mäsom - príprava krok za krokom

Krok 1:

Cesnak ošúpeme a nakrájame na polovice. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Obe zeleniny opekajte na dne panvice na minimálnom množstve oleja 2-3 minúty.

Krok 2:

Vložte kuracie stehná do panvice a pokračujte v smažení po dobu 5 minút, jemne dochuťte soľou a mletým korením.

Krok 3:

Do panvice pridajte večer namočený a dôkladne umytý cícer, známy aj ako jahňací hrášok. Naplňte pohárom vody a prikryte pokrievkou. Zapnite nízky ohrev.

Mimochodom, najpohodlnejší spôsob prípravy tejto polievky s cícerom a kuracím mäsom je v pomalom hrnci. Aby bol recept diétnejší, vtáčika nesmažte, ale varte vývar.

Krok 4:

Zatiaľ čo sa kura a cícer dusia a napĺňajú kuchyňu jasnými vôňami domáceho jedla, náhodne nakrájajte všetku zeleninu: cuketu, zemiaky, mrkvu, papriku a zeler a potom ich vložte do panvice.

Krok 5:

Naplňte požadovaným množstvom vody. Necháme zovrieť, pridáme korenie a nadrobno nakrájaný koriander.

Krok 6:

Pripravenosť polievky určujeme kontrolou hrášku - keď úplne zmäkne, môžete ho vypnúť.

Súhlasíte, recept na túto cícerovú a kuraciu polievku je mimoriadne jednoduchý. Najlepšie je podávať s pita chlebom a korenistým zeleným korením, ktorého proces tvorby sme opísali v článku.

Zaujímavé od „Pate“: cícer obsahuje viac ako 80 prospešných živín, hľa, zachovaných vďaka tepelnej úprave. Nemá rád príliš vlhké prostredie, ale je odolný voči zmenám teploty. A mimochodom, toto je jedna z najstarších strukovín - začali ju pestovať na východe pred viac ako 7 500 rokmi!

Ak chcete získať ďalší skvelý recept na cícerovú polievku, pozrite si videorecept nižšie:

Kalórie: 865,27
Bielkoviny/100g: 1,62
Sacharidy/100g: 5,46

Hustá polievka s kuracím mäsom a cícerom je výdatná a veľmi chutná. Cícer (alias cícer) je výborným základom pre prvý a druhý chod. Je sýty, ľahký na žalúdok (na rozdiel od bežného hrachu), chutný a zdravý. Ak ste o cíceri len počuli, ale neskúšali, napravte túto chybu čo najskôr. Vezmite si príklad z vegetariánov – z cíceru zvládajú pripraviť plnohodnotné jedlo: prvý chod, druhý chod a dokonca aj dezerty. Dezerty, samozrejme, nie sú pre každého, no druhé chody a najmä cícerové polievky stoja za zváženie. Zoznámenie sa s cícerom (cícerom) môžete začať hustou výdatnou polievkou so zeleninou a kuracím mäsom. Môžete ho však variť chudé, namiesto kuracieho vývaru použite vodu.
Teraz trochu o tom, ako pripraviť cícer na polievku. Najjednoduchšie je kúpiť si konzervu cíceru v konzerve a pridať ho do hotovej polievky. Ale takto bude oboznámenie sa s novým produktom povrchné. Preto si cícer uvaríme sami a aby to nezabralo veľa času, namočíme hrášok na niekoľko hodín do studenej vody. Vo všeobecnosti je lepšie naplánovať varenie jedál s cícerom vopred a hrášok namočiť až večer.

Kuracia a cícerová polievka - recept s fotografiou.

Ingrediencie:

- vývar - 1,5 litra;
- cícer (suchý) - 2/3 šálky;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 médium;
- paradajky - 3-4 ks;
- pór - 1 stonka;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- soľ, čierna alebo horúca červená paprika - podľa chuti;
- akékoľvek čerstvé bylinky - na podávanie polievky.

Ako variť doma

Cícer zvyčajne neobsahuje nečistoty, ale aj tak sa odporúča najskôr ho prepláchnuť a potom naplniť studenou vodou. Doba namáčania je od 4 do 12 hodín, nie je potrebné meniť vodu, len dbať na to, aby pokrývala cícer (napučia a nasajú vodu). Z napučaného cíceru scedíme zvyšnú vodu a hrášok prepláchneme čistou vodou.

Vložte hrášok do hrnca a pridajte vodu (vody by malo byť dvakrát až trikrát viac ako cíceru). Nepridávajte soľ! Pamätajte - strukoviny (a cícer je jedným z nich) sa počas varenia nesolia! Cícer musíte variť na miernom ohni 40 až 60 minút v závislosti od tvrdosti hrášku. Hotový cícer bude mäkký, ale zachová si svoj tvar a nebude vôbec prepečený (odlepiť sa môže len škrupina). Vodu treba vypustiť, hrášok prikryť a udržiavať v teple.

Kurací vývar precedíme a mäso odložíme. Vývar umiestnite na stredný oheň, aby ste počas zohrievania mali čas pracovať na zelenine.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky a zemiaky na plátky alebo väčšie kocky. Zemiaky však nie sú nevyhnutnou prísadou do cícerových polievok, možno ich nahradiť koreňom zeleru (ak chcete).

Pór nakrájajte na kolieska, nie veľmi tenké. Alebo si vezmite cibuľu a nakrájajte ju nadrobno.

Hneď ako vývar začne vrieť, znížime oheň a do panvice pridáme zemiaky. Po opätovnom varení varte 7-8 minút.

Do polievky pridáme pripravený cícer. Necháme uvariť spolu so zemiakmi a dochutíme vývarom.

Na panvici zohrejte trochu oleja, nie viac ako polievkovú lyžicu. Pridajte kocky mrkvy a kolieska cibule. Zeleninu za stáleho miešania dusíme niekoľko minút, pričom dávame pozor, aby nezhnedla, ale len zmäkla.

Čerstvé paradajky nakrájajte na ľubovoľné kúsky (ale nie príliš veľké) a položte ich s cibuľou a mrkvou. Ak sú paradajky vo vlastnej šťave, najskôr ich roztlačte vidličkou, potom nalejte do panvice spolu so šťavou a dusíme 4-5 minút. Paradajky môžete pridať viac/menej, podľa chuti polievky, ktorú máte radi.

Preneste obsah panvice do hrnca na polievku. Počkajte, kým zovrie, upravte oheň tak, aby sa polievka ledva dusila. Osolíme, okoreníme korením (akýmkoľvek ostrým, voňavým) a polievku varíme, kým sa všetka zelenina neuvarí. Kuracie mäso oddelíme od kostí, cesnak nasekáme nadrobno. Pridajte kuracie mäso a cesnak do polievky. Vypnite a nechajte prikryté 10 minút absorbovať chuť.

Kuraciu polievku s cícerom nalejeme do misiek, posypeme bylinkami alebo nadrobno nakrájanou cibuľou a podávame. Hustá polievka s kuracím mäsom a cícerom je hotová. Dobrú chuť!

Autorka Elena Litvinenko (Sangina)
Skúste tiež variť

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Polievka s cícerom a kuracím mäsom je chutná a zdravá na každý deň. Slepačia polievka s cícerom je nielen chutná, ale aj sýta.

Ingrediencie:
- cícer - 200 g;
- kuracie filety - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- petržlen - 0,5 zväzku;
- olivový olej - 1 polievková lyžica;
- soľ - štipka;
- zira - štipka;
- sušená mäta - 0,5 lyžičky.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Pripravíme si všetky ingrediencie na prípravu tejto úžasnej slepačej polievky.

Cícer som uvarila vopred, pretože sa varí dlho. Aby sa cícer uvaril rýchlejšie, zalejeme ho cez noc studenou vodou, ráno z neho vodu scedíme, dáme do hrnca a dolejeme novú vodu. Varte na strednom ohni 1 hodinu 30 minút.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu môžete aj nastrúhať, urobte tak, ako máte najradšej.

Do panvice alebo hrnca nalejte trochu olivového oleja a pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Zeleninu dusíme na miernom ohni 5-7 minút.

Kuracie filé dobre umyte a nakrájajte na malé kúsky.

Pridajte kuracie filety k cibuli a mrkve. Premiešame, pridáme soľ a rascu. Na polievku s cícerom a kuracím mäsom potrebujete veľmi málo kmínu, nepreháňajte to. Kuracie mäso a zeleninu dusíme asi 10 minút.

Naliať vodu.

Pridáme uvarený cícer. Polievku varíme 10 minút.

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do polievky. Do polievky pridajte trochu sušenej mäty, tá dodá polievke pikantnosť. Najlepšie je pridať čerstvú mätu, ale ak ju nemáte, postačí aj sušená.

Kuraciu a cícerovú polievku nalejeme do misiek a podávame.