Rýchly a chutný rybí koláč. Koláče s rybami. Recept na pivný koláč

Táto zbierka obsahuje najzaujímavejšie recepty s jednoduchou prípravou. Lahodné rybie koláče, ktoré oslovia aj tých, ktorí sú skeptickí voči morským plodom.

Všeobecné zásady varenia

Na urýchlenie prípravy koláča si môžete kúpiť hotové cesto. A aby bolo jednoduché pečivo chutnejšie, je lepšie ho variť sami. Lístkové cesto a kysnuté cesto si vyžadujú čas, zatiaľ čo aspik sa dá pripraviť veľmi rýchlo.

Na rýchly koláč je vhodná akákoľvek ryba. Hlavná vec je, že v ňom nie sú žiadne kosti. Môžete použiť aj konzervované potraviny.

Rybí koláč vyrobený z lístkového cesta

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Veľmi jednoduchý koláč, ktorý bude skvelým predjedlom na váš každodenný stôl.

Ako variť:

Tip: Ak chcete, aby koláč vyzeral krajšie, vrchný plát cesta je možné narezať po celej dĺžke nožnicami alebo kučeravým nožom.

Recept na pečenie kysnutého cesta

Tento koláč bude nadýchaný, ak necháte cesto poriadne vykysnúť. Je veľmi výživný.

Koľko je to - 3 hodiny 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 194 kalórií.

Ako variť:

Vezmite približne 100 ml teplého mlieka a nalejte doň droždie spolu s určeným množstvom cukru. Premiešame a necháme pár minút odstáť, kým sa droždie nezdvihne.
Rybie filé nakrájajte nadrobno, až kým nie je takmer nasekané. Sezóna.
Ošúpanú cibuľu nakrájame a opražíme na slnečnicovom oleji do mäkka.
K cibuli pridajte mleté mäso, premiešajte a potom vmiešajte majonézu.
Zvyšok teplého mlieka zmiešame s rozpusteným maslom, rozšľaháme jedno vajce, osolíme a pridáme pohár múky. Všetko premiešame metličkou. Potom sem pridajte kvasnicovú hmotu a znova premiešajte.
Potom sem pridajte zvyšok múky, aby ste vytvorili elastické cesto.
Hotové cesto dáme do vymastenej misy a necháme na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Zvyšné vajcia by mali byť uvarené natvrdo, olúpané a nakrájané na kocky.
Plech na pečenie vymastíme olejom.
Cesto rozdeľte na dve časti a každú z nich rozvaľkajte na vrstvu.
Položte jednu vrstvu na plech na pečenie. Navrch rozložíme rybiu zmes. Posypeme naň vajíčkami. Prikryjeme druhou vrstvou. Utesnite okraje.
Vložte do rúry asi hodinu na 200 stupňov.

Tip: Tortu môžete dať zlatistú farbu pomocou žĺtka. Pred pečením potrebujú potrieť vrchnú vrstvu cesta.

Jednoduchý a rýchly koláč z rýb a ryže

Toto jedlo sa dá dokonca podávať aj namiesto večere, a to nielen ako predjedlo.

Koľko je hodín - 2 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 199 kalórií.

Ako variť:

Droždie zalejeme teplým mliekom a necháme úplne rozpustiť.
Dve vajcia vyšľaháme vidličkou s cukrom a pridáme ku kvásku. Tu pridajte múku a vypracujte cesto.
Do cesta nalejeme kyslú smotanu, posypeme múkou a necháme na teplom mieste pod utierkou vykysnúť.
Rybie filé umyte a nakrájajte na malé kúsky. Opečieme ho na troche oleja a necháme vychladnúť.
Uvarte ryžu.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Cesto rozdeľte na dve časti a obe rozvaľkajte na vrstvu. Jeden položte na plech vystlaný pergamenom.
Na vrch poukladáme rybu, cibuľu, ryžu a kúsky masla.
Všetko prikryjeme druhou vrstvou cesta a okraje utesníme.
V strede urobte dieru, aby mohla unikať para. Všetko potrieme zvyšným rozšľahaným vajíčkom.
Pečte v rúre asi štyridsať minút pri strednej teplote. Pred podávaním nechajte pätnásť minút vychladnúť.

Tip: Tento koláč je často posypaný bielym sezamom alebo rascou. To dodá ďalšiu chuť a ozdobí hotové pečivo.

Otvorený rybí koláč

Tento recept používa hotové konzervy, čo výrazne šetrí čas a námahu.

Koľko času - 1 hodina 10 minút.

Aký je obsah kalórií - 198 kalórií.

Ako variť:

V hrnci rozpustíme maslo. Pridáme múku s práškom do pečiva a rýchlo premiešame. Potom pridáme kyslú smotanu. Výsledné cesto zabaľte do fólie a vložte do chladničky asi na dvadsať minút.
V tomto okamihu vyberte rybu z nádoby a roztlačte ju vidličkou.
Uhorky nakrájame nadrobno.
Na prípravu plnky rozšľaháme vajcia s kyslou smotanou a múkou.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju jemne. Skombinujte ho s uhorkami a rybami.
Zeleninu nasekajte nadrobno a pridajte do rybej zmesi.
Cesto vyberieme, rozvaľkáme a vložíme do formy. Formujte strany.
Do cesta vložíme plnku a na vrch nalejeme kyslú smotanu.
Vložte do rúry na štyridsaťpäť minút pri strednej teplote.

Tip: pre jemnejšiu chuť môžete na plnenie použiť namiesto kyslej smotany stredne tučnú smotanu.

Ako rýchlo pripraviť želé koláč

Najjednoduchší možný recept. Cesto zostane po upečení ešte dlho mäkké.

Koľko času - 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 220 kalórií.

Ako variť:

Vajcia rozšľaháme spolu s kefírom. Tu pridajte štipku sódy. Potom nalejte slnečnicový olej a postupne pridajte múku. Výsledkom bude cesto podobné hustej kyslej smotane.
Vyberte rybu z nádoby a roztlačte vidličkou.
Zeleninu nasekáme nadrobno. Ideálna je petržlenová vňať a zelená cibuľka. Zmiešajte ich s rybami.
Polovicu cesta nalejte na plech vystlaný pergamenom. Potom rovnomerne rozložte ryby a bylinky. Ďalej nalejte zvyšné cesto.
Koláč vložte do rúry na tridsaťpäť minút pri strednej teplote.
Vyberieme a na vrch nalejeme rozpustené maslo. Prikryte uterákom. Po desiatich minútach podávajte.

Tip: aby bol koláč nadýchanejší, môžete vajíčka rozšľahať do peny. Ideálne by bolo, keby ste bielka a žĺtka vyšľahali zvlášť.

Recept "Olízneš si prsty"

Úžasný koláč na báze solených rýb a zemiakov. Môže sa podávať aj na sviatočnom stole.

Koľko času - 1 hodina 15 minút.

Aký je obsah kalórií - 196 kalórií.

Ako variť:

Rybu nakrájajte na tenké plátky. Malo by byť bez kože a kostí.
Očistené zemiaky tiež nakrájame na plátky alebo len kolieska.
Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy bez šúpania.
Cesto rozdeľte na polovicu. Každú časť rozvaľkajte na vrstvu. Jeden z nich položte na plech na pečenie.
Na túto vrstvu musíte tesne položiť plátky rýb. V ceste by nemali byť žiadne medzery; vrstva by mala úplne pokrývať dno.
Umiestnite zemiaky tesne na vrch. Ak sú dosky veľmi tenké, môžete použiť dve vrstvy.
Ďalej rozložte polkruhy cibule. Nie je potrebné ho rozoberať na pierka.
Maslo rozdeľte na kocky a kúsky rovnomerne rozložte na cibuľu.
Všetko prikryte druhou vrstvou a okraje zalepte.
Vložte do rúry na štyridsať minút pri teplote 160 stupňov.
Odstráňte a navlhčite vrchný koláč čajovými lístkami. Netreba ho príliš mastiť, aby sa cesto nerozmočilo.

Tipy: ak je ryba príliš slaná, musíte ju pred varením namočiť do studenej vody.

Ako jednoducho variť s pivom

Pôvodný recept. Pivo po upečení necítiť, len dodá správnu konzistenciu.

Koľko času - 1 hodina 25 minút.

Aký je obsah kalórií - 308 kalórií.

Ako variť:

Margarín nastrúhame a zmiešame s múkou a pivom. Výsledné cesto rozdeľte na tri časti. Jedna časť musí byť väčšia. Vložte do chladničky.
Rybu roztlačte vidličkou. Skombinujte ju s nadrobno nakrájanou cibuľou.
Vajcia uvaríme a nakrájame na kocky.
Syr nastrúhame.
Pridajte majonézu k syru a vajciam a premiešajte.
Cesto rozvaľkajte na vrstvy. Najväčšiu z nich vložte do formy a vytvorte boky.
Na dno položíme rybiu náplň. Prikryjeme druhou vrstvou cesta.
Ďalej položte vaječnú zmes a prikryte ju treťou vrstvou.
Preložte cez okraje. Koláč potrieme žĺtkom.
Pečieme štyridsať minút pri teplote 200 stupňov.

Tip: Majonézu nemusíte pridávať, ak používate syr, ktorý sa veľmi dobre topí.

Aby sa suroviny cesta rýchlejšie navzájom spojili, musia mať izbovú teplotu. Na kysnuté cesto je vo všeobecnosti lepšie používať teplé jedlá. Môžu sa mierne ohrievať na radiátore v miskách.

Pre najjemnejšie koláče je lepšie pomlieť rybu cez mlynček na mäso alebo ju rozdrviť v mixéri. Rovnakým spôsobom môžete nakrájať cibuľu a nastrúhať vajcia.

Rybie koláče sú vždy veľmi chutné. Najlepšie je jesť ich v deň prípravy, aby sa neskôr nezohrievali, inak ryby stratia svoju chuť a prospešné vlastnosti.

Plnené vyprážanými rybami.

Ingrediencie:

800 g rybieho filé, ¼ šálky rastlinného oleja, 150 g cibule, 4 vajcia, petržlenová vňať, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Rybie filé nakrájajte na malé kúsky, pridajte soľ, korenie a opečte na rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme zmiešame s rybou, pridáme nadrobno nakrájané vajcia, petržlenovú vňať, čierne korenie, soľ a dobre premiešame.

Plnka s rybami a kyslou kapustou

Ingrediencie:

350 g ryby, 650 g kyslej kapusty, 80 g masla a cibule, bobkový list, čierne korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Rybu nakrájame na tenké plátky (odkôstkujeme), jemne osolíme a opečieme. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Kyslú kapustu dáme do misy, pridáme opraženú cibuľu, korenie, bobkový list, zalejeme trochou vývaru alebo vody, prikryjeme pokrievkou a za stáleho miešania varíme do mäkka. Na cesto položíme vrstvu kapusty, vrstvu ryby, vrstvu kapusty.

Rybacia náplň.

Ingrediencie:

1100 g rybieho filé, 120 g cibule, 1 polievková lyžica. lyžicu múky, 100 g margarínu alebo rastlinného oleja, petržlenovú vňať, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Rybie filé pokrájame na kúsky, obalíme v múke, podusíme a nakrájame, pridáme nadrobno nakrájanú opraženú cibuľku. petržlen, korenie, soľ a premiešame.

Plnené rybami a ryžou.

Ingrediencie:

800 g ryby, 100 g ryže, 100 g margarínu, 1 lyžička múky, 40 g cibule, kôpor, korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Rybie filé nakrájame na kúsky, vložíme do vymasteného hrnca, podlejeme trochou vody, osolíme a dusíme. Hotovú rybu pokrájame nadrobno, dáme do misky s rozpusteným margarínom, pridáme uvarenú nadýchanú ryžu, trochu bielej omáčky uvarenej vo vývare získanom pri pošírovaní rýb, soľ, korenie, nadrobno nasekaný kôpor a posekanú cibuľu. Premiešame a necháme vychladnúť.

Plnené treskou a solenou makrelou.

Ingrediencie:

600 g filé z tresky, 150 g solené filé z makrely. 250 g cibule, 1/3 šálky masla a rastlinného oleja, 8 vajec, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Uvarené filé z tresky a nadrobno nakrájanú cibuľu, opražené na oleji, prejdeme cez mlynček na mäso. Pridáme nakrájané vajcia, rozpustené maslo, korenie, soľ a premiešame. Na cesto pripravené na koláče položte náplň a na vrch - solené filé z makrely nakrájané na kúsky.

Plnenie burbotovou pečeňou.

Ingrediencie:

0,5 kg pečene burbota, 300 g bielej omáčky (pozri časť „Omáčky“), 200 g šampiňónov, 40 g zeleniny, polovica muškátového orieška, mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

Pečeň uvaríme v malom množstve vody, nakrájame na plátky, pridáme bielu omáčku, šampiňóny, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Cook. Pridajte korenie, muškátový oriešok a premiešajte.

Rybie koláče

Neviete čo uvariť na sviatočný stôl? Vyskúšajte náš čerstvý rybí koláč upečený podľa rodinného receptu.

1 hodina 30 minút

150 kcal

5/5 (3)

Kuchynské spotrebiče a náčinie: plech na pečenie, nepriľnavá panvica, pergamenový papier, niekoľko veľkých misiek, drevená doska na krájanie, 2 utierky, potravinová fólia, jemné sitko, nerezová metla, cedník, valček, polievkové lyžice a čajové lyžičky, ostrý nôž a drevená špachtľa, mixér .

Keď moja rodina žila v Uzbekistane, miestni nás často nazývali „rýchlejšími“, pretože sme v týchto regiónoch často uprednostňovali čerstvé ryby pred obvyklým mäsom. Napriek tomu uzbeckí hostia často navštevovali náš dom, aby si pochutnali na nejakom pre nich nezvyčajnom jedle.

Moja stará mama, ktorá bola skutočným kuchárskym esom, im pripravila úžasný rybí koláč z kysnutého cesta a čerstvej ryby podľa receptu, ktorý sa kedysi naučila od svojej mamy. Toto bol prvý koláč, ktorý som robila ja, takže môžete aj vy, keďže recept je prispôsobený aj pre začínajúceho kuchára, ktorý nemá skúsenosti s pečením, no chce sa naučiť piecť perfektné koláče na všetky príležitosti. Koláče s rybami - rybniki - boli vždy neoddeliteľnou súčasťou ruskej kuchyne. Piekli ich s čerstvými riečnymi rybami, často vcelku. V súčasnosti sa rybie koláče stále tešia rovnakej zaslúženej láske, takže naučiť sa ich robiť bude veľmi užitočné.

Dnes vám chcem predstaviť našu značkové rodinný recept na čerstvý rybí koláč, ktorým určite potešíte svojich blízkych aj hostí. Poviem vám podrobne, koľko a čo dať do cesta a náplne, ako miesiť, ako piecť.

Vezmite široký a priestranný plech na pečenie s uhlopriečkou asi 30-40 cm, panvicu s antiadhéznym povlakom s priemerom 30 cm, pergamenový papier, niekoľko veľkých misiek s objemom 300-900 ml, drevenú doska na krájanie (môžete použiť plastovú alebo kovovú), 2 utierky, potravinovú fóliu, jemné sitko, metličku z nehrdzavejúcej ocele, cedník, valček (plastový alebo drevený), stolové a čajové lyžičky, ostrý nôž a drevenú špachtľu . Dobrý nápad by bol aj mixér s nastaviteľnou rýchlosťou.

Uistite sa, že všetky pomôcky a nástroje určené na výrobu koláča sú dôkladne umyté pomocou odmasťovacích prostriedkov a vysušené ľanovou alebo bavlnenou utierkou. Tuk tretích strán na jedlách pokazí nielen chuť, ale aj vôňu vášho jedla.

Budete potrebovať

Cesto

Namiesto masla je do cesta ideálny aj margarín a surové „mokré“ droždie možno ľahko nahradiť dvoma lyžičkami suchého.

Plnenie

2 veľké cibule;
1 stôl. l. slnečnicový olej;
500 – 700 g rybieho filé;
6 g soli;

1 liter prevarenej vody;
1 stôl. l. korenie na ryby (solené);
100 g ryže.

Prášok

50 g petržlenu alebo kôpru.

Tento produkt sa bude hodiť akúkoľvek rybu ako náplň. Rybí koláč s mastnými rybami, najmä morskými a morskými, je veľmi chutný a aromatický, ale môžete ho urobiť aj z obyčajnej makrely, stačí si vziať tú najčerstvejšiu a nekostnatú.

Postupnosť varenia

Cesto

Plnenie

Táto náplň môže byť použitá nielen pre tento koláč, je ideálna aj pre - rybí koláč vyrobený z kysnutého cesta - recept. Väčšinou sa ho snažím pripraviť vopred, aby som ním potom mohol naplniť akýkoľvek koláč.

Montáž koláčov a pečenie

To je všetko! Vaša úžasná ryba koláč je pripravený! Preložíme do širokej servírovacej misky, opatrne nakrájame na porcie a navrch posypeme kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Moja stará mama tiež rada zdobila koláč strúčikmi cesnaku a pierkami jaltskej cibule, ale to je vec vkusu, takže dekoráciu si môžete vybrať podľa vlastného uváženia. A ak chcete upiecť nezvyčajný rybí koláč, urobte ho v tvare ryby.

Video recept na varenie

V tomto videu môžete podrobne vidieť proces prípravy rybieho koláča s čerstvými rybami krok za krokom:

Dúfam, že sa vám recept páčil! Na záver by som vám rada odporučila pár receptov na rybie koláče, na ktoré moderné gazdinky často a nezaslúžene zabúdajú. Vyskúšajte - Koláč s kapustou a rybou - a už sa vám nebude chcieť hľadať iné koláče, ktoré si môžete vziať na piknik alebo na túru.

Ak už dávno chcete uvariť niečo nové, no neviete, akým jedlom prekvapiť svojich blízkych, skúste upiecť jednoduchý rybí koláč plnený filé alebo konzervou. Cesto na maškrtu môže byť ľubovoľné: lístkové cesto, droždie, nekysnuté, aspik. Existuje veľa receptov na toto pečenie, ako aj foriem, takže každá gazdinka môže popustiť uzdu svojej fantázii a potešiť svoju domácnosť lahodným pokrmom, ktorý sa stane skutočnou ozdobou sviatočného stola.

Ako urobiť rybí koláč

Jedlo ruskej kuchyne nazývané rybí koláč sa objavilo pred storočiami a počas tejto doby pôvodný recept prešiel zmenami. Okrem cesta a rybacej plnky sa do nej pridáva ryža, bylinky, zemiaky, syr, huby a rôzna zelenina. Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

Ak na plnenie používate surový produkt, rozmrazte ho (ak je to potrebné).
Odstráňte šupiny, vnútornosti, hlavu, plutvy a chvost.
Potom opláchnite telo, odstráňte kosti, nakrájajte na malé porcie alebo si kúpte hotové filé (konzervované).
Začnite pripravovať cesto tak, ako je uvedené v recepte.
Pečieme rybí koláč. Ak je to prvýkrát, použite majstrovskú triedu krok za krokom s fotografiami.

Cesto na rybí koláč

Podľa plnky vyberte cesto, ktoré sa k nej bude lepšie hodiť. Ak dávate kúsky ryby alebo celé telo, urobte kváskový alebo maslový základ, je lepšie prikryť konzervu plátom lístkového cesta. Pri vlastnom miesení myslite na to, že cukor sa pridáva v minimálnom množstve, aby bola chuť jemnejšia. Kmín, kardamón, nové korenie, bylinky a muškátový oriešok, naopak, urobia chuť bazy oveľa zaujímavejšou.

Otvorené a polootvorené rybie koláče sa často vyrábajú z kysnutého cesta, vďaka čomu je pečivo veľmi nadýchané. Pieskový základ sa pripravuje rýchlejšie ako predchádzajúci, neobsahuje droždie a pridáva sa viac tuku. S takzvaným „kyslým“ cestom (vyrobeným z kefíru, srvátky, kyslej smotany) je pečivo obzvlášť aromatické a nadýchané, a preto ho gazdinky často používajú pri príprave rybích koláčov. Na rozdiel od kváskového základu, krehký základ nekysne a vy nebudete musieť čakať, kým cesto skončí.

Rybia náplň do koláča

Vynikajúce rybie koláče v rúre sú vyrobené z halibuta, lososa, jesetera, zubáča, lososa, pstruha alebo ružového lososa. Hlavné je, že má minimum kostí a je tučné. Riečnu rybu používajte opatrne – má veľa kostí a charakteristickú vôňu. Mnohé ženy v domácnosti používajú hotové filé, aby nestrácali čas čistením. Často sa ako plnka pridávajú 2-3 druhy rýb, pridáva sa maslo, cibuľa, syr, ryža, zemiaky a kyslá kapusta. Vhodná je aj rybacia konzerva, ktorú však treba zmiešať s ryžou, cibuľou, bylinkami, aby sa pochúťka lepšie piekla.

Recept na rybí koláč

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť rybí koláč, s rôznymi možnosťami plnky a cesta. Skúste upiecť každý jeden a vyberte si, ktorý sa vám najviac páči. Pripravte si ho ako pochúťku na každý deň alebo podávajte na sviatočný stôl. Len nezabudnite, že jedlo je múka. Ak si strážite svoju postavu, uvedomte si, že počet kalórií v receptoch je uvedený na 100 g.

Z čerstvých rýb

Čas: 2,5 hodiny.

Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Toto je jeden z najrýchlejších receptov na rybí koláč. Uvariť ho zvládne aj neskúsená gazdinka. Pre toto jedlo sa ako náplň používa akýkoľvek druh rýb, dokonca aj makrela. Hlavná vec je mať menej kostí. Maslo uvedené v zozname ingrediencií môžete ľubovoľne nahradiť margarínom a vlhké droždie dvoma lyžičkami suchého droždia.

Ingrediencie:

múka - 700 g;
droždie (mokré) – 50 g;
soľ - 5 g;
cukor - 50 g;
mlieko - 200 ml;
maslo - 200 g;
rybie filé - 600 - 700 g;
cibuľa - 2 ks;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
ryža - 100 g;
korenie na ryby - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Pripravte kvasnicové cesto: kombinujte droždie, soľ, cukor s teplým mliekom.
Pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Postupne pridávajte múku. Keď zmes zhustne, pokračujte v miesení rukami. Hotový základ zabaľte do fólie a vložte na hodinu do chladničky.
Ryžu je potrebné uvariť, cibuľu nakrájať nadrobno a opražiť, filé nakrájať na tenké kúsky a zrolovať v korení.
Cesto rozvaľkajte, rozdeľte na 2 časti, jednu položte na plech pokrytý pergamenom tak, aby okraje viseli dole.
Položte cibuľu, zakryte varenou ryžou a navrchu rybu, posypte rastlinným olejom, prikryte vrstvou zostávajúcej polovice cesta.
Prehnite okraje prvej vrstvy a odrežte prebytok.
Pečieme 40 minút pri teplote 180-200 stupňov.

S ryžou z lístkového cesta

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 367 kcal.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Lístkové cesto je vhodné na slané pečenie a rybí koláč je s ním veľmi jemný a jemný. Plnka je ryža, filet z lososa a surová cibuľa. Skúste pripraviť toto lahodné, výdatné jedlo podľa klasického receptu a domáce pečenie sa stane obľúbenou pochúťkou vašich blízkych. Ak sa nechcete trápiť s miesením základu, použite hotové lístkové cesto.

Ingrediencie:

vajcia - 4 ks;
margarín - 400 g;
múka - 500 g;
ocot (6%), ľadová voda - 0,5 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
losos - 200 g;
varená ryža - 1 polievková lyžica;
zelená cibuľa - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Zmiešame ocot, studenú vodu, soľ a 1 rozšľahané vajce.
Margarín nastrúhame a zmiešame s múkou.
Potom musíte spojiť 2 hmoty a vyformovať ich do tvaru gule. Nehnevajte príliš veľa, aby boli vrstvy viditeľné.
Filet nakrájame na kocky, uvaríme 3 vajcia, nakrájame cibuľu a všetko spojíme.
Hotové cesto rozdelíme na 2 časti, každú rozvaľkáme. Vložte 1 vrstvu do vymastenej formy.
Navrch položíme plnku, prikryjeme druhou vrstvou a okraje pritlačíme.
Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.

Želé rybí koláč

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 170 kcal.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Príprava rybieho predjedla podľa tohto receptu je veľmi jednoduchá, pretože Cesto je tu tekuté, konzistenciou pripomína kyslú smotanu. Nemusíte to dlho miesiť, stačí spojiť všetky ingrediencie. Rôsolové pečivo sa môže jesť teplé aj studené. Okrem toho môžete zdôrazniť jeho chuť podávaním jedla s akoukoľvek omáčkou, ktorá harmonizuje s rybami.

Ingrediencie:

kyslá smotana (15%) - 400 g;
majonéza - 200 g;
vajcia, varené zemiaky - 4 ks;
soľ - 0,5 lyžičky;
sóda - 1 lyžička;
múka – 12 lyžíc. l.;
cibuľa - 1 ks;
rybie filé - 0,5 kg;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Cesto vypracujeme zmiešaním kyslej smotany s majonézou, vajcami, pridáme soľ, sódu a múku, premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
Ďalej musíte nakrájať cibuľu, spojiť s nakrájanými rybami, nakrájanými zemiakmi a maslom, pridať korenie.
Po vymastení plechu (spodok formy) nalejeme 1/2 cesta, potom vyložíme plnkou a naplníme druhou polovicou.
Pečieme hodinu pri 180 stupňoch.

Recept na koláč z kysnutého cesta

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 221 kcal.
Účel: na desiatu, obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Použite tento jednoduchý recept na prípravu lahodného rybieho koláča. Základ sa miesi rýchlo, netreba čakať, kým hmota nakysne. Vrch upečeného tovaru potrieme rozšľahaným žĺtkom (celým vajcom), aby sme získali zlatohnedú kôrku. Po upečení sa pochúťka musí vybrať, prikryť uterákom a nechať 10-15 minút vychladnúť.

Ingrediencie:

mlieko (teplé) - 350 g;
cukor - 50 g;
soľ - 20 g;
žĺtky - 7 ks;
droždie - 30 g;
maslo - 100 g;
múka - 700 g.

Na náplň:

ryby (varené) - 500 g;
ryža (varená) - 100 g;
varené vajcia - 2-3 ks;
cibuľa - 1-2 ks;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Skombinujte všetky komponenty potrebné pre základňu, rozdeľte na polovicu.
Potom je potrebné vyvaľkať obe vrstvy cesta, prvú položiť na plech vymastený kúskom masla.
Ďalej pridáme ryžu a ryby zmiešané s nasekanými vajíčkami.
Vrchná vrstva bude cibuľa nakrájaná na pol krúžky a korenie.
Aby ste dokončili formovanie koláča, prikryte ho druhou vrstvou cesta, ktoré by ste mali potrieť vajíčkom (rozšľahaným).
Pečieme 45 minút pri 180 stupňoch.

Koláč z mletej ryby

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 240 kcal.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Snack koláč s mletou rybou je veľmi jednoduchý na prípravu, proces netrvá veľa času. Vyberte si akúkoľvek rybu podľa svojich preferencií. Vďaka tomu, že sa melie na mleté mäso, pochúťka je mäkká, jemná a vzdušná. Tento rybí kastról si zamilujú aj deti. Pripravte si ho ako občerstvenie na piknik, vezmite si ho do práce alebo do školy.

Ingrediencie:

múka - 1 polievková lyžica;
maslo - 125 g;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
pangasius – 400 g;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
varená ryža - 0,5 lyžice;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana (na plnenie), syr - každý 150 g;
soľ, korenie (na plnenie) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pangasius pomelieme na mäsovom mlynčeku a potom ho opäť pomelieme, ale tentoraz s mrkvou, cibuľou a ryžou. Soľ a korenie.
150 g kyslej smotany zmiešame s vajíčkami, pridáme strúhaný syr (3 polievkové lyžice si necháme na polevu), premiešame a sem pridáme mleté mäso.
Ďalej musíte miesiť cesto zmiešaním zvyšných surovín. Výslednú hmotu rozložte na formu a vytvorte strany budúceho koláča.
Do vnútra nalejeme rybiu plnku, posypeme zvyšným syrom a panvicu prikryjeme alobalom.
Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch, potom odstránime alobal a vložíme späť do rúry. Vyberte ho, keď vrch koláča získa lahodnú zlatohnedú kôrku.

Uzavretý rybí koláč

Čas: 2,5 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 190 kcal.
Účel: na obed, olovrant.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Väčšina žien v domácnosti pečie rybí koláč zatvorený, takže je oveľa šťavnatejší a mäkší. Vyberte si tvar budúceho pečenia sami, môže byť okrúhly, obdĺžnikový alebo dokonca v tvare ryby. Príprava jedla netrvá dlho a vďaka tomu bude celá rodina plná a spokojná. Ako náplň sa často používa surová ryba, ale ryba z konzervy nezhorší chuť hotového výrobku.

Ingrediencie:

voda (teplá) - 0,5 lyžice;
múka - 2-3 lyžice;
rastlinný olej - 100 ml;
soľ, droždie (rýchlo pôsobiace) - každá 1 lyžička;
cukor - 3 lyžičky;

Na náplň:

zemiaky - 7 ks;
filé z tresky – 3-4 jatočné telá;
cibuľa - 2 ks;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetky suroviny na základ zmiešame a necháme kysnúť. Potom rukami stlačíme a necháme opäť kysnúť.
Rybie filé by sa mali nakrájať na malé kúsky, cibuľa na malé kocky a zemiaky na tenké plátky. Všetko okoreníme a osolíme.
Základ rozdeľte na polovicu, jednu časť rozvaľkajte na tenkú vrstvu a položte na plech.
Potom pridajte morské ryby, surové zemiaky a cibuľu. Vrch prikryjeme druhou vrstvou cesta a na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou.
Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 1 hodinu. 10 minút pred uplynutím času pečivo vyberieme a potrieme rozšľahaným žĺtkom.

S rybami a vajcom

Čas: 1 hodina 45 minút.
Počet porcií: 9 osôb.
Obsah kalórií v miske: 250 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Je lepšie dať s nimi konzervy do koláča z rýb a vajec, pečivo bude šťavnaté a nadýchané. Navyše je pripravený rýchlo, keďže cesto je jednoduché, netreba ho kysnúť. Produkty potrebné na prípravu takejto rybej pochúťky sú dostupné v každej domácnosti, takže ju môžete rýchlo upiecť, keď sú hostia na prahu a potrebujete rýchlo prestrieť stôl.

Ingrediencie:

majonéza, kyslá smotana - každá po 250 ml;
vajcia - 3 ks;
múka - 350 g;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
soľ.

Na náplň:

cibuľa - 2 ks;
rybacie konzervy - 2 b.;
varené vajce - 3 ks;
maslo - 30 g;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte všetky ingrediencie na základ a dobre premiešajte. Nakrájajte cibuľu a smažte.
Formu vymastíme maslom, vyložíme polovicu základu, potom šťavnatú plnku v tomto poradí: vajcia nakrájané na kocky, konzervy roztlačené vidličkou, cibuľa.
Navrch položíme druhú časť základu, zarovnáme a vložíme na hodinu do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Otvorený koláč s rybami a syrom

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske:
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Otvorený koláč s rybami, syrom a zeleninou je veľmi chutné, šťavnaté jedlo. Pokojne si ho pripravte ako pochúťku na sviatočný stôl. Cesto si môžete kúpiť v obchode (postačí lístkové cesto alebo kysnuté cesto), ale je lepšie ho miesiť sami. Chuť hotového pečiva z toho len prospeje. Okrem toho je vďaka otvorenému vrchu viditeľná zelenina, takže jedlo tiež vyzerá veľmi chutne.

Ingrediencie:

losos - 600 g;
mozzarella - 150 g;
teplé mlieko - 100 g;
margarín (maslo) - 70;
droždie - 10 g;
paprika, paradajka, vajce - 1 ks;
múka - 2 lyžice;
cukor – 2 lyžice. l.;
soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Droždie namočíme do mlieka, po 5 minútach pridáme cukor, soľ, rozšľahané vajíčko, maslo a múku. Premiešame a necháme kysnúť.
Lososa očistíme a nakrájame na malé pásiky.
Základ položíme na okrúhlu panvicu, prehnetieme a po okraji uložíme kúsky ryby, 5 cm od okraja. Potom lososa prikryjeme týmto okrajom tak, aby stred zostal prázdny. Cez kúsky rýb urobte rezy.
Do stredu položte na kocky nakrájaného lososa, navrch paradajky, papriku, posypte strúhaným syrom.
Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Rybí koláč z konzervy

Čas: 3 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 145 kcal.
Účel: na desiatu, obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Z rybích konzerv sa pripravuje veľa rôznych jedál a kastróly s touto náplňou sú jednoducho úžasné. Na urýchlenie procesu varenia väčšina žien v domácnosti miesi cesto, navyše nie je potrebné tráviť čas prípravou samotnej ryby (čistenie, odstraňovanie kostí). Experimentujte s náplňami a zakaždým získajte nové chute a arómy.

Ingrediencie:

múka - 250 g;
suché droždie - 25 g;
voda - 250 ml;
soľ, cukor - štipka;
ryža - 100 g;
konzervované potraviny - 2 b.;
cibuľa - 2 ks;
zeleň.

Spôsob varenia:

V teplej vode rozpustite droždie, korenie, pridajte múku. Premiešame, necháme hodinu kysnúť.
Opečte cibuľu, uvarte ryžu, zmiešajte s roztlačenými konzervami, korením a bylinkami.
Základ rozdelíme na polovicu, jednu časť dáme do vymastenej formy, potom plnku a prikryjeme druhou polovicou základu.
Potrieme žĺtkom a necháme 15 minút kysnúť.
Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.

Tajomstvo prípravy lahodného koláča s rybou náplňou

Aby bolo vaše pečivo dokonalé, musíte poznať nejaké tajomstvá. S nimi sa proces varenia mnohonásobne zjednoduší a môžete si byť istí chuťou hotového jedla. Keď začnete piecť rybí koláč, zvážte nasledujúce nuansy:

Jedným z národných jedál ruskej kuchyne je rýchly rybí koláč. Recept sa líši typom cesta (droždie, lístkové cesto atď.), doplnkovými výrobkami (zemiaky, syr, ryža, huby), tvarom (kruh, štvorec, „ryba“). Na pečenie sú vhodné akékoľvek ryby: solené, čerstvé, riečne, morské, biele alebo červené. Každá upravená ingrediencia dodáva domácemu jedlu jedinečnú chuť.

Ako pripraviť cesto na rybí koláč

Pečieme v liatinových formách, kde sa cesto pečie rovnomerne. Alternatívnou možnosťou je hliník s antiadhéznym povlakom, silikónové formy, keramika. Cesto na rybí koláč nedávajte do žiaruvzdorného skla - zmes sa nepripečie. Po upečení sa pečivo ihneď podáva alebo vychladené na čaj (podľa ruských tradícií), na večeru s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.

Recept na cesto na rybí koláč

Chuť koláča ovplyvňuje nielen náplň, ale aj správna príprava základu. Niektoré tajomstvá, ako získať chutné pečivo:

múka musí byť pred použitím preosiata;
pri príprave pridajte do cesta na rybí koláč rastlinný olej, aby ste zachovali čerstvosť hotového pečiva;
Vrchy uzavretých koláčov potrieme žĺtkom, aby boli zlatohnedé;
Pri pridávaní vajíčok použite žĺtky bez bielkov, aby sa výpek rozsypal.

Rýchle cesto bez droždia

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 234 kcal.
Účel: na raňajky, večeru, čaj.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Cesto na rybie koláče bez droždia je rýchle pečenie, ktoré nemusí čakať niekoľko hodín, kým nadvihne základ. Základ bez kvasníc je kombinovaný s rybami a ďalšími prísadami: zemiakový škrob, bylinky, huby, zelenina. Aby sa zmes počas pečenia zvýšila, pred pridaním kefíru alebo zrazeného mlieka by sa mali zahriať na izbovú teplotu.

Ingrediencie

domáci kefír, jogurt - pol litra;
margarín - pol balenia;
múka – 750 g (nie je potrebné vážiť);
vajcia - tri kusy;
soľ - čajová lyžička;
sóda - dezertná lyžica.

Spôsob varenia

Zahrejte fermentovaný mliečny výrobok, kým sa nezahreje (môžete použiť pomalý sporák), pridajte sódu.
Do zmesi pridáme vajcia a rozšľaháme ich.
Pridajte zvyšné produkty a vopred roztopte margarín.
Zmes by mala získať hustú, elastickú konzistenciu, po ktorej sa môže rozložiť po povrchu formy.

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 287 kcal.
Účel: na raňajky, na čaj.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Cesto na rybí koláč na báze droždia má vyšší obsah kalórií, nutričnú hodnotu a pocit sýtosti. Tento svieži pokrm, vychladený alebo vytiahnutý z rúry, môžete podávať na raňajky, večeru alebo na potešenie dlho očakávaných hostí. Príprava podkladu trvá asi hodinu, 40 minút. z ktorého sa vylúhuje a „dosiahne“ pod utierku na teplom mieste.

Ingrediencie

mlieko - 250 g;
droždie - 10 g;
cukor - 20 g;
soľ - 10 g;
rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia

Mlieko zohrejte na 40 stupňov, odstavte z ohňa, pridajte droždie, cukor, soľ a múku (na polovicu), nechajte vylúhovať.
Po 40 minútach, keď zmes začne bublať, pridáme mäkké maslo a múku (zvyšok).
Zmes rozdrvte, mala by byť mäkká. Pošlite ho na teplé miesto, kým sa nezvýši (30-40 minút).

Kvapalina

Čas: 45 minút.
Počet porcií: 7 osôb.
Obsah kalórií v miske: 309 kcal.
Účel: na čaj.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Pri tekutom (rôsolovitom) základe sa predpokladá, že náplň bude pozostávať z konzervy a môžu sa použiť surové rybie filé (napríklad zdravý losos). Táto možnosť výroby sa považuje za rýchlejšiu ako pri použití kvasníc. Pečivo je uspokojivé a vhodné ako na sviatočný stôl, tak aj na každodenné podávanie. Môžete pripraviť uzavretý alebo otvorený rybí koláč.

Ingrediencie

múka - 250 g;
vajcia - 2 ks;
majonéza - 100 g;
rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžica;
kyslá smotana - 300 g;
ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia

V miske rozšľaháme vajcia, pridáme kyslú smotanu a majonézu, premiešame.
Pridajte zvyšok produktov po uhasení sódy octom.
Zmes sa odošle do formy (pozri fotografiu).

Jemné s margarínom

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 406 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Základ vyrobený z kyslej smotany a margarínu je pri pečení jemný a ľahký. Na vykysnuté cesto nechajte zmes sódy a kyslej smotany pred varením aspoň pol hodiny na teplom mieste. Je lepšie vybrať margarín z chladničky vopred, počkať, kým sa neroztopí a bude mať izbovú teplotu. Pečivo môže mať akýkoľvek tvar, napríklad s obrázkom ryby.

Ingrediencie

margarín - 100 g;
mlieko - 0,3 lyžice;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 2 polievkové lyžice. lyžice;
múka - 2 lyžice;
sóda - štipka.

Spôsob varenia

Po polhodine uhasenej kyslej smotany na teplom mieste pridajte maslo, margarín, soľ a premiešajte vareškou.
Jemne pridajte múku, premiešajte do homogénnej hmoty.

S kyslou smotanou a droždím

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 7 osôb.
Obsah kalórií v miske: 336 kcal.
Účel: na obed, na čaj.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Proces varenia s droždím je náročnejší na prácu a čas, ale jedlo je mäkké a vzdušné. Aby ste dosiahli tento efekt, musíte poznať niektoré tajomstvá: múka sa musí pred pridaním preosiať a po pridaní droždia nechať 15 minút. a pred vložením do formy nechajte zmes na teplom mieste 50 minút.

Ingrediencie

múka - 1 kg;
voda - 2 lyžice;
instantné droždie - 1 polievková lyžica. lyžica;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
cukor – 1 polievková lyžica. lyžička.

Spôsob varenia

Múku rozriedime vodou, pridáme droždie, necháme vylúhovať.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme kyslú smotanu a soľ.
Spojte dva základy, pridajte múku, premiešajte do homogénnej hmoty, prikryte a nechajte 50 minút.

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 522 kcal.
Účel: na čaj.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Vytvorenie lístkového základu je rýchly spôsob pečenia. Ak sú hostia takmer pri dverách, môžete si produkt zakúpiť v obchode a ihneď začať variť. Ak máte čas, môžete to urobiť sami. Po vymiesení sa základňa rozdelí na časti, vyvaľká a v potravinovej fólii alebo plastovom vrecku sa odošle na niekoľko hodín do mrazničky.

Ingrediencie

maslo - 200 g;
voda - 130 ml;
pšeničná múka - 250 g;
korenie - podľa chuti;
soľ - štipka.

Spôsob varenia

Zmiešajte všetky produkty, vylejte vodu ako poslednú a premiešajte.
Pomer produktov je správny, ak je podklad elastický a nelepí (viď foto). Ak je zmes tekutá, pridáme múku, ak je tuhá, pridáme vodu.

Philo

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 199 kcal.
Účel: na čaj.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: vysoká.

Filo je tenko vyvaľkaný plát bez chuti (jemný). Doma je príprava takejto základne náročnejšia ako u iných, ale chuť sa vypláca: pečivo je jemné a vzdušné. Recept na rybí koláč existuje v niekoľkých verziách a súboroch ingrediencií, no všetky ohromia chuť vašej rodiny alebo hostí pri šálke čaju alebo večeri.

Ingrediencie

múka - 185 g;
kuracie vajce - 1 ks;
olej – 1 polievková lyžica. l.;
voda - 100 ml;
soľ - na špičke noža.

Spôsob varenia

Suroviny vymiesime do elastického kusu, zvinieme do gule a dáme na 30 minút do chladničky.
Rozdeľte kúsok na 2 časti, každú rozvaľkajte na čistej ľanovej utierke s múkou.