Cereale. Ce sunt cerealele? Cereale: tipuri, caracteristici de cultivare, proprietăți benefice Plantele din familia cerealelor se caracterizează prin


Cea mai semnificativă familie pentru umanitate este Cerealele, care include culturi de cereale folosite pentru hrană. Familia este răspândită pe toate continentele, inclusiv în Antarctica (iarba anuală și iarba de luncă antarctică).

Descriere

Cerealele, Poaceae sau Poaceae sunt angiosperme aparținând clasei Monocotilene. În natură există o varietate de forme de viață - ierburi perene și anuale, arbuști, copaci. Include peste 11 mii de specii.

O caracteristică distinctivă a Cerealelor este prezența nodurilor dense și a unui vagin care protejează complet internodul delicat. Spațiul dintre tulpină și teacă este protejat de pătrunderea apei de către o limbă - o peliculă subțire care se extinde de la granița dintre limbul frunzei și teacă.

Orez. 1. Teaca frunzelor la cereale.

Morfologie

Cerealele sunt plante erecte cu frunze alungite și tulpini goale.
Caracteristicile generale ale structurii plantelor de cereale sunt prezentate în tabel.

Organe vegetale

Descriere

Sistemul rădăcină

fibros

Vegetativ sau generativ. Creșterea are loc datorită diviziunii celulare în internoduri (creștere intercalară). Între noduri tulpina este goală (paie). Excepțiile includ porumbul, unele plante de bambus și trestia de zahăr. Ramura din colțul lăstarului principal (zona de curățare)

Îngust, liniar, nervurat paralel, împărțit de-a lungul venei principale. Aranjamentul frunzelor este regulat. Vaginul deschis al frunzei acoperă tulpina care se extinde de la nod

Neregulat, mic, bisexual, în cazuri rare unisexual (porumb). Periantul este simplu. Are solzi de flori superioare și inferioare, iar sub ei sunt două pelicule de flori. Cel mai adesea, un pistil cu un stil scurt și două stigmate penoase înconjoară trei stamine. Una, două sau șase stamine se găsesc rar. Formula florii - O(2)+2T3P1

Fructul familiei Cereal este un bob uscat, cu o cantitate mare de endosperm, la care embrionul este adiacent. Adesea, pericarpul se potrivește strâns la sămânță și aderă la spermoderm

Orez. 2. Structura florii de cereale.

Florile din familia Poaceae sunt polenizate independent sau cu ajutorul vântului. Cerealele se caracterizează prin mai multe tipuri de inflorescențe:

  • perie;
  • ureche simplă și complexă;
  • paniculă;
  • sultan (paniculă în formă de vârf);
  • ştiulete.

Orez. 3. Inflorescența cerealelor.

La porumb, pe aceeași plantă, florile feminine sunt situate pe știuleți, iar florile masculine sunt situate în panicule.

Sens

Culturile de cereale sunt de mare importanță pentru oameni. Cerealele contin proteine ​​vegetale si amidon si stau la baza alimentatiei majoritatii oamenilor de pe planeta. Cerealele sunt măcinate în făină și din aceasta se coace pâinea, terciul este gătit din cereale și se prepară budinci. 100 g de grâu conțin 339 kcal. Principalele culturi alimentare sunt:

TOP 4 articolecare citesc împreună cu asta

  • grâu (cușcuș, bulgur, gris);
  • porumb;
  • hrişcă;
  • trestie de zahăr;
  • orz;
  • secară;
  • mei.

Cerealele sunt boabe care au fost decojite și pregătite pentru consum. Pentru a prepara un anumit tip de cereale, boabele sunt zdrobite, prăjite, presate, măcinate și aburite. Fulgii sunt una dintre soiurile de cereale.

65% din zahărul mondial este produs din trestie de zahăr. Principalii furnizori de zahăr din trestie sunt Brazilia și India.

Plantele de cereale sălbatice sunt folosite ca hrană pentru animalele domestice și pentru pășunat (timothy, bluegrass, wheatgrass, ovăz). Materialele de construcție, hârtia și țesăturile sunt fabricate din unele tipuri de cereale. Mobilierul, covorașele, vasele și podurile sunt realizate din bambus. Se mănâncă lăstari tineri de bambus.

Ce am învățat?

Dintr-un articol de biologie pentru clasa a 6-a despre familia Cerealelor, am aflat despre structura, diversitatea și utilizarea culturilor de cereale. Am aflat că majoritatea culturilor de cereale sunt consumate. A învățat formula florilor plantelor de cereale.

Test pe tema

Evaluarea raportului

Rata medie: 4.5. Evaluări totale primite: 228.

Familia Poaceae, clasa unisexuată, este una dintre cele mai răspândite, deoarece include aproximativ 6.000 de specii de plante. Există semne prin care puteți identifica cu ușurință plantele care aparțin acestei familii.

Caracteristici principale

Aceasta este o plantă erbacee a cărei tulpină seamănă cu un pai, adică este goală și cu noduri. Lamele de frunze ale unor astfel de plante sunt înguste și alungite, cu nervuri dispuse paralel. Teaca frunzei este situată la baza tuturor frunzelor.
Cerealele dezvoltă o inflorescență, care constă din flori mici palide. Spiculetele sunt închise într-o țeapă, o paniculă și, în unele cazuri, o perie.
Când are loc coacerea, se formează un fruct uscat, care conține o sămânță. Sămânța și fructele cresc împreună. Se formează un bob.

Familia cerealelor include astfel de plante populare de cereale precum grâul, secara, sorgul, meiul etc.
Din această familie fac parte acele ierburi furajere ale stepelor și câmpurilor care sunt folosite pentru îngrășarea animalelor. Cu toate acestea, anumite cereale sunt buruieni.
Anumite plante de cereale sunt folosite în construcții, industria chimică și pentru producția de hârtie. De asemenea, boabele sunt necesare pentru consolidarea terasamentelor și nisipului și pot fi găsite și pe terenurile de sport, aerodromuri și peluze, unde sunt utilizate activ.

Ierburile furajere, care aparțin și familiei cerealelor, deși cresc sălbatice, sunt iarba albastră, iarba timothy și altele. În agricultură, buruienile sunt în mod constant eradicate, printre care iarba de grâu și ovăzul sălbatic sunt considerate cele mai periculoase.
Ovăzul este o plantă anuală foarte asemănătoare cu ovăzul. Pentru că este prea mult și se înmulțește printre culturile de cereale, recoltele sunt reduse.
Este o plantă perenă. Se remarcă prin prezența rizomilor cu o lungime de până la 0,5 km.
De obicei, cerealele sunt polenizate de vânt, dar există și specii care se autopolenizează. De exemplu, grâu.
Caracteristicile generale ale familiei cerealelor
Această familie este cosmopolită și poate fi găsită atât în ​​zonele cu climă rece și temperată, cât și la tropice. Speciile nu sunt adaptate la creșterea secundară, dar tulpinile puternice ale subfamiliei bambusului (Bambuсoideae) se lignifică.

Boabele includ un număr mare de plante anuale, dar există încă mult mai multe specii perene rizomatoase. Cea mai mare parte a ramificării are loc în zona de curățare, lângă bază. Forma de viață a cerealelor depinde de modelul de ramificare într-o zonă dată.

Bambusul și trestia de zahăr cresc în țările tropicale și sunt exemple de cereale neobișnuite.
Bambusul încetează rapid să crească în grosime, dar crește în lungime foarte repede. După înflorire moare, dar rareori înflorește. Tulpinile sunt folosite pentru a produce diverse decorațiuni, vase, îmbrăcăminte, conducte de apă și hârtie.
Se mănâncă lăstarii tineri. De exemplu, panda.
Trestia de zahăr este folosită pentru a produce șaizeci la sută din zahărul planetei. Dacă trestia de zahăr crește sălbatic, conține doar nouă la sută zahăr. Se înmulțește prin butași de tulpină, deoarece cel mai adesea această plantă nu dă roade.

Cele mai importante plante din familia ierburilor

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii cultivau grâu. Există mai mult de douăzeci de specii. Grâul moale și grâul dur sunt considerate cele mai importante în agricultură. Grâul moale este mai rezistent la frig și nu are nevoie de pământ bun la fel de mult ca grâul tare.
Cu toate acestea, la grâul dur, endospermul boabelor este saturat cu proteine ​​(gluten). Făina făcută din ea este de calitate superioară.
Fiecare tip de grâu are un număr mare de soiuri care împărtășesc caracteristici comune. Această iarbă are o tulpină ca un pai. Iarba este anuală. În timpul tăierii, diferite soiuri dezvoltă un număr diferit de tulpini.
Numărul de flori dintr-un spikelet depinde de numărul de tulpini ale unei plante. Diferite soiuri produc un număr diferit de flori, de la două la șase. Florile închise se autopolenizează.
Primăvara, se plantează soiuri de grâu de primăvară, iar soiurile de iarnă ar trebui să fie plantate toamna. Grâul dur este doar soiuri de primăvară. Grâul moale poate include soiuri de primăvară și de iarnă.
Secara este, de asemenea, o plantă erbacee binecunoscută, cu frunze și tulpini de o nuanță albăstruie. Boabele sunt de culoare galben-cenușiu. Răsadurile roșiatice-violet au patru rădăcini primare.
Secara poate fi de primăvară sau de iarnă. Pâinea „neagră” de secară este coaptă din secară. Această cultură se găsește în munți și în nordul îndepărtat, deoarece chiar și într-o vară scurtă, această cultură produce o recoltă.

Se distinge prin prezența unei inflorescențe paniculoase. Cultura este capabilă să reziste la vreme rece. Ovăzul rulat, fulgii de ovăz și fulgii de ovăz sunt făcute din ovăz. Porumbul, orezul și meiul sunt plante mai iubitoare de căldură.

Structura tulpinii

    Cerealele tarii noastre sunt plante erbacee. Au sisteme radiculare fibroase și tulpini cu noduri care sunt de obicei mai groase decât internodurile. Tulpinile de iarbă cresc în lungime ca urmare a diviziunii celulare la baza fiecărui internod. Acest tip de creștere se numește intercalar. În multe cereale, de exemplu grâu, secară, timothy, internodurile tulpinii sunt goale, iar nodurile sunt umplute cu țesut. Eu numesc o astfel de tulpină un pai.


Structura frunzei

  • Frunze cerealele, de regulă, sunt înguste, lungi, cu vene paralele și teci lungi. vagin- Aceasta este o bază largă a frunzei, în formă de tub. Acoperă tulpina deasupra nodului din care ia naștere frunza.


Flori, inflorescențe, fructe

    Florile mici, discrete ale acestor plante formează inflorescențe simple - spiculete. Ele, la rândul lor, formează inflorescențe complexe - ţeapă complexă, paniculă. Aproape toate cerealele au două glume. Numărul de flori din spiculeți variază între diferitele cereale - de la una la mai multe. În majoritatea cerealelor, fiecare floare are 2 leme, 2 membrane florale, 3 stamine și un pistil cu două stigmate păroase sesile. Fructul cerealelor este cereale.


Diversitatea plantelor

  • Dintre cereale, culturile de cereale deosebit de valoroase sunt: ​​grâul, secara, porumbul, orzul, orezul, ovăzul.

  • Pe lângă culturile de câmp, familia de iarbă include ierburi sălbatice, cum ar fi iarba de grâu târâtoare, iarba de timothy și iarba cu pene.


Orz și orez


Iarba cu pene

  • Iarba cu pene este o iarbă perenă rezistentă la secetă. Rădăcinile sale cresc în grămadă și formează un gazon dens, răspândindu-se larg și pătrunzând adânc în pământ. Frunzele de iarbă cu pene sunt înguste și lungi. Sunt adaptate la consumul economic de umiditate. Florile sunt colectate într-o paniculă rară.


Iarbă de grâu târâtoare

  • Iarba de grâu târâtoare este o buruiană rizomatoasă rău intenționată. Inflorescența sa este lungă și îngustă ureche complexă . Înmulțit vegetativ prin bucăți de rizom.


iarba Timothy

  • Iarba Timothy este o iarbă furajeră valoroasă, cu o inflorescență îngustă, cilindrică, în formă de vârf - un penaj.


Trestie de zahăr

  • Trestia de zahăr este cultivată în țările tropicale pentru a extrage zahărul din tulpinile sale.


Omul și cerealele

  • . Natura s-a ocupat de toate, dând omului cereale:

  • Sunt foarte ușor de depozitat.

  • Nu se usucă și nu se strică ca și alte produse alimentare.

  • Ei au tot ce avem nevoie pentru viața noastră.

  • Cerealele sunt lumina soarelui comprimată. Doar plantele sunt capabile să acumuleze (acumuleze) energie solară.


.

  • Cerealele ne hrănesc și ne vindecă. Printre cereale, există un leac pentru oricare dintre afecțiunile noastre. Multe cereale sunt folosite astăzi ca materii prime în industria farmaceutică. Ele conțin ceea ce avem nevoie, vitamine și minerale, proteine ​​și carbohidrați, grăsimi vegetale și aminoacizi.

  • Dieta strămoșilor noștri a constat în principal din leguminoase și cereale. Pe ele s-a bazat întreaga bucătărie națională rusă. Acest lucru a permis bunicilor și străbunicilor noștri să nu se îmbolnăvească și să trăiască mult.



proteine ​​si carbohidrati vitamine si minerale

    Dar am decis să îmbunătățim ceea ce natura a creat pentru noi. Am separat cerealele integrale în componentele lor. În cea mai pură făină (albă) rafinată, am lăsat doar proteine ​​si carbohidrati(amidon). Acesta este ceea ce folosim în mod activ pentru alimente. În făină întunecată (grade scăzute), există o cantitate mică vitamine si minerale. Il cumparam mult mai rar.

  • Cel mai valoros lucru care se află în cerealele integrale este coajă de flori (tărâțe) și germeni de cereale, o hrănim la vite. Acest lucru nu este rezonabil.


Ierburi ornamentale

  • Ierburi ornamentale

    • Cerealele sau ierburi ornamentale sunt un element la modă al designului modern al peisajului. Atrăgătoare în orice perioadă a anului, cerealele își experimentează frumusețea maximă în timpul înfloririi, la sfârșitul verii și toamna, și rămân decorative pe tot parcursul sezonului rece până în primăvară. Rezista cu fermitate vremii aspre și vânturile străpunzătoare, ierburile șoptesc misterios în grădina de iarnă goală



iarba de pampa, cortaderia


Gramineae), o familie de monocotiledone cu flori. Ierburi perene sau anuale cu sistem de rădăcină fibros, rare plante arbore sau arbuști cu tulpini lemnoase (bambus), precum și viță de vie cățărătoare, uneori purtătoare de spini. Tulpinile cerealelor erbacee sunt cilindrice (paie), împărțite prin noduri umflate în internoduri de obicei goale, cu lăstari vegetativi scurtați ramificați la bază. Această metodă de ramificare a cerealelor (măsurare) determină rezistența lor ridicată la cosirea și mușcătura lăstarilor de către ierbivore. Frunzele sunt alterne, întregi, adesea liniare, de obicei sesile (fără pețioli), dispuse în două rânduri pe tulpini; la bază trec în tecile de frunze care învăluie tulpina. La joncțiunea vaginului și a lamei frunzei există o excrescență membranoasă - o limbă, uneori reprezentată doar de un rând de fire de păr. Florile sunt mici, cu periantul redus, de obicei cu 3 (mai rar 1-6) stamine cu filamente lungi și antere agățate de ele, bisexuale sau unisexuate (uneori plantele sunt dioice), polenizate de vânt; colectate în inflorescențe elementare - spiculete, care formează inflorescențe comune - panicule, perii, urechi sau capete. Într-un spikelet cu mai multe flori există de la 1 până la 20 sau mai multe flori, situate pe axa spikeletului în două rânduri în axilele bracteelor ​​- solzii de flori inferioare, care poartă adesea apendice drepte, sinuoase sau geniculate - arzoane ( de exemplu, în secară sau ovăz); Cei 2 solzi cei mai de jos nu au flori și se numesc solzi cu două chile, situate la fiecare floare pe partea laterală a axei spikeletului, se numesc solzi florali superiori. Fructul este un bob (în unele bambus poate avea formă de boabe sau nuci), numit în mod obișnuit boabe. La unele cereale (de exemplu, orz), fructul cade împreună cu solzii de flori, în altele (grâu, secară) cade gol, adică fără solzi de flori. Sămânță cu embrion drept și endosperm abundent.

Poaceae sunt una dintre cele mai mari familii de flori; aproximativ 900 de genuri, 10 mii de specii de pe tot globul, în flora Rusiei sunt reprezentate de 162 de genuri și aproximativ 1000 de specii. Din punct de vedere al numărului de specii, acestea ocupă locul patru după Asteraceae, orhidee și leguminoase. Cerealele sunt comune atât în ​​zona temperată caldă, cât și în zonele tropicale și subtropicale. În zona arctică și în multe zone muntoase ei ocupă primul loc printre alte familii de flori. În regiunile moderat calde și reci din ambele emisfere predomină la tropice specii din subfamilia Poaideae din genul Poa, păstuc, iarbă de stuf, bromegrass și multe altele - specii din subfamiliile Panicoideae din genul Millet și Chloridoideae; genul Polarrass (Eragrostis), în principal la tropice și subtropice - reprezentanți ai subfamiliei bambusului. Speciile din subfamilia orezului (Oryzoideae) sunt plante de coastă sau acvatice.

Ierburile sunt dominante în grupurile de vegetație erbacee - diverse tipuri de pajiști, stepe și prerii; Pentru stepele Eurasiei, de exemplu, păstucul (Festuca valesiaca) și multe specii de iarbă cu pene sunt deosebit de caracteristice. Cerealele includ principalele plante alimentare: grâu, orez și porumb, precum și secară, orz, ovăz, mei, tipuri de sorg, chumise etc. Trestia de zahăr este una dintre principalele surse de zahăr de masă. În țările din Asia de Sud-Est, lăstarii tineri de bambus sunt folosiți pe scară largă pentru hrană. Ierburile sunt principalele componente ale pășunilor naturale și ale fânețelor, iar multe dintre ele (de exemplu, iarba timothy, iarba ariciului, pășunul de luncă, coada vulpii de luncă) sunt cultivate de mult timp în pajiștile însămânțate. Datorită faptului că cerealele cresc bine pe sol nisipos și sol afânat, ele sunt folosite pentru consolidarea nisipului afânat și a terasamentelor artificiale. Tulpinile de bambus și stuf (inclusiv stuful gigant, Arundo donax) sunt folosite ca materiale de construcție și (ca și paiele altor cereale) pentru producția de hârtie. Ierburile includ gazonul și plantele ornamentale [de exemplu, raigrass peren (Lolium perenpe) și „iarba pampas” (Cortaderia selloana)]. În medicină, coloanele cu stigmate de flori de porumb sunt folosite ca medicament (efect coleretic). Fructele de mărgele false (Coix lacryma jobi) sunt folosite ca decorațiuni. Iarba de canapea (Elytrigia repens), ovăzul sălbatic (Avenu fatua), pleava amețitoare (Lolium temulentum) și multe altele sunt buruieni răuvoitoare ale câmpurilor și plantațiilor diferitelor culturi.

Lit.: Tsvelev N. N. Cereale din URSS. L., 1976; aka. Familia cerealelor (Poaceae) // Viața plantelor. M., 1982. T. 6; aka. Sistemul cerealelor (Poaceae) și evoluția lor // Lecturi Komarovskie. L., 1987. Emisiunea. 37; Clayton W.D., Renvoize S.A. Genera graminum: ierburi ale lumii. L., 1986; Soreng R. J., Davis J. I. Filogenetică și evoluția caracterului în familia de iarbă (Poaceae) // Revista botanică. 1998. Vol. 64. Nr. 1; Filogenia și clasificarea subfamilială a ierburilor (Poaceae) // Analele grădinii botanice din Missouri. 2001. Vol. 88. Nu Z.

Toată lumea știe ce sunt cerealele. La urma urmei, omul a început să crească aceste plante cu mai bine de 10 mii de ani în urmă. De aceea, chiar și acum denumirile de cereale precum grâu, secară, orz, orez, porumb și multe altele sunt pe buzele tuturor. În ceea ce privește suprafața cultivată, ei au fost de mult un lider. Din articolul nostru veți afla despre caracteristicile structurale și importanța economică a acestor plante.

Clasa Monocots

Familia Poaceae, sau Poagrass, are multe caracteristici comune cu Liliaceae și Alliumceae. Cert este că toți sunt reprezentanți ai clasei Monocot. Prin ce caracteristici se pot distinge astfel de plante? Embrionul lor este format dintr-un cotiledon. Rădăcina principală a monocotiledonelor moare devreme. Dar cele laterale se formează. Ele formează un sistem radicular fibros.

Rădăcina și tulpina sunt lipsite de țesut educațional lateral numit cambium. Prin urmare, creșterea acestor organe în grosime este limitată. Majoritatea monocotiledonelor sunt plante erbacee. Frunzele lor au vene paralele sau reticulate.

Caracteristicile biologice ale familiei Cerealelor

„Cartea de vizită” a acestor plante este tulpina, care se numește pai. În majoritatea cerealelor, este gol în internoduri. Numai în trestia de zahăr și porumb este umplut cu țesut conjunctiv liber, care îndeplinește o funcție de depozitare. Paiele se caracterizează prin creștere intercalară.

Cum altfel poți răspunde la întrebarea, ce sunt cerealele? Acestea sunt în mare parte plante perene, deși există excepții între ele. Astfel, meiul și iarba îndoită formează semințe deja în primul an după înflorire. Sistemul radicular al tuturor cerealelor este fibros. Crește într-un buchet puternic direct din tulpină.

Frunzele au, de asemenea, o structură specială. Sunt simple, sesile, alungite, cu nervuri paralele. Vaginul lor tubular lung cuprinde tulpina.

Fructe și semințe

Florile de cereale sunt foarte mici. Fiecare dintre ele are un pistil și trei stamine. Periantul este simplu. Este reprezentat de două scale și filme. La unele specii, astfel de structuri sunt abia vizibile și, prin urmare, sunt colectate în inflorescențe. În grâu, secară, iarbă de grâu și orz este un spic complex. Florile de orez, mei, porumb și ovăz sunt formate într-o paniculă.

Printre cereale se numără specii auto-polenizate și eoliene. Ca urmare a înfloririi, se formează un fruct uscat cu mai multe semințe - o cariopsă.

Aspect economic

Cele mai multe tipuri de cereale aparțin culturilor de cereale. Acestea sunt grâu, secară, ovăz, orez. Făina, pastele și produsele de panificație sunt obținute din cereale și folosite ca hrană pentru animale. Uleiul nutritiv se obține din semințele de porumb.

Bambusul, care crește în țările tropicale, este folosit ca material de construcție și finisare.

Ierburile de luncă sunt folosite pentru hrănirea animalelor domestice, atât proaspete, cât și uscate. Sistemul radicular puternic determină utilizarea acestor plante pentru a consolida nisipul și a preveni prăbușirea solului.

Specii de buruieni de cereale

Dar iarba de grâu, ovăzul sălbatic și iarba cu peri și-au câștigat o cu totul altă reputație. Acestea sunt buruieni urâte de care pot fi foarte greu de scăpat. Astfel de plante de cereale formează modificări ale lăstarilor numite rizomi. Ele constau din internoduri foarte alungite. Astfel de organe se dezvoltă sub pământ și numai frunzele sunt vizibile din exterior. Apa cu o soluție de minerale se acumulează în rizom. Prin urmare, buruienile supraviețuiesc în condiții de secetă și schimbări de temperatură.

Grâu

Când vine vorba de plantele de cereale, este pur și simplu imposibil să nu ne amintim de această specie. Grâul, care ocupă o poziție de lider în rândul culturilor de cereale în multe țări, este anual. Prin urmare, culturile sale trebuie reînnoite anual.

Grâul este o plantă erbacee cu tulpini erecte care poartă frunze liniare sau plate. Suprafața acestuia din urmă poate fi netedă sau aspră. Un singur spic de grâu. Pe axa sa principală există două rânduri de flori sesile, care sunt aproape adiacente. Cel mai de sus este de obicei subdezvoltat.

Potrivit diverselor surse, locul de naștere al grâului este Armenia sau Turcia. Aceasta este una dintre primele cereale domesticite. Speciile sălbatice ale acestei plante au un dezavantaj semnificativ. Boabele lor cad din spic înainte de a se coace. Prin urmare, evoluția sa a urmat calea creșterii rezistenței la vărsare.

Grâul este acum lider nu doar ca suprafață plantată pe planetă, ci și ca număr de soiuri. Ele diferă prin forma tulpinii, mărimea și compoziția chimică a boabelor. De exemplu, spelta are paie fragile și boabe, care sunt destul de greu de separat de filme.

Boabele de grâu conțin o cantitate mare de carbohidrați - până la 70%. Acestea sunt amidonul, monozaharidele și fibrele alimentare.

secară

Este o cereală tipică din emisfera nordică. Ca și grâul, secara poate fi de primăvară sau de iarnă. Din boabele sale se obțin făină, amidon, kvas de secară și materii prime pentru producerea alcoolului. În agricultură este folosit ca îngrășământ verde. Acesta este numele dat plantelor care suprimă buruienile, îmbunătățesc aerarea solului și îl îmbogățesc cu azot. Acest lucru este valabil mai ales pentru lut. Cu ajutorul rădăcinilor de secară, se slăbește și crește porozitatea.

Această plantă este și o cultură furajeră. Tulpinile sale sunt folosite ca hrana pentru animale. Și paia este cunoscut drept unul dintre cele mai ieftine materiale de acoperiș.

Trestie de zahăr

Când vorbim despre ce sunt cerealele, ar trebui neapărat să vorbim despre această plantă. Este cultivat la tropicele din Eurasia și America de Sud. În ciuda acestui fapt, produsul care se obține din acesta este cunoscut de toată lumea. Acesta este zahăr.

Acest tip de trestie este o iarbă perenă. Rizomul său crește rapid și se prinde în sol. Înălțimea lăstarilor ajunge la 6 metri. Tulpinile sunt de formă cilindrică, iar frunzele seamănă vizual cu frunzele de porumb. Inflorescența paniculului se dezvoltă în partea de sus a lăstarului. Trestia de zahăr se înmulțește vegetativ folosind butași.

Orez

Această cereală este cea mai veche cultivată de om. Inițial a fost cultivat doar în Est. Aici oamenii au găsit utilizare pentru toate părțile acestei plante. Din semințe se preparau mâncare și băuturi, iar hârtie se făcea din lăstari uscați. Chiar și cojile de orez sunt folosite ca îngrășământ sau ca hrană pentru animale. Astăzi, orezul este popular în întreaga lume.

Există multe soiuri de orez în funcție de forma boabelor și de metodele de prelucrare. De exemplu, orezul brun este un produs de decorticare, în timp ce orezul alb se obține prin măcinare. Prima este mai utilă deoarece conține tărâțe cu un aport semnificativ de fibre alimentare. Orezul la abur se gătește cel mai repede. Boabele sale nu se lipesc între ele și au o nuanță frumoasă de maro. Acest produs se obține prin prelucrare cu abur fierbinte.

Orezul diferă prin forma boabelor. Cel mai lung ajunge la 6 mm. Aceasta este cea mai populară varietate pentru a face pilaf. Este mai bine să adăugați orez cu bob mediu la terci și supe. Ei bine, iubitorii de risotto și caserole folosesc boabe rotunde cu o lungime de până la 5 mm.

Calitățile nutriționale valoroase ale orezului se explică prin conținutul ridicat de polizaharide, proteine ​​și vitamine B din cerealele sale. Compoziția minerală este de asemenea impresionantă: sodiu, potasiu, iod, fier, seleniu.

Porumb

Aceasta este o altă plantă care concurează pentru titlul de cea mai veche dintre cereale. Porumbul este o cultură erbacee anuală. Este reprezentat de specii cultivate, furajere și sălbatice.

Porumbul este o plantă destul de înaltă. Adesea, lăstarii săi cresc până la 3 metri. Tulpina nu are o cavitate în interior. Printre speciile lanceolate alungite, fructele - știuleții - sunt clar vizibile. La exterior sunt acoperite cu o serie de involucri în formă de frunză. Sistemul radicular fibros al porumbului este puternic. Este capabil să pătrundă la o adâncime mai mare de un metru. Dar nu poate ține partea masivă de deasupra solului cu fructe grele. Prin urmare, porumbul dezvoltă adesea rădăcini de sprijin. Ei țin planta în sol și, în plus, îi oferă soluții minerale din ea.

O ureche poate conține până la o mie de semințe. Au o formă rotundă sau cubică și sunt presate strâns împreună în rânduri verticale. Cultivarea porumbului necesită căldură și umiditate. Temperatura optimă pentru această cereală este de +20. Acești factori sunt limitativi în zonele sale de distribuție.

Deci, în articolul nostru ne-am uitat la ce sunt cerealele. Aceștia sunt reprezentanți ai clasei Monocot. Acestea includ plante erbacee cu o tulpină goală numită culm. Sistemul radicular este fibros. Florile mici sunt colectate în țepi sau panicule.

Majoritatea cerealelor sunt apreciate ca culturi de cereale și sunt folosite în industria alimentară. Făina, cerealele și produsele de panificație sunt obținute din grâu, orez, secară, orz și porumb. Speciile furajere sunt folosite pentru hrănirea animalelor. O structură alimentară valoroasă este trestia de zahăr. Există și buruieni dăunătoare printre cereale care dăunează culturilor agricole.