Szybka marynowana cukinia jest chrupiąca. Kiszona cukinia. Przepis wideo: Cukinia marynowana na zimę bez sterylizacji

Szybka nawigacja po artykule:

Czego potrzebujemy do luksusowej marynowanej cukinii?

Ważnym warunkiem doskonałych wyników jest młoda cukinia. Bardzo cienkie plasterki młodych warzyw z prawie niewidocznymi nasionami daje nam niespotykaną dotąd zaletę: w ciągu zaledwie kilku godzin marynowania cukinia nabierze niezbędnego pikantnego smaku.

Stare warzywa mają ciastowaty środek, który zakłóca idealną konsystencję. Ale jest wyjście! Jeśli używasz starych warzyw, pokrój tylko zewnętrzną część bez nasion.

Potrzebujemy:

Cukinia (cukinia lub ogród) - 4 średniej wielkości kawałki
Sól - 1 łyżeczka bez groszku
Koper + inne warzywa w razie potrzeby (wszystko drobno posiekaj!) - 3-4 łyżki. łyżki
Czosnek - 2-3 ząbki
Mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki
Oliwa słonecznikowa/oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki
Miód - 1 łyżka. łyżka bez zjeżdżalni
Ocet (dowolny do smaku) - 1,5-2 łyżki. łyżki.

*Zwykły, balsamiczny, winny. Zastąpienie sokiem z cytryny również zadziała. „Hurra!”

Jak przygotować szybką przekąskę - krok po kroku ze zdjęciami

Cukinię dokładnie myjemy i odcinamy końcówkę. Lepiej opuścić górę, wygodnie jest ją trzymać podczas krojenia.

Uzbrajamy się w obieraczkę do warzyw i z każdego warzywa robimy cienkie długie paski. Najbezpieczniejszy i najwygodniejszy sposób- połóż cukinię na desce do krojenia, przytrzymaj ją za górę i rozplanuj obieraczką na całej długości.

Bujny stos cienkich pasków uzyskuje się niemal natychmiast. Są bardzo cienkie - dokładnie takie, jakich potrzebujemy do naszego przepisu.

Posiekaną cukinię wymieszaj z solą i odstaw przez 30-40 minut, aby puścić sok.

Drobno posiekaj koperek, umyj go pod bieżącą wodą.

Sekrety smaku!

Poza czystym koperkiem lubimy go w połączeniu z natką pietruszki i/lub kolendrą.

Przygotowanie marynaty na talerze cukinii. W wygodnym pojemniku połącz olej, ocet, miód i czarny pieprz. Ubijaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.

Czosnek pokroić w drobną kostkę, dodać do marynowanego sosu i wymieszać.

Wskazówki dotyczące kreatywności!

Jeśli lubisz bazylię i tymianek, możesz do marynaty dodać 1 łyżeczkę suszonych ziół prowansalskich.

W ciągu pół godziny talerze z cukinią zostały posolone i uwolniły sok. Umieść je na durszlaku, dokładnie wyciśnij i pozwól, aby wilgoć spłynęła.

W dużej misce połącz cukinię, koperek, marynatę i wymieszaj. Wygodna jest praca łyżką lub silikonową szpatułką. W ten sposób nie uszkodzimy delikatnej koronki przyszłego arcydzieła.

Przykryj miskę pokrywką i włóż cukinię do lodówki. Można go przenieść do słoika w celu kompaktowego przechowywania.

Błyskawiczna marynowana cukinia okazuje się niezwykle smaczna. Do przygotowania tej przekąski najczęściej używa się surowych warzyw bez żadnej obróbki cieplnej. Dzięki temu zostają zachowane wszystkie mikroelementy i witaminy zawarte w cukinii. Jak przygotować to ciekawe danie zostanie omówione w tym artykule.

Marynowana cukinia z miodem. Składniki

Aby stworzyć taką przystawkę, musisz przygotować odpowiednią marynatę. Dzięki temu szybko gotowana marynowana cukinia będzie naprawdę pyszna. Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować następujących składników:

młoda cukinia - pół kilograma;
koperek - jedna duża pęczek;
oliwa z oliwek - 100 mililitrów;
ocet winny z białego wina - trzy łyżki stołowe (łyżki stołowe);
płynny miód - dwie łyżki;
czosnek - cztery ząbki;
mielony czarny pieprz - pół łyżeczki;
sól - pół łyżeczki.

Marynowana cukinia z miodem. Metoda gotowania

Przede wszystkim cukinię należy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić wzdłuż w cienkie paski. Nie ma potrzeby używania środka z nasionami.
Następnie warzywa należy umieścić w głębokim pojemniku, posolić, wymieszać i pozostawić na trzydzieści minut.
Następnie należy przygotować marynatę. Aby to zrobić, w misce wymieszaj pieprz, ocet, miód, zmiażdżony czosnek i oliwę z oliwek. Następnie wszystkie składniki należy ze sobą wymieszać.
Następnie należy spuścić uwolniony sok z cukinii. Następnie warzywa należy wymieszać z marynatą i drobno posiekanym koperkiem i umieścić w lodówce na trzy do czterech godzin.

Tak więc szybko gotująca się surowa marynowana cukinia jest gotowa. Można je podawać jako pyszną przekąskę lub jeść samodzielnie.

Marynowana cukinia w sosie sojowym. Składniki

Sos sojowy nada opisywanemu przez nas daniu niezwykłego, orientalnego akcentu. Dzięki niemu szybko przyrządzona marynowana cukinia stanie się bardzo pikantną przystawką. Aby przygotować tę sałatkę, miłośnicy pikantnych potraw muszą zaopatrzyć się w następujące składniki:

cukinia - jeden kawałek;
sos sojowy - półtorej łyżki stołowej (łyżka stołowa);
ocet winny - jedna łyżka stołowa (łyżka stołowa);
czosnek - dwa ząbki;
sól - ¾ łyżki (łyżeczka);
mielony czarny pieprz i papryczka chili - po jednej szczypcie;
cukier - jedna łyżka stołowa;
papryka - jedna szczypta;
woda - 100-150 mililitrów;
warzywa (kolendra lub pietruszka) - kilka gałązek.

Marynowana cukinia w sosie sojowym. Metoda gotowania

Najpierw musisz przygotować cukinię. Należy je umyć, oczyścić z nasion i skórek, a następnie pokroić w bardzo cienkie pierścienie lub plasterki.
Następnie warzywo wraz ze wszystkimi przyprawami należy umieścić w pojemniku do marynowania (pojemnik plastikowy lub słoik szklany).
Następnie wszystkie składniki należy zalać wrzącą wodą. Następnie należy pozwolić im zaparzyć, aż żywność całkowicie ostygnie. Następnie możesz włożyć szybko gotującą się marynowaną cukinię do lodówki.

Zasadniczo tego dania można spróbować po ostygnięciu. Jeśli cukinia została pokrojona w naprawdę cienkie plasterki, marynuje się w ciągu kilku minut.

Koreańska marynowana cukinia. Składniki

Do przygotowania tego dania używa się dużej liczby przypraw. Dzięki temu zyskuje wspaniały smak i niezapomniany aromat. Wśród wielu przypraw z reguły znajduje się czerwona papryka, dzięki której marynowana koreańska cukinia do szybkiego gotowania jest nie tylko smaczna, ale także bardzo apetyczna.

Składniki:

cukinia (średniej wielkości) - cztery sztuki;
papryka (żółta lub czerwona) - jeden kawałek;
marchewki - trzy sztuki;
czosnek - cztery ząbki;
olej sezamowy - jedna łyżka stołowa (stół);
cebula - jeden kawałek;
nasiona sezamu - dwie łyżki (łyżeczki);
sos sojowy - jedna łyżka stołowa (łyżka stołowa);
kwas octowy - dwie łyżki (łyżeczki);
cukier - jedna łyżka (łyżka stołowa);
ostra czerwona papryka (mielona) - dwie łyżki (łyżeczki);
czarny pieprz, sól - do smaku.

Koreańska marynowana cukinia. Metoda gotowania

Najpierw musisz pokroić cukinię w cienkie pierścienie, dodać sól i umieścić w misce. Następnie produkty należy pozostawić na kilka godzin, dociskając pod ciśnieniem.
W trakcie przygotowywania cukinii należy przygotować resztę składników. Marchew należy pocierać na grubej tarce do siekania warzyw po koreańsku. Cebulę pokroić w krążki i lekko podsmażyć na miejscu warzywnym, paprykę pokroić w paski, czosnek posiekać w dowolny dogodny sposób.
Następnie należy spuścić powstały sok z cukinii.
Następnie wszystkie warzywa należy dokładnie wymieszać i dodać do nich wszystkie przyprawy i przyprawy. W takim przypadku danie nie musi być solone.
Następnie wszystkie składniki należy ponownie dokładnie wymieszać i marynować w lodówce przez godzinę.

Następnie koreańska, szybko gotująca się marynowana cukinia jest wreszcie ugotowana. Ta piękna, pikantna i aromatyczna sałatka stanowi świetny dodatek do dania głównego lub przekąskę.

Cukinia marynowana na zimę. Składniki

Ten szybki przepis na marynowaną cukinię pozwoli Ci cieszyć się smakiem ulubionych warzyw w chłodne pory roku. Aby przygotować to wspaniałe danie, musisz użyć następujących składników:

młoda cukinia - 5 kilogramów;
marchewki - 500 gramów;
czosnek - pięć głów;
olej słonecznikowy - 200 mililitrów;
ocet stołowy - 150 mililitrów;
cukier - jedna szklanka;
gruba sól - trzy łyżki;
ziarna czarnego pieprzu, koperek (parasole), liść laurowy - do smaku.

Cukinia marynowana na zimę. Metoda gotowania

Najpierw cukinię należy obrać, usunąć nasiona i pokroić w cienkie plasterki.
Następnie marchewkę należy obrać, zetrzeć na grubej tarce i połączyć z warzywami. Trzeba dodać do nich posiekany czosnek.
Następnie do przyszłej marynowanej cukinii należy wrzucić czarne ziarna pieprzu, koperkowe parasole i liście laurowe na zimę.
Następnie wszystkie warzywa zalać przygotowanym dressingiem (sól + cukier + ocet + olej), dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia na godzinę.
Następnie musisz podpalić jedzenie, zagotować i gotować przez dziesięć do piętnastu minut.
Następnie marynowaną cukinię do szybkiego gotowania na zimę należy umieścić w wysterylizowanych słoikach i zamknąć żelaznymi pokrywkami.

Gotowana marynowana cukinia. Składniki

W tym przepisie musisz ugotować cukinię. Proces ten zajmuje niewiele czasu i znacznie zwiększa szybkość gotowania. Cukinia kiszona błyskawiczna, przygotowana według tej instrukcji, wymaga użycia następujących produktów:

cukinia - trzy kawałki;
cebula - dwie sztuki;
papryka - trzy sztuki;
marchewki - trzy sztuki;
olej roślinny - pół szklanki;
ocet stołowy - pół szklanki;
czosnek - cztery ząbki;
cukier - 50 gramów;
Przyprawa koreańska – jedna łyżka stołowa (łyżka stołowa);
czarny pieprz, trochę soli - do smaku.

Gotowana marynowana cukinia. Metoda gotowania

Najpierw musisz ugotować cukinię. Można je wrzucać do wrzącej wody w całości lub wstępnie pokroić na kawałki. W umiarkowanym ogniu warzywa szybko staną się miękkie. Następnie należy je usunąć z wody i ostudzić.
Następnie musisz pokroić cebulę i paprykę w małe paski. Marchew lepiej zetrzeć na grubej tarce.
Przepis na szybko gotowaną kiszoną cukinię mówi, że następnie należy wymieszać wszystkie składniki, dodać do nich przyprawy, wycisnąć w nie czosnek i pozostawić do zamarynowania. W niskiej temperaturze (w lodówce) proces ten zajmie jeden dzień, a w temperaturze pokojowej - tylko pięć godzin. Następnie sałatkę można spróbować i podać.

Teraz wiesz, jak marynować cukinię błyskawiczną. Każda gospodyni domowa może wnieść swój własny wkład w powstanie tego dania. Ciesz się, eksperymentuj, baw się dobrze! Smacznego!

Cukinia znajduje się na szczycie rankingu letnich warzyw, ponieważ ma wiele zalet - owoce zawierają wiele przydatnych substancji, minerałów i witamin. Letni mieszkańcy zwykle chwalą się swoimi dużymi zbiorami, a ci, którzy nie mają własnej działki, nie są zmartwieni, ponieważ koszt cukinii na rynku jest absurdalny. Ważne, aby można je było nie tylko jeść latem, ale także przechowywać na zimę. Poniżej znajdują się sprawdzone przepisy, które są odpowiednie zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących gospodyń domowych.

Cukinia marynowana na zimę w słoikach, przepis krok po kroku ze zdjęciami

Przyprawy i zioła przekształcają proste produkty w niesamowitą kompozycję, aromatyczną i pyszną. Nawet banalna marynowana cukinia może stać się niesamowitym daniem. Zwłaszcza jeśli otworzysz słoik warzyw w środku mroźnej zimy.

Marynowaną pikantną cukinię można wykorzystać jako dodatek do każdego dania. Lub przygotuj je do długotrwałego przechowywania.

Czas gotowania: 2 godziny 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

Cukinia: 1,5 kg
Woda: 1,2 ml
Ocet 9%: 80 ml
Czosnek: 10 ząbków
Goździki: 10 pąków
Pietruszka, koperek: pęczek
Mieszanka pieprzu: 2 łyżeczki.
Sól: 4 łyżeczki.
Liść laurowy: 8 szt.
Mielona kolendra: 1 łyżeczka.
Cukier: 8 łyżek.

Instrukcje gotowania

Przepis na bardzo szybką marynowaną cukinię

Wcześniej marynowanie stosowano wyłącznie do przygotowania warzyw i owoców do długotrwałego przechowywania w okresie zimowym. Dziś kiszone przekąski pojawiają się o każdej porze roku, na życzenie domowników. Oto jeden z przepisów, według którego pyszne warzywa, jeśli zamarynujesz je wieczorem, będą gotowe na śniadanie.

Produkty:

Cukinia (już obrana i z nasionami) – 1 kg.
Czosnek – 5-6 ząbków.
Koper - duża pęczek.
Pietruszka - duża pęczek.
Woda – 750 gr.
Pieprz czerwony mielony i pieprz czarny mielony – po 1 łyżeczce.
Sól – 2 łyżeczki.
Sól – 4 łyżeczki.
Goździki – 4 szt.
Liść laurowy.
Ocet – 50 ml. (9%).
Olej roślinny – 100 ml.
Można dodać inne przyprawy.

Technologia:

Przede wszystkim przygotuj marynatę. Jego przygotowanie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani zdolności. Do emaliowanego garnka, w którym będzie miało miejsce marynowanie, wlej wodę, dodaj sól i cukier, dodaj wszystkie wybrane przyprawy i liść laurowy. Gotować. I dopiero wtedy wlej olej roślinny i ocet. Zdjąć z ognia, poczekać, aż marynata ostygnie.
Możesz zacząć przygotowywać cukinię. Jeśli owoce są duże, obierz i usuń nasiona. Pokrój w sposób, który gospodyni uzna za najwygodniejszy - w koła, paski lub paski. Im cieńszy plaster, tym szybszy i bardziej jednolity będzie proces marynowania.
Opłucz warzywa dużą ilością wody i posiekaj. Obierz czosnek, drobno posiekaj.
Wymieszaj z posiekaną cukinią i dodaj marynatę. Nie ma nic złego w tym, że jest trochę ciepły – smak finalnego produktu nie ulegnie pogorszeniu. Marynata powinna całkowicie przykryć cukinię. Jeśli to nie zadziała (z powodu braku płynu lub grubo posiekanej cukinii), należy wywrzeć nacisk i docisnąć.

Rano na śniadanie można ugotować młode ziemniaki, usmażyć mięso i nałożyć na talerz gotową marynowaną cukinię!

Błyskawicznie marynowana cukinia

Na liście najwcześniejszych letnich warzyw cukinia nie jest ostatnim miejscem. Można je dusić i smażyć, gotować w zupach i robić naleśniki, przechowywać na zimę - solone i marynowane. Co ciekawe, w ostatnich latach bardzo modna stała się cukinia kiszona, którą podaje się niemal od razu po ugotowaniu. Bez względu na to, jak bardzo chcesz natychmiastowego marynowania, nasycenie warzyw marynatą zajmie jeszcze kilka godzin.

Produkty:

Cukinia (najlepiej młode owoce z małymi pestkami) – 500 gr.
Świeży koperek – 1 pęczek.
Olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy) – 100 ml.
Świeży miód – 2 łyżki. l.
Ocet – 3 łyżki. l.
Czosnek – 3-4 ząbki.
Przyprawy, na przykład ostry mielony pieprz - ½ łyżeczki.
Sól.

Technologia:

Przygotuj cukinię: umyj, obierz, usuń nasiona; jeśli są duże, młodej cukinii nie trzeba obierać. Warzywa pokroić w cienkie paski, aby proces kiszenia przebiegał bardzo szybko.
Cukinię posolić i zachować. Po 10-15 minutach odcedź nadmiar soku z pokrojonej cukinii.
W misce wymieszaj oliwę z octem, miodem, przeciśniętym czosnkiem i przyprawami.
Marynatę wlej do pojemnika z cukinią. Dodaj tutaj umyty i posiekany koperek.
Dokładnie wymieszaj. Przykryć, docisnąć pod ciśnieniem. Umieścić w chłodnym miejscu.

Wystarczy uzbroić się w cierpliwość na kilka godzin, a potem szybko nakryć do stołu, bo czas skosztować marynowanego przysmaku!

Jak marynować cukinię lizanie palcami

Aby uzyskać wyjątkowo smaczną marynowaną cukinię, wystarczy dokładnie przestrzegać poniższego przepisu. Cukinia gotuje się bardzo szybko, jedynym trudnym momentem jest sterylizacja, ale w razie potrzeby można to łatwo pokonać.

Produkty:

Młoda cukinia – 3 kg.
Świeży koperek - 1 pęczek (można przedzielić na pół z natką pietruszki).
Czosnek – 1 główka.
Ocet - ¾ łyżki. (9%).
Olej roślinny – ¾ łyżki.
Cukier – ¾ łyżki.
Sól – 2 łyżki. l.
Musztarda sucha – 1 łyżka. l.
Przyprawy (pieprz, goździki, liść laurowy).

Technologia:

Proces rozpoczyna się od przygotowania cukinii. Musisz usunąć skórkę, usunąć nasiona, nawet małe. Małe owoce kroimy wzdłuż na paski, duże - najpierw w poprzek, później także w paski. Umieścić w emaliowanym pojemniku.
W osobnym rondlu przygotuj marynatę, czyli wymieszaj wszystkie pozostałe składniki. Koper i pietruszkę myjemy i siekamy. Czosnek podziel na ząbki, obierz, opłucz, posiekaj lub użyj prasy.
Mieszaj marynatę, aż sól i cukier się rozpuszczą. Przygotowaną aromatyczną marynatą polej cukinię. Docisnąć pod ciśnieniem i odstawić na 3 godziny w chłodne miejsce. W tym czasie cukinia puści sok i zamarynuje się.
Kolejnym etapem jest sterylizacja. Wstępnie sterylizuj szklane pojemniki za pomocą pary lub w piekarniku.
Napełnij cukinią i dodaj marynatę. Jeśli to nie wystarczy, dodaj wrzącą wodę. Przykryć pokrywkami i umieścić w dużym rondlu z wodą. Czas sterylizacji – 20 minut.

Pikantna marynowana cukinia po koreańsku

Wiele osób lubi kuchnię koreańską – duża ilość ziół i przypraw nadaje potrawom niesamowity smak i aromat. Cukinia po koreańsku to zarówno przystawka, jak i dodatek do dania.

Produkty:

Cukinia – 3-4 szt.
Słodka papryka – 1 szt. czerwony i żółty.
Marchew – 3 szt.
Czosnek.
Cebula – 1 szt.
Sos sojowy – 1 łyżka. l.
Nasiona sezamu – 2 łyżeczki.
Kwas octowy – 2 łyżeczki.
Ostra papryka, sól do smaku.
Cukier – 1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek (dowolne inne warzywo) – ½ łyżki.

Technologia:

Cukinię obierz i usuń nasiona. Pokrój w cienkie kółka. Dodać sól, odcisnąć, odstawić na chwilę.
Przygotuj pozostałe warzywa: posiekaj paprykę, marchewkę zetrzyj na tarce. Zetrzeć także cebulę i podsmażyć.
Warzywa mieszamy, wlewamy do nich sok z cukinii i posiekany czosnek. Do marynaty dodać wszystkie przyprawy, cukier, oliwę i kwas octowy.
Marynatą zalać posiekaną cukinię i wymieszać. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Obłędnie pyszna kiszona cukinia z miodem

Do marynowania warzyw stosuje się przyprawy, sól i cukier, olej roślinny i ocet lub kwas octowy. Ale w poniższym przepisie jedną z głównych ról odgrywa świeży miód, który nadaje cukinii ciekawy smak.

Produkty:

Cukinia – 1 kg.
Płynny miód – 2 łyżki. l.
Czosnek.
Ocet (najlepiej winny) – 3 łyżki. l.
Sól.
Bazylia, pietruszka.

Technologia:

Cukinię zaleca się pokroić w bardzo cienkie plasterki, np. za pomocą noża do warzyw. Cukinię należy oczywiście obrać, wypestkować i umyć pod bieżącą wodą. Do cukinii dodać sól i odstawić na pół godziny.
Wymieszaj miód i ocet winny, do marynaty dodaj drobno posiekane zioła i czosnek.
Następnie zanurz paski cukinii w tej aromatycznej mieszance i pozostaw do marynowania w zimnym miejscu. Mieszaj regularnie, po trzech godzinach możesz podawać.

Przepis na marynowaną cukinię z czosnkiem

Pachnące przyprawy i przyprawy są ważnym składnikiem procesu marynowania, kolejnym istotnym atrybutem jest czosnek. Według poniższego przepisu będziesz potrzebować dużo czosnku, ale aromaty pozostaną w całej kuchni.

Produkty:

Cukinia – 2 kg.
Czosnek – 4 główki.
Koper – 1-1 pęczków.
Cukier – 1 łyżka.
Sól – 2 łyżki. l.
Olej roślinny – 1 łyżka.
Ocet 9% – 1 łyżka.

Technologia:

Cukinię myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Owoce pokroić w kostkę i dodać sól, aby puściły więcej soku.
Posiekaj czosnek i koperek. Dodaj do cukinii.
Na marynatę wymieszaj olej, ocet, dodaj cukier i sól, mieszaj aż do rozpuszczenia.
Tą pikantną, aromatyczną marynatą zalej warzywa i odstaw na 2-3 godziny.
Umieścić w pojemnikach, które zostały wcześniej wysterylizowane i wysuszone. Wyślij do sterylizacji.
Po 20 minutach wyjmij, zwiń, odwróć, przykryj ciepłym kocem, dodatkowa sterylizacja nie zaszkodzi marynowanej cukinii.

Jak zrobić chrupiącą marynowaną cukinię

Przygotowanie cukinii na zimę pozwala wielu rodzinom znacznie zaoszczędzić rodzinny budżet. Jeśli zastosujesz się do tej technologii, kawałki cukinii wyjdą smaczne, chrupiące i aromatyczne. Lepiej jest zamknąć w pojemniku o pojemności 0,5 litra.

Jeśli kochasz cukinię, koniecznie poczynij kilka przygotowań na zimę. Proponujemy przygotować marynowaną cukinię, najlepsze przepisy, które opisaliśmy w artykule.

W naszym kraju najpopularniejszym produktem spożywczym jest cukinia. Można je przygotować na następujące sposoby: smażyć lub solić, gotować lub marynować. Przyjrzyjmy się kilku prostym i szybkim sposobom przygotowania marynowanej cukinii.

Błyskawiczna kiszona cukinia w trzylitrowym słoju

Czas gotowania: 1,5 godziny.
Zawartość kalorii: około 200 Kcal na 100 g.

Wymagane składniki:

marchewka – 150 g;
pomidor – 500 g;
cukinia – 1,5 kg;
woda – 1,5 l;
pieprz czarny – 15 szt.;
cukier – 300 g;
sól – 150 g;
parasole koperkowe – 3 szt.;
liść laurowy – 3 szt.;
ocet - 2 łyżki. l.

Jak gotować

Pomidory pokroić na cztery części, cukinię pokroić w koła. Koper, czosnek i pieprz umieszcza się na dnie wstępnie umytego i pasteryzowanego trzylitrowego słoika. Cukinię, pomidory i marchewkę układa się warstwami na wierzchu. Następnie ponownie zalej te same produkty marynatą.

Solankę do marynaty przygotowuje się w bardzo prosty sposób: podpala się wodę, do której dodaje się wstępnie zmieszaną sól i cukier, i doprowadza do wrzenia. Następnie musisz wlać ocet.

Umieść pojemnik w rondlu, zamknij pokrywkę i sterylizuj przez dziesięć minut. Następnie zwiń pokrywę za pomocą klucza do szycia.

Ten przepis nadaje się zarówno do serwowania na świątecznym stole, jak i do przechowywania w lodówce. Teraz ten sekret jest dostępny także dla Ciebie.

Czas gotowania: 20 minut;
Zawartość kalorii: 101 Kcal na 100g.

Składniki potrzebne na cztery porcje:

czosnek – 2 ząbki;
ocet - 1 łyżka. ja;
cukinia – 0,5 kg;
sól – 10 g;
cukier – 10 g;
kolendra – 5 g.

Jak gotować

Obraną i pokrojoną w plasterki cukinię zalewamy wrzącym olejem roślinnym, w którym najpierw podsmażamy kolendrę, dodajemy drobno posiekany czosnek, sól i cukier, ocet, wszystko mieszamy. Umieść mieszaninę w sterylnych, czystych i suchych słoikach i przykryj pokrywkami. Przechowywać w lodówce.

Błyskawiczna koreańska marynowana młoda cukinia

Ten przepis jest dobrym dodatkiem do obiadu. Podaje się go ze smażonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym. Szybko i bezproblemowo przygotowujemy pyszne jedzenie.

Składniki potrzebne na 5 porcji:

marchewka – 100 g;
cebula – 100 g;
czosnek – 5 ząbków;
ocet - 4 łyżki. ja;
cukinia – 2 kg;
Olej słonecznikowy – 7 łyżek. ja;
przyprawa do marchewki koreańskiej – 20 g;
sól, cukier, zioła do smaku.

Czas gotowania: 20 minut.

Zawartość kalorii: 138 kcal na 100 g.

Jak gotować

Zetrzyj cukinię na koreańskiej tarce do marchwi, dodaj startą marchewkę, cebulę pokrojoną w półpierścienie, drobno posiekane warzywa, cukier, sól, ocet i zalej podgrzanym olejem słonecznikowym. Wymieszaj i odstaw na pół godziny. Można podawać od razu lub przechowywać w lodówce.

Odżywczy i zdrowy przepis. Różni się od innych specyficznym smakiem, który zachwyci nawet doświadczonego smakosza.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
Zawartość kalorii: 152 Kcal na 100 g.

Wymagane składniki:

cukinia – 1 kg;
sól kuchenna – 10 g;
olej słonecznikowy – 200 ml;
ocet - 5 łyżek. ja;
miód – 150 g;
świeże zioła;
czosnek – 4 ząbki;
dodać mielony czarny pieprz do smaku.

Jak gotować

Przełóż czosnek przez prasę, dodaj mieszankę oleju roślinnego, miodu, octu, pieprzu i drobno posiekanych ziół. Mieszać. Cukinię pokroić w bardzo cienkie plasterki, ułożyć na talerzu i odstawić na trzydzieści minut. Następnie ściśnij w dłoniach plasterki cukinii, odsącz płyn i wymieszaj z marynatą. Odstawić do rana w chłodne miejsce, najlepiej do lodówki. Bardzo smaczne danie.

Cukinia konserwowa marynowana na zimę

Ten przepis ma pomóc tym kobietom, które chcą szybko przygotować zapasy na zimę. Sekret gotowania nie wymaga specjalnych sztuczek, więc poradzi sobie z tym najmłodsza gospodyni domowa.

Czas gotowania: 2 godziny.
Zawartość kalorii: 200 Kcal na 100 g.

Wymagane składniki:

cukier – 1 łyżka. ja;
sól – 2 łyżki. ja;
parasol koperkowy;
ziarna pieprzu – 2 gr.;
kwas cytrynowy – 2 g;
woda – 2 l;
cukinia – 1 kg.

Jak gotować

Sterylizujemy słoiki, na dnie kładziemy koperek, paprykę i plasterki cukinii. Do słoików wlać wrzącą wodę, zamknąć pokrywki i odstawić na 15 minut. Następnie należy wlać wodę do rondla, dodać sól, cukier, zagotować i zebrać pianę. Gotową marynatę dodać do cukinii wraz z kwaskiem cytrynowym. Natychmiast zwiń i przekręć słoiki w dłoniach przez ręcznik. Zatem kwas cytrynowy rozpuszcza się szybciej. Następnie odwrócić puszki z konserwami, przykryć kocem do ostygnięcia, a następnie odstawić w chłodne miejsce.

Ten przepis łączy w sobie łatwość przygotowania i niski budżet inwestycji w składniki. Wiele osób korzysta z tego przepisu już od dawna. Wiedziałeś o nim?

Czas gotowania: 4 godziny.
Zawartość kalorii: 85 Kcal na 100 g.

Wymagane składniki:

cukinia – 5 kg;
marchew – 1 kg;
cebula - 1 kg;
ocet – 300 ml;
olej słonecznikowy – 300 ml;
sól – 4 łyżki. ja;
cukier – 300 ml;
czosnek – 40 ząbków;
Marchew koreańska – 50 gr.

Jak gotować

Wymieszaj ocet, cukier, przyprawy do smaku, sól, olej roślinny i odczekaj pół godziny. Następnie zetrzyj marchewkę, dodaj cebulę, pokrój w półpierścienie i posiekany czosnek. Wszystkie powyższe składniki wymieszaj i dodaj do wcześniej obranej i startej cukinii na koreańską marchewkę. Odstawić na trzy godziny, następnie przełożyć do czystych słoików.

Przykryj słoik pokrywką i sterylizuj przez co najmniej 30 minut. Następnie zwiń pokrywki, odwróć je i przykryj ciepłym ręcznikiem, aż ostygną. Umieść w piwnicy lub spiżarni w celu przechowywania.

Chcesz przygotować pyszną sałatkę z cukinii na zimę? Dla Ciebie - !

do przygotowania dań z marynowanej cukinii najlepiej używać oliwy z oliwek, która w przeciwieństwie do innych jest bogatsza w witaminy;
Aby zapobiec pękaniu słoików podczas sterylizacji, na dnie patelni należy położyć czysty kawałek szmatki;
Lepiej jest przepuszczać czosnek do gotowania przez prasę, ponieważ nie można go posiekać nożem do pożądanej konsystencji;
Z młodej cukinii nie trzeba usuwać skórki, jest ona na tyle cienka, że nie zaszkodzi jej podczas gotowania;
Aby marynata była delikatniejsza, dodaj ocet jabłkowy;
aby nadać najlepszy smak potrawie z cukinii, należy dodać kolendrę, bazylię i estragon jako warzywa;
gęsty miód łatwo topi się w kąpieli wodnej;
jeśli zwiędłą zieleń umyje się na przemian zimną i gorącą wodą, ponownie odzyska pierwotną świeżość;
aby nie płakać podczas siekania cebuli, należy włożyć do ust zimną wodę i przytrzymać ją do zakończenia procesu;
skórka czosnku lepiej się odklei, jeśli zostanie zanurzona w wodzie na maksymalnie trzy minuty;
do tarcia cukinii w daniach koreańskich wygodniejsza jest zwykła tarka;
Do marynowania stosuje się cukinię o długości nie większej niż 20 cm;
przed konserwowaniem cukinię moczy się przez 1-2 godziny;
dla pikanterii można dodać do marynaty czerwoną paprykę;
Do konserwowania marynowanej cukinii zaleca się użycie dziewięcioprocentowego octu;
dla lepszej jakości produktu lepiej przepłukać słoiki sodą;
Pokrojona w plasterki cukinia wymaga mniej marynaty niż cała cukinia;
Młode cukinie lepiej nadają się do sałatek, a późniejsze lepiej nadają się do zwijania.

Cukinia marynowana to smaczna i zdrowa przekąska, odpowiednia zarówno na co dzień, jak i na święta.

Latem można codziennie przygotować różnorodne przekąski, młode warzywa szybko się kiszą i wychodzą smaczne i aromatyczne. Dziś proponuję szybko przygotować pikantną cukinię marynowaną, która idealnie nadaje się do mięsa, drobiu i ryb. Jeśli nie lubisz pikantnych przekąsek, wyklucz z listy chili i czerwoną paprykę, też będzie smacznie, ale bez ognia.

Przygotuj produkty zgodnie z listą.

Wybierz średniej wielkości cukinię, opłucz, osusz i pokrój na kawałki. Jeśli chcesz szybko zamarynować cukinię, musisz ją cienko pokroić.

Przygotuj wygodną głęboką miskę lub słoik i umieść połowę cukinii w pierwszej warstwie. Na wierzchu cukinii połóż garść posiekanego koperku. Obierz i opłucz ząbki czosnku, posiekaj, połowę czosnku ułóż na cukinii i ziołach. Dodaj tutaj trochę papryczki chili.

Paprykę i czosnek przykryj pozostałą cukinią, na której ułóż również czosnek, chili i zioła.

W misce lub rondlu zagotować wodę, dodać przyprawy, liście laurowe, sól i cukier, wlać olej i ocet. Gotuj marynatę przez kilka minut. Jeśli lubisz kwaśne przekąski, dodaj kolejną łyżkę octu.

Gorącą marynatą zalej cukinię, pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia, następnie włóż cukinię na noc do lodówki.