Céréales. Que sont les céréales ? Céréales : types, caractéristiques de culture, propriétés bénéfiques Les plantes de la famille des céréales se caractérisent par

La famille la plus importante pour l'humanité est celle des céréales, qui comprend les cultures céréalières utilisées pour l'alimentation. La famille est répartie sur tous les continents, y compris l'Antarctique (pâturin annuel et pâturin des prés de l'Antarctique).

Description

Les céréales, Poaceae ou Poaceae sont des angiospermes appartenant à la classe des Monocotylédones. Dans la nature, il existe une variété de formes de vie : herbes vivaces et annuelles, arbustes, arbres. Comprend plus de 11 000 espèces.

Une caractéristique distinctive des céréales est la présence de nœuds denses et d'un vagin qui protège complètement l'entre-nœud délicat. L'espace entre la tige et la gaine est protégé de la pénétration de l'eau par une langue - un mince film s'étendant de la frontière entre le limbe de la feuille et la gaine.

Riz. 1. Gaine foliaire des céréales.

Morphologie

Les céréales sont des plantes dressées aux feuilles allongées et aux tiges creuses.
Les caractéristiques générales de la structure des plantes céréalières sont présentées dans le tableau.

Organes végétaux	Description
Système racinaire	fibreux
	Végétatif ou génératif. La croissance est due à la division cellulaire dans les entre-nœuds (croissance intercalaire). Entre les nœuds la tige est creuse (paille). Les exceptions incluent le maïs, certaines plantes de bambou et la canne à sucre. Branche issue du coin de la pousse principale (zone de tallage)
	Veines étroites, linéaires et parallèles, divisées le long de la veine principale. La disposition des feuilles est régulière. Le vagin ouvert de la feuille recouvre la tige s'étendant du nœud
	Irrégulier, petit, bisexuel, dans de rares cas unisexués (maïs). Le périanthe est simple. Il a des écailles de fleurs supérieures et inférieures, et en dessous se trouvent deux pellicules florales. Le plus souvent, un pistil au style court et à deux stigmates plumeux entoure trois étamines. On trouve rarement une, deux ou six étamines. Formule florale - O(2)+2T3P1
	Le fruit de la famille des céréales est une céréale sèche contenant une grande quantité d'endosperme, à laquelle l'embryon est adjacent. Souvent, le péricarpe s'ajuste étroitement à la graine et adhère au spermoderme.

Riz. 2. La structure de la fleur de Céréale.

Les fleurs de la famille des Poacées sont pollinisées indépendamment ou à l'aide du vent. Les céréales se caractérisent par plusieurs types d'inflorescences :

• brosse;
• oreille simple et complexe ;
• panicule;
• sultan (panicule en forme de pointe) ;
• épi.

Riz. 3. Inflorescence de céréales.

Chez le maïs, sur une même plante, les fleurs femelles sont situées en épi, et les fleurs mâles sont dans les panicules.

Signification

Les cultures céréalières revêtent une grande importance pour l’homme. Les céréales contiennent des protéines végétales et de l'amidon et constituent la base de l'alimentation de la plupart des habitants de la planète. Les grains sont moulus en farine et du pain en est cuit, de la bouillie est cuite à partir de céréales et des puddings sont préparés. 100 g de blé contiennent 339 kcal. Les principales cultures vivrières sont :

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• blé (couscous, boulgour, semoule) ;
• maïs;
• sarrasin;
• canne à sucre;
• orge;
• seigle;
• Millet.

Les céréales sont des grains pelés et préparés pour la consommation. Pour préparer un certain type de céréales, les grains sont broyés, frits, pressés, moulus et cuits à la vapeur. Les flocons sont l'une des variétés de céréales.

65 % du sucre mondial est fabriqué à partir de canne à sucre. Les principaux fournisseurs de sucre de canne sont le Brésil et l'Inde.

Les plantes céréalières sauvages sont utilisées comme aliments pour les animaux domestiques et comme pâturages (fléole des prés, pâturin, agropyre, avoine). Certains types de céréales sont utilisés pour fabriquer des matériaux de construction, du papier et des tissus. Les meubles, les nattes, la vaisselle et les ponts sont en bambou. Les jeunes pousses de bambou sont consommées.

Qu'avons-nous appris ?

Grâce à un article de biologie pour la 6e année sur la famille des céréales, nous avons découvert la structure, la diversité et l'utilisation des cultures céréalières. Nous avons appris que la plupart des céréales sont consommées. J'ai appris la formule florale des plantes céréalières.

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Évaluation du rapport

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La famille des Poacées, classe unisexuée, est l'une des plus répandues, car elle comprend environ 6 000 espèces de plantes. Il existe des signes permettant d'identifier facilement les plantes appartenant à cette famille.

Caractéristiques principales

Il s'agit d'une plante herbacée dont la tige ressemble à une paille, c'est-à-dire qu'elle est creuse et comportant des nœuds. Les limbes des feuilles de ces plantes sont étroits et allongés avec des nervures disposées parallèlement. La gaine foliaire est située à la base de toutes les feuilles.
La céréale développe une inflorescence composée de petites fleurs pâles. Les épillets sont enfermés dans un épi, une panicule et, dans certains cas, une brosse.
Lorsque la maturation se produit, un fruit sec se forme, qui contient une graine. La graine et le fruit poussent ensemble. Un grain se forme.

La famille des céréales comprend des plantes céréalières aussi populaires que le blé, le seigle, le sorgho, le millet, etc.
Une partie de cette famille sont les graminées fourragères des steppes et des champs qui sont utilisées pour engraisser le bétail. Cependant, certaines céréales sont des mauvaises herbes.
Certaines plantes céréalières sont utilisées dans la construction, l'industrie chimique et la production de papier. Les céréales sont également nécessaires à la consolidation des talus et du sable, et on les trouve également sur les terrains de sport, les aérodromes et les pelouses, où elles sont activement utilisées.

Les graminées fourragères, qui appartiennent également à la famille des céréales, bien qu'elles poussent à l'état sauvage, sont le pâturin, la fléole des prés et autres. En agriculture, les mauvaises herbes sont constamment éradiquées, parmi lesquelles l'agropyre et la folle avoine sont considérées comme les plus dangereuses.
L'avoine est une plante annuelle très semblable à l'avoine. Parce qu'il y en a trop et qu'il se multiplie parmi les cultures céréalières, les rendements sont réduits.
C'est une plante vivace. Il se distingue par la présence de rhizomes d'une longueur allant jusqu'à 0,5 km.
Généralement, les céréales sont pollinisées par le vent, mais il existe également des espèces autogames. Par exemple, le blé.
Caractéristiques générales de la famille des céréales
Cette famille est cosmopolite et se retrouve dans les climats froids et tempérés ainsi que sous les tropiques. Les espèces ne sont pas adaptées à la croissance secondaire, mais les tiges puissantes de la sous-famille des bambous (Bambuсoideae) deviennent lignifiées.

Les céréales comprennent un grand nombre d'espèces annuelles, mais il existe encore beaucoup plus d'espèces vivaces rhizomateuses. La plupart des ramifications se produisent dans la zone de tallage, près de la base. La forme de vie de la céréale dépend du type de ramification dans une zone donnée.

Le bambou et la canne à sucre poussent dans les pays tropicaux et sont des exemples de céréales inhabituelles.
Le bambou cesse rapidement de croître en épaisseur, mais grandit très rapidement en longueur. Après la floraison, il meurt mais fleurit rarement. Les tiges sont utilisées pour produire diverses décorations, plats, vêtements, conduites d’eau et papier.
Les jeunes pousses sont consommées. Par exemple, les pandas.
La canne à sucre produit soixante pour cent du sucre produit sur la planète. Si la canne à sucre pousse à l’état sauvage, elle ne contient que neuf pour cent de sucre. Elle se multiplie par boutures de tiges, car le plus souvent cette plante ne porte pas de fruits.

Les plantes les plus importantes de la famille des graminées

Même dans les temps les plus anciens, les gens cultivaient du blé. Il en existe plus d'une vingtaine d'espèces. Le blé tendre et le blé dur sont considérés comme les plus importants en agriculture. Le blé tendre résiste mieux au froid et n’a pas autant besoin d’un bon sol que le blé dur.
Or, dans le blé dur, l’endosperme du grain est saturé de protéines (gluten). La farine qui en est issue est de meilleure qualité.
Chaque type de blé possède un grand nombre de variétés partageant des caractéristiques communes. Cette herbe a une tige comme une paille. L'herbe est annuelle. Durant le tallage, différentes variétés développent un nombre différent de tiges.
Le nombre de fleurs dans un épillet dépend du nombre de tiges d'une plante. Différentes variétés produisent un nombre différent de fleurs, de deux à six. Les fleurs fermées s'autogament.
Au printemps, les variétés de blé de printemps sont plantées et les variétés d'hiver doivent être plantées à l'automne. Le blé dur est uniquement une variété de printemps. Le blé tendre peut inclure des variétés de printemps et d'hiver.
Le seigle est également une plante herbacée bien connue dont les feuilles et les tiges sont de teinte bleutée. Les grains sont de couleur jaune grisâtre. Les plantules rouge-violet ont quatre racines primaires.
Le seigle peut être de printemps ou d'hiver. Le pain de seigle « noir » est cuit à partir de seigle. Cette culture se retrouve en montagne et dans le Grand Nord, car même lors d'un été court, cette culture produit une récolte.

Il se distingue par la présence d'une inflorescence paniculaire. La culture est capable de résister au froid. Les flocons d'avoine, les flocons d'avoine et les flocons d'avoine sont fabriqués à partir d'avoine. Le maïs, le riz et le millet sont des plantes plus thermophiles.

Structure de la tige

Les céréales de notre pays sont des plantes herbacées. Ils ont un système racinaire fibreux et des tiges avec des nœuds généralement plus épais que les entre-nœuds. Les tiges de graminées s'allongent en raison de la division cellulaire à la base de chaque entre-nœud. Ce type de croissance est appelé intercalaire. Dans de nombreuses céréales, par exemple le blé, le seigle, la fléole des prés, les entre-nœuds de la tige sont creux et les nœuds sont remplis de tissu. J'appelle une telle tige une paille.

Structure des feuilles

• Feuilles les céréales, en règle générale, sont étroites, longues, avec des veines parallèles et de longues gaines. Vagin- Il s'agit d'une large base de feuille, en forme de tube. Il recouvre la tige au-dessus du nœud d'où naît la feuille.

Fleurs, inflorescences, fruits

Les petites fleurs discrètes de ces plantes forment des inflorescences simples - épillets. Ils forment à leur tour des inflorescences complexes - épi complexe, panicule. Presque toutes les céréales en contiennent deux glumes. Le nombre de fleurs dans les épillets varie selon les différentes céréales - de une à plusieurs. Dans la plupart des céréales, chaque fleur possède 2 lemmes, 2 membranes florales, 3 étamines et un pistil avec deux stigmates poilus sessiles. Le fruit des céréales est grain.

Diversité végétale

• Parmi les céréales, les cultures céréalières particulièrement précieuses sont : le blé, le seigle, le maïs, l'orge, le riz et l'avoine.

• En plus des grandes cultures, la famille des graminées comprend les graminées sauvages, telles que l'agropyre rampant, la fléole des prés et l'herbe à plumes.

Orge et riz

Herbe à plumes

• L'herbe à plumes est une graminée vivace résistante à la sécheresse. Ses racines poussent en touffe et forment un gazon dense, s'étendant largement et pénétrant profondément dans le sol. Les feuilles de l'herbe à plumes sont étroites et longues. Ils sont adaptés à une consommation économique d'humidité. Les fleurs sont rassemblées en une panicule clairsemée.

Agropyre rampant

• L'agropyre rampant est une mauvaise herbe rhizomateuse malveillante. Son inflorescence est longue et étroite oreille complexe . Propagé végétativement par des morceaux de rhizome.

Herbe de fléole des prés

• La fléole des prés est une graminée fourragère précieuse avec une inflorescence étroite, cylindrique et en forme de pointe - un panache.

Canne à sucre

• La canne à sucre est cultivée dans les pays tropicaux pour extraire le sucre de ses tiges.

L'homme et les céréales

• . La nature s'est occupée de tout, en donnant à l'homme des céréales :

• Ils sont très faciles à stocker.

• Ils ne se dessèchent pas et ne se gâtent pas comme les autres produits alimentaires.

• Ils ont tout ce dont nous avons besoin pour notre vie.

• Les céréales sont constituées de lumière solaire comprimée. Seules les plantes sont capables d'accumuler (accumuler) l'énergie solaire.

.

• Les céréales nous nourrissent et nous guérissent. Parmi les céréales, il existe un remède à chacun de nos maux. De nombreuses céréales sont aujourd’hui utilisées comme matières premières dans l’industrie pharmaceutique. Ils contiennent ce dont nous avons besoin, vitamines et minéraux, protéines et glucides, graisses végétales et acides aminés.

• L'alimentation de nos ancêtres était principalement composée de légumineuses et de céréales. Toute la cuisine nationale russe était basée sur eux. Cela a permis à nos grands-pères et arrière-grands-pères de ne pas tomber malades et de vivre longtemps.

protéines et glucides vitamines et mineraux

Mais nous avons décidé d'améliorer ce que la nature a créé pour nous. Nous avons séparé les céréales à grains entiers en leurs composants. Dans la farine (blanche) la plus pure et raffinée, nous n'avons laissé que protéines et glucides(amidon). C'est ce que nous utilisons activement pour la nourriture. Dans la farine noire (qualités inférieures), il y a une petite quantité vitamines et mineraux. Nous l'achetons beaucoup moins souvent.

• La chose la plus précieuse contenue dans les grains entiers est coquille de fleur (son) et germe de grain, nous le donnons au bétail. Ce n'est pas raisonnable.

Graminées ornementales

• Graminées ornementales

Les céréales ou graminées ornementales sont un élément à la mode de l’aménagement paysager moderne. Attrayantes à tout moment de l’année, les céréales connaissent leur apogée lors de la floraison, à la fin de l’été et en automne, et restent décoratives tout au long de la saison froide jusqu’au printemps. Résistantes aux intempéries et aux vents violents, les herbes murmurent mystérieusement dans le jardin d'hiver vide.

Herbe de la pampa, cortaderia

Gramineae), une famille de monocotylédones à fleurs. Plantes herbacées vivaces ou annuelles à système racinaire fibreux, rarement plantes arborescentes ou arbustives à tiges ligneuses (bambou), ainsi que vignes grimpantes, portant parfois des épines. Les tiges des céréales herbacées sont cylindriques (pailles), divisées par des nœuds renflés en entre-nœuds généralement creux, avec de multiples pousses végétatives raccourcies à ramifications à la base. Cette méthode de ramification des céréales (tallage) détermine leur haute résistance à la tonte et aux pousses mordantes par les herbivores. Les feuilles sont alternes, entières, souvent linéaires, généralement sessiles (sans pétioles), disposées en deux rangées sur les tiges ; à la base, ils passent dans les gaines foliaires enveloppant la tige. À la jonction du vagin et du limbe de la feuille se trouve une excroissance membraneuse - une langue, parfois représentée uniquement par une rangée de poils. Les fleurs sont petites, avec un périanthe réduit, généralement avec 3 (moins souvent 1 à 6) étamines avec de longs filaments et des anthères qui y pendent, bisexuées ou unisexuées (parfois les plantes sont dioïques), pollinisées par le vent ; collectés dans des inflorescences élémentaires - épillets, qui forment des inflorescences communes - panicules, pinceaux, épis ou têtes. Dans un épillet à fleurs multiples, il y a de 1 à 20 fleurs ou plus, situées sur l'axe de l'épillet en deux rangées à l'aisselle des bractées - les écailles florales inférieures, qui portent souvent des appendices droits, sinueux ou géniculés - les arêtes ( par exemple, dans le seigle ou l'avoine) ; Les 2 écailles les plus basses ne portent pas de fleurs et sont appelées écailles de l'épillet ; les écailles à deux carènes, situées au niveau de chaque fleur du côté de l'axe de l'épillet, sont appelées écailles florales supérieures. Le fruit est une graine (chez certains bambous, il peut avoir la forme d'une baie ou d'une noix), communément appelée grain. Dans certaines céréales (par exemple l'orge), le fruit tombe avec les écailles des fleurs, dans d'autres (blé, seigle), il tombe nu, c'est-à-dire sans écailles des fleurs. Graine avec un embryon droit et un endosperme abondant.

Les Poacées sont l'une des plus grandes familles à fleurs ; environ 900 genres, 10 000 espèces dans le monde, dans la flore de Russie, ils sont représentés par 162 genres et environ 1 000 espèces. En nombre d’espèces, elles occupent la quatrième place après les Astéracées, les orchidées et les légumineuses. Les céréales sont courantes aussi bien dans la zone tempérée chaude que dans les régions tropicales et subtropicales. Dans l'Arctique et dans de nombreuses régions montagneuses, ils occupent la première place parmi les autres familles à fleurs. Dans les régions modérément chaudes et froides des deux hémisphères, prédominent les espèces de la sous-famille des Poaideae du genre Poa, la fétuque, l'agrostide, le roseau, le brome et bien d'autres ; sous les tropiques, les espèces des sous-familles Panicoideae du genre Millet et Chloridoideae du genre genre Polargrass (Eragrostis), principalement dans les régions tropicales et subtropicales - représentants de la sous-famille des bambous. Les espèces de la sous-famille du riz (Oryzoideae) sont des plantes côtières ou aquatiques.

Les graminées sont dominantes dans les groupes de végétation herbacée - divers types de prairies, steppes et prairies ; Pour les steppes d'Eurasie, par exemple, la fétuque (Festuca valesiaca) et de nombreuses espèces d'herbes à plumes sont particulièrement caractéristiques. Les céréales comprennent les principales plantes alimentaires : le blé, le riz et le maïs, ainsi que le seigle, l'orge, l'avoine, le mil, les types de sorgho, le chumise, etc. La canne à sucre est l'une des principales sources de sucre de table. Dans les pays d’Asie du Sud-Est, les jeunes pousses de bambou sont largement utilisées pour l’alimentation. Les graminées sont les principaux composants des pâturages naturels et des champs de foin, et bon nombre d'entre elles (par exemple la fléole des prés, l'herbe à hérisson, la fétuque des prés, la sétaire des prés) sont cultivées depuis longtemps dans les prairies ensemencées. Étant donné que les céréales poussent bien sur les sols sableux et meubles, elles sont utilisées pour consolider le sable meuble et les remblais artificiels. Les tiges de bambous et de roseaux (dont le roseau géant, Arundo donax) sont utilisées comme matériaux de construction et (comme la paille d'autres céréales) pour la production de papier. Les graminées comprennent les plantes à gazon et les plantes ornementales [par exemple, le ray-grass vivace (Lolium perenpe) et « l'herbe de la pampa » (Cortaderia selloana)]. En médecine, les colonnes avec des stigmates de fleurs de maïs sont utilisées comme médicament (effet cholérétique). Les fruits en fausses perles (Coix lacryma jobi) sont utilisés comme décorations. Le chiendent (Elytrigia repens), la folle avoine (Avenu fatua), la paille enivrante (Lolium temulentum) et bien d'autres sont des mauvaises herbes nuisibles des champs et des plantations de diverses cultures.

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Tout le monde sait ce que sont les céréales. Après tout, l’homme a commencé à cultiver ces plantes il y a plus de 10 000 ans. C’est pourquoi, aujourd’hui encore, les noms de céréales comme le blé, le seigle, l’orge, le riz, le maïs et bien d’autres sont sur toutes les lèvres. En termes de superficie cultivée, ils sont depuis longtemps leader. Dans notre article, vous découvrirez les caractéristiques structurelles et l’importance économique de ces usines.

Monocotylédones de classe

La famille des Poacées, ou Poagrass, présente de nombreuses caractéristiques communes avec les Liliacées et les Alliumcées. Le fait est qu'ils sont tous des représentants de la classe Monocot. Par quelles caractéristiques ces plantes peuvent-elles être distinguées ? Leur embryon est constitué d'un cotylédon. La racine principale des monocotylédones meurt tôt. Mais les latéraux se forment. Ils forment un système racinaire fibreux.

La racine et la tige sont dépourvues de tissu éducatif latéral appelé cambium. Par conséquent, la croissance en épaisseur de ces organes est limitée. La plupart des monocotylédones sont des plantes herbacées. Leurs feuilles présentent des nervures parallèles ou réticulées.

Caractéristiques biologiques de la famille des Céréales

La « carte de visite » de ces plantes est la tige, appelée paille. Dans la plupart des céréales, il est creux dans les entre-nœuds. Ce n'est que dans la canne à sucre et le maïs qu'il est rempli de tissu conjonctif lâche, qui remplit une fonction de stockage. La paille est caractérisée par une croissance intercalaire.

Sinon, comment pouvez-vous répondre à la question : que sont les céréales ? Ce sont pour la plupart des plantes vivaces, bien qu’il existe des exceptions parmi elles. Ainsi, le mil et l'herbe courbée forment des graines dès la première année après la floraison. Le système racinaire de toutes les céréales est fibreux. Il pousse en grappe puissante directement à partir de la tige.

Les feuilles ont également une structure particulière. Elles sont simples, sessiles, allongées, à nervures parallèles. Leur long vagin tubulaire entoure la tige.

Fruits et graines

Les fleurs des céréales sont très petites. Chacun d'eux possède un pistil et trois étamines. Le périanthe est simple. Il est représenté par deux échelles et films. Chez certaines espèces, ces structures sont à peine perceptibles et sont donc rassemblées dans des inflorescences. Dans le blé, le seigle, l'agropyre et l'orge, c'est un épi complexe. Les fleurs de riz, de millet, de maïs et d’avoine forment une panicule.

Parmi les céréales, il existe des espèces autogames et pollinisées par le vent. À la suite de la floraison, un fruit sec à plusieurs graines se forme - un caryopse.

Aspect économique

La plupart des types de céréales appartiennent aux cultures céréalières. Ce sont le blé, le seigle, l'avoine et le riz. La farine, les pâtes et les produits de boulangerie sont obtenus à partir des céréales et utilisés comme aliments pour animaux. L'huile nutritive est obtenue à partir de graines de maïs.

Le bambou, qui pousse dans les pays tropicaux, est utilisé comme matériau de construction et de finition.

Les graminées des prés sont utilisées pour nourrir les animaux domestiques, fraîches et séchées. Le puissant système racinaire détermine l’utilisation de ces plantes pour consolider le sable et empêcher l’effondrement du sol.

Espèces de mauvaises herbes de céréales

Mais l’agropyre, la folle avoine et l’herbe à poils ont acquis une toute autre réputation. Ce sont de mauvaises herbes dont il peut être très difficile de se débarrasser. Ces plantes céréalières forment des modifications de pousses appelées rhizomes. Ils sont constitués d’entre-nœuds très allongés. Ces organes se développent sous terre et seules les feuilles sont visibles de l’extérieur. De l'eau contenant une solution de minéraux s'accumule dans le rhizome. Par conséquent, les mauvaises herbes survivent dans des conditions de sécheresse et de changements de température.

Blé

Lorsqu’il s’agit de plantes céréalières, il est tout simplement impossible de ne pas se souvenir de cette espèce. Le blé, qui occupe une place prépondérante parmi les cultures céréalières dans de nombreux pays, est annuel. Ses récoltes doivent donc être renouvelées chaque année.

Le blé est une plante herbacée à tiges dressées portant des feuilles linéaires ou plates. La surface de ce dernier peut être lisse ou rugueuse. Un seul épi de blé. Sur son axe principal se trouvent deux rangées de fleurs sessiles, étroitement adjacentes. Celui du haut est généralement sous-développé.

Selon diverses sources, le berceau du blé est l'Arménie ou la Turquie. C'est l'une des premières céréales domestiquées. Les espèces sauvages de cette plante présentent un inconvénient important. Leurs grains tombent de l’épi avant de mûrir. Par conséquent, son évolution a suivi le chemin d’une résistance croissante à l’excrétion.

Le blé est désormais leader non seulement en termes de superficie plantée sur la planète, mais aussi en nombre de variétés. Ils diffèrent par la forme de la tige, la taille et la composition chimique des grains. Par exemple, l'épeautre contient de la paille et des grains cassants, assez difficiles à séparer des films.

Les grains de blé contiennent une grande quantité de glucides - jusqu'à 70 %. Ce sont l'amidon, les monosaccharides et les fibres alimentaires.

Seigle

C'est une céréale typique de l'hémisphère nord. Comme le blé, le seigle peut être de printemps ou d'hiver. La farine, l'amidon, le kvas de seigle et les matières premières pour la production d'alcool sont obtenus à partir de ses grains. En agriculture, il est utilisé comme engrais vert. C'est le nom donné aux plantes qui suppriment les mauvaises herbes, améliorent l'aération du sol et l'enrichissent en azote. Cela est particulièrement vrai pour les loams. A l'aide de racines de seigle, il relâche et augmente la porosité.

Cette plante est également une culture fourragère. Ses tiges sont utilisées comme aliment pour le bétail. Et le chaume est connu comme l’un des matériaux de toiture les moins chers.

Canne à sucre

Quand on parle de ce que sont les céréales, il faut absolument parler de cette plante. Il est cultivé sous les tropiques d’Eurasie et d’Amérique du Sud. Malgré cela, le produit qui en est obtenu est connu de tous. C'est du sucre.

Ce type de canne est une graminée vivace. Son rhizome pousse rapidement et s'installe dans le sol. La hauteur des pousses atteint 6 mètres. Les tiges sont de forme cylindrique et les feuilles ressemblent visuellement à des feuilles de maïs. L'inflorescence paniculaire se développe au sommet de la pousse. La canne à sucre se multiplie par voie végétative à l'aide de boutures.

Riz

Cette céréale est la plus ancienne cultivée par l'homme. Au départ, il n’était cultivé qu’à l’Est. Ici, les gens ont trouvé une utilité à toutes les parties de cette plante. La nourriture et les boissons étaient préparées à partir des graines et le papier était fabriqué à partir de pousses sèches. Même les balles de riz sont utilisées comme engrais ou comme aliments pour animaux. Aujourd’hui, le riz est populaire partout dans le monde.

Il existe de nombreuses variétés de riz selon la forme des grains et les méthodes de transformation. Par exemple, le riz brun est un produit de décorticage, tandis que le riz blanc est obtenu par broyage. Le premier est plus utile car il contient du son avec un apport important en fibres alimentaires. Le riz cuit à la vapeur cuit le plus rapidement. Ses grains ne collent pas entre eux et ont une belle teinte brune. Ce produit est obtenu par traitement à la vapeur chaude.

Le riz diffère par la forme des grains. Le plus long atteint 6 mm. C'est la variété la plus populaire pour faire du pilaf. Il est préférable d'ajouter du riz à grains moyens aux bouillies et aux soupes. Eh bien, les amateurs de risotto et de cocottes utilisent des grains ronds d'une longueur allant jusqu'à 5 mm.

Les précieuses qualités nutritionnelles du riz s'expliquent par la teneur élevée de ses céréales en polysaccharides, protéines et vitamines B. La composition minérale est également impressionnante : sodium, potassium, iode, fer, sélénium.

Maïs

C'est une autre plante qui rivalise pour le titre de la plus ancienne des céréales. Le maïs est une culture herbacée annuelle. Il est représenté par des espèces cultivées, fourragères et sauvages.

Le maïs est une plante assez haute. Ses pousses atteignent souvent 3 mètres. La tige n'a pas de cavité à l'intérieur. Parmi les espèces lancéolées oblongues, les fruits - les épis - sont bien visibles. À l’extérieur, ils sont recouverts d’une série d’involucres en forme de feuilles. Le système racinaire fibreux du maïs est puissant. Il est capable de pénétrer jusqu'à une profondeur de plus d'un mètre. Mais il ne peut pas retenir la partie aérienne massive aux fruits lourds. Par conséquent, le maïs développe souvent des racines de soutien. Ils maintiennent la plante dans le sol et lui fournissent en outre des solutions minérales.

Un épi peut contenir jusqu'à mille graines. Ils ont une forme ronde ou cubique et sont étroitement pressés les uns contre les autres en rangées verticales. La culture du maïs nécessite de la chaleur et de l’humidité. La température optimale pour cette céréale est de +20. Ces facteurs sont limitants dans ses aires de répartition.

Ainsi, dans notre article, nous avons examiné ce que sont les céréales. Ce sont des représentants de la classe Monocot. Il s'agit notamment des plantes herbacées à tige creuse appelée chaume. Le système racinaire est fibreux. Les petites fleurs sont rassemblées en épis ou en panicules.

La plupart des céréales sont valorisées comme céréales et sont utilisées dans l'industrie alimentaire. La farine, les céréales et les produits de boulangerie sont obtenus à partir du blé, du riz, du seigle, de l'orge et du maïs. Les espèces fourragères sont utilisées pour nourrir le bétail. La canne à sucre est une structure alimentaire précieuse. Parmi les céréales, il existe également des mauvaises herbes nuisibles qui nuisent aux cultures agricoles.