Βότκα πορτοκαλιού. Αγαπημένα κοκτέιλ στο σπίτι Συνταγή βότκας πορτοκαλιού

Η ευρεία διανομή και η δημοτικότητα των βαμμάτων στη Ρωσία οφείλεται στην ιστορία. Οι ευγενείς οικογένειες είχαν το δικαίωμα να έχουν σπίτια και αποστακτήρια στα κτήματά τους. Αυτό δημιούργησε την επιθυμία να ξεχωρίσουν και να εκπλήξουν τους επισκέπτες με νέες ασυνήθιστες συνταγές. Το να σερβίρεις επίσημα ποτά στο τραπέζι άρχισε να θεωρείται κακή συμπεριφορά. Κάθε σπίτι που σέβεται τον εαυτό του έχει σκεφτεί πώς να φτιάξει ένα βάμμα που να είναι νόστιμο, αρωματικό και διαφορετικό από τα άλλα. Φρούτα, μούρα, άγρια βότανα και μπαχαρικά στο εξωτερικό άρχισαν να χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους. Οι συνταγές βελτιώθηκαν, διατηρήθηκαν και μερικές έλαβαν το περήφανο δικαίωμα να ονομάζονται «οικογένεια».

Το πιο δημοφιλές πικρό βάμμα που έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα είναι το "Erofeich". Το μυστηριώδες όνομα «πορτοκάλι» είναι γνωστό, καθώς και σορβιά, πιπεριά, τζίντζερ, βότανα και πολλές άλλες συνταγές που έχουν διατηρηθεί στα σπίτια μας και έχουν δοκιμαστεί από τα χέρια δασκάλων πολλών γενεών.

Πικάντικο βάμμα "Erofeich"

Ένα αρχαίο ρωσικό βάμμα με πολλά συστατικά. Η συνταγή συνοδεύεται από έναν μύθο για έναν κουρέα της αυλής ονόματι Erofey ή Erofeyich, ο οποίος θεράπευσε την άρρωστη Ρωσίδα βασίλισσα ή τον αγαπημένο της Orlov με αυτό το βάμμα.

Υπάρχουν πολλές εκδοχές της συνταγής με αυτό το όνομα, καθεμία από τις οποίες ισχυρίζεται ότι είναι αληθινή. Ο προσδιορισμός του αρχικού αρχέγονου, σωστά συντεθειμένου μείγματος βοτάνων είναι πλέον δύσκολο να γίνει. Ορισμένες περιγραφές περιέχουν άγρια δασικά βότανα, άλλες μόνο εξωτικά μπαχαρικά και άλλες πολύπλοκα μείγματα και των δύο. Τέτοια ροφήματα με ιστορία σε κάνουν να θέλεις να φτιάξεις το δικό σου βάμμα από τα ίδια υλικά.

Εδώ είναι μια από τις αποδεδειγμένες συνταγές, που διατίθεται για μαγείρεμα στο σπίτι:

Η δεύτερη έκδοση του βάμματος "Erofeich" είναι επίσης εύκολο να γίνει στο σπίτι:

βότκα - 1 λίτρο,
μέντα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
σπόροι γλυκάνισου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
μοσχοκάρυδο - 1/8 των φρούτων,
ζάχαρη - 1 κουτ.

Η έγχυση πραγματοποιείται σε σκοτεινό μέρος για 15 ημέρες. Στη συνέχεια το βάμμα φιλτράρεται, εμφιαλώνεται και διατηρείται για άλλες 10-15 ημέρες πριν από τη χρήση. Σε αυτό το διάστημα, συμβαίνει η λεγόμενη ωρίμανση του ποτού. Σερβίρεται ως απεριτίφ, με ζεστά ορεκτικά και χρησιμοποιείται για την πρόληψη του κρυολογήματος.

Πομεραντσεβάγια

Το αρχαίο βάμμα, αναφορές στην παραγωγή του στο σπίτι, βρίσκονται στη ρωσική κλασική λογοτεχνία και απομνημονεύματα. Παρασκευάζεται με φλούδες πορτοκαλιού. Αυτά τα φρούτα της οικογένειας των εσπεριδοειδών, που αλλιώς ονομάζονται «πικρό πορτοκάλι», είναι πλέον σχεδόν αδύνατο να βρεθούν στην πώληση. Περιστασιακά, μπορεί να βρεθεί σκόνη φλούδας πορτοκαλιού ανάμεσα στα μπαχαρικά, μερικές φορές αποξηραμένες φλούδες βρίσκονται σε έτοιμα μείγματα για την παρασκευή ζεστού κρασιού στο σπίτι. Μπορείτε να προσπαθήσετε να αναπαράγετε ένα αρχαίο βάμμα από τέτοιες πρώτες ύλες στο σπίτι.

Υπάρχει μια προσιτή επιλογή για να αντικαταστήσετε το εξωτικό πικρό πορτοκάλι και να φτιάξετε ένα βάμμα από ξηρή φλούδα πορτοκαλιού, με την προσθήκη τζίντζερ, που δεν είναι δύσκολο να βρείτε σε ένα σύγχρονο σπίτι:

Διατηρείται στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου για 12-14 ημέρες, στέλεχος. Αν θέλετε, προσθέστε ζάχαρη για γεύση και τα πικρά θα γίνουν γλυκά.

Κυνήγι

Ένα αρχαίο ποτό, γνωστό από τα σοβιετικά βιβλία συνταγών. Στη βιομηχανική παραγωγή παρασκευαζόταν ως αρωματική αλκοόλη. Στο σπίτι, μπορείτε να αναπαράγετε τις γευστικές και αρωματικές του ιδιότητες με έγχυμα.
Τα συστατικά αυτού του θερμαντικού ποτού πρέπει να εγχυθούν με πρώτες ύλες που περιέχουν αλκοόλ για 10 ημέρες:

φεγγαρόφωτο ή αλκοόλ ισχύς 45° - 1,5 λίτρο,
τζίντζερ - 1 g,
αγγελική - 1 g,
galangal - 1 g,
άρκευθος - 0,5 g,
γαρίφαλο - 1 g,
μαύρο πιπέρι - 0,5 g,
καυτερή κόκκινη πιπεριά - 0,5 g,
αστεροειδής γλυκάνισος - 1 g,
καφές - 2 g,
φλούδα πορτοκαλιού - 3 g,
φλούδα λεμονιού - 3 g.

Αφού στραγγίξετε, κρατήστε το σε γυάλινο δοχείο για 5-7 ημέρες πριν τη χρήση.

Γλυκό λικέρ πορτοκαλιού-καφέ “44”

Ένα δημοφιλές αρωματικό ποτό γαλλικής προέλευσης. Η γεύση αυτού του γλυκού λικέρ, που φτιάχνεται στο σπίτι, δεν είναι κατώτερη από το κλασικό λικέρ Cointreau.
Για 1 λίτρο βότκα χρειάζεστε:

44 κόκκους ποιοτικού καφέ, καλά καβουρδισμένοι,
44 κύβους ραφιναρισμένης ζάχαρης,
1 πορτοκάλι.

Το μέγεθος του πορτοκαλιού πρέπει να του επιτρέπει να τοποθετηθεί εξ ολοκλήρου στο βάζο που έχει επιλεγεί για έγχυση. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι με τέσσερα δόντια, κάντε 11 ρηχά τρυπήματα στη φλούδα του φρούτου, κουνώντας ελαφρά το πιρούνι, διευρύνοντάς τα έτσι. Οι κόκκοι καφέ εισάγονται στις 44 τρύπες που προκύπτουν.

Ρίξτε κομμάτια ραφιναρισμένης ζάχαρης σε ένα κατάλληλο βάζο, τοποθετήστε ένα πορτοκάλι γεμάτο με καφέ και ρίξτε μέσα βότκα. Αφήστε σκεπασμένο για 44 ημέρες. Ανακινήστε καθημερινά. Σταδιακά, η ζάχαρη θα διαλυθεί, το βάμμα θα αποκτήσει έντονο πορτοκαλί χρώμα, ελαφρύ παχύρρευστο και υπέροχη γεύση και άρωμα γλυκού. Μετά από 44 ημέρες, σουρώστε, δεν χρειάζεται να στύψετε το πορτοκάλι, το ποτό μπορεί να θολώσει.

Σε κουκουνάρι

Για 2 λίτρα βότκα θα χρειαστείτε 1 κ.σ. l φρέσκο κουκουνάρι ή κοχύλια. Για να αποκτήσετε ένα ρόφημα με πλούσιο σκούρο χρώμα καραμέλας, το κέλυφος απαιτεί λίγη προκαταρκτική προετοιμασία. Περιχύνεται με βραστό νερό δύο φορές και στη συνέχεια τηγανίζεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Η έγχυση πραγματοποιείται σε ζεστό μέρος. Στο σπίτι, μια μπαταρία είναι μια εξαιρετική πηγή κατάλληλης θερμοκρασίας. Μετά το στραγγίσιμο και την εμφιάλωση, για κάθε μισό λίτρο χρειάζεται να προσθέσετε 1 κουτ. Σαχάρα.

"Μόνο οι Ρώσοι ρίχνουν βότκα σε γραμμάρια, αγοράζουν σε λίτρα και το πρωί ρωτούν - πόσα μπουκάλια ήπιαμε χθες;"

Πορτοκαλί βότκα - τι είναι;

Κατ 'αρχήν, αυτό είναι ένα συνηθισμένο βάμμα βότκας, το οποίο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Το Pomeranian είναι, με απλά λόγια, γκρέιπφρουτ, και η βότκα πορτοκαλιού, κατά συνέπεια, είναι βότκα εμποτισμένη με φλούδες γκρέιπφρουτ (πορτοκαλιού).

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή βότκας πορτοκαλιού. Και μπορείτε να το δείτε μόνοι σας. Υπάρχουν μάλιστα σοδειά συνταγές για βότκα πορτοκαλιού από το moonshine.

Πώς να φτιάξετε βότκα πορτοκαλιού στο σπίτι:

Βότκα πορτοκαλιού Συνταγή 1:

Για να παρασκευάσετε βότκα πορτοκαλιού, πάρτε 800 γραμμάρια φλούδα πορτοκαλιού, ρίξτε 12,3 λίτρα, αφήστε για τρεις έως τέσσερις ημέρες, αποστάξτε.

Βότκα πορτοκαλιού Συνταγή 2:

Για όσους δεν τους αρέσει να ασχολούνται με τα μπαχαρικά, προτείνουμε να πάρουν το Corky από τέσσερα πορτοκάλια και να τα περιχύσουν με 4 μπουκάλια βότκα, να τα αφήσουν για μια εβδομάδα και μετά, μετά την απόσταξη, να προσθέσουν 820 γραμμάρια ζάχαρης και να τα σουρώνουμε.

Βότκα πορτοκαλιού Συνταγή 3:

Μια απλή και αξιόπιστη μέθοδος παρασκευής. Πάρτε 12,3 λίτρα βότκα, προσθέστε 205 γραμμάρια ξηρής φλούδας πορτοκαλιού και αφήστε το για δύο εβδομάδες, στη συνέχεια γλυκάνετε με 2460 γραμμάρια ζάχαρης και στραγγίστε το από μια φανέλα.

Βότκα πορτοκαλιού Συνταγή 4:

Παίρνετε έναν κύβο 12,3 λίτρων και βάζετε μέσα 410 γρ φλούδα πορτοκαλιού, 43 γρ αστεροειδή γλυκάνισο, 43 γρ γαρύφαλλο, 43 γρ κάρδαμο, 43 γρ κανέλα και 43 γρ σπόρους άνηθου και, ρίχνετε μέσα το ξεφλουδισμένο ψωμί, αφήνετε για μια εβδομάδα, και στη συνέχεια αποστάξτε και γλυκάνετε, στραγγίστε το στραγγιστό χαρτί.

Βότκα πορτοκαλιού Συνταγή 5:

Ένας λεπτός συνδυασμός πορτοκαλιού και γαρίφαλου μπορεί να επιτευχθεί εύκολα αν πάρετε 12,3 λίτρα κρασί, 410 γραμμάρια φλούδα πορτοκαλιού, αφήστε για τρεις ημέρες και εν τω μεταξύ εμποτίσετε 21,5 γραμμάρια θρυμματισμένα γαρίφαλα σε ένα μικρό μπουκάλι, ανακατέψτε τα πάντα μαζί, αποστάξτε, γλυκαίνουμε με μελάσα και περνάμε από το χαρτί.

Βότκα πορτοκαλιού Συνταγή 6:

Εάν η γεύση της βότκας που παρασκευάζεται σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή σας φαίνεται τραχιά, σας συμβουλεύουμε να πάρετε πορτοκάλια υψηλής ποιότητας, να κόψετε τη φλούδα τους χωρίς να αγγίξετε τον πολτό, να τα βάλετε σε έναν κύβο με νερό και βότκα και να σιγοβράσουν. υψηλή θερμότητα για την απομάκρυνση του νερού, αποτρέποντας τη διαφυγή των ιζημάτων.

Μετά την απόσταξη ανακατεύουμε με ζάχαρη διαλυμένη σε κρύο νερό και φιλτράρουμε.

Για να αποκτήσετε απλή βότκα πορτοκαλιού: ξύσμα από 6 πορτοκάλια, 4 λίτρα βότκα, 0,4 λίτρα νερό, 2 κιλά ζάχαρη ανά 2 λίτρα νερό.

Για να αποκτήσετε βελτιωμένη βότκα πορτοκαλιού: ξύσμα από 8 πορτοκάλια, 2,5 λίτρα βότκα, 0,4 λίτρα νερό, 1,5 κιλό ζάχαρη ανά 2,5 λίτρα νερού.

Βότκα πορτοκαλιού Συνταγή 7:

Πάρτε 100 g φλούδα πορτοκαλιού, 70 g άγουρα πορτοκάλια, 50 g φλούδα λεμονιού, 35 g ρίζα ίρις και λευκό τζίντζερ το καθένα, 25 g μέντα και αλάτι, 12 g λευκή κανέλα, δεντρολίβανο και χαμομήλι το καθένα.
Θρυμματίζουμε τα πάντα, τα θρυμματίζουμε, ρίχνουμε μέσα 12,3 λίτρα σκέτη βότκα, αφήνουμε δέκα μέρες, αποστάζουμε και γλυκαίνουμε με σιρόπι από 1 κιλό ζάχαρη και 4,5 λίτρα νερό.
Μετά από μερικές ημέρες, φιλτράρετε καλά.

Βότκα πορτοκαλιού Συνταγή 8:

Θα πάρετε ιδιαίτερα καθαρή βότκα εάν πάρετε 1 λίτρο αλκαλοποιημένο οινόπνευμα και κρύο νερό, προσθέσετε την κρούστα από δύο λευκά ψωμιά χωρίς ζάχαρη, τη βάλετε σε έναν κύβο και την αποστάξετε ώστε να μην μπει ίζημα στη βότκα.
Στη συνέχεια θρυμματίζουμε 600 γραμμάρια ραφιναρισμένης ζάχαρης και διαλύουμε,
Χωρίς να ζεσταθεί, ρίξτε προπολεμική βότκα σε 1 λίτρο νερό από άνθη πορτοκαλιάς, ανακατέψτε καλά και φιλτράρετε.

Συνταγή 9 για βότκα πορτοκαλιού:

Πάρτε 400 γραμμάρια φλούδα πορτοκαλιού, 40 γραμμάρια στύραξ, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και κάρδαμο, θρυμματίστε τα πάντα, προσθέστε 800 γραμμάρια σταφίδες, ρίξτε 12,3 λίτρα βότκα, αφήστε για έξι ημέρες, αποστάξτε και γλυκάνετε με σιρόπι από 400 γραμμάρια νερό για κάθε 1,2 λίτρο βότκας που λαμβάνεται μετά από απόσταξη.

Βότκα πορτοκαλιού Συνταγή 10:

Πάρτε 1640 γραμμάρια φλούδα πορτοκαλιού, μουλιάστε για τρεις μέρες σε 6,15 λίτρα καλό κρασί, αποστάξτε μέχρι να βγουν επτά μπουκάλια βότκα, γλυκάνετε ως συνήθως.

Βότκα πορτοκαλιού Συνταγή 11:

Για να προετοιμάσετε βότκα διπλού πορτοκαλιού, πρέπει να πάρετε 12,3 λίτρα διπλού κρασιού και να γεμίσετε έναν κύβο με αυτό. Βάζουμε 4120 γρ φλούδα πορτοκαλιού, 205 γρ αστεροειδή γλυκάνισο, 860 γρ μοσχοκάρυδο, μοσχοκάρυδο, στύραξ, μαστίχα, κάρδαμο, κανέλα και γαρύφαλλο.
Περιχύνουμε το μείγμα με διπλό κρασί, το αφήνουμε σε ελεύθερο απόσταγμα για μια εβδομάδα και μετά το αποστάζουμε.

Βότκα πορτοκαλιού Συνταγή 12:

Και πάλι για τους λάτρεις του λεμονιού, του γαρύφαλλου, του μοσχοκάρυδου και του μάραθου. Πάρτε 4,92 λίτρα βότκα. Αλκοολούχο εκχύλισμα από 205 g φλούδα πορτοκαλιού, 77,4 g αλατισμένα ροζ άνθη, 77,4 g φλούδα λεμονιού και γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, kishnets, μάραθο, αλάτι pleck, 1230 g αστεροειδή γλυκάνισο.
…………………………………………………………………..

Περισσότερες συνταγές για βάμματα με βότκα:

Για ένα σνακ με βότκα Pomeranets:

Για ορεκτικό με βότκα Pomeranets, όπως και κάθε άλλη βότκα, καλό είναι να σερβίρετε πολλά κρύα πιάτα (3-4), ένα ζεστό ορεκτικό και 1-2 κύρια ζεστά πιάτα.

Λάχανο ορεκτικό

"Reds on Campaign"

Χρόνος μαγειρέματος- 10 λεπτά.

Συστατικά:

Κόκκινο λάχανο - 0,5 μικρό κεφάλι
Χρένο - 1 ρίζα
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
Πιπέρι

Συνταγή:

Ψιλοκόψτε το λάχανο.
Τρίβουμε το χρένο και ανακατεύουμε με το λάχανο.
Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύστε με φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού (ή ξύδι).

Επιλογή 1

Συστατικά:

5 κουβάδες κεχρί
Νερό
Μαγιά
1,2 κιλά ζύμη μαγιάς

Εκτός από τη συνηθισμένη και γνωστή μεταφορά απλού κρασιού μέσω κύβου, η βότκα γίνεται και ως εξής. Παίρνετε το κεχρί, το βράζετε σε ένα καζάνι και, βάζοντάς το σε μια μπανιέρα, το αραιώνετε με χλιαρό νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζύμη. Όταν ξινίσει και ζυμωθεί, τότε το βάζετε σε έναν κύβο, το αποστάζετε και μετά το αποστάζετε ξανά.

Επιλογή 2

Συστατικά:

Απλό κρασί
Μούρα και φρούτα

Από την αρχή της άνοιξης, γεμίστε το μεγαλύτερο μέρος του βαρελιού με κρασί και, όταν τα μούρα και οι καρποί του δέντρου αρχίσουν να ωριμάζουν, γεμίστε το βαρέλι με αυτά αδιακρίτως, τόσο μούρα όσο και φρέσκα και σάπια πτώματα, χωρίς να εξαιρούνται οι πυρήνες και οι φλούδες μήλων και αχλαδιών. Αφού γεμίσει το βαρέλι και σταθεί για λίγο, στραγγίστε το πρώτο κρασί και προσθέστε το στη βότκα και ρίξτε ξανά το κρασί στα υπόλοιπα φρούτα και αφήστε το να καθίσει για λίγο. από την οποία, μετά τον πόλεμο, θα βγει ξανά βότκα, όχι κατώτερη από τη γεύση του κρασιού.

Νερό για βότκα

Συστατικά:

Γλυκάνισο
Κανέλα ή γαρύφαλλο
Νερό

Παίρνοντας λίγο μπαχαρικό, για παράδειγμα γλυκάνισο, ή κανέλα, ή γαρύφαλλο, το τρίβουμε ψιλά, το ρίχνουμε με ζεστό νερό προσθέτοντας 3,6 λίτρα νερό ανά 400 γραμμάρια μπαχαρικών. Έχοντας το κλείσει τόσο σφιχτά που το πνεύμα δεν μπορεί να ξεφύγει, αφήστε το να σταθεί για μια μέρα. Στη συνέχεια, ρίξτε το στον κύβο και, προσθέτοντας άλλα 2,4 λίτρα νερό, οδηγήστε το σαν βότκα μέχρι να ακουστεί η μυρωδιά αυτού του μπαχαρικού. Και μόλις αρχίσει να μυρίζει ο ιμάντας ώμου, τότε αφαιρέστε το και προσθέστε το ίδιο φρέσκο μπαχαρικό στο προπολεμικό νερό για δεύτερη φορά και περιποιηθείτε το με τον ίδιο τρόπο. Αν θέλει κάποιος, μπορεί να το αποστάσει ξανά από το ίδιο μπαχαρικό. Εάν βάλετε ένα φλιτζάνι τσαγιού από αυτό το τριπλό νερό σε 1,2 λίτρα αλκοόλ, θα μυρίζει και θα έχει γεύση σαν πραγματική βότκα αποσταγμένη με αυτό το μπαχαρικό.

Συστατικά:

1,2 κιλά ζάχαρη
1,2 λίτρα νερό

Πάρτε ζάχαρη. Αφού το συνθλίψουμε ψιλοκόψτε το καθαρό βρασμένο νερό. Μαγειρέψτε αρκετά, μαζεύοντας όλο τον αφρό που βράζει μέχρι να μην μείνει άλλος. Έπειτα, αφού κρυώσει, ρίξτε το σε ένα δαμάσκηνο και αφήστε το να καθίσει για δύο εβδομάδες, έτσι ώστε η πιο λεπτή λάσπη που έχει απομείνει σε αυτό να βυθιστεί όλη στον πάτο. Στη συνέχεια, συνδυάστε αυτό το σιρόπι με αλκοόλ, προσθέτοντας πάντα το ένα τέταρτο για να διπλασιαστεί το κρασί.

Επιλογή 1

Συστατικά:

400 γρ φλούδα λεμονιού
400 γρ βιολέτες
12 λίτρα σκέτη βότκα ή προπολεμικό κρασί

Πάρτε φλούδα λεμονιού και την ίδια ποσότητα βιολέτες. Ρίξτε σκέτη βότκα ή διπλό κρασί πάνω του. Αφήστε το να καθίσει για 6 ημέρες και στη συνέχεια αποστάξτε το ήσυχα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγουν 6 λίτρα βότκα.

Επιλογή 2

Συστατικά:

12 λίτρα προπολεμικό κρασί
1,2 κιλά φλούδα γλυμών
Αλας
1,2 l σιρόπι

Πάρτε προπολεμικό κρασί, χοντροθρυμματισμένη φλούδα λεμονιού και μια χούφτα αλάτι. Αφού το εμποτίσετε για τρεις ημέρες, το ζεστάνετε και το γλυκάνετε με σιρόπι.

Επιλογή 1

Συστατικά:

800 γρ φλούδα πορτοκαλιού
12 λίτρα σκέτο κρασί
1,6 κιλά ζάχαρη
Νερό

Παίρνετε μια φλούδα πορτοκαλιού, την κόβετε ψιλά, τη βάζετε σε ένα μπουκάλι, ρίχνετε λίγο καλό αφρώδες κρασί και, κλείνοντάς την, τη βάζετε σε ζεστό μέρος για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, ρίχνοντας αυτό το εμποτισμένο κρασί με τα πάντα και την κρούστα σε έναν κύβο, αποστάξτε το σωστά. Και τέλος, το γλυκάνετε διαλύοντας τη ζάχαρη σε νερό και βράζοντάς το για λίγο.

Επιλογή 2

Συστατικά:

800 γρ φλούδα πορτοκαλιού
12 λίτρα σκέτο κρασί

Παίρνετε μια φλούδα πορτοκαλιού και, έχοντας κόψει τον πολτό, περιχύνετε με καλό κρασί. Αφήστε για τρεις μέρες και αποστάξτε σωστά.

Επιλογή 3

Συστατικά:

1,6 κιλά φλούδα πορτοκαλιού
14,4 λίτρα σκέτο κρασί
Σιρόπι

Μουλιάζουμε τη φλούδα πορτοκαλιού για τρεις μέρες σε 6 λίτρα καλό κρασί. Στη συνέχεια, βάζοντάς το σε έναν κύβο και προσθέτοντας άλλα 8,4 λίτρα κρασί, αποστάζουμε μέχρι να πάρουμε 8,4 λίτρα βότκα, η οποία γλυκαίνεται ως συνήθως.

Επιλογή 4

Συστατικά:

400 γρ φλούδα πορτοκαλιού
200 γρ αστεροειδή γλυκάνισο
85 γρ μοσχοκάρυδο, μοσχοκάρυδο, στίραξ, μαστίχα, κάρδαμο, κανέλα και γαρύφαλλο
Προπολεμικό κρασί

Σε έναν κύβο 12 λίτρων βάζουμε τη φλούδα πορτοκαλιού, τον αστεροειδή γλυκάνισο, το μοσχοκάρυδο, το μοσχοκάρυδο, τον στίραξ, τη μαστίχα, το κάρδαμο, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Γεμίστε όλη αυτή τη συλλογή με διπλό κρασί, αφήστε το σε ελεύθερο πνεύμα για μια εβδομάδα και μετά αποστάξτε το.

Επιλογή 5

Συστατικά:

12 λίτρα σκέτο κρασί
400 γρ φλούδα πορτοκαλιού
20 γρ γαρύφαλλο
Σιρόπι

Πάρτε το κρασί και τη φλούδα πορτοκαλιού, αφήστε το για τρεις μέρες και εν τω μεταξύ βάλτε τα ψιλοκομμένα γαρίφαλα σε ένα ειδικό μικρό μπουκάλι. Αφού τα ανακατέψετε όλα μαζί, αποστάξτε, γλυκάνετε με μελάσα και περάστε από χαρτί.

Βότκα πορτοκαλιού

Ρίξτε καθαρή βότκα πάνω από τη φλούδα πορτοκαλιού και αφήστε για δύο εβδομάδες σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια αποστάζουμε.

Συστατικά: φλούδα πορτοκαλιού – 200 γρ., βότκα – 6 λ.

Από το βιβλίο Όλα για τα αλκοολούχα ποτά συγγραφέας Dubrovin Ivan

ΒΟΤΚΑ ΤΥΓΑΛΩΝ Απαιτείται: ζαχαρότευτλα, 200 γρ μαγιά Τρόπος παρασκευής. Τρίβουμε τα ζαχαρότευτλα και τα βράζουμε. Για 30 λίτρα χυμού παντζαριού θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια μαγιάς. Το μείγμα ζυμώνεται για μια εβδομάδα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη. Θα κάνει 5 λίτρα

Από το βιβλίο Vinokur, brewer, mead maker, vodka maker, kvass maker, wood maker, and cellar maker συγγραφέας άγνωστος συγγραφέας

ΒΟΤΚΑ ΑΧΛΑΔΙ Απαιτείται: για 5 λίτρα νερό - 5 κουβάδες βραστά αχλάδια χαμηλής ποιότητας, 2 κιλά ζάχαρη, 200 γρ μαγιά. Ανακατέψτε τα βρασμένα αχλάδια, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε νερό, αφήστε τα να ζυμωθούν για μια μέρα και μετά μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε

Από το βιβλίο Βάμματα, λικέρ, βότκα συγγραφέας Kostina Daria

ΒΟΤΚΑ ΑΠΟ ΚΑΡΜΕΛΕΣ Απαιτούνται: 3 κιλά γεμιστά κουφέτα, 200 γρ μαγιά, 2 κουβάδες ζεστό νερό. Διαλύουμε την καραμέλα και τη μαγιά σε 2 κουβάδες νερό. Αφήστε να καθίσει για 4-5 ημέρες. Θα κάνει 3 λίτρα

Από το βιβλίο Great Culinary Dictionary από τον Δουμά Αλέξανδρο

ΒΟΤΚΑ ΑΠΟ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ Απαιτείται: 1 λίτρο παλιά μαρμελάδα, 30 λίτρα χλιαρό νερό, 200 γρ μαγιά, 3 κιλά ζάχαρη. Διαλύουμε τη μαρμελάδα σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε ξανά. Ο πολτός θα ζυμωθεί για 3-5 ημέρες. Η ισχύς θα είναι 6 λίτρα

Από το βιβλίο Οίνος, λικέρ, λικέρ συγγραφέας Πίσνοφ Ιβάν Γκριγκόριεβιτς

“FIRE VODKA” Απαιτείται: για 1 κιλό αρακά - 5 κιλά ζάχαρη, 500 γρ μαγιά, 15 λίτρα ζεστό νερό, 1 λίτρο φρέσκο γάλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να σταθούν για μια μέρα. Στη συνέχεια ξεκινήστε να φτιάχνετε βότκα. Η απόδοση είναι 5 λίτρα

Από το βιβλίο του συγγραφέα

ΒΟΤΚΑ «ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ» Απαιτείται: 5 κιλά ζάχαρη, 25 λίτρα βραστό νερό, 0,5 κιλό μαγιά, 25 μέτριες ωμές πατάτες, 3 ποτήρια γάλα, 4 καρβέλια ψωμί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να ζυμωθούν για μια μέρα. Τότε μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε

Από το βιβλίο του συγγραφέα

ΒΟΤΚΑ «ΔΙΩΡΕΣ» Απαιτείται: 10 κιλά ζάχαρη, 1 πακέτο μαγιά, 3 λίτρα γάλα, 3-4 κουβάδες νερό. Ρίξτε νερό στο πλυντήριο, προσθέστε όλα τα εξαρτήματα και περιστρέψτε για 2 ώρες. Αφήστε το να καθίσει και αρχίστε να φτιάχνετε.

Από το βιβλίο του συγγραφέα

ΒΟΤΚΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑΣ Απαιτείται: νεαροί βλαστοί σορβιάς, λευκό ενισχυμένο κρασί Τρόπος παρασκευής. Ξεφλουδίστε τους νεαρούς βλαστούς της σορβιάς και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια γεμίστε τα με οποιοδήποτε δυνατό κρασί σε αναλογία: 1 μέρος βλαστούς προς 4 μέρη κρασί.

Από το βιβλίο του συγγραφέα

ΒΟΤΚΑ ΚΥΜΙΝΟΥ Απαιτείται: 400–450 g σπόροι κύμινο, 1 λίτρο νερό. Ρίχνουμε το κύμινο με νερό και το αποστάζουμε σε συσκευή απόσταξης. Το νερό από κύμινο που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στο κελάρι για αρκετούς μήνες. Χρειάζεται μόνο να προσθέσετε λίγο πριν τη χρήση.

Από το βιβλίο του συγγραφέα

ΒΟΤΚΑ “AROMATNAYA” Απαιτείται: βότκα, ξηρές φλούδες λεμονιού - 1/5 του όγκου του δοχείου, 6 g κανέλα ανά 1 λίτρο βότκα, 1 g κάρδαμο ανά 1 λίτρο βότκα, μοσχοκάρυδο, όχι περισσότερο από 500 g ζάχαρη ανά 1 λίτρο βότκα Τρόπος παρασκευής. Ρίξτε ξερές φλούδες λεμονιού στην πιο απλή βότκα ώστε να πιάσουν την πέμπτη

Από το βιβλίο του συγγραφέα

ΒΟΤΚΑ ΠΑΛΙΑΣ Μόδας Απαιτείται: 20 ml βότκα, 1 κομμάτι ζάχαρης στιγμής, 2-3 σταγόνες βάλσαμο, 1 κουτ. “Narzana”, φέτα πορτοκαλιού, ξύσμα από 1 λεμόνι, πάγος. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζάχαρη στον πάτο του ποτηριού, στη συνέχεια προσθέστε balm, Narzan και ανακατέψτε τα πάντα. Μετά

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Βότκα. 1. Σκέτη βότκα Krom; Μετά τη συνηθισμένη και γνωστή μεταφορά απλού κρασιού μέσω ενός κύβου, η βότκα γίνεται επίσης με τον εξής τρόπο: Πάρτε το ένα τέταρτο από το κεχρί, βράστε το σε ένα καζάνι και βάλτε το σε μια μπανιέρα και αραιώστε το με χλιαρό νερό. μετά βάζουμε μαγιά και τρία κιλά προζύμι.

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Νερό πορτοκάλι (ή γκρέιπφρουτ) Κόβουμε 8 ώριμα πορτοκάλια (ή γκρέιπφρουτ) σε φέτες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη (2 κιλά). Ρίχνουμε 10 λίτρα νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα και στη συνέχεια αφαιρέστε. Για την προετοιμασία του χυμού πορτοκαλιού

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Η βότκα είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που περιέχει από 40 έως 50% αλκοόλ, με χαρακτηριστική οσμή βότκας, διαφανές, χωρίς ακαθαρσίες και ιζήματα, με ήπια γεύση χωρίς ξένες αποχρώσεις , μετά το οποίο

Από το βιβλίο του συγγραφέα

ΒΟΤΚΑ Πρόκειται για προϊόν απόσταξης κρασιού που πραγματοποιείται σε λιγότερο καυτή φλόγα από αυτή που χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοόλης. Όλα τα πολύ δυνατά αλκοολούχα ποτά του υψηλότερου βαθμού απόσταξης είναι παρόμοια μεταξύ τους. Οι βότκες ποικίλλουν ανάλογα με το κλίμα, το έδαφος και την ποιότητα.

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Πορτοκαλί άχρωμα bitters Ρίχνουμε θρυμματισμένες αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού σε ένα μπουκάλι, ρίχνουμε μέσα βότκα και αφήνουμε για δύο εβδομάδες, ανακινώντας κατά διαστήματα. Σούρωσε, μπουκάλι και φύλαξε Συστατικά: βότκα – 1 λίτρο, αποξηραμένος χυμός πορτοκαλιού