Какви съставки се използват за направата на пица карбонара? Пица карбонара. "Фантазия" на тема спагети. Необходимият набор от продукти, без които не можете да направите сос карбонара за пица

За любителите на италианската кухня името на пица „Карбонара” ще ви напомни за известния сос със същото име за паста. Мнозина са свикнали да се ръководят от мнението, че всичко, което се намира в хладилника, може да се постави върху „плосък хляб“ с изпечен пълнеж. Всяка рецепта обаче е разработена от висококвалифицирани готвачи.

Тази рецепта използва само тези продукти, които първоначално са били добавени към тези печива.

Италианците използват просто тесто с мая.

Приготви се:

малко пакетче суха мая;
2 ч.ч. гранулирана захар;
2 с.л. л. зехтин;
0,5 кг брашно;
300 мл вода.

Разтворете маята и захарта в течност на стайна температура. Когато всичко се разтвори, налейте олиото и започнете да сипвате предварително пресятото брашно.

Покрийте полученото тесто с фолио и го оставете да втаса веднъж (увеличете обема си 2 пъти).

Правилен състав на пълнежа

Има правила, според които продуктите, включени в пица Карбонара, се делят на задължителни и незадължителни.

Първите, необходими за нашето печене:

125 г бекон, бекон или гърди;
глава червен лук;
150 г сирене моцарела.

Тук подходът към подготовката може да е различен. Ако например използвате гърди, можете да ги изпържите. Често лукът се задушава, преди да се изложи.

В нашия случай намажете разточена торта от тесто с мая със зехтин, наредете нарязани ивици бекон, покрийте ги със ситно нарязан лук и отгоре поръсете сирене Моцарела. Изпращаме пицата за предварителна топлинна обработка буквално за 5 минути.

Тестото се разточва така, че да има страни, които ще предотвратят изтичането на соса при печене.

Отделно готвачите могат да добавят към състава яйце, гъби и друг вид сирене.

Какво има в класическия сос?

Необходимият набор от продукти, без които не можете да направите сос карбонара за пица:

80 ml сметана;
2 жълтъка;
50 г пармезан;
зелен лук;
2 скилидки чесън;
смес от италиански билки.

Интересното е, че първоначално в състава нямаше крем. Правеше се от осолено сирене от овче мляко.

Приготвя се лесно. Разбийте сметаната и жълтъците до гладкост. Тук добавяме ситно настърган кашкавал, наситнен чесън, подправки и зелен лук, който предварително сме нарязали.

Изсипете върху повърхността на пицата, когато върху нея се появи лека руменина във фурната. Върнете във фурната и след 10 минути ястието ще е готово.

Можете да използвате тази опция.

Да вземем:

около 200 г тесто с мая;
2 с.л. л. кетчуп;
1 с.л. л. зехтин;
150 г пушена свинска мас;
1 глава лук;
едно сурово яйце;
смлян пипер;
150 г сирене моцарела;
в соса заменяме пармезана със сулугуни.

Оформяме тестото в тънка плоска торта със страни. Първо намажете с масло и след това нанесете слой кетчуп. Нарежете свинската мас на лентички. Запържете лука на половин пръстени в малко масло. Поставете всичко върху повърхността и поръсете с моцарела.

Ако в магазина не намерите желания вид сирене, заменете го с подходящо.

Докато първият слой се пече, пригответе соса, както в класическия вариант. Извадете пицата от фурната, счупете яйцето в средата и го залейте с млечната смес. Следва останалото сирене.

Правилно е да приготвите пица Карбонара с бекон, но в тази рецепта ще изхождаме от факта, че не успяхме да закупим някои продукти.

За 250 г готово тесто ще ви трябва:

130 г шунка;
1 домат;
200 г всяко твърдо сирене;
яйце;
5 с.л. л. сметана;
млян черен пипер;
зеленина.

Поставете тънък слой тесто в предварително загрята фурна за няколко минути, извадете го и го намажете със зехтин. Нарежете шунката на малки кубчета (понякога я запържвам заедно с лука) и я разпределете на равен слой. Измийте домата и отстранете дръжката. С помощта на нож се оформят тънки кръгчета. Те ще отидат върху колбаса.

В малка купа използвайте вилица или бъркалка, за да смесите първо сметаната и яйцето. Сиренето се настъргва на ситно ренде и се добавя към сместа заедно с наситнените билки и подправки. Залейте повърхността, поръсете с останалото сирене и сложете в силно загрята фурна.

Готвене с гъби

Направете пица с тази съставка.

Наборът от продукти е както следва:

100 г шунка;
100 г шампиньони;
4 с.л. л. доматена паста;
2 с.л. л. зехтин;
лук;
зелен лук;
2 жълтъка;
млян черен пипер;
2 с.л. л. сметана;
50 ml сметана;
смес от подправки;
150 г сирене;
250 г готово тесто.

Започваме с подготовката на плънката. Измиваме шампиньоните с вода и с остър нож отстраняваме всички повредени места и нарязваме на филийки. Веднага се поставят в сгорещен тиган с олио и се пържат, без да се покриват с капак. Когато цялата влага се изпари, добавете нарязания лук и продължете да пържите, докато омекне.

Разточете тестената основа, намажете с масло и доматено пюре. Разпределете гъбената смес и след това резените шунка. Поръсете с една трета от настърганото сирене и поставете в бройлера за няколко минути.

Идва ред на соса. Изсипете сметаната, заквасената сметана и отделените жълтъци в купата на миксера. Разбийте малко. Добавете втората третина от сиренето, подправките и черния пипер. Изсипете върху горещата повърхност на пицата. Останалото сирене ще отиде отгоре.

Понякога италианските готвачи добавят малко бяло вино към гъбения сос.

Сложете го във фурната. Готовността може да се определи по цвета на краищата на тестото; сиренето трябва да се разтопи. Когато извадите фурната, веднага, преди да се появи коричка, поръсете с наситнен зелен лук.

Калорично съдържание на готови ястия

Трябва да се отбележи, че точният брой калории е трудно да се изчисли, тъй като зависи от много фактори.

Обикновено купеният в магазина полуфабрикат от този сладкиш е около 270 Kcal. Но всичко се променя драматично, когато се опитате да направите домашна пица. Първо, не всеки използва везни, за да определи точното количество храна. Второ, продуктите от различни производители имат различно калорично съдържание.

За да се намали съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати, е достатъчно да се заменят продуктите в състава. Например, използвайте грубо брашно, използвайте тънко разточена основа, добавете варено месо или гъби вместо пушена мас, тъй като пицата с шунка, тежка сметана и сирене съдържа повече от 300 Kcal.

Основното е, че у дома, използвайки някои трикове, можете да контролирате не само съдържанието на калории, но и хранителни вещества.

Пица Карбонара се приготвя изключително лесно и отнема малко време. За да приготвите такова великолепие, използвайте следната рецепта:

Необходими съставки:

Купено тесто за пица (200 гр.);

100 г твърдо сирене от краве мляко (чедър);

средно големи домати - 2 броя;

300 – 350 г колбаси, за предпочитане пушени;

Скилидка чесън;

глава лук;

Магданоз;

черен пипер (смлян);

Няколко супени лъжици зехтин.

Веднага трябва да се отбележи, че дори ако тестото е закупено от магазина, пицата пак ще се окаже много вкусна. Готовото тесто трябва да се разточи на тънко, леко да се поръси с брашно и да се постави върху тава за печене, но първоначално трябва да се намаже с масло с четка за сладкиши.

Доматите също трябва да бъдат освободени от кожата, така че да могат лесно да се отстранят; Доматите трябва да бъдат нарязани на тънки кръгчета, можете да използвате и сушени чери домати.

След това лукът, нарязан на кръгчета, трябва да се запържи до кафяво върху основата за пица - тесто, равномерно разпределени колбаси, домати, пържен лук, нарязан чесън и след това щедро поръсете последния слой с настъргано сирене и магданоз.

По желание можете да добавите малко смлян пипер. Печете ястието за 10 - 13 минути при температура 200 ° C. Ще видите, пицата Карбонара ще бъде невероятно вкусна!

Здравейте мили мои! Днес ще обядваме пица с пеперони. Не се тревожете от чуждото име, според мен това е обикновен колбас, само пикантен. И така, просто казано, днес имаме пица с наденица и кашкавал, но с красиво име.
Съставки за приготвяне на пица с наденица

За да направим супер лесна рецепта за пица с пеперони, ще ни трябват следните съставки:

бутер тесто
доматена паста
наденица пеперони (или друга наденица по ваш вкус)
домати
лук
маслини

Количеството на всяка съставка е колкото желаете, само не забравяйте да добавите още сирене. Как се прави пица с наденица и сирене

Бутер тестото се разточва на тънка кора с размерите на тава на фурна. Купуваме бутер тесто готово в магазина. Не помня как се казва, с Юлия Висоцкая на корицата.

Поставете хартия за печене върху тава, за да не се налага да я миете дълго време. Поставете нашето тесто, разточено на тънка палачинка, върху хартията. Ако тестото не се разточи върху целия лист за печене, това не е проблем, можете леко да го разтегнете малко с ръце, които вече са на място.

Намажете тестото с тънък слой доматено пюре. Поставете тънко нарязан колбас върху доматеното пюре.

Поставете лука, нарязан на тънко на половин пръстени, върху колбаса. След това добавете нарязаните на тънки филийки домати и много малко нарязани маслини.

Поръсете пицата с добър слой едро настърган кашкавал.

Сложете пицата в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути до готовност.

Готовата пица извадете от фурната, оставете леко да се охлади и докато е топла нарежете на парчета.

Специално за любителите на домашна пица сме подготвили тази уникална рецепта. Нека веднага да отбележим, че се основава на известното италианско ястие карбонара. От тук идва и името на пицата.

Разделихме процеса на приготвяне на пица карбонара на три етапа - тесто, оформяне на плънката, оформяне на пицата и печене. Нека веднага да уточним, че не е нужно да се мъчите и да вземете готово тесто за пица. Но само ако е с добро качество. Но всъщност няма да ви е трудно да си направите собствено тесто за пица, защото е просто и бързо.

Готовата пица, в съответствие със съставките, включени в ястието, ще бъде достатъчна за 3-4 души. Калоричното съдържание на пицата карбонара е доста високо, тъй като съдържа тесто и сметана. Съдържанието на калории е приблизително 250 калории на 100 грама продукт. Но ако не прекалявате с това ястие всеки ден, тогава можете и дори трябва да се лекувате веднъж месечно или веднъж седмично.

Няма да описваме как да приготвим тесто за пица, тъй като такава рецепта вече е на нашия уебсайт. Ще ви кажем как да приготвите самата пица карбонара по нашата рецепта.

Подготовка стъпка по стъпка:

И така, вземете предварително приготвеното тесто и го разточете на топка.
След това поставете върху равна повърхност и разточете с точилка, докато получите равномерна палачинка.
Ръбовете трябва да се огънат малко, за да се образува страна.
Намажете повърхността на тестото със зехтин, но не много.
След това намажете повърхността на хлебчето с доматен сос.
Поръсете с настъргана моцарела.
След това разпределете равномерно нарязания бекон и кръгчета лук по цялата повърхност. В този случай лукът трябва да се нареже на половин пръстени и да се раздели на сегменти.
Сега можете да поставите пицата във фурната да се пече.

Започваме да приготвяме соса:

Вземете сметаната и 1 жълтък.
Разбийте всичко старателно.
Добавете настърган пармезан и ситно нарязан чесън.
Разбийте отново.

Когато пицата започне да покафенява във фурната я извадете и полейте със соса.

Печете още 15 минути, докато сосът се поеме напълно и се сгъсти.

Когато пицата е готова, върху нея трябва да натрошите смлян черен пипер и листа.

Приятен апетит!

Представяме на вашето внимание една рецепта за много вкусна пица, която всеки ще хареса.

Всеки ще излапа този деликатес на двете бузи. Толкова е вкусно, че е невъзможно да се откъснете от него. Чудесно за събирания със семейството или приятели, докато гледате любимия си филм, или просто като лека закуска. Домашната храна винаги е по-вкусна и по-натурална от купената в магазина. Запазете рецептата и зарадвайте околните с невероятно ароматна вкусотия.

Необходими съставки

200 г тесто с мая
4-8 ленти бекон
50 г моцарела или сулугуни
1 яйце
2 супени лъжици сметана или сметана
1 чаена лъжичка зехтин
1 супена лъжица кетчуп
смляна черна и бахар на вкус
Шипка сол
пресни билки за сервиране

Да започнем процеса

Първо, разточете тестото на кръгъл слой. Дебелината му трябва да бъде най-малко 5 мм. В този случай е необходимо да се оформят страните.
След това намажете готовия детайл със зехтин, а след това с доматен сос.
След това с помощта на ренде настържете сиренето на едра фракция и поръсете 2/3 от цялото количество върху тестото.
Разпределете бекона върху повърхността и поставете във фурната, предварително загрята до 200-225 градуса, за четвърт час.
Нека започнем да приготвяме соса. За да направите това, комбинирайте яйцето, сметаната или заквасената сметана, солта и черния пипер в отделен съд. Всичко се разбърква добре.
След необходимото време изваждаме пицата, заливаме с приготвения сос, поръсваме с останалото сирене и връщаме. Пече се докато сиренето се разтопи и сосът стегне.
При сервиране поръсете с билки.

Тази пица върви страхотно, рецептата за която ще намерите на нашия уебсайт за идеи за рецепти.

Добър апетит!

Идеята и името на пица Карбонара идва от едноименната паста. Готвачите взеха същите съставки, като замениха спагетите с плосък хляб. Подобно на прототипа, пицата има много варианти, един от които можете да опитате да приготвите сами.

Пица карбонара може да бъде украсена с яйце, домат или билки

съставки

Сол 5 грама черен пипер 2 грама Чесън 2 скилидки захар 1 ч.ч брашно 3 стека Суха мая 5 грама Зехтин 100 грама Мляко 1 стек Сирене моцарела 300 грама домати 2 части) Сметана 20% мазнини 100 грама Пушен бекон 200 грама Доматена паста 2 с.л. Магданоз 1 връзка Лук 1 брой(и)

Брой порции: 6
Време за подготовка: 60 минути
Време за готвене: 30 минути

Класическа рецепта за пица Карбонара

Комбинацията от пушено месо и яйчен сос придава на ястието специална нежност, а чесънът и пиперът придават пикантност. Пълнежът се оказва доста тежък и обемен, така че основата не трябва да е тънка. Тестото с мая е най-подходящо за него. Особеността на това ястие е, че използва 2 различни сосове и месен пълнеж.

Процедурата за готвене е както следва:

Разтворете маята в топла вода, смесете със захарта, покрийте със салфетка и поставете на топло място за около 15 минути.
Към подходящото тесто се добавят сол, 50 г олио, 2 яйца, брашно, замесва се тесто и се оставя на топло за 30-40 минути, докато втаса.
За да направите сос за пица, смесете настъргани домати, ситно нарязани билки, черен пипер, счукан чесън, доматено пюре и останалия зехтин.
Към сметаната добавете белтъка, отделен от жълтъка и добре разбит. Докато разбърквате, загрейте сместа, докато се сгъсти.
Запържете нарязания на тънки филийки бекон със ситно нарязан лук до златисто кафяво.
Кашкавалът се нарязва на ситно.
Разточете тестото на дебела плоска торта и я поставете върху намазнена тава за печене.
Без да стигате до ръба, намажете основата с готовия доматен сос, поръсете с тънък слой моцарела, добавете бекон, залейте с кремообразната яйчена смес и поръсете с останалото сирене.
Поставете жълтъка в средата и изпечете пицата във фурната на 200°C за около 15 минути.

Ако сиренето се е разтопило, а жълтъкът се е запекъл малко, но е останал течен, ястието е готово. Най-добре се сервира горещ. Нарежете го на порции, всяко парче потопете в яйцето. Не само вкусът, но и представянето на ястието е оригинално. Ако нямате време или желание да се занимавате с тестото, можете да използвате готово тесто и да не украсявате с жълтък. Можете също така да замените моцарелата с всяко твърдо сирене и да използвате шунка или наденица вместо бекон.

Промените ще засегнат само външния вид. Може би снимката на пицата Carbonara ще бъде по-малко впечатляваща, но вкусът няма да бъде засегнат и времето за готвене ще бъде намалено. Тази пица ще разнообрази менюто, а лекотата на приготвяне ще зарадва и по-малко опитна домакиня.