Драники с месо - най-добрите рецепти. Картофени палачинки с месо Как да си направим палачинки с месо от картофи

Беларус се смята за родното място на картофените палачинки. Но това ястие е много популярно и в други кухни: руска, украинска, еврейска, полска и др. Приготвят се от картофи, а пълнежът може да бъде от гъби, сирене и други продукти. Днес решихме да разберем как да приготвим картофени палачинки с месо. Между другото, това ястие често може да се намери под имена като магьосници, зрази и др.

Картофени палачинки с месо: класическа рецепта, беларуска

Това ястие, по-известно у нас като магьосници, определено ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Благодарение на основните си съставки - месо и картофи - се оказва много задоволително. Така че магьосниците могат да бъдат приготвени за обяд или вечеря.

съставки

Ако решите да поглезите семейството си с това ястие, тогава се уверете, че имате следните продукти в кухнята си: 300 грама мляно месо, малко повече от килограм картофи (около седем средно големи картофа), няколко яйца , две глави лук, две препълнени супени лъжици брашно, сол и подправки по ваш вкус. Що се отнася до каймата, в класическата рецепта картофените палачинки с месо се правят от свинско месо. Но можете да използвате и телешко или дори пилешко.

Инструкции

Безспорното предимство на това ястие е неговата бързина и лекота на приготвяне. Това ви позволява да приготвите вкусен и задоволителен обяд или вечеря за цялото семейство без допълнителни усилия. И така, започваме да приготвяме картофени палачинки с месо, чиято рецепта ви предлагаме, като обелите и измиете картофите. След това го настържете на ситно ренде. Като алтернатива можете да пюрирате картофите с помощта на блендер. След това добавете към него яйцата, брашното, солта и подправките. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се смесва с каймата. Разбъркайте и добавете сол и подправки по ваш вкус. Можете да се ограничите само до смлян черен пипер. Разбъркайте отново. Загрейте достатъчно количество растително масло в тиган и изсипете плоска торта от картофено-яйчена смес. Трябва да имате около две супени лъжици тесто за една картофена палачинка. Ние също оформяме каймата на плоски питки, чийто диаметър трябва да е малко по-малък от картофените плоски питки. Върху картофите се слага каймата, а отгоре пак картофената смес (1-1,5 с.л.). Когато картофените палачинки с месо се изпържат от долната страна, внимателно ги обърнете с шпатула и печете до златисто кафяво. Това ястие е най-добре да се сервира горещо. Магьосниците вървят добре със заквасена сметана. Можете обаче да ги сервирате с любимия си сос. Добър апетит!

Драники с месо: рецепта за фурната

Повечето домакини готвят магьосници в тиган. Въпреки това, можете да направите това вкусно, задоволително и ароматно ястие с помощта на фурната. Каним ви да разберете от какво се нуждаем за това.

Продукти

За да приготвим това просто, но много вкусно ястие, се нуждаем от следните съставки: 900 грама картофи, 200 грама мляно месо, 120 грама твърдо сирене, едно яйце, сол и подправки по ваш вкус. Ще ви трябва и растително масло за намазване на листа за печене.

Процес на готвене

Приготвянето на картофени палачинки с месо във фурната не е по-трудно от приготвянето им в тиган. Ще започнем с обелване и изплакване на картофите старателно. След това го настържете и изстискайте излишния сок. Сиренето също смиламе с помощта на ренде и го смесваме с получената картофена маса. Добавете яйцето, подправките и солта. Разбъркайте добре. Сложете каймата в отделен съд, добавете подправките и разбъркайте. Намажете тава с олио и включете фурната на 200 градуса. Докато оформяме нашите бъдещи палачинки от картофи и месо, фурната просто ще се загрее до необходимата температура. И така, от приготвената картофена маса правим сдвоени средни плоски хлябове. Поставете половината от това количество върху лист за печене. Отгоре добавете малко кайма и втори блат. Покрийте тава за печене с палачинки с фолио и поставете във фурната. Печем ястието си за около половин час. След това отстранете фолиото, намалете температурата на 150 градуса и гответе още двадесет минути. Картофените палачинки трябва да се сервират горещи със заквасена сметана и билки. Добър апетит!

Рецепта за картофени палачинки с пиле в гювечета

Този метод за приготвяне на магьосници е много интересен. Благодарение на оригиналното представяне на ястието в саксии, то ще изглежда добре не само на масата за вечеря с вашето семейство, но и ако имате гости. Приготвянето на картофени палачинки с месо по този начин обаче ще отнеме малко повече време, отколкото ако използвате стандартната рецепта. Резултатът обаче си заслужава!

Така че, ако решите да изненадате семейството или гостите си не само с вкусно, ароматно и засищащо, но и оригинално ястие, тогава трябва да приготвите следните продукти: 8 средно големи картофа, три супени лъжици брашно, яйце, една лук, растително масло, сол и подправки по ваш вкус, 250 грама пилешко месо (филе или гърди), 200 грама гъби. Ще направим картофени палачинки в саксии със сос от заквасена сметана. За да го подготвим, се нуждаем от съставки като 250 милилитра заквасена сметана, 40 грама масло, супена лъжица брашно и пресни билки.

Започваме с приготвянето на картофени палачинки по класическата рецепта. За да направите това, обелете, измийте и настържете картофите на ситно ренде. Лукът също обелваме, измиваме и нарязваме. Между другото, можете също да използвате блендер като алтернатива на рендето. Към картофите добавете лука, яйцето, брашното, разбъркайте добре и посолете. Загрейте растителното масло в тиган и със супена лъжица разстелете картофеното тесто. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Получихме вкусни и ароматни картофени палачинки. В този вид могат да се ядат, сервирани със заквасена сметана, но смятаме да продължим да ги приготвяме в саксии с пиле и гъби.

И така, нарежете пилешкото филе на малки парчета, добавете сол и черен пипер. След това запържете месото в тиган с растително масло до готовност. Нарежете гъбите на тънки филийки и също ги запържете. Сега всички съставки са готови за поставяне в саксии. И така, за всяка от тях ще ви трябват 4-5 палачинки. Подредете съставките на слоеве. На дъното, една или две картофени палачинки, след това парчета пиле, гъби, още картофени палачинки и т.н. Сега нека бързо да направим сос от заквасена сметана. За да направите това, поставете заквасената сметана на огъня и я загрейте, като бъркате непрекъснато, без да я оставяте да заври. Изсипете брашно в тиган и запържете. След това добавете масло към него и продължете да пържите. След това изсипете съдържанието на тигана в горещата заквасена сметана и разбъркайте добре. Ако имате пресни билки, измийте ги, нарежете ги и ги добавете към соса. Залейте палачинки с месо в гювечета със соса, долейте малко вода и сложете в студена фурна. Включете на 160 градуса и печете около 30-40 минути. Сервираме готовото ястие горещо и се наслаждаваме на отличния вкус и аромат.

Добър ден на всички Наскоро обсъдихме процеса на приготвяне на много вкусно ястие с картофи. И както се оказва, не всеки е запознат с разновидностите на това ястие. Всички са свикнали да пържат картофени палачинки изключително от картофено тесто. Затова днес ще научим как да ги приготвяме с месо.

Веднага ще кажа, че за този вид също е необходимо да се вземат картофи, които съдържат голямо количество нишесте, тоест младите не са подходящи. Но за мляно месо можете да използвате всякакъв вид месо: свинско, телешко, пилешко, пуешко или смесени заедно.

Драники с кайма се считат за самостоятелно ястие, така че не се колебайте да го приготвите за обилна вечеря. Най-добре е да ги ядете горещи и с прясна заквасена сметана и билки.

Първо, нека да разгледаме класическата рецепта. Продуктите са прости, месото е прясно, а картофите са гладки и без кълнове.

Процесът на приготвяне на магьосници не отнема много време и усилия, така че в същото време можете да приготвите нещо друго, например вкусен компот.

съставки:

Кайма - 300 гр.;
Картофи - 9 бр.;
Яйце - 2 бр.;
Брашно - 200 гр.;
Сол, черен пипер - на вкус;
Растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Вземете големи картофи и ги измийте. Отстранете кората и нарежете на големи клинове.

2. С помощта на месомелачка, ренде или кухненски робот нарежете готовите картофи.

3. Нарязаните картофи се поставят в гевгир и се притискат леко с ръка, за да се отцеди излишния сок.

4. Сега смесете картофите, солта, черния пипер, яйцата и брашното в купа. Преместете всичко внимателно.

5. Загребвайте от готовото тесто със супена лъжица и го слагайте в загрят тиган с олио, загладете питките. Запържете детайла от едната страна.

6. Докато се пържи първата страна на магьосниците, в средата на всяка тортила сложете готовата кайма.

7. Отгоре покрийте месото със супена лъжица картофено тесто и също го загладете.

8. Изпържете палачинките от едната и от другата страна до златисто кафяво на умерен огън, така че каймата да се сготви и тестото да не загори.

9. Поставете готовото ястие върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. След това сервирайте.

Ако се съмнявате, че месото не е изпечено, можете да поставите готовите палачинки върху лист за печене и да ги поставите във фурната за 5-7 минути.

Готвене с кайма и картофи

Тази опция също е много проста и има страхотен вкус. Рецептата съдържа лимонов сок, който предпазва картофите от покафеняване и придава пикантност на ястието.

съставки:

Белени картофи - 900 гр.;
Сол - 1,5 ч.л.;
Лимон - 1/4 бр.;
Яйце - 1 бр.;
Кайма - 350 гр.;
Лук - 1 бр.;
Чесън - 1-2 скилидки;
Черен пипер, подправки - на вкус;

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Накълцайте чесъна. Смесете лука, чесъна, подправките с каймата. Сол и черен пипер на вкус.

2. Разбъркайте добре масата и разделете на 6 части.

3. Измийте и обелете картофите, настържете ги на средно ренде. Изстискайте лимоновия сок и добавете към зеленчука.

Лимоновият сок предпазва настърганите картофи от покафеняване.

4. Поставете сместа в гевгир, отцедете сока и ако е останало нишесте, добавете го към картофите.

5. Разбийте яйцето, разбъркайте всичко добре и разделете на 6 порции.

6. Вземете половината от картофената смес за една порция, поставете я на дланта си и й придайте заоблена, сплескана форма. И отгоре поставете част от каймата със същата форма.

7. Покрийте слоя кайма с втората половина от масата на картофеното тесто. Оформете овал, така че цялото месо да е покрито с настъргани картофи.

Най-добре е да поставите картофените заготовки върху хартиена кърпа, така че повече течност да се отцеди от тях и маслото да не се пръска при пържене.

8. Сложете парчетата в загрят с олио тиган и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.

9. Сервирайте горещо със заквасена сметана и билки.

Пищни палачинки във фурната

Сега ви предлагам фото рецепта за магьосници, приготвени във фурната. Това ястие не е мазно и може да се хареса на всеки, дори и на диета.

съставки:

Свинска кайма - 450 гр.;
Картофи - 10 бр.;
Твърдо сирене - 100 гр.;
Лук - 2 бр.;
Яйце - 2 бр.;
Брашно - 2 супени лъжици;
Майонеза - 1 супена лъжица;
Черен пипер - 1 ч.л.;
Смлян черен пипер, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Поставете свинската кайма в чаша, добавете нарязан лук, сол и черен пипер. Чукнете едно яйце и разбъркайте всичко добре.

2. От готовата кайма оформете овални топчета, като леко ги сплескате.

3. Обелете картофите и ги настържете на едро ренде.

4. Изстискайте настърганите картофи, за да отделите излишния сок. Добавете ситно нарязан лук, яйце, червен пипер, сол и черен пипер и малко майонеза. Всичко се разбърква добре.

5. Покрийте тава за печене с фолио и намажете със слънчогледово масло. Поставете кръгли парчета от едната част от картофеното тесто.

6. Върху всяка тортила поставете готова месна баничка и отгоре поръсете малко количество от останалите настъргани картофи. Всичко се поръсва обилно с настърган кашкавал. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за 30 минути.

Това ястие върви добре с лека зеленчукова салата например.

Как да си направим пълнени картофени палачинки с кайма

Ето един интересен вариант от свинска кайма, направете всичко според инструкциите и поглезете любимите си хора. Аз лично наистина харесвам тази опция. И не се притеснявайте какво да сготвите за вечеря днес))

съставки:

Картофи - 700 гр.;
Лук - 1 бр.;
Яйце - 1 бр.;
Брашно - 3 супени лъжици;
Заквасена сметана - 1 супена лъжица;
Сол, черен пипер - на вкус;
Свинска кайма - 225 гр.;
Растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Обелете и настържете картофите. След това настържете лука върху картофите. Добавете яйце, сметана, сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре.

2. Към свинската кайма добавете малко настърган лук, посолете и поръсете с черен пипер и разбъркайте. Оформете месото на малки банички.

3. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте на среден огън. С лъжица отделяйте на малки порции от картофеното тесто, в средата наредете месните сладки и отгоре покрийте всичко с картофената смес.

4. Запържете от двете страни до златисто кафяво, около 4 минути от всяка страна.

Видео за това как да готвите мързеливи палачинки в бавна готварска печка

Е, в заключение бих искал да ви поканя да гледате видеоклип за това как да направите тези палачинки в бавна готварска печка. А палачинките се наричат мързеливи, защото добавяме кайма директно към картофеното тесто. Съставките са все същите:

И между другото, много е вкусно да ги сервирате със сос от заквасена сметана с билки, оказва се много задоволително, вкусно за оближване на пръстите!!

Коя рецепта ви хареса най-много?! А какви картофени палачинки предпочитате: чисти картофени или с месна плънка?! Пишете коментари, ще обсъдим!!

Мисля, че изобщо не лъжа, ако си позволя да кажа няколко ласкави думи за картофите.

Тя напълно заслужава това, защото най-вероятно няма човек, който да има негативно отношение към нея. Картофите са първата храна за възрастни за бебетата, които с радост ги бъркат с гъбичките си, опитвайки се да разберат деликатния му вкус.

Пържените картофи са любимата храна на учениците, а и не само. И колко рецепти съществуват в кулинарния свят, където основната съставка са картофите, е просто невъзможно да се изброят. Добавя се към супи, борш, картофи се приготвят като гарнитура към месо, добавят се към голямо разнообразие от салати, от него се приготвят вкусни самостоятелни ястия, пекат се понички и други сладкиши. С една дума, не можем да отидем никъде без картофи и те с право се смятат за цар на готвенето.

Знаете ли, че картофените палачинки, направени от настъргани картофи, са популярни не само в нашите домашни кухни, но и в чужбина? Вярно е, че рецептите за приготвянето им са малко по-различни една от друга, но в крайна сметка получаваме почти едно и също ястие. Няма значение къде ви го сервират, било то в Украйна, или в Русия, или може би в Швеция или Израел - все пак веднага ще познаете, че това е картофена палачинка.

Днес ще разгледаме няколко рецепти за приготвяне на национални палачинки с месо.

Рецепта 1: Беларуски палачинки с месо

— жълти картофи — 1,5 кг;

- мляно месо - 300 г,

Нека започнем, може би, с приготвянето на кайма, защото настърганите картофи са склонни бързо да потъмняват и да придобият непривлекателен вид. Така че, ако имаме готова кайма, това е страхотно. Ако не, тогава смилайте месото в кухненски робот. Нарежете лука на малки кубчета и го добавете към каймата. Добавете 0,5 ч.ч. смлян черен пипер и щипка сол. Разбърква се и се набива на стената като котлети. По желание към каймата може да добавите и някои от любимите си подправки или нарязани билки.

Три обелени картофи на ситно ренде. Така картофените палачинки ще станат по-сочни, отколкото ако картофите се настържат на по-едро ренде. Картофената каша се посолява само. Няма нужда да добавяте черен пипер тук!

За да ни е по-лесно да приготвим картофени палачинки в тиган, препоръчвам ви предварително да приготвите тънки плоски питки с диаметър 2 см от каймата и да ги поставите на дъска за рязане до печката палачинките.

Загрейте тиган, налейте в него олио и го оставете да загрее добре. Използвайте супена лъжица, за да разпределите първата порция картофени палачинки по целия диаметър на тигана. Сега с ръцете си поставяме нашите месни сладки върху картофените и отново използваме супена лъжица, за да покрием каймата с настъргани картофи.

Покрийте тигана с капак и изпържете картофените палачинки на умерен огън. Когато долната страна се запече, всяка внимателно се обръща с шпатула и продължава да се пържи с капак. Поставете готовите белоруски палачинки в чиния и сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 2: картофени палачинки с месо в саксии

— пилешко яйце — 1 бр.;

- доматено пюре или кетчуп - 2 супени лъжици;

- черен пипер и сол; парче масло, растително масло.

Първо обелете картофите и ги настържете. Смесете масата. Моля, имайте предвид, че ако вашите картофи са пуснали много течност, тогава отцедете малко от нея, но не цялата! Към картофите добавете 1-2 с.л. брашно, в зависимост от консистенцията на пюрето и 1 яйце. Нека добавим и щипка сода и сол. Добавете смлян пипер по желание. Смесете всичко и бързо запържете палачинките в тиган в растително масло. Бързо, за да няма време да потъмнее.

Свинското месо се нарязва на ситно с нож. Слагат се в друг тиган с олио и се запържват. Докато се готви, ще обелим и нарежем лука и ще го добавим към месото. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер и щом лукът се запече добре, добавете заквасена сметана и кетчуп в тигана. Разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри още 5 минути.

Сега нека намажем вътрешността на нашите тенджери с парче масло. Някои хора също спускат малко кубче на дъното на тенджерата. Сега нека сложим нашите златистокафяви палачинки в саксии, изсипете месния сос отгоре и покрийте с друг слой палачинки и така до върха. Най-горният слой трябва да бъде направен от картофени палачинки. Поставете саксиите във фурната и гответе за половин час. Сервирайте горещ.

Рецепта 3: картофени палачинки с пиле

— пилешки гърди - 1 бр.;

- скилидки чесън - 3 зъба;

— лук - 1 бр.; сол и подправки.

За картофени палачинки е по-добре да вземете големи картофи. По-сочно е и лесно се настъргва. Посолете настърганите картофи в купа и оставете за няколко минути. По-добре е да източите излишния сок. Към картофите добавете майонезата, яйцето, наситнените лук и чесън. Пилешкото филе се нарязва на тънки филийки, овкусява се с подправки, сол и черен пипер и се добавя към картофената смес. Разбъркайте.

Загрейте тиган с олио и добавете готовата смес. Заравняваме внимателно с лъжица и пържим от двете страни до появата на апетитна коричка. Сервирайте горещи палачинки с пилешко месо на масата веднага горещи, гарнирайте с билки.

Рецепта 4: картофени палачинки с месо на фурна

— твърдо сирене — 150 г;

- подправки, яйце и сол.

Обелете картофите и ги настържете на ситно ренде. Трябва също да настържете сиренето и да го добавите към картофената смес заедно с яйцето, подправките и солта. Разбъркайте добре с лъжица.

Към каймата се добавят сол и подправки на вкус и всичко се разбърква.

Нека загреем фурната. Задължително намажете тавата за печене с олио и с лъжица изсипете половината от готовата картофена смес. Поставете готовата кайма върху всяка тортила и веднага покрийте с втори слой картофени тортили. Покрийте с хранително фолио и ги запечете във фурната за 40 минути. След това отстранете фолиото и запечатайте

Готовото ястие може да се сервира със заквасена сметана или сос, както и с гарнитура като елда, паста или задушено зеле.

— За картофени палачинки изберете големи картофени клубени от ронливи сортове. Първо, ще ви бъде по-удобно да ги настържете, и второ, картофените палачинки се оказват по-нежни от ронливия сорт картофи.

- Ако картофите са пуснали много сок, по-добре ги отцедете малко. Голямо количество сок изисква по-голямо количество брашно и в резултат на това ястието ще се окаже тежко и не крехко.

Понякога ми се струва, че картофите са достатъчни за съпруга ми - той би ял само тях. Ако кралицата на стомаха му дойде на масата под формата на картофени палачинки, особено картофени палачинки с месо, щастието няма граници. И така, пържейки картофени палачинки за стотен път тази седмица, си задавам въпроса: кому е необходимо това разнообразие в храната?

Съпругът ми, с неговата мъжка идея за правилно готвене, не разбира нищо от моята страст към отвъдморските плодове, нови закуски, леки салати и вкусни десерти. Така се оказва, че се опитвам изключително за себе си. Както сами разбирате, това е абсолютно несериозно!

Търся компромиси. За да не пържа безкрайни картофени палачинки, днес ще ги нарека магьосници. И следващия път с картофени палачинки. Или тертиков. Седмица по-късно - грабители на картофи. Или картофени палачинки. За да направя настроението още по-весело ще започна да редувам плънките. Може би в днешното меню ще имаме... палачинки с месо, а в четвъртък... палачинки с месо. Просто, бързо, задоволително и - най-важното - не толкова банално, колкото просто картофени палачинки!

съставки

За да направите картофени палачинки с месо, ще ви трябва:

7-8 средно големи картофа;
2 яйца;
2 скилидки чесън;
1 глава лук;
3 с.л. л. брашно;
сол на вкус;
200 г мляно месо;
растително масло за пържене;
заквасена сметана за сервиране.

Подготовка

ГОТВЕНЕ НА МИЛЕНИ КАРТОФИ. Първо измийте и обелете картофите и ги поставете в купа с вода.
Почистваме лука. Чесънът е същият.

И започваме най-интересната част - почти танц с тамбура: цялото изчистено великолепие трябва да бъде настъргано. малък. По-добре е да запазите ноктите, кожата и кръвта за себе си. Освен това трябва да го настържете бързо - при продължителен контакт с въздуха картофите ще посиняват и ще се превърнат в нещо неапетитно. Между другото, лукът в този случай е много полезен - благодарение на непозната за мен, но много изненадваща химия, картофите, които са приятели с настърган лук, почти не потъмняват.

Привържениците на ръчния труд могат спокойно да преминат към следващия абзац, казвам на мързеливи хора като мен: вече много години успешно моля да ми заема кухненския робот. Повярвайте ми, той трие всичко необходимо по най-чудотворния начин: бързо, ефикасно и с непокътнати ръце.

ДОБАВЕТЕ ЯЙЦА, СОЛ, БРАШНО КЪМ КАРТОФЕНАТА МАСА.Разбъркайте и сложете тигана да се загрее - онзи стария, черен, но най-надеждният. Налейте малко олио и ги оставете да загреят заедно.

Проверяваме каймата - за палачинки с месо тя не трябва да е суха, трябва да е осолена и добавена черен пипер. Ако е необходимо, месото може да се разбърка с лъжица сметана или сметана и дори да се добави малко вряла вода.

ПЪРЖЕНИ КАРТОФЕНИ ДРАНИКИ С МЕСО. Поставете малко тесто върху тигана - приблизително колкото супена лъжица. Разпределете и сплескайте леко, оформяйки чиста палачинка. Пожарът е минимален. Поставете малко количество кайма върху всяка палачинка. Не го поставяме в центъра в цветна могила, а го разпределяме равномерно по цялата площ на картофената палачинка. Взимаме още малко тесто и покриваме месото.

Важно е да не правите високи „многоетажни“ картофени палачинки с месо - те може просто да не се сварят. Опитайте се да се стремите към разумен минимум - и тогава ще успеете!

Запържете на слаб огън от двете страни, докато се появи твърда златиста коричка.

ВОАЛА, ВСЕКИ СА ДОБРЕ ДОШЛИ НА МАСАТА!Сервирайте палачинки с месо със заквасена сметана или разтопено масло. Хубаво е готовите магьосници да се поръсят със ситно нарязан чесън.

Драники са популярно ястие от беларуската кухня, спечелило милиони фенове по целия свят. Драники се приготвят по класическата рецепта (само от картофи), както и с различни добавки като сирене, гъби, моркови. Често готвя картофени палачинки с месо, ние ги харесваме най-много. Картофените палачинки с пълнеж от месен център се оказват по-задоволителни и по-вкусни от техните „празни“ роднини! Със заквасена сметана тези палачинки са особено вкусни :)

За да приготвите картофени палачинки с месо, вземете картофи, мляно свинско месо, лук, пилешки яйца, пшенично брашно, слънчогледово масло (рафинирано), сол и смлян черен пипер.

Първо пригответе каймата. За да направите това, добавете нарязан или смлян лук (0,5 броя) към свинската кайма, добавете сол и смлян черен пипер. Омесете каймата за картофени палачинки. Покрийте чинията или дъската с филм. Оформете малки хлебчета (12 парчета) от каймата и ги поставете на подготвената повърхност по-късно, когато пържите картофени палачинки, вие просто ще вземете тези хлебчета и няма да се разсейвате с приготвянето им.

Сега пригответе картофеното „тесто“. Обелете картофите и ги настържете на ситно ренде, без да изцеждате сока. За картофите също настържете половин глава лук (или смелете на месомелачка), чукнете едно яйце, добавете пшенично брашно и сол.

Разбъркайте картофената смес. Ако ви се струва течно, добавете още малко брашно, но не повече от лъжица.

Загрейте олиото в тиган и добавете картофената смес със супена лъжица.

Върху всяка картофена палачинка веднага поставете месна баничка.

И покрийте месния пълнеж с картофена смес.

Когато долната страна на картофените палачинки се запече, обърнете ги и изпържете до кафяво и от другата страна. След това обърнете картофените палачинки още два пъти, за да се изпекат добре и плънката да не е подгизнала. Препоръчително е да държите тигана на слаб огън.

Също като първата част, изпържете останалите картофени палачинки.

Това е всичко - златисто кафяви палачинки с месо са готови!

Тези месни палачинки са вкусни горещи със заквасена сметана! И не просто вкусно, а МНОГО вкусно!