شريحة لحم العجل في صلصة الصويا. لحم العجل المقلي مع صلصة الصويا - وصفة لحم العجل المتبل بصلصة الصويا
لحم العجل هو لحم طري وغذائي ويعتبر من الأطعمة الشهية ويتزايد الطلب عليه. ستكون الأطباق منه مناسبة ليس فقط في الهواء الطلق، ولكن أيضًا في وجبات العشاء الرسمية. ولجعل لحم العجل أكثر عصارة وألذ، يمكنك أولاً الاحتفاظ به في ماء مالح، مما يجعل اللحم ليس أكثر ليونة فحسب، بل أيضًا عطريًا.
كيفية تتبيل لحم العجل
الخردل الفرنسي وملح البحر
يجعل هذا التتبيلة لحم العجل أكثر طراوة وحارًا إلى حد ما ورائحة عطرية. وإذا قمت، بعد التتبيل، بخبز اللحم في الفرن أو شويه، فستحصل على طبق ملكي حقيقي. ستحتاج إلى 1 كجم من لحم العجل: - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من حبوب الخردل الفرنسية - 2 فصوص من الثوم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا - ملح البحر حسب الرغبة؛ ملاعق من زيت الزيتون.
اغسل لحم العجل وجففه وقطعه إلى قطع. الموسم مع ملح البحر. في وعاء منفصل، اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا والخردل الفرنسي والثوم المضغوط. يُسكب التتبيلة المُجهزة فوق اللحم ويُقلب ويُغطى ويُنقع في الثلاجة. يمكنك طهي لحم العجل بعد ساعتين، لكن اللحم سيكون لذيذًا بشكل خاص إذا احتفظت به في التتبيلة لمدة 7 ساعات تقريبًا.
ماء مالح حار
مقادير 1 كيلو لحم: - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر المحبب - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق كاتشب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخردل الحار - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار - 10 قطرات من صلصة تاباسكو - البقدونس المفروم.
تخلط جميع المكونات معًا وتغمس قطع لحم العجل المملحة مسبقًا في التتبيلة. يرش بالبقدونس. دع اللحم يقف لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. يكتسب لحم العجل في هذا التتبيلة طعمًا حلوًا حادًا، مما يجعله مكونًا مناسبًا لمختلف الأطباق الشرقية.
تتبيلة شيش كباب بالأعشاب العطرية والنبيذ الأحمر
مكونات 2 كجم من لحم العجل: - 2 بصل - 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف - 4 ملاعق كبيرة؛ ملاعق زيت الزيتون - 4 فصوص من الثوم - 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل - 1 ملعقة صغيرة من الزعتر - ملح أديغي حسب الرغبة.
حاول اختيار النبيذ الأحمر الجيد، وإلا فإنه يمكن أن يفسد طعم اللحم بسهولة
نقطع البصل إلى نصف حلقات والثوم إلى شرائح رفيعة. امزجيها مع باقي المكونات. ينقع لحم العجل في الصلصة المحضرة ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
تذكر أن ملح الأديغة ليس مالحًا مثل الملح العادي، لذا عليك رشه أكثر قليلاً
وصفة طرية ولذيذة
منتجات الوصفة:
لحم العجل – 450 غرام
الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 3 فصوص
بذور السمسم (المحمصة) 1 ملعقة كبيرة. ل.
شيري - 2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا 4 ملاعق كبيرة. ل.
البصل الأخضر
زيت نباتي
وصفة:
نغسل الفلفل ونقطعه بالطول إلى قسمين. نظيفة ومقطعة إلى شرائح.
نقطع اللحم إلى قطع (تحتاج إلى تقطيعه عبر الحبوب)
نغسل البصل ونقطعه ناعماً. نقشر فصوص الثوم ونمررها عبر مكبس.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُسخن قليلاً ويُضاف اللحم. يقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
بعد دقيقتين أضيفي الفلفل والثوم. يقلب ويقلى لمدة دقيقتين أخريين. ثم نسكب صلصة الشيري والصويا ونضيف البصل. يقلب ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
ثم ضعي لحم العجل في أطباق ورشيه بالسمسم المحمص وقدميه مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
ضيوفنا الأعزاء!
ليس سرا أننا جميعا نحب تناول الطعام بشكل جيد، وأحد الأطباق المفضلة لدينا هو لحم العجل مع صلصة الصويا. ولذلك فإن الكثير من الناس، وخاصة نسائنا الحبيبات، يتساءلون عاجلاً أم آجلاً: . تمت كتابة وصفة بسيطة خصيصًا لك، والتي تشرح بإيجاز ووضوح كيفية طهي لحم العجل مع صلصة الصويا في المنزل. هنا، تتم كتابة جميع الوصفات بكلمات بسيطة ومفهومة، بحيث يمكن إعدادها بسهولة حتى الطهاة الأقل خبرة. ولهذا الغرض، تم إنشاء وصفات خاصة تحتوي على صور تفصيلية وأوصاف خطوة بخطوة لخطوات التحضير. باتباع الوصفة المكتوبة، يمكنك بسهولة تحضير هذا الطبق اللذيذ والشعور بخصائصه المفيدة وطعمه الذي لا تشوبه شائبة. إذا كنت عزيزي القارئ، بعد مشاهدة هذه المادة لا تزال لا تفهم، طريقة تحضير لحم العجل بصلصة الصويا، ثم نقترح عليك إلقاء نظرة على وصفاتنا الأخرى.
في الوقت الحاضر، أصبحت أطباق اللحوم مثل شرائح اللحم والكباب وما إلى ذلك من المألوف بشكل متزايد. تعتبر شرائح اللحم عمومًا طبقًا جديدًا في روسيا مقارنة بالأطباق الأخرى. إنه مناسب جدًا للطهي في الهواء الطلق، لذا فهو مثالي للاسترخاء.
مكونات شريحة لحم العجل في صلصة الصويا
شريحة لحم العجل الصغيرة - 6 قطع.صلصة الصويا - نصف لتر.
بصل - 2 رأس.
الكمون والكزبرة والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
2 فص ثوم.
ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة.
طبخ شريحة لحم العجل في صلصة الصويا
أولا نصنع ماء مالح. خذ صلصة الصويا واخلطها مع البهارات والثوم المطحون.
اختر 6 قطع من ستيك لحم العجل. تأتي مجمدة ومبردة ومعبأة بالفراغ. من الأفضل أن تأخذها مبردة. إذا كانت شريحة اللحم مجمدة، فمن الأفضل تذويبها تدريجياً. للقيام بذلك، ضع شريحة اللحم من الفريزر في الثلاجة طوال الليل، ثم احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة قبل ثلاث ساعات من الطهي.
لاستخدام هذه الوصفة، تم أخذ شرائح اللحم مبردة. في هذه الحالة يتم لف اللحم بشاش نظيف ويوضع في الثلاجة لمدة يوم حتى ينقع اللحم.
يُطحن البصل في مفرمة اللحم ويُفرك على اللحم. يرش بالبهارات ويترك لمدة 10 دقائق.
نأخذ طبقًا طويلًا ونسكب القليل من الصلصة المتبلة بالبهارات في الأسفل ونضع شريحة اللحم في طبقات ونسكب الصلصة فوق كل طبقة. تخلط جيدا وتترك لتتبل لمدة 6-8 ساعات.
نشعل النار في الشواية وننتظر حتى يحترق الخشب ولا يبقى سوى الفحم المشتعل (حتى لا يكون هناك نار مفتوحة). يجب أن تكون هناك مسافة لا تقل عن 14 سم بين الشبكة والفحم، ويجب أن تكون درجة حرارة الفحم مرتفعة قدر الإمكان.
ضعي شريحة اللحم المتبلة على الشواية واقليها على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة، مع التقليب المستمر حتى تنضج. بعد القلي، يتم لف اللحم بورق الألمنيوم وتغطيته بمنشفة تيري، مما يخلق تأثير غرفة البخار. تركه في هذا الوضع لمدة 10 دقائق يسمح للحم بأن يصبح أكثر ليونة وأكثر نكهة.
بعد ذلك، يتم تقديم شريحة اللحم على الفور إلى الطاولة، ربما مع الخضار المطهية أو البطاطس المهروسة أو طبق جانبي آخر (الحنطة السوداء). شريحة لحم لذيذة ستمنحك شهية. كن بصحة جيدة.
كيف لطهي اللحم في صلصة الصويا في المنزل؟
ويبدو أنه أعد اللحم وسكبه بالصلصة ووضعه في مقلاة.
ومع ذلك، لجعل اللحم لذيذًا حقًا وعصيرًا وطريًا، هناك بعض الأسرار لتحضيره في مثل هذا التتبيلة.
اكتشف من وصفاتنا الفريدة!
اللحم في صلصة الصويا - مبادئ الطبخ الأساسية
المكونات الرئيسية هي لب اللحم (لحم الخنزير ولحم البقر) وصلصة الصويا. لجعل الطبق لذيذًا وغير عادي، تضاف التوابل والبصل والفلفل إلى التتبيلة. للتنويع، يمكن خلط صلصة الصويا مع النشا، ثم يصبح المرق أكثر سمكا. اعتمادًا على الوصفة وطريقة التحضير، تتم إضافة الطماطم والجزر والثوم والزنجبيل والتفاح والكراث والمايونيز والعسل أو حتى السكر إلى التتبيلة.
أولاً، يتم غسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع. يمكن أن تكون هذه إما قطع صغيرة مربعة أو مستطيلة أو قطع مسطحة. نسكب الصلصة دون إضافة الملح. اتركيه لينقع (في مكان بارد أو في الثلاجة).
في بعض الوصفات، يتم إضافة البصل والطماطم أو التفاح على الفور إلى ماء مالح.
وفي وصفات أخرى، يُقلى البصل والطماطم والجزر في مقلاة. يُقلى اللحم المتبل قليلاً في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بنياً. تحتاج إلى القلي على نار عالية حتى يتحول لون لحم البقر أو لحم الخنزير إلى اللون البني بسرعة لكنه لا يجف. ثم تضاف الخضار والتوابل وأوراق الغار وتترك على نار خفيفة. أضيفي الصلصة التي تم تتبيل اللحم بها تدريجيًا.
ست قطع من لحم الخنزير؛
ثلاثة شاي. كذب صلصة الصويا.
يتم تقطيع لحم الخاصرة إلى مربعات وتوضع في وعاء عميق. يُقطع البصل والطماطم إلى نصف حلقات ويوضعان فوق طبقة من اللحم. تُسكب صلصة الصويا وتُرش بالتوابل. دعونا ننقع لمدة ساعة ونصف.
ثم ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واقليها مع التحريك بملعقة خشبية. عندما تتشكل قشرة ذهبية، أخرج المقلاة من الموقد وانقل اللحم إلى طبق أو وعاء.
لحم البقر (نصف كيلوغرام من اللب)؛
الكراث (ساق واحد)؛
أربعة طاولة. كذب صلصة (فول الصويا) ؛
الملح والفلفل (الأرض).
يُقطع لحم البقر إلى قطع بسكين حاد. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن والملح والفلفل. يقلى على نار عالية حتى يحمر. بعد ذلك، أضف صلصة الصويا واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
نقطع الجزر والبصل ناعماً ونضيفهما إلى اللحم. يستمرون في الغليان. يُضاف المايونيز ويُضاف الماء والقليل من صلصة الصويا. ينضج حتى ينضج اللحم البقري.
لحم الخنزير (ثمانمائة غرام)؛
خمسة الجدول. كذب صلصة (فول الصويا) ؛
ثلاث تفاحات خضراء؛
سكر محبب - طاولة واحدة. خطأ شنيع؛
الغار (ورقتان)؛
الملح والفلفل (الأرض).
يُقطع لحم الخنزير إلى قطع مسطحة (على شكل شرائح) ويوضع في وعاء عميق. يُقطع البصل ويُمرر الثوم عبر عصارة الثوم. أضف إلى اللحوم، صب صلصة الصويا. ثم أضيفي أوراق الغار والقليل من الزبدة ورشي السكر والملح والفلفل. امزج كل شيء واتركه ينقع.
يتم تقطيع التفاح جيدًا (مثل الفطيرة).
ضعي اللحم مع التتبيلة في طبق الخبز، ثم ضعي التفاح فوقه. غطيها بورقة من ورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن (درجة الحرارة الموصى بها - 220 درجة).
لحم (أربعمئة غرام) من لحم البقر؛
صلصة (الصويا) ثلاث مائدة. خطأ شنيع؛
الفلفل (الفلفل الحلو)؛
يُغسل لحم البقر ويُقطع إلى مربعات ويوضع في مقلاة ذات حواف عالية. صب الماء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة. تتم إزالة الرغوة الناتجة بملعقة مثقوبة.
نسكب صلصة الصويا ونضيف السكر. يُسحق الثوم (يمر عبر عصارة الثوم) ويُقطع الفلفل إلى قطع مستطيلة ويُضاف إلى اللحم. الملح ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا.
يقدم مع الأرز المسلوق، البطاطس، المعكرونة. يُسكب الطبق الجانبي فوق الصلصة الحارة المحضرة مع اللحم.
فلفل أحمر (حار) - واحد؛
كوب من صلصة الصويا؛
يُقطع لحم البقر إلى قطع مسطحة بسكين حاد، ويوضع في وعاء عميق.
نسكب صلصة الصويا بحيث تغطي اللحم. ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُسحق الثوم من خلال مكبس. ضعيها في مقلاة ذات جوانب عالية واقليها.
للحصول على مذاق حار للحوم، يضاف الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى نصف حلقات إلى القلي.
يُنقل اللحم مع التتبيلة إلى المقلاة مع الخضار المقلية.
تقلى أولا على نار عالية ثم نخفف الغاز. أغلق بغطاء. يمكنك إضافة القليل من الماء (وهذا سيخلق المزيد من المرق). يخنة حتى تنضج وتقدم مع طبق جانبي ساخن.
لب البقر (ثمانمائة غرام)؛
صلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان)؛
مائة غرام من الزبدة (الزبدة)؛
زيت (نباتي) - سبع ملاعق كبيرة. خطأ شنيع؛
التوابل (أوريجانو، ريحان).
يُغسل اللحم ويُقطع إلى مربعات بسكين حاد عبر الحبوب.
يضاف خليط من التوابل والزيت النباتي إلى صلصة الصويا. تصب في اللحم وتترك لتتبل.
ضعي اللحم المنقوع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعي قطع الزبدة في الأعلى.
ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. درجة حرارة الخبز المثالية هي مائة وثمانون درجة.
أربعة شاي. كذب زنجبيل؛
الجزر (ثلاثمئة غرام)؛
البصل الأخضر (حفنة)؛
عشرة شاي. كذب نشا الذرة؛
نصف كوب من النبيذ الأبيض شبه الحلو؛
حبيبات السكر - ثماني ملاعق صغيرة. خطأ شنيع؛
تخلط صلصة الصويا مع النشا ويضاف النبيذ ويضاف الزنجبيل. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع مسطحة ويُسكب مع الصلصة.
يُبشر الجزر على مبشرة خشنة أو يُقطع إلى حلقات ويُقطع البصل الأخضر. يُقطع الفلفل الحار إلى شرائح. تُقلى الخضار في مقلاة ويضاف اللحم المتبل. أولاً، يُطهى على نار عالية، ثم يُخفض ويُترك حتى ينضج.
عندما تصبح جاهزة، رشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها مع طبق جانبي ساخن (البطاطس والأرز والمعكرونة).
لب لحم الخنزير (ثلاثمائة جرام) ؛
كوب من صلصة الصويا؛
الفلفل الأحمر والأسود (الأرض)؛
زيت نباتي - خمسون غراماً؛
يُغسل اللحم ويُجفف (يُسمح بتصريف الماء) ويُمسح بقطعة قماش.
في هذه الأثناء، يقومون بتحضير الصلصة. يتم تسخين العسل في حمام مائي.
يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم. ضع في وعاء عميق. تُسكب صلصة العسل وتُضاف صلصة الصويا والبهارات. يقلب ويغطى ويترك لينقع في مكان بارد.
يوضع اللحم المتبل في مقلاة بدون صلصة. تقلى على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريبا. بعد ذلك نسكب الصلصة ونتركها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
لحم البقر (نصف كيلوغرام)؛
كوب من صلصة الصويا؛
قصب السكر - ثلاث طاولات. خطأ شنيع؛
شاي واحد كذب زنجبيل؛
جدولين. كذب نشاء؛
زيت نباتي (ثلاث ملاعق كبيرة).
أولاً يقومون بإعداد الصلصة. يتم خلط قصب السكر مع صلصة الصويا والنشا. أضف التوابل والزنجبيل المفروم والثوم.
يُغسل اللحم، ويُترك ليجف، ويُقطع إلى مربعات بسكين حاد. ضع في وعاء عميق. صب في الصلصة المعدة. ترك لينقع.
قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. يتم قطع ساق الفلفل الحلو وتقطيعه إلى شرائح.
الخضار مقلية قليلاً في مقلاة. في مقلاة أخرى، اقلي اللحم حتى ينضج. ثم تخلط مع الخضار وتضاف صلصة التتبيلة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.
كيلوغرام واحد من لحم الخنزير (اللب)؛
كوبان من صلصة الصويا؛
الثوم (رأس واحد)؛
ثلاثة طاولة. كذب السمسم؛
يُغسل اللحم ويُقطع إلى مربعات بسكين حاد. نضعها في طبقات في أطباق عميقة، ونسكب صلصة الصويا فوق كل صف. اتركيه لينقع في مكان بارد أو في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
يوضع اللحم المتبل في وعاء متعدد الطهي (مدهون بالزيت) ويتم ضبطه على وظيفة "الخبز". مع فتح الغطاء، يقلى اللحم حتى ينضج. ضعها على طبق.
ضعي نصف حلقات البصل والثوم المفروم في وعاء ورشي بذور السمسم واقليها. نسكب التتبيلة التي نقع فيها اللحم.
يخلط النشا مع الماء ويسكب في الصلصة ويقلب.
يوضع اللحم المقلي في المرق. قم بتشغيل وظيفة "الحساء"، وأغلق الغطاء واستعد للاستعداد (يعتمد وقت الطهي على طراز جهاز الطهي المتعدد).
لا يتطلب اللحم في صلصة الصويا تمليحا إضافيا، لأن الصلصة نفسها مالحة تماما.
لجعل اللحم طريًا، بدون ماء مالح، اقليه على نار عالية لمدة لا تزيد عن دقيقة أو دقيقتين.
للتأكد من أن اللحم أصبح قطعًا كاملة ولم يتفكك، يتم تقطيعه عبر الحبوب وليس على طولها.
وصفات خطوة بخطوة للحوم المختلفة في صلصة الصويا في الفرن: كلاسيكية وسريعة وحارة
2017-10-23 مارينا فيخودتسيفادرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
15 غرام.
20 غرام.
الكربوهيدرات
2 غرام.256 سعرة حرارية.
الخيار الأول: لحم كلاسيكي في صلصة الصويا في الفرن مع إكليل الجبل
لتحضير هذا الطبق يُنصح باستخدام رقبة لحم الخنزير أو لحم المتن. كلما قل عدد الأوردة والأربطة والعضلات في المنتج، كلما كانت النتيجة ألذ. يتم خبز الطبق في شكل صغير.
مكونات:
- 700 غرام من لحم الخنزير
- 2 قرصة من الفلفل.
- 2 أغصان من إكليل الجبل؛
- 30 مل صلصة.
وصفة خطوة بخطوة للحوم الكلاسيكية في صلصة الصويا في الفرن
اغسل اللحم وتأكد من تجفيف لحم الخنزير بالمناديل الورقية المقطعة إلى قطع 20 جرامًا. يمكن أن تكون أكبر أو أصغر قليلاً.
اغسلي أغصان إكليل الجبل، وأزيلي جميع الأوراق، وأضيفيها إلى لحم الخنزير.
الفلفل وإضافة الصلصة إلى اللحم. اهرسي كل شيء جيدًا وحركيه. يترك لمدة ساعتين لينقع. قد ترغب في التحريك من حين لآخر لأن صلصة الصويا سوف تتسرب إلى القاع.
ضعي لحم الخنزير المتبل في المقلاة، ووزعيه في طبقة سميكة، واتركي القطع تلامس بعضها البعض. يُسكب عصير اللحم والصلصة في الأعلى.
ضعي لحم الخنزير في الصلصة في الفرن لمدة 30 دقيقة. طهي اللحوم على حرارة 200 درجة مئوية.
أخرج الطبق من الفرن، عند التقديم يقدم مع أغصان إكليل الجبل الطازجة، يمكنك إضافة صلصة الترياكي والكاتشب.
إذا بدأ لحم الخنزير فجأة في الاحتراق من الأعلى، فأنت بحاجة إلى صب العصير الناتج على القطع وتغطية المقلاة على الفور بورق الألمنيوم أو أي غطاء. يمكن تقديم هذا اللحم بمفرده مع الصلصات أو مع طبق جانبي. يتم تقديمه بشكل مثالي مع الأرز المسلوق والبطاطس والخضروات الطازجة.
الخيار الثاني: وصفة سريعة للحوم بصلصة الصويا في الفرن
من الأفضل استخدام لحم الخنزير لهذا الطبق لأنه يتطلب أقل قدر من وقت الطهي. وتشير الوصفة إلى وزن اللب الصافي بدون بذور والدهون الزائدة وكل شيء آخر.
مكونات:
- 600 جرام لحم
- 10 جرام خردل
- 30 جرام صلصة الصويا
- 15 مل زيت.
كيفية طهي اللحم بسرعة في صلصة الصويا في الفرن
قطعي قطعة من اللحم إلى أطباق، واجعلي سمكها سنتيمتراً واحداً، وستحصلين على عدة قطع. ضعه على السبورة واضربه قليلاً.
اخلطي الخردل مع الصلصة وملعقة واحدة من الزيت. فرك قطع لحم الخنزير على كلا الجانبين.
يُسكب الزيت المتبقي على صينية خبز صغيرة، ويُوزّع ويُوضع اللحم فوقها.
أدخلي الفرن إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 230 درجة ثم خففي الحرارة فوراً إلى 200.
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. نحن ننظر إلى لون القطع، ليست هناك حاجة لطهي لحم الخنزير أكثر من اللازم أو تجفيفه.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم المفروم إلى هذا الطبق. يجب دمجها مع الصلصة أثناء التتبيل.
الخيار الثالث: لحم بالعسل في صلصة الصويا في الفرن (لحم العجل)
وصفة رائعة لطهي لحم العجل في الفرن. تتبيلة العسل مع الصلصة سوف تشبع اللحم بعمق، مما يمنحه رائحة مذهلة ولون جميل. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى الأكمام الخبز. بدونها، سوف تتحول القطع إلى اللون البني بسرعة وقد تحترق.
مكونات:
- 800 غرام لحم العجل
- 40 مل صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة. توابل اللحوم؛
- 15 جرامًا من العسل
- 2 فصوص من الثوم؛
- 15 مل زيت زيتون.
كيف تطبخ
مزيج العسل والصلصة. إذا أصبح المنتج فجأة مسكرًا بالفعل، فأنت بحاجة إلى إذابته قليلاً. ثم أضيفي البهارات إلى الخليط واعصري الثوم واسكبي زيت الزيتون.
شطف لحم العجل. يمكن تقطيع اللحم إلى قضبان أو مكعبات، كما هو الحال في الشواء. لا حاجة لعمل قطع صغيرة. نقل إلى حاوية.
أضيفي التتبيلة إلى لحم العجل وقومي بالتقليب. اتركيه لمدة ساعتين، أو الأفضل من ذلك، ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
ضعي لحم العجل المتبل في كم، ثم لفيه، ثم قومي بعمل ثقوب في الأعلى للسماح للبخار بالخروج.
ضعي كيس اللحم في الفرن لمدة 45 دقيقة. درجة حرارة لحم العجل 180.
أخرج اللحم وقطع الكيس وادفع الحواف بعيدًا. اقلب جميع القطع إلى الجانب الآخر.
ارفعي درجة الحرارة إلى 210 درجة، واخبزي اللحم لمدة ربع ساعة أخرى.
إذا لم يتوفر العسل أو لا يمكن تناوله بسبب الحساسية، فيمكن تحضير تتبيلة لحم العجل بإضافة السكر الأبيض أو البني.
الخيار 4: اللحم في صلصة الصويا في الفرن (الضلوع)
وصفة اللحم بصلصة الصويا في الفرن المطبوخة على طبقة من البصل. من الأفضل استخدام الأضلاع ؛ فهي طرية جدًا. سوف يمتص البصل الموجود أسفل اللحم التتبيلة والدهون المتساقطة، ويمكن استخدامه كزينة.
مكونات
- 1 كجم من الضلوع
- 50 مل صلصة الصويا
- 20 مل من الخل
- 20 جرام خردل
- 600 جرام من البصل
- 15 مل زيت
- 15 جرام سكر.
وصفة خطوة بخطوة
اغسل الضلوع، مقطعة إلى قطع مريحة، واتركها على منديل واتركها حتى تجف أثناء تحضير التتبيلة.
تُمزج الصلصة مع السكر ويُضاف الخردل والملح ويمكنك إضافة أي فلفل مطحون حسب ذوقك. اثارة.
ضعي الضلوع في وعاء، واسكبي فوقها التتبيلة، واخلطيها جيدًا، وافركي كل قطعة. غطي الوعاء واتركي اللحم منقوعًا لمدة 20-30 دقيقة.
قشر البصل فهناك الكثير منه. نقطعها إلى حلقات نصف كبيرة ونسكب الخل ونضيف الزيت ونعجن بيديك ويمكنك نقل "الوسادة" على الفور إلى القالب. من المرغوب فيه أن يكون له جوانب.
ضعي الضلوع المتبلة في صلصة الصويا فوق البصل. ضع طبقة واحدة بإحكام على بعضها البعض. تغطية بقطعة من احباط.
اطهي الضلوع لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة تحت ورق الألمنيوم، ثم أزيلي الغطاء واتركيها لمدة عشر دقائق أخرى.
يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى فراش البصل. الجزر والفلفل الحلو رائعان هنا، ويمكنك إضافة الباذنجان والكوسا وحتى البطاطس المفرومة. هذه المنتجات تشكل طبقًا جانبيًا رائعًا.
الخيار الخامس: لحم حار في صلصة الصويا في الفرن في الغلاف
نوع مختلف من اللحوم الحارة والمشرقة والرائعة للغاية والتي يسهل تحضيرها في الغلاف. من المهم جدًا ألا يكون لديك صلصة الصويا فحسب، بل أيضًا صلصة الجرجير الجورجية الحقيقية. ستحتاج أيضًا إلى القليل من الكاتشب للتتبيلة، ويمكن استبداله بصلصة أو معجون طماطم آخر.
مكونات:
- 1 كجم من أي لحم (لحم العجل، لحم الخنزير)؛
- 50 مل صلصة
- 10 جرام من الجديكا الجورجية؛
- 15 مل كاتشب
- 1 ملعقة صغيرة. خميلي سونيلي؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل المبشور.
كيف تطبخ
يُمزج الكاتشب مع صلصة الصويا. بالمناسبة، فهي ليست دائمًا مالحة جدًا، فمن الأفضل تذوقها وإضافة الملح إذا لزم الأمر. يُضاف نبات الجديكا على الفور ويُحرَّك ويُضاف جذر الزنجبيل المبشور والتوابل إلى التتبيلة.
قطع اللحم المغسول إلى قطع. بالمناسبة، وفقا لهذه الوصفة، يمكنك طهي ليس فقط اللب، ولكن أيضا الأضلاع.
أضف التتبيلة الحارة وحركها ويمكنك نقلها على الفور إلى كيس الخبز. إذا كان اللحم متبلًا، يمكنك وضعه في كيس. لا تنس أن تصنع ثقوبًا في الجزء العلوي من الكم.
اخبز اللحم الحار لمدة ساعة بالضبط عند 200 درجة.
إذا لم يكن لديك نبات أدجيكا جورجي حقيقي، فيمكنك استبداله بالفلفل الحار المطحون، وغالبًا ما يضاف إليه الثوم المطحون والزيت النباتي.
الخيار السادس: لحم في صلصة الصويا في الفرن مع الفلفل الحلو
وصفة لحم لذيذة وسهلة التحضير. تعتبر قطع لحم المتن وغيرها من قطع لحم الخنزير أو لحم البقر الخالية من العظم مناسبة. العنصر الإلزامي هو السمسم. تستخدم البذور البيضاء فقط للحوم.
مكونات:
- 700 جرام لحم
- 4 فلفل
- 50 مل صلصة
- فلفل اسود)؛
- بصل كبير؛
- 15 جرامًا من بذور السمسم
- 10 غرام من الخل
- ملعقة زبدة.
وصفة خطوة بخطوة
يُغسل اللحم، ويُقطع إلى شرائح طويلة سميكة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. أضيفي الصلصة إلى القطع وحركي. توضع جانبا لبضع دقائق. دع المنتج ينقع أثناء تحضير المكونات المتبقية.
نقطع الفلفل إلى نصفين، ونزيل اللب والبذور، ثم نقطعه إلى شرائح طولية. صب فوق اللحوم.
نقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات ونسكب الخل ونهرسها ونضيفها إلى المنتجات الرئيسية.
نرش الفلفل الأسود المطحون فوقها ونضيف القليل من الملح ونقلب جيدًا ونرفع اللحم من الأسفل في صلصة الصويا.
ضعيها في قالب واصنعي طبقة بسمك حوالي ثلاثة سنتيمترات.
يرش الخضار واللحوم بالزيت النباتي. ندخلها إلى الفرن، ونخبزها على حرارة 190 درجة حتى تنضج. إذا تم استخدام لحم الخنزير، فإن 30-35 دقيقة كافية. تحتاج إلى التحقق من الجاهزية من خلال النظر إلى البصل واللحوم.
أثناء خبز اللحم، تقلى بذور السمسم في مقلاة. لا تحتاج إلى إضافة أي شيء إليها، فقط جففها قليلًا ثم احمرها.
يُخرج اللحم والفلفل من الفرن ويُقسم إلى أجزاء ويُرش بالسمسم.
يبدو هذا الطبق مشرقًا وجميلًا للغاية إذا كنت تستخدم الفلفل الحلو متعدد الألوان. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجزر المقطع إلى شرائح طويلة مع الخضار الموصوفة.